Xardal marinadında qızardılmış donuz əti. Bal xardal sousu: ətə ən yaxşı əlavə Xardal şorabasında donuz əti şişləri

Bu gün biz ət bişirəcəyik xama-xardal sousunda, sulu, ətirli. Nə qədər dadlıdır! Bu halda donuz əti bişirdim, toyuq, mal əti də bişirmək olar. Arıq, yağsız ət götürsəniz belə, yenə də şirəli çıxacaq! Axı, xama sousunun özü yağlıdır. Və xardal həm ətə, həm də sousa xoş bir kölgə verir, qorxma, ədviyyatlı olmayacaq. Hər hansı bir sıyıq belə ət üçün yan yemək kimi uyğun olacaq;)

Beləliklə, donuz ətini xama xardal sousunda bişirmək üçün donuz əti, soğan, xama, xardal, su, duz, qara bibər götürün. Ətdən yağı kəsin, bıçaqla doğrayın və mümkün qədər bütün yağları əridin. Ət yağsızdırsa, yağ əvəzinə bitki yağı qızdırın. Böyük kublara kəsilmiş ət və soğan (yarım üzüklər) əlavə edin.

Əti soğanla beş dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Duz.

Qaynar su tökün, xama, xardal əlavə edin.

Əti qarışdırın və ən kiçik odda təxminən 40 dəqiqə sousda bişirin. Donuz ətinin bişirilməsinin sonunda xama xardal sousunda, dadmaq üçün bibər.

Ətirli və yumşaq donuz əti hazırdır, süfrəyə dadlı ət verə bilərsiniz;)

Nuş olsun!!!

Müxtəlif reseptlərini bölüşməkdən məmnun olduğumuz yemək hər hansı bir hadisə üçün uyğundur: məsələn, sizi ziyarət etməyi planlaşdıran dostlar üçün hazırlana bilər. Həmçinin, yemək bayram masasında gözəl görünəcək. Xardal sousunda donuz əti inanılmaz dərəcədə yumşaq və şirəli olur, ailənizin adi menyusunu şaxələndirməyə kömək edəcəkdir. Garnitür olaraq, kartof püresi, qaynadılmış düyü və ən yaxşısı - tərəvəz salatlarına xidmət edin.

Ədviyyatlı xardal ilə donuz əti

• 500 qram donuz əti gulaş
• təzə doğranmış qara bibər - iki çimdik
• günəbaxan yağı - qızartmaq üçün
• iki yemək qaşığı ədviyyatlı xardal
• bir paket krem
• duz - dadmaq

Pişirmə üsulu:

Əti eyni ölçülü böyük parçalara, yüngül bibər və duza kəsin, sonra xardal əlavə edin. Bütün maddələri əllərinizlə yaxşıca qarışdırın və marinat etmək üçün soyudun (təxminən üç saat gözləyin). Göstərilən vaxtdan sonra donuz ətini günəbaxan yağı ilə bir qızartma qabda qoyun, yaxşı qızdırın və qapalı bir qapaq altında təxminən yarım saat qızardın. Ətin yanmaması üçün hərdən qarışdırmağı unutmayın. Demək olar ki, hazır olduqdan sonra qaba qalın qaymağı töküb, vam odda bişirin.

Xardal marinadında duzlu xiyar ilə donuz əti

Ənənəvi menyudan uzaqlaşmaq istəyirsiniz? Makaron və qızardılmış pirzola ilə adi kotletlərdən bezmisiniz? Bu reseptdən istifadə edərək, duzlu xiyar və zərif xardal ilə sulu donuz əti hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, tənbəl olmamaq və zövqlə bişirməkdir. Tərkibi:

• 600 qram donuz əti (sümüksüz qəbul etməyi məsləhət görürük)
• iki soğan
• bir xörək qaşığı un
• 20 qram tomat pastası
• bitki yağı
• böyük bir qaşıq çox ədviyyatlı olmayan xardal
• ədviyyat və duz - zövqünüzə görə
• bir yarım stəkan su

Pişirmə üsulu:

Birincisi, əti orta dilimlərə kəsin, zövqünüzə diqqət yetirərək, duzlu və bibərli olmalıdır. Yeri gəlmişkən, hər hansı bir ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - onlar yeməyi xüsusi bir ləzzət və xoş ətir verəcəkdir. Bunun üçün kimyon, tərxun və ya məsələn, təzə reyhan uyğun gəlir.

İndi donuz ətini xardalda batırın və qalın dibi olan bir qazana qoyun, əvvəlcədən bitki yağı ilə səxavətlə yağlanmalıdır.

Tərəvəzlərin növbəsi gəldi: soyulmuş soğanı nazik yarım üzüklərə doğrayın və turşuları orta ölçülü kublara kəsin. Hər iki inqrediyenti ətli bir qaba göndərin. Yeməklərin bişiriləcəyi sousu hazırlamaq üçün ayrı bir qabda tomat pastası və unu qarışdırın. Qarışığı yüngülcə duzladıqdan və təzə doğranmış bibərlə ədviyyatdan sonra su ilə seyreltin. Sonra yaranan sous ilə donuz ətini tökün və örtün, orta istilikdə bişirin.

Bu yemək duzlu kələm, turşu pomidor, turşu göbələk və Koreya üslublu yerkökü ilə mükəmməl uyğunlaşır. Nuş olsun!

Evdə şampinonlar ilə donuz əti

Donuz əti mədədə xoşagəlməz bir ağırlıq qoymadan yaxşı həzm olunan çox zərif bir ətdir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar onu sevirlər, niyə sevdiklərinizi dadlı və doyurucu bir yeməklə sevindirməyəsiniz. Bu reseptə şampinonlar daxildir, lakin onlar hər hansı digər göbələklərlə əvəz edilə bilər: qurudulmuş, konservləşdirilmiş və ya təzə. Tərkibi:

• bir kiloqramdan bir qədər çox yumşaq ət
• 250 qram təzə şampinonlar
• 20 qram dənli xardal
• bir böyük soğan
• zeytun yağı - qızartmaq üçün
• dörd xörək qaşığı xama (mağazada alınan kremdən istifadə edə bilərsiniz)
• yarım stəkan ağ şərab (tercihen quru)
• 250 ml mal əti suyu

Pişirmə üsulu:

Yeməyi iştahaaçan etmək üçün bir neçə sadə qaydaları xatırlayın. Birincisi, ət üçün mağazaya gedərkən, bir sirloin almağa çalışın - donuz əti daha yumşaq və yumşaq olacaq. İkincisi, bulyonu əvvəlcədən hazırlayın, lakin çox yağlı olmamalıdır. Bundan əlavə, zövqünüzə görə duz və ədviyyat kimi maddələr əlavə edin. Yaxşı, qalan hər şey sadədir - reseptə sadiq qalın və yemək əla çıxacaq!

Beləliklə, başlamaq üçün, donuz ətini orta ölçülü parçalara və ya zolaqlara kəsin, sonra isti yağ ilə bir qazana köçürün və hərdən bir qaşıq ilə qarışdıraraq qızardın. Ət bir az qızılı rəngə sahib olduqda, onu sobadan çıxarın və tavaya göndərin. Yeməyi qalın dibli bir qabda bişirmək tövsiyə olunur, sonra yemək heç vaxt yanmaz.

İndi tərəvəzləri hazırlamağa başlayın: soğan və göbələkləri nazik kublara kəsin, sonra hər iki məhsulu zeytun yağında yarım bişənə qədər qızardın. Rəngini dəyişən kimi ocağını söndürün və donuz əti üçün inqrediyentləri düzün. Ayrı bir qabda bulyon, quru şərab, xardal və xama birləşdirin. Duz, istədiyiniz ədviyyat əlavə edin və sousu yaxşıca qarışdırın. Sonra onları ət və tərəvəz ilə doldurun və güveç üçün göndərin. Yemək bir saatdan çox olmayan aşağı istilikdə bişirilməlidir. Bu barədə unutmayın - mayenin buxarlanmaması üçün vaxtaşırı tavaya baxın. Lazım gələrsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Quru göbələklərdən istifadə etmək qərarına gəlsəniz, onlar əvvəlcədən emal edilməlidir, əks halda onlar çox sərt olacaq və yeməyi korlaya bilərlər. Aşağıdakı şəkildə davam edin: göbələkləri qaynar su ilə doldurun və təxminən yarım saat dayanmasına icazə verin. Quruduqdan sonra soğanı bir qazanda qızardın. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz: qurudulmuş şampinonlar, chanterelles, göbələkləri - ümumiyyətlə, yemək hazırladığınız məhsulları qaynatın və yalnız sonra soğan ilə bişirin.

Qaynar qazan

Bu yemək bayram tədbiri üçün idealdır: ailə ilə ad günü, dostları ilə bir bakalavr partiyası və ya, məsələn, 14 fevralda sevilən birinin yanında. İştahaaçan yeməyinizi bir şüşə yaxşı şərab, təzə bişmiş çörək və tərəvəz salatı ilə tamamlayın. Əmin olun, axşam bir partlayışla keçəcək! Tərkibi:

• orta ölçülü zucchini - bir parça
• iki orta kök
• kiçik dəstə soğan
• 75 mililitr qaymaq
• xardal - ½ yemək qaşığı
• kərə yağı - kiçik bir parça
• 50 ml az yağlı mal əti suyu
• 10 qram xama
• zeytun yağı
• 200 qram donuz əti

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcədən yuyulmuş tərəvəzlər yaxşıca qurudulmalıdır ki, qabda artıq maye olmasın. Sonra qabığı soyulmuş yerkökü və balqabağı böyük kublara, soğanı isə üzüklərə doğrayın. İndi sousu hazırlamalısınız: bir qabda ət bulyonu və krem, bir az xardal birləşdirin, sonra dadmaq üçün ədviyyat və masa duzu əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soğan əlavə edin.

Növbəti mərhələdə kərə yağı tavada həll etmək lazımdır: əriyəndə içinə yerkökü və balqabaq qoyun. Tərəvəzləri beş-yeddi dəqiqə qızardın, sadəcə onları yüngülcə duzlamağı unutmayın. Sonra bir qaba 75 mililitr qaynadılmış su, xama tökün və qapaq ilə örtün, maye tamamilə buxarlanana qədər bir müddət daha qaynadın. İndi bütün məhsulları isti bir sobaya qoyduğunuz istiliyədavamlı bir qaba köçürün.

Ətə keçək: yuyulmuş donuz ətini qurudun, kağız dəsmala sarın, sonra çox böyük olmayan parçalara kəsin. Qızartma qabına bir az zeytun yağı tökün, əti düzün və hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın. Hər şey hazır olan kimi, donuz əti parçalarını porsiyalı boşqablara paylayın, yanında bişmiş tərəvəzləri gözəl bir slaydda qoyun və hər şeyi isti xardal-krem sousu ilə tökün.

Bal və xardal sousunda ət

Bu, yalnız ailə ilə nahar üçün deyil, həm də bayram ziyafəti üçün hazırlana bilən ət yeməyi üçün başqa bir sadə reseptdir. Zərif bal-xardal sousu sayəsində donuz əti bir az şirin dada və cəlbedici qızılı rəngə malikdir. Bütün qonaqlar xoşbəxt olacaqlar! Tərkibi:

• paprika
• iki xörək qaşığı (yemək qaşığı) soya sousu
• Dəfnə yarpağı
• 30 mililitr zeytun yağı
• donuz əti - yarım kiloqram
• 50 mililitr süfrə şərabı (ağdan istifadə etməyi məsləhət görürük)
• eyni miqdarda su
• dörd böyük qaşıq bal
• üç diş sarımsaq
• keşniş və təzə üyüdülmüş qara bibər - dadmaq
• 0,5 çay qaşığı xardal

Pişirmə üsulu:

Əvvəlcə sarımsaq mixəklərini preslə əzin və əti onlarla ovuşdurun, sonra xörək duzu ilə müalicə edin. Buraya iki dəfnə yarpağı qoyun və hər şeyi ədviyyatlarla səpin. Donuz ətini on beş dəqiqə örtün. Bu vaxt ət suyu hazırlayın: şərab, ilıq su, soya sousu, paprika, bir az keşniş, xardal qarışdırın. Burada buxar banyosunda əridilmiş ətirli bal əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və yaranan qarışıqla donuz ətini tökün, yeri gəlmişkən, əvvəlcədən böyük parçalara kəsin. Ət yarım saatdan 60 dəqiqəyə qədər soyuducuda marinadlanır. Bundan sonra onu çıxarıb zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. Donuz əti yüngülcə qızardıqda, üzərinə bal xardal sousunu tökün və bir az daha qaynadın.

Hansı garnitür hazırlayacağınızı bilmirsiniz? Ənənəvi kartof püresindən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki bu cür məhsulların birləşməsi yalnız rəqəmə zərər vermir, həm də mədədə ağırlıq və narahatlıq yarada bilər. Sağlam həyat tərzinin tərəfdarları ət yeməklərini təzə tərəvəzlərlə və ya limon suyu ilə səpilmiş Pekin kələmi, pomidor, qulançar, yerkökü və ya yaşıl noxud kimi yüngül salatlarla yeməyi məsləhət görürlər. Həddindən artıq hallarda, qəhvəyi və ya yuvarlaq taxıllı düyü qaynadıb iştahaaçan sous ilə tökə bilərsiniz.

Muskat qozu və zərif sousu ilə donuz əti

Bal xardal sousunda donuz əti tamamilə fərqli yollarla hazırlana bilər. Axı, bir çox resept var, əlavə olaraq, peşəkar fəaliyyətləri zamanı böyük aşpazlar hər gün yeni birləşmələr və tamamilə inanılmaz yeməklər təklif edirlər. Beləliklə, aşpazların təxəyyülündə heç bir məhdudiyyət yoxdur və onların sayəsində hər bir evdar qadın da əsl sənətkar ola bilir. Bu vəziyyətdə əsas odur ki, reseptə əməl edin, sənətinizi təkmilləşdirin və bəzən təcrübədən qorxmursunuz. İndi başlamağa hazırsınız? Tərkibi:

• kiloqram ət
• təzə yer bibəri, həmçinin ədviyyatlar - isteğe bağlıdır
• 15 qram Dijon xardal
• üyüdülmüş muskat - dadmaq üçün
• 30 qram bal
• masa duzu - dadmaq

Dekorasiya üçün:

• iki pomidor
• təzə cəfəri
• şirin bibər - bir parça

Pişirmə üsulu:

Biz sousla başlamağı təklif edirik: xardal və doğranmış muskat qozunu dərin bir qabda birləşdirin. Əgər qalın bala rast gəlsəniz, onu buxar banyosuna qoyun və zəif odda əridin, sonra qalan inqrediyentlərə əlavə edin. Yaranan sousu bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın, istəsəniz sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin.

İndi bir parça ət götürün, yaxşıca yuyun, mətbəx dəsmalına sarın, qurudun. Sonra çox kiçik olmayan çubuqlara kəsin, bir az duz, bir az istiot və bal-xardal şoraba qoyun. Qapaq ilə örtün və yarım saat soyuducuya qoyun. Sonra isti bir tavada bir az yağla qovurun. Donuz ətinin yanmasının qarşısını almaq üçün vaxtaşırı onu xüsusi bir spatula ilə çevirin. Əti boşqaba qoyun və yeməyi incə dilimlənmiş pomidor, şirin bibər və incə doğranmış təzə cəfəri ilə bəzəyin.

Soğan və xardal sousu ilə qovrulmuş donuz əti

Donuz ətini sobada bişirmək çox xoşdur. Birincisi, bu, çox sürətli və sadədir: əti yandırmaqdan qorxaraq daim çevirmək lazım deyil. İkincisi, yağ tavadan hər tərəfə sıçramayacaq, beləliklə mətbəxiniz və sobanız təmiz qalacaq. Reseptdə göstərilən məhsullar dörd böyükləri qidalandırmaq üçün kifayətdir. Beləliklə, dostlarınızı dəvət edin! Tərkibi:

• bir yarım kiloqram donuz əti
• iki soğan
• yerkökü - iki ədəd
• xardal
• sarımsaq - iki mixək
• duz və ədviyyatlar - dadmaq
• üç mixək

Pişirmə üsulu:

Sarımsağı əzmək üçün xüsusi presdən istifadə edin, sonra onu bir ətin üzərinə sürtün. Sonra yüngülcə duzlayın, öz istəyinizlə istiot və ədviyyatlar əlavə edin, səxavətlə xardal ilə yağlayın və qaz ocağına və ya qalın dibi olan digər metal qaba köçürün. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və ona donuz ətini göndərin.

İndi qalan inqrediyentləri hazırlamaq üçün 20 dəqiqə vaxtınız var. Beləliklə, yerkökü və soğanı soyun, sonra birincisini dairələrə kəsin və mixək qönçələrini bütün soğana yapışdırın. Reseptdə göstərilən vaxtdan sonra tərəvəzləri ətə qoyun və bir az su əlavə edin. Yeməyi təxminən yarım saat bişirin, sonra donuz ətini nazik dilimlərə kəsin, boşqablara düzün və isti aromatik sousu tökün. Qarnir kimi sobada bişmiş çörək qırıntılarında kartof hazırlamaq məsləhətdir.

Yaxınlarınız üçün əla aşpaz olmaq üçün xüsusi bir institutu bitirmək lazım deyil. Bəzi insanlarda bunun üçün fitri istedad var, bəziləri isə reseptləri öyrənmək və daim məşq etmək lazımdır. Beləliklə, xardal sousunda donuz əti ilk dəfə işləməsə belə, ümidsiz olmayın, güc qazanın və yeməyi yenidən bişirməyə çalışın. Sizə uğurlar arzulayırıq!

Danışmaq 0

Oxşar məzmun

Addım 1. Kərə yağı əridin.

2 xörək qaşığı kərə yağı mina və ya alüminium qabda vam odda əridin. Bunun üçün tavadan da istifadə edə bilərsiniz.

Addım 2. Kərə yağı ilə unu qızardın.

Ərinmiş yağı unla qarışdırın və meydana gələn kütləni tavada qızılı rəngə qədər qızardın. Davamlı qarışdırmaqla aşağı istilikdə qızardın. Əgər teflon qabınız varsa, taxta qaşıqla qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Addım 3. Bulyonu una tökün.

Diqqətlə, nazik bir axın içində bulyonu una tökün, daim qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Bir qaynadək gətirin, duz və yer qara bibər əlavə edin. Hələlik sousu istidən götürə bilərsiniz.

Addım 4. Qalan maddələri qarışdırın.

Bir yumurta götürürük, yuyuruq və sarısını zülaldan ayırırıq. Bu, xüsusi bir konteyner istifadə edərək edilə bilər. Sadəcə bir qabın üzərinə yumurta qırıram və sarısını bir qabıqda qoyuram, ağını qaba tökürəm. Proteini çıxarırıq. Sarısını bir qaba tökün, xardal, limon suyu və xama əlavə edin. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə və ya sadəcə bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

Addım 5. Xardal-xama qarışığını tavaya əlavə edin.

Tavanı sousla odun üstünə qoyduq. İçinə xardal-xama kütləsini yayıb yaxşıca qarışdırırıq. Davamlı qarışdırmaqla bir qaynağa gətirmədən aşağı istilikdə qızdırırıq. Sousu istidən götürün. Xardal sousu hazırdır.

Addım 6. Donuz əti üçün xardal sousuna xidmət edin.

Donuz əti ilə xardal sousunu isti və ya soyuq şəkildə xidmət edin. Sousu incə doğranmış göyərti ilə səpə bilərsiniz. Nuş olsun!

Xama əvəzinə sousa yüksək yağlı qaymaq əlavə etmək olar.

Sousu turşulaşdırmaq üçün limon sousu yerinə meyvə sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz - bir çay qaşığı.

Xardal sousu soyuducuda yaxşı saxlanılır və donuz, mal əti və ya ətir ilə istifadə olunur.

Bir xardal şorabasında çox sadə və tez hazırlanır, susam toxumu ilə səpilmiş qızıl qabığı ilə şirəli yumşaq ət parçaları əldə edilir.

Yaxşı olar ki, əti qızardacağınız gün ərəfəsində (təbii ki, soyuducuya bir gecə qoyuruq), ya da ən azı 2-3 saat marinad edəsiniz. Donuz əti və marinad hazırlamaq prosesi cəmi 10-15 dəqiqə çəkir. Ertəsi gün siz də bütöv bir tava ətini maksimum 15 dəqiqə qızardacaqsınız.

Lazımdır:

• Donuz əti (karbonad və ya tenderloin) - təxminən 1 kiloqram
• Toyuq yumurtası - 4 ədəd
• Xardal - 2 xörək qaşığı "slayd ilə" (bu dəfə bizdə "rusca" var idi, ancaq hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz, xardalın növündən asılı olaraq ətin dadı müxtəlif çalarlara sahib olacaq)
• Kartof nişastası - 1 xörək qaşığı
• Duz - 2 çay qaşığı
• Bibər qarışığı - 1 çay qaşığı (sadəcə üyüdülmüş qara bibərlə əvəz edə bilərsiniz, ət üçün digər sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz)
• Susam toxumu (istəsəniz, onsuz da edə bilərsiniz) - 4-5 çay qaşığı
• Bitki yağı - 3-4 yemək qaşığı

Pişirmə:

Donuz ətini soyuq axan su ilə yuyun, kağız dəsmal və ya salfetlər ilə qurudun, parçalara kəsin, təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.

Şoraba doldurun, bunun üçün yumurta, xardal, nişasta, duz, ədviyyat qarışdırın (bibər qarışığı var).

Marinadı yaxşıca qarışdırın (bir qarışdırıcı ilə etmək daha sürətlidir, ancaq bir qaşıq ilə edə bilərsiniz) homojen bir kütləə qədər.

Donuz əti parçalarını qapaqlı uyğun ölçülü bir qaba qoyun (bir qazanda və ya şüşə qabda), şoraba tökün, marinadın bütün ət parçaları arasında nüfuz etməsi üçün qarışdırdığınızdan əmin olun. Tencereyi (konteyneri) bir qapaq ilə örtün və ən azı 2-3 saat, tercihen növbəti günə qədər marinat etmək üçün soyuducuya göndərin. Yeri gəlmişkən, ertəsi gün xardal sousunda marinadlanmış donuz ətinin hamısını deyil, yalnız bir hissəsini, digər hissəsini isə ertəsi gün və ya hətta hər gün qızardmaq olar. Marinadda donuz əti 2-3 gün soyuducuda mükəmməl saxlanılır.

Əti qızartmaq vaxtı gələndə çox qızdırılmış tavaya bir az bitki yağı tökün, çəngəllə donuz ətindən bir tikə götürün, bir tərəfi (istəsək) küncütlə batırıb tavaya qoyun. küncüt toxumlarına batırılmış tərəf ( video reseptimizə baxın!). Beləliklə, tez bir zamanda qabı ət parçaları ilə doldurun və istiliyi bir qədər azaldın (hələ orta səviyyədən yuxarı). Təxminən 4-5 dəqiqə qızılı rəngə qədər qızardın.

Əgər küncüt toxumlarından istifadə etmisinizsə, qızartma prosesində birbaşa tavada, üstünə ət dilimlərini küncüt toxumu ilə səpin. Donuz əti indi hər iki tərəfdən küncütlə örtüləcək. Xatırladırıq ki, bunu heç edə bilməzsiniz, küncütsüz də dadlı olacaq.

Donuz dilimlərini çevirin və digər tərəfdən təxminən eyni vaxtda qızardın - 4-5 dəqiqə.

Əti tavadan bir boşqaba və ya nimçəyə çıxarın. hazır! Eyni şəkildə növbəti hissəni dərhal qovura bilərsiniz. İstənilən yan yeməklə xidmət edin, bişmiş tərəvəz və ya tərəvəz salatı ilə yaxşı gedir.

Xardal sousunda donuz əti ailə yeməyi üçün əla seçimdir. Bu yemək adi məhsullardan hazırlanır və nəticədə əsl incəlik olur. donuz ətinə incəlik və şirəlilik verir. Özünüz görə bilərsiniz. Donuz əti və xardalın birləşməsinin olduğu yeməklər üçün bir neçə resept təklif edirik. Sizə mətbəxdə ən yaxşısını arzulayırıq!

Bal xardal sousunda donuz əti (soba)

Ərzaq dəsti:

• 40 q mayonez (yağ tərkibi fərq etməz);
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• bibər qarışığı (paprika, qırmızı və qara);
• 20 q xardal, sıyıq tutarlılığına qədər seyreltilmiş;
• 3-4 donuz əti sümüklü biftek;
• təmizlənməmiş yağ;
• 25 q maye bal.

Praktik hissə

Əvvəlcə xardal sousunun necə hazırlanacağından danışaq. Bir şüşə qab alırıq. Lazımi miqdarda bal, mayonez, yağ və xardal qoyuruq. Bir çimdik duz və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Bibər qarışığı ilə səpin. Sos demək olar ki, hazırdır. Yalnız bütün maddələri hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.

Donuz bifteklərini axan su axını ilə yuyuruq. Artıq mayeni boşaltmaq üçün kağız dəsmala köçürün. Hər biftek duz və istiotla ovuşdurmalıyıq.

Tavanı yağla qızdırırıq. Sümüyə göndəririk. Biftekləri yüksək odda qızardın. Bir tərəfi qızardıqdan sonra digər tərəfə çevirin. Ətin şirəsini buraxmadığına əminik. Əks təqdirdə, ev təsərrüfatını quru biftek ilə müalicə etməli olacağıq.

Hər bifşteksin üzərinə əvvəldən hazırladığımız bal-xardal sousunu tökün. Formanı məzmunu ilə isti bir sobaya (180 ° C) qoyuruq. Donuz əti xardal sousunda nə qədər bişiriləcək? Təxminən yarım saat. Ancaq bu hamısı deyil. Yeməyə daha iştahaaçan bir görünüş verəcək xırtıldayan qabıq əldə etmək üçün sobada temperaturu 200 ° C-ə qədər artırmaq lazımdır. 5 dəqiqə çəkək. İndi yanğını söndürə bilərsiniz.

Xardal sousunda donuz əti şirəli və iştahaaçan qırmızı oldu. Təzə otlar, bişmiş kartof dilimləri və ya yüngül tərəvəz salatı ilə isti bifteklərə xidmət etməyi məsləhət görürük. Nuş olsun!

Multivarka seçimi

Tələb olunan inqrediyentlər:

Pişirmə prosesi

Xardal qabığında ətin bişirilməsi

Ərzaq siyahısı:

• sarımsaq - bir neçə mixək;
• 3 x.q qurudulmuş keşniş;
• cəfəri və yaşıl reyhan 1/5 dəstə götürün;
• yer bibəri (qara) - 1 q;
• seyreltilmiş xardal - kifayət qədər 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• 1,5 kq donuz əti (qabırğa üzərində doğranmış);
• toxumlarda iki növ xardal - qara və ağ (hər biri 1 q);
• Oregano ilə 2 q pomidor (qurudulmuş);
• duz - 4 çay qaşığı çox deyil;
• 100 ml

ətraflı təlimatlar

Addım nömrəsi 1. Bu yeməyi hazırlamaq üçün qabırğa hissəsi olan donuz əti mükəmməldir. Bir az sonra ət emalı ilə məşğul olacağıq. Bu arada marinad edək. Quru maddələri bir qaba tökün: taxıllarda iki növ xardal, oregano, keşniş, bibər ilə qurudulmuş pomidor. Duz. Yaxşı qarışdır. Quru ədviyyatlara əzilmiş sarımsaq və seyreltilmiş xardal əlavə edin. Lazım olan miqdarda yağ tökün. Eyni qabda doğranmış göyərti göndəririk - fesleğen və cəfəri. Tərkibləri yenidən qarışdırın.

Addım sayı 2. Əlimizə nazik və çox kəskin bir bıçaq alırıq. Bir parça ətdə dayaz ponksiyonlar edirik.

Addım nömrəsi 3. Pişirmə qabının altını folqa ilə düzün. Donuz ətimizi yumşaq bir şəkildə içərisinə qoyun. Əti hər tərəfdən əvvəlcədən hazırlanmış ədviyyatlı şoraba ilə örtün. İndi forma başqa bir folqa təbəqəsi ilə örtülməlidir. Soyuducunun orta rəfinə qoyuruq. Bir saatdan sonra marinadlanmış ət ala bilərsiniz. Donuz əti ədviyyatların aromaları ilə isladılmalıdır. Buna nail olmaq üçün parçanı soyuducuda ikən vaxtaşırı çevirmək lazımdır.

Addım nömrəsi 4. Beləliklə, ət ilə formanı masaya qoyun. Folqa çıxarıla bilər və donuz əti qovurma qabına yerləşdirilə bilər. Sobanı qızdırırıq. Tövsiyə olunan temperatur 170-180 °C-dir. Fırında gələcək incəliyi ilə formaya göndəririk. 50 dəqiqə çəkək. Bir parça donuz əti bişərkən, salat edə bilərsiniz. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış qolu kəsin. Bu, ətin üzərində qızardılmış qabığın görünməsi üçün lazımdır.

Donuz ətini, dediyimiz kimi, qaynar şəkildə təqdim edirik. Onu dişləmə ölçüsündə parçalara kəsin. Qabırğalara diqqət yetirin. Çox rahatdır. Ət parçalarını boşqablara düzün. Hər porsiyanı göyərti budaqları ilə bəzəyirik.

Xardal marinadında donuz əti şişləri

Yayda bağ evinə və ya gəzintiyə çıxan bir çox ruslar qrildə qızartmaq üçün özləri ilə ət aparırlar. Ən dadlı donuz əti şişləri hansı olmalıdır? Şirəli, ətirli, içərisi zərif və çöldə yaxşı hazırlanmışdır. Bütün bunlara xardal şoraba ilə nail olmaq olar. Ətraflı təlimatlar aşağıda verilmişdir.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq:

• 1 kq ağırlığında donuz çiyin və ya boyun (arıq);
• 3 osh qaşığı götürün. toz və limon suyu şəklində xardal qaşıqları;
• üç soğan;
• 6 osh qaşığı ilə. mayonez və adi su qaşıqları;
• sirkə - 2 osh qaşığı çox deyil. qaşıqlar;
• barbekü üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı. l.

Beləliklə, başlayaq:

Ətin emalı ilə başlayaq. Donuz boyun və ya çiyin bıçağı orta parçalara kəsilir. Paketə qoydum. Tərkibləri qarışdırmağı asanlaşdıracaq.

Ampulləri qabıqdan təmizləyirik. Kəskin bıçaqla əti nazik halqalara kəsin.

Bir qabda mayonezi yuxarıda sadalanan ədviyyatlarla qarışdırın. Yaranan sous ilə donuz ətinin bütün hissələrini ovuşdurun. Paketi bağlayırıq. Bir neçə saat sərin yerdə təmizləyirik. Yay sakinləri yaxşıdır. Axı onların evdə soyuducu var. Bəs sivilizasiyadan uzaq təbiətə təzəcə gedənlər necə? Özləri ilə soyuducu çanta gətirmələrini tövsiyə edirik.

Ayrı bir qaba qaynar su tökün. Ona limon suyu və xardal tozu əlavə edin. Biz qarışdırırıq. İndi sirkə əlavə edin. Duz. Barbekü üçün ədviyyat qarışığı əlavə edin. Biz də içindəki qabı sərin yerdə (məsələn, soyuducu çantada) çıxarırıq.

İçərisində ət parçaları olan paketi açın. Xardal-sirkə qarışığına tökün. Paketi yenidən bağlayın. Tərkibləri qarışdırmaq üçün bir az silkələyin. Donuz əti belə bir şoraba 6-10 saat qalmalıdır.

Manqal bişirməyə başlamağın vaxtı gəldi. Turşu ət parçalarını təmiz şişlərə bükürük. Onları soğan halqaları ilə əvəz edin.

Qrildəki kömürlər isti olan kimi dərhal ət və soğan ilə şişləri qoyuruq.

Hətta əmin ola bilərsiniz ki, dostlarınız və qohumlarınız mütləq deyəcəklər: "Bu, indiyə qədər yediyim ən dadlı donuz əti şişidir!"

Nəhayət

Ümid edirik ki, məqalədə təqdim olunan reseptlərdən ən azı birini dəftərinizə yazacaqsınız. Şirəli donuz ətini üç şəkildə necə bişirmək barədə ətraflı danışdıq - sobada, qrildə və yavaş ocaqda.