Nadjev od rabarbare za pite od kvasnog tijesta. Recepti za pite od rabarbare.

Ako nikada niste čuli za takvo povrće, onda je vrijeme da ga bolje upoznate, jer ima prilično široku primjenu u kulinarstvu.

Najbolji način da ovu biljku iskoristite u svojoj kuhinji je da napravite pitu od rabarbare, recept za takvo pečenje oduševit će vas svojom jednostavnošću, a sam desert - neobičnim okusom. Zahvaljujući prirodnoj kiselosti sadržanoj u sezonskim delicijama, peciva ispadaju začinjena, sočna i sa ukusom koji će se pamtiti zauvek.

Kako napraviti slatku pitu od rabarbare

Sastojci

• Kefir - 1 kašika. + -
• - 7-8 stabljika + -
• - 2 kom. + -
• - 2 kašike. + -
• Cimet po ukusu + -
• Prašak za pecivo - 1,5 kašičice + -
• — za podmazivanje kalupa+ -
• - 1 kašika. + -
• Vanilin - po ukusu + -

Kako ispeći pitu od rabarbare: jednostavan recept

Za mnoge je rabarbara vedar ukus djetinjstva, jer je većina nas prilikom posjete baki na selu čupala ovu biljku i samo tako je proždirala sa šećerom ili šećernim sirupom. Bake ili majke temeljitije su pristupile ovoj problematici i napravile kompote i pite od povrća.

Danas ćemo pokušati da ispečemo ukusnu pitu od rabarbare po bakinom receptu. Sa svim potrebnim proizvodima pri ruci, možete početi kuhati.

1. Jaja umutiti sa šećerom, pa dobijenu smesu pomešati sa vanilijom i kefirom, sve ponovo dobro umutiti.
2. Prosejano brašno sjediniti sa praškom za pecivo (prašak za pecivo), pa suvu smesu uliti u umućenu kefir-jajetu masu.
3. Prvo ogulite rabarbaru za pitu (odnosno skinite gornju foliju sa nje), a zatim je narežite na veće komade.
4. U tijesto dodajte kriške rabarbare, sve dobro izmiješajte.
5. Posudu za pečenje namazati puterom (potrebno je namazati i dno i stranice da pecivo ne bi zagorelo, a nakon pečenja se lako izvlači), u njega ulijte umiješeno tijesto i sve stavite u zagrijanu rernu na 200°C 30 minuta. Provjeravamo spremnost suhim drvenim štapićem (šibicom ili čačkalicom).

6. Kada je desert pečen, pospite ga aromatičnim cimetom i poslužite u malo ohlađenom obliku.

Bilješka! Neke domaćice prave jela, uključujući pečenje pite, od listova rabarbare, ali samo stabljike biljke smatraju se zaista korisnim i jestivim. Listovi rabarbare nazivaju se otrovnim, jer njihova upotreba može biti štetna po zdravlje.

Uglavnom, rabarbaru ne smiju nositi djeca, osobe sa gastrointestinalnim tegobama, problemima s bubrezima, kao ni oni koji imaju ili su skloni stvaranju kamenca u svojim organima. To je zato što ova kultura povrća sadrži puno oksalne kiseline.

Korak po korak recept za pitu od rabarbare sa bademima i cimetom

Pregledali smo klasični bakin recept za pečenje sa rabarbarom. Sada je vrijeme da prijeđemo na sofisticiranije recepte. Predlažemo da napravite pitu od rabarbare sa cimetom i sosom od pavlake i badema - toliko je ukusna i začinjena da ćete poželeti da ponovite pripremu.

Ovo je najukusniji i najjednostavniji recept za ovaj desert. Kao rezultat njegove upotrebe, dobit ćete šik prozračne peciva sa posebnim punjenjem, u kojima se skladno spajaju kiselina i slatkoća.

Sastojci

Za test

• Pileća jaja - 1 kom.;
• Prašak za pecivo - 1 kašičica;
• Maslac - 100 g;
• Brašno - 250 g;
• Šećer - 60 g.

Za punjenje

• Šećer - 200 g;
• Stabljike rabarbare - 500 g.

Za punjenje

• Bademi - 50 g;
• Pavlaka - 200 g;
• Cimet - 1 kašičica;
• Jaja - 2 kom.;
• Vanilin šećer - 2 kašičice

Recept za pitu od rabarbare i badema

• Rabarbaru očistimo i narežemo na male kockice.
• Rabarbari dodajte šećer i ostavite malo da pusti sok od povrća.
• Zamesiti testo za pitu od rabarbare: otopljeni puter (sobne temperature) samljeti sa šećerom.
• U nastalu masu ubijemo jedno jaje, sve lagano izmiksamo mikserom.
• Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i sipati u narendanu masu - zamesiti ukusno testo.

Masa od tijesta će ispasti malo ljepljiva i mekana, pa vam savjetujemo da joj dodate 2-3 g brašna kako bi lakše "legla" u posudu za pečenje.

• Kalup (preporučujemo okrugli prečnika 24 cm) namazati puterom, posuti prezlama, a zatim u njega staviti pripremljeno testo.
• Odozgo premažite tijesto rabarbarom i napunite ga sokom od nje.
• Zagrijte rernu na 185-190°C i u nju stavite posudu sa budućom pitom od rabarbare na 35 minuta.
• Pripremamo fil za našu pitu: umutimo dva kokošja jajeta i, bez prestanka tučenja, dodamo kiselu pavlaku u masu od jaja. Zatim dodajte cimet i šećer (vanilu).
• Bademe sameljite ne baš sitno i takođe ih pomešajte sa masom od pavlake i jaja.

• Pitu od rabarbare izvadimo iz rerne, prelijemo pripremljenim filom i vratimo u rernu na 15-20 minuta. Za to vrijeme površina za pečenje treba da se "stvrdne".
• Kada se kolač ohladi obilno ga posuti šećerom u prahu.

Opcije punjenja pita od rabarbare

Postoji mnogo načina za pripremu pečenih proizvoda punjenih rabarbarom. Za fil nije potrebno koristiti samo jedno kiselo povrće, može se mešati sa drugim proizvodima.

Tradicionalno, kisela rabarbara se miješa sa šećerom ili šećernim sirupom kako bi se izjednačila slatkoća i kiselost, ili kako bi peciva bila zaista slatka (sve ovisi o količini šećera).

Međutim, osim šećera možete staviti i fil od rabarbare:

• Slatki keksići;
• jagode;
• maline;
• trešnje;
• svježi sir.

Alternativno, rabarbaru u piti možete zamijeniti jabukom. Mnogi tvrde da je okus gotovog deserta od rabarbare sličan ovom voću.

Kod kuće jedemo razne vrste peciva tijekom cijele godine, a najrazličitiji, a ponekad i neočekivani proizvodi postaju nadjev za to. Kada je vani ljeto, predlažemo da se odustane od klasičnih zimskih nadjeva, poput džemova i voća, koji su na akciji u svako godišnje doba. Bolje pokušajte da napravite ukusnu pitu od rabarbare po receptima koje smo vam ponudili - i sigurno ćete biti zadovoljni.

Šta skrivati, sada je rabarbara u prodaji tijekom cijele godine, ali zimi se uvozi, a ona koja raste u našim gredicama se ničim ne obrađuje i zasićena je prirodnim korisnim elementima - to se događa samo ljeti. Iskoristite ovu priliku i liječite se ukusom.

Pita od rabarbare Od brašna, 130 g putera, mleka, 100 g šećera, žumanaca i soli zamesiti testo, umotati u lopticu, umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru 30 minuta. Za ovaj recept trebat će vam polovina tijesta, a ostatak možete koristiti sljedeći put. 2/3 ...Potrebno: pšenično brašno - 250 g, puter - 130 g za tijesto i 1 žlica. kašika - za punjenje, mleko - 1 kašika. kašika, šećer - 100 g za testo i 140 g - za fil, žumance - 2 kom., so - 1 prstohvat, jaje - 1 kom., šećer u prahu - 1 kašika. kašika, rabarbara - ...

Pita od rabarbare u toplu vodu dodati secer, brasno i kvasac, staviti na toplo mesto dok se ne napravi "kapica", utrljati sir, dodati jaje, secer, pavlaku, dodati kvasac, dodati prosijano brasno u delovima, mekano zamesiti, elastično testo, (po potrebi dodati brašno) P...Potrebno: testo: 0,5 kašičice vode, 1 kašika brašna, 1 kašika šećera, 6 g suvog kvasca, testo: svježi sir 170 g, šećer 2 kašike, brašno oko 300 g, pavlaka 3 kašike, jaje 1 kom, prstohvat , krema: mleko 200 ml, skrob 1 kašika, 1 jaje, šećer 3-4 kašike, vanilin šećer, fil: rabarbara (krupni...

Pita od rabarbare Rabarbaru oguliti i iseći na male kockice ... ...preliti šećerom i ostaviti sa strane. Pustite da rabarbara pusti sok. Pripremite tijesto. Natrljajte puter sobne temperature sa šećerom ... ...dodajte jedno jaje i ponovo dobro izmiksajte dobijenu masu, ...Potrebno: ZA TEST: 250 g brašna, 100 g putera sobne temperature, 1 kom. jaje, 60 g šećera, 1 kašičica. prašak za pecivo, *************************, ZA FIL: 500 g oljuštene rabarbare, 220 g šećera, ******* ****************, ZA GORNJI SLOJ: 200 g pavlake, ...

Pita od rabarbare Rabarbaru narežite na komade. Izgnječite 3/4 margarina za serviranje sa 50 g šećera, dodajte jaja i brašno. Stavite testo u podmazanu posudu,premažite rabarbaru.Otopite preostali margarin,dodajte preostali šećer.Izlijte testo od rabarbare. Stavite prethodno zagrejano dok...Trebaće vam: 300-350 g rabarbare, 75 g margarina, 2 jaja, 80 g šećera, 1 kašika brašna, prstohvat soli;

Pita od rabarbare. Rabarbaru malo oguliti od najtvrdokornijih žilica.Odlicno ce biti ako su stabljike rabarbare debele i mesnate.Isecite na komade iste duzine cca 1,2-1,5 cm.Testo tanko razvaljajte i stavite u podmazan oblik praveci male stranice (1,5 cm) Pospite testo...Trebaće vam: testo od kvasca po vašem omiljenom receptu (ja sam kuvala po ovom http://www.edimdoma.ru/recipes/19480, zamenivši čašu vode kiselim mlekom iz pečenog mleka i dodavši 1 jaje), rabarbaru, skrob , šećer, cimet, med

Pita od rabarbare sa preljevom od badema Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite formu biljnim uljem. Rabarbaru očistimo od gornjih vlakana, narežemo na kriške debljine 1 cm.Dodamo 2 žlice. l. šećera bez vrha i ostaviti da odstoji. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane pjenasta...Potrebno: Za kalup prečnika 26 cm: 250 gr. rabarbare, 250 gr. brašna, 250 gr. kefira, 1 pakovanje vanilin šećera, 2 jaja, 140 gr. šećera, 10 gr. praška za pecivo ili 1 kašičica. sa velikim vrhom, Za posipanje: 40 gr. strugotine od badema, 1 kašika. l. šećera, Za impregnaciju: 60-70 ml. sl ...

Zatvorena pita od rabarbare Omekšali puter sameljite sa šećerom, dodajte malo umućena jaja, pavlaku, brašno i umesite glatko, elastično testo. Rabarbaru operite, osušite, skinite kožicu i narežite na kockice, pomiješajte sa šećerom. Podeliti testo na dva dela. Stavite 2/3 tijesta u cm...Za testo je potrebno: 125 g pavlake, 125 g šećera, 125 g putera, 2 jaja + žumanca, 1 kašičica praška za pecivo, 2 kašike brašna (+-), za fil: rabarbara, 3 kašike šećera, za vrh torte: 1 protein, šećer

Pita od rabarbare Neću objavljivati ​​recept za tijesto. Klasičan je: možete koristiti suvi kvasac (upravo takav sam imala ovaj put) ili tijesto (koje mi se više sviđa). Rabarbara ima žilavu, vlaknastu koru koju treba odrezati (ja to radim sa domaćicom, kao šargarepa: udari-vak...Potrebno: kvasac testo, 2 veze rabarbare, šećer, žumance za mazanje

Pita od putera sa rabarbarom i malinama Stranice pite namazati puterom i peći na temperaturi od 220 C 25-30 minuta. Uzimamo gotovo puter tijesto ili kuhamo po mom receptu: 0,5 l. mlijeka, 5 jaja, 300 gr. šećera, 1 kašika. pavlake, 1 čaša rast. putera, 2 kašike. suvi kvasac. Zagrevamo mleko u mikrotalasnoj...Potrebno: puter testo, suvo grožđe 100 gr., puter 70 gr., šećer 100 gr., rabarbara, maline, šećer u prahu.

Pita od rabarbare i višanja. Pripremiti testo za pecivo, razvaljati i staviti u pleh, na njega staviti rabarbaru sa šećerom i višnje. Ostavljamo malo tijesta za posipanje...za to rukama utrljamo komad tijesta zajedno sa šećerom u prahu i brašnom dok se ne izmrvi. Po vrhu pospite pitu. ...Potrebno: prhko testo: 300 gr margarina, 1 jaje, 2 kašike. pavlaka, 1 šolja šećera (ja uvek stavljam manje), 4 šolje brašna, prašak za pecivo (prašak za pecivo), (ili 0,5 kašičice skroba, 0,5 kašičice limunske kiseline, 0,5 kašičice sode bikarbone.) , Fil: Rabarbaru oguliti, iseći na kockice komadi...

Rabarbara je povrće, ali način pripreme je isti kao i za voće. Njegovo korijenje i listovi koriste se u medicinske svrhe, stabljike se mogu jesti. Stabljika je kiselkasta, delikatne je teksture i obično je potrebno dodati šećer za kuvanje, ali velika količina šećera će nadjačati ukus.

Priča o poreklu

Ovo povrće doneto je iz Kine, gde se konzumira više od tri decenije. Iz Kine je doveden na obale Volge, nakon čega se proširio na teritoriju antičke Grčke i Rima. Iscjelitelji u Kini su koristili sušeno korijenje ove biljke kao antipiretik.

Prvi put se povrće spominje u izvorima iz 27. stoljeća. BC. U davna vremena, pupoljci povrća smatrani su vrijednim proizvodom, a stanovnici Azije ih još uvijek koriste za pripremu raznih jela. Evropljani su počeli da koriste njene peteljke u 18. veku. Kulturu povrća u Rusiju je donio Prževalski, poznati putnik 70-ih godina. 19. vek

Unatoč činjenici da je povrće predstavnik porodice heljde, za kuhanje se koristi njegova stabljika, a ne žitarice. Nakon uklanjanja kožice koja čvrsto pokriva peteljku, od nje se prave kandirano voće, prave razni džemovi od kojih se pravi vino. Zbog svog ukusa, pita od stabljika rabarbare je posebno popularna.

Korisna svojstva povrća

Ova biljka je vrsta prilično velike višegodišnje biljke koja je dobra medonosna biljka, koja privlači korisne insekte na mjesto rasta. Ova kultura je obdarena ne samo ukusom, već i ljekovitim svojstvima. Mladi izdanci imaju visok sadržaj proteina, ugljikohidrata, mineralnih soli i vitamina. Peteljke sadrže jabučnu i limunsku kiselinu. Šparoge su nezaobilazne u pripremi dijetalnih jela korisnih kod oboljenja jetre i bubrega.

Upotreba proizvoda poboljšava probavljivost hrane. Biljka se može koristiti kao koleretsko sredstvo, a upotreba u malim količinama preporučuje se za nisku kiselost. Povrće pomaže poboljšanju ne samo funkcionisanja probavnog sistema, već pomaže i u normalizaciji rada pluća, a indicirano je za srčane bolesti.

Moguće je koristiti tinkture, ekstrakte i sirupe ove biljke. Njegovo korijenje može se koristiti u malim dozama kao adstringens, a kao laksativ pomoći će velika doza.

Kontraindikacije za upotrebu su hemoroidi i sklonost krvarenju. Dugotrajna upotreba izaziva ovisnost, što dovodi do slabljenja djelotvornosti liječenja. Stoga se preporučuje korištenje biljke naizmjenično s drugim sredstvima.

Preporučuje se piti biljni sok kao izvor vitamina i za opšti tonik. Korijen biljke, osušen i narezan na sitne komade, skuva se i može se koristiti kao čaj. Pomaže u poboljšanju stanja kod bolesti kao što su tuberkuloza, anemija. Peciva od stabljika ove biljke imaju odličan ukus i prijatnu kiselost. Bilo da ispečete pitu od stabljika rabarbare ili šarlotu po receptu za kvasac, pecivo ili biskvit, svidjet će se cijeloj porodici.

Pita od rabarbare mekana

Za ovu pitu od rabarbare možete ostaviti neke stabljike da se posipaju po vrhu. Pita se ispostavi da je bogata i nježna, jer se recept za tijesto bazira na kiseloj pavlaci.

Sastojci:

• oko 0,5 kg stabljika rabarbare;
• 1 jaje;
• 1 tbsp. Sahara;
• 2 kašike brašna;
• 100 g putera;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 1 tsp vanilin šećer;
• 1 tsp soda;
• 1 tsp brašno.
• za prskanje:
• 100 g putera;
• 1 tbsp. brašno;
• 0,5 tbsp. Sahara.

Priprema:

1. Za fil pite od rabarbare očistiti peteljke i iseći na male komadiće. Pripremite malu posudu za pečenje, namažite je uljem;

2. Omekšati puter, umutiti ga sa šećerom nekoliko minuta. Zatim dodajte jaje, vanilin šećer i ponovo umutite, umiješajte pavlaku;

3. Brašno pomiješati sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo, sjediniti sa pavlakom, puterom i jajetom. Dodajte otprilike trećinu isjeckanih stabljika, promiješajte i stavite u kalup. Na vrh stavite ostatak povrća;

4. Recept za prskanje je sljedeći: potrebno vam je 0,5 tbsp. Natrljajte šećer sa puterom, dodajte brašno. Mrvičastu smjesu možete samljeti rukama, blenderom ili viljuškom. Pospite testo na tortu. Gornji dio torte po želji možete ukrasiti cimetom;

5. U zagrejanoj rerni, pita od rabarbare se peče oko sat vremena. Spremnost se može provjeriti čačkalicom kada hrana ostane suva kada se probuši. Nakon vađenja pecivo potrebno je da se ohladi nekoliko minuta, nakon čega se delikatesa može izvaditi iz kalupa.

Recept za tijesto za takvu pitu od rabarbare je prilično jednostavan i ne zahtijeva velike financijske i vremenske troškove. A prijatna kiselost nadjeva oduševit će i ukućane i goste koji su prisustvovali čajanki. Pite od zobenih pahuljica sa svježom rabarbarom su nešto zdravije od tradicionalnih.

Sastojci:

• 0,5 tbsp. brašno;
• 0,5 - 1 kašika. ovsena kaša;
• 100 putera;
• 2/3 st. Sahara.
• Za punjenje:
• 3-4 stabljike rabarbare;
• 2-3 žlice brašno;
• 2/3 st. Sahara.

Priprema:

1. Herkul pomiješati sa brašnom i šećerom, malo posoliti. Maslac omekšamo, dodamo u brašno, sameljemo (viljuškom ili rukama). Dobiveno mrvičasto tijesto stavite na dno pripremljene i nauljene posude za pečenje;

2. Očistimo stabljike biljke i narežemo ih na komade. Budući da peteljke mogu biti različite debljine, potrebno je 3 žlice u usitnjenom obliku. proizvod;

3. Dobivene komade povrća pomiješajte sa šećerom i brašnom. Stavite na vrh tijesta u kalupu.

4. Peći 40-45 minuta u zagrejanoj rerni na 180-190 C. Nakon pečenja ohladiti oko 25 minuta. Za nježnije tijesto, zobene pahuljice možete samljeti sjeckalicom ili kombajnom, od čega će biti dovoljno par sekundi.

Rhubarb charlotte

Tradicionalni recept za charlotte koristi jabuke, ali možete je ispeći s komadićima rabarbare. Možete dodati malo malina ili jagoda za ukus i sjaj.

Sastojci:

• 4-5 reznica rabarbare;
• 1 tbsp. + 4 žlice Sahara;
• 3 jaja;
• 1 tbsp. brašno.

Priprema:

1. Posudu za pečenje namažite uljem. Možete posuti sa malo brašna čiji višak treba otresti. Zagrijte rernu na 180 C;

2. Očistite i isecite peteljke, stavite na dno kalupa, pospite sa 4 kašike. l. Sahara. Po želji dodajte bobičasto voće;

3. Umutiti jaja i šećer, nastavljajući mućenje, dodati brašno i malo sode.

4. Testo sipati u upakovane komade rabarbare. Pecite šarlotu oko 40-45 minuta, provjerite spremnost čačkalicom ili probušite šibicom. Da bi fil bio ravnomjerno raspoređen, polovinu tijesta možete izliti na dno kalupa, zatim staviti fil, izliti preostalo tijesto. Ova svježa pita od rabarbare ispada vrlo sočna i prozračna.

Recept za kolače od rabarbare

Među raznovrsnim metodama za pravljenje pita od rabarbare, recept za klasične pite zauzima ponosno mjesto. Poslužene za doručak ili kao obilan desert, mogu biti odlična opcija za popodnevnu užinu. U ovom slučaju pretpostavlja se priprema tijesta od kvasca.

Sastojci:

• 4 žlice. brašno;
• 2 jaja;
• 1,5 tbsp. mlijeko;
• 0,5 tbsp. biljno ulje;
• 3-4 supene kašike kajmak;
• 0,5 tbsp. Sahara;
• 1 pakovanje vanilina;
• 0,5 vrećica kvasca;
• Posolite po ukusu.
• Punjenje:
• Gomila rabarbare;
• 3 žlice škrob;
• 0,5 tbsp. Sahara.
• prskanje:
• 0,2 žlice. brašno;
• ¼ Art. Sahara;
• 1 tbsp hladan puter.

Priprema:

1. Pomešati sve sastojke navedene za testo i staviti testo na toplo mesto da naraste. Za ove svrhe možete koristiti aparat za pečenje kruha;

2. Za fil pita sa rabarbarom očistiti i iseći peteljke;

3. Od dobijenog tijesta odvojiti male komadiće, oblikovati koloboke, pa ih razvaljati. Na svaki krug stavimo kašičicu šećera, trećinu kašičice škroba i šaku nasjeckane rabarbare;

4. Skulpiramo pite, pažljivo zatvorimo sve rupe kroz koje može curiti sok;

5. Dobivene pite stavite na lim za pečenje, možete ih namazati žumanjkom pomiješanim s vodom;

6. Recept za posip za pite je sledeći: brašno pomešati sa šećerom i puterom. Pospite pite, ostavite malo da narastu;

7. Pecite pite od rabarbare u zagrejanoj rerni oko pola sata. Pite od rabarbare su po ukusu i tehnici kuhanja slične pitama od jabuka. Tokom vegetacije ove biljke, takva jela mogu savršeno diverzificirati dnevni meni.

Peciva od rabarbare nisu toliko popularna kao, recimo, jabuke. Ali one domaćice koje su bar jednom ispekle pitu od rabarbare tvrde da je veoma ukusna!
Za pitu od rabarbare pogodno je bilo koje tijesto: biskvit, pecivo, lisnato, kvasac, puter, kefir.

Uprkos činjenici da se rabarbara ne konzumira sirova (zbog prisustva oksalne kiseline u njoj), najčešće se stavlja u pitu bez termičke obrade. Ili se kuvaju u šećeru do pola. Dovoljno je vremena utrošeno na pečenje da ima vremena da omekša.

Pita od kvasca sa rabarbarom i cimetom

Sastojci:

• tijesto od slatkog kvasca - 1 kg;
• stabljike rabarbare - 1 kg;
• šećer - 120 g;
• cimet - 1 kašičica;
• jaje za podmazivanje - 1 kom.

Način kuhanja

• Napravite testo od kvasca po vašem omiljenom receptu. Dobro je ako je dovoljno slatko. Stavite na toplo mesto i ostavite da naraste.
• Za nadjev na stabljikama rabarbare odrežite listove, uklonite hrapavu kožicu. Narežite stabljike na kockice. Stavite u šerpu, zalijte sa malo vode. Dodajte šećer. Kuvajte 2-3 minute. Stavite na sito. Pustite da tečnost ocedi. Ohladi se. Hladan fil pomešati sa cimetom.
• Stavite testo na pobrašnjen sto. Odrežite otprilike petinu tijesta i ostavite za mrežicu, a ostatak razvaljajte u sloj debljine 1 cm.
• Zavrnite ga na oklagiju i prebacite u podmazan pleh. Raširite, poravnajte. Stavite ga viljuškom po celoj površini da kolač ne nabubri tokom pečenja.
• Premažite fil po celom testu.
• Preostali komad razvaljajte u tanki sloj, narežite na uske trake. Stavite ih na rešetku na fil. Zamotajte donji sloj tijesta preko torte da zatvorite krajeve pletenica.
• Razbijte jaje u šolju, promešajte viljuškom. Njime namazati površinu torte.
• Stavite proizvod u rernu zagrijanu na 180-200° i pecite 30-40 minuta dok ne porumeni.

Pita od rabarbare i malina

Sastojci:

• tijesto od slatkog kvasca - 1 kg;
• rabarbara - 500 g;
• maline - 500 g;
• šećer - 75 g;
• mljeveni krekeri - 2 žlice. l .;
• jaje za podmazivanje - 1 kom.

Način kuhanja

• Zamesiti testo od kvasca po bilo kom receptu. Ostavite da se diže 1,5-2 sata.
• Pripremite fil. Oguliti stabljike rabarbare, oprati. Narežite na kockice. Stavite u šerpu. Ulijte malo vode. Dodajte šećer. Kuvajte 2-3 minute. Stavite na sito i ohladite. Pomiješajte sa opranim malinama.
• Dignuto testo stavite na pobrašnjen sto. Odrežite rešetku, a preostalo tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm i prebacite u podmazan pleh.
• Viljuškom iseckati sredinu pite i posuti prezlama. To će spriječiti da se smoči od vlažnog punjenja. Na tijesto stavite rabarbaru sa malinama.
• Preostali komad tijesta razvaljajte u tanki sloj, narežite na trakice. Stavite ih na rernu tortu.
• Podmažite površinu razmućenim jajetom.
• Pecite u rerni zagrejanoj na 200° oko 40 minuta.

Pita od putera punjena rabarbarom

Sastojci:

• brašno - 130 g;
• jaja - 2 kom.;
• šećer - 150 g;
• puter - 20 g;
• vanilin;
• mlijeko - 30 g;
• prašak za pecivo - pola pakovanja;
• stabljike rabarbare - 400 g.

Način kuhanja

• Pripremite tijesto. U činiju stavite šećer i žumanca. Trljajte kašikom, postepeno dodavajući otopljeni puter.
• Dodati brašno, prašak za pecivo, vanilin. Promiješati. Bjelanjke staviti u čvrstu pjenu. Testo koje dobijete je prilično viskozno.
• Za fil oguliti stabljike rabarbare, oprati i iseći na kockice.
• Kalup namazati uljem. Kašikom izvadite polovinu tijesta. Poravnati.
• Na to stavite nasjeckanu rabarbaru.
• Pokrijte ga preostalim testom.
• Pecite u rerni zagrejanoj na 220-230° oko sat vremena.

Torta od peciva sa filom od rabarbare i narandže

Sastojci:
Za test:

• brašno - 300 g;
• šećer u prahu - 100 g;
• jaja - 2 kom.;
• margarin - 200 g.

Popuniti:

• masna krema - 150 g;
• šećer - 80 g;
• škrob - 15 g;
• jaje - 1 kom.;
• korica dve pomorandže.

• stabljike rabarbare - 200 g.

Za dekoraciju:

• Strawberry;
• žele od narandže ili breskve.

Način kuhanja

• Omekšali margarin stavite u činiju. Dodajte šećer u prahu. Dobro promiješajte.
• Uvesti jedno celo jaje i jedno žumance. Dodajte brašno. Umesiti mekano testo za pecivo.
• Zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30-40 minuta da se margarin zamrzne.
• U međuvremenu pripremite fil. Da biste to učinili, sipajte vrhnje u šerpu, stavite šećer. Stavite na vatru i držite dok se šećer ne otopi. Skinite sa štednjaka.
• Smjesu promiješajte pjenjačom i dodajte škrob. Zatim dodajte jaje i brzo promiješajte.
• U kremu utrljajte koricu narandže. Ohladite smjesu dok se ne zagrije.
• Ohlađeno testo stavite na pobrašnjen sto. Razvaljajte u krug, čiji je prečnik veći od podeljenog oblika.
• Kalup premažite uljem i prekrijte pergamentom. Namotajte tijesto na oklagiju i prebacite u kalup. Oblikujte prekrasne branike. Na dnu improvizovane korpe sa testom nožem napravite zareze da pita u sredini ne nabubri.
• Stabljike rabarbare oguliti, oprati, iseći na komade dužine 2-3 cm i staviti u kalup. Odozgo preliti narandžastim filom.
• Stavite pitu u rernu i pecite na 200° 30 minuta.
• Izvadite iz kalupa. Lagano ohladite. Gornji deo pite ukrasite seckanim ili celim jagodama.
• Žele razblažiti sa malo vode, staviti na vatru i prokuvati. Upotrijebite kist da njime prekrijete tortu. Pustite da se zamrzne.

Brza pita od rabarbare na kefiru

Sastojci:

• kefir - 1 kašika;
• šećer - 100 g;
• brašno - 1 kašika;
• jaja - 3 kom.;
• soda - 1/2 kašičice;
• stabljike rabarbare - 100 g;
• biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja

• Razbijte jaja u činiju. Ulijte kefir. Dodajte šećer uz mešanje.
• Dodajte brašno i sodu bikarbonu. Pjenjačom umijesite tijesto.
• Ogulite stabljike rabarbare. Narežite na kriške. Stavite u podmazan pleh.
• Sipajte testo na kefiru.
• Stavite u rernu i pecite na 200° 30 minuta.
• Izvadite iz rerne, ohladite. Narežite na porcije.

Brza lisnata pita od rabarbare

Sastojci:
Za test:

• brašno - 300 g;
• ulje - 170 g;
• šećer - 75 g;
• sol - 8 g;
• voda - 150 ml;
• jaje za podmazivanje testa - 1 kom.

• stabljike rabarbare - 600 g;
• šećer - 75 g.

Način kuhanja

• Prvo napravite fil. Da biste to učinili, ogulite stabljike rabarbare. Isperite. Narežite na male komadiće. Prekrijte šećerom i ostavite da odstoji 20 minuta da iscuri sok.
• Pripremite tijesto. Sipajte brašno u činiju. Dodati hladan puter, isečen na kockice. Dodajte šećer i sol. Isecite nožem.
• Ulijte veoma hladnu vodu i brzo zamesite testo. Potrudite se da se komadići putera ne rastopi od vrućine vaših ruku.
• Odvojite četvrti deo testa i stavite u frižider. Preostalo tijesto razvaljajte u sloj prema veličini kalupa.
• Pokrijte formu pergamentom. Testo rasporedite tako što ćete napraviti branike. Napunite ga nadjevom.
• Pokrijte tortu rešetkom napravljenom od preostalog tijesta.
• Podmažite površinu proizvoda jajetom.
• Stavite u rernu zagrejanu na 220° i pecite 40-50 minuta. Da kolač ne bi zagorio, smanjite temperaturu za 20° 15 minuta nakon pečenja.
• Gotov kolač lagano izvadite iz kalupa i ohladite.

Napomena za domaćicu

Na osnovu bilo kojeg recepta za pitu od voća ili bobica, možete ispeći pitu od rabarbare tako što ćete voće ili bobice zamijeniti ovim zdravim povrćem.

Za sve ljubitelje ljetnih slatkih kolača predlažem da probaju nevjerovatno ukusnu tortu od rabarbare. Ovo je najlakši recept koji znam. Set proizvoda za tortu je potpuno jednostavan. Rezultat će vam se svidjeti. Pita ispada mekana, lijepa, slatko-kiselog okusa. Biće veoma prijatno piti čaj sa tako divnom tortom na otvorenoj verandi u toplo letnje veče. Po ukusu, ni na koji način nije inferioran u odnosu na bobičasto voće. I na neki način, rekao bih, čak ih i nadmašuje. Obavezno ispecite ovu pitu ako još uvijek podcjenjujete rabarbaru kao korov ili, u najboljem slučaju, ukras krajolika. Ova divna biljka sa velikim listovima nalik na čičak i debelim jestivim stabljikama kiselog ukusa može se koristiti za pravljenje mnogih poslastica. Ne samo da stavite fil za pitu, već i skuvajte džem, kompot i žele. Najbolje vrijeme za berbu ove biljke je jun. U ovom mjesecu mlade stabljike rabarbare postižu odgovarajuću veličinu, debljinu, ali u isto vrijeme nemaju vremena za grubo.

Sastojci:

• Maslac - 150 gr.
• Šećer - 130 gr.
• Vanilin - prstohvat
• Jaja - 3 kom.
• Brašno - 150 gr.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica
• Sol - prstohvat
• Rabarbara - 300-400 gr.

Kako napraviti pitu od rabarbare:

Za kuvanje će vam trebati mikser. Možete, naravno, proći i pjenjačom, ali s mikserom će biti brže.

Prethodno izvadite puter iz frižidera da omekša.

Pravljenje tijesta. U dubljoj posudi umutila mikserom meki puter, šećer i vanilin. Umutiti dok ne postane glatka.

Zatim dodajem jedno po jedno jaje, posle svakog mešanja pjenjačom dok masa ne postane homogena.

Dodam prethodno pomešano brašno sa praškom za pecivo i solju.

Ponovo umutiti mikserom. Odložila sam testo sa strane.

Priprema rabarbare. Od rabarbare su nam potrebne stabljike, listovi nisu potrebni.

Stabljike rabarbare se operu u vodi, očisti od gornjeg sloja (tanki film). Lako se može ukloniti, lagano podižući nožem sa jedne ivice.

Zatim sam rabarbaru narezala na komade debljine 1-1,5 cm (na kockice).

Kalup za tortu namažem sa malo putera. Uzela sam silikonski kalup prečnika 24 cm, visine 4 cm.

Testo sam raširila u kalup (prilično je gusto). Ja ga izravnavam. Na tijesto stavim komade rabarbare i utisnem ih u tijesto.

Pitu pečem u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1 sat. Spremnost možete provjeriti šibicom - mora biti suha.

Pita od rabarbare je spremna! Ostavite da se malo ohladi, izvadite iz kalupa i narežite na komade.