Şənlik masasında ləzzətli rulolar. Doldurulmuş rulonlarda. Yüngül duzlu qırmızı və hisə verilmiş ağ balıq rulonları üçün resept

Bufet qəlyanaltıları hazırlanma rahatlığı ilə əsas yeməklərdən fərqlənir və müxtəlif reseptlər qonaqların istənilən dad seçimlərini təmin edəcəkdir. Yemək bişirmək üçün qonaqların gözlənilməz gəlişi, həmçinin bir az vaxt və xəyal vəziyyətində çox faydalı olan ən kiçik məhsulların tərkibinə ehtiyacınız olacaq.

Qəlyanaltılar hazırlamaq üçün seçimlər müxtəlifdir. Bunlar fərqli bir məhsul dəsti olan sandviçlər ola bilər; pide çörəyi, ət və ya balıq rulonları; kiçik çörəklər və ya tortlar; çox qatlı kanepeler; doldurulmuş tartlet, yumurta və ya pomidor; Çoxları toxluq və özünəməxsusluğu, mini kababları ilə sevilir.

Bufet masasının təşkili bir kulinariya istedadı və ya bir restoran aşbazı olmaq məcburiyyətində deyil. Yadda saxlamaq lazım olan bir neçə sadə qayda var.

Hər şeydən əvvəl, masaya xüsusiyyətlərini və görünüşünü dəyişdirməyən qəlyanaltılar qoymalısınız. Məişət alətləri və qablar qonaqların onları rahat və maneəsiz götürə biləcəyi şəkildə düzəldilməlidir.

Bufet qəlyanaltıları necə hazırlanır - 16 növ

Mal əti rulonları həm soyuq bir qəlyanaltı, həm də müstəqil isti yemək kimi xidmət edə bilər. Ətə hər hansı bir yemək əlavə edə bilərsiniz və hazırlanmış sous rulonlara qeyri-adi bir dad verəcəkdir.

Tərkibi:

• Mal əti - 400 q
• Qırmızı növlərin şirin bibəri - 1 ədəd.
• Yaşıl növlərin şirin bibəri - 1 ədəd.
• Zəncəfil kökü
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı
• Zeytun yağı
• Susam toxumu
• Qara bibər

Sos üçün:

• Bal - 1 xörək qaşığı
• Düyü sirkəsi - 2 xörək qaşığı
• Soya sousu - 5 xörək qaşığı
• Şirin çili sousu - 2 xörək qaşığı
• Rəndələnmiş zəncəfil kökü - 1⁄2 çay qaşığı
• Sarımsaq - 1 mixək
• Susam yağı - 1⁄2 çay qaşığı

Hazırlanması:

Mal əti nazik dilimlərə kəsin və bir az döyün.

Əti əvvəlcədən dondurucuda təxminən 15 dəqiqə saxlasanız, onu kəsmək çətin olmayacaqdır.

Soyulmuş zəncəfil kökünə xırda sürün. Bir-iki xörək qaşığı zeytun yağını dadına görə limon suyu, istiot və duz ilə qarışdırın. Əti yaranan şoraba ilə yağlayın və 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Toxumları bibərdən çıxarın, su ilə yuyun və zolaqlara kəsin. Tencereyi qızdırın, yağ əlavə edin və bibəri bir neçə dəqiqə qızartıncaya qədər qovurun.

Sos üçün bal və soya sousunu qızdırın, çili və düyü sirkəsini əlavə edin, sonra zəncəfil və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. 15 dəqiqə buraxın və süzün, sonra susam yağı tökün.

Mal əti dilimlərini hər tərəfdən 1,5 dəqiqə bir tavada qızartın. Hər parçanın üzərinə bir neçə zolaq bibər qoyun, rulonda bükün və şişlə deşin. Hazır rulonlarda sous ilə isti şəkildə verilir.

"Uğur böceği" sendviçləri

Uğur böceği sendviçləri xüsusilə uşaq bufetinə uyğundur. Uşaqlar yalnız rəngli bəzədilmiş qəlyanaltı deyil, dadı da qiymətləndirəcəklər.

Tərkibi:

• Susam çörəkləri - 2 ədəd.
• Ov pendir - 200 qr
• Albalı pomidorları - 250 qr
• Evdə hazırlanan mayonez - 150 - 200 ml
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Zeytun
• Kahı, şüyüd, cəfəri

Hazırlanması:

Çörəkləri nazik dilimlərə kəsin və 2 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada qızardın. Pendir incə bir sürtgəcdə sürtün, mayonez ilə tökün, sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Albalı pomidorlarını iki yarıya bölün. Zeytunun bir hissəsini dörddə birinə ayırın, digər hissəsini kiçik kublara kəsin. Şüyüd xırda doğrayın.

Qızardılmış xırtıldayan meyvələri pendir kütləsi ilə yayaraq tərəflərə diqqət yetirin. Crouton üzərinə yarım albalı və dörddə bir zeytun qoyun. Bir diş çubuğundan istifadə edərək mayonezlə gözlər çəkin, zeytun kubları ilə ləkələr çəkin, bəzək üçün cəfəri əlavə edin. Plitəni kahı yarpaqları ilə bəzəyin və sendviçləri gözəl qoyun.

Meze orijinal təqdimatı ilə qiymətləndirilir. Lalələri hər hansı bir dolğu ilə doldurmaq olar; bu reseptdə əsas məhsul feta pendir olacaq. Pomidorlar sıx və uzanan növlərdən seçilməlidir.

Tərkibi:

• Pomidor - 7 ədəd.
• Bryndza - 300 qr
• Yaşıllar (cəfəri, şüyüd)
• Yaşıl soğan

Hazırlanması:

Pendiri çəngəllə əzin və üzərinə xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Sarımsağı doğrayın, pendir kütləsinə əlavə edin və qarışdırın.

Üzərindəki pomidorlara xaç şəklində dərin kəsiklər edin, "ləçəklərin" qırılmadığından əmin olun. Bir çay qaşığı ilə toxumları və bölmələri diqqətlə çıxarın, sonra meyvələri xüsusilə içərisində yaxşı qurutun. "Qönçələri" pendirlə doldurun və "ləçəkləri" yüngülcə basın.

Pomidorları bir boşqaba düzün, hər bir "tumurcuğa" gövdə təqlid edərək yaşıl soğan əlavə edin. İstədiyiniz təqdirdə yaşıl noxud, xiyar dilimləri və ya qarğıdalı ilə bəzəyin.

Yunan kanepeleri, çoxlarının sevdiyi məşhur Yunan salatının orijinal təqdimatıdır. Və reseptdə təklif olunan sous kanepələrə ədviyyat və orijinallıq əlavə edəcəkdir. Məhsulların sayı qonaqların sayından asılı olaraq seçicidir.

Tərkibi:

• Pendirlər Feta
• Albalı pomidorları
• Təzə xiyar
• Zeytun
• Sous üçün
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı
• Balzamik sirkə - 2 xörək qaşığı
• Zeytun yağı - 4-5 xörək qaşığı
• Qara bibər
• Yaşıllıqlar (cəfəri, şüyüd, oregano)

Hazırlanması:

Pendiri böyük kublara, xiyarlarını isə böyük dairələrə kəsin. Bir şişə bir pomidor qoyun, sonra bir zeytun, bir xiyar yağı və bir kub pendir qoyun.

Sous üçün otları incə doğrayın, zövqünüzə görə sirkə, yağ, limon suyu və istiot tökün.

Tartletlər şənlik masası təşkil etmək üçün çox rahatdır, çünki qəlyanaltı hazırlamaq bir az vaxt alır və yemək rahatdır. Və karides dadı xoş bir sensasiya buraxacaq.

Tərkibi:

• Kəsmik (9%) - 500 qr
• Krem (% 30 yağ) - 3 çay qaşığı
• Parmesan pendir - 50 q
• Kərə yağı - 2 çay qaşığı
• Karides
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Şüyüd
• Hazır tartlets

Hazırlanması:

Kəsmik və qaymaqları bir qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın. Kərə yağı, sarımsaq, duz əlavə edin və yenidən çalın. Yaranan kəsmik kütləsinə xırda doğranmış Parmesan və doğranmış şüyüd əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Qaynadılmış karides soyun.

Yaranan sufle ilə tartletləri doldurun, üstünə karides əlavə edin.

Kanepeler "Gəmilər"

Siyənək yeməkləri klassik bir rus qəlyanaltıdır və kanepe seçimi hər hansı bir qonağı təəccübləndirəcəkdir. Tarif üçün azca duzlanmış balıqdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Duzlu bir siyənəklə qarşılaşsanız, əvvəlcədən süddə islada bilərsiniz.

Tərkibi:

• Siyənək filesi
• Çovdar çörəyi
• Kərə yağı
• Testere yumurta
• Şüyüd

Hazırlanması:

Çörəyi kiçik kvadratlara kəsin. Qaynadılmış yumurtaları yarıya bölün, siyənəyi kiçik parçalara ayırın.

Çörək kvadratlarına kərə yağı sürtün, üzərinə yumurta qoyun. Bir yelkən təqlid edərək siyənəyi şişlərin üzərinə qoyun və çörəyə və yumurtaya yapışdırın. Bir şüyüd budağı ilə bəzəyin.

Hər hansı bir az duzlu balıq rulon hazırlamaq üçün əlverişlidir. Ağ rəngdən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra pendirə xırda turşuya daha toxumalı bir görünüş verəcək incə doğranmış turp qabıqları əlavə etmək məsləhətdir.

Tərkibi:

• Qızıl balıq filesi - 800 q
• Krem pendir - 300 q
• Krem (% 22) - 2 xörək qaşığı
• Təzə üyüdülmüş ağ bibər
• Şüyüd

Hazırlanması:

Filesi incə lövhələrə, tercihen taxıl boyunca kəsin. Şüyüd xırda doğrayın. Pendirə qaymaq əlavə edin və yaxşıca çırpın. Folqa hazırlayın və balıqları təxminən 1 sm məsafəyə qoyun, üzərinə şüyüd səpin, üstünə ağ bibər qoyun, pendir kütləsini yumşaq və bərabər şəkildə düzün.

Pendir kütləsini balıq üzərində bərabər tutmaq üçün isti və nəmli bir bıçaqdan istifadə edin.

Balıqları rulonda gəzdirin, filmi, xüsusən də açıq uclarından bərk sıxın. Rulo təxminən iki saat soyuducuya göndərin.

Vaxt keçdikdə, folqa çıxarın və rulonu parçalara ayırın. Limon ilə xidmət edin.

Sadə pancake kanepeler edərək bir gurme qəlyanaltıya çevrilə bilər. Qırmızı balığın əlavə edilməsi, pancake üçün unudulmaz bir dad əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

• Pancake
• Qızıl balıq filesi
• Krem - pendir (krem pendir)
• Zeytun
• Limon
• Şüyüd

Hazırlanması:

Qızıl balıq filetosunu incə dilimlərə kəsin. Pancake ilə qaymaq - pendir yaydırın və üzərinə balıq parçalarını qoyun. Bir rulonda sıx bir şəkildə yuvarlayın.

Limonu nazik dairələrə kəsin və hər dairəni dörddə birinə bölün.

Tərkibi:

• Buğda unu - 150 q
• Yumurta - 7 ədəd.
• Yüngül duzlu siyənək filesi
• Yaşıl soğan
• Su - 240 ml
• Mayonez - 150 q
• Pendir - 50 q
• Bitki yağı - 100 ml
• Kərə yağı

Hazırlanması:

Duzlu su, bitki yağı əlavə edin və qaynadın. Un əlavə edin və xəmir dəmləyin. Sonra bir az soyudun və davamlı çırpınaraq 4 yumurta bir-bir əlavə edin.

Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmirdən kiçik hissələr yaratmaq üçün bir xəmir torbasından istifadə edin.

Fırını 220 dərəcə qızdırın və çörəkləri 8-10 dəqiqə bişirin. Sonra temperaturu 180 dərəcəyə endirin və çörəkləri başqa 2-5 dəqiqə bişirin.

Balıq filetosunu ət dəyirmanında bükün. 3 xırda doğranmış yumurta, soğan, bir az mayonez əlavə edib yaxşı qarışdırın.

Soyudulmuş rulonların üst hissəsini kəsin, içliklə doldurun, mayonez ilə fırçalayın və pendir ilə çiləyin. Üstünü kəsilmiş üst ilə bağlayın və xidmət edin.

Kanepeleri hazırlamaq çətin görünə bilər, ancaq resept sadədir. Həm qara, həm də ağ çörək uyğundur və doğranmış pırasa üzüklər və ya bişmiş çuğundur ilə bəzəyə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Ringa balığı filesi - 1 ədəd.
• Pomidor - 1 ədəd.
• İşlənmiş pendir - 100 qr
• Marine edilmiş şampinonlar - 50 qr
• Şüyüd

Hazırlanması:

Şüyüd və göbələkləri xırda doğrayın. Pendiri otaq temperaturuna qədər qızdırın.

Balığı qida filmi ilə örtün və qalınlığı bərabər olana qədər azca çırpın. Bir kütlə pendir ilə yayılır, üzərinə göbələk və şüyüd əlavə edin. Croutons üçün bir az pendir buraxın.

Bir neçə qat qida filmindən istifadə edərək siyənəyi sıx bir rulonda gəzdirin və bir neçə saat dondurucuya qoyun.

Bu zaman kroutları hazırlayın. Bir stəkandan istifadə edərək çörəkdən nazik dairələr düzəldin və ya qabığını kəsərək kvadratlar da yarada bilərsiniz. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada çörəyi 6 dəqiqə qızartın.

Rulou dondurucudan çıxarın və təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Krutonu pendirlə yağlayın, üzərinə rulon qoyun. Kanepeleri bir dilim pomidor və bir şüyüd kolu ilə bəzəyin. Kanepeleri xidmətə başlamazdan əvvəl 10 dəqiqə saxlayın.

Karides rulonları ənənəvi Yapon mətbəxinə aiddir, lakin ölkəmizdə də populyarlaşmışdır. Rulolar olduqca razıdır və dadlıdır. Onları hazırlamaq evdə belə asan və sadədir.

Tərkibi:

• Lavaş - 4 kiçik vərəq
• Soyulmuş karides - 400 q
• Yumşaq krem \u200b\u200bpendir - 300-400 q
• Qalın təbii qatıq - 3-4 xörək qaşığı
• Kişniş
• Kori tozu - 1 osh qaşıq l.
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
• Qara istiot

Hazırlanması:

Sarımsağı xırda doğrayın və bir neçə dəqiqə bitki yağı ilə qızartın. Kori əlavə edin və yavaş alovda 20 saniyə daha qaynadın. İstidən çıxarın, dadına görə karides və duz əlavə edin.

Pendir və qatığı qarışdırın, xırda doğranmış kişniş əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və duz edin. Nəticədə kütlə və bibərlə pide çörəyini yağlayın.

Soyulmuş karidesləri pide çörəyinin kənarına düzün və təbəqəni sıx bir rulonda gəzdirin. Kenarlar pendir kütləsi ilə birləşdirilməlidir.

Rollun 6 saat dəmlənməsinə icazə verin və masaya qoymadan əvvəl rulonlarda kəsin.

Bufet masasındakı köpüklər, şübhəsiz ki, qeyri-adi və maraqlı çıxışları üçün qonaqları sevindirəcəkdir. Təzə xiyar yeməyi xoş bir rəng və təravətləndirici bir dad verəcəkdir.

Tərkibi:

• Təzə xiyar - 1 ədəd.
• Şəkər tozu - 1 xörək qaşığı
• Balzamik sirkə - 1 xörək qaşığı
• Kəsmik pendir - 150 qr
• Krem
• Jelatin
• Şüyüd

Hazırlanması:

Jelatini əvvəlcədən kremdə isladın. Şüyüdü incə doğrayın və bir stəkana qoyun. Xiyarın bir hissəsini bəzək üçün buraxın, digər hissəsini böyük kublar halında kəsin və şüyüd əlavə edin.

Xiyar çox miqdarda su ilə tutulursa, onda doğranmış parçalar artıq bir qədər su çıxarmaq üçün ayrı bir stəkana qoyulmalıdır. Əlavə maye köpəyin dadını fərqli edəcəkdir.

Xiyar və şüyüdün üzərinə pendir, sirkə, toz və bir çimdik duz əlavə edin. Bir qarışdırıcı ilə üyütün. Krem və jelatini tökün və çalın.

Kütləni kiçik formalara tökün və bərkitmək üçün soyuducuya qoyun. Kalıbı dondurulmuş köpük ilə kahı yarpaqları olan bir qaba çevirin, xiyar və göyərti əlavə edin.

"Pendir naringi"

Pendir "naringi" parlaq rənglərinə görə bufet masasında qonaqların diqqətini çəkəcəkdir. Rəngin doymuş olması üçün yerkökü sobada bişirilməli və qaynadılmamalıdır.

Tərkibi:

• İşlənmiş pendir - 180 qr
• Sərt pendir - 120 qr
• Mayonez - 150 qr
• Yerkökü - 300 qr
• Yumurta - 2 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Ağ bibər

Hazırlanması:

Yerkökü folqa istifadə edərək 200 dərəcə qədər yumşalana qədər bişirin.

Hər iki növ pendir, iki qaynadılmış yumurta və sarımsağı xırda doğrayın. Mayonez, istiot və duz əlavə edin.

Yerkökü çəngəllə əzin və yaş əllərlə kiçik tortlar düzəldin. Pendir kütləsindən toplar düzəldin və yerkökü tortlarına sarın. Nəticədə topları naringi şəklində verərək bir az basın. Mandarinləri 3 saat soyuducuya qoyun. Sonra göyərti ilə bəzəyin.

Rulolar, şübhəsiz ki, xarici dizaynları ilə qonaqları heyran edəcək və çörəklərin qeyri-adi istifadəsi xoş təəccübləndirəcəkdir. Meze bir gecədə bişirilməlidir, belə ki çörəklərin yumşalmasına və asanlıqla rulonda bükülməsinə vaxtı olsun.

Tərkibi:

• Çörək
• Kəsmik
• Şüyüd
• Sarımsaq
• Təzə xiyar
• Yüngül duzlu qırmızı balıq

Hazırlanması:

Şüyüd xırda doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin və pendirə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Yaranan kütləni xırtıldayan çörəklərə yaydırın, üstünə başqa bir çörək qoyun. Nəticədə sandviçləri bir boşqaba qoyun, qida filmi ilə sıx bir şəkildə örtün və çörəklər yumşalana qədər gecə soyudun.

Balıq və xiyarları incə dilimlərə kəsin. Hər çörəyi kəsmiklə qarışdırın, üstünə xiyar qoyun, balıq qoyun və rulonda yuvarlayın.

İstəyə görə şiş əlavə edə bilərsiniz, zeytun və ya qırmızı kürü ilə bəzəyə bilərsiniz.

Soyuducuda tapıla bilən hər hansı bir qida ilə yumurta doldura bilərsiniz. Buna görə, qəlyanaltı hər hansı bir gözlənilməz vəziyyətdə kömək edəcəkdir. Tarif çox sadədir, ancaq bir az xəyal əlavə etsəniz, adi yumurta masanın bəzəyinə çevriləcəkdir.

Tərkibi:

• Qaynadılmış yumurta
• Crab çubuqları
• İşlənmiş pendir
• Mayonez
• Bibər

Hazırlanması:

Qaynadılmış yumurtaları soyun, yarıya bölün və sarısını götürün. Yengeç çubuqlarını və sarısını incə doğrayın, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Kütləni mayonez ilə qarışdırın, bir az duz və istiot əlavə edin.

Yumurtaların yarısını yaranan kütlə ilə doldurun və zövqünüzə görə otlarla bəzəyin.

Şişli kabablar şənlik masasında maraqlı görünür və toxluqlarına görə müvəffəq olacaqdır. Az vaxt aparırlar, buna görə qonaqlar gəlməmişdən əvvəl bişirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Albalı pomidorları - 10 ədəd.
• Mozzarella pendir - 200 qr
• Zeytun - 1 qutu
• Kolbasa salamı - 100 qr
• Fesleğen yarpaqları - 10 ədəd.
• Pelmeni - 10 ədəd.
• Balzamik sirkə

Hazırlanması:

Əvvəlcədən duzlu suda köftə bişirin. Tavadan çıxarın və sərinləyin. Pendiri dilimlərə, salamını da nazik dilimlərə kəsin.

Kababı bir yeməyin üzərinə yaydırın və balzamik sirkənin üzərinə tökün.

Undan və ya kartofdan hazırlanmış pancake, doğranmış tərəvəz zolaqları ola bilər: kabaq, xiyar, badımcan, pide çörəyi parçaları, donuz, jambon, omlet, kələm və ya kahı yarpaqları, yarpaq vafli ... Doldurmağı qoyun və ya təbəqəyə yayaraq bir boru düzəldin. Lazım gələrsə, şiş ilə bağlayın və ya yaşıl soğan oxu ilə bağlayın. Sonra yeməyi soyuq bir şəkildə verilə bilər, sobada qızdırılır və ya yağda bir qabda qızardılır.

Tariflərdə ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Doldurulmuş rulonlarda təriflər təsadüfi bir komponent dəsti ilə fərqlənir - məhsulların ciddi dozaları, dəqiq nisbətləri yoxdur, əsas odur ki, maddələrin uyğunluğu dadmaqdır. Hazırlıq üçün bir neçə tələb var: qəlyanaltı formatı bir və ya iki dişləmə üçün hazır məhsulun kompakt ölçüsüdür. Və quruluşun möhkəm tutulduğu təqdirdə əldə etmək çətin olmayan gözəl bir görünüş. Bunu etmək üçün içəri yalnız qırıntılı deyil, həm də maye və ya əridici dolgu bükməlisiniz. Doldurulmuş kələm rulonları, cır rulonları, yay rulonları, doldurulmuş krab çubuqları, doldurulmuş pancake, meyilli gofret rulonları, mini-shawarma… kimi rulon şəklində yeməkləri bir çox insan bəyəndi.

Qızıl balıq rulosu

Tərkibi:

• 2 böyük somon filesi
• 350 qr. pambıq filesi
• 300 qr. dondurulmuş yaşıl noxud
• 1 yerkökü
• 250 qr. qabıqsız ağ çörək
• 100 ml süd
• 1 zülal
• 2 cəfəri budağı
• bir çimdik hindistan cevizi
• zeytun yağı
• duz
• bibər

Hazırlanması:

1. Yerkökünü qaynar duzlu suda soyun və bişirin. Kiçik kublara kəsin.
2. Ayrı bir qazanda, yaşıl noxudu qaynar suda bişirin. Cəfəri yuyun, qurudun və yarpaqlara sökün. Onları incə doğrayın.
3. Çörəyi süddə isladın. Kartof püresi içərisindəki pambıq filesi bir qarışdırıcı ilə üyütün. Nəmləndirilmiş və azca sıxılmış çörək, yumurta ağı, hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Yerkökü, yaşıl noxud və cəfəri əlavə edin. Yenidən yumşaq qarışdırın, soyudun.
4. Bir filetin qalınlaşmış hissəsindən təxminən 3 sm enində uzununa bir parça kəsin ki, arxa və qarın eyni qalınlıqda olsun.
5. İkinci filetdə, qalınlaşmış hissədə sağa və sola 1,5 sm kənarına çatmadan dərin bir uzununa kəsik edin, bu hissəni açın. Nəticə biri böyük, ikincisi kiçik, üçüncüsü qalın bir çubuq şəklində üç hissə olmalıdır.
6. Hazırlanmış dolğunun yarısını hər tərəfdən 5 sm boş qoyaraq böyük bir hissənin ortasına qoyun. Qızılbalıq blokunu doldurma üzərinə qoyun.
7. Qalan dolumu üstünə yaydırın, daha kiçik bir balıq parçası ilə örtün. Alt filetin sərbəst kənarlarını qaldırın və taxta diş çubuqları ilə sabitləyin. Rulou kərə yağı ilə yağlayın, folqa ilə sarın və 35 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun.
8. Otaq temperaturunda soyumağa icazə verin, sonra soyuducuya köçürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl folqa çıxarın, diş çubuqlarını çıxarın və rulonu hissələrə bölün.

Toyuq balığı "Tovuz gözü"

Yumurta və ispanaqlı toyuq və kıyılmış ətdən ibarət şənlik rulosu. Bölmədə gözəl görünür.

Bir tort qabında bir rulon bişiririk. Formanın ölçüsünə görə məhsulların miqdarı fərqli olacaq. Mənim böyük bir forma var. Ancaq böyük bir forma da həcminin 3/4 hissəsinə qədər doldurula bilər.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 3 böyük və ya 4 kiçik (1 - 1,2 kq)
• Toyuq qiyməsi - 1kq
• Yumurta - 9 ədəd.
• Ağ çörək və ya dünənki çörək - 3 dilim
• Süd - 100ml
• Təzə ispanaq - 1 dəstə
• Soğan - 1 soğan
• Kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
• Duz
• Torpaq qara bibər
• Toyuq üçün ədviyyat

Hazırlanması:

1. Sərin 8 yumurta qaynadın, sərinləyin və təmizləyin. Ispanağı yuyun və yarpaqlarını qoparın. Yumşaltmaq üçün yarpaqları 1 dəqiqə qaynar suya batırın. Daha sonra yarpaqlara ehtiyacımız olduğundan, onları düzəltməyə vaxt itirməmək üçün yarpaqları xovlu bir qaşıqda bir xovluya qoyun, bir qaşıqla xovluya basıb qaynar suya batırın. Yarpaqlar yumşaq olan kimi yarıq qaşığı çıxarın və çarşafları soyuq su ilə yuyun. Bir boşqabın üstünə qoyun.
2. Toyuq kotletləri kimi müntəzəm kıyılmış ət hazırlayın. Bunu etmək üçün doğranmış toyuğa xırda doğranmış soğan, isti süddə batırılmış qabığı olmayan çörək, yumurta, duz, üyüdülmüş qara bibər və toyuq ədviyyatı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca yoğurun və döyün. Daha sonra əlavə kıyma ətimiz olsa da, ondan bir neçə ləzzətli kotlet hazırlaya bilərsiniz.
3. Filesi dilimlərə kəsin və filmi çox incə çalın. Duz və istiot əlavə edin.
Bu hissə mənim üçün ən çox vaxt aparan oldu. 7 qaynadılmış yumurta ispanaq yarpağına bükülməlidir. Bir neçə təbəqədə belə edə bilərsiniz - yarpaqlar yaxşı yapışır və tutur.
4. İndi rulonu bir yerə yığaq. Yağlanmış formanı toyuq pirzola ilə düzün. Yuxarıdakı rulonu örtmək üçün bir neçə parça buraxacağıq.
5. Kıyılmış ətin bir hissəsini düzün və nəm bir əllə hamarlayın. Kıyılmış ətin üzərinə ispanağa yumurta qoyun.
6. Yumurtaları yenidən kıyılmış ətlə üzərinə qoyun və pirzola ilə örtün. Rulo yağı ilə yağlayın. Vaxtından əvvəl bişirilməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə folqa ilə örtün. Formu rulonla sobaya qoyduq, 180 dərəcəyə qədər qızdırdıq. 2 kq-lıq rulonumu 1 saat 45 dəqiqə bişirdim. Folqa ilə 1 saat, folqa olmadan 45 dəqiqə. Daha kiçik bir rulonuz varsa, onda bişirmə müddəti müvafiq olaraq azalacaq.
7. Hazır rulonun yaxşı soyumasına icazə verin. Rəndələnmiş qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin: əvvəlcə üç ağ, sonra sarısı. Yumurtanın rulonda daha yaxşı yapışması üçün ərinmiş kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Təsəvvürünüzü göstərə və istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz.
8. Soyuq rulon, ortada yumurta "gözü" ilə incə dilimlərə yaxşıca kəsilir.
​
Nuş olsun!

"Kürk paltarlı siyənək" rulosu

Kürk paltarında siyənək yalnız bir təbəqədəki təbəqələrdə deyil, bir rulon şəklində verilə bilər. Ənənəvi və sevilən yeməyimizə yeni bir forma verəcəyik. Bu rulon Yeni il masasında əla görünəcəkdir.

Tərkibi:

• Duzlu siyənək - 1 ədəd.
• Haşlanmış çuğundur - 1 ədəd.
• Qaynadılmış kartof - 2 ədəd. (orta ölçü)
• Ampul soğanları - 1-2 ədəd.
• Yerkökü - 1-2 ədəd.
• Mayonez - 200 q
• Cəfəri (dəstə) - 1 ədəd.
• Jelatin - 1,5 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Su - 0,5 stəkan

Hazırlanması:

1. Çuğundur, yerkökü və kartofu bişirin. Mağazada qaynadılmış çuğundur ala bilərsiniz.
2. Tərəvəzləri sərinləyin, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin.
3. Soğanı soyun, incə doğrayın və qızartıncaya qədər tavada orta istilikdə yağda qızartın.
5. Jelatini su ilə tökün, şişkinə qədər 30 dəqiqə saxlayın. Sonra qızdırın (ancaq qaynatmayın!). Sərin.
6. Soyudulmuş jelatini mayonez ilə qarışdırın.
7. Ayrı qablarda yerkökü, kartof, siyənək parçaları və soğanı mayonez ilə qarışdırın.
8. Folqa üzərinə aşağıdan başlayaraq təbəqələrə düzün: çuğundur, yerkökü, kartof, siyənək, soğan.
9. Folqa kənarlarını istifadə edərək yumşaq bir rulonda gəzdirin.
10. Bitmiş siyənəyi bir xəz palto ilə soyuducuya üç saat və ya bir gecə göndərin.
Dilim və xidmət edin!
Xoş iştaha və əla tətil!

Eritilmiş pendir ilə omlet rulosu

Tərkibi:

omlet:

• 2 yumurta,
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq mayonez,
• 1 çay qaşığı su
• duz,
• dadmaq üçün bibər;

doldurma:

• 1 işlənmiş pendir
• 1 kiçik sarımsaq
• 1 osh qaşığı. bir qaşıq mayonez,
• duz,
• bibər,
• dadmaq üçün göyərti.

Hazırlanması:

1. Yumurtaları dadına görə mayonez və su ilə duz və istiot vurun.
2. Qapağın altındakı qızartma qabda bir omlet bişirin, bir az soyudun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş işlənmiş pendir, mayonez və sarımsağın içərisindəki otlar ilə doldurulmasını bərabər şəkildə sürün.
3. Kenarlarını düzəldərək rulonla yuvarlayın.
4. Təxminən bir saat soyuducuda saxlayın, dilimlərə kəsin və soyuq qəlyanaltı və ya sendviçlərin üstündə verin.
5. Bir omlet rulosu bütün hallarda yaxşıdır: qəlyanaltı, səhər yeməyi və şənlik masasında zərər verməz. Tez, dadlı və qənaətli bişirilir.

Ədviyyatlı qaymaq dolması ilə qaynadılmış qaraciyər rulosu

Bu gün sizə çox sağlam və dadlı qaynadılmış qaraciyər rulonunu təklif etmək istəyirəm.

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 1200 q
• süd - 200 q
• soğan - 2 böyük baş
• yerkökü - 2 böyük parça.
• kərə yağı - təxminən 150-200 q
• qırmızı bibər - 1 kiçik parça.
• duz, istiot, torpaq dəfnə yarpağı dəfnə yarpağı
• sarımsaq - 3 diş
• şüyüd
• bitki yağı-2 osh qaşığı.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə qaraciyəri orta kublar şəklində kəsin və 30-40 dəqiqə süddə saxlayın, bütün acılıqları aradan qaldırın, bu vaxt qaynar su qoya bilərsiniz.
2. Qaraciyər isladıldıqdan sonra isti və qaynadılmış su ilə bir tencereye göndərin, dəfnə yarpağı əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin, bişirin sonunda duz.
3. Soğanı xırda doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə bişirin, duz və istiot əlavə edin.
4. Yerkökü qaynadın. Bitmiş qaynadılmış qaraciyəri soğanla ət dəyirmanında 2 dəfə bükün. Əvvəlcə kıyılmış ət bir az quru olacaq, lakin təşvişə düşməyin, ancaq ikinci dəfədən sonra daha yumşaq, daha həssas, nəmli və plastik hala gələcəkdir.
5. Gördüyünüz kimi, bu fərqli bir toxumadır. Yerkökünü ayrıca bükün, baxmayaraq ki prinsipcə nə üçün kıyılmış ətlə birlikdə edə bilərsiniz).
6. İndi dadı, istiot və üyüdülmüş dəfnə yarpağı üçün duz əlavə edərək qaşıqla əzməyə başlayın.
7. Kütlə ən incə və nəmli hala gəldi, istəsəniz 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.
8. Doldurmağı hazırlayın. Otaq temperaturu yağını bir çəngəl ilə yoğurun, incə bir sürtgəcdən keçirilmiş və ya sarımsaq basaraq sıxılmış sarımsağı əlavə edin, incə doğranmış göyərti və hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
9. İndi ən vacib şey rulonu bir rulonda yığmaqdır))) Kıyılmış qaşığı qaşıqla perqamentin üstünə qoyun və təmiz əllərlə düzbucaqlı düzəltməyə başlayın, yaxşı tamplayın, hər tərəfi bıçaqla düzəldin.
10. Doldurmağı kıyılmış ətin üstünə qoyun, bıçaqla düzəldin, yağ təbəqəsi mümkün qədər incə olmalıdır.
11. Qırmızı bibəri kiçik kublar halında kəsin və üstünə qoyun.
12. Ruloları diqqətlə sarmağa başlayırıq, perqament kağızına kömək edirik, çatlaq varsa, heç bir əhəmiyyəti yoxdur, onda soyuducuda hər şey yaxşı dondurulacaq.
13. Hazır rulonu perqamentlə sıx bir şəkildə sarın və soyuducuda 4 saat saxlayın.
14. Porsiyalara kəsin, bir bıçaq götürdüm, qazı açdım və odun üstündə yaxşı isiddim, beləliklə rulon bərabər şəkildə kəsiləcək və dağılmayacaq.

Rulo pendir, vetçina və göbələk

Tərkibi:

• 500 qr sarı sarı pendir
• 100 qr bud
• 3 yumurta
• 300 qr şampinon
• 3 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
• 4 xörək qaşığı mayonez
• bibər, duz, üyüdülmüş qırmızı bolqar bibəri
• 1 qaşıq yağ

Hazırlanması:

1. Göbələkləri yuyun, soyun və parçalara ayırın. Sonra onları yağda qızartın.
2. Qaynadılmış yumurtaları bişirin və jambonla birlikdə yığınlara kəsin. 3. Hazırlanmış maddələri birləşdirin, üzərinə yaşıl cəfəri, mayonez əlavə edin, dadına uyğunlaşdırın və yaxşı qarışdırın.
4. Tam bir pendir parçasını 20 dəqiqə isti suya qoyun. Sonra çıxarıb incə bir təbəqədə (təxminən 5 mm qalınlığında) hələ də isti halda yaydırın.
5. Bu bükülmüş pendiri bişmiş qiymə ilə yağlayın və sıx şəkildə bükün.
6. Hazırlanmış rulonu alüminium folqa ilə sarın və soyuducuda 2 saat saxlayın.
7. Bu müddətdən sonra rulonu çıxarın və qəlyanaltı kimi xidmət edərək təbəqələrə kəsin!

Cenevrə ətli ət

Pişirmə üsulu:

Yerkökü soyun (200 qram) və incə zolaqlara doğrayın.
İki diş sarımsağı bir çimdik duz ilə harçda əzin.
Donuz şnitzelləri (hər biri 150 qram), masa xardalı (1 qaşıq) və sarımsaq ilə örtün.
Hər şnitzelin üzərinə bir donuz şeridi qoyun (cəmi 4).
Bir qabda kıyılmış ət (200 qram) və bir çiy yumurtanı birləşdirin, qarışdırın.
Doldurma ətini pastırma dilimlərinə yayırıq. Hər şeyi yerkökü zolaqları ilə səpin.
Ruloları yuvarlayın və taxta diş çubuqları ilə sabitləyin.
Bişmiş rulonlarda və soğan küplərini (300 qram) qarğıdalıda (2 xörək qaşığı) qızartın.
Qovurma qabına ağ şərab (250 qram) və bulyon (250 qram) əlavə edin. Ət və soğanları qapağın altında əlli dəqiqə bişirin.
İki pırasa sapı, kök kərəviz (250 qram) və yerkökü (300 qram) kiçik parçalara kəsin.
Hazırlanmış tərəvəzləri üç dəqiqə qaynar duzlu suya batırın.
Ruloları mangaldan çıxarın.
Bir tavada sousa un (3 xörək qaşığı), xama (130 qram) və ağartılmış tərəvəzlər əlavə edin. Qarışdırın. Beş dəqiqə bişirin.
Ət rulolarını tərəvəz və ağ xama sousu ilə süfrəyə verin.

Crab stick roll

“Bu inanılmaz ləzzətli rulonların hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcəyinə əmindir. Onlar sadəcə uşaqlar tərəfindən pərəstiş olunur və böyüklər tərəfindən ləzzət alırlar. Bu sadə, lakin ləzzətli yeməklə özünüzü və ailənizi sevindirin. "

Tərkibi:

• 250 qr. cır çubuqları
• 5 çiy yumurta
• 3 xörək qaşığı süd
• 5 xörək qaşığı un
• 2 xörək qaşığı bitki yağı
• 150 q pendir
• 3 qaynadılmış yumurta
• 5 diş sarımsaq
• 150 qr. mayonez
• şüyüd
• duz

Hazırlanması:

1. Yüksək bir qabda yumurtaları südlə çırpın, un, bitki yağı, duz və ədviyyatlar əlavə edib dadına gətirin və yaxşı çalın.
2. Yengeç çubuqlarını sürtün və ya ət dəyirmanından keçirin.
3. Yengeç çubuqlarını əvvəllər hazırladığınız qarışıqla qarışdırın. Ayrıca təxminən 1,5 xörək qaşığı xırda doğranmış göyərti əlavə edin.
4. Perqamentlə örtün və bitki yağı ilə yağlayın və boşluğu rulonun altına bərabər paylayın. Və 180 dərəcə bir temperaturda 20 dəqiqə sobaya göndəririk.
5. Doldurma bişirmək. Pendir və yumurta sürtgəcdən keçirin
sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin, şüyüd doğrayın, bütün bu maddələri qarışdırın və mayonezlə hazırlayın.
6. Doldurmağı bitmiş və artıq soyudulmuş omletə qoyun və yuvarlayın.
7. Bütün rulonu qida filmi ilə sarın və soyuducuda 3 saat saxlayın.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

siyənək filesi - 4 ədəd

çuğundur - 1 ədəd

yerkökü - 2 ədəd

yumurta - 3 ədəd.

sərt pendir - 100 q

mayonez - 150 q

jelatin (ani) - 1 osh qaşıq. qaşıq

yaşıl soğan

Pişirmə üsulu:

Çuğundur, yerkökü və yumurtanı bişirin və sərinləyin. Və soyuduqdan sonra təmizləyin.

Jelatini bir az isti su ilə seyreltin. Bir az soyudun və mayonez ilə qarışdırın.

Yerkökü, çuğundur, yumurta və pendiri ayrı-ayrılıqda incə bir sürtgəcdən keçirin.

Jelatin ilə mayonezi 4 hissəyə bölün. Hər hissəni sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəz, yumurta və pendir ilə qarışdırın.

Bir düzbucaqlı əmələ gəlməsi üçün filesi bir-birinin üst-üstə düşməsi ilə qida filminə qoyun.

Fileyin üzərinə qat: yerkökü, pendir, yumurta, çuğundur.

Rulou plastiklə yuvarlayın və soyuducuya bir neçə saat qoyun.

Soyudulmuş rulonu hissələrə bölün və yaşıl soğan ilə bəzəyin.

Acılı pendir qəlyanaltı bar

Orijinal bir resept ilə xüsusi ədviyyatlı bir məzə pendir rulonlu qəlyanaltı

Kəskin pendir ruletli qəlyanaltı pendir sevənlər üçün. Gözəl hazırlanmış və effektiv şəkildə təqdim olunan yemək dərhal onu sınamaq istəyi yaradır. Qəlyanaltı barı pendir rulosu hər hansı bir ziyafətə uyğun olan qeyri-adi bir məzə, bunlar özünəməxsus rus üslublu rulonlarda. Yemək reseptləri qəlyanaltı pendir rulosu adi məhsullardan hazırlanan qeyri-adi yeməklər kimi təsnif edilə bilər. Yemək bişirmə reseptini əsas götürərək pendir ruletli qəlyanaltı orijinal və ləzzətli bir qəlyanaltı hazırlayarkən xəyal edə bilərsiniz. Rulo doldurulması üçün seçdiyiniz və ya sahib olduğunuz yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz. Toyuq ətini sevənlər qaynadılmış, xırda doğranmış toyuq ətini doldurma kimi istifadə edə bilər, şampinon və jambon əlavə edilərək istifadə edə bilərsiniz. Kulinariya təsəvvürünüzə bağlı olaraq bir çox seçim düşünə bilərsiniz və nəticə şübhəsiz ki, sizi, yaxınlarınızı və qonaqlarınızı sevindirəcəkdir.

Tərkibi

• mayonez 300 - 350 qram
• yumurta 7 ədəd
• sərt pendir 350-450 qram
• üyüdülmüş ağ bibər
• sarımsaq başı
• həvəskar üçün sarımsaq miqdarı
• şüyüd, cəfəri, kərəviz
• dadmaq üçün göyərti seçin

Hazırlıq

Mayonez (təxminən 250 qram), yumurta ilə döyün. Fırını əvvəlcədən qızdırın və qarışığı bir bişirmə təbəqəsinə tökün. Pişirmə çox çəkmir. Yumurta qatı hazır olduqda, diqqətlə qida filminin üstünə qoyun.

Rulo üçün kəsmik kütləsi bişirilir

Sərt pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün, duz və istiot əlavə edin. Sarımsağı bir sarımsaq presi ilə doğrayın və sürtgəcdən keçirilmiş pendirə əlavə edin. Sarımsaq miqdarını ayrıca əlavə edin, ədviyyatlı yeməkləri sevənlər daha çox miqdarda icazə verə bilər, dad təsirini vurğulamaq üçün bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Qalan mayonez pendir qabına əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Pendir kütləsi çox incə olmamalıdır. Hazır pendir kütləsini bitmiş yumurta qatına yayırıq və bükürük. Soyuducuya qoyun, soyuduqdan sonra parçalara kəsin və otlarla bəzəyin. Bitmiş formada rus dilində bir növ rulon alırıq.

P. S. Yumurta-mayonez qarışığına incə doğranmış göyərti əlavə olunmaqla bitmiş yumurta qatının maraqlı bir versiyası əldə edilir. Bişdikdə yumurta qatı çox zərif olur.

Nuş olsun!

Bəyənə bilərsiniz:

• Pancake qəlyanaltı tortu
• Evdə hazırlanmış siyənək
• Jelly. Jelly.
• Doldurulmuş yumurta

  Bu ləzzətli və zərif yemək bayram süfrənizi bəzəyəcək!
  Salmon Snack Roll hazırlandı

  Yemək bişirmək üçün götürün:

  • Kəsmik - 150 qram;
  • Kəsmik pendir - 150 qram;
  • Horseradish - 2 xörək qaşığı;
  • Limon suyu - 1 xörək qaşığı;
  • Krem - 150 qram;
  • Füme somon - 400 qram;
  • Bir çay qaşığı limon qabığı;
  • Şüyüd, duz, istiot;
  • Jelatin.

  Hazırlanması:

  1. 10 g jelatini soyuq suda isladın.
  2. Ev pendirini kəsmik pendir, horseradish, limon suyu, ləzzətlə birləşdirin.
  3. Bibər, duz və yaxşı qarışdırın.
  4. Tencerede jelatini yavaş alovda seyreltin, 2 xörək qaşığı hazırlanmış kütləni əlavə edin və kəsmik-pendir kütləsinə əlavə edin.
  5. Kremlə çırpın və tədricən qarışığa qarışdırın.
  6. Qızıl balığın üçdə birini ayırın, incə doğrayın və kəsmik və pendir qarışığına əlavə edin.
  7. Şüyüd doğrayın və kütləyə əlavə edin.
  8. Qızıl balığın qalan hissəsini kəskin bıçaqla incə dilimlərə kəsin.
  9. Kvadrat bir forma götürün, qida plyonkası ilə düzün və formanı somon dilimləri ilə düzəldin, şəklin kənarlarına asılsın.
  10. Doldurmanı somon balığının üstünə qoyun və kəsilmiş kütlələrin somon balığı ilə örtülməsi üçün asma kənarları və balıq dilimləri ilə örtün.
  11. Gecə ərzində rulonu soyuducuya qoyun. Sonra rulonu bir qaba çevirin və qida filmini çıxarın.

  

  
  

  
  Tərkibi:
  ədviyyatlı pendir - 500 q
  Doldurma üçün:
  soyulmuş və qaynadılmış karides - 200 q
  yaşıl soğan - 1 dəstə
  mayonez - 100 qr
  kərə yağı - 100 qr
  grated horseradish kökü - 1 osh qaşığı. qaşıq
  Hazırlanması:
  Pendir ən yüksək yağ tərkibli istifadə olunur. Pendir aşağıdakı kimi qaynadılır.
  Kiçik parçalara ayırırıq və ya qaba bir sürtgəcdən keçiririk, qida filminə bükürük.
  Pendir torbasını qaynayan duzlu suya endiririk ki, dibinə çatmasın.
  Bu, uyğun bir süzgəcin qabına qoyulması və ya pendir torbasının qabın üzərindəki yarıq qaşıq üzərində sabitlənməsi ilə edilə bilər.
  Pendir yumşalana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə pendir miqdarından asılı olaraq 15-20 dəqiqə çəkir.
  Torbanı sudan çıxardırıq, açırıq və pendiri filmdən çıxarmadan bir yayla ilə yayırıq.
  Nəticədə təxminən 4-5 mm qalınlığında bir tort almalıyıq.
  Torbanı perimetri boyunca kəsdik və üst hissəsini çıxarırıq.
  Doldurma üçün kərə yağı, mayonez və horseradish hamar olana qədər qarışdırın və çırpma ilə yaxşıca çalın.
  İncə doğranmış soğan və karides əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın.
  İçini isti bir pendir tortunun kənarına yaydırın və rulonunu yuvarlayın.
  Parşömenə sarırıq və yuxarıdan bir az aşağı basırıq.
  Pendir əsasının doldurulma ilə yaxşı doyması üçün rulon 24 saat soyuducuya qoyulmalıdır.
  Rulo çıxartın, təxminən 1-2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və xidmət edin.
  Nuş olsun!
  Mənbə - http://eda.werd.ru/index.php?newsid\u003d3978
  - Kadr zabiti, müharibə dövründə bizi cəbhəyə göndərməsi üçün barış vaxtı yedirtdiyimiz bir insandır. (Gabriel Laub)
  Mənbə - Vashi-recepty.ru

  
  
  Pendir ilə yumşaq toyuq rulosu
  Ailəmin rəngarəng qastronomik seçimlərinə güvənərək bəzən hamının yeyəcəyi yeməkləri bişirmək üçün qaçmaq məcburiyyətindəyəm - bu, həqiqətən bir çətinlikdir :). Ancaq yenə də bir məhsul var, yeməkləri ildırım sürəti ilə uçur, yalnız bişirmək üçün vaxtınız var - bu toyuqdur. Düşünürəm ki, ondan çox dadlı yeməklər hazırlaya biləcəyiniz barədə mənimlə razılaşacaqsınız.
  

  Toyuq ruletinin tərkib hissəsi:

  
  

  Təməl:
  ... bir kaşığı irmik;
  ... 3 yumurta;
  ... 1 işlənmiş pendir;
  ... təxminən 50 g sərt pendir;
  ... təxminən 100 g mayonez.
  Doldurma:
  ... bibər - yarım çay qaşığı;
  ... soğan - 1 orta ölçülü baş;
  ... duz;
  ... sarımsaq - 3 diş;
  ... qızartmaq üçün bitki yağı;
  ... yerkökü - 2 ədəd;
  ... qara qara bibər;
  ... 1 toyuq döşü - çəkisi 500-600 qr.

  Rulo hazırlama müddəti bir saatdan çoxdur.

  Necə bişirilir:

  Əvvəlcə toyuq rulonumuza içlik hazırlayaq - islatsın. Yerkökü, soğan və sarımsağı mümkün qədər kiçik təmizləyirik və doğrayırıq. Tərəvəzləri bir tavaya qoyun, bir az bitki yağı tökün və yarım bişənə qədər qızartın - təxminən beş dəqiqə.

  

  Toyuq döşünü kəsdik: pulpanı çərçivədən kəsin, dərisini çıxarın (və atın).

  

  Fileyin özünü yaxşıca yuyuruq və bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürərək doğranmış toyuq ətini ədviyyat və qızardılmış tərəvəzlə təmin edirik.

  

  Yeri gəlmişkən, göbələklərin əlində olsaydı, tərəvəzlərlə birlikdə qızardıla bilər və kıyılmış ətə daxil edilə bilər - daha da dadlı və daha razı olacaqdır.Doldurma hazırdır.

  İndi rulonun əsasını hazırlamağa başlayaq. Orta sürtgəcdə hər iki növ pendir üyüdürük və qalan maddələrlə (irmik, mayonez və yumurta) qarışdırırıq.

  

  Pergamenti 28 x 35 sm-dən çox olmayan bir formada bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydıq (hazırlanmış qarışıq daha böyük ölçü üçün kifayət deyil) və yaxşıca yağlayın.

  

  Çox yaxşı qarışdırılmış özlülük kütləsini kağıza paylayın və t \u003d 200 ° C-də dörddə bir saat bişirin - qaralıncaya qədər, lakin qurumayın.

  

  Bir toyuq rulosu meydana gətiririk. Bişmiş təbəqəni dərhal quru bir dəsmalın üzərinə çeviririk və kağızı ayırırıq. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün (güclü bir şəkildə yapışırsa), zəngin bir nəmlənmiş salfet ilə kağız üzərində işləməyi təklif edirəm və bir dəqiqə ərzində xəmirdən daha asan geri qalacaq.

  

  Sonra bütün dolguları bazaya yaydıq və bütün səthinə yayaraq mayonez qatı ilə örtdük.

  

  Diqqətlə, tələsmədən quruluşumuzu bir rulonla bükürük və folqa ilə bükərək bir bişirmə təbəqəsinə qoyduq.

  

  

  Fırında (220 ° C) 45 dəqiqə bişməyə göndəririk.Pişirildikdən sonra rulonu açmadan masanın üstünə qoyun - açın və kəsməyə başlasanız, hər şey parçalanacaq. Ən azı 25 dəqiqə uzandıqda, hissələrə bölmək daha asan olacaq.

  

Tərkibi:

2 böyük somon filesi

350 qr. pambıq filesi

300 qr. dondurulmuş yaşıl noxud

1 yerkökü

250 qr. qabıqsız ağ çörək

100 ml süd

1 zülal

2 cəfəri budağı

bir çimdik hindistan cevizi

zeytun yağı

duz

bibər

Hazırlanması:

1. Yerkökünü qaynar duzlu suda soyun və bişirin. Kiçik kublara kəsin.

2. Ayrı bir qazanda, yaşıl noxudu qaynar suda bişirin. Cəfəri yuyun, qurudun və yarpaqlara sökün. Onları incə doğrayın.

3. Çörəyi süddə isladın. Kartof püresi içərisindəki pambıq filesi bir qarışdırıcı ilə üyütün. Nəmləndirilmiş və azca sıxılmış çörək, zülal, hindistan cevizi, duz və istiot əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın. Yerkökü, yaşıl noxud və cəfəri əlavə edin. Yenidən yumşaq bir şəkildə qarışdırın, soyudun.

4. Bir filetin qalınlaşmış hissəsindən təxminən 3 sm enində uzununa bir parça kəsin ki, arxa və qarın eyni qalınlıqda olsun.

5. İkinci filetdə qalınlaşmış hissədə sağa və sola 1,5 sm kənarına çatmadan dərin bir uzununa kəsik edin, bu hissəni açın. Nəticə biri böyük, ikincisi kiçik, üçüncüsü qalın bir çubuq şəklində üç hissə olmalıdır.

6. Hazırlanmış dolğunun yarısını hər tərəfdən 5 sm boş qoyaraq böyük bir hissənin ortasına qoyun. Qızılbalıq blokunu doldurma üzərinə qoyun.

7. Qalan dolumu üstünə yaydırın, daha kiçik bir balıq parçası ilə örtün. Alt filetin sərbəst kənarlarını qaldırın və taxta diş çubuqları ilə sabitləyin. Rulou kərə yağı ilə yağlayın, folqa ilə sarın və 35 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

8. Otaq temperaturunda soyumağa icazə verin, sonra soyuducuya köçürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl folqa çıxarın, diş çubuqlarını çıxarın və rulonu hissələrə bölün.

Yumurta və ispanaqlı şənlikli toyuq və kıyılmış ət. Bölmədə gözəl görünür.

Bir tort qabında bir rulon bişiririk. Formanın ölçüsünə görə məhsulların miqdarı fərqli olacaq. Mənim böyük bir forma var. Ancaq böyük bir forma da həcminin 3/4 hissəsinə qədər doldurula bilər.

Toyuq rulo məhsulları:

Toyuq filesi - 3 böyük və ya 4 kiçik (1 - 1,2 kq)

Toyuq qiyməsi - 1kq

Yumurta - 9 ədəd.

Ağ çörək və ya dünənki çörək - 3 dilim

Süd - 100ml

Təzə ispanaq - 1 dəstə

Soğan - 1 soğan

Kərə yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq

Duz

Torpaq qara bibər

Toyuq üçün ədviyyat

8 yumurtanı sərin, sərin və təmizləyin. Ispanağı yuyun və yarpaqlarını qoparın. Yumşaltmaq üçün yarpaqları 1 dəqiqə qaynar suya batırın. Daha sonra yarpaqlara ehtiyacımız olduğundan, onları düzəltmək üçün vaxt itirməmək üçün yarpaqları xovlu bir qaşıqda bir xovluya qoyun, bir qaşıqla xovluya basıb qaynar suya batırın. Yarpaqlar yumşaq olan kimi yarıq qaşığı çıxarın və çarşafları soyuq su ilə yuyun. Bir boşqabın üstünə qoyun.

Toyuq kotletlərinə olduğu kimi adi kıyılmış ət hazırlayaq. Bunu etmək üçün doğranmış toyuğa xırda doğranmış soğan, isti süddə batırılmış qabığı olmayan çörək, yumurta, duz, üyüdülmüş qara bibər və toyuq ədviyyatı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca yoğurun və döyün. Daha sonra əlavə kıyma ətimiz olsa da, ondan bir neçə ləzzətli kotlet hazırlaya bilərsiniz.

Fileni parçalara ayırın və plastikdən çox incə çalın. Duz və istiot ilə mövsüm.

Bu hissə mənim üçün ən çox vaxt aparan oldu. 7 qaynadılmış yumurta ispanaq yarpağına bükülməlidir. Bir neçə təbəqədə belə edə bilərsiniz - yarpaqlar yaxşı yapışır və tutur.

İndi rulonu bir yerə yığaq. Yağlanmış formanı toyuq pirzola ilə düzün. Yuxarıdakı rulonu örtmək üçün bir neçə parça buraxacağıq.

Kıyılmış ətin bir hissəsini düzün və nəm bir əllə hamarlayın. Kıyılmış ətin üzərinə ispanağa yumurta qoyun.

Yumurtaları yenidən kıyılmış ətlə üzərinə qoyun və pirzola ilə örtün. Rulo yağı ilə yağlayın. Vaxtından əvvəl bişirilməsinin qarşısını almaq üçün üzərinə folqa ilə örtün. Formu bir rulonla sobaya qoyduq, 180 dərəcəyə qədər qızdırdıq. 2 kiloqrama yaxın rulonumu 1 saat 45 dəqiqə bişirdim. Folqa ilə 1 saat, folqa olmadan 45 dəqiqə. Daha kiçik bir rulonuz varsa, onda bişirmə müddəti müvafiq olaraq azalacaq.

Hazır rulonun yaxşı soyumasına icazə verin. Rəndələnmiş qaynadılmış yumurta ilə bəzəyin: əvvəlcə üç ağ, sonra sarısı. Yumurtanın rulonda daha yaxşı yapışması üçün ərinmiş kərə yağı ilə yağlana bilər. Təsəvvürünüzü göstərə və istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz.

Soyuq rulon, ortada yumurta "gözü" ilə incə dilimlərə yaxşıca kəsilir.

Nuş olsun!

Kürk paltarında siyənək yalnız bir təbəqədəki təbəqələrdə deyil, bir rulon şəklində verilə bilər. Ənənəvi və sevilən yeməyimizə yeni bir forma verəcəyik. Bu rulon Yeni il masasında əla görünür.

Yemək təsviri:

Xəz paltarında bir siyənək necə edilir?

1. Çuğundur, yerkökü və kartofu bişirin. Mağazada qaynadılmış çuğundur ala bilərsiniz.

2. Tərəvəzləri sərinləyin, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin.

3. Soğanı soyun, incə doğrayın və qızartıncaya qədər tavada orta istilikdə yağda qızartın.

5. Jelatini su ilə tökün, şişənə qədər 30 dəqiqə saxlayın. Sonra qızdırın (ancaq qaynatmayın!). Sərin.

6. Soyudulmuş jelatini mayonez ilə qarışdırın.

7. Ayrı qablarda yerkökü, kartof, siyənək və soğan parçalarını mayonezlə qarışdırın.

8. Folqa üzərinə aşağıdan başlayaraq təbəqələr qoyun: çuğundur, yerkökü, kartof, siyənək, soğan.

9. Folqa kənarlarını istifadə edərək yumşaq bir rulonda gəzdirin.

10. Bitmiş siyənəyi bir xəz palto ilə soyuducuya üç saat və ya bir gecə göndərin.

Dilim və xidmət edin!

Xoş iştaha və əla tətil!

Tərkibi:

Duzlu siyənək - 1 Parça

Haşlanmış çuğundur - 1 Parça

Qaynadılmış Kartof - 2 Adet (orta ölçülü) Eritilmiş pendir ilə omlet rulosu

Tərkibi:

omlet:

- 2 yumurta,

-1 yemək qaşığı. bir qaşıq mayonez,

-1 çay qaşığı su

-duz,

- dadmaq üçün bibər;

doldurma

-1 işlənmiş pendir,

-1 kiçik sarımsaq

-1 yemək qaşığı. bir qaşıq mayonez,

-duz,

-bibər,

- dadmaq üçün yaşıllıqlar.

Hazırlanması:

Yumurtaları dadına görə mayonez və su, duz və istiot vurun. Qapağın altındakı qovurma qabında bir omlet bişirin, bir az soyudun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, mayonez və sarımsağın üstünə göyərti ilə doldurun. Kenarlarını kəsərək bir rulonla yuvarlayın. Təxminən bir saat soyuducuda saxlayın, dilimlərə kəsin və soyuq qəlyanaltı və ya sendviçlərin üstündə verin.

Bir omlet rulosu bütün hallarda yaxşıdır: qəlyanaltı, səhər yeməyi və bayram masasında zərər verməyəcəkdir. Tez, dadlı və qənaətli bişirilir.

Bu gün sizə çox sağlam və dadlı qaynadılmış qaraciyər rulonunu təklif etmək istəyirəm.

Tərkibi:

Mal əti qaraciyəri - 1200 q

süd - 200 q

soğan - 2 böyük baş

yerkökü - 2 böyük parça.

kərə yağı - təxminən 150-200 q

qırmızı bibər - 1 kiçik parça.

duz, istiot, torpaq dəfnə yarpağı dəfnə yarpağı

sarımsaq - 3 diş

şüyüd

bitki yağı-2 osh qaşığı.

Əvvəlcə qaraciyəri orta kublar şəklində kəsin və 30-40 dəqiqə süddə saxlayın, bütün acılıqları aradan qaldırın, arada suyu qaynatmaq üçün qoya bilərsiniz.

Qaraciyər isladıldıqdan sonra isti və qaynadılmış su ilə bir tencereye göndərin, dəfnə yarpağı əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin, bişirin sonunda duz.

Soğanı xırda doğrayın və az miqdarda bitki yağı ilə bişirin, duz və istiot əlavə edin.

Yerkökü qaynadın. Bitmiş qaynadılmış qaraciyəri soğanla ət dəyirmanında 2 dəfə bükün. Əvvəlcə kıyılmış ət bir az quru olacaq, lakin təşvişə düşməyin, ancaq ikinci dəfədən sonra daha yumşaq, daha həssas, nəmli və plastik hala gələcəkdir.

Gördüyünüz kimi, bu fərqli bir toxumadır. Yerkökünü ayrıca bükün, baxmayaraq ki, prinsipcə nə üçün kıyılmış ətlə birlikdə edə bilərsiniz).

İndi dadmaq üçün istiot, bibər və dəfnə yarpağı əlavə edərək bir qaşıqla əzməyə başlayırıq.

Kütlə ən incə və nəmli hala gəldi, istəsəniz 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edə bilərsiniz.

Doldurma bişirilir. Otaq temperaturu yağını çəngəl ilə yoğurun, incə bir sürtgəcdən keçirilmiş və ya sarımsaq basaraq sıxılmış sarımsağı, xırda doğranmış otları əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.

İndi ən başlıcası rulonu bir rulonda yığmaqdır))) kıyılmış ətləri bir qaşıqla perqamentin üzərinə qoyun və təmiz əllərinizlə bir düzbucaqlıya düzəltməyə başlayın, yaxşı bir şəkildə bükün, hər tərəfi bıçaqla düzəldin.

Doldurmanı kıyılmış ətin üstünə qoyun, bıçaqla düzəldin, kərə yağı təbəqəsi mümkün qədər incə olmalıdır.

Qırmızı bibəri kiçik kublar halında kəsin və üstünə qoyun.

Ruloları diqqətlə sarmağa başlayırıq, perqament kağızına kömək edirik, çatlaq varsa, heç bir əhəmiyyəti yoxdur, onda soyuducuda hər şey yaxşı dondurulacaq.

Hazır rulonu perqamentlə sıx bir şəkildə sarın və soyuducuda 4 saat saxlayın.

Porsiyalara kəsdim, bir bıçaq götürdüm, qazı açdım və odun üstündə yaxşı isiddim, beləliklə rulon bərabər şəkildə kəsiləcək və dağılmayacaq.

Nuş olsun!

Tərkibi:

● 500 qr sarı sarı pendir

● 100 qram ham

● 3 yumurta

● 300 q şampinon

● 3 xörək qaşığı doğranmış cəfəri

● 4 qaşıq mayonez

● bibər, duz, üyüdülmüş qırmızı bolqar bibəri

● 1 qaşıq yağ

Hazırlanması:

1. Göbələkləri yuyun, soyun və parçalara ayırın. Sonra onları yağda qızartın.

2. Qaynadılmış yumurtaları bişirin və jambonla birlikdə yığınlara kəsin. 3. Hazırlanmış maddələri birləşdirin, üzərinə yaşıl cəfəri, mayonez əlavə edin, dadına uyğunlaşdırın və yaxşı qarışdırın.

4. Tam bir pendir parçasını 20 dəqiqə isti suya qoyun. Sonra çıxarıb incə bir təbəqə üzərində (təxminən 5 mm qalınlığında) hələ isti halda yaydırın.

5. Bu bükülmüş pendiri bişmiş qiymə ilə yağlayın və sıx şəkildə bükün.

6. Hazırlanmış rulonu alüminium folqa ilə sarın və 2 saat soyuducuya qoyun.

7. Bu müddətdən sonra rulonu çıxarın və qəlyanaltı kimi xidmət edərək təbəqələrə kəsin!

Yaxşı iştaha!

Bu reseptə görə çox dadlı ət rulonları əldə edilir. Sizi də bişirməyə çalışın.

Yerkökünü soyun (200 qram) və incə zolaqlara doğrayın.

İki diş sarımsağı bir çimdik duz ilə bir havana əzin.

Donuz şnitzelləri (hər biri 150 qram), masa xardalı (1 qaşıq) və sarımsaq ilə örtün.

Hər şnitzelin üzərinə bir donuz şeridi qoyun (cəmi 4).

Bir qabda kıyılmış ət (200 qram) və bir çiy yumurtanı birləşdirin, qarışdırın.

Doldurma ətini pastırma dilimlərinə yayırıq. Hər şeyi yerkökü zolaqları ilə səpin.

Ruloları yuvarlayın və taxta diş çubuqları ilə sabitləyin.

Brazierdə rulonları və soğan kublarını (300 qram) qarğıdalıda (2 xörək qaşığı) qızardın.

Qovurma qabına ağ şərab (250 qram) və bulyon (250 qram) əlavə edin. Ət və soğanı qapağın altında əlli dəqiqə bişirin.

İki pırasa sapı, kök kərəviz (250 qram) və yerkökü (300 qram) kiçik parçalara kəsin.

Hazırlanmış tərəvəzləri üç dəqiqə qaynar duzlu suya batırın.

Ən dadlı qəlyanaltılar: müxtəlif dolguları olan rulonlarda

Qəlyanaltı rulonları bir masa bəzəyi və həmişə şənlikdə məşhur bir qəlyanaltıdır. Bu seçim, fərqli dolguları olan fərqli məhsullardan dadlı qəlyanaltı rulonlarının reseptlərini ehtiva edir.

Rulolar müxtəlif məhsullardan hazırlana bilər - vetçina, pancake, ət, balıq, pendir, kahı və s. Doldurma üçün mümkün variantlar heç hesablana bilməz. Bu seçimdə fərqli məhsullardan ən ləzzətli rulonların reseptlərini topladıq.

1-Göbələk və yerkökü ilə qaraciyər rulonları üçün resept

Sizə lazım olacaq: 600 q dana qaraciyəri, 300 q göbələk, 200 qr Koreya yerkökü, 2 yumurta və soğan, ½ stəkan un, bitki yağı, istiot, duz.

Göbələk ilə qaraciyər rulonlarını necə etmək olar. Qaraciyəri hazırlayın, ət parçalayıcıya bükün, yumurta və un, istiot və duz ilə qarışdırın, hamar olana qədər qarışdırın - xəmir kifayət qədər qalın çıxacaq. Bir qızartma qabda ondan pancake hazırlayın. Soğanı yarım üzüklərə kəsin, qızardın, incə doğranmış göbələklər əlavə edin, maye buxarlanana qədər hər şeyi birlikdə qızartın. Yerkökü üzərinə pancake qoyun, göbələk və soğan, pancake rulonlarda gəzdirin, qida filminə bükün və soyuqda bir saat qoyun. Ruloları parçalara ayırın, hər birinə bir şiş yapışdırın.

Rulo şəklində, ənənəvi salatlara da xidmət edə bilərsiniz - məsələn, xəz paltarının altında siyənək.

2-"Kürk paltarının altındakı siyənək" rulonları üçün resept

Lazım olacaq: 2 fileto siyənək, qaynadılmış yerkökü və kartof kök yumruları, 1 qaynadılmış çuğundur, ½ şirin soğan, 1-2 xörək qaşığı. mayonez, 1 çay qaşığı. horseradish ağ.

"Xəz paltarının altındakı siyənək" rulonlarını necə bişirmək olar. Tərəvəzləri incə bir sürtgəcdə ayrıca sürtün. Kartofu mayonez və horseradish ilə qarışdırın, ayrıca çuğunduru mayonezlə qarışdırın. Masanı qida filmi ilə örtün, siyənək filesi düzün, uzununa endirmək üçün uzununa kəsin - sellülozun daxili hissəsini kəsin. Balıqların bütün səthinə kartof qoyun, sonra yerkökü və nəhayət çuğundur. Fileni rulon kimi gəzdirin - uzunluğunda deyil, enində folqa ilə möhkəm sarın, soyuducuya 2 saat qoyun, sonra hissələrə bölün.

3-Koreya yerkökü və noxud ilə salat bükmək üçün resept

Lazım olacaq: yaşıl salat yarpaqları, Koreya yerkökü, yaşıl noxud, xama, horseradish, sirkə, şəkər, duz.

Salat rulonları necə hazırlanır. Horsadadi incə bir sürtgəcdən keçirin, xama, duz ilə qarışdırın, şəkər və sirkə əlavə edin. Kahı yarpaqlarını horseradish ilə yağlayın, yaşıl noxudla qarışdırılmış yerkökü qoyun, rulonlarda yuvarlayın. İstəyirsinizsə, rulonları şiş ilə bağlaya bilərsiniz.

4-Kəsmikli jambon rulonları üçün resept

Lazım olacaq: 200 qr yağlı kəsmik, 6 dilim ham, 2 xörək qaşığı. mayonez, hər biri 1 xörək qaşığı limon suyu, doğranmış yaşıl soğan və şüyüd.

Jambon rulonlarını kəsmik ilə necə bişirmək olar. Kəsmik pendirini limon suyu və mayonez ilə qarışdırın, şüyüd, dadına görə mövsümü, soyuqda bir saat qoyun. Hazırlanmış kəsmik doldurulmasını vetçina plastiklərinə qoyun, qida filmindən istifadə edərək rulonlara bükün, sarın, soyuqda 1 saat qoyun, xidmət vermədən əvvəl 2 sm uzunluğa kəsin.

5-Koreya yerkökü ilə pendir rulonları üçün resept

Lazım olacaq: 300 q Koreya havuç, 16 dilim pendir, 3 qaynadılmış yumurta, 2 diş sarımsaq, 1 dəstə şüyüd, 3 qaşıq. qaymaq, xardal, istiot, duz.

Pendir rulonları necə hazırlanır. Yumurta, yerkökü, sarımsaq, qaymaqları qarışdırıcıya qaymaqlı olana qədər qarışdırın, xardal, bibər və duz ilə tərif edin. Pendir parçalarını içliklə yağlayın, rulonlara bükün, şüyüd bişirin (rulonları yapışması üçün su ilə çiləyin).

6-Yüngül duzlu qırmızı və hisə verilmiş ağ balıq rulonları üçün resept

Ehtiyacınız olacaq: hər biri 150 qr az duzlanmış qırmızı balıq (alabalıq / qızıl balıq) və hisə verilmiş kərə yağı ağ balıq, 150 qr krem \u200b\u200bpendir, 3 xörək qaşığı. xama, limon suyu, susam toxumu, xaşxaş toxumu, qara istiot.

Balıq rulonları necə hazırlanır. Balıqları incə dilimlərə kəsin və ya dərhal dilimlərə alın, limon suyu ilə çiləyin. Krem pendirini xama ilə qarışdırın, balıq və istiot yağlayın. Balıq parçalarını rulonlarda yuvarlayın, qırmızı balığa susam və xaşxaş toxumlarının üstünə səpin. Xidmət etmədən əvvəl rulonları soyuducuya qoyun.

Pendir qarışığına zeytun və ya zeytun, duzlu xiyar və ya digər qidaları zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz.

TƏKLİFLƏR

azca duzlanmış somon

kəsmik pendir (Almette kimi)

bir boşqabda işlənmiş pendir

Şüyüd.

Pişirmə metodu

Qızıl balığı bir qarışdırıcıda doğrayın (ancaq püresi gətirməyin), şüyüd və qatqısız kəsmik pendir ilə qarışdırın.

İşlənmiş pendir dilimlərini folqa üzərinə üst-üstə qoyaraq yaydırın.

Balıq kütləsini qoyun və yuvarlayın. Soyuducuya qoyun. Xidmət etmədən əvvəl onu düzəldin.

Mascarpone və vetçina ilə 8-Snack rulonları Mascarpone pendir və vetçina ilə doldurulmuş incə rulonlu duzlu biskvit istənilən masanı bəzəyəcək. Latın Amerikasında tətil günlərində bokatitos, yəni bir diş üçün xidmət edilir. Tərkibi: 4 ağ, 3 sarısı, 2 xörək qaşığı. yığılmış qaşıq un, duz. 150 qr. mascarpone pendir / və ya hər hansı bir krem \u200b\u200bpendir /. 2-3 st. xörək qaşığı qaymaq. bir neçə dilim incə dilimlənmiş vetçina. mayonez Yemək bişirmək. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, kağızı kərə yağı və ya marqarinlə yaxşı yağlayın, unla çiləyin. Ağları bir çimdik duzla sərt bir köpük halına gətirin. Sarıları ayrı bir çimdik duz ilə qaymaqlı olana qədər çırpın. Ağları sarısı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və ələnərək un əlavə edin. Ağları əzməməyə çalışaraq yaxşıca qarışdırın və xəmiri bir bişirmə təbəqəsinə qoyun, bişirmə vərdişinin bütün səthinə bıçaq və ya spatula ilə düzəldin / qalınlığı 1 sm-dən az olmamalıdır, buna görə də bişirmə təbəqəsinin ölçüsünə baxmaq lazımdır /. Təxminən 15 dəqiqə bişirin, ancaq sobanın istiliyindən asılıdır. Qurumamağa diqqət edin. Biskvit qəhvəyi başlayana kimi bişirmə qabını sobadan götürün və bir az soyudun. Biskvit və kağızı nəm bir dəsmalın üzərinə çevirin. Diqqətlə kağızı götürün və yenidən quru bir tərin üstünə çevirin. Süngər tortu tamamilə soyuyan kimi səthini çırpılmış pendir və qaymaqla yağlayın, vetçina yarpaqlarını üstünə qoyun və rulonda bükməyə başlayın. Bu bir dəsmal ilə edilməlidir. Rulonun istənilən diametrinə çatdıqdan sonra bütün uzunluğu boyunca kəsin və başqa bir rulon bükməyə davam edin. Bütün xəmiri sarana qədər və s. Hər rulonu kağıza və ya salfetə bükün və soyuducuda 2 saat saxlayın. Rudetiki-ni mayonez ilə örtün, 1-1,5 sm qalınlığında kubların konturunu göstərin və hər qəlyanaltıya bir diş çubuğu yapışdırın. Yalnız bundan sonra kəsin. Bir diş çubuğu rulonların xarab olmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Otlar, qırmızı və sarı bibər, pomidor və s. İlə bəzəyin. 9- Parlaq, azca ədvalı pancake şənlik masasında əla qəlyanaltı kimi xidmət edir. Tərkibi: süd 250 yumurta 2 ədəd. balqabaq püresi 2 osh qaşığı. yalan tomat pastası 2 osh qaşığı. yalan şəkər 1s yalanlar duz çimdik kəsmik 300 qr bitki yağı 5 osh qaşığı. yalan sarımsaq 2 diş. mayonez 1 st. yalanlar xama xidmət etmək Hazırlanması: Un eləyin. 10- Balqabağı sobada maye buxarlanana və yumşalana qədər bişirin. Bunu mövsümdə edirəm, sonra torbalara qoyuram və bütün qışda balqabaq püresi hazırlanır, balqabaq püresi, tomat pastası, duz, şəkər südün içinə qoyun, yaxşıca qarışdırın və yavaş-yavaş odda pancake qovurun. Birinci tərəfi yaxşı, ikincisini isə bir az bişirin. Doldurmağı hazırlayın. Süzgəci bir ələkdən duzlayın, bir çimdik qırmızı bibər əlavə edin, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və mayonez ilə tökün, çox az əlavə edin, sadəcə kəsmik dağılmasın. Doldurmağı ince bir təbəqə ilə pancake üzərinə yaydırın, bükün. Gözəl bir kəsik etmək üçün rulonun kənarlarını kəsin. Bir boşqaba qoyun, istədiyiniz kimi otlar, mayonez və ya xama ilə bəzəyin.