Tort "Üç şokolad": dadlı desertlər üçün reseptlər. Tort Üç şokolad: reseptlər

Tort "Üç şokolad"- hətta özünü şirin bir diş hesab etməyənlərin də imtina edə bilməyəcəyi gözəl bir müalicə. Bu inanılmaz dərəcədə zərif və havadar mous deserti ixtiraçı fransız qənnadıçıları sayəsində yaranıb. Məlum olub ki, əvvəlcə muss adi pudinqə bənzəyirdi və “şokoladlı mayonez” kimi tanınırdı.

Və yalnız 1970-ci ilin sonunda şirniyyatçılar ilk dəfə ləzzətli ağ şokoladlı mus hazırlaya bildilər. Sonra aşpazlar bir desertdə bir neçə növ şokoladı birləşdirməyə qərar verdilər. Beləliklə, onlardan birini icad edə bildilər ən dadlı tortlar zamanlar və xalqlar. Onun reseptinə baxın və zövqlə bişirin!

Tərkibi

Bişirmək

1. 1 Qısa çörək peçenyelərini blenderə qoyun və qırıntılara doğrayın, ərinmiş kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
2. 2 Dəyirmi bir çörək qabını (diametri 22 sm) götürün, dibini və kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın, peçenye qırıntılarını stəkanın dibinə və divarlarına diqqətlə yayın. Qırıntının əllərinizə yapışmaması üçün onu bir stəkanla bərabərləşdirə bilərsiniz. Kalıbı baza ilə birlikdə 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.
3. 3 Otaq temperaturunda kəsmiki şəkərlə döyün, sonra yaranan kütləyə krem ​​(33%) tökün və yenidən çalın. Jelatin təbəqələrini 5 dəqiqə soyuq suda isladın. Bu vaxt bir qazanda 0,25 yığın qaynatın. su. Jelatini yaxşıca sıxın, isti suda həll edin, kəsmik qarışığına əlavə edin və hər şeyi yenidən döyün.
4. 4 Ağ şokoladı su banyosunda əridin, pendir kütləsinin üçdə biri ilə qarışdırın, soyudulmuş bazaya bərabər şəkildə yayın və 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.
5. 5 Qalan süd və tünd şokoladla da eyni şeyi edin. Qatları diqqətlə tökün. İkinci təbəqədən sonra deserti 15 dəqiqə dondurucuya, üçüncüsündən sonra isə bütün gecə soyuducuya göndərin (tamamilə qatılaşana qədər).

Voila, qəşəng Üç Şokoladlı mus tort hazırdır! Dondurucu yerinə soyuducudan istifadə edə bilərsiniz, sadəcə orada ən azı 30 dəqiqə desert qoyun. Evdə necə heyrətamiz yeməklər bişirəcəyinizə baxın və bu sadə resepti dostlarınızla paylaşın!

Mərhələ 1
Şokoladlı peçenyeləri əzin, ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın və yaxşı qarışdırın. Kərə yağı ilə qırıntılardan, bir az yağlanmış çörək qabına tortun əsasını düzəldin, təxminən 6 sm hündürlükdə kənarları ilə düzün, sıxın və bir stəkanla düzəldin. Soyuducuda təxminən 30 dəqiqə soyudun.

2. Mərhələ
Krem pendiri şəkərlə çalın, sonra krem ​​əlavə edin və çox da uzun olmayaraq yenidən çalın.

3. Mərhələ
Jelatini 5 dəqiqə soyuq suda isladın. Suyu bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın. Jelatini qaynar suda həll edin. Pendir qarışığına əlavə edin və çalın.

4. Mərhələ
Ağ şokoladı su banyosunda əridin. Pendir kütləsinin üçdə birini əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Peçenye bazasına tökün. Qatı qurmaq üçün 15 dəqiqə dondurucuya qoyun.

5. Mərhələ
Südlü şokoladı su banyosunda əridin. Qalan pendir kütləsinin yarısını əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Ağ şokolad qatının üzərinə diqqətlə yayın. Yenidən dondurucuya 15 dəqiqə qoyun.

6. Mərhələ
Qara şokoladı su banyosunda əridin. Qalan pendir kütləsini əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Südlü şokolad qatının üzərinə diqqətlə yayın. Bir gecədə soyuducuya qoyun tamamilə donmuş.

Şokoladlı desert qənnadı sənətinin klassikidir. Belə bir desertin incə şirinliyi ən tutqun günü işıqlandıra bilər, boz gündəlik həyata bayram toxunuşu gətirə bilər, sizi şadlandırır, enerji və enerji ilə doldurur. İnanılmaz miqdarda müxtəlif şirniyyatlar var, lakin şərhlərin sayında mübahisəsiz lider "Üç şokolad" adlı tortdur.

Nə gizlətmək lazımdır, desert olduqca zəhmətlidir, eyni zamanda bir neçə prosesi əhatə edir: baza bişirmək, kremləri və sufleləri çırpmaq, şirniyyat hazırlamaq və doldurmaq. Ancaq prosesin möhtəşəm nəticəsi, şübhəsiz ki, səy göstərməyə dəyər. Üstəlik, bu tortun reseptlərinin müxtəlif variantları hər kəsə bacardıqlarını tapmağa imkan verir.

Klassik üç şokoladlı tortu necə etmək olar

Əvvəlcə evdə yaratmaq üçün üç şokoladlı tort reseptinin sadə versiyasını nəzərdən keçirməlisiniz.

Dadlı Üç Şokoladlı tort hazırlamaqda təcrübə qazanmaq üçün fotoşəkil ilə addım-addım reseptə etibar edə bilərsiniz:

Biskvit üçün 2 yumurtanı 100 qram şəkərlə qarışdırmaq lazımdır, şəkər həll olunana qədər köpüklənmək və quru maddələr əlavə etmək lazımdır - 200 qram adi və 100 qram badam unu, bir qaşıq kakao, bir çanta qabartma tozu. Yaranan qarışığı 20 dəqiqə bişirin, sobanın modelindən və göyərtənin ölçüsündən asılı olaraq, vaxt dəyişə bilər.

Yığmaq üçün uyğun diametrli bir forma seçmək və altını perqamentlə örtmək lazımdır. Ayrıca, perqamentdən formanın divarlarını bir az böyüdərək formalaşdırmalısınız. Hazır soyudulmuş biskvitdən əsas tortu kəskin bıçaqla kəsmək lazımdır. Kalıba qoyulmuş biskviti dondurun.Daha sonra müxtəlif rəngli şokolad əsasında üç mous hazırlamaq lazımdır - ağ, süd və qara.

Aşağıdakı məhsulları hazırlayın: 3 ədəd müxtəlif rəngli şokolad, 20 qram jelatin, 800 q ağır krem, 150 q Baileys likörü.

Köpük üçün 20 qram jelatini kremlə (50 q) tökün, sonra üçdə birini qızdırın. Jelatinin qaynadılması qeyri-mümkündür, jelatin xüsusiyyətlərini itirə bilər. 250 qram kremi qaymaqlı olana qədər döyün, ərinmiş tünd şokolad (100 q), qızdırılan jelatin və 50 qram içki tökün. Hamar bir tutarlılığa qədər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, dondurulmuş bir tort qoyun və soyuq yerə qoyun. Köpük soyuduqda, qalan iki inqrediyentlə köpük hazırlığını təkrarlayın.

Yığılmış tortu 2 saat dondurucuya göndərin.

50 qram qaymaq, 100 qram şokolad və 5 qram jelatini qarışdıraraq qlazuru bişirin, bir az sərinləyin və şirin şah əsərin üzərinə tökün. Bu klassik Üç Şokoladlı Tortu hazırlamaq üçün asan bir yoldur. Və nəticə, şübhəsiz ki, bütün mümkün gözləntiləri üstələyəcəkdir.

Moussun daha incə bir quruluşa sahib olması üçün şirniyyatçılar mascarpone istifadə edərək Üç Şokolad tortunu hazırlamağa dəvət olunur. Bu zərif pendir desertə misli görünməmiş incəlik ilə birləşən zəriflik toxunuşu verəcəkdir.

Reseptdə bir az dəyişiklik lazımdır, yəni hər təbəqə üçün mousun tərkibinə aşağıdakılar daxildir: 150 q krem, 100 q maskarpone, 1 kakao çubuğu, 5 q jelatin.

Prosesin qalan hissəsi əsas addımları izləyərək eyni şəkildə davam edir.

Aqar-aqardan istifadə edərək üç şokoladlı tortu necə bişirmək olar və bir desertin necə bəzədilməsinin fotoşəkili

İsti mövsümdə bu çəkisiz deserti hazırlamaq lazımdırsa, o zaman köpük təbəqəsi jelatinlə müqayisədə daha sabit bir quruluşa sahib olmalıdır. Bu məqsədlər üçün agar-agar istifadə olunur, bu, mükəmməl hamar bir sufle quruluşu yaratmağa imkan verir.

Aqar-aqardan istifadə edərək Üç Şokolad tortunun muss təbəqələri üçün sizə lazım olacaq: 100 q şəkər tozu, 500 ml qaymaq, 600 q krem ​​pendir, 5 q agar-aqar, müxtəlif rəngli 3 kakao çubuğu.

Baza üçün standart reseptə görə şokoladlı biskvit bişirmək lazımdır, o, tortun alt qatına çevriləcək.

4 yumurtanın ağını ayırın və 100 q şəkərlə köpürtün. Sarısı 100 q şəkərlə köpükləndirin. Quru inqrediyentləri (300 qr un, kiçik bir paket qabartma tozu və 50 q kakao) birləşdirin və sarısına tökün, topaqlar yox olana qədər qarışdırın, blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra, sulu quruluşunu məhv etməməyə çalışaraq, çırpılmış zülalları əlavə edin. Xəmir 180 dərəcə istilikdə bişirilməyə göndərilməlidir. Pişirmə vaxtı təxminən 20-30 dəqiqə olacaq.

Köpük üçün hərəkətlərin ardıcıllığı: 50 q qaymaqda agar-aqar həll edin, qızdırın. 150 ml qaymağı sərtləşənə qədər çalın, agar-aqar, toz və 200 qram pendir əlavə edin. Döyməyə davam edərək şokolad kütləsini əlavə edin. Sufle soyuduqda, prosesi daha iki dəfə təkrarlayın, məhsulu yığın və 2 saat soyumağa göndərin.

Tam soyuduqdan sonra üç şokoladlı tortu necə bəzəmək barədə düşünə bilərsiniz.

Moruq və nanə və ya çox rəngli makaronların dekorasiyasının şokoladlı buzlanma üzərində necə təsir edici göründüyü fotoşəkilə baxın. Başqa bir bəzək variantı qarlı ağ beze və ya Raffaello şirniyyatıdır.

Biskvit əsaslı tort "Üç şokolad"

Biskvit bişirmək həmişə mümkün olmur və bəzən istidən soba ilə heç nə etmək istəmirsən. Bu halda, üç şokolad tortunun peçenye bazası olan bir versiyası var.

Baza üçün sizə lazım olacaq:

• 150 q qısa çörək peçenye;
• 100 q yağ;
• dadmaq üçün darçın.

Peçenyeləri prosessorda əzin, darçın və kərə yağı əlavə edin.

Nəticədə qarışığı qabın altına sıx bir şəkildə qoyun və yaxşı sərinləyin.

Alternativ olaraq, dondurulmuş bazada əvvəlki reseptə uyğun olaraq hazırlanmış üç qat köpük qoyun. Bu isti mövsüm üçün ən uğurlu seçim olacaq.

Bütün təbəqələri sərinləyin və mövsümi meyvələrlə bəzəyin.

Mastik ilə tort "Üç şokolad"

Xüsusi hallar üçün mastika ilə bəzədilmiş qənnadı məmulatları çox zərif görünür. Köpük şirniyyatlarının mastika ilə örtülməyəcəyinə dair bir fikir var, ancaq bu yalnız bir bacarıq məsələsidir.

Mastika ilə örtülmüş Üç Şokoladlı tortu hazırlamaq üçün standart reseptə uyğun olaraq 2 şokoladlı biskvitli tort hazırlamaq lazımdır.

Bir peçenye tortun yığılması planlaşdırılan bir konteynerdə, ikincisi isə perqamentlə örtülmüş bir göyərtədə bişirin.

Tortu yığmazdan əvvəl, çörək qabının yan tərəfi boyunca nazik bir peçenyedən divarlar düzəltməlisiniz, mussun yerləşdiriləcəyi bir "quyu" düzəldin.

• 200 q krem;
• 200 q kakao barları;
• 5 q agar-aqar.

Tanış ardıcıllıqla, növbə ilə mussun əsasına köçürün və soyuducuya qoyun.

Mastika ilə bəzədilmiş "Üç şokoladlı" tort üçün səth "şirniyyat kartofu" maddəsi ilə düzəldilməlidir:

• 100 q qatılaşdırılmış süd;
• 200 q kərə yağı;
• 100 q qısa çörək biskviti.

Komponentləri prosessorda doğrayın və soyudulmuş tortu çox yaxşı örtün. Heç bir pozuntu olmadan hamar bir səth əldə etməlisiniz.

Bütün manipulyasiyalardan sonra, mastik ilə örtülmüş kifayət qədər sabit hamar bir tikinti əldə edirsiniz və beləliklə, Üç Şokolad tortunu mastika ilə necə bəzəmək məsələsi həll olunur.

Qısa biskvit ilə kəsmik və pendir tortu "Üç şokolad" üçün resept

Faydalı bir həll məşhur ləzzətin variasiyasıdır, bu kəsmik pendirli Üç Şokoladlı tortdur.

Tərkibi:

• 750 q kəsmik,
• 300 q qısa çörək biskviti,
• 5 vərəq jelatin
• 300 ml qaymaq 130 q kərə yağı
• 200 q müxtəlif rəngli kakao barları,
• 125 q şəkər
• 75 q su.

“Üç şokolad” kəsmikli pendir tortunun istehsalında klassik reseptlə müqayisədə heç bir əsas yenilik yoxdur.

Əsas addımlar: peçenye və kərə yağı mətbəx maşınında doğrayın, məhsulun əsasını təşkil edin. Krem pendiri çalın, krem ​​əlavə edin və yenidən çalın. Əvvəllər isladılmış jelatin sıxılmalı və qarışığa əlavə edilməlidir. Kremi üç hissəyə bölün və hər birinə müxtəlif rəngli ərinmiş şokolad əlavə edin. Pendir təbəqələrini növbə ilə bazaya qoyun və sərinləyin. Tam soyuduqdan sonra formanı çıxara, üzərinə kakaonu ələklə əzmək olar.

Üç şokoladlı mous tortu üçün eksklüziv pendir reseptinin bir variantı da mümkündür.

Bu versiyada suflenin tərkibinə 300 q miqdarında krem ​​və ya kəsmik pendir, 5 q jelatin, 100 q şəkər tozu və kakao çubuğu daxildir.

Bu inqrediyentlərdən eyni rəngli muss çırpılır, bazaya (biskvit və ya qum) qoyulur və soyudulur. Eyni şəkildə, başqa rənglərdən daha iki sufle hazırlanır və Üç Şokolad pendirli muslu tort hazırlanır.

Mascarpone pendiri ilə zərif tort "Üç şokolad"

Evdə dadlı və zərif tort hazırlamaq heç də çətin deyil. Bunun üçün şokoladlı biskvit bişirmək və maskarpone kremini əlavə etmək kifayətdir. Biskvit üçün sizə lazım olacaq:

• tünd şokolad - 210 qram;
• un - 150 qram;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• kərə yağı və ya marqarin - 200 qram;
• dənəvər şəkər - 160 qram;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Mikrodalğalı sobada kərə yağı və doğranmış şokoladı əridin. Sonra qarışığı bir az soyumağa buraxın. Ələnmiş buğda ununa qabartma tozu əlavə edilməlidir. Yumurta və şəkər tozunu maksimum sürətə qoyulmuş mikserlə təxminən 10 dəqiqə tüklü olana qədər çalın. Sonra sürəti orta səviyyəyə qoyun, şokolad-yağ qarışığına tökün. Sürəti minimuma endirin, unu süzün və təqdim edin, lakin bunu tədricən edin. Fırını yandırın və 185 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazırlanmış maddəni bir çörək qabına tökün və 20 dəqiqə bişirin.

Şokoladlı maskarpone kreminin hazırlanması reseptini şokolad həvəskarları bəyənəcəklər.

200 qram soyudulmuş qaymaq götürün və bir qaba qoyun, 160 qram şəkər əlavə edin və qaymaqlı bir tutarlılıq əldə etmək üçün yaxşıca döyün.

Boşqaba 300 qram mascarpone pendiri qoyun və yavaş-yavaş xama əlavə edin, qarışdırın, üç hissəyə bölün.

100 qram əvvəlcədən əridilmiş ağ şokoladı bir axınla kremin bir hissəsinə tökün və hamarlanana qədər yaxşıca döyün.

Həll edilmiş jelatin (5 q) əlavə edin və biskvitin üzərinə krem ​​çəkin, sərinləyin.

Kremli sufle üçün təsvir edilən proses müxtəlif rəngli şokoladla daha iki dəfə təkrarlanmalıdır ki, suflenin müxtəlif rəngləri olsun.

Məhsulu yığın, hər təbəqəni soyudun, meyvə və qoz-fındıq ilə bəzəyin.

Üç şokoladlı mus tort resepti: Foto ilə ətraflı master-klass

Bir çox kulinariya yeməkləri kimi, mouss da Fransız ixtirasıdır. Sovet dövründə yeganə sufle "quş südü" idi. Bu gün seçim daha genişdir - muss tortlar yerinə, krem ​​əvəzinə və yeməyi bəzəmək üçün istifadə olunur. Mousslar meyvə püresi, şərab, kakao və krem ​​əsasında hazırlanır.

Üç Şokolad tortunun mous variasiyası üçün reseptin əsas komponentinin dəqiq nə olacağını təxmin etmək çətin deyil.

Tələb olunan komponentlər.

Mus üçün:

• 150 q müxtəlif rəngli şokolad,
• 150 q kərə yağı,
• yağ tərkibi 33% olan 450 ml krem,
• 30 q jelatin.

Üç Şokolad tortunun mus versiyasının fotoşəkili ilə addım-addım resept:

Şokoladlı biskvit tortun əsasını təşkil edəcək, bunun üçün 4 yumurtanın ağını ayırıb şəkərin yarısı ilə (100 q) köpükləndirin. Sarısı şəkərin ikinci yarısı ilə köpürtün. Quru inqrediyentləri (300 qr un, kiçik bir paket qabartma tozu və 50 q kakao) birləşdirin və sarısına tökün, topaqlar yox olana qədər qarışdırın, blenderdən istifadə edə bilərsiniz. Sonra, sulu quruluşunu məhv etməməyə çalışaraq, çırpılmış zülalları əlavə edin. Xəmir 180 dərəcə istilikdə bişirilməyə göndərilməlidir. Pişirmə vaxtı təxminən 20-30 dəqiqə olacaq.

Yığmaq üçün uyğun diametrli bir forma seçmək və altını perqamentlə örtmək lazımdır. Ayrıca, perqamentdən formanın divarlarını bir az böyüdərək formalaşdırmalısınız. Hazır soyudulmuş biskvitdən əsas tortu kəskin bıçaqla kəsmək lazımdır. Baza diametri kiçik bir boşluq buraxaraq kalıba uyğun olmalıdır. Biskvitin üstü çox sıx və ya əyri çıxdısa, o da kəsilir.

Baza hazırdır, onu təzə dəmlənmiş qəhvə ilə islatmaq lazımdır.

Üç Şokoladlı tort biskvitini necə bişirəcəyinizi bilməklə, ideal seçiminizi əldə etmək üçün inqrediyentlər və nisbətlərlə sınaqdan keçirə bilərsiniz.

Mus üçün jelatini həll edin. Tünd şokoladı əridin, sonra orada 50 q kərə yağı və həll olunmuş jelatini əlavə edin. Kremin üçüncü hissəsini güclü köpük halına gətirin. Onları kəsməmək vacibdir, bunun üçün prosesə daim nəzarət edilməlidir. Çırpılmış kremi şokoladın içinə tökün, plastik spatula ilə yuxarı-aşağı hərəkətlərlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bir kalıba qoyun və içindəkiləri yarım saat soyuducuya göndərin.

İlk köpük təbəqəsi soyuduqda, südlü şokolad üçün bütün addımları təkrarlamaq və açıq qəhvəyi köpük almaq lazımdır. Eyni şəkildə düzün, düzəldin və soyumağa göndərin. Bənzər bir şəkildə ağ köpük hazırlanır və üstünə qoyulur.

Yaranan tort 10-12 saat soyumağa buraxılmalı, sonra sadə manipulyasiyalarla qəlibdən buraxılmalıdır. Tort hazırdır, onu rəndələnmiş şokolad, konfet, parlaq makaron və ya rəngli drajelərlə bəzəmək olar.

Mousse tortu "Üç şokolad" güzgü şokoladlı buzlanma ilə

Siz bir az daha çox vaxt sərf edib əsl şah əsəri - güzgü şokoladlı buzlanma ilə Üç Şokoladlı mous tortu bişirə bilərsiniz.

Artıq tortlar üzərində banal yağlı qızılgüllərlə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz və mastik bəzəkləri yalnız uşaq şirniyyatlarında aktual olaraq qalır. Güzgü şirəsi dəbli, dəbli, yığcam və mükəmməldir. Bəzən belə bir tortu kəsmək təəssüf doğurur, ancaq öz əlinizlə bir kulinariya şah əsəri yaratmaq olduqca mümkündür.

Bilməlisiniz ki, güzgü üst təbəqəsi ilə bəzəməzdən əvvəl tort ən azı 14 saat dondurucuda qalmalıdır.

Güzgü örtüyü hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 150 ml invert siropu,
• 15 q jelatin,
• 150 ml qatılaşdırılmış süd,
• 150 q şəkər
• 100 q kakao barları.

Hərəkətlərin ardıcıllığı: şəkər və şərbəti birləşdirin, qaynadın. Şokolad və qatılaşdırılmış südü mayeyə daxil edin, qarışdırın və həll edilmiş jelatini tökün. Nəticədə qarışıq, baloncukların meydana gəlməsinin qarşısını almağa çalışaraq, aşağı sürətlə bir qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər. Sonra, dondurulmuş tort tel çarxın üstünə qoyulur, tel çarxın altına bir çörək qabı qoyulur. Buzlanma 33 dərəcə istilikdə qızdırılır və tort tökülür.

Güzgü təbəqəsi qurulduqda, istədiyiniz dekoru əlavə edə və məhsulu soyuğa göndərə bilərsiniz.

Luca Montercino-dan "Üç şokolad" tort-mus: foto və video ilə resept

Bu, şokolad sevənlər üçün mükəmməl tortdur. Məşhur fransız qənnadı Luca Montercinodan havadar Üç Şokoladlı mous tortunun resepti ilə bu sehrli desertin fotosuna baxın.

Burada demək olar ki, heç bir xəmir yoxdur və bir çox bavarese, zərif Bavariya mussu.

Aşağıdakı məhsullar dəstinə ehtiyacınız olacaq.

Bir sufle qatı üçün:

• 1 xörək qaşığı Sahara,
• 3 sarısı,
• 125 q şokolad (hər qat üçün fərqli),
• 125 ml süd
• 250 ml krem,
• 5 q jelatin və ya agar-agar.

Parıltı üçün:

• 150 ml krem ​​33%,
• 150 q şokolad
• 3 q jelatin.

Biskvit bazası üçün: 75 q kərə yağı, 4 zülal, 100 q şəkər, 75 q un, 1 ç.q. qabartma tozu, 50 q tünd şokolad.

Biskvit eyni sübut olunmuş şəkildə hazırlanır: yumurta ağları şəkərlə sulu bir köpük halında döyülür, quru maddələr və əvvəllər hazırlanmış və bir az soyudulmuş yağ-şokolad qarışığı yumşaq hərəkətlərlə daxil edilir. Lazım olan diametrdə bir dairə çəkərək xəmiri bir xəmir torbası ilə qoyun. Bu biskviti 175 dərəcə temperaturda dörddə bir saat bişirin. Baza olduqca yumşaq və incədir.

Üç şokoladlı tort üçün mus hazırlamaq resepti üçün addım-addım hərəkətlərlə fotoşəkilə baxın:

Məşhur Bavariya köpüyü üçün bir krem ​​​​bazasını hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün yumurta sarısını şəkərlə köpürtmək lazımdır və döyülməyə davam etmədən tədricən qaynadılmış süd əlavə olunur. Hamamda qalınlaşana qədər qaynadın, buraya şokolad və jelatin əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qızdırın və soyumağa qoyun.

Ağır kremi krem ​​halına gələnə qədər çırpın, lakin çox qalın olmasın və soyudulmuş bazaya diqqətlə qatlayın. Mouss parlaq, gözəl və ipək kimi olmalıdır. Boşluqların olmaması üçün divarlara diqqətlə basmağa çalışaraq bazaya qoyun və 15 dəqiqə dondurucuya göndərin.

Birinci qat soyuduqda, fərqli bir rəngli mus hazırlamaq lazımdır. Bir qəlibə qoyun və soyumağa göndərin, bu vaxt son, ağ təbəqəni hazırlayın və eyni şeyi edin.

Qlazur hazırlamaq üçün hazırlanmış məhsulları qarışdırmaq lazımdır. Hər şeyi yaxşıca qızdırın, topaqlardan süzün və sərinləyin. Bundan sonra tortun səthinə bərabər şəkildə tökün və səhərə qədər dondurucuda saxlayın.

Bir az hiylə - məhsulu qəlibdən mümkün qədər dəqiq çıxarmaq üçün onu hər tərəfdən saç qurutma maşını ilə qızdırmaq lazımdır.

Məşhur fransızın ifasında məşhur Üç Şokolad tortunun addım-addım resepti ilə videoya baxın:

Kes-sufle "Üç şokolad" kəsmik ilə

Bir çox analar üçün kəskin sual uşağı kəsmiklə necə qidalandırmaqdır. Bu halda, Üç Şokoladlı sufle tortu əsl xilas olacaq. Reseptə daxil olan kəsmik sadə addımlarla incə sufledə maskalanır.

Sizə lazım olacaq:

• 200 q peçenye,
• 200 q kərə yağı.

Bu komponentləri hərtərəfli doğrayın və gələcək şah əsərin əsasını təşkil edin.

Bir rəngli sufle üçün:

• 200 q kəsmik,
• 200 q krem
• ağ şokolad çubuğu,
• 5 q jelatin.

Suflenin hazirlanmasi: Kremi blenderde cixib cixarin. Ayrı-ayrılıqda, taxıl yox olana qədər kəsmik döyün. İki kütləni birləşdirin, ərinmiş şokolad və həll edilmiş jelatini tökün.

Bir növ sufle belə hazırlanır. Qum bazasına qoyulmalı və soyudulmalıdır.

Bu vaxt, digər rəngli şokoladdan istifadə edərək, ikinci və üçüncü sufle hazırlamaq lazımdır - süd və qara.

Tortu meyvələrlə bəzəyə və uşaqları təhlükəsiz müalicə edə bilərsiniz.

Təzə giləmeyvə və ya meyvələrlə tort "Üç şokolad"

Əlbəttə ki, Üç Şokolad tortu giləmeyvə ilə hazırlana bilər. Şokoladla ən təəccüblü birləşmə çiyələk, moruq, albalı və zoğal olacaq.

Desertin giləmeyvə doldurulmasından danışırıqsa, onda onları biskvitə qoymaq məna kəsb edir. Sufle təbəqələri arasında yerləşdirmə çox yaxşı bir həll deyil, çünki təbəqələrin uyğunluğunu poza bilər.

Ən möhtəşəm məhsulun səthinin giləmeyvə bəzəyi olacaqdır.

Üç şokoladlı tortu təzə meyvələrlə bəzəmək üçün sizə lazımdır:

1. Səthi güzgü şirəsi ilə örtün.
2. Jelatin (5 q) və şəkər siropundan (100 q şəkər və 100 q su) sıfır jele hazırlayın.
3. Meyvə və giləmeyvə jele ilə batırılır, bir kompozisiya meydana gətirərək, güzgü səthinə yayılır.

Nanə yarpaqları, şəkər tozu və mənzərəli şokolad damcıları kompozisiyanı tamamlayır.

Şokolad həvəskarları, bu məqalə sizin üçündür! İndi sizə üç şokoladlı tortu necə edəcəyinizi söyləyəcəyik. Hazırlamaq çətin deyil, amma vaxt tələb edir. Amma buna dəyər, tortun dadı heyrətamizdir.

Tort "Üç şokolad" - resept

Tərkibi:

Test üçün:

• buğda unu - 100 q;
• kərə yağı 72,5% yağ - 100 q;
• qara şokolad - 110 q;
• şəkər - 120 q;
• qabartma tozu - 12 q;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• duz - bir çimdik.

Muslar üçün:

• jelatin - 24 q;
• krem - 600 ml;
• konyak - 45 ml;
• kərə yağı 72,5% yağ - 90 q;
• tünd şokolad - 150 q;
• südlü şokolad - 150 q;
• ağ şokolad - 150 q.

Bişirmək

Yumurtaları diqqətlə qırın ki, ağ və sarısı ayrılsın. Yumşaldılmış kərə yağı şəkərlə (50 qr) qarışdırılır və sürtülür. Ərinmiş şokoladı əlavə edin, sonra sarılarını bir-bir əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Sonra un və qabartma tozunu əlavə edin. Zülallar (soyudulsalar daha yaxşıdır) sıx bir kütləə qədər duz və qalan şəkərlə döyün. Protein qarışığını xəmirə daxil edirik və kütlənin düşməməsi üçün yumşaq qarışdırırıq. Xəmiri 24 sm diametrli çıxarıla bilən formada yaydıq və 170 ° C temperaturda sobaya qoyduq. 25 dəqiqədən sonra biskvit hazır olacaq. Tamamilə soyuduqdan sonra tortun sonrakı dizaynına keçin.

Beləliklə, tort tam soyudu, yenə bişdiyi formada yerləşdiririk və formanın davamı olaraq folqadan hündür tərəfləri düzəldirik. Biskvitin özünü 30 ml konyakla səpin. Biskvit ilə formanı yarım saat dondurucuya qoyduq. Və bu zaman köpük hazırlamağa başlayırıq. Bunu etmək üçün jelatini kremdə (50 ml) seyreltin. Şişmək üçün 20 dəqiqə buraxın. Kremi tüklü bir köpük halına salın. Tünd şokoladı 30 q kərə yağı ilə əridin. Jelatin kütləsinin 1/3 hissəsini əlavə edin və jelatin həll olunana qədər qızdırın, ancaq qaynatmayın. Kütləni otaq temperaturuna qədər sərinləyin, 1/3 krem ​​və 15 ml brendi əlavə edin. Qarışdırın və köpüyü tökün 15 dəqiqə dondurucuya göndərin.Bu vaxt eyni texnologiya ilə südlü şokolad köpüyü hazırlamaq üçün istifadə edin. İndi biskvit ilə formanı dondurucudan çıxarırıq və yaranan köpüyü əvvəlki təbəqənin üzərinə tökürük. Yenidən dondurucuya 15 dəqiqə qoyun. Ağ şokoladlı mussun hazırlanması. Həm də əvvəlki təbəqə ilə doldurun. Yenə “üç şokoladlı” muss tortunu 15 dəqiqə dondurucuya qoyuruq, sonra çıxarıb folqa çıxarıb 15 dəqiqədən sonra süfrəyə veririk.

Pendir tortu "Üç şokolad"

Tərkibi:

Kəsmik bazası üçün:

• Filadelfiya pendiri - 250 q;
• şəkər - 100 q;
• süd - 160 ml;
• su - 5 ml;
• jelatin - 7 q.

"Qara" köpük üçün:

• qara 70% şokolad - 40 q;
• pendir kütləsi - 155 q;

"Süd" köpüyü üçün:

• südlü şokolad - 40 q;
• pendir kütləsi - 155 q;
• çırpılmış krem ​​​​33% yağ - 105 q.

"Ağ" köpük üçün:

• ağ şokolad - 40 q;
• pendir kütləsi - 155 q;
• çırpılmış krem ​​​​33% yağ - 105 q.

Bişirmək

Jelatini su ilə tökün, sonra şişdikdə əridin. Filadelfiya pendirini şəkərlə təxminən 3 dəqiqə döyün - bu müddət ərzində şəkər tamamilə həll edilməlidir. Sonda ərinmiş jelatini təqdim edirik. Kəsmik kütləsini hələlik kənara qoyun və şokoladı əridin, hər biri ayrıca. Ərinmiş şokoladın içinə pendir kütləsini təqdim edirik, qarışdırırıq və sonra çırpılmış krem ​​əlavə edirik. İndi 22 sm diametrli forma götürürük, altına şokoladlı biskvit qoyuruq və üstünə qoyuruq. Sərtləşənə qədər soyuducuya qoyuruq. Eyni şəkildə hazırlanmış südlü şokolad musunun ikinci qatını tökün. Sərtləşənə qədər yenidən soyuducuya qoyun. Və sonunda "ağ" köpüyü tökürük. Xidmət vermədən əvvəl tort 3 saat soyuducuda dayanmalıdır.

Üç şokoladlı tortu necə bəzəmək sırf zövq məsələsidir. Hazır şokolad fiqurlarından və ya şokolad çiplərindən istifadə edə bilərsiniz. Və şokoladı əridib istənilən naxış çəkə bilərsiniz.

Çox rəngli qaymaqlı desert - niyə bayram süfrəsini bəzəməyək? Əsl restoran yeməyi olan “Üç şokolad” pendirli tort biskvitli tort, şokolad əsasında üç qatlı mus, kakaolu buzlanmadır. Krem likörü torta zəriflik əlavə edərək, havalı qaymaqlı mussun zərifliyinə tort notu gətirir. Hətta əsl gurme belə bir ləzzəti sınamaqdan imtina etməyəcək. Şirin üzərində 2 saat sehr etmək lazımdır. Son dondurma üçün başqa 3-4 saat tələb olunacaq. Pendirli desert laylı tortların növünə aiddir.

Əsas krem:

1. Philadelphia kimi yumşaq pendir paketi.
2. Şəkər - yarım stəkan.
3. inək südü - 150 qram.
4. Jelatin çantası.
5. Bir kaşığı adi su.
6. İçki - 120 qram.

Mus:

1. Yarım bar acı, ağ, südlü şokolad.
2. 465 qram yumşaq pendir kütləsi.
3. 315 qram qaymaq, yağ tərkibi ən azı 33-40%.
4. Kristallarda 9 qram jelatin.

Dibində, bir baza şəklində, mağazada satın alınan bir rulon qoyun, tercihen qaranlıqdır.

Pişirmə prosesi

Əvvəlcə kütləni hazırlayaq:

1. Jelatini su ilə doldurun. Qoy şişsin. Bundan sonra, qabı su banyosuna qoyun, 100 dərəcəyə çatdırmadan əridin.
2. Pendir və şəkər ayrı-ayrılıqda üç dəqiqə çalınır, içinə süd tökülür və yenidən yaxşıca çalınır.
3. Bu qarışıqla jelatini qarışdırın.

Musun hazırlanması:

1. Kütləvi güclü və sabit olana qədər kremi çırpın.
2. Jelatini isladın, şişməsinə və əriməsinə icazə verin.
3. Krem və pendir kütləsi ilə qarışdırın.
4. Nəticədə qarışıq üç təxminən bərabər hissəyə bölünməlidir.
5. Hər birinə öz ərinmiş şokolad və içkini tökün.

Əsas kütləni üç hissəyə bölün və müxtəlif çalarların şokolad hissələri ilə qarışdırın.

Desert toplamağa başlayaq:

1. Təxminən 24-26 santimetr diametrli çıxarıla bilən bir çörək qabını götürün.
2. Dibindən yapışqan filmlə astarlana bilər, sonra tortu qəlibdən diqqətlə çıxarmaq daha asan olacaq.
3. Birinci qat mağaza biskvitidir. Alt diametrə qədər kəsin.
4. Sonra köpükün ilk qatını tökün - acı. Təxminən bir saat soyuducuya qoyun.
5. İkinci qat - südlü - acının üstünə tökülür və bir az düzəldilir.
6. Sonuncusu ağ şokoladlı mousdur.

Üstündə, şirniyyatı şokolad çipləri, kakao üstü və ya bir boru torbasında müxtəlif ucluqlardan istifadə edərək çırpılmış krem ​​ilə bəzəyə bilərsiniz. Soyuducuda 3-4 saat saxladıqdan sonra süfrəyə ləzzət verə bilərsiniz.