Şirəli pasta papirus tortu. Puff pastry tort: ​​dadlı və asan resept. Klassik Napoleon üçün ən dadlı orijinal krem ​​hazırlanır

Xırtıldayan, xırtıldayan puff pasta qabıqları şirin və ya ləzzətli içliklər üçün mükəmməl əsasdır, ona görə də demək olar ki, heç bir bayram tədbiri dadlı, isladılmış tort olmadan tamamlanmaz. Üstəlik, hətta təcrübəsiz bir sahibə belə incə xəmirləri idarə edə bilər və seçimlərin müxtəlifliyi sevimli reseptinizi seçməyə imkan verəcəkdir.

Bir ailə bayramı ərəfəsində süfrənin əsas bəzəyi evdə hazırlanmış puff pasta tortu ola bilər. Havalı bir desert, şübhəsiz ki, qonaqları və ailə üzvlərini sevindirəcəkdir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1.5 st. xama və ya kefir;
• 180 q inək yağı (+ emprenye üçün 200 q);
• 4 osh qaşığı. buğda unu (+ 4 yemək qaşığı - təbəqə üçün);
• 4 toyuq yumurtası;
• 400 q kristal şəkər;
• 1 litr süd;
• kokos lopaları və şokolad - bəzək üçün.

Pişirmə:

1. Unu iş səthinə süzün. Onu doğranmış inək yağı və xama ilə birləşdirin.
2. Elastik xəmir yoğurun (köftə kimi).
3. İş parçasını 12 eyni hissəyə kəsin. Onları toplar şəklində düzəldin, yapışqan filmlə örtün və 15 dəqiqə kənara qoyun.
4. Masanın səthini perqamentlə örtün. Üzərinə xəmiri yayın.
5. İş parçasına uyğun ölçülü bir şablon və ya boşqab əlavə edin. Artıqlığı kəsin.
6. Çəngəllə qabığın bir neçə yerindən deşilir.
7. Əvvəlcədən 200 ⁰С-ə qədər qızdırılan sobaya 3-4 dəqiqə göndərin.
8. Bütün tortları yüngülcə qızarana qədər bişirin və kənara qoyun.
9. Toyuq yumurtalarını kristal şəkərlə mikserlə hamarlanana qədər doğrayın.
10. Hazırlığa yavaş-yavaş isti südü tökün, daim qarışdırın.
11. Kremi tamamilə qalınlaşana qədər sobada bişirmək üçün göndərin.
12. Yumşaldılmış inək yağını bir az hazırlanmış qat əlavə edərək mikserlə çalın.
13. Tortları kremlə örtün, hindistan cevizi ləpələri ilə səpin və bir-birinin üstünə yığın.
14. Tortun kənarını və səthini kremin qalan hissəsi ilə yağlayın və şokoladla bəzəyin.

Hazır xəmiri təxminən 10-12 saat islatmaq üçün soyuducuya göndərin.

Şirniyyatlı toyuq xəmiri

Ailə yığıncaqları üçün əla seçim toyuq əti ilə şiş pastasından hazırlanmış qəlyanaltı "tort" ola bilər. Sadə və şirəli yemək, şübhəsiz ki, yaxınlarınızı sevindirəcəkdir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq maya xəmiri;
• 300 q toyuq filesi;
• 1 soğan;
• 1 toyuq yumurtası;
• 2 osh qaşığı. l. mayonez;
• 100 q pendir;
• duz və istiot (dadmaq üçün).

Necə bişirilir:

1. Toyuq filesi xırdalanana qədər doğrayın. Duz və istiot. Mayonezlə birləşdirin və 10 dəqiqə kənara qoyun.
2. İncə doğranmış soğanı açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Onu filetoya tökün.
3. Ərimiş qatı xəmiri 2 bərabər hissəyə bölün. Roll.
4. Yumurtanın sarısını zülaldan ayırın. Doldurmağa sonuncunu əlavə edin. Qarışdırın.
5. Çörək qabını yağla yağlayın. Üstünə bir qat xəmir qoyun.
6. İçliyi qabığın üzərinə bərabər şəkildə yayın. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin. İkinci təbəqə ilə örtün. Kenarları sıxın.
7. İş parçasının səthini çırpılmış sarısı ilə örtün.
8. 180 ⁰С-də təxminən yarım saat bişirin.

Belə çörəklərin doldurulmasına kartof, göbələk, kələm və sevimli göyərti əlavə edə bilərsiniz. Çox doyurucu və dadlı çıxacaq.

Styopka-rastrepka necə bişirilir

Sadə, lakin olduqca iştahaaçan və uşaqlıqdan tanış olan "Stepka-ruffled" ən əlverişli məhsulların istifadəsini nəzərdə tutur. Bu vəziyyətdə, kremli puff tortunun resepti bir qədər fərqli ola bilər. Onun ən orijinal variantlarından biri qatılaşdırılmış südün kərə yağı və sevimli mürəbbə ilə birləşməsidir.

Çörək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 1 st. (20%) xama;
• 1 toyuq yumurtası;
• 400 q buğda unu;
• 250 q marqarin;
• 200 q qarağat mürəbbəsi;
• 200 q inək yağı;
• 2 qutu qatılaşdırılmış süd.

Pişirmə:

1. Unu iki dəfə süzün. Onu doğranmış marqarinlə birləşdirin. İncə qırıntılar əmələ gələnə qədər əl ilə doğrayın.
2. İş parçasının ortasında bir çuxur düzəldin. Yumurtanı çırpın və xama tökün.
3. Xəmir yoğurun. 1 saat soyuq yerə qoyun.
4. Vaxt keçdikdən sonra iş parçasını 12 bərabər hissəyə kəsin. Onları yuvarlayın.
5. Tortları 180 ⁰С-də (hər biri 8 dəqiqə) bişirin.
6. Yumşaldılmış kərə yağı mikserlə hamarlanana qədər çalın, ona tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
7. Hazır tortu mürəbbə ilə yağlayın və üstünə - 2 xörək qaşığı qaymaq.
8. Beləliklə, 11 tortu yağlayın.
9. Son təbəqəni heç bir şeylə örtməyin, sadəcə üstünə qoyun və bir yüklə aşağı basın.
10. Qalan təbəqəni və tortu soyuducuya köçürün.
11. Xəmir islanandan sonra (ertəsi gün) kənarları və səthi qalan kərə yağı qarışığı ilə örtün və sonuncu tortun qırıntıları ilə bəzəyin.

Xama, qaymaq, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və doğranmış qoz-fındıq əsasında yağ kremi də bu tort üçün yaxşı uyğun gəlir.

Kəsmik qatı ilə

Xırtıldayan tort qatları kəsmik qatı ilə birlikdə üstün nəticə verəcəkdir. Və kremə doğranmış qoz-fındıq və ya quru meyvələr əlavə etsəniz, daha dadlı çıxacaq.

Şirniyyat üçün götürməlisiniz:

• 1 paket şiş pastası;
• 2 toyuq yumurtası;
• 100 q kristal şəkər;
• 10 q irmik;
• 1.5 st. süd;
• 200 q kəsmik;
• 200 ml ağır krem.

Necə bişirilir:

1. Xəmiri əridin. Qatları yayın.
2. Onları istədiyiniz formaya kəsin. Açıq qızılı rəng alana qədər 210°C-də bişirin.
3. Kristal şəkəri yumurta və irmik ilə doğrayın.
4. Südü qaynadın. Davamlı olaraq çırpın, yumurta qarışığına tökün.
5. Kremi vam odda qatılaşana kimi 5-8 dəqiqə qaynadın. Özünə gəl, sakitləş.
6. Kremi güclü bir köpük halına salın.
7. Kəsmik hamarlanana qədər blenderlə çalın.
8. Kremi kəsmiklə qarışdırıb yenidən çalın.
9. Bitmiş təbəqəni kəsmik kütləsi ilə birləşdirin. 1 saat soyuducuya qoyun.
10. Tort təbəqələrini yayın və bəzəyin.

Şirəli xəmirin köpürməsinin qarşısını almaq üçün bişirməzdən əvvəl onu çəngəllə bir neçə yerdən deşmək lazımdır.

Şirniyyat giləmeyvə ilə desert

İncə xəmir təbəqələri və şirəli giləmeyvə ilə parlaq yay deserti görünüşü ilə çox cəlbedici və son dərəcə dadlı olur. Sərt qış mövsümündə, əlində dondurulmuş giləmeyvə yoxdursa, banan və ya ananas ilə tort edə bilərsiniz.

Tələb olunan məhsullar:

• 500 q xəmir;
• 200 ml (30-33%) krem;
• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• 1.5 st. təzə yaban mersini;
• 1.5 st. təzə moruq.

Giləmeyvələrin sayı üstünlüklərinizə görə dəyişə bilər.

Pişirmə:

1. Fırını yandırın və içindəki temperaturu 180 ⁰С-ə qoyun.
2. O, isinərkən 2 mm qalınlığında şirniyyat vərəqlərini açın.
3. Onları 4 bərabər hissəyə bölün.
4. Hər birini 7-10 dəqiqə bişirin.
5. Soyudulmuş kremi sərtləşənə qədər çalın.
6. Döyməyə davam edərək, iş parçasına qatılaşdırılmış süd tökün.
7. Bütün tortları meydana gələn təbəqə ilə yağlayın, onları növbə ilə giləmeyvə ilə dəyişdirin.
8. Tortun kənarlarını və üst qatını da kremlə örtün. Qırıntı və giləmeyvə ilə bəzəyin.
9. Deserti təxminən 5 saat soyuducuya qoyun.

Qatılaşdırılmış südü kəsmiklə əvəz etsəniz əla nəticə də əldə ediləcək.

Limon kremi ilə Millefeuille

Pastanə kremi ilə nəfis Mille Feuille, evdə çox sadə və tez hazırlana bilən məşhur restoran Fransız desertidir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 750 q satın alınan şiş pastası;
• 0,5 l süd;
• 0,5 l (30%) krem;
• 250 q inək yağı;
• 1 limon qabığı;
• ½ limon suyu;
• 90 q qarğıdalı nişastası;
• 4 yumurta sarısı;
• 50 q ağ şokolad;
• 1 q vanil.

Pişirmə:

1. Xəmiri 4 bərabər hissəyə bölün. 5 mm qalınlığında yuvarlayın.
2. Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Tortları ora köçürün.
3. Onları 200 ⁰С-də təxminən 10 dəqiqə bişirin. (Lazım gələrsə, çevirib 3 dəqiqə daha bişirin).
4. Ağır bir qazanda süd, yumurta sarısı, krem, kristal şəkər, limon qabığı, vanil və qarğıdalı nişastasını birləşdirin.
5. Daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər hər şeyi qaynatın.
6. Hazır kremi geniş bir qaba tökün və havaya düşməmək üçün yapışqan filmlə örtün.
7. Soyudulmuş iş parçasını mikser qabına köçürün. Yumşaldılmış kərə yağı və limon suyu əlavə edin. Çırpın.
8. 3 tort qatını bir qat ilə yayın və rəndələnmiş şokoladla səpin.
9. Desertin kənarlarını və üstünü kremin qalan hissəsi ilə yağlayın.
10. Dördüncü tortu doğrayın və tortun üzərinə səpin.
11. Xəmirləri soyuducuya göndərin.
12. Islatılmış deserti çox iti bıçaqla hissələrə ayırın və təzə giləmeyvə ilə bəzəyin.

Tort böyüklər şirkəti üçün nəzərdə tutulubsa, təbəqəyə 2 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l. rom və ya konyak. Çox dadlı çıxacaq.

"Monastic Hut" tortu

Zərif və ətirli tort "Monastic Hut" hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcək.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q inək yağı (qaymaq üçün + 200 q);
• 1 st. (25%) xama (+ 1 l - təbəqə üçün);
• 2.5 st. buğda unu;
• 5 st. l. kristal şəkər;
• 1 st. toz şəkər;
• 1 ç.q vanil şəkər;
• 1 kq təzə albalı;
• 0,5 ç.q çörək soda;
• 1 ç.q (9%) sirkə.

Necə bişirilir:

1. Yetişmiş tünd qırmızı albalıdan çuxurları çıxarın.
2. 1: 1 nisbətində şəkərlə səpin.
3. Bir neçə saat kənara qoyun ki, giləmeyvə öz suyunu buraxsın.
4. Sonra albalı ocağın üzərinə qoyun və 5 dəqiqə qaynadın.
5. Meyvələri yivli qaşıqla şərbətdən çıxarın. (Qalan şirə kompot üçün istifadə olunur).
6. Kremi hazırlamaq üçün yağlı xamanı cunaya köçürün, bağlayın və qabın üzərinə asın.
7. Bütün strukturu bir neçə saat soyuqda çıxarın.
8. Zərdab ayrıldıqdan sonra xama şəkər tozu ilə çalınır.
9. Kremə yumşaldılmış inək yağı əlavə edin. Yenidən döyün.
10. Unu süzün. Onu doğranmış kərə yağı ilə birləşdirin. Hər şeyi qırıntılara doğrayın.
11. İş parçasına vanil və kristal şəkər, həmçinin söndürülmüş soda tökün.
12. Qarışdırıb xama əlavə edin.
13. Xəmir yoğurun. Onu yaymaq. Üzərini yapışqan filmlə örtün və soyudun.
14. İş parçasını yuvarlayın. Təxminən 20 sm uzunluqda və 7 sm enində parçalara trafaretlə bölün.(15 ədəd almalısınız).
15. Albalıları düzbucaqlıların üzərinə düzün. Kenarları sıxın.
16. Boruları bir çörək qabına köçürün və taxta bir şiş ilə delin.
17. Onları təxminən 10 dəqiqə 180 ⁰C-də sobaya göndərin.
18. Hazırlanmış boşqabın ortasına bir az krem ​​çəkin. Üzərinə 5 (tamamilə soyudulmuş) saman qoyun. Onları bir təbəqə ilə örtün.
19. İkinci təbəqəni eyni şəkildə 4 borudan, üçüncüsü - 3-dən və s.
20. Yaranan "daxmanı" hər tərəfdən kremlə örtün.
21. Tortu rəndələnmiş şokolad və nanə yarpaqları ilə bəzəyin.
22. Şirniyyatı 12 saat soyuducuya qoyun.

Qışda içlik üçün albalı mürəbbəsi və ya kompotdan istifadə edə bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış südlə "Log" üfləməsi

Qatılaşdırılmış süd ilə kündə tortu çox dadlı və asan hazırlana bilən desertdir. Hətta təcrübəsiz bir sahibə də bunun öhdəsindən gələcək.

Çörək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq şiş mayasız xəmir;
• 350 q inək yağı;
• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• 2 osh qaşığı. l. buğda unu;
• 1 ç.q təmizlənmiş yağ;
• 1 st. l. konyak.

Pişirmə:

1. Şirəli xəmiri əridin. 0,5 sm qalınlığında yuvarlayın.
2. Vərəqi hər birinin eni təxminən 1,5 sm olan zolaqlara kəsin.
3. Onları yağlanmış bir çörək qabına köçürün.
4. Açıq qızılı rəng alana qədər 220°C-də bişirin.
5. İnək yağını mikserlə çalın. Orada qatılaşdırılmış süd və konyak əlavə edin. Hamarlanana qədər döyün.
6. Tortu bəzəmək üçün bir neçə xəmir zolağı ayırın.
7. İş səthini yapışqan filmlə örtün.
8. Üzərinə bir neçə xörək qaşığı krem ​​çəkin. Üstünə iş parçasının 6 zolağı qoyun. Onları bir təbəqə ilə yağlayın.
9. Beləliklə, bütün tortu düzəldin. Kremi desertin kənarına yayın.
10. Xəmiri yapışqan filmlə örtün. Tortu bir log şəklində bəzəmək üçün istifadə edin.
11. Soyuqda 10 saat çıxarın.
12. Qorunan zolaqları qırıntılara doğrayın.
13. Şirniyyatı soyuducudan çıxarın, boşqaba qoyun və qırıntılarla bəzəyin.

Bu tortu hazırlayarkən qatılaşdırılmış süd və yağın otaq temperaturuna qədər isinməsini təmin etmək vacibdir.

Şokolad ətirli şirniyyat

Bu reseptə görə şiş pastası araq əsasında hazırlanır və xırtıldayan və xırtıldayan olur və acı şokolad qatı və qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə birlikdə orijinal və inanılmaz dərəcədə dadlı bir nəticə verir.

Tələb olunan məhsullar:

• 1 st. buğda unu;
• 100 q inək yağı (içlik üçün + 20 q);
• 3 Art. l. soyuq su;
• 1 st. l. soyudulmuş araq;
• ¼ çay qaşığı süfrə duzu;
• 2 osh qaşığı. l. kristal şəkər;
• 30 q şokolad;
• 100 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 100 ml soyuq süd;
• 1 st. l. kakao tozu.

Pişirmə:

1. Unu süzün və üzərinə duz əlavə edin.
2. Dondurulmuş inək yağını orada sürtgəcdən keçirin.
3. Yaranan kütlənin mərkəzinə soyudulmuş araq və suyu tökün.
4. Xəmir yoğurun. 8 hissəyə kəsin. 1,5 saat soyuducuya qoyun.
5. Başqa bir qabda kristal şəkər, kakao tozu və südü qarışdırın.
6. Kərə yağı parçalara ayırın və eyni şəkildə əlavə edin.
7. İş parçasını qaynatın və qalınlaşana qədər qaynatın.
8. Tortları yuvarlayın və 200 ⁰С-də bişirin. Onları sərinləyin.
9. İlk 4 tortu qatılaşdırılmış südlə yayın. Növbəti şokolad kremi ilə örtməkdir. Qalan tortları örtün (bəzək üçün 1 qat buraxın).
10. Bitmiş deserti yanlara yağlayın və üstünə bir təbəqə qoyun və qırıntılara səpin.
11. Tortu rəndələnmiş şokoladla bəzəyin.

Tortu 2-3 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Asan pan resepti

Fırının olmaması və ya nasazlığı özünüzü və yaxınlarınızı ləzzətli pastalardan imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Bu vəziyyətdən çıxış yolu bir tavada iştahaaçan və orijinal tort ola bilər.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• 1 toyuq yumurtası (+ 2 əd. - qaymaqda);
• 1 ç.q sönmüş soda;
• 450 q buğda unu (+ 2 xörək qaşığı - bir təbəqədə);
• 0,5 l süd;
• 200 q kristal şəkər;
• 1 paket inək yağı;
• 1 st. doğranmış qoz;
• 1 paket vanil şəkəri.

Necə bişirilir:

1. Bir təbəqə üçün süd, yumurta, un, kristal və vanil şəkəri bir qazanda birləşdirin.
2. Qarışdırın və qalınlaşana qədər qaynadın. Hazır kremə inək yağı əlavə edin.
3. Qatılaşdırılmış südü dərin bir qaba tökün, qalan yumurtanı döyün. Sönmüş soda və süzülmüş un əlavə edin.
4. Qaşıqla yumşaq xəmir yoğurun.
5. 8 hissəyə kəsin.
6. Tortları yayın.
7. Onları hər tərəfdən 1 dəqiqə bir tavada "qovurun".
8. Blankları kremlə yağlayın və qoz-fındıq ilə bəzəyin.

Tort qırıntıları kəsilə bilər və bəzək üçün də istifadə edilə bilər.

"Napoleon" xəmiri

Şirəli pastadan hazırlanmış "Napoleon" tortu, reseptləri nəsildən-nəslə ötürülən əfsanəvi desertdir. Zərif, sulu, ağızda əriyən xəmirlərin istənilən bayram ziyafətinin tacı olacağına zəmanət verilir.

Onun hazırlanması üçün sizə lazım olacaq:

• 350 q marqarin;
• 2 osh qaşığı. buğda unu;
• 1 toyuq yumurtası;
• 1 st. l. (9%) sirkə;
• 150 ml buzlu su;
• 500 q qatılaşdırılmış süd;
• 300 q inək yağı.

Pişirmə:

1. Mikrodalğalı sobada marqarini əridin, un əlavə edin və yoğurun.
2. Ayrı bir qabda su, yumurta, bir az duz və sirkəni qarışdırın.
3. Yumurta qarışığını un qarışığı ilə birləşdirin. yoğurmaq.
4. İş parçasını 8 hissəyə kəsin və sərinləyin (təxminən yarım saat).
5. Yumşaldılmış kərə yağı bir qarışdırıcı ilə döyün, tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Soyuq yerə qoyun.
6. Xəmiri yuvarlayın və 180 ⁰С-də bişirin. Tortları sərinləyin.
7. Qatları kremlə yağlayın.
8. Bitmiş tortu qırıntılarla səpin.

Bu variasiya klassik "Sovet" reseptindən bir qədər fərqlidir, lakin daha az dadlı və yumşaq deyil.

Layer tort, çox yemək vaxtı və ya xüsusi bacarıq tələb etməyən dadlı ev tortları üçün əla seçimdir. Bundan əlavə, qonaqlar və qohumlar mütləq bəyənəcəklər.

Nuş olsun!

Hər evdar qadın dadlı bir Napoleon tortu bişirmək qabiliyyəti ilə öyünə bilməz. Evdə hazırlanmış puff pasta hazırlamaq üçün xüsusi bacarıqlara sahib olmalısınız və reseptə dəqiq əməl etməlisiniz. Müasir şirin diş şanslıdır, çünki sevdiyiniz tort artıq peşəkar şirniyyatçılar tərəfindən hazırlanmış xəmirdən hazırlana bilər. Buna görə uğursuzluq riski minimaldır. Sahibə yalnız xəmiri yuvarlamaq və muhallebini özbaşına hazırlamaq lazımdır.

Mağazada şirniyyat pastası resepti alınıb

Bişirmə Tərkibi:

• 1 paket mayasız xəmir (1 kq);
• Garnitür üçün 100 q doğranmış qoz

a) Özünüz bişirmək qərarına gəlsəniz:

• 4 yumurta;
• litr paket süd;
• 2 stəkan şəkər;
• 3 xörək qaşığı un.

b) Quru konsentratla:

• 3 paket muhallebi;
• 1 litr süd.

Tortun hazırlanma ardıcıllığı

1. Dondurulmuş xəmiri tədricən qızdırmaq lazımdır. İsti mövsümdə kütlə mağazadan gedərkən defrost edilir. Bu baş vermirsə, xəmiri bir gecədə dondurucudan soyuducuya köçürün. Pişirmədən bir saat əvvəl havaya qoyun.
2. Qablaşdırmanı çıxarın və şeridi 8 bərabər hissəyə bölün.
3. 16 tort hazırlamaq üçün hər zolaq yarıya bölünməlidir.
4. Peçenyelər mümkün qədər nazik şəkildə yuvarlanmalıdır. Forma elə seçilməlidir ki, çörək vərəqlərinin ölçüsünə uyğun olsun. Tortlar formalaşdırarkən, masa və yuvarlanan sancaq diqqətlə unla səpilir.
5. Pişirmə qabına perqament qoyulur, tort düzülür və un səpilir. Pişirmədən əvvəl təbəqələr çəngəl ilə deşilməlidir ki, tortlar havadar olsun.
6. Çörək qabını sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Tortlar 5-12 dəqiqə bişirilir.
7. Qızıl bir rəng əldə etməklə, tortlar sobadan çıxarılmalıdır. Bütün 16 porsiya bu şəkildə hazırlanır.

Kremin hazırlanması:

A) özbaşına

1. Bir qarışdırıcıda, homojen bir kütlə hazırlamaq üçün yumurtaları şəkərlə döyün.
2. Süd aşağı istilikdə qızdırılır. Tədricən ona yumurta və şəkər qarışığı əlavə edilir.
3. Kremin yanmaması və bişirmə zamanı homojen olması üçün qarışığı qarışdırmaq lazımdır.
4. Yumurta-şəkər kütləsindən sonra kremə tədricən un əlavə edilir.
5. Qaynadıqdan sonra krem ​​ocaqdan çıxarılmalı və soyudulmalıdır.

B) Hazır konsentratdan:

Hər bir qablaşdırma kremində hazırlanma üsulu ətraflı təsvir edilmişdir.

1. Paketin tərkibini soyuq südün içinə tökün və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Parçaların görünməsinin qarşısını almaq üçün, inqrediyentləri dəmləməzdən əvvəl bir qarışdırıcı ilə çırpmaq olar. Bir qayda olaraq, 1 paket quru krem ​​250-300 ml süd üçün nəzərdə tutulmuşdur.
2. Nəticədə kütlə soyudulmuş tortlara bolca tətbiq olunur.

Kremli Napoleon puf üçün bəzək üçün 1 tort buraxın. Əvvəlcədən əzilir və qoz-fındıq ilə qarışdırılır.

Tort bir neçə saatdan sonra süfrəyə verilir. Tortlar kremlə düzgün isladılmalıdır.

Napoleon tortu ilk dəfə 19-cu əsrin sonlarında ortaya çıxdı. Fransız şirniyyatçıları əvvəlcə onu krem, qaymaq və çiyələk ilə örtülmüş tort şəklində hazırladılar. Müasir ustalar köhnə reseptə yeni maddələr əlavə edirlər. İndi, yağ kremi və ya qatılaşdırılmış süd ilə bir tort cəhd edə bilərsiniz. Evdə Napoleon tortu ən çox muhallebi ilə hazır puff pastadan və ya köhnə nənənin reseptlərinə görə hazırlanır.

1. Xəmiri kəskin bıçaqla kəskin hərəkətlərlə kəsin. Əks halda, tortlar nazik və xırtıldayan olmayacaq;
2. Xəmirin yenidən donmasına icazə verməyin;
3. Çörək kağızı üzərində yağsız tortlar bişirmək lazımdır;
4. Xəmiri soyuq bir sobaya qoymaq qəti qadağandır;
5. Tortun daha tez islanması üçün üstünə kəsmə taxtası qoya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, kremi deformasiya etməmək və sıxmamaq üçün basa bilməzsiniz;
6. Rasional evdar qadınlar tort hazırlamaqdan bir gün əvvəl tortlar hazırlayırlar. Çox sayda yemək hazırlamaq lazım olan tətil zamanı bu çox rahatdır.

Çox vaxt evdə hazırlanmış Napoleon şirniyyat mağazasında satın alınandan xırtıldayan və çox qalın tortların olmaması ilə fərqlənir. Tortu mükəmməl etmək üçün və qonaqlar resepti soruşdular, bütün tövsiyələrə əməl etməli və yaxşı əhval-ruhiyyədə bişirməyə başlamalısınız.

Şirin və ləzzətli xəmir üçün şiş pastası yaxşıdır. O, həmçinin ləzzətli qat tortlar hazırlayır. Hətta təcrübəsiz bir aşpazın da asanlıqla yerinə yetirə biləcəyi desertlərin ən sadə variantları ilə tanış olmağı təklif edirik.

Napoleon öz əlinizlə qurmaq asan olan zərif və sadə bir desertdir:

• yumurta sarısı - 5 ədəd;
• mayasız şiş pastası - 1 ½ kq;
• şəkər - 400 q;
• un - 250 q;
• süd - 1 l 200 ml;
• vanil şəkər - 1 tsp;
• konyak - 10 ml;
• qoz - 200 q.

Pişirmə prosesi:

1. Xəmiri əridin.
2. Krem üçün südü qaynadıb sərinləyin. Unu şəkər və sarısı ilə qarışdırın, konyak əlavə edin və qarışdırın. Südü tökün, hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın və yavaş bir atəşə qoyun. Qaşıqla davamlı qarışdıraraq, qaymağı qatılaşana qədər qaynadın. Özünə gəl, sakitləş.
3. Masanı unla səpin, bir qat xəmir yayın və təxminən eyni 5 - 6 hissəyə kəsin.
4. Tortları bişirin. Bunu etmək üçün çörək kağızı ilə bir çörək qabına bir təbəqə qoyun, 10 dəqiqə bişirin, sonra digər tərəfə çevirin və eyni miqdarda bişirin. Hər bir təbəqə ilə əməliyyatı edin. Əgər qırıntılar qalıbsa, onları bişirin, qırıntılara doğrayın və tortu səpmək üçün istifadə edin.
5. Fındıq da doğranmalıdır.
6. Tortlar soyuduqdan sonra uzununa 2 hissəyə kəsin.
7. Onları qaymaqla örtün, qoz-fındıq səpin. Şirniyyat quruluşunu ən azı yarım saat islatmağa icazə verin.

Şirniyyat yumşaqlaşdıqda, onun kənarındakı qabarları kəsə bilərsiniz. Bundan sonra qatılaşmaq üçün xəmir tortu soyuducuya qoyulmalıdır.

Asan pan resepti

Tortlar:

• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• yumurta;
• ½ çay qaşığı soda;
• 1 st. l. sirkə;
• 3 Art. l. un.

Krem:

• 750 ml süd;
• 4 osh qaşığı. l. un;
• 1 ½ st. l. Sahara;
• 2 yumurta;
• kərə yağı paketi.

Test hazırlığı:

1. Sirkə içində çörək soda həll edin və bir qaba tökün. Yumurtanı sındırın və qarışığı çəngəllə çalxalayın. Üzərinə qatılaşdırılmış süd qoyun və yenidən qarışdırın.
2. Unu iş parçasına süzün və xəmir yoğurun. Yumşaq, zərif və demək olar ki, əllərinizə yapışmayacaq.
3. 8 - 10 eyni hissəyə bölün və 3 mm qalınlığa qədər təbəqələrə yuvarlayın. Blankların ölçüsü tavanın dibinə uyğun olmalıdır, orada hər tərəfdən bir neçə dəqiqə yağsız qızardılmalıdır.
4. Tortu bərabər etmək üçün tortları bir yığın halına salın və seçilmiş qapağın və ya boşqabın diametrinə qədər kəsin. Ən yaxşı seçim çıxarıla bilən formadır. Bəzəkləri incə doğrayın.

Növbəti addım kremdir:

1. Yumurta, unu və şəkəri köpüklənənə qədər çalın.
2. Qarışığa süd tökün və qarışdırın.
3. Kütləni yavaş bir atəşə qoyuruq və istiləşməyə başlayan kimi qarışdırırıq.
4. Krem qalınlaşdıqda, kərə yağı qoyun və əriməsinə kömək edərək qarışdırın.

Krem və tortlar hazırdır, yalnız tortu yığmaq qalır.

1. Bunu etmək üçün tortu sökülə bilən bir forma qoyun, bir az krem ​​tökün. Boşluqlar bitənə qədər proseduru təkrar edirik. Prosesdə onlara bir az basmaq lazımdır.
2. Tortun üstünə qırıntılar səpin.
3. 2-3 saat soyuducuya göndəririk.

Şirin çıxarıldıqda deformasiyaya uğramaması üçün kalıbın kənarını nazik bir bıçaqla ayıraraq çəkirik. Sonra formanı açın və silin.

Qeyddə. Göstərilən miqdarda inqrediyentlərdən çoxlu krem ​​alınır, buna görə də hər bir tortu qalınca sulamaq olar. Emprenyeyə qənaət etməyə dəyməz, əks halda desert quru olacaq.

Sürətli şokoladlı desert

• 400 q xəmir;
• 1 sarısı;
• 1 qutu hazır şokolad mussu;
• 50 q şəkər tozu;
• 100 q əlavəsiz şokolad;
• 250 ml süd.

2 qat yayırıq, sarısı ilə yağlayırıq və qızılı rəngə qədər sobada bişiririk.

1 tortun üzərinə gül, ilbiz və ya hər hansı digər forma verən muss sıxın. İkinci təbəqə ilə örtün.

Şokoladı südlə bir qazanda əridin. Tortun üzərinə kremi töküb 2-3 saat soyuducuya qoyun.

Qatılaşdırılmış süd ilə qat tort

Qatılaşdırılmış südlü "Poleno" tortu şirin dişin sadə və sevimli ləzzətidir:

• 1 banka qatılaşdırılmış süd;
• yarım paket yağ;
• 450 q mağazada alınmış mayasız qatıq xəmiri.

Təlim:

1. Xəmiri əridin, yuvarlayın və təxminən 2-3 sm qalınlığında zolaqlara kəsin. Onları bir çörək qabına qoyun və 200 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin.
2. Kərə yağı qatılaşdırılmış südlə çalın.
3. Filmi masanın üzərinə bir neçə təbəqəyə qatlayırıq - onun köməyi ilə bir "log" meydana gətirəcəyik.
4. Bitmiş plitələri bir-birinin yanına yayırıq (təxminən 4 - 6 ədəd) və qalın bir krem ​​qatı ilə örtürük. Üstünə bir neçə boşqab daha qoyuruq, yenə krem ​​qatını çıxarırıq və s. məhsullar qurtarana qədər.
5. Sonra bütün logu filmin bir kənarı ilə bağlayırıq, ikincisi ilə tortu mümkün qədər sıx bağlayırıq ki, möhkəm donsun və kəsərkən dağılmasın.

Şirniyyatı digərləri kimi bir gecədə soyuducuya qoyuruq.

Puff pastadan "monastır daxması"

• 500 q xəmir;
• 2 osh qaşığı. çuxurlu albalı giləmeyvə;
• 500 q xama ən azı 30% yağ;
• 1 st. toz şəkər.

Hazırlanması sadədir:

1. Xəmiri əridin və 15 düzbucaqlı hissəyə kəsin, hər birini yuvarlayın.
2. Yaranan boşluqlara giləmeyvə qoyduq və giləmeyvə doldurulması ilə doldurulmuş uzunsov borular etmək üçün kənarlarını yapışdırırıq.
3. Boruları 200 dərəcədə bişiririk. Çox vaxt lazım deyil - 15 - 20 dəqiqə kifayətdir. Sonra onları sobadan çıxarın və sərinləyin.
4. Qalır ki, xama və toz çalıb krem ​​hazırlamaq.
5. 5 boru düz bir plaka üzərinə qoyduq, onları kremlə tökdük. Növbəti qat 4 boru və yenidən kremdir. Hər dəfə 1 zolaq daha az istifadə edərək təbəqələri çəkməyə davam edirik. Şüalardan hazırlanmış bir monastır daxmasını xatırladan bir slayd çıxacaq. Üstünə kremin qalan hissəsi ilə deserti örtün.

Tortu bir neçə saat soyuqda saxlamaq lazımdır və xidmət etməzdən əvvəl badam çipləri və ya bişmiş xəmir qırıntıları ilə səpin.

Qeyddə. Belə bir desertə albalı əvəzinə quru meyvə parçaları və ya mürəbbə qoya bilərsiniz.

Kəsmik ilə tez xəmir

• puff pasta vərəqi;
• 250 q kəsmik;
• 3 yumurta;
• 100 q istənilən yağ tərkibli krem;
• 5 st. l. Sahara;
• vanilin;
• 1 ç.q qabartma tozu;
• 1 st. l. un.

Piroqun hazırlanması aşağıdakı kimidir:

1. Xəmirdən bir vərəq azca açıb bir çörək qabına qoyun ki, dibini və divarlarını örtsün.
2. Blenderdən istifadə edərək, kəsmiki yumurta, qaymaq və digər inqrediyentlərlə qarışdırın.
3. İçliyi xəmirin üzərinə tökün. İş parçasının kənarları doldurulmaya bir qədər sıxışdırıla bilər.
4. Qırmızı bir rəng görünənə qədər tortu 180 dərəcə bişirmək qalır.

Qeyddə. Bişirməmişdən əvvəl içliyin üstünə meyvə dilimlərini yaymaq və ya darçın səpmək olar.

Krema ilə

Evdə hazırlanmış xəmir üçün:

• 250 q un;
• 200 q marqarin;
• 1 sarısı;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 2 x.q sirkə;
• 100 ml buzlu su.

Krem üçün:

• 350 ml süd;
• 100 q şəkər;
• 30 q yağ;
• bir çimdik duz;
• 2 x.q vanil şəkər;
• 30 q un;
• 2 yumurta.

Test hazırlığı:

1. Bir stəkanda sarısı, duz, sirkə və suyu qarışdırın. Hamarlanana qədər yaxşıca döyün. İş parçasını soyuducuya qoyduq.
2. Bu vaxt unu iş səthinə süzün və içinə marqarini sürtün. Çəkilməsini asanlaşdırmaq üçün zaman-zaman çubuqları unla bükmək məsləhət görülür.
3. Marqarin qırıntılarını unla əl ilə doğrayın.
4. Kütləni bir slayd ilə toplayırıq. İş parçasını soyuducudan götürürük və xəmiri əl ilə yoğuraraq təpəyə su veririk. Güclü yoğurmağa ehtiyac yoxdur - sadəcə maddələri birlikdə qarışdırın.
5. Parçanı bir çantaya yığırıq, yaxşıca sıxırıq, mümkün olan bütün havanı buraxırıq və soyuducuya bir neçə saat, tercihen gecə qoyuruq.
6. Xəmiri yayın. Onun qalınlığı təxminən 3 mm, ölçüsü isə 40 sm 35 sm (+/- 3 sm) olmalıdır. Biz onu 8 eyni düzbucaqlıya kəsdik. Onları bir çörək qabına qoyun.

Qatlı tort üçün krem:

1. Quru maddələri bir qaba qoyuruq, qarışdırırıq və sonra süd və yumurtanın üçdə birini tökürük. Çırpma ilə döyürük.
2. Südü və yağı bir qazanda qızdırın və demək olar ki, qaynadək gətirin. Soyumasını gözləyin və içinə yumurta-süd kütükünü axınla tökün. Məhsullar isti olmamalıdır, əks halda yumurta qıvrıla bilər.İnfüzyon zamanı kompozisiyanı bir çırpma ilə qarışdırın.
3. Tencereyi yenidən yavaş atəşə qoyuruq və qaymağı qalınlaşana qədər bişiririk. Yanmağa başlamaması üçün mütləq qarışdırın. Krem konsistensiyasına görə evdə hazırlanmış xama bənzəməlidir.

Sonra, şişləri toplamaq qalır:

1. Dondurulmuş kremi xəmir torbasına yayırıq və xəmir boşqablarına, ortasına zolaqlar düzəldirik.
2. Plitələrin bir kənarını sarısı ilə yağlayın və ikincisi ilə yapışdırın. İş parçasının üstündə kiçik kəsiklər edirik və onları sarısı ilə yağlayırıq.
3. 190-210ºС-də 20-25 dəqiqə bişiririk.

Limon təbəqəsi ilə Millefeuille

• şiş pastası - 450 - 500 q;
• süd - 250 ml;
• sarısı - 2 ədəd;
• şəkər - 80 q;
• un - 80 q;
• limon qabığı - 1 limondan;
• sevimli təzə meyvə və giləmeyvə - 100 q;
• bəzək üçün nanə yarpaqları (isteğe bağlı)

Millefeuille hazırlığı:

1. Krem yaratmaq üçün sarısı və şəkəri döymək lazımdır. Südü bir az qızdırın və şirin kütləyə tökün. Zövqə tökün və yaxşı qarışdırın. Unu süzün və hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın. Davamlı olaraq qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Soyudun və soyuducuda buraxın.
2. Xəmiri nazik (3 - 5 mm-ə qədər) yayın və istədiyiniz kimi eyni düzbucaqlılara / kvadratlara kəsin. Blankları bir çörək qabına yayın, toz səpin və qızıl qəhvəyi rəngə qədər 10 dəqiqə bişirin. Çıxarın, sərinləyin.
3. Xəmir torbası ilə ⅔ boşqablara zolaqlar və ya güllər şəklində krem ​​qoyun. 2 boşqabı kremlə qatlayın və quruluşu yuxarıdan boş bir boşluqla örtün. Şirin səthində təzə meyvə parçaları qoya bilərsiniz.

Styopka - fırıldaq

Xəmir:

• 3 Art. un;
• 300 q marqarin;
• ¾ st. su;
• ½ çay qaşığı duz;
• 1 ç.q sirkə;
• ¼ çay qaşığı limon turşusu.

Krem:

• ¾ st. un;
• 1 ½ st. Sahara;
• 4 yumurta;
• 750 ml süd;
• 200 q kərə yağı;
• vanilin.

Bu tort məşhur “Napoleon”un variasiyasıdır. Xəmir də eyni üsulla hazırlanır, amma krem ​​sovet dövrünün klassik desertindən fərqlidir.

1. Yüngül bir kölgə görünənə qədər sarıları lazımi miqdarda şəkərin yarısı ilə döyün.
2. Hazırlanmış südün ⅔ hissəsini qızdırın.
3. Qalan mayeni sarılarına tökün və yaxşı qarışdırın.
4. Unu bu tərkibə süzün, qarışdırın və sonra tədricən isti südə tökün və yaranan kütləni yaxşıca döyün.
5. Kremi su banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. Sonra soyumağa buraxın.
6. Yumurta ağını qalan şəkərlə zirvələr görünənə qədər çalın. Bir az isinmək üçün su banyosuna qoyun, amma çox deyil, əks halda zülallar qaynayacaq.
1 st. giləmeyvə;
7. 1 st. l. qarğıdalı nişastası;
8. toz şəkər.

Pişirmə:

1. Giləmeyvələri bir qazanda əridin, onları şəkər və nişasta ilə aşağı istilikdə qarışdırın. Şirin qum həll olunana qədər qızdırın.
2. Xəmiri yuvarlayın və kvadratlara kəsin. Siz güllər yarada bilərsiniz və ya sadəcə ortasını bir şüşə ilə bir az itələyə bilərsiniz.
3. Giləmeyvələrin ortasına qoyun.
4. Xəmiri sarısı ilə yağlayın.
5. Deserti 200ºС-də 25 dəqiqə bişirin.
   Süfrəyə verməzdən əvvəl pufları şəkər tozu ilə səpin.

Toyuq ilə qəlyanaltı xəmiri

• 500 q xəmir;
• 500 q toyuq filesi;
• 1 soğan;
• 1 ç.q xardal;
• 40 q yağ;
• duz bibər.

Addım-addım hazırlıq:

1. Fileto yuyun, kublara kəsin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Əti soğan və ədviyyatlarla qarışdırın, marinat etmək üçün buraxın.
2. Xəmiri əridin, yuvarlayın, kvadratlara kəsin.
3. Kvadratların ortasına kiçik bir parça kərə yağı ilə bir qaşıq içlik qoyun. Kenarları sarısı ilə yağlayın və zərflərlə yapışdırın. Qırmızılıq üçün üstü sarısı ilə müalicə edin.
4. Zərfləri bir çörək qabına qatlayın və 200ºС-də saatın üçdə birində bişirin.

Puflar və şişirdilmiş tortlar evdə bişirmək üçün əla seçimdir, hazırlamaq üçün heç bir vaxt və xüsusi bacarıq tələb etmir. Sevdiklərinizi sevindirmək və ləzzətli, eyni zamanda sadə bir desertdən həzz almaqdan özünüzü inkar etməyin.

Addım 1: Şirəli xəmir hazırlayın.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcə Selsi.
Puff pasta əvvəlcədən qoyulmalı və otaq temperaturunda əriməsinə icazə verilməlidir. Xəmir kifayət qədər yumşaq olduqda, qalınlığı aşmayan təbəqələrə yuvarlayın 2 millimetr. Çarşafları bərabər parçalara kəsin. Onlar kvadrat və ya düzbucaqlı şəklində ola bilər. Qeyri-bərabər kənarları kəsin.
Tortları sobada qızılı rəng alana qədər növbə ilə bişirin, adətən bu tələb olunur 7-15 dəqiqə.
Hazır tortları sobadan çıxarın və sərinləyin. İstəyirsinizsə, hər birini uzununa yarıya bölə bilərsiniz. Xəmirimiz maya olduğundan, tortlar sulu və həcmli olacaq, buna görə də kəsilməsələr, daha pis kremlə doymuş olacaqlar.

Addım 2: Krem hazırlayın.

Tortlar soyuduqca, kremi hazırlamağa başlayın. Bunun üçün soyudulmuş qaymağı qalın xama qədər mikserlə çalın. Sonra yavaş-yavaş qarışdırıcını dayandırmadan qatılaşdırılmış südü qaymağa tökün. Hamısını birlikdə çırpın. Krem çırpıcının formasını yaxşıca "yadda saxlamalıdır", bu baş verəndə onu çırpmağı dayandırın, işiniz bitdi.

Addım 3: Şirəli pasta tortunu yığın.

İlk qatıq xəmirini boşqaba qoyun və üzərinə krem ​​şanti ilə yaxşıca fırçalayın. Prosesdə tortların və kremlərin sayını və hər qat üçün nə qədər krem ​​lazım olduğunu müəyyənləşdirin və əlaqələndirin. Bütün tortları örtmək üçün kifayət qədər çırpılmış krem ​​olduğundan əmin olun.


Yuyulmuş və soyulmuş təzə giləmeyvə kremin üzərinə düzülür. Bu vəziyyətdə, xüsusilə böyük olanlar, məsələn, çiyələk, nazik dilimlərə kəsilə bilər. İkinci tort ilə giləmeyvə qatını bağlayın.
Bütün tortu toplayana qədər bütün təbəqələri bir-birinin ardınca eyni ardıcıllıqla təkrarlayın. Əgər kreminiz qalıbsa, onu üst tortun üzərinə, bütün tortu isə kənarlarına yayın.
İndi bütün bu gözəlliyi soyuducuda gizləyin və tortunuzun dəmlənməsinə icazə verin 4-5 saat və sonra süfrəyə verin.

Addım 4: Şirəli tortu xidmət edin.

Şirniyyat tortu havadar bir ləzzətdir. Onu desert kimi xidmət edin. Şəkərsiz güclü qara və ya yaşıl çay, eləcə də aromatik qəhvə bunun üçün idealdır. Axşam hazırlayaraq səhər yeməyi üçün özünüzü və ailənizi belə bir tort ilə sevindirə bilərsiniz. Bu, çox qidalandırıcı deyil, amma əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran əla vasitədir!
Nuş olsun!

İçlik kimi konservləşdirilmiş və ya karamelize edilmiş meyvələrdən də istifadə edə bilərsiniz.

Ən yaxın mağazada uyğun yağ tərkibli krem ​​yoxdursa, onları yağlı xama ilə əvəz edin, dadı bir qədər fərqli, həm də yumşaq və şirin olacaq.

Çörəkləri bişməzdən əvvəl şəkərlə səpsəniz, onlar iştahaaçan bir şirin qabığı meydana gətirirlər, bu da torta ləzzət əlavə edəcəkdir.

Sovet qənnadı keçmişinin hiti Napoleon tortudur. Bu gün, muslu tortlar dövründə, uşaqlığımızdan şirin və zərif bir desertdən həzz alaraq, bəzən nostaljiyə qədər şirin olur. Hazır qatıq pastasından tənbəl "Napoleon" hazırlamaq o qədər asandır ki, bunun üçün heç bir səbəbə belə ehtiyacınız yoxdur.

Hazır puff pastadan tez "Napoleon" bişirmək barədə düşünərkən yeganə şey, tortun tez hazırlanmasına baxmayaraq, islatmaq üçün vaxt tələb etdiyini nəzərə almaq lazımdır. İdeal olaraq - soyuducuda bir gecə keçirdi, buna görə əvvəlcədən bişirmək daha yaxşıdır.

Təklif olunan resept 4-5 nəfərlik təvazökar bir şirkət üçün kiçik bir tort üçün nəzərdə tutulmuşdur. Əgər nostalji olmaq üçün daha böyük şirkət yığışırsa və ya bir əldə bir təvazökar parça bir ağızda olduğuna əminsinizsə :) məsələ məhdudlaşmayacaq, məhsulların sayı ikiqat artırılmalıdır.

Klassik versiyada olduğu kimi, bu reseptdə də tortlar süddə krema ilə qatlanır, mənim fikrimcə, uşaqlıqdan bəri tanış olan "eyni dadı" əldə etməyin ən uğurlu yolu budur.

Puff pastry kulinariya fantaziyaları üçün geniş sınaq meydançasıdır. Alma xəmiri rozetləri və ya sürətli strudel ilk istəyə görə asanlıqla hazırlana bilən şirniyyatlardır.

Napoleonu hazır puff pastadan necə bişirmək olar

Bişirməyə bir saat qalmış soyuducudan kərə yağını və bir torba şirniyyatı çıxarırıq.

Tort tənbəl "Napoleon" kremi.

İlk öncə muhallebi hazırlayırıq. Bunun üçün yarım litr süd, bir böyük yumurta, 100 qram yumşaldılmış yağ, 100-130 qram şəkər, 50 qram premium un lazımdır. Şəkərin miqdarı tortun istənilən şirinliyindən asılıdır.

Bir stəkan soyuq südə şəkər, yumurta və un əlavə edin.

Çırpıcı ilə qarışdırın. Vəzifə qarışdırmaqdır ki, qarışıqda topaqlar olmasın.

Südün qalan hissəsini qalın dibi olan bir qazanda və ya kepçedə qaynadək gətirin.

Yumurta-süd-un qarışığını qaynadılmış südün içinə nazik bir axınla, daim çırpma ilə qarışdıraraq tökün.

Qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə ən zəif odda davamlı qarışdıraraq bişirin. Biz qarışırıq, kremin yanmaması üçün bir çırpma ilə dibinə çatmağınızdan əmin olun. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl bir çanta vanil şəkər əlavə edin. Bu müddət ərzində krem ​​yaxşı qalınlaşacaq. Hazır kremi bir filmlə örtürük və sərinləmək üçün çıxarırıq.

Krem soyuduqdan sonra çırpmaq üçün bir qaba köçürün, üzərinə kərə yağı əlavə edin. Kremi azca aşağıda yandığı halda sürüşdürmək lazımdır ki, çırpılanda bu yanmış hissə əsas qaymaq kütləsinə düşməsin.

Mikserlə hamarlanana qədər çalın. Bu 3 dəqiqə çəkəcək.

Tort təbəqələri tənbəl "Napoleon" dən şirniyyat pastasından.

Krem soyuduğu halda, tortları bişirmək vaxtıdır. Çörək kağızı və ya teflon döşəklə örtülmüş bir çörək qabına mayasız əridilmiş şiş pastasını yayın. Xəmirin bükülməməsi üçün onu torbadan çıxarmadan əritmək daha yaxşıdır. Tortları çəngəllə yüngülcə deyin ki, xəmir bərabər qalxsın.

Tortları təxminən yarım saat 200 dərəcə bir temperaturda bişiririk. Tortlar yaxşıca qalxdıqdan və üstü bir az qızardıqdan sonra hazırdır. Üstünü qrillə qızartmaq istədim sonra fikrim dağıldı :), tortlar bir az da həddən artıq qaraldı :), amma sonda tort qırmızı və gözəl çıxdı. Tortları sobadan çıxarırıq, daha tez soyumaq üçün tel çarxına köçürürük.

Soyudulmuş tortlardan, üst qırmızı təbəqəni bir boşqaba silkələyin. Qırıntıları kiçik etmək üçün ovuclarınızın arasına sürtün. Bu qırıntılar tortu səpmək üçün gedəcək.

Tortları iki hissəyə bölürük. İki tortdan 4 alırsınız.

Hazır qatıq pastasından tənbəl "Napoleon" tortunun yığılması.

Tortu yığırıq, hər tortu kremin bir hissəsi ilə qatlayırıq. Kəmiyyətdə səhv olmamaq üçün kremi üstdən başqa bütün tortların üzərinə dərhal bərabər hissələrə çəkmək daha rahatdır. Amma üst tort üçün kremin bir hissəsini buraxırıq.