Pomidorların polietilen torbalarda duzlanması. Pomidorların tez duzlanması. Dərhal doldurulmuş duzlu pomidor

Yetişmiş pomidor meyvələrinin tez turşulanması üçün bu çox orijinal resept, ev menyusunuzu şaxələndirmək və evinizi ədviyyatlı, bir qədər ədviyyatlı ədviyyatlı ədviyyatlı dadı ilə əzizləmək istədiyiniz zaman lazımlı ola bilər. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, bu qəlyanaltı o qədər asan və tez hazırlanır ki, onu bişirmək hətta təcrübəsiz aşpazlara da həvalə edilə bilər.
Bu duzlama üsulu üçün kiçik ölçülü pomidor meyvələrini, tercihen şirəli pulpa ilə götürməlisiniz ki, daha sürətli duzlansınlar. Və bir az kulinariya hiyləsi ilə bu prosesi sürətləndirə bilərsiniz: meyvəni bir ucundan kəsməlisiniz, lakin şirənin getməsinə imkan verməmək üçün çox dərin deyil, yalnız dərini kəsin. Buna da baxın.
Tuzlama üçün təzə otlardan bir buket götürməlisiniz, bu şüyüd çətirləri, cəfəri budaqları, reyhan, rozmarin, cilantro, horseradish və digər otlar ola bilər. Ədviyyat dərəcəsi sarımsaq və acı bibər miqdarı ilə tənzimlənir və istəsəniz, bibər noxudları və sevimli ədviyyatlar əlavə edin.
Bir gündən sonra ətirli duzlu pomidor süfrəyə verilə bilər, onlar bir neçə gün duzlu bir çantada saxlanıla bilər, sonra onların dadı və duzlanma dərəcəsi daha doymuş olacaqdır. Yaxşı, bir çantada yüngül duzlu pomidorları bişirək, 5 dəqiqə ərzində tez bir resept aşağıda ətraflı təsvir edilmişdir.

- yetişmiş pomidor (xırda meyvələr) - 500 qr.,
- acı bibər (çili) - 0,25 pod,
- sarımsaq - 4 diş,
- şüyüd çətirləri - 2 əd.,
- təzə göyərti - bir dəstə,
- qaba duz - 1 tsp,
- şəkər - 1 tsp

Addım-addım fotoşəkil ilə resept:

Pomidorları yuyun və qurudun. Duzlama üçün eyni ölçülü meyvələri seçirik ki, onlar bərabər duzlansınlar. Sapı diqqətlə ayırın və əlavə olunduğu yeri kəsin.




Meyvənin digər tərəfində isə duzlanmağı sürətləndirmək üçün qabığı boyunca dayaz kəsiklər edirik.




Soyulmuş sarımsağı incə doğrayın.
Yaşılları yuyub doğrayırıq. Çili bibərini də kəsin.




Hazırlanmış pomidorları, xırda doğranmış acı bibərləri, göyərtiləri torbaya qoyuruq. Sonra bir qaşıq şəkər və duz tökün və sıx bağlanmış çantanı yaxşıca silkələyin. (Başqa çantaya qoya bilərsiniz). Buna diqqət yetirin

Bir çantada yüngül duzlu pomidor üçün bir neçə resept bilirəm, lakin ən sevimli və ən sürətli resept 5 dəqiqədir. Məni həmişə ani reseptlər cəlb etdi və pomidorları bu şəkildə turşulaya biləcəyinizi biləndə heç gözləmədim, amma dərhal bişirmək istədim. O vaxtdan bəri mən tez-tez pomidoru bu şəkildə turşulayıram - bu, tez, asan və sərfəli olur.

İndi mağazaya turşu üçün getmirəm, çünki evdə hər şeyi bişirirəm. Yay və payızda duzlu, yüngül duzlu tərəvəzlərə susuzluqdan əziyyət çəkəndə məni xilas edir. Birincisi, qışa qədər qanadda gözləyən turşu bankaları açmağa ehtiyac yoxdur, ikincisi, yüngül duzlu tərəvəzlər adi duzlu tərəvəzlərdən fərqli olaraq əla dad verir. Turşu pomidorları həmişə yumşaq olarsa, azca duzlanmış pomidorlar bir qədər yumşala bilər, lakin yenə də təzə ətirli olur.

Qeyd etmək lazımdır ki, yüngül duzlu pomidorlar müxtəlif dadlara sahib ola bilər: bir neçə günlük turşudan sonra zəif duzlu dad var, lakin bir həftədən sonra yüngül fermentasiya dadı ilə zəngin turşu dadı əldə edirlər. Mən hər növ pomidoru sevirəm, ona görə də qış üçün həmişə müxtəlif üsullarla, o cümlədən duzlu da bişirirəm.

Nənəm pomidorları çəlləklərdə duzlayıb, yeni ilə qədər saxlayırdı. Siz də eyni şeyi edə bilərsiniz, ancaq qəlyanaltı soyuducuya qoyun, orada mükəmməl uyğunlaşacaq və korlanma əlamətləri göstərməyəcəkdir. Daha irəli getdim - duzlu pomidorları dərhal bir çantada bişirirəm, resept o qədər elementardır ki, hər kəs bunu edə bilər. Bugünkü reseptin əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, 5 dəqiqə ərzində hazırlanır, yalnız pomidorlar turşuya qədər gözləmək qalır.

Tələb olunan məhsullar:

• 700 qram pomidor,
• 2 diş sarımsaq
• 1/3 dəstə göyərti (şüyüd və cəfəri),
• 1 natamam çay qaşığı l. duz.

5 dəqiqə içində bir çantada duzlu pomidor necə hazırlanır

Dərhal plastik torbanı pomidorla doldururuq, sadəcə mumları yaxalayırıq və diş çubuğu ilə vururuq. Bu formada marinad tərəvəzlərə daha sürətli nüfuz edəcək və onlar daha sürətli marinatlanacaqlar.

Pomidor ilə torbaya duz tökün, turşu və duzlanmağı sürətləndirəcək.

Dadmaq üçün aromatik sarımsağı sıxın, bu da pomidoru bir az ədviyyatlı edəcək.

Bütün göyərtiləri kəsdikdən sonra pomidorlara əlavə edin, təzə ətir məzəni masada ən məşhur hala gətirəcəkdir.

Çantanı bağlayırıq və onu silkələməyə başlayırıq ki, bütün komponentlər pomidorla qarışdırılsın.

3-4 saatdan sonra pomidorlar dadlı və yüngül duzlu olacaq, lakin vaxtaşırı silkələnməyi unutmayın. Pomidorları otaqda yatıb turşuya qoyun və xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda soyudun.

Bir çantada ləzzətli pomidorların tez duzlanması, qış üçün ən yaxşı resept

Pomidor çox olduqda nə etməli və onların diqqətlə qorunması üçün vaxt yoxdur? Məhsulu tərk etməyin

Pomidoru sevməyən insanlara çox nadir rast gəlinir. Biz, pomidorun sadiq pərəstişkarları, onsuz həyatı təsəvvür edə bilmirik, ona görə də bütün il boyu pomidor yemək istərdik. Amma, vay! İqlimimiz belə dəbdəbəyə imkan vermir və qışda mağazada satılan pomidorları yemək ən yaxşı seçim deyil. Yalnız nitrat dənizi deyil, əsl tərəvəzin dadı yoxdur. Ancaq bütün bunlardan sonra pomidorları yalnız təzə deyil, həm də turş, duzlu, isladılmış və daha çox yemək olar.

Hazırlıq variantları çoxdur. Çox vaxt eyni resept ildən-ilə hazırlanır. Ancaq kim nə deyirsə desin, siz həmişə yeni, hələ sınanmamış və həmişə dadlı bir şey istəyirsiniz.

Zamanla ayaqlaşın

İndi, həyatımız çox sürətlə inkişaf edəndə və bəzən sadəcə qənaət etmək üçün deyil, sadəcə istirahət etmək üçün kifayət qədər vaxt olmadığı zaman, sadə və sürətli duzlama variantları aktuallaşır. Bu yollardan biri, əgər kimsə hələ eşitməmişsə və ya bəlkə də eşitməmişsə, amma dərinləşməmişsə, bir çantada duzlu pomidor idi. Bu qədər sadədir! Kavanozların, müxtəlif otların hazırlanması, qapaqların alınması və seamer ilə aldatmağa ehtiyac yoxdur. Şübhəsiz ki, hər evdə paketlər var.

Pomidorları demək olar ki, dərhal yeyə biləcəyiniz və ya bütün qış üçün özünüzü müqayisəsiz və çox sadə turşularla təmin edə biləcəyiniz zaman tez yemək üçün istifadə edilə bilən bir neçə variant var.

Sadə və asanlıqla

Bir çantada tez duzlu pomidorlar çox sadə hazırlanır - yalnız, əlbəttə ki, pomidor və duz lazımdır. Bu seçimdə əlavə bir tərkib hissəsi bir az şəkərdir. Hər şey var və bundan sonra nə etməli? Əlbəttə ki, pomidorları yuyun. Hazırsan? İndi biz əslində pomidorumuzun tez turşulamasına kömək edən şeyi edirik - "butları" kəsdik. Pomidorun qabığı kifayət qədər sıx olduğundan, bütün tərəvəzi duzlamaq üçün çox vaxt lazımdır və bu kiçik hiylə duzlama prosesini sürətləndirəcək.

Təxminən on pomidor üçün bir kaşığı duz və bir çay qaşığı şəkər alırıq. Həyəcan həvəskarları üçün xırda doğranmış sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz, çünki əlavə ədviyyatlar heç vaxt dadı pozmayacaq, ancaq onu daha da üzə çıxaracaq.

Fantasiyanın tam əhatəsi

Özünüz bir az təsəvvür edə və özünüzdən bir şey əlavə edə bilərsiniz. Sonra heç kimin indiyə qədər etmədiyi bir torbada turşu pomidorları mütləq alacaqsınız.

Beləliklə, ədviyyatlarla fantaziya edin. Bundan sonra nə edəcəyik? Bütün inqrediyentlərimizi (pomidor, duz, şəkər, sarımsaq və fantaziyalarınız) bir çantaya qoyuruq, çantanın kənarını sıxırıq və şən rəqs edərək, ədviyyatların bərabər paylanması üçün onu silkələyirik. Paketin bütövlüyünü daha çox qorumaq üçün onu başqa birinə bükəcəyik və onu etibarlı şəkildə bağlaya bilərik. İlk dəfə isti yerdə saxlanmalı və arabir silkələnməlidir. Və iki və ya üç gündən sonra qısa zəhmətin nəticəsini əldə edə bilərsiniz.

Belə pomidorların dadı nənəninkindən daha pis deyil və onların hazırlanmasına sərf olunan vaxt minimaldır. Belə pomidor həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Xilaskar

Paketdə duzlu hazır pomidorlar qonaqlarını xoş təəccübləndirmək istəyənlər üçün sadəcə xilasedicidir. Təsəvvür edin, bayram, hər kəs masadadır və burada belə xoş bir sürpriz var - duzlu pomidor! Ətirli, şirəli, dili bir az sıxır ... Qonaqlar sevinirlər, siz tərifli qəsdlərsiniz! Və bütün bunlar dünəndən bir gün əvvəl sərf olunan vaxtın iyirmi dəqiqəsində.

Hər dəfə yeni və bənzərsiz reseptini özünüz yarada biləcəyiniz qablaşdırmada olan turşu pomidorları hazırlamaq olduqca asandır. Pomidorlara xiyar da əlavə edə bilərsiniz, belə bir tandemdə özlərini əla hiss edəcəklər. Və ədviyyatlara və ədviyyatlara gəldikdə - tam azadlıq və heyrətamiz seçim. Çantada duzlu pomidor ədviyyatlı, şirin, turş və yüngül duzlu ola bilər. Duzlama üçün şüyüd, cəfəri, horseradish, sarımsaq, rozmarin və hətta reyhandan istifadə edə bilərsiniz. Hamısı sizin əlinizdədir!

Səhmlər edirik

Bir saniyə gözləyin! Bütün bunlar, əlbəttə ki, yaxşıdır: bitdi - yedim! Ancaq hər dörd-beş gündə belə bir qablaşdırma hazırlamaq da yaxşı deyil, xüsusən qışda ən ətirli otların belə qənaət etməyəcəyi dadsız pomidor ala bilməyəcəyiniz üçün. Ancaq bir çıxış yolu var - qış üçün çantalarda duzlu pomidor. Belə bir resept, əlbəttə ki, saxlama sahəsi baxımından daha hərtərəfli yanaşma tələb edir. Gəlin hər şeyi daha ətraflı müzakirə edək.

Paketlər, təxmin etdiyiniz kimi, bu reseptin standart atributudur. Bundan əlavə, bir və ya iki kiloqram qırmızı pomidor alırıq, qəhvəyi olanlar da ola bilər, yalnız sıx. Və sonra yumşaq olanlar, bilirsiniz, bir qaşıqla içə və ya yeyə biləcəyiniz bir şeyə çevriləcək. Bizə belə təsir lazım deyil, elə deyilmi? Sonra pomidorları yenidən yuyun. Və burada kiçik bir nüans var - "butları" kəsmək lazım deyil, bunlar qış üçün pomidordur. Buna görə də duzlamaq üçün kifayət qədər vaxtları olacaq. Onları bir çantaya qoyduq. Sevdiyiniz və bildiyiniz bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar ora gedir. Yalnız bir nənə kimi klassik bir kompozisiya əlavə edə bilərsiniz. İndi proses daha da mürəkkəbləşir - çantadakı pomidor duzlu su ilə dökülməlidir. Ancaq onun resepti mümkün qədər sadədir - bir litr su, iki qaşıq duz üçün.

kiçik sirlər

Bitdi? Onu paketə qoymusan? Amma indi elə bağlamaq lazımdır ki, içində hava qalmasın və o, ora nüfuz etməsin. Və beləliklə, pomidordan tükənənə qədər (təbii ki, pomidor) çoxlu torbalar düzəldirik. Növbəti addım bütün nəticədə paketləri bir barelə və ya tanka qoymaqdır. Bu qablar vaxtından əvvəl yığılmalı və təbii ki, təmiz olmalıdır. Pomidor çantalarını yığmağı bitirdikdən sonra daha kiçik bir şey etməlisiniz - onları yenidən duzlu su ilə tökün ki, torbaları ən azı dörd-beş santimetr örtsün.

Bundan sonra paketlərin göründüyünü gördünüzmü? Belə ki, üzməsinlər deyə, üstünə kiçik bir çəki qoymaq lazımdır ki, bu da pomidorları əzməyəcək, əksinə, bir az dibinə qədər əzəcək. Hamısı budur! Yalnız qeyd etmək lazımdır ki, sonunda duzlu suda görünəcək kif artıqdır və vaxtaşırı təmizlənməlidir.

İndi bütün qışda bir çantada duzlu pomidorları məmnuniyyətlə yeyə bilərsiniz, hətta gözəl və çox dadlı duzlu su içə bilərsiniz. Nuş olsun!

Etiraf edirəm ki, mətbəxdə uzun müddət qarışmağa həmişə vaxt və istək olmur. Və hələ də ailənizi dadlı bir şeylə əzizləmək istəyirsiniz. Buna görə də, mən evdar qadınlardan minimum vaxt və səy tələb edən reseptlərə pərəstiş edirəm. Burada, məsələn, bir çantada yüngül duzlu pomidor - tez bir resept, hər şeyi 5 dəqiqə hazırlayacaqsınız, bir yerə qoyacaqsınız - və sonra yemək özü hazırlanır! Və biz başqa şeylər edə bilərik və ya sadəcə istirahət edə bilərik.

Ədalət naminə, qeyd etmək lazımdır ki, 5 dəqiqədən sonra pomidor turşu olmayacaq - bu, bütün maddələri hazırlamaq və çantaya qoymaq vaxtıdır. Amma bu da yaxşıdır, elə deyilmi? Pomidor isə ölçüsündən asılı olaraq artıq bir-iki saat ərzində yeyilə bilər. Səbr etsəniz və bir gün gözləsəniz, onlar daha duzlu, güclü olacaqlar. Bir sözlə seçim sizindir. Beləliklə, biznesə!

Çantada yüngül duzlu pomidor: 5 dəqiqə ərzində sürətli resept

Tərkibi:

• 1 kq pomidor (tercihen kiçik)
• 1 st. l. duz (tercihen qaba)
• 0,5 st. l. Sahara
• 2-3 diş sarımsaq
• Yaşıllar - dadmaq və istəyə görə (cəfəri, şüyüd - çətirlə və s.)
• Təmiz və quru plastik torba - 2 ədəd.

Necə bişirəcəyik

Bir çantada yetişməmiş pomidorları və ya tam yaşıl olanları turşu etmək olar? Yoxsa onları bibərlə daha kəskin etmək? Əlbəttə edə bilərsiniz! Həm yetişmiş pomidorlara, həm də yetişməmişlərə uyğun olan başqa bir resepti diqqətinizə çatdırıram. Bundan əlavə, bolqar bibəri ilə zəngindir, yəni daha çox vitamin və mineral ehtiva edir.

Yeri gəlmişkən, vitaminlər haqqında. Bu hazırlanma üsulu ilə onlar tərəvəzlərdə maksimum dərəcədə saxlanılır, çünki pomidorları qızdırmırıq. Duz və şəkər qış üçün tikişlərdən daha az alınır. Buna görə də, duzlu bir şey istəyirsinizsə, belə pomidorları bir çantada, tələsik bişirmək daha yaxşıdır. Həm dadlı, həm də sağlam!

Çantada tez duzlu pomidor - bolqar bibəri ilə resept

Tərkibi:

• 1 kq pomidor - yetişmiş və ya yetişməmiş
• 1 PC. bolqar bibəri
• 4-5 diş sarımsaq
• 1 kiçik dəstə cəfəri
• 1 kiçik dəstə şüyüd (çətirlə də mümkündür)
• 1 st. l. duz
• 1 ç.q Sahara

Əlavə ədviyyatlar və otlar (isteğe bağlı):

• 1-2 osh qaşığı. l. xardal toxumu
• 0,5 ç.q üyüdülmüş qara bibər (və ya 6-8 qara bibər)
• Bir az qırmızı bibər - bıçağın ucunda (və ya yarım acı bibər)
• 2-3 budaq nanə və ya limon balzamı

Necə bişirəcəyik

Xüsusilə cazibədar olan odur ki, bir çantada yüngül duzlu pomidor resepti tezdir, 5 dəqiqə ərzində bütün inqrediyentlərin hazırlanmasının öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz, lakin başqalarında pomidoru uzun müddət bişirdiyiniz təəssürat yarana bilər. səylə. Çox dadlı və gözəldirlər! Gözəl sahibə reputasiyası sizə zəmanət verilir. Nuş olsun! Və tezliklə görüşərik!