Ət ilə qazanlarda qovurma bayram üçün bir yemək və bütün ailə üçün doyurucu bir şam yeməyidir! Mal əti qazanda qızardın

Tərkibi: (təxminən 4 porsiya)
- ət (mal əti) - 300 q,
- kartof kök yumruları - 500 q,
- şalgam soğanı (böyük baş) - 1 əd.,
- kök kök tərəvəzi (böyük) - 1 əd.,
- günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı,
- pomidor sousu (ketçup) - 2 xörək qaşığı,
- qaya və ya dəniz duzu, ədviyyatlar, dəfnə yarpaqları - dadmaq üçün.

Bir fotoşəkildən addım-addım necə bişirmək olar

Ən çətin mərhələ, həmişə olduğu kimi, hazırlıqdır. Əvvəlcə əti damarlardan, filmlərdən və yağdan təmizləyirik. Sonra hərtərəfli yuyun, salfetlə qurudun və kiçik parçalara kəsin.




Sonra soğanı soyub yarım halqalara kəsirik.
Sonra, kök kök məhsulunu təmizləyirik və dilimlərə kəsirik.




Kartof kök yumrularını təmizləyirik və kiçik kublara kəsirik.






İndi mal əti qızılı rəngə qədər yüksək istilikdə qızardın. Ortadakı ətin yumşaq və şirəli qalması vacibdir.




İndi yeməyin özünü formalaşdırırıq. Bunu etmək üçün hər qazanın dibinə yarım halqalara kəsilmiş soğan qoyun.




Üzərinə qovrulmuş qovrulmuş əti yaydıq.






Və yerkökü halqaları ilə örtün.




Sonra kartof kubları, dəfnə yarpağı, ədviyyatlar, duz əlavə edin.








Tərəvəz və əti bu su ilə tökün, qabları qapaqlarla bağlayın və ya folqa ilə örtün.
Yemək zamanı qazanlardan qaynamaması üçün çox üstünə su əlavə etmirik.






Yeməyi sobada 180 dərəcədə təxminən 30 dəqiqə bişiririk.




Süfrəyə verərkən qabların üzərinə xırda doğranmış göyərti səpib süfrəyə vermək olar

• mal əti - 400 q.
• kartof - 6 əd.
• soğan - 1 əd.
• Pomidor - 2 əd.
• Göbələklər - 200 q.
• Bulyon - 1 stəkan.
• Bitki yağı - 1/2 fincan.
• xama - 200 q.
• Bibər (yer) - dadmaq.
• Yaşıllar - isteğe bağlıdır.
• Duz.

1. Mal əti kiçik kublara kəsin. Duz və istiot əlavə edin. Bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın. Əti birinci təbəqəyə bir qazana qoyun.
2. Göbələkləri dilimlərə kəsin, duz edin, qızardın və ikinci təbəqəyə qoyun.
3. Kartofu soyun və kublara kəsin. Üçüncü qatda bir qazana qatlayın.
4. Soğanı soyun, yerkökü və pomidoru qaba sürtgəcdən keçirin. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın. Dördüncü təbəqəyə qoyun.
5. Bulyon və xama, duz və istiot qarışdırın. Bir qazana tökün.
6. Otları xırda doğrayıb üstünə səpin.
7. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya 35-40 dəqiqə qoyun. Mal əti qızartması hazırlanır.

Niyə inadkar pəhriz görünən nəticələr VERMİR, ancaq məyusluq və depressiyaya gətirib çıxarır və siz hələ də necə arıqlaya bilərsiniz:

• Ərinizin diqqətini geri qaytarın və ya yeni bir kişi tapın.
• Dostların və həmkarların paxıl baxışlarını yenidən hiss edin.
• Özünüzə inanın, incə və arzuolunan hiss edin.
• Dostlarınızla kinoya və ya kafelərə getməkdən çəkinməyin.
• Sosial şəbəkələrdə bayramdan və ya uşaqlarla fotolar yerləşdirməkdən çəkinməyin.

Problemli bölgələrdə hədəfə yağ yandırın təfərrüatlar BURADA

Qazanda kartof ilə qızardılmış mal əti ətirli və gözəl bir yeməkdir. Ağzınızda əriyən zərif ət, ləzzətli kartof və ətirli şampinonlar - bu qələbə-qazan kombinasiyası hər kəsin xoşuna gələcək. Səbəbsiz olsa belə, yaxınlarınız üçün təşkil etmək asan olan kiçik bir qastronomik bayram.

Bu yeməyin əsas cazibəsi ondan ibarətdir ki, onu korlamaq çətindir, buna görə də mətbəxlə yeni tanış olmağa başlayanlar üçün müvəffəqiyyət təmin edilir. Və bunu daha da asanlaşdırmaq üçün sizə mal ətini kartof ilə qazanlarda necə bişirəcəyinizi ətraflı izah edəcəyəm və hekayəmi addım-addım fotoşəkillərlə dəstəkləyəcəyəm. Məhsulların hesablanması bir qazan üçün verilmişdir ki, istənilən sayda qab üçün nə qədər inqrediyentə ehtiyacınız olduğunu asanlıqla hesablaya biləsiniz.

Qazanlarda bu qovurma hər hansı bir ət ilə bişirilə bilər, lakin gənc mal əti ilə ən dadlıdır. Ən yaxşı seçim karkasın ön hissəsindən olan dilimlərdir: çiyin bıçağı, döş və əlbəttə ki, tenderloin.

Fırında mal əti və kartof qabları

Bir parça mal ətindən qalın filmləri çıxarın, əti təxminən 2 sm tərəfi olan kiçik kublara kəsin.

Doğranmış əti bir qaba qoyun, duz, istiot, qurudulmuş reyhan ilə səpin. Sonra bir çay qaşığı bitki yağı tökün və qarışdırın. Kasanı qapaq ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə soyuq yerdə olduğu kimi buraxın. Əti marinadda təxminən bir gün saxlaya bilərsiniz.

Ət marinad edildikdə, qazanlarda göbələk ilə qızardılmış mal əti bişirməyə başlayırıq. Soğan və şampinonları doğrayın. Soğanlar - kiçik kublarda, göbələklər - dilimlərdə.

Bir xörək qaşığı çiy soğanı bir qazana qoyun, ora yarım xörək qaşığı bitki yağı tökün. Qalan soğanı qızardacağıq.

Tavada bir xörək qaşığı bitki yağı qızdırın (unutmayın ki, bu miqdar 1 qazan üçün hesablanıb, əgər 2 qab hazırlasanız, 2 xörək qaşığı tökün və s., çünki qızardılmış soğan və göbələklərin miqdarı da mütənasib olaraq artacaq) . Soğanı qızılı rəngə qədər qızardın.

Doğranmış göbələkləri əlavə edin və göbələklər yüngülcə qızarana qədər qızardın.

Ocağı söndürün, göbələklərə 2 mixək qoyun (hər porsiya göbələk üçün), bir az duz edin və qarışdırın. Tavanı bir qapaq ilə bağlayırıq, göbələklər ədviyyat qoxusu ilə doyurulsun.

Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.

Çiy soğan, duz bir qazana kartof qoyun.

Kartofun üstündə - marinadlanmış ət.

Ət üçün - soğan ilə qızardılmış göbələklər. Əvvəlcə onlardan mixək qönçələrini çıxartmağı unutmayın.

Qazanda qovurma əvvəlcədən qızartmadan bişirilsə sağlam ola bilər. Qazanda olan məhsullar bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayaraq bişirilir və bişirilir.

Komponentlər:

• donuz əti - 0,4 kq;
• orta ölçülü yerkökü;
• orta ölçülü soğan;
• sarımsaq - 3 diş;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 45 q duz;
• 1 ç.q üyüdülmüş qara bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Əti əridin və orta kublara kəsin.
2. Yerkökü zolaqlara kəsin və soğanı halqaların yarısına doğrayın.
3. Əti dibinə bir qazana qoyun, üstünə - yerkökü və soğanı - ən üstünə qoyun.
4. Sonra sarımsağı sıxıb üstünə bibər və duz səpin. Mayenin çıxmaması üçün su və ya bulyon ilə çiləyiniz.
5. Konteynerləri sobaya 1 saat 10 dəqiqə qoyun. 200 ° C-də bişirin. Əhəmiyyətli: sobanı əvvəlcədən qızdırmayın, çünki qazandakı yemək tədricən qızdırılmalıdır.

Yeməyi bişdikdən dərhal sonra və birbaşa qazanlarda xidmət edə bilərsiniz.

Mal əti ilə yemək

Komponentlər:

• 1 kq mal əti;
• pomidor - 6 ədəd;
• 3 orta kök;
• 3 kiçik soğan;
• 1 q portağal qabığı;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• 200 ml quru qırmızı şərab;
• 2 osh qaşığı. l. qızartmaq üçün zeytun yağları;
• 100 q zeytun;
• yarım baş sarımsaq;
• 3 osh qaşığı. l. brendi;
• qara bibər noxudları və yer;
• isteğe bağlı otlar və duz.

Qızardılmış mal əti necə bişirilir:

1. Əti yuyun, qabığını soyun və kiçik parçalara kəsin.
2. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü - yuyucularla, pomidorla - özbaşına, rahat parçalara kəsin.
3. Sarımsağı sarımsaqdan keçirin və ya bıçaqla doğrayın.
4. Marinadın hazırlanması: qırmızı şəraba yerkökü və soğan, portağal qabığı, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və tərəvəz ilə mal əti üzərinə tökün. İş parçasını bir gecədə soyuducuya qoyun.
5. Səhər ət ilə tərəvəzləri mayedən çıxarın və qurudun.
6. Əti hər iki tərəfə tavada qızardın, sarımsaq, pomidor və turşu tərəvəz əlavə edin. Konyak və dəfnə yarpaqlarına tökün. Pişirmənin sonunda hər şeyin üzərinə şoraba tökün ki, yeməyi örtsün. Kifayət qədər maye yoxdursa, bulyon və ya su əlavə edin. Duz və bibər səpin.
7. Qaynadın, hər şeyi qazanlara köçürün və sobaya qoyun. 160 ° C-də 2 ilə 2,5 saat bişirin. Zeytunları bişirmədən yarım saat əvvəl qoyun.

İsti mal əti xidmət edin, göyərti ilə bəzəyin.

Göbələk resepti

Tərkibi:

• bir kilo porcini göbələyi;
• 600 q donuz əti;
• 0,8 kq kartof;
• böyük yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• 100 q yaşıl noxud;
• 6 dəfnə yarpağı;
• 130 ml xama;
• 2 diş sarımsaq;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• yer bibəri və duz;
• ət suyu və ya su.

Pişirmə prosesi:

1. Əti incə doğrayın və qızarana qədər qovurun. Sonra duz və istiot əlavə edin. Donuz ətini qabların altına qoyun.
2. Göbələkləri nazik plastiklərə kəsin və təxminən 5 dəqiqə bir tavada qızardın. Bu müddət ərzində sarımsağı incə doğrayın və sonunda göbələklərə əlavə edin. Onları qazanlarda ətin üstünə qoyun.
3. Soğanı yarım halqalara kəsin və şəffaf olana qədər qızardın. Bu zaman yerkökü kublar şəklində doğrayın, tavaya əlavə edin və daha 5 - 6 dəqiqə qızardın. Hazır tərəvəzləri qablara qoyun.
4. Kartofu çox incə doğrayın və qalan yeməklərə çiy əlavə edin. Üstündəki hər qazana 1 xörək qaşığı tökün. l. istəsən yaşıl noxud və duz.
5. Qazanın məzmununu bulyon və ya düz su ilə tökün. Üstünə 1 osh qaşığı qoyun. l. xama və dəfnə yarpağı.
6. Kartofu 200 ° C-də tam bişənə qədər təxminən yarım saat bişirin.

Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi 5-10 dəqiqə sərinləyin və göyərti ilə bəzəyin.

Qazanlarda yağsız qızartma

Tərkibi:

• 1 kq kartof;
• 3 orta kök;
• 3 şirin bibər;
• 3 baş soğan;
• dadmaq üçün pomidor suyu;
• hər hansı bir bitki yağı;
• dəfnə yarpağı;
• dadmaq üçün yer bibəri və duz.

Yağsız bir qızartma necə hazırlanır:

1. Soğanları tavada yağda azca qızardın.
2. Yerkökü yuvarlaq dilimlərə kəsin və sonra 4 hissəyə bölün. Meyvələrdən toxumları çıxardıqdan sonra kartofu uzun nazik dilimlərə, bolqar bibərini isə nazik zolaqlara kəsin.
3. Qazanın dibinə soğan, üstünə bibər, sonra yerkökü, sonra isə kartof qoyun. İstəyirsinizsə, duz, istiot qarışığı və bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Tərəvəzlərin üst qatı tamamilə örtülənədək qazanın içinə pomidor suyu tökün. 170 ° C-də 60 dəqiqə sobaya qoyun.

Xırtıldayan turşu və ya duzlu kələm ilə xidmət edin.

Xatırlamağa dəyər: hər bir tərkib hissəsini qızartmanın sonunda duz, istiot, ədviyyat əlavə edin.

Ət və kartof ilə

Nə bişirmək olar:

• 400 q quzu (və ya hər hansı digər ət);
• 0,6 kq kartof;
• 35 ml zeytun yağı;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 baş soğan;
• otlar, ədviyyatlar, duz - dadmaq;
• bir stəkan bulyon və ya su.

Ət və kartof ilə qovurma resepti:

1. Quzunu yuyun, qurudun və orta ölçülü parçalara kəsin.
2. Yağı qalın dibi olan bir tavada qızdırın və qabıq görünənə qədər əti orada qızardın. Prosesin sonunda duz və istiot əlavə edin. Əti duzlamaq dərhal buna dəyər deyil, əks halda çətin olacaq.
3. Quzunu qabların dibinə qoyun, içindən yağı sıxdıqdan sonra çoxu tavada qalsın.
4. Kartofu qızartmaq lazım deyil, çiy halda qoyub orta dilimlərə kəsib quzu ətinin üstünə qoymaq icazəlidir. Doğranmış kök tərəvəzləri ədviyyatlarla səpə bilərsiniz.
5. Soğanı halqalara kəsin və ətdən qalan yağda qızardın. Sarımsaqlı bir qabda sarımsağı doğrayın və soğan ilə qarışdırın, yaranan kompozisiyanı kartofa qoyun.
6. Qazanların məzmununu bulyon və ya su ilə tökün. Onları sobaya qoyun və 180 ° C-də 50-60 dəqiqə bişirin.

Hazır olduqdan dərhal sonra masaya belə doyurucu bir yeməyi verin, isti.

Toyuq ilə necə bişirmək olar

Tərkibi:

• bir kilo toyuq filesi;
• 600 q kartof;
• 150 q yerkökü;
• 100 q soğan;
• bir stəkan su və ya bulyon;
• 100 ml şəkərsiz zeytun yağı;
• ədviyyatlar, bibər, duz - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu orta dilimlərə kəsin və tamamilə qurudun. Təxminən 6 dəqiqə yarısı bişənə qədər yağda qızardın. Kartof dilimlərini qazanın dibinə qoyun və tavada mümkün qədər çox yağ buraxmağa çalışın.
2. Yerkökü zolaqlara kəsin, 3-4 dəqiqə qızardın və sonra kartofun üstünə qoyun.
3. Soğanı üzüklərə kəsin və açıq qızılı rəngə qədər yağda qızardın.
4. Toyuq filesini kiçik parçalara ayırın və qalan yağda qızardın (lazım olduqda daha çox əlavə edin). Yerkökülərin üstünə qoyun.
5. Soğanı toyuğun üzərinə qoyun və bulyon və ya suyu qazana tökün. Toyuq əti ləzzətini almaq üçün tərəvəzlərin üzərinə qoyulur, ətin üstündəki soğan isə onun yumşaq olmasına kömək edir.
6. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və qapaqlı qazanları 40 dəqiqə qoyun.

Yeməyi bişən kimi isti xidmət edin.

Qazanlarda ev tərzində qovurma

Komponentlər:

• bir kilo donuz əti;
• 8 orta kartof;
• 1 böyük soğan
• 1 böyük yerkökü;
• 4 osh qaşığı. l. xama;
• 4 osh qaşığı. l. mayonez;
• 50 ml limon suyu;
• 2 diş sarımsaq;
• yarım stəkan bulyon;
• 1 çanta donuz əti ədviyyatları;
• duz.

Pişirmə prosesi:

1. Əti yuyun və qurudun, artıq yağları çıxarın və orta ölçülü parçalara kəsin. Limon suyu ilə çiləyiniz, ədviyyat və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, qabı örtün və yarım saat kənara qoyun.
2. Sarımsaq dişlərini sarımsaq qabından keçirin. Mayonezi xama ilə qarışdırın və hazırlanmış sarımsaq əlavə edin.
3. Soğanı kublar şəklində doğrayın, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Kartofları ətlə eyni ölçüdə parçalara kəsin.
4. Yeməkləri qazanlara aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: donuz əti, soğan, yerkökü, sousun yarısı, kartof və sousun digər yarısı. Bir çimdik duz əlavə edin və örtün.
5. Fırına qoyun, 180 ° C-də yandırın və 90 dəqiqə bişirin.

Qabları almaq və 5 dəqiqə açmaq qalır. Bundan sonra yeməyi xidmət etmək olar.

Qarabaşaq ilə

Resept üçün sizə lazım olanlar:

• 300 q toyuq filesi;
• 150 q qarabaşaq yarması;
• 1 yerkökü;
• 1 soğan;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 3 x.q kərə yağı;
• 2 x.q bibər qarışığı;
• qızartmaq üçün zeytun yağı;
• dadmaq üçün duz.

Qarabaşaq yarması resepti:

1. Əti kiçik kublara kəsin və bitki yağı ilə qızardın.
2. Yerkökü və soğanı xırda doğrayın və ətdən su buxarlananda tavaya əlavə edin. 7 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı qarışdırın.
3. Sarımsağı əzin, bibər və duz əlavə edin, bir neçə dəqiqə qızardın.
4. Yuyulmuş qarabaşaq yarmasını tavaya tökün, yaxşıca qarışdırın və ocaqdan çıxarın.
5. Qarışığı qazanlara qoyun və üzərinə qaynar su tökün ki, hər şeyi tamamilə örtün. Dəfnə yarpağı əlavə edin və örtün.
6. Qazanları sobaya qoyun, temperaturu 180 ° C-yə qoyun və 30 - 40 dəqiqə bişirin. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış hər porsiyaya bir çay qaşığı kərə yağı qoyun və örtün.

Bişirdikdən sonra bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və yeməyi süfrəyə verin.

Pendir ilə yemək seçimi

Tərkibi:

• 0,5 kq donuz əti;
• 3 soğan;
• 8 kartof;
• 2 yerkökü;
• 3 duzlu xiyar;
• 200 q sərt pendir;
• 100 q mayonez;
• yarım stəkan bulyon;
• bibər, otlar və duz.

Fırında pendir ilə qovurma necə bişirilir:

1. Donuz ətini kiçik kublara kəsin, tavada yüngülcə qızardın və qazanın dibinə qoyun.
2. Soğanı kiçik kublara, yerkökü zolaqlara kəsin və qızardın. Tərəvəzləri ətin üstünə qoyun.
3. Xiyarları nazik dairələrə doğrayın və yerkökü və soğanın üzərinə bir qat düzəldin. Kartofu böyük kublara kəsin, bu, yeməyin formalaşmasını tamamlayacaqdır.
4. Bütün maddələrin üzərinə bir az bulyon tökün və üstünə mayonez çəkin. Pendiri sürtgəcdən keçirin və qalın təbəqə ilə qazanlara tökün. Uzatma pendirini sevənlər yeməyi hazır olmamışdan 10 dəqiqə əvvəl əlavə etməlidirlər.
5. Fırının temperaturunu 180 ° C-yə qoyun və bir saat bişirin.

Gavalı ilə qızardılmış qab

Komponentlər:

• bir kilo mal əti;
• 1 ovuc gavalı;
• 2 soğan;
• 2 orta kök;
• bir stəkan tünd pivə;
• 1 dəstə cəfəri;
• duz bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Mal ətini 2 sm enində doğrayın, qurudun, duz və istiot əlavə edin. Bir qabıq alınana qədər 2 dəstdə qızardın. Əti qablara qoyun.
2. Soğanı üzüklərə kəsin və açıq qızılı rəng alana qədər qalan yağda bişirin. Bişmiş soğanı ətin üstünə qoyun.
3. Yerkökü zolaqlara kəsin və kölgəsi dəyişənə qədər qızardın. Soğanları qablara əlavə edin.
4. Tərkibinə pivə tökün, istəsəniz isti su əlavə edin. 180 ° C-də 20 dəqiqə, sonra 150 ° C-də 15 dəqiqə bişirin.
5. Qazanları sobadan çıxarın, içinə bibər və duz əlavə edin, qarışdırın. Üzərinə gavalı qoyun və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl ləzzətli qovurmanı qablarda buraxa və ya dərin qablara qoya bilərsiniz. Yeməyi cəfəri ilə bəzəyin.

Qaraciyər ilə qeyri-adi resept

Nə bişirmək olar:

• 0,5 kq istənilən qaraciyər;
• 600 q kartof;
• 150 q sərt pendir;
• 2 soğan;
• 2 böyük yerkökü;
• böyük bir stəkan xama;
• ədviyyatlar, bibər və duz.

Pişirmə prosesi:

1. Qaraciyəri kiçik parçalara ayırın və yarısı bişənə qədər qızardın.
2. Soğanı doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri qaraciyərə əlavə edin və soğanlar yumşaq olana qədər qovurun.
3. Digər maddələrə xama tökün, istiot və duz əlavə edin, 10 dəqiqə qaynatın.
4. Ayrı bir tavada kartofu qızardın.
5. Bütün məhsulları sərinləyin. Hazırlanmış qazanlarda xamada qaraciyərin yarısını, sonra kartofu, üstünə isə qalan içlikatı qoyun. Pendiri bütün inqrediyentlərin üzərinə sürtün.
6. Açıq qazanda 180 ° C-də 20 dəqiqə bişirin.

Qızartma hazır olan kimi isti xidmət edin.

Dadlı hinduşka yeməyi

Komponentlər:

• 1,2 kq hinduşka;
• 0,4 kq gənc kiçik kartof;
• 2 balqabaq;
• 1 yerkökü;
• 1 limon;
• 2 dəstə yaşıl soğan;
• 3 osh qaşığı. l. xama;
• 1 baş sarımsaq;
• 3 x.q duz;
• 1 ç.q bibər qarışığı;
• 1 ç.q adaçayı.

Hinduşka bişirmək:

1. Hinduşka ətini böyük parçalara kəsin və limonu dilimlərə kəsin. Əti bibər və adaçayı ilə rəndələyin, üstünə limon qoyun. 8 saat buraxın.
2. Yerkökü zolaqlara, soğanı kiçik parçalara və balqabağı yuyucuda yarıya bölün. Kartofu yuyun və soyun.
3. Bir qazana hinduşka, kartof, yerkökü ilə soğan, balqabaq və bütöv soğan qoyun.
4. Xama su ilə seyreltilir, duz və istiot əlavə edilir. Yaranan sousu qazanın içinə tökün.
5. Konteyneri sobaya qoyun və temperaturu 220 ° C-yə qoyun. Bir saat yarım bişirin, sonra sobanı söndürün və qazanı orada başqa 15 - 20 dəqiqə buraxın.

Hinduşka yeməyi də isti verilməlidir.

Bu qızartma həm adi, həm də bayram şam yeməyi üçün mükəmməldir. Həmişə aromatik, dadlı və orijinaldır. Belə bir zəriflik nadir hallarda rədd edilir və buna görə də sahibənin işi həmişə tərif və tamamilə boş qablarla mükafatlandırılır!

Gündəlik menyunuzda yeganə əsas yemək olaraq bir qazanda qovurmağı planlaşdırırsınızsa, daha çox doymaq üçün ət və tərəvəzləri əvvəlcədən qızartmaq olar.

Qızartma şənlik masasında verilirsə, məsələn, Yeni il və ya Milad bayramında, yəni. salatlar, qəlyanaltılar və desertlər arasında, onun kalorili məzmununu artırmamağı və inqrediyentləri dərhal xam şəklində yükləməyi məsləhət görürəm.

Qazanların hazırlandığı materialı nəzərə almaq lazımdır. Pişirmə qabları adətən keramika, gil, emaye metal və ya sadə çuqun olur. Saxsı qabları və keramika məmulatlarını həddindən artıq qızdırılan sobaya qoymayın, yəni. istiləşmənin əvvəlində onları ya soyuq, ya da isti yerləşdirmək tövsiyə olunur. Bu qayda həm yeməklərin bişirilməsinə, həm də qızdırılmasına aiddir.

Bu qovrulmuş variasiyada ət və bütün tərəvəzlər qızartmadan dərhal çiy qoyulur.

Qazanın dibində, dadmaq üçün böyük nazik yarım halqalara doğranmış soğan və ya digər soğan qatını qoyun. Daha yaxşı şirə verməsi üçün bir az duz edin.

Yerkökü ölçüsündən asılı olaraq nazik dilimlərə və ya yarımdairələrə kəsin.

Sümüksüz donuz pulpa ətindən artıq yağ və piyi çıxarın, kublara və ya çubuqlara kəsin. Bir çiyin və ya vetçinadan ət istifadə edin, boyun belə bir yemək üçün çox yağlıdır və bir sümük ilə seçim istəyirsinizsə, onda donuz qabırğalarını götürün.

Sümüksüz mal əti və ya daha yaxşısı dana əti də yaxşı keyfiyyətdə almaq imkanı varsa qovurmaq üçün çox uyğundur. Qonaqlarla bir bayram ziyafəti üçün risk etməyin, birdən ət sərt olacaq və donuz əti bişirmək daha yaxşıdır ...

Oruc tutanlar üçün yalnız ətsiz tərəvəz bişirin.

Ziyafət iştirakçılarının dad üstünlüklərindən asılı olaraq, bu cür spesifikləri ət qablarına ayrı-ayrılıqda əlavə edin, yəni. həvəskar üçün badımcan, bolqar bibəri, gavalı, göbələk, sarımsaq və s. Mən ətirli bibər və sarımsaq götürdüm.

Qazanları qarışdırmamaq üçün, əgər onlar tam eynidirsə, ya onların "boyunlarını" müxtəlif saplarla bağlayın, ya da bir şəkildə işarələyin.

Badımcanlar əvvəlcədən kəsilməlidir və acısını çıxarmaq üçün duz səpilməlidir.

Göbələklər mövsümi olaraq mövcud olan bütün təzə şampinonlardan və ya dondurulmuş yabanı göbələklərdən istifadə etmək üçün ən asandır, onları dondurucudan dərhal qablara əlavə etmək olar.

Nəhayət, kartofu çeşiddən asılı olaraq qoyun (kartof püresi üçün yaxşı qaynadılır və ya qızartmaq üçün sıx), böyük kublara, ixtiyari parçalara və ya daha nazik kublara kəsin.

Üçüncü və ya dörddə bir qazan qaynar su əlavə edin. Nəzərə alın ki, bəzi tərəvəzlər yaxşı miqdarda öz şirəsini verəcəklər.

Qızartmaları qovurarkən qabları qapaqlar və ya xəmirlə örtün.

Demək olar ki, hər hansı bir şəkərsiz xəmir uyğun gəlir: buğdadan hazırlanmış maya, çovdar unu, mayasız pasta, kartof, həmçinin puff pasta. Xəmiri özünüz hazırlayın və ya tələsik hazır olanı alın.

Burada xəmirin bir variantı buğda ununa tam taxıl qarışığı və qabartma tozu əlavə edilməklə suda mayasızdır.

Qovurmanın bişirilməsi tortilla ilə müqayisədə daha uzun sürdüyü üçün əvvəlcə qabları təxminən bir saat qoyun və qapaqların altında 160-170 dərəcə istilikdə qızartma bişirin, sonra qapaqları çıxarın və xəmiri öz yerinə qoyun. ki, xəmirin kənarları aşağı sallanır.

Ancaq dərhal təqdim edilməyəcək, lakin sonra qızdırıldıqdan sonra qızartma bişirirsinizsə, ya xəmirdən ümumiyyətlə istifadə etməyin, özünüzü yalnız qapaqlarla məhdudlaşdırın, ya da xəmirlə örtün və mikrodalğalı sobada deyil, sobada yenidən qızdırın. .

Xəmirdən mayasız xəmir üçün təxminən bir yarım sm qalınlığında və maya xəmiri üçün təxminən iki sm qalınlığında və qazanın boynundan ən azı bir neçə sm daha böyük olan tortlar yaratmaq lazımdır. Şirəli xəmiri sadəcə əritmək, boyun ölçüsünə uyğunlaşdırmaq üçün bir az uzanan kvadratlara kəsmək lazımdır.

Qazanın kənarlarını yağ və ya yağla yüngülcə yağlamağı məsləhət görürəm.

Qabları yenidən sobaya təxminən 20-30 dəqiqə qoyun.

Soyudulmuş qovurmanı təxminən bir gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

İstilik rejimləri: 150 dərəcə sobada təxminən yarım saat, mikrodalğalı sobada (qablar metal deyilsə!) Maksimum gücdə (modeldən asılı olaraq 750-1100-dir) 3-5 dəqiqə.

Bişmiş qızartmanı birbaşa qazanlarda xidmət edin. İsti qabları sobadan sonra süfrəyə qoymayın, onları uyğun bir düz qabın, istiliyədavamlı salfetin və ya stendə qoyun.

Qovuru birbaşa qazandan və ya dərin boşqaba köçürməklə yeyilə bilər.

Duz qablarını qoymağı unutmayın ki, hər biri öz zövqünə görə qovurmaya duz əlavə edə bilsin.

Qovruğun faydaları:

1. Yeyənlərin zövqünü nəzərə alaraq fərdi inqrediyentlər dəstinin mümkünlüyü.

2. Yeməyi əvvəlcədən hazırlayın və sobada və ya mikrodalğalı sobada xidmət etməzdən əvvəl yenidən qızdırın.

3. Vitamin və mineralların daha az itirilməsi.

4. Tərkiblərin və onların ətirlərinin və ədviyyatlarının dadlandırıcı xüsusiyyətləri daha zəngindir.

5. Effektiv və ruhlandırıcı təqdimat.

6. Qazan yaxşı isinir və qab masanın üstündə uzun müddət soyumur.

Sadalanan bütün bu üstünlüklər qazan qızartmasını bayram süfrənizdə çox uyğun əsas yemək variantına çevirir!