Xəmirdə dil. Tavada xəmirdə dəniz dili Xəmirdə qızardılmış mal əti dilini necə bişirmək olar

Ailəmizdə balıq o qədər də tez-tez hazırlanmır, amma artıq masada görünürsə, deməli ən yaxşısıdır. Xəmirdə alt fileto bişirməyi xoşlayıram, çünki onun əti çox yumşaqdır, tez bişirilir və içərisində praktiki olaraq heç bir sümük yoxdur. Buna görə də uşaqlara təhlükəsiz balıq verə bilərəm və onların sümüyü görməyəcəyindən və boğulacağından qorxmuram. Onu başqa üsullarla da bişirmək olar, ancaq xəmirdə olur yumşaq və yağsız çıxır, və belə bir yeməyi çox qısa müddətdə bişirmək olar. Beləliklə, reseptə baxın və özünüz və yaxınlarınız üçün bişirin.

Bir tavada xəmirdə dəniz dili

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: qab, tava, çırpma, spatula.

Tərkibi

Doğru maddələri necə seçmək olar

• Təzə bütöv balıq alsanız, o zaman onun qəlpələrinə baxın: onlar tünd qırmızı olmalıdır.
• Tərəzilər dabanda sıx və balığa bitişik olmalıdır.
• Əgər artıq kəsilmiş fileto götürsəniz, o zaman nazik və ağ olmalıdır. Rəngi ​​çəhrayıdırsa, o, pangasiusdur, dəniz deyil.

Pişirmə prosesi

Daban bişirmək üçün reseptin videosu

Bu videoda qızın dəniz dilli balıq üçün xəmiri necə hazırladığına baxın. Hər şey çox sadədir, amma səhv etməmək üçün hər şeyi yenidən görmək daha yaxşıdır.

Balığa necə və nə ilə xidmət etmək olar

Balıq parçalarını bəzəmək isteğe bağlıdır, lakin gözəl bir şəkil yaratmaq istəyirsinizsə, o zaman göyərti, bir-iki zeytun və sous əlavə edə bilərsiniz. Sos həm də yeməyin dadını vurğulayan əla əlavə olacaq. Bu, yüngül qaymaqlı, xama, sarımsaq sousu və ya tartar ola bilər.

Heç bir əlavə yemək olmadan balıq yeyə bilərsiniz, ancaq doyurucu bir nahar üçün ən azı təzə salat bişirmək daha yaxşıdır və ya bütün tərəvəzləri qoyun. Bütün ailə üçün yemək bişirirsinizsə, kartof püresi ən yaxşı qarnirdir, baxmayaraq ki, qaynadılmış düyü və ya digər dənli bitkilər də yaxşı nəticə verəcəkdir.

• Fileto yuyulduqdan sonra kağız dəsmallarla qurutmağı unutmayın.
• Qarışıq bir az axıcıdırsa, sonra un əlavə etməkdən qorxmayın - xəmir balıq üzərində yaxşı qalmalıdır.
• Yağ yaxşıca qızdırıldıqda parçaları qızartmağa başlayın, sonra xəmir yapışmayacaq, ancaq dərhal yapışacaq.

Digər seçimlər

Tək dili çox dadlı və xəmirdə bişirmək asan olan yeganə dəniz məhsullarından uzaqdır. Onlar hər hansı bir bayram və ya bayram üçün gurme yeməyinə çevriləcəklər, çünki hər evdar qadın belə bir yemək hazırlamır. Və ya onları əvəz edib hazırlaya bilərsiniz ki, bu da nahar yeməyinin daha dadlı variantı olacaq. Və daha ucuz və asan bir şeyə ehtiyacınız varsa, o zaman bunu edə bilərsiniz və mütləq masada hər kəsi təəccübləndirə bilərsiniz. Zövqünüzə görə balıqdan dadlı heç nə ola bilməzsə, o zaman ləzzətli balıqların kifayət qədər büdcəli növü olan bişirməyə cəhd edin. Gördüyünüz kimi, hər zövqə görə kifayət qədər reseptlər var, buna görə də sınaqdan keçirmək üçün bir şey var.

Öz xəmir seçimləriniz varsa və ya reseptə bir şey əlavə etmək istəyirsinizsə, bu barədə şərhlərdə yazmaqdan çekinmeyin, çünki bir çox evdar qadın sizə minnətdar olacaq.

Dil özünəməxsus incə dadına görə həmişə incəlik hesab edilmişdir. Hətta sadə qaynadılmış dil hər hansı bir süfrəni bəzəyəcək. İndi mən sizə bu ləzzətli yeməyin başqa bir variantını təqdim etmək istəyirəm: qəlyanaltı və ya isti ət yeməyi kimi xidmət edə bilərsiniz.

Qarışıq

• 2-3 donuz dili (və ya 1 mal əti)
• 1 kök
• 1 ampul
• Dəfnə yarpağı
• qara bibər noxudları

xəmir üçün:

• 3 yumurta

Bişirmək

Dilləri axan suyun altında yaxşıca yuyun, duz ilə qalınca ovuşdurun və bir neçə saat soyuducuda saxlayın. Sonra yenidən yuyun və qaynar suya batırın. Orada həmçinin bütün soyulmuş soğan, yerkökü, soyulmuş və böyük dilimlərə kəsilmiş, dəfnə yarpağı, bibər noxud əlavə edin (4 - 5 noxud. Ən azı 1 saat aşağı istilikdə bişirin və mal əti dili üçün hətta 2 saat da edə bilərsiniz.
Hazır dilini bulyondan çıxarın və üzərinə soyuq su tökün. Dərhal, isti halda, sərt xarici dərini çıxarın (adətən çox asanlıqla çıxır) və soyumağa buraxın.
Xəmiri hazırlayın: yumurtaları yaxşıca döyün, unu qalın xama konsistensiyasına əlavə edin.
Dillər yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsilir

Hər iki tərəfə çox tez yüksək istilikdə qızardın.

Hazır dilim həm isti, həm də soyuq yemək kimi verilə bilər.

Nuş olsun!

Dəniz dili kimi tanınan Pangasius, tez-tez təzə dondurulmuş fileto şəklində supermarket rəflərində tapıla bilər. Qızartma zamanı adi balıq olduqca yağlı olur ki, bu da hamının xoşuna gəlmir. Xəmirdə dəniz dili kəskin şəkildə dəyişir: o, inanılmaz dərəcədə zərif və çox iştahaaçan olur.

Pangasius balığını xəmirdə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 bel hissəsi;
• 2 yumurta;
• 100 q un;
• 100 ml su;
• duz;
• bir çimdik soda və şəkər.

Yaradılış mərhələləri:

1. Bir az duzlu olan filetodan parçalar hazırlanır.
2. Balıq üçün xəmir hazırlamaq üçün yumurta duz, soda, şəkər və ədviyyatlarla çalınır, bundan sonra yumurta kütləsinə su əlavə edilir və mikser işləyərkən un qarışdırılır.
3. Fileto parçaları xəmirə batırılır və qabıq əmələ gələnə qədər yağ ilə bir qızartma qabda qızardılır.
4. Pangasius, artıq yağın axdığı bir süzgəcdə qoyulur.

Bir tavada pendir xəmirində

Dəniz dili, sümüklərin və şirəliliyin olmaması səbəbindən hər gün daha çox populyarlıq qazanır və tez-tez menyuda müxtəlif yollarla mövcuddur.

Bir tavada xəmirdə balıq qızartmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 fileto;
• 50 q un;
• 2 yumurta;
• ½ limon;
• 100 q mayonez və pendir;
• Günəbaxan yağı;
• duz, istiot və bir az soda.

Hazırlıq mərhələləri:

1. Pangasius yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur və həddindən artıq sulu olduğundan yüngülcə sıxılır.
2. Şirəsi sitrus meyvələrindən sıxılır.
3. Fileto parçalara kəsilir, bir qabda qatlanır, orada limon suyu ilə səpilir, duzlanır və ədviyyat verilir.
4. Balıq ¼ saat marinadlanır.
5. Pendir sürtülür, bundan sonra çipslər yumurta, mayonez, duz, istiot və soda ilə qarışdırılır.
6. Sonda xəmirə un əlavə edilir.
7. Panqasius pendir və yumurta kütləsinə batırılır və hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardılır.

Mayonez ilə bişirmək

İcrası üçün sizə lazım olacaq reseptin maraqlı bir variantı:

• 3 fileto;
• 4 yumurta;
• 50 q un;
• 200 ml mayonez;
• duz və yer bibəri;
• Günəbaxan yağı.

Balıq qəlyanaltı yaratmaq üçün sxem:

1. Bir çırpma ilə yüksək bir boşqabda yumurtalar mayonezlə birləşdirilir.
2. Xəmir qatılaşdırılmış xama kimi görünməsi üçün yumurta kütləsinə un qarışdırılır.
3. Ərimiş fileto duz və istiot ilə əzilmiş hissələrə kəsilir.
4. Pangasius xəmirə batırılır və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardıldığı qaynar yağa qoyulur.

Balıq çubuqları dabandan

Tartar sousu ilə balıq çubuqları şəklində bir yemək, dadın parlaqlığı, ətir və iştahaaçan görünüşü ilə bayram süfrəsini şaxələndirən gözəl bir iştahaaçandır.

Tərkibi:

• 1 kq fileto;
• 2 yumurta;
• 30 ml su;
• bir parça parmesan;
• bir yığın zeytun yağı;
• limon;
• 250 q çörək qırıntıları;
• tartar sousu;
• duz və ədviyyatlar.

Dadlı çubuqlar şəklində altlıq bişirmək üçün:

1. Bir qabda yumurta duz, ədviyyat və su ilə çalınır, digər qabda kraker və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qarışdırılır.
2. Fileto nazik zolaqlara kəsilir, yumurta kütləsinə batırılır və dərhal çörək qırıntılarına yuvarlanır.
3. Hazırlanmış məhsullar qaynar yağda qızardılır, sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyulur.
4. Orijinal balıq çubuqları dilimlənmiş limon və tartar sousu ilə verilir.

Fırında addım-addım resept

Bir tavada xəmirdə balıq bişirmək texnologiyası çoxlarına məlumdur, lakin bəzən sobanın yanında vaxt keçirmək istəmirsiniz. Bu vəziyyətdə, xırtıldayan qabığın altındakı balıq yeməyi daha az iştahaaçan olmayacaq soba xilasetmə işinə gələcək.

Əlinizdə olmaq kifayətdir:

• 700 q fileto;
• 200 q çörək qırıntıları;
• bir parça kərə yağı;
• 150 q pendir;
• duz, ədviyyat və günəbaxan yağı.

İşin gedişi sadə manipulyasiyaların həyata keçirilməsidir:

1. Pangasius kağız dəsmallarla yuyulur və qurudulur, bundan sonra duzlu və ədviyyatlı hissələrə bölünür.
2. Balıq parçaları günəbaxan yağı ilə yağlanmış folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına paylanır.
3. Kraker və yağdan xəmir hazırlanır, üzərinə pendir çipsləri və bir az bitki yağı əlavə edilir.
4. Demək olar ki, quru xəmir hazır olduqda, balıq qarışıq ilə örtülür və ¼ saat ərzində 200 ° C temperaturda sobaya göndərilir.

Limonlu xəmirdə balıq

Limon sousu balıqların qızıl hissələrini mükəmməl şəkildə tamamlayır, məzənin dadını daha dolğun və zəngin edir. Balıq yeməyinin incə notlarını hiss etmək üçün sizə lazımdır:

• 4 fileto;
• 50 q un;
• 2 yumurta;
• 200 q çörək qırıntıları;
• bir parça kərə yağı;
• ½ baş sarımsaq;
• bulyon kubu;
• bir stəkan quru ağ şərab;
• 1 limon;
• Günəbaxan yağı;
• otlar, duz və yer bibəri.

Bir qəlyanaltı yaratmağın yolu aşağıdakıları etməkdir:

1. Yumurtalar çırpılır.
2. Balıq parçalara kəsilir, una yuvarlanır, yumurtaya batırılır və çörəklərə qoyulur.
3. Fileto parçaları qızarana qədər qaynar yağda qızardılır.
4. Bir bulyon kubu bir stəkan qaynar suda seyreltilir.
5. Limondan suyu sıxılır.
6. Sarımsaq əzilir.
7. Yağ bir qazanda əridilir, ona sarımsaq, bulyon, şərab, limon suyu əlavə edilir.
8. Qaynadıqdan sonra doğranmış göyərti, duz və ədviyyatlar sousa göndərilir.
9. Balıq sousu ilə verilir.

Xəmirdə tək fileto

Soyuducuda 1 kq fileto varsa, əlavə olaraq hazırlamalısınız:

• 2 yumurta;
• 200 q un;
• 30 ml süd;
• 100 ml bitki yağı;
• ampul;
• duz.

Addım-addım bişirmə təlimatları:

1. Lampa əzilir.
2. Fileto parçalara kəsilir, duzlanır, ədviyyatlanır və soğan ilə səpilir, bundan sonra balıq 20 dəqiqə buraxılır.
3. Süd, un, döyülmüş yumurta və duzdan qalın xəmir hazırlanır.
4. Turşu parçaları yumurta-un qarışığına batırılır və qaynayan yağda hər iki tərəfi qızardılır.

Beləliklə, sole qidalı balıqdır, zərif dadı müxtəlif yan yeməklərlə yaxşı gedir və adi menyuya yenilik verir.

mal əti dili - 500 q
yerkökü - 1 əd.
soğan - 1 baş
cəfəri kökü - 1 ədəd.
duz - 1/2 çay qaşığı
buğda unu - 1 stəkan
süd - 1 stəkan
şəkər - 1/2 çay qaşığı
yumurta - 1 əd.
dərin qızartmaq üçün bitki yağı - 1 stəkan

Boyun qalıqlarını çıxararaq dili müalicə edin, yuyun, duzlu su və ya isti bulyon tökün. Bir qaynadək gətirin və dilimlənmiş yerkökü, soğan, cəfəri kökü əlavə edilərək 1,5 saat aşağı istilikdə bişirin. Dili soyuq suya qoyun, dərhal dərini ondan çıxarın.

Xəmiri hazırlamaq üçün süddə duz, şəkər həll olunur, yumurta sarısı əlavə edilir, qarışdırılır. Yumurtanın ağını sabit bir köpük yaranana qədər ayrıca çalın. Unu süd qarışığına tökün, hamarlanana qədər qarışdırın. Protein ilə birləşdirin, yumşaq qarışdırın. Yağı 170 ° C-yə qədər qızdırın. Dilin hər bir dilimini xəmirə batırın və qızılı rəngə qədər qızardın.

Hazır yeməyin qısa tərkibi: "Xəmirdə dil"

Zəif uyğunluq: süd - soğan, süd - buğda unu, şəkər - yerkökü, şəkər - cəfəri kökü, şəkər - buğda unu, şəkər - süd, toyuq yumurtası - buğda unu, toyuq yumurtası - süd, toyuq yumurtası - şəkər, günəbaxan yağı - süd, günəbaxan yağı - şəkər, günəbaxan yağı - toyuq yumurtası.

İcazə verilir: süd - yerkökü, süd - cəfəri kökü, toyuq yumurtası - yerkökü, toyuq yumurtası - cəfəri kökü.

Yaxşı uyğun gəlir: soğan - kök, cəfəri kökü - soğan, buğda unu - kök, buğda unu - soğan, buğda unu - cəfəri kökü, şəkər - soğan, toyuq yumurtası - soğan, günəbaxan yağı - kök, günəbaxan yağı - soğan, günəbaxan yağı - cəfəri kökü, günəbaxan yağı - buğda unu.

Ətraflı tərkibi, 100 q hazır yeməyi üçün: "Xəmirdə dil"

Xəmirdəki dəniz dili şirəli və ətirli yeməkdir, ümumiyyətlə sümükləri yoxdur və bir neçə dəqiqə ərzində tavada bişirilir. Şənlik masasına layiqdir, lakin sahibə işdən evə gec gəlsə, adi bir şam yeməyi də qənaət edəcəkdir. Pişirmə vaxtı minimaldır və xüsusi bacarıq tələb olunmur.

Xəmirdə dəniz dili: addım-addım resept

Tərkibi:
altlıq - 1 ədəd;
qızartmaq üçün yağ;
yumurta - 2 ədəd;
un - 150 q.

Bir tavada xəmirdə dəniz dilini necə bişirmək olar

Daban dondurulmuş halda alınırsa, biz onu əridirik. Zolaqlara kəsin. Genişliyi bir yarım santimetrdən çox olmayan edirik. Fileto duz edin.

Çiy yumurta kifayət qədər dərin bir konteynerə göndərilir. Yanlara ən azı bir neçə santimetr qalmalıdır.

Biz onları məğlub etdik. Bunu bir çəngəl və ya adi bir çırpma ilə edə bilərsiniz. Mikserdən istifadə etməyə ehtiyac yoxdur. Əsas odur ki, kütlə homojen olmalıdır və köpük əldə etmək lazım deyil. Yumurtanın içinə bir zolaq batırın.

Əvvəlcə unu bir qaba tökün. Yumurtadan sonra tabanın bir dilimi un ilə bir boşqaba köçürülür. Hər tərəfdən batırın.