Marmelad kalori miqdarı 100 qram çeynəmək. Meyvə və giləmeyvə marmeladı. Marmelatın faydalı xüsusiyyətləri

Meyvə jeli, meyvələrin sellülozundan və suyundan suyun buxarlanması prosesində qalınlaşdırılaraq hazırlanan qalın jele kimi bir tutarlılığın məhsuludur. Ənənəvi olaraq, alma marmelad hazırlamaq üçün xammal kimi istifadə olunur, lakin İngiltərədə marmelad ən çox portağaldan, İspaniyada isə heyvadan hazırlanır. Hündürdəki kalori miqdarı, tərkibinə və xammalına görə dəyişir. Bu meyvələrdəki pektinlər və digər jelləşdirici maddələrin yüksək miqdarı süni qatqı olmadan marmelad hazırlamağa imkan verir və meyvə şirindirsə şəkər əlavə edilmir.

Marmeladda nə qədər kalori var

Müasir marmeladın istehsal texnologiyası, reçeteli komponentlərə əlavə olaraq, daha ucuz və daha sərfəli marmelad növlərinin istehsalına imkan verən müxtəlif qatqıların istifadəsinə imkan verir. Marmeladda nə qədər kalori olduğu, son məhsuldakı qatqı növünün mövcudluğundan və istehsal üsulundan asılıdır.

Bir çox meyvənin tərkibində olan pektin, müasir marmelad, agar-agar - dəniz yosunu və jelatindən ekstrakt olan yağsız qığırdaqdan, sümüklərdən və heyvan damarlarından çıxarılan bir maddə istehsalında jelləşdirmə komponenti olaraq istifadə olunur. 100 g hazır məhsula düşən marmelatın orta kalori miqdarı 320 kkal, tərkibində 0,1 q zülal, 0,1 q yağ, 79,3 q karbohidrat var.

Şirin istehsalı üçün istifadə olunan jelləşdirici maddəyə görə marmelad istehsal olunur:

• Meyvə və giləmeyvə;
• Jelly;
• Jelly-meyvə;
• Çeynəmə.

Meyvə və giləmeyvə marmeladı: kalori

Pektin, sitrus meyvələri, alma, heyva, qarpız, şəkər çuğunduru və günəbaxan zənbillərinin qabıqlarından hazırlanan meyvə və giləmeyvə marmeladında qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Pektin əsaslı marmeladın 100 qr-dakı kalori miqdarı 293 kkal, məhsulun tərkibində 0,4 q zülal, 0,0 q yağ, 76,6 q karbohidrat var.

Nisbətən çox miqdarda kaloriyə baxmayaraq, pektin əsaslı marmelad çox faydalıdır, çünki pektin aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Qanda xolesterol səviyyəsini azaldır;
• Radionuklidlərin, anabolik steroidlərin, ksenobiotiklərin, metabolik məhsulların atılmasını təşviq edir;
• Lipid və karbohidrat metabolizmasının normallaşmasında iştirak edir;
• Ateroskleroz və disbiyozun müalicəsində istifadə olunur;
• Pankreasın, qaraciyərin işini normallaşdırır;
• Aktivləşdirilmiş karbondan daha təsirli olan təbii bir sorbent kimi istifadə olunur;
• Yara, yanıq xəsarətləri zamanı toxuma bərpa olunmasına kömək edir.

Jelly marmelad: kalori

Jelly marmelad tutarlılığa görə daha həssasdır, quru agar-agar (dəniz yosunu) tozu da pektinə əlavə olaraq sıxlaşdırıcı kimi istifadə olunur. Jelly marmeladın tərkibinə şəkər, bəkməz, meyvə mahiyyəti, qida rəngləri, limon turşusu, ətirlər daxildir. Agar-agar əsaslı jelly marmelad daha parlaq bir rəngə və gözəl bir fasiləyə malikdir.

Jelly marmeladın kalorili tərkibi tərkibə bağlıdır və 280 ilə 350 kcal arasında ola bilər, jelly marmelad karbohidrat şirniyyatı adlanır, çünki tərkibindəki zülal və yağların miqdarı sıfırdır və bu cür marmeladdakı karbohidratlar 75.0 ilə 80.0 arasında ola bilər. g.

Dəniz yosundan olan ağar kalorisizdir; mədədə şişlik, lif peristaltikanı yaxşılaşdırır, mədə-bağırsaq sistemini normallaşdırır və qaraciyəri asanlaşdırır. Ağar ağarının əsas faydalı keyfiyyətləri:

• Tiroid bezinin normal işləməsi üçün bədənin ehtiyac duyduğu bir yod mənbəyidir;
• B5, E, K vitaminləri və dəmir, kalsium, maqnezium, misin yüksək miqdarı bədəni bu vacib elementlərlə təmin edir;
• Toksinlərin atılmasını təşviq edir.

Tez-tez, marmelad istehsalında, agar-agar jelatinlə əvəz edilə bilər - bu, heyvanların damarlarından, qığırdaqlarından və sümüklərindən çıxarılan heyvan mənşəli bir qalınlaşdırıcıdır (vegeterianlar bunu bilməlidir). Belə bir əvəz marmeladın kalorili məzmununu bir qədər artırır, çünki yağlar jelatində mövcuddur, lakin onu qəti vegetarian pəhriz menyusundan xaric edir. Jelatinin faydalı xüsusiyyətləri:

• Saç, dəri, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• Sümük sistemi və qığırdaqın gücləndirilməsində iştirak edir.

Gummy saqqız: kalori

Son vaxtlar marmelad çeynəmək xüsusilə populyardır ki, bu da faydalı qida xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq çeynəmə prosesində sinir sistemini sakitləşdirməyə kömək edir, gərginlik və qıcıqlanmanı aradan qaldırır, nevroz və stress riskini azaldır. Gummies təbii mum və bitki mənşəli yağlar ehtiva edən bir sır ilə örtülmüşdür. Belə marmelatı çeynəmək ağız boşluğunu təmizləyir və dişləri ağardır, həzmi aktivləşdirir.

100 g-də çeynənən marmelatın kalori miqdarı 335-350 kkal, tərkibində 4,0-4,1 q protein, 0,1 q yağ, 79,0-80,0 q karbohidrat var. Gummies çox miqdarda ehtiva edir:

• C və B vitaminləri;
• Kalsium;
• Bitki mənşəli yağlar;
• Bal mumu;
• Amin turşuları.

Vitaminlərin və digər faydalı maddələrin olması immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, orqanizmin soyuqdəymə və infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır, xroniki yorğunluğu azaldır, sinir sistemini normallaşdırır və zehni fəaliyyəti stimullaşdırır.

Əhəmiyyətli kalorili tərkibinə baxmayaraq, marmeladın faydalı xüsusiyyətləri sayəsində bir çox pəhrizin menyusuna daxil edilməsi tövsiyə olunur. Təbii marmelada üstünlük verilməlidir - bu klassik desert daha bahalıdır, lakin rəng, ləzzət, qatılaşdırıcı şəklində qatqı ehtiva etmir və sağlamlığa daha faydalıdır.

Təbii çalarların təbii marmeladının rəngi, tutqun, mülayim qoxu, şüşəli quruluş, sıxıldıqdan sonra şəklini dəyişmir və ambalaja yapışmır. Təbii marmelatın kalori miqdarı azdır, 270 kcal-a qədər.

İsti iqlimi olan ölkələrdə çoxillik kol olan stevia ekstraktı bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilən yeni bir marmelad növü istehsal olunmağa başladı. Təbii, az kalorili sıx bir tatlandırıcıdır. Belə bir əvəzetmə sayəsində marmelatın kalori miqdarı 250-260 kcal-a qədər azalır və steviyada pektinlər, polisakkaridlər, vitaminlər, iz elementləri və antioksidanların yüksək olması səbəbindən qida dəyəri artır. Pəhriz qidasında istifadə edilməsi üstünlük verilən bu cür marmeladdır.

Rəqəm üçün ən faydalı və təhlükəsiz şirniyyat, kalori miqdarı aşağı hesab edilən marshmallow və marmeladdır. Bu gün marmeladdan danışacağıq. Enerji dəyəri həqiqətən çoxlarının düşündüyü qədər azdır? Və şəkər tozu rəqəmi təhdid etmirmi?

Marmeladın tərkibi

İlk dəfə marmelad Fransada hazırlandı, ancaq prototip yüzlərlə il əvvəl meyvələrdən və baldan hazırlanmağa başlayan şərq türk ləzzəti idi.

Marmeladın ideal tərkibi: meyvə püresi, şəkər və pektin. İkincisi bir qalınlaşdırıcı kimi istifadə olunur. Sintetik bir maddə deyil, əksər meyvələrin təbii bir hissəsidir.

Təbii marmelad olduqca bahalıdır, buna görə də jelatinlə hazırlanmış büdcə variantları var. Jelatin qığırdaq və heyvan sümüklərindən hazırlanır. Pektindən daha ucuzdur və onunla birlikdə incəlik daha qidalandırıcıdır.

Parlaq çox rəngli marmelad gözəl və iştahaaçan görünür, lakin ən çox bu heç bir faydası olmayan süni boyaların ləyaqətidir. Zəriflik nə qədər sadədirsə, o qədər diqqətə layiqdir, lakin hər halda kompozisiyanı diqqətlə oxuyun.

Marmeladın növləri

Marmelad hazırlamağın bir çox yolu var. 100 qramda kalori miqdarı incəlik növündən asılıdır. Ən azından jelly marmelad, jele meyvəsi, meyvə və giləmeyvə, çeynəmə və sendviçi ayırmaq lazımdır. Müxtəlif qatqılar istifadə edərək hazırlanan təbii məhsullar və ucuz seçimlər də mövcuddur.

İndi enerji dəyəri haqqında. Düşük bir dəyər stereotipi otuz il əvvəl marmeladın təbii olduğu və kalorili məzmununun 100 qrama görə yalnız 220-270 kkal olduğu zaman ortaya çıxdı.

İstehsalçılar bu gün məhsulun sağlamlığını şübhə etməklə yanaşı qida dəyərini də artıran ləzzət artırıcılar, tatlar və qoruyucu maddələrdən istifadə edirlər. Marmelatın şəkərdəki, şokoladdakı, dolguları olan kalori miqdarı, tərkibinə görə 350-450 kcal və daha çoxdur.

Bununla birlikdə, marmeladda yağ yoxdur, bu da digər desertlərin əksəriyyətinə üstünlük verir. Olduqca şirindir və çoxunu yeyə bilməzsiniz və bir kubun çəkisi təxminən 15 qramdır və tərkibində 35-60 kkal.

Marmelad takozları

Kalori miqdarı 100 qrama 330 kkal olan meyvə jeli "Dilimlər" də indi təbii limon turşusu istifadə edilərkən əvvəlki ilə eyni deyil.

Ən yaxşı halda, indi eyni limon və portağalın özləri deyil, eyni təbii tatlar və rənglər istifadə olunur. Lakin sintez edilmiş komponentlər müalicənin qiymətini əlverişli etməyə imkan verir.

Gummy marmelad

Çox şirin olmayan desertlərə üstünlük verən insanlar kalori miqdarı 100 qrama görə 338-400 kkal arasında olan çeynənən marmelatı seçirlər. Digər bir artı, müalicənin əllərinizə yapışmamasıdır.

Tərkibində bəkməz, şəkər, limon turşusu, jelatin, pektin və mum-yağ qarışığı (90% bitki yağı və 10% mum) var. İkincisi, şirinliyin parlaq və yapışqan olmayan bir səthə sahib olması üçün lazımdır.

Şirniyyat dişləri təmizləyən və ağardığı üçün yeməkdən sonra saqqız üçün yaxşı bir əvəzedici rolunu oynayır.

Ev marmeladı

Həqiqətən aşağı kalorili bir marmelat istəsəniz, özünüz hazırlayın.

Üç alma, bir qaşıq jelatin və ya pektin və bir çimdik darçın (istəyə görə) götürün. Almaların qabığını soyun və pazlara kəsin. Onları mikrodalğalı sobaya 10 dəqiqə göndərin, sonra püre halına gətirin. Darçın, jelatin əlavə edin və ikincisi tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Yaranan kütləni qəliblərə bölün. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Sonra soyuducuya qoyun və sərtləşənə qədər orada saxlayın. Nəticədə, kalori miqdarı yalnız 60 kcal olan alma marmeladını əldə edəcəksiniz.

"Mağaza" seçimini xatırladan şirin bir şey etmək istəyirsinizsə, onda 300 ml hər hansı bir suyu (təzə sıxılmış və ya mağazadan), 150 ml su, 400 q şəkər, 50 g jelatin hazırlayın.

Bir tencereye suyu tökün, qızdırın, jelatin əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin. Başqa bir qazanda su və şəkəri qarışdırın, qarışığı bir qaynadək gətirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qaynadın. Sonra qaynar şərbəti ilk qazana tökün və jelatini həll etmək üçün yaxşı qarışdırın. Yaranan kütləni süzün, qəliblərə tökün və sərinləyin. Sərtləşdikdən sonra marmelatı qəliblərdən çıxarın və şəkərə bükün.

Bunun artıq bir pəhriz marmeladı olmayacağı aydındır. Kalori miqdarı, hansı suyu istifadə edildiyinə görə 100 qramda ən az 250 kkal olacaqdır.

Sendviç marmelad

Bu ləzzət, adından da göründüyü kimi çörəyin üstünə yaymaq üçün nəzərdə tutulub və bu səbəbdən zahiri olaraq kərə yağı kimi görünən bir çubuq kimi görünür.

Quruluş adi marmeladdan bir qədər fərqlidir: sendviç versiyası bir qədər yumşaqdır və çörəyin səthinə asanlıqla yayılır. Ancaq kalori miqdarı təxminən eynidır - 100 qrama 310 kkal. Bununla birlikdə, bu sendviçin qalan hissəsi də bu rəqəmə əlavə edilməlidir və rəqəmə əməl etsəniz, Tanrı kərə yağı ilə bulaşmış təzə çörek deyil, mayasız kəpək çörəyi olmasını Allah qorusun.

Faydalı xüsusiyyətlər və zərər

Meyvə jelində B2 və PP vitaminləri ilə yanaşı fosfor, dəmir və kalsium var.

Pektin bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, həzmi yaxşılaşdırır, zərərli maddələri bədəndən çıxarır, bakterisid təsir göstərir və "pis" xolesterol səviyyəsini aşağı salır.

Jelatin daxil edilirsə, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Aqar-agar qalınlaşdırıcı kimi istifadə olunursa, bu cür marmelad tiroid bezi üzərində faydalı təsir göstərir, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır və qaraciyərin işini normallaşdırır.

Həm də şirin, ödemlə mübarizə aparmağa kömək edən yumşaq bir sidikqovucu təsirə malikdir.

Nəhayət, hündürlüyü stresi azaltmağa kömək edir.

Şirin yalnız fərdi dözümsüzlüklə zərərlidir. Digər hallarda problemlər yalnız həddindən artıq istifadə ilə ortaya çıxa bilər: şirin bir diş asanlıqla çürük inkişaf etdirə bilər. Diabet xəstələri yalnız şəkər əvəzinə fruktoza istifadə edən marmelad yeməlidirlər.

İndi marmeladla bağlı bütün həqiqəti bilirsiniz. Nuş olsun!

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

GOST 6442-89 uyğun olaraq meyvə və giləmeyvə marmeladı istehsal olunursa, bu məhsul keyfiyyətinin ən yüksək göstəricisidir. Meyvə və giləmeyvə marmeladını seçərkən şirinliyin görünüşünə diqqət yetirin. Çeşidinə görə düzgün formalı bir məhsul, yumru və damarlarsız viskoz bir kütlədir. Meyvə və giləmeyvə marmeladı qənnadı şirəsi ilə örtülmüşsə, konfetin səthi ağımtıl çiçəklənmədən parlaq olmalıdır. Diabetik marmelad şəkərlə örtülmüş deyil. Marmeladın saxlandığı qablaşdırma zədələnməyib. Məhsulun son istifadə tarixini yoxladığınızdan əmin olun.

Meyvə və giləmeyvə marmeladının kalori miqdarı

Meyvə və giləmeyvə marmeladının kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 293 kkaldır.

Meyvə və giləmeyvə marmeladının tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri

Meyvə və giləmeyvə marmeladının istehsal texnologiyasını çox adam bilmir. Meyvə və giləmeyvə marmeladının özü də işlənmiş meyvə və giləmeyvələrdən hazırlanır. Şirniyyatçılar şirin etmək üçün şəkər əlavə edirlər. Meyvə və giləmeyvə marmeladı məhsullar kateqoriyasına aiddir - jöle.

Meyvə püresi, jelatin əlavə edilərək uzun müddət bişirilməyə məruz qalır. Hazır kütlə soyuduqdan sonra istədiyiniz dad və qoxu (kalorizator) verə bilərsiniz. Müxtəlif çeşidlər üçün hazır marmelad şəkərlə səpilir və ya qənnadı şir qatına bürünmüşdür.

Meyvə jeli seçərkən, onun hazırlandığı komponentlərə diqqət yetirmək vacibdir. Xammalın çox hissəsinin alma balığı olduğu məhsula üstünlük verin. Bu komponentdə təbii şəkər olan pektin var.

Marmelad arıqlamaq istəyənlər üçün şirniyyatlardan imtina etməkdə çətinlik çəkənlər üçün əla bir müalicədir. Marmelatın kalorili tərkibi, şokolad, şirniyyat, dondurma və digər desertlərdən fərqli olaraq olduqca azdır. Və bu sağlam şirinliyin tərkibindəki bəzi maddələr arıqlamağa da kömək edir.

100 qram müxtəlif marmelad sortlarının kalori miqdarı

100 qram şokoladla örtülmüş meyvə və giləmeyvə marmeladının enerji dəyəri 350 kkal, çeynənən marmelad - 340 kkal, limon dilimləri - 325 kkal, meyvə və giləmeyvə marmeladı - 295 kkal. Ən aşağı kalorili marmelad evdə hazırlanır, şəkər əlavə olunmadan hazırlanır - tərkibində 50 kkaldan azdır. Marmeladın kalori miqdarı, hazır məhsul şəkərlə yuvarlandıqda artır, buna görə də bu şirini "çəki" qatqısı olmadan almaq məsləhətdir.

Marmelad dünyanın ən məşhur ləzzətlərindən biridir. Müxtəlif ölkələrdə onun hazırlanması üçün fərqli əsaslardan istifadə olunur: İngiltərədə - portağal, İspaniyada - heyva, Rusiyada -. Şərqdə marmelad bal və gül suyu əlavə edərək müxtəlif meyvələrdən hazırlanır.

Tatlar və ləzzət artırıcılar əlavə edilmədən təbii marmelad çox faydalıdır. Tərkibində karbohidratlar, üzvi turşular və amin turşuları, qida lifləri, nişasta var. Marmeladda az miqdarda zülal var və yağlar tamamilə yoxdur. Cujube tərkibində vitaminlər (C və PP) və minerallar (fosfor, dəmir, maqnezium, sodyum, kalsium və kalium) var.

Bir jelləşdirici maddə olaraq marmelada bəkməz, agar-agar, pektin və ya jelatin əlavə edilir. Treacle və pektin bədəni təmizləməyə, xolesterolu azaltmağa, ağır metalları təmizləməyə kömək edir. Ağar-ağar bir çox orqanlarda, xüsusən də qaraciyər və tiroid bezi üzərində faydalı təsir göstərir. Bundan əlavə, bədən üçün çox qiymətli vitamin və mineral mənbəyidir. Jelatin tərkibində kollagenə bənzər heyvan mənşəli bir məhsuldur, buna görə saç və dırnaqları möhkəmləndirməyə kömək edir, eyni zamanda dərini daha hamar və elastik edir.

Arıqlamaq üçün meyvə jeli və zefir

Marmeladın tərkibi başqa bir faydalı desertin - marshmallowun yaxın bir "qohumudur". Arıqlamaq istəyirsinizsə, bu şirniyyatları oxşar prinsiplərə uyğun seçməlisiniz. Bu şirniyyatların qeyri-təbii rəngləri olmamalıdır - parlaq qırmızı, yaşıl, limon-sarı çalarlar məhsula boyalar əlavə olunduğunu göstərir. Və incəliyin bariz qoxusu sintetik tatlar əlavə olunduğunu göstərir.

Təbii zefir və marmelad mat rəngli pastel çalarlara və yüngül bir qoxuya malikdir. Keyfiyyətli məhsul daxilolmalar və nəm olmadan vahid bir quruluşa malikdir. Belə bir şirin qiyməti çox ucuz olmamalıdır - aşağı qiymət pektin və agar-agardan fərqli olaraq daha kalorili və daha az faydalı məhsula jelatin əlavə olunduğunu göstərir. Əlavə qatqılar - şokolad, toz şəkəri və s. marmelad və ya zefirdə kalorini artırın.

Evdə hazırlanan marmelad mağazada alınan şirniyyatlara yaxşı bir alternativ ola bilər. Çox azdır - 100 qr başına təxminən 40-50 kkal, bu rəqəmə mütləq müsbət təsir göstərəcəkdir.

Evdə hazırlanan marmelad üçün 3 alma qabığını soyun və mikrodalğalı sobada bişirin. Yumşaq almaları püre halına gətirin və bıçağın ucuna darçın əlavə edin. Bir xörək qaşığı jelatini 50 ml suda həll edin, jelatinin şişməsinə icazə verin və qarışığı su banyosunda qızdırın. Çözülmüş jelatini meyvə püresi ilə qarışdırın, qarışığı qəliblərə tökün və buzdolabında dondurmaq üçün marmeladı qoyun. Bu resept üçün alma əvəzinə ananas, şaftalı, gavalı pulpasından istifadə edə bilərsiniz.

Meyvə jeli, meyvələrin sellülozundan və suyundan suyun buxarlanması prosesində qalınlaşdırılaraq hazırlanan qalın jele kimi bir tutarlılığın məhsuludur. Ənənəvi olaraq, alma marmelad hazırlamaq üçün xammal kimi istifadə olunur, lakin İngiltərədə marmelad ən çox portağaldan, İspaniyada isə heyvadan hazırlanır. Hündürdəki kalori miqdarı, tərkibinə və xammalına görə dəyişir. Bu meyvələrdəki pektinlər və digər jelləşdirici maddələrin yüksək miqdarı süni qatqı olmadan marmelad hazırlamağa imkan verir və meyvə şirindirsə şəkər əlavə edilmir.

Marmeladda nə qədər kalori var

Müasir marmeladın istehsal texnologiyası, reçeteli komponentlərə əlavə olaraq, daha ucuz və daha sərfəli marmelad növlərinin istehsalına imkan verən müxtəlif qatqıların istifadəsinə imkan verir. Marmeladda nə qədər kalori olduğu, son məhsuldakı qatqı növünün mövcudluğundan və istehsal üsulundan asılıdır.

Bir çox meyvənin tərkibində olan pektin, müasir marmelad, agar-agar - dəniz yosunu və jelatindən ekstrakt olan yağsız qığırdaqdan, sümüklərdən və heyvan damarlarından çıxarılan bir maddə istehsalında jelləşdirmə komponenti olaraq istifadə olunur. 100 g hazır məhsula düşən marmelatın orta kalori miqdarı 320 kkal, tərkibində 0,1 q zülal, 0,1 q yağ, 79,3 q karbohidrat var.

Şirin istehsalı üçün istifadə olunan jelləşdirici maddəyə görə marmelad istehsal olunur:

• Meyvə və giləmeyvə;
• Jelly;
• Jelly-meyvə;
• Çeynəmə.

Meyvə və giləmeyvə marmeladı: kalori

Pektin, sitrus meyvələri, alma, heyva, qarpız, şəkər çuğunduru və günəbaxan zənbillərinin qabıqlarından hazırlanan meyvə və giləmeyvə marmeladında qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur. Pektin əsaslı marmeladın 100 qr-dakı kalori miqdarı 293 kkal, məhsulun tərkibində 0,4 q zülal, 0,0 q yağ, 76,6 q karbohidrat var.

Nisbətən çox miqdarda kaloriyə baxmayaraq, pektin əsaslı marmelad çox faydalıdır, çünki pektin aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Qanda xolesterol səviyyəsini azaldır;
• Radionuklidlərin, anabolik steroidlərin, ksenobiotiklərin, metabolik məhsulların atılmasını təşviq edir;
• Lipid və karbohidrat metabolizmasının normallaşmasında iştirak edir;
• Ateroskleroz və disbiyozun müalicəsində istifadə olunur;
• Pankreasın, qaraciyərin işini normallaşdırır;
• Aktivləşdirilmiş karbondan daha təsirli olan təbii bir sorbent kimi istifadə olunur;
• Yara, yanıq xəsarətləri zamanı toxuma bərpa olunmasına kömək edir.

Jelly marmelad: kalori

Jelly marmelad tutarlılığa görə daha həssasdır, quru agar-agar (dəniz yosunu) tozu da pektinə əlavə olaraq sıxlaşdırıcı kimi istifadə olunur. Jelly marmeladın tərkibinə şəkər, bəkməz, meyvə mahiyyəti, qida rəngləri, limon turşusu, ətirlər daxildir. Agar-agar əsaslı jelly marmelad daha parlaq bir rəngə və gözəl bir fasiləyə malikdir.

Jelly marmeladın kalorili tərkibi tərkibə bağlıdır və 280 ilə 350 kcal arasında ola bilər, jelly marmelad karbohidrat şirniyyatı adlanır, çünki tərkibindəki zülal və yağların miqdarı sıfırdır və bu cür marmeladdakı karbohidratlar 75.0 ilə 80.0 arasında ola bilər. g.

Dəniz yosundan olan ağar kalorisizdir; mədədə şişlik, lif peristaltikanı yaxşılaşdırır, mədə-bağırsaq sistemini normallaşdırır və qaraciyəri asanlaşdırır. Ağar ağarının əsas faydalı keyfiyyətləri:

• Tiroid bezinin normal işləməsi üçün bədənin ehtiyac duyduğu bir yod mənbəyidir;
• B5, E, K vitaminləri və dəmir, kalsium, maqnezium, misin yüksək miqdarı bədəni bu vacib elementlərlə təmin edir;
• Toksinlərin atılmasını təşviq edir.

Tez-tez, marmelad istehsalında, agar-agar jelatinlə əvəz edilə bilər - bu, heyvanların damarlarından, qığırdaqlarından və sümüklərindən çıxarılan heyvan mənşəli bir qalınlaşdırıcıdır (vegeterianlar bunu bilməlidir). Belə bir əvəz marmeladın kalorili məzmununu bir qədər artırır, çünki yağlar jelatində mövcuddur, lakin onu qəti vegetarian pəhriz menyusundan xaric edir. Jelatinin faydalı xüsusiyyətləri:

• Saç, dəri, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• Sümük sistemi və qığırdaqın gücləndirilməsində iştirak edir.

Gummy saqqız: kalori

Son vaxtlar marmelad çeynəmək xüsusilə populyardır ki, bu da faydalı qida xüsusiyyətlərinə əlavə olaraq çeynəmə prosesində sinir sistemini sakitləşdirməyə kömək edir, gərginlik və qıcıqlanmanı aradan qaldırır, nevroz və stress riskini azaldır. Gummies təbii mum və bitki mənşəli yağlar ehtiva edən bir sır ilə örtülmüşdür. Belə marmelatı çeynəmək ağız boşluğunu təmizləyir və dişləri ağardır, həzmi aktivləşdirir.

100 g-də çeynənən marmelatın kalori miqdarı 335-350 kkal, tərkibində 4,0-4,1 q protein, 0,1 q yağ, 79,0-80,0 q karbohidrat var. Gummies çox miqdarda ehtiva edir:

• C və B vitaminləri;
• Kalsium;
• Bitki mənşəli yağlar;
• Bal mumu;
• Amin turşuları.

Vitaminlərin və digər faydalı maddələrin olması immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, orqanizmin soyuqdəymə və infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır, xroniki yorğunluğu azaldır, sinir sistemini normallaşdırır və zehni fəaliyyəti stimullaşdırır.

Əhəmiyyətli kalorili tərkibinə baxmayaraq, marmeladın faydalı xüsusiyyətləri sayəsində bir çox pəhrizin menyusuna daxil edilməsi tövsiyə olunur. Təbii marmelada üstünlük verilməlidir - bu klassik desert daha bahalıdır, lakin rəng, ləzzət, qatılaşdırıcı şəklində qatqı ehtiva etmir və sağlamlığa daha faydalıdır.

Təbii çalarların təbii marmeladının rəngi, tutqun, mülayim qoxu, şüşəli quruluş, sıxıldıqdan sonra şəklini dəyişmir və ambalaja yapışmır. Təbii marmelatın kalori miqdarı azdır, 270 kcal-a qədər.

İsti iqlimi olan ölkələrdə çoxillik kol olan stevia ekstraktı bir tatlandırıcı olaraq istifadə edilən yeni bir marmelad növü istehsal olunmağa başladı. Təbii, az kalorili sıx bir tatlandırıcıdır. Belə bir əvəzetmə sayəsində marmelatın kalori miqdarı 250-260 kcal-a qədər azalır və steviyada pektinlər, polisakkaridlər, vitaminlər, iz elementləri və antioksidanların yüksək olması səbəbindən qida dəyəri artır. Pəhriz qidasında istifadə edilməsi üstünlük verilən bu cür marmeladdır.