Qış xiyar salatlarına hazırlıq. "Nezhinsky" xiyar salatı. Qış üçün konservləşdirilmiş salatlar: reseptlər. Xardal ilə dilimlənmiş xiyar

Xiyar salatlarının yığılması kulinariya təcrübələri üçün əla bir fürsətdir və qış menyunuzu müxtəlifləşdirmək üçün əla bir fürsətdir.

Yaz qürublarının ortasında, bütün ev xanımlarının mətbəxləri təbiətin mövsümi hədiyyələrini qorumaq üçün mini fabriklərə çevrilir. "Yaz qışı qidalandırır" deyirlər və anbarları, zirzəmiləri və zirzəmiləri əziz boşluq bankalarla doldururlar, onlardan yayda tüpürcək çıxır. Konservləşdirmə tərəvəz və meyvələrin raf ömrünü artırır və buna görə yayın verdiyi vitaminlər demək olar ki, tam tərkibli bir qabda yaşayacaqdır.

Xiyar salatı - ən çox tələb olunan qış blanklarından biri. Xiyar həm "tək performanslı", həm də digər tərəvəzlərlə birlikdə əladır. Bu mövzuda bir çox dəyişiklik var. Xiyar pomidor, kələm, soğan, bibər və ya yerkökü ilə yeni bir dad qazanır və rəng palitrası belə bir hazırlığı yayın özünə bənzəyir. Şirin və turş, ədviyyatlı və ya həssas salat kompozisiyaları belə yaranır.

Və bir tərkib hissəsi ilə digərini əvəz edə biləcəyiniz təcrübələrdən qorxmayın. Soğanı bəyənmirsinizsə, sarımsaqla dəyişdirin. Ailə yerkökü sevmir - bolqar bibəri xiyar salatına rəng və ləzzət əlavə etsin. Acılı ədviyyatları, isti çili bibəri ilə yüngül xiyarları sevir - xiyar ədviyyatlı ədviyyatları sevir. Bir ovuc reyhan, rozmarin və ya keşniş salata ədviyyatlı bir dad verəcək və bəlkə də bənzərsiz kulinariya imzanızı müəyyənləşdirəcək ən vacib məqam olacaq.

Xiyar salatlarının əksər reseptləri sadə bir texnologiyadan istifadə edərək hazırlanır. Tərəvəzlər eyni dilimlərə, kublara, yuyuculara kəsilir və bankalar qat-qat doldurulur və ya qarışdırılır. Bütün bu müxtəlif şoraba hər növ ədviyyat, ot və ya ot əlavə edilərək tökülür. Ən çox istifadə edilən şüyüd, sarımsaq və acı bibərdir.

Aşağıda sübut edilmiş xiyar salatı reseptlərindən bir seçim var. Burada artıq zamanın sınağını və bir neçə nəslin zövqünü keçmiş olanlar və müasir kulinariya təcrübələrini nəzərə alaraq yaradılanlar var. Bənzər bir tərəvəz dəstinin bir reseptdən digərinə gəzməsinə baxmayaraq, nisbət, kəsmə forması və məhsul birləşmələrinin bəzi sirləri hər salatı fərdi və bənzərsiz bir ləzzətlə zənginləşdirəcəkdir.

Qış üçün xiyar salatları üçün 9 resept

Tarif 1. Qış üçün xiyar salatı üçün sadə və sürətli bir resept

Yarım litr bankalar üçün maddələr (10 ədəd): 6 kiloqram təzə xiyar, 300 qram şüyüd, 4 osh qaşıq. xörək qaşığı duz, 9 qaşıq qaşığı. qaşığı şəkər, 13 qaşıq qaşığı. qaşıqlar% 9 sirkə, 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər, 1 stəkan təmizlənmiş günəbaxan yağı.

Bu, ən asan xiyar salatı reseptidir. Qış bayramları üçün xiyar təravətini mükəmməl şəkildə qoruyur. Kavanozu açırsınız və salat hazır olur, xiyar yay ətri evin hər tərəfinə yayılır.

Təzə xiyarları (istənilən ölçüdə və formada) soyuq suda yuyun və burunlarını və quyruqlarını kəsin. İncə dilimlərə kəsin. Şüyüd durulayın və doğrayın. Xiyar və otları bir qazana qoyun və ədviyyat, sirkə və yağla yaxşı qarışdırın. Tatlar bir araya gəlsin və xiyar şirəsi buraxsın deyə onu bir müddət tək qoyun. "Marinad" görünən kimi tərəvəzləri ocağın üstünə qoyun. Yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq qaynadın. Xiyar xarakterik bir rəngə və qoxuya sahib olana qədər bişirin. Bu 7 dəqiqə çəkəcək. Bu zaman qapaqları və bankaları sterilizasiya edin. Xiyarın boşunu stəkana düzün və bükün. Bankları isti paltarla sarın və bir gün istilənməyə qoyun. Sonra - növbəti qışa qədər kilerə göndərin.

Tarif 2. Xiyar və pomidor salatı

5 yarım litrlik banka üçün məhsullar: 1 kiloqram xiyar, 1 kiloqram pomidor, 1 baş sarımsaq, 10 qram istiot, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı. qaşıq duz, 100 mililitr sirkə.

Xiyarları əvvəlcə uzununa 4 hissəyə, daha sonra 1,5-2 santimetr kublara kəsin. Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və dərhal buzlu soyuq suya batırın. Belə bir şok "hamam" pomidorların dəridən asanlıqla qurtulmasına imkan verəcəkdir. Bu prosedur məcburidir, əks halda istilik müalicəsi zamanı dəri özünü ayıracaq və iş parçasının dadını və görünüşünü pozacaqdır. Pomidorları 4 dilim kəsin, ağ mərkəzini kəsin və həmçinin kublara bölün. Sarımsağı soyun və qaba doğrayın. Tərkibləri geniş bir qaba köçürün, qarışdırın və yarım saat buraxın ki, tərəvəzlər "dostluq etsin". Öz şirəsi ilə örtülən kimi, qabı güclü bir atəşə qoyun və içindəki maddələri sürətlə qaynadın. Xiyarların bişəcəyindən qorxma. Sirr budur ki, xiyarların sıx və xırtıldayan qalmasına imkan verəcək bitki suyunun öz suyunda tez qaynamasıdır. Salat maddələri qaynayan kimi bibər əlavə edin, sirkə tökün, yenidən qaynatın və tavanı isti səthdən çıxarın. Reseptdə göstərilən ədviyyatlara əlavə olaraq lavruşka, qurudulmuş kekik və ya reyhan əlavə edə bilərsiniz. Bu otlar, salatı İtaliyanın günəşli sahilinin ətri ilə aşılayacaqdır. Ruh yanan bir Meksika ləzzəti istəsə, tərəvəzlərə bir neçə damla Tabasco sousu və ya doğranmış çili əlavə edə bilərsiniz. Hazır xiyar-pomidor salatını sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün və bükün. İş parçasını hələ isti yerdə isti bir yerə qoyun və öz temperaturunun təsiri altında yaxşı istilənsin. Ertəsi gün salat zirzəmiyə qədər götürülə bilər. Nümunə bir-iki gündə götürülə bilər, ancaq soyuq yerdə bir neçə saat soyuması şərti ilə.

Tarif 3. Qış Qış Kralı üçün xiyar salatı

10-12 yarım litrlik bankalar üçün maddələr: 5 kiloqram xiyar, 1 kiloqram soğan, 5 qaşıq qaşığı. qaşıq qaşığı şəkər, 2 qaşıq qaşığı. qaşıq duz, 100 ml% 9 sirkə, istiot.

Xiyarları sərin suda yuyun. "Əlləri" kəsin və incə yarım halqalara doğrayın. Soğanı quru təbəqələrdən soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Ayrı-ayrı seqmentlərə ayırın. Tərəvəzləri bir qabda qarışdırın və 30 dəqiqə öz şirələrində batırın. Böyük bir qabda, şoraba üçün hər şeyi birləşdirin: sirkə, şəkər, istiot. Dəmlənmiş xiyar və soğanı tökün. Marinadın bərabər paylanması üçün yaxşı qarışdırın və hər parça ondan kifayət qədər içə bilsin. Tencereyi mayenin tez qaynamasına imkan verərək yüksək odun üstünə qoyun. İstiliyi götürün və xiyar rəngi dəyişənə qədər salat qarışığını yavaş odda bişirin. Hazırlanmış salatı ocaqdan götürün və sürətlə isti steril bankalara qoyun. Bankaları "tutumuna qədər" doldurun və ya şoraba xiyarları tamamilə udsun. Steril qapaqlar ilə örtün və bərkidin. Ruloları boynuna çevirmək, isti bir yorğana bükmək və ən azı bir gün unutmaq vacibdir. Anbarın ən şərəfli yerində "taxt" ı müəyyənləşdirmək üçün "qış kralı" üçün.

Tarif 4. Salat Qış üçün xiyardan barmaqlarınızı yalayın

Yarım litr bankalar üçün tərkib hissələr: 4 kiloqram təzə xiyar, 300 qram cəfəri, 80 qram duz, bir 200 qram toz şəkər və bir stəkan% 9 masa sirkəsi, 1 çay qaşığı əzilmiş qara bibər, 1 stəkan zərif günəbaxan yağı, 1 baş sarımsaq.

Qış xiyar salatı üçün bu dadlı resept "böyük bir sirr" adlanan yerə getdi. Buna görə bişirin, dostlarınıza və qohumlarınıza münasibət göstərin, ancaq sirləri açıqlamayın. Daha tez-tez gəlsinlər ... daha çox şey üçün.

Zelentsyı yaxşıca yuyun və quyruqlarını kəsin. Böyük xiyarları xırda-xırda doğrayın: uzununa hissələrə və yarıya bölün. Kiçik olanlar - uzununa 2 hissədən. Tencerenin içərisinə qatın. Bir dəstə göyərti çeşidləyin, yaxalayın və doğrayın. Xiyar ilə bir tencereye göndərin. Buna günəbaxan yağı, sirkə, istiot, duz və şəkər əlavə edin. Sarımsağı dilimlərə kəsin və eyni şirkətə qoyun. Qarışdırın və xiyarların ən azı dörd saat şoraba qoyulmasına icazə verin. Tərəvəzlər şirəli və yaxşı marinad edildikdə, adi qaydada sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Tava içində qalan xiyarların üzərinə şoraba tökün, örtün və 20-25 dəqiqə böyük bir su qabında sterilizasiya edin. Konservləri bükün, isti paltarlara bükün və bir günə buraxın. Qoruma üçün lazım olan temperaturda saxlayın.

Tarif 5. Kələm, xiyar və pomidor salatı

3 1/2 litr banka üçün məhsullar: 500 qram xiyar, 300 qram pomidor, 300 qram kələm, 300 qram sarı bibər, 300 qram soğan, 30 qram duz, 50 qram zeytun yağı, 60 mililitr sirkə, 6 noxud , 3 qərənfil, 3 kiçik dəfnə yarpağı.

Xiyar yuyun, quyruqları götürün və böyük nümunələri sıx dəridən təmizləyin. Takozları və ya dörddə birini kəsin. Bibəri quyruqlardan və toxum mərkəzindən azad olaraq yaxalayın. Dörd hissəyə bölün və sonra dikişlərlə kəsin. Kələmi doğrayın, soğanı üzüklərə kəsin. Təmiz pomidorları yarıya bölün, daha sonra pazlara bölün. Bütün tərəvəzləri zeytun yağı və duz ilə qarışdırın. Şirəsi çıxana qədər dəmlənsin. Bankaları qaynar suyun üstünə 5 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqların üstünə qaynar su tökün. Stəkanın altına bibər, mixək, lavruşka qoyun. Sonra - duzlu salatı qalın təbəqələrə qoyun. Yaranan tərəvəz suyu ilə hər bir qabı demək olar ki, bankanın kənarına qədər tökün. Üzərini örtün və 20-25 dəqiqə sterilizasiya üçün uyğun bir qaba qoyun. Konteynerdəki su bankadakı tərəvəzlərə çatmalıdır. Salatı bükün, yorğan ilə örtün və tamamilə soyumağa qoyun. Belə bir salat sərin və qaranlıq bir otaqda saxlanılır, lakin uzun müddət deyil. Tez-tez vitamin hazırlığı qışı gözləmədən tərk edir.

Tarif 6. Qış üçün Nezhinsky xiyar salatı

4 yarım litrlik bankalar üçün maddələr: 1,5 kiloqram xiyar, 800 qram soğan, 50 qram şüyüd.
Turşu üçün: hər yarım litrlik banka üçün sizə lazım olacaq: 0,5 qaşıq qaşığı. qaşığı şəkər, 0,5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı duz, 2 osh qaşığı. qaşıqlar% 9 sirkə, 2 noxud qara allspice, 1 dəfnə yarpağı.

Bu məşhur salatın sovet keçmişi var. Eyni bankalar Birlik boyunca eyni baqqal mağazalarında satılırdı. Ancaq ümumi kəsir Nezhinsky ilə də əlaqəli idi - qoruma mağaza rəflərindən itdi. Sevilən salat üçün evdə hazırlanan resept doğuldu.

Yuyulmuş xiyarları son dərəcə incə dilimlərə kəsin. Soğanı paltardan soyun, su ilə yuyun və incə halqalara kəsin. Yuyulmuş şüyüdü xırda doğrayın. Salat üçün başqa göyərtilər də götürə bilərsiniz, amma şüyüd xiyarlara ən zərif dad verir. Allspice noxudunu, duzu, şəkərini, lavruşkasını sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və nisbətinə görə sirkə tökün. Xiyar, soğan və şüyüd qatın. Bitkilərin qarışığına qaynar su tökün, boyunların kənarına azca əlavə olun. Salat bankalarını qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə böyük bir qabda sterilizasiya üçün göndərin. Hazır iş parçalarını yuvarlayın. Zərif bir salatı daha isti bir şəkildə sarın və 12-24 saat istilənməyə qoyun. Sərin bir yerdə saxlayın və süfrəyə vermədən əvvəl günəbaxan yağı əlavə edin.

Tarif 7. Sterilizasiya edilmədən xiyar salatı

Yarım litrlik bankalar üçün maddələr: 3 kiloqram xiyar, 155 qram duz, 155 qram quru xardal, 5 ədviyyat noxud, horseradish kökü, bir dəstə şüyüd, bir sarımsaq başı, 5-6 albalı və ya qarağat yarpağı.

Bu orijinal resept yalnız sterilizasiya tələb etmir, həm də xiyarları bir barel kimi dadlandıracaq maddələr ehtiva edir.

Şüşə qabları buxar banyosunda və ya sobada sterilizasiya edin. Yuyulmuş və hazırlanmış bankalarda düzün: sarımsaq dişləri, bibər, horseradish kubları, meyvə yarpaqları, şüyüd. Yuyulmuş və kəsilmiş xiyarları üstünə qoyun. Duzu suda həll edin və xiyar bankalarını tökün. Hər şeyi quru xardal ilə örtün və cuna və ya salfetlə örtün. Xiyar mayalanmağa başlayana qədər qaranlıq bir yerdə buraxın. Xarakterik köpüklü baloncuklar və qoxu görünən kimi, bankaları əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş seaming qapaqları ilə bağlayın. Xiyarları "bir bareldən" bir zirzəmidə və ya soyuq bir zirzəmidə saxlayın.

Tarif 8. Qış üçün gürcü xiyar salatı

7 litrlik bankalar üçün maddələr: 5 kiloqram xiyar, 2 kiloqram pomidor, bir stəkan bitki yağı, bir stəkan şəkər, 3 qaşıq. xörək qaşığı duz, 300 qram sarımsaq, 250 mililitr% 9 sirkə, dadmaq və istəmək üçün ədviyyatlar: şerbetçiotu-süneli, keşniş, qara və qırmızı bibər, istiot, çili.

Konservləşdirmə uzun çəkməyəcək. Pomidorları yuyun, yarısını kəsin və sapın böyüdüyü yeri çıxarın. Dilimlərə kəsin və bir ət dəyirmanına göndərin (meyvələr sıxdırsa, onları qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz). Yuyulmuş xiyarların burunlarını və quyruqlarını kəsin və 5 sm-dən daha qalın olmayan dairələrə kəsin.Pomidor krakerini bir qaba tökün, duz və bitki yağı əlavə edin. Yüksək atəşdə qaynadın, istiliyi götürün və sakit bir alovda 15-20 dəqiqə bir qapaq altında qaynatın. Doğranmış sarımsağı isti pomidor kütləsinə qoyun və sirkə tökün. Qarışdırın. Növbəti addım xiyardır. Qalan ədviyyatlarla birlikdə bir tencereye köçürün. Yenidən qarışdırın və qaynadın. Xiyar yanana qədər bişirin, ancaq ən azı 10 dəqiqə. Ədviyyəli xiyarları bir pomidorda qaynar su ilə işlənmiş kutuların üstünə düzün, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bükün. Keskin iş parçası hazırdır. Bir "xəz palto" ilə sarın və bir günə buraxın. Otaq temperaturundan aşağı olmayan bir temperaturda saxlayın. Ət ləzzətləri ilə xidmət edin.

Tarif 9. Qış üçün Koreya xiyar

6 litr bankalar üçün maddələr: 4 kiloqram xiyar, 1 kiloqram yerkökü, bir stəkan (250 q): bitki yağı, şəkər və 9% sirkə, 100 qram duz, 3-4 baş sarımsaq, Koreya yerkökü ədviyyatı - 15 qram.

Orta ölçülü xiyarları durulayın və uzunluğu 4 hissəyə bölün, yenə də yarısında. Əvvəlcədən gövdələri və burunları kəsin. Təmiz yerkökünü "loin" üçün bir sürtgəcdən keçiririk. Turşu hazırlayın: bitki yağı, şəkər, duz, sirkə və ədviyyatları birləşdirin. Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Xiyarların vaxtını gözlədiyi böyük bir qaba ədviyyatlarla yerkökü, sarımsaq və şoraba əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və 5 saat soyuducuda saxlayın. Xiyar-yerkökü salatını quru steril bankalara qoyun, eyni qapaqlar ilə örtün və bir qazana qoyun. Diqqətlə bankaların çiyinlərinə su tökün və 100 dərəcəyə çatdırın. Qaynama dəqiqəsindən yarım litrlik bankaları 10 dəqiqə saxlayın, litr - 15. Düymə ilə bükün və ya vida qapaqları ilə bərkidin. Koreya xiyarlarını yaxşı istiləşdirmək üçün bir gün istiləndirin. Günəş işığından gizli bir yerə aparın.

İstənilən reseptdə yemək bişirməyin sirləri var. Xiyar salatı hazırlıqları istisna deyil.

1. Xiyar bir neçə gündür yatırsa, dolaşıb və elastikliyini itirirsə, soyudulmuş suda bir neçə saat isladılmalıdır. Crunch qayıdacaq.
2. Acı xiyarın ən qaranlıq hissəsini dadmaqla onu sıradan çıxarmaq olar.
3. Boşluqlar üçün, qarışıq dərili xiyar daha yaxşı uyğun gəlir.
4. Sterilizasiya zamanı şüşənin partlamaması üçün qabın altına su ilə bir parça salfet qoymalısınız.
5. Salatlar üçün yalnız daş duzundan istifadə edin. Başqa biri doğranmış tərəvəzləri həddən artıq yumşalda bilər və qorunma prosesinin pisləşməsinə kömək edə bilər.

Xiyar salatı çox populyardır. Kilerdə qış üçün belə bir salatın bir neçə növünə sahib olan sahibə, qonaqların gəlişi üçün bir yeməyi hazır olduğuna görə həmişə sakit ola bilər. Konservləşdirilmiş tərəvəz salatları gündəlik və ya şənlik masanız üçün əla bir qəlyanaltı olacaqdır.

Konservləşdirilmiş qidalar bədənin hərtərəfli inkişafı və şiddətli qış soyuqluğu zamanı toxunulmazlığın qorunması üçün lazım olan bir çox faydalı vitamin və mineral saxlayır. Ən populyar qoruma növlərindən biri xiyar kıvırmasıdır. Qış üçün xiyar salatı reseptləri çox müxtəlifdir. Ümumiyyətlə ədviyyatlı, bəzən cüzi bir şirin dadı ilə bişirilirlər. Onlara bolqar bibəri, pomidor, soğan, yerkökü, alma, sarımsaq, göyərti, badımcan və çili əlavə olunur.

Tariflərdə ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Bitmiş yemək bir ailə yeməyi və ya şənlik masası üçün idealdır. Yan yeməyə əlavə edilir və ya müstəqil qəlyanaltı kimi verilir. Hər kəs bu cür işin öhdəsindən gələ bilər. Reseptdə göstərilən tövsiyələrə və tələblərə ciddi şəkildə əməl etmək vacibdir. Bu, yalnız istənilən nəticəni əldə etmək üçün deyil, həm də hazır məhsulun kifayət qədər uzun dayanması və pozulmaması üçün lazımdır. Bunu etmək üçün reseptdə təsvir olunan tövsiyələrə və təlimatlara əməl etmək son dərəcə vacibdir.

Ailəmdə qış üçün xiyar yığmaq nəsildən-nəslə keçən dadlı bir ənənədir. Sanki dünən, balaca bir qız kimi anama bankalarda xiyar turşusuna kömək etdim və xiyar salatını qışa salmaq üçün xiyar kəsdim və bu gün özüm xiyardan qış hazırlıqlarının reseptlərini toplayıram və ailəm üçün qış üçün xiyardan müxtəlif ləzzətli hazırlıqlar edirəm.

Xırtıldayan, ətirli, irili-xırdalı, ədviyyəli və belə deyil, bir salatda və ya pomidorla - masamızda həmişə yerləri olacaq.

Anamdan və nənəmdən məhsul almaq üçün “Sovet” reseptlərini həyəcanla saxlayıram və xiyar yığmağın müasir üsullarını toplayıram ki, sonradan qızıma ötürə bilim.

Əziz dostlar, xiyar yığmaq üçün sübut edilmiş və dadlı reseptlər axtarırsınızsa, seçimimdən istifadə etməyinizi təklif edirəm. Həqiqətən reseptləri bəyənəcəyinizi ümid edirəm və reseptlər haqqında şərhlərinizi və rəylərinizi də gözləyirəm. Belə ki, xoş gəlmisiniz, xiyardan qışa hazırlıq - xidmətinizdə fotoşəkilləri olan reseptlər!

Öz şirələrində xiyar: soyuq bir şəkildə qış üçün bir resept

Xiyardan qışa hazırlıq yalnız salat deyil, həm də klassik duzlu xiyardır! Xiyarları öz suyunuzda sınamağınızı təklif edirəm. Yəqin ki, xiyarların öz şirələrində necə çıxdığını bilmək istəyirsiniz? Sizi əmin edə bilərəm ki, xiyarların dadı əladır! Bir az nənəmin turşularına bənzəyir, lakin daha zövqlü, xırtıldayan, orta dərəcədə duzlu, fərqli ətirli otların notları ilə. Resept.

Çili ketçuplu xiyar

Qış üçün xiyar yığmaq üçün bir çox resept var, hər biri özünəməxsus yaxşıdır. Və sizi onlardan biri ilə tanış etmək istəyirəm - çili ketçuplu xiyar resepti. Sevdiyim şey sadəliyi və hazırlanma sürəti, həmçinin başlanğıc maddələrin minimum miqdarıdır. Ancaq buna baxmayaraq, çili ketçup ilə salamura edilmiş xiyar çox dadlı, xırtıldayan və gözəl olur. Necə bişirilir, baxın.

Qış üçün müxtəlif xiyar və pomidor

Qış üçün bu tərəvəz qabının ləzzəti xiyar və pomidor və bibərin dadlı olduğu əla bir şoraba içərisindədir. Tarifin özü sadədir və qış üçün duzlu qabların sterilizasiya edilməsini əhatə edir. Qış üçün müxtəlif xiyar və pomidor necə bişirilir, baxmaq.

Xardal ilə dilimlənmiş xiyar

Xiyar ləzzətli, xırtıldayan və xardal onlarla yaxşı uyğun gəlir. Xardal da sarımsaq ilə müşayiət olunur - qorunmaya yüngül, lakin çox maraqlı bir keyfiyyət verir. Əlavə olaraq, belə bir boşluq hazırlamaq prosesi heç də çətin deyil və sadə reseptləri necə sevdiyimi bilirsiniz. Necə bişirilir, baxın.

Qış üçün isti duzlu xiyar

İsti bir şəkildə qış üçün duzlanmış xiyarın dadı da eyni kimidir. Yalnız xəbərdarlıq şoranın bankalara tökülmədən əvvəl qaynadılmasıdır. Duzlu xiyarın bu seçimi boşluqları zirzəmilərdə saxlama imkanı olmayan şəhər sakinləri üçün uygundur: mənzildə qışa buraxıla bilər, yalnız günəş işığı və istilik mənbələrindən (batareyalar kimi) uzaqlaşdırıla bilər. Və daha bir şey - bu xiyar qış üçün sirkəsiz isti bir şəkildə hazırlanır - bilirəm ki, bir çoxları üçün bu vacibdir. Necə bişirilir, baxın

Qış üçün turşusu xiyar, sirkəsiz litri bankalarda

Hər il bu boşluğu düzəldirəm; ailəmiz bunu çox sevir. 1 litrlik bankalarda duzlu xiyar xüsusilə dadlı, xırtıldayan və aromatikdir. Bu məzənin özəlliyi, limon turşusu və bir kupa limon əlavə edilərək sirkəsiz hazırlanmasıdır. Ədviyyatlar və otlar, 1 litrlik bir qabda turşu xiyarları xüsusilə ədviyyatlı və incə bir dadı ilə hazırlayır. Fotoşəkil ilə addım-addım resept.

Qış üçün xiyar lecho (sterilizasiya edilmədən)

Qış üçün xiyar lecho necə bişirilir, edə bilərsiniz baxmaq.

Qış üçün bektaşi üzümü ilə xiyar

Bu resept, şübhəsiz ki, xırtıldayan turşu xiyarını sevənlərə müraciət edəcək, lakin onları birtəhər yeni bir şəkildə bağlamaq istəyəcəkdir ki, əlbəttə ki, qeyri-adi, maraqlı və dadlı olsun. Beləliklə, xiyarları bir səbəbdən qorumağınızı təklif edirəm, amma üzümlü bir şirkətdə. Bəli, qarğıdalı ilə. Dərhal deməliyəm, dadı hazır xiyarlarda çox hiss ediləcəyindən narahat olmayın. Heç deyil, yalnız incə bir kölgə kimi, başqa bir ədviyyə kimi eşidəcəksiniz, başqa bir şey yoxdur. Fotoşəkil ilə resept.

Gürcü dilində xiyar: qış üçün dadlı və ədvalı bir salat

Gürcü xiyarlarını qış üçün necə bişirmək olar, görə bilərsiniz .

Qış üçün xiyar və bolqar bibəri salatı

Qış üçün xiyar və bolqar bibəri salatı reseptini edə bilərsiniz baxmaq.

Sterilizasiya edilmədən konservləşdirilmiş xiyar (üçqat tökmə)

Konservləşdirilmiş xiyarları üçqat tökmə ilə sterilizasiya etmədən necə bişirmək olar, görə bilərsiniz .

Qış üçün tomat pastası ilə duzlu xiyar

Bu gün sizə bir resept göstərmək istəyirəm - pomidor sousundakı xiyar. Belə bir boşluq çox gözəl olur - parlaq, zəngin rənglər soyuq qışda isti yay günlərini xatırladır və zənginlik və şənliklə sizi sevindirəcəkdir. Bu xiyarların qış üçün pomidor sousundakı dadına gəlincə, əminəm ki, bu da sizin üçün ən xoş təəssüratı yaradacaqdır. Tomat pastası ilə turşu xiyar reseptini edə bilərsiniz baxmaq.

Qış üçün Koreya xiyar

Xiyardan qış üçün maraqlı və qeyri-adi hazırlıqlar axtarırsınızsa, mütləq Koreya xiyar reseptinə daha yaxından baxın. Qış üçün Koreya xiyar resepti ilə tanış ola bilərsiniz .

Ailə tərzində dadlı duzlu xiyar

Dadlı duzlu xiyar "ailə tərzi" necə bişirilir baxmaq.

Turşu xiyar: nənəmin resepti (soyuq metod)

Qış üçün klassik xiyar hazırlıqları həmişə qorunma siyahımdadır. Və turşu ilk növbədə gəlir. Turşuları soyuq şəkildə necə hazırlamaq olar (addım-addım fotoşəkilləri olan nənəmin resepti), yazdım .

Bankalarda qış üçün xiyar salatı üçün maraqlı bir resept axtarırsınızsa, bu qorunmaya diqqət yetirdiyinizə əmin olun. Sarımsaq və bibər bu xiyar salatına qış üçün xüsusi bir xassə verir, xiyarları bu qədər dadlı edən bu ədviyyatlardır!

Mən də bu reseptdə bunun qış üçün xiyar salatı olduğunu dilimlərdə deyil, məsələn dilimlərdə bəyənirəm. Belə böyük bir kəsiklə xiyar daha parlaq, zəngin bir dada malikdir və çox iştahaaçan görünür. Qış üçün xiyar salatı necə hazırlanır "Piquant", edə bilərsiniz baxmaq.

Uzun sterilizasiya edilmədən xiyar üçün bu resept, əvvəlcədən sterilizasiya etməlisiniz və bankaları hazırlamalısınız. Çıxış yay otları, sarımsaq və ədviyyat ətri ilə dadlı, ləzzətli, xırtıldayan xiyardır. …

Limon turşusu ilə duzlu xiyar üçün bu resept mənimlə oyun meydançasında bir ana paylaşdı. Uşaq qidalarından bəhs etdik və dedi ki, xiyarları, xüsusən də uşaq üçün sirkəsiz limon turşusu ilə konservləşdirirəm. Resept.

Qış üçün adjikadakı xiyar

İnanılmaz, dadlı, ədviyyatlı, rəngarəng ... bu xiyar salatı üçün epitetləri uzun müddət ala bilərsiniz. Adjikadakı xiyar xırtıldır və hətta ləzzətli bir sousda - qışda kartofla və ya ət yeməkləri ilə dərhal uçur. Resept.

Qış üçün xiyar yığımı iyun ayının sonundan başlayır və avqust ayının sonuna qədər davam edir və qış üçün xiyar reseptləri müxtəlif yığma üsulları və növləri ilə heyrətləndirir. Ancaq şəxsi konservləşdirmə təcrübəmdə ən azından əvvəl sınadığım sübut edilmiş xiyar hazırlıqlarını istifadə etməyi üstün tuturam və ya özüm xiyardan qış hazırlıqları üçün reseptlər hazırlayıram.Xiyardan qışa hazırlıq

4.8 (95.17%) 29 səs

Xiyarın aktiv böyüməsi mövsümündə bir çox evdar qadın ağlabatan bir suala sahibdir: böyük böyümüş xiyarlarla nə etmək lazımdır? Onlardan salatlar hazırlayın, bu ləzzətli tərəvəzi qış üçün qoruyun. Turşu kimi sadə bir yemək bir çox insanın sevgisini və diqqətini qazanmışdır.

Bunun üçün xüsusi bir böyümüş xiyar parçası hazırlayaraq turşunun hazırlanmasını sadələşdirə bilərsiniz. Bu turş xiyar salatı sevimli ailə resepti ola bilər.

Heç bir halda böyük xiyar atmamalısınız, böyümüş xiyarlardan qış üçün əla salat hazırlaya bilərlər. Salataya bir az şirinlik və incəlik əlavə edərək təzə bir xiyar kimi iddiasız bir tərkib ilə təcrübə edə bilərsiniz. Hər şey hər bir ailənin fərdi dad seçimlərindən asılıdır.

Bu cür sadə reseptlər sınanmağa dəyər, təklif olunanlardan birini və ya hər birini edə bilərsiniz. Hamısı sadə və sərfəlidir, hətta təcrübəsiz bir ev xanımı belə qış salatlarını hazırlaya bilər. Ən əsas şeylər burada təqdim olunur: konservasiya tələb olunmayan xam salatlardan duzlama hazırlıqlarına.

Qış üçün böyümüş xiyar salatı necə hazırlanır - 15 növ

Böyümüş xiyarlardan qış üçün sadə bir salat

Belə sadə, lakin ləzzətli bir salat qış masasındakı hər yeməyə əla bir əlavə olaraq xidmət edəcəkdir. Bu, ümumiyyətlə qoruma tələb etməməsi ilə sadədir. Qarşılaşacağınız yeganə çətinlik tərəvəzlərin diqqətlə hazırlanmasıdır.

Tərkibi:

• Böyümüş xiyar - 1 kq
• Orta yerkökü - 3 ədəd.
• Bolqar bibəri - 3 ədəd.
• Təzə soğan - 5 ədəd.
• Sarımsaq - 1 baş
• Duz - 2 çay qaşığı
• Limon turşusu - 0,5 çay qaşığı.
• Təzə şüyüd göyərti - 1 dəstə.

Hazırlanması:

Başlamaq üçün, böyümüş xiyar yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı və böyük toxumlar çıxarılmalıdır.

Təmizlənmiş xiyar incə zolaqlar şəklində kəsilir, tərəvəzlərin qalan hissəsi soyulmalı və eyni şəkildə yuyulmalıdır.

Bütün doğranmış tərəvəzlər incə doğranmış şüyüd, göstərilən nisbətdə duz və limon turşusu əlavə olunaraq birləşdirilməlidir.

Limon turşusu əvəzinə adi alma sirkəsi istifadə edə bilərsiniz.

Salat kütləsi hərtərəfli qarışdırılır və 1 saat suyu çıxarmaq üçün buraxılır.

Görünüşündən sonra xiyar salatını atəşə qoymalı, bir qaynadək gətirməlidir, qarışığı orta istidə 15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.

Hazırlanmış salat qarışığı əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyulur, bundan sonra salat steril qapaqlar ilə bükülür və tamamilə soyuyana qədər tərs vəziyyətdə qalır.

Sadə xiyar salatı - qışa hazırlıq

Tərkibi:

• Böyümüş xiyar - 2,5 kq
• Soğan - 1,5 kq
• Duz - 2 osh qaşığı l;
• Şəkər - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Adi masa sirkəsi - 75 ilə 100 ml arasında
• Sarımsaq - 5-7 orta diş
• İstiot bibəri və ya üyüdülmüş bibər - dadına görə
• Təmizlənmiş yağ - 50 q.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə xiyar axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır.
2. Bundan sonra yuyulmuş xiyar 1 saat soyuq suda isladılmalıdır.
3. Xiyar 2-3 mm qalınlığında incə dilimlərə kəsilir.
4. Soyulmuş soğanlar adi kublar və ya yarım halqalar şəklində kəsilir.
5. Bütün doğranmış tərəvəzləri bir qazana qoyun, göstərilən miqdarda duz və şəkər və istiot əlavə edin.
6. Suyu başlamasına icazə vermək üçün 30 dəqiqə buraxın.
7. Salatı orta istidə qoyduq, xiyarın rəngini dəyişdirdikdən sonra bitki yağı və sirkə tökün, qarışığı qaynadın.
8. İncə doğranmış göyərti və sarımsaq əlavə edin, salatı bir neçə dəqiqə daha bişirin.
9. Bankalar və qapaqlar hərtərəfli sterilizasiya olunmalıdır.
10. İsti salatı steril bankalara tökürük.

Heç bir şeyin partlamaması və qapalı qutuların uzun müddət saxlanılması üçün qutunun boynunu arağa batırılmış pambıqla və ya adi tibbi alkoqolla təmizləmək lazımdır.

Sonda yaranan salatı dəmir qapaqlar ilə bükün.

Böyümüş xiyarlardan qış üçün turş salat

Bu sadə salat əlverişlidir, çünki onu yataqlarda böyüyən hər şeydən edə bilərsiniz. Xüsusiyyəti, qaynadılmadan bişirilməsidir.

Tərkibi:

• Xiyar - 3 kq
• Bitki yağı - 255 ml
• Şəkər - 0,5 qaşıq qaşığı.
• Duz qaşığı. l.
• Soğan - 10 ədəd.
• Sirkə mahiyyəti - 265 ml
• Şüyüd - 1 böyük dəstə.

Hazırlanması:

1. Xiyar yaxşıca yuyulur və kobuddan təmizlənir.
2. Kiçik dairələrə kəsin.
3. Şüyüd incə doğranır və soğan yarım halqalarda kəsilir.
4. Hazırlanmış tərəvəzlər steril bankalarda qat-qat düzülür: xiyar, göyərti, soğan, yenidən xiyar.
5. Toz şəkərdən, duzdan, sirkədən su əlavə edərək soyuq bir tökün.
6. Nəticədə qarışıq xiyar üzərinə tökülür, 3 saat saxlanılır.
7. Konservlərin tərkibi bir az tampedilir, sonra bağlanır.

Tərkibi:

1 litrə görə:

• Xiyar
• 2-3 diş sarımsaq
• Bir az şüyüd
• 5-7 noxud qara bibər
• 1-2 diş
• 1 osh qaşığı. l. duz
• 3 osh qaşığı. l. Sahara
• ¼ bir stəkan adi masa sirkəsi

Hazırlanması:

1. Soyulmamış və hərtərəfli yuyulmuş xiyarları orta halqalara kəsin, steril bankalara qoyun.
2. Lazımi ədviyyatları bankanın altına qoyun.
3. Doğranmış xiyar üçün duzlu su hazırlayın: 1 litr su üçün 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. şəkər, 1 osh qaşığı. l. duz, orada bir stəkan adi masa sirkəsini pour tökün.
4. Xiyarları qaynadılmış duzlu su ilə doldurun və 10 dəqiqə soyumağa qoyun.
5. Duzlu suyu boşaltın, qaynatın, yenidən doldurun və qapaqları isti şəkildə bükün.

Tərkibinin hazırlanmasında və mövcudluğunda sadəliyi ilə seçilir və nəticədə ədviyyatlı bir yemək alırıq.

Tərkibi:

• Xiyarın böyük meyvələri - 1 kq
• Su - 1,5 osh qaşığı.
• Şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.
• Xardal - 1 osh qaşıq l.
• Sirkə - 0,5 qaşıq qaşığı.
• Darçın - dadmaq üçün bir az
• Qara bibər - dadına görə
• Duz - 3 qaşıq qaşığı l.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş meyvələr soyulmalı, 4 bərabər hissəyə uzunlamasına kəsilməli və nüvəsi böyük toxumlarla kəsilməlidir.
2. İşlənmiş tərəvəzlər kiçik zolaqlar şəklində kəsilir, bir dəqiqə qaynar suya batırılır.
3. Maye bir süzgəcdən tökülür, yaranan xiyar bankalara sıx bir şəkildə yığılır.
4. Ədviyyatlardan, ətirli ədviyyatlardan və sudan bir duzlu su hazırlamalısınız, qaynadmadan onlarla xiyar tökün.
5. Nəticədə salat bankaları su banyosunda 20 dəqiqə pasterizə olunmalıdır. Bundan sonra xiyar bankaları yuvarlanır.

Bu salat, ləzzətli dadı səbəbindən bütün ailə üçün əsas yeməklərə sevimli bir əlavə olacaqdır.

Tərkibi:

• Xiyar - 5 kq
• Ketçup və ya adi tomat pastası - 0,5 l
• Şəkər 1,5 osh qaşığı.
• Duz 0.3 osh qaşığı.
• Rafine edilmiş yağ 100 qr
• 100 ml sirkə
• Sarımsaq 3 diş.

Hazırlanması:

1. Böyük xiyarların yuyulması, soyulması, orta kublara kəsilməsi lazımdır.
2. Sarımsaq incə doğranmalı və ya sarımsaqla sıxılmalıdır.
3. Bütün məhsullar pörtləmə üçün bir tencerədə qarışdırılmalı, yanğın olmadan bir qapağın altına 20 dəqiqə qoyulmalıdır, belə ki, xiyar suyunun başlamasına icazə verin.
4. Sonra qarışığı orta istidə qoyun, salatı 20-25 dəqiqə qaynana qədər bişirin.
5. Yaranan salat steril bankalara isti tökülür və soyuyana qədər bükülür.

Belə bir mürəkkəb olmayan salat sərt qış mövsümündə sevdiklərinizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• Soğan - 220 q;
• Sarımsaq - 1 böyük baş;
• Xiyar meyvələri - 1 kq;
• Təzə tərxun - istəyə görə;
• Duz - 25 g;
• Limon turşusu - 25 q.

Hazırlanması:

Soyulmuş xiyar pulpası kiçik kublar şəklində kəsilir, soyulmuş yerkökü eyni şəkildə kəsilir.

Sarımsağın xırda doğranması, hazırlanmış bir qaba qoyulması, bir az limon turşusu, duz əlavə edilməsi, bütün ədviyyatları tərəvəzlə qarışdırması, bir saat dəmlənməsi lazımdır.

Nəticədə kütlə 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.

Hazır qarışıq banklara qoyulur və bükülür.

Təzə tərxun salata xüsusi bir ləzzət və bənzərsiz bir qoxu verir.

Tərkibi:

750 ml tutumlu 2 qutu üçün:

• Xiyar - 2 kq
• Su - 1 l
• Şəkər - 100 q
• Duz - 15 q
• Limon turşusu - 5 q
• Qərənfil - 5 ədəd.
• Ədviyyat bibəri - 5 ədəd.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə xiyar hazırlamalısınız: hərtərəfli yuyun, soyun, uzunluğu 1-1,5 sm qalın dilimlərə kəsin.
2. Bundan sonra duzlu suyu hazırlamalısınız: suya bütün ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edin.
3. Kompozisiyanı bir qaynadək gətirin.
4. Dilimlənmiş xiyarları bir qazana qoyun, üzərinə qaynar duzlu su tökün, 10 dəqiqə dayana. Üstünə bir növ mətbuat qoya bilərsiniz.
5. Bundan sonra, xiyar steril bankalara sıx şəkildə yığılır.
6. Qalan duzlu su yenidən qaynadılmalı, xiyarları bu tərkibi ilə tökün və metal qapaqlar və açar istifadə edərək isti şəkildə bükün.

Bu salat sadədir və minimum məhsul dəsti tələb edir.

Tərkibi:

• Xiyar - 1 kq;
• Duz - 75-80 g;
• Sarımsaq - 1-2 kiçik diş;
• Şüyüd - 1 dəstə;
• Albalı və qarağat yarpaqları.

Hazırlanması:

1. Artıq böyümüş xiyarları qabıqdan və daxili toxumdan soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin və duz edin.
2. Fermentasiya qabının altını doğranmış göyərti və qarağat və albalı yarpaqları ilə qarışdırılmış xırda xiyar ilə düzün.
3. Rəndələnmiş və bütün xiyarları təbəqələrə düzün. Bu təbəqələr arasında boşluq olmamasına diqqət yetirilməlidir.
4. Üstünə bir boşqab qoyun və zülmü qurun. Yaranan xiyarları fermentasiya başlayana qədər buraxın.
5. Proses başlayanda xiyarların yetişməsi üçün soyuducuya və ya sərin zirzəmiyə köçürülməsi lazımdır.
6. Yetkinləşmə 10-15-ci gündə baş verir. Konservdəki maye səviyyəsi azalırsa, mütəmadi olaraq doldurulmalıdır.

Tərkibi:

• Xiyar - 1 kq;
• Təzə horseradish yarpaqları;
• Cəfəri - 1 dəstə;
• Şüyüd - 1 dəstə;
• Günəbaxan yağı - 2 qaşıq qaşığı l.;
• Sirkə - 0,5 qaşıq qaşığı. l.
• İstiot - 3-4 noxud;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Soyulmuş və yuyulmuş xiyar qaba bir sürtgəcin üstünə sürtülür, yaranan kütlə duzlanmalıdır ki, mümkün qədər çox meyvə suyu buraxsın.
2. Horseradish yarpaqları, doğranmış cəfəri və şüyüd, allspice noxud, incə doğranmış soğan, duz və şəkər də əlavə olunur.
3. Nəticədə kütlə bankalara qoyulur, xiyar suyu ilə tökülür, 5 dəqiqədən sonra suyu boşaltmalı, orta istidə bişirin.
4. 0,5 çay qaşığı əlavə olunur. sirkə turşusu. Nəticədə duzlu suyu bankalara tökün, 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. Günəbaxan yağı.
5. Konservləri bir açarla bükürük.

Nəticədə, xiyar təzə kimi xırtıldadır, sarımsaq ləzzəti ilə.

Tərkibi:

• Təzə böyük xiyar - 3 kq
• Sarımsaq - 250 q
• Soğan - 250 q
• Duz - 100 q
• Şəkər - 250 q
• Masa sirkəsi% 9 - 150 q.

Hazırlanması:

1. Hərtərəfli yuyulmuş və soyulmamış xiyarları 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, onlara soğan əlavə edin, incə yarım halqalara kəsin.
2. Sarımsaq sarımsaqla sıxılmalı və ya əllə əzilməlidir.
3. Göstərilən nisbətdə şəkər, duz və sirkə əlavə edin. Hər şeyi bir qabda yavaşca qarışdırın və suyun 12 saata qədər başlamasına icazə vermək üçün soyuducuya göndərin.
4. Bundan sonra, soyuq salat steril və soyudulmuş bankalarda düzülür.
5. Xiyarların tamamilə öz şirəsi ilə örtülü olduğundan əmin olmalısınız.

İstəyirsinizsə, üstünə 2 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l. araq və ya bitki yağı, salata yüngül bir kəskin dad vermək.

Steril qapaqlar ilə yuvarlanırıq.

Buludlu duzlu su üçün narahat olmayın, sarımsaq çökdükdən sonra mütləq parlayacaq.

Risk almaq istəməyənlər, bankaların dayandığına dair dəqiq bir zəmanət üçün bükülmüş bankaları qaynar suda 10 dəqiqə saxlaya bilərlər.

Əlinizdə belə bir sarğı olması həmişə rahatdır, heç bir şey kəsməyə ehtiyac yoxdur, yalnız hazır, doğranmış turşu əldə edə bilərsiniz. Çox rahat!

Tərkibi:

• Xiyar - 3 kq;
• Şirəli yerkökü - 1 kq;
• Təzə sarımsaq - 1 ədəd;
• Duz - 1 osh qaşıq l. 1 kq təzə tərəvəz üçün;
• Təzə şüyüd - 1 dəstə;
• Alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. l. 1 kq tərəvəz üçün.

Hazırlanması:

1. Yaxşı yuyulub təmizlənmiş və soyulmuş xiyar kiçik kublar şəklində kəsilir, şirəli yerkökü adi bir qaba sürtgəcdən keçirilir, təzə şüyüd və sarımsaq incə doğranılır.
2. İşlənmiş tərəvəzləri bir qaba qoyun və hərtərəfli qarışdırın, duz əlavə edin və salatı yenidən qarışdırın. Salatı bir neçə saat isti qoyun. bu müddət ərzində xiyar meyvə suyunu buraxır.
3. Bundan sonra tərəvəzli qablar qaynadılmaq üçün orta istilikdə qoyulur. Onları çox qaynatmayın.
4. İsti tərəvəzlərə 1 xörək qaşığı nisbətində bir loxma əlavə edin. l. qarışığın 1 litri üçün.
5. İsti tərəvəzləri 0,5 və ya 0,7 ml steril bankalara tökün, dərhal bükün və tamamilə soyuyana qədər bükülmüş vəziyyətdə qoyun.

Tərkibi:

0,5 l 2 qutu üçün:

• Xiyar - 1 kq
• Təzə yerkökü - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 4 kiçik diş
• Duz - 25 q
• Şəkər - 50 q
• Masa sirkəsi - 50 ml
• Təmizlənmiş yağ - 50 ml
• Torpaq qara bibər - 0,5 çay qaşığı
• Xardal lobya - bir az
• Kişniş - isteğe bağlı 1 xörək qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Bankaları yaxşıca sterilizasiya edirik.
2. Xiyarları yaxalayın, böyük zolaqlara kəsin və yerkökünü Koreya salatları üçün xüsusi bir sürtgəcdən keçirin.
3. Yerkökünü xiyar ilə qarışdırın.
4. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın.
5. Buraya göstərilən nisbətdə şəkər, duz, qara bibər, sirkə, bitki yağı tökün.
6. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra salatı 2 saat saxlayın.

Salatanı bankalara qoymadan əvvəl dadına baxın, istənirsə üzərinə bir az keşniş və ya xardal əlavə edə bilərsiniz.

Salatı steril bankalara qoyduq.

Salatı içərisinə 15 dəqiqə sterilizasiya üçün qaynar su qabına qoyun, vida qapaqları ilə bağlayın.

Dəmir qapaqlar ilə bükün.

Tərkibi:

1,5 l maye üçün:

• Xiyar
• Sarımsaq - 5-6 diş
• Bibər qarğıdalı - 2-3 ədəd. hər qutu
• Şüyüd - 1 dəstə
• Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.
• Şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.
• Duz - 2 osh qaşığı l.
• Sirkə - 1 çay qaşığı. seam üçün bir litr qutuda.

Hazırlanması:

1. Xiyarları yaxşıca yuyun, yanlarını soyun.
2. Bir salat kimi kublar halında incə doğrayın.
3. 750 qram steril bankalar götürürük, altına dəfnə yarpaqları, bütün sarımsaq dişləri, təzə şüyüd, istiot taxırıq.
4. Dilimlənmiş xiyarları bankalara sıx qoyun, qaynar su ilə doldurun.
5. Xiyarları tamamilə soyuyana qədər buraxırıq, üstü qapaqlar ilə örtürük.
6. Soyudulmuş duzlu suyu boşaldırıq, üzərinə şəkər, duz əlavə edib qaynadırıq.
7. Duzlu su ilə doldurun, bankaları yuvarlayın və sərinləmək üçün buraxın.

Bu, ləzzətli bir qış qəlyanaltı yaratmaq üçün əla, eyni zamanda son dərəcə asan bir yoldur.

Tərkibi:

• Xiyar - 2 kq;
• Pomidor - 1 kq;
• Şirin bibər - 3 ədəd;
• Limon turşusu - 1 çay qaşığı;
• Şirəli yerkökü - 1 kq;
• Şirin soğan - 500 q;
• Taze göyərti - öz istədiyiniz hər hansı bir;
• Bitki yağı - 2/3 fincan;
• Torpaq bibəri - dadına görə;
• Duz;
• Şəkər.

İstilik müalicəsi və tərəvəz hazırlanması:

1. Əvvəlcə xiyar meyvələri dəridən və daxili toxumlardan təmizlənir, xiyar və bibər, pomidor kublar halında kəsilir, yerkökü qaba bir sürtgəc üzərində sürtülür, soğanlar yarım halqalarda doğranılır.
2. Bütün kompozisiya növbə ilə qalın dibi olan bir qazana tökülür, duz və ədviyyat əlavə olunur. Tərəvəz qoymadan əvvəl bitki yağı bir tavada qızdırılır, sonra xiyar əvvəlcə yayılır, tamamilə şəffaf olana qədər qızardılır, sonra yerkökü, soğan, pomidor və doğranmış bolqar bibəri əlavə olunur.

Yazdan gələn hazırlıqlar arasında dadlı bir xiyar salatının qışda nahar və ya şam yeməyinə əla bir əlavə olacağına razı olun. Bu hazır qəlyanaltı üçün əla bir seçimdir, bir çox yan yemək, balıq və ət yeməkləri ilə asanlıqla gedir.

Sübut olunmuş reseptlərdən birinə görə qış üçün xiyar hazırlayırıq. Hər birinin özünəməxsus ləzzət xüsusiyyətlərinə sahib olan parlaq və fərqli boşluqlar əldə edəcəksiniz.

Əlbətdə ki, yay hökm sürür və qarşıda hələ səxavətli bir payız var, təzə olanlardan həzz alırıq, ailəni məmnun etməyi unutmuruq.Temel mövsümündə qış üçün saxlayırıq ki, qışda ruhunuz kilerdəki yaz işinizdən sevinsin.

Seçiminiz üçün məcburi olduğumuzu və müxtəlif yollarla əhatə etdiyimizi unutmayın. Salat hazırlayarkən, bu addım sadəcə xoşagəlməz nəticələrin yaranmaması üçün lazımdır. Yaz işimizi saxlayırıq! Tarif tələb edirsə, əlavə istilik müalicəsini laqeyd yanaşmırıq.

Xiyar salatına şüyüd çətir və ya cəfəri əlavə etməyin! Bu komponentlərdən daha çox fermentasiyaya səbəb ola biləcəyi üçün qarşısını alırıq.

Vacib bir məqam! Xiyar salatlarını soyudarkən qapalı bankaları bükmək lazım deyil.

Xiyar, bişirilməyə davam etdikdə, istənilməyən salatda çox yumşaq ola bilər. Bankaları tamamilə soyuyana qədər dəsmalın üstündə tərsinə otaq temperaturunda soyutmaq yaxşıdır.

Xiyar salatını qış üçün soğan və bitki yağı ilə bişirmək - barmaqlarınızı yalayın

Müxtəlif formalı və yetişmə dərəcələrindəki hər hansı bir xiyar üçün əla salat resepti. Ailəniz üçün ləzzətli bir salat bişirmək - hamının sevəcəyi sadə bir sarımsaqsız seçimdir. Zövqlə bişiririk!

4 kq xiyar üçün ehtiyacınız olacaq:

• 4 kq xiyar
• 0,5 kq soğan
• 50 g şüyüd
• 3 osh qaşığı. qaşıq qaşığı duz
• 6 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər
• 250 ml bitki yağı
• 200 ml sirkə% 9

Pişirmə üsulu:

Bankaları və qapaqları sizin üçün uyğun bir şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya edirik

Tərəvəzləri yaxşıca yuyun

Onları dairələrə kəsin, böyük olanları - yarım dairələrdə, 4 kq tərəvəz çəkin

Onları bir emaye fincanına qoyun

Soyun, doğrayın, xiyarlara soğan əlavə edin

Şüyüd doğrayın, salatı qarışdırın

Duz, şəkər, bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın

Salatı bir qapaq ilə örtün, 4 saat dayanmasına icazə verin - bu müddət ərzində suyu aktiv şəkildə buraxacaq

Salatı orta istidə qoyduq

Kütlə qaynadıqda dərhal sirkə əlavə edin

Kütləni həzm etməmək vacibdir, xiyar rəngini bir qədər dəyişdirməlidir

Fincanı ocaqdan çıxarırıq, salatı dərhal bankalara qoyuruq

Qapaqları qorumaq üçün bir açarla bağlayırıq

Bankaları döndərdiyinizə əmin olun, ancaq onları sarmayın, əks halda xiyar çox yumşaq olacaq

Tam soyuduqdan sonra salatı sərin bir yerə qoyun və ya otaq temperaturunda saxlayın

Nuş olsun!

Qış üçün xiyar salatı resepti "Nezhinsky"

Sizin üçün hər kəs tərəfindən bilinən bir salat üçün təsdiqlənmiş bir resept - "Nezhinsky". Yüngül, xoş, orta miqdarda sirkə ilə, istifadəyə tamamilə hazır, bir qış axşamında bir ailə yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır. Qışa hazırlıqlarınızda uğurlar!

3 kq xiyar üçün ehtiyacınız olacaq:

• 3 kq xiyar
• 700 q soğan
• 100 q şüyüd
• 2 osh qaşığı. l. Sahara
• 2 osh qaşığı. l. duz
• 120 q sirkə
• 200 g bitki yağı

Pişirmə üsulu:

Şüşə və qapaqlar sterilizasiya olunmalıdır

Xiyarları incə dilimlərə kəsin, soğan - yarım üzüklər, şüyüd - incə doğrayın

Xiyarları soğanla birləşdirin

Reseptə görə duz, şəkər əlavə edin

Sirkə reseptini tökün

Sonra günəbaxan yağı

Hər şeyi əllərinizlə qarışdırın

Bitki qarışığının təxminən 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin

Onları hər 15 dəqiqədən bir qarışdırın

Xahiş edirik unutmayın ki, bu müddət ərzində xiyar bir az çökəcək, meyvə suyu fərqlənəcəkdir

Salatanı hazırlanmış bankalarda boynuna qədər düzürük

Nəticədə suyu tərəvəzləri doldurun

Konservləri bir az su ilə qazana qoyun, altını vafli dəsmal ilə düzün

Bankların tavadakı yanlara toxunmaması, çiyinlərinə qədər su ilə doldurulması məsləhətdir

Qaynadıldığı andan bankaları 20 dəqiqə qaynatın

Bankaları qaynar sudan çıxardıqdan sonra üzərindəki vida qapaqlarını sıxın və ya qapaqları bir açarla bağlayın

Bankaları sarmağınıza ehtiyac yoxdur, ters vəziyyətdə bir otaq temperaturunda soyudun

Sərin bir yerdə saxlayın!

Nuş olsun!

Bibər və sarımsaq ilə qış üçün xiyar salatı üçün video resept

Xardal ilə dadlı xiyar salatı

Belə bir ləzzətli qəlyanaltı bu asan reseptlə tanış olmayanlar üçün bir kəşf olacaqdır. Bütün komponentlər mövcuddur və buna görə xiyarları bu şəkildə hazırladığınızdan əmin olun. Bütün işlərinizdə uğurlar!

Sizə lazım olacaq:

• 2 kq xiyar
• 100 q şəkər
• 100 ml bitki yağı
• 125 ml sirkə 9%
• 1,5 osh qaşığı. l. (slayd yoxdur) daş duzu
• 1 osh qaşığı. l. (20 qram) quru xardal
• ½ çay qaşığı qara istiot
• 1 qol sarımsaq
• 1 PC. acı biber

Pişirmə üsulu:

Xiyarları soyuq suda 2-3 saat saxlayın

Duz, şəkər, xardal, qara bibər, sirkə, bitki yağı əlavə edin

İsti çili bibərini kiçik parçalara ayırın

Bütün sarımsağı mətbuatdan keçirin

Bütün maddələri yaxşı qarışdırın, stəkanı qida filmi ilə örtün, salatı 3-4 saat soyuqda saxlayın

Bu vaxt bankaları hazırlayırıq - soda ilə yuyub sterilizasiya edirik

Bir neçə saatdan sonra xiyar çox miqdarda meyvə suyu buraxacaq.

Tərəvəzləri bankalara qoyduq, təmiz qapaqlar ilə örtdük

Əlavə olaraq bankaları qaynar suda sterilizasiya edirik:

• 0,5 l - 10 dəqiqə
• 0,7 L - 15 dəqiqə
• 1 l - 20 dəqiqə

Sterilizasiya müddəti bitdikdən sonra dərhal qaynar sudan bankaları çıxarırıq, qapaqları bir mühafizə açarı ilə bağlayırıq.

Bankaları bir dəsmalın qapaqlarına çevirin, otaq temperaturunda soyudun

Nuş olsun!

Sarımsaqlı qış üçün təzə xiyar salatı

Bu reseptə görə salatın bir xüsusiyyəti tərəvəzlərin istiliklə müalicə edilmədən təzə bankalarda bağlanmasıdır. Sirkə və sarımsaq qoruyucular rolunu oynayır, onu soyduqdan sonra ölçülməlidir. Vacibdir. Uğurlu ev tapşırığı!

Sizə lazım olacaq:

• 3 kq xiyar
• 300 q soğan
• 1 osh qaşığı. Sahara
• 100 q xörək duzu
• 150 ml sirkə 9%
• 200-250 g sarımsaq
• İstəyə görə 70-100 g şüyüd

Pişirmə üsulu:

1. Güclü, kiçik və mümkün qədər təzə, rənglə daha yaxşı tərəvəzləri seçirik
2. Onları durulayın, dairələrə kəsin, uyğun bir hövzəyə və ya emaye bir qazana bükün
3. Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin
4. Sarımsaq dişlərini soyun, yaxalayın, çəkdiyinizə əmin olun, sonra mətbuatla doğrayın
5. İstədiyiniz halda şüyüd göyərtilərini doğrayın
6. Şəkər, duz, sirkə əlavə edin
7. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, əl ilə etmək məsləhətdir
8. Kassanı tərəvəzlərlə sərin bir yerdə bir neçə saat buraxırıq, duzlama prosesi zamanı bir neçə dəfə salat qarışdırılmalıdır
9. Yeməkləri əvvəlcədən soda ilə yuyuruq, sobadakı kutu və qapaqları 110-120 dərəcə istilikdə sterilizasiya edirik.
10. Bitki qarışığını quru isti bankalara qoyduq və dərhal bağladıq, əlavə sterilizasiya tələb olunmur

Nuş olsun!

Dadlı bir Koreya xiyar salatı üçün video resept

Dadlı və parlaq, ədviyyatlı, həqiqətən təəccübləndirmə qabiliyyətinə malikdir - qış üçün bir Koreya xiyar salatı hazırlayırıq. Belə bir məzə həm ailə yeməyinə, həm də şənlik masasına layiq olacaqdır. Eviniz üçün belə bir salat hazırlamağa çalışın.

1 kq xiyar üçün ehtiyacınız olacaq:

• 2 ədəd. orta yerkökü
• 2 ədəd. orta ampüller
• 6-7 diş. sarımsaq
• 1 osh qaşığı. l. duz (kiçik bir sürüşmə ilə)
• 2 osh qaşığı. l. Sahara
• 1 osh qaşığı. l. (bir yığın ilə) hazır Koreya ədviyyatı
• dadmaq üçün acı bibər
• 50 ml bitki yağı
• 50 ml sirkə% 9