Balqabaq kremli şorba resepti. Balqabaq krem \u200b\u200bşorbası - fotoşəkili olan bir resept. Ehtiyat etməlisiniz

12

Sağlamlıq 19/10/2018

Münasibətlərin dərhal inkişaf etmədiyi məhsullar var. Yaxşı, işlənibsə, ömür boyu sevgi və dostluq. Beləliklə, balqabaqla baş verdi. Narıncı gözəllik dərhal mənim favorimə çevrilmədi. Ancaq indi istənilən formada yeyə bilərəm. Xüsusi aludəliyim, dəyişikliklərlə zərif qaymaqlı balqabaq şorbasıdır.

Bir damla şübhə etmədən deyə bilərəm ki, püresi balqabaq şorbası sadəcə birinci yemək deyil, həqiqi bir incəlikdir. "Krem" sözü payız toxunuşu ilə bu ecazkar yeməyin tutarlılığının bütün havadarlığını və cazibədarlığını təsvir etməyin ən yaxşı yoludur.

Bu gün sütunun rəhbəri Irina Rybchanskaya, balqabaq püresi şorbasının müxtəlif görünüşlərdə necə bişirilməsini bizə izah edəcəkdir. Irina davam edir.

Salamlar, hörmətli Irina Zaitsevanın blogunun oxucuları! Mən də uzun müddətdir ki, belə gözəl bir tarla hədiyyəsini görməməzlikdən gəlmişəm. İndi, mövsümün yüksəkliyində, mənim masamdan praktik olaraq yox olmur.

Bu gün ərimlə mən səhər yeməyi yedik. Günortadan sonra qəlyanaltı yerinə özümü təravətləndirirəm, axşam isə dadlı çaylarla ətirli çay içirəm.

Burada hələ çox isti, lakin sinoptiklər gələn həftədən etibarən soyuq hava olacağını vəd edirlər. İsti, rahat qalın şorbalar mövsümü başlayır. Balqabaq olmadan necə edə bilərsiniz?

Balqabaq krem \u200b\u200bşorbası - bir fotoşəkil ilə addım-addım resept

Əvvəlcə ən sadə, ən əsas krem \u200b\u200bşorbasının necə hazırlanacağını göstərəcəyəm. Hazırlığın sadəliyinə baxmayaraq, çox zərif və inkişaf etmiş olduğu ortaya çıxdı.

Bu addım-addım reseptə əsasən bazanı toyuq, dəniz məhsulları, qaymaq, inək və ya hindistan cevizi südü, pendir, müxtəlif ədviyyatlarla zənginləşdirərək öz versiyalarınızı "tərtib edə" bilərsiniz. Su yerinə tərəvəz, toyuq, ət və hətta balıq suyu da əsas maye kimi xidmət edə bilər.

İki porsiya üçün maddələr

• Bir kiloqram balqabaq;
• 40 - 50 q kərə yağı;
• bir litr su;
• iki soğan;
• iki çimdik üyüdülmüş ağ bibər;
• bir çimdik hindistan cevizi;
• duz.

Necə bişirilir

Şorba balqabağı əvvəlcə təmiz bir dəsmal ilə yuyulmalı və qurudulmalıdır. Yarısını kəsin, "bağırsaqları" toxumla çıxarın, kiçik parçalara kəsin.

İndi soymaq lazımdır. Kiçik parçaların soyulması daha asandır, bu səbəbdən əllərinizi kəsmək riski azdır.

Fotoşəkildə olduğu kimi soyulmuş balqabaq parçalarını kublara kəsin.

Çoxsaylı paltarlarını soğandan - qabıqdan çıxarırıq. Kiçik kublar halında doğrayırıq.

Qızdırılmış yağda azca qızardın. Qızartmaq üçün geniş bir tavadan istifadə edin.

Soğan şəffaflaşdıqdan sonra balqabaq parçalarını şirkətinə göndəririk. Təxminən beş ilə yeddi dəqiqə qarışdırın. İçindəkiləri bir az duzlayın.

Tavaya təxminən 400 ml isti su tökün.

Dibdən yapışan, karamelləşdirilmiş tərəvəz parçalarını qırxaraq qarışdırın.

Kütləni bir tencereye tökün, bir əl qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına gətirin. Və ya kütləni dayanıqlı bir vahiddə püre halına gətiririk.

Tədricən, bir neçə hissədə isti qaynadılmış su tökün, istənilən uyğunluğu əldə edin. Duzla düzəldin, üyüdülmüş ağ bibər, torpaq hindistan cevizi əlavə edin.

İlk "rulonlara" qədər qızdırın, bir qapaq ilə sıx bir şəkildə örtün. Krem şorbasını ən azı beş dəqiqə qoyun.

Gözəl kiçik qablarda xidmət edin. Xidmət edərkən bir qaşıq təzə xama əlavə etmək qadağandır. İstəyirsinizsə, fotoşəkildə olduğu kimi krem \u200b\u200bşorbasını günəbaxan və balqabaq toxumları ilə səpin.

Mənim iradlarım

• Ümumiyyətlə Butternut balqabaq şorbası hazırlayıram. Parlaq sellülozunu və xarakterik "qoz-fındıq" ləzzətini çox istəyirəm.
• Bu olduqca pəhriz yeməyi. Bibəri istisna etsəniz (və ya çox az əlavə etsəniz), yemək pəhriz qidası üçün, uşaqlar, yaşlılar üçün olduqca uyğundur.
• Balqabaq yeməkləri zəncəfil ilə çox yaxşıdır. Bir təcrübə üçün bişirdiyiniz sonunda kiçik bir çimdik quru kök əlavə etməyə çalışın.
• Balqabağı təmizləyərkən tədricən su əlavə etmək əsas əhəmiyyət kəsb edir. Yalnız bu vəziyyətdə kremin ahəngdar, həssas məxmər dadına və havadar bir tutarlılığa nail ola biləcəyik.
• Sıxlığı isti su ilə tənzimləyin. Əlavə maye əlavə etsəniz, şorba duzlamağı unutmayın.

Toyuq bulyonunda qaymaqlı qaymaqlı balqabaq şorbası

Kremli balqabaq və krem \u200b\u200bşorbası əvvəlki yeməyin zənginləşdirilmiş versiyasıdır. Tokyo Şəkər və ya Tokyo Bal balqabağının hazırlanmasında istifadə edildikdə xüsusilə incə olur.

Tərkibi

• 800 - 900 q balqabaq sellüloz;
• iki orta soğan;
• iki diş sarımsaq;
• 55 q kərə yağı;
• 20 ml zeytun yağı;
• 320 ml az yağlı toyuq suyu;
• 220 ml% 20 krem;
• böyük bir çimdik üyüdülmüş ağ bibər;
• iki-üç çimdik torpaq muskat.

Necə bişirilir

1. Soğanları soyun və incə doğrayın.
2. Tencereyi qızdırırıq. Əlbəttə ki, qalın bir çox qatlı dibi olmalıdır. Zeytun yağı tökün, isinəndə yağ əlavə edin.
3. Soğanı bəzən qarışdıraraq şəffaflaşana qədər qovurun.
4. Bir neçə xörək qaşığı su əlavə edirik, mayenin buxarlanmasını gözləyirik. Soğan bir az karamel rəngi və incə qozlu bir ləzzət qazana qədər bunu bir neçə dəfə təkrarlayın.
5. İncə doğranmış sarımsağın içinə qoyun, yarım dəqiqə birlikdə bişirin.
6. Balqabağın qabığını soyun, kublara kəsin (ortasını toxumla çıxarın), qazana əlavə edin.
7. Beş dəqiqə bişirin, toyuq suyunun yarısını tökün, on dəqiqə bişirin, prosesdə bir az duz edin.
8. Balqabağı daldırma və ya stasionar bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi halına gətiririk, bulyon və qaymanın qalan hissəsini tədricən əlavə edirik. İstədiyiniz sıxlığı isti su ilə tənzimləyin.
9. İlk qaynama əlamətləri görünənə qədər kütləni istiləşdiririk, ağ bibər, torpaq muskat əlavə edirik. Lazım gələrsə krem \u200b\u200bşorbasını və duzu sınayırıq.
10. Kremli şorbanı qapaqla örtün, on dəqiqə dəmləyin.

Ümumiyyətlə bu şorbanı "sizin üçün" balqabaqdan istifadə edənlər də yeyirlər. Yüngül, həddindən artıq yüksək kalorili bir yemək mütləq diqqətinizi cəlb edəcəkdir.

Tərkibi

• 850 q balqabaq sellüloz;
• 250 g toyuq filesi;
• 450 ml süd;
• 200 ml su;
• iki xörək qaşığı kərə yağı;
• bir böyük soğan;
• yarım diş sarımsaq;
• bir çimdik üyüdülmüş hindistan cevizi;
• bir çimdik quru kəklikotu;
• duz.

Necə bişirilir

1. Qabıqdan azad edilmiş soğanı bıçaqla incə doğrayın.
2. Kərə yağının yarısında toyuq filesi qızardın, zərif olana qədər zolaqlara kəsin.
3. Yuyulmuş balqabağı təmizləyirik, dərisini kəsirik, kublara doğrayırıq.
4. Kərə yağının qalan yarısında çox qatlı bir dibi olan bir tavada soğanları qovurun.
5. Üzərinə doğranmış sarımsaq və balqabaq əlavə edin. Beş-yeddi dəqiqə bişirilir. Su əlavə edirik, balqabaq bişənə qədər bişirin.
6. Sütü qaynatın, yanmadığından əmin olun və "qaçın".
7. Bitmiş balqabağı daldırma qarışdırıcı ilə çırpın, tədricən qaynadılmış süd əlavə edin. Özünüzü yandırmamağa diqqət edin.
8. Şorbaya duz və kəklikotu əlavə edin, üyüdülmüş hindistan cevizi əlavə edin və qaynadın. Krem şorbasını bir qapaq ilə örtün və xidmət vermədən əvvəl on dəqiqə dayana.
9. Gözəl qablarda xidmət edin. Hər xidmətə bir neçə parça toyuq filesi qoyun.

Yavaş ocaqda qaymaqlı balqabaq və kartof şorbası

Zəhmət olmasa ləzzətli və qeyri-adi qaymaqlı balqabaq və kartof şorbasının yavaş bir ocaqda necə hazırlanacağına dair yaxşı bir video klipə baxın.

Qaymaqlı və pendirli qaymaqlı bişmiş balqabaq şorbası

Qaymaqlı qaymaqlı balqabaq şorbası reseptində böyük bir dəyişiklik. Ancaq burada narıncı gözəlliyi bişirməyəcəyik - qızardın, ancaq sobada bişirin. Şirin, daha ifadəli, daha toxumalı olacaq. Fərqini hiss edəcəksən, zəmanət verirəm!

Tərkibi

• Bir kilo balqabaq sellülozu;
• 300 ml krem \u200b\u200b(205);
• 80 - 90 q pendir;
• 250 ml bulyon (tərəvəz, toyuq);
• bir böyük soğan;
• 60 q kərə yağı;
• zəncəfil kökü (1 sm);
• bir çimdik üyüdülmüş hindistan cevizi;
• duz.

Necə bişirilir

1. Hazırlanmış balqabaq kublarını soba üçün seramik bir qaba göndəririk. Onların üstünə dilimlənmiş kərə yağı (30 q) qoyun.
2. On dəqiqə 190 - 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyduq. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra qarışdırın, yumşalana qədər on-on beş dəqiqə bişirin.
3. Pişirmə prosesi davam edərkən soğan bişirməyə başlayaq. Yağın qalan yarısında incə doğranmış soğanı çox qatlı dibi ilə dərin bir tavada qovurun.
4. Bitmiş balqabağı soğanla qarışdırın, bulyon əlavə edin, incə zəncəfil yonqar ilə duz edin, duz əlavə edin, onsuz da nəzərəçarpacaq dərəcədə köpüklənərək on beş dəqiqə bişirin.
5. Kütlənin daldırma qarışdırıcısı ilə işləyirik, tədricən krem \u200b\u200bəlavə edirik, tencereye qayıdırıq.
6. Çətinliklə nəzərə çarpan qaynama əlamətləri görünənə qədər qızdırın, duzla düzəldin, hindistan cevizi ilə qarışdırın, pendir əlavə edin.
7. Kiçik qablarda və ya kasalarda krem \u200b\u200bşorbası verin. Üst pendir, balqabaq toxumu, kərə yağı, qaymaqla bəzədilə bilər.

Mənim iradlarım

• Yemək bişirmək üçün istədiyiniz sərt pendirdən (rus, holland və s.) İstifadə edin. Daha təntənəli hadisələr üçün Roquefort, Picodon istifadə edin.
• Bir qaşıq - krem \u200b\u200bşorbasına əlavə olunan başqa bir yaxşı liman və ya şeri qonaqlarınızı heyran edəcək və sevindirəcəkdir.
• Xidmət edərkən, hər hissəyə təzə doğranmış göyərti tökmək qadağandır - dadlı, kəklikotu, cəfəri.

Tərkibi

• 800 - 900 q balqabaq sellüloz;
• 40 - 50 q kərə yağı;
• bir soğan;
• iki diş sarımsaq;
• bir kaşığı konyak (isteğe bağlı);
• 140 - 150 ml toyuq suyu və ya su;
• 250 ml krem \u200b\u200b(% 20);
• xidmət başına iki-üç qaynadılmış karides (təxminən 8 ədəd);
• bir çimdik kəklikotu:
• bir çimdik üyüdülmüş qırmızı bibər;
• duz.

Necə bişirilir

1. Hazırlanmış balqabağı kublar şəklində kəsin.
2. İncə doğranmış soğan, isti yağda qırmızı, sarımsaq qoyun, incə dilimlərə doğranın. Pişirmə 15 - 20 saniyə.
3. Balqabağı, suyu qoyun, on dəqiqə bişirin (və ya yumşaq olana qədər), bir az duz edin.
4. Onunla bişirirsinizsə konyak tökün.
5. Kütləni bir qarışdırıcı ilə çırpın, tədricən krem \u200b\u200bəlavə edin.
6. Yemək qabına qayıdın, qaynadın, ədviyyatla dadlandırın, lazım olduqda duz əlavə edin.
7. Karides bişirin, soyun.
8. Krem şorbasını xoş bir kiçik qabda verin. Hər hissəyə iki karides qoyun, qırmızı torpaq bibəri ilə səpin, isterseniz balqabaq yağı tökün, bir neçə toxum qoyun.

Hörmətli Irina Zaitsevanın blogunun oxucuları! Təklif etdiyim reseptlər sizinlə "kök atsa" və favoritlərinizə çevrilsə çox xoşbəxt olacağam. Hazırlıq zamanı suallarınız varsa, şərhlərdə mənə müraciət edin. Mən sizə kömək etməkdən xoşbəxtəm!

Sağlamlıq, dinclik və firavanlıq üçün dəyişməyən arzularla Rybchanskaya Irina blog müəllifi Kulinariya Dilettante Məqaləsi.

Hörmətli oxucular, digər kulinariya reseptləri ilə maraqlanırsınızsa, sizi "Kulinariya etüdü" bölməmizə dəvət edirəm. Düyməni basaraq başlığa gedə bilərsiniz
aşağıda.

Bütün ailə üçün ləzzətli reseptlər

Və bu gün ruh üçün nədir? Böyük şansçı, misilsiz Charles Aznavour yenicə vəfat etdi. Mübarək xatirəsinə hörmət edək və sehrli səsinə qulaq asaq ... Charles Aznavour - La Boheme

həmçinin bax

12 şərh

Cavab vermək

Bu cür qaymaqlı yeməklərə istənilən restoranda rast gəlmək olar; evdə əsasən uşaqlar üçün hazırlanır. Bununla birlikdə, böyüklər balqabaq püresi şorbasını da bəyənə bilər. Əsas odur ki, onu necə düzgün bişirəcəyinizi öyrənək, onda yemək dadlı, iştahaaçan və aromatik olacaq.

Balqabaq püresi şorbası necə hazırlanır

Yemək müxtəlif dəyişikliklərdə hazırlanır: əsas komponent kimi yalnız balqabaqdan istifadə etmək və ya digər tərəvəz, göbələk, ət və ya balıq ilə birləşdirmək. Bəzi aşpazlar hətta şorbaları meyvə və quru meyvələr, hindistan cevizi südü, alkoqollu içkilər (şərab, konyak, viski və s.), Qoz-fındıq və susam toxumları ilə dadlandırırlar. Adaçayı, rozmarin, oregano, qırmızı bibər, reyhan, hil, qırmızı bibər, zerdeçal, zəncəfil, muskat yağı balqabaq kremli şorbaları üçün ideal ədviyyatdır.

Balqabaq püresi şorbası necə hazırlanır? Çoxları bu sualın cavabı ilə maraqlanır. Tariflərin müxtəlifliyinə baxmayaraq, balqabaq püresi şorbaları eyni bişirmə texnologiyasına malikdir: əvvəlcə tərəvəzlər bişirilir, qaynadılır və ya bişirilir, sonra bulyonla birləşdirilir və qarışdırıcıdan istifadə edərək doğranılır. Nəticə doyurucu, vitaminlə zəngin, qidalı, az kalorili bir yeməkdir. Buna baxmayaraq, balqabaq şorbasının xoş bir dad qazanması üçün bir neçə qaydaya əməl edilməlidir:

• bütün komponentlər tamamilə hazırlanmalıdır, ət sümüklərdən çıxarılır və kiçik parçalara ayrılır;
• bir süd məhsulu (pendir, yağ, süd və ya qaymaq) əlavə edərək yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq olar;
• hazır tərəvəzləri və ətləri püre halına gətirdikdən sonra yenidən qaynadıb şorbanın raf ömrünü uzada bilərsiniz.

Balqabaq Püresi Şorbası tərifləri

Balqabağın ən sağlam tərəvəzlərdən biri olduğu və bir çox digər meyvələrlə yaxşı olduğu bilinir. Müntəzəm istifadəsi normal metabolizmanın qorunmasına kömək edir, yaxşı bağırsaq hərəkətliliyini təşviq edir və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır. Pəhriz balqabağı püresi şorbası, arıqlamaq istəyən insanlar üçün ideal bir seçimdir, çünki tərəvəz yeməyi bədəni çox doyurur və çox az kalorili olur. Budur bir az sürətli və asan balqabaq kremli şorba reseptləri.

Krem ilə

Bu yeməyin bənzərsiz bir xüsusiyyəti onun parlaq, tanınan dadıdır. Julia Vysotskaya-dan olan balqabaq püresi şorbası istənilən əlavə maddələrlə birləşdirilir, buna görə təcrübə etməkdən və reseptə özünüzdən bir şey əlavə etməkdən çəkinməyin. Hazır məhsul soyuducuda uzun müddət saxlanılır, buna görə məşğul olan evdar qadınlar dərhal onu çox miqdarda edə bilərlər. Balqabaq şorbası necə bişirilir?

Tərkibi:

• toxumsuz balqabaq pulpası - 300 q;
• böyük soğan;
• kartof - 2 ədəd;
• sarımsaq mixəyi;
• krem - ½ osh qaşığı;
• quru ağ şərab - 100 ml;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• toyuq suyu - 1 l;
• quru və sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil - 1 çay qaşığı;
• digər ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş kartofu, balqabağı soyun, kublara kəsin.
2. Soğanı və sarımsağı incə doğrayın və 2-3 dəqiqə qalın dibli bir qazanda bir-birinə qovurun.
3. Konteynerə kartof, balqabaq əlavə edin, qısa müddətə qızartın, şərab ilə tərəvəz tökün, ət suyu. Yeməyi zəncəfil və digər ədviyyatlarla ətirli edin.
4. 25 dəqiqədən sonra bir qarışdırıcı / prosessor istifadə edərək püresi şorbasını istənilən uyğunluğa gətirin. Kremi kütləyə tökün, şorbanı yenidən qaynatın, göyərti ilə bəzəyin, xama ilə duzlayın.

Toyuq ilə

Toyuqlu doyurucu və dadlı balqabaq püresi şorbası soyuq mövsümdə ideal bir yeməkdir. Belə bir yeməyi qonaqlara vermək ayıb deyil və bunu düz balqabaqda edə bilərsiniz - bu krem \u200b\u200bşorbasına maraqlı bir görünüş verəcəkdir. Çox tez bişirilən sarımsaq və ya pomidor krutonları, tostlar və ya krakerlər şorbaya əla bir əlavə olacaqdır. Balqabaq kremli şorbası necə bişirilir?

Tərkibi:

• toyuq filesi - 0,5 kq;
• reyhan - 2 filial;
• yumurta;
• balqabaq - 900 q-a qədər;
• balqabaq toxumu;
• şüyüd - 1 dəstə;
• % 33 krem \u200b\u200b- 1 xörək qaşığı;
• ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Dərini balqabaqdan çıxarın (bıçaqla soymaq rahatdır, incə şəkildə edilməlidir).
2. Mikrodalğalı sobada kiçik meyvələri 5 dəqiqə qızdırın və ya yumşalana qədər qaynatın. Sonra tərəvəzi bir qarışdırıcı ilə üyütməlisiniz.
3. Homojen bir toyuq filesi qarışığında (ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə ayrıca doğranmalıdır), yumurtanı döyün, otlar, ədviyyatlar əlavə edin.
4. Nəticədə kütlədən köftələr meydana gətirərək bir litr su / bulyon bişirin, bir qaşıqla qaynar mayenin içinə qoyun.
5. Köftələri 5 dəqiqə bişirin, sonra balqabaq püresi əlavə edin və yeməyi 7 dəqiqə daha bişirin.
6. Isınmış kremi bir tencereye tökün və bir neçə dəqiqədən sonra şorbanın qaynamasına imkan vermədən ocaqdan götürün.
7. Soyulmuş balqabaq toxumlarını qızardın, dadlı püresi şorbasının qablarına səpin.

Çox aşpazda

Yüngül bir bişiricidəki yüngül və qidalı, dadlı, parlaq balqabaq şorbası sizi payız mavilərindən qoruyacaq, bədəni faydalı maddələrlə doyduracaq. Bu yemək immunitet sistemini gücləndirir və yaxşı vəziyyətdə qalmağa kömək edir, bişirərkən minimum vaxt tələb olunur. Vitamin çatışmazlığı dövründə daha uyğun qida tapıla bilməz. Aşağıda fotoşəkili olan yavaş bir ocaqda balqabaq püresi şorbası üçün bir resept var.

Tərkibi:

• toxum, dəri olmayan balqabaq pulpası - 0,3 kq;
• kərə yağı - 50 q;
• yerkökü;
• qızartma yağı;
• soğan - 2 ədəd;
• kartof - 4 ədəd;
• orta yağlı qaymaq - 0,4 l.;
• sarımsaq dişləri - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş tərəvəzləri doğrayın.
2. Cihazdakı "Pişirmə" seçimini aktivləşdirin, qabı yağla yağlayın və içərisinə sarımsaq, soğan, yerkökü, balqabaq sellülozunu, kartofu qoyun. Qapağı çox pişiricinin üzərinə qoyun.
3. Siqnal səsləndikdə cihaz söndürmə rejiminə keçirilməlidir.
4. Bir saatdan sonra bişmiş tərəvəz qarışığı başqa bir qaba tökülməli və daldırma qarışdırıcı ilə doğranmalıdır.
5. Sonra, qarışığı döyməyə davam edərkən yavaş-yavaş krem \u200b\u200bəlavə edin. Püresi şorbası qalın çıxsa, qaynadılmış süd və ya su ilə seyreltin və yenidən qaynatın.

Pendir ilə

Balqabaq şorbasında yağda həll olunan maddələr olduğundan onların orqanizm tərəfindən mənimsənilməsini yaxşılaşdırmaq vacibdir. Bu məqsədlə yemək süd, yağ, krem \u200b\u200bilə seyreltilir. Bununla birlikdə qurmanlar, pendirli balqabaqlı krem \u200b\u200bşorbasını üstün tuturlar və fərqli növlərdən istifadə edə bilərsiniz. Müxtəlif ədviyyatlar belə bir yeməyin tərkib hissələrinin dadını aşkar etməyə kömək edir: qara bibər, dəfnə yarpaqları, rozmarin, adaçayı, zəncəfil. Balqabaq püresi şorbası necə hazırlanır?

Tərkibi:

• böyük soğan;
• sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
• balqabaq sellülozu - 0,7 kq;
• seçim etmək üçün ədviyyat;
• krem% 11 - 1 osh qaşığı;
• az yağlı xama - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı. l.;
• parmesan pendir - 70 q.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı, sarımsağı xırda doğrayın, tərəvəzləri qalın divarlı bir qazana qovurun (3 dəqiqə kifayətdir).
2. Balqabağı kiçik kublar halında kəsin, soğana və sarımsağa əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra maddələrə bir az su əlavə edin, qaynadıb atəşi azaldın və balqabağı yumşalana qədər bişirin (bu, orta hesabla 12 dəqiqə çəkir).
3. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək maddələri bir bulamaç qatılığına qədər çırpın, qarışığı qaynatın, qaymaq tökün, ədviyyələndirin və sobada 3 dəqiqə saxlayın.
4. Tencereyi sobadan götürdükdən sonra bağlayın, yeməyi 20 dəqiqə dəmləyin, sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çiləyin (rahatlıq üçün başqa bir yumşaq pendir seçsəniz, əvvəlcə dondurub sonra ovuşdura bilərsiniz).

Karides ilə

Belə bir yeməyi hazırlamaq çox çətin deyil, resept aşpazlar tərəfindən dəfələrlə sınaqdan keçirilmişdir, buna görə dad nəticələrindən narahat olmayın. Karides şorbası ilə balqabaq püresi bulyon əsasında bişirilməlidir (toyuq daha yaxşıdır, ancaq ətdən də istifadə edə bilərsiniz) və yeməyin daha razı bir versiyasını əldə edəcəksiniz. Aşağıda evdə balqabaq kremli şorbanın necə hazırlanacağına dair bir fotoşəkil ilə ətraflı bir təsvir var.

Tərkibi:

• kiçik soğan;
• toxum, dəri olmayan balqabaq - 0,4 kq;
• bitki yağı;
• kartof - 2 ədəd;
• krem - 1 osh qaşığı;
• tərəvəz / toyuq suyu - 0,7 l;
• soyulmuş karides - 0,2 kq;
• biber;
• yaşıl soğan lələkləri - 3 ədəd;
• ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə tərəvəzlər doğranır: soğan kiçik kublara, balqabaq və kartof böyüklərinə.
2. Tərəvəzlər əvvəlcədən qızdırılmış yağ ilə bir tencereye qoyulur.
3. Sonra tərəvəzlərə bulyon əlavə edib yumşalana qədər bişirin, sonra püre halına gətirin və qaymaq tökün.
4. Kremli balqabaq qaymaqlı şorbası ədviyyəli və qaynadılır.
5. Çili bibərini incə doğrayın, karidesləri 3 dəqiqə qovurun, sonra bibərlə qarışdırın və bir neçə dəqiqə odda saxlayın.
6. Yaşıl soğanları incə doğrayın.
7. Hazır karideslər boşqablara düzülür, balqabaq krem \u200b\u200bşorbası ilə tökülür, yaşıl soğanlara səpilir.

Süd ilə

Bu, həzmi asan və az kalori olan sürətli və çox sağlam bir yeməkdir. Süd ilə hazır balqabaq kremli şorbası sarımsaq krutonları / krutonlar, qızardılmış günəbaxan toxumu, susam toxumu, təzə otlar, az yağlı xama ilə ətirli ola bilər. Arıq bir yemək bişirmək istəyirsinizsə, şorbanı ət suyu deyil, tərəvəz suyu ilə bişirin.

Tərkibi:

• qarğıdalı - 50 q;
• kartof - 0,4 kq;
• balqabaq sellüloz - 0,5 kq;
• pırasa - 1 ədəd;
• ədviyyat;
• süd - 0,5 l.

Pişirmə üsulu:

1. Suyu qaynatın, xırda kartof kublarını əlavə edin, mayeni duz edin.
2. Kartofu 40 dəqiqə qaynadandan sonra üzərinə qızardılmış balqabaq və pırasa parçaları əlavə edin. Tərəvəzləri 10 dəqiqə bişirin.
3. Şorba qaynadıqda, süd tökün və qarışdırmadan dayanmadan mayeni yenidən qaynatın.
4. Tərkibləri qarışdırıcı qaba tökün və püresi.

Zəncəfil ilə

Balqabağın bir vitamin, asanlıqla həzm olunan bir meyvə olduğu bilinir, buna görə də uşaqların pəhrizinə daxil etmək son dərəcə vacibdir. Bundan əlavə, yeməyin içindəki zəncəfil ona antiviral xüsusiyyətlər verir, bu da şorbanı payız-qış dövrü üçün daha da dəyərli edir. Zəncəfil və qaymaqlı hazır balqabaq püresi şorbası çox cəlbedici görünür, zərif, ədviyyatlı bir dada malikdir, minimum miqdarda kalori ehtiva edir, buna görə də yalnız nahar üçün deyil, həm də axşam yeməyi üçün idealdır.

Tərkibi:

• yerkökü - 1 ədəd;
• təzə zəncəfil kökü - 30 g;
• kiçik kərəviz kökü;
• təzə zeytun yağı - 2 qaşıq qaşığı. l.;
• balqabaq sellülozu - 0,4 kq;
• lampa;
• ədviyyat;
• sarımsaq dişləri - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə balqabaq parçalarını bişirməlisiniz ki, ətirli, yumşaq olsunlar.
2. Sarımsaq dişləri, soğanı incə doğrayın, zəncəfil kökünə sürtün. Bir tencereyi əvvəlcədən qızdırın, sadalanan maddələri yağda qızartın.
3. Balqabaq, kərəviz kökü və yerkökü yonqarlarını qızıl rəngə gəldikdə tərəvəzlərə əlavə edin.
4. Bir stəkan qaynadılmış su tökün, qabı bir qapaq ilə örtün, yeməyi az istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.
5. Bulyonu ayrı bir qaba tökün, tərəvəzləri qarışdırıcı ilə doğrayın. Nəticədə qaynadılmış bulyonu bulyon ilə birləşdirin, mövsüm, qaynadın.

Kərəviz ilə

Bu klassik bir Fransız balqabaq şorbası. Hazırlanması üçün həm kök, həm də petiole kərəviz uyğun gəlir. Çox şirin olmayan, parlaq narıncı bir balqabaq seçmək daha yaxşıdır - bu yeməyə gözəl bir rəng verəcəkdir. Kərəvizli balqabaq püresi şorbasının suda, ət və dəniz məhsulları olmadan qaynadılmasına baxmayaraq, çox qidalandırıcı və razıdır. Aşağıda, ətraflı və bir fotoşəkil ilə, yağsız balqabaq şorbası püresi necə bişiriləcəyi izah olunur.

Tərkibi:

• kartof - 2 ədəd;
• göyərti;
• balqabaq sellülozu - 0,6 kq;
• gənc yerkökü;
• hər hansı bir kərəviz - 100 q;
• quru reyhan, oregano - ½ çay qaşığı;
• lampa;
• küncüt;
• qızartma yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Balqabaq soyulur, toxum, kartofla birlikdə kublara kəsilir. Soyulmuş yerkökü, kərəviz və soğan kiçik kublara kəsilir.
2. Tərəvəz dadını tam aşkar etmək üçün 5-7 dəqiqə təmizlənmiş yağda əvvəlcədən qızartın. Balqabaq əvvəlcə qaba, sonra kartof və kərəvizə göndərilir (tərəvəzlər tez-tez qarışdırılmalıdır). Ən son yerkökü və soğan əlavə olunur.
3. Komponentlərdən sonra əvvəllər ədviyyatla təriflədikdən sonra bişənə qədər qaynamağa dəyər.
4. Tencerede suyu tərəvəzləri örtəcək qədər qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra qızardılmış maddələr buraya köçürülür, konteyner bir qapaq ilə örtülür, yanğın minimuma endirilir.
5. Bütün meyvələr yumşaq olduqda şorba sobadan götürülməlidir.
6. Tərəvəzlər bir qədər soyuduqda qarışdırıcı ilə doğranılır. Küncüt toxumu və təzə göyərti ilə dadlı balqabaq şorbası verin.

Video

Dadlı qaymaqlı şorba və balqabaq püresi şorbası necə hazırlanır, foto ilə addım-addım resept

Balqabaq Amerikanın ən yaxşı yeməyidir. Heç kimin sevmədiyi kimi amerikalılar balqabağı sevmir və onun hazırlanması barədə çox şey bilir. Bir növ çox yönlü bir kartofdur. Balqabaqdan içkilər, mürəbbə, şirniyyat, güveç, şorba hazırlanır. Amerikalı aşpazın reseptinə görə ləzzətli rəngli balqabaq şorbası hazırlayacağıq. Narıncı gözəlliyin şirəli pulpası çox sağlamdır. Karoten, vitaminlər (A, C, E, D, PP), kalsium, dəmir, kobalt, mis və bir çox su var. Balqabaq püresi şorbalarını və krem \u200b\u200bşorbalarını eyni dərəcədə yaxşı edir. Bəli, eyni deyil, yeməklər tərkibinə görə fərqlənir. Krem şorbası mütləq bir süd komponenti ehtiva edir: beşamel sousu, süd və ya bu vəziyyətdə olduğu kimi krem. Yeməkdən bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edəcəyik. Püresi şorbası krem \u200b\u200bşorbasına bənzəyir, ancaq yalnız tərəvəzlərdən bişirilir. Krem şorbası kifayət qədər kaloridirsə, balqabaq püresi şorbası resepti bir pəhriz üçün daha uyğundur. Aşağıdakı maddələrdən hər ikisi əladır.

Zərif balqabaq püresi şorbası necə hazırlanır? Bütün tərəvəzləri bərabər bişmələri üçün kublara kəsin. Şorbanı ət və ya tərəvəz bulyonunda bişirmək daha yaxşıdır, ancaq adi sudan da istifadə edə bilərsiniz. İlk yeməyin ətsiz hazırlanmasına baxmayaraq, dadı çox zəngindir. Budur bir az sirr: soğan qovurarkən bir az quru ağ şərab əlavə edin, yemək bişirilərkən spirt buxarlanır, şorbanı ləzzətli ətirlə tərk edir və tərəvəz ləzzətini göstərir. Kremli balqabaq şorbası doyurucu, qidalandırıcı, istiləşən olur. Əl qarışdırıcıdan istifadə edərək hamar və vahid bir tutarlılıq əldə edilə bilər. Amerikalı balqabaq şorbasını daha da dadlı etmək üçün, kərə yağı ilə qızardılmış krutonlarla süfrəyə verilir. Yeməyin başqa bir müsbət tərəfi: balqabaq şorbası yalnız ertəsi gün daha yaxşı dad alır (təbii ki, dərhal yeməsəniz). Beləliklə, bir fotoşəkil ilə addım-addım reseptə keçək.

Balqabaqdan krem \u200b\u200bşorbası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 400 q balqabaq;
• 1,5 l. bulyon;
• 200 g şalgam (1 kiçik);
• 200 g soğan (2 ədəd);
• 200 q yerkökü (1 böyük);
• 200 g kartof (2 orta kök yumruları);
• Qızartmaq üçün 50 qr kərə yağı və çöreklər üçün 100 q;
• 0,5 qaşıq qaşığı. yağ tərkibi 33-35% olan krem;
• 2/3 st. quru ağ şərab;
• croutons üçün yarım baget;
• dadına görə duz və istiot.

Krem şorbası (və ya püresi şorbası) qaymaqlı resept

1. Tərəvəzlə addım-addım məşğul olacağıq. Əvvəlcə soğanı kiçik parçalara ayırın.

2. Soğanı kərə yağı içərisində şəffaf olana qədər bir az qızardın, ancaq yanmadığından əmin olun. Orta istilikdə 5 dəqiqə yumşalana qədər qızartmaq kifayətdir.

3. İndi şərabı tökün, orta istilikdə 1 dəqiqə daha qaynadın.

4. Kartofu kəsin. Onsuz da orta kublara kəsdirə bilərsiniz, sonra hər şeyi bir qarışdırıcı ilə püre edin.

5. Şalgamları soyun və doğrayın.

6. Soyulmuş yerkökü kəsin.

7. Balqabağın qabığını soyun və onu da doğrayın. Toxumları atmaq lazım deyil. Onları təmizləyəcəyik, qızardıb bitmiş şorbanı bəzəyəcəyik.

8. İndi bütün tərəvəzləri soğan qabına əlavə edin.

9. Hər şeyi qarışdırın.

10. Bulyon ilə doldurun. Bir tərəvəz və ya ət bitmiş məhsulu kublardan götürə və ya əvvəlcədən bişirə bilərsiniz. Üzərində az istilikdə 1 saat bişirin. Duzlama yalnız tərəvəzlər bişdikdən sonra tövsiyə olunur. Duzsuz suda daha çox qida saxlayacaqlar. Ancaq əlavə duz və göyərti olan bulyon kublarım var idi.

11. Qaymaqlı qaymaqlı balqabaq şorbası üçün tam bir resept üçün krutonlara və ya krutonlara ehtiyacımız var. Tərəvəzlər qaynayarkən, bageti doğrayın.

12. Hər parçanı kərə yağı ilə yağlayın və 4 hissəyə kəsin.

13. Baget parçalarını əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoyun, üstünə azca duz və istiot. Krutonları hər iki tərəfdən qızarana qədər orta istilikdə qızartın. Kərə yağı sürətlə yanmağa başlayır, buna görə də tavadan uzaqlaşmırıq.

14. Şorbamızı yoxlayaq: yerkökü asanlıqla çəngəl ilə deşilməlidir.

15. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər püre halına gətirin. Püresi şorbası hazırdır, yalnız dadına görə duz və istiot əlavə etmək qalır.

17. Xahiş edirik unutmayın ki, krem \u200b\u200bşorbasını qaynatmaq lazım deyil. Zəif odda qızdırmaq kifayətdir.

8. Krutonlarla xidmət edin.

Yoxsa yeməyin daha möhtəşəm görünməsi üçün onları birbaşa boşqaba qoya bilərsiniz. Kremli ləzzətli balqabaq kremli şorbası hazırdır. Nuş olsun!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Sağlam və dadlı balqabaq şorbasının dəyişikliklərindən biri də qaymaqlı zərif balqabaq krem \u200b\u200bşorbasıdır. Bu reseptdəki krem \u200b\u200btərəvəzlərin dadını yumşaldır, şorba məxməri quruluşunu və bir növ xüsusi yumşaqlığı verir. Balqabağın dadı heç hiss olunmur, bu şorba hər kəs üçün sevdiyini əlavə edər, boşqabına əlavə edə bilər. Kişilər üçün qızardılmış donuz qoyun və şorbanı acı bibərlə bişirin, uşaqlar üçün krakon, balqabaq toxumu əlavə edin və özünüz üçün bir parça qaynadılmış toyuq əlavə edin otlar - ümumiyyətlə, istədiklərinizi seçin.
Tərifinin təklif olunduğu qaymaqlı balqabaq kremli şorbasında digər tərəvəzlər əlavə olunur, bu reseptdəki balqabaq solo olmayacaq. Kartof şorbanı daha qidalandırıcı və doyurucu edəcək (yeri gəlmişkən, aradan qaldırıla bilər və ya daha az kərəviz ilə əvəz edilə bilər), yerkökü və soğan dadını verəcək və çeşid əlavə edəcəkdir. Şorba suda qaynadılır, ancaq tərəvəz və ya toyuq suyu ilə bişirə bilərsiniz. Çox dadlı çıxır və yemək masanızda qalıcı bir yemək halına gələ bilər.

Tərkibi:

- balqabaq (soyulmuş pulpa) - 400 qr;
- kartof - 2 ədəd (və ya bir hissə kərəviz kökü);
- soğan - 1 böyük və ya 2 kiçik;
- yerkökü - 1 ədəd;
- su və ya bulyon - 1-1.2 litr;
- hər hansı bir bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- krem \u200b\u200b(yağ tərkibi 10-15%) - 200 ml;
- duz - dadmaq;
- ədviyyat - seçdiyiniz;
- göyərti, kruton, qızardılmış donuz - şorba vermək üçün.

Addım-addım foto ilə resept:

Tərəvəzlər bir qədər qızardılacaq və çox yağ yormamaları üçün dilimləri çox az edəcəyik. Soğanı orta ölçülü kublara kəsin. Kökləri dolğun dairələrə kəsin, böyüklərini yarıya bölün və ya dörd hissəyə ayırın.




Balqabaq və kartofu (kərəviz kökü) orta ölçülü kublara kəsin.




Yağı qalın dibi və divarları olan bir qazanda və ya qazanda qızdırın. İçərisinə soğan qoyun, qaralmadan yumşaq olana qədər saxlayın.




Balqabaq parçaları əlavə edin və qarışdırın. Balqabağı 7-8 dəqiqə qızardın, soğanın yanmaması üçün qarışdırın. Atəş güclü deyil, balqabaq bir az yumuşayaraq yağda bişirilməlidir.






Kartof və yerkökü parçalarını bir qazana tökün. Yerkökü və kartof qalan yağı udana qədər bir neçə dəqiqə yağda qızardın (qaynadın). Qarışdırdığınızdan əmin olun, kartof altına yapışa bilər.




Bişmiş tərəvəzləri su və ya bulyon ilə tökün, az miqdarda maye ilə örtün. Dadmaq üçün duz. Tərəvəzləri aşağı qaynadanda bişirin, hazırlıq kartof tərəfindən müəyyən edilir. Kartof basıldıqda asanlıqla parçalanırsa, işiniz bitdi.




Yanğını söndürün, şorbanı bir az soyudun. Hər şeyi birbaşa qabda bir qarışdırıcı ilə homojen bir qalın püresi halına gətirin. Yoxsa yarıq qaşıqla tərəvəzləri çıxarırıq, qarışdırıcı stəkana yükləyirik, üyüdük. Bulyon ilə tavaya qayıdırıq, dərhal qarışdırırıq, şorba qalın və vahid, topaqlar olmadan olmalıdır.




Balqabaq şorbasını çox sakit bir atəşə qoyduq, qızdırın. İsti şorbaya istənilən yağ tərkibli qaymaq tökün, dərhal qaşıqla qarışdırın. Krem şorbasını qızdırırıq, az qala qaynatırıq, amma qaynamasına imkan verməyin ki, qaymaq bükülməsin. Atəşi söndürün, şorbanın üstünü örtün və beş dəqiqə dəmləmək üçün ocağın üstünə qoyun.






Şorba dəm vurur, dad alır, nazik dilim donuz dilimlərini quru qızartma qabda xırtıldayanadək qızartın. Çörək kublarını (qızartma qabda və ya sobada) quruyuruq və ya edirik, otları kəsirik, ədviyyatları çıxarırıq. Balqabaq krem \u200b\u200bşorbasını boşqablara tökürük, yeyənlərin sevdiklərini hər birinə əlavə edirik və hamını masaya dəvət edirik. Nuş olsun!



Müəllif Elena Litvinenko (Sangina)