Şirədən alma əzilmiş tort. Şirəçəkəndən sonra tortdan reseptlər. Tullantı olmadan şirələr: şirəçəkəndən tortla nə etməli. Mikrodalğalı sobada alma zefir

Sizi, qız yoldaşlarımızı və dostlarımızı salamlamağa şadam! Artıq burada olduğunuz üçün, boş yerə çalışmadığım, ən sağlam və eyni zamanda dadlı reseptlər paylaşdığım deməkdir. Bu gün qeydləri olan köhnə dəftərləri gəzirdim, həftə sonu üçün menyu planlaşdırırdım və orda nə tapdığımı bilirsinizmi? Uşaqlıqdan hamınıza tanış olan ləzzətli bir ləzzətin resepti! Sizcə evdə alma konfet hazırlamağın mürəkkəb və inanılmaz dərəcədə təhlükəli bir şey olduğunu düşünürsünüz? Səhv edirsiniz, indi sizə hətta uşaqlar üçün faydalı və rəqəminiz üçün tamamilə təhlükəsiz olan inanılmaz bir desertin necə tez və asanlıqla hazırlanacağını söyləyəcəyəm!

Evdə hazırlanan alma sirkəsindən şəkərsiz "turş"

İnanın və ya inanmayın, burada minimum məhsula ehtiyacınız olacaq və çay üçün inanılmaz bir müalicə alacaqsınız. Mən ümumiyyətlə evdə şəkər az olduqda sobada bu cür zefir bişirirəm və ailə üzvlərim mağazaya getməkdən imtina edərək çay içmək istəyirlər.

Tərkibi:

• su;
• şirəli alma.

Hazırlanması:

1. Qabıqları və toxum qabıqlarını çıxararaq alma qabığını soyun. Ailəniz kompotları sevirsə, qabığını yaxşıca qurudub bankalara göndərməyi məsləhət görürəm - qışda gözəl və sağlam bir içki hazırlayacaq. Meyvələri kiçik dilimlərə kəsin.
2. Marshmallow hazırlamaq üçün, qalın tərəfləri və dibi olan bir tava götürmək daha yaxşıdır, əks halda uzun müddət yuymalı olacaqsınız. Ağzınızı sulayan dilimləri içinə qoyun və bir az su tökün.
3. Meyvə dilimlərini qaynana başlayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Mayeni boşaltdığınızdan əmin olun, bunun üçün bir ələkdən istifadə edə bilərsiniz. Burada da kiçik bir hiylə: suyu inanılmaz bir jele və ya marmelad hazırlayacaq.
4. Bir ələkdən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək almaları hamar bir pastaya çevirin.
5. Qəhvəyi ətirli kütləni pasta perqamentinə qoyun, püresi təbəqəsinin 5 mm -dən çox olmamasına əmin olun, əks halda zərifliyin quruması çox uzun çəkəcək.
6. Fırını 100 dərəcəyə qədər qızdırın və içərisinə gələcək zefir ilə perqament göndərin. Buxarın sərbəst buraxılmasına imkan verən qapını bağlamayın.
7. Bir neçə saatdan sonra, demək olar ki, bitmiş ləzzəti şəkərsiz çevirin və başqa bir saat yarım qurudun.
8. Bitmiş marshmallowu gözəl fiqurlara kəsdim (səbirsiz dadları qabaqlaya bilsəm) və xəyalınızı göstərə bilərsiniz, gözəl rulonlara sarın.

Həqiqətən dadlı zefirdən zövq almaq istəyirsinizsə, amma qarışmaq istəmirsinizsə, o zaman mürəbbəni götürüb alma kütləsi kimi quruya bilərsiniz, yeganə fərq, prosesin daha sürətli olacağıdır.

Almalardan yalnız zefir deyil, həm də əla edə bilərsiniz.

"Ev"

Bu resept əvvəlkindən bir az daha mürəkkəbdir, amma diqqətlə rəhbərliyim altında heç bir problem olmadan edə bilərsiniz. Şirəli və yetişmiş meyvələri seçməyi məsləhət görürəm, daha sürətli qaynayırlar. Həm də kiçik bir sirr - şirin olanlar turşlardan daha tez yandırılır, buna görə də zefir üçün turş növləri seçməyə çalışın.

Tərkibi:

• 320 qr yetişmiş, turş alma;
• 1 xam protein;
• 8 yemək qaşığı su;
• 165 q şəkər qumu;
• bir qaşıq ucunda agar agar.

Hazırlanması:

1. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, alma hazırlayın və qaynamağa göndərin.
2. Meyvə bişirilərkən şərbəti qaynatın - agar -agarı bir müddət su ilə örtün, sonra şəkər əlavə edin və şərbəti qaynatın.
3. Bitmiş meyvə dilimlərini qalın bir ələkdən keçirin və qalın bir ağ kütlə əldə oluncaya qədər blender qabında zülal ilə alma pastasını döyün.
4. Alma kütləsi ilə bir az isti şərbəti qarışdırın və hazırlanmış geniş bir kalıbın içinə qoyun (mütləq plastik sarğı ilə örtün!).
5. Bir gündən sonra yeməyi taxtaya çevirin, uzun kublara kəsin və günəşdə və ya otaq temperaturunda qurudun. Marshmallowu toz halına gətirməyi də sevirəm.

Sizi xəbərdar etməyi unutmuşam - almaları yavaş ocaqda bişirsəniz, kartof püresi hazırlamaq daha asan olacaq.

Belevskaya zefir

Tula bölgəsindən olan Belevskaya marshmallow, milli bir sərvət hesab edilə bilər, çünki hazırlanma tarixi bir yarım yüz ildən çoxdur məlumdur! Məndən bir sürpriz edin-böyük nənələrimizin hələ də istifadə etdiyi addım-addım köhnə resept və mən hələ də hörmət etdiyim köhnə reseptlə birlikdə anamdan aldım. Sizə bir vacib sirr deyim - əsl alma ilə əsl incəlik edə bilərsiniz, Antonovka ən uyğun gəlir.

Tərkibi:

• 1 kq 800 qr. Antonovka;
• 2 dələ;
• 10 osh qaşığı. l. şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Almaları soyub bir neçə hissəyə kəsdikdən sonra dörddə bir saat yavaş ocağa və ya sobaya göndərin. Diqqət yetirin - suyu çıxmağa başlayan kimi bir ələkdən çıxarın və üyüdün. Əlbəttə ki, bir az əvvəl sərinləyin.
2. Kütləni şəkərin yarısı ilə bir saata qədər döyün (səbir çox erkən bitməsə).
3. Qalan şəkərlə zülalları "pik" halına gətirin.
4. Hər iki kütləni qarışdırın, yalnız yumşaq bir şəkildə protein quruluşunu pozmamağa çalışın. Makaronun bir hissəsini ayrı bir qaba qoyun və səthi qurumasın deyə yapışqan filmlə örtün.
5. Fırında bir neçə saat qurudun, qapını yüngülcə açdığınızdan əmin olun.
6. Qatı perqamentdən diqqətlə ayırın (əlbəttə ki, çörək qabını örtməyi unutmadınız), bir neçə eyni hissəyə kəsin və qalan kütlə ilə qatlayın.
7. Müalicənizi sobada bir neçə saat daha qurudun, sonra səxavətlə və səxavətlə toz səpin.

Alma, şübhəsiz ki, pəhriz məhsuludur. Və onlar həyata keçirilə bilər. Oxumaq faydalıdır, çünki təsiri nəzərə çarpır!

"Qış fantaziyası": qış üçün zefir

İndi sizə qış üçün zefir hazırlamaq üçün əla bir resept söyləyəcəyəm və burada alma istifadə etməyəcəyik, amma suyu hazırladıqdan sonra qalan tort. Bir yeməyi necə saxlayacağınızı bilmirsiniz? Yalnız perqament kağızı ilə sarın və sərin, quru bir yerə qoyun. Daha yaxşısı, qida qabına qoysanız, konfet gələn ilə qədər pis olmaz.

Tərkibi:

• alma tortu;
• su;
• şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Tortu qalın divarlı bir tavaya göndərin, üzərinə şəkər əlavə edin: nə qədər az, bir o qədər yaxşıdır, çünki rəqəmə əhəmiyyət veririk! Yapışmamaq üçün bir az su əlavə etməyinizə əmin olun.
2. Maye yox olana qədər buxarlayın, sonra qarışığı hələ də isti halda perqamentə qoyun. Bir spatula ilə silahlanın və bütün təbəqəyə bərabər paylayın, təbəqə 5-6 mm-dən çox olmamalıdır.
3. Marshmallow ilə bir çörək qabını isti bir sobaya qoyun və təbəqənin səthi möhkəm və quruyana qədər qurudun. Bu ümumiyyətlə bir neçə saat çəkir.
4. Bitmiş marshmallowu borulara sarın və bir az daha qurudun.
5. Parşömen torbalara, sonra plastik və ya şüşə qablara qoyun.

Şirin məhsullarınızı vaxtaşırı yoxlayın. Marshmallowun pisləşməyə başladığını görürsənsə, onu sıralamaq, xarab olanı atmaq və yaxşısını sobaya göndərmək və yaxşıca qurutmaq daha yaxşıdır. Bundan sonra saxlamağı məsləhət görmürəm, dərhal yemək daha yaxşıdır.

Artıq burada olduğunuz üçün, boş yerə çalışmadığım, ən sağlam və eyni zamanda dadlı reseptlər paylaşdığım deməkdir. Bu gün qeydləri olan köhnə dəftərləri gəzirdim, həftə sonu üçün menyu planlaşdırırdım və orda nə tapdığımı bilirsinizmi? Uşaqlıqdan hamınıza tanış olan ləzzətli bir ləzzətin resepti! Sizcə evdə alma konfet hazırlamağın mürəkkəb və inanılmaz dərəcədə təhlükəli bir şey olduğunu düşünürsünüz? Səhv edirsiniz, indi sizə hətta uşaqlar üçün faydalı və rəqəminiz üçün tamamilə təhlükəsiz olan inanılmaz bir desertin necə tez və asanlıqla hazırlanacağını söyləyəcəyəm!

Evdə hazırlanan alma sirkəsindən şəkərsiz "turş"

İnanın və ya inanmayın, burada minimum məhsula ehtiyacınız olacaq və çay üçün inanılmaz bir müalicə alacaqsınız. Mən ümumiyyətlə evdə şəkər az olduqda sobada bu cür zefir bişirirəm və ailə üzvlərim mağazaya getməkdən imtina edərək çay içmək istəyirlər.

Tərkibi:

• su;
• şirəli alma.

Hazırlanması:

1. Qabıqları və toxum qabıqlarını çıxararaq alma qabığını soyun. Ailəniz kompotları sevirsə, qabığını yaxşıca qurudub bankalara göndərməyi məsləhət görürəm - qışda gözəl və sağlam bir içki hazırlayacaq. Meyvələri kiçik dilimlərə kəsin.
2. Marshmallow hazırlamaq üçün, qalın tərəfləri və dibi olan bir tava götürmək daha yaxşıdır, əks halda uzun müddət yuymalı olacaqsınız. Ağzınızı sulayan dilimləri içinə qoyun və bir az su tökün.
3. Meyvə dilimlərini qaynana başlayana qədər aşağı istilikdə bişirin. Mayeni boşaltdığınızdan əmin olun, bunun üçün bir ələkdən istifadə edə bilərsiniz. Burada da kiçik bir hiylə: suyu inanılmaz bir jele və ya marmelad hazırlayacaq.
4. Bir ələkdən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək almaları hamar bir pastaya çevirin.
5. Qəhvəyi ətirli kütləni pasta perqamentinə qoyun, püresi təbəqəsinin 5 mm -dən çox olmamasına əmin olun, əks halda zərifliyin quruması çox uzun çəkəcək.
6. Fırını 100 dərəcəyə qədər qızdırın və içərisinə gələcək zefir ilə perqament göndərin. Buxarın sərbəst buraxılmasına imkan verən qapını bağlamayın.
7. Bir neçə saatdan sonra, demək olar ki, bitmiş ləzzəti şəkərsiz çevirin və başqa bir saat yarım qurudun.
8. Bitmiş marshmallowu gözəl fiqurlara kəsdim (səbirsiz dadları qabaqlaya bilsəm) və xəyalınızı göstərə bilərsiniz, gözəl rulonlara sarın.

Həqiqətən dadlı zefirdən zövq almaq istəyirsinizsə, amma qarışmaq istəmirsinizsə, o zaman mürəbbəni götürüb alma kütləsi kimi quruya bilərsiniz, yeganə fərq, prosesin daha sürətli olacağıdır.

Almalardan yalnız zefir deyil, həm də əla edə bilərsiniz.

"Ev"

Bu resept əvvəlkindən bir az daha mürəkkəbdir, amma diqqətlə rəhbərliyim altında heç bir problem olmadan edə bilərsiniz. Şirəli və yetişmiş meyvələri seçməyi məsləhət görürəm, daha sürətli qaynayırlar. Həm də kiçik bir sirr - şirin olanlar turşlardan daha tez yandırılır, buna görə də zefir üçün turş növləri seçməyə çalışın.

Tərkibi:

• 320 qr yetişmiş, turş alma;
• 1 xam protein;
• 8 yemək qaşığı su;
• 165 q şəkər qumu;
• bir qaşıq ucunda agar agar.

Hazırlanması:

1. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi, alma hazırlayın və qaynamağa göndərin.
2. Meyvə bişirilərkən şərbəti qaynatın - agar -agarı bir müddət su ilə örtün, sonra şəkər əlavə edin və şərbəti qaynatın.
3. Bitmiş meyvə dilimlərini qalın bir ələkdən keçirin və qalın bir ağ kütlə əldə oluncaya qədər blender qabında zülal ilə alma pastasını döyün.
4. Alma kütləsi ilə bir az isti şərbəti qarışdırın və hazırlanmış geniş bir kalıbın içinə qoyun (mütləq plastik sarğı ilə örtün!).
5. Bir gündən sonra yeməyi taxtaya çevirin, uzun kublara kəsin və günəşdə və ya otaq temperaturunda qurudun. Marshmallowu toz halına gətirməyi də sevirəm.

Sizi xəbərdar etməyi unutmuşam - almaları yavaş ocaqda bişirsəniz, kartof püresi hazırlamaq daha asan olacaq.

Belevskaya zefir

Tula bölgəsindən olan Belevskaya marshmallow, milli bir sərvət hesab edilə bilər, çünki hazırlanma tarixi bir yarım yüz ildən çoxdur məlumdur! Məndən bir sürpriz edin-böyük nənələrimizin hələ də istifadə etdiyi addım-addım köhnə resept və mən hələ də hörmət etdiyim köhnə reseptlə birlikdə anamdan aldım. Sizə bir vacib sirr deyim - əsl alma ilə əsl incəlik edə bilərsiniz, Antonovka ən uyğun gəlir.

Tərkibi:

• 1 kq 800 qr. Antonovka;
• 2 dələ;
• 10 osh qaşığı. l. şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Almaları soyub bir neçə hissəyə kəsdikdən sonra dörddə bir saat yavaş ocağa və ya sobaya göndərin. Diqqət yetirin - suyu çıxmağa başlayan kimi bir ələkdən çıxarın və üyüdün. Əlbəttə ki, bir az əvvəl sərinləyin.
2. Kütləni şəkərin yarısı ilə bir saata qədər döyün (səbir çox erkən bitməsə).
3. Qalan şəkərlə zülalları "pik" halına gətirin.
4. Hər iki kütləni qarışdırın, yalnız yumşaq bir şəkildə protein quruluşunu pozmamağa çalışın. Makaronun bir hissəsini ayrı bir qaba qoyun və səthi qurumasın deyə yapışqan filmlə örtün.
5. Fırında bir neçə saat qurudun, qapını yüngülcə açdığınızdan əmin olun.
6. Qatı perqamentdən diqqətlə ayırın (əlbəttə ki, çörək qabını örtməyi unutmadınız), bir neçə eyni hissəyə kəsin və qalan kütlə ilə qatlayın.
7. Müalicənizi sobada bir neçə saat daha qurudun, sonra səxavətlə və səxavətlə toz səpin.

Alma, şübhəsiz ki, pəhriz məhsuludur. Və onlar həyata keçirilə bilər. Oxumaq faydalıdır, çünki təsiri nəzərə çarpır!

"Qış fantaziyası": qış üçün zefir

İndi sizə qış üçün zefir hazırlamaq üçün əla bir resept söyləyəcəyəm və burada alma istifadə etməyəcəyik, amma suyu hazırladıqdan sonra qalan tort. Bir yeməyi necə saxlayacağınızı bilmirsiniz? Yalnız perqament kağızı ilə sarın və sərin, quru bir yerə qoyun. Daha yaxşısı, qida qabına qoysanız, konfet gələn ilə qədər pis olmaz.

Tərkibi:

• alma tortu;
• su;
• şəkər tozu.

Hazırlanması:

1. Tortu qalın divarlı bir tavaya göndərin, üzərinə şəkər əlavə edin: nə qədər az, bir o qədər yaxşıdır, çünki rəqəmə əhəmiyyət veririk! Yapışmamaq üçün bir az su əlavə etməyinizə əmin olun.
2. Maye yox olana qədər buxarlayın, sonra qarışığı hələ də isti halda perqamentə qoyun. Bir spatula ilə silahlanın və bütün təbəqəyə bərabər paylayın, təbəqə 5-6 mm-dən çox olmamalıdır.
3. Marshmallow ilə bir çörək qabını isti bir sobaya qoyun və təbəqənin səthi möhkəm və quruyana qədər qurudun. Bu ümumiyyətlə bir neçə saat çəkir.
4. Bitmiş marshmallowu borulara sarın və bir az daha qurudun.
5. Parşömen torbalara, sonra plastik və ya şüşə qablara qoyun.

Şirin məhsullarınızı vaxtaşırı yoxlayın. Marshmallowun pisləşməyə başladığını görürsənsə, onu sıralamaq, xarab olanı atmaq və yaxşısını sobaya göndərmək və yaxşıca qurutmaq daha yaxşıdır. Bundan sonra saxlamağı məsləhət görmürəm, dərhal yemək daha yaxşıdır.

Düşünürəm ki, ətirli sağlam bir müalicə hazırlamağın heç də çətin olmadığına əminsiniz? Ailənizə və dostlarınıza tətil verin, özünüzü yüngül bir desertlə müalicə edin. Bəzən tətildə zefir bişirirəm və bu, həmişə böyük bir hitdir, demək olar ki, dərhal masadan yox olur. Dostlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, sosial şəbəkələrdə paylaşın. Bu gün məndən ən son məsləhət - blogumuzun xəbərlərinə abunə olun, beləliklə səhifələrdə sizi nə gözlədiyini ilk siz biləcəksiniz və sizi əmin edirəm - çox sürprizlər olacaq! Sizinlə çox qısa müddətə vidalaşıram, bir daha görüşənə qədər və ən yaxşısı, əziz dostlar!

Hələ alma bitməyib? Tortu və suyu köpüyü hara qoyacağınızı bilmirsiniz? Sonra bu reseptlər sizin üçündür.

Marmelad, meyvəyə əlavə olaraq şəkər və qatılaşdırıcı - pektin və ya agar -agar olan qatılaşdırılmış bir mürəbbədir. Pastila əslində mürəbbədir, ancaq bir təbəqə şəklində qurudulur.

Bu reseptdə əsl marmelad və konfet var, amma şəkər olmadan - Fitparad No1 tatlandırıcıdan (eritritol əsasında) istifadə edirəm və qatılaşdırıcı olmadan - almaların özlərində çoxlu pektin var.

Yalnız alma köpüyündən marmelad və zefir hazırlayıram. Və alma pendiri tortdan hazırlanır.

Heç etdinmi? Sonra bilirsiniz ki, suyu alanda çoxlu köpük əmələ gəlir. Onun miqdarı alma çeşidindən və yetişməsindən asılıdır - nə qədər gevşek (və daha çox yetişmiş), o qədər çox köpük. Bu köpük şirədə qalarsa, sterilizasiya zamanı qıvrılaraq dadsız bir laxtalanma əmələ gətirər. Bunlar. atılmalı və ya çıxarılmalı və ayrıca bankalara yuvarlanmalıdır, məsələn, körpələri bəsləmək üçün. Bunun üçün çoxlu bankalar lazımdır və öz təcrübəmdən əmin oldum ki, uşaq yoxdursa, kartof püresi, yarısı yox olur ...

Ancaq alma sirkəsinin tərkibində çox miqdarda pektin var. Unutmayın, bir məqalədə pəhriz lifi haqqında yazmışdım. 100 q alma içərisində təxminən 0,9-1,7 q pektin var, şirə istehsalı zamanı paylanma eyni deyil - pəhriz lifinin kiçik bir hissəsi şirədə qalır (0,2 g -dən çox deyil və ümumiyyətlə yoxdur) mağaza şirələrində). Pektinin çox hissəsi püresi içərisində qalır, kiçik hissəsi isə tortda. Və lif, əksinə - çoxu tortda, daha az kartof püresindədir. Bunlar. müxtəlif növ pəhriz lifi, fərqli texnologiyalardan istifadə edərək tamamilə fərqli iki məhsul hazırlamağa imkan verir. Ancaq hər ikisi də dadlı və sağlamdır.

Ənənəvi olaraq, Rusiyada marshmallow və marmelad Antonovkadan hazırlanır, mən hər növdən marmelad hazırlayıram - Melba, Pink dolması, Anis zolaqlı, yetişmiş Streyflingdən.

Məhsullar

• Alma
• Alma tortu
• Tatlandırıcı Fitparad No 1 - dadmaq üçün
• Dadmaq üçün darçın

Alma pendiri necə hazırlanır

Əvvəlcə suyu hazırlayıram. Almalarımı (şirin və turş) yarıya və ya dörddə birinə ayırıram, nüvəni və bütün ləkələri çıxarıram. Mən qabığı çıxarmıram. Almaları şirəçəkəndən keçirirəm (Philips HR1863 var) və suyu və tort alıram. Şirəsi stəkana tökülür və köpük başı əmələ gətirir. Çökmüş suyu boşaldıram və köpüyü iki qat doka üzərinə süzgəcə tökürəm. Şirəsi köpükdən ayrılmağa davam edir. Tortu çıxarıram, ayrı bir qaba qoyuram. Şirəni təkrar -təkrar axıdıram və köpüyü hamısı köpüklə doldurulana qədər süzgəcin içinə tökürəm. İndi diqqət! Tülbeni bir çanta ilə bağlayıram (əks künclərdə) və tavanın üstünə asıram (evdə hazırlanmış kəsmik hazırlandığı kimi). Bir neçə saatdan sonra suyu boşalacaq və dokada qalın bir püresi qalacaq.

Şirəsi boşalanda tortu edə bilərsiniz. Almaların müxtəlifliyinə və şirəçəkənin peşəkarlığına görə tort fərqli nəmlik ilə çıxır.

Alma tortu, təxminən 500-600 g miqdarında, bir şüşə odadavamlı qaba (çörək qabı) qoydum. Eyni zamanda qabığın ən böyük hissələrini çıxarıram. Şirəçirəyim çox kiçik bir tort verir, amma bəzən qabığının böyük kəsiklərinə rast gəlirəm - çıxarıram. Şirəçəkəndən sonra tort çox qurudursa (bu da olur), onda su əlavə etməlisiniz, 400-500 q tort başına təxminən 100 q.

Mikrodalğalı sobanı tam gücü ilə 20 dəqiqə yandırıram - mənim 900 vat. 20 dəqiqədən sonra bir qaşıq ilə qarışdırın və tam gücü ilə başqa 10 dəqiqə göndərin. Sonra kütlənin vəziyyətinə baxıram. Tort əvvəlcə çox nəm olsaydı, hər biri 20 dəqiqəlik üç dövr etməlisiniz. Qurudursa, yalnız 30 dəqiqə bişirmək kifayətdir.

Çox vacib! Mikrodalğalı sobanın gücü və bişirmə müddəti xammalın həcmindən asılıdır. Kiçik bir hissə, məsələn 200-250 g qoysanız, gücü azaltmalı, təxminən 450-600 Vt-a təyin etməli və ya vaxtını 10 dəqiqəyə endirməlisiniz, əks halda kütlə tez quruyacaq.

Əsas təlimat, tortun həcminin və nəminin azalmasıdır. İdeal olaraq, yumşaq plastilin kimi bir kütlə əldə etməlisiniz. Ancaq dadmaq lazımdır - əgər kütlə azalsa, quruyur, amma sərt tort parçaları hiss olunur, su əlavə edib yenidən mikrodalğalı sobaya qoymalısınız. Bunlar. qabıq hissəcikləri ümumiyyətlə hiss olunmamalıdır.

Ancaq bu hamısı deyil! Bu mərhələdə darçın və dadlandırıcıya dadına əlavə edirəm, bu arada tatlandırmaya ehtiyac yoxdur! Hər şeyi çəngəl ilə yoğururam (plastilini qaşıqla qarışdıra bilməzsən). İndi bütün kütləni düzbucaqlı bir silikon kalıba yaydım, onu yağlamağa ehtiyac yoxdur. Alma kütləsini bütün qaşıqla yaxşıca əzin. Kompakt və səviyyəli. Yenidən mikrodalğalı sobaya 10-15 dəqiqə orta gücdə (300-450 Vt) qoydum. Təxmini vaxt.

Vaxtaşırı açıram və formada olan alma kütləsinin kənarlarının qurumamasına diqqət yetirirəm (ortada bişirmək həmişə kənardan daha pisdir). Kalıbın küncləri boyunca çox quruduğunu görsəniz, dərhal çıxarın!

Əsl alma bloku olduğu ortaya çıxdı. Yağlı tortun ilkin həcmi təxminən yarıya endirilməlidir. Yenə tortda az miqdarda pektin var, çox miqdarda lif var, buna görə ortaya çıxan kütlə çökə bilər, bu normaldır. Baxmayaraq ki, qabıq təbii ki belə bir vaxtda yumşalacaq. İndi təbəqənin bütün kütləsi bir mətbuatın altına qoyulmalıdır. Bunu etmək üçün, silikon kalıbı plastik bir qaba qoyuram, uyğun bir ölçülü plastik bir qapaq ilə örtürəm (bir yemək qutusundan kəsə bilərsiniz) və üstünə bir neçə dumbbell pancake qoyuram (fotoşəkildə 15 kq) ).

3-4 saatdan sonra (daha uzun saxlaya bilərsiniz) alma pendiri hazırdır.

Tortu dərhal silikon şəklində bişirməyin mümkün olmadığını izah edim: müdaxilə etmək əlverişsizdir. Bir çəngəl ilə qarışdırıram, daha doğrusu yoğururam və bir çəngəl ilə silikon kalıbı cızmaq olar, amma şüşəni edə bilmirəm.

Niyə silikon kalıp olmadan edə bilməzsiniz - alma kütləsini bir şüşə qabda əzsəniz, yapışacaq və çıxara bilməyəcəksiniz. Xüsusilə mətbuatdan sonra. Bir mətbuatın altına qoymasanız, pendir kütləsi işləməyəcək - kifayət qədər sıx olmayacaq.

Yeri gəlmişkən, alma pendiri Avropa ölkələrində kifayət qədər yayılmış yeməkdir. Bu reseptə incəlik əlavə etmək istəyirsinizsə, alma kütləsinə doğranmış fıstıq və ya fındıq və ya qurudulmuş giləmeyvə əlavə edin. Fıstıq sadəcə möhtəşəmdir!

Alma marmeladı və zefir necə hazırlanır

İndi Marlezon almalarının ikinci hissəsinə keçək. Marmelad və ya marshmallow püresi. Fərq böyükdür! Tortdan kifayət qədər qurudulmuş, həddindən artıq qurudulmuş, dadmaq üçün qurudulmuş alma bənzəyir, amma daha yumşaq sıx şirin kublar alırıq. Applesauce yüksək pektin tərkibinə malikdir, lakin yüksək nəmliyə malikdir. Buna görə bişirmək daha uzun çəkir. Tam mikrodalğalı gücdə 20 dəqiqəlik üç dövr üçün hazırlanmış 500 qram kütləm var. Ancaq bişirməyi dayandıra bilərsiniz. Axşam və ya hətta ertəsi gün davam edin - heç bir şey yoxdur, sadəcə qabı bir dəsmal ilə örtün.

Beləliklə, püresi bir şüşə çörək qabına qoydum, mikrodalğalı yandırdım.

İlk dövr - 20 dəqiqə, bir qaşıq ilə qarışdırın.

İkinci dəfə 20 dəqiqə açdım, iki dəfə müdaxilə etdim (10 dəqiqədən sonra). Dadmaq üçün şəkər və darçın əlavə edin. Bu vaxta qədər kartof püresi kütləsi iki dəfə azaldı, kartof püresi qalınlaşdı.

Üçüncü dəfə 20 dəqiqə açıram. Hər 5-7 dəqiqədə qarışdırıram. Kütlə heç bir halda bəzi sahələrdə (xüsusən formanın kənarında) qurumamalıdır.

Müşahidə etmək çox vacibdir. Mikrodalğalı soba tez bişirir, lakin ümumi kütləyə bərabər təsir etmir. Buna görə bir qaşığın yanında oturub püresinin bərabər şəkildə qurudulmasını izləyirəm. Nəticə çox yapışqan bir tünd qırmızı kütlədir. Çox yumşaq plastilin kimi. Son dövrəni tam gücdə deyil, 600-450 Vt-da qaynatmaq olar. bir az kartof püresi varsa, mikrodalğanın gücünü azaltmalı və ya azaltmalısınız, əks halda kənarlarda yanacaq və ya kütlə quruyacaq.

Marmelad kütləsini bir qaşıqla silikon qəlibə köçürürəm, diqqətlə əzirəm. Və son dəfə mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə.

Fotoşəkildən marmelad kütləsi ilə alma pendiri arasındakı fərqi görə bilərsiniz - plastik, toxuması vahid, yapışqan.

İlkin həcmdən təxminən üç dəfə azalır. Formada sərinləsin. Lövhədə çırpıram və sonra görürəm ki, nə qədər nəmdir. Gerekirse, radiatorda qurudula bilər (bir dəsmal ilə örtülmüşdür). Ancaq indi batareyalar hələ açılmamışdır, buna görə bir az qurudulmasa, marmeladı perqamentin üstünə qoyub təmiz bir doka ilə örtürəm və mətbəx arasına qoyuram. Mətbəximdə isti olur və marmelad bir -iki gündə yetişir.

Hazır alma zefir qatları 1,5-2 sm ölçüdə parçalara kəsilə bilər, şəkərlə yuvarlanır və əsl marmelad olacaq.

Almalara əlavə olaraq, marmelad gavalı və balqabaqdan hazırlana bilər - tərkibində çoxlu pektin də var. Alma və gavalı çox dadlı birləşməsidir. Armuddan hazırlana bilər.

Qalın, quru alma pendiri kakao, şəkər tozu və ya hər ikisinə yuvarlana bilər. İstəyirsinizsə, fondu üçün istifadə edə bilərsiniz - əridilmiş şokolada batırın (bir pəhrizdə tünd şokoladda batıra bilərsiniz).

Ancaq marmelad daha çox imkanlar açır: şəkər tozu ilə səpmək mümkün olmayacaq, çünki kifayət qədər nəmlidir və toz islanacaq. Yalnız şəkər, haşhaş toxumu, küncüt toxumu, qoz -fındıq, əzilmiş çerez qırıntıları, hindistan cevizi lopalarında mümkündür. Fotoda hələ də kakao və susam unundadır.

Qaynadmanın son mərhələsində, bir çubuq əmələ gəlməzdən əvvəl qızardılmış toxum və ya qoz -fındıq əlavə etsəniz, marmelad çox dadlı çıxır.

Marmelad və pendiri sərin yerdə, tercihen soyuducuda saxlamaq lazımdır (2 aya qədər mükəmməl saxladım). Onları bir filmə və ya çantaya bükmək arzuolunmazdır. Ən yaxşısı perqamentə bükülmüş və sıx bir kağız torbaya və ya saxlama qabına qatlanmışdır. İdeal olaraq, pringles cipsi və ya bebi bitki çayından hazırlananlar kimi karton bankalarda saxlanılır.

Alma marmeladının və pendirin qida dəyəri başqa qidalar əlavə edib etməməyinizdən asılıdır: şəkər, qoz -fındıq, toxum. Və alma kütləsinin qaynama dərəcəsinə görə. Nə qədər pendir və marmelad hazırlasam da, mənim pendir kütləm təxminən eynidir, orijinal həcmdən 2 dəfə aşağı qaynadılır və marmelad demək olar ki, üç dəfədir (2.7-3).

Məhsulların qida dəyəri:

Budur, belə bir desert, mağazada satılan marmelad və ya zefir ilə müqayisədə, kalori miqdarı təxminən 3-3,5 dəfə, karbohidratlar isə 4-4,5 dəfə azdır. İstinad üçün: mağazadan gələn marmeladın tərkibində təxminən 80 q karbohidrat və kalori miqdarı 320 kkaldır. Üstəlik, "meyvə jeli faydalıdır, tərkibində pektin var" ifadəsini tez -tez eşidə bilərsiniz. Beləliklə, marmeladdakı pektin 100 q məhsula cəmi 1,2 qr - bu, gündəlik dəyərin 4,5-4,8% -ni təşkil edir.

İndi sual yaranır, suyu almadan bütün almalardan zefir və ya marmelad etmək mümkündürmü? Yaxşı, əlbəttə edə bilərsiniz. Burada hər evdar qadın daha əlverişli olanı seçir: almaları dilimlərə kəsib bir tencerede (kiçik bir odun üstündə su olmadan), təzyiq ocağında, mikrodalğalı sobada və ya çoxlu ocaqda (bişirmə rejimi) bişirə bilərsiniz. Sonra bir ələkdən və ya blenderdən silin və qurudun. Mükəmməl dadlı bir konfet və ya marmelad alın. Ancaq kimyəvi tərkibi bir az fərqli olacaq, 100 q məhsula daha çox karbohidrat və daha az pəhriz lifi.

Evdə hazırlanmış zefir demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə və meyvədən hazırlana bilər. Artıq işlənmiş kimi görünən xammaldan hazırlanan bir desert, məsələn, suyu aldıqdan sonra qalan tort da dadlı olacaq. Bu yazıda oxşar bir maddə istifadə edərək mükəmməl bir müalicənin necə yaradılacağını sizə göstərəcəyik.

Alma tort pastası

Sizə lazım olacaq:

• alma tortu;
• 2-3 osh qaşığı su;
• toz şəkər.

Sıx divarları olan bir qazana maye tökülür (bir təzyiq ocağı istifadə etmək yaxşıdır), alma kütləsini qoyun və daim qarışdıraraq sobada 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra gələcək zərifliyin bir az soyumasına icazə verilir və isti olduqda, təxminən 5 mm qalınlığında bir təbəqə ilə perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur.

Zefir, sobada 1 saat 100 ° C temperaturda qurudulur, məhsulun bişməməsi üçün qapı açılır.

Şəkərin desertə daxil edilməməsi səbəbindən aşağı kalorili olduğu ortaya çıxır. Bu, şübhəsiz ki, bir çox qadını sevindirəcək. İstəyirsinizsə, həm dənəvər şəkər (məsələn, alma çox turş olarsa) və zövqünüzə görə müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Bitmiş incəlik zolaqlar, kvadratlar və ya digər formalarda kəsilir və üzərinə şəkər tozu səpilərək qaranlıq yerdə saxlanılır.

Narıncı pastila

Sizə lazım olacaq:

• 500 q portağal ağacı;
• 200 q şəkər;
• 2 yumurta ağı;
• fındıq;
• susam

Əvvəlcə portağal tortunun çox quru olmadığından əmin olmalısınız. Əgər belədirsə, ona bir az təzə sıxılmış suyu əlavə etməyə dəyər. Kütləvi nəmli, lakin viskoz olmalıdır. Daha sonra, reseptdə istifadə olunan bütün şəkərin 1/3 hissəsini tökərək sabit zirvələrə çatana qədər zülalları döymək lazımdır.

Bir desert hazırlamağın növbəti mərhələsində portağal gruelini qoz qırıntıları və zülallarla diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Marshmallowu xüsusi bir elektrik quruducusunda hazır vəziyyətə gətirmək daha yaxşıdır. Bölmələrini çörək kağızı ilə örtün, meyvə və yumurta kütləsini bir santimetrdən çox olmayan bir təbəqəyə qoyun və üzərinə küncüt səpin. Bu komponent qızıl qəhvəyi qədər quru bir qızartma qabda əvvəlcədən yüngülcə qızardıla bilər.

Zərifliyi 40 o C temperaturda 6-10 saat qurudun. Göstərilən vaxtdan sonra məhsulu soyudun və sizin üçün uyğun ölçü və forma kəsin. Pastil şüşə qablarda və ya karton qutularda saxlanmalı, həmişə bağlı olmalıdır. Belə bir məhsul, düzgün qurudulduqda, çox uzun raf ömrünə malikdir.

Təsəvvür göstərərək və göstərilən reseptlərdən istifadə edərək, bəyənəcəyiniz dadı ilə bir incəlik əldə edə bilərsiniz! Bundan əlavə, belə bir yeməyin çox güman ki, tərəvəz suyu istifadə edərək ləzzətli olması mümkündür. Duz və ədviyyatlarla qarışdırıb sobaya qoyub müəyyən müddətdən bir qədər uzun müddət orada saxlasanız, şorbalar və əsas yeməklər üçün mükəmməl dadlı krakerlər əldə edəcəksiniz.

Kulinariya yaradıcılığınızda və iştahınızda uğurlar!

Meyvə və giləmeyvə yığım mövsümündə bir çoxları qış üçün müxtəlif içkilər hazırlamaq üçün sıxıcılardan və şirəçəkənlərdən intensiv istifadə etməyə başlayırlar. Basma prosedurundan sonra çox miqdarda tort qalır, bu da atmaq təəssüf doğurur. Ondan bir zefir hazırlamağa çalışın. Bu yazıda bunu necə düzgün edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik.

Alma pomasına əsaslanaraq evdə hazırlanmış zefir hazırlamaq üçün bir resept nümunəsi təqdim ediləcək və aşağıda digər məhsullardan pomza marshmallow hazırlamaq üçün müxtəlif variantlarla tanış ola bilərsiniz.

• alma tortu - 1 kiloqram;
• dənəvər şəkər - 150 qram;
• su - 50 qram.

Tortdan zefir hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, alma qabıqsız və toxumsuz soyulmuş formada sıxılmalıdır.

Alınmış kütləni əllərinizlə yoğuraraq qalın dibli bir tavaya və ya qaba köçürün. Qarşılaşılan almanın böyük hissələri bıçaqla əzilərək geri göndərilir.

Almalara su əlavə edilir və qabın içindəkilər qapaq bağlı vəziyyətdə 5 dəqiqə qaynadılır. Ekstraktlar çox qurudursa, 2 qat daha çox su əlavə edilə bilər.

Almalar yumşaldıqdan sonra onlara şəkər əlavə olunur. Hər şey yaxşıca qarışdırılır və 15-20 dəqiqə qaynadılır. Kütlə qalınlaşmalı və həcmi bir qədər azalmalıdır. Püresi yandırmamaq üçün daim bir spatula ilə qarışdırmaq lazımdır. Bitmiş alma sosunu bir az sərinləyin.

Kartof püresi qurutmağın üç yolu var:

• Sobada. Kartof püresi bitki yağı ilə yüngülcə yağlanmış bir silikon mat və ya mum kağızına qoyulur. Qat 4-5 millimetrdən çox olmamalıdır. Pastil 180 dərəcə temperaturda 20 dəqiqə qurudulur və sonra 60 dərəcə temperaturda yumşalana qədər qurudulur. Əhəmiyyətli bir xüsusiyyət: sobanın qapısı təxminən 3 barmaqdan ibarət olmalıdır.
• Elektrikli quruducuda. Kartof püresi, zefir hazırlamaq üçün bir konteynerə və ya çörək kağızı ilə örtülmüş ızgaralara qoyulur. Zefir yapışmasının qarşısını almaq üçün paletlər bitki yağı ilə yağlanır. Məhsul maksimum 65-70 dərəcə qurudulur. Zefir bir neçə pillədə qurudulursa, vahid qurutma üçün qablar vaxtaşırı tərsinə çevrilir.
• Havada. Yağlı keks marshmallowunu da təbii şəkildə quruta bilərsiniz. Bunun üçün qablar şüşəli eyvana və ya bayıra qoyulur. Marshmallow olan qablar həşəratlardan qorunmalıdır. Bunun üçün paletlər meyvə kütləsinə toxunmaması üçün doka ilə örtülmüşdür. Qurutma müddəti 4-5 gündür.

Hazır pastil yuvarlanır və ya ixtiyari həndəsi formalara kəsilir. Məhsulu plastik bir qabda və ya şüşə qabda soyuducuda saxlayın.

Videonu "Pulsuz Alıcı" kanalından izləyin - alma tortundan dadlı zefir necə hazırlanır

Evdə hazırlanan Pomace pastil reseptləri

Digər meyvələrdən marshmallow hazırlamaq texnologiyası alma ilə eynidir, buna görə aşağıdakı maddələr yalnız reseptlərdə təqdim ediləcəkdir.

Alma-şaftalı marshmallow

• alma tortu - 500 qram;
• şaftalı tort - 500 qram;
• dənəvər şəkər - 3 yemək qaşığı.

Duz ilə gavalı konfet

• gavalı tort - 1 kiloqram;
• duz - 0,5 çay qaşığı.

Su ilə qaynadılmış tort dəridən qurtulmaq üçün ələkdən sürtülür və sonra duz əlavə olunur.

Bal, küncüt toxumu və vanil ilə gavalı pastası

• gavalı tort - 500 qram;
• bal - 3 yemək qaşığı;
• küncüt toxumu - 1 xörək qaşığı;
• vanil - bıçağın ucunda.

Dəridən azad olan soyudulmuş gavalı püresine bal və vanil əlavə olunur. Marshmallowu qurutmadan əvvəl, üzərinə qızardılmış küncüt toxumu səpin.

Alma və gavalı pastasından bal, haşhaş toxumu və küncüt toxumu

• gavalı tort - 500 qram;
• alma tortu - 500 qram;
• bal - 5 yemək qaşığı;
• haşhaş - 1 yemək qaşığı;
• küncüt toxumu - 1 xörək qaşığı;
• vanil - bıçağın ucunda.

Darçın, bal və hindistan cevizi ilə gavalı və alma pastili

• gavalı tort - 500 qram;
• alma tortu - 500 qram;
• bal - 5 yemək qaşığı;
• darçın - dadmaq üçün;
• hindistan cevizi lopaları - 2 yemək qaşığı.

Darçınlı Apple Pomace Pastille

• alma tortu - 500 qram;
• dadmaq üçün darçın.

Toxum, qoz və vanil ilə gavalı və alma pastası

• gavalı tort - 300 qram;
• alma tortu - 300 qram;
• günəbaxan toxumu - 1 xörək qaşığı;
• əzilmiş qoz - 1 xörək qaşığı;
• vanil - bıçağın ucunda.

Albalı və Şaftalı Pomace Pastila

• albalı tort - 500 qram;
• şaftalı tort - 500 qram.

Oleq Koçetov öz videosunda albalı tortundan marshmallowun evdə hazırlanmasından bəhs edəcək

2.6666666666667 Reytinq 2.67 /5 (9 səs)

Tərkibi

• yaşıl alma - 1 kq;
• şəkər - 100 q;

Pişirmə vaxtı: 3 saat.

Məhsul: 9 porsiya.

Alma xoşunuza gəlir, amma artıq alma pastası hazırlamaqdan bezmisiniz və hansı yeni yeməyi hazırlayacağınızı bilmirsiniz? Xüsusilə sizin üçün - evdə hazırlanmış yaşıl alma zefir (şəkilli resept aşağıda təqdim olunur). Tamamilə təbii olan çox dadlı və qidalı bir desert olacaq. Bir az səy göstərsəniz, uğur qazanacaqsınız.

Bu yazıda evdə yalnız zefir üçün dadlı və sadə bir resept tapmayacaqsınız, həm də bu desertin hazırlanmasının bütün incəliklərini və seçimlərini öyrənəcəksiniz. Məqalədə, müxtəlif xəstəliklər üçün alma zefirinin istifadəsi ilə bağlı tövsiyələr var.

Evdə alma zefirini sobada necə bişirmək olar (fotoşəkili addım -addım resept)

Tərkibi

• yaşıl alma - 1 kq;
• şəkər - 100 q;

Məhsulları hazırlayaraq başlayaq. Yalnız alma lazımdır və şəkərdən istifadə oluna bilər - zövqünüzə görə. Şirniyyatın şirinliyi birbaşa şəkərin miqdarından deyil, seçilmiş alma növündən asılıdır. Yaşıl və ya sarımtıl qabığı olan meyvələr qırmızı almadan daha turş dadına sahib olacaqlar.

Almaları sadə dörddə birinə kəsin, daha incə dilimlər edə bilərsiniz. Ortanı kəsdik, qabığı istədiyi kimi çıxarılır. Əvvəlcə blokları bişirəcəyimiz üçün həm içindəki meyvələr, həm də qabığı olduqca yumşaq olacaq.

Beləliklə, alma bir təbəqəyə qoyun və sobaya təxminən 40 dəqiqə qoyun, temperatur 180-200 dərəcə ola bilər. Unutmayın ki, dərəcə nə qədər yüksək olsa, alma da o qədər tez bişiriləcək - buna baxın. Bişdikdə qəhvəyi bir rəng əldə edirlər, suyu fərqlənməyə başlayır və bıçaqla deşildikdə yumşaq quruluşu hiss olunur. Meyvənin altına perqament kağızı qoyun, sonra dibini yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur.

Alma marshmallow üçün hazır alma (sobada resept) soyudulmalı və bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Nisbətən homojen bir gruel almalısınız.

Sonra kütləni bir təbəqəyə yayırıq və əvvəlki paraqrafda olduğu kimi perqament qoyuruq. Bəzən kağız çox keyfiyyətli deyil, buna görə də onu günəbaxan yağı ilə bir az yağlaya bilərsiniz. Bundan sonra səbirli olun, çünki evdə alma konfetləri (addım-addım fotoşəkili olan resept), bütün sadəliyinə baxmayaraq, hazırlanması uzun müddət çəkir: 80-100 dərəcə ən azı 2,5 saat. Bu vəziyyətdə qurumasına icazə verilməməlidir. Bir buçuk -iki saatdan sonra, desertin rənginin qaraldığını, üst hissəsinin bir az quruduğunu və sərtləşdiyini görməyə başlayacaqsınız. Bu o deməkdir ki, zefir demək olar ki, hazırdır, sözün əslində bir az qalıb.

Qeyd. Fırında bişmiş alma marshmallow üçün iki mümkün variant var. Məqaləmizdəki fotoşəkili olan resept onlardan birini göstərir: bitmiş zefir nazik, hündürlüyü 1 sm -dən çox olmayacaq və nəticədə kiçik kvadratlar və ya zərflər şəklində qatlayacağıq. Əvvəlcə alma "xəmirini" uzun tərəfə 3-4 santimetr yuvarlasaq, hazır desert daha böyük parçalar şəklində təqdim olunacaq.

Ümid edirik ki, məsləhətlərimiz sayəsində sobada alma zefirini şəkərlə necə bişirəcəyinizi anladınız və kulinariya yaradıcılığınızla ailənizi sevindirin. Növbəti dəfə, iştahınız yaxşı olsun!

Evdə alma zefirini necə bişirmək olar

Apple marshmallow, dadı uşaqlıqdan tanış olan çoxlarının sevimli desertidir. Ancaq hər kəs evdə alma alma hazırlamağı bilmir. Evdə hazırlanan desert yalnız çox dadlı deyil, həm də tamamilə təbii olur. İlin istənilən vaxtında alma tapıla biləcəyi üçün evdə hazırlanan alma konfetləri həmişə aktual olacaq.

Razıyam, marshmallowun niyə belə adlandırıldığını həmişə düşünmüsünüz. Bir neçə əsr əvvəl bu söz bir qədər fərqli şəkildə, yəni "postila" olaraq yazılırdı. Bunun yemək üsulundan, yəni "yataq" sözündən gəldiyinə dair fikirlər var.

Əlavə olaraq klassik resept, Apple konfetinin zülal dolu bir alma konfet resepti də daxil olmaqla geniş çeşidli variantları var.

Evdə hazırlanmış alma marshmallow: proteinli köhnə bir resept

Tulskaya alma marshmallow, Çexov, Tolstoy və Dostoyevski də daxil olmaqla bir çox rus yazıçısının sevdiyi bənzərsiz bir desertdir. 1735 -ci ildə Kolomnada ilk marshmallow fabriki açıldı.

Bu desertin ən məşhur və qədim versiyası Belevskaya alma zefiridir, evdə bişirmək heç də çətin deyil. Pişirmə prosesi müasir versiyaya bənzəyir və keçmiş əsrlərin ən məşhur evlərində hazırlanmışdır.

Almaları (3 kq) sobada 200 ° -də yumşalana qədər bişirin, sonra püre halına salın. 400 q şəkər və 4 döyülmüş yumurta ağı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kütləni perqament kağızına nazik bir təbəqəyə qoyun və 80-85 dərəcə temperaturda 6-8 saat sobada qurudun. Bitmiş desertə şəkər tozu səpin. Evdə zülal olan çox dadlı alma marshmallow çıxır.

İndi bildiyiniz köhnə resept olan alma konfetinin çox dadlı, orta dərəcədə şirin, zərif və ən əsası tamamilə təbii olduğu ortaya çıxır. Görünüşdə, belə bir zefir yağı çerezlərə və ya dilim çörəklərə bənzəyir.

Quruducu alma pastil resepti

Elektrikli quruducudakı alma konfetinin köhnə sübut edilmiş reseptlərdə olduğu kimi olduğu kimi çıxdığı qənaətindədir. Beləliklə, yemək üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq şirin və turş alma;
• 2 yumurta ağı;
• 200 q toz şəkər

Əvvəlcə almaları yumşalana qədər bişirib hamar püresi halına gətirməlisiniz. Ağları bərkiyənə qədər çalın, alma şəkərinə əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın

Quruducularda marshmallow hazırlamaq üçün çuxurları olmayan xüsusi bir parça qablar var. Əvvəlcə səth kərə yağı ilə yağlanmalı və ya perqament kağızı ilə astarlanmalı, bütün alma-protein kütləsi qoyulmalı və sonra hər şey quruducuya qoyulmalıdır. Kiçik bir hündürlükdə bir pastil təbəqəsi hazırlayırsınızsa, təxminən 70-80 ° temperaturda təxminən 5-7 saata ehtiyacınız var.

Belə bir xüsusi palet dəstə daxil deyilsə, yapışqan filmi olan adi bir çörəkçilik təbəqəsindən istifadə edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış alma sosu

Belə bir desert hazırlamaq üçün mağazadan aldığınız və ya qış üçün ehtiyatlarınızdan əldə edə biləcəyiniz hazır alma sosundan istifadə edə bilərsiniz. Bu, çox vaxtınıza qənaət edəcək. Başqa bir seçim körpə alma şirəsindən hazırlanan nazik bir konfetdir.

500 q alma şirəsi üçün 150-170 q şəkər (istədiyiniz şirinliyə görə) və bir az toz şəkər tozu götürmək lazımdır. Püresi şəkərlə birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Kütləni perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 70 ° -ə qədər qızdırılan sobaya qoyun ki, qurumasın. Pişirmə müddəti təxminən 5 saatdır.

Hər halda, zefir çox incə və dadlı olduğu ortaya çıxır. Bu yemək üsulunu da sınadığınızdan əmin olun!

Alma mürəbbəsi

Təxminən bir litr mürəbbə əvvəlcə çırpılmalı, sonra tülbentdən və ya ələkdən keçirilməlidir. Bu prosedur sayəsində zefir çox havadar və incə olacaq.

Sonra hər şey davam edir klassik alma zefir resepti: mürəbbə qoyulur və ən azı üç saat ərzində 120 ° -də qurudulur.

Agar-agar və ya jelatin ilə alma konfet

Agar agar kimi bir tərkib hissəsinin əlavə edilməsi, tutarlılığa görə zefirə bənzəyən bir desert yaradacaqdır. Bunu etmək üçün təxminən 4 q agar-agarı 60 ml suda həll edin, bir kaşığı şəkər əlavə edin və şərbəti qaynatın. Sonra ortaya çıxan isti kütləni hazır alma sosuna tökün.

Belə bir deserti qurutmağa ehtiyac yoxdur, üç saat qurudulmalıdır. Sonra marshmallowu kəsin və şəkər tozuna yuvarlayın. Jelatinli alma konfetləri eyni prinsipə əsasən hazırlanır.

Fırında alma pastası

Meyvələrdən, o cümlədən alma meyvələrindən tez -tez ev şirələri hazırlayırsınızsa, yəqin ki, maraqlandınız - alma tortu ilə nə etməli? İstifadənin ən yaxşı yolu alma ağzından zefir hazırlamaqdır.

Əvvəlcə bütün tortlar (1 kq) toxumdan təmizlənməlidir. Sonra bir tencereye tökün, bir stəkan su tökün və bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra 100 q şəkər əlavə edin və qalınlaşana qədər bişirin. Yaranan alma soyudulmalı, sonra bir çörək qabına qoyulmalı və qurudulmaq üçün sobaya qoyulmalıdır.

Temperatur ən az 100 ° olmalıdır. Fırının qapısı bir qədər açıq olmalıdır, 25 dəqiqədən sonra desert hazır olacaq!

Şəkərsiz alma marshmallow resepti

Belə bir desertin tərkibi çox sadədir, yalnız suya və almaların özlərinə ehtiyacınız var. Şəkərin aradan qaldırılması, bu desertin ciddi bir diyetə riayət edən və ya şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlər tərəfindən istehlak edilməsinə imkan verəcək. Pastilin bir az turş olduğu ortaya çıxır, amma daha az dadlı deyil.

Alma zefir: yavaş ocaqda resept

Çox bişiricidən istifadə edərək dadlı bir desert bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün alma kiçik kublara kəsin, bir qaba qoyun və bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin. Pişirmə rejimini yandırın və alma qarışığı ilə bəzən qarışdıraraq 40 dəqiqə bişirin.

Bundan sonra, bişmiş alma püresi halına salınmalı və daha da bişirilməlidir klassik resept... Hər şey çox sürətli və sadədir!

Mikrodalğalı sobada alma zefir

Təcrübəsiz bir aşpazın da öhdəsindən gələ biləcəyi bu deserti hazırlamaq üçün ən sadə reseptlərdən biridir. Lazım olan tək şey alma və pudra şəkəridir.

Almaları dilimlərə kəsin, mikrodalğalı soba üçün xüsusi bir qaba qoyun və ən yüksək gücdə 12-17 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı alma növündən asılıdır, çox yumşaq olması lazımdır. Sonra alma kartof püresi ilə döyün. Mikrodalğalı sobaya yenidən 12 dəqiqə qoyun, sonra qarışdırın və bunu üç dəfə təkrarlayın.

Kondisionerdə alma konfetləri

Birincisi, 1 kq alma (və ya hazır istifadə) alma alma hazırlamaq və 150 ​​q şəkər və üç yumurta protein ilə döymək lazımdır. Sonra bütün kütləni pişirici üçün xüsusi bir forma tökün və cihaza qoyun.

Ən yüksək ventilyasiya gücünü (800 - 1000 Vt) təmin etmək lazımdır, lakin ən aşağı istilik temperaturu - təxminən 60-70 °. Pişirmə vaxtı: təxminən 30 dəqiqə. Marshmallowu möhkəm və möhkəm etmək üçün bu kifayətdir.

Zefirdən çıxarıb üzərinə şəkər tozu səpdikdən sonra yenidən 2-3 dəqiqə yenidən soyuducuya qoya bilərsiniz. Bu deserti bir az qurudacaq və daha dadlı edəcək.

Dehidratatorda alma konfet

Marshmallowu sobada bişirmək, daimi izləmə tələb edən çox vaxt aparan bir proses kimi görünə bilər. Vəziyyəti asanlaşdırmaq üçün quruducu istifadə edilə bilər. Tərəvəz və meyvələrdən nəmi mümkün qədər təmizləyən xüsusi bir cihazdır.

Reseptdən fərqli deyil klassik, yeganə istisna alma sousunun sobada deyil, quruducuda qurudulmasıdır. 70 ° temperaturda 12 saat ərzində qurutmalısınız.

Hamamda marshmallow edə bilərsinizmi?

Başlanğıcda, zefir resepti ortaya çıxan kimi bu desert hamamda qurudulur, çünki heç bir sobadan söhbət getmirdi. Bu gün bu seçimdən də istifadə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, marshmallowun hər tərəfdən tamamilə quruya bilməsi üçün çuxurlu xüsusi bir çörək qabına ehtiyacınız var.

Zefir qabları çardaqlara (rəflərə) qoyulur və desert bir az quruyan kimi, zefir paltar xəttinə asıla bilər. 2 gün ərzində hər şey hazır olacaq!

Bal ilə alma konfet

Bir reseptdə şəkər əvəz etmək istəyirsinizsə, bal ən yaxşı alternativdir. Sonra çox dadlı və tamamilə təbii bir alma marshmallow əldə edəcəksiniz.

Bunu etmək üçün iki stəkan alma üçün bir stəkan bal götürün. Püresi bal ilə birləşdirin və yaxşı döyün. Yaranan kütləni nazik bir təbəqəyə tökün və bir neçə saat ərzində 40-50 ° sobada qurudun.

Başqa bir seçim darçın-bal alma zefiridir. Bildiyiniz kimi, darçın alma ilə yaxşı gedir, buna görə də desert çox ətirli və ədviyyatlı olacaq.

Əlavələri olan alma marshmallow

Sevdiyiniz desertin dadını şaxələndirmək istəyirsinizsə, alma sousuna müxtəlif meyvə və ya ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Beləliklə, məsələn, bananlı alma konfetləri bütün uşaqlara xitab edəcək. Bu şirin deserti hazırlamaq çox asandır.

1 kq alma sirkəsinə 3 ədəd orta banan püresi əlavə edin. Qarışığa 100 q şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Meyvə kütləsini perqament kağızı ilə bir çörək qabına qoyun. 70 ° -də təxminən 5-6 saat qurudun.

Zəncəfil ilə alma şirniyyatı, sizi dərhal sevindirəcək əla aromatik və payızlıq desert seçimidir. Bunu etmək üçün dadmaq üçün alma zəncəfilini əlavə edin və tam hazır olana qədər qurudulmaq üçün gələcək zefirdən nazik bir təbəqə çıxarın.

Apple-vanil pastila da olduqca geniş yayılmış bir desertdir. Əlavə olaraq həm vanilin, həm də vanil ekstraktı istifadə edə bilərsiniz. Pastil çox ətirli olacaq!

Alma marshmallow hazırlamağın sirləri

Bu incə və ləzzətli desert üçün müxtəlif yemək variantları haqqında məlumat əldə etdiniz. İndi mükəmməl alma marshmallow hazırlamağın bəzi fəndləri və sirləri ilə tanış olmağa dəyər.

Pastil niyə perqament kağızına yapışdı?

Bəzən olur ki, desert çörək kağızına möhkəm yapışır. Bu problemi həll etmək və eyni zamanda zefir toxumasını korlamamaq üçün aşağıdakı ipucunu xatırlamalısınız. Zefir ilə hesabatı aşağı çevirin və 10-15 dəqiqə kağızın üstünə bir az nəmli və isti bir dəsmal qoyun. Belə bir hiylədən sonra kağız asanlıqla çıxarıla bilər.

Marshmallow niyə ağdır?

Marshmallowun ağ rəngi şirinə çırpılmış yumurta ağının əlavə edilməsindən qaynaqlanır. Məhz bu texnologiyanın köməyi ilə bir neçə əsr əvvəl pastillərə daha cəlbedici bir görünüş verildi (zülalsız pastillər qırmızı rəngə malikdir).

Belevskaya marshmallow niyə bu qədər bahadır?

Bu cür desert hər hansı digər marshmallowdan daha bahalıdır. Bu, Belevskaya pastilinin, bir qayda olaraq, əl istehsalı bir məhsul olması ilə əlaqədardır. Bundan əlavə, yemək texnologiyası yüksək məhsul xərcləri tələb edir. 500 g alma sirkəsindən təxminən 300 q bitmiş zefir əldə edilir.

Marshmallow niyə sobada qurudulmur?

Bunun bir neçə səbəbi ola bilər:

• Birincisi, alma sosunu çox qalın töksəniz, zefir qurudulmaz.
• İkincisi, desertin qurudulması üçün çox az vaxt ayrıldı.
• Üçüncüsü, sobanın temperaturu ən az 70 ° olmalıdır.

Marshmallow niyə sərtləşir?

Şirin hazırlamaq üçün qurutma maşını deyil, soba istifadə edirsinizsə, onda marshmallowun sərt olacağı ilə qarşılaşa bilərsiniz. Bildiyiniz kimi, sobada müəyyən bir temperatur saxlamaq çətindir. Pastila həddindən artıq istiləşə bilər, yəni. bişirin və buna görə sərt olun.

Zefir niyə çökür?

Marshmallowun kövrəkliyi, çox az şəkər əlavə etməyinizlə əlaqədar ola bilər. 1 kq alma başına təxminən 150 q olmalıdır. Daha sonra şərbət halına gələn və desertə möhkəmlik və möhkəmlik verən şəkərdir. Zefir səhv bişirmə texnologiyasına görə qırılır.

Marshmallow niyə yanır?

Marshmallowun yanmaması üçün çörəkçilik və ya perqament kağızı istifadə etməlisiniz. Doğru temperatur rejiminə riayət edin - təxminən 70 dərəcə, həm də zefir qabını təyin olunmuş müddətdən artıq saxlamayın.

Marshmallow niyə acıdır?

Marshmallowun acılığını yetişməmiş alma ilə əlaqələndirmək olar. Bu səbəbdən şirniyyatın dadlı və şirin olması üçün həmişə əsas tərkib hissəsini diqqətlə seçməlisiniz.

Alma zefirini evdə necə saxlamaq olar?

Bitmiş marshmallowu bir şüşə qabda saxlamaq və ya mum kağızına büküb sıx bağlanan bir qaba qoymaq ən yaxşısıdır. Marshmallowu soyuducuda saxlamaq arzuolunmazdır, əks halda yapışqan olacaq.

Alma konfetləri 20 ° -ə qədər olan temperaturda və rütubət 65% -dən çox olmayan şəraitdə təxminən 1,5 ay saxlanıla bilər. Bunun səbəbi, qurutma zamanı alma qarışığından demək olar ki, bütün nəmin çıxarılmasıdır. Nəticədə, xarab olan mikroorqanizmlərin inkişaf etmək üçün heç bir yeri yoxdur.

Düz kağız üzərində marshmallow edə bilərsinizmi?

Şirinliyinizi korlamaq istəmirsinizsə, xüsusi çörəkçilik kağızından istifadə etmək daha yaxşıdır. Marshmallow çox güman ki, adi kağıza yapışacaq, əks halda yanacaq.

Folqa üzərində pastil edə bilərsinizmi?

Alma konfet: faydaları və zərərləri

Marshmallowun yalnız dadlı deyil, həm də çox sağlam olduğunu az adam bilir. Almalar, digər meyvələr kimi, bir çox vitamin və mineral ehtiva edir. Qış üçün alma konfetləri soyuq mövsümdə toxunulmazlığınızı gücləndirmək üçün əla seçimdir.

Beləliklə, alma marshmallow nə üçün yaxşıdır?

• meyvə lifi (pektin) bağırsaq hərəkətliliyinə faydalı təsir göstərir və bununla da bədəni toksinlərdən və toksinlərdən azad edir;
• dəmir, hemoglobin səviyyəsinin artması və hematopoezin sabitləşməsi də daxil olmaqla ürək -damar sisteminin normallaşmasına kömək edir;
• fosfor və kalium ürək əzələsinin işinə faydalı təsir göstərir;
• marshmallow, B qrupu vitaminləri, C və A ilə zəngindir.

Marshmallowun çoxsaylı müsbət xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, hələ də əhəmiyyətli çatışmazlıqlar var, yəni:

• pastil hələ də bir çox xəstəlik üçün istifadəsi qadağan olan şəkər ehtiva edir;
• çox miqdarda şirin desert dişlərin vəziyyətinə zərər verə bilər.

Alma zefirinin kalori miqdarı

Əlbəttə ki, hamısı reseptdən və yemək üsulundan asılıdır. 1 kq alma və 150 ​​q şəkər (bu səbəbdən konfet şirindir) istifadə edərkən, 100 qram desertdə yalnız 79 kkal var. Beləliklə, marshmallowun olduqca aşağı kalorili bir desert olduğunu söyləyə bilərik.

Zefir mədə xorası üçün istifadə edilə bilərmi?

Mütəxəssislər, zefirdən mədə xorası üçün istifadə edilə biləcəyini söyləyirlər. Bunun səbəbi, bu şirniyyatın yağ ehtiva etməməsidir ki, bu da pastili aşağı kalorili edir. Bunlar yalnız ümumi tövsiyələrdir, hər bir halda fərdi həkim məsləhətləşməsi lazımdır.

Zefir Ducan pəhrizində ola bilərmi?

Karbohidratsız bir pəhriz də daxil olmaqla ciddi bir diyetə əməl etsəniz belə belə bir ləzzət yeyə bilərsiniz. Tək qayda şəkəri tamamilə aradan qaldırmaqdır. Zefir, Ducan pəhrizi ilə belə hazırlanıb istehlak edilə bilər.