Sitrus meyvələri ilə alma mürəbbəsi. Portağal ilə alma mürəbbəsi - qış üçün yemək hazırlamaq üçün bir resept. Alma mürəbbəsini dilimlərə necə bişirmək olar

Hər ev xanımı üçün yemək kitabında, qış üçün ev hazırlığı üçün bir çox seçim tapa bilərsiniz. Ən sevimli və dadlı şirniyyat cemdir. Müxtəlif meyvələrdən - albalı, ərik, portağal, gavalı və əlbəttə almalardan hazırlanır. Belə böyük bir çeşid sayəsində evdar qadınlar qorumada doğaçlama edə bilərlər. Bu yazıda qış üçün alma və portağal mürəbbəsi hazırlamaq üçün addım-addım texnologiyanı başa düşəcəyik.

Dadlı, şirəli meyvə meyvələrinin yığımı Apple Xilaskarının Pravoslav tətilindən sonra 20 avqustda başlayır. Kilsə tarixlərini izləməyənlər üçün alma məhsuldan dərhal sonra konservləşdirilməlidir.

Şirin bir yemək hazırlamaq üçün bir çox seçim var: sobada, yavaş bir ocaqda və ya sobada bir qazanda. Sitrus meyvələrinin qabığı ilə birlikdə, həmçinin soyulmuş formada və ya təzə sıxılmış şirədən istifadə edilməsinə icazə verilir. Ancaq bunlar portağal ilə ətirli alma mürəbbəsi hazırlamağa qərar verən hər kəsin bilməsi lazım olan bütün nüanslar və incəliklər deyil:

• sərt meyvələri konservləşdirmədən əvvəl isti suda 5 dəqiqə ağartmaq məsləhətdir. İstilik müalicəsi zamanı dəri yumşalacaq və daha da bişməyə hazır olacaq;
• bir neçə dəfə bişirmək tövsiyə olunur, beləliklə bir kəhrəba kölgəsi və lazımi tutarlılığı əldə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün kompozisiyanı bir qaynadək gətirin, 7 dəqiqə bişirin. Sərinmək üçün çıxarın və sonra əməliyyatı eyni şəkildə 3 dəfə təkrarlayın;
• alma yığarkən məhsulların nisbətlərinə ciddi şəkildə riayət edilməlidir. Əks təqdirdə, cem mayalanacaq və ya şəkərlənəcəkdir. Bir az limon turşusu əlavə etsəniz, şirini son mənfi faktordan xilas edə bilərsiniz;
• buna baxmayaraq, cemin kristallaşması prosesinin qarşısını almaq mümkün olmadıqda, içindəki konteyner isti su ilə bir qazana qoyulmalıdır. Quruluşu sobaya quraşdırın, şirin maye olana qədər istilənin;
• müalicə səthində kif. Dərhal çıxarılmalı və cem bir tencereye qoyulmalı və yenidən qaynadılmalıdır. Dərəcəyə görə daha çox şəkər əlavə edin: 1 kq desert üçün - 180 q şirin komponent.

Ənənəvi resept

Cem bir çox insanın sevdiyi şirin yeməkdir. Evdar qadınlar tez-tez evdə hazırlanmış, aromatik xəmir xəmirlərinin hazırlanmasında doldurucu kimi istifadə olunur. İsti bir kupa çaydan və ləzzət üçün şirin şərbətdəki kiçik alma hissələrindən daha yaxşı nə ola bilər? Soyuq qış axşamını tamamlamaq üçün rahat və romantik bir atmosfer yaratmaq, resepti aşağıda müzakirə ediləcək alma və portağal mürəbbəsinə kömək edəcəkdir. Şirin deserti sevənlər çox sevirlər.

Məhsullar:

• alma - 2 kq;
• portağal - 2 kq;
• toz şəkər - 1 kq.

İş qaydası:

1. Bu yeməyin hazırlanması üçün sərt və yetişməmiş alma meyvələrindən istifadəyə icazə verilir. Portağalları soyub-təmizləməmək sizin işinizdədir. Xatırlamaq vacibdir ki, sitrus meyvələrini ləzzətlə yanaşı əlavə etsəniz, hazır məhsul yüngül bir acı dad qazanır. Bunun qarşısını almaq üçün dərini, ağ damarları və sümükləri çıxarmaq lazımdır.
2. Meyvələri durulayın, soyun, qabığını və toxumlarını çıxarın (portağal üçün lazım olduqda). Almaları orta ölçülü kublara doğrayın və uyğun bir qaba qoyun.
3. Portağalları 2 hissəyə, daha sonra 2-3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Sonra hər dilimi kiçik parçalara ayırın. Bir qarışdırıcı qaba qoyun, üyüdün, ancaq kütlə püresi deyil, kiçik hissəciklər olsun.
4. Hazırlanmış qidaları qalın dibi olan bir tencerədə tərif edin və qranul şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, örtün və mətbəxin piştaxtasında 2 saat saxlayın. Beləliklə, maddələr öz şirələrini buraxacaq və cem daha da dadlı olacaqdır. Vaxt yoxdursa, bu maddə atlana bilər.
5. Tərkibi olan qabı ocağa qoyun, qaynadın. İstiliyi minimuma endirin və 45-55 dəqiqə bişirin. Kütlənin yandırmaq üçün vaxtı olmaması üçün qarışdırmağı unutmayın.
6. Vaxt keçdikdən sonra bitmiş cem zəngin bir kəhrəba çaları əldə etməlidir. Alma dilimləri aydınlaşacaq və şərbət qalınlaşacaq.
7. Şirin desert tamamilə hazırdır. Təmiz steril bankalarda düzün, möhürlə möhürləyin. Tamamilə soyuyana qədər mətbəx masasının üzərinə qoyun, saxlanması üçün zirzəmiyə qoyun.

Ana üçün, nənə üçün ...

Dilimlərlə ləzzətli və şəffaf cem

Bu reseptə görə, ətirli bir deserti yavaş bir ocaqda və ya sobada sadə bir emaye qabda bişirə bilərsiniz. Portağal dilimləri ilə şəffaf alma mürəbbəsinin necə hazırlanacağını düşünək.

Məhsullar:

• alma - 2,4 kq;
• portağal - 1,3 kq;
• limon - 300 q;
• toz şəkər - 1,5 kq.

Proses belə olacaq:

1. Alma, qabığı və toxumları yuyun. Eyni ölçülü dilimlərə doğrayın. Böyük nümunələrdə hər dilim yarıya bölünür.
2. Sitrus meyvələrini yuyun, soyun və dilimlərə kəsin. Hər birini xırda-xırda doğrayın və ya ət dəyirmanında əzin. Sümükləri və ağ filmi çıxardığınızdan əmin olmağı unutmayın, çünki bitmiş yeməyə bir az acı verirlər.
3. Sitrus kütləsini və alma dilimlərini bir emaye qaba qoyun, yavaşca dənəvər şəkər əlavə edin. Dilimlərin bütövlüyünə zərər verməmək üçün qarışdırın. Üzərini örtün və kifayət qədər suyu buraxmaq üçün piştaxtaya qoyun.
4. Məzmunu olan qabı ocağın üzərinə qoyun, orta dərəcədə od vurun. Zaman zaman yumşaq qarışdırın. Bu hərəkət üçün ən yaxşısı plastik bir spatula istifadə etməkdir. Qaynadıldıqdan sonra 5 dəqiqə bişməyə davam edin, örtün və sərinləyin. Sonra istilik və soyutma prosedurunu 3 dəfə daha təkrarlayın.
5. Soyudulmuş hazır kütləni bir qaynadək gətirin və təmiz steril bankalara qoyun. Sıx bağlayın, qapağı aşağı çevirin və isti bir yorğan ilə sarın. Sərin bir yerdə saxlayın.

Balqabaq sellülozu, alma və portağal ilə şirniyyat

Tanınmış bir incəliyin dadı, məsələn, balqabaq püresi əlavə etməklə dəyişdirilə bilər. İş parçası zəngin bir kölgə və parlaq, qeyri-adi bir dad qazanır. Beləliklə, sonra qış üçün portağal və balqabaq ilə Antonovka mürəbbəsi.

Məhsullar:

• toz şəkər - 1,6 kq;
• antonovka çeşidli alma - 0,8 kq;
• balqabaq sellüloz - 1,5 kq;
• limon - 300 q;
• portağal - 500 q;
• darçın - 1 çubuq.

İşləmə qaydası:

1. Balqabağı toxum və dəridən təmizləyin. Pulpanı yuyun və orta ölçülü kublara doğrayın. Alma meyvələrini durulayın, 2 hissəyə bölün və toxum qutusunu çıxarın. İstədiyiniz kimi meyvələri dilim və ya kub şəklində doğrayın.
2. İki limon meyvəsini soyun, bir neçə hissəyə kəsin. Bir şirəçəkəndən istifadə edərək təmiz suyu alın. Alma dilimlərini nazik bir axınla yavaşca tökün ki, qaralmağa vaxtları qalmasın.
3. Balqabaq sellülozunu alma ilə qalın dibi olan bir qabda birləşdirin. Üzərinə şəkər qoyun və əvvəllər bir qapaq ilə örtülmüş 3 saat mətbəx masasına qoyun.
4. Bu vaxt qalan limon və portağalları axan suyun altında yuyun, dərin bir qaba qoyun və qaynar su ilə örtün. Bir neçə dəqiqə buraxın. Daha sonra incə yonqar ilə bir sürtgəcdə incə doğrayın. Sitrus pulpası, kiçik kublara kəsilmişdir.
5. Tencerenin içərisinə sitrus meyvələri, ləzzət, doğranmış darçın əlavə edin, qarışdırın və 200 ml süzülmüş maye əlavə edin. Sobanın üstünə qoyun və qaynadın. Köpük əmələ gələndə onu götürdüyünüzdən əmin olun. 60 dəqiqə ərzində az istilikdə bişirməyə davam edin.
6. Təmiz steril bankalarda düzün, hermetik şəkildə yuvarlayın, sərinləyin və zirzəmiyə qoyun.

Qış üçün alma və portağal hazırlıqları etmək olduqca asandır. Yemək bişirmək üçün reseptə, sanitariya şəraitinə riayət etmək vacibdir. Düzgün bişirildikdə, şirniyyat ləzzətli, ətirli olur. Dadlandırıcı müxtəliflik üçün vanil, darçın əlavə olunmasına icazə verilir.

Bəzən adi alma mürəbbəsi və ya jel cansıxıcı olur və qeyri-adi və dadlı bir şey istəyirsən. Portağal ilə alma mürəbbəsi edə bilərsiniz.

Sitrus meyvələri alma mürəbbəsinə yeni bir dad və qeyri-adi ətir əlavə edəcəkdir. Yavaş ocaqda mürəbbə etmək çətin deyil. Bu mürəbbə qışda çay və ya südlü pancake, pancake və ya çörək ilə verilə bilər. Dadlı və ətirli. Şirniyyat həvəskarları bu mürəbbəni mütləq bəyənəcəklər.

Tələb olunan maddələr:

• portağal - 2 ədəd;
• alma - 1 ədəd;
• şəkər - 600 qr .;
• su - 100 qr.

Pişirmə prosesi:

Portağalları isti suda yaxşı yuyun. Portağalları yaxşı yumaq üçün hətta qaynar su ilə yuya bilərsiniz. Portağal qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin.

Portağal pulpasını qabığın və toxumların ağ hissəsindən soyun. Portağalları bir qarışdırıcıya və püresi göndərin.

Narıncı püresi yavaş bir ocağa köçürün. Üzərinə şəkər, su və portağal qabığı əlavə edin. "Söndürmə" rejimini açın. Narıncı püresi 10 dəqiqə qaynadandan sonra qaynadın.

Bu vaxt almaları yuyun və soyun. Kiçik pazlara kəsin və bir çoxlu ocağa qoyun. "Stew" rejimini qurun və vaxtaşırı qarışdıraraq mürəbbəni 1 saat bişirin.

Bu zaman yaxşı yuyulmuş bankaları sterilizasiya edin.

Qış üçün portağal ilə alma cem

Eyni şeyi qapaqlar ilə edin.

Hazır mürəbbəni bankalara qoyun və bükün.

Yavaş ocaqda portağal və darçın ilə alma mürəbbəsi

Tələb olunan maddələr:

• alma - 10 ədəd;
• şəkər - 1,5 osh qaşığı;
• darçın - dadmaq;
• portağal - 3 ədəd;
• su - 3 osh qaşıq.

Pişirmə prosesi:

Almaları yaxşı yuyun və nüvəni kəsdikdən sonra orta ölçülü dilimlərə kəsin. İstəsəniz, almaları soymaq olar, amma bu heç lazım deyil.

Portağalları çox yaxşı yuyun. Portağalları soyun və kiçik parçalara ayırın. Bu, şirənin portağaldan tökülmək üçün vaxtı olmaması üçün kəskin bir bıçaqla edilməlidir.

İstəyirsinizsə, incə bir sürtgəcdə bir az portağal qabığını sürtmək və ya tart mürəbbəsini sevirsinizsə portağalları qabığı ilə doğrayabilirsiniz.

Alma və portağalları yavaş bir ocağa qoyun, şəkərlə çiləyin. Meyvəni qarışdırmağa ehtiyac yoxdur.

Çox pişiriciyə su tökün və "Stew" və ya "Jam" rejimini açın. Bir saat üçün bir taymer qurun.

Proqramın bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl darçını mürəbbəyə əlavə edin və qarışdırın.

Mürəbbə bişərkən bankaları və qapaqları hazırlayın. Bankalarda isti mürəbbəni düzün və metal qapaqlar ilə bükün.

Yavaş ocaqda portağal və limonlu alma cem

Tələb olunan maddələr:

• alma - 1 kq;
• portağal - 2 ədəd;
• limon - 2 ədəd;
• şəkər - 3 qaşıq qaşığı.

Pişirmə prosesi:

Almaları yaxşı yuduqdan sonra soyun. Sonra almaları incə dilimlərə kəsin və çox pişiriciyə göndərin.

Portağalları soyun. Portağalları suyu itirməməyə diqqət edərək dilimlərə kəsin. Dilimlənmiş portağalları alma ilə yavaş bir ocağa qoyun.

Limonu yaxşı yuyun və doğrayın, ət dəyirmanı ilə bükün. Limonu soymadan kiçik parçalara ayırmaq da olar.

Mürəbbənin daha şirin olmasını istəyirsinizsə, bir limon istifadə edin və ya şəkər miqdarını artırın.

Portağal və yaloklara doğranmış və ya doğranmış limon əlavə edin. Çox pişiriciyə şəkər tökdükdən sonra hər şeyi qarışdırın.

Reçel parametrindən istifadə edərək 1,5 saat ərzində alma, portağal və limon mürəbbəsini bişirin. "Tıxanma" rejimi yoxdursa, "Güveç" proqramını seçin.

Pişirmə zamanı mürəbbəni zaman-zaman qarışdırmağı unutmayın. Hazırlanmış bankalarda isti mürəbbə səpin və bükün.

Cem də meyvə və şəkərdən ibarətdir, ancaq cem və ya cem ilə eyni deyil.

Qalın, homojen, aromatik kütlə şirin sendviçlər, bişmiş məhsullar və digər desertlər üçün idealdır. Çox vaxt cem almadan hazırlanır, bu dadı tanışdır, lakin artıq maraqlı deyil.

Yeməyə yeni bir şey əlavə etmək üçün yeməyə portağal əlavə etməyə çalışın!

Portağal ilə alma mürəbbəsi - ümumi yemək prinsipləri

Reçel bişirilməsi asan olan yay və payız almalarından hazırlanır. Qırılmış, büzülmüş, yetişməmiş meyvələr götürə bilərsiniz. Ancaq küflü, qara, çürük olmamalıdırlar. Meyvələr incə və ya bükülmüş şəkildə kəsilir. İkinci seçim tez-tez pişirmə müddətini qısaltmaq üçün istifadə olunur. Dəri çıxarılmır, məhsulun qalınlaşmasına kömək edir.

Portağallar çox vaxt çox sayda müalicədən keçdikləri üçün diqqətlə yuyulmasını tələb edir. Sitruslar bir fırça ilə yuyulur, soda istifadə edə bilərsiniz, meyvələrin üzərinə qaynar su tökün. Portağallar ümumiyyətlə cem içərisinə toxumları çıxararaq tamamilə yerləşdirilir. Bəzən ağ qabıq soyulur. Yeməkdə alma içərisindən daha az sitrus var. Bəzən 2-3 kq alma üçün bir meyvə bəs edir.

Cem şəkərsiz bişirilmir. Adi qumdan istifadə edin. Dərhal meyvəyə əlavə olunur, bəzən suyu çıxarmaq üçün bir yerdə dayanmağa icazə verilir. Ümumiyyətlə kütlə sobada qaynadılır. Cem bişirmək üçün yavaş bir ocaqdan istifadə edə bilərsiniz, resept bir az aşağıdadır.

Portağal dilimləri ilə alma cem

Portağalın parçalara qoyulduğu alma mürəbbəsi resepti. Bu hissə üçün bir, ancaq böyük bir sitrusa ehtiyacınız olacaq. "Antonovka" çeşidli alma və bənzərlərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi

3 kq alma;

1 portağal;

0,2 l su;

Hazırlıq

1. Yuyulmuş almaları kəsin, ət dəyirmanı ilə bükün. Bir sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Bitləri geri çəkin.

2. Bişmiş sıyığı bir tencereye və ya uyğun bir hövzəyə köçürün.

3. Almalara şəkər əlavə edin, qarışdırın. Sobanın üstünə qoyduq və istiləşməyə başlayırıq.

4. Narıncı yuyun, dilimlərə kəsin, sonra çarpaz şəkildə. Üçbucaqlara bənzər parçalar əldə edəcəksiniz. Aromatik daxilolmaların daha tez-tez şirin bir ləzzətdə olması üçün onları böyütmürük.

5. Dərhal almalara portağal atırıq.

6. Su tökün, yarım saat qaynadıqdan sonra bişirin. Kütləni mümkün qədər tez-tez qarışdırın ki, cem yanmasın. Ayrıca, çox aktiv qaynamasına icazə verməyin.

7. Təmiz bir çömçə ilə qaynar bir incəlik götürün, steril bankalara qoyun və dərhal möhürləyin.

Narıncı "Tender" ilə alma cem

Çox incə və qeyri-adi ətirli bir alma və portağal ceminin resepti, hazırlanması da olduqca sadədir. Bu incəlik üçün hər hansı bir meyvədən istifadə edin, çeşidin xüsusi rolu yoxdur.

Tərkibi

2 kq alma;

2 portağal;

1 kq şəkər.

Hazırlıq

1. Alma yuyuruq, burulmaq üçün əlverişli olan hissələrə kəsirik.

2. Portağalları da yuyuruq. Mətbəx sürtgəcini götürürük, tercihen ən incə və sitrus meyvələrini ovuruq. Narıncı narıncı rəngli bir dəridir. Ağ qabığa toxunmamağa çalışırıq.

3. Kabuğu soyun, sitrus pulpasını dilimlərə kəsin, toxumlarını çıxarın.

4. Alma və portağalları bir-birinə bükün.

5. Əvvəllər əzilmiş ləzzəti əlavə edin. Onunla cem ətri heyrətamiz olacaq.

6. Reçeteli şəkər əlavə edin. Qarışdırın və yarım saat buraxın. Bu müddət ərzində qumun bir hissəsi əriyəcək, meyvələr suyu buraxacaq, kütlə incə olacaq, bu da yemək üçün daha rahatdır.

7. Şirin kütləni ocağa göndəririk.

8. Qaynatın, odunu orta səviyyəyə qoyun və ən azı yarım saat bişirin. Biz tutarlılığa diqqət yetiririk.

9. Bankaları çıxarmaq, yuvarlamaq qalır.

Portağal və limon ilə alma mürəbbəsi

Portağallı bu alma mürəbbəsi üçün yalnız bir limona ehtiyacınız var. Ancaq qoxusu onu heyrətləndirəcəkdir.

Tərkibi

2,5 kq alma;

2 portağal;

150 ml su;

1,5 kq şəkər.

Hazırlıq

1. Almaları kiçik parçalara ayırın. Onu başqa bir şəkildə üyütmək olar.

2. Limon və portağalları dilimlərə kəsin, bütün toxumları çıxarın.

3. Sitrus meyvələrini və ya püresi qarışdırıcı ilə bükün.

4. Doğranmış almalara sitrus kütləsini əlavə edin.

5. Reseptə uyğun miqdarda şəkər tökün.

6. Qarışdırın, iki saat dəmlənsin.

7. Gələcək mürəbbəyə su əlavə edin.

8. Pişirmədən əvvəl yenidən yaxşı qarışdırın, ocağın üzərinə qoyun.

9. Orta qatılıqlı mürəbbə üçün yarım saat bişirin.

10. Qalın bir müalicə üçün vaxtı 45 dəqiqəyə qədər artırın. Ancaq unutmayın ki, prosesin sonuna yaxın qalınlaşma kütləsini daha tez-tez qarışdırmalısınız, əks halda tez yanacaq.

Portağal və armud ilə alma cem

Alma, portağal və armud ilə qarışıq mürəbbə resepti. Yaz ətri ilə dolu yumşaq, yetişmiş meyvələri seçirik.

Tərkibi

1,2 kq alma;

0,6 kq portağal;

1,2 kq armud;

1,6 kq şəkər.

Hazırlıq

1. Alma və armud yuyuruq. Kıvrılmaq üçün meyvələri kiçik parçalara ayırın. Bir kombayn istifadə olunursa, təsadüfən kəsə bilərsiniz. Nüvələri toxumlarla geri atın.

2. Yuyulmuş portağalları parçalara ayırın və toxumlarını çıxarın.

3. Hər şeyi birlikdə bükürük.

4. Meyvə kütləsinə resept üzrə qum əlavə edin, yarım stəkan su tökün. Gəlin qarışdıraq.

5. Şirənin önə çıxması üçün bir neçə saat buraxın.

6. Bişirmək üçün qoyduq. Dəqiq vaxt meyvənin şirəli olmasından asılıdır. Orta hesabla bu cem də 30-40 dəqiqə çəkəcək.

Portağal və balqabaq ilə alma cem

Kabak neytral bir ləzzətə sahib bir tərəvəzdir. Yalnız kürü deyil, daha çoxu üçün idealdır. Tez-tez desertlərdə istifadə olunur. Üzərindəki mürəbbə çox dadlı çıxır, ona su əlavə etmək lazım deyil.

Tərkibi

1 kq balqabaq;

1,5 kq alma;

0,5 kq portağal;

1,6 kq şəkər.

Hazırlıq

1. Dəri sərtdirsə, balqabağın qabığını soyun. Hər hansı bir meyvədə kiçik olsa da toxum seçirik. Tərəvəzləri parçalara ayırın.

2. Alma, portağalları da parçalara ayırırıq. Sümükləri və sapları atdığınızdan əmin olun.

3. Hər şeyi bir-birinə bükərək bir vəziyyətə gətirin.

4. Pürəyə şəkər qoyun, qarışdırın və ən az otuz dəqiqə saxlayın

5. Cem bişirmək üçün göndəririk.

6. Qaynadıldıqdan sonra atəşi aşağı salın, kütlənin yanmadığından əmin olun.

7. 45 dəqiqədən sonra bir bankadan şirin püresi düzəldə bilərsiniz, möhürləyin.

Portağal və balqabaq ilə alma mürəbbəsi

Balqabaq əlavə edilmiş həqiqətən günəşli və parlaq bir cem üçün resept. Pişirmə texnologiyası yuxarıda göstərilənlərdən fərqlənir. Kütlə əvvəlcədən qaynadılandan sonra əzilir.

Tərkibi

1 kq balqabaq;

1,4 kq alma;

1 portağal;

120 ml su;

1.1 kq şəkər.

Hazırlıq

1. Tarif soyulmuş balqabağın çəkisini göstərir. Kublara kəsin, bir qazana qoyun.

2. Elmaları kiçik kublar halında kəsdik, balqabağa atdıq.

3. Su əlavə edin, ocağın üstünə qoyun, qapaq ilə örtün. Meyvəni yumşalana qədər buxarlayın. Orta hesabla, bu 20 dəqiqə çəkəcək, amma hamısı olgunluğa, şirəli olmağa və maddələrin növünə bağlıdır.

4. Buxarlanmış tərəvəzlər soyudulmalıdır.

5. Ləzzəti portağaldan yuyun, dərhal püresi köçürə bilərsiniz.

6. Sitrus dilimlərini qalın damarlardan və sümüklərdən yan keçərək parçalara ayırın. Buxarlanmış kütləyə keçirik.

7. Bir qarışdırıcı götürün, kütləni hamar olana qədər gətirin. Belə bir cihaz yoxdursa, buxarlanmış maddələr bir əzmə ilə əzilə bilər və portağal mümkün qədər kiçik kəsilə bilər.

8. Toz şəkər əlavə edin və qarışdırın.

9. Gələcək mürəbbəni ocağa göndəririk. Qaynadıldıqdan sonra 15 dəqiqə qaynadın. Tutarlılığa baxırıq.

10. Bankalara tökün, bükün.

Yavaş ocaqda portağallı alma cem

Yavaş ocaqda mürəbbə bişirmək rahatdır, çünki incəliyi daim qarışdırmaq lazım deyil.

Gözəl bir qazan, aktiv qaynama zamanı yanmağın və ya mətbəxə səpələnməyin qarşısını alacaq.

Tərkibi

1 kq alma;

0,5 limon;

1 portağal;

2,5 stəkan şəkər;

1,5 stəkan su.

Hazırlıq

1. Almaları soyun, dörddə birinə ayırın, yavaş bir ocağa qoyun, bir stəkan suyun üçdə birini tökün. Pişirmə rejimini 30 dəqiqə açırıq.

2. Kabuğu reseptdə göstərilən ode ilə doldurun. Sobanın üstünə bir tencereye qoyduq və 25 dəqiqə bişirdik, süzün. İş parçasını qalınlaşdıracaq pektinli yarım stəkandan çox qiymətli bulyon əldə edəcəksiniz.

3. Limon və portağalları parçalara ayırın, toxumdan qurtularaq qarışdırıcı ilə püresi alın.

4. Almaları bir spatula ilə qarışdırın, sitruslar, qabığı qarışığı və dənəvər şəkər əlavə edin.

5. Çörək bişirmə rejimini yenidən açırıq. İndi istədiyiniz qalınlığa görə müalicəni 40 ilə 65 dəqiqə hazırlayırıq.

6. Cem uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulubsa, isti kütləni bişdikdən dərhal sonra bankalara qoyun.

Cem bişirərkən şəkər saxlamamalısınız. Normdan az qum istifadə edirsinizsə, məhsul küflənə bilər.

Cem üçün eyni dərəcədə yetişmiş meyvələr seçməyiniz lazım olduğuna inanılır.

Maraqlı alma və portağal mürəbbəsi reseptləri

Ancaq bu mürəbbə aid deyil. Yalnız müxtəlif yetişmə dərəcəsindəki almalardan deyil, hətta müxtəlif növlərdən bişirilə bilər.

Cem bişirərkən, böyük diametri olan aşağı qablara üstünlük verilməlidir. Nəm daha sürətli buxarlanacaqdır.

Cem tamamilə soyuduqdan sonra qalınlaşır. İsti olduqda çox incə olur. Bir az isti məhsulu soyudulmuş lövhəyə damlayaraq tutarlılığı yoxlaya bilərsiniz.

Mürəbbənin qəhvəyi rəngi ləzzətin çox yüksək temperaturda bişirildiyini, bəzi yerlərdə yandırıldığını göstərir. Qızıl, kəhrəba kölgəsi üçün kütləni yavaş-yavaş qaynatmaq lazımdır.

Kalıbın açıq bir mürəbbə qabında görünməməsi üçün şirinliyi şəkər və ya toz ilə səpin, neylon qapaqla bağlayın və soyuducuya qoyun. Orada bir neçə ay dayana bilər.

İngilis dilində "cem" sözü var - şəkərlə tam və üyüdülmüş meyvələrdən hazırlanan meyvə şirniyyatı.

Ancaq bu dildə eyni anda iki gerçəyə işarə edən "Varenye" \u200b\u200bsözü də var - köhnə rus şirniyyatları yalnız xüsusi bir texnologiya istifadə edərək hazırlanmırdı, həm də özlərinə görə İngilis monarxlarının sarayında bənzərsiz şirniyyatlara sahib idilər. "cem" sözü İngilis dilinə borc kimi daxil oldu.

Cem kimi meyvə şirniyyatları kulinariya aləmində yaygındır.

Bunlar cem, kandir, konfet, turşu, əncir, kaemdir.

İnternetdə bu sözlərə rast gəlsəniz, bir növ cemdən danışırıq.

Ancaq yalnız rus versiyasında bu desert digər milli mətbəxlərə xas olmayan xüsusi bir texnologiya istifadə edərək hazırlanır. Ən çox yayılmış tropik sitrus meyvəsi və mülayim enliklərin həqiqətən "xalq" meyvəsi olan qış üçün alma və portağal mürəbbəsinin timsalında nəzərdən keçirək.

Qidalandırıcılıq baxımından portağal və alma vitamin, üzvi turşu və mineral tərkibi baxımından bir-birindən geri qalmır.

"Çin alması" (Alman Apfelsine) şirəli sellüloz və sıx sellüloz ilə alma birləşməsi bir az qeyri-adi, lakin maraqlı görünür - bu təzad çox ahəngdardır: narıncı qabığın bariz aromatı tamamilə neytral alma dadına zidd deyil.

Qış üçün portağallı alma cem - əsas texnoloji prinsiplər

Rus ceminin xüsusiyyəti, meyvə parçalarının bütövlüyünü qoruduğu bişirmə üsulundadır və hər hansı bir bişirmə üsulu ilə şərbət mütləq şəffaf və uzanan, qalın bir tutarlılığı saxlamalıdır.

Cemdəki meyvə və şərbət nisbəti bərabər olmalıdır.

Alma kimi meyvələrin qalın bir tutarlılıq əldə etməsi çətin deyil, çünki tərkibində bir qatılaştırıcı olan təbii pektin var. Pektin portağalda da var, lakin daha az dərəcədə. Texniki olgunlaşma meyvələri, yetkin meyvələrdən daha çox pektin ehtiva edir. Bu maddə pişirmə prosesi zamanı meyvənin bütövlüyünün qorunmasına kömək edir, lakin uzun müddət qızdırıldıqda pektin məhv olur. Bu baxımdan, yemək mürəbbəsi 100 ° C-yə qədər 5-10 dəqiqə istiləşmə və tam soyutma ilə növbələşərək bir neçə mərhələdə baş verməlidir.

Onların yetişmiş meyvələrinin mürəbbəsini hazırlamaq lazımdırsa, bir kiloqram hazırlanmış (soyulmuş) meyvəyə 2 q pektin əlavə edin; ümumiyyətlə ədviyyat şöbələrində satılır.

Mürəbbənin qalınlaşması şərbətdə 60-65% -ə qədər olması lazım olan şəkərin kütlə payına görə də baş verir. Bu şəkər tərkibi ilə cem pasterizasiya olmadan mükəmməl qorunur. Şəkər əlavə edərkən meyvələrin tərkibindəki təbii şəkərləri nəzərə almalısınız, çünki bunun çox olması məhsulda şəkərə səbəb ola bilər. Ancaq evdə müəyyən meyvələrdəki şəkərin dəqiq miqdarını təyin etmək yalnız orqanoleptik olaraq ola bilər.

Mürəbbənin şəkərlənməməsi üçün şərbət bişirərkən üzərinə limon turşusu əlavə edin: şərbət içərisində şəkərlə qarşılıqlı əlaqə qurarkən, qismən (% 40-a qədər) onu fruktoza və sükroz halına gətirir və məhsulu şəkərləməyin deyil, həm də həddindən artıq karbohidrat istehlakının qarşısını alır. Bununla yanaşı, turşu əlavə etməklə əmələ gələn ters şərbət, qapağın altına yığılmış məhsulun saxlama zamanı mayalanmasına səbəb olan nəmin buxarlanma qabiliyyətinə malik olduğunu da unutmamalıyıq. Buna görə, ters çevrilmiş şərbətlərə əsaslanan və ya bəkməz əlavə edilərək tıxaclar pasterizə edilməli və hermetik möhürlənməlidir.

Evdəki konservlərdə cem hazırlamağın bir neçə yolu var, lakin açığı, bəzi texnikaların elmi əsasları yoxdur. Meyvələrinin qırışmadığı və şərbətin şəffaf olduğu və keyfiyyətin bütün tələblərinin 100% yerinə yetirildiyi yüksək keyfiyyətli mürəbbəni əldə etmək üçün yemək mürəbbəsinin fərqli sıxlığa malik mayelərin yayılması olduğunu başa düşmək lazımdır.

Yəni bu belə olur: sıx və qalın şərbət, qızdırıldıqda, meyvənin hüceyrə suyunu yerindən çıxarır. Ancaq suyun qaynama nöqtəsində (100 ° C) suyun dölün hüceyrələrinə siropun nüfuz etməsinin qarşısını aldığını unutmamalıyıq. Bu, şərbətin daha isti olması və meyvə şəklini saxlaması üçün şərbət hüceyrələrdə əvəz etdikdən sonra suyun daha sonra qaynaması lazım olduğu anlamına gəlir. Eyni zamanda, meyvə suyu bir spatula ilə qarışdıraraq şərbətlə asanlıqla birləşdirilə biləcəyi kənarda hüceyrələrarası boşluğa və daha sonra şərbətə axır. Şirənin şərbətdən gec qaynaması üçün meyvələr isti şərbətə batırılmalıdır. Sonra şərbət və meyvə arasındakı temperatur fərqi səbəbiylə diffuziya daha sürətli baş verəcək və bu da ən qiymətli maddələrin maksimum itkisi meydana çıxdığı istilik müalicəsi müddətində azalma səbəbindən daha çox vitamin qənaət etməyə imkan verəcəkdir.

Meyvələrdəki şirənin şəkər şərbəti ilə əvəzlənməsinin uğurlu olması üçün, xüsusən də meyvələrin əvvəlcə fərqli sıxlığa sahib olduğu portağal dilimləri ilə alma mürəbbəsinə gəldikdə, texnologiyaya tam riayət etmək vacibdir. Bu, ən azı bir başlanğıc üçün portağal və alma sıxlığının bərabərləşməsinə nail olmaq lazımdır deməkdir.

Bu bir neçə yolla edilə bilər:

Qaynar şərbətə batırmadan əvvəl, sıxlığını azaltmaq üçün almaları ağartın;

Alma batıraraq cem bişirməyə başlayın və bir müddət sonra onlara portağal dilimləri əlavə edin;

Portağalları pektinlə qaynadıb sonra alma ilə birləşdirərək sıxlığını artırın.

Bir çox seçim var, sadəcə hər bir hərəkətin müəyyən bir nəticəyə gətirib çıxardığını başa düşmək üçün içəridən cem hazırlama prosesini yaxşı başa düşməlisiniz.

Tarif 1. Qış üçün portağal ilə alma mürəbbəsi

Tərkibi:

Portağal 2.6 kq

Şəkər 2 kq

"Ranetki" 3,0 kq

Hazırlanması:

"Cənnət" almalarının saplarının kobud hissələrini kəsin və budaqlarını çıxarın. Onları qaynar suda 7-10 dəqiqə qarışdırın, soyuq su ilə bir qaba qoyun, sonra bir süzgəcdə qurudun və qurutun.

Portağaldan ləzzəti çıxarın, zolaqlar şəklində kəsin və müvəqqəti olaraq kənara qoyun. Meyvəni dəri və membran filmindən təmizləyin, soyulmuş portağal sellülozunu cem etmək üçün bir qaba qoyun.

Portağal və darçın ilə alma cem

Portağal sellülozunu şəkərlə örtün və qaynadın.

Almanı portağal mürəbbəsinə köçürün və 5-10 dəqiqə, 2-3 dəfə bişirin. Mürəbbə bir qaynağa gətirilməli, ancaq qaynadılmasına icazə verilməməlidir. Son yeməkdə vanil və ləzzət əlavə edin, dərhal qarışdırın, istidən götürün və mürəbbəni steril və isti bankalara yığın.

Tarif 2. Portağal dilimləri ilə şəkərsiz alma mürəbbəsi

Tərkibi:

Su 300 ml

Bal, cökə 700 q

Alma 1,5 kq

Portağal 1,2 kq

Hazırlanması:

Meyvələri yuyun və soyun. Portağalları (orta) takozlara bölün. Nüvəni alma içərisindən çıxarın, qabığı kəsməyin ki, dilimlənmiş dilimlər bişirərkən formalarını daha yaxşı saxlasın.

Balı qaynar suda eritin, köpüyü çıxarın. Şərbəti həcmi 1/3 azalana qədər qaynatın, sonra 80 ° C-yə qədər soyudun, alma dilimlərini batırın və bişirin, 40 dəqiqə qədər qaynatmasına imkan verməyin. Portağal dilimlərini əlavə edin və 5-7 dəqiqədən sonra mürəbbəni istidən çıxarın.

Soyuduqdan sonra quru bankalara qoyun, perqament kağızı ilə bağlayın və üstünə plastik bir qapaq ilə örtün. Sərin bir yerdə saxlayın.

Tarif 3. Quru alma və əncirdən qış üçün portağal ilə alma mürəbbəsi

Tərkibi:

1 kq alma qurutma

Əncir 700 q

Portağal suyu 500 ml

• Şəkər 1 kq

  Pektin 1 paket

Hazırlanması:

Qurudulmuş almaları (dilimləri) yuyun və qurudulmuş əncirlə birlikdə həcmi iki dəfə artana qədər 500 ml suda qaynadın. Meyvəni cem qazandakı bir süzgəcdən boşaltın. Meyvələri bir az qurudun və bu vaxt bişirildikləri suya şəkər tökün, həll olunana qədər qarışdırın, portağal suyu əlavə edin və şərbət bişirin. Hazır şərbətə pektin əlavə edin və 2-3 dəqiqədən sonra qurudulmuş meyvələri batırın. Onları bir qaynadək gətirin, köpüyü götürün və odunu söndürün. Soyuduqdan sonra yenidən bir qaynadək qızdırın və mürəbbəni qablaşdırmağa başlayın.

Tarif 4. Qış üçün portağallı almalardan mürəbbə (sürətli yol)

Tərkibi:

Alma 1,0 kq (xalis)

Şəkərli portağal dilimləri (dilimlər) 0,5 kq

Şəkər 800 q

Su 300 ml

Limon turşusu 50 qr

Hazırlanması:

Sıralanmış, yuyulmuş və soyulmuş almaları 8-10 parça (0,5-0,7 sm qalınlığında) dilimlərə kəsin. Şəkər və limon turşusunu qaynar suda həll edin, alma dilimlərinin üzərinə tökün və sərinləyin. Alma dilimləri suyun axmasına imkan verməlidir. Sonra şəkərli meyvələr əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Reçeli isti şəkildə qablaşdırın və soyuduqdan sonra möhürləməyə başlayın.

Tarif 5. Qış üçün portağal ilə alma cem (narıncı qabıqlarla)

Tərkibi:

Şəkər 1,7 kq

Portağal qabığı 500 q

Alma 1,5 kq

Su 500 ml

Hazırlanması:

Alma və toxumları soyun, çubuqlara kəsin və portağalın qabıqlarını kəsin.

Hazırlanmış meyvə qarışığını müvəqqəti olaraq limon turşusu həllinə batırın. Su və şəkərdən qalın bir şərbət bişirin. Meyvələri sudan çıxarın və isti şərbətə köçürün. Şərbətdə 3-4 dəfə bişirin, bir qaynadək və soyudun. Dördüncü bişirmə zamanı vanil əlavə edin, sobanı şəbəkədən çıxarın və isti və quru bankalara qoyun. Cem soyuduqdan sonra üzərinə şəkər səpin və örtün.

Tarif 6. Portağal və quşüzümü ilə alma dilimlərindən mürəbbə

Tərkibi:

Zoğal 300 qr

Şəkər 1,3 kq

Şirniyyat portağal qabığı (qabıqlı dilimlər) 500 q

Alma (dəri ilə), qış 1 kq (xalis)

Su 400 ml

Hazırlanması:

Alma götürün. Portağal və qırmızı quşüzümü narıncı sellüloz ilə şərbətdə gözəl görünəcək sıx və şirin bir sellüloz və yaşıl dəri ilə "Renet Simirenko" çeşidindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Alma qabıqlı dilimlərə kəsin. Zoğalıları çeşidləyin, yuyun, alma ilə birləşdirin və şəkər və sudan hazırlanmış isti və qalın şərbətlə örtün. Konteynerin üstünə qoyun və qaynana qədər bişirin. Atəşi söndürün. Soyuduqdan sonra mürəbbəyə şəkərli portağal meyvələri qoyun, qarışdırın. Mürəbbəni yenidən qaynatın və 0,5 litrlik bankalara tökün. Suyun bir qazanda qaynadığı andan etibarən isti bankaları bir neçə 10 dəqiqə pasterizə edin. Qapaqları yuvarlayın və çevirin.

Qış üçün Portağallı alma reçeli - Faydalı məsləhətlər

Saxlama zamanı mürəbbənin səthində küf meydana gəlməsinin qarşısını almaq üçün cem sərtləşdikdə şəkər qatına səpin. Eyni məqsədlə, pergament dairələrini bankanın diametrinə uyğun olaraq kəsin, güclü bir salin həllində islatın və qablaşdırmadan əvvəl qurutun.

Mürəbbə daha çox vitamin yığmaq üçün onu qısa müddətə bişirməyə və dərhal möhürləməyə çalışın. Meyvələrin həcmini azaltmaqla pişirmə müddətini qısaltmaq mümkündür - bir qabda nə qədər çox meyvə bişirilirsə, o anın qaynamasını nə qədər çox gözləməlisiniz və daha çox vitamin buxarlanır.

Antonovka mürəbbəsi qış üçün bütün şirin tikişlərdən ən sərfəli incəlikdir. Bu alma çeşidi iqlim zonamızda ən çox yayılmış növlərdən biridir, buna görə demək olar ki, hər bağda tapa bilərsiniz. Bu, bir qəpik xərcləmədən cem üçün maddələri asanlıqla toplamağınıza imkan verir. Bununla birlikdə, bazarlarda Antonovka olduqca ucuzdur və demək olar ki, həmişə satışdadır.

Antonov almalarının dadı şirin və turşdur, amma mürəbbədə praktik olaraq nəmlik hiss olunmur. Bu yeməyə turşu əlavə etmək istəyənlər portağal, limon və müxtəlif giləmeyvələr qoyurlar. Eyni zamanda, əlavə maddələr olmadan Antonovkadan mürəbbə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yalnız bir neçə kiloqram alma və dənəvər şəkərə ehtiyacınız var. Cem üçün ən çox yayılmış ədviyyat vanil şəkər və darçındır.

Portağal ilə alma cem

Daha az yayılmışdır ki, hil və hindistan cevizi istifadə olunur.

Antonovka mürəbbəsi müxtəlif yollarla hazırlanır. Kimsə alma dilimlərinə və ya dörddə birinə kəsməyə üstünlük verir, bəziləri isə bir sürtgəcin üzərinə sürtür və ya hətta bir qarışdırıcıda püresi halına gətirir. Meyvə mürəbbəsi pişirmə prosesi zamanı əldə edilir. Öz meyvə suyunda və ya bir az suda əzələ bilərlər.

İstədiyiniz təqdirdə, Antonovka mürəbbəsi yuvarlana bilər, baxmayaraq ki, uzun müddət bükülmədən saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün bankalar soyuducuda qalır, möhürlənmiş qapaqlar ilə bağlanır. Çay üçün mürəbbə verirlər, çörəyin üstünə yayırlar, tortlara əlavə edirlər, kompotlar qoyurlar, üzərinə pancake və pancake tökürlər.

Antonovkadan limonlu kəhrəba mürəbbəsi

Düzgün hazırlandıqda, Antonovka mürəbbəsi çox dadlı deyil, həm də cəlbedici görünür. Bu zərifliyin zəngin kəhrəba rəngi istənilən çay süfrəsini bəzəyəcək, alma dilimləri şəffaf və çox incə olacaq, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyəcəkdir. Tarif tənbəl aşpazlar üçün idealdır, çünki praktik olaraq heç bir şey etmək lazım deyil - yalnız bəzən alma ilə bir tencereye baxın.

Tərkibi:

• 900 qr alma;
• 1 limon;
• 2 stəkan su;
• 600 q şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Almaların qabığını təmizləyin və meyvələrini incə dilimlərə kəsin.
2. Bir tencereye şəkər tökün və su əlavə edin.
3. Şərbəti şəkər tamamilə həll olana qədər qaynatın.
4. Şərbəti almaların üzərinə tökün, 20 dəqiqə saxlayın.
5. Tencereyi yenidən atəşə qoyun və almaları 20 dəqiqə qaynadıqdan sonra bişirin.
6. Mürəbbənin 3 saat dəmlənməsinə icazə verin, bu vaxt limonu kiçik kvadratlara ayırın.
7. Almanın üstünə limon tökün, qarışdırın və 30 dəqiqə daha bişirin.

Antonovkadan bir çox pişiricidə beş dəqiqəlik cem

Alma mürəbbəsi olduqca tez hazırlana bilər. Bunu etmək üçün həm adi bir qazan, həm də əlinizdə olacaq bir çox bişirmə qabından istifadə edə bilərsiniz. Vanil şəkər yeməyə əlavə ləzzət qatacaq, ancaq istəsəniz siyahıdan çıxa bilərsiniz. Həm də tez-tez darçınla əvəz olunur - bu ədviyyat alma ilə yaxşı uyğun gəlir.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 1 çay qaşığı vanil şəkər;
• 200 q şəkər.

Pişirmə üsulu:

1. Almaları yaxşıca yuyun və özəyi götürdükdən sonra kiçik kublara kəsin.
2. Alma bir çox bişirmə qabına qoyun və şəkərlə çiləyin, 2 saat buraxın.
3. "Tıxac" və ya "Pişirmə" rejimini və ya həddindən artıq hallarda "Pişirmə" rejimini işə salın.
4. Almalara vanil şəkər əlavə edin, mürəbbənin qaynamasını gözləyin.
5. 10-15 dəqiqə daha qaynadın və bütün rejimləri söndürün.
6. İstəsəniz, mürəbbəni bir bankaya yığa və ya soyuducuda saxlamaq üçün əlverişli bir konteynerə köçürə bilərsiniz.

Portağal dilimləri ilə şəffaf antonovka mürəbbəsi

Yemək bişirərkən sitrus meyvələri çox dadlı şəkərli meyvələrə çevrilir ki, bu da mürəbbə əlavə bir ətir notu deyil, həm də heyrətamiz bir qoxu verir. Bu vəziyyətdə incəlik çox incə, yüngül və şəffaf olacaqdır. Portağallar yaxşı bişirmək üçün çox böyük olmamalıdır. Bitmiş alma yumşaq və qızılı olur.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 2 portağal;
• 1 kq şəkər;
• 1 stəkan su;
• 1 çay qaşığı darçın.

Pişirmə üsulu:

1. Portağalları 4 hissəyə kəsin və bir qazana qoyun.
2. Su əlavə edin və portağal qabığı yumuşana qədər bişirin.
3. Portağalın üzərinə şəkər tökün və bütün dənələrin əriməsini gözləyin.
4. Almaların qabığını təmizləyin, kiçik pazlara kəsin.
5. Almaları 5 dəqiqə qaynatın, suyunu boşaltın.
6. Almaları portağal ilə bir tencereye köçürün və yumşalana qədər bişirin.
7. Sonda darçın əlavə edin və mürəbbəni yaxşıca qarışdırın.

Qış üçün lingonberries ilə Antonovka mürəbbəsi

Lingonberries ləzzətli alma üçün əla bir əlavədir, lakin məhsul hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt sərf etmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Ancaq mütləq müasir mətbəxlərdə nadir hallarda tapdığınız orijinal bir desert əldə edəcəksiniz. Cem bişirmədən əvvəl lingonberries-i diqqətlə ayırmaq lazımdır. İstədiyiniz zövqü yalnız yetişmiş giləmeyvə ilə əldə edə bilərsiniz, buna görə onları yaşıl və ya xarab olanlardan ayırmaq lazımdır. Sonra lingonberries bir dəsmalın üstünə səpərək qurudun.

Tərkibi:

• 300 g alma;
• 1 kq lingonberry;
• 300 q şəkər;
• 250 ml su;
• 1 darçın çubuğu

Pişirmə üsulu:

1. Bir qazana şəkər tökün və su əlavə edin, qalın bir şərbət qaynadın.
2. Lingonberries-i şərbətə tökün, qaynadın və tavanı istidən çıxarın.
3. Lingonberries-i 1 saat kənara qoyun.
4. Elmaları soyun, mərkəzləri götürün və meyvələri kiçik kublar halında kəsin.
5. Lingonberries üçün alma tökün və hər şeyi yenidən qaynatın, 10 dəqiqə bişirin.
6. Tencereyi yenidən 1 saat kənara qoyun.
7. Cemləri alma hazır olana qədər bişirin, darçını 5 dəqiqə yumuşana qədər əlavə edin.
8. Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, qapaqları bükün və tərs çevirin.
9. Bankaları soyuduqdan sonra onları sərin bir yerə köçürün.

İndi bir fotoşəkil ilə bir reseptə görə Antonovka mürəbbəsinin necə hazırlanacağını bilirsiniz. Nuş olsun!

Antonovka mürəbbəsi hər bir ev xanımının edə biləcəyi sadə bir yeməkdir. Həm özü, həm də müxtəlif xəmir xəmirləri ilə birlikdə əla bir desert olacaqdır. Etməli olduğunuz hər şey ən çox sevdiyiniz almaları toplamaq və kəhrəba aromatik zəriflik əldə etmək üçün onlara bir neçə mövcud maddələr əlavə etməkdir. Təcrübəli aşpazlar sizə Antonovkadan mürəbbənin necə hazırlanacağını deyəcəklər:

• Antonovka mürəbbəsini hazırlamadan əvvəl almaların dadına baxın. Çox turş olarlarsa, reseptdə şəkər miqdarını artırmaq daha yaxşıdır;
• Mürəbbəni bütün qış bankalarda saxlamaq istəyirsinizsə, qapaqları bükün. Bunu etmək üçün qabları əvvəlcədən sterilizasiya etməlisiniz və bitmiş mürəbbəni hələ isti ikən içərisinə qoymalısınız. Əlavə sterilizasiya tələb olunmur;
• Mürəbbəni bankalara yığmağı planlaşdırmırsınızsa, bişdikdən sonra otaq temperaturunda yaxşı dəmlənsin;
• Bütün dilimlərlə mürəbbə üçün sıx güclü meyvələr götürməlisiniz, əks halda alma parçaları parçalanacaq və lapa çevriləcəkdir.

  Hətta bir az yetişməmiş Antonovka istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra reseptə daha çox şəkər əlavə edin;

• Sobanın üzərindəki mürəbbəni həddindən artıq göstərməmək üçün almaların hazırlığına diqqət yetirin. Yanmış meyvələr ləzzətin ləzzətini dərhal pozacaq. Bundan əlavə, bu şərbətin qaralmasına və bulanmasına səbəb olacaqdır.

Alma və portağal mürəbbəsini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Alma - 2 kq
• Portağal - 0,5 kq
• Şəkər - 1,5 kq
• Su - 120 ml
• Darçın isteğe bağlıdır

Şirin, dadlı və qeyri-adi bir şey istəsəniz, alma və portağal mürəbbəsi hazırlayın. Elmaların özləri ətirlidir və hətta şirəli bir portağal da şirniyyata sitrus notu və orijinal yüngül acı verir. Ancaq alma və portağal ceminə başqa bir çimdik darçın əlavə etsəniz, bütün ev həmişə Milad, tətil hədiyyələri, təbəssüm və yaxşı əhval-ruhiyyə ilə əlaqəli inanılmaz aromatlarla doludur.

Alma və portağal mürəbbəsi necə hazırlanır:

Portağalların üzərinə qaynar su tökün, sonra bir fırça istifadə edərək hərtərəfli yuyun. Bu sitrus meyvələrini müalicə etmək üçün istifadə olunan mumu və ya parafini yuymaq üçün edilir. Meyvələri qaba deyil, doğrayın. Onları bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və zəif odda 10 dəqiqə qaynatın.

Portağallara şəkər əlavə edin və mayaları içərisindəki kəkilləri 10-15 dəqiqə daha bişirin. Bu müddət ərzində portağal qabığı yumşalacaq və şərbət xoş bir sarı rəng əldə edəcəkdir.

Alma, soyulmuş və toxumları portağallara kəsin. İstədiyiniz qalınlığı əldə edənə qədər şirinliyi az istilikdə bişirmək vacibdir. Bu təxminən bir saat davam edəcək. Sıxışı daim qarışdırın, bişirilənin sonunda, maye buxarlandıqda və kütlə qalınlaşdıqda xüsusilə diqqətlə edin.

Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl, yarım çay qaşığı darçını portağal ilə alma ceminə qoyun (isterseniz daha çox).

Qaynayan mürəbbəni təmiz bankalara tökün və bükün. Cem dəmləmək üçün isti bir yorğan və ya yorğan ilə örtün.

Yuxarıda resepti verilmiş portağallı alma mürəbbəsi sizi və yaxınlarınızı sevindirəcəkdir. Belə bir incəlik çay, pancake, tort üçün uyğun olacaq. Onu peçenye, peçenye və ya tost üzərinə yaymaq olar.

Dilimlərdə yalnız dadlı deyil, həm də çox gözəl, şəffaf alma mürəbbəsi əldə edilir.

Portağal ilə şəffaf dilimlərlə alma cem

Belə bir cem etmək üçün bəzi fəndləri bilməlisiniz:

• Bir kiloqram dilimlənmiş alma doğranmış portağal ilə qarışdırın, şəkərlə örtün (800 qram) və meyvə suyunun axması üçün bir neçə saat buraxın. Meyvəni soymaq lazım deyil;
• Yalnız sərt növlərdən dilimlərdə cem üçün alma götürün. Yetkin olanlar tamamilə uyğun deyil;
• Şəffaf mürəbbəni bir neçə yanaşmada beş-yeddi dəqiqə bişirin, hər dəfə tamamilə soyumağa qoyun;
• Alma dilimlərinə zərər verməmək üçün heç bir halda mürəbbəni qarışdırmayın. Onları incə hərəkətlərlə şərbətə batırmaq daha yaxşıdır.
• Şəffaf qalın mürəbbəni hazırlanmış şüşə qablara isti şəkildə yaydırın və möhkəm bağlayın.

Narıncı qabıqların yüngül acı ləzzətindən bir qədər xəcalət çəkirsinizsə, onda bütöv bir portağal yox, yalnız ləzzət əlavə edərək alma mürəbbəsi edə bilərsiniz.

Portağal qabığı ilə alma cem

İştahaaçan şirin bir desert üçün incə delikli bir sürtgəclə bir portağaldan ləzzəti çıxarın və ya qabığın üst qatını kəskin bir bıçaqla diqqətlə kəsin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl alma ceminə əlavə edin. İnanılmaz qoxunun zəmanəti!

İstəyirsinizsə, portağallı alma ceminə vanil, ulduz anason, nanə əlavə edə bilərsiniz.

Portağal və limon əlavə etsəniz, alma mürəbbəsi daha zəngin, daha maraqlı bir dad və ətirə sahib olacaqdır.

Portağal və limon ilə alma cem

Bu mürəbbə üçün 3 kiloqram alma, iki portağal, bir limon və 2 kiloqram şəkər götürün.

• Ləzzəti sitrus meyvələrindən çıxarın, ağ dərini çıxarın, meyvələri parçalara ayırın.
• Almaları limon və portağal ilə soyun, doğrayın və qarışdırın. Üzərinə şəkər qoyun və mayeni ayırmaq üçün 2 saat saxlayın.
• Sıxlığı kiçik temperaturda qalıncaya qədər bişirin, ara sıra qarışdırın.
• Bitmiş mürəbbəni steril bankalara tökün və bükün.

Bir çox ev xanımı tərəfindən sevilən multikooker, qış üçün alma və portağal mürəbbəsinin hazırlanması prosesini xeyli asanlaşdırır.

Yavaş ocaqda portağallı alma cem

• Doğranmış alma və portağalları bir çox bişirmə qabına qoyun, üzərinə şəkər səpin. Bir neçə saat buraxın.
• Mürəbbəni "Stew" rejimində 30-35 dəqiqə bişirin. Çox pişiricinin qapağını bağlamamaq daha yaxşıdır, onda maye daha sürətli buxarlanacaq və cem qalın çıxacaq.
• Bəzi multvaroks modellərində "Stew" rejimində yemək çox zəif qaynayır. Bu vəziyyətdə mürəbbəni "Bişirin" rejimindən istifadə edərək bişirə bilərsiniz. Kütləni yanmaması üçün periyodik olaraq taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın.

Ləzzətli, ətirli mürəbbə sizi sevindirməklə yanaşı soyuq, qış günlərində də enerji ilə dolduracaqdır.

Portağallı almalardan mürəbbə, əlbəttə ki, sahibəni və yaxınlarını ecazkar və bənzərsiz bir ləzzətlə sevindirəcəkdir.

Bu şirin yemək soyuq mövsümdə isti bir payız əhval-ruhiyyəsi gətirəcək və uşaqlar mütləq bu ecazkar mürəbbəni yenidən bişirmələrini xahiş edəcəklər.

Qış üçün ənənəvi resept

Tərkibi:

• 2 kq alma;
• 2 kq portağal;
• 5 stəkan toz şəkər;
• Lazım olduqda 1 stəkan su.

Almaları isti su ilə yaxşıca yuyun, quru bir mətbəx dəsmalı ilə silin və iti bıçaqla yaxşı soyun.

Meyvəni 4 hissəyə kəsin, sonra hər bir pazdan toxumla özəyi çıxarın, almaları orta ölçülü kublara kəsin və meyvəni böyük bir alüminium qaba tökün.

Portağallar sərin suda yuyulmalı, çay dəsmalı ilə silinməlidir və hər portağalın qabağı və arxası kəsilməlidir.

İndi hər portağalını 6 dilim kəsdik və mümkünsə toxum seçdik.

Hər dilim, soyulmadan, qarışdırıcıya atılır və doğranır. Ayrıca, sahibə əlində bir qarışdırıcı yoxdursa, bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.

Doğranmış portağal kütləsini bir qarışdırıcıdan alma ilə bir tencereye tökün və dənəvər şəkər əlavə edin. Meyvələri böyük bir qaşıq və ya əllərlə yaxşıca qarışdırın, qabı bir qapaq ilə örtün və yüksək istidə qoyun.

Meyvə kütləsi qaynadıldıqda, atəş "minimuma" endirilməlidir, hərtərəfli qarışdırın, qapağı bir az açın.

Bəzən qarışdırın, alma və portağalları təxminən 1 saat bişirin.

Meyvə kütləsi çox qalındırsa, lazım olduqda qaba bir az su əlavə edin.

Almalar yaxşı bişəndə \u200b\u200btavanı sobadan götürün və alma və portağal mürəbbəsinin otaq temperaturunda soyumasını gözləyin.

Növbəti addım qutuları sterilizasiya etməkdir. Bunu etmək üçün bankaları bir neçə dəfə diqqətlə su və soda ilə yuyun. Böyük bir qazan götürürük, içinə su tökürük və qaynayırıq. Qaynadanda tavanın üstünə metal bir ələk qoyun və tərs qutuları üzərinə qoyun.

Onları ən azı 15 dəqiqə buxarlayırıq, sonra quru və təmiz bir mətbəx dəsmalının üstünə tərs qoyuruq. Metal bir ələk yerinə bir metal ızgara istifadə edilə bilər.

Alma və portağal mürəbbəsini bankalara qoyduq, qapaqları bükdük və daha soyuq bir yerə köçürdük.

Çox aşpazda yemək üsulu

Bir çox aşpazdakı mürəbbə sahibə onu qısa müddətdə bişirməyə imkan verir və qış üçün alma və portağal mürəbbəsi hazırlanarkən ev işlərini edə bilərsiniz. Bu yemək desert üçün sevimli bir əlavə olacaq və əlbətdə ki, ailənizi təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 1 stəkan şəkər;
• 2-3 böyük portağal;
• 2 osh qaşığı. l. su;
• Bir ovuc darçın.

Almaları isti suda yuyun, qurudun, təmizləməyin, 4 hissəyə bölüb nüvələri diqqətlə çıxarın. Bundan sonra hər bir meyvəni 3-4 kiçik hissəyə kəsdik.

Portağallar isti suda yuyulmalı, silinməlidir və soyulmalıdır. Takozları bölün və orta hissələrə kəsin.

Almaların bir hissəsini qoyun, üzərinə ¼ şəkər əlavə edin, sonra doğranmış portağalın yarısı, eyni miqdarda şəkər, qalan meyvələr və şəkərli şəkər əlavə edin. Hər şeyi su ilə çiləyin, bağlayın və "cem" rejimini açın. Vaxtı təyin etdik - 1 saat və ev işləri ilə məşğuluq.

Alma və portağal mürəbbəsi qış üçün hazırlandıqda, darçın əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara yayın və bükün.

Bankaları sterilizasiya etmək üçün 3-4 dəqiqə qaynar suya qoyun. Otaq temperaturunda soyumalıdırlar, sonra soyuq bir otağa köçürülürlər.

Portağal dilimləri ilə şəffaf alma mürəbbəsi

Bu cür mürəbbənin qış üçün hazırlanması texnologiyası bu maddələrdən olan mürəbbə üçün klassik reseptdən bir qədər fərqlənir. Zərif görünüş və bənzərsiz dadı bütün alma cemini sevənləri ovsunlayacaq.

Tərkibi:

• 1 kq alma;
• 1 portağal;
• 800 qram şəkər.

Heç vaxt həddindən artıq yetişməmiş şirəli alma seçmək. Meyvələri isti suda yumşaq bir şəkildə yuyun, almaları soyun və orta dilimlərə kəsin.

Narıncı istənilən ölçüdə kəsin və qarışdırıcıda üyüdün və ya ət dəyirmanından keçirin (ancaq istəsəniz, fotoda olduğu kimi dilimlərdə qoya bilərsiniz).

Kiçik bir qazanı götürürük, doğranmış meyvəni ora qoyuruq və bu kütləni şəkərlə örtürük. 3-4 saat buraxılmalıdır.

Meyvə şirəsi meyvə kütləsindən çıxdıqda qazanı atəşə qoyun və orta qazı yandırın. Qaynadıqda təxminən beş dəqiqə bişirin, sonra otaq temperaturunda soyudun və bu hərəkəti 3-4 dəfə təkrarlayın. Qarışdırmaq lazım olmadığını unutmayın.

Portağallı portağallı alma dilimlərindən qaynar suda sterilizasiya olunmuş bankalara isti mürəbbə qoyuruq, qapaqları bükürük və otaq temperaturunda soyuyana qədər gözləyirik.

Sonra mürəbbəni daha soyuq bir yerə köçürməlisiniz.

Portağal və limon ilə alma cem

Alma-portağal mürəbbəsi ona limon əlavə edildikdə özünəməxsus bir dad qazanır. Yüngül bir turş xüsusi bir ətir yaradır və bu cür mürəbbəsi olan bir şirinlik sahibə qonaqlarını təəccübləndirəcəkdir.

Tərkibi:

• Alma - 2 kq;
• Toz şəkər - 1 kq;
• Portağal - 2 ədəd;
• Limon - 1 ədəd;
• Darçın - istəyə görə;
• Su - 1 stəkan.

Qış üçün bu cür mürəbbə üçün alma ideal olmamalı, yetişmiş və qurdlu alma əlverişlidir. Onları yaxşıca yuyun və qurudun və ya quru mətbəx dəsmal ilə silin.

Bundan sonra almaların yararsız hissələrini kəsdik, nüvəni çıxardıq və sahibə xanımın istəyi ilə təmizlədik, amma bu lazım deyil. Orta pazlara kəsin və böyük bir alüminium qaba qoyun.

Limon və portağalları isti suda yaxşı yuyuruq və özlərini qurumağa qoyuruq, ya da eyni mətbəx dəsmalıyla silirik. Meyvələri yaxşıca soyun, dilimləri bir-birindən ayırın və hər birini yarıya bölün.

Tort cemini sevənlər meyvəni təmizləməyə bilər, amma sonra lazımi ölçüdə parçalara bölünüb bir qarışdırıcıda doğranılması və ya doğranılması lazımdır.

Doğranmış meyvələri alma ilə birlikdə böyük bir qazana qoyun, üzərinə şəkər tozu səpin və istəsəniz darçın əlavə edin. Şirəsi çıxana qədər 2-3 saat buraxın.

Tencereyi zəif odun üstünə qoyduq, örtüb on dəqiqə müddətli qarışdırırıq. Bundan sonra qazı minimuma endiririk, alma cemini portağal və limonla təxminən 1 saat bişirdik və otaq temperaturunda soyumağa buraxırıq.

Bankaları sterilizasiya edirik. Konservləri su və soda ilə bir neçə dəfə yumşaq bir şəkildə yuyun. Bundan sonra 3 dəqiqə qaynar suya qoyun, çıxarın və suyun stəkan olması üçün masanın üstünə qoyun.

Ayrıca, bankaları daha yaxşı sterilizasiya etmək üçün onları yuyub 20-30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobada qoyub soyudun.

Bişmiş incəliyi sterilizasiya olunmuş bankalara tökürük, çevirib isti bir yorğan və ya yorğan ilə örtürük. 2-3 gün dəmlənsin, spinləri saxlamaq üçün daha soyuq bir yerə köçürün.

Alma və portağal cemini hazırlamaq üçün addım-addım reseptlər: klassik, yavaş bir ocaqda, portağal və limonlu almalardan, kəhrəba mürəbbəsi, yumşaq

2018-06-19 Irina Naumova

Qiymətləndirilməsi
resept

11040

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qram hazır yeməyin içində

0 qr.

0 qr.

Karbohidratlar

42 qr.

172 kcal.

Seçim 1: Qış üçün portağallı almalardan cem - klassik resept

Turş alma ilə sitrus meyvələrinin birləşməsi çox uğurludur. Mürəbbə tərifləri seçimimizdə alma və portağal mürəbbəsi seçimlərinə baxacağıq. Dərhal müalicə etmək üçün uzun saxlama və ya müntəzəm cem üçün qış üçün bişirə bilərsiniz. İlk resept klassik olacaq, sonra evdar qadınlar arasında olduqca populyar olan bir neçə variant hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• iki kq alma;
• yarım kq portağal;
• bir yarım kq şəkər;
• yüz iyirmi ml su;
• darçın isteğe bağlıdır.

Qış üçün alma və portağal mürəbbəsi üçün addım-addım resept

Suyu qaynadın və təmiz və yuyulmuş portağalın üzərinə qaynar su tökün. Sonra qabığın bütün səthini bir fırça ilə fırçalayın. Bu niyə edilir? Yetişdiriləndə sitrus meyvələrini emal etmək üçün istifadə olunan mumu və parafini yuyuruq.

Sonra kiçik parçalara ayırın, bir qazana qoyun. Su ilə örtün və zəif odda on dəqiqə qaynatın.

Toz şəkər əlavə edin və on beş dəqiqə daha bişirin. Yalnız qabıq yumşalacaq, maye kütləsi açıq sarı şərbətə çevriləcək.

Almaları yuyun, dərini çıxarın, toxumla özəyi götürün və orta dilimlərə kəsin. Onları portağal və sitrus şərbəti ilə bir qazana qoyun. Mürəbbə istənilən qalınlığa çatana qədər minimal istilikdə bişirməyə davam edirik. Ancaq ən azı bir saat bişirmək lazımdır. Eyni zamanda portağal ilə alma mürəbbəsi daim qarışdırılır.

Qaynar bitmədən beş dəqiqə əvvəl yarım çay qaşığı üyüdülmüş darçın əlavə edib qarışdıra bilərsiniz. Darçın alma və sitrus meyvələri ilə yaxşı birləşir.

Təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalar və qapaqlar hazırlayın. Meyvəni meyvələrlə birlikdə bankalara tökürük. Qapaqları möhkəm bərkidin və çevirin. Bir yorğana və ya yorğana sarırıq, tamamilə soyumağa qoyuruq.

Cem soyuduqda onu zirzəmidə saxlaya və dadlı bir şey yemək istəyəndə özünüzü müalicə edə bilərsiniz.

Seçim 2: Qış üçün alma və portağal mürəbbəsi üçün sürətli bir resept

Daha sürətli bir şey bişirmək və ya ən azından hazırlıq müddətimizi azaltmaq lazım olduqda, bir çox pişirici köməyə gələcəkdir. Dadlı və parlaq cem hazırlayacağıq, vaxtımızın çox hissəsini sərf etməyəcəyik, qalanını isə çox pişirici edəcəkdir.

Tərkibi:

• bir kq alma;
• üç portağal;
• bir stəkan toz şəkər;
• iki xörək qaşığı qaynadılmış su;
• bir çimdik darçın.

Qış üçün alma və portağal mürəbbəsini necə tez hazırlamaq olar

Alma ilə cem hazırlayarkən hazırlanmalıdır. Ənənəvi olaraq toxumları olan nüvə çıxarılır, qabığını bıçaq və ya tərəvəz soyucu ilə soyun.

Almaları bizə tanış olan, lakin çox qalın olmayan dilimlərə kəsək.

Portağalları yaxalayın və soyun. Dilimlərə bölün və kublara doğrayın.

Almanın üçdə birini çox bişirmə qabına qoyun və bir qədər dənəvər şəkər əlavə edin. Üstünə portağal kubları, üstəlik üçüncüsü və daha çox şəkər əlavə edin.

Qatları təkrarlayın: alma - şəkər - portağal - şəkər. Sonra göstərilən su miqdarını və istənirsə bir çimdik darçını tökün.

Qapağı bağlayın, "Stew" və ya "Cooking" proqramını seçin. Taymeri bir saat təyin etdik.

Bu müddət ərzində bankaları sterilizasiya edin. Xüsusi bir sterilizator istifadə edə bilərsiniz və ya yalnız buxarın üstündəki qutuları tuta bilərsiniz. Sonra təmiz bir dəsmalın üstünə düzülürlər.

Bankaları isti cem ilə doldururuq və qapaqları möhkəm sıxırıq. Qış üçün hər hansı bir anbarda olduğu kimi, əvvəlcə hər şeyi tərs çevirin. Bir yorğan ilə örtün və sərinləyin.

Bankalar soyuduqdan sonra onları uzun müddət saxlamaq üçün sərin bir yerə qoyduq.

Seçim 3: Portağal və limon ilə alma mürəbbəsi

Portağalın qabığını soymayacağıq, qaynadanda yumşalacaq, az qala kartof püresi kimi yumuşayacaq, mürəbbənin ləzzətini pozmayacaq. Bundan əlavə, parlaq, zəngin bir rəng verən portağalların qabığıdır. Limona görə bir az xama əlavə edin və şirin alma ilə bərabərləşdirin.

Tərkibi:

• bir kq alma;
• bir kq toz şəkər;
• bir limon;
• bir portağal.

Addım-addım resept

Almaları hərtərəfli yuyun, quyruqlarını qoparın. Onları nüvənin ətrafındakı dilimlərə ayırırıq, atırıq. Sonra dilimləri kiçik kublara çeviririk.

Portağal və limonu yuyun, doğrayın və qarışdırıcı ilə püre edin. Sonra meydana gələn kütləyə şəkər tökün, qarışdırın.

Konteyneri sitrus meyvələri və şəkərlə su banyosuna qoyduq. Bu aşağıdakı şəkildə edilir: Böyük bir tencereye su tökün, qaynatın. Üzərinə bir süzgək qoyduq, içərisində sitrus meyvələri olan bir qab qoyduq.

Şəkəri tamamilə həll edin.

İndi alınanları alma ilə birləşdiririk və bir qazanda minimum istilikdə yarım saat bişiririk.

Təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalar və qapaqlar hazırlayın. Doldurma zamanı bankaların partlamaması üçün içərisinə dəmir xörək qaşığı qoyun.

Portağal və limon ilə isti alma mürəbbəsi ilə doldurun. Örtükləri dartırıq və tərs çevirib sızdırmazlığı yoxlayırıq.

Bir yorğana bükün və bir gün soyumağa qoyun. Mürəbbə qaranlıq bir sərin yerdə saxlanılır.

Seçim 4: Kəhrəba alma və portağal mürəbbəsi

Bu reseptdə alma ənənəvi şəkildə işlənəcək, ancaq portağal ilə bunu fərqli edəcəyik. Ləzzəti götürək və suyunu sıxırıq, buna görə dadlı və gözəl kəhrəba mürəbbəsi əldə edirik.

Tərkibi:

• iki kq alma;
• bir yarım kq toz şəkər;
• bir portağal.

Necə bişirilir

Almaları yaxşı yuyun, nüvəni kəsin və orta qalınlıqda gözəl dilimlərə kəsin.

Qabıqda qalmaq olar. Almaları bir qaba qoyun və üzərinə şəkərli şəkər çəkin.

Narıncı yuyun və qaynar suyun üzərinə tökün. Əvvəlcə qabığı incə bir sürtgəclə çıxarın, sonra suyunu sıxın və almalara əlavə edin - hər şeyi qarışdırın.

Alınanları üç saat tərk edirik. Təbii suyunu vermək üçün meyvəyə ehtiyacımız var.

Hər şeyi zəif odda qoyduq və bir qaynadək. İndi beş dəqiqə qaynatın və tamamilə soyumağa qoyun.

Alma və portağal mürəbbəsi olan qabı bir gecədə mətbəxdə qoyuruq.

Ertəsi gün yenidən alovu yandırırıq, qaynadıb beş saat daha cem bişiririk. Soyudun və proseduru axşam təkrarlayın. Belə çıxır ki, səhər və axşam bişiririk, bütün gün və bütün gecə mürəbbələr çatır və soyuyur. Bütün prosedur beş-altı dəfə təkrarlanır.

Sıxlığın hazır olduğunu səthdə görünən film, almaların sıxlığı və şəffaflığı ilə müəyyənləşdiririk.

Sonuncu dəfə on beş dəqiqə qaynatın və dərhal bankalara yuvarlayın. Qapaqlar ilə sıx bağlayırıq və adi qaydada uzun müddət saxlamağa hazırlayırıq.

Seçim 5: Yumşaq alma və portağal mürəbbəsi

Bu versiyada əsas fərq pürenin tutarlılığıdır. Bu mürəbbə xüsusilə uşaqlara və yaşlı nəslə müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• bir kq alma;
• bir kq portağal;
• bir yarım kq toz şəkər.

Addım-addım resept

Əvvəlcə alma və portağalları yumaq lazımdır. Portağaldakı bütün qabığı ağ liflərlə birlikdə çıxarın. Sonra, portağal bir qarışdırıcı ilə işlənməsini asanlaşdırmaq üçün bir neçə hissəyə bölünür.

Elmaların qabığını çıxarın, nüvəni kəsin və dilimlərə kəsin.

İndi hər şey bir ət dəyirmanından keçir və ya püre halında bir qarışdırıcıda işlənir. Toz şəkərlə yuxuya get.

Hər şeyi qarışdırın və atəşə verin. Ən yaxşısı dibli bir qazan istifadə etməkdir.

Mürəbbə yavaş-yavaş qaynamağa başladıqda, bir spatula ilə daim qarışdıraraq qırx dəqiqə qaynadılmalıdır.

Daha qalın bir tutarlılıq istəyirsinizsə, qaynama müddətini uzatın.

Cem bişdikdə dərhal təmiz bankalara tökülür və qapaqlar ilə bərkidilir. Soyuduqdan sonra sərin yerdə saxlayın.

Qeyd: Bəzi evdar qadınlar mürəbbənin hazır olmasından beş dəqiqə əvvəl doğaçlama edir və üzərinə Zhelfix pektini əlavə edirlər. Sərtləşdikdən sonra mürəbbə marmelatın tutarlılığını əldə edəcəkdir.