Güveç göbələk kartof ət soğan yumurta. Göbələk və ət ilə kartof güveç üçün ləzzətli reseptlər

Fırında kartof və göbələk güveç necə bişirilir

1. Kartofu təmizləmək lazımdır, qalın dairələrə kəsin. Kartof ilə bir qaba duz və quru ədviyyatlar tökün. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.

2. Donuz ətini kiçik parçalara ayırın. Əti bitki yağında qızardın.

3. Boş bir qabda komponentləri tökmək üçün birləşdirin: doğranmış şüyüd, əzilmiş sarımsaq, mayonez, xama. Bu, daha sonra bütün məhsulların üzərinə tökməyiniz lazım olan sous olacaqdır.

4. Yeməyin bişəcəyi qabları götürün. Yağla yağlayın. Kartofu 3 hissəyə bölün. İlk hissəni hazırlanmış bir yeməyə qoyun.

5. Əti ikinci təbəqəyə qoyun.

6. Sonra kartofun ikinci yarısını bərabər bir təbəqə ilə düzün.

7. Qorunan göbələkləri növbəti təbəqəyə qoyun.

8. Qalan kartofları göbələklərin üzərinə qoyun.

9. Yerkökünü kobud sürtün. Üzərinə kartof səpin.

10. Bütün yeməyi hazırlanmış sous ilə tökün.

11. Son qat qatlanmış, qaba işlənmiş pendir olmalıdır. Bütün məhsulları sobada 40-50 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Üstünü bir qapaqla bağladığınızdan əmin olun. Beləliklə, yemək bərabər şəkildə bişiriləcəkdir. Kabuk qızıl qəhvəyi rəngə çevriləcək və maye buxarlanacaq, sonra yemək hazır olacaq. Hazırlığı kartofun içinə yapışdıraraq diş çubuğu ilə asanlıqla yoxlamaq olar. Tam bişdikdə, kartofu asanlıqla deşəcəkdir.

Hər zaman ət və göbələk birləşməsi ən ləzzətli biridir. Bir-birlərinin zövqünü ahəngdar bir şəkildə vurğulayırlar. Daha yaxşı nə ola bilər? Bir çox ev xanımının ət və göbələk ilə güveçləri bu qədər sevməsi təəccüblü deyil. Ən dadlı reseptlərdən bir neçəsinə nəzər salaq.

Sərxoş Çəkməçi güveç

Belə bir qeyri-standart ada baxmayaraq, yemək inanılmaz dərəcədə dadlı olacaqdır. Həm də universal kateqoriyasına aiddir, çünki həm gündəlik menyu, həm də şənlik üçün uyğundur.

Nəyə ehtiyacımız var:

• toyuq filesi - 1 ədəd;
• şampinonlar - 0,5 kq;
• yüngül pivə - ¼ şüşə;
• soğan - 2 böyük baş;
• sərt pendir - 200 - 300 qram;
• böyük kartof - 4 ədəd;
• duzlu xiyar - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• forma və qızartmaq üçün yağ;
• dadına görə duz və istiot.

Kartof və yerkökü qabığının soyulmasını asanlaşdırmaq üçün qaynadandan sonra suyu boşaltın və çox soyuq su ilə doldurun, buz ilə ola bilər.

Yemək bişirmək:

1. Kartof və yerkökü qaynadaraq başlamalısınız. Onları yuyun və soyuq su ilə doldurun. Oduna qoyun və yumşalana qədər bişirin. Tərəvəzlərində tərəvəz bişirin. Sonra böyük üzüklərə kəsin.
2. Əti yaxşı yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Pirzola kimi nazik dilimlərə kəsin. Duz və istiot. Bir az döydük.
3. Göbələkləri yuyuruq, soyuruq və dilimlərə kəsirik.
4. Soğanı soyun, böyük üzüklərə kəsin. Bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qovurun.
5. Soğana göbələk əlavə edin. Onları örtmədən yüksək istilikdə buxarlayırıq. Bütün nəm buxarlandıqdan sonra pivə, duz və ədviyyat əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə bişirin. Atəşi azaltmırıq. Doğranmış xiyar əlavə edin.
6. Yumurtaları duz, ədviyyat və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə çalın.
7. Güveçimizi yığırıq, bunun üçün yağlanmış formada təbəqələrə düzürük: ətin yarısı, kartof və yerkökünün yarısı, bütün göbələklər, kartof və yerkökünün qalan yarısı, ətin qalan yarısı.
8. 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyduq.
9. Çıxardırıq, yumurta və pendir qarışığı ilə doldururuq, qızıl qəhvəyi qabıq görünənə qədər 1 dəqiqə daha bişirin.

Göbələk, kıyılmış ət və kartof ilə güveç "Bir ərə məhəbbət"

Sevilən ərinizin axşam yeməyi üçün yemək bişirmək üçün gözəl bir yemək. O bunu qiymətləndirəcək və hazırlanması sizin üçün çətinlik yaratmayacaq.

Nəyə ehtiyacımız var:

• kıyılmış ət (toyuq və donuz əti qarışığı) - 0,5 kq;
• kartof - 5 böyük parça;
• böyük soğan;
• böyük yerkökü;
• göbələk - 350 qram;
• forma və qızartmaq üçün yağ;
• yumurta;
• süd - 1/3 fincan;
• pendir - 300 qram;
• sarımsaq - 1 diş;
• şəxsi istəklərə görə duz və ədviyyat.

Kartof püresi hazırlayarkən suyu bişirmə müddətinin bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl duzlamaq lazımdır. Bu kartofları xırda və incə hala gətirəcəkdir.

Yemək bişirmək:

1. Kartofları yuyub təmizləyirik və gələcək kartof püresi bişirməyə hazırlaşırıq.
2. İncə doğranmış soğanı qızdırılmış yağ ilə qovurma qabına qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin.
3. Yerkökü qızardıldıqda qiymə və yarım stəkan soyuq süd əlavə edin. Alovu güclü tərk edirik. Kıyılmış əti bir qaba yığılmaması üçün çəngəllə yoğurun. Yanğını azaldın və 10 dəqiqə daha qaynadın.
4. Göbələkləri dilimlərə kəsin.
5. Yumurtanı güclü bir köpük halına gətirin.
6. Formanı yağlayırıq və güveçimizi meydana gətiririk: bir kartof püresi bir qat, çiy göbələk bir qat, kıyılmış ət bir qat, yumurta doldurulması.
7. Fırını 200 dərəcə qızdırın və güveç qoyun. 15 dəqiqə bişiririk. Sonra sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və üst qat tamamilə əriyənə qədər sobada 5 dəqiqə daha saxlayın. Sonda incə doğranmış sarımsaq səpin.

Güveç "Uşaq": ət, göbələk və pendir ilə bir resept

Analar bəzən bir körpəni qidalandırmaq nə qədər çətin olduğunu bilirlər. Və nə fəndlər vermirlər! Ancaq bu güveç hazırlayan analar belə problemlərlə qarşılaşmırlar.

Nəyə ehtiyacımız var:

• ət - 200 qram;
• göbələk - 200 qram;
• şirin bibər - hər biri qırmızı, sarı və yaşıl;
• yerkökü - 1 ədəd (orta ölçülü);
• soğan - 1 ədəd (orta ölçülü);
• süd - 1/3 fincan;
• mağazadan ev və ya yağlı dənəvər kəsmik - 100 qram;
• bir neçə yumurta;
• forma və qızartmaq üçün yağ;
• göyərti - 1 dəstə;
• sərt pendir - 300 qram;
• seçdiyiniz duz və ədviyyat.

Yemək bişirmək:

1. İncə doğranmış soğanı və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü yağda qızardın, sonra xırda doğranmış göbələk əlavə edin. Tam hazır vəziyyətə gətiririk.
2. Əti qaynadın. Sərin və kiçik kublara kəsin.
3. Bibəri yuyun, soyun və mümkün qədər kiçik kublara kəsin.
4. Ev pendirini duz və ədviyyatla üyüdün, sonra doğranmış göyərti əlavə edin.
5. Yumurtaları hamar olana qədər südlə çırpın.
6. Tərkibləri formada təbəqələrə qoyun: ət, kəsmik, bibər, göbələk, yumurta doldurulması.
7. Fırında maksimum gücdə 10 dəqiqə bişiririk. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və prosesi daha 15 dəqiqə davam etdirin.
8. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və tamamilə əridilənə qədər sobada saxlayın.

Tənbəl güveç: çox pişirici üçün bir resept

Tez bir zamanda dadlı bir şey bişirmək və eyni zamanda prosesin özünə çox vaxt sərf etməməyiniz lazım olduqda bu hallar üçün əla bir seçimdir. Tarif həm axşam yeməyi, həm də alkoqollu içkilərlə qonaqlıq üçün yaxşıdır.

Nəyə ehtiyacımız var:

• kartof püresi - 300 qram;
• qaynadılmış ət - 200 qram;
• qaynadılmış göbələk - 200 qram;
• bir neçə soğan və yerkökü qovurmaq;
• göyərti - 1 dəstə;
• yaşıl soğan - 1 dəstə;
• sərt pendir - 100 qram;
• yaşıl noxud - yarım qutu;
• yumurta - 3 ədəd;
• mülahizəsinə görə duz və ədviyyat.

Yemək bişirmək:

1. Bütün maddələri hazırlayırıq və sərinləyirik.
2. Soğanı və otları doğrayın.
3. Əti kiçik parçalara ayırın.
4. Göbələkləri böyük parçalara ayırın. Kiçikdirsə, onu bütöv buraxırıq.
5. Yumurtaları göyərti əlavə edərək tüklü bir köpükdə çırpın.
6. Yağlı bir çox bişirmə formasına qat-qat qoyun: yarım kartof püresi, göbələk (kartof püresi içərisində bir az boğulun), ikinci yarı kartof püresi, yaşıl noxud (kartof püresi içərisində azca boğulub), yaşıl soğan, ət, yumurta doldurulması, sürtgəcdən keçirilmiş pendir.
7. Pişirmə rejimini 25 dəqiqə söndürürük və yeməyimizin hazır olmasını gözləyirik.

Ət və göbələk ilə güveç "Neapolitan": soba üçün resept

Tomat pastası və incə qaymaqdan hazırlanmış inanılmaz bir qarışıq ət və göbələk ilə adi güveç qeyri-adi hala gətirəcəkdir.

Nəyə ehtiyacımız var:

• toyuq filesi - 300 qram;
• makaron və ya böyük spagetti - 200 qram;
• qaynadılmış göbələk - 200 qram;
• tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
• böyük soğan - 2 ədəd;
• forma və qızartmaq üçün yağ;
• krem - 100 qram;
• göyərti - 1 dəstə;
• yumurta;
• bərk duzlu pendir.

Yemək bişirmək:

1. Makaron və ya spagetti yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaldıb yaxşı yuyuruq. 20 qram krem \u200b\u200btökün və qarışdırın.
2. Göbələkləri və otları incə doğrayın.
3. Yumurtanı bir az çırpın.
4. Soğanları bitki yağına qovurun.
5. Kiçik kublara kəsilmiş ət əlavə edin və qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Kremi tomat pastası ilə qarışdırın və ətə tökün. Bir neçə dəqiqə bişirin.
7. Pendiri xırda kublara kəsin.
8. Qatlara düzün - ət, makaron, göbələk, pendir.
9. Bir yumurta ilə doldurun və sobaya qoyun. Çörək istiliyi 180 dərəcədir.

Kıyılmış ət və göbələk ilə güveç (video)

Bu cür sadə reseptlər sizə yalnız gündəlik həyatda deyil, həm də fövqəladə hallarda - qohumların və ya qonaqların gözlənilməz gəlişi kömək edəcəkdir. Və şənlik masasında olduqca uyğun olacaqlar, çünki göbələk və ətin birləşməsi heç kimə laqeyd qalmayacaq. Və bu sevgi ilə edilirsə, daha da çoxdur.

Addım 1: kartof hazırlayın.

Bir tərəvəz kəsicinin köməyi ilə kartofları soyuruq və sonra isti su altında yaxşıca yuyuruq. Sonra kök yumrularını kəsmə taxtasına qoyun və parçalara ayırın.

Doğranmış komponentləri orta bir qazana köçürürük və tamamilə düz soyuq musluk suyu ilə doldururuq. Konteyneri orta istidə qoyduq və bir qapaq ilə örtdük. Bu prosedur mayenin daha sürətli qaynaması üçün edilməlidir. Bundan dərhal sonra brülörü bir az bərkidin, bir neçə çimdik duz əlavə edin, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və kartofu yumşalana qədər qaynatın. Məni orta hesabla alır 30-40 dəqiqə.

Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra brülörü söndürün, tavanı götürmək üçün mətbəx qablarını istifadə edin və bir qədər açıq qapağı tutaraq bütün mayeni boşaltın. İndi itələyicidən istifadə edərək kartofu püre halına gələnə qədər yoğurun. Komponentin isinməsi üçün qabı bir müddət kənara qoyuruq, amma hələlik başqa məhsullar hazırlayacağıq.

Addım 2: donuz əti hazırlayın.

Donuz ətini isti su altında yaxşıca yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Bıçaqdan istifadə edərək ətləri damarlardan, filmlərdən və lazım olduqda artıq yağdan təmizləyirik. İndi komponenti kiçik parçalara ayırın və təmiz bir boşqaba köçürün.

Donuz əti birbaşa orta bir qabın üstünə çəkmək üçün bir ət dəyirmanı istifadə edin və hələlik kənara qoyun. Diqqət: Güveçləri gözəl bir homojen dolumla hazırlamaq üçün ətin cihazdan ən azı iki dəfə incə tel dayaqla keçməsini məsləhət görürəm.

Adım 3: göbələkləri hazırlayın.

Şampinonları axan isti suyun altında yaxşıca yuyun və kəsmə taxtasına qoyun. Lazım gələrsə, şapka və ayaqların qaba və xarab olan yerlərindən bir bıçaqla təmizləyirik, sonra kiçik parçalara ayırırıq. Doğranmış göbələkləri sərbəst bir boşqaba köçürün.

Adım 4: soğanları hazırlayın.

Bıçaqla soğanları qabıqlardan təmizləyin və axan suyun altında yaxşı yuyun. Komponenti bir kəsmə taxtasına qoyun və incə kublar şəklində doğrayın. Sonra doğranmış soğanı təmiz bir boşqaba tökün və içlik hazırlamağa başlayın.

Adım 5: doldurma hazırlayın.

Bir parça kərə yağı qovurma qabına qoyun və orta istidə qoyun. Konteynerin tərkibi tamamilə əridildikdə buraya doğranmış soğan və şampinon əlavə edin. Taxta bir spatula ilə vaxtaşırı qarışdıraraq, solğun bir qızıl rəng görünənə qədər maddələri qızartın. Bundan dərhal sonra doğranmış donuz ətini tavaya qoyun, dadına görə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər. Yenidən doğaçlanmış inventarla hər şeyi yenidən qarışdırdıqdan sonra, artıq nəm çıxana qədər doldurulma hazırlamağa davam edirik və yer ətləri qızıl rəng almağa başlayır. Sonda brülörü söndürün və tavanı kənara qoyun. Məzmunu bir az soyudun.

Adım 6: ət və göbələk ilə kartof güveç hazırlayın.

Kartof püresi isti olduqda üzərinə xama əlavə edin və yumurtaları da parçalayın. Bir kaşığı köməyi ilə hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və sonra bütün kütləni böyük bir qaba köçürün.
Mikserdən istifadə edərək püresi orta sürətlə tüklü və yumşaq olana qədər çalın.

İndi xəmir fırçasından istifadə edərək dərin çörək qabının dibini və divarlarını bir az bitki yağı ilə yağlayın. Birinci təbəqəni düzəldin Ümumi kütlənin 2/3 hissəsi kartof püresi, yanları hər tərəfdən çıxsın. Doldurmanın üstünə qoyun və bir qaşıq ilə düzəldin. Sonda qızardılmış göbələkləri doğranmış ətlə qalan kartof püresi ilə örtün, doğaçlama avadanlığının köməyi ilə düzəldin və güveç yaxşı qızardılsın deyə xama ilə də yağlayırıq.

Fırını açırıq və istiliyə qədər qızdırırıq 180 dərəcə... Bundan dərhal sonra qabı orta səviyyəyə qoyun və yeməyi bişirin 45-50 dəqiqə... Axı sobanı söndürün və mətbəx qazanlarının köməyi ilə formanı çıxarın və kənara qoyun. Güveç isti olsun.

Adım 7: Kartof güveçinə ət və göbələk ilə verin.

Kartof güveç isti olduqda, hissələrə bölmək üçün bıçaqdan istifadə edin və taxta spatula ilə maraqlandıraraq xüsusi bir boşqaba köçürün. Yemək o qədər dadlı və doyurucu olur ki, naharda və ya axşam yeməyində dostlarınıza və ailə üzvlərinizə əsas yemək kimi baxa bilərsiniz. Mükəmməl bir əlavə olaraq, xama və digər sousları güveçin yanına qoyun ki, hər kəs öz yeməyinə bir az ləzzət əlavə edə bilsin.
Hamınız iştahınız olsun!

Güveçin qəhvəyi olması üçün onu xama ilə yağlamaq lazım deyil. Bu vəziyyətdə mayonez, ərinmiş kərə yağı və ya sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir də uyğundur;

Şampinonlar əvəzinə zövqünüzə uyğun digər göbələkləri də içərisinə qoya bilərsiniz. Məsələn, istiridyə göbələyi, bal göbələyi, ağ, həmçinin chanterelles və ya boletus ola bilər. Əsas odur ki, sınaqdan keçir və təhlükəsizdirlər. Eyni şey ətə də aiddir: donuz əti əvəzinə yeməyə toyuq, mal əti, dana və ya hinduşka əlavə edə bilərsiniz;

Kartof püresi nişasta sayəsində daha viskoz olmaq üçün kök yumruları birbaşa geyimlərində qaynadılır. Axı onları dəri və tavandan istədiyiniz uyğunluğa qədər soyun;

Güveç dağılırsa təşvişə düşməyin, olmalıdır, çünki kartof püresi çox incə və havadardır.

Bu resept ət və kartofun klassik birləşməsini sevənləri sevindirəcəkdir. Yemək nadir məhsullardan istifadə etmədən olduqca tez hazırlanır və hətta qürurlu gurmeler nəticəni qiymətləndirəcəkdir. Əlavə olaraq, pomidor və göbələk ilə əlavə edilmiş və pendirlə bişmiş ət və kartof inanılmaz dərəcədə qidalandırıcıdır - cüzi bir işlə qəfildən gələn qonaqları böyük bir şirkətlə doydurmaq olar.

Önlük taxmadan və mətbəx bıçağı ilə silahlanmadan əvvəl əlinizdə olub olmadığını yoxlayın:

4-5 böyük kartof;
- 500-700 q toyuq filesi (əvvəlcədən marinad etsəniz başqa ətdən də istifadə edə bilərsiniz);
- 400 q təzə şampinon;
- 5 xörək qaşığı mayonez;
- 3-4 pomidor;
- 200 q sərt pendir;
- sevimli ədviyyatlar, duz və istiot.

İlk addım:

Toyuq filesi sobada bişirmək üçün ideal bir ət olmasına baxmayaraq, bişirmə nəticəsi hər zaman proqnozlaşdırıla bilər, ancaq ədviyyatla mayonezdə biraz "istirahət" etməyiniz zərər vermir. Buna görə iş axını onunla başlayaq. Fileleri uzun dilimlərə kəsin, bibər və duz əlavə edin, bol ədviyyat səpin (bu vəziyyətdə İtalyan otları, köri və Qafqaz ədviyyatlarının "partlayıcı qarışığı" istifadə etdik). Kompozisiyaya mayonez əlavə edin və təmiz bir vicdanla kartof içməyə başlayın.

İkinci addım:

Kartofu soyun, yuyun və təxminən 0,7 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Bir az nüans: uzun müddət qaynayan kartof çeşidindən istifadə edirsinizsə, bir qazanda 5-7 dəqiqə bişirin.

Üçüncü addım:

Şampinonlar çox incə kəsilməməlidir ki, göbələk ləzzəti yaxşı hiss olunsun. Göbələklər kiçikdirsə, dörddə birinə, böyükdürsə - səkkiz hissəyə ayırın.

Dördüncü addım:

Pomidorları dilimlərə kəsin və ədviyyat ilə səpin.

Beşinci addım:

Bir sürtgəcdə üç pendir.

Altıncı addım:

İndi üslublaşdırma prosesinə başlayırıq. Çörək qabının dibini bitki yağı ilə azca yağlayın və azca qaynadılmış (və ya çiy) kartof qoyun.

Yeddinci addım:

Əti sıx bir təbəqədə kartofun üzərinə yaydırın.

Səkkizinci addım

Ət qatını göbələklə örtün. Ehtiyacı olan qidalara duz əlavə etməyi unutmayın.

Doqquzuncu addım:

Pomidorları boş yerə qoymadan sıx bir şəkildə yerləşdirin. Yeməyi daha şirəli və az turş edəcəklər.

Onuncu addım:

Son qat sürtgəcdən keçirilmiş pendirdir.

On birinci addım:

Kartof ilə ət bişirmək üçün optimal temperatur 180-200 dərəcədir. Yeməklərinizi sobaya qoyun və hər dəqiqə qapını açmaq və içindəkiləri yoxlamaq istəməmək üçün özünüzü növbəti yarım saatdan qırx dəqiqəədək məşğul edin. Pendirdə bişmiş qızartmanızın bişirilməsinə təxminən o qədər vaxt lazımdır.

On ikinci addım:

Porsiyalara ayırmağa və sobadan çətinliklə çıxarılan yeməyə xidmət etməyə tələsməyin. Göbələklərdən və pomidordan sərbəst buraxılmış suyun kartofları ətlə yaxşıca doymasına icazə verin. Və dörddə bir saatdan sonra masanı düzəldə bilərsiniz və özünüzü və qonaqlarınızı məmnun edə bilərsiniz.