Tort üçün kəsmik pendir kremi - şirəni hopdurmaq və bəzəmək üçün ən yaxşı reseptlər. Tort üçün kəsmik krem. İldən bəri uşaqlar üçün Cake kremi üçün bir çox resept sınayırıq

Tərkibi:% 33 krem \u200b\u200b- 250 q, şəkər - 1 xörək qaşığı.

Çırpmadan əvvəl krem \u200b\u200bhərtərəfli soyudulmalıdır (ən azı 10 saat 3-4 ° C-yə qədər). Yaxşı soyudulmuş kremi qarışdırıcı ilə (orta sürətlə) qalın bir krem \u200b\u200bəmələ gələnə qədər çırpın. Döyməyə davam edərkən, yumşaq şəkər tozu əlavə edin.

Yumurta

Tərkibi: sarısı - 1 ədəd, şəkər - 1,5 xörək qaşığı.

Sarıcını 20 dəqiqə sürtün, tədricən şəkər əlavə edin (1,5 qaşıq). Ağ sürtülmüş sarısı təmiz bir stəkana qoyun. Əzilmiş sarığa 1 çay qaşığı limon və ya portağal suyu əlavə edə bilərsiniz.

Körpə kremi reseptləri

Creme brulee

Tərkibi: süd - 1 stəkan, su - 30 ml, nişasta - 1 çay qaşığı, şəkər - 1 xörək qaşığı.

Quru qızartma qabın içinə 1 xörək qaşığı şəkər tökün, qaynadıb qızardın, 2 xörək qaşığı su əlavə edin, qarışdırın və şərbət qaynadın. Südü qaynatın və içərisinə şəkər şərbətini tökün. Nişastanı az miqdarda soyuq südlə qarışdırın, qaynar südün içinə tökün, bir dəfəyə qədər qaynadılsın.

Kremli kəsmik krem

Tərkibi: kəsmik - 100 q, metan ilə - 1 xörək qaşığı, şəkər - 2 xörək qaşığı, ərik konservi - 40 q, çırpılmış qaymaq - 25 q, vanil - dadına görə.

Rəndələnmiş kəsmiki şəkərlə sürtün, qaymaq əlavə edin və hamar, yumşaq bir kütlə alınana qədər çırpın. Xəmir şprisindən və ya dişli borulu kornetdən qaymaqları boşqablara sıxın və konservləşdirilmiş ərik və çırpılmış qaymaqla bəzəyin.

Kəsmik-meyvə kremi

Tərkibi: kəsmik - 250 q, şəkər - 2 xörək qaşığı, meyvə püresi - 100 q, qaymaq - 100 q.

Rəndələnmiş kəsmiki şəkərlə sürtün, üzərinə qaymaq, meyvə püresi əlavə edin və qalın köpüklənənə qədər çalın. Kremi şüşə vazalara qoyun və çırpılmış qaymaqla və püresi ilə eyni tip təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələrlə bəzəyin.

Xəmir krem

Üç porsiyanın tərkib hissəsi: süd - 0,5 l, şəkər - 100 q, yumurta - 4 ədəd, limon - 1/2 ədəd.

Süd, limon qabığı və şəkərli şəkəri 15 dəqiqə qaynadın, istidən götürün və süzün. 1 yumurta ağını möhkəm bir köpükdə çırpın və 4 xırda doğranmış sarısı ilə qarışdırın. Yumurta qarışığına kiçik hissələrlə ilıq süd tökün, ara sıra qarışdırın. Sonra qarışığı yavaşca odun üstünə qoyun və hərdən qarışdıraraq krem \u200b\u200bqalınlaşmağa başlayana qədər istilənin (qaynana qədər gətirməyin). Kremi oddan götürün, bir qəlibə tökün və sərinləyin. Bu kremi dondurursan, dondurma alırsan.

Krem qaymaq

Tərkibi: krem \u200b\u200b- 100 q, şəkər tozu - 1 xörək qaşığı, jelatin - 1 çay qaşığı.

Ağır dərəcədə soyudulmuş ağır kremi qarışdırıcı ilə krem \u200b\u200bqalın və tüklü olana qədər çırpın. 1/4 stəkan suda həll edilmiş 30 qr şəkər tozu və jelatin əlavə edin. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın və suya batırılmış bir qəlibə tökün. Qatılaşmaq üçün soyuducuya qoyun.

Şokolad kremi

Üç porsiya üçün kompozisiya: süd - 500 ml, şəkər - 60 q, buğda unu - 30 q xörək qaşığı, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad - 25 q.

Bir xörək qaşığı un götürün və bir xəmir almaq üçün qarışdırmaq üçün o qədər süd əlavə edin. Qalan südə xırdalanmış şokalad və şəkər qoyun, qarışdırın və südlə seyreltilmiş unu tökün, ara sıra qarışdırın. Zəif odun üstünə qoyun və hərdən qarışdıraraq, qalınlaşana qədər bişirin (15-20 dəqiqə). Soyuq qaynadılmış su ilə nəmləndirilmiş qəliblərə qoyun, sərinləyin və soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, kalıbı bir neçə dəqiqə isti suya batırmaq və sonra boşqabın üstünə sallamaq lazımdır.

İrmikli şokolad kremi

İki porsiyanın tərkib hissəsi: süd - 1 stəkan, şokolad - 50 q, irmik - 1 xörək qaşığı, kakao - 1 çay qaşığı, şəkər - 1 xörək qaşığı.

Bir tencereye bir stəkan süd tökün, qaynadın və ara sıra qarışdıraraq sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, kakao, bir qaşıq şəkər və bir qaşıq irmik əlavə edin. Qarışığı ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə qaynatın. Bir çini fincana tökün, sərinləyin, soyuq südlə xidmət edin.

Fincanlarda krem

Tərkibi: süd - 1 stəkan, şəkər - 1 xörək qaşığı, kərə yağı - 1 çay qaşığı, yumurta - 2 ədəd.

Bir qazana bir stəkan süd tökün, üzərinə 3 çay qaşığı şəkər əlavə edin, qaynadın və sərinləyin. Bir az soyudulmuş süd əlavə edərək 2 yumurtanı yaxşıca qarışdırın. 2-3 kiçik stəkanı kərə yağı ilə yağlayın, hazırlanmış qaymaqla doldurun və altındakı isti su ilə bir qaba qoyun. Bu su banyosunda az istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin, qaynamayın. Otaq temperaturunda sərinləyin və eyni stəkanlarda xidmət edin. Krem şokoladı sürtgəcdən keçirilmiş şokalad (50 qr) və şəkərlə süd qaynadaraq hazırlaya bilərsiniz.

Suyu üçün maye krem

Üç porsiyanın tərkib hissəsi: süd - 3/4 fincan, şəkər - 1 xörək qaşığı, sarısı - 1 ədəd.

1 xəmir sarısını 1 xörək qaşığı dənəvər şəkərlə üyüdün. Sonra 3/4 fincan isti südlə qarışdırın, kiçik hissələrə süd əlavə edin. Qarışığı ocağın üstünə qoyun və xırda atəşdə qaynadın, qaymaq qalınlaşana qədər çırpın (qaynatmayın). İstidən çıxarın və qarışıq soyuyana qədər çırpmağa davam edin. Südünüzə 50 qr sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya 1 çay qaşığı kakao əlavə edə bilərsiniz.

Keks və peçenye üçün krem

Tərkibi: süd - 1 stəkan, şəkər - 2 xörək qaşığı, yumurta - 2 ədəd, buğda unu - 1 xörək qaşığı.

Tencerədə 2 xəmir sarısını 2 xörək qaşığı şəkərlə üyüdün, üzərinə bir xörək qaşığı un, bir çimdik duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərək bir stəkan isti süd tökün, oduna qoyun və bişirin, hər dəfə qarışdırın. İstidən çıxarın və güclü bir köpük halına gətirilən 2 ağı qarışdırın. Özünə gəl, sakitləş.

Limon kremi

Üç porsiyanın tərkib hissəsi: süd - 500 ml, şəkər - 2 xörək qaşığı, buğda unu - 2 xörək qaşığı, limon - 1/2 pc.

Una o qədər süd tökün ki, qarışdıraraq bir xəmir alın. Qalan südün içinə incə doğranmış limon qabığını qoyun və qaynadın. Süzgəcdən süzün, ləzzəti atın, südə şəkər əlavə edin və seyreltilmiş unu tökün, ara sıra qarışdırın. Zəif bir atəşə qoyun və hərdən qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin (təxminən 20 dəqiqə). Soyuq qaynadılmış su ilə nəmləndirilmiş qəliblərə qoyun, sərinləyin və soyuducuya qoyun. Xidmət vermədən əvvəl, kalıbı bir neçə dəqiqə isti suya batırmaq və sonra boşqabın üstünə sallamaq lazımdır.

Giləmeyvə kremi

Tərkibi: giləmeyvə - 250 q, şəkər - 2 xörək qaşığı, yumurta ağı, - 1 ədəd.

Giləmeyvə yuyun və qurudun. Meyvələrə şəkər, soyudulmuş yumurta ağı əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın. Giləmeyvə kütləsini şüşə vazalara köçürün, təzə giləmeyvə və ya meyvə dilimləri ilə bəzəyin və 2-3 saat soyudun.

Xama ilə çiyələk kremi

Tərkibi: giləmeyvə - 3 stəkan, şəkər - 1 stəkan, sarısı - 1 ədəd, xama - 100 q.

Sarısını 2 xörək qaşığı şəkərlə ağa qədər çəkin. Çiyələkləri yaxalayın, qurudun, taxta qaşıqla yoğurun və şəkərin qalan hissəsi ilə üyüdün. Mikserlə qalın təzə xama çırpın. Bütün komponentləri birləşdirin, yavaşca qarışdırın və şüşə vazalara qoyun. Kremin üstünə böyük, gözəl bir giləmeyvə qoyun və xidmət etmədən əvvəl soyudun.

Dondurma kremi bir süngər tortunun, bal tortunun, profiterolların, eklerlərin, kroquembuşun hazırlanmasında və ya giləmeyvə, meyvə, qoz-fındıq və balın əlavə olunduğu ayrı bir desert kimi istifadə olunur. Kəsmik kremi zərif, havadar bir tutarlılığa malikdir.

Şəkərin miqdarı dadına görə tənzimlənə bilər, təbii fruktoza ilə əvəz edilə bilər və ya kalorili məzmunu azaldaraq şirin quru meyvələr və ya giləmeyvələrlə kompensasiya edilə bilər.

Evdə hazırlanmış kəsmik kremi hazırlamaq üçün krem \u200b\u200bpendir, hazır kəsmik və ya xəmir kəsmikindən istifadə edin. Sadə kəsmiklə işləyə bilərsən, amma sonra kəsmikləri dalğıc qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir yapışdırıb döyməlisən.

Kəsmik krem

Bu incə krem \u200b\u200beklerlər və profiterollar üçün uygundur. Şirin yalnız dörd komponentdən ibarətdir.

Pişirmə müddəti 20-30 dəqiqədir.

Tərkibi:

• 150 qr. kəsmik pastası və ya kəsmik;
• 200 ml ağır krem;
• vanilin;
• toz şəkər.

Hazırlanması:

1. Kəsmik kütləsini bir qaba qoyun. Çəngəllə əzin.
2. Toz şəkərini tədricən əlavə edin. Kütlənin şirinliyini zövqünüzə uyğunlaşdırın.
3. Kəsmik qarışığına krem \u200b\u200bvə vanilin əlavə edin. Krem hamar, möhkəm olana qədər çırpın. Çox uzun döyməyin, yoxsa kərə yağına ayrılıb ayrıla bilər.
4. Kremi 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Xama qaymaq

Bir çox ev tortu reseptinə xama emprenyesi daxildir. Xama zərif kəsmik ilə seyrək, havadar və zərif bir dad alırsınız. Krem biskvit tortlarında, xəmir xəmirlərində istifadə edilə bilər və ya giləmeyvə və şokolad çipsi ilə verilir.

Kəsmik-xama hazırlamaq 1 saat 20 dəqiqə çəkəcək.

Tərkibi:

• 500 qr. yağlı xama;
• 250 qr. kəsmik;
• 300 qr. Səhra;
• vanilin dadı.

Hazırlanması:

1. Soyuducuda xama soyudun və dəsmaldan sıxın. Bir qarışdırıcı ilə azca çırpın.
2. Şəkəri şəkər tozu ilə qarışdırın. Tozu xama əlavə edin və yavaş bir sürətlə bir neçə saniyə çalın. Şiddəti tədricən artırın və 5 dəqiqə döyün.
3. Süzgəci bir ələkdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə döyün. Xama üzərinə kəsmik pendir əlavə edin, aşağı sürətlə 2 dəqiqə çalın. Vanillini dadına əlavə edin və 3 dəqiqə yüksək sürətlə döyün.
4. Kremi 1 saat soyuducuya qoyun.

Tərkibi:

• 200 qr. kəsmik;
• 400 qr. ağır krem;
• 100 qr tünd şokolad;
• 4 osh qaşığı. l. süd;
• dadına görə şəkər;
• vanilin dadı.

Hazırlanması:

1. Acı şokoladı dondurucuya 10 dəqiqə qoyun. Şirniyyatı bəzəmək üçün şokoladın bir hissəsini incə bir sürtgəcdən keçirin, ikinci hissəsini qırın və su banyosuna qoyun.
2. Şokolada süd əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.
3. Süzgəci bir ələkdən keçirin və hamar olana qədər çəngəl ilə bir qabda yoğurun.
4. Kremi soyudun və möhkəm olana qədər çalın.
5. Kremini kəsmiklə qarışdırın. Yaranan kəsmik kremini ikiyə bölün.
6. Ev pendirinin bir hissəsini şokoladla, ikincisini vanil ilə qarışdırın.
7. Şokolad və vanil kremi kasalara xüsusi qaydada qoyun. Şirinliyi təbəqələrə düzə və ya mərmərli bir təsir üçün uzun bir taxta çubuqla qarışdıra bilərsiniz.
8. Kasaları 1 saat soyuducuya qoyun.
9. Xidmətdən əvvəl şokolad fişləri ilə bəzəyin.

Zoğalı zoğalı krem

Bir peçenye tortu üçün orijinal bir təbəqə hazırlamaq üçün kəsmik kreminin dadını şirin və turş quşüzümü ilə müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Köpük gözəl, incə çəhrayı rəngli və qeyri-adi dərəcədə incə olur. Krem bir tort təbəqəsi olaraq istifadə edilə bilər və ya tətillər üçün ayrı bir desert olaraq təqdim edilə bilər.

Bu krem \u200b\u200bmüxtəlif desertlər, tortlar və xəmir xəmirləri hazırlamaq üçün əladır. Nisbətən az qidalı və daha faydalıdır.

Sizə lazım olacaq:

• Kəsmik - 300 q.
• Krem% 33 - 200 ml.
• Şəkər - 3/4 qaşıq qaşığı.

Necə bişirilir:

1. Soyudulmuş kremi şəkərlə çırpın.

2. Süzgəci qarışdırıcıya qoyun, daha incə bir tutarlılıq üçün bir neçə xörək qaşığı qaymaq əlavə edin və yapışdırın.

3. Kremə doğranmış kəsmik əlavə edin və hər şeyi yenidən hamar və tüklü olana qədər mikserlə çalın.

Krem hazırdır. Nuş olsun!

Biskvit tortu üçün kəsmik kremi. Biskvitli tort üçün kəsmikli kremlər - hazırlanmanın ümumi prinsipləri

Kəsmik, qaymaqın ləzzətli olması üçün nə olmalıdır? İlk növbədə diqqət yetirməli olduğunuz əsas meyar məhsulun təravətidir. Soyuducuda qısa müddətə belə saxlanılan kəsmik, qaymaqlı kütləni hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz. İkincisi, kəsmik kütləsi quru və dənəli olmamalıdır. Yağ tərkibi ən az 9% olan bir məhsul götürmək daha yaxşıdır.

Hər hansı bir, hətta plastik kəsmikdən istifadə etməzdən əvvəl ət dəyirmanında bükmək məsləhət görülür. Ancaq ən yaxşısı bir qarışdırıcı ilə kəsmək və ya bir ələkdə üyütməkdir. Sonra krem \u200b\u200byalnız daha uniforma deyil, həm də sulu olur.

Dondurma kremləri bir süngər tortu üçün gözəl bir emprenye ola bilər və ya ayrı bir tort şəklində bir təbəqə şəklində ola bilər. Biskvitin ağırlığı altında qalın bir qaymaqlı kütlənin sallanmasının və tökülməsinin qarşısını almaq üçün, qatılaşdıqda kremin qalınlaşmasına kömək etmək üçün ona jelatin və ya digər məhsullar əlavə olunur.

Tort növündən asılı olaraq kəsmik kremlərinə şokolad və ya qəhvə əlavə edilə bilər. Tez-tez krem, yaxşı süd tozu və ya kərə yağı əlavə edilir. Belə bir kəsmik kütləsi zefirdə daha az dadlı deyil.

Süngər tortları hazırlandıqdan dərhal sonra əksər hallarda kəsmik kremi ilə örtmək olar. Bəzi formulalar bir az qalınlaşmaq üçün soyudulmasını əhatə edir.

Kəsmik kremi istənilən biskvit tortları üçün idealdır. Xəmirə kakao, şokolad və ya qəhvə əlavə olunan həm açıq, həm də tünd xəmir parçaları ilə eyni dərəcədə yaxşı gedir. Sadə peçenye tortları ilə örtülmüş və meyvə və ya giləmeyvə ilə doldurula bilər.

Kəsmikli pendirin qaymaqı. Kəsmik pendirindən hazırlanmış bir tort üçün qeyri-adi bir krem \u200b\u200bbişirmək

Sizə lazım olacaq

• Məhsullar:
• Kəsmik pendir - 300 qr.
• Kərə yağı - 100 qr.
• Şəkər tozu - 80 qr.
• Vanil şəkər - bıçağın ucunda

Təlimat

Kremin tam olaraq lazım olduğu kimi çıxması üçün: elastik, doymuş və tutarlılığı ilə homojen olan tərkib hissəsi yüksək keyfiyyətli olmalı və uyğun bir temperatura sahib olmalıdır. Pendir sərt və sərin olmalı, kərə yağı yumşaldılmalı, lakin əridilməməlidir. Krem üçün yağ xəmir vəziyyətinə qədər yumşaldılmalıdır. Bunu etmək üçün ən azı 1 saat soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın.

Şəkər toz halında əzilməli və quru bir stəkanda ölçülməlidir. Kərə yağı təmiz bir qarışdırıcı qaba qoyun və döyməyə başlayın. Mikseri söndürmədən hissə-hissə şəkər tozu əlavə edin. Pudra və kərə yağı kifayət qədər yaxşı birləşdikdə kütlə homojen və parlaq hala gəldi, kəsmik pendirini yaydırın və daha 3-4 dəqiqə döyməyə davam edin.

Mikser kremin biraz əriməsinə səbəb ola bilər. Qatılaşdırmaq üçün kremi soyuducuya qaytarın və soyudun. Bir məhsulu xəmir torbasından bəzəməyi planlaşdırırsınızsa, dərhal maye kremi bir xəmir torbasına köçürmək və bu formada soyumaq üçün soyuducuya qoymaq yaxşıdır.

Krema, məsələn, kakao və ya soyudulmuş əridilmiş şokolad və ya meyvə püresi (qalın) əsasında hazırlanmış kremə “dolğu” əlavə edə bilərsiniz. Tortlar və ya kekslər üçün zərif krem \u200b\u200bhazırdır.

Qeyd

Krem pendir üçün mütləq kəsmik seçin (məşhur markalar Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette və buna bənzərlər), hər zaman qatqısız. Pendirin üzərinə kompozisiyada ləzzət olmadığı və tam kəsmik və ya qaymaqlı kəsmik olduğu yazılmalıdır.
İşlənmiş pendir krem \u200b\u200büçün uyğun deyil.

Faydalı məsləhət

Yağ tərkibi% 82-dən çox olan yağın seçilməsi vacibdir, köntöy yağı istifadə etmək məsləhətdir. Kərə yağı içərisində yalnız krem \u200b\u200bvə bitki mənşəli maddələr şəklində qatqı olmadığından əmin olun.

Hamıya salam. Bu gün sizə xama və kəsmik kreminin necə hazırlanacağını deyəcəyəm. Napoleon, Medovik, Milk Girl və ya pancake tort kimi tortlar üçün mükəmməldir.

Krem hazırlamaq çox asandır, həmişə soyuducuda qida tapa bilərsiniz. Və ən əsası həm vaxt, həm də pul baxımından qənaətlidir.

Evdə xama və kəsmikdən qaymaq necə hazırlanır.

Tərkibi:

1. 400 qr. xama 25-30%
2. 200 qr. kəsmik
3. 100-150 qr. şəkər (mənim vəziyyətimdə qatılaşdırılmış süd idi)
4. 10 qr. vanil şəkər

Hazırlanması:

Xama şəkərlə tamamilə həll olunana qədər çırpın. Yarım banka qatılaşdırılmış südüm var idi, kremə əlavə etməyə qərar verdim. Siz də qatılaşdırılmış süd əlavə edəcəksinizsə, şəkər miqdarının azaldılması və ya tamamilə ləğv edilməsi lazımdır, zövqünüzə baxın.

Xama çırpılırkən kəsmik hazırlayacağıq. Əsas tapşırıqlarımız onu heç bir parça qalmamaq üçün üyütməkdir. Bunun üçün 3 seçim var: bir ələkdən keçirin, doğrayın və ya qarışdırıcı ilə yumruqla vurun. Ən asan metodu - qarışdırıcıdan istifadə etdim.

Yalnız çırpılmış xamalarımızı kəsmiklə qarışdırmaq qalır. Budur, kremimiz hazırdır.

Ən azı yarım saat soyudulmalıdır. Sonra işə başlaya bilərsiniz. Belə bir kremlə sandviç edilmiş tortlar mütləq bir gecədə soyuducuda dayanmalıdır, buna görə krem \u200b\u200bqurulacaq və tortları kəsmək daha asan olacaq.

Əgər% 20 xama varsa və tort üçün daha qalın bir krem \u200b\u200blazımdırsa, bu problemi həll etmək üçün 3 variant da var. Vaxtınız varsa, xama çəkilə bilər. Bunu etmək üçün bir qazana bir süzgəc və ya bir ələk qoyun, altını dördə bükülmüş cuna ilə örtün və üzərinə xama qoyun. Ən yaxşısı bir gecədə soyuducuda qaldı. Bu müddət ərzində artıq serum axacaq.

Vaxt yoxdursa, jelatin köməyə gələcəkdir. 500 qr. xama 10 qram almalıyıq. jelatin. Təlimatlara uyğun olaraq hazırlanmalıdır. Həmişə Instant Dr. Oetker. Yalnız isti su ilə tökülməlidir (1 paket üçün 50-70 qram su götürürəm), yaxşı qarışdırın və bir az soyudun. Sonra bitmiş kremə əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırın və 10-15 dəqiqə soyuducuya qoyun. Bundan əlavə, jelatin tamamilə qurulana qədər tortu bir üzükdə və ya biskvit bişirdiyiniz formada toplayın və tortları qaymaqla sendviç edin.

Ən asan seçim xama və qaymaq üçün xüsusi bir qatılaşdırıcı istifadə etməkdir. Çırparkən xama əlavə etməlisiniz. 500 qr. xama 2 paket qalınlaşdırıcı lazımdır. Onunla işləmək son dərəcə rahatdır, sadəcə xama ilə tozla birlikdə əlavə edin və sıx bir tutarlılığa qədər çırpın.

Bu qaymaqla bir pancake tortu hazırladım. Gecə içində pancake islatdı və tutdu. Səhər belə yaraşıqlı bir insandan məmnun qaldıq.

Bu uşaqlar üçün idealdır, yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Və körpəniz kəsmikdən xoşlanmırsa, tortda bunu görməyəcəkdir.

Bu kremlə peçenye tortlarını və ya Milk Girl tortunu mükəmməl bir şəkildə sendviç edə bilərsiniz. Ancaq yenə də kremin sıxlığını gücləndirmək üçün ya çəkilmiş xama, ya da qatılaşdırıcı maddələrdən istifadə etməlisiniz.

Müəyyən bir forma diametri üçün nə qədər krem \u200b\u200blazım olduğunu hesablamaq istəyirsinizsə, onda bu məqalədə hər şeyi ətraflı təsvir etdim, üzərinə vurun və doğru yerə çatacaqsınız - Fərqli diametrli tortlar üçün krem \u200b\u200bmiqdarının yenidən hesablanması.

Nuş olsun.

Bu resept klassik adlandırıla bilər, çünki heç bir qatqı olmadan gəlir. Yeri gəlmişkən, bütün məhsulları soyuducudan götürün. İsti qaymaqları ümumiyyətlə çırpmayın, əks halda krem \u200b\u200byerinə kərə yağı və ayran alacaqsınız. Kəsmik pendir soyuducuda olarkən su buraxmır.

Tərkibi:

• Bir pendir pendir
• 30% -dən bir stəkan krem
• Bir stəkan şəkər tozu, daha az mümkündür

Hazırlanması:

1. Kəsmik pendir nəm və yumru olmamalıdır. Evdə hazırlanmış kəsmikiniz varsa, onu bir ələkdən keçirin.
2. Bütün yemək prosesi üç dəqiqə çəkəcəkdir.
3. Pendir şəkərini və kremini kəsmikin içinə töküb hər şeyi qarışdırın.
4. Daha qalın bir kremə ehtiyacınız varsa, bütün kremi istifadə edə bilməzsiniz.
5. Unutmayın ki, mikserlə tədricən artıraraq minimum sürətlə işə başlamağınız daha yaxşıdır.

Kəsmik pendir, xama və duz əlavə edilən süd və ya qaymaqlı bir məhsuldur. Kompozisiyada əlavə komponentlər ola bilər, lakin baza belə görünür. Ləzzətli olanlar da daxil olmaqla müxtəlif istehsalçılar tərəfindən təklif olunur, lakin şirniyyatlar üçün mütləq onsuz yeməyə dəyər. Belə bir məhsul, yemək hazırlamaqda, o cümlədən krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Yumşaq pendirlər qrupundan, homojen, zərif toxuması olmayan yumru və möhürlərdir. Xahiş edirik unutmayın ki, turş kəsmik dadı olmamalıdır.

Hansı krem \u200b\u200bpendirini seçəcəyinizi bilmirsiniz? Reseptdə göstərildiyi təqdirdə, hər hansı bir markanın tam eyni adı ilə bir məhsul almağa dəyər. "Krem pendir" deyirsə, o zaman ricotta, Philadelphia və ya mascarpone ola bilər. Bir-birlərindən necə fərqlənirlər və reseptdə müəyyən bir növ göstərilməyibsə hansını seçəcəklər?

• Ricotta. Ən az kalorili olan yüngül pendir. Çox vaxt deserti "yüngülləşdirmək" istədikləri zaman seçilir. İtalyan mətbəxində çox populyardır. Zərdabdan hazırlanır və kremli şirin bir dada malikdir.
• Filadelfiya. Adını istehsal edən Amerika markasından alan təəccüblü bir nümayəndə. Süd, süd yağı, pendir kulturası, zərdab və konsentratlı zərdab zülalına əsaslanan bir çox yeməkdə qaymaqlı, sıx ətirli bir məhsul istifadə olunur.
• Mascarpone. Yağlı krem \u200b\u200bəsaslı məhsul. İstifadə olunduğu əsas şirniyyatlardan biri də tiramisudur. Rikotta kimi, əslən İtaliyadır. Hazırlayarkən, tez-tez olduğu kimi fermentlər və başlanğıc istifadə edilmir. Şirin, qaymaqlı bir dada və havadar bir toxuma sahibdir.

"Krem pendir" adı məhsulun qaymaqlı ləzzətindən və zərif toxumasından qaynaqlanır, bu da çox vaxt yüksək yağ tərkibinə görədir. Kəsmik pendir eyni tutarlılığa sahib ola bilər, lakin daha neytral, tartlı və ya duzlu bir dada sahib ola bilər.

Bir süngər tortu üçün xama hazırlamaq üçün ən asan seçimdir. İstilik müalicəsinə məruz qalmadığı üçün xama bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır.

Tərkibi:

• xama - 520 q;
• vanilin - bir çimdik;
• şəkər - 300 q

Hazırlanması:

1. Tortun dadlı olması üçün kremi düzgün hazırlamalısınız. Sadəliyinə baxmayaraq, sadə tövsiyələrə əməl edilməlidir. Krem sıx və tüklü olmalıdır. Əks təqdirdə axacaq. Orta və ya yüksək yağ tərkibli və həmişə soyudulmuş xama istifadə etməlisiniz. Soyuducuda ən azı üç saat saxlayın.
2. Çırpma qabı təmiz və quru olmalıdır. Xama tökün.
3. Şəkər əlavə edin. Vanilin əlavə edin.
4. Mikserə başlayın.
5. Möhkəm qədər döyün.
6. Konteynerə meyl edirsinizsə və krem \u200b\u200bdivarlar boyunca yayılmırsa, nəticə mükəmməldir. Kütlə sulu olarsa, döyməyə davam edin.

Bir süngər tortu üçün jelatinli kəsmik kremi. Jelatinli tort üçün kəsmik kremi

Jelatinli tort üçün kəsmik kremi hazırlamaq asandır, çox dadlı, şirin və turş dadı var. Ardıcıllıq vanilin notaları ilə kəsmik köpüyünə bir qədər bənzəyir. Hansı tortlardan istifadə edəcəyinizə özünüz qərar verin. Bəzi insanlar yumşaq hopdurulmuş tortları sevir: o zaman biskvit tortlarını əsas götürməyinizi məsləhət görürəm. Kremi bir meyvə və kəsmik şirniyyatı üçün təzə meyvələr və ya mövsümi giləmeyvə ilə çırpmaq da olar. Əminəm ki, bu yemək həm kiçik uşaqlara, həm də böyüklərə xitab edəcəkdir. Bir vaxtlar kremlər üçün bir çox fərqli resept sınamışdım, ancaq bununla kifayətləndim: jelatinli kəsmik kremi. Düşünürəm ki, bu, hər hansı bir ev xanımı arsenalında olması lazım olan universal bir kremdir.

Tərkibi:

• 900 qram kəsmik;
• 20 qram jelatin;
• 250 mililitr süd;
• 200 qram kərə yağı;
• 9 xörək qaşığı şəkər;
• bir kisə vanil şəkər.

Tort üçün kəsmik krem-köpük. Addım-addım resept

1. Ev pendirini bir çəngəl ilə homojen bir kütlə əldə olunana qədər yoğurun, belə ki, böyük bir parça olmasın. Yaxşı sıxılmış dənli evdə hazırlanan kəsmikdən istifadə edirsinizsə, bu, kəsmik pendirdən daha çətindir deyə lazımdır.
2. Yumşalmaq üçün yağı otaq temperaturunda saxlamağa qoyun.
3. Böyük bir qabda kəsmik pendirini üyüdün və kiçik hissələrə (təxminən 150 mililitr) süd əlavə edin. Bunun üçün ümumiyyətlə əl qarışdırıcıdan istifadə edirəm. Tort üçün kəsmik kreminin həssas olması üçün kütləni köpük kıvamına qədər yaxşıca döyməlisiniz.
4. Ayrı bir qabda, jelatini qalan südlə isladın və bir neçə dəqiqə şişməyə qoyun.
5. Bu vaxt kəsmik köpüyünə düz və vanil şəkər əlavə edin. Şəkərli bir qoxu və acı ləzzət almamaq üçün bir kisə vanil əlavə edin.
6. Kəsmik kütləsini şəkər kristalları həll olana qədər yaxşıca qarışdırın.
7. Şişmiş jelatini mikrodalğalı sobaya 10 saniyə qoyun və ya su banyosunda, qaynadılmadan qızdırın. Su banyosu etmək üçün böyük bir qaba su tökün və qızdırmaq üçün brülörün üstünə qoyun və suyun içinə bir qab jelatin qoyun. Su tədricən bankanın divarlarını qızdıracaq və jelatin həll olunmağa başlayacaq. Jelatinin bankanın altına yapışmaması üçün qızdırarkən məhlulu qarışdırdığınızdan əmin olun.
8. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək kəsmik kütləsini jelatin və yumşaq kərə yağı ilə hamar olana qədər çalın.
9. Döydükdən dərhal sonra kəsmik kremi ilə işləməyinizi məsləhət görürəm, çünki jelatin qalınlaşacaq və qaymaqdan əlverişsiz hala gələcəkdir.

Hazır məhsul tamamilə qalınlaşana qədər soyuducuya qoyulmalıdır. Aromatik çay və ya qəhvə ilə xidmət edin. Sevdiklərinizi ləzzətli bir şirniyyatla təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bu reseptə görə bir krem \u200b\u200bhazırlamağı məsləhət görürəm - jelatinli havadar bir incə kəsmik kremi alırsınız. Bir tort emprenyesi, bir kek əlavə və ya müstəqil bir şirin kimi istifadə edilə bilər - bu sizin işinizdir. Bir çox dəfə biskvit tortlarımı belə bir kremlə yağlamışam - çox sadə, dadlı və faydalı bir tort çıxır. Şirniyyatlara belə bir krem \u200b\u200bəlavə etdiyim zaman ailəm çox sevir və qonaqlar həmişə bir əlavə istərlər. Super Chef portalımızda fərqli tortlar hazırlamaq üçün bir resept də tapa bilərsiniz. Uğurlu çörəkçilik və həyəcan verici təcrübələr diləyirik!

Uşaqları sevindirəcək və böyükləri razı salacaq yeni bir desert hazırlamaq üçün ən sevdiyiniz tort üçün köhnə sübut edilmiş resepti biraz dəyişdirməlisiniz. Bunu necə etmək olar? Yeni qaymaqlı kəsmik kremi hazırlayın - bu, ailənizi süngər tortuna və ya adi kekslərə təzə bir baxış etdirməyə məcbur edəcəkdir. Orta dərəcədə yüksək kalorili, zərif qaymaqlı bir dadı olan biskvit qabığı üçün yalnız gözəl bir təbəqə deyil, həm də meyvə salatına əla bir əlavə olacaq, eyni zamanda ekler və shu üçün uyğun bir dolğu olacaqdır. Belə bir krem \u200b\u200byalnız üç maddədən hazırlanır və hazırlaya biləcəyiniz müddət 15 dəqiqədən çox olmayacaqdır.

Tərkibi:

• Kəsmik - 300 q;
• Şəkər tozu - 150 q;
• Krem (% 33 yağ) - 200 ml;

Fotoşəkil ilə resept: kəsmik yağı kremi

1. Əvvəlcə qarğıdalı kəsmək lazımdır ki, dənəsi yox olsun və özü də xəmir halına gəlsin. Bunu bir mətbəx prosessorunun qabında və ya əl qarışdırıcısı ilə edə bilərsiniz. Əgər kəsmik çox yağlı deyilsə, ona 50 ml krem \u200b\u200bəlavə edin - bu, kəsmikin daha səmərəli şəkildə öldürülməsinə kömək edəcəkdir.

2. Kremləri soyuducuda yaxşıca soyudun, tədricən şəkər tozu əlavə edərək mikserlə çalın. Krem sabit zirvələr əmələ gətirəndə bu daha çox qamçıya ehtiyac olmadığına işarədir. Onları kərə yağına vurmamaq üçün həddini aşmayın.

3. Çırpılmış kremi xəmir kəsmikinə qoyun.

4. Kremin hər iki hissəsini yumşaq bir şəkildə birləşdirin. Onları homojenliyə gətirin.

5. Bu, kəsmik kreminin hazırlanması prosesini tamamlayır. Tortları qatmaq və ya kekləri bəzəmək, onları profiterol və ya rulonlarla doldurmaq və meyvələrlə vermək üçün istifadə edin. Zərif bir kəsmik kremini hazırlayın və həqiqi zövq alın! Axı onun yüngül, havadar toxuması və zərif qaymaqlı dadı ən adi deserti kulinariya şedevrinə çevirəcəkdir.

Video CURD CREAM / Ləzzətli krem

Sizə lazım olacaq:

Biskvit üçün:

- 5 yumurta
- 1 osh qaşığı. şəkər
- 1 osh qaşığı. un
- 1 çay qaşığı rendelenmiş limon qabığı

Krem üçün:
- 20 q jelatin
- 150 ml su
- 300 qr kəsmik
- 5 qaşıq tökülmüş şəkər
- 250 ml krem
- konservləşdirilmiş ananas

Hazırlanması:

1. Ağları sərt zirvələrə qədər şəkərlə çalın. Sarıları bir-bir əlavə edin, yaxşı çalın.
Unu hissə-hissə əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Xəmiri kağızla örtülmüş bölünmüş bir qəlibə tökün.
Formanı bir istiqamətdə bir-iki dəfə bükməyi unutmayın. 180 dərəcədə 25-30 dəqiqə bişirin.
Biskviti qəlibdən çıxarın. Kağızı çıxarın. Tamamilə soyumağa icazə verin. Sonra iki torta kəsin

Krem:
Jelatini suya batırın.
Ev pendirini qaymaqla, şəkər tozu ilə qarışdırın və qarışdırıcıda yaxşıca çalın. Jelatini həll olunana qədər qızdırın və kəsmik ilə qarışdırın. Ananas əlavə edin.
Tortun alt yarısını bölünmüş formaya qoyun, yanlarına kağız qoyun.
Kəsmik kütləsi bərkiməyə başlayanda tortu qoyun.
İkinci bir tort təbəqəsi ilə örtün və soyuducuda 6 saat saxlayın.
Sonra qəlibdən çıxarın, kağızı çıxarın.
Toz şəkərlə səpin. Porsiyalara kəsin.

Çayınızdan ləzzət alın!

Hər bir valideyn övladını ləzzətli bir şeylə sevindirməlidir. Bunlar tortlar, sufle, güveç, şirin şorba, müxtəlif köpük və qarışıq ola bilər. Ancaq heç bir halda "qaşıq" ilə yeyilə bilən və dondurma şəklində tortlar üçün doldurucu olaraq istifadə edilən və ya sadəcə çörək və ya peçenyelərin üzərinə yayıla bilən bu cür dadlı və faydalı kremləri unutma. Və inanın, yəqin ki, krem \u200b\u200bvə ya tort şəklində ləzzətli bir şirniyyatdan imtina edəcək bir nəfər və xüsusən də bir uşaq yoxdur.

Bilik Evi veb saytında valideynlərin övladları üçün hazırlaya biləcəkləri ən populyar kremlərin hamısı var.

Bir uşaq üçün "Yumurta".

Yumurtalı yumurta üçün maddələr:

1. Sarısı - 1pc.
2. Şəkər - 35 qr

Bir uşaq üçün bir maqnat hazırlamaq üçün yavaş-yavaş şəkər əlavə edərək (1,5 xörək qaşığı və ya 35 qr) sarısını yaxşıca çalın (qarışdırıcı, qarışdırıcı, çırpma və ya çəngəl ilə). Uşağın bu yeməyi yeməsini xoşlaşdırmaq üçün stəkanın kənarını (çırpdığınız) yaxşıca silin və ya daha yaxşısını təmiz bir stəkana tökün. Dəyişiklik üçün yumurtaya 1 çay qaşığı əlavə edə bilərsiniz. suyu (portağal və ya limon) və ya 0,5 qaşıq qaşığı. süd (qaynadılmış!).

(2 porsiya)

Komponentlər:

1. Süd - 250 qr
2. Şokolad - 50 qr
3. Kakao - 5q
4. İrmik - 20g
5. Şəkər - 25g

Bir uşağa şokolad kremi hazırlamaq üçün qarışdıraraq sürtgəcdən keçirilmiş şokolad (50 qr və ya 0,5 standart bar), kakao (5 q), irmik (20 q) və şəkər (25 q) əlavə edin. Daimi qarışdırmaqla sadalanan maddələri 20 dəqiqəyə qədər qaynatın. Sonra bir fincana (tercihen çini) tökün, soyudun və soyudulmuş südlə xidmət edin.

Həmçinin oxuyun: Uşaq kremi şorbası.

(3 porsiya)

Komponentlər:

1. Süd - 500 qr
2. Yumurta - 4 ədəd.
3. Şəkər - 100 qr
4. Limon - 0,5 ədəd.

Uşağınızı qaymaqlı dondurma ilə müalicə etmək və ya sadəcə bir xəmir hazırlamaq üçün, 15 dəq. 0,5 litr süd yarım stəkan şəkərlə qaynadılır və yarım limondan ləzzət alın, sonra süzün. Sonra 1 yumurta ağını yaxşıca çırpın və üzərinə azca çırpılmış 4 sarısı əlavə edin. Bundan sonra qarışdırarkən yavaş-yavaş süzülmüş süd əlavə edin (isti) və qaynadana qoymadan, qarışdırarkən krem \u200b\u200bqalınlaşana qədər qızdırın. Sonra bir kompot qabına tökün və soyudun. Bu formada krem \u200b\u200bxəmir və ya tortlar üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər və dondursanız, bir uşaq üçün əla təbii bir dondurma əldə edirsiniz.

Komponentlər:

1. Krem - 100 qr
2. Jelatin - 1 yarpaq (2,4 g boş)
3. Şəkər tozu - 30g

Bir uşağın tortu üçün əla bir doldurma rolunu oynayan kərə yağı kremini hazırlamaq üçün, çini qabında soyuqda qalıncaya qədər və tüklü oluncaya qədər qamçı kremi (0,5 qaşıq qaşığı). Sonra 30 q şəkər tozu əlavə edin (ələnmiş), sərin suda isladılmış və qaynar suda həll olunmuş bir jelatin yarpağı (1 stəkan) əlavə edin. Çözülmüş jelatin əlavə edilməzdən əvvəl soyudulmalıdır. Bundan sonra bütün maddələri yumşaq bir şəkildə qarışdırın, su ilə nəmləndirilmiş bir kalıbın içinə tökün və sərinləyin.

Nəticədə alınan krem \u200b\u200buşaq üçün tortlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər, sadəcə tort üçün peçenye və ya qat qatlarına yayılır.

Həmçinin oxuyun: Bir uşaq üçün şirin şorbalar.

(2-3 porsiya)

Komponentlər:

1. Süd - 200 qr
2. Şəkər - 30g
3. Yumurta - 2 ədəd.
4. Yağ - 10g

Bir uşağa stəkanlarda krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün üzərinə şəkər (30 qr və ya 3 çay qaşığı) əlavə edərək süd qaynatın (1 xörək qaşığı). 2 yumurtanı yaxşıca qarışdırın və az-az süd əlavə edin (soyudulur). Sonra qurutun. Kiçik stəkanları yağlayın (2-3 əd.), Çıxan krem \u200b\u200bilə yuxarıya doldurun və qovurma qabına qoyun. Sonra dibinə qaynar su tökün və az istilikdə (su banyosunda) təxminən 0,5 saat bişirin. Bu vəziyyətdə krem \u200b\u200bqaynamamalıdır.

Soyuduqdan sonra kremi uşağa eyni qabda verin.

Şokolad kremi də eyni şəkildə hazırlanır, ancaq süd şəkərlə və yarım bar şokoladla qaynadılmalıdır.

(3 porsiya)

Komponentlər:

1. Sarısı - 1pc.
2. Şəkər - 25g
3. Süd - 150 qr

Bir körpə üçün maye krem \u200b\u200bhazırlamaq üçün təzə sarısını şəkərlə (25 qr və ya 1 xörək qaşığı) və isti südlə (0,75 xörək qaşığı) qarışdırın. Qarışdırarkən odun üstündə qızdırın (qaynadın) qalınlaşana qədər. Sonra sobadan çıxarın və çırpmağa davam edin. Yaranan krem, uşağınız üçün şirin yeməklər hazırlayarkən bir su kimi istifadə edilə bilər.

Krem şokolad etmək üçün kakao (1 çay qaşığı) və ya südün içinə dörddə bir şokolad əlavə edin.