Qış üçün kələm ilə doldurulmuş bibər üçün ləzzətli bir resept. Ev yapımı şoraba kələm ilə doldurulmuş bibər. Bal qatqısı ilə resept

Doldurulmuş bibər, qışa hazırlıq

4.2 (83.33%) 12 səs [səs]

Bibər mahiyyətinə görə bənzərsiz bir tərəvəzdir. Gözəl bir rəng palitrası, cəlbedici dad, xırtıldayan ət, çox miqdarda faydalı maddələr - bütün bunlar yalnız bədəni gücləndirməyə deyil, həm də estetik zövq almağa imkan verir. Bu, demək olar ki, hər hansı bir masa üçün bir bəzək deyil, həm də təklif olunan menyunu maksimum dərəcədə müxtəlifləşdirə bilər. Bu məhsulun istifadəsi yalnız xam deyil mümkündür. Bu tərəvəzdən çox sayda boşluq var və bibərin qış üçün tərifləri içərisində layiqli bir yer tutmuşdur.

İlkin hazırlıq Aşağıdakı reseptlər üçün bütün tərəvəzlərin demək olar ki, eynidir, buna görə hər birində təkrar etməyin mənası yoxdur:

• bütün bibərlər görünən bir zərər görmədən təxminən eyni ölçüdə olmalıdır. Yuyulmalı, sapı ayırın, diqqətlə kəsin və toxumu olan nüvəni çıxarın. Bundan sonra yenidən yuyun və qurutun;
• yerkökü soyun, yaxalayın və sürtgəc və ya qida prosessoru ilə doğrayın;
• soğanı soyun və bıçaqla və ya bir yemək maşınında doğrayın.
• kələmin üst yarpaqlarından soyun və yuyun, sonra doğrayın, tercihen incə şəkildə hazırlayın.

"Moldavian" qışı üçün kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibər

5 kiloqram bibər üçün götürməlisiniz:

• 3 kiloqram kələm;
• bir kiloqram yerkökü və soğan;
• 300 qram bitki yağı;
• 170 qram duz;

Təxminən 4 dəqiqə bibərin üzərinə qaynar su tökün, sonra götürün, boşaltın.

İstiliyədavamlı bir yeməyin içinə yağ tökün, qızdırın və soğan əlavə edin, qaynadılmalı və yerkökü ilə qarışdırılmalıdır. İki dəqiqə daha hamısını bir yerə qoyun.

Onsuz da buxarlanmış və duzlu tərəvəzlərə əlavə edin. Bu qarışığı azca duzlamaq lazımdır.

Bibərləri bişmiş bişmiş tərəvəzlərlə doldurun və sonra onları bir qaba sıx şəkildə bükün. Yeməklərin içərisini bir boşqab ilə örtün və bir yüklə (bir su qabı) çəkin. Bunu elə etmək lazımdır ki, tərəvəzlər, xüsusən də kələm, bibəri tamamilə örtəcək suyu buraxsın.

Üç-dörd gündən sonra şirin və turş bir ləzzətə sahib olacaq, verilə bilər. Belə bir bibəri şüşə qablara səpdikdən və sterilizasiya etdikdən sonra qış üçün bükə bilərsiniz - əla qəlyanaltı əldə edəcəksiniz.

Başqa bir resept seçimi:

Pomidorda kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibər

Kələmin müxtəlif formalarında sevənləri qış üçün bu ədviyyatlı məhsuldan məmnun qalacaqlar. Artıq bu reseptdə sterilizasiya olmamasıdır.

Gərək:

• bərabər hissələrdə, adi kələm və bibər - hər biri 3 kiloqram;
• 2 böyük yerkökü;
• 4,5 osh qaşığı bir duz sürüşmədən (bunlardan 3-ü tökmək üçün, 1.5-i kələm üçün);
• təxminən 2 litr şirəsi (pomidor);
• sirkə% 9 150 ml;
• bitki (günəbaxan) yağı təxminən 400 ml;
• 0,2 kq şəkər;

Kələm və yerkökü, duzu zövqünüzə görə qarışdırın; kələmin bir az yumşalması üçün əzilməli və bir müddət dəmlənməlidir. Əlavə ləzzət üçün başqalarını (kişniş, şüyüd və ya cəfəri) əlavə etmək istəyə bilərsiniz.

Hazırlanmış bibəri hazırlanmış doldurulma ilə (kələm və yerkökü) sıx bir şəkildə doldurun.

Ayrı bir şəkildə pomidor ilə doldurun. Bir konteynerə suyu tökün, bitki yağı və sirkə ilə tökün, eyni zamanda şəkər və duz əlavə edin. Bütün bunlar sobada qaynadılmalıdır.

Doldurulmuş bibəri ayrı bir qaba qoyun, sonra diqqətlə qaynar, hazırlanmış pomidor sousunu əlavə edin. Yeməklərin tərkibini bir qaynadək gətirin, sonra temperaturu azaldaraq yarım saat bişirin.

8 litr konserv bankalarını buxarla və ya başqa bir şəkildə hazırlayın.

30 dəqiqədən sonra odunu söndürün, doldurulmuş bibəri bir şüşə qaba qatlamağa başlayın. Bir qutu lazımdır təxminən doqquz bibər orta ölçülü. Sıx bir şəkildə sıxmayın, boş yeri doldurun.

Bankaları möhürlədikdən sonra yorğana bükün və bir gün soyumağa qoyun.

Video formatını sevənlər üçün:

Pirinçlə doldurulmuş bibər resepti

Bu yeməyi qış üçün hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 8 bolqar bibəri;
• 120 qr xam düyü;
• 2 orta soğan;
• 4 orta yerkökü;
• 1 osh qaşığı Səhra;
• 2 diş sarımsaq;
• 50-55 qr. bitki yağı;
• 1 osh qaşığı tomat pastası;
• duz;

Həm təzə, həm də konservləşdirilmiş bibər bu resept üçün uyğundur (şoraba sonuncudan boşaldılmalıdır).

Qızartma bişirərkən yerkökünün kiçik bir hissəsinə ehtiyac duyulacaq, buna görə dərhal kənara qoymaq daha yaxşıdır.

Soğanları qızartın, qızartma hazırlayarkən kiçik bir hissəyə də ehtiyac olacaq, buna görə dərhal kənara qoymaq daha yaxşıdır.

Qızartma qabda bitki yağı sürün, qızdırın və içərisində 7 dəqiqə doğranmış tərəvəzləri qaynadın, şəkər, duz, istiot, çiy düyü və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Bu doldurma ilə bibəri doldurmalısınız, sonra bir qaba qoyun.

Bibərləri azca duzlanmış qaynar su ilə tökün, yeməyi azca örtün, qaynadın və təxminən on beş dəqiqə bişirin.

Bu hazırlıqdan sonra bibər yığılmış və bankalara yuvarlana bilər. İsti bir şeyə bükülmələri lazım olduqdan sonra baş üstə durmalı və tədricən soyumalıdırlar. Mükəmməl qış qəlyanaltı hazırdır!

Pomidor suyuna badımcan doldurulmuş bibər

• Tələb olunan tərəvəzlərin nisbəti müstəqil olaraq seçilir;
• natamam şüşə şəkər (təxminən 200 qram);
• təxminən 100 qram duz;
• esanslar 2 osh qaşığı (sirkə);
• bir limondan sıxılmış meyvə suyu;
• bir neçə bibər noxudu;
• 20 ml 70% özü;

Bir yarım litr su və 200 qram şəkər, 100 qram duz və 2 çay qaşığı% 70 özü ilə 1 nömrəli şoraba hazırlayın.

Bir yarım litr suyu 3 dəfnə yarpağı, 5 baş bibər noxud, şəkər və 1,5 çay qaşığı ilə duz ilə qarışdırın. % 70 sirkə - 2 nömrəli şoraba hazırlayın.

Patlıcan doğranmalıdır. 1 nömrəli marinadda (qaynar) bütün bibəri bir və ya iki dəqiqə aşağı salın, sonra çıxarıb sərinləyin. Bundan sonra badımcanları 6 dəqiqə qaynar şoraba qoyun və süzgəcdə atın. Sarımsağı və cəfəri doğrayın və badımcanı qarışdırın. Bibəri bu qarışıqla doldurun və steril bankalara qoyun. 2 nömrəli şoraba ayrı-ayrı qaynadın və qutuların boşluğuna tökün. Onları qapaqlar ilə örtün (steril), bankaları su ilə bir qaba qoyun və bankaların həcmindən asılı olaraq 15 - 20 dəqiqə qaynatın, litr və ya 1,5 litr. Bundan sonra mühafizəni bloklamağa, bükməyə və tamamilə soyutmağa davam edin. Boşluq qış menyusu üçün çox faydalı olacaq.

Uzaq Sovet dövründən bəri mağazadan gətirilən, gətirilən, konservləşdirilmiş bolqar bibərinin dadını kim xatırlamır? Deyəsən, qış üçün bu qorunmadan dadlı bir şey yox idi.

Bu nostaljik resept üçün sizə lazım olacaq:

• bolqar bibəri;
• 8 hissə yerkökü;
• 1 hissə soğan və cibəllik
• 1 kiloqram belə bir qarışıq üçün bir ovuc incə doğranmış göyərti və duz əlavə edin, təxminən 2 çay qaşığı;

Bibəri qaynar suda 3-4 dəqiqə boşaltın.

Yarım üzüklərdə doğranmış yerkökü və doğranmış soğanı bitki yağı içərisində ayrıca bişirin, sonra soyudun, qarışdırın və göyərti və duz əlavə edin. Bibəri bu kıyılmış ətlə yumşaq bir şəkildə doldurun.

Sosu ayrı bir qabda hazırlayın. Belə bir sousun 1 litri üçün pomidor sousuna ehtiyacınız var, içərisində 50 qram şəkər və 30 qram duz həll olun, üyüdülmüş bibərlə (ya da qırmızı, istiot bibəri qara) duzlayın, qarışıq çox yaxşı işləyir.

Doldurulmuş bibəri bankalara qoyun və hazırlanmış sousun üzərinə tökün, 0,5 litr həcmdə - 70 dəqiqə, 1 litr həcmdə - 1 saat 20 dəqiqə qaynatın.

Yerkökü ilə doldurulmuş bibər

Resept üçün məhsullar hazırlayın:

• bolqar bibəri 24 ədəd;
• pomidor 2 kq;
• 500 qr soğan;
• 1,5 kq yerkökü;
• % 70 sirkə 1 çay qaşığı;
• 4h l duz;
• yarım çay qaşığı üyüdülmüş bibər;
• bir çay qaşığı şəkər;
• göyərti;

Yerkökü incə zolaqlar və ya kiçik kublar şəklində doğrayın və soğanları yarım halqalarda doğrayın.

Pomidorları bir ət dəyirmanında və ya yemək maşınında üyüdün.

Yerkökü yarım bişənə qədər, soğan isə qızarana qədər qovurun.

Tomat püresi, qızardılmış soğan və yerkökü qaba qoyun, duz, ədviyyat və şəkər, doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin - hər şeyi 10 dəqiqə qaynatın.

Bibəri qarışıqla doldurun, mayenin aşağı axması üçün çəngəllə götürmək daha yaxşıdır. Bibəri bir qaba qoyun, qalan qarışığı tökün və təxminən iyirmi dəqiqə qaynatın.

Bundan sonra onları bankalara qoyun, boşluqları sousla doldurun və bankaların hər birinə bir neçə damla sirkə turşusu əlavə edin (məsələn, adi birdəfəlik tibbi şpris götürüb 1 ml turşu ölçə bilərsiniz). Bir litrlik qabda təxminən 5-6 orta ölçülü parça var.

Möhürlənmiş bankaları sarın və sərinləmək üçün buraxın. Qış üçün əla qəlyanaltı!

Qış üçün doldurulmuş bibəri necə dondurmaq olar

• 1 kq soyulmuş bolqar bibəri;
• kıyılmış ət yarım kiloqram;
• bir stəkan düyü;
• bir soğan;
• zövqünüzə görə bibər və duz;

Pirinç yarıya qədər bişirin, soğanı ayrı-ayrılıqda incə doğrayın və hamısını kıyılmış ətlə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin.

Bibəri əvvəlcədən bişmiş kıyılmış ətlə sıx bir şəkildə çırpın, torbalara yığın.

Bibəri qatlayın, tərəvəzlərin bir-birinə toxunmaması vacibdir.

İş parçasını qışda dondurucudan çıxarın, buzdan çıxarmayın, dərhal qızardılmış yağ ilə qızartma qabın içinə qoyun və hər tərəfdən qızardın, sonra sousda bişirin və hazır vəziyyətə gətirin.

Ön söz

Tərəvəz ilə doldurulmuş bibər bir çox ev xanımı tərəfindən qış üçün yığılır. O vaxta qədər qışa qədər qorunan tərəvəzlər artıq dadlarını və vitaminlərini itirdilər. Və məhsulun yüksək olduğu dövrdə hazırlanan qış üçün hazırlanan hazırlıqlar, hələ də günəş işığı və yay istiliyini saxlayır.

Düzgün hazırlıq

Əlbətdə ki, tərəvəz yığmaq üçün yüksək mövsümdə bir az çalışmalısınız. Ancaq nəticə səy göstərməyə dəyər. Tərəvəz mövsümü son payıza qədər davam edir və qış üçün tərəvəz yığmaq üçün çox vaxt var. Doldurma üçün ətli qırmızı bolqar bibəri almaq daha yaxşıdır. Belə bir bibərin dadı daha zəngin olacaqdır. Orta ölçülü bir meyvə seçməlisiniz. Banka asanlıqla sığmalı və eyni zamanda içlik üçün kifayət qədər həcmli olmalıdır.

Məhsul yığmaq üçün idealdır - bağdan qorunma günü yığılmış tərəvəzlər. Bu mümkün deyilsə, ən təzə və şirəli meyvələri seçməlisiniz.

Qış üçün bibər doldurmaq üçün bir çox əla resept var. Bunlardan ən azı bir neçəsini etməyə çalışmağa dəyər. Qışda bütün ailə bu ecazkar yeməklərdən zövq almaqdan məmnun olacaqdır. Oruc tutanlar üçün menyunu müxtəlifləşdirəcəklər.

Kələmlə doldurulmuş bibər üçün resept

Kələmlə doldurulmuş bibər, qış üçün payızın sonuna qədər yığıla bilər. Bu, ayrı bir qəlyanaltı və ya yan yemək ilə verilə bilən dadlı bir yeməkdir. Yemək üçün belə bir kavanoz açmaq, ailəni əlavə səy göstərmədən tərəvəz yeməyi ilə təmin etmək çox rahatdır. Belə bir yeməyi qorumaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq şirin bolqar bibəri;
• kiçik bir kələm başı;
• yerkökü - 1-2 ədəd.

Turşu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 litr su;
• 150 ml sirkə;
• 200 q şəkər;
• 100 ml günəbaxan yağı;
• 2 xörək qaşığı duz.

Bibəri hərtərəfli yuyun, fincanın formasını qorumaq üçün sapı diqqətlə kəsin. Qalan toxumları çıxarın və tərəvəzləri qurutun. Quruyarkən kələm bişirilir.

Üst zədələnmiş yarpaqlar kələmin yuyulmuş başından çıxarılır. Kələm uzun incə zolaqlar şəklində kəsilir. Yerkökü soyulur və axan suyun altında yuyulur. Onu qaba bir sürtgəcdən keçirtmək daha yaxşıdır, ancaq incə zolaqlar şəklində də kəsə bilərsiniz. Kələm və yerkökü kəsmək üçün xüsusi bir Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edə bilərsiniz. Bu yeməyin dadını yaxşılaşdıracaqdır. Ayrıca eyni şəkildə kəsilən tərəvəzlər daha iştahaaçan görünəcəkdir. Dilimlənmiş kələm və yerkökü qarışdırılır.

Diqqətlə, iş parçasının formasına zərər verməmək üçün bibər kələm və yerkökü qarışığı ilə doldurulmalıdır. Onu kifayət qədər sıx bir şəkildə doldurmalısınız, amma çox səy göstərmədən.

Doldurulmuş bibər, dərin bir qazanda yanlarına qoyulur.

Marinad hazırlamaq üçün suya şəkər, duz, sirkə və günəbaxan yağı əlavə olunur. Maye qaynadıldıqda, onunla birlikdə hazırlanmış tərəvəzlər tökülür. İndi qaranlıq və sərin bir yerdə 2 gün zülmə məruz qalmaları lazımdır.

2 gündən sonra doldurulmuş bibər yuyulmuş və sterilizasiya olunmuş bankalara sıx bir şəkildə qoyulur. Onları şoraba ilə doldurun. Banklar sterilizasiya üçün sobanın üstünə qoyulur. Bir litrlik tərəvəz bankaları təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya olunur. Bundan sonra, qutular metal qapaqlar ilə bağlanır və bükülür. Qış yeməyi hazırdır.

Yerkökü ilə doldurulmuş bibər

Yerkökü və bibərin birləşməsi ləzzətlidir. Bu yemək hazırlanmalıdır. Üstəlik, parlaqdır və hətta bir bayram masasını bəzəyəcəkdir. Çox miqdarda yerkökü qışda lazım olan vitaminlər əlavə edəcəkdir. Tələb olunan məhsullar:

• 1 kq şirin bibər;
• 1 kq yerkökü;
• 100 q təzə ot;
• 1 kiçik sarımsaq başı.

Şoraba üçün:

• su 2 l;
• 1 stəkan sirkə
• 1 stəkan şəkər;
• 4 xörək qaşığı duz;
• günəbaxan yağı 8 xörək qaşığı.

Suya sirkə, duz, şəkər və günəbaxan yağı əlavə edərək şoraba hazırlayın. Bir qaynadək gətirin. Hazırlanmış stəkan bibəri qaynar mayedə batırın və 7 dəqiqə qaynatın. Yeməyin bitməsindən bir dəqiqə əvvəl şoraba yeşillik əlavə edin. Tərəvəzdən tərəvəzləri çıxarın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü doldurun.

Yuyulmuş bankaları sterilizasiya edin və içərisinə otlar və sarımsaq qoyun. Doldurulmuş tərəvəzləri üstünə qoyun. Turşu qaynadıqda bankaları üstünə tökün. Bir neçə dəqiqə sonra, tərəvəzlər yaxşı qızdırıldıqda, şoraba bir qazana tökülür və yenidən qaynadılır. Bundan sonra, şoraba yenidən bankalara tökülür və bükülür.

Bəziləri üçün bu doldurma proseduru qorxunc görünə bilər. Bibər qablarını qaynar suda sterilizasiya etməklə əvəz edilə bilər. Litrlik qutular üçün 15 dəqiqə sterilizasiya tələb olunur.

Patlıcan ilə doldurulmuş bibər

Bir çox insan bu resepti sevir. Patlıcan və istiotun birləşməsi əla bir məzə yaradır. Sarımsaq yeməyi xüsusi bir keyfiyyət verir. Qızartmaqla tərəvəzlərin dadını artırır. Pomidor suyu, sarımsaq və badımcanla birlikdə, adjikadakı badımcana bənzəyir. Yemək bişirmək üçün almalısınız:

• 2 kq şirin bolqar bibəri;
• 1 kq patlıcan;
• 1-2 baş sarımsaq;
• 1 litr təzə pomidor suyu,

Şoraba üçün sizə lazım olacaq:

• şəkər 200 q;
• sirkə 100 q;
• 1 xörək qaşığı duz
• bitki yağı 50 q.

Yuyulmuş və işlənmiş bibər qaynar su ilə tökülməlidir, tamamilə soyuyana qədər suda qalmalıdır.

Patlıcanları uzunluğu boyunca incə dilimlərə kəsin. Plitənin qalınlığı 1 sm-dən çox olmamalıdır, onları bir qaba, duza qoyun və 20 dəqiqə dayana. Bundan sonra boşqabları yuyun, qurudun və bişənə qədər hər iki tərəfə bir tavada qızartın. Artıq yağ çıxarmaq üçün qızardılmış badımcanları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

Doğranmış sarımsağı boşqablara yaydırın.

Sudan tərəvəz çıxarın. Patlıcan plitələrini bir boruya yuvarlayın və meyvəyə qoyun. Bibər bibər və badımcan ölçüsündən asılı olaraq bir və ya daha çox samanla doldurulur.

Banklar yuyulur və sterilizasiya olunur. Doldurulmuş tərəvəzlər içərisinə yığılır.

Təzə pomidor suyu oduna qoyulur. Qaynadanda şəkər, bitki yağı və duz əlavə olunur. Tərkibi olan pomidor suyu təxminən 5 dəqiqə qaynadılır, sonra içərisinə sirkə tökülür. Marinad qarışdırıldıqdan sonra bibər bankalarına tökülür.

Bankalar təxminən 35 dəqiqə sterilizasiya olunur. Bundan sonra, tamamilə soyuyana qədər bükülür və "xəz paltarının altında" qalırlar.

Tərəvəz ilə doldurulmuş bibər

Yeməyin əsas məqamı, doldurulmaq üçün bir neçə tərəvəzin birləşməsidir. Əvvəlcədən qovurma onların dadını artırır. Maraqlı bir resept, əla yağsız yemək. Tərəvəz bolluğu qışda bədəni vitamin və lif ilə dəstəkləyəcəkdir. Tələb olunan məhsullar:

• 3 kq bolqar bibəri;
• 1 kq soğan;
• 2 kq yerkökü;
• 0,5 kq kələm;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• qərənfil, qara və allspice noxud.

Şoraba üçün:

• 3 litr təzə pomidor suyu;
• 100 q şəkər;
• 50 g duz;
• 50 ml sirkə.

Soğan və yerkökü soyulur və incə doğranır. Kələm kiçik zolaqlar şəklində doğranır. Hər tərəvəz bitki yağında ayrıca qızardılır. Qızardıldıqdan sonra yemək stəkanın artıq yağ alması üçün süzgəcə qoyulur.

Tərəvəzlər artıq yağdan qurtararkən bibərləri içlik üçün hazırlamalısınız. Hazırlanmış bibər qaynar suda təxminən 2 dəqiqə qaynadılır.

Qızardılmış tərəvəzlər qarışdırılır və soyudulmuş bibərə yığılır.

Əvvəlcədən yuyulmuş qutular sterilizasiya olunur. Birincisi, içərilərinə bir neçə qara və ətirli bibər, eləcə də bir neçə mixək tumurcuğu qoyulur. Doldurulmuş bibər üstünə sıx şəkildə yığılır.

Təzə pomidor suyu oduna qoyulur. Qaynayan kimi üzərinə şəkər və duz əlavə olunur. Pomidor suyu 7 dəqiqə daha odda qalır, sonra sirkə tökülür. Pomidor suyunu qarışdırdıqdan sonra ocaqdan çıxarılır. İsti şoraba bişmiş bibər bankalarına tökülür.

Doldurulmuş bibər bankaları təxminən 35 dəqiqə sterilizasiya olunur.

Dondurulmuş bibər

Konservləşdirməkdən başqa, qış qoruyucuları hazırlamağın başqa bir əla yolu var. Qış üçün doldurulmuş bibər dondurula bilər.

Bibər, yerkökü, kələm və badımcanları ayrıca dondura bilərsiniz. Qışda isə dondurulmuş yarımfabrikatlardan istədiyiniz yeməyi hazırlayın. Bu vəziyyətdə tərəvəz qaynadılmasına ehtiyac yoxdur. Dondurma prosesi onu qaynama ilə eyni dərəcədə yarı hazır vəziyyətə gətirir.

Yalnız dondurmadan əvvəl bütün tərəvəzləri hərtərəfli işləmək lazımdır. Dondurulduqda və ya əridildikdə işlənə bilməzlər.

Dondurmadan əvvəl bibər yaxşıca yuyulur, sapı diqqətlə kəsilir, bütün toxumlar çıxarılır və yenidən yuyulur. Hazırlanmış bibər qurutmaq üçün təmiz bir mətbəx dəsmalına qoyulur.

Patlıcan boşqablarda dondurula bilər. Qışda əridilmiş lövhələri qızartmaq olduqca mümkündür. Ancaq əridilmiş tərəvəzləri qızardarkən qızıl qabıq vermək çətindir. Buna görə samanları hazırlamaq və onsuz da haddelenmiş vəziyyətdə dondurmaq daha yaxşı və asandır. Dondurmadan əvvəl artıq yağlar borulardan salfetlə təmizlənməlidir.

Kələm, yerkökü və soğan doğranılır və ya sürtülür. Əgər tərəvəzləri qızartmağı planlaşdırırsınızsa, yaxşısı təzədir. Bu vəziyyətdə artıq piylər də donmadan əvvəl salfetlə çıxarılır.

Hazırlandıqdan sonra tərəvəzlər dondurucu qablara qoyulur. Hər bir tərəvəzi ayrı bir qabda saxlamaq məsləhətdir. Qışda diləyinizi birləşdirmək istəyinizdən asılı olaraq mümkün olacaq. Ancaq qış üçün doldurulmuş bibəri dərhal dondura bilərsiniz.

Dondurucu qabların yerinə adi çantalardan istifadə edə bilərsiniz. Torbalarda dondurucuda daha çox qida olacaq. Hər çanta, mümkünsə, möhkəm bağlanmalıdır. Əks təqdirdə tərəvəzlər quruya bilər.

Hazırlanan bibər ən çox yeri tutacaq. Çox bibərin dondura biləcəyi ehtimalı azdır.

Dondurulmuş tərəvəzlərin hazırlanması daha sürətli olduğundan daha asan hazırlanır.

Konservləşdirmədən fərqli olaraq, dondurulmuş yemək qısa müddətdə isti yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

İstəyinizdən asılı olaraq, doldurulmuş tərəvəzlər xama və ya pomidor sousu ilə tökülə bilər. Hazırlığa düyü və ya ət əlavə edə bilərsiniz.

Qoruma və sterilizasiya edilmədən dadlı evdə hazırlanan vitamin hazırlığı: kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibər. Bolqar bibəri, ağ kələm və yerköküdən hazırlanmış şirəli, xırtıldayan, C vitamini ilə zəngin qəlyanaltı soyuducuda uzun müddət qalır və ilk gün qədər dadlı qalır! Evdən fərqli olaraq yeməyimiz tərəvəzləri daha sürətli bişirir. Marinat sayəsində ertəsi gün doldurulmuş duzlu bibər yeyə bilərsiniz.

Ölkədə müntəzəm olaraq mövsümi tərəvəz tədarük edən öz tərəvəz bağçanız və ya sahəniz varsa, onda bu resept mütləq xoşunuza gələcəkdir. Bilirəm ki, yaxşı məhsul zamanı qış üçün məhsul yığmaq çox vaxt aparır: qoruma, qurutma, dondurma, fermentasiya. Ən asan yol, artıq tərəvəzləri bölünmüş çantalarda və ya bankalarda dondurmaqdır. Ancaq bir dəyişiklik üçün uzun müddət saxlanacaq sadə sürətli bişirmə hazırlıqları edə bilərsiniz. Kələmlə doldurulmuş bibər bir ay soyuducuda saxlanılır!

Tərkibi:

• bolqar bibəri - 15-20 ədəd;
• kələm -2 kq;
• yerkökü - 1-2 ədəd.

Şoraba üçün:

• su - 1 l;
• şəkər - 150 qr;
• duz - 2 osh qaşıq. l;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı;
• sirkə% 9 - 150 qr.

Doldurulmuş bolqar bibəri

Bolqar bibərinin saplarını kəsin və toxumları tərəvəzdən çıxarın. Bibərin quyruğuna yavaşca bastırın ki, meyvə çatlarsız qalsın.

Tencerede su bişirin, bibəri altına qoyun, qapağın altına 5 dəqiqə boşaldın.

5 dəqiqədən sonra. bibəri götürün və pişirməyi dayandırmaq üçün soyuq suyun altına qoyun.

Kələmi incə doğrayın (bişməyə gəldikdə).

Yerkökü sürün. İki tərəvəzi qarışdırın.

Boş bibəri kələm və doğranmış yerkökü qarışığı ilə doldurun. Bir qazana qoyun və isti şoraba ilə örtün. Bibər tamamilə marinad ediləcəyi üçün bir boşqab ilə basıb saxlayın.

Turşu üçün: oduna su qoyun (1 litr), duz, şəkər və bitki yağı əlavə edin, qaynadıb sirkə tökün, qarışdırın və doldurulmuş bibəri tökün.

Bibərləri otaq temperaturunda soyudun, sonra soyudun. Təxminən bir ay saxlanıldı. Ertəsi gün hazır olun.

Nuş olsun!

Kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bolqar bibəri, heç bir ailə bayramının edə bilməyəcəyi bir hazırlıqdır! Həqiqət budur ki, tərəvəzli bibər şirəli, xırtıldayan, təəccüblü dərəcədə dadlı olur. Yaxşı, şoraba arxasında onu sınamaq istəyən bir sıra insanlar var, çox dadlıdır!

Düşünürəm ki, qış üçün kələm və yerkökü ilə doldurulmuş belə bir bibər bişirmək üçün sizi inandırmağa ehtiyac yoxdur. Bu gün bu boşluğun versiyasını paylaşacağam. Hesablama 1 kq bolqar bibərinə əsaslanır. Bolqar bibəri fərqli rənglərdə götürülə bilər, ancaq bibərin ölçüsü kiçik olmalıdır ki, bankaya sərbəst otursunlar.

Bibəri tamponlamadığım üçün, kavanozda boşluqlar əmələ gəldiyindən, bəzən bir neçə qat kiçik pomidor və ya albalı pomidorunu qatlayıram, bu şoraba çox yaxşı duzlanır və bibər boşqabında ləzzətli görünürlər. Pomidor - isteğe bağlı!

Siyahıya uyğun məhsullar hazırlayaq.

Ağ kələmi üst təbəqələrdən azad edirik və çox incə bir parçalayıcıya doğrayırıq.

Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Yerkökünü kələmlə qarışdırırıq, üzərinə bir çimdik duz atırıq və tərəvəzləri əllərimizlə yaxşıca üyüdük ki, daha yumşaq olsunlar və bir az suyu axsınlar.

Bolqar bibərim, sapı kəs, toxum qutusunu çıxar.

Bibərləri içliklə çox sıx doldururuq.

Kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibəri bir qazana və ya şüşə qaba qoyun.

İndi şoraba hazırlayaq. Bunu etmək üçün bir tencereye şəkər, duz, dəfnə yarpağı, şirin noxud qoyun.

Şoraba sirkə və bitki yağı tökün.

Sonuncu suyu əlavə edin. Tencereyi şoraba ilə atəşə qoyduq və şoraba qaynadək.

Doldurulmuş bibərləri şoraba ilə doldurun.

Zülmü bibərin üstünə qoyduq. Turşu sərinləyin və sonra inşaatımızı 2 gün soyuducuya göndərin.

İki gündən sonra kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bolqar bibərini sterilizasiya olunmuş bankalara köçürürük. Onları bir neçə sıraya qoymaq daha yaxşıdır. Albalı pomidoru ilə düzülmüş bibərlərimin sıraları var. Bankaları qəlibdən şoraba ilə doldurun.

Tencerenin dibine balaca bir bez qoyun, bankanı bezin üstünə qoyun və bankanın "çiyinləri" boyunca tavaya su tökün. Tava atəşə verdik. Hər bankanı qaynar sudan 15 dəqiqə sonra sterilizasiya edirik. Sonra bankaları sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə yuvarlayırıq. Bankaları tərs çevirib yorğanla örtüb tamamilə soyumağa qoyuruq, sonra bankaları bibərlə saxlama otağına köçürürük.

Kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bolqar bibəri qışa hazırdır!

Qışda da bir qab doldurulmuş bibər açın və ləzzət alın!

Bu dadlıdır! Özünüzə kömək edin! Yaxşı özünüz bişirin !!

Bir çoxları, qış üçün konservləşdirilmiş banal xiyar, pomidordan bezmişsinizmi? Bəli, onda kələmlə doldurulmuş bolqar bibəri kimi duzlama barədə xatırlamağı təklif edirəm. İndi sizə bu parlaq yay müalicəsinin bir neçə növünü təqdim edəcəyəm.

• 1 Qış üçün kələmlə doldurulmuş şirin bibər hazırlamaq üçün ləzzətli reseptlər
  • 1.1 Kələm ilə doldurulmuş bolqar bibərinin qışa hazırlanması üçün sadə bir resept
  • 1.2 Qış üçün kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibər bişirmək
  • 1.3 Bal ilə kələmlə doldurulmuş bibəri necə qorumaq olar
  • 1.4 Pomidor suyuna kələm ilə doldurulmuş bibərin qışda yığımı
  • 1.5 Qış üçün kələm və alma ilə doldurulmuş bibərin bişirilməsi qaydası
  • 1.6 Kələmlə doldurulmuş bibəri sterilizasiya etmədən necə bağlamaq olar

Qış üçün kələmlə doldurulmuş şirin bibər hazırlamaq üçün ləzzətli reseptlər

Qaranlıq bir qış axşamında qeyri-adi bir yay istədikləri zaman hər kəsin bir hissi var idi. Doldurulmuş bolqar bibəri köməyə gələcək, çünki parlaq rəngləri gözləri sevindirəcək və dadı bağdan təzə gətirilən yay və təzə tərəvəzləri xatırladır. Bu yemək həm də tam vitamin və mineral tərkibi ilə sizə cavab verəcəkdir.

Darıxdırıcı olmaması üçün bir az təsəvvür göstərə və hər bükülmüş bankanı zövqünə görə unikal edə bilərsiniz.

Kələm ilə doldurulmuş bolqar bibərinin qışa hazırlanması üçün sadə bir resept

Bu salat üçün qəbul etməlisiniz:

• Şirin bolqar bibəri (sarı və qırmızı) - on iki ilə on beş ədəd
• Acı bibər - bir qab
• Ağ kələm - bir yarım kiloqram
• Yerkökü - iki yüz qram
• Təzə otlar - bir dəstə
• Sarımsaq - üç-dörd diş
• Günəbaxan yağı (zərif və ya yox, sizə aiddir) - yüz qram
• Su - 300-350 mililitr
• Sirkə% 9 - yüz mililitr
• Duz - bir kaşığı, sürüşmədən
• Şəkər - bir kaşığı, həmçinin sürüşmədən
• Bibər - üç-dörd noxud

Beləliklə, yeməkdən əvvəl tərəvəzləri yuyub təmizləməlisiniz, yəni hazırlamalısınız.

Bibərdə sapı diqqətlə kəsib bütün toxumları təmizləməlisiniz, toxumların yerləşdiyi ağ pulpa haqqında unutmayın. Sonra bibər qarğıdalı daha yumşaq etməlisiniz. Bunu istiotu qaynar suya batıraraq və təxminən beş dəqiqə belə saxlayaraq edirik. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra onu çıxarırıq və soyumağa qoyuruq.

Bir sürtgəcdə üç yerkökü, kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın. İsti bibəri, göyərti və sarımsağı incə xırdalanana qədər doğrayın. Sarımsaq sarımsaq presi ilə də basıla bilər.

Bütün bunlar hazırlanması son dərəcə sadə olan şoraba ilə tökülməlidir.

Şəkər və duzu suda həll edin, sirkə və günəbaxan yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Turşu hazırdır, içinə bibərimizi tökün. Əvvəllər hər şeyi iyirmi dəqiqə qaynar suda sterilizasiya etmək qalır.

Sterilizasiya edildikdən sonra bankaları bibərləri qapaqların altına bükün və tərs qoyaraq isti bir yorğana bükün.

Qış üçün kələm və yerkökü ilə doldurulmuş bibər bişirmək

Bu dəfə kıyma ətini yerkökü ilə əlavə edəcəyik, çünki qışda əlavə A vitamini və karoten zərər verməyəcək və iştahaaçan bir böhran əlavə etmək heç vaxt zərər vermir.

• Orta bolqar bibəri, sarı və qırmızı - on beş ədəd
• Yerkökü - 300 qram
• Çili bibəri - bir az bibər
• Yaşıllar, cəfəri və şüyüd - bir orta dəstə
• Duz - üç yemək qaşığı
• Şəkər - bir yarım xörək qaşığı
• Sirkə% 9 - əlli mililitr
• Su - 400 mililitr
• Təmizlənmiş günəbaxan yağı - yüz mililitr

İlk reseptdə olduğu kimi tərəvəz hazırlayırıq. Soyulmuş bibəri isti suda yumşaldırıq və sonra sərinləyirik.

Kələmi həmişəki kimi zolaqlar şəklində kəsdik, yerkökü sürtün. Bitkiləri və sarımsağı doğrayın, çili bibərini kiçik qırıntılara doğrayın. Duz və şəkərin üçdə birini tərəvəzə əlavə edin və qarışdırın.

İndi bibərimizi doldurub bankaya qoya bilərsiniz.

Qızardılmış suda şoraba hazırlamaq üçün qalan duzu və şəkəri həll edin, sirkə və günəbaxan yağı əlavə edin. Bibərləri qarışdırın və tökün.

Bibər qabını qaynar suda təxminən otuz dəqiqə sterilizasiya edirik. Sterilizasiya etdikdən sonra bankanı bir qapaq ilə bağlayırıq və tərs çevirib yorğana sarırıq. Yeri gəlmişkən, köhnə aşağı gödəkçə yorğan rolu üçün idealdır.

Kələmlə doldurulmuş bibəri bal ilə necə qorumaq olar

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - on-on iki ədəd
• Ağ kələm - bir yarım kilo
• Yerkökü - 350 qram
• Soğan - iki orta soğan
• Sarımsaq - 5 böyük mixək
• Cəfəri - bir dəstə
• Bal - iki xörək qaşığı
• Şəkər - dörd xörək qaşığı
• Duz - iki xörək qaşığı
• Sirkə% 9 - əlli mililitr
• Allspice - beş-altı noxud
• Dəfnə yarpağı - bir parça

Bibərim, toxumları təmizləyirik. Onları 5 dəqiqə qaynar suya qoyduq.

Bir rendə üzərində üç yerkökü, soğanı yarım üzüklər və ya lələklərlə kəsin. Kələmləri zolaqlar şəklində doğrayın. Sarımsağı cəfəri ilə doğrayın. Bütün tərəvəzləri qarışdırın.

Bibəri doldurun və bir bankaya qoyun. Bibər arasına allspice və dəfnə yarpağı qoyun.

Əslində, şoraba bu reseptin çipidir. Duz və şəkər, bal və sirkəni suda həll edin. Hər şey qaynana qədər gözləyin və üzərinə bibər tökün.

Bibər bankalarını sterilizasiya edin, yuvarlayın. Yaxşı, onda həmişəki kimi yorğana bükürsən.

Şoraba sayəsində, doldurulmuş bibər, açıq-aydın sizi sevindirəcək ədviyyatlı bir dad əldə edəcəkdir.

Pomidor suyuna kələm ilə doldurulmuş bibərin qış məhsulu

Tərkibi:

• Pomidor - üç kiloqram
• Bolqar bibəri - on ədəd
• Ağ kələm - bir yarım kiloqram
• Yerkökü - iki yüz qram
• Təzə otlar - bir dəstə
• Sarımsaq - üç-dörd diş
• Duz - üç yemək qaşığı

Pomidorları yuyuruq, sapı diqqətlə kəsirik və parçalara ayırırıq. Sonra onları bir ət dəyirmanından keçirtməlisiniz və ya bir ələkdən silməlisiniz. Duz əlavə edin. Yaranan pomidor suyunu təxminən yarım saat qaynatın. Alüminium qablardan istifadə etməyin, əks halda şirəsi metal verir.

Bibərim, ayağını və toxumlarını çıxarın. Beş dəqiqə qaynatırıq.

Kələm və yerkökü zolaqlara kəsin. Sarımsağı otlar ilə incə qırılana qədər çəkin.

Bibərləri doğranmış tərəvəzlərlə doldurun və bankaya qoyun. Hamısını qaynar pomidor suyu ilə doldurun və qapağı bükün. Əvvəlcədən bankaları tərs çevirib yorğana basmağa göndəririk. Pomidor suyuna doldurulmuş və duzlanmış, bibər hazırdır.

Qış üçün kələm və alma ilə doldurulmuş bibər necə bişirilir

Tərkibi:

• Bolqar bibəri - on beş ədəd
• Kələm çəngəlləri - 600 qram
• Elmalar - 400 qram
• Soğan - bir orta soğan
• Su - bir yarım litr
• Sirkə% 9 - yüz əlli mililitr
• Duz - dörd xörək qaşığı
• Şəkər - üç yemək qaşığı
• Dəfnə yarpağı - bir parça
• Şüyüd çətiri - bir parça

Toxumdan təmizlənmiş bibərim. Onları iyirmi dəqiqə qaynatırıq.

Kələmləri zolaqlar şəklində kəsdik, sonra az miqdarda meyvə suyu görünənə qədər duz ilə üyüdük. Almaları orta bir kub şəklində kəsin (bir buçuk - bir yarım santimetr). Soğanı lələklərə kəsin. Sonra hər şeyi qarışdırırıq və bibərimizi bu qarışıqla doldururuq.

Yalnız hər şeyi bir kavanoza qoymaq və şoraba doldurmaq qalır. Bütün əvvəlkilər kimi olduqca hazırlanır. Bibəri yumşaldığımız suyu alırıq, üzərinə sirkə, şəkər və duz əlavə edirik. On dəqiqə bişirin, turşu bir az buxarlansın və qalınlaşsın. Bankalara tökün və qapaqların altına yaxşı yuvarlayın. Həmişə olduğu kimi bu işi alt-üst edib isti bir şəkildə bükürük.

İndi qışda ləzzətli şirin, azca turş doldurulmuş bibərin dadına baxa bilərsiniz. Buna az adam müqavimət göstərə bilər.

Kələmlə doldurulmuş bibəri sterilizasiya etmədən necə bağlamaq olar

Bəzən yayda hər zaman tam qorunmaq üçün kifayət qədər vaxt olmur. Və sonra reseptlər uzun sterilizasiya etmədən edə biləcəyiniz köməyə gəlir.

Tərkibi:

• Şirin bibər - on beş ədəd
• Ağ kələm - bir yarım kiloqram
• Yerkökü - iki yüz qram
• Pomidor suyu - iki litr
• Yaşıllar - cəfəri və şüyüd - hər biri bir dəstə
• Bitki yağı - iki yüz mililitr
• Alma sirkəsi - yetmiş mililitr
• Şəkər - üç yemək qaşığı
• Duz - yuxarıdan dörd xörək qaşığı

Bibəri toxumdan və ağ pulpadan yuyub təmizləyirik. Təxminən beş dəqiqə qaynatırıq, sonra sərinləyin.

Kələmləri zolaqlar şəklində kəsin, duzla sıxın, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış göyərti əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

Bibəri kələm-yerkökü qarışığımızla doldurub bankalara qoyuruq.

Turşu hazırlamaq üçün pomidor suyunu bir emaye qazana tökün. İçərisinə duz şəkər və eyni zamanda sirkə qoyduq. Bitki yağı haqqında unutmayın. Şirəni aşağı bir qaynadanda yarım saat qaynadın.

Yaranan pomidor kütləsi ilə bibərimizi doldurun, bankaları yuvarlayın və yorğanın altına qoyun.

Qış üçün konservləşdirilmiş doldurulmuş bibər hazırlayarkən, həmişə mümkün olan ən parlaqı seçməyə çalışın. Bu, qışda masanızda parlaq, yayla zəngin bir yeməyin olmasını təmin edəcəkdir.

Bunlar mənim əldə etdiyim reseptlərdir. Ümid edirəm sizin və ailəniz onlardan zövq alacaq. Hər kəsə xoş iştaha və güle güle!