Dadlı yemək - yumurta, pendir və digər maddələrlə sobada bişmiş gül kələm. Sobada pendirli gül kələmi: ən yaxşı reseptlər və yemək üçün məsləhətlər pendirli ləzzətli gül kələm

Pendirlə bişmiş gül kələm əla yan yemək və ya ağız sulandıran müstəqil yeməkdir, faydaları və qida dəyəri göz qabağındadır. Qırmızı bir qabığın altındakı tərəvəz pulpasının ən incə dadı, hətta ənənəvi şəkildə hazırlanmış inflorescences-ə xüsusi hörmət etməyənləri də fəth edəcəkdir.

Gül kələmini bişirmək necə dadlıdır?

Pendir ilə gül kələmindən ləzzətli bir yemək hazırlamaq üçün, texnologiyanı düzgün, tez və təlaşsız yerinə yetirməyə kömək edəcək maddələrin və tövsiyələrin düzgün nisbətləri ilə sübut edilmiş reseptə ehtiyacınız olacaq.

1. Kələm çəngəlləri inflorescences sökülür, onların ölçüsündən asılı olaraq, 7-10 dəqiqə dadmaq üçün duzlu suda qaynadılır.
2. Yeməyin şirəliliyi süd, qaymaq, xama əsasında yumurta və digər inqrediyentlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanmış sousla təmin olunacaq.
3. Klassik güveçin xüsusiyyətləri bazanı ədviyyatlar, ədviyyatlar, otlar, sarımsaq və digər ləzzətlərlə doldurmaqla daha zərif və orijinal edilə bilər.
4. Qızıl qabığı əldə etmək üçün məzə bişirilmədən əvvəl pendirlə səpilir.

Pendirli gül kələm üçün bu resept yaradıcı təcrübələr üçün əsas kimi istifadə edilə bilər, yeməyin tərkibini seçdiyiniz digər məhsullarla tamamlayır və eyni zamanda sağlam və qidalı yeməyin öz versiyasını əldə edə bilərsiniz. Krem əvəzinə süd və ya orta yağlı xama istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• yumurta - 3 ədəd;
• süd - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• pendir - 150 q;
• duz - dadmaq.

Bişirmək

1. Çiçəklər 7-10 dəqiqə qaynadılır, süzülür, səxavətlə yağlanmış formaya köçürülür.
2. Yumurtaları duz və südlə döyün, rəndələnmiş pendir əlavə edin.
3. İnflorescences üstünə pendir ilə sousu yayın, konteyneri 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
4. 20 dəqiqədən sonra pendir sousunda bişmiş gül kələm hazır olacaq.

Pendir ilə gül kələm güveç üçün resept

Xüsusilə sulu və dadlı, sobada pendirli gül kələmidir, əgər ona yetişmiş, lakin möhkəm pomidor dilimləri əlavə etsəniz. Pomidorları təzə və ya konservləşdirilmiş halda əvvəllər qabığını soyub öz şirəsində götürmək olar. Bu vəziyyətdə, xama sous üçün süd bazası kimi idealdır.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• pomidor - 350 q;
• xama - 250 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• pendir - 150 q;
• duz, muskat qozu, bibər - dadmaq.

Bişirmək

1. 5 dəqiqə qaynadılır, kələm inflorescences yağlanmış formada qoyulur.
2. Üstünə dilimlənmiş pomidor və dadına görə duz, istiot və muskat qozu ilə ədviyyatlı xama, sarımsaq sousu paylanır.
3. Yeməyi pendirlə səpin.
4. 200 dərəcədə 30 dəqiqə bişdikdən sonra pomidor və pendirli gül kələm hazır olacaq.

Fırında bişmiş qiymə ilə gül kələmi

Kıyılmış ət və pendir ilə bişmiş gül kələm, bütün ailə üzvlərini bol qidalandıra bilən pəhriz yeməyi üçün qidalı bir seçimdir. Kompozisiyaya bir az yerkökü və ya incə doğranmış göyərti əlavə edərək, mal əti ilə həm doğranmış toyuq, həm də donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• kıyılmış ət - 0,5 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• ərinmiş pendir - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• kefir - 6 osh qaşığı. qaşıqlar;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, ədviyyatlar.

Bişirmək

1. Kıyılmış ət soğan, ədviyyatlarla qarışdırılır, kütlə dadmaq üçün duzlanır, yağlanmış formada yayılır.
2. Üstünə qaynadılmış kələm inflorescences qoyulur.
3. Kefir pomidorla qarışdırılır, ədviyyat verilir, üstünə yeməyin qarışığı ilə ətirlənir və 180 dərəcə sobaya göndərilir.
4. 40 dəqiqədən sonra güveçəni pendirlə üstünə yayın.
5. Daha 5 dəqiqə bişdikdən sonra sobada əridilmiş pendirli gül kələm hazır olacaq.

Pendir ilə xəmirdə gül kələm

Tavada qızartmaq istilik müalicəsinin prioritet üsulu deyilsə, xəmirdə sobada bişmiş gül kələm klassik reseptə əla pəhriz alternatividir. Tərkibində minimum yağ, lakin pendir əlavə edildikdə daha da dadlı olan eyni qırmızı iştahaaçan qabıq.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• yumurta ağları - 2 ədəd;
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• çörək qırıntıları - 0,5 stəkan;
• pendir - 100 q;
• paprika, zerdeçal və göyərti - hər biri 0,5 tsp;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz bibər.

Bişirmək

1. Çiçəkləri 10 dəqiqə qaynatın.
2. Zülalları duz və ədviyyatlar əlavə edərək döyün, unu qarışdırın.
3. Kələmi xəmirə, sonra isə çörək qırıntılarına batırın, bir təbəqədə bir formada yayın.
4. Blanklar 20 dəqiqə 200 dərəcədə bişirmək üçün sobaya göndərilir.
5. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış yeməyi pendirlə səpin.

Bütün qovrulmuş gül kələm

Hər hansı bir masaya xidmət etmək üçün möhtəşəm və orijinal məzə, bütün çəngəl ilə bişmiş pendirli gül kələm olacaqdır. Yumşaq qədər qaynadılır, kələm başı əvvəlcədən pendir və incə doğranmış göyərti qarışığı ilə doldurulur, bundan sonra ədviyyatlı xama ilə bişirilir, yeməyin üstünə pendir çipləri səpilir.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• xama - 400 q;
• pendir - 200 q;
• keşniş, asafoetida, zerdeçal və otlar - dadmaq;
• göyərti - 1 dəstə;
• duz bibər.

Bişirmək

1. Kələmin başını 7 dəqiqə qaynatın, sərinləyin.
2. Qızardılmış pendir və göyərti qarışdırılır, bir az xama əlavə edilir və çiçəklər arasındakı boşluqlar yaranan qarışıqla doldurulur.
3. Doldurulmuş çəngəllər yağlanmış formada yerləşdirilir, ədviyyatlarla ədviyyatlı xama ilə səxavətlə yağlanır, pendirlə səpilir.
4. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirildikdən sonra pendirli bütöv bişmiş gül kələm hazır olacaq.

Pendir ilə krem ​​sousunda gül kələm

Pendir qabığının altında qaymaqda bişmiş şirəli və zərif gül kələm hətta ən seçiciləri də laqeyd qoymayacaqdır. Kremli sousa əlavə edilən reyhan və Provans otları yeməyə xüsusi ləzzət qatacaq. Altı porsiya iştahaaçan yeməyin hazırlanması bir saatdan çox olmayacaq.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• krem - 300 ml;
• pendir - 250 q;
• reyhan, Provence otları - dadmaq;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, istiot, zeytun yağı.

Bişirmək

1. Kələm inflorescences qaynadın, yağlı bir forma köçürün.
2. Yumurtaları döyün, qaymaq ilə qarışdırın, duz, istiot, göyərti əlavə edin, qarışığı tərəvəzin üzərinə tökün.
3. Yeməyin səthi pendirlə əzilir və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərilir.
4. 20 dəqiqədən sonra pendirlə bişmiş gül kələm hazır olacaq.

Pendirli gül kələm kotletləri

Ət qidalanırsa və ya ümumiyyətlə yemək üçün istifadə edilmirsə, pendir faydalı olacaq. Yaranan yemək qamətli bir rəqəmi qoruyarkən aclıq hissini keyfiyyətcə təmin edəcək və bədəni qiymətli vitamin və elementlərlə dolduracaqdır. Yeməyin pəhriz xüsusiyyətləri, hətta ciddi bir pəhriz ilə də xidmət etməyə imkan verir.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• çörək qırıntıları - 140 q;
• pendir - 150 q;
• cəfəri və ya şüyüd - dadmaq;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, istiot, yağ.

Bişirmək

1. Kələmi 15 dəqiqə və ya yumşalana qədər qaynadın, bir süzgəcə süzün, çəngəl ilə yoğurun.
2. Qızardılmış pendir, göyərti, yumurta, duz, istiot əlavə edin, yoğurun.
3. Kotletlər bəzədilir, çörək qırıntılarında bişirilir, yağlanmış çörək qabına yayılır, 20-30 dəqiqə bişirilir.

Pendirli beşamel sousu ilə gül kələm

Aşağıda göstərilən tövsiyələri nəzərə alaraq yeməyin hazırlanmasının incə versiyası, bir-biri ilə birləşərək əsl kulinariya şah əsəri yaradan adi inqrediyentlərin dadını yenidən qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir. Altında pendir ilə bişmiş gül kələm heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• un və yağ - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• süd - 1 l;
• pendir - 200 q;
• muskat - 2 çimdik;
• duz, istiot, çörək qırıntıları.

Bişirmək

1. Kələm 10 dəqiqə qaynadılır, yağlanmış və çörək qırıntıları ilə səpilir.
2. Un kərə yağında qızardılır, süd nazik bir axınla tökülür, qarışdırılır.
3. Duz, istiot və muskat qozu ilə dadmaq üçün sousu səpin, kələmin üzərinə tökün.
4. Yeməyi pendirlə səpin, çörək qırıntıları ilə əzin və 200 dərəcə sobaya göndərin.
5. 20 dəqiqədən sonra pendirli beşamel sousunda gül kələm hazır olacaq.

Pendir ilə xama içində gül kələm

Qida dəyəri, əlavə ətir və heyrətamiz dad əldə edən pendirlə ideal şəkildə birləşdirilir. Yemək üçün ən yaxşı seçim meşə göbələkləri olacaq, əvvəlcə tam bişənə qədər qaynadılmalı və orta ölçülü parçalara kəsilməlidir. Belə olmadıqda, şampinon qəbul edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• gül kələm - 1 çəngəl;
• göbələk - 300 q;
• xama - 200 q;
• pendir - 200 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, ədviyyat, yağ.

Bişirmək

1. Qaynadılmış kələm və hazırlanmış göbələklər yağlanmış formada qoyulur.
2. Yumurtaları xama, ədviyyatlar, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edərək döyün, kalıbın məzmununu qarışıqla tökün.
3. Yemək 200 dərəcədə 25 dəqiqə bişirilir.

Karnabahar və pendir ilə tort

Sağlam inflorescences bişirmək üçün başqa bir yol pendir ilə bişirməkdir. Orijinal doyurucu pasta bu halda qızardılmış donuz əlavəsi ilə hazırlanır, istəsəniz, qiymə ət, vetçina və ya hətta seçdiyiniz tərəvəz komponentləri ilə əvəz edilə bilər: pomidor, göbələk, balqabaq.

Tərkibi:

• un - 250 q;
• yağ - 150 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• soyuq su - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• gül kələm - 1 çəngəl;
• donuz - 200 q;
• krem - 300 ml;
• pendir - 200 q;
• cəfəri, muskat, duz, istiot.

Bişirmək

1. Undan, yağdan, yumurtadan və sudan xəmir yoğurun.
2. Parça 30 dəqiqə soyuqda yerləşdirilir, bundan sonra yanları olan bir formada paylanır və 190 dərəcə 15 dəqiqə bişirilir.
3. Qaynadılmış kələm qızardılmış donuz ilə qarışdırılır.
4. Dadmaq üçün ədviyyatlı yumurta ilə çırpılmış krem ​​sousunu əlavə edin.
5. Kütləni xəmirlə bir formada yayın və tortu başqa 30 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda pendirli gül kələm

Xüsusilə sulu və dadlı olur. Minimum tərkib hissəsi ilə hətta əhəmiyyətsiz hazırlıq təkrarolunmaz nəticə verir. Təbii qatıq orta yağlı xama və ya qaymağı adekvat şəkildə əvəz edəcək və təzə kələm inflorescences əvəzinə dondurulmuş olanları götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

• gül kələm - 0,5 çəngəl;
• qatıq - 200 q;
• pendir - 150 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz, istiot, yağ.

Bişirmək

1. "Buxar" rejimində çiçəklər ızgarada hazırlanır, bundan sonra yağlanmış bir qaba köçürülür.
2. Yumurtaları duz və istiotla çalın, qatıq əlavə edin, kələmin üzərinə tökün.
3. Yeməyi pendirlə səpin və "Pişirmə" üzərində 25-30 dəqiqə bişirin.

Mikrodalğalı pendirli gül kələm

Elementar və çox çətinlik çəkmədən rəngli bir hazırlanır. Resepti yerinə yetirmək üçün qapaqlı mikrodalğalı sobada yemək üçün bir qab lazımdır. Acılı xardal ədviyyatlı pomidor sousu və ya sadəcə quru ətirli otların qarışığı ilə əvəz edilə bilər və xama yerinə qatıq və ya krem ​​istifadə edilə bilər.

Gül kələmi təkcə dadlı deyil, həm də tibbi baxımdan çox faydalıdır. Onun əsasında çoxlu sayda müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Fırında gül kələm üçün reseptlər ən sadədən ən mürəkkəbə qədər çox müxtəlifdir. Çörək bişirmək üçün hər hansı bir tərəvəz, ət, göbələk, qiymə ət, pendir uyğun gəlir. Fırında pendirlə bişmiş gül kələm yumurta sousu ilə hazırlanması yalnız bir neçə dəqiqə çəkən dadlı və sürətli reseptlərə aid edilə bilər.

Karnabahar Tərkibi:

• gül kələm - 400 q.,
• Yumurta - 1 əd.,
• Sərt pendir - 180-100 q.,
• Mayonez - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• Duz - dadmaq
• ədviyyatlar,
• Günəbaxan yağı

Pendir ilə bişmiş gül kələm - resept

Gül kələmini yuyun. Əgər varsa, qara yerləri kəsin. Kiçik çiçəklərə bölün. Bir qazana qaynar duzlu su qoyun və 5-7 dəqiqə qaynatın. Kələmin yalnız bir az qaynadılması vacibdir, çünki daha sonra yenidən bişiriləcəkdir. Ağardılmış kələmi süzgəcdə süzün və kənara qoyun.

Soyuduqca içliyi hazırlayın. Yumurta və mayonez əsasında doldurulması universaldır. Hər növ güveç və qəlyanaltı piroqları üçün çox uyğundur. Məsələn, yemək üçün istifadə edilə bilər. Yumurtanı çəngəl ilə döyün. mayonez əlavə edin.

Qarışdırın. Uşaqlar üçün belə kələm bişirirsinizsə, onda mayonezi xama, qaymaq və ya təbii qatıqla əvəz etmək məsləhətdir.

Ədviyyat və duz əlavə edin. Mən köri, paprika və zerdeçal qarışığından istifadə etdim, ancaq başqa ədviyyatlardan və ya otlardan istifadə edə bilərsiniz.

Sousu hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

Sousu gül kələmi ilə qaba tökün. Qarışdırın. Onu tamamilə örtmək üçün.

Sərt pendiri orta və ya incə sürtgəcdən keçirin. Yumurta ilə doldurulmuş kələmi əvvəllər günəbaxan yağı ilə yağlanmış istiliyədavamlı formaya köçürün.

Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Gül kələmini 180C-də 25-30 dəqiqə bişirin. Fırında bişmiş gül kələm nahar və ya şam yeməyi üçün qırmızı pendir qabığının altında, yan yeməyə əlavə olaraq isti verilir. Brokoli və ya Brüssel kələmini də bu şəkildə bişirə bilərsiniz. Nuş olsun.

Pendir ilə bişmiş gül kələm. Şəkil

Dəyişiklik üçün bəzi tərəvəz yeməkləri əlavə edəcəyəm. Güveç üçün əla alternativ sobada pendirlə bişmiş gül kələmidir. Garnitür, lakin çörək kimi, bu yemək üçün lazım deyil. Təzə pomidor, bir qaşıq xama və ya xama sousu - və tam şam yeməyi hazırdır. Başqa bir seçim var - pendirlə bişmiş gül kələm - ət və ya quş əti, balıq üçün əla yan yemək. Kalorisi çox deyil, çox dadlı, şirəli. Başqa bir artı, həm təzə, həm də dondurulmuş inflorescences yemək üçün uyğundur, buna görə bütün il boyu bişirmək olar. Əsas şərt kələmin sıx, tünd ləkəsiz olmasıdır.

Qızıl qabıq üçün pendir və yumurta və xama sousu sobada bişmiş gül kələm reseptinə əlavə olunur ki, bu da bütün maddələri birləşdirəcək və hazır yeməyi daha yumşaq və şirəli edəcəkdir.

Tərkibi

Fırında gül kələm bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• kələm inflorescences - 350-400 g;
• yumurta - 1 ədəd;
• qalın xama - 5 osh qaşığı. l;
• zerdeçal, paprika - hər biri 0,5 tsp;
• Provence otları - 3 çimdik;
• yer qara bibər - 1/3 tsp;
• duz - dadmaq;
• sərt pendir - 100 q.

Pendir ilə bişmiş gül kələmini necə bişirmək olar. Resept

Mən gül kələminin başını orta ölçülü inflorescences-ə bölürəm. Əvvəlcə sapı yarpaqları ilə birlikdə kəsdim, sonra bir neçə hissəyə kəsdim və kiçik kələm başlarına böldüm.

Geniş bir qazanda bir yarım litr su qaynadıram. Yarım xörək qaşığı duz atıram. Çiçəkləri yükləyirəm, qaynasın.

Yarım bişənə qədər aşağı istilikdə beş dəqiqə bişirin. Yuxarıdan kələm başları yumşaq olacaq, içəridə sıx qalacaqlar. Belə emal ilə, birincisi, kələmin özünəməxsus qoxusu və dadı yox olacaq, ikincisi, kələm həzm olunmayacaq və bişdikdən sonra çox dadlı olacaq.

Bişirdikdən sonra suyu tökürəm. Çiçəkləri bir süzgəcə atıram, suyu stəkana buraxıram.

Fırını yandırıram, 180 dərəcəyə qədər isinsin. Çörək qarışığı hazırlayıram. Bir yumurtanı dərin bir qaba parçalayın. Mən qatı krem ​​əlavə edirəm. Onu süd, qatıqla əvəz edə bilərsiniz, lakin bu halda içliyi qalınlaşdırmaq üçün bir az un əlavə etməli olacaqsınız.

Məhsullar birləşdirilənə qədər çırpma ilə döyürəm. Xama və ya boş yumurta ağı olmadan qalın, homojen bir tutarlılıq almalısınız.

Mən adətən dadmaq üçün ədviyyat götürürəm, siz də bəyəndiyinizi əlavə edin. Daha parlaq rəng üçün mən dibçək qarışığına zerdeçal, bir az qırmızı bibər, ləzzət üçün Provence otları və bir az yer bibəri əlavə edirəm. Dadmaq üçün duz. Keşnişlə gözəl olacaq, amma hamı onu sevmir, burada vəziyyətə baxın.

Ədviyyatları əlavə etdikdən sonra yenidən döyün, əlavələri bərabər paylayın və duz kristallarını həll edin.

Qaynadılmış kələmi qəlibə yaydım, dibini bir parça kərə yağı ilə sürtdüm. Mümkün qədər az boşluq olması üçün bütün həcmi dolduraraq başları yaydım.

Doldurmağı tökürəm, çiçəklər arasında bərabər paylayıram. Pişirmə zamanı doldurmanın daha möhtəşəm olacağını və yüksələcəyini nəzərə alaraq formanın kənarından 2-3 sm buraxmaq lazımdır.

Bir tikə sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirirəm. Mən pendir fişlərinin vahid təbəqəsi ilə yuxuya getdim.

Məsləhət.Çörək üçün çox yağlı pendir seçin ki, o, yaxşı ərisin və qızılı qabıq əmələ gətirsin. Pendir məhsulu və ya emal edilmiş pendir işləməyəcək.

Formanı orta səviyyədə isti sobaya qoyuram. Pendirli gül kələmi sobada 30-35 dəqiqə içlik sıxılana və üstündə qızılı qabıq əmələ gələnə qədər bişirilir. Əgər daha çox qızartmaq istəyirsinizsə, son beş dəqiqəni yuxarı qaldırın və ya qrili bir neçə saniyə yandırın.

Fırında bişmiş gül kələm hazır olan kimi süfrəyə verirəm. Soyuyana qədər gözləməyə ehtiyac yoxdur, əksinə - pendir yumşaq, əriyən zaman istidən daha dadlıdır. Ancaq ət üçün yan yemək kimi xidmət etsəniz, otaq temperaturuna qədər soyudub, hissələrə kəsib boşqablara düzə bilərsiniz.

Souslardan cəfəri ilə xama (və ya sadəcə xama) üstünlük verirəm. Sobada pendirlə bişmiş gül kələm isə bir az adjika əlavə etsəniz çox dadlı olur. Xama ilə zərif, yumşaq dadı varsa, adjika ilə ədviyyatlı, daha doymuş, parlaq olur. Hər kəsə xoş iştaha! Sizin Peluşkin.

Video formatında oxşar resept bütün yemək prosesini ətraflı şəkildə göstərəcəkdir

Bizə tanış olan ağ kələmdən əlavə, dünyada bu sağlam tərəvəzin çoxlu növləri var. Karnabahar pəhriz tərəvəzləri kateqoriyasına aiddir, ondan çoxlu sağlam, yüngül və təəccüblü dərəcədə dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz ki, bu da yemək tələb edən insanlara və ət və balıq yeməklərini sevənlərə müraciət edəcəkdir.

Fırında gül kələm - yemək reseptləri

Dadsız olduğunu nəzərə alsaq, qaynadılmış kələmi hamı bəyənmir və pəhrizə görə qızardılmış tərəvəzlər hər kəsə uyğun deyil. Buna görə də, gül kələmini bişirmək üçün ideal variant sobada bişirməkdir. Bu bişirmə üsulu ilə tərəvəzlərdə çoxlu faydalı maddələr saxlanılır.

Sobada bişmiş kələm axşam yeməyi üçün ideal yeməkdir, çünki o, dadı zərifdir və mədəyə çox yük vermir.

Siz onu müxtəlif kombinasiyalarda bişirə bilərsiniz: pendirlə, göbələklə, müxtəlif tərəvəzlərlə, qaymaqlı və xama ilə, həmçinin toyuq döşü ilə və bütün bu yeməklər eyni dərəcədə dadlıdır və ailənizi ailə süfrəsində sevindirəcək.

Ət və ya balıq üçün orijinal yan yemək bişirmək istəyirsinizsə, onda süd sousunda pendir qabığı ilə kələm bişirin. Bu yemək orta dərəcədə şirəli, xırtıldayandır və hamının xoşuna gələcək. Buna görə də, mümkün qədər dərhal bişirin. Bununla belə, bu yemək heç bir əlavə olmadan yaxşı olacaq, xüsusən də bunun üçün təzə tərəvəzlərdən yüngül bir salat hazırlasanız.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• kələm - 0,5 kq,
• sərt pendir - 150 q,
• Süd - 250 q,
• toyuq yumurtası - 2 ədəd,
• un - 3 xörək qaşığı,
• Kərə yağı - 50 q,
• Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Kələm təzədirsə, onda 2 dəqiqədən çox olmayan, dondurulmuşsa, on dəqiqədən çox olmayaraq bişirilməlidir.

Bir tavada yağı qızdırın, sonra unu qızılı rəngə qədər qızardın. Yumurtaları südlə homojen bir kütlə halına gətirin və nazik bir axınla tavaya tökün, daim qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.

Qaynadılmış kələm inflorescences bir süzgəcə atın və suyun tamamilə boşaldılmasına icazə verin, sonra hazırlanmış formaya qoyun. Üzərinə süd sousunu tökün və rəndələnmiş pendirlə üstünə qoyun.

Əvvəlcədən 200 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyin gözəl qoxusu hamını mətbəxə çağıracaq.

Brokoli və gül kələm yaxın qohumlardır, ona görə də onları birlikdə bişirməklə, biz yalnız hər birinin dadını artırır, onların incəliyini vurğulayırıq. Bu yeməyin dadını daha ifadəli etmək üçün sarımsaq ilə işlənmiş və ya sərt pendirdən istifadə edir. Bundan yalnız ətir və dad faydalanır.

Bişirməyə başlamazdan əvvəl aşağıdakı məhsullara ehtiyat edin:

• Brokoli və gül kələm - 0,5 kq bərabər payda,
• Pendir - 150 q (ədviyyatlı dadı olan iki işlənmiş pendir ilə əvəz edilə bilər),
• xama - 300 q,
• Sarımsaq - 2-3 diş,
• Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Qaynadılmış və ya bir az bişmiş kələm inflorescences yağlanmış formada yerləşdirilir. Ayrı bir qabda rəndələnmiş pendir, xama, doğranmış sarımsaq, duz və ədviyyatlar qarışdırılır. Bu qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün, qızılı rəng alana qədər yarım saat bişirin.

Bu sadə, büdcəli, lakin çox dadlı və cəlbedici bir yeməkdir. Axşam yeməyi üçün müstəqil blula kimi və ya isti yeməklər üçün yan yemək kimi təqdim edilə bilər.

• 1 baş kələm götürün
• Tam stəkan rəndələnmiş pendir
• toyuq yumurtası - 1 ədəd,
• Çörək qırıntıları - 2 osh qaşığı,
• Dadmaq üçün duz, istiot, sarımsaq.

Kələm inflorescences 2-3 dəqiqədən çox olmayan qaynadın və ya ağardın, sonra artıq mayeni boşaltmaq üçün bir süzgəcə qoyun.

Ayrı bir qabda kraker, pendir, əzilmiş sarımsağı (sarımsaq tozu ilə əvəz etmək olar) qarışdırın və köpüklənənə qədər yumurtanı çalın. Hər bir çiçəklənməni əvvəlcə yumurtaya, sonra quru qarışığa batırın. Sonra perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, sonra yeməyi 20 dəqiqə bişirin.

Kefir ilə (pəhriz)

Əgər arıqlamaqda qərarlısınızsa və ciddi pəhriz saxlayırsınızsa, o zaman özünüzə bu dadlı və sağlam yeməyi hazırlayın. Pəhrizdə ləzzətli yeyə biləcəyinizi başa düşəcəksiniz.

• kələm - 0,6 kq,
• yağsız kefir - 150 q,
• sərt pendir - 50 q,
• Yumurta - 1 ədəd,
• Dadmaq üçün duz (1 tsp limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz).

Kələmi 3 dəqiqədən çox olmayan qaynadın, inflorescences ilə sökün və bir çörək qabına qoyun. Üstünə kefir tökün, yumurtanı döyün və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırın və həmçinin yeməyin səthinə yayın. Duzlamağı unutmayın.

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.

Pendir və xama ilə - addım-addım resept

Xama ilə bişmiş kələm son dərəcə dadlıdır, çünki xama kəskin tərəvəz dadını yumşaldır və onu yumşaq və şirəli edir. Diqqətinizə addım-addım resept təqdim edirik.

Yemək üçün inqrediyentlər:

• kələm başı - 1 ədəd,
• xama - 400 q,
• toyuq yumurtası - 2 ədəd,
• Pendir - 100 q, (sərt götürmək daha yaxşıdır),
• Duz, ədviyyatlar.

Pişirmə:

ƏHƏMİYYƏTLİ: soba 180-200 dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır.

krem resepti

Bu resept yalnız bir tərəvəz yeməyi deyil, kulinariya sənətinin əsl şah əsərinə xidmət etməyə imkan verəcəkdir. Ətsiz və artıq yağsız hazırlansa da, o qədər zərif və iştahaaçan çıxır ki, tez bir zamanda süfrədən yox olacaq.

Tərkibi:

• Orta ölçülü kələm başı - 1 əd.,
• Pendir - 200 q,
• qaymaq - 60 q,
• Yumurta - 2 əd.,
• Duz.

Yuyulmuş və soyulmuş kələm, inflorescences kiçik parçalara bölünür və beş dəqiqə qaynadılır.

Ayrı bir qabda yumurtaları qaymaq və duz ilə çalın. Pendiri incə sürtgəcdən keçirib qarışığa əlavə edin. İstədiyiniz ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Bitki yağı ilə yağlanmış bir formada, qaynadılmış inflorescences qoyun, qaymaqlı yumurta qarışığı tökün və yarım saat sobaya qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırmağı unutmayın.

Toyuq döşü ilə

Toyuq əti pəhrizli, yüngül və çox dadlıdır, istənilən tərəvəzlə yaxşı gedir və istənilən formada bişirilə bilər. Gül kələm ilə toyuq göğsü, bayram süfrəsində xidmət etməkdən utanmayan başqa bir pəhriz yeməyidir.

Bu yeməyin kalori miqdarını daha da azaltmaq istəyirsinizsə, o zaman toyuq döşünü hinduşka ilə əvəz edin. Buxarda hazırlanmış düyü yan yemək kimi verilə bilər.

• toyuq əti - 0,4 kq,
• kələm - 0,4 kq,
• xama (az yağlı) - 150 q,
• soğan - şalgam - 1 ədəd,
• Şüyüd göyərti - dadmaq,
• Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Kələm çiçəklərini 2 dəqiqə qaynatın. Soğanı yarım halqalara kəsin və yumşaq olana qədər tavada qızardın.

Əti kiçik parçalara ayırın, tavaya qoyun və başqa 10 dəqiqə qaynatın.

Kələmi yağlanmış formada qoyun, bütün xama, duz və ədviyyatların yarısını tökün, sonra fileto qoyun, qalan xama və duzu bir az tökün. Üstünə otlar qoyun.

Fırında 180 dərəcədə 35-40 dəqiqə bişirin.

Pomidor ilə

Belə bir yemək çox yüngül olacaq, çünki bütün bu tərəvəzlər çox aşağı kalorili məzmuna malikdir və isti yeməklər üçün yan yemək kimi istifadə edilə bilər.

• kələm - 1 baş,
• orta ölçülü pomidor - 2 ədəd,
• bolqar bibəri - 2 əd.,
• Sarımsaq - 2 diş,
• sərt pendir - 150 q,
• yumurta - 3 əd.,
• xama (yağ tərkibi 15%) - 250 q,
• Kalıbı yağlamaq üçün bitki yağı
• Şüyüd və cəfəri göyərti - dadmaq,
• Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmə:

1. 6 dəqiqə inflorescences onu sökmək sonra, kələm qaynatmaq. Sonra bitki yağı ilə yağlanmış hazırlanmış bir çörək qabına qoyun.
2. Bibəri soyun və böyük zolaqlara kəsin. Pomidorlar kiçik dilimlərə kəsilir. Hazırlanmış tərəvəzləri kələmin üstünə qoyun.
3. İçliyi hazırlayaq. Bir qabda yumurtaları xama ilə qarışdırın, duz və ədviyyat əlavə edin. Sarımsağı oraya göndərin, onu incə bir qızartma qabına sürtmək və ya zolaqlara kəsmək olar.
4. Tərəvəzləri doldurma ilə səpin və üstünə göyərti səpin.
5. Sonra bir parça pendiri incə sürtgəcdən keçirib tərəvəzləri əlavə edin.
6. Fırında 40 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Bechamel sousu ilə sobada gül kələm - video

• Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün düzgün tərəvəz seçmək lazımdır. Başın rəngi bir az nəzərə çarpan yaşıl ilə ağ olmalıdır və inflorescences solğun yaşıl və elastik olmalıdır.
• Karnabahar dondurulmuş vəziyyətdə mükəmməl şəkildə saxlanılır və əridikdən sonra dadını və faydalı keyfiyyətlərini itirmir. AMMA, ərimiş kələmdən hər hansı bir yemək hazırlamaq üçün onu qaynatmaq lazımdır.
• Bunu etmək üçün, kələm çəngəlləri əvvəlcə yuyulur və sonra kiçik inflorescences ilə sökülür. Duzlu suyu yemək üçün əlverişli bir qazanda qaynatın və sonra kələm qoyun. 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilməlidir, əks halda inflorescences bir bezə çevriləcək və dadını itirəcəkdir.
• Mütəxəssislər hesab edirlər ki, onu mineral suda qaynatsanız və ya suya bir az limon turşusu əlavə etsəniz, dadı daha incə olacaq, yarım çay qaşığı şəkər əlavə etsəniz, kələm heyrətamiz incə rəngini saxlayacaq. Yemək bişirərkən qabı qapaq ilə örtmək lazım deyil.
• Kələm üçün xəmir hazırlayarkən, sonra pendir ən kiçik sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir və xəmiri daha qalın etmək istəyirsinizsə, bir az un əlavə edin. Yeri gəlmişkən, qarğıdalı unu əlavə etsəniz, yemək daha dadlı və sağlam olacaq.

Diyetoloqlar uzun müddətdir ki, əlavə funtu olan insanların faizinin artması ilə bağlı həyəcan təbili çalırlar. Bundan əlavə, müasir bir insan fast foodu sevir və çoxlu ət, yağlı və şirin yeməklər yeyir, tərəvəzləri laqeyd edir. Tərəvəzlərin yemək deyil, yüngül qəlyanaltı olduğuna inanılır.

Amma öz əlləri ilə müxtəlif kombinasiyalarda gül kələmindən sevgi və təxəyyüllə hazırlanan yeməklər hətta ən inadkar ət yeyənləri belə razı salacaq və onları ətsiz də ləzzətli yeyə biləcəyinə inandıracaq.

Gül kələmi qeyri-adi yüngül, dadlı, tez bişirilən məhsuldur.

Qızartma üçün gül kələmini necə seçmək və hazırlamaq olar

Karnabahar yalnız adi ağ rəng deyil, həm də bənövşəyi və kəhrəba ola bilər. Bununla belə, hansı rəngdə olursa olsun, onun təravətinin ümumi əlamətləri var.

Toxunma üçün kələm başı möhkəm, çox sıx olmalıdır. Çiçəklər ayrılırsa, o, artıq ləngdir. Yarpaqlar yaşıl olmalıdır və daha çox yarpaq, inflorescences təzə olduğuna zəmanət daha yüksəkdir.

Təzə kələmdə qəhvəyi və ya qara ləkələr yoxdur, qırılanda xırtıldayan olmalıdır. Bir az qurumuş yarpaqlar və inflorescences plastik olur.

Onu bişirmək də bir sənətdir:

1. Pişirmə prosesində onun ağ rəngdə qalması üçün qaynadılacağı suya bir qaşıq süd əlavə edə və ya bir az limon suyu sıxa bilərsiniz;
2. Pişirmə zamanı suya bir az şəkər əlavə etsəniz və sonra süzgəcə atsanız, isti kələmi limon suyu əlavə edərək soyuq suya qoyun, onda iştahaaçan ağ qalacaq;
3. Onu alüminium və dəmir qablarda bişirməməlisiniz - xoşagəlməz sarı-yaşıl rəngə çevrilə bilər.

Gül kələmini düzgün qaynatsanız, dadı yaxşılaşar, daha da zənginləşər.

• Pişirmədən əvvəl süddə bir neçə dəqiqə dayana bilərsiniz;
• Eyni məqsədlə onu mineral suda qaynatmaq olar;
• Onu uzun müddət bişirə bilməzsiniz - faydalı keyfiyyətlər itiriləcək, ümumiyyətlə bir az su tökmək və ya ikiqat qazanda bişirmək daha yaxşıdır;
• Kələm suda qaynadılırsa, bu qiymətli həlim tərəvəz şorbası üçün istifadə edilə bilər.

Sobada pendirlə bişmiş gül kələm

Çox sürətli, razı və gözəl.

Kələm inflorescences bölünməlidir, çox hərtərəfli yuyulur. Qaynar su tökün, 5-10 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış tərəvəzi soyuq su ilə yuyun.

Pendir sürtgəcdən sürtülür, yumurtaları südlə döyün, sonra rəndələnmiş pendirlə qarışdırın.

Kələm yağlanmış formada düzülür və gözəl şəkildə düzülməlidir, sonra döyülmüş yumurta və pendir ilə tökülür. Yarımfabrikat 180 0 temperaturda 20 dəqiqə bişirilir. Yemək isti verilməlidir, onu bəzəyə bilərsiniz - doğranmış göyərti ilə səpin, qoz-fındıq ilə çiləyin.

Çox dadlı, həm müstəqil yemək, həm də yan yemək ola bilər. Üstündə iştahaaçan pendir qabığı və içərisində zərif sulu kələm. Hər hansı bir pendirdən istifadə edə bilərsiniz, qurudulmuş bir parça mükəmməldir, heç kimin arzu etməyəcəyi.

Yuxarıda sadalanan məhsullar 3 porsiya üçündür.

Sobada pendir və çörək qırıntıları ilə bişmiş gül kələm

Bu yemək, eyni kələmin içərisində əsas fiqur olaraq qalmasına baxmayaraq, hər kəsi heyran edə bilir. Bişirmək üçün sizə lazımdır:

• yarım kilo gül kələm;
• Pendir - təxminən 100 q;
• 1 yumurta;
• Kərə yağı ilə bir qaşıq;
• Bir neçə xörək qaşığı un;
• bir stəkan krem;
• Doğranmış muskat qozu - 5 q;
• Çörək qırıntıları - 2-3 yemək qaşığı.

Krem və hətta pendir ilə bişmiş kələm - belə bir yemək hətta padşahlara da verilə bilər. Bir az xırtıldayan, qırmızı qabıqlı, ləzzətli səhər yeməyi və ya nahar!

Çörək qırıntıları yağsız tavada qızılı rəng alana qədər qızardılır.

Un isidilmiş kərə yağı ilə qarışdırılır, qarışdırıldıqdan sonra qaymaq ilə birləşdirilir, bu da bir çırpma ilə güclü bir şəkildə çırpılmalıdır. Yaranan qaymaqlı sousa doğranmış muskat əlavə edilir.

Sonra sous yenidən çırpılır - bir yumurta ilə.

Pendir incə bir qızartma qabına sürtülür, sousa tökülür, sonra yenidən döyülməlidir. Bu mərhələdə, dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz, ancaq pendirdə artıq çoxlu duz olduğunu xatırlamalıyıq.

İndi kələm götürməliyik: inflorescences bölün, yaxalamaq. Suyu qaynatın, tərkib hissəsini 5-7 dəqiqə qaynar suya tökün.

Bişirdikdən sonra soyuq su ilə yuyun, sonra suyun boşalmasına icazə verin.

Karnabahar zeytun yağı ilə bulaşmış bir qəlibdə bərabər bir təbəqəyə qoyulur, sonra hər şey pendir və qaymaq sousu ilə tökülür, üstünə qızıl çörək qırıntıları səpilir.

Forma sobaya qoyulur, 170 0-ə qədər qızdırılır, 10-15 dəqiqə bişirilir.

İsti verilir, üstünə göyərti, bibər dilimləri, qoz-fındıq səpə bilərsiniz.

Pendir və brokoli ilə bişmiş gül kələm

Bu möhtəşəm tərəvəz üçün bir çox yemək variantları var, lakin yalnız kələmin özü və pendir dəyişməz qalır və istədiyiniz hər şeyi əlavə edə bilərsiniz.

Başına gül kələm və pendir əlavə etsəniz gözəl dadlı ola bilərsiniz (rəndələnmiş formada 4 stəkan olmalıdır):

• 1 ağ baget (təxminən 300 q);
• 1 baş brokoli;
• Yaşıl soğan lələkləri - bir dəstə;
• 2 stəkan süd;
• bir stəkan ağır krem;
• 6 yumurta;
• Duz və istiot.

Bu, uzun və sərt bişirməyi sevənlər üçün bir reseptdir.

Baget kublara kəsilir. Karnabahar və brokolini inflorescences halına salın, yuyun, hər çeşid üçün təxminən 5 stəkan həcmdə çıxmalıdır.

Yaşıl soğan lələklərini yuyun, incə doğrayın, o da təxminən bir stəkan çıxmalıdır.

Bütün maddələr hazırlandıqdan sonra formanı götürməlisiniz, yağla örtün.

Bir qabda və ya qazanda çörək kubları, kələm, brokoli, yaşıl soğan qarışdırın.

Qarışığın yarısını qəlibə qoyun, hamarlayın, üstünə iki stəkan pendir səpin. Sonra çörək və tərəvəz qarışığının ikinci yarısını ikinci təbəqə ilə bir qəlibə qoyun, qalan pendirlə bərabər şəkildə səpin.

Bundan sonra, sousu edə bilərsiniz: toplu bir qabda süd, qaymaq, yumurta, bibər və duzu qarışdırın. Çırpıcı ilə döyün, sonra formanın içini tökün. Böyük bir qaşıq ilə tərəvəzləri bir az əzin, qapaq ilə örtün və soyuducuda saxlayın. Yarımfabrikat uzun müddət, 2-3 saat ərzində dəmlənəcək, lakin onu bir günə buraxmaq daha yaxşıdır.

Seçilmiş vaxt keçdikdən sonra sobanı 180 0-ə qədər qızdırın, kalıbı 35-45 dəqiqə orada qoyun.

Yaxşı olar ki, bir az soyusun, 10 dəqiqə dayansın, sonra yeyə bilərsiniz. Krem, pendir qabığında isladılmış kələmin inanılmaz dadı - bu yemək sevimli olacaq.

Şirniyyat üçün bişirin və bişirilməsi çox vaxt tələb etsə də, onun zərif və yüngül dadını bəyənəcəksiniz.

Çiy gül kələmi demək olar ki, istifadə edilmir, daha tez-tez qaynadılır, bişirilir və bəzən hər ikisi hazırlanır. Yeməklərdə, əsasən, yalnız incə inflorescences istifadə olunur və budaqları atılır.

Bu növ kələmin quruluşu pəhriz qidası üçün çox uyğundur - o, tez və asan həzm etməyə kömək edir, mədəni həddən artıq yükləməz. Böyrək və qaraciyər funksiyası pozulmuş insanlar üçün də faydalıdır.

Tərəvəzin tərkibində insanlar üçün faydalı olan çoxlu miqdarda maddələr, amin turşuları, zülallar, aşağı kalorili məzmunla birləşir, bu, onu arıqlamaq istəyənlərin pəhrizinin əla komponentinə çevirir, lakin bu halda belə olmalıdır. yüksək kalorili qidalar əlavə edilmədən istehlak edilir.

Dəri xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün faydalıdır, çünki kələmdə seboreya kimi bir çox dəri xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alan biotin var.

Əgər müntəzəm olaraq gül kələm yeməkləri yeyirsinizsə, xərçəng riskini azalda bilərsiniz.

Qalxanabənzər vəzinizlə bağlı probleminiz varsa (bu məqamı həkiminizlə yoxlamaq daha yaxşıdır).

Nuş olsun!