Dondurulmuş göbələk ilə Julienne. Julienne təzə, qurudulmuş və dondurulmuş porcini göbələklərindən hazırlanır. Fırındakı krem \u200b\u200bvə süddə göbələk ilə julien bişirmək

Tərkibi:

Göbələklər - 500 qram;

Soğan - 150 qram;

Pendir - 150 qram;

Duz;

Bibər;

Kərə yağı;

Sos:

Krem% 15 - 250 ml;

Kərə yağı - 30 qram;

Un - 30 qram.

Soğanı xırda doğrayın və göbələkləri xırda doğrayın. İndi soğanı kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qızartmalıyıq, sonra göbələk, duz və istiot əlavə edib 30-35 dəqiqə qızardın.

İndi sousu hazırlayırıq. Kərə yağı əridin, qaymaq əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər bişirin. İndi göbələkləri sousla qarışdırırıq və ocaqdan çıxarırıq.

Pendir incə bir sürtgəcdən keçirilməlidir. İndi sousu olan göbələkləri kokot istehsalçılarına qoyun və pendir ilə çiləyin.

Hər şey, sobada 20-25 dəqiqə qoyun. Nuş olsun.

Hörmətli qonaqlarımız!

Heç kimə sirr deyil ki, hamımız yaxşı yeməyi sevirik və ən sevdiyimiz yeməklərdən biri də porcini göbələyi Julienne-dir. Buna görə bir çox insan, xüsusən də sevdiyimiz qadınlar gec-tez özlərinə sual verirlər:. Julienne'yi evdə porcini göbələyindən necə bişirəcəyini qısa və aydın izah edən sadə bir resept xüsusilə sizin üçün yazıldı. Burada bütün reseptlər sadə başa düşülən sözlərlə yazılmışdır, buna görə ən təcrübəsiz aşbaz belə asanlıqla bişirir. Bunun üçün ətraflı reseptlər və pişirmə addımlarının addım-addım təsvirləri ilə xüsusi reseptlər hazırlanmışdır. Yazılı reseptdən sonra bu ləzzətli yeməyi asanlıqla hazırlaya və faydalı xüsusiyyətlərini və qüsursuz dadını hiss edə bilərsiniz. Əziz oxucular, bu materialı izlədikdən sonra başa düşmədinizsə, porcini göbələklərindən Julienne necə bişirilir, sonra digər reseptlərimizə baxmağı təklif edirik.

Bir çox insan uşaqlıqdan bəri qırmızı və ləzzətli yeməyi xatırlayır, onun reseptini nənələrimiz, analarımız, xalalarımız paylaşmışdı ... Qablardakı göbələk julien bir vaxtlar çeşidli çöl göbələkləri, Gruyere pendiri, şüyüd və muskat yağı ilə hazırlandı. Göbələklərdən julien hazırlamaq üçün bugünkü resept kiçik dəyişikliklərə məruz qaldı, lakin hamısı eyni unudulmaz zəriflikdir - yüngül bir ağac və süd aromatı olan qırmızı güveç.

Bu reseptdə julienni porcini göbələyi və toyuq ilə hazırlayacağıq. Sadə maddələr kiçik əlavələrinizlə dəyişə bilər.

Tərkibi:

• Toyuq filesi: 500 qram
• Göbələklər: 500 qram
• Yay: 2 ədəd.
• Pendir: 200 qram
• Kərə yağı: 2 xörək qaşığı
• xama və ya qaymaq: 300-350 qram
• Un: 2 xörək qaşığı
• Bibər

Hazırlanması:

1. Əvvəlcədən toyuq filesi bişirin və incə doğrayın.
2. Orta yüksək istilikdə bir tavada 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin. Soğanı incə doğrayın və 5 dəqiqə qovurun. Sonra göbələkləri kəsin və tavaya göndərin.

3. Göbələklər yaxşı qızarana qədər təxminən 10 dəqiqə sote edin. Sonra hazırlanmış unu əlavə edin. Hər şeyi birlikdə qarışdırın.

4. Sonra krem \u200b\u200bəlavə edib qarışdırın.

5. Duz və istiot əlavə edin. Hər şeyi 5 dəqiqə və ya qarışıq bişməyə başlayana qədər bişirin. Qaynadıldıqdan sonra doğranmış toyuq ətini eyni yerə qoyun, qarışdırın və istiyə davamlı bir qaba və ya hissə qəliblərinə tökün.

6. Üstünə kobud sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və 180 ° C-də 20-30 dəqiqə (və ya daha az) pendir əriyib qızarana qədər bişirin.

7. Hazır göbələk və ət julienne əsas yemək olaraq kartof və salat ilə süfrəyə verilə bilər. Nuş olsun!

Aromatik və zərif göbələk julienni evdə bir tavada bişirmək asandır, toyuq və xama əlavə edin - çox dadlı!

Julien mətbəximizin ayrılmaz bir hissəsinə çevrildi. Ümumiyyətlə sobada bişirilir, lakin bütün sobalarda soba yoxdur. Bunun üçün bir tavada julien üçün reseptlər icad edilmişdir - olduqca sadə və sürətli yeməklər.

• 2 orta toyuq filesi;
• 40 g un;
• 2 soğan;
• 240 ml krem% 20;
• 40 q kərə yağı;
• 160 q pendir;
• 420 g şampinon;
• 60 ml bitki yağı.

Başqa bir tavada incə doğranmış soğanı günəbaxan yağının ikinci hissəsində qızartın.

Zibildən təmizlənmiş göbələklər boşqablara kəsilməli və sonra soğana əlavə edilməlidir. Göbələklər tamamilə bişənə qədər qızardın.

Bitmiş və bir qədər soyudulmuş filetlər, ideal şəkildə kub şəklində daha kiçik parçalara ayrılmalıdır.

Göbələk və soğana ət əlavə edin, qarışdırın və ədviyyat edin. Yetər qədər duz və istiot, hərəsi bir çay qaşığı.

Kiçik bir qabda kremi ələnmiş unla qarışdırın. Bunu çırpma ilə etmək daha yaxşıdır, köməyi ilə homojen bir kütləyə tez bir zamanda nail ola bilərsiniz.

Bu qaymaqlı qarışığı digər qidalarla birlikdə tavaya tökün, kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və on iki dəqiqə bişirin.

Tarif 2: tavada göbələk olan julienne (addım-addım fotoşəkillər)

Bir qabda göbələk julien, bir çox insanın sevdiyi ləzzətdir. Bu yemək kartof püresi və təzə tərəvəz ilə birləşdirilə bilər. Evinizi əzizlətməyə qərar verərsinizsə, ancaq nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, onda aşağıda təsvir olunan reseptə diqqət yetirin!

• Göbələklər 500 q.
• Toyuq filesi 500 q.
• Soğan 2 ədəd.
• Xama 300 q.
• 3 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı 50 q.
• Dadmaq üçün duz
• Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün
• Sərt pendir 100 q.

Əvvəlcə göbələkləri yuyub kiçik parçalara ayırıb qızardılmış bitki yağı ilə qovurma qabına qovurmağa göndərməlisiniz.

Sonra atəşə başqa bir tava qoyun və yağı qızdırın.

Toyuq döşlərini yuyun, dilimlərə kəsin və isti yağ ilə boş bir tavada qızartmaq üçün göndərin.

Sonra soğanı soyun və doğrayın. Soğanları təmiz bir tavada da qızartın.

İndi ət parçaları ilə qızardılmış soğanı göbələklər olan bir tavaya qoyun, qarışdırın, xama tökün, zövqünüzə bir az un, istiot və duz əlavə edin, yenidən qarışdırın və 15 dəqiqədən sonra dadlı göbələk julien hazır olacaq. tava!

Tarif 3: Julienni qabda porcini göbələyi ilə necə bişirmək olar

• porcini göbələkləri 150 q;
• az yağlı xama və ya qaymaq - üç yemək qaşığı;
• 1 soğan;
• Parmesan - 200 qram;
• zeytun yağı - 20 q.

Göbələkləri yaxşıca yuyun və doğrayın.

Soğanı halqalara kəsin.

Yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabda yağı qızdırın. Porcini göbələklərini və soğanlarını qızdırılmış yağa qoyun, yarım bişənə qədər qızartın.

Bütün komponentləri xama ilə doldurur və əvvəlcədən hazırlanmış kokot istehsalçılarına qoyuruq. Üç pendir və səxavətlə yuxarıdakı göbələklərə tökün.

Qırmızı bir sobaya göndəririk və orada dörddə bir saat saxlayırıq. Ətirli, qızıl qəhvəyi bir qabığa zəmanət verilir.

Tarif 4: tavada göbələk olan klassik julien

Tavada toyuq və göbələk olan Julienne, həyatımıza mükəmməl uyğunlaşmış bir yeməkdir. Toyuq və göbələk ilə klassik juline, ızgaranın altındakı sobada bişirilir, beləliklə juliennin səthində bir pendir qabığı görünür. Ancaq nədənsə sobanın işləmədiyi və ya hələ quraşdırılmadığı vaxtlar var, amma həqiqətən julienne yemək istəyirsən.

• Toyuq göğsü - 500-600 qram.
• Champignon göbələkləri - 400-450 qram.
• Soğan - 1-2 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Xama 30% - 350-400 qram.
• Süd% 3,5 - 400 ml.
• Mozzarella pendir - 90-100 qram.
• Şirin hisə verilmiş bibər - dadına görə.
• Zeytun yağı - 4-6 xörək qaşığı.
• Duz, qara bibər - dadına görə.

Tava qabına 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və ocağın üstünə qoyun. Soğanı soyun və incə doğrayın, tavaya köçürün, bir az qızarana qədər qızardın, soğanı yüngülcə duz və istiotla bişirin.

Yerkökünü soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanla birlikdə tavaya köçürün, yumşaq olana qədər yavaş odda qızartın.

Göbələkləri axan suyun altında yuyun, bir dəsmala köçürün, qurudun. Göbələkləri kiçik kublar və ya boşqablara kəsin. Soğan və yerkökü ilə bir tavaya köçürün, yavaş odda 6-7 dəqiqə qızardın. Sonra yalnız bir az, bir az duz, istiot, qarışdırmağı unutmayın. Hazırlanmış tərəvəzləri bir qaba köçürün və isti yerdə saxlayın.

Bu zaman toyuq döşünü yaxalayın, qurudun və kiçik kublara kəsin. Tavaya bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı tökün, ətini tavaya köçürün.

Toyuğu bir az qızarana qədər qızardın, sonra duz, istiot vurun, bibər ilə səpin, istiliyi azaltın, tavanın üstünü örtün və 5-7 dəqiqə bişirin.

Sonra toyuq və tərəvəzləri birləşdirin, hamısını 5 dəqiqə bişirin.

Mağazada krem \u200b\u200byox idi, ona görə xama və süd götürdüm. Bir qaba xama qoyun, süd tökün, yaxşıca qarışdırın, duz, istiot, qızartma qaba tökün. Qızartma qabını qapaqla örtün, qaynatın və az istilikdə təxminən 10 dəqiqə qaynadın, xama və süd qaymaqla əvəz edilə bilər.

Mozzarella pendirini qaba bir rendəyə sürtün və bütün bu gözəlliyə səxavətlə səpin. Tava bir qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə kiçik bir atəşdə bişirin, pendir əriməlidir. İstənilən pendir götürün.

Tencerenin altındakı odunu söndürün və julieneni toyuq və göbələk ilə 10 dəqiqə buraxın, belə ki bütün zövqlər ahəngdar bir şəkildə bir araya gəlsin.

Bir dilim təzə çörək ilə tavada isti bişmiş toyuq və göbələk ilə julienə xidmət edin. Yemək doyurucu və dadlı oldu. Sevgi ilə bişirin!

Tarif 5: tavada göbələk ilə ev yapımı julien (addım-addım)

Julienne müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Klassik metod fərdi maddələrin hazırlanmasını, kifayət qədər tanınmış Beçamel sousunun hazırlanmasını və orijinal maddələrin qarışıqının sousla bişirilməsini, səxavətlə bir sobada kokot istehsalçılarında sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendirlə səpələnmiş bir sousla bişirilməsini əhatə edir. Yemək həmişə çox zəngin bir dadı və göbələklərin təəccüblü bir ətri ilə çıxır və bişmiş pendir qabığı ilə birlikdə yalnız sehrli bir şeydir.

Bəlkə də bu yeməyə laqeyd insan olmadığını desəm yanılmaram. Bununla birlikdə, tam hüquqlu orijinal julien hazırlamaq həmişə mümkün deyil və bu vəziyyətdə sizə təqdim edəcəyim bir tavada daha sadə bir julien reseptindən istifadə edə bilərsiniz. Yeməyin dadı daha da pisləşmir, sözümü ona qəbul et! Beləliklə, göbələk julienni bir tavada toyuq ilə bişirəcəyik.

• şampinonlar - 400 q;
• toyuq döşü (fileto) - 1 ədəd;
• kefir (hər hansı bir yağ tərkibi,% 3.2) - 1 stəkan (200 ml);
• soğan - 1 ədəd;
• buğda unu - 2 xörək qaşığı;
• qara qara bibər - dadına görə;
• grated muskat - dadmaq;
• dadmaq üçün duz;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - qızartmaq üçün;
• kərə yağı (isteğe bağlı) - 1 xörək qaşığı;
• sərt pendir (bizdə "Kostromskaya" var) - 100 q.

İlk növbədə julienni göbələk ilə tavada bişirmək üçün göbələyi yaxalamaq və soymaq və bir az qurutmaq lazımdır.

Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir.

Qurudulmuş göbələkləri dilimlərə kəsin.

Toyuq filesi günəbaxan yağında yarım bişənə qədər qızardın.

Soğanları doğrayın.

Və qızardılmış toyuğa əlavə edin.

Soğan-toyuq qarışığına doğranmış göbələkləri tökün. Göbələk bişənə qədər qarışığı qızartın.

Tava içərisində toyuq və göbələk olan sadə julienne (klassik resept), əlbəttə ki, sous hazırlamaq deməkdir. Bunu etmək üçün bir qabda kefir, qara torpaq bibəri, hindistan cevizi və unu qarışdırmaq lazımdır. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Göbələklərdən gələn maye demək olar ki, buxarlandıqda, qabın tərkibini duzlamalı və yaranan sousu tökməlisiniz. İstəyirsinizsə, hər şeyi olduğu kimi qarışdıra və ya tərk edə bilərsiniz. Zəif odda 5-10 dəqiqə bişirin.

Yuxarıda təqdim olunan kefir sousu olan bir fotoşəkili olan resept bir tavada olan julienne, demək olar ki, hazırdır. Klassik julienne üçün bənzərsiz bir ləzzət verən çox pendir qabığını yaratmalıyıq. Beləliklə, pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirtmək lazımdır.

Və əlavə edin, yumşaq və bərabər şəkildə toyuq göbələyi qarışığına paylayın. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə sousa qaymaqlı bir ləzzət əlavə etmək üçün qaba yağ parçaları əlavə edə bilərsiniz.

Tava bir qapaq ilə örtün və pendir əridin. Əlbəttə ki, bu bişirmə üsulu ilə bişmiş, sərt pendir qabığı əldə edə bilməyəcəksiniz. Bunu etmək üçün heç olmasa ızgaranın altına və ya sobada Julienne ilə bir qızartma qab qoymalısınız, ancaq tavada toyuq və göbələk ilə julien hazırladığımızdan - fotoşəkili olmayan bir resept soba, qabıqsız viskoz bir aromatik pendir kütləsindən zövq alacağıq. Juliennin soyumasına icazə versəniz, təbii ki, qabıq öz-özünə əmələ gəlir.

Beləliklə, toyuqlu julienne və kefir sousu ilə göbələk hazırdır! Nuş olsun!

Resept 6, addım-addım: bir qabda göbələk juline necə hazırlanır

Bir qabda xama ilə göbələk julien çox iştahaaçan olur və belə bir resept hər hansı bir ev menyusunu rəngləndirir. Axı julienne, Fransız mətbəxinə xas olan təəccüblü bir dada, ətirə sahibdir. Porsiyon qablarda bişirilirsə, bayram masası üçün əsas isti qəlyanaltı ola bilər.

Pendir qabığının altında inanılmaz dərəcədə dadlı sousda bişmiş yumşaq toyuq ətinin, ətirli göbələklərin dadının əla birləşməsi bu yeməyi sadəcə sehrli və çox ləzzətli edir.

Julienne üçün toyuq ətinin istənilən hissəsini götürə bilərsiniz, lakin fileto dadına görə daha incə olacaqdır. Kiçik ölçülü göbələkləri, bütün elastik qapaqlar ilə götürmək daha yaxşıdır, onda daha ətirli olacaqlar.

Sosa bir az ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, ancaq yalnız maddələrin təbii tatlarından yola çıxmaq və onları kəsməmək vacibdir.

• toyuq əti (fileto) - 400 q;
• göbələklər (şampinonlar) - 500 q;
• kərə yağı - 3 xörək qaşığı;
• əzilmiş sərt pendir - 3 xörək qaşığı;
• buğda unu - 1 osh qaşığı;
• xama (istənilən yağ tərkibi) - 250 q;
• tam süd - 250 ml;
• incə duz;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Əvvəlcə sousu hazırlayın, bunun üçün bir az unu qızartma qabda quruyuruq, sonra üzərinə yağ əlavə edib baza - "Ru" sousunu hazırlayırıq. Kütləni yandırmamaq üçün yaxşıca yoğurmaq vacibdir.

İndi toyuq ətini yaxalayırıq və parçalara ayırırıq. Lazım gələrsə göbələkləri yuyuruq, sonra dərini qapaqlardan təmizləyirik və sonra dilimlərə kəsirik. Əvvəlcə toyuq ətini 3-5 dəqiqə qovurun. Sonra göbələk əlavə edin və ət yumşalana qədər bişməyə davam edin.

Bundan sonra sousu buraya tökün.

Və səthi pendir ilə səpin.

Yeməyi sobada təxminən yarım saat orta temperaturda bişirməyə davam edirik ki, pendir yaxşı əriyir.

Nuş olsun!

Tarif 7: göbələk julienne xama ilə bir qabda

Joulene, porsiyonlu çörək qablarında - kokot qablarında hazırlanmış ənənəvi bir Fransız yeməyidir. Hazırlanması üçün təzə olduğu müddətdə demək olar ki, hər göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Hazır, julienne çox incə, eyni zamanda doyurucu və rəngarəng bir yemək olur. İstər müstəqil bir yemək, istərsə də əsas yeməklərə məzə olaraq masaya xidmət edə bilərsiniz.

• təzə göbələklər (şampinonlar və ya porcini) - 200 q
• bolqar soğan - 3 ədəd
• toyuq göğsü - 1 ədəd
• xama - 250 ml
• buğda unu (BC) - 50 g
• xardal - 1 çay qaşığı
• xörək duzu, üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik
• sərt pendir - 50 q

Unu quru, əvvəlcədən qızardılmış bir qızartma qabına tökün və davamlı qarışdıraraq qaymaqlı bir kölgə görünənə qədər qovurun.

Kiçik bir qabda xardalı xama ilə üyüdün, sonra bir çimdik duz və qızardılmış un əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın - gələcək julienne üçün soyunma sousu olacaq.

Göbələkləri (çox incə deyil) dilimlərə kəsin və yarım üzüklərə doğranmış soğanla birlikdə yarım bişənə qədər qovurun.

Toyuq döşünü azca duzlanmış suda qaynadın (təxminən 15 dəqiqə) və sonra xırda doğrayın.

Pendir adi bir sürtgəcin üzərinə sürtün.

Kiçik porsiyonlu qablar hazırlayın və gələcək yeməyin əsasını qoymağa başlayın: birinci qat soğanla qızardılmış göbələkdir.

Sonra maddələri əvvəllər hazırladığınız sousla doldurun.

Gələcək yeməyin üstünə pendir səpin, bir çimdik istiot səpin və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin.

Julienni 7 ilə 10 dəqiqə bişirin, pendir əriyib yüngül bir qabıq görünənə qədər.

Hazır julienne porsiyonlarda və isti şəkildə verilir. Bu yemək kartof yan yeməkləri ilə çox yaxşı uyğun gəlir. Qonaqlarınız və ailəniz bunu sevir!

Tarif 8: tavada bişmiş göbələk julienne

Göbələk julienne sınamış olanlar üçün bir fotoşəkil olan resept, mətbəxdə orijinal ikinci bir yemək hazırlamaq üçün addım-addım addımları müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir. İş üçün əsas məhsul olacaq yabanı və ya təsərrüfat göbələkləri alın. Texnologiya iki mərhələdən ibarətdir: soğan və göbələklərin ayrı qovurulması və sonra sobada pendir qapağı altında bişirilməsi.

Resepti ətraflı şəkildə öyrənə və müəllifin şəklindən istifadə edərək göbələk julienni necə bişirəcəyini öyrənə bilərsiniz.

• 50 g göbələk (istiridye göbələyi, şampinyon, çanterell uyğun gəlir);
• 2 soğan;
• 150 q xama;
• 2 diş sarımsaq;
• qızartma yağı;
• bir neçə təzə şüyüd budağı;
• duz istiot;
• sərt pendir (isteğe bağlı).

Julienne'nin tərəvəzləri zolaqlara kəsmək üçün Fransızca bir termin olduğuna inanılır. Ancaq porcini göbələkləri üçün incə dilimləmə daha uyğundur.

Təzə meyvələri yuyuruq, torpağı və miselyumu gövdədən çıxarırıq.

Boletus göbələklərinin ayaqlarını və qapaqlarını ayrıca doğrayın.

Göbələkləri bir tencereye atırıq, üzərinə qaynar su tökürük. Onları 20 dəqiqə qapağın altında israr edirik.

Soğanları incə kəsin - əvvəl dörd hissəyə ayırın, sonra dörddəbirini kəsin. Soğanları əridilmiş kərə yağı ilə qızartın, qızardıldıqda, suyu boşaltdıqdan sonra göbələkləri dəyişdiririk.

Nəmi buxarlamaq üçün qarışdıraraq 20 dəqiqəyə qədər orta istidə bişirin.

Bişənə qədər bir neçə dəqiqə duz qoyun, hindistan cevizi - qarışdırın.

Göbələkləri və soğanları qovurduqdan sonra onları xüsusi bir odadavamlı formaya keçiririk: bir gil qab və ya kokotnetsu, yarısından biraz çoxunu doldururuq.

Xama əlavə edin, demək olar ki, porsiyonlu yeməklərin üstünə xəbər verin - julienne ilə doldurun.

Çedar pendirini incə bir sürtgəcdən keçirin. Yeməyi kənarlarına çatmadan yuxarıdan pendir qırıntıları ilə səpin.

200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada yuxarı / alt istilik rejimini təyin edin, qızılı rəngə qədər bişirin.

Porcini göbələklərindən xama ilə hazır julieneni çıxarırıq, isti qədər sərinləyirik. Təzə otlarla bəzəmək və bir dilim çörək ilə xidmət etmək qalır.

Klassik reseptə görə julieneni vəhşi göbələk və xama ilə bişirməyi təklif edirəm. Tamamilə hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, dondurmuşam və artıq ağ göbələkləri kəsmişəm, buna görə də onları zolaqlara bölə bilmədim. Qatılaşdırıcılardan istifadə etmirəm, yalnız krem \u200b\u200bvə ya xama. Krem və ya xama əvəzinə adi süd qəbul edə bilərsiniz, ancaq sonra unla azca qatılaşdırmaq lazımdır.

Yemək üçün maddələr (fotoya bax)

Dondurulmuş meşə göbələklərini su ilə yuyun və sıxın.

Soğanı incə zolaqlar şəklində kəsin.

Pendir sürtgəcdən keçirin.

Soğanı az miqdarda tərəvəz və ya yağda qızartın.

Soğana göbələk əlavə edin. Meşə göbələkləri unudulmaz meşə qoxuları ilə ətirlidir. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qovurun.

Sonra qaymaq və ya xama tökün. Yaxşı qarışdırın və qaymaqlı sousu qalınlaşdırmaq üçün 5 dəqiqə daha qaynadın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.

Göbələkləri uyğun çörək qablarında və ya pambıq istehsalçılarında düzün. Üzərinə pendir səpin və pendir əriyib yüngülcə qızarana qədər 10-15 dəqiqə daha sobaya qoyun.

Göbələk julienine isti bir məzə kimi xidmət edin.