Dondurulmuş xərçəng əti - mənşə tarixi, fotoşəkili və kalorili məzmunu ilə təsviri; məhsulun yeməkdə istifadəsi; faydalı xüsusiyyətlər və zərər. Kulinariya Sənətləri: Crabs necə qaynadılır? Dondurulmuş soyulmuş xərçəng əti necə bişirilir

Fərqli yeməklər üçün xərçəng bütöv bişirilə və ya kəsilə bilər. Qaynadılmış dəniz xərçənginin dadı heyrətamizdir və tam bir yemək və ya tərkib hissəsi ola bilər. Bir çox evdar qadın, yumşaq ətləri pozmamaq üçün nə qədər xərçəng bişirilməli olduğu ilə maraqlanır. Yemək bişirməkdə hər kəsə tanış olan xərçəng daha sərt ətə sahibdir, bu səbəbdən qardaşı vəziyyətində müəyyən və vacib nüanslar nəzərə alınmalıdır.

Tencerede yemək bişirilir

Bir neçə tövsiyə bilirsinizsə, qaynar suda bir xərçəng bişirmək olduqca sadədir:

• • Yeməyin hazır olması qabığının qırmızıya çevrilən qeyri-təbii rəngi ilə göstərilir.

• Bu məhsulu bişirməyə qərar verirsinizsə, dəfnə yarpaqları, aromatik sarımsaq, limon suyu, parlaq qoxulu qərənfillər və adi bibər və duzun adi əlavələr olduğunu bilməlisiniz.

• Dondurulmuş xərçəngin düzgün və tez bişirilməsi üçün əvvəlcədən buzdan təmizlənməlidir.

• Əti yalnız qaynar suya batırmaq lazımdır, burada bütün ədviyyatlar əvvəlcədən əlavə edilmişdir.

• Müəyyən olunmuş 15-20 dəqiqəlik vaxtdan bir az da uzun bişirməyə dəyər deyil.

• Daha dadlı bir yemək üçün dəniz duzundan istifadə etməyinizi tövsiyə edin.

• Məhsul bütöv bir şəkildə bişirilirsə, soyuducu anı gözləmək lazımdır ki, xərçəng qarnı ilə yuxarıya qoyulsun.

• Maye miqdarına diqqət yetirmək çox vacibdir: 500 qram məhsul üçün 2,5 litr su tələb olunur.

• Əgər ət kəsmisinizsə, asanlıqla bir ocaqda, buxarda, mikrodalğada və ya çoxlu ocaqda bişirilə bilər.

Pişirmə çox müxtəlif ola bilər, buna görə qeyri-adi reseptlər və ədviyyatlarla təcrübə edə bilərsiniz. Ayrı və tam bir yemək yarada, salat, qəlyanaltı əlavə edə və ya pivə ilə uyğun şəkildə xidmət edə bilərsiniz.

İpucu: xərçəng bişənə qədər qaynadılır, əks halda ətlə şiddətli zəhərlənmə riski var.

Ekstremal hazırlıq

Dəniz xərçənginin pençeleri, sellülozlarının təbii şirəsini, incə ləzzətini, ətirini və faydalı minerallarını tam qoruyacaq şəkildə hazırlanır. Pişirmə çox yüksək və hətta maksimum istilikdə edilməlidir.

Dadlı pençeler əldə etmək üçün bir qazanın içinə duz, mixək, limon suyu, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edin. Bundan sonra məhsulu özü endirə bilərsiniz. Əvvəlcədən dondurulmuş pençələr hazırlandıqda, qaynar su ilə sürətlə qovurmaq kifayətdir.

Kamçatka və ya digər pençeleri hazır vəziyyətə gətirmək yalnız 15-20 dəqiqə çəkir. Əti birbaşa vermədən əvvəl təzə limon suyu ilə səpə və hər hansı bir otla səxavətlə səpə bilərsiniz. Ağ şərab bir alkoqollu içki kimi idealdır.

Qonaqlarınızı bəzi ekzotik yeməklərlə təəccübləndirməyi planlaşdırırsınızsa, eyni zamanda onu hazırlayarkən yarım günü mətbəxdə keçirtmək istəmirsinizsə, öz qabığında verilən xərçəng ətinə və ya ədviyyatlı duzlu suda bütöv qaynadılmış kiçik xərçənglərə xidmət etməyə çalışın. Bir cır bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Bu qədər sadədir!

İndi böyük supermarketlərdə və ticarət mərkəzlərində xərçənglər istənilən formada - böyük və kiçik, konservləşdirilmiş qida şəklində, canlı və qaynadılmış-dondurulmuş, bütöv və ya kəsilmiş şəkildə satılır. Əlbətdə ki, hamısı hazırlıq və xidmət üsullarında bir-birlərindən bir qədər fərqlənir.

Yengeç necə bişirilir

Canlı Kamçatka xərçəngləri haqlı olaraq ən qiymətli və dadlı hesab olunur. Belə bir yaraşıqlı adam qazanmağınız şanslıdırsa, onunla onunla aşağıdakıları etməyinizi məsləhət görürük:

• Yengeği bir saat təzə suya batırın və qabığını sərt bir fırça ilə ovun.
• Yengeçinizə sığacaq qədər böyük bir qab alın. İçərisinə su tökün, litrə görə bir yarım xörək qaşığı duz nisbətində sərin şəkildə duz edin və oduna qoyun. Su qaynadıqda soyulmuş yerkökü, soğan, bir az şüyüd və istiotu suya qoyun, bir neçə dəqiqə gözləyin və xərçəngi qaynar suya batırın. İstəsəniz, bulyona yarım stəkan ağ şərab əlavə edə bilərsiniz.
• Təxminən bir yarım kiloqram ağırlığında bir xərçəngi az qaynadək 15 - 20 dəqiqə bişirin. Kiçik nümunələr 10 - 12 dəqiqə.
• Yengeç hazırdır. İndi tavadan çıxarıb arxasına qoyaraq soyudun.
• Yengeği kəsin, qabığını açın və qəhvəyi ətini çıxarın. Ayaqları və pençeleri maşa ilə yavaşca bölün və onlardan ağ xərçəng ətini çıxarın. Qaracanı yaxşıca təmizləyin, yuyun və qurutun. İçindəki dilimlənmiş xərçəng ətinə xidmət edin, çeşidinə görə ayrıca düzün və doğranmış yumurta və cəfəri ilə bəzəyin.

Dondurulmuş xərçəngin necə bişirilməsi barədə ətraflı danışmayacağıq. Hazırlanma prinsipi eynidır, yalnız xırda xərçənglər üçün pişirmə müddəti 5 dəqiqəyə, daha böyük olanlar üçün 10 dəqiqəyə endirilməlidir. Kiçik xərçənglərə xərçəng kimi kəsilmədən verilir. Xüsusilə pivə və ya quru ağ şərabla yaxşıdırlar.

İndi yengeç pençələrini necə bişirmək barədə bir neçə söz. Əlbəttə ki, bütün bir dondurulmuş xərçəng kimi qaynadılır, lakin daha maraqlı bir resept də var - buxarlanmış pençələr.

İkiqat qazan götürün, istədiyiniz səviyyəyə su ilə doldurun, üzərinə yarım stəkan şəkər, bir çay qaşığı dəniz duzu əlavə edin və qaynadın. Yengeç pençələrini bir tel rəfə qoyun, 7 ilə 8 dəqiqə buxarın üstünə qoyun və süfrəyə verin.

Və nəhayət, ekzotik sevənlər və gurmeler üçün yengeç ətinin necə bişirilməsi üçün qeyri-adi bir resept. Hazır cır ətini (200 qr.) Zolaqlara kəsin, limon suyuna səpin və dörddə bir saat buraxın.

İki böyük şaftalı soyun, çuxurları götürün, pulpa kiçik kublar halında kəsin və xərçənglərlə qarışdırın. Salatanı evdə hazırlanan mayonezlə əlavə edin, üzərinə bir az sürtgəc zəncəfil əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Salat hazırdır.

Hər hansı bir xərçəngi orta dərəcədə çox miqdarda duzlu qaynar suda bişirin, qapaq ilə örtün. Kiçik xərçəngləri qaynadın.

Orta ölçülü xərçənglər (0,5 - 1,5 kiloqram) qaynadılır - qaynadandan sonra.

Böyük xərçənglər (1,5-3 kiloqram) qaynadılır -.

Yengeçlər necə bişirilir

Yengeçləri dəniz suyunda çox miqdarda su qaynana qədər saxlayın. Dırnaqların temperatur düşməsindən düşməməsi üçün sərin su istifadə etmək vacibdir. Zövqə görə əlavə edilə bilən xərçəngləri dəniz suyunda bişirmək məsləhətdir.
Su qaynadıqda xərçəngləri suya qoyun, dadına görə ədviyyat və göyərti əlavə edin, cuna bükün. Yengeçləri çəkiyə görə bişirin - kiçik 7 dəqiqə, orta 15, böyük 20. Yengeçlər bişdikdən sonra üzərinə buzlu su tökün.
Qırmızı xərçənglər artıq qaynadılır, yalnız yenidən istilənmək lazımdır.

Böyük xərçənglər necə bişirilir

Nə lazımdır
Crab - 2 kiloqram
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd
Qara bibər - 5 noxud
Mixək - 2 ədəd
Dəniz duzu - 2 xörək qaşığı
Sarımsaq - 1 diş
Limon - 1 ədəd

Qaynatmadan əvvəl bir xərçəng necə kəsilir
1. Yengeği iş səthinə (masa) qarın üstə qoyun, pençeleri qoparın.
2. Kabuğu açmaq üçün bir bıçaq istifadə edin, xərçəng ətini çıxarın, mucus və solungaçları çıxarın. Qaynadılmış xərçəngdə qalan hər şey yeməlidir.
3. Kəlbətinləri kəsin və ətini çəkin.
4. Yengeçlərin üstünə buzlu su tökün.

Yengeçlər necə bişirilir
1. Böyük bir tencereye su tökün və oduna qoyun.
2. Lavuşka, istiot, mixək və duzu suya qoyun.
3. Sarımsağı soyun, sarımsaq presindən keçir və suya qoyun.
4. Limonu yarıya bölün və suyunu suya sıxın.
5. Su qaynayan kimi xərçəngləri qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
6. Yengeçləri ya da qabıqda qaynadılmış xərçəngin kəsilmiş ətini bütöv olaraq verin.
7. Yengeç tamamilə bişənə qədər 5 dəqiqə soyuq buzlu suya qoyun.

Yengeçlər haqqında faktlar

Yengeçlər qaynarkən vacibdir
1. Canlı xərçəngi hazır olana qədər bişirmək lazımdır, əks halda ciddi zəhərlənmə riski var.
2. Qaynadılmış xərçənglər - tünd qırmızı.
3. Yengeçləri həzm edirsinizsə, dadlı deyil, "kauçuk" olur.
4. Yengeçlər bişirmək üçün dəniz suyundan istifadə edin və ya xərçəngin bişəcəyi suda seyrək, dəniz duzu (1 litr su, 1 xörək qaşığı duz üçün).
5. Yengeç qaynadıldıqdan sonra quyruğunu qoparın və qaynar suda bir az söhbət edin ki, dəniz dağıntıları deyilən "saman" uçsun.
6. Yenidən qabı arxaya qoyaraq sərinləmək daha yaxşıdır - bu, xərçəng suyunun qalmasına imkan verəcəkdir.
7. Yengeçin yaşı, xərçəngin kəsilməsi ilə müəyyən edilə bilər - nə qədər gəncdirsə, qabığın qırılması o qədər çətindir.
8. Limon, göyərti ilə dadlı qaynadılmış xərçəng xidmət edin və müalicə edin. :-)
9. Xidmətdən əvvəl qaynadılmış xərçənglər otlar, zeytun, zeytun, pendir, kahı ilə bəzədilə bilər.

Yengeçlər necə seçilir
Ən aktiv canlı xərçəngləri seçmək lazımdır.

Yengeçlər necə saxlanılır
Canlı xərçəngləri soyuducuda - tərəvəz bölməsində saxlayın. Soyuducuda örtülmüş qaynadılmış krabları 3 gündən çox saxlamayın. Dondurulmuş xərçəng əti 1 il saxlanılır.

Bişmiş xərçəngin raf ömrü - 24 saat soyuducuda.

Qaynadılmış xərçəngin kalori miqdarı - 85 kcal / 100 qram.

Crab dəyəri 2000 rubl / 1 kiloqramdan təzə, duzlu xərçəng - 1200 rubl / 250 qram, dondurulmuş xərçəng əti 1000 rubldan. (iyun 2017-ci il məlumatları).

Qaynadılmış xərçəng ətinin faydaları B vitaminləri (maddələr mübadiləsi, ürək-damar sistemi, beyin və sinir sistemi), A vitamini (dəri, dırnaqlar, saç, immunitet sistemi, görmə) tərkibinə görə. Yengeç ətində mikro və makro elementlər də vardır: yod (tiroid bezi sağlamlığı, maddələr mübadiləsi), kalium (skelet sistemi, qan təzyiqi), natrium (əzələ toxuması, həzmi inkişaf etdirir), sink (sümük əmələ gəlməsi, yaddaş, beyin fəaliyyəti), kalsium ( metabolizma, sümük yenilənməsi), maqnezium (immun proseslər, sinir sistemi).

Çox vaxt insanlar tətillərində uzaq ölkələrdə və ya xüsusilə bahalı restoranlarda xərçəngi sınamağa vaxt tapırlar. Bu cür dadlı dəniz məhsulları şəhərinizdə belə əldə edə biləcəyinizi hər kəs bilmir. Əlbəttə ki, hər supermarketdə xərçəng yoxdur, Belarusiyada, Minskdə ən yaxşı alış-veriş yeri budur veb saytburada geniş çeşidli dəniz məhsulları tapa bilərsiniz. Bu anda ən yaxşı şəkildə istifadə etmək üçün bir sıra reseptlər var xərçənglərin təbii dadı və onu xüsusi hala gətir. Bu yazıda bu məhsulla bir neçə yemək üsulunu öyrənəcəksiniz.

Yengeç yeməyi qaynadaraq necə bişirilir?

Yengeç əti çox həssasdır və onu çox dadlamamalı, həmçinin bir çox digər maddələr əlavə etməməlisən, əks halda ət tıxalı dad alacaq. İki xərçəng üçün 2 litr təmiz su, həmçinin 2 xörək qaşığı duz istifadə etməlisiniz, ən yaxşısı dəniz duzu qəbul etməkdir. Həm də əvvəlcədən başqa bir buzlu su qabı - buz hazırlayın.

Aşağıdakı qaydada hərəkət etməlisiniz:

- qazanı su ilə doldurun atəşə qoyun, dəniz duzu əlavə edin. Maye qaynamağa başlayana qədər gözləyin və yalnız sonra artropodu tavaya endirin.

- Sobanı tərk etməyinvə su yenidən bir qaynana gəldikdə, istiliyi ən aşağı səviyyəyə endirin.

- gedin hazır olmalısan qabığın rənginə görəPortağalın parlaq kölgəsi, xərçəngi sudan çıxarmağın vaxtı gəldiyini bildirir.

1 kiloqramdan biraz çox olan bir şəxsin hazır vəziyyətə gətirilməsi üçün təxmini vaxt 20 dəqiqədir; - qaynar mayedən xərçəngin çıxarılması soyuq su ilə doldurulmuş bir qaba köçürünhəmçinin buz. Belə bir tədbir məcburidirəks halda xərçəng bişmiş olacaq və ət yumşaq olmayacaq və çeynəmək çətin olacaq.

Dondurulmuş Yengeç Yemək FAQ

- Dondurulmuş artropodlar təzə kimi hazırlanır, yalnız əvvəlcə düzgün şəkildə əridilməlidir.

Dondurucudan çölə çıxarkən xərçəngə ehtiyac var 3-4 saat soyuducuya qoyun, və sonra otaq temperaturunda tamamilə buzmaq üçün çıxarın.

Dəniz məhsulları isti yeyə bilərsiniz, amma sərinləndikdən sonra əla dadı qalır.

-Yeməklərə yemək tez-tez otlar, qaymaqlı sous, limon əlavə edilərək edilir.

King crab buxarda necə bişirilir?

Bu emal üsulu, yalnız dadlı ətlə bitməyinizi təmin edir, həm də xüsusilə həssas olacaqdır. Yemək bişirmək üçün olduqca sadə bir buxar banyosundan istifadə edəcəyik və hər kəs bunu edə bilər. Əsas şərt yalnız tələb olunan emal müddətinə riayət etməkdir.

Yeməyi asanlaşdırmaq üçün ardıcıllığı ayrı addımlara bölmək daha yaxşıdır:

- 1 stəkan sirkə, 2 xörək qaşığı duz və 2 stəkan su əlavə etməyiniz lazım olan böyük bir tutumu olan bir qazan seçin, İstəyə görə dəniz məhsulları üçün uyğun ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Arasında yengeç ədviyyatları ilə yaxşı birləşir sadalanmışdır bibər, hil, zəncəfilvə praktik olaraq hər cür bibər ;
- eklembacaklı hələ yaşayırsa, ən yaxşı seçim olardı dondurucuya qoyun ya soyuq suya qoyun, buz əlavə edin;

Tencereye bir ızgara qoyulur, üstünə xərçənglər qoyulur və qapaq ilə örtülür. Yanğın səviyyəsi orta səviyyədən bir az yuxarı olmalıdır;

20 dəqiqə ərzində pişirməyi gözləməlisiniz.

Bütün pişirmə müddəti boyunca getməməlisiniz; bəzən qapağı qaldırın və suyu seyr edin. Lazım gələrsə, etməlisən az miqdarda su ilə doldurun (isti). Hazırlıq başa düşmək olar narıncı rəngdədirqabığın əldə edəcəyi;
- ətin həddindən artıq istilik müalicəsindən xarab olmasının qarşısını almaq, qabdan xərçəngləri götürmək, onları buzlu soyuq suya qoyun (20 saniyə ərzində). Sonra yeməyi verməyə başlaya bilərsiniz, hazırdır.

Izgara xərçənglər

Bir çox yeməklər ızgara edilir. Balıq, xərçəng və digər dəniz məhsulları istisna deyil ən təzə xərçəngləri sifariş etmək saytda yüksək keyfiyyətli, hər bir Minsk sakini çatdırılmağı təşkil edə bilər və ətirli və atəş qoxulu bir yeməyi bişirməyə başlayır. Bu dəyişiklikdə xərçəng bişirmək də sadə və hər kəs üçün əlverişlidir.

Pişirmə ardıcıllığı:

Yengeç öldürülməlidirsə, dondurucudan istifadə edin, əksər hallarda 4 dəqiqə kifayətdir;

Bir artropodu təmizləmək üçün, pençeleri qoparmadan bölməlisiniz, artıq hissələr çıxarılmalıdır. Sonra, axan su istifadə edərək, artropodu yaxşıca yuyun;

Bundan sonra, cırdan bir az yayındırmaq və şoraba hazırlamağa keçmək lazımdır. 8 xörək qaşığı yağ götürün, sadəcə zeytun yağı, 1 xörək qaşığı Worcestershire sousu və hər birinə 1 çay qaşığı duz, qırmızı bibər, quru sarımsaq və limon bibəri lazımdır. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdırvə sonra xərçəngə tətbiq edin, bunun üçün bir fırça istifadə etmək ən əlverişlidir; - qril barmaqlığı düzgün qızdırılana qədər gözləyin və xərçəngi üzərinə qoyun. Qapağı bağlı vəziyyətdə bişirmək lazımdır., yemək müddəti - 10 dəqiqə. Yanğın çox vacibdir, böyük olmamalıdır;

10 dəqiqə keçdikdən sonra yenə xərçəngi salamura edin və 15 dəqiqə daha bişməyə davam edin. Digər pişirmə üsullarında olduğu kimi, qabığın rəngini daha parlaq bir rəngə dəyişdirərək hazırlıq müəyyən edilə bilər.

Yengeç pəncələrini bişirmək

Bütün xərçənglərdən əlavə, xərçəng pençeleri də populyardır. Ən çox ət caynaqlarda olur.... Artropodların bu hissəsini müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz, yalnız ən uğurlu olanlarını təklif edirik.Tava içərisində qızartmaq olar. Bu vəziyyətdə ət diqqətlə ayrılır və sarımsaqla birlikdə qızardılır. Qızartma kərə yağı istifadə edirvə ət bir neçə dəqiqə ərzində hazır vəziyyətə gəlir.

Dərin yağdan istifadə

Başlamadan əvvəl lazım olan hər şeyi hazırlayın:

Pəncələr, tercihen böyükdür - 4 ədəd;

Karides - 325 qram;

Üyüdülmüş ağ bibər;

Nişasta - 1 çay qaşığı;

Duz - ½ çay qaşığı;

Fıstıq yağı - 2,5 xörək qaşığı;

Çörək qırıntıları - 135 qram;

Pişirmə ardıcıllığı:

- lazımdır qabığın çox hissəsini çıxarın, və yalnız ucunu pençədə qoyun. Sonra bir qazandakı suyu qaynadın, dırnaqları batırın və maye yenidən qaynamağa başlayana qədər orada saxlayın. Sonra pençeleri çıxarıb soyuq su ilə doldurulmuş bir qazana endirməlisiniz; - karides soyulmalı və ət dəyirmanında yuvarlanmalıdır və ya bir qarışdırıcı ilə üyütün. Sonra qarışığa krakerlər istisna olmaqla bütün maddələr əlavə olunur, hər şey yaxşı qarışır. Claws ilə örtülməmiş bütün sahə, ortaya çıxan kütlənin vahid bir təbəqəsi ilə diqqətlə açılmalı və sonra çörək qırıntılarına bükülməlidir;

Onsuz da isidilmiş dərin yağda qızartmaq lazımdır, 10 dəqiqə kifayət edəcək, qızıl qabıq yaranmalıdır. Birdəfəlik kağız dəsmallar, dərin qızartıcıdan sonra yeməyi qoya biləcəyiniz artıq yağın təmizlənməsinə kömək edəcəkdir.

Fırında bişirmək

Aşağıdakı maddələr tələb olunur:

Pençələr - 1,5 kq;

Limon suyu - 55 ml;

Soya sousu - 55 ml;

Əhəng suyu - 140 qr;

Yağ - 145 qr;

Zəncəfil 145 qr;

Şeri - 210 ml;

Cəfəri göyərti.

Yemək bişirməyə başlayırıq

Pəncələri yuyun, qabıq boyunca bir kəsik edin, qəlibə keçin.

Zəncəfili üyüdün. Əhəng suyunu, soya sousunu və duzu yaxşıca qarışdırın və clawsın daxili hissəsinə diqqətlə tökün, orada zəncəfil əlavə edin.

Şerri ayrı bir qaba tökülür, yarısı su ilə seyreltilir, daha sonra pençeler mayenin altında üçdə biri gizlənənə qədər bir qəlibə tökülür.

Fırını 170 dərəcə qızdırın və yeməyi orada 15 dəqiqə qoyun.

Xidmət etmək üçün sousu hazırlayın:Kərə yağı əridir (yanğın ən zəif olmalıdır), kütlə rəngini qəhvəyi bir rəngə dəyişdirməlidir. Bundan sonra limon suyu, incə doğranmış göyərti əlavə olunur, hər şey qarışdırılır.

Əsasən, bir çox insan ekzotik ölkələrdə tətildə və ya bahalı restoranlarda xərçəng sınadı. Lakin, istənirsə, hər kəs bu növ dəniz məhsulları əldə edə bilər, məsələn, bir supermarketdə almaq, bir restoran və ya onlayn mağazada sifariş etmək. Bu cür məhsulların hazırlanması üçün bir neçə sadə resept var. Sizə gözəl xərçəng yeməklərinin hazırlanmasının kulinariya sirlərindən bəhs edəcəyik.

Yeməkdən istifadə edərək evdə xərçəng necə bişirilir?

Pişirmə prosesini bir neçə mərhələyə ayırırıq:

• Suyu bir qaynağa gətirməlisiniz və yalnız sonra yengeçləri aşağı salın. Maye yenidən qaynadıldıqda, yanğın minimuma endirilməlidir;
• Parlaq narıncı bir qabıq görünənə qədər xərçəngi bişirin. Ümumiyyətlə, 1 kq-dan çox ağırlığında bir fərdi bişirmək üçün orta hesabla 20 dəqiqə vaxt sərf etməlisiniz;
• Bundan sonra, artropodlar çıxarılmalı və 20 saniyəyə endirilməlidir. buzlu suda bu, ətin həzm olunmasına və rezin olmasına mane olacaq;

Bir çoxları dondurulmuş xərçəngin necə bişirilməsi ilə maraqlanır.

Prinsipcə, təklif olunan metodlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, bundan əvvəl artropodun düzgün şəkildə əridilməsidir. Bunu etmək üçün soyuducuda bir neçə saat saxlanmalı və sonra otaq temperaturunda buraxılmalıdır. Dəniz məhsulları həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Crabs otlar, limon və qaymaq sousu ilə verilir.

Kamçatka xərçəngi necə buxarlanır?

Bu üsul dadlı və çox incə ət bişirməyə imkan verir. Buxar banyosunda bişirəcəyik. Proses olduqca sadədir, əsas şey vaxt çərçivəsinə uyğun olmaqdır.

Rahatlıq üçün pişirmə prosesini bir neçə mərhələyə ayıracağıq:

• Kifayət qədər böyük bir qazan götürün və 1 xörək qaşığı əlavə edin. sirkə, 2 osh qaşığı. su və 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz. Dəniz məhsulları üçün uyğun ədviyyat qarışığından da istifadə edə bilərsiniz, məsələn: müxtəlif növ bibər, zəncəfil, qırmızı bibər, kardamon və s.;
• Artropodları insani şəkildə öldürmək üçün onları dondurucuya göndərmək və ya buzlu suya qoymaq yaxşıdır;
• Bir tencereye bir tel raf qoyun və üzərinə xərçənglər qoyun və sonra hər şeyi bir qapaq ilə bağlayın. Yanğın orta səviyyədən bir az yuxarı olmalıdır;
• İstilik müalicəsinin müddəti 20 dəqiqədir. Maye səviyyəsini vaxtaşırı yoxlamaq və bir az isti su doldurmaq lazımdırsa vacibdir. Nəticədə, qaraciyər rəngini dəyişdirməli və narıncı rəngə çevrilməlidir;
• Yengeçləri çıxardıqdan sonra, bişirmə prosesini dayandırmaq üçün 20 saniyə buzlu suya qoyulmalı və ət rezin olmur. Sonra xidmət edə bilərsiniz.

Yengeç necə bişirilir?

Kokulu bir atəş qoxusu olan yemək sevənlər üçün bu resept nəzərdə tutulur.

Pişirmə prosesi də sadədir, lakin bir neçə sirri var:

1. Bir artropodu insani şəkildə öldürmək üçün onu 3-4 dəqiqə qoymaq tövsiyə olunur. dondurucuda;
2. Sonra təmizləməlisiniz, bunun üçün pençeleri bölməlisiniz, ancaq qoparmayın. Lazımsız hissələri çıxarın. Bundan sonra hər şeyi axar suda yaxşıca yuyun;
3. 8 yemək qaşığı birləşdirən şoraba keçək. xörək qaşığı zeytun yağı, 1 osh qaşığı. qaşıq Worcestershire sousu və hər biri 1 çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq, limon bibəri, qırmızı bibər və duz. Nəticədə qarışıq artropodla yağlanmalıdır, bunun üçün bir fırça istifadə edə bilərsiniz;
4. Yengeği əvvəlcədən qızdırılan ızgaranın ızgarasına qoyun, qapağını bağlayın və 10 dəqiqə bişirin. Yanğının kiçik olması vacibdir;
5. Vaxt keçdikdən sonra proseduru şoraba ilə bulaşaraq təkrarlayın və 15 dəqiqə daha bişirin. Hazırlıq qabığın parlaq rəngi ilə göstəriləcəkdir.

Yengeç pençələrini bişirmə üsulları

Mağazada tez-tez bütün bir dəniz sakini deyil, yalnız ətin çox hissəsini ehtiva edən dırnaqları tapmaq mümkündür. Onları hazırlamağın bir neçə fərqli yolu var, bəzilərində dayanmağı təklif edirik.

Qızartma qabda. Əti ayırıb sarımsaqlı kərə yağında bir neçə dəqiqə qovurmaq lazımdır.

Dərindən qızardılmış

Bu resept üçün etməlisiniz:

• 4 böyük claws;
• 325 q karides;
• 0,5 çay qaşığı duz;
• üyüdülmüş ağ bibər, sarısı;
• 1 çay qaşığı nişasta;
• 2,5 osh qaşığı. fıstıq yağı;
• 135 qr çörək qırıntıları.

1. Başlamaq üçün, qabığın yalnız çox hissəsi pençələrdən çıxarılmalı və ucuna toxunmaq lazım deyil. Sonra onları qaynar suya qoyun və mayenin yenidən qaynamasını gözləyin. Növbəti addım soyuq suda pençələrin soyudulmasıdır;
2. Karidesləri bir ət dəyirmanında və ya qarışdırıcıda üyüdün və krakerlər istisna olmaqla, qalan maddələri onlara əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və nəticədə meydana gələn kütlə ilə pençeleri yumşaq bir şəkildə örtün, hissələri qabıqda qoyun;
3. Bundan sonra, təbəqənin bərabər olması üçün çörək qırıntılarına bükülməlidirlər. Dırnaqları dərindən yağlayın və 10 dəqiqə bişirin. qızıl qəhvəyi qədər. Artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmallara sürün.

Sobada. Evdə yemək bişirmək üçün uyğun olan başqa bir seçim. Resept üçün götürməlisiniz: 1,5 kq pençələr, hər biri 55 ml soya sousu və limon suyu, 140 m əhəng suyu, 145 qr yağ və zəncəfil. 210 ml şərbət və cəfəri.

1. Əvvəlcə pençeleri axan suda yuyun və qabıqda uzununa bir kəsik edin. Onları bir qəlibə düzün;
2. Sosu, əhəng suyunu, duzu birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Nəticədə qarışığı pençələrə tökün. İçərisinə doğranmış zəncəfil qoymağa dəyər;
3. Şerini suyun yarısı ilə ayrıca birləşdirin və qarışığı qəlibə tökün ki, pençələrin 1/3 hissəsini örsün;
4. 170 dərəcə qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirin. Kərə yağı yavaş odda qəhvəyi olana qədər əridilmiş sousla xidmət etmək tövsiyə olunur. Sonra üzərinə limon suyu və doğranmış göyərti əlavə edin.

Yengeç kürüsü necə bişirilir?

Bir çox insan bu artropodların yumurtalarını atır və ciddi bir səhv edir, çünki yemək üçün istifadə edilə bilər. Əsasən, duzlanmışdır, bunun üçün kürü ayırmaq lazımdır və artıq bağlayıcı liflərin daxil olmasını istisna etmək üçün əllərinizlə etmək yaxşıdır. 0,5 l kürü üçün 1 desert qaşığı duz, 2 xörək qaşığı götürməlisiniz. xörək qaşığı bitki yağı və doğranmış 2 diş sarımsaq. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir qaba qoyun.

Yengeç əti necə bişirilir?

Bu məhsuldan istifadə edən çox sayda yemək var: salatlar, qəlyanaltılar, birinci və ikinci yeməklər və s. Bəzi populyar və sadə seçimlər üzərində dayanaq.

Crab salatı

2 porsiyon hazırlamaq üçün:

• 200 g Kamchatka xərçəng əti;
• 300 g alma;
• 100 q mayonez;
• 4 yumurta;
• yarım limon, duz, istiot.

1. Əti qaynadılmış yumurta ilə eyni şəkildə əzin. Almaların qabığını və nüvəsini çıxarın və sonra zolaqlara kəsin;
2. Hazırlanmış maddələri birləşdirin, üzərindəki limon suyunu sıxın və mayonez ilə duz edin. Duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.

4 porsiyon hazırlamaq üçün:

1. Əti bıçaqla doğrayın və pendir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı mətbuatdan keçirin. Tərkibi birləşdirin və onlara yumurta və un əlavə edin. Kıyılmış ət homojen olması üçün hər şeyi yaxşı qarışdırın;
2. Kotlet hazırlayın, çörək qırıntılarına bükün və qızardana qədər isti yağda qızartın.

Gördüyünüz kimi ekzotik dəniz məhsulları da bişirmək çox asandır. Məhsulun təbii ləzzətini pozmaması üçün doğru ədviyyatları seçmək vacibdir.

Əlavə olaraq, heç bir şeyi pozmamaq üçün istilik müalicəsi müddətinə riayət edin.

Yengeç əti fərqli yeməklərlə qoyula bilər və ya sadəcə fərqli souslarla əlavə edilərək ayrıca yeyilə bilər. Nuş olsun!