Meni
Besplatno je
provjeri
Dom  /  Nekategorizirano / Korejski patlidžani brze hrane. Korejski patlidžan - ukusni recepti za začinjeno azijsko jelo. Kiseli plavo za zimu

Korejski patlidžan brze hrane. Korejski patlidžan - ukusni recepti za začinjeno azijsko jelo. Kiseli plavo za zimu

Korejska kuhinja osvojila je srca cijelog svijeta svojim slanim, ponekad nevjerovatno začinjenim jelima. Možda najpopularnije jelo u dalekoj azijskoj regiji je korejska šargarepa čiji recept možete pronaći ovdje. Ovo predjelo je dobro samo po sebi i kao dio složenijih jela od povrća. Na primjer, patlidžan s korejskom mrkvom: salata koja se lako priprema i ne srami se služiti i za ručak redovnog dana i za svečani stol. Kiseli i prženi patlidžani čine mješavinu povrća nježnom i hranjivom, dok začini za korejsku šargarepu dodaju vrlo pikantnost zbog koje je korejska kuhinja cijenjena. Za vas sam pripremio prikladan korak-po-korak recept sa fotografijom kako biste mogli vizualizirati postupak pripreme ove grickalice. Zajedno s fazama mariniranja, kuhanje će trajati oko dva dana, ali za vaše aktivne akcije neće trebati baš ništa. Još jedan razlog za pripremu međuobroka od patlidžana su njegove probavne prednosti. Začini u svom sastavu blagotvorno djeluju na apetit, potiču aktivnost probavnog trakta. Ali budite oprezni s količinom začina: za osjetljive je bolje smanjiti količinu. Dakle, osjećajmo se kao korejski kuhari i pripremimo ukusnu nacionalnu grickalicu! A ako volite začinjene korejske salate, za kuhanje preporučujem salatu od funchose u korejskom stilu s mrkvom.

Za pripremu začinjenog patlidžana na korejskom jeziku trebat će vam:

  • 4 mala patlidžana (600-700 g);
  • 2 slatke paprike (150 g);
  • 2 luka (250 g);
  • 1 šargarepa (100 g);
  • 4 češnja češnjaka;
  • pola svežnja peršina;
  • 2 kašike s hrpom začina za korejsku mrkvu;
  • 4 kašike ocat;
  • 4-6 tbsp biljno ulje za prženje;
  • 1/4 Art. prokuhana voda;
  • sol po ukusu.

Kako kuhati patlidžan u korejskom stilu, najukusniji recept

1. Temeljito operite patlidžane, prepolovite ih. Svaku polovinu izrežemo na trake debljine oko 0,5 cm.

2. Stavite kriške povrća u posudu, dodajte malo soli i dobro promiješajte. Važna stvar: ne trebate stavljati puno soli. Od svog viška, patlidžani postaju žilavi i shodno tome manje ukusni.

3. Pokrijte posudu sa patlidžanom tanjirom i stavite je na pritisak jedan dan.

4. Dan kasnije otvorite sadržaj posude i vidite - patlidžani su počeli sočiti.

5. Temeljito iscijedite komade patlidžana (na primjer, pomoću gaze ili jednostavno čvrsto stisnite rukama).

6. Sljedeći korak: natrljajte korejsku mrkvu. Pruge mrkve trebaju biti dugačke, koristite posebnu rende.

7. I još jedan sastojak naše grickalice: tanko nasjeckajte papriku.

8. Sad u posebnoj posudi pomiješajte šargarepu i papriku u korejskom stilu i ostavite.

9. Vratimo se patlidžanu. Zagrijavamo tavu i na biljnom ulju pržimo patlidžane. Ne izlijevajte ulje u kojem su se patlidžani pržili.

10. Pustite patlidžane da se malo ohlade i stavite ih u korejsku salatu. Temeljito promiješajte povrće.

11. Sitno nasjeckajte luk (po mogućnosti u kockicama, kao na fotografiji). Stavite luk u oslobođenu tavu i prilično popržite. Po potrebi dodajte još malo biljnog ulja.

12. Pripazite na luk: trebao bi biti hrskav. Ako je sorta gorka, gorčina bi trebala nestati.

13. Došao je red na luk da ode na salatu.

14. Najpikantniji trenutak korejskog začinjenog recepta za patlidžane. U posudu sa povrćem sipajte začine za korejsku šargarepu. Gotovu smjesu možete zamijeniti sljedećim začinima: kim + korijander + paprika + crna mljevena paprika + crvena ljuta paprika.

15. Dodajte 1/4 kašike u posudu. vode i 4 žlice. bez klizača sirćeta. Trik: ako dodate kipuću vodu, salata će se malo brže marinirati.

16. Dodajte bilje u posudu i promiješajte predjelo, uživajući u aromi začina i očekujući gozbu.

17. Iscijedite predjelo tanjirom. Ugnječenje možete postaviti u obliku limenke, kao na početku recepta. Ostavljamo sve da se marinira u frižideru najmanje 3 sata, a najbolje 12 sati. Što je smjesa duže marinirana, to će biti ukusnija.

18. Otvorite ploču. Neverovatno ukusni patlidžani u korejskom stilu sa šargarepom su spremni! Predjelo služimo hladno. Prijatno!

Snack od patlidžana s korejskom mrkvom prilično je dobro čuvati u frižideru, bez sterilizacije, može stajati 1-2 mjeseca, pod uvjetom da se drži u prethodno steriliziranim teglama. Ali ako želite igrati na sigurno, možete sterilizirati limenke salate i smotati ih za zimu. Da biste to učinili, stavite napunjene staklenke u lonac sa hladnom vodom (pod uslovom da je i salata hladna). Pokrivamo staklenke poklopcima odozgo i nakon ključanja vode u loncu steriliziramo brzinom od 0,5 litre staklenki - 15 minuta, 1 litru - 30 minuta. Uvrnemo poklopce, okrenemo ih naopako, umotamo u pokrivač i ostavimo jedan dan. Tada salatu možete staviti u ormar do zime.

Dobar tek svima!

Korejski patlidžan za zimu

U ovom ćemo receptu pripremiti ukusnu grickalicu koja se može čuvati do zime. Recept je za 8 limenki od 0,5 litre.

Sastojci:

  • Patlidžan - 3 kg.
  • Slatka paprika - 1 kg.
  • Začin za mrkvu na korejskom - 30 gr.
  • Šargarepa - 700 gr.
  • Šećer - 8 kašika
  • Biljno ulje - 100 gr.
  • Sol - 4 kašike
  • Beli luk - 100 gr.
  • Sirće - 180 ml.

Postupak kuhanja:

  1. Prvo patlidžane operemo, a zatim odrežemo krajeve i narežemo na tanke trake.
  2. Punimo ih sa dvije kašike šećera.
  3. Promiješajte i ostavite da odstoji. Patlidžane treba sočiti.
  4. Ogulite i naribajte šargarepu slamkama.
  5. Stavimo ga u lonac, napunimo kipućom vodom i pokrijemo poklopcem. Odložite 1 sat.
  6. Operemo papriku, odstranimo peteljku i sjemenke. Isecite na trake.
  7. Peremo patlidžane. Iscijedimo ih.
  8. Stavite iscijeđeni patlidžan na podmazani lim za pečenje. Pokrijte čvrsto folijom za hranu i pošaljite u pećnicu da se peče. Temperatura - 180 stepeni, vrijeme - 40 minuta.
  9. Ocijedite i iscijedite mrkvu. Pomiješajte ga sa sjeckanom paprikom. Dodajte im šećer, beli luk, sirće, začin korejske šargarepe i biljno ulje.
  10. Sve dobro izmiješajte i dodajte vrućem patlidžanu.
  11. Opet, usmerite folijom i stavite peći na 10 minuta.
  12. Predjelo rasporedimo u staklenke koje prethodno steriliziramo. Zaptivamo poklopcima.
  13. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Prijatno!

Patlidžani u korejskom stilu su ukusni


U ovom receptu glavnu notu dat će začin mrkve u korejskom stilu. Zapravo je zgodno za pravljenje ovih grickalica. Takva salata može se pripremiti za stol ili sačuvati za zimu.

Sastojci:

  • Patlidžan - 500 gr.
  • Bugarski biber raznobojni - 200 gr.
  • Beli luk - 3 karanfilića.
  • Biljno ulje - 150 gr.
  • Lukovica luka - 200 gr.
  • Šargarepa - 200 gr.
  • Sol - 30 gr.
  • Šećer - 1 kašičica
  • Začin za mrkvu na korejskom - 2 žličice
  • Paradajz - 200 gr.

Postupak kuhanja:

  1. Očišćenu i opranu šargarepu natrljajte slamkama na rende. U tu svrhu koristimo rende za korejsku šargarepu.
  2. Uklonite unutrašnjost paprike i isperite. Isecite na tanke trake.
  3. Odrežite krajeve patlidžana, uklonite kožu. Izrezali smo na tanke ploče.
  4. U tavu ulijte biljno ulje i tamo stavite patlidžan. Pržite na obje strane.
  5. Luk isecite na kockice ili polu kolutiće.
  6. Čist paradajz isecite na trakice
  7. Svo sjeckano povrće prenosimo u veliku posudu. Pospite šećerom, solju i biberom. Dodajte nasjeckani bijeli luk. Omogućava 15 minuta da odstoji da se sok pojavi. Nakon toga dodajte korejski začin. Ulijte sirće i promiješajte.
  8. U ovaj kontejner šaljemo pržene patlidžane.
  9. Predjelo je spremno. Ako je iznenada želite smotati za zimu, prvo steriliziramo staklenke i poklopce. Zatim sam zalogaj steriliziramo u staklenkama oko 15 minuta.
  10. Dobar tek svima!

Patlidžani u korejskom stilu u teglama


Još jedna opcija za očuvanje ukusnog slanog zalogaja za zimu. Slijedite korake i proporcije recepata.

Sastojci:

  • Patlidžan - 6 kom.
  • Šargarepa - 3 kom.
  • Crvena paprika - 0,5 mahune
  • Slatka paprika - 3 kom.
  • Mljeveni crni biber - ½ žličice.
  • Sol - 2 kašike
  • Šećer - 1 kašika
  • Biljno ulje - 80 gr.
  • Kurkuma - 1 kašičica
  • Sirće - 50 ml.
  • Mljeveni korijander - 1 kašičica
  • Beli luk - 5 karanfilića.
  • Mljevena crvena ljuta paprika - sp žličice.
  • Lukovica luk - 2 kom.

Postupak kuhanja:

  1. U tavu ulijte 2 kašike biljnog ulja i zagrijte. Tamo šaljemo mljevenu papriku, pola korijandera i kurkumu. Stalno miješajući, zagrijte začine oko 10 sekundi. Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se ohladi.
  2. Pomiješajte preostali korijander, šećer, crni biber i sol. Ulijte preostalo ulje i 9 posto sirćeta.
  3. U ovu marinadu dodajte naše ohlađeno ulje sa začinima. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha četrdeset minuta.
  4. Oprani patlidžan isecite na tanke kockice.
  5. Uzmite jednu i po litru vode i ulijte je u veliku šerpu. Stavili smo na štednjak i dodali 1,5 tbsp. sol.
  6. Kad voda u šerpi zakuha, tu stavite patlidžane. Kuvati nakon vrenja 10 minuta. Ispustimo vodu i pustimo da se ohladi.
  7. Trljajte šargarepu slamkama.
  8. Papriku također narežemo na trakice. Preklopite s mrkvom u jednu šerpu. Dodajte luk na pola prstena i nasjeckani bijeli luk.
  9. Prelijte marinadu preko patlidžana i temeljito promiješajte. Nakon što malo prokuhaju, kombiniramo s ostatkom mase proizvoda i ponovo miješamo.
  10. Predjelo bi trebalo stajati nekoliko sati. Promiješajte ga nekoliko puta.
  11. Gotove patlidžane stavljamo na korejski u sterilisane tegle i zatvorimo.
  12. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Patlidžani u korejskom stilu za stolom


Želite li diverzificirati sto za goste? Zatim pripremite ovaj jednostavni međuobrok unaprijed, koji će se sigurno svidjeti svima. Opskrbite se svježim povrćem za kuhanje.

Sastojci:

  • Patlidžan - 4 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Ocat - 4 kašike
  • Sol po ukusu.
  • Bugarski biber - 2 kom.
  • Začin za korejsku mrkvu - 2 kašike
  • Lukovica luk - 2 kom.
  • Biljno ulje - 4 kašike
  • Beli luk - 4 karanfilića.
  • Prokuhana voda - ¼ čaša.
  • Peršin - 1/2 svežnja.

Postupak kuhanja:

  1. Operemo patlidžane, odrežemo vrhove. Prepolovite, a zatim isecite na tanke trake. Pokrijte ih čvrsto poklopcem i ostavite da se kuhaju 1 sat.
  2. Moja slatka paprika, ukloni sjeme i peteljku. Isecite na trake.
  3. Ogulite luk i nasjeckajte ga proizvoljno.
  4. Trljajte šargarepu slamkama.
  5. Provucite češnjak kroz prešu.
  6. Sve ovo povrće stavimo u jednu posudu, prelijemo solju i dobro promiješamo.
  7. Kad se sok počne izdvajati iz patlidžana, iscijedite ih i pržite s obje strane na tavi.
  8. Sipajte začin korejske šargarepe sa povrćem. Napunite četvrtinom čaše vode.
  9. Tamo dodajte nasjeckano bilje i ocat. Ako želite, možete dodati malo soja sosa.
  10. Kombinirajte patlidžan sa ostatkom povrća i dobro promiješajte. Pustite da se kuha u frižideru nekoliko sati.

Prijatno!

Ljubitelji egzotične začinjene kuhinje cijenit će patlidžane u korejskom stilu. Najukusniji recept za ovo jelo uključuje korijander, beli luk i crvenu papriku. Takvi začini dobro se slažu s patlidžanima i ističu njihov izvorni ukus.

Glavna stvar u ovom jelu je marinada. Stoga joj treba posvetiti posebnu pažnju. Za marinadu trebate uzeti: 40 ml. stoni sirće (9%), 20 ml. soja sos, 7 kašika l. bilo koje biljno ulje, 1 tsp. šećera i 2 žličice. sol, prstohvat crne i crvene paprike, korijander, muškatni oraščić i začin korejske šargarepe. Uz to ćete trebati koristiti 3 kom. šargarepa i luk, 3-4 čena belog luka i 4 srednja patlidžana.

  1. Patlidžani se operu, riješe se repova i nasjeckaju na tanke duge kocke.
  2. Zatim ih treba infuzirati 30 minuta, dobro posipati solju. Nakon tog vremena, sva oslobođena tečnost se ocijedi, a kriške povrća istisnu.
  3. Polovina biljnog ulja zagrije se u loncu i na njemu se patlidžani prže 15 minuta.
  4. Gotovo povrće se prebacuje u veliku posudu za kiseljenje, a luk nasjeckan na bilo koji prikladan način prži se na preostalom ulju. Zatim odlazi do patlidžana.
  5. Mrkva se nasjecka pomoću posebne "korejske" ribeža i doda ostatku sastojaka.
  6. Ostaje dodati sve začine u buduću grickalicu, češnjak provučen kroz prešu, soja sos, ocat, šećer, sol. Sve komponente se temeljito izmiješaju i pošalju u hladnjak da se infuziraju 4-5 sati.

Za to vrijeme svaki komad povrća upije začinjenu, začinjenu marinadu i stekne pikantni okus.

Heh patlidžan

Sigurno su mnoge domaćice već pokušale da ga skuhaju od mesa ili ribe. Ali biljna verzija takvog jela nije ništa manje ukusna. Za njega trebate uzeti sljedeće proizvode: 1 kom. mrkva, slatka paprika bilo koje boje, patlidžan i luk, 120 ml. biljnog ulja, 2,5 kašike jabučnog sirćeta i začina za korejsku šargarepu, par čena belog luka, 0,5 žličice. šećer i sol, 30 ml. umak od soje.

  1. Patlidžane za ovo jelo nije potrebno guliti. Oni se samo temeljito operu i uzdužno režu debelim pločama (0,7-0,9 cm), a zatim ukoso na tanke trake. Kriške pospite solju i ostavite pola sata. Za to vrijeme iz njih će izaći gorčina.
  2. Dok se patlidžani namaču, paprika se sitno nasjecka, luk se isječe na pola prstena, šargarepa se utrlja na posebnoj ribežu. Povrće se lagano usitni rukama, prekri se mješavinom šećera i soli i ostavi oko 30 minuta.
  3. Patlidžani se istisnu iz tečnosti i kuhaju par minuta u kipućoj vodi, nakon čega se pomešaju sa soja sosom, nasjeckanim belim lukom i ostalim povrćem.
  4. Preostalo je preliti smjesu kipućim uljem, dodati joj ocat, temeljito promiješati sve sastojke i ostaviti da se grickalica ulijeva na donjoj polici hladnjaka 4-5 sati.

Ako vam jabučni ocat nije pri ruci, možete ga zamijeniti običnim stolnim ocatom (6%).

Recept za kuhanje za zimu

Patlidžani u korejskom stilu mogu se zimi zatvoriti u tegle. Dolje objavljeni recept pomoći će sačuvati svu sočnost i svježinu korištenih sastojaka. Za njega trebate uzeti: 3,5 kg. patlidžan, po 1 kg. šargarepa, bijeli luk i paprika (i žuta i crvena), 120 g belog luka, 2 kašike. octena esencija, sol, bilo koji začini po ukusu, ulje.

  1. Patlidžani se operu, iseku na trakice, pospe solju i ostave 1 sat.
  2. Paprika se očisti od sjemenki, uhvati i nareže na trakice.
  3. Češnjak se nasjecka na tanke ploške, mrkva se nariba na posebnoj ribežu, a luk se isječe na tanke polu kolutiće.
  4. Svo povrće, osim patlidžana, stavi se u jednu posudu, prelije sirćetom, poprska začinima, solju i ostavi 4 sata.
  5. Nakon isteka navedenog perioda, patlidžani se prže na biljnom ulju i, dok su još topli, šalju se ostalim sastojcima.
  6. Rezultirajuća topla biljna masa složi se u čiste suve tegle, pokrije poklopcima i sterilizira. Nakon toga, posude se smotaju i ostave u toploj deki dok se potpuno ne ohlade.

Takva poslastica savršeno će zamijeniti umak od mesa. Možete ga poslužiti i umjesto povrtne masti uz bilo koja jela.

Salata od patlidžana sa soja sosom

Ukusna začinjena salata od patlidžana kuha se vrlo brzo. Ono što je posebno ugodno - ispada da je jelo niskokalorično. Za jednu malu posudu salate trebat će vam: 0,5 kg. patlidžan, par čena belog luka, 70 ml. soja sos, po 1 kašičica susama i šećera, pola limuna, prstohvat crvene paprike po ukusu, gomila svježeg bilja.

  1. Patlidžani se peku u pećnici bez natapanja, zajedno s korom. Da bi to učinili, operu se, prerežu na 2 dijela i čvrsto spakuju u foliju. Povrće možete dovesti i do željenog stanja pomoću multivarka ili mikrotalasne pećnice. Patlidžani bi trebali omekšati, ali ostati čvrsti i ne raspadati se.
  2. Pečeno povrće se iseče na duge tanke trake, a zatim se pomeša sa mlevenim belim lukom i začinskim biljem.
  3. U isti spremnik istiskuje sok od pola limuna i mljevene paprike.
  4. Sjeme sezama prži se na suhoj tavi dok malo ne promeni boju, nakon čega se šalje ostalim sastojcima.
  5. Salata od patlidžana u korejskom stilu lagano se pomeša drvenom kašikom i posluži.

Da bi predjelo bilo ukusnije i sočnije, pustite da se kuha nekoliko sati.

U korejskoj marinadi

Ako za kratko vrijeme želite na stol dobiti ukusno začinjeno predjelo, trebali biste koristiti brzu korejsku marinadu. Sadrži samo najjednostavnije i najpristupačnije proizvode. Među njima: 2 kg. patlidžan, po 300 g, slatka paprika, bijeli luk i šargarepa, svežanj peršuna, 7 češnja belog luka, 200 ml. ulje, 160 ml. stoni sirće (9%), 3 kašičice. šećer, mljeveni crni biber i korijander, 1 tsp. soli i 30 ml. prokuvanu vodu.

  1. Patlidžani se operu i iseku sa strane, a zatim kuhaju 5-7 minuta nakon ključanja slane vode na umerenoj vatri. Ovo vrijeme je dovoljno da se povrće skuha, a da ne izgubi oblik.
  2. Po želji se sa ohlađenih patlidžana uklanja gruba koža ili njeni najistaknutiji dijelovi, nakon čega se režu na trake.
  3. Slatka paprika, bijeli luk i šargarepa sjeckaju se na bilo koji prikladan način. Za rad s potonjim najbolje je koristiti posebnu korejsku ribež, ali možete i običnu veliku.
  4. Peršin je sitno nasjeckan.
  5. Svi sastojci se stavljaju u veliku posudu za caklinu i miješaju.
  6. Za pripremu marinade u vodi s octom, šećer i sol se razrjeđuju dok se potpuno ne otope.
  7. U rezultirajuću tečnost ulije se biljno ulje i dodaju začini.
  8. Povrće se prelije pripremljenom marinadom.

Već nakon 15-20 minuta tako brzi međuobrok može se probati i poslužiti za stolom.

Patlidžan pržen s mesom na korejskom jeziku

Povrće o kojem se raspravljalo, prženo sa piletinom na korejskom jeziku, nezavisno je cjelovito jelo koje se poslužuje bez priloga. Pržena sjemenka sezama i drugi aditivi pomoći će da njegov ukus postane svestraniji. Za pripremu patlidžana sa mesom prema ovom receptu trebate koristiti sljedeće sastojke: 2 srednja patlidžana, 300 g pilećeg filea, 50 ml. soja sos, sol, začin, ulje.

  1. Patlidžani se operu, nasjeckaju slamkama, pospe solju i ostave da se namaču pola sata.
  2. Trenutno se pileći file sitno nasjecka i prži na biljnom ulju.
  3. Meso se neko vrijeme odlaže, a kriške povrća prže sa svih strana u istoj tavi.
  4. Preostalo je vratiti piletinu u posudu, dodati soja sos, sol, odabrane začine, pomiješati masu i zajedno kuhati sve sastojke 5-7 minuta na laganoj vatri.

Kada služite takvo jelo, možete ga nadopuniti svježim ili kiselim povrćem.

Kadicha - tradicionalni recept

Kadicha je tradicionalna korejska hrana koja je topla salata od mesa i povrća. Smatra se istovremeno toplim jelom i međuobrokom.

Kadicha je savršen za svečani sto.

Za njegovu pripremu trebate koristiti sljedeće proizvode: 350 g svinjskog mesa, 3 mala patlidžana, 1 kom. slatka paprika, paradajz, luk i čili papričica, par čena belog luka, 60 ml. soja sos, gomila svježeg bosiljka (može se zamijeniti sa prstohvatom suvog), korijander, sol, ulje.

  1. Patlidžane sitno nasjeckajte, posolite i temeljito umijesite rukama. Nakon toga povrće treba ostaviti 20-25 minuta da se riješi gorčine, a zatim isprati hladnom tekućom vodom i iscijediti.
  2. Meso se isječe na sitne komade, posoli i prži sa sjeckanim lukom i dvije vrste papra dok se na ulju ili masti ne pojavi apetizirajuća zlatnosmeđa kora.
  3. Kad je svinjetina gotova, kriške paradajza i patlidžana šalju se u tavu, nakon čega se sastojci zajedno kuhaju na jakoj vatri 12-15 minuta.
  4. Otprilike 5 minuta prije nego što se meso skuha, soja sos se prelije povrćem, doda se nasjeckani bosiljak, bijeli luk i korijander. Može se koristiti bilo koja druga začina po vašem izboru.

Za takvo jelo može se koristiti bilo koje drugo meso. Ako odaberete govedinu, onda je bolje da je prethodno marinirate u mješavini soja sosa i bijelog luka. Inače, meso može biti previše žilavo.

Originalni recept za juhu od patlidžana

Patlidžani u korejskom stilu mogu postati osnova ne samo salate ili drugih opcija predjela, već i supe.

Od navedenog broja proizvoda dobit ćete dva velika dijela originalne poslastice: 1 patlidžan, 1 češanj bijelog luka, 0,5 žličice. šećer, crvena paprika i pržene sjemenke sezama, po 1 kašika sirće i soja sos, sol.

  1. Da bi se ubrzao proces pravljenja korejske juhe, patlidžan treba peći u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta pri maksimalnoj snazi. Povrće se prethodno opere, oljušti i iseče na kockice.
  2. Omekšane kriške patlidžana preliju se smešom od 100 ml. vode, mljevenog belog luka, šećera, sezama, bibera, sirćeta i soja sosa.
  3. Nakon 15-20 minuta u juhu se može dodati 300 ml. hladne vode, dodajte sol, temeljito promiješajte sve sastojke i poslužite jelo na stolu.

Ova vrsta "prehlade" se ne nadopunjuje kiselim vrhnjem i drugim dodacima. Mliječni proizvodi mogu znatno narušiti njegov ukus.

Nudim vam patlidžan u korejskom stilu, najukusniji instant recept sa fotografijom ispred vas. Univerzalna salata - može se služiti i topla i topla, kao hladno predjelo, kao prilog za rižu, pileći file ili kao ukusan dodatak ćevapima. Salata sadrži tradicionalne začine za korejsku kuhinju - korijander, ljutu papriku, soja sos, beli luk i puno luka.

Bolje je patlidžane pržiti dok se napola ne skuhaju, tako da zadrže elastičnost i budu malo grubi. Ali ako volite mekano povrće u salatama ili prilozima, patlidžane morate dulje držati na vatri.

Sastojci:

- veliki zreli patlidžani - 2 kom;
- mala šargarepa - 1 kom;
- začinjeni luk - 2 velike glavice;
- beli luk - 5-6 karanfilića;
- slatka paprika - 2 kom;
- paradajz - 1 komad (veliki);
- soja sos - 1 tbsp. l;
- korijander - 0,5 kašičice;
- mljeveni crni biber (možete staviti čili) - 0,5 žličice;
- gruba sol - 0,5 tbsp. l;
- biljno ulje.

Priprema:



Svo povrće za korejsku salatu od patlidžana treba rezati na tanke trake - to je tipično za azijske salate. Izuzetak je mrkva, koju trljamo na ribež, ali ne na obični, već na korejski. No, razgovarajmo kasnije o mrkvi, ali krenimo od patlidžana. Ne skidamo ih s kože, narežemo na pločice, a zatim nasjeckamo na trakice.

Ljubiteljima patlidžana takođe nudimo da se upoznaju sa receptom za toplu salatu od patlidžana i mrkve.



Patlidžane stavimo u cjedilo, posipamo krupnom soli. Pomiješajte rukama i ostavite 20 minuta da gorčina teče, a pulpa omekša.



Dok patlidžani odaju gorčinu, mi smo zauzeti drugim povrćem. Izaberite svijetlu, sočnu mrkvu. Zahvaljujemo za korejsku mrkvu.



Lukovice za salatu od patlidžana na korejskom prepolovite, a zatim ih nasjeckajte perjem (prerežite duž traka, a ne, kao i obično, na pola prstena).



U tavi zagrijte ulje, istovremeno stavite luk i šargarepu. Ne pržimo, već povrće zagrijavamo i pirjamo dok ne omekša.



U tavu dodajte slatku papriku isečenu na trake. Kuhajte 3 minute (biber će malo omekšati).



Patlidžane operemo pod hladnom vodom. Svaku porciju dobro iscijedimo tako da ostaci gorčine i sitnih sjemenki nestanu. Stavite u šerpu sa ostatkom povrća. Sada sami određujemo vrijeme kuhanja. Ako volite gusti patlidžan, tada će vam biti dovoljno 3-5 minuta, ako je mekši, tada ga trebate duže držati.



Dok se patlidžani dinstaju, paradajz narežite na kriške. Stavljamo ih u šerpu, zagrijavamo (bez prženja).



Začinite buduću salatu od patlidžana korijanderom i mljevenim biberom po ukusu.



Dodajte beli luk isečen na tanjire. Zagrijavajte dok se ne pojavi jaka aroma bijelog luka i uklonite salatu s vatre.



I poslednji dodir je preliv od sojinog sosa. Dodajte ga gotovoj salati, promiješajte i poklopite. Ostavljamo nekoliko minuta. Prije posluživanja probajte salatu sa solom - dodajte sol ako je potrebno.


Korejsku salatu od patlidžana poslužite uz prilog, kao prilog ili kao salatu - izbor je na vama. Vrlo je ukusna s rižom i začinskim biljem, ali neće se zanemariti ni sama salata - svijetla je, sočna, aromatična i ukusna.


Nudimo vam i kuhanje