Narıncı ilə qaymaqlı şokoladlı tort. Şokolad portağallı tort. Günəşli sitrus və məxmər şokolad

Şokoladdan bişmiş məhsullar və şirniyyat həvəskarları bu sevimli məhsul üçün mükəmməl bir yoldaş tapmaq üçün davamlı olaraq təcrübə edirlər. Mükəmməl bir qış seçimi və həqiqi bir tapıntı şokolad-narıncı tort hazırlanmasıdır. Bu şirniyyata laqeyd yanaşanlar və daha az şirin xəmir xörəklərinə üstünlük verənlər belə. Xəmirə və qaymaqa portağal əlavə etmək bitmiş yeməyin şirinliyini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər və ona izaholunmaz bir şirin və turş ləzzət verə bilər. Soyuq axşamlar portağal tortlu çay içmək sevimli ailənin əyləncəsinə çevriləcəkdir.

Şokolad Portağallı Tort resepti

Aşpazlar şokolad-narıncı tort hazırlamaq üçün bir çox dəyişiklik tapdılar və reseptlərin hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşıdır. Bununla birlikdə, bir tətil üçün şokoladlı peçenye, zərif qaymaqlı narıncı krem \u200b\u200bvə turş sitrus emprenyasiyasından ibarət bir tort resepti ən uyğun gəlir. Və bəzək və xidmətə bir az daha çox vaxt ayırsanız, yemək heç bir şəkildə restoran desertindən geri qalmaz.

"Şokolad Portağallı tort" reseptinin tərkib hissəsi

Narıncı əsaslı şokoladlı tort hazırlamağa başlamazdan əvvəl reseptdə göstərilən məhsulları əvvəlcədən hazırlamalısınız. Narıncı tort hazırlamaq üçün lazım olan bütün komponentləri 3 qrupa ayırırıq: peçenye, krem \u200b\u200bvə emprenye üçün məhsullar. İstifadədən əvvəl, portağallar təqdimatını qorumaq üçün satıcıların meyvəni müalicə etmək üçün istifadə etdikləri mumu çıxarmaq üçün isti su və bir fırça ilə yaxşıca yuyulmalıdır.

Biskvit

Yeməyə başlamazdan əvvəl, şokoladlı peçenye üçün maddələr hazırlamalısınız. Portağal tortdakı şokoladın konsentrasiyasını artırmaq üçün komponentin miqdarını artıra bilərsiniz. Biskvit və acı tünd şokoladın birləşməsi narıncı tort üçün idealdır. Buna görə kakaonun kütlə hissəsinin ən azı 70% olduğu bir məhsul götürmək daha yaxşıdır.

Biskvit hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 150 g ələnmiş un;
• 200 q şokolad (acı);
• 6 toyuq yumurtası (dərhal ağ hissəni sarıdan ayırmaq olar, sadəcə diqqətlə baxın, bir damla sarısı ağa düşməməlidir);
• 1 narıncı rəngli ləzzət;
• 50 q kərə yağı;
• 200 q şəkər (əlavə olaraq daha 2 xörək qaşığı hazırlayın);
• kiçik bir çimdik duz;
• 1 çay qaşığı hazır qəhvə;
• 50 q kakao tozu;
• 50 ml portağal likörü (əgər uşaqlar portağal tortu yeməlidirlərsə, likörü portağal suyu ilə əvəz edin);
• ¼ bir stəkan isti su.

Krem

Şokoladlı narıncı tortunuza mükəmməl bir əlavə etmək üçün sitrus kreminə ehtiyacınız var.

Şirin doldurucunun istənilən tutarlılığa sahib olması üçün krem \u200b\u200bseçiminə hərtərəfli yaxınlaşmalısınız. Onsuz da əvvəlcə bir qaymaq kimi krem \u200b\u200bsıxlığı baxımından maksimum yağ tərkibinə (ən azı 38%) sahib olmalıdırlar.

Krem komponentlərinin ümumi siyahısı:

• 400 ml yüksək yağlı krem;
• Qaymaq üçün 100 q şəkər + kremin özü üçün 75 q;
• 4 portağal;
• kərə yağı 60 q;
• 2 toyuq yumurtası və 1 sarısı;
• natamam çay qaşığı qarğıdalı nişastası.

Emprenye

Emprenyasiyanın əsası portağal suyuna əsaslanan bir şərbətdir. Yeməkdə, sellüloz ilə birlikdə ləzzətdən istifadə ediləcəyi üçün portağal-şokoladlı tort üçün portağal yaxşıca yuyulmalıdır. Narıncı şərbət üçün sizə lazım olacaq:

• yarım portağaldan qızardılmış ləzzət;
• 100 q təzə sıxılmış meyvə suyu (meyvə şirəlidirsə, meyvənin yarısından təxminən eyni miqdarda məhsul alınır);
• 50 q şəkər.

Şokoladlı narıncı tort hazırlama videosu

httpss: //youtu.be/0n5-9wT_JA8

Addım-addım yemək bişirmək

Bir biskvit yoğuraraq portağal qaymaqlı şokoladlı tort hazırlamaq prosesinə başlamaq daha yaxşıdır. Çörək bişirərkən, krem \u200b\u200bvə emprenye hazırlamaq üçün vaxt olacaq.

1. Əvvəlcə xəmir üçün bir şokolad bazası hazırlanır. Qəhvə göstərilən miqdarda qaynadılmış suda həll olunur. Ayrı bir qabda parçalara ayrılmış şokoladı bir cüt üçün kərə yağı ilə birlikdə həll edin. Tutarlılığa icazə verildikdə qarışığı yaxşıca qarışdırın və içərisinə hazırlanmış qəhvəni tökün. Sonra ləzzəti tökün və orada suyu və ya içki əlavə edin (maye isti bir temperaturda olmalıdır, əks halda şokolad vaxtından əvvəl qatılaşmağa başlayacaq).
2. Ayrılmış yumurta ağını 2 xörək qaşığı şəkərlə çalın. Prosesi sürətləndirmək üçün bir neçə damcı limon suyu əlavə edin. Zülallar mümkün qədər sıx və tüklü olduqda, onları başqa bir qaba köçürün (çırpma prosesi zamanı bir qida prosessoru qabı istifadə edilmişdirsə). Çırpma mərhələsinə xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki xəmirin tüklü olacağı zülallardan qaynaqlanır, çünki tərkibində soda və ya qabartma tozu yoxdur.
3. Quru maddələr hazırlayın: süzülmüş unun içinə kakao tökün, orada bir çimdik duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
4. Sarısı qaymaqlı olana qədər şəkərlə çırpın, sonra homojen bir quruluş əldə edilənə qədər şokolad kütləsi ilə qarışdırın. Sonra, bir neçə mərhələdə hazırlanmış quru komponentləri təqdim edin. Xəmiri çırpılmış yumurta ağı ilə birləşdirin. Bu mərhələdə xəmirin hava quruluşuna zərər verməmək üçün artıq bir qarışdırıcı istifadə etməyə dəyməz. Əl ilə, çox diqqətlə, qıvrım hərəkətləri ilə, bir spatula ilə qarışdırmaq lazımdır.
5. Sonra iki yolla gedə bilərsiniz: dərhal bütün biskvitləri bişirin və onsuz da hazır şəkildə kəsin və ya tort tortlarını ayrıca bişirin. Birinci üsul təcrübəli qənnadıçılar və uyğun kəskin bıçaq sahibləri üçün uyğundur. Hazırlanmış xəmir 18 ilə 21 sm diametrli bir kalıbın içinə tökülür, kərə yağı ilə yağlanır və çörək kağızı ilə örtülür. Tenderə qədər fırına göndərin. Bişmiş qabığı düz bir yeməyin üstünə qoyun və sərinləyin. Portağal və şokoladlı tortun əsası hazırdır.

Emprenyanı kiçik bir qabda hazırlamaq üçün suyu, ləzzəti və şəkəri qızdırın. Biskvit bişərkən krem \u200b\u200bhazırlayın. Portağaldan ləzzəti sürtün və suyunu sıxın (təxminən 1 stəkan almalısınız). Ləzzəti şəkər və şirəsi ilə qarışdırın, təxminən yarım saat dəmlənsin. Bu zaman yumurtaları sarısı ilə döyün, üzərinə nişasta əlavə edin və suyu ilə ləzzət əlavə edin. Vahid bir tutarlılıq əldə edildikdən sonra döyülmüş yumurtaları atəşə qoyun və bir qaynağa gətirmədən bişirin. Pişirmə prosesində qarışıq davamlı qarışdırılır və qalınlaşana qədər bişirilir. Hazır kremi bir ələkdən keçirin, üzərinə yağ əlavə edib sərinləyin. Kremi şəkərlə qamçı sulu zirvələrə qədər çırpın və kremin qalan hissəsini bir neçə keçidə əlavə edin.

Dekorasiya və şirin yemək

Tortu yüksək tərəflərlə bölünmüş formada yığmaq daha yaxşıdır. Hələ isti olan ilk tortu dibinə qoyuruq və səxavətlə soyudulmamış emprenye ilə örtürük. Nəmləndirildikdən sonra tortu sərinləyin. Prosesi sürətləndirmək üçün isti bir vəziyyətdə olan hər təbəqə bolca ayrı-ayrılıqda islandıla bilər.

Tortun üst qatını islatmaq lazım deyil, ancaq tünd şokoladlı buzlanma şəklində bir dekorasiya edin. Hazırlanması üçün doğranmış şokolad isti qaymaqla tökülür və tək bir kıvamda qarışdırılır. Hazır portağal tortu üstü buzlanma ilə örtülür, istənirsə portağal qabığı üstünə səpilir.

Agar-agar - jelatinin analoqu

Portağallı şokoladlı bir tort hazırlamaqda bir neçə incəlik var:

1. Kremi mümkün qədər sıx etmək üçün ona jelatin və ya agar-agar əlavə edə bilərsiniz. Jelatini əvvəlcədən soyuq suda isladın və son çırpma mərhələsində kremə tökün.
2. Yığıldıqdan sonra tort, bir gün tercihen möhkəmlənmək üçün soyuducuya qoyulmalıdır.
3. Ağları istədiyiniz vəziyyətə qədər döymək mümkün olmadıqda, peçenye qabartma tozu əlavə olunur.
4. Çırpılmış ağlar və ya krem \u200b\u200bdiqqətlə qarışdırılmalıdır, bu da tükənmiş quruluşu hazır məhsulda maksimum dərəcədə saxlamağa imkan verəcəkdir.
5. Yumurtaları sarısı ilə çalın və qarğıdalı nişastası əlavə edərək bişirin, çünki istiləşdikdən sonra quru komponenti qarışıq boyunca yaxşı paylamaq mümkün olmayacaq və aradan qaldırıla bilməyən bir çox yumru meydana gəlir.

Bu günlərdə mağazalarında çox sayda hər növ şirniyyat var, az adam evdə ad günü tortu hazırlamağı düşünür. Bu iş tez-tez, xüsusilə təcrübəsiz aşpazlar üçün çox uzun, mürəkkəb və gözlənilməz görünür. Ağlar və qaymaq çırpılacaq, peçenye qalxacaq, yoxsa hər şeyi zibil qutusuna atmaq məcburiyyətində qalacaqsınız? Evdə hazırlanan tort haqqında düşündüyünüz zaman başınıza gələn bu kimi suallar tumurcuqdakı bu ecazkar fikri boğa bilər. Ancaq sənaye tortlarının qiymətini və onların tərkibini təbiətdən uzaq bir şəkildə xatırlayırsınızsa, evdə hazırlanan tortun ailə büdcəsinə qənaət etmək və yaxınlarınızın sağlamlığını qorumaq üçün əla bir yoldur.

Bu gün reseptini sizinlə bölüşəcəyim şokolad portağallı tort, evdə hazırlanan bişmiş məhsulların təəccüblü ləzzətinin nisbətən hazırlıq rahatlığı ilə birləşdirildiyi xoş bir fürsətdir. Təcrübəsiz kulinariya şirniyyatçıları üçün bu resept sadəcə idealdır, çünki demək olar ki, həmişə ortaya çıxır və bu səbəbdən daha mürəkkəb bir sahədə yeni uğurlar əldə etmək ümidlərini artırır. Bundan əlavə, bu tortu yerinə yetirmək üçün çox zəhmətkeş deyil, bu da tətil üçün bir çox isti və soyuq yemək hazırlamağı planlaşdırıldığı zaman xüsusilə vacibdir. Bir gecədə dayanması və istədiyi vəziyyətə gəlməsi üçün qeyd etməsi ərəfəsində tort üçün bir şokolad süngər tortu bişirməyinizi məsləhət görürəm. Ertəsi gün krem \u200b\u200bvə portağal islatmaq, tortu yığmaq və üzərinə şokoladlı buz örtüyü qoymaq çox vaxt çəkməyəcək.

Evdə hazırlanan şokolad-portağal tortunu daddıqdan sonra qonaqlar laqeyd qalmayacaq və əlbəttə ki, daha çoxunu istəyəcəklər. Bu tortun əsasını aromatik, şokolad-kərə yağı kremi olan aromatik portağal şərbətinə batırılmış ən incə peçenye tortları təşkil edir. Birlikdə, bu komponentlər çox ahəngdar bir birləşmə yaradır, burada nəcib və zəngin şokolad dadı ədviyyatlı meyvəli turşu ilə xoş bir şəkildə yola çıxır. Özünüzü belə ləzzətli bir tortdan qoparmaq mümkün deyil və buna ehtiyac yoxdur, çünki kalori miqdarı 100 qr üçün yalnız 340 kkaldır, bu da bir şirinlik üçün bir azdır. Və yüksək keyfiyyətli, tamamilə təbii maddələrdən hazırlanmış, 1 kiloqrama təxminən 250 rubl olan şokolad-narıncı bir tort var. Evdə hazırlanan çörəkçilik üçün güclü bir mübahisə, deyilmi?

Faydalı məlumatlar

Şokolad narıncı tortu necə hazırlanır - krem, şaxta və narıncı interlayer ilə şokolad süngər tort resepti

MƏHSULLAR:

• 4 böyük yumurta
• 100 g un
• 20 q kakao tozu
• 120 q şəkər

• 250 ml krem \u200b\u200b33%
• 100 qr qara şokolad
• 1 osh qaşığı. l. şəkər pudrası

Emprenye:

• 100 ml portağal suyu
• 50 q şəkər
• 1 osh qaşığı. l. narıncı likör (istəyə görə)

Interlayer:

• 1 osh qaşığı. l. portağal mürəbbəsi sürüşdürmə ilə

• 50 g tünd şokolad
• 50 q kərə yağı

Pişirmə metodu:

1. Şokolad-narıncı tort hazırlamaq üçün əvvəlcədən biskvit bişirmək məsləhətdir, çünki düzgün quruluşu əldə etmək üçün 6 - 8 saat dayanması lazım idi. Biskvit hazırlamaq üçün yumurta sarısını ağlardan ayırın, dərin bir qaba qoyun və üzərinə 60 q şəkər əlavə edin.

2. Yumru ağ bir kütlə alınana qədər 3 - 5 dəqiqə yüksək qarışdırıcı sürətlərdə şəkərlə sarısı çırpın.

3. Soyudulmuş yumurta ağlarını qarışdırıcı ilə yüksək sürətlə yumşaq köpük alınana qədər çalın.

4. Sonra qalan şəkəri (60 q) əlavə edin və hamar, yüksək və çox sıx parlaq zirvələrə qədər 1 - 2 dəqiqə daha çalın.

5. Ağları diqqətlə sarısı ilə qarışdırın. Bunu etmək üçün zülalların üçdə birini sarısına qoyun və taxta və ya silikon spatula ilə qarışdırın. Sonra qalan proteinləri əlavə edin və bir neçə inamlı hərəkətdə az və ya çox homojen bir kütlə əldə edin.

6. 2-3 addımda kakao ilə süzülmüş un əlavə edin, hər dəfə xəmiri spatula ilə yavaşca yoğurun.

Vacibdir! Heç bir halda xəmir uzun müddət və xaotik olaraq çırpılmış zülallarla qarışdırılmamalıdır, əks halda zülallar çökəcək və çörəkçilik çətin olacaq. Qarışdırarkən, spatulanı qabın kənarı boyunca bir istiqamətə aparın, bəzən mərkəzə bir az yuvarlayın. Zülalları çökdürmək və biskviti məhv etməkdənsə, xəmiri azca yoğurmaq həmişə yaxşıdır.

7. Xəmiri kərə yağı ilə yağlanmış və unla səpilən bir qəlibə qoyun. Müəyyən bir miqdarda maddələr üçün 18 - 20 sm diametrli bir split forma ən uyğun gəlir.

8. Şokolad süngər tortunu 25 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin, hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın - çörək bişirmə mərkəzindən quru çıxmalıdır. Biskvitin üstü bişirmə prosesi zamanı yanmağa başlayırsa, kalıbı folqa ilə örtün.

9. Hazır biskviti formada 5 - 10 dəqiqə buraxın, sonra çıxarın və üstünə folqa ilə örtərək 6 - 8 saat telə qoyun. Sonra biskviti uzununa üç eyni torta kəsin.

Biskvitin bu qədər uzun dayanması düzgün quruluşun meydana gəlməsi üçün çox arzu edilir, lakin heç lazım deyil. Vaxt çatışmazlığı ilə tortu soyuduqdan dərhal sonra toplamağa başlamaq mümkündür.

Tort üçün şokolad kremi (ganache)

10. Şokolad kremi - qanax hazırlamaq üçün kremi bir qaynadək qızdırın və çırpmaq üçün bir qaba tökün. Şokoladı kvadratlara bölüb isti qaymaqa batırın.

Məsləhət! Bu tort üçün həm tünd şokoladdan (75% kakao), həm də zövqlə daha yumşaq tünd şokoladdan (40-50% kakao) istifadə edə bilərsiniz. Qonaqlarınızın hamısının tünd şokoladın pərəstişkarı olduğuna əmin deyilsinizsə, sadiqlik üçün tünd şokoladdan istifadə etmək daha yaxşıdır - bununla birlikdə tort daha şirin və ləzzətli dadına çevriləcəkdir.

11. Şokolad tamamilə həll olunana və homojen, parlaq tünd qəhvəyi bir kütlə alınana qədər şokoladı kremlə hərtərəfli qarışdırın. Şəkər tozu və istənirsə narıncı likör əlavə edin (istədiyiniz konyak və ya digər likördən də istifadə edə bilərsiniz), yenidən qarışdırın və kremi soyuducuya 1,5 - 2 saat qoyun.

12. Şokolad kremi soyuduqdan sonra 3 - 5 dəqiqə yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın. Eyni zamanda, nəzərəçarpacaq dərəcədə yüngülləşməli və sulu bir hava kütləsinə çevrilməlidir. Tortun yanlarını örtmək üçün ayrı bir qabda iki xörək qaşığı qaymaq ayırın.

13. İndi tort üçün ətirli portağal isladan hazırlayaq. Bunu etmək üçün şəkər və portağal suyunu bir qazana qarışdırın. İdeal olaraq daha zəngin və daha xoş bir dad və ətirə sahib təzə sıxılmış portağal suyunu götürməlisiniz, ancaq bir çantadan olan meyvə suyu da işləyəcəkdir.

14. Tencereyi zəif odun üstünə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Şərbəti soyudun və üzərinə narıncı likör (və ya seçdiyiniz digər alkoqol) əlavə edin. Şokoladlı tort üçün narıncı islatma hazırdır!

15. İndi şokolad-narıncı tortu bir qabda və ya xüsusi tort stendində yığmağa başlayaq. İlk süngər tortunu bir qaba qoyun, portağal şərbətinin təxminən 1/3 hissəsi ilə isladın və şokolad kreminin yarısına yayın.

16. İkinci tortu üstünə qoyun, şərbətlə isladın və qalan qaymaqla sürün. Üçüncü tortu içəridən qalan şərbətlə isladın və tortun üstünə qoyun. Tortun kənarlarını kənara qoyulmuş qaymaqla yumşaq bir şəkildə örtün və kremi bir az dondurmaq üçün tortu 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

17. Tortun xarici dekorasiyasını narıncı təbəqə və şokolad buzlanma ilə tamamlayın. Bir təbəqə üçün portağal mürəbbəsini mikrodalğalı sobada maksimum gücdə 30 saniyə qızdırın və qabıqlardan qurtarmaq üçün bir ələkdən isti sürtün. Sıxışı tortun səthinə yumşaq bir şəkildə yaydırın.

18. Tort üçün şokoladdan buz hazırlamaq üçün doğranmış kərə yağı və kvadratlara bölünmüş şokoladı kiçik bir qabda və ya qazanda qoyun. Buzlanma üçün zövqünüzə görə tünd və ya tünd şokoladdan istifadə edə bilərsiniz.

19. Şokoladı kərə yağı ilə birlikdə su banyosunda və ya mikrodalğada eritin və homojen bir axan kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Şokoladı mikrodalğalı sobada əritməyinizi məsləhət görürəm, çünki daha rahat və daha sürətli. Bunu etmək üçün şokoladı kərə yağı ilə bir şüşə qabda 1 dəqiqə maksimum gücdə qızdırın, sonra qarışdırın və lazım olduqda mikrodalğalı sobada daha 20-30 saniyə saxlayın.

20. Tortun üstünə şokolad kremi tökün, yumşaq bir şəkildə səthin üzərinə sürün və kənarlardan bir spatula ilə tərəflərdən aşağı axması üçün sürün. Soyuducuda şirənin 10-15 dəqiqə sərtləşməsinə icazə verin, bundan sonra dərhal tort verilə bilər.


Zəngin və parlaq bir dadı olan zərif və havadar şokolad-narıncı tort şokolad sevənlərə əsl zövq verə bilər. Çayınızdan və xoş tətillərinizdən zövq alın!

İki zəngin tadı birləşdirən gözəl bir tort: \u200b\u200bşokolad və portağal. Tortların kifayət qədər qalın olmasına baxmayaraq, tort heç quru çıxmır. Tortlar çox havadar, nəmli və həssasdır. Və kremlər olduqca qalın və sıx, lakin yenə də havadar və köpükdür.

Tərkibi(24 sm diametrli bir tort üçün):
Narıncı Krem Kürdü

• Yumurta - 2 ədəd.
• Yumurta sarısı - 2 ədəd.
• Şəkər - 75 q
• Portağal suyu - 120 ml
• 2 portağaldan zövq (grated)
• 1 limonun ləzzəti (sürtgülü)
• Kərə yağı (parçalara kəsilmiş) - 80 g
• Limon suyu - 30 ml (1/4 stəkan)
• Jelatin - 1 çay qaşığı.
• Krem 33-35% - 200 ml

Şokolad narıncı krem

• Narıncı ətirli acı şokolad (% 70) (məndə sadəcə acı *) - 200 q
• Yumurta - 2 ədəd.
• Yumurta sarısı - 2 ədəd.
• Şəkər - 100 q
• Vanillin - bir çimdik
• 2 portağaldan zövq (grated)
• Portağal suyu - 100 ml
• Jelatin - 2 vərəq
• Portağal likörü (konyakım var *) - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Krem 33-35% - 150 ml

Tort

• Kərə yağı (otaq temperaturu) - 130 q
• Şəkər - 200 q
• 1 portağaldan zövq (grated)
• Yumurta - 3 ədəd.
• Kakao tozu - 50 q
• Un - 160 q
• Soda - 1 çay qaşığı.
• Çörək xəmir - 1 çay qaşığı.
• Süd - 130 ml

Emprenye

• Portağal suyu - 100 ml
• Rum (bir damla rom mahiyyəti ilə konyakım var) - 1 osh qaşıq. l.

Hazırlanması:

Narıncı Krem Kürdü bir gündə bişirmək ən yaxşısıdır, çünki əvvəlcə kifayət qədər maye çıxır və istənilən uyğunluğu əldə etmək üçün lazımi şəkildə soyudulmalıdır.
Böyük, istiyə davamlı bir qabda yumurta və sarısı şəkərlə döyün. Su banyosuna qoyun və yüngül və köpüklənənə qədər 1 ilə 2 dəqiqə çırpın. Portağal suyu, portağal və limon qabığı əlavə edin və qarışıq qalınlaşana qədər döyməyə davam edin. İstidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın. Lazım olduqda süzün. Üzərini örtün və sərinləmək üçün buraxın.
Jelatini limon suyu ilə tökün və şişməsinə icazə verin. Sonra həll edin və portağal kreminə əlavə edin. Kremin düzgün qalınlaşması üçün gecə soyudun.

Şokolad narıncı krem
İstiyə davamlı bir qabda yumurta və sarısı şəkər və vanil ilə çalın. Portağal qabığı əlavə edib su banyosuna qoyun. Yüngül və tüklü olana qədər davamlı çırpın. Sonra şokolad əlavə edin, tamamilə ərimək üçün qarışdırın və daha 3-4 dəqiqə bişirin. Portağal likörü əlavə edin və 2 dəqiqə daha bişirin. Sonra istidən çıxarın və lazım olduqda süzün.
Jelatini 5 dəqiqə soyuq suda saxlayın, sıxın və hələ isti şokolad kremində həll edin. Üzərini örtün və sərinləmək üçün buraxın.

Tort
Fırını 180 qr qədər qızdırın. 24 santimetrlik bir qabın alt və yan hissələrini çörək kağızı ilə düzün.
Yumşaldılmış yağı şəkərlə yüngül və havadar olana qədər çırpın. Hər birindən sonra çırpın, ləzzət və yumurta əlavə edin.
Un və kakaonu qabartma tozu və soda ilə ayrı bir qaba süzün. Yumşaq bir neçə addımda quru qarışığı yumurtaya əlavə edin. Sonra süd əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Xəmiri hazırlanmış kalıbın içinə tökün. Diş çubuğu quruyana qədər 30-35 dəqiqə bişirin.
Hazır tortun tamamilə soyumasına icazə verin və sonra 2 qat kəsin.

Emprenye
Rom və portağal suyunu birləşdirin.

Məclis
Portağal kremini soyuducudan çıxarın və çırpın. Kremi ayrı-ayrılıqda çırpın və yumşaq şəkildə kremə tökün.
Ayrıca şokolad kremini ayrı-ayrı çırpın və yavaşca qaymaqa tökün.
Tortlardan birini 24 sm-lik bir halqaya bükün.Şirəsinin yarısı ilə doyurun. Üstünü şokolad kremi ilə çəkin və ikinci bir qabıq ilə örtün. Qalan suyu ilə doyurun. Üstü narıncı krem \u200b\u200bilə. Üzərini örtün və soyudun. Xidmətdən əvvəl istədiyiniz kimi qarnir edin, əlimdə bir şokolad çipi var.

Nuş olsun!

* Şokolad kremi üçün portağal ətirli şokolad və narıncı likörüm yox idi. Adi tünd şokolad və konyakdan istifadə etdim. Və hazır kremdə bir neçə damcı portağal mahiyyəti əlavə etdim.

Ailənizə xörək bişirə bilmək hər bir sahibə xanımın borcudur. Ancaq bəzən çox sayda hər cür desert arasında yalnız qarışıqlaşa bilərsiniz. Bunun baş verməməsi üçün sizə şokoladlı peçenye tortları üçün xüsusi reseptlər təqdim edirik, bunun sayəsində mütləq tərifə layiq olacaqsınız. Həyatını şokolad və portağalsız təsəvvür edə bilməyənlər, xüsusən delikatesləri bəyənəcəklər.

Buxar resepti

Bir süngər tortunun olduqca qeyri-adi bir performansı onu hər hansı bir bayram masasında xoş qonaq edəcəkdir. Pişirmə prosesinin özü hər bir sahibə təəccübləndirəcəkdir.

Komponentlər

Xəmir
500 ml süd;
250 g un;
200 q kərə yağı;
200 q şəkər;
70 g tünd şokolad;
70 q kakao tozu;
4 yumurta;
1.5 portağal;
1,5 çay qaşığı. qabartma tozu.

Sous
70 q kərə yağı;
5 osh qaşığı. l. Səhra;
4 osh qaşığı. l. kakao;
3 osh qaşığı. l. xama.

Hazırlıq

1. İsti saxladıqdan sonra kərə yağı götürün və həcmli bir tutarlılıq əldə etmək üçün şəkərlə tükləyin.

2. Şokoladı əridin, bunu su banyosunda edə bilərsiniz.

3. Sitrus meyvəsindən ləzzəti çıxarın, kərə yağı və şəkər kütləsinə əlavə edin. Buraya şokolad tökün və yenidən çırpın.

4. Yumurta, süd əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

5. Ayrı bir konteynerdə kakao, qabartma tozu və unu birləşdirin, sonra maye tərkib hissələrinə əlavə edin və topaqlar olmadan hamar olana qədər gətirin.

6. Tort hazırlanması su banyosunun istifadəsini əhatə edir. Çörək qabını kərə yağı ilə örtün, qəlibə qoyun, xəmirin içinə tökün, folqa ilə sarın. Su ilə böyük bir qaba qoyun. Həcmi daha böyük ola bilər.

7. Suyu qaynana qədər gətirin. Atəşi azaldın, ancaq suyun bir az qaynamasını təmin edin.

8. Bir yarım saata qədər bişirin. Su səviyyəsinin dəyişməməli olduğunu unutmayın.

9. Bu vaxt sousu həll edin. Bütün komponentlərini bir qaba qoyun və orta istilikdə təxminən 3 dəqiqə bişirin.

10. Hazır tortun qəlibdən çıxması asan olacaq, çünki bişirmə zamanı azalacaq. 2 hissəyə kəsin. Soyulmuş portağalları parçalara ayırın, tort təbəqələri arasına qoyun.

11. Bir az soyudulmuş sousu biskvitin ortasına öz-özünə yayılması üçün tökün. Soyuducuya qoymaq lazım deyil.

Şokolad və qəhvə ilə portağal tort

11. İndi biskvitin 3 hissəsini kəsərək hazırlayın. Alt təbəqəni meyvə suyu ilə doydurun, üzərinə portağal mürəbbəsi qoyun.

12. İkinci tort qatını qoyun, sitrus suyundan istifadə edin və kremlə fırçalayın. Üçüncü peçenye tortu ilə də eyni şeyi edin.

13. Şokolad çubuğunu əridib süd əlavə edərək don qoyun.

14. Tortu üzərinə tökün, portağal dilimlərinin yarısı ilə bəzəyin və ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.

Orijinal yaxşılıqları olan mükəmməl bir bayram süfrəsi sizə zəmanət verilir. Hansı şokalad süngər tortunu seçsəniz, tədbirinizi parlaqlaşdıracaq və portağallar ləzzətli bir ətir və sehr sehri əlavə edəcək!

Tort həmişə masanın bir bəzəyidir, daha da şokoladlı və hətta narıncı bir ləzzətlə! Portağal satışı mövsümünün başlaması ilə yaxınlarımı belə bir kulinariya şedevri ilə sevindirmək istəyirəm. Aromatik sitrus meyvələri üçün ən yaxşı reseptlər aşağıdadır.

Portağal mürəbbəsi və ya kərə yağı ilə doldurulmuş şokoladlı tort

Dadlı şokoladlı narıncı tortlar üçün çoxsaylı reseptlər var. Bir başlanğıcın da asanlıqla hazırlaya biləcəyi sadə bir seçimlə başlamaq yaxşıdır. Bunu yaratmaq üçün zəngin bir şokolad ləzzəti olan bir peçenye hazırlamalısınız. 15 sm ölçülü 4 qat biskvit almaq üçün sizə lazım olacaqdır:

• 55 qr həcmində kakao;
• 90 ml həcmində su (qaynar su);
• kərə yağı - 130 q;
• toz şəkər - 100 q;
• dənəvər qəhvəyi şəkər - 100 q;
• süd - 135 ml;
• yumurta - 3 ədəd;
• buğda unu - 210 q;
• vanil özü - 1 çay qaşığı;
• qabartma tozu - 2 çay qaşığı;
• duz - 0,5 çay qaşığı.

Eyni şokolad-narıncı tort hazırlamağa qərar verirsinizsə, ancaq daha böyük bir diametrdə məhsul sayını artırın. Suyu qaynadın, kərə yağı və südü otaq temperaturuna qədər qızdırın, yumurtaları yüngülcə çalın. Kalıbın altına perqament qoyun və yağla yağlayın.

Kakao, qaynadılmış su və ləzzəti qarışdırmaq, xəmir qatılığına gətirmək və kütlənin soyumasını gözləmək lazımdır. Kərə yağı ağ və qəhvəyi şəkərlə ayrıca (təxminən 5 dəqiqə) qarışıq krem \u200b\u200bhalına gələnə qədər çırpın. Yumurtaları buraya hissə-hissə əlavə edin, təkrar-təkrar homojen bir yapışdırın. Boş bir qabda un, duz, qabartma tozu birləşdirin. 3 yanaşmada yumşaq bir spatula istifadə edərək yumurta qarışığına quru maddələr və süd əlavə edin. Hər şeyi tək bir kütləyə birləşdirin. Tenderə qədər 170 ° -də bişirin (ən azı 50 dəqiqə), diş çubuğu ilə yoxlayın.

Vaxtınız, arzunuz yoxdursa və ya sadəcə doldurma üçün krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün kifayət qədər bacarıqlarınız yoxdursa, təcrübəsiz bir ev xanımı üçün də mövcud olan sadə bir təbəqə seçimindən istifadə edə bilərsiniz və portağal ilə ləzzətli şokoladlı tort hazırlaya bilərsiniz. cem. Bunu etmək üçün birbaşa portağal mürəbbəsi ilə doldurmalısınız (qatlarına görə 5-10 qaşıq), bununla da ortaya çıxan biskviti yağlayın. Üstündəki belə bir tort şokoladlı buzlanma ilə tökülə bilər:

• 100 q krem;
• 100 q şokolad.

Homojen bir tutarlılığa qədər bir çırpma ilə qızdırılmalı və qarışdırılmalıdır. Belə bir tortun icrası olduqca sadə olsa da, ailənin ən sevdiyi ləzzətlər arasında qürur duyacaqdır.

Daha mürəkkəb bir tort istəsəniz, ləzzətli bir krem \u200b\u200bdolğusundan istifadə edin. İsveçrə beze üzərinə narıncı kərə yağı ilə şokoladlı bir tortun doldurulmasını hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• yumurta ağı - 4 ədəd;
• toz şəkər - 160 q;
• kərə yağı - 310 q (yumşaq, doğranmış);
• 1 portağal qabığı;
• portağal suyu və ya likör - 2 çay qaşığı

Bir qazanda və ya sobaya davamlı bir qabda ağları və şəkəri çırpın. Onları buxar banyosunda qarışdırın, 60 ° -ə qədər qızdırın. Zülalın qıvrılmadığını izləmək lazımdır. Bu vəziyyətdə şəkər zülalda həll olacaq və kütlə köpüklənəcək və qalınlaşacaqdır. Hamamdan çıxarın və kütlə qabdan düşməyincə sıxlaşana qədər soyuyana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın.

Yaranan kremi hissə-hissə kərə yağı ilə birləşdirin, davamlı homojen bir qarışığa çırpın. Kərə yağının son hissəsini təqdim etdikdən sonra kütləni qalınlaşana və qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə daha çırpın. Tərkibinə ləzzət və meyvə şirəsi (likör) əlavə edin, təkrar formaya qədər çalın.

Ardından, biskvit tortlarını təxminən 0,5 sm qalınlığında krem \u200b\u200btəbəqələri ilə sürtərək orijinal narıncı içliklə şokoladlı bir tort toplaya bilərsiniz.Yeməyin üstü və tərəfi ilə eyni şeyi edin. Onu şirinə əlavə bir sitrus ləzzəti və ətri əlavə edəcək kəsilmiş portağal dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Portağal qabığı interlayer şokoladlı tort

İçlikdəki narıncı ətir və ləzzətə əlavə tortları özləri sitrus notları ilə doldura bilərsiniz. Bu portağal ləzzəti ilə möhtəşəm bir ləzzətli şokolad tortu edəcəkdir. Belə bir planı həyata keçirmək üçün ləzzətdən istifadə edərək biskvit hazırlamaq lazımdır. Aşağıdakı məhsullara ehtiyacı var:

• yumurta - 6 ədəd;
• - 200 q;
• kərə yağı - 50 q;
• isti su - st.;
• portağal likörü və ya sitrus suyu - 50 ml;
• 1 portağal qabığı;
• hazır qəhvə - 1 çay qaşığı;
• un - 150 q;
• kakao - 50 q;
• şəkər - 200 q

Aşağıda bu reseptə uyğun hazırlanmış şokolad-narıncı tort şəklini görə bilərsiniz.

Yeməkdən əvvəl dibini perqamentlə düzəltməlisiniz, yağlayın. Bu halda şirin ölçüsü 21 sm olacaq.Şokoladı su banyosuna kərə yağı ilə birləşdirin, üzərinə qaynar suda əridilmiş qəhvə, ləzzət, isti sitrus suyu əlavə edin, qarışdırın. 2 xörək qaşığı ilə ağları çırpın. l. möhkəm olana qədər şəkər. Başqa bir qabda süzülmüş una kakao və duz əlavə edin. Sarısı çırpın, şokolad qarışığı ilə birləşdirin. Tək bir tutarlılığa yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Un qarışığını hissə-hissə yaranan kütlə ilə birləşdirin, yumşaq bir spatula ilə yoğurun. Hər şeyi çırpılmış yumurta ağı ilə diqqətlə birləşdirin. 180 ° -də 40-50 dəqiqə bişirin.

Belə bir şokolad tortu üçün narıncı bir təbəqə aşağıdakı kimi hazırlayın:

1. 1 portağalın qabığını 75 q şəkər və 4 portağaldan alınan meyvə suyu ilə qarışdırın. 40 dəqiqə buraxın.
2. 2 yumurta və 1 sarısı çırpın. Onlara 2/3 çay qaşığı əlavə edin. qarğıdalı nişastası, yaxşıca qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin.
3. Narıncı kütləni odun üstündə qızdırın, üzərinə yumurta qarışığı əlavə edin. Qatılaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Hazır kütləni bir ələkdən keçirin və sərinləyin.
4. 400 q ağır (% 30-dan çox) kremi 100 q şəkərlə yumşaq zirvələrə qədər çırpın.
5. Tədricən, bir neçə mərhələdə tək bir tutarlılığa qarışdıraraq, portağal qarışığını qaymaqa əlavə edin.

Narıncı Kürd istifadə edərək şokoladlı tort

Keks bişirmək üçün təklif olunan metodlardan 1-i əsas götürərək və eyni zamanda doldurma tərkibini dəyişdirərək müxtəlif ləzzətli desertlər hazırlaya bilərsiniz. Standart şokoladlı tort üçün əlamətdar məqam, içərisində portağal kəsmikinin istifadəsidir. Bunu etmək üçün aşağıdakı komponentləri doldurun:

• yumurta - 2 ədəd;
• sarısı - 2 ədəd;
• toz şəkər - 75 q;
• portağal suyu - 120 ml;
• 2 portağal qabığı;
• doğranmış kərə yağı - 80 q;
• limon suyu - 30 ml;
• jelatin - 1 çay qaşığı;
• ağır krem \u200b\u200b(ən azı 30% yağ) –200 ml.

İdeal olaraq, tortu yığmadan bir gün əvvəl Kürdü yığmaq lazımdır, çünki soyuducuda soyuduqdan sonra qalınlaşmalıdır. Jelatini 20 dəqiqə limon suyuna qoyun. Yumurta, sarısı və şəkəri istilik keçirməyən bir qabda birləşdirin, sonra köpüklənənə qədər buxar banyosunda döyməyə davam edin. Bundan sonra sitrus suyu, ləzzət təqdim olunmalı, qurulmağa başlayana qədər qarışmağa davam etməlidir. Sonra oddan götürün və yağı əlavə edin, vahid bir tutarlılığa qədər qarışdırın, sərinləyin. Soyuq kütləni boş jelatinlə birləşdirin, yaxşıca yoğurun və soyudun. Yeməyi yığmadan əvvəl portağal kəsmikini çırpmalı və çırpılmış qaymaqla ayrıca birləşdirməlisən.

Zərif balqabaq-portağal kremli şokoladlı tort

Zərifliyin əlavə bir növü zərif balqabaq-portağal kremli şokoladlı bir tort olacaqdır. Pastaları tanış bir şəkildə bişirin. Bir balqabaq və sitrus qatına ehtiyacınız var:

• 600 q balqabaq püresi;
• 0,5 kq xama;
• 200 q şəkər;
• 6 osh qaşığı. l. qarğıdalı nişastası;
• 100 ml süd;
• 1 paket yağ;
• 4 sarısı;
• 3 portağal qabığı.

Püresi xama, şəkər, şirə və ləzzətlə qarışdırın, istilənin. Nişastanı sarısı və südü ilə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın və əlavə edin, yavaş-yavaş soyudulmamış balqabağa tökün. Pasta qalın, sərin olana qədər davamlı qarışdıraraq qaynadın. Yumşaldılmış kərə yağını tüklü olana qədər ayrıca çırpın və balqabaqla birləşdirin. Krem vahid bir tutarlılıq əldə edənə qədər qarışdırın - hazırdır.

Ləzzətli Köpüklü Şokoladlı Portağallı tortlar tərifləri

Kakao süngər tortunu əsas götürərək, başqa bir kulinariya şah əsəri hazırlaya bilərsiniz - ətirli portağal köpüklü şokoladlı tort. Bunun üçün tələb olunur:

• ağır krem \u200b\u200b- 250 q;
• krem düzəldici - 1 paket;
• zülallar - 120 q;
• şəkər - 150 q;
• portağal suyu - 150 q;
• 1 portağal qabığı;
• jelatin - 5-6 q.

Kremi fiksatorla köpükləndirin, tüklü olana qədər gevşetin. Jelatini sitrus suyu ilə tökün və təxminən 0,5 saat və ya bir az daha buraxın. Qatı olana qədər şəkərlə köpük zülalları. Sitrus suyunu gevşek jelatin, çırpılmış qaymaq, yumurta ağı və portağal qabığı ilə birləşdirin. Biskvitin üst hissəsini və ortasının bir hissəsini kəsin, içərisinə köpük tökülən bir "boşqab" düzəldin. Soyuducuda sərinləyin.

Dadlı köpüklü şokolad-portağallı tort üçün reseptin 1 versiyası üçün sizə lazım:

• portağal suyu - 250 ml;
• portağal ləzzəti;
• sarısı - 2 ədəd;
• qarğıdalı nişastası - 15 g;
• kərə yağı - 30 g;
• jelatin - 5g;
• yumşaq kərə yağı - 100 q;
• - 50 q;
• şəkər - 50 q

Bu şokolad narıncı köpüyü yeni bir tort etmək üçün əvvəlcə bir süngər tort hazırlayın və sonra köpükün üstünə tökün. Jelatini 30 ml suda şişməyə qoyun. Tencerədə şəkər, qarğıdalı nişastası və sarısı birləşdirin. Kütlənin içinə qarışdıraraq portağal suyu tökün, ləzzət əlavə edin. Davamlı qarışdırın, kütləni qaynatın, sonra 30 saniyə daha qızdırın. və qalx. Kompozisiyanı şokolad, yağ və jelatin qarışığına tökün, hamar olana qədər qarışdırın. Tortun üzərinə bir qəlibə tökün və soyuducuya qoyun.

Portağal jeli və sufle ilə orijinal şokolad tortları

Çox maraqlı bir şirniyyat portağal jeli ilə orijinal şokoladlı tort olacaqdır. Bu vəziyyətdə xəmir qısa çörək olmalıdır. Hazırlamaq üçün birləşdirməlisiniz:

• 200 g un;
• 90 q kərə yağı;
• 2,5 osh qaşığı. Səhra;
• 3 osh qaşığı. l. xama;
• 1 sarısı.

Soyuducuda ½ saat isladın, sonra bir tərəfi düzəldərək formada bərabər düzəldin və 180 ° -də 25-30 dəqiqə bişirin, sərinləyin.

Portağal jeli və şokolad təbəqəsi üçün sizə lazım:

• 2 böyük portağal;
• 2 çay qaşığı toz şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. jelatin;
• 200 g tünd şokolad;
• 80 q kərə yağı;
• 30 ml krem \u200b\u200b(% 10);
• 1 zülal.

Jelatini soyudulmuş su ilə tökün və 0,5 saat şişməyə qoyun.2 sitrus meyvəsindən sıxılmış suyunu şəkər tozu ilə birləşdirin və həll edin. Həll olunmuş jelatinin içinə şirin suyu tökün, 1 portağalın qabığını əlavə edin, qarışdırın və sərinləyin. Şirəni əvvəllər proteinlə yağlanmış bazaya tökün. Soyuducuda 4 saat və ya daha çox saxlayın. Ayrı-ayrı həll olunmuş kərə yağı, şokolad və kremi qarışdırın, sərinləyin və jelin üzərinə tökün. Soyuducuda 2-3 saat dondurun.

Sadə bir portağal jeli deyil, zərif narıncı sufle ilə şokoladlı bir tort edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün:

• 1 kiçik xama torbası;
• 2 osh qaşığı. l. Səhra;
• ½ portağal jeli paketi;
• ½ yemək qaşığı. l. jelatin.

Xama şəkərlə çalın. Jelly reseptə görə həll edin, jelatin əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər yaxşı qarışdırın. Xama üzərinə qatıq və jele əlavə edin, soyuducuda bir neçə dəqiqə sərinləyin. Bir az soyudulmuş sufleyi tortları düzəltməzdən əvvəl tortlar arasında qəlibə tökün.

Özünüzü və ailənizi bu gözəl desertlərlə müalicə edin! Nuş olsun!

Həmçinin oxuyun:

Şokolad çubuqlu peçenye resepti
Tort bəzəmək üçün şokolad topları resepti
Şokoladda naringi dilimləri: fotoşəkilləri olan reseptlər
Şokoladlı keks qablarının resepti