Palačinke sa mlekom. Recept za palačinke na litar mleka za veliku kompaniju Palačinke sa mlekom klasična

Da griz ne bude previše gust i istovremeno ne tečan, morate pravilno izračunati proporcije. Jedino tako možete skuhati ukusan griz bez grudvica i grudvica. Možete ga prokuvati sa vodom i mlekom. Naravno, najukusnija kaša se pravi sa mlekom.

Koliko je griza potrebno za 1 litar mlijeka: proporcije

Zapravo, nema ništa teško u pripremi kaše, samo trebate odlučiti o količini korištenih sastojaka. Konzistencija jela ovisi o proporcijama, a u nastavku ćemo vam reći koliko vam je potrebno da uzmete potrebne proizvode.

Volite li tečni griz? U tom slučaju morate uzeti nešto manje griza - 3-4 kašike žitarica dovoljno je za litar mlijeka. Jelo ispada mekano i tečno, topi se u ustima.

Prosječna griz kaša u gustini - idealno, ovo je konzistencija koju većina ljudi preferira. Za pripremu za 1 litar mlijeka potrebno je 6 supenih kašika. žitarice.

Ljubitelji guste kaše treba koristiti više griza - na 1 litar tečnosti uzmite 100 grama žitarica.

Pogledajte našu publikaciju Kako kuhati griz kašu na vodi

Koliko je griza potrebno za 1 litar mlijeka? Kreme za torte i kolače na bazi griza su takođe veoma popularne. S obzirom da je krema gušće konzistencije, više kao puding, za čašu mlijeka (250 ml) potrebno je uzeti 8 kašika suvog griza.

Da bi kaša dobila vedriju aromu i ukus, po želji u kašu dodajte malo putera ili ekstrakta vanile, sitno iseckanog voća ili bobičastog voća. Ali imajte na umu da takvi aditivi značajno povećavaju sadržaj kalorija u jelu.

Mlijeko ili voda?

Kašu možete kuvati na običnoj vodi ili sa mlekom. Ako imate intoleranciju na mlečne proizvode, koristite vodu. Također, ova opcija je pogodna za one koji žele smanjiti kalorijski sadržaj prehrane.

Ako vam se griz na vodi čini previše neukusnim, koristite ga s mlijekom u jednakim omjerima.

Šta je sa sadržajem masti?

Mnogi ljudi pogrešno misle da što je mlijeko masnije, to će kaša ispasti ukusnija. To nije slučaj, profesionalni kuhari preporučuju korištenje proizvoda srednje masnoće. Ako u frižideru imate samo masno mleko, razblažite ga vodom u jednakim količinama.

Sol i šećer

Kada dodati so i šećer? Najbolje je to učiniti kada tečnost počne da ključa. Ali ako ste zaboravili, posolite i pošećerite kada je griz gotov.

Pečeno mleko

Da li mogu da koristim pečeno mleko umesto običnog? Zašto ne? Odmah ćete osjetiti razliku - okus takve kaše će biti mekši i aromatičniji.

I naravno, da se u njemu ne bi stvorile grudvice, potrebno ga je stalno pratiti i miješati. Kuhajte kašu na laganoj vatri da ne zagori. U već prokuhanu tečnost, u tankom mlazu sipajte žitarice.

Gris ne morate variti, brzo se kuva. Žitarice je dovoljno kuhati 4-5 minuta nakon što tečnost proključa. Zatim lagano umutite da uklonite grudvice. Dodajte voće ili ulje i uživajte!

Web stranica ženskog online magazina

Varaju se oni za koje mliječna juha nije punopravno jelo, iako tehnologija pripreme mliječnih supa, naravno, nije komplicirana. Svaka domaćica zna da napravi mliječnu čorbu, ali u praksi se iz nekog razloga često desi da ne pristane svaki član porodice da je jede, pogotovo ako je riječ o dječjoj mliječnoj supi.

Sada ćemo pokušati objasniti kako kuhati mliječnu supu za djecu, i ne samo. Reći ćemo vam kako da skuvate mlečnu supu da bude krepka i zdrava, koliko kalorija ima mlečna supa. Pokazat ćemo vam kako napraviti dijetnu mliječnu supu, čiji se kalorijski sadržaj može smanjiti na različite načine.

Koristićemo uobičajene žitarice, pirinač, tjesteninu kako bismo pripremili ukusnu mliječnu supu za dijete i cijelu porodicu. Također ćemo podijeliti male tajne na kojima se, u principu, drže jednostavni recepti za asortiman mliječnih supa.

Tehnologija za pripremu mliječne supe različitih opcija:

Vermicelli - tanka tjestenina, od koje možete vrlo brzo pripremiti mliječnu supu od rezanaca za djecu. Mliječna juha od rezanaca zahtijeva:

Sastojci

• 0,5 litara mlijeka (1,5% masti);
• 50 grama vermičela;
• 1 tsp puter;
• 1 tbsp. l. Sahara.

Priprema

1. Tehnologija je vrlo jednostavna. Koristim neljepljivu kopču s debelim dnom. U to prvo sipam hladnu vodu, a onda mlijeko. Ako imate kupljeno mlijeko sa udjelom masti od 2,5%, onda ga ne trebate razrjeđivati, već samo ispirati kutlaču vodom. Definitivno razrjeđujem cijele i vrlo masne, tada će juha biti nježnija i neće izgorjeti.
2. Stavio sam kutlaču na šporet, na najmanju vatru. Stalno miješajte da ne zagori i ne pobjegne. Čim se mlijeko zagrije, tamo pošaljem komadić putera, pustim da se otopi. Naravno, možete dodati ulje na samom kraju, ili ga čak i potpuno isključiti sa liste sastojaka ako kuhate za malu djecu.
3. Strpljivo ga dovedem do ključanja. Čim proključa, posolim - samo 1-2 sitna prstohvata znatno će poboljšati ukus supe. Odmah dodajte granulirani šećer, kao i vanilin na vrhu noža za ugodnu aromu. Ako imate rezance od durum brašna, onda se šećer može dodati na samom kraju kuhanja, tada juha sigurno neće izgorjeti.
4. Vermikel sipam u kipuće mleko, polako i pažljivo, mešajući supu, da se ne slepi i da se ne napravi jedna grudvica. Ja mjerim stopu tjestenine u šakama. Za 500 ml tečnosti uzimam 1 veliku šaku, iz srca, ovo je oko 50 grama.
5. Nastavljam da kuvam na laganoj vatri, mešajući, ne više od 1 minut. Sve zavisi od vrste testenine. Ako imate "paukovu mrežu", odmah nakon ključanja maknite sa šporeta, poklopite i sačekajte par minuta, ispariće sama. Tvrde sorte potrebno je malo duže kuvati i kušati "na usta", unutra vermikeli treba da budu mekani, ali ne prekuvani. Imajte na umu da će nabubriti u vrućoj tečnosti i još uvijek doći u stanje.
6. Kada se supa malo ohladi, sipajte je u činije. Supa je ukusna, budite spremni da deca traže još! Količina šećera se može prilagoditi ili se umjesto toga može dodati med. Prijatno!

Mliječna supa sa žitaricama

Žitarice su manje hranljive, ali su hranljivije od testenine. A evo i recepata za pravljenje mliječnih supa od još nekih omiljenih poznavalaca mliječnih supa:

Mlečna supa sa prosom

Sastojci

• Mlijeko - 1 litar
• Proso - 1-2 gosta
• Posolite po ukusu
• Šećer po ukusu
• Maslac - dodaje se u gotovo jelo

Priprema

1. Pripremite proso. Prije kuhanja supe, proso se mora dobro isprati u nekoliko voda. Nakon "okupanja" žitarice se u tankom sloju rasporede na tanjir da se osuše.
2. Prokuhajte mleko. U šerpu u kojoj će se kuvati mlečna supa sipajte vodu oko 1 cm iznad dna i stavite na vatru. Polako sipajte mleko, zagrejte da skoro provri, povremeno mešajući i smanjite vatru na malu.
3. Posolite, promiješajte i lagano dinstajte oko 1 minut. Po želji možete dodati i šećer u supu od prosa.
4. U mlečnu supu sipajte proso. Postepeno sipajte proso u mleko koje polako ključa, uz stalno mešanje. Kuvajte sa otvorenim poklopcem, povremeno mešajući, 10-15 minuta, a zatim dobro poklopite i sklonite sa vatre. Ostavite mlečnu supu sa prosom da se kuva 15-20 minuta.
5. Mliječna supa sa prosom je spremna! Prilikom serviranja na svaki tanjir možete staviti po komadić putera.

Supa od sirnog mleka sa heljdom

I djeca i izbirljivi muževi vole ovu izdašnu supu od heljdinog mlijeka. Ovo je potpuno zdrava ishrana, jer sir nadoknađuje kalorije, a heljda je, kao što znate, bogata gvožđem i drugim mineralima i lako može da zameni meso. O mleku je sve već odavno rečeno. Naravno, to znači svježe prirodne proizvode.

Sastojci

• 1 litar mlijeka (sadržaj masti 2,5-3,6%);
• 150 g heljde;
• 30-40 g putera;
• 20-30 g topljenog krem ​​sira, malo soli.

Priprema

1. Heljdu temeljito isperemo u cjedilu, uklanjajući loše žitarice;
2. Zakuhajte mlijeko, dodajte mokru heljdinu krupicu (nije loše ako odstoji u vodi 10-20 minuta);
3. Mlijeko sa žitaricama kuhajte 5-6 minuta na laganoj vatri, dodajući samo malo soli i putera;
4. Ugasite šporet, u šerpu sa supom dodajte mleveni topljeni sir, promešajte i zatvorite poklopcem.
5. Nakon pet minuta sipamo u činije i uživamo u supi od sira i heljde - zdravom porodičnom doručku.

Mliječna supa sa bundevom

Priprema

1. 200 g bundeve dinstati na laganoj vatri u malo vode, procijediti, obrisati;
2. u kipuće mlijeko (350 g) dodati bundevu, dodati 1 žlicu. l. brašno, razrijeđeno u vodi (50 g), stavite šećer (1 žlica. l.), sol, 10-20 g putera.

Mliječna supa sa karfiolom

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 tbsp. l. griz;
• 30 g putera, sol.

Sastojci

1. Cvatove kupusa blanširajte u malo slane vode;
2. Uzmite kupus, stavite u cjedilo, dodajte mlijeko u vodu, dodajte griz;
3. U supu staviti kuvani kupus i puter, ostaviti da prokuha 2 minuta, stajati pod čvrstim poklopcem. Jedite za 5-10 minuta. Mlečna supa sa kupusom je veoma ukusno lagano jelo.

Mliječna supa sa lososom

Čini se da je mlečna supa sa ribom nešto neshvatljivo. Zapravo koristite ovaj recept i vidite drugačije. Mlečna supa sa plodovima mora je takođe veoma ukusna - istina je.

Sastojci

• 2 čaše mlijeka;
• 200 g lososa (file, naravno);
• par svježih paradajza;
• 1 mala šargarepa;
• pola luka, začinsko bilje, so.

Priprema

1. Mrkvu i luk narendati na sitno rende, pržiti na ulju;
2. Dodati seckani paradajz, podliti vodom (1/2 litra), dinstati minut. Ovde dodajte seckani file lososa, nakon nekog vremena dodajte mleko. Začinite solju, ukrasite začinskim biljem u tanjiru.

Mliječna supa sa krutonima

Asortiman mliječnih supa sa krutonima nije tako velik, ali gotovo svuda se krutoni dodaju direktno u supu. Ali krutoni sa zalogajem sa mlečnom supom su mnogo ukusniji. A djeci se više sviđa estetski izgled takvog jela.

Sastojci

• 1/3 ustajale vekne ili bilo koje ustajale rolnice;
• 2 kom. jaje;
• 1 tbsp. mlijeko;
• 1/2 kašike šećera;
• 200 g putera.

Priprema

1. veknu, ili lepinje narežite na male komadiće (ne lomite!), stavite u duboki tanjir;
2. umutiti jaja, mleko, šećer i malo soli, to sipati u isečene komade hleba i odmah staviti tiganj na šporet sa puterom.
3. vadimo malo raskvašene krutone i brzo ih pržimo.

Ispada vrlo ukusan neobično ukusan desert. Dok se krutoni prže, pripremite mliječnu supu prema jednom od gore navedenih recepata.

Za pripremu kaše od griza potrebna vam je 1 čaša griza na 1 litar mlijeka. Da ne bi došlo do grudvica u kaši, bolje je ne čekati da mlijeko proključa, već griz u tankom mlazu sipati u još ne kipuće, ali vruće mlijeko.

Za ukusnu kašu od griza uzmite 1 litar mleka, sipajte 1 čašu griza, kuvajte mešajući da bude bez grudvica, možete zašećeriti po ukusu, a što bi bilo ukusnije, možete dodati neku vrstu slatkiša, npr. kao kandirano voće ili grožđice.

Moj sin obožava griz i sigurno znam da je za jedan litar mlijeka potrebna jedna čaša griza. Da ne bi bilo grudvice u kaši, žitarice je potrebno sipati u kipuće mlijeko. Možete dodati i šećer po ukusu.

Sve zavisi od preferencija vašeg domaćinstva i vas.

Ako volite kašu, tako da, kako kažu u njoj, kašičica stoji, onda morate postepeno gurati litar mlijeka, neprestano miješajući 5 kašika griza, ne zaboravljajući da kada se kaša ohladi, postaje gušća.

Miješamo da ne bude grudvica koje djeca ne vole toliko.

Pa, ako volite tanju kašu, onda morate dodati mnogo manje griza, 2-3 kašike po litru mleka.

Morate ispuniti svoju ruku. Da biste to učinili, morat ćete skuhati više od jedne litre kaše kako biste došli do optimalnog rješenja.

Pošto me neki vole gušće, stavljam više griza, drugi put manje griza, kako bih zadovoljio ljubitelje tečne kaše.

Griz

Nisam voleo da jedem griz ujutru,

Nimalo hirovita, obrazovana Daša.

Ali kaša koju mi ​​je majka dala ujutro

Jedi do kraja, nikad nisam mogao

Za doručkom je rekla, ali uz izvinjenje:

Ne mogu više da jedem ovu kašu!

Mamino lice se, međutim, promenilo -

Verovatno će morati da pozove Baba Yagu!

Oduševljenje čuđenjem je, zapravo.

Uspio sam sjesti sa stolice na pod.

Ti stvarno tako misliš i stvarno,

Šta će postati Yaga, tu je kaša od griza???



Pročitao sam odgovore, otišao da kuvam griz kašu. Ranije sam to radila na oko, otkucam i pustim da mi kroz prste prođe u kipuće mlijeko. Ali onda ga je izmjerila. Ispalo je za 1 litar četiri supene kašike sa vrhom - kaša je nakon 5 minuta već bila pomešana laganim naporom. Nakon što je jedan skinut ispod peškira stajao 20 minuta, postao je takav da se kašika isplati.

Ako uzmem četvrtinu čaše griza za dvije čaše mlijeka za rjeđu griz kašu, onda sam malo u mislima izbrojao, ispalo je za pet čaša mlijeka (litar, grubo rečeno) nešto više od pola čaša griza.))))

Da napravite kašu od griza, stavite mlijeko na vatru i prokuhajte. Zatim u kipuće mlijeko dodajte griz (1-1,5 šolje žitarica na 1 litar mlijeka). Doza žitarica zavisi od debljine kaše koju želite da dobijete. Ako je tečno, znači ne više od 1 čaše žitarica, ako je strmo - od 1,5 do 2 čaše.

Krupicu treba prekriti polako i postepeno, stalno mešajući.

Na litar mlijeka 5 - 5,5 kašika griza. Stavite griz na hladno! mlijeko. Promiješati. Stavite da se kuva uz stalno mešanje. Kada proključa, zapaliti najmanju vatru, poklopiti i kuvati još 5 minuta.

Za tečnu kašu od griza postoji omjer žitarica i tekućine od 1: 5, tj. Za 1 čašu griza potrebno je 5 čaša tečnosti. Krupu treba sipati postepeno, mešajući. A za poluviskoznu kašu - 1: 4. I kuvajte 7-8 minuta, povremeno mešajući.

Imam svoju računicu tokom godina. Za čašu mlijeka, ili vode, ili mješavine mlijeka i vode - jedna supena kašika griza. Ako je kašika na vrhu, onda je kaša srednje gustine. Ako malo nepotpune kašike - bit će tanko.

Ne treba vam uvek litar kaše.

da kaša bude bez grudvica, bolje je griz sipati u ne prokuvano, već samo zagrejano mleko, i mešati dok ne proključa. a nakon ključanja dovoljno je 1-2 minute i možete ga isključiti.

ali volim sa grudvicama, ali, avaj, ne znam da napravim lepe grudvice. osim što posebno skuvajte knedle od griza u mleku.

Kuvam griz kašu na oko, ali mi ne ide kaša od 1 čaše žitarica na litar mleka. Ne volim ovakav griz. Bolje malo manje, jedna petina ili čak jedna četvrtina šoljice. Kad se kaša ohladi postaje gušća, a kaša na kojoj kašika stoji možda neće biti baš ukusna.

Za veliku porodicu potrebno je puno palačinki. Po pravilu, standardna količina tečnosti za pravljenje palačinki je 300-500 mililitara mleka ili vode (druge tečnosti), ali se iz ove porcije dobija vrlo malo gotovih proizvoda. Reći ćemo vam kako da napravite palačinke za 1 litar mlijeka, vodeći računa o proporcijama brašna i tekućine, šećera i soli, koliko jaja i ostalih sastojaka dodati kako bi rezultat oduševio vas i vaše gurmane.

Glavni sastojci apsolutno svake palačinke su, naravno, mlijeko, brašno, šećer. Jaja, prašak za pecivo ili soda nisu uvijek prisutni u receptu, ali tijesto kojem se dodaju arome, jaja su mekša, gotove palačinke su bujne i sočne.

Stoga za mirisne mekane palačinke pripremite sljedeće proizvode:

• jedan po litru svježeg mlijeka visokog sadržaja masti (optimalno 3,2%);
• veliki prstohvat soli;
• 3-4 jaja srednje veličine;
• 14 grama praška za pecivo (2 mala pakovanja od 7 grama ili 2 zaobljene kašičice);
• dvije pune čaše bijelog brašna;
• 5 kašika biljnog ulja bez mirisa + 1-1,5 kašika za podmazivanje tiganja;
• Stavite šećer po ukusu: za klasične slatke palačinke biće potrebno oko 3 kašike, ali ako vam je potrebno nezaslađeno testo, dodajte jednu supenu kašiku šećera.

Imajte na umu da se tanke palačinke mogu napraviti samo od tijesta, pa će vam možda trebati manje brašna. A kako prva i sve sljedeće palačinke ne bi ispale grudvaste, tepsiju ćete morati podmazati. Za ove svrhe možete koristiti ne samo biljno ulje, već i mali komadić svježe slanine (bez začina i začinskog bilja), ulje za kuhanje ili puter/margarin.

Način kuhanja

Pripremu započinjemo miješenjem tijesta, koje će se kasnije pretvoriti u ukusne palačinke sa mlijekom:

1. Sipajte otprilike trećinu mlijeka u manju šerpu i zagrijte. Nije potrebno kuvati, dovoljno je da se mleko zagreje na oko 40 stepeni. To se mora učiniti kako bi se suvi sastojci potpuno otopili.
2. U toplo mlijeko sada dodajte sol i šećer, snažno miješajte pjenjačom da se sva zrna istopi.
3. Ovdje razbijte jaja i umutite smjesu pjenjačom. Možete koristiti i mikser da ubrzate proces mućenja.
4. Sada ulijte biljno ulje i promiješajte. Neće biti moguće u potpunosti kombinirati mliječnu bazu s biljnim uljem, jer maslac ima manju gustoću od mlijeka.
5. U posebnoj posudi pomešati prašak za pecivo i prosejano brašno, pa ovu smesu u porcijama dodavati u mešavinu mleka. Dobro promešajte i razblažite sa preostalim mlekom. U ovoj fazi važno je kontrolisati količinu dodanog mlijeka kako tijesto ne bi bilo previše tekuće, ali i gusto.
6. Sada se tijesto mora držati ispod salvete oko četvrt sata kako bi brašno nabubrilo i sve komponente se pravilno sjedinile. Tek nakon ovog taloženja možete početi pržiti palačinke.

Veoma je važno da se poštuje proporcija: 2 šolje brašna na 1 litar tečnosti. Ako stavite više jaja, onda, shodno tome, morate smanjiti udio mlijeka i obrnuto. Ovaj odnos zavisi i od kvaliteta brašna.

Palačinke pržimo, kao i obično, u vrućoj tavi podmazanoj biljnim uljem. U zagrejan tiganj sipajte 1 mlečnu palačinku, bolje je prethodno izliti višak ulja. Sa svake strane palačinka se prži do zlatno smeđe boje, a pozadi brže. Bolje ih je prevrnuti širokom silikonskom ili drvenom lopaticom.

Palačinke na mlijeku (1 l) odmah namazati puterom, dok su još vruće, staviti u visoku hrpu kako bi otopljeni puter ravnomjerno veličao cijeli slag palačinki.

Usput, takve palačinke se mogu kuhati. Na isti način se pripremaju kremšnite sa mlekom, samo se brašno i mleko prethodno skuvaju na vatri, pa tek onda u ovo testo dodaju jedno po jedno jaje. Takve su palačinke više plastične i pogodne su za punjenje raznim nadjevima - džemom, salatama, mljevenim mesom ili ribom, mješavinama voća ili bobica i tako dalje.