Macar boş alma pastası. Macar alma tortu Macar quru tort

Mərhələ 1
Un, irmik, şəkər, qabartma tozu və darçını ayrı bir qabda qarışdırın. Qarışdırın.

2. Mərhələ
Alma, qabığı və toxumlarını yuyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Çörək qabını çörək kağızı və ya folqa ilə düzün və kərə yağı ilə yaxşı yağlayın.

3. Mərhələ
Quru qarışığın bir hissəsini kalıbın altına tökün, qat çox qalın olmamalı və düzəldilməlidir. Sonra alma qatın və yenidən qurulayın, növbə ilə növbəli qat. Kərə yağı üzərinə sürtgəcdən keçirin.

4. Mərhələ
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Tortu 45 dəqiqə bişiririk, qabıq qızıl qəhvəyi olmalıdır.

Nuş olsun!!!

İrmikli Macar alma tortu dadlı, şirəli və gözəldir, olduqca sadə və tez hazırlanır, bütün ailə üçün əladır. Bu tort sadəliyi və dadı ilə çox populyardır. Almalar ən yaxşı şəkildə şirin növlərdə alınır. Növbəti gün Macar tortu təzə bişmişdən daha dadlıdır.

Tərkibi

• buğda unu - 200 qr .;
• manna yarması - 200 qr .;
• şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.;
• yağ - 70 qr .;
• alma - 4 ədəd;
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• qoz - bəzək üçün.

Pişirmə müddəti: 1 saat.

Məhsul: 6 porsiya.

Sizə Macarıstan mətbəxinin ən populyar yeməklərindən birini - qoz-fındıq əlavə edilən Macar alma tortunu təqdim edirik. Ümumiyyətlə irmik, şəkər və almalı undan ibarətdir və bir çimdik darçın da daxildir. Ancaq bütün evdar qadınlar Macarıstan alma tortunun ənənəvi reseptinə əməl etmirlər, maddələr tez-tez dəyişdirilir və ya yeniləri təklif olunur. Beləliklə, hazırlıqda əsas məhsullara əlavə olaraq dadlı və faydalı qozdan istifadə edirik.

Macar alma tortunu sobada necə bişirmək olar - addım-addım foto resept

Ehtiyacınız olan bütün yeməkləri hazırlayın. Doldurulmasına, daha doğrusu pasta üçün seçilmiş alma növlərinə xüsusi diqqət yetirin. Bişmiş məhsulların tərkibində turş meyvələr varsa daha zəngin və maraqlı olacaqdır. Məsələn, bunlar Antonovka, Semirenko, White dolgu və başqalarıdır. Hamısı qabığın yaşıl və ya sarı-yaşıl rəngləri ilə seçilir.

Beləliklə, kütləvi maddələri ayırırıq və qarışdırırıq, yəni un, irmik, şəkər, qabartma tozu və darçındır. Çörək pudrası əvəzinə sadəcə bir çay qaşığı çörək soda istifadə edə bilərsiniz.

Quru Macar alma tortu üçün bir qat alma hazırlayın. Meyvəni yarıya bölün, ortasını çıxarın. Sonra qabığı olmayan, qabıqsız bir sürtgəcdən keçirin.

Xəmiri bir qəlibə qoyub sobaya qoymadan əvvəl qabı kərə yağı (və ya günəbaxan) yağı ilə yağlayın - həm dibi, həm də kənarları. Daha yaxşısı, perqament kağızı qoyun.

Macar alma və qoz pastası qabıqlı bir quruluşa sahib olacaq: xəmir, alma, xəmir və s. Klassiklərə görə, bir yeməyin beş səviyyəsi olmalıdır, lakin çox vaxt yalnız üçü ilə məhdudlaşır.

İlk və son qatları quru saxlamağı unutmayın. Tortun içərisinə heç bir maye əlavə etməməyimizə baxmayaraq, bitmiş formada xırdalanmış olacaq, amma quru deyil. Alma suyu daxili təbəqələrə lazımi nəmi verəcək və istifadə olunan yağ tortun üst hissəsini daha həssas edəcəkdir. Kərə üzərinə sürtmək üçün kərə yağı dondurulmalıdır.

Bundan əvvəl 10-15 dəqiqə 45 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyduq. Tələb olunan temperatur 180 dərəcədir.

Qəhvəyi Macarıstanlı alma pirojnasını irmik ilə çıxarıb qoz-fındıqdan kənarda tutub səpirik. Dekorasiya etməzdən əvvəl qoz-fındıq bıçaqla doğranmalı və ya sadəcə əllərinizlə parçalanmalıdır. Hamısı masaya!

Macar yumşaq alma pastası olduqca qeyri-adi bir xəmirdir. Bu tortun özünəməxsusluğu xəmir yoğurmağa ehtiyac olmayan xüsusi yaradılış texnologiyasında yatır. Tort üçün əsas yalnız çörək bişirmək üçün qeyri-adi olan quru maddələrdən ibarətdir. Bu səbəbdən Macarıstan pastasına boş deyilir.

Tort beş qatdan ibarətdir: növbə ilə düzülmüş üç quru və iki alma qatından. Üstünə ayrı-ayrı sürtgəcdən keçirilmiş yağ əlavə olunur ki, bu da bütün quru təbəqələri doyuracaq, bunun sayəsində tort adi bir tutarlılıq əldə edəcəkdir. Dadı artırmaq üçün torta ədviyyatlı üyüdülmüş darçın əlavə olunur.

Tortu bişirməyə başlamazdan əvvəl dondurucuya bir parça kərə yağı qoyun ki, düzgün şəkildə sərtləşsin. Unu xüsusi bir ələkdən keçirin, çirkləri təmizləyin və oksigenlə doyun. Sonra həcmi bir qabda unu irmik ilə birləşdirin.

Sonra lazımi miqdarda dənəvər şəkər əlavə edin.

Yaranan kompozisiyanı bir müddət kənara qoyun, alma hazırlayın. Meyvəni yaxşıca yuyun, üst qatı tamamilə çıxarın, mümkün qırışmış və ya qurd yerləri paralel olaraq kəsin, quyruqları çıxarın.

Almaları ikiyə bölün, içindəki toxum qutusunu kəsin, kütləsini qaba bir sürtgəcdə doğrayın.

Bölünmüş çörək qabı hazırlayın, üzərinə bir parça kağız və ya folqa ilə düzün. Kağıza nazik bir qat yağ çəkin. Quru qarışığı üç hissəyə bölün. Bir hissəsini qabın altına qoyun, digərlərini növbəti təbəqələrə qoyun.

Sonra qatları eyni qaydada təkrarlayın, sonuncu quru qatını düzəldin. Sonda bir qat dondurulmuş kərə yağı son qat üçün qaba bir sürtgəc üzərinə sürtün.

Macarıstanın boş alma pastasını 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya yükləyin, təxminən 50 dəqiqə bişirin - qızıl qəhvəyi olana qədər.

Pasta sərinləyin, hissələrə bölün, plitələrə düzün.

Macarıstanlı alma tortunun müxtəlif meyvələr, giləmeyvələr, qoz-fındıqlarla hazırlanması üçün addım-addım reseptlər

2017-11-08 Mila Kochetkova

Qiymətləndirilməsi
resept

3078

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(Xalq)

100 qram hazır yeməyin içində

2 qr.

8 qr.

Karbohidratlar

27 qr.

184 kcal.

Seçim 1: Klassik Macar Apple Pie

Almalara görə ətirli, həssas və havadar, iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olan, kütləvi xəmirdən hazırlanan Macarıstan alması, çox sadə və tez hazırlanır. Mövcud maddələr sayəsində yalnız ləzzətli çıxmır, bayram masasına qoymaq ayıb olmayacaq.

Tərkibi:

• 165 qr. manna yarması;
• 155 qr. qəhvəyi dənəvər şəkər;
• 125 qr. kərə yağı;
• 7-9 qr. qabartma tozu;
• 7- yetişmiş və şirəli alma;
• 2-3 qr. darçın;
• Bir çimdik duz - ləzzət tarazlığı üçün.

Macar alma çörəyi üçün addım-addım resept

Unu ələyin, manna yarması ilə qarışdırın, sönmüş soda ilə nəzərə çarpan duz və qabartma tozu əlavə edin (ancaq arzuolunmaz), belə ki, tort qırıntılı olsun. Darçın və şəkər əlavə edin, yaranan quru qarışıq homojen olana qədər qarışdırın.

Təmizlənmiş almaları sürtgəcdən keçirin, prosesi asanlaşdırmaq üçün toxumları çıxarmaq üçün onları kəsməyə ehtiyac yoxdur. Bir az şəkərlə çiləyin və ya limonla çiləyin, qaralmağa vaxtları qalmasın.

Çörək və ya perqament kağızı üçün foma, kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın, 2/3 un qarışığı əlavə edin, üzərinə alma kütləsini yayın.

Qalan qarışığı alma dolumunun üstünə səpin və əllərinizlə bir az əzin ki, un və manna yarması artıq alma suyunu mənimsəsin və dənəvər şəkər əriyə bilsin.

Qalan kərə yağını xırda doğrayın və xəmirə sürün. Xəmir ilə çox sayda dolğu varsa, təbəqələr təkrarlana bilər. Son qat un qarışığından hazırlanan qabarıq olmayan qabıq olmalıdır.

Tortu əvvəlcədən qızdırılmış sobada 190 C-ə qədər təxminən 50 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində tamamilə bişəcək, tortlar bir-birinə tutulacaq və xəmir iştahaaçan qabıqla örtüləcəkdir.

Pastanın üstünlükləri, xəmir yoğurmağa ehtiyac olmadığı, dəmlənməyini və qalxmasını gözləməyinizdir ki, bu da adi deyil, həm də ev yapımı tortların orijinal həllini nəzərdə tutur.

Seçim 2: Sürətli Macarıstanlı Apple Pie resepti

Qonaqlar qapını döyməyə hazırlaşırlarsa, evdə hazırlanan tortları tez bir zamanda hazırlamaq mümkündürmü? Macar Apple Pie hazırlamaq çox az vaxt və minimum səy tələb edir.

Tərkibi:

• Buğda unu - 2/3 fincan;
• İrmik - 2/3 fincan;
• Qəhvəyi incə şəkər - 100 qr .;
• Böyük bir çimdik duz və qabartma tozu;
• Alma mürəbbəsi və ya cem - 380 qr.;
• Kərə yağı - 75 qr.

Böyük, lazımlı bir qabda irmik və unu qarışdırın, duz və qabartma tozu əlavə edin. Şəkər əlavə edin, dadmaq üçün bir az vanilin əlavə edin və ya ağ vanil şəkərdən istifadə edin.

Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın - iki tərəfi olan bir çörək yeməyi istifadə olunarsa - əlavə olaraq altını yağlanmış xəmir kağızı ilə düzün.

Un qarışığının yarısını dibinə tökün, üzərinə mürəbbəni yayın və xəmir üçün qarışıq quru maddələrlə örtün. Gələcək tortu 25-30 dəqiqə 190 C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun.

Soyuduqdan dərhal sonra vanil dondurma çömçəsi ilə evdə hazırladığınız şirniyyata xidmət edə bilərsiniz və ya çörək şokolad çipsi ilə isti olduqda bəzəyə bilərsiniz.

Seçim 3: Macar Kottec Pendirli Alma tortu üçün resept

Alma tortlarını yalnız ləzzətli deyil, həm də faydalı çıxması üçün təzə kəsmik pendir əlavə edərək müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Bu addım-addım resepti izləyərək Macar Kottec Pendirli Apple Pie-ni sınayın.

Tərkibi:

• Buğda unu - 200 qr.;
• İrmik - 180 qr .;
• Seçim toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Evdə hazırlanmış kəsmik - 500 qr .;
• Krem və ya təbii qatıq - 50 ml;
• Şirin alma - 4 ədəd;
• Əhəng - 1 ədəd;
• Kərə yağı və ya yaxşı marqarin - 100 qr .;
• Çörək pudrası torbası və 1 çimdik duz;
• Vanil şəkər - 55 qr.

Addım-addım yemək bişirmə resepti

Başlamaq üçün, kəsmik doldurulmasına qarşı mübarizə aparmaq lazımdır, bunun üçün kəsmikləri diqqətlə homojen bir kütlə halına gətirmək tövsiyə olunur, zəruri hallarda çox incə bir ələkdən sürtün. Kəsmə krem, bir çimdik duz, vanil şəkər əlavə edin. Sarıları ağlardan ayırın (ehtiyacımız yoxdur) və sarısını kəsmik kütləsinə qarışdırın. Şəkər dənələri həll olunana qədər dəmləmək üçün buraxın.

Toxumları və arakəsmələri çıxarmaq üçün almaları soyun və meyvələri kəsmədən qaba bir sürtgəcdən keçirin. Əhəngləri masanın üstünə yuvarlayın, üzərinə bir səy göstərərək bişirin, qabığı bir sürtgəcdən çıxarın və alma dolumuna əlavə edin. Əhəngin özünü kəsin və suyunu kütlə halına gətirin, nəticədə püresi hava ilə təmasda olduqda qaralmasın.

Unu manna yarması ilə qarışdırın, qabartma tozu və bir az duz, şəkər tozu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kranın altından isidilmiş kağızı isladın və yaxşı sıxın. Kərə yağı ilə yağlayın və şəklin üstünə sürün. Qum dolumunun bir hissəsini kağıza qoyun, üstünə - kəsmik pendirinin və elma yarısının yarısını. Yenidən boş toz ilə səpin və bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın.

Üst təbəqə un olmalıdır və ara qat tortda nə qədər uzun olarsa, bişirmək üçün daha çox vaxt lazımdır, təxminən 190 C temperaturda.
Bu Macarıstanlı alma turşularının hər bir hissəsinin şəkər tozu ilə bəzədilməsi istisna olmaqla, xüsusi bir yeməyə ehtiyac yoxdur.

Seçim 4: Macarıstanlı Apple Fındıqlı pasta üçün resept

Bir çoxumuza, alma içərisində olan hər hansı bir pasta, bir şarlotta deyilir. Ancaq qoz-fındıqlı Macarıstanlı alma tortunda doldurulma üstünlük təşkil edir, buna görə qeyri-adi dərəcədə şirəli və ağızdan sulanan olur.

Tərkibi:

• 1,5-2 stəkan un;
• 120 qr şəkər tozu;
• 1 böyük yumurta;
• 3-4 alma;
• 90 qr. kərə yağı;
• 12 qr. vanil şəkər;
• Duz və qabartma tozu;
• 130 qr. qoz;
• Çay qayığı torpaq tarçın.

Addım-addım yemək bişirmə resepti

Yumurtanı böyük bir qaba ayırın və şəkər və yağ əlavə edilərək hərtərəfli üyüdün. Tədricən un və qabartma tozu, duz əlavə edin və əllərinizə yapışmamalı olan elastik və yumşaq xəmir yoğurun.

Xəmiri yağlanmış bir formada paylayın, xəmirin üst hissələrini yanları ilə bükərək şəklini düzəldin, dolğu tökülməsin. Formanı xəmirlə doldurmadan 15 dəqiqə 200C-ə qədər qızdırılan sobada qoyun.

Tort bişərkən içlik hazırlayın - almaları sürtün, doğranmış qoz-fındıqların böyük parçaları ilə qarışdırın və üzərinə vanil şəkər əlavə edin. İçlikə darçın səpin, qarışdırın və əvvəlcədən bişmiş bir qabığın üzərinə qoyun.

Macar alma tortunun qoz-fındıqla bişirilməsi orta hesabla 25 dəqiqə çəkir və ən yaxşı şəkildə toz səpilir və nanə budağı ilə bəzədilir.

Seçim 5: Macarıstanlı Apple Armudlu pasta üçün resept

Ailəniz alma almağı çox sevmirsə, Macarıstanlı Apple Pie-də bəzilərini armudla əvəz edə bilərsiniz, dadından geri qalmayan ev yapımı bir tort alırsınız. Armudun şirinliyini daha da artırmaq üçün dolumuna bir az maye bal əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• 3 orta ölçülü armud;
• 2 şirin alma;
• Buğda unu - 100 qr .;
• İrmik - 1 stəkan;
• Şəkər - yarım stəkan;
• Bir çimdik duz;
• Qabartma tozu;
• 100 qr kərə yağı;
• 50 ml. maye bal;
• Vanilin çantası.

Addım-addım yemək bişirmə resepti

Nüvəni meyvədən çıxarmadan, yalnız kobud qabığını soyun, alma və armudları sürtün.

Böyük bir qabda un və irmik, bir çimdik duz, qabartma tozu birləşdirin və maye bal əlavə edin. Qarışığı qarışdırın ki, bir az nəmli qırıntı alın.

Bir formanı kərə yağı ilə yağlayın, altına xəmir qırıntıları qoyun. Almalara vanilin əlavə edin, qarışdırın və xəmirin üzərinə paylayın. Karamel qabığı üçün içlikə qəhvəyi şəkər səpin. Qalan yağı səthə kiçik parçalarla səpin.

Tortu əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və yumşalana qədər 28-36 dəqiqə bişirin.

Çörəkçilik yalnız soyuduqdan sonra verilir, bu vəziyyətdə hissələrə bölünmək daha asandır və şəkillərini qoruyacaqlar.

Təsvir

Macar alma tortu - bu çox dadlı bir desertdir, eyni zamanda, çox qeyri-adi! Özünəməxsusluğu xəmir yoğurmağa ehtiyac duymayan xüsusi bişirmə texnologiyasındadır. Bunun üçün bütün maddələr qurudulur, bu da bir qədər qeyri-adidir. Beləliklə, bu tort təbii olaraq boşdur.

Xəmirin quru komponentlərini doyduracaq kərə yağı əlavə edin və bizə tanış olan tutarlılığı və olduqca qeyri-adi bir dad əldə edəcəkdir!

Bundan əlavə, Macarıstan pastasının şübhəsiz məqamı, alma doldurulması ilə birlikdə ona çox xoş və üstəlik zərif bir qoxu verəcək darçın əlavə olunması olacaqdır! Dadı haqqında danışmağa ehtiyac yoxdur ...

Bu yeməyi maraqlandırırsınızsa, addım-addım fotoşəkilləri ilə təmin edilən bu reseptə qoşulun. Onun köməyi ilə bu kulinariya yaradıcılığının hazırlanmasına asanlıqla yiyələnə bilərsiniz!

Tərkibi

• 
  (130 q)
• 
  (180 q)
• 
  (1/2 çay qaşığı)
• 
  (120 q)
• 
  (160 q)
• 
  (7 q)
• 
  (160 q)

Pişirmə addımları

İlk addım "quru xəmir" hazırlamaqdır. Bu məqsədlə lazımi miqdarda un, irmik, qabartma tozu, şəkər və darçını dərin bir qabda qarışdırın.



Doldurma hazırlamağa başlayaq: almaları yuyun, soyun, dörddə birinə ayırın və toxum qabıqlarını onlardan çıxarın. Sonra onları qaba bir sürtgəcdən keçiririk.



İndi bir çörək qabına ehtiyacımız var. Üzərimizi folqa ilə örtürük. Sonra folqa su banyosunda əridilmiş kərə yağı ilə çox yaxşı yağlayın.



Çörək qabına bir az "quru xəmir" tökün və düzəldin.



İndi qalınlığına görə "quru xəmir" ə bənzər bir sürtgəcdən keçirilmiş alma qatını düzürük.





Fırını təxminən 180 dərəcə qızdırın. Sonra 45 dəqiqə bişirdiyimiz Macar tortumuzu içərisinə göndəririk. Nəticədə, iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq ilə örtülməlidir.

Tortu soyudun və masaya verin!



Nuş olsun!!!