Qızardılmış dovşan - ən yaxşı reseptlər. Haşlanmış dovşanı necə düzgün və dadlı bişirmək olar. Sobada tərəvəzli dovşan Tərəvəzli dovşan qabları

Dovşan əti pəhriz və dərman kimi təsnif edilir. Sağlamlıq faydaları ilə, kiçik uşaqlar, hamilə qadınlar, qocalar da daxil olmaqla hər kəs tərəfindən istifadə edilə bilər. Həqiqətən, bu qədər asanlıqla həzm olunan protein, maqnezium, fosfor, kalium, kalsium, müxtəlif vitaminlər ehtiva edir və praktik olaraq yağsızdır. Dovşan əti qaynadılır, ızgara və ya sousda bişirilir, bişirilir, ən çox xama verilir.

Şübhəsiz xama bişirilmiş dovşan klassikdir. Ancaq bəzən cansıxıcı olur və dəyişikliklər, yeni təəssüratlar və yeni ləzzət istəyirsən. Buna görə dovşan əti yalnız xama ilə deyil, süd, şərab, ağ və ya qırmızı, qaymaq, portağalda da bişirilə bilər. Xüsusi bir ləzzət aldığı şeydən. Bəzən ədviyyatlı, bəzən zərif və ya orijinal, lakin hər halda yeni və maraqlıdır. Tam olaraq istədiyimiz şey.

Bir dovşan bişirərkən dadını zənginləşdirmək üçün ədviyyat və otlardan istifadə edilməlidir. Qara bibər, dəfnə yarpağı, rozmarin, qərənfil, sarımsaq, kərəviz, həmçinin otlar - cəfəri, reyhan, şüyüd idealdır.

Qızardılmış dovşan - yemək hazırlanması

Bəzi dovşan növlərinə xas olan xüsusi qoxuya qarşı mübarizə aparmaq üçün ət isladılmalıdır. Karkas gəncdirsə, suda, süddə və ya zərdabda islatın. Ümumiyyətlə 6-8 saat kifayətdir. Yaşlı ətlər üçün bir sirkə turşusu tövsiyə olunur. Çox vaxt şərab və ya alma istifadə edirlər. Asidli mühit yalnız kənar qoxuları aradan qaldırmaqla yanaşı, ətin daha yumşaq və həssas olmasını təmin edir. Ümumiyyətlə bütün karkas marinad olunur və sonra parçalara doğranır. Dovşan pörtləmə üçün istifadə olunursa, pişirmə prosesi iki mərhələdə baş verir - əvvəlcə parçalar yağda qızardılır, sonra sousda, bulyonda, xama ilə yumşalana qədər bişirilir.

Qızardılmış dovşan - ən yaxşı reseptlər

Tarif 1: Nanə portağal sousunda bişmiş dovşan

Portağaldakı dovşan, xama və ya şərabda bişmiş ətin dadına təəccüblənməyəcək əsl gurmeler üçün bir yeməkdir. Daha yüksək bir çubuq var: incəlik və orijinallıq iddiası ilə. Və bu yemək bu cür ehtiyacları tamamilə qarşılayır.

Tərkibi: 1kq dovşan filesi, 2 portağal, 1 qutu masası. tərəvəz və kərə yağı, 80 q kərəviz kökü, 150 ml bulyon, 2 xörək qaşığı. nanə şərbəti və ya likör, duz, 1 çay qaşığı. qurudulmuş nanə, qara bibər, bir neçə təzə kəklikotu budağı.

Pişirmə üsulu

Filetoları orta hissələrə kəsin. Fileto yerinə bir dovşan karkası varsa, hərəsi bibər və duz olan parçalara doğrayın.

Bir tavaya bitki yağı tökün, eyni yerdə kərə yağı əridin. Parçaları xırtıldayanadək qovurun. Zolaqlar şəklində doğranmış kərəviz əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.

İndi adi bir yeməyi kulinariya şedevrinə çevirərək həqiqi sehrə gələk. Əti nanə ilə səpin, bir portağalın qabığını (incə bir sürtgəcdən keçirilmiş) əlavə edin, ondan sıxılmış şirəsi əlavə edin, likör, bulyon tökün və kəklikot budaqlarını qoyun. Çox yavaş bir atəşə tutun və örtülmüş dovşanı təxminən bir saat bişirin.

İkinci narıncı dairələrə kəsin, qabığını çıxarın və dörd hissəyə bölün. Belə dörddəbir lobları alacaqsınız. Bişmənin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl, onları qarışdırmadan ətin üstünə bir təbəqə qoyun. Qaynadılmış ağ düyü nanə narıncı dovşanla ən yaxşı şəkildə uyğun gəlir.

Tarif 2: Dovşan, tərəvəz ilə bişmiş

Tərkibi: 2,5 kq dovşan əti, 3 yerkökü, 2 soğan, təzə cəfəri, şüyüd, 2 diş sarımsaq, qara bibər, duz, bitki yağı, dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu

Karkas hissələrə bölün və qızardılmış qabıq əmələ gələnə qədər isti yağda qızardın. Parçalara gözəl bir görünüş verir və dadı yaxşılaşdırır.

Yerkökü sürün, soğanı yarım halqalarda və ya istədiyiniz qədər doğrayın. Qalan maddələr əlavə edərək ətə köçürün - otlar, doğranmış sarımsaq, istiot, duz, bir neçə dəfnə yarpağı. Parçaları örtəcək şəkildə su tökün və qaynadıldıqdan sonra atəşi azaldın və təxminən bir saat yarım bişirin.

Hər hansı bir qarnir bir ətli dovşanla işləyəcək, buna görə zövqünüzə rəhbərlik edin.

Tarif 3: Şərabda bişmiş dovşan

Bu çox ətirli bir yeməkdir. Turş pomidor, isti sarımsaq, ətirli rozmarin və ağ şərab dovşana elə heyranedici bir dad verir ki, dilinizi ləzzətlə udursunuz. Və hikmət olmadan, sadəcə hazırlanır. Bibariya ümumiyyətlə dadmırsa, onu oregano və keşniş kimi digər ədviyyatlarla əvəz edin.

Tərkibi: 2 kq dovşan əti, 8 orta təzə pomidor, bir stəkan quru ağ şərab, qara bibər, 8 diş sarımsaq, bitki yağı, duz, bir rozmarin budağı (1 çay qaşığı qurudulmuş).

Pişirmə üsulu

Karkasları parçalara ayırın, qurudun və gözəl bir qızardılmış qabığa qədər qızartın.

Pomidorları dilimlərə kəsin. Sarımsaq dişlərini birbaşa qabıqda düzəldin ki, parçalanmasın və formasını qorusun. Bu, sarımsağa ləzzətini daha sürətli verəcəkdir. Bunu aşan bir spatula və ya şərti bir bıçağın geniş tərəfi ilə etmək rahatdır.

Çörək bişirmək üçün qablar hazırlayın, adi bir qızartma qabdan və ya xüsusi bir formadan istifadə edə bilərsiniz. Qızardılmış dovşan ətinin parçalarını ora qoyun, pomidor, sarımsaq, rozmarin əlavə edin və şəraba tökün. Yeməyi qarışdırmaq lazım deyil. Sobada 20 dəqiqə bişirin: on dəqiqə bir az maye buxarlanmaq üçün bir qapaq olmadan və bir qapaq ilə örtülmüş on dəqiqə.

Yeməyin ikinci hissəsi dovşanı hərəkət etdirməyiniz lazım olan sobada baş verir. Qapaq və ya folqa ilə örtün, çəngəl və ya diş çubuğu ilə deliklər düzəldin və on beş dəqiqə bişirin (190C). Dovşan sousu ilə birlikdə verilir, yan yemək üçün kartof qaynatır, əgər varsa - cavandır. Şirəli olmaq üçün tərəvəz salatı hazırlaya bilərsiniz.

Tarif 4: Kremdə Dovşan güveç

Minimum səy sərmayəsi ilə çox sadə bir resept. Və nəticə əladır: ət qeyri-adi dərəcədə həssas və inanılmaz dadlı olur. Krem quru dovşan ətinə çatışmayan şirəsi və yağ tərkibini verir.

Tərkibi: 2 kq dovşan əti, 3 soğan, 1 litr maye qaymaq, 1 kök, duz, qara bibər, dadına görə hər hansı bir ot və ya ədviyyat, otlar.

Pişirmə üsulu

Karkasları hissələrə ayırın. Gözlənildiyi kimi əti hər iki tərəfdən qabıqlı, əvvəlcədən duz və istiot qədər qızardın.

Yerkökünü zolaqlar şəklində doğrayın, soğanları yarım halqa halına gətirin və qızartmağa davam edərək ətin içinə qoyun. Krem tökün və təxminən bir saat qaynadın. Ən sonunda dadına görə ədviyyat və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz və ya özünüzü adi qara bibər və duzla məhdudlaşdıra bilərsiniz. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin.

- Dovşan ətini yumşaq etmək üçün 45-60 dəqiqə istilik müalicəsi kifayətdir.

- Bir dovşanı gün ərzində hər 3-4 saatda dəyişdirərək ümumiyyətlə soyuq suya sala bilərsiniz.

- Ət liflərinin incə quruluşunu məhv etməmək üçün dovşanı yalnız yavaş odda dəmləmək tövsiyə olunur.

Gənc bir fərdin əti açıq çəhrayı rəngdədir. Dovşan əti tünd çəhrayıdırsa, heyvan beş aydan çox idi.

Mətbəx texnikası və qabları: bıçaq, kəsmə taxtası, 2 kasa, tava, boşqab (un üçün), xoruz və ya qazan

Tərkibi

Dovşan əti arıq və qurudur. Buna görə ətin şirəli olması üçün onu düzgün bişirmək çox vacibdir.

Addım-addım bişirmək

1. Dovşanı yuyub islatırıq.
2. Dovşanı xidmət etdikdə bir qabda gözəl görünməsi üçün böyük hissələrə böldük. Doğranmış parçaları bir qaba qoyun.
   
   
   
3. Dovşan ətini daha yumşaq və yumşaq etmək üçün marinat etməlisiniz. 1-2 dəfnə yarpağı əlavə edin (parçalara ayırmaq yaxşıdır). İtalyan otlarına ədviyyat ilə səpin (1-2 çay qaşığı). Xardal lobya (2-3 xörək qaşığı), soya sousu (təxminən 3 xörək qaşığı), 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. günəbaxan yağı və əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. 5-7 dəqiqə buraxırıq (artıq - bu kifayət edəcək).
   
   
   
4. Ət marinad edərkən tərəvəz hazırlayın. Soğan (2-3 ədəd), yerkökü (1 ədəd) və sarımsaq (1 baş), soyun və yuyun. Soğanları və yerköküləri yarım üzüklərə kəsin. Çox üyütməyinizə ehtiyac yoxdur. Sarımsaq dişlərini düz çevrilmiş və yarıya bölünmüş bir bıçaq bıçağı ilə aşağı basın.
   
   
   
5. Növbəti addım əti qızartmaqdır. Tava sobanın üstünə qoyun, günəbaxan yağı tökün və qızdırın.
   
   
   
6. Dərin bir boşqaba un tökün. Əti una bükün. Bu, ətin atəş etməməsi üçündir və dovşanı bişirdikdə bu un ləzzətli bir ət suyu verəcəkdir. Hər iki tərəfdə qızılı rəngə qədər qızartın.
   
   
   
7. Bir ördək balası və ya qazan götürürük. Qapaqlı hər hansı bir dərin, qalın divarlı qablar edəcəkdir. Yarım yerkökü, soğan və sarımsağı altına qoyun. 1 dəfnə yarpağını parçalara ayırın və xoruza əlavə edin.
   
   
8. Əti parçaların bir-birinə sıx yerləşməsi üçün yaydıq.
   
   
   
9. Əti bolca duzlayın (təxminən 1 osh qaşığı L.). Qalan soğan, yerkökü və sarımsağı üstünə qoyun.
   
   
   
10. Su ilə doldurun ki, ətin yarısını örtsün. Ətin yaxşı bişməsi üçün bir qapaq ilə örtün. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Ətimizi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya 2 - 2,5 saat dəmləmək üçün göndəririk. Bu müddətdən sonra ördək balalarını çıxarırıq.
    
    
    

Bilirdin?Qazanınızın qapağı yoxdursa, folqa ilə əvəz edilə bilər.

Yemək seçimləri

Ət ətli ət və bişmiş tərəvəzlərlə verilə bilər.

Yaşıl noxud ilə qızardılmış göbələk və haşlanmış yerkökü əlavə edərək dəyişdirilə bilən kartof püresi, yumşaq bişmiş dovşanla yaxşı işləyir.

Yerkökü olan gül kələmi yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir yan yemək ola bilər.

• Bunun üçün gül kələmi yuyulur və çiçəklənmələrə kəsilir və istənirsə, qalın saplar kəsilir. Sonra duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadılmalıdır.
• Qaynadılmış gül kələm çiçəkləri xəmirə batırılır, sonra çörək qırıntılarına bükülür və günəbaxan yağında qızılı rəngə qədər qızardılır.
• Havuçları soyun, yuyun və incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün. Sonra günəbaxan yağında bir tavada yüngülcə bişirin. Sonra xama əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
• Gül kələmini bir qaba qoyun və yerkökü və xama sousunun üzərinə tökün.

Bir dovşan və bolqar bibəri əlavə edilmiş ağ kələm ilə yaxşı uyğun gəlir.

Vacibdir!Qalan ətin ördəkdən çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. Su ətinə batırsın. Sonra sulu qalacaq.

Video resept

Videoda bir dovşan hazırlanmasının bütün mərhələləri, həmçinin bir dovşan cəmdəkinin kəsilməsi prosesi göstərilir.

Bəlkə bir neçə maraqlı bunny xidmət reseptiniz var? Şərhlərdə yazın.

Bir dovşan güveçini tərəvəzlərlə bişirin, bişməyə dovşan karkası hazırlayaq. Bəzi evdar qadınlar, karkasları parçalara ayırmadan əvvəl, xüsusi bir qoxudan qurtulmaq üçün 4-6 saat suda və ya süddə saxlayın. Bunu etmirəm, dovşanım tamamilə qoxusuz, təmiz idi, cəsəd qanlı deyildi, zədələnmədən və qançırlar olmadan. Buna görə yalnız yaxşı yudum və hissələrə ayırdım.

Yeri gəlmişkən, bir dovşanın hissələrə necə düzgün bir şəkildə kəsiləcəyini görə bilərsiniz. Dərhal deməliyəm ki, dovşanın bütün hissələri dəmləmək üçün uyğun deyil. Gələcəkdə əla bir şorba və ya borscht bişirmək üçün istifadə edilə bilən bulyon hazırlamaq üçün sümüklü hissələri ayırın.

Dovşanın bütün hissələrini yağda (qoxusuz) sürətlə qızartmaq üçün iki böyük tavadan istifadə edin. Alternativ olaraq, ətləri qrup halında ızgara edin və ızgara parçaları bir qaba qoyun.

Tava qapaqla örtmədən qızıl qəhvəyi olana qədər bütün hissələri qızardın. Əti qovurma mərhələsində duzlamıram və ya ədviyyatla dadlandırmıram. Bütün bunları dovşanımızı tərəvəz ilə bişirməyə göndərdiyimiz zaman edəcəyik.

Bu yemək üçün tərəvəz çeşidi çox geniş ola bilər. Əlinizdə olan hər şeyi götürün: soğan, yerkökü, bolqar bibəri, gül kələm və ya brokoli, kərəviz kökü və ya sap, yaşıl lobya, kələm və hətta balqabaq. Unutmayın ki, tərəvəz tərkibi nə qədər müxtəlifdirsə, yemək o qədər zəngin və ləzzətli olacaqdır. Həm də bitmiş yeməyin hansı rəng palitrası olacağını təsəvvür edin!

Aşağıdakı tərəvəz dəstini təklif edirəm: soğan və Yalta soğanı, yerkökü, kərəviz kökü, gül kələm və qırmızı kələm, yaşıl lobya.

Uzun müddət bişirmə zamanı tərəvəzlərimizin qaynadılmaması üçün kifayət qədər böyük parçalara ayırmaq lazımdır. Fərqli soğanları dörddə birinə və ya soğanlar kiçikdirsə yarısına bölün. Yerkökü 3-4 hissəyə doğrayın və ya kublara kəsin.

Kərəviz kökünü böyük kublar şəklində kəsin. Gül kələmini kiçik çiçəklənmələrə ayırın və qırmızı kələmi böyük hissələrə doğrayın.

Dovşan ətini həm qazanda, həm də sobada, ya da sobada keramika qabda bişirə bilərsiniz. Dovşana tərəvəzlərlə seramik formada xidmət etməyə qərar verdim, ona görə sobada bişirdim.

Bulyonu qızdırın və ya suyu qaynadın. Qızardılmış, qızardılmış dovşan parçalarını bir qəlibə və ya bir qazana, duza qoyun və ədviyyatlar əlavə edin, bulyonla (tərəvəz və ya toyuq) və ya su ilə örtün və qapağı bağlı vəziyyətdə 35-40 dəqiqə bişirin. Fırın temperaturu 170-180 dərəcə olmalıdır.

Dovşanı sobaya bişirməməyə qərar verərsənsə, onu təxminən 40 dəqiqə də yavaş bir atəşdə bişirin. Zaman zaman baxın və suyun mövcudluğuna nəzarət edin, kifayət qədər maye yoxdursa, daha çox əlavə edin.

Yarım saatdan sonra ətə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Onları bir qazanda və ya qabda bərabər şəkildə yaydırın, su əlavə edin, duzla sınayın, bəlkə yeməyi biraz daha dadlandırmalısınız.

Dovşan güveç tez bişirilən yemək deyil. Bununla bir az tinkerləşdirməlisiniz, pörtləmə prosesini müşahidə etməli və ətin hazırlanmasında çox çalışmalısınız, amma buna baxmayaraq nəticə buna dəyər. Pəhriz dovşan əti dadlı və sağlamdır, həssas və yumşaqdır (düzgün bişirilirsə). Zövqünüzə görə dovşanı tərəvəz və ya xama, süd və hətta alma ilə bişirə bilərsiniz, bu da çox dadlıdır. Belə bir yemək qonaqlara bacarıqlarınızı açıq şəkildə nümayiş etdirəcək və dadmaq istəyən hər kəsə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi

• yarım dovşan karkası - 1,5 kq
• böyük sarı soğan - 1 ədəd.
• böyük yerkökü - 1 ədəd.
• günəbaxan yağı - 15-20 ml
• su 300 ml
• ədviyyat və duz - dadmaq

Müəyyən edilmiş tərkib hissəsi əsas yeməyin 3 porsiyasını təşkil edəcəkdir.

Dovşan güveçini Tərəvəzlə bişirmək

Dovşan ətinin çox spesifik bir qoxusu var, buna görə dovşan ətini soyuq suya salmağa vaxtınız olsa yaxşıdır. Təxminən 4-5 saatını suda keçirməsinə icazə verin, buna baxmayaraq hər saatda suyu dəyişdirməli olacaqsınız. Bundan sonra bütün suyu boşaltın və ətini duz və ədviyyatla ovuşdurun. Vaxt varsa, dovşanı ədviyyat və duzda 20-30 dəqiqə başqa bir müddətə buraxın.

Bişmədən əvvəl ət çox isti bir qabda günəbaxan yağında qızardılmalıdır. Dovşanı təxminən 5-7 dəqiqə qızartmaq lazımdır, hər dəqiqə ətləri çevirməyə çalışın. Ət qızardılmırsa, tərəvəz ilə yalnız qaynadılmış bir dovşan əldə edəcəksiniz.

Pörtləmə üçün tərəvəzləri soyun və doğrayın. Soğanı kublar halında kəsin və yerkökü adi bir sürtgəcdən keçirin (borscht kimi). Bu tərəvəzləri qızartmaq lazım deyil, çünki qızardılmış ətlə birlikdə qaynadılır.

Həm tərəvəzləri, həm də qızardılmış dovşan ətini bir tencereye göndəririk, isti su ilə doldururuq (300 ml) və təxminən 1,5-2 saat çox zəif odda bişirin. Suyun qaynadığı və onu daim əlavə etməli olduğunuz üçün vaxtaşırı tavaya baxın.

Kolumdakı dovşanı dadlı etmək üçün onu minimum miqdarda ədviyyatda duzlayacağam. Yalnız duz, istiot, dəfnə yarpağı və xardaldan istifadə edəcəyəm. Zərif dovşan ətini ağır və mürəkkəb ədviyyatlarla yükləmək mənasızdır. Tərəvəzlər dadın təmizliyini qorumağa kömək edəcək və yalnız bir az kölgə salacaq: bolqar bibəri yeməyə bənzərsiz bir bibər ətri, soğan - şirin bir not, badımcan isə xüsusi ədviyyatlı bir ləzzət verəcəkdir. İstəyirsinizsə, öz tərəvəz dəstinizdən istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, onlar bir-biri ilə və dovşan əti ilə birləşir və eyni zamanda uzun müddətli istilik müalicəsinə (180 dərəcədə 1 saat) tab gətirirlər.

Tarifin başqa bir müsbət tərəfi, tərəvəzləri olan bir dovşanın az iştirak etməsi və ya heç iştirakı ilə hazırlanmasıdır. Əti çevirmək lazım deyil və sonra sobanı yağlı sıçrayışlardan yuyun. Hamısını qoluma qoydum, bağladım və hazır olana qədər gözlədim. Sadə və dadlı!

Ümumi yemək müddəti: 75 dəqiqə
Pişirmə müddəti: 60 dəqiqə
Məhsul: 3 porsiya

Tərkibi

• dovşan - 1 kq
• limon suyu - 1 osh qaşığı l.
• xardal - 2 çay qaşığı
• kartof - 0,5 kq
• soğan - 2 ədəd.
• yerkökü - 1 ədəd.
• kiçik bolqar bibəri - 1 ədəd.
• badımcan - 1-2 ədəd.
• duz - 1,5 çay qaşığı. ya da dadmaq
• qara qara bibər - 2 cips.
• bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
• təzə cəfəri - xidmət üçün

Hazırlıq

Dovşan cəmdəkini xarakterik qoxunu çıxarmaq üçün əvvəlcədən soyuq, azca asidləşdirilmiş suya (2 litr su üçün 1 xörək qaşığı limon suyu lazımdır) batırmaq lazımdır. Əlbətdə ki, dovşanı qolda bütöv və ya hissələrlə bişirə bilərsiniz - şəxsən mənim üçün sonuncu seçim daha əlverişli görünür, buna görə də cəmdəkləri dərhal hissələrə böldüm. Tendonları bıçaqla kəsməyi məsləhət görürəm, ancaq balta ilə yoxlayın, belə ki sümüklərdən kiçik parçalar hazır yeməyə rast gəlməsin və qol bütövlüyünü qorusun, qırılmasın. Böyük ölçüdə hissələr hazırlamaq məsləhətdir, çünki ət bişirilərkən çox sönəcəkdir. Dovşan ətinin ümumi çəkisi təxminən 1 kq-dır. Tuşun istənilən hissəsi istifadə edilə bilər, arxa hissəsi, yəni bud və bacaklar xüsusilə yaxşı işləyir.



Dərin bir qabda ət parçalarını bükdüm və hər tərəfdən xardal ilə örtdüm - incə bir təbəqə. Marinasiya üçün 15 dəqiqə buraxın, belə ki daha yumşaq və həssas olur, ət lifləri yumşalır. Xardal ədvalı olarsa, çox əlavə etməyin, 1-1,5 kq dovşan əti üçün sürüşmədən 2 çay qaşığı kifayətdir. Fransız taxıl xardalından istifadə edirsinizsə, ikiqat daha çox əlavə edə bilərsiniz.



Tərəvəzlərdən kartof, yerkökü, soğan, bolqar bibəri və badımcan seçdim. Bütün əvvəlcədən yuyulmuş, soyulmuş və kəsilmiş: yerkökü - dairələrdə; soğan - incə yarım halqalarda; kartof, badımcan və bibər - böyük hissələrdə. Və daha bir vacib məqam, əgər mavi olanlar acıdırsa, əvvəlcədən duzlu suya qoymağı unutmayın, lakin çeşid şirin və sübut olunmuşdursa, əlavə işlənmədən yalnız tərəvəzləri kəsmək kifayətdir.



Duzlanmış ətə doğranmış tərəvəzlər əlavə etdim. 3 xörək qaşığı təmizlənmiş bitki yağı tökdüm - əlavə yağ dovşanın bişdikdə qurumasına icazə verməyəcək və daha şirəli edəcəkdir. Tuzlanmış, təzə üyüdülmüş bibərə səpilir, dəfnə yarpağı əlavə olunur. Hər şeyi qarışdırdım və otaq temperaturunda 15 dəqiqə daha bir qabda saxladım.



Ət və tərəvəzləri soba qoluna qoydum - deşiklər (buxar çıxmaq üçün deşiklər) qolun yuxarı hissəsində olmalıdır. Əgər qolunuz deşilmədən bir parçadırsa, onu diş çubuğu və ya bıçaqla bir neçə dəfə deşin, əks halda şişir və partlayır. Dovşanı sobada bişməyə göndərdim, 180 dərəcəyə qədər qızdırdım. Pişirmə müddəti ət parçalarının ölçüsünə və dovşanın yaşına görə təxminən 45-60 dəqiqədir. Bağlanan torbanı kiçik bir çörək qabına və ya bir qəlibə qoymağınız məsləhətdir ki, qolun kənarları bir az qaldırılsın, sonra hər dovşan ətinin suyu öz suyunda bişirilir. Çantanın içərisini çevirməyə və ya silkələməyə ehtiyac yoxdur!



Ətin qəhvəyi və gözəl bir qabıq əldə etməsi üçün bişməyin ən sonunda qolu kəsdim (diqqətlə, isti buxar!) Və çörək qabını yenidən 15 dəqiqə sobaya qaytardım, istiliyi 200 dərəcəyə çatdırdım. .

Budur iştahaaçan bir yemək - kartof və digər tərəvəzlərlə bişmiş, çox dadlı, həssas və şirəli, qızıl qəhvəyi qabığa sahib bir dovşan. İncə doğranmış cəfəri səpmək qalır və verilə bilər. Yaxşı iştaha!