ВходВыпечка пирогов из дрожжевого теста в духовке. Начинки для дрожжевых духовых пирожков. Пирожки в духовке: варианты соленой начинки
Пирожки - это традиционное русское блюдо, по которому издревна было принято оценивать хозяйку. И если она могла приготовить вкуснейшие пироги, ароматные и сытные, то её семье и ей выказывали уважение. Поэтому у каждой хозяйки есть даже не один рецепт приготовления пирогов, со своими хитростями и секретами, передающимися от поколения к поколению. Поэтому сегодня мы будем учиться готовить печёные пирожки с картошкой так, чтобы их оценили и ими наслаждались.
Ингредиенты для приготовления печёных пирожков с картошкой:
Для теста:
- Мука пшеничная 320 г
- Дрожжи свежие 10 г
- Молоко 0.5 стакана + 80 мл для замешивания
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло сливочное (маргарин для выпечки) 30 г
- Соль 0.5 чайн. ложки
- Сахар 1 стол. ложка
- Масло растительное для смазывания
Для начинки:
- Картофель 4–5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль по вкусу
- Чёрный перец молотый по вкусу
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
- Миска
- Плита
- Противень
- Кастрюля
- Полотенце
- Сковорода
- Кулинарная лопатка
Приготовление печёных пирожков с картошкой:
Шаг 1: Готовим опару для теста.
Печёные пирожки делают из двух видов теста - простого и сдобного, причём в любом случае готовят опарным способом. Так что тесто мы будем готовить на опаре и потом долго разминать и вымешивать. Включаем конфорку, выливаем в миску половину стакана молока и подогреваем его. До кипения доводить не нужно, просто подогреть. Снимаем миску с огня и высыпаем все дрожжи с сахаром и стакан муки. Сахар здесь лужит катализатором дрожжей, они начинают бродить и опара поднимается. Оставляем её на час, по консистенции опара будет напоминать крутое тесто.Шаг 2: Готовим тесто для печёных пирожков. .
Достаём опару и добавляем в неё соль, растопленное и охлаждённое сливочное масло, а также разбиваем яйцо. Перемешиваем и постепенно высыпаем муку. Начинаем замешивать тесто, подливая молока или воды, чтобы оно стало гладким, мягким и хорошо отлипало от рук. На это уйдёт примерно 80 мл жидкости. После чего перекладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, тесто тоже смазываем и убираем миску в тёплое место без сквозняков. Миску лучше накрыть полотенцем.
Через полчаса часа проверяем тесто, оно должно немного увеличиться в размере, "подняться". Мы его слегка приминаем и снова оставляем на полчаса. Затем снова приминаем и снова оставляем. А на третий раз, когда пройдёт примерно 1,5 часа, тесто можно будет раскатывать и лепить.
Шаг 3: Готовим начинку для пирожков. .
Лук и картофель нужно промыть проточной водой. Набираем в кастрюлю воды и ставим картофель отвариваться в мундире. Добавьте в воду немного соли, чтобы она быстрее закипела.
Лук очищаем от шелухи, режем пополам, а затем шинкуем или режем некрупными кубиками. Затем отправляем его на сковороду, смазанную растительным маслом и подождём пока отварится картофель.
Обжариваем лук до светло-золотистого цвета, примерно 5-7 минут. За это время нужно очистить картофель от кожуры, порезать небольшими кубиками, а затем переложить в сковородку с луком, посолить и поперчить по вкусу. Перемешиваем начинку кулинарной лопаткой и обжариваем ещё 2 минуты, а затем снимаем сковородку с огня.
Шаг 4: Готовим пирожки с картошкой.
Вываливаем ком теста на стол и делим на много равных по размеру - небольших - шариков. Даём им отдохнуть 5 минут, а затем раскатываем каждый шарик в небольшую лепёшку, в центр кладём примерно 1 столовую ложку начинки и защипываем края пирожка. Способов защипывания существует много, но я бы предложила "лодочку" - края лепёшки сводим и защипываем в середине пирожка.
Противень смазываем маслом и выкладываем пирожки швом вниз. Даём им постоять около 20 минут для расстойки. Расстойка - это окончательное брожение уже готового изделия из теста.
За это время нагреваем духовку до 180 градусов, а затем убираем в неё противень. Пирожки выпекаем при той же температуре до зарумянивания 20-25 минут.
Шаг 5: Подаём готовые печёные пирожки с картошкой.
Достаём пирожки с противня и укутываем в чистые полотенца, чтобы они немного остыли. Подаём пирожки вместе с чаем, молоком или другим напитком. Такие пирожки подойдут в качестве сытного завтрака, лёгкого ужина, полдника, в дорогу. Они очень вкусные и ароматные!
Приятного аппетита!
Перед выпеканием можно смазать пирожки взбитым яйцом - так они станут румянее, с гладкой корочкой.
В качестве начинки можно использовать обычное пюре.
Можно не смазывать противень, а выстелить его бумагой для выпечки.
Как испечь пирожки дома
Как приготовить тесто
Для теста возьмите: - 1 стакан кефира; - 100 г растительного масла без запаха; - 15 г сахара; - 1 чайная ложка соли; - 11 г сухих дрожжей (маленький пакет); - 3 стакана муки.
Кефир подогрейте и смешайте с растительным маслом, добавьте к ним сахар и соль. Температура кефира должна быть чуть теплее комнатной, это поможет дрожжам активизироваться, но перегревать его нельзя, иначе тесто не поднимется. Дрожжи разведите в жидкости, после чего смешайте их с мукой, предварительно просеянной через сито. От этого тесто получается более воздушным.
Из муки и кефира вымесите тесто, которое должно подняться перед выпечкой. На это уходит около получаса в том случае, если дрожжи свежие. Бездрожжевое тесто таким пышным не получится.
Если планируется использование только сладкой начинки, то можно сделать тесто более сладким, увеличив количество сахара до 2–3 столовых ложек
Какую начинку приготовить для пирожков или пирога
Здесь можете использовать различные варианты, как сладкие, так и соленые. Традиционная начинка для пирожков – это тушеная капуста, смешанная с измельченными яйцами. Для ее приготовления:
Обжарьте на растительном масле на маленьком огне половину кочана капусты среднего размера до готовности; - отварите три яйца, порежьте их и смешайте с капустой; - добавьте в начинку соль и специи по вкусу.
Также можно начинить пирожки смесью из отварного риса с яйцами или из зеленого лука с яйцами. Подойдет в качестве начинки и мясной фарш, пережаренный с луком. Для сладкой начинки пирожков можете использовать различные фрукты, например нарезанные яблоки или персики. Если фрукты не слишком сладкие, то в уже измельченном виде посыпьте их сахаром. Кусочки фруктов не должны быть слишком большими, иначе начинку будет неудобно помещать внутрь пирожков.
Начинка в виде варенья в пирожки из этого теста будет не самой подходящей, так как тесто слишком нежное и может пропускать варенье
Как испечь пирожки
Когда тесто подойдет, разделите его на 20 шариков одинакового размера и оставьте их подходить еще на четверть часа, а уже затем вылепите из него плоские лепешки, в середину каждой из которых положите по паре чайных ложек начинки. После этого закройте лепешки конвертом, придав пирожкам форму , и положите их швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом.
Духовку разогрейте до температуры 200°С, после чего поместите в нее противень с пирожками на четверть часа. Продолжительность выпечки зависит от того, газовая духовка или электрическая, и определяется по внешнему виду пирожков. Если хотите, чтобы выпечка получилась на вид как будто бы глянцевая, то каждый пирожок при помощи кисточки смажьте яичным желтком.
Нам потребуется:
Для теста
- Мука 1,5 кг
- Молоко 0,5 литра
- Яйцо 5 шт (в тесто) + 1шт для смазки пирожков
- Сахар 300 гр
- Маргарин 200 гр
- Масло сливочное 50 гр
- Дрожжи сухие из расчета на 1,5 кг муки
- Ванильный сахар
- Масло растительное
Для начинки
- Капуста
- Картофель
- Густое варенье
Способ приготовления
Секрет хорошего дрожжевого теста заключается в следующем: во-первых, дрожжи должны быть свежими и хорошо подойти, во-вторых, яйца должны быть комнатной температуры (для чего выньте их из холодильника заранее), а молоко для теста – теплым
Ставим дрожжи подходить. Сейчас бывает трудно найти живые дрожжи в брикетах, поэтому я использую сухие. Количество дрожжей расчитываем на 1,5 кг муки. На упаковке должна быть инструкция по дозировке и способ приготовления, но, как правило, дрожжи заливаем теплой водой, хорошо перемешиваем и ставим в теплое место минут на 15. Дрожжи должны хорошо подойти.
Маргарин и сливочное масло растапливаем на медленном огне до получения однородной массы
Молоко подогреваем. Оно не должно быть слишком горячим, иначе яйца в тесте могут свернуться
Яйца взбиваем с сахаром до получения белой пены
Берем большую кастрюлю, выливаем туда подогретое молоко, растопленный маргарин с маслом, яйца, взбитые с сахаром и добавляем подошедшие дрожжи, ванилин, щепотку соли, все хорошо перемешиваем.
Для того, чтобы тесто получилось пышным, муку просеиваем через сито («Чтобы мука накислородилась,» – говорила моя бабушка). Начинаем замешивать тесто. Муку вводим небольшими порциями, хорошо перемешиваем. Когда тесто становится достаточно густым и тяжело мушается ложкой – подключаем чистые руки – вымешиваем тесто руками.
Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не начнет хорошо отставать от рук.
Кастрюлю с тестом накрываем полотенцем и ставим в теплое место, чтобы тесто подходило (я ставлю кастрюлю на крайнюю гарелку газовой печки и включаю пару дальних камфорок на медленный огонь)
В то время, как тесто подходит, можно заняться приготовлением начинок для будущих пирожков. Как правило, я делаю пирожки с тушеной капустой, с картошкой и луком, вареньем и просто несколько булочек без начинки.
Капусту нарезаем мелко, солим и отправляем на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Доливаем немного воды и тушим на медленном огне.
Когда капуста станет мягкой, добавляем томат (на худой конец – кетчуп или томатную пасту). Капусту можно немного поперчить (для тех, кто любит поострее).
Для приготовления картофельной начинки: чистим картофель и отвариваем в подсоленной воде, готовый картофель толчем, делаем картофельное пюре. В то время, пока варится картофель, чистим лук, мелко его нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Поджаренный лук добавляем в картофельное пюре.
Важное замечание: после того, как Вы приготовили начинку, а именно – картофельное пюре и тушеную капусту, внимательно следите за тем, чтобы начинка не «сделала ноги» до того момента, пока окажется в пирожках. Был у меня такой случай… пока тесто подходило, аппетит нарастал… и, в итоге, пришлось делать исключительно сладкие пирожки, потому как картошечка с капустой прекрасно пошли и без пирожков.
В качестве сладкой начинки подойдет любое густое варенье: вишневое, яблочное абрикосовое. Я, как правило, использую вишневое, предварительно, процеживаю его через сито таким образом, чтобы ушел весь жидкий сироп и остались только ягоды
Если есть желание, можно сделать еще начинку из вареного риса с яйцом и зеленым луком.
Когда тесто подойдет, его нужно опустить и замесить еще раз, если тесто липнет к рукам – добавить муки. В тесто добавляем подсолнечное масло, примерно, 3 ст ложки (подсолнечное масло нужно для того, чтобы тесто дольше не черствело). Кастрюлю с тестом еще раз поставить в теплое место, накрыв полотенцем, чтобы тесто еще раз подошло.
После того, как тесто подошло во второй раз, можно начинать лепить пирожки. Слепленные пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом и присыпанный мукой, если есть подозрения, что пирожки прилипнут к противню, лучше застелить его бумагой для выпекания (калькой).
Пирожки оставляем минут на 10, чтобы тесто подошло. Подошедшие пирожки смазываем взбитым яйцом, чтобы они получились румяными. Ставим противень с пирожками в духовку и выпекаем, примерно, при температуре 160 градусов до готовности.
Готовые пирожки достаем из духовки и смазываем сливочным маслом, так они дольше не зачерствеют.
Т.к. теста получается очень много, то часть пирожков я делаю жареными. Беру маленький кусочек теста, кладу картофельную начинку, защипываю пирожок и раскатываю скалкой, чтобы получилась плоская лепешка. Жарю пирожки на растительном масле. Во время жарки пирожки сильно увеличиваются в объеме, поэтому из не следует делать слишком толстыми и большими.
Приятного аппетита!!! (Следите за фигурой)
Разве есть кто-то, кто не любит пирожки? Даже те, кто сейчас сидит на диете и утверждает, что на мучное его и не тянет, все равно с хитростью посматривает на свежие, мягкие, ароматные пирожки.
Многие из нас впервые попробовали эти сдобные изделия в деревне у бабушки. Это быстрый и невероятно вкусный перекус, особенно с чаем или со стаканом парного молока. А сколько разных начинок! Летом это всевозможные ягоды, фрукты, зелень, а зимой – мясо, яйца, картофель, капуста, печенка и т.д.
Не зря существует поговорка «разлетелись, как пирожки». Они сметаются со стола в один момент, а все потому, что невероятно аппетитные. Сегодня мы и предлагаем приготовить несколько разных вариантов пирожков, чтобы каждый нашел себе подходящий. С ними справится даже новичок!
Общие правила выбора продуктов и приготовления
Так как начинка для пирожков может быть любая, сложно перечислить все правила выбора продуктов. Важно, чтобы они были свежие и не содержали много воды или сока. Иначе тогда тесто разлезется и откроется, а вся начинка вытечет и пригорит. Потому советуют использовать крахмал при добавлении в начинку ягод.
Мука, масло, яйца, молоко – все должно быть свежее. Мука тоже имеет срок годности, это всегда нужно проверять при покупке. Ни в коем случае она не должна быть влажной. Если она долго стояла и не пользовалась, проверьте, не завелись ли в ней долгоносики или другие жучки. Такой продукт использовать нельзя.
Свежесть яиц довольно просто проверить. При покупке достаточно каждое яйцо просто немного потрусить в руке. Если внутри белок и желток двигаются неохотно, то яйцо свежее. А если легко болтаются – оно уже испорчено. Также существует вариант иной: опустить яйцо в стакан с водой. Если оно всплыло, то качество плохое. Если поднялось одним концом, ему осталось всего пара дней. Ну а если лежит на дне, значит, можно использовать смело.
Вместо масла можно воспользоваться более дешевым маргарином. Но это только в крайнем случае, так как маргарин может отдавать неприятным вкусом или поменять консистенцию теста не в лучшую сторону. А вот вместо молока использования кефира или сыворотки допускается, но чисто с целью эксперимента. Скорее всего, пропорции в рецепте тогда придется подстраивать под себя.
Простой рецепт пирожков в духовке
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Тесто можно приготовить и без дрожжей – и оно все равно будет воздушным и мягким. Оно чудесно сочетается с мясной начинкой, для которой важно не иметь сладкого привкуса теста.
Как приготовить:
Совет: чтобы еще сильнее упростить готовку этих пирожков, начинкой может послужить любое повидло. Главное, чтобы оно не было жидким.
Печеные пирожки в духовке
Печеные пирожки считаются самыми популярными среди остальных. Они нежирные и съедаются как холодными, так и горячими. А еще – это очень сытно и быстро.
Сколько по времени – 2 часа.
Какова калорийность – 274 калорий.
Как приготовить:
- Взять высокий стакан или кружку, налить в нее воды;
- В теплую воду добавить дрожжи и несколько чайных ложек муки. Перемешать и оставить на четверть часа;
- Взять большой таз или кастрюлю. В нее просеять муку и соль, перемешать;
- Влить дрожжи, что уже «подошли»;
- Добавить теплое подсолнечное масло;
- Начать замешивать тесто, понемногу добавляя нужное количество теплой воды. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам;
- Накрыть емкость полотенцем и отставить в теплое место на один час, чтобы оно выросло;
- Через час тесто немного обмять и снова накрыть и убрать расти на час туда же;
- Присыпать поверхность стола мукой и на него достать тесто. Сделать из него жгут;
- Этот жгут легко поделить на равное количество пирожков. Оптимальное количество – 18-20 штук;
- Каждую часть скатать в шарик, затем накрыть полотенцем и оставить «отдохнуть» еще на пять минут;
- Яйца нужно отварить, а лук – мелко нашинковать. Очищенные яйца порезать на кубики, смешать с луком и приправами – это будет начинкой;
- Каждый шарик раскатать в ровный кружок с помощью скалки или рук;
- В центр выложить начинку и края шарика защипнуть в середине;
- Выложить на противень, застеленный бумагой, швом вниз. Накрыть полотенцем и дать постоять еще пятнадцать минут;
- Яйцо взбить и смазать им каждый пирожок;
- Духовой шкаф разогреть до 240 по Цельсию, отправить пирожки печься на десять минут.
Совет: чтобы румяность на пирожках была сильнее выражена, их нужно смазывать только желтком.
Дрожжевые пирожки в духовке
Сейчас гораздо чаще можно встретить сухие дрожжи, нежели домашние. Работают они одинаково, а вот хранятся дольше. С их помощью можно приготовить универсальное дрожжевое тесто: и для сладкой начинки, и для соленой.
Сколько по времени – 5 часов и 30 минут.
Какова калорийность – 260 калорий.
Как приготовить:
- Молоко нагреть до 70 по Цельсию;
- В него добавить 60 г муки, щепотку сахара и дрожжи. Все перемешать и оставить на три часа;
- Когда опара после поднятия упадет, она будет готова к использованию;
- Добавить к дрожжам яйца, сахар, соль и муку, перемешать. Добавить половину мягкого сливочного масла и замесить тесто;
- Тесто отставить подниматься на два часа, куда-то в теплое место. За это время два или три раза его обмять;
- С ягод слить сок, добавить к ним остальной сахар и крахмал, перемешать – это начинка;
- Разделить тесто на кусочки и их раскатать, добавить начинку и слепить края;
- Другую часть масла растопить;
- Выложить пирожки на противень, смазанный маслом, и дать им минут двадцать еще раз подняться;
- Запекать при 220 по Цельсию, пока не подрумянятся слегка. В конце смазать маслом сверху.
Совет: чтобы тесто было в тепле, достаточно открыть духовку и включить ее на минимальный огонь. Она нагреет комнату быстро.
Пышные пирожки в духовке
Данная вариация больше подходит к супу или бульону, помогая насытиться гораздо быстрее. Тесто тоже довольно универсальное, и если добавить немного больше сахара, можно делать их со сладкой начинкой. Например, с вишней в сиропе.
Сколько по времени – 2 часа и 30 минут.
Какова калорийность – 190 калорий.
Как приготовить:
- Молоко подогреть до 40 по Цельсию;
- Перелить его в теплую посуду, добавить дрожжи, сахар. Смешать и отставить на пятнадцать минут подняться;
- Взять емкость побольше и в нее просеять муку;
- Растопить масло, оно не должно быть горячим;
- В муку влить опару и масло, замешать мягкое тесто;
- Оставить его в теплое и тихое место примерно на час. Оно должно подняться в два раза;
- Куриные бедрышки освободить от кожи и косточек, а само мясо порезать на небольшие кусочки;
- В сковороде разогреть немного подсолнечного масла и в нем обжарить мясо в течение десяти минут;
- Грибы почистить, убрать сор и промыть. Затем порезать небольшими слайсами;
- Луковицу почистить и порезать полукольцами;
- В отдельной сковороде поджарить лук и грибы, а когда они будут готовы, добавить туда курицу. Перемешать и приправить;
- Готовое тесто скатать в жгут и порезать на равные части. Из каждой части сделать лепешку;
- В каждую лепешку положить начинку и края скрепить;
- Все пирожки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Каждый пирожок обмазать взбитым яйцом;
- Отправить в духовой шкаф при 220 по Цельсию, выпекать минут двадцать.
Совет: вместо курицы можно взять любое другое мясо, но готовиться оно будет немного дольше на сковороде.
Для приготовления идеальных пирожков важно соблюдать некоторые правила, о которых не везде пишут. Во-первых, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Конечно, если в рецепте указано подогреть или брать холодное, то так и нужно. Но остальные продукты обязательно предварительно достать из холодильника.
Важно помнить и понимать, что тесто – живое. У него нет лапок, но есть душа. Потому, когда готовятся мучные изделия, нельзя ругаться, топать, кричать. Многие это знают при приготовлении пасхальных куличей, но это негласное правило следует соблюдать всегда. Когда тесто поднимается или отдыхает, рядом нельзя делать резких движений или открывать окно. Лучше и вовсе на это время покинуть кухню, чтобы его не тревожить. Тогда пирожки получатся идеальными!
Ароматные пирожки приготовить довольно просто. Их легко взять с собой в дорогу или на работу. Это гораздо лучше фаст-фуда или сладостей. А если добавить капельку любви в тесто, оно получится еще вкуснее!
Здравствуйте, уважаемые читатели сайт!
«Надо бы сделать дрожжевые пирожки в духовке, домашние, румяные и пахучие», - думаю я иногда, спешно покупая в магазине какую-нибудь выпечку, часто не первой свежести.
Наверное, не только меня одного такая мысль посещает, да всё откладываем мы эту затею на потом, а надо, друзья не придумывать себе отговорки типа времени не хватает, хлопотно это, с мукой возиться неохота… и так до бесконечности. Нужно просто взять и начать делать.
как сделать пирожки с ливером
Вовсе не утверждаю, что я делал все исключительно правильно, что нужно только так и делать, но если вы повторите все за мной, то получите аналогичный результат.
Итак, для теста нужно взять:
- по стакану кипяченой воды и молока, когда говорю «стакан», то подразумеваю, сделанный еще в СССР, емкостью 200 мл;
- 3 яйца в тесто и одно для смазывания;
- 30-50 г сливочного масла;
- полстакана сахара;
- половину чайной ложки соли;
- 4,5 стакана муки сразу в тесто и примерно 1 стакан для подмешивания;
- одну столовую ложку сухих дрожжей без горки.
Для начинки я взял:
- полкило ливерной колбасы;
- две хороших луковицы;
- 3 столовых ложки растительного масла для жарки.
Не случайно я решил делать пирожки с ливером, они вкусные, сытные, очень простая начинка. И хорошая ливерная колбаса у нас в области еще не перевелась. В Лебедине ее делают только из натур продукта – как в былые времена, получается убийственное сочетание цены и качества – колбасу разметают как заморский деликатес. Какую начинку предпочитаете вы – дело вкуса, можно сделать с яблоками, ягодами и так далее...
Начинаем готовить тесто для дрожжевых пирожков: теплые молоко и воду (книжки советуют 30 градусов) смешиваем в посуде, добавляем сухие дрожжи.
и, не переставая мешать, подсыпаем просеянную через сито муку.
Замешиваем тесто венчиком или вилкой.
Когда оно станет достаточно густым, добавляем растопленное сливочное масло, еще муки, а когда тесто тяжело будет перемешиваться, вываливаем его на стол,
щедро посыпанный мукой, и продолжаем замешивать руками.
Месить нужно минут 10, постоянно подсыпая муку, пока тесто для пирожков с ливером не станет эластичным, мягким и перестанет липнуть к рукам и столу.
накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и идем отдыхать на один час, а тесто будет подходить. Чтобы лучше подошло, посуду с тестом можно поставить в теплую духовку или в сковороду с теплой водой. Через час руки смазываем растительным маслом и делаем обминку теста (придавливаем вниз, чтобы вышел углекислый газ).
Опять накрываем и оставляем еще на час. Кстати, о том, у меня есть отдельная статья, можете почитать.
Теперь тесто вываливаем из кастрюли на стол,
если оно немного липнет, слегка посыпаем его мукой и обминаем. Руки смачиваем растительным маслом и отрываем от теста куски размером немного больше куриного яйца, скатываем в шарики.
Шарики выкладываем на столе,
а сами приготовим начинку: лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками, обжариваем до румяности на растительном масле.
С ливерной колбасы снимаем шкурку, колбасу нарезаем небольшими кубиками и добавляем в сковороду с луком.
После пяти минут нагревания и перемешивания колбаса и лук превращаются в фарш для дрожжевых пирожков.
Включаем духовку, пусть она прогревается до 200 градусов. А шарики из теста опять подросли. Берем по одному, мнем и растягиваем руками, формуя при этом лепешку.
На середину лепешки кладем столовую ложку начинки с ливером,
края лепешки соединяем и защипываем.
Подготовленные пирожки выкладываем на притрушенную мукой поверхность. Если у вас получается красивый шов – кладите швом кверху, если нет – спрячьте шов под пирожок. Пока мы закончим фаршировать пирожки, у первой партии завершится процесс расстойки – пирожки увеличатся в объеме и станут пышными.
Духовка нагрелась, противень смазываем растительным маслом, а верх пирожков, при помощи мягкой кисточки – взбитым яйцом.
Выкладываем на противень на значительном расстоянии друг от друга
и выпекаем дрожжевые пирожки в духовке 20 минут, вот что получается.
А запах… умопомрачительный. Пока горяченькие, кушайте с молочком, и просто так. Предлагаю еще попробовать из необычного теста.
Ну вот, в меру своих сил рассказал вам как сделать пирожки на дрожжевом тесте. Если понравилось, рекомендуйте статью друзьям и знакомым. Оставляйте в комментариях свои отзывы, дополнения и подписывайтесь на обновления блога, я буду и дальше находить старые рецепты, испытывать новые и обо всем рассказывать вам.
Всего вам доброго, приятного аппетита и до новых встреч!