Palačinke od kiselog tijesta su vječne. Palačinke od kiselog tijesta. Recept od kiselog tijesta od raženog brašna

Palačinke su zaista svestrane, mogu se koristiti:

Umatanje u njih (meso, svježi sir, gljive, plodovi mora)
- za doručak - sa slanom ribom ili kavijarom, pavlakom, jogurtom
- poput deserta - sa džemom i džemom za čaj

Možete ih napraviti vrlo, vrlo tanke, a zatim se od njih može napraviti ukusna torta.

Ali, glavna im je prednost što je kvasac koji se koristi u njima kvasac koji svakodnevno bacamo i stavimo u teglu u hladnjak, odnosno zapravo se koristi svakodnevni otpad od provođenja raženog kiselog tijesta na oljuštenom brašnu, ide u posao bez traga ... Naravno, možete uzeti najsvježije kiselo tijesto.

Tijesto:
- 160 gr kiselog testa na oljuštenom raženom brašnu 100% vlage
- 320 gr pšeničnog brašna
- 640 gr vode (možete uzeti kravlje mlijeko, masti. 0,5% -2,5%, ne više, toplo)
- 2 kom. srednje jaja (možete uzeti 10 prepelica, ali imaju više holesterola), ako koristimo kravlje mlijeko, jaja se mogu izostaviti
- 60 grama šećera ili 30 grama šećera i 30 grama eritritola (90 grama za desert ili palačinke za kolač, ili 30 grama šećera i 60 grama eritritola) (60 grama šećera je 4 kašike bez vrha kašike pune dužine dimenzija 7 cm * 4,5 cm)
- 5 g soli (1/2 kašičice)
- 50-34 gr biljnog ulja bez mirisa (3-2 kašike L.)
Ukupno: 1345 g

Možete peći potpuno nemasne palačinke, isključujući jaja, ali to neće poboljšati okus palačinki, već će se, kao što znate, pogoršati. U ovom slučaju morate uzeti brašno višeg kvaliteta.

Proporcije recepta lako je upamtiti: kvasac: brašno: voda \u003d 1: 2: 4.

PRIPREMA

1. Kvascu uzimamo direktno iz frižidera, u posudu zapremine najmanje 3 litre, miješamo kvasac i toplu vodu drvenom ili silikonskom lopaticom, dodajemo pšenično brašno prosijano kroz sito.

Ostaviti na sobnoj temperaturi 22 -25 stepeni C tokom 2 ili 3 satapokrivanje kapicom za tuširanje ili prozirnom folijom. Zdjela za tijesto ne smije stajati na propuhu ili u području intenzivne konvekcije zraka (blizu prozora), kao ni na površini koja jako odvodi toplotu, poput metalnih ili keramičkih pločica. Ove mjere moraju se poduzeti kako bi proces fermentacije započeo u prva dva sata i bio djelomično uspješan (tako da djeluju i spontani fermentacijski kvasac i bakterije mliječne kiseline).

Najbolje je ispod posude staviti ručnik preklopljen u nekoliko slojeva kako biste spriječili odvođenje topline s dna posude s tijestom, ali ne trebate ga stavljati na "topli" (radijator ili topli pod), jer u ovom slučaju ne trebaju nam vrlo brzi procesi fermentacije.

2. Stavili smo tijesto u hladnjak do sljedećeg jutra na 10-18 sati (tijekom tog razdoblja gluten će se vrlo dobro razviti i spontani fermentacijski kvasac će raditi, temp. u hladnjaku4-8 stepeni C).
Ujutro izvadimo posudu iz frižidera, vidjet ćemo kako se tekućina ljusti odozgo (to je normalno) i odozdo - prilično gusti sloj tijesta s dobro razvijenim glutenom. Oba sloja miješamo žlicom ili setom.

3. Dodajte sol, šećer, maslac, jaja pomešana viljuškom, sve zajedno pomešajte sa testom. Ostavljamo 2 sata za zagrijavanje (temperatura zagrijavanja nije veća od 22-25 stepeni C, ako je veća, palačinke mogu zakiseliti).

Ako je tijesto dovoljno gusto, možete mu dodati 50-100 grama vode, tako da podešavamo debljinu budućih palačinki. Sve ponovo dobro promiješajte. Dodavanje vode može se obaviti neposredno prije pečenja ili u vrijeme dodavanja preostalih sastojaka.

4. Pečemo u dvije posude, obično uzmem posude promjera 24-26 cm. Ove palačinke su dobre za doručak. Od punog dijela tijesta dobiju se 20-22 palačinke. U kutlaču sa kutlačom od 100 ml sakupljam "na oko" 60-70 grama tijesta.

Tave s keramičkim premazom mogu se smatrati idealnim za pečenje, nakon 2-3 palačinke tepsiju podmažem papirnatom salvetom navlaženom biljnim uljem, to je neophodno za veće "rupe" palačinke, palačinke se praktički ne lijepe za keramičku površinu tave.

Za pečenje palačinki za umatanje nadjeva, preporučujem tavu s promjerom vrha 28-32 cm. U tijesto za ove palačinke dodam jedno pakiranje sira RICOTTA (250 gr). Po potrebi dodajte vodu.

Ili druga opcija - dodajem 2 kašike l. kukuruzni škrob (ili škrob tapioke, što je još bolje, sada ga proizvodi kompanija "Garnets"), zbog ovih aditiva, palačinke vrlo velikog promjera ne trgaju se prilikom okretanja. Po potrebi dodajte vodu. Za palačinke velikog promjera, količina tijesta treba biti 85-95 grama u kutlači, dobit ćete 17-18 takvih palačinki.

Prikladno je palačinke preokrenuti na drugu stranu, prvo kružno kružeći silikonskom lopaticom između palačinke i tave po obodu, zatim donijeti drugu široku lopaticu na sredinu palačinke i malo dalje te je brzim oštrim pokretom okrenuti na drugu stranu. Rubovi lopatice trebaju biti dovoljno tanki i široki. Zbog toga je pogodno okretati srednje i male palačinke.

Pogodno je najveće palačinke okretati rukama u tankim gumenim rukavicama, hvatajući se s jedne strane u dvije tačke, u početku podižući rub palačinke lopaticom na jednom mjestu. Uz određenu vještinu, rukavice nisu potrebne, jer sam rub palačinke gotovo nije vruć.

Za tortu savjetujem palačinke da se peku što tanje, prilagodite debljinu dodavanjem vode i dodajte minimalnu količinu tijesta u kutlaču. U torti može biti 12-15 ili više takvih palačinki.
Sviđaju mi \u200b\u200bse glatki rubovi torte, pa sam palačinke rezala na promjer dna podijeljenog kalupa za torte.
Na primjer, ako je promjer pečene palačinke 23-27 cm, tada ga možete izrezati tako da stane na dno kalupa 22-25 cm. Rubove obrežem presavijanjem palačinki u 2 dijela.

Desertne palačinke pečem u tiganju prečnika 20 cm, uzimajući 40-50 grama tijesta u kutlaču.

Pored džema i preservi, takve palačinke možete raditi ovdje takav nadjev od deserta (KREMA):
pomiješajte na pola sa viljuškom MASCARPONE (RICOTTU) sirom i šlagom 33% masti (ili kokosovim vrhnjem sa vrha gvozdene limenke kokosovog mlijeka 18% masti) sa šećerom u prahu ili Stevijom ili eritritolom dodanim po ukusu, dodajte malo sitno narezanih, ne baš vodenastih voća kao što su kivi i mandarine.

Svaku palačinku umotamo u tubu sa dve kašike punjenja od MASCARPONE-a, isečemo dijagonalno u sredini i stavimo "drvarom" na tanjir za desert, 2 kom. po porciji prelijte tankim svijetlim džemom ili sirupom (čokolada ili voće) i pospite šećerom u prahu iz male cjedila.

Za palačinke možete koristiti doslovno bilo koje brašno, ali savjetovao bih vam da za deserte koristite brašno najvišeg kvaliteta najvišeg razreda ili ekstra pšenično brašno (za palačinke za kolače (ali za "zdrave" recepte uzimajte brašno samo 1. ili čak 2. razreda) pšenica).

U procesu pečenja, stavljajući novu palačinku na hrpu gotovih palačinki, svaki put kad hrpu zatvorim poklopcem s visokim cilindričnim stranicama, visina stranica je 5 cm kako se rubovi palačinki ne bi isušili.

Palačinke možete čuvati u plastičnim posudama za jednokratnu upotrebu, presavijenim u trokut, do tri dana u frižideru. Prije upotrebe, zagrijte plamenike na laganoj vatri u tavi ispod poklopca, poprskajući vodom.

Tijesto za palačinke možete držati u frižideru do 3 dana, tijesto se samo poboljšava, ali čim uvedete aditive (šećer, sol, jaja, sir, maslac) - morate peći najkasnije dva sata kasnije.

P. S... Za palačinke pečene za umatanje nadjeva, pogodno je i brašno 1. razreda dobrog i srednjeg kvaliteta (ono od kojeg se pravi hljeb s pukotinama na površini). Sjećamo se da recept sadrži jaja, koja u ovom slučaju djeluju kao poboljšanje, neutrališući nedostatke brašna.

Nijedan drugi sir, osim RICOTTE, nije pogodan za pečenje izuzetno tankih palačinki... Zahvaljujući RICOTTI palačinke postaju vrlo tanke, čini se da su mliječni proteini integrirani u strukturu glutena. RICOTTA je vrlo fino raspršena tvar dobijena iz povratak kao nusproizvod proizvodnje sira.
Mliječni proteini koji se nalaze u obranom mlijeku (od kojeg se pravi RICOTTA) potpuno su drugačiji, to nije KAZEIN od kojeg se sastoji skuta, mnogo je lakše probavljiv i hipoalergen, zove se WHEY protein.
Takva se palačinka čak može i malo razvući bez kidanja, a nakon toga poprimit će svoj izvorni oblik.

P. P. S... U početku je ovaj recept bio prilično složen, oblikovao sam ga u skladu sa svojim dvogodišnjim idejama o pečenju kiselog tijesta. Vremenom se recept postupno pojednostavljivao i pojednostavljivao, sada je postao potpuno lakonski, ali palačinke zbog toga nisu postale manje ukusne.

Ne preporučujem pečenje palačinki prema ovom receptu, jer je u palačinkama važniji sjaj tijesta, a ne razvoj glutena (to je glavno načelo postavljeno u receptu).

Umjesto kiselog tijesta od oljuštenog raženog brašna sa 100% vlage, iz hladnjaka možete uzeti pšenično kiselo tijesto sa 100% vlage, ali period njegovog boravka u hladnjaku ne smije biti duži od 10 dana.

U ovim palačinkama nema viška kiselosti, ali samo je okus puno sjajniji u odnosu na obične palačinke koje ne kvare. Nakon što sam probao ove palačinke, druge, one obične, više mi se ne jede.

Mnogi moji poznanici i prijatelji postali su ljubitelji ovog recepta i traže palačinke; takve palačinke pogodne su za one koji imaju problema s probavnim traktom i gušteračom i ne jedu kruh.
Postoje prijatelji koji se kvaše ne radi pečenja kruha, već radi palačinki.

Palačinke po istom receptu, 2019, polusjemenjena raž i bijelo brašno od pira:

Palačinke i fritule,sve je dizano (postoje palačinke sa slatkim nadjevima)

Recepti №1, №3, №4, №6 - sa pšeničnim brašnom, ostatak - od alternativnih vrsta brašna. Zabilježeno je nekoliko recepata za palačinke bez kvasca.

1. (ovaj post)
2.
3.
4.
5.s
6.
7.H (BG)
8. (Bg)
9. (Bg)
10. (Bg)
11. (Bg)
12. (postoji VIDEO) (BG)
13. (Bg)
14. (BG)
15. And

Palačinke od kiselog tijesta možemo sa sigurnošću nazvati univerzalnim.

Stvar je u tome što vam recept omogućava pečenje takvih palačinki, u koje možete umotati nadjev od mesa, svježeg sira, morskih plodova, poslužiti ih za doručak u vlastitom obliku s jogurtom ili kiselim vrhnjem, punjenim ribom, čak i preliti džemom ili omiljenim kondenziranim mlijekom.

Ispada da je recept za palačinke od kiselog tijesta savršen. Savjetujem vam da pečete tanke palačinke. U tom slučaju mogu se koristiti i kao kolači od palačinki. Njihov ukus je poseban.

Ali u čemu je tajna jela? Sve je vrlo jednostavno. Zasnovan je na kiselom tijestu, koje svaki dan treba ukloniti u teglu u hladnjak. Može biti svježa ili već solidnog roka trajanja.

Palačinke od kiselog tijesta bez kvasca

Komponente za tijesto: 160 gr. starter kulture; 320 g psh. brašno; 640 ml vode; 2 kom. pilići. jaja; 60 gr. Sahara; 5 gr. sol; Biljka od 50 ml. ulja.

Ako želite, onda pilići. jaja se mogu zamijeniti prepelicama. Samo u ovom slučaju potrebno ih je uzeti kom. - 10. Takve palačinke možete peći na raženom brašnu, neće biti ništa manje ukusno.

Recept sadrži jednostavnu kombinaciju sastojaka: voda: brašno: kiselo tijesto \u003d 4: 2: 1.

Algoritam kuhanja:

1. Koristim kvasac iz frižidera. Volumen posude mora biti najmanje 3 litre. Početnu kulturu promiješajte toplom vodom koristeći silikonsku lopaticu. Tek tada možete uvesti brašno. Ne zaboravite to prosijati.
2. Ostavite šaržu 2-3 sata. Pokrivam tijesto hranom. foliju i ostavite na toplom mjestu. Izbjegavajte da tijesto stoji na propuhu. Savjetujem vam da ispod posude stavite ručnik, to će započeti proces fermentacije. Samo ga nemojte stavljati na bateriju ili podno grijanje, jer će postupak biti brz, ali to nije potrebno. 2 Stavio sam tijesto na hladno 10-18 sati. To je neophodno za razvoj glikogena. Možete ostaviti posudu preko noći. Ujutro vidim da je tijesto prekriveno bijelom tečnošću. Sve je kako treba. Ovo je glavni pokazatelj da gluten djeluje. Miješam masu žlicom.
3. Stavio sam sol, rđu. maslac, šećer. Miješam piliće vilicom. jaja, zatim ih takođe dodam u testo. Opet ostavljam 2 sata da se testo zagrije. Ali imajte na umu da temperatura treba biti unutar 25 grama, inače masa može postati kisela.
4. Kada je tijesto vrlo gusto, razrijediti sa 50-100 ml vode. U tom ćete slučaju osobno odrediti koliko debele postaju vaše palačinke tijekom pečenja. Dobro izmiješam masu. Savjetujem vam da vodu dodate prije nego što počnete pržiti palačinke ili kada dodate ostale sastojke navedene u receptu.
5. Ja pečem palačinke. Da biste ubrzali postupak, savjetujem vam da uzmete 2 tave odjednom. Ispast će od navedenih komponenata oko 20 palačinki. Biće malo kiseli, ali to je njihov plus. Okus se pokazao izvanrednim i zato se nemojte zbuniti da će ispasti malo kiseli.

Punjenje

Kao nadjev koristite bilo koji džem, mješavine za deserte, slane preljeve. Savjetujem vam da uzmete sir Mascarpone, gotovi šlag sa sadržajem masti od 33%, kao i šećer. prah.

Sve promiješajte i razrijedite sitno sjeckanim voćem. Na primjer, to može biti mandarina ili kivi.

Stavite nekoliko kašika u sredinu palačinke. završeno punjenje. Palačinke razvaljajte u kiflice i isecite dijagonalno.

Kao rezultat, posluživanje može biti u obliku „čistine“ na desertnom tanjuru, posuto umakom ili posuto šećerom. prah. Ovu tačku prepuštam vašem nahođenju.

Palačinke od vanilije na bazi kvasine Prostokvashino

Snack od vanilije biće savršeno jelo od čaja. Desertna pečena hrana bit će tanka, čipkasti, slatkast i mirisaće na vaniliju.

Palačinke u Prostokvashinu slobodno dopunite svježim bobičastim voćem, suhim voćem, kandiranim voćem, sladoledom ili kondenzovanim mlijekom. Palačinke možete smotati u obliku kiflica, preliti umakom.

Komponente: 3 kom pilići. jaja; 0,5 tsp sol; šećer; vanilin šećer; 100 g pšenično brašno; kuhati. škrob; 150 ml starinske kulture Prostokvashino; sl. ulje.

Brašno se može zamijeniti ražom.

Algoritam kuhanja:

1. Miješam piliće. jaja, šećer, sol, kombi. šećer, škrob i brašno zajedno. Napunim ga kiselim tijestom.
2. Utapanje sl. ulje. Ulijem ga u masu tijesta. Istucite masu i pošaljite je na 30 minuta. na hladnoću.
3. Ja zagrijavam tavu sa rastom. ulje. Miješam ga sa sl. ulje. Sipajte jednu kutlaču tijesta i pokrijte dno posude.
4. Pržim dok ne omekša, palačinka bi trebala postati smeđa.

Otkinuvši njegove ivice i okrenuvši ga. Pržim i drugu stranu dok ne omekša. Stavio sam je na jelo. Poslužite toplo.

Palačinke s kiselim tijestom i tikvicama

Palačinke od tikvica izvrsno su rješenje za liječenje najmilijih ukusnim i zdravim doručkom. Budući da će pecivo biti dizano, ispast će tanko i čipkasto, nježnog i ugodnog okusa.

Palačinke od povrća prelijte pavlakom, prirodnim jogurtom i poslužite.

Komponente: rast. ulje; sl. ulje; Starter kultura od 250 ml; 1 kašika kašike mekinje; 1 PC. tikvice; 200 gr. pšenično brašno (možete i raženo); 1 PC. pilići. jaje; 0,5 tsp sol.

Algoritam kuhanja:

1. Ogulim tikvice i protrljam ih ribežem. Miješam s pilićima. jaje, sol i mekinje. Zamijesim žlicu.
2. Dodam kiselo tijesto, pa rastvor. ulje. Dodam brašno i promiješam. Tijesto treba biti gusto i zato dodajte onoliko pšeničnog ili raženog brašna koliko je potrebno.
3. Pečem palačinke u vrućoj tavi sa rastom. i sl. ulje.

• Vjerujem da je palačinke bolje peći u posebnoj tavi ili podlozi od lijevanog željeza. Ako pečete na keramičkom dnu posude, onda je njegovu površinu bolje navlažiti rastvorom. ulje, ali koristeći papirnati ubrus. U ovom slučaju, tijesto se neće držati dana.
• Ako pečete palačinke koje planirate puniti u budućnosti, onda je bolje uzeti veću tavu. U tijesto možete dodati sir Ricotta.
• Recept se može razrijediti na malo drugačiji način. Dodajte 2 žlice. kukuruzni škrob u tijestu. U tom slučaju, palačinke će biti jače, čak i ako je tava većeg promjera, neće se pokidati.
• Vrlo je zgodno okretati palačinke kad prvo odmaknete njihove rubove, a zatim u sredinu staviti lopaticu ispod njih. Akcije bi trebale biti uredne, ali grube.
• Bolje je ako su rubovi lopatice tanki, a sama površina šira. Tako uspijevam uspješno okretati i velike i srednje palačinke. Uopće se ne lome.
• Ako su palačinke prevelike, tada možete pomagati rukama dok se okrećete, samo znajte da u ovom slučaju postoji šansa da se opečete. Pozivam vas da budete oprezniji i pažljiviji. Početnici u kuhinji mogu nositi rukavice, s iskustvom će to biti lakše.
• Kada planirate da pečete tortu od palačinki, napravite tortu tankom. Kao što sam spomenuo, morate prilagoditi debljinu dodavanjem vode u šaržu. Za pečenje palačinki ulijte malo tijesta u kutlaču. Kao rezultat, možete napraviti tortu od 15 komada. palačinke sa kiselim tijestom.
• Kada birate komponente za palačinke od kiselog tijesta, imajte na umu da brašna može biti bilo koje. Najbolje je uzeti vrhunski sastav za desertni međuobrok. Ali ako je ovo porcija zdravih palačinki, obratite pažnju na raženo, ovseno brašno.
• Da bi peciva od kiselog tijesta bila dulje svježa i mekana, hrpu pripremljenih palačinki uvijek pokrijem poklopcem ili ih stavim u lonac. Druga opcija za postizanje istog cilja je čuvanje palačinki u posudama za jednokratnu upotrebu.
• Palačinke možete preklopiti domaćom kiselom tijestom u obliku koverti. U tom će slučaju ostati svježi oko 3 dana.
• Ako želite, ukusne palačinke od kiselog tijesta možete podgrijati u tavi ili mikrovalnoj pećnici. Možete i sipati u tavu bez rasta. ulje i lagano poprskajte njegovu površinu vodom.
• Gotovo tijesto od kiselog tijesta možete čuvati čak i tri dana ako ga stavite u hladnjak. U stvari, čak će mu i dobro doći. Vrijedno je ispeći palačinke od kiselog tijesta najranije nakon 2 sata.

Na ovom predlažem da upotpunite recepte, prijeđite na praksu. Nakon nekoliko priprema shvatit ćete koliko je nježno, ukusno, pa čak i jeftino pečenje na bazi gnječenja tijesta s kiselom tijestom.

Pripremite osvježenje češće, molim vas ne samo najmilije za doručak, već i počastite goste, a ako ih zanimaju recepti, preporučite moju stranicu.

U budućnosti ću vas obradovati novim načinima pripremanja zanimljivih jela, pa zato češće posjećujte moj blog kako ne biste propustili važne i korisne informacije za sve domaćice. Svima vam želimo kulinarski uspjeh!

Moj video recept

Kako kuhati recept za palačinke s raženim kiselom tijestom - cjelovit opis pripreme tako da se jelo ispostavi vrlo ukusnim i originalnim.

Palačinke od kiselog tijesta neobično su pahuljaste i mekane. Imaju ažurnu teksturu i blagi kiseli okus koji proizlazi iz fermentacije mliječne kiseline.

Danas postoji mnogo načina za pripremu ovog jela. Svi se razlikuju po skupu sastojaka, a time i po ukusu konačnog proizvoda. Ako tijestu dodate manje brašna, tada možete pržiti tanke palačinke na kiselom tijestu. Recept za ovo jelo uključuje upotrebu krumpirove juhe. Ovaj tajni sastojak doprinosi elastičnosti tijesta i zamjenjuje pileća jaja. Da biste svoje najmilije razmazili mršavim palačinkama, trebat će vam:

• Dvije čaše brašna.
• Tri kašike šećera i biljnog ulja.
• Sto grama kvasca.
• Tri čaše čorbe od krompira.
• Kašičica kuhinjske soli.

Od navedenog broja proizvoda dobije se osam porcija gotovog jela.

Ako nemate početnu kulturu, možete je sami napraviti. Istina, ovo će morati potrošiti određeno vrijeme. Da biste to učinili, potrebno vam je pedeset grama pšeničnog ili raženog brašna. Rastvara se u istoj količini vode i miješa. Svaki dan tokom sedmice dodajte tamo 50 g brašna i vode. Čuvajte ovaj proizvod na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ako želite dobiti kisele palačinke s kiselim tijestom, tada za pripremu potonjeg morate koristiti raženo brašno.

Sad kad imate sve potrebne proizvode, možete početi raditi s tijestom. Da bi se stvorilo, kiselo tijesto se otopi u ohlađenoj juhi od krumpira i brašno, prosijano kroz sito, postepeno se ulijeva. Tamo se šalju i biljno ulje, kuhinjska sol i granulirani šećer. Sve to dobro umutite mikserom ili pjenjačom i sakrijete na toplom mjestu osam sati. Konzistencija tijesta mora biti dovoljno tečna. Stoga, ako je potrebno, dodajte mu juhu od krumpira ili prokuvanu vodu. Potpuno gotovo tijesto postepeno se sakuplja u kutlaču i sipa u vruću tavu. Palačinke od kiselog tijesta pržene s obje strane bez kvasca slažu se na ravni tanjur i poslužuju. Najčešće se jedu s kavijarom od tikve, medom ili džemom.

Korištenjem ove tehnologije relativno je lako pripremiti ažur palačinke. Njihov ukus pomalo podsjeća na pekarske proizvode od kvasca. Da biste dobili aromatizirane palačinke od kiselog tijesta, čiji recept podrazumijeva potpuno odsustvo jaja, unaprijed provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovom slučaju trebat će vam:

• Čaša zrelog pšeničnog kvasca.
• Kašičica kuhinjske soli.
• Čaša mlijeka i 10% kreme.
• Dvije kašike biljnog ulja.
• Dvjesta trideset grama brašna.
• Kašika šećera.

Uz to, u kuhinji biste trebali imati pola pakovanja maslaca. Trebat će podmazati gotove palačinke od kiselog tijesta.

Sekvenciranje

U jednoj prikladnoj posudi kombinirajte vrhnje i pšenični kvasac. Tamo se također dodaje šećer, kamena sol, prethodno prosijano brašno i biljno ulje. Sve se to temeljito izmiješa, pokušavajući se riješiti i najmanjih nakupina. Odmah nakon toga, gotovo gotovo tijesto se razrijedi mlijekom. Ako planirate pržiti guste palačinke od kiselog tijesta, količinu možete malo smanjiti. Pokrijte posudu sa tijestom čistim ručnikom i odložite na toplo mjesto. Nakon otprilike nekoliko sati, volumen će se povećati, a tek tada će se moći prijeći na sljedeću fazu.

Tijesto se u malim dijelovima ulije u vruću tavu, čije je dno podmazano bilo kojim biljnim uljem. Palačinke se prepeku s obje strane i stave na ravni tanjir. Važno je ne zaboraviti ih podmazati maslacem.

Koristeći ovaj recept, lako možete pripremiti tanke, elastične i mekane palačinke od kiselog tijesta. Vrlo su mirisni i imaju kiselo-hlebast okus. Proces njihove pripreme traje mnogo više vremena nego što zahtijeva palačinke s kvascem. Stoga je poželjno to učiniti samo kad nemate kamo žuriti. Prije nego što započnete s izradom testa, pobrinite se da u svom arsenalu imate sve što vam treba. Da biste napravili tijesto, trebali biste imati na raspolaganju:

• Sto grama ražene kvasine.
• Sto mililitara tople vode za piće.
• Pedeset grama raženog i pšeničnog brašna.

Za pripremu tijesta, iz kojeg će se naknadno pržiti palačinke s kiselim tijestom, trebat će vam još:

• Sto grama raženog brašna.
• Tristo pedeset mililitara ugrijanog mlijeka.
• Kašičica soli.
• Tri jaja.
• Sto pedeset grama pšeničnog brašna.
• Par kašika šećera.

Korak po korak tehnologija

Prvo morate napraviti tijesto. Za njegovu pripremu svi potrebni sastojci se pomiješaju u jednoj posudi i sakriju na toplom mjestu. Nakon nekoliko sati na njegovoj površini pojavit će se mjehurići, što znači da možete prijeći na sljedeću fazu.

Gotovom tijestu dodaju se žumanjci, prethodno samljeveni sa granuliranim šećerom. Tamo se šalju i dvije sorte prosijanog brašna, ugrijano mlijeko i sol. Sve se to dobro promiješa, prekrije prozirnom folijom i ostavi na toplom.

Nakon otprilike četiri sata u tijesto za palačinke dodaju se tučeni snijeg od bjelanjaka i po potrebi još malo mlijeka. Pripremljena smjesa za palačinke šalje se u malim obrocima na vruću tavu namazanu biljnim uljem. Pržite proizvode s obje strane dok se ne pojavi zlatna nijansa i prebacite ih na ravni tanjur. Obično se ove palačinke poslužuju s raznim slanim nadjevima.

Zašto vam treba mali džep na trapericama? Svi znaju da postoji sitni džep na trapericama, ali malo je onih koji su razmišljali zašto bi to moglo zatrebati. Zanimljivo je da je prvobitno to bilo mjesto za Chr.

9 poznatih žena koje su se zaljubile u žene Nije neobično pokazati zanimanje za nekog drugog osim za suprotni pol. Teško da nekoga možete iznenaditi ili šokirati ako to priznate.

20 fotografija mačaka snimljenih u pravom trenutku Mačke su nevjerojatna stvorenja i možda svi znaju za ovo. Oni su takođe nevjerovatno fotogenični i uvijek znaju biti u skladu s pravilima u pravo vrijeme.

10 preslatke zvjezdane djece koja danas izgledaju potpuno drugačije Vrijeme leti, a jednog dana male slavne osobe postaju odrasle osobe koje više ne znaju. Lijepi dječaci i djevojčice pretvaraju se u s.

Naši preci su spavali drugačije od nas. Šta radimo pogrešno? Teško je povjerovati, ali naučnici i mnogi povjesničari skloni su vjerovati da moderni čovjek spava sasvim drugačije od svojih starih predaka. U početku.

7 dijelova tijela koje ne treba dodirivati \u200b\u200brukama Smatrajte svoje tijelo hramom: možete ga koristiti, ali postoje neka sveta mjesta koja ne biste trebali dodirivati \u200b\u200brukama. Istraživanje pokazuje.

Palačinke od raženog kiselog tijesta (foto recept)

Danas ćemo uživati \u200b\u200bu raženim palačinkama. Palačinke od raženog brašna jednostavno su ukusne - mekane, porozne, kako često kažu, čipkaste. To je uglavnom zbog raženog kiselog tijesta, o kojem ćemo razgovarati odvojeno. A zahvaljujući raženom brašnu, palačinke su manje hranljive i zdravije od tradicionalnih pšeničnih.

Recept za raženu palačinku sastoji se od tijesta i tijesta.
Testo za palačinke:

• raženi kiseli tijesto - 150 gr .;
• voda - 100 gr .;
• pšenično brašno - 50 gr .;
• raženo brašno - 50 gr.

• toplo mleko - 350 ml;
• voda - 100-150 ml;
• raženo brašno - 100 gr .;
• pšenično brašno - 100 gr .;
• jaja - 3 kom .;
• sol - 1 kašičica;
• šećer - 3 kašike. l.;
• gotovo testo.

Kako kuhati ražene palačinke.
Pre svega pripremite testo za palačinke. Da biste to učinili, dodajte gotovu kvascu od ražene vode, brašno i sve promiješajte.

Ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata da tijesto naraste.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke šaljemo u hladnjak, a žumanjke malo protresamo solju i dvije žlice šećera. Dobivenu masu pomiješajte sa tijestom.

Dodajte mleko, vodu i brašno. Dobro promiješajte dok ne postane glatko. Testo za palačinke mora biti tanko i tekuće. Ako ne volite vrlo tanke palačinke, tada tijestu ne možete dodavati vodu, dovoljno će biti samo mlijeko.

Pokrijte tijesto poklopcem da površina ne bi navijala. Ostavite ga na sobnoj temperaturi 3-4 sata da tijesto malo fermentira i naraste. Na vrhu bi se trebali pojaviti mali mjehurići.

Došao je red na bjelanjke, koje se moraju umutiti u gustu, stabilnu pjenu. Zatim, nastavljajući tući bijele, postepeno dodajte jednu žlicu šećera da učvrstite bujnu pjenu. Ako se šećer doda na početku postupka mućenja, učvrstit će nestabilnu pjenu koja će brzo otpasti.

U tijesto dodajte pravilno umućene bjelanjke i lagano promiješajte pjenjačom.

Rezultat je pahuljasto tijesto sa hiljadama malih mjehurića zraka.

Bolje je upotrijebiti gotovo tijesto za palačinke odmah, prije nego što se proteini slegnu. Zagrijte tavu za palačinke na jakoj vatri. Ako je potrebno, površinu posude podmažite biljnim uljem. Da biste to učinili, možete koristiti posebnu četku ili komad sirovog krumpira.

Pečemo palačinke kao i obično. Ulijte tijesto u vruću tavu. Rasporedite ga po površini u tankom sloju. Nakon minute, okrenite palačinku i pecite još 1 minutu.

Dok su palačinke vruće, možete ih premazati maslacem. Ove ražene palačinke posebno su dobre sa slanim nadjevima. I baš sa džemom i mlijekom, izvrsni su.
Prijatno!

Palačinke sa raženim kiselim tijestom sa pšeničnim brašnom

Palačinke na raženom kvascu bez kvasca, sa pšeničnim brašnom za cijelu porodicu za svaki dan! Jednostavna za pripremu, ne oduzima puno vremena, često kuham za doručak, naša porodica ih jednostavno obožava - zbog njihovog jedinstvenog ukusa i arome.

Recept za palačinke na raženom kvascu bez kvasca sa pšeničnim brašnom

Palačinke na raženom kvascu bez kvasca, jednostavan recept koji ne zahtijeva velike vještine kuhanja, bit će izvrstan dodatak kao desert na kuhinjskom stolu u svakoj obitelji.

• Autor recepta: Elena Kobzeva
• Nakon kuhanja dobit ćete 8 porcija
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta (isključujući tijesto koje se diže)

• Ražena kvasina bez kvasca 2 kašike
• Pšenično brašno 2 šolje - 230 grama
• Voda 2 šolje - 500 mililitara
• 1 kašičica soli
• šećer 2 kašike
• jedno jaje

Način kuhanja

Nadam se da vam se svidio moj recept. Prijatno!

Kako? Još niste probali? Ali općenito je uzalud.

Porcije: 2-3 Vrijeme kuhanja: 8 sati s fermentacijom 05.02.2016

Palačinke od kiselog tijesta ispadaju posebne - mekane, pahuljaste, nježne i sunčane. Budući da se u fermentiranom tijestu ne javlja samo fermentacija kvasca, već i mliječno-kiselinska fermentacija, u pekarskim proizvodima pojavljuje se lagano kiselkast okus, vrlo domaćinski i ugodan.
Da biste dobili čipkasti uzorak, ne trebate ništa posebno raditi s tijestom - na vrhuncu fermentacije u njemu se nalazi mnogo mjehurića zraka koji pucaju u tavi, a elegantna čipka se sama stvara

Recept opisuje pripremu palačinki bez kvasca s mlijekom.

U ovom izdanju će također biti opisano kako napraviti recept za kiselo tijesto od palačinki i raženi. Pa ako ste ljubitelj kiselih palačinki i više volite pečenu hranu bez kvasca, uzmite recept za olovku.

• 6 kašika l. pšenično kiselo tijesto,
• 1 kašika kašike l. Sahara,
• 1/2 tsp sol,
• 1 jaje,
• 200 ml mleka
• 4 kašike l. brašno.

Proces kuhanja:

Budući da se obično kvasno krušno tijesto pravi od raženog ili raženog brašna, treba ga prehraniti da bi se dobila pšenica. Uzmite 2 žlice. l. raženi ili pšenično-raženi kiseli tijesto, dodajte 2 žlice. l. pšenično brašno najvišeg stepena i 60 ml vode (kao rezultat toga dobijate 6 kašika novog kiselog testa). Pomiješajte i ostavite na toplom mjestu 6-8 sati dok se ne dobije aktivna pšenična tijesta.

U zrelu kiselu tijesto dodajte sve sastojke sobne temperature i pustite da tijesto fermentira.

Ovisno o temperaturi i aktivnosti kiselog tijesta, postupak će trajati dulje ili brže - potrebno nam je da tijesto dobro mjehuri.

Prženu tavu dobro zagrijte, podmažite biljnim uljem (samo je podmažite, ne sipajte u tavu) i ulijte malo tijesta.

Ispada da je tijesto gušće nego za obične beskvasne palačinke s mlijekom i ne širi se tako dobro, tako da se tava mora okretati snažno i intenzivno u različitim smjerovima. Šireći se, tijesto dobiva velike rupe od pucanja mjehurića zraka.

Pržite palačinke s obje strane na umjerenoj vatri. Ispod svake nove tavu malo podmažite uljem, a same palačinke također možete podmazati uljem dok su još vruće.

Tijekom fermentacije šećer koji smo dodali u tijesto "jede se", pa se palačinke dobivaju neutralnog okusa: nisu ni slatke ni slane - sve će ovisiti o aditivima s kojima ćete ih poslužiti. Od navedene količine sastojaka u standardnoj tavi se napravi 6 debelih palačinki.

Recept od kiselog tijesta od raženog brašna

A glavno kiselo tijesto radim od 400 g raženog brašna, 400 ml vode. Ova količina podijeljena je u 4 dijela (100 g brašna i 100 ml vode). Prvo se pomeša 100 g brašna i 100 ml vode. Ostavite smjesu otvorenu ili pokrivenu nečim što diše 24 sata. Nakon dana hranite se drugom porcijom (100 g brašna, 100 ml vode) itd. Svako hranjenje svaki drugi dan. Nakon četvrtog prihranjivanja, kada je kvasac ponovo dobro narastao, spreman je. Ovo je oko četiri dana.

Po izgledu se gotova starter kultura odlikuje naglim povećanjem volumena i prozračnom strukturom (dobro je to raditi u staklenoj posudi radi posmatranja). Uz to, miris, koji je u ranim danima malo truo, zamjenjuje se ugodnim alkoholnim.

Fotografije recepata i korak po korak: Natalia.

Još jedan recept za domaće kiselo tijesto možete pronaći na stranicama naše web stranice:

Komentari na unos "Palačinke od kiselog testa"

Natalia | 2.5.2016. 23:56

Obično se kvasac izvadi toliko dugo samo prvi put (4-5 dana), a zatim se samo nahrani, poput tamagotija.))) Gotov kvasac može se čuvati (i obično se radi) u frižideru, ali prije svake pripreme oživljava se, njeguje ... To jest, ne možete uzeti kiselo tijesto iz hladnjaka i od njega kuhati peciva za pola sata - trebate započeti fermentaciju, potrebno je oko 8 sati.

Ispostavilo se da morate pripremiti predjelo prije pečenja, ali ne sve dok ga pravite od nule.

Pšenično brašno ima različita svojstva, a pšenično kvasce teže je ukloniti od raženog, stoga je najlakši način da se ispeče nešto bijelo uzeti raženi kvas i nahraniti ga jednom pšeničnim brašnom.

Mislim da će onaj ko je kvasac i traži nešto drugo da od njega shvati shvatiti o čemu se radi.

Anyuta | 06.06.2016 00:03

Hvala Natalia!
Bilo mi je vrlo informativno saznati o pečenju palačinki od kiselog tijesta. Ispada da u procesu nema ništa komplicirano, kada se otkriju sve suptilnosti.
Mislim da će zahvaljujući vama mnoge domaćice imati ovo živo čudo u frižideru. 🙂

Anatolij | 06.06.2016 14:26

Pročitao sam je vrlo pažljivo, sve sam razumio, sada je samo u praksi potrebno to implementirati, a palačinke izgledaju ukusno.

Taisiya | 06.06.2016 19:48

Natalia, pečem hljeb, svaki dan, to se događa dva puta dnevno, samo iz hladnjaka uzmem konzervu kiselog tijesta, odvojim ga drvenom žlicom, dio kiselog tijesta direktno u kantu, ima kefir iz hladnjaka, i svi ostali sastojci za pečenje kruha, i sve jako ispada dobro, vrlo ukusan hljeb.

Natalia | 06.06.2016 23:24

Taisiya, teško mi je to zamisliti.) Dva puta dnevno od hladnog kiselog tijesta i hladnog kefira? Prvo početnu kulturu revitaliziram noću, zatim fermentiram tijesto 3-4 sata, zatim ga umijesim i pustim da odstoji u kalupima još sat vremena. Puno ovisi, naravno, o kiselom tijestu - u kakvom je stanju stavljeno u hladnjak, koliko je tamo stajalo kad je hranjeno. Ali možda ti i ja jednostavno volimo različite vrste hljeba.)

Slavyana | 07.07.2016 13:29

Iz nekog razloga sam pomislio da su palačinke puno deblje od kiselog tijesta. A onda su neki zgodni muškarci, mršavi i lijepi, pravo u usta i pitaju.

Olga | 29.03.2016 19:55

I molim vas recite mi, kiselo tijesto sam stavio na raženo brašno, hranio sam ga ražom 3 puta, odlučio sam ga pretjerano hraniti pšeničnim brašnom, uzeo pola tapeta, pola običnog brašna, a sad kiselo tijesto na pšenici ne puše jako dobro. To je normalno? kako to učiniti vrlo aktivnim? Još se nisam udvostručio. Puno sam pročitao da trećeg dana trebam povećati količinu zvuka. Hvala unaprijed

Svetlana | 22.07.2017 17:57

Znam da se kvasu dugo kuha. Ali tada, na prirodnoj osnovi, možete kuhati ne samo palačinke, već i pite, kruh. I sve je tako ukusno, u domaćem stilu. Ne biste mogli zamisliti bolje. Dakle, vrijeme provedeno u pripremi kvasca je opravdano. Tada se isplati.

Pomiješajte sastojke za tijesto i ostavite da se dižu 3-4 sata na sobnoj temperaturi. Tako pogodno tijesto ponekad stavim u frižider noću, izvadim ga rano ujutro, stavim u pećnicu na 30 stepeni na dnu bez puhanja i zagrijem na sobnu temperaturu, prijeđem na sljedeću fazu.

Vremenom dodajte gotove tijesto sastojke za tijesto i ostavite 3-4 sata na sobnoj temperaturi, ali generalno kvasac voli toplinu i temperature od 24-30 stepeni (stavim ga i u pećnicu, ali pazite da pećnica se nije pregrijala ili pregrijala posudu za tijesto).

Pecite u zagrijanoj nelepljivoj tavi, lagano podmazanom suncokretovim uljem pomoću četke za kuvanje, na umjerenoj vatri 1 minutu s obje strane. Poslužite sa maslacem, medom, džemom ili pavlakom.

Može se puniti bilo kojim slatkim ili slanim punjenjem. Palačinke nisu vrlo tanke, srednje debljine, možete ih više razrijediti vodom radi rjeđe konzistencije tijesta i, u skladu s tim, tanje palačinke.

Količina šećera u receptu ovisi o tome koliko je kvasac aktivan. Budući da se šećer u potpunosti prerađuje tokom fermentacije tijesta, palačinke su potpuno nezaslađene. Rupe na palačinkama pojavljuju se u tavi kada puknu mjehurići zraka, prilično veliki.

Ako palačinke ne okrenete, već pečete samo s jedne strane, pokrivene poklopcem, ispasti će još veće.

R'R "RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ

RџSRµRêSĐR ° SЃRЅS ‹Rµ RêRëSЃR» S ‹Rµ R ± R» RëRЅS ‹RЅR ° S… R» RµR ± RЅRѕR№ R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ, RêRѕRѕRѕS‚RRRRµR, RêRѕR R№ RêRëSЃR »RѕRІR ° S‚S‹ R№ RІRêSѓSЃ (R »SѓS ‡ S € Rµ, SZ RµRj RЅR ° RêRµS„ RëSĐRµ). RўRѕR "S ‰ RëRЅR ° R · R ° RІRëSЃRëS‚ RѕS ‚RїSĐRѕRїRѕSĐS † RëR№ (RêRѕR" RëS ‡ RµSЃS‚RІR ° RjSѓRêRë). RњRѕR¶RЅRѕ RëSЃRíРµµ ‡ SЊ RѕS ‡ RµRЅSЊ S‚RѕR »SЃS‚RµRЅSЊRêRëRµ R ± R» RëRЅS ‹, R ° RjRѕR¶RЅRѕ - RґRѕRІRѕR SЊRѕRR. RџRѕRґS… RѕRґSЏS ‚RgR» SЏ R · R ° RІRѕSĐR ° S ‡ RëRІR ° RЅRëSЏ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRë. U RЎRѕRІSЃRµRj RїSĐRѕSЃS‚RѕR№ RЅR ° R ± RѕSĐ RїSĐRѕRґSRêS‚RѕRІ. R SЃR »Rë RЅRµS‚ R · R ° RêRІR ° SЃRêRë, R ± RµSĐRëS‚Rµ RѕR ± S ‹S ‡ RЅS‹ RµSĐRµSRѕRІR ° RЅRЅS ‹Rµ V RgSĐRѕR¶R¶Rë.

1 RІR ° SĐRëR ° RЅS ‚RíСSĐRѕRíѕRѕSĐS † RëR№ - R'R" RëRЅS ‹S‚RѕRЅRêRëRµ

RЅR ° 26-30 R ± R "RëRЅRѕRІ (RґRëR ° RjRµS‚SĐ RґRЅR ° SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRґRêRë 18-20 SЃRj)

• RњSѓRêR ° - 4 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• R'RѕRґR ° S‚RµRíїR »R ° SЏ - 4 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• RЎR ° S… R ° S € - 4 SЃS‚RѕR "RѕRІS‹ S… R "RѕR¶RêRë;
• RЇR№S † R * - 1 (RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR »SЊRЅRѕ);
• RњR ° SЃR »Rѕ SĐR ° SЃS‚RëS‚RµR» SЊRЅRѕRµ - 4 SЃS‚RѕR »RѕRІS‹ S… R »RѕR¶RêRë (+ S ‡ SѓS‚SЊ-S ‡ SѓS‚SЊ, RѕRêRѕR» Rѕ. R ". RґR" SЏ RíРRµSĐRІRѕRíRѕ SЃRjR ° R · S ‹RІR ° RЅRëSЏ SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRґS‹).

2 RІR ° SĐRëR ° RЅS ‚RíСSĐRѕRїRѕSĐS † RëR№ - R'R" RëRЅS ‹S‚RѕR" SЃS‚S ‹Rµ

RЅR ° 14-16 R ± R "RëRЅRѕRІ (RґRëR ° RjRµS‚SĐ RґRЅR ° SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRґRêRë 18-20 SЃRj)

• RњSѓRêR ° - 4 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• R'RѕRґR ° S‚RµRїR »R ° SЏ - 3 SЃS‚R ° RêR ° RЅR °;
• RЎR ° S… R ° SĐ - 3-4 SЃS‚RѕR "RѕRІS‹ S… R "RѕR¶RêRë;
• R-R ° RêRІR ° SЃRêR ° - 3 SЃS‚RѕR »RѕRІS‹ S… R »RѕR¶RêRë;
• RЎRѕR "SЊ - 1 S ‡ R ° R№RЅR ° SЏ R" RѕR¶RêR °;
• RЇR№S † R * - 1 (RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S, RµR »SЊRЅRѕ)
• RњR ° SЃR »Rѕ SĐR ° SЃS‚RëS‚RµR» SЊRЅRѕRµ - 1/3 SЃS‚R ° RêR ° RЅR ° (4 SЃS‚RѕR »RѕRІS‹ S… R »RѕR¶RêRë + RЅRµRRЅRѕ SРRіRІRІRІRІRІRІR S ‹RІR ° RЅRëSЏ SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgS‹).

R "R" SЏ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRë (RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR »SЊRЅRѕ)

RR »R ° RІR» RµRЅS ‹R№ SЃS‹ SĐRѕRê RëR \u200b\u200b»Rë RѕR ± S‹ S ‡ RЅS ‹R№ SЃS‹ SĐ, RjRµR´, SЃR »RëRІRѕS ‡ RЅRѕRµ RjR ° SЃR ° RѕRѕRµ Rj , SЏR ± R "RѕS ‡ RЅS‹ R№ RëR "Rë RgSĐSRíRѕR№ RґR¶RµRj, RíР" R ° SЃS‚RѕRІR№RjR ° SĐRjRµR "R ° R´, S‚RІRѕSĐRѕrí. P˜R "Ryo P´S" SRiRëRµ, P "CЋP ± PëRjS‹ Pµ PIP ° PjRyo PIP ° SĐRëR ° PЅS‚S ‹R ± R" PëRЅRЅRѕR№ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRë.

R S ‰ Rµ SЏ RґRµR »R ° R» R ° RêSĐRµRjRѕRІSѓ RЅR ° S ‡ RëRЅRêSѓ RґR »SЏ R ± R» RëRЅRѕRІ RëR · RjR ° RЅRЅRѕRѕ RR ° S € Rë SЃ R. RЎRjR ° R · S ‹RІR ° R» R ° RµSЋ RíѕRѕR »RѕRІRëRЅSѓ R ± R» RëRЅR ° Rë SЃRІRѕSĐ ° ° ‡ RëRІR ° R »R ° S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRѕR№R. R "RѕR ± R ° RІRêRµ Rê RЅRµR№ - RЅR ° S‚RµSĐS‚S‹ R№ RЅR ° RjRµR "RêRѕR№ S‚RµSЂRêRµ RíРR ° RІR» RµRЅS ‹R№ S R R R S R R R R R R R R R R R R R R R R R R SѓRêR ° S‚S ‹RëR» Rë SЃSѓS € RµRЅR ° SЏ RêR »SЋRêRІR °. RџSĐRѕRїRѕSĐS † RëRë RґR »SЏ RjR ° RЅRЅRѕR№ RêR ° S € Rë: RЅR ° 1 R» RІRѕRgS ‹- 1 SЃS‚R ° RêR ° Rj R ° RЅR (Rë (+ B 0,5 SЃS‚R ° Rê ° S… R ° SĐR °, 0,5 S Z .R ". SЃRJR" Rë). P “PSC'RsRISѓSЋ PêR ° C € Cѓ SЃRjRµS € P ° C'SЊ SЃ 50 Pí SЃR" PëRIRSS ‡ PЅRsRíRs PjR ° SЃR "P °. RҐRІR ° S‚R ° RµS ‚RґR» SЏ 20 R ± R »RëRЅRѕRІ (Ríѕѕ 2 SЃS‚RѕR» RѕRІS ‹S… R» RѕR¶RêRë RЅR ° R ± R »RëRЅ, SЌSRS RѕS ‰ SѓS‹ RëR R№ RêSĐRµRjRѕRІS ‹R№ SЃR» RѕR№). R S »R» Rë RêR »R ° SЃS‚SЊ RíѕRjRjRµRЅSS € Rµ, S‚Rѕ Rë RЅR ° 30 RjRѕR¶RЅRѕ SĐR ° R · R´RµR» RëS‚SЊ, RêSĐRµRjRѕRІR ° SЏSR RR RS ‚SЃSЏ RїRѕS‚RѕRЅSЊS € Rµ, RЅRѕ, RІSЃRµ SĐR ° RІRЅRѕ, R ± SѓR´RµS‚ RІRêSѓSЃRЅRѕ.

RљR ° Rê RíСSĐRëRíRѕS‚RѕRІRëS‚S

• RЎRѕRµRґRëRЅRëS‚S RjSѓRêSѓ Rë SЃR ° S… R ° SĐ. R-R ° R "RëS‚SЊ S‚RµRíРR" RѕR№ RІRѕRґRѕR№ (S‚RµRjRїRµSĐR ° S‚SѓSĐR ° 36-40 RiSĐ ° ° R °SѓSЃRѕRІ). V R ”RѕR ± R ° RІRëS‚S R · R ° RêRІR ° SЃRêSѓ Rë RíРRµSĐRµRjRµS € R ° S‚SЊ. RќR ° RêSĐS ‹S‚RЊ RêSĐS‹ S € RêRѕR№ Rë RíѕRѕRjRµSRëS‚S RІ S‚RµRíРR »RѕRµ R ± RµR · RІRµSĐRµRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR € Rµ, RЅR ° 12) RëR »Rë RЅR ° RЅRѕS ‡ SЊ. RџSĐRë RѕRїSĐRµR´RµR »RµRЅRЅS‹ S… RѕR ± SЃS‚RѕSЏS‚RµR »SЊSЃS‚RІR ° S… (R» RµS‚RЅRµRµ RІSĐRЅRµRµ R¶ R ,R R‡R‡R‡R‡R RêRІR ° SЃRêR °) SЃRêRІR ° S € RëRІR ° RЅRëRµ S‚RµSЃS‚R ° RЂSĐRѕRëR · RѕR№RґRµS ‚R ± S‹ SЃS‚SRµRµRµ, RíѕRѕSRjR ° RµRµRµRµRµRµRµRµ ‚R ° Rj RІS‹ SĐRѕSЃR »Rѕ RíѕRѕRg RêSĐS‹ S € RêRѕR№.

RљRѕRíRґR ° S‚RµSЃS‚Rѕ SѓRІRµR »RëS ‡ RëS‚SЃSЏ R ± RѕR» RµRµ, S ‡ RµRj RІR´RІRѕRµ, RѕRЅRѕ RíѕRѕSRѕRІRѕ ‚.

• P "PsP ± P ° PIPëS‚SЊ PI S‚PµSЃS‚Rѕ SЃRѕR" SЊ, SЏR№S † Rѕ (RµSЃR »Rë S… RѕS‚RëS‚Rµ, RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR» SЊRЅRѕ) Rë SĐR ° SЃS‚RëS‚RµR "SЊRЅRѕRµ RjR ° SЃR" Rѕ. RџRµSĐRµRjRµS € R ° S‚SЊ.
• RҐRѕSĐRѕS € Rѕ RЅR ° RíSĐRµS‚S SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRґRêS. RљR ° RїRЅSѓS‚SЊ RЅR ° RЅRµRµ RЅRµRjRЅRѕRíRѕ RjR ° SЃR »R °. R'S ‹R" RëS‚SЊ R ± R "RëRЅ RЅR ° SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRgRêS (RЅR ° R´RëR ° RjRµS‚SĐ R´RЅR ° 18-20 SЃRj RЅSѓR¶RЅRѕ» RSR¶RRR RRRRRRRRRRR PsR ± C ‹S ‡ PЅRisRiRs RíRRsR» PsRIRëRëRêR °, PjR ° PêSЃRëRjSѓrj, 2/3, PµS »R» Ryo S † RµR »S‹ R№ RíѕRѕR »RРRѕRëR RR RR R R R R R R R "SЃS‚RµRЅSЊRêRëRj).

Р'С \u003cРїРμРєР ° С,СЊ Р ± Р »РёРЅ СЃ РїРμСЂРІРѕР№ СЃС,РѕСЂРѕРЅС \u003c, РѕСЂРёРμРЅС,РёСССС РЅР ° РёР · РССС РЅР ° РёР · РёСР СЃ РїРμСЂРІРѕР№ СЃС,РѕСЂРѕРС \u003c, РѕСЂРёРμРЅС,РёСССССЅ Р ° Р ° РёР · РРμРРРμРРРёРРμР ° РРμРРРёРРР ° РРμРР РІРРμР ° РРμРРРРРμР ° ‡ R ° R »R ° RѕRЅR ° R ± RµR» R ° SЏ, RíѕRѕ RjRµSĐRµ RІS ‹RíРRµRêR ° RЅRëSЏ RѕRЅR ° S ‡ SѓS‚S S‚RµRjRЅRµRµS‚ RR ° RISR ° R РіRРR € R R ° S… RëR · R ± RµR »RѕRíRѕ RЅR ° RІRµSĐS… RїSĐRѕSЂS R РR ° SЋS‚SЃSЏ Ríѓ · · · S‹ S ‹SêRë Rë R R ° SЃS‚S‹ RІR ° SЋS ‚° RR‚ R »R RRѕRІRëS‚SЃSЏ RґS ‹SĐS ‡ R ° S‚S‹ Rj).

RљRѕRíRґR ° RêSĐR ° SЏ R ± R »RëRЅR ° RíѕRѕSґRѕS… R» Rë Ryo R · R ° SĐSѓRjSЏRЅRëR »RëSЃSЊ, R ° R ± R» RëRЅ SЃRІRµSĐSRëRRRRRRRR RµRjRЅRµR "), R · RЅR ° S ‡ RëS‚ RjRѕR¶RЅRѕ RїRµSĐRµRІRЂSĐR ° S ‡ RëRІR ° S‚SЊ RЅR ° RІS‚RѕSSSЋ SЃS‚RѕSĐRѕRЅS. RћRґRЅR ° SЃS‚RѕRѕRѕR ° R ± R »RëRЅR ° R ± SѓRµRµS‚ SЂS R¶RµRІR ° S‚Rѕ-SĐSѓRjSЏRЅRѕR№, R ° RІS‚RѕSĐR ° SЏ RjRѕRRRR R "RµRµ, RЅRµ RѕR ± SЏR · R ° S‚RµR" SЊRЅRѕ RµRµ SЃRëR »SЊRЅRѕ R · R ° R¶R ° SĐRëRІR ° S‚SЊ.

• P “PSC'RsRIS‹ Pµ P ± R ”PëRЅS‹ PIS ‹PêR” P ° P´S ‹PIP ° S‚SЊ SЃS‚RѕRíѕRѕS ‡ RêRѕR№ - RѕR´RëRЅ RЅR ° RgSĐSRíRѕR№. RџRѕRêR ° RѕRЅRë RíѕRѕSЃS‚RѕSЏS ‚, SЃRjSRíС ‡ R ° S‚SЃSЏ RëS… RíѕRѕRґSѕR …S… S € RëRµ RêSĐR ° SЏ (RµSЃR» Rë S‚R ° RêRµRѕR.

RЎ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRѕR№ R ± R »RëRЅS‹ RµS ‰ Rµ RëRЅS‚RµSĐRµSЃRЅRµRµ RЅR ° RІRêSѓSЃ!

RўRµSЃS‚Rѕ R · R ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RІS ‹SĐRѕSЃR» Rѕ R · R ° 7 S ‡ R ° SЃRѕRІ RІ 2,5-3 SĐR ° R · R ° R‚Rѕ RêRѕRЅSЃRëSRëSRS † , RμSЃS, R ° R´R "SЏ S, RѕRЅRêRoS ... F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° F · ° F RêRІR ° SЃRêRμ RўRμSЃS, Rѕ SЃRІRμSЂS Sѓ RíѕRѕS ... R ± RRR ±R… ± PSP »PµPµ S‚RµRjRЅS‹ R№. R "RґRµ R ± RµR" RѕRµ - S‚R ° Rj R¶RëRgRêRѕ, RíРRµ RíѕRѕS‚RµRjRЅRµRµS ‚, S‚R ° Rj SѓR¶Rµ SЃS… RІR ° S‚RëR» RѕSĐĐRѕRRRRRRRRRR
R - R ° SĐRëRj R ± R »RëRЅRѕRê SЃRѕ RІS‚RѕSЂRѕR№ SЃS‚RѕSЂRѕRS‹ 30 S‚RѕRЅRêRëS… R ± R »RëRЅRѕRІ, RíѕRRѕRІS‹ ° S RRSRѕRѕRІR S ‡ RëRЅRêRѕR№ RўRѕRЅRêRëR№ R ± R »RëRЅRѕRê RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ

RS‚Rѕ S‚RѕRЅRêRëRµ R ± R »RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ

RСRѕ S‚RѕR "SЃS‚S‹ Rµ R ± R "RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃrêRµ, S‚SѓR´R ° RêR »R ° R´RµS‚SЃS R ± RѕR» SЊS € Rµ RjSѓrêRë. R R ° R · RЅRëS † R ° S‚RѕR »SЊRêRѕ RІ SЌS‚RѕRj.

RўRѕR "SЃS‚S‹ R№ R ± R "RëRЅ, SЃRІRµSĐRЅSѓS‚S R№ RІ S‚SĐSѓR ± RѕS ‡ RêSѓ

R'R "RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RíѕRѕR "SѓS ‡ R ° SЋS‚SS RíѕRѕSĐRëSЃS‚S‹ RjRë, SЃ RêSĐR ° SЃRëRІS ‹RjRë RgS‹ Rë RR

R'RѕS ‚S‚R ° RêR ° SЏ S‚RѕR» S ‰ RëRЅR °!

RЎRѕRІRµS‚S ‹RíѕRѕ RїSĐRëRíRѕS‚RѕRІR» RµRЅRëSЋ

RџRѕSЃR "Rµ RІS‹ RíРµµ ‡ RêRë R ± R "RëRЅS‹ RjRѕRѕR¶Rѕ RЅR ° S „R ° S € S € RëSĐRѕRІR ° S‚SЊ S‚RµRj, S ‡ S‚RS RІR ° RІRRRR RµRЅS ‹Rj RëR» Rë SЃR »R ° RґRêRëRj. RўR ° Rê RêR ° Rê R ± R »RëRЅS‹ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RЅR ° RІRêSѓSЃ - RêRëSЃR »RѕRІR ° S‚S‹ Rµ, RЅRSRІRµR »RRRRë RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR »SѓSЋ RЅR ° S ‡ RëRЅRêSѓ. P'RêSѓSЃRЅRµRµ P ± SѓR´RµS ‚S ‡ S‚Rs-S‚Rs RЅRµR№S‚SЂR ° R" SЊRЅRѕRµ RëR "Rë SЏRІRЅRѕ SЃR" R ° R´RêRѕRµSRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR Rë SЃS ‹SĐRѕRj (S‚Rѕ RµSЃS‚SЊ, SЃ S Z RµRj-S‚Rѕ RѕR ± RІRѕR» R ° RêRëRІR ° SЋS ‰ RëRj).

RЇS „R ° SĐS € RëSĐRѕRІR ° R» R ° S‚RѕRЅRêRëRµ R ± R »RëRЅS‹ RjRµR´RѕRj, RjRµR´RѕRj SЃ RíР »R ° RІR» RµRЅSRë RSRRRRRRRRSR SЃR »RѕRj (RíѕR »R» SѓS ‡ RëR »R ° SЃSЊ RjRµRґRѕRІR ° SЏ RêR ° SĐR ° RjRµR» SЊ), SЃR »RëRІRѕS ‡ RЅS‹ Rj RjR °R »R »RĐSRЂRѕRѕRЃR ° SЃR "R ° + 0,5 S ‡ .R". RІRЅSѓS‚SS R ± R "RëRЅR ° Rë SЃRІRµSĐRЅSS‚S RíРR ° S‚RѕS ‡ RêRѕRj), RíР" R ° RІR "RµRЅS‹ Rj SS SĐRѕRj, SЏR ± R »RѕS Z RЅS‹ Rj R´R¶RµRjRѕR.

RќR ° S ‡ RëRЅRêR ° RëR · SЃR ° S… R ° SĐR ° Rё SЃR »RëRІRѕS ‡ RЅRѕRíRѕ RjR ° SЃR» R ° RќR ° RêSĐS ‹RІR ° Rj SЃRѕj S… R ° SR RRµR RѕSĐRѕR№ RїRѕR »RѕRІRëRЅRѕR№ R ± R» RëRЅR °, R ° RїRѕS‚RѕRj SЃRêR »R ° RґS‹ RІR ° RµRj RµS ‰ Rµ SĐR ° R · ("RíР" R ° S‚RѕR ѕ "RëRЅS‹, SЃRІRµSЂRЅSѓS‚S ‹Rµ RíR" R ° S‚RѕS ‡ RêRѕRj SЃRѕ SЃR "R ° RґRêRѕR№ RЅR ° S ‡ RëRЅRêRѕR№ (RjRЃ SЃR» R ° R R S R R S R R S R R RS + RjRµRg)
RљSѓSЃRѕS ‡ RêRë RíР »R ° RІR» RµRЅRѕRíRѕ SЃS ‹SĐR °. RџRѕS‚RѕRj SЃRІRѕSĐR ° S ‡ RëRІR ° RµRj R ± R »RëRЅ S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRѕR№. RњRѕR¶RЅRѕ R´RѕR ± R ° R · RІRoS, SЊ RμR "RμRЅSЊ Ryo RêSѓSЃRѕS ‡ RêRo SЃR" P ° R´RêRѕRíRѕ RíRRμSЂS † R ° RџR "P ° RІR№ R R S R S R S R S R S R S R S R R ° RµS‚SЃSЏ SЃ RjRµRgRѕRj. RўRѕR¶Rµ SЃRІRѕSЂR ° S ‡ RëRІR ° RµRj S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRѕR№ RџRѕSЃS‚RµRíРRїRµRЅRЅRs R · R ° RíѕR »R »RЅSЏRRjR ° RRRRRRRRRR RëRЅR ° RjRë. R§S‚RѕR ± S ‹RЅRµ RíѓSѓS‚R ° S‚SЊSЃSЏ, SЃRѕR» RµRЅS ‹Rµ - S‚SĐSR ± RѕS ‡ RêRë, SЃR» R ° RґRêRëRµ - RíР »R ° S‚RѕS Z RêRë

R¤R ° SĐS € RëSĐRѕRІR ° RЅRЅS ‹Rµ SЃS‹ SĐRѕRj, RjRµRgRѕRj, RjR ° SЃR »RѕRj Rë SЃR ° S… R ° SĐRѕRj Rë SЏR ± R» RѕS ‡ RЅRRR R RR

RљR ° Rê S ‡ R ° SЃS‚Rѕ SЃRjR ° R · S ‹RІR ° S‚SЊ SЃRêRѕRІRѕSĐRѕRґSѓ

RЇSЃRjR ° R · S ‹RІR ° SЋ RїRµSĐRµRґ RІS RíРRµS ‡ RêRѕR№ RíРRµSĐRІRѕRíRѕ R ± R» RëRЅR ° Rë RíRgRµ-S‚Rѕ RІRSRѕR ° RѕѕRѕRІRІR SЌS‚RѕRj. R˜RЅRѕRíRґR ° S‚RѕR »SЊRêRѕ RІ RЅR ° S Z R ° R» Rµ. Р'Р ± Р "РёРЅР ° С ... РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРμ Рё С,Р ° Рє РμСЃС,С РјР ° СЃР" Рѕ, РѕРЅРё РїСЂРμРєСЂР ° СЃРЅРѕ РїР№РСРРСРЃРѕ РїР№РСРРСРСРРѕ РїР№РСРРСРСРРѕ РїР№РСРѕРРІРРѕ РїР№РСРРСРСРІРРїР№РСРСРСРІРїР№РїСРСРСРІРїР№РСРСРСРІРїР ° РєРРμ РРєРμ Рё С,Р ° Рє РμСЃС,С R “R” R ° RІRЅRѕRµ, S… RѕSĐRѕS € Rѕ RµRµ SĐ ° R · RѕRíSĐRµS‚S (Rë R »SѓS ‡ S € Rµ RЅR ° RëSЃRЃS№ S ° RЅRЅRѕR№ S ‡ ° SѓRЅRíSR S‚RµS "R" RѕRЅRѕRІRѕR№).

R SЃR "Rë RЅRµS‚ S… R "RµR ± RЅRѕR№ R · R ° RêRІR ° SЃRêRë

RҐR »RµR ± RЅR ° SЏ R · R ° RêRІR ° SЃRêR ° - SЌS‚Rѕ S‚Rµ R¶Rµ RgSĐRѕR¶R¶Rë, S‚RѕR» SЊRêRѕ R´RѕRjR ° S € RЅRµRíRѕ RíСРRІRЂRіRІRІRІRІR € RëRІR ° RЅRëSЏ-R ± SĐRѕR¶RµRЅRëSЏ). RџRѕS… RѕR¶Rµ RЅR ° R · R ° RêRІR ° SЃRêSѓ RґR »SЏ RêRІR ° SЃR °, SЃRѕSЃS‚R ° RІ - RíРRµSĐRµR ± SĐRѕRgRëRІS € R ° SЏ RІ S ° RѕRµї RjSJRêR °.

RџRѕSЌS‚RѕRjSѓ, RІRjRµSЃS‚Rѕ R · R ° RêRІR ° SЃrêRë RjRѕR¶RЅRѕ RІR · SЏS‚SЊ 15 Rí RЂSĐRSRѕRІR ° RЅRѕRµSĐSR …R… R ‹R …R… R… R ‹R SĐR ° RЅS † SєRëRµ RґSĐRѕR¶R¶Rë (RëR · SĐR ° SЃS ‡ RµS‚R ° RЅR ° 650 Rí RѓSѓRêRë, SЃrj. RëRЅSЃS‚SЂSRS † ° S R RЅRRІR ° RЃR СR °R °R °R , RjR ° R "RµRЅSЊRêRëR№ RíРR ° RêRµS, RëRê SĐR ° SЃSЃS ‡ RëS‚R ° RЅ RЅR ° 900 Ri RëR" Rë 1 RêRí RjSѓRêRë, S‚RѕRíRґR ° RЅR ° RґRѕR ‚RëRêR °).

RџSЂRo RїSЂRoRіRѕS, RѕRІR "RμRЅRoRo F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° RґSЂRѕR¶R¶R RІRјRμSЃS, Rѕ ° C ... P · ° F RєRІR ° SЃRєRo, RІSЂRμRјSЏ, S, SЂRμR SѓSЋS ± ‰ RμRμSЃSЏ RЅR ° RїRѕRґSЉRμRј S, RμSЃS, R ° , SЃRѕRêSЂR ° S‚RëS‚SЃSЏ, RїSĐRëRjRµSĐRЅRѕ, RІ 2-3 SĐR ° R · R ° (SЃRjRѕS‚SЂRëS‚Rµ, RêR ° Rê RїRѕRґRSRRѕRѕRSRRRRRRRRRRRRRRRRRRR

RЎS‚RѕRїRѕS ‡ RêR ° RІRѕSЃRêSĐRµSЃRЅS ‹S… R ± R» RëRЅRѕRІ RЅR ° S… R »RµR ± RЅRѕR№ R · R ° RêRІR ° SЃRêRµ RЊЊRѕSĐR ° RґSR СR РR РRµRР

R "SĐSѓRíRëRµ SĐRµS † RµRíСS‚S‹ R ± R "RëRЅRѕRІ RЅR ° RґSĐRѕR¶R¶R ° S ...

RљR ° Rê RґRµR »R ° S, SЊ R · R ° RêRІR ° SЃRêSѓ

Palačinke s mlijekom pahuljaste bez kvasca recept

Palačinke od kiselog testa! Vrlo ukusna!

Recept od kiselog tijestaimam najjednostavniju, jer nikada prije nisam pravila kiselo tijesto i hljeb bez kvasca pečena prvi put prije par dana!

Kiselo tijesto sam već potpuno prehranio pšenicom. Ne znam kako se utvrđuje čvrstoća kvasca, ali ne zaspi u mom frižideru hladnjak. Dolazi prilično brzo. Budući da kiselo tijesto aktivno živi i diše, pri svakom svakodnevnom hranjenju morate ili dio već izbaciti ili potražiti načine da ga prikačite za pečenje takvo Ali, takva količina hlebačak ni u mojoj porodici neće savladati palačinke od kiselog tijestaveć bile, vrijeme je za palačinke ! Inače, i palačinke i palačinke uopće nisu kisele, iako postoji mišljenje da su sva peciva kisela s kiselom tijestom. Mislim da to vjerojatno ovisi o kiselom tijestu 🙂

Dakle, recept za palačinke od kiselog tijesta!

Recept:

1. Kiselo tijesto - 3 kašike. kašike
2. Voda - 100 ml.
3. Mlijeko - 250 ml.
4. Brašno - 5-6 kašika * Imam, kao i uvijek, brašno sa 13% proteina. Premija pšenice
5. Šećer - 2 žlice. kašike
6. Biljno ulje - 3 kašike. kašike
7. Jaje - 1 kom.
8. Vanilin šećer - po ukusu
   

Koliko visiti u gramima - pročitajte ko nema pribor za merenje, kako žlicama prebrojati količinu ovog ili onog sastojka!

Priprema:

1. Početnu kulturu razrijedite vodom (100 ml) i dodajte 2-3 žlice. kašike brašna. Dobijemo tijesto, stavimo ga pod film na toplo mjesto * Ne znam koliko je brzo prišla, jer sam se sjetio nje samo tri sata kasnije
2. Toplo mleko sa biljnim uljem
3. U odgovarajuće testo ulijte mleko i maslac, dodajte šećer i jaje * Kakva lijepa kisela tijesta koja se pojavila))
   
4. Pomiješajte (po mogućnosti mikserom) i dodajte 2 žlice. kašike brašna s toboganom. * Tijesto mora biti tečno, poput običnih palačinki
   
5. Sipajte u bocu * Prikladnije mi je pržiti se u boci, možete pržiti onako kako ste navikli. Ovo je testo
   
6. Pržite na umjerenoj vatri na maloj količini biljnog ulja * Dakle, za podmazivanje posude. Ako tava dopušta, pržite bez ulja
   
7. Gotovo! Poslužite s medom, džemom, pavlakom, kondenzovanim mlijekom po vašem nahođenju!
   

Kako napraviti košarice:

Prijatno!

Ovo su palačinke koje dobijete bez jaja! Analog palačinkama s kvascem. Mnogo rupa 🙂

Recept je jednostavan:

1. Kiselo tijesto - 2 kašike. kašike + 3 žlice. kašike brašna + 125 ml. mlijeko \u003d tijesto
2. Dodajte mleko 250-300 ml.
3. U gustinu palačinki dodajte brašno. Što je tijesto tanje, ima više rupa 🙂
4. Biljno ulje - 3-4 kašike. kašike
5. Šećer po ukusu

Koji se formiraju u svima koji su odlučili imati ovog korisnog "ljubimca". Ali nemojte misliti da tu prestaju blagodati palačinki od kiselog tijesta: naprotiv, mogu se smatrati poboljšanom verzijom. Palačinke od kiselog tijesta su ukusne, lijepe, imaju aromu svježeg kruha s laganom, neupadljivom kiselošću i zdrave su.

Ovaj recept za palačinke od kiselog tijesta dizajniran je za nešto deblje palačinke nego što su mnogi navikli. Da bi palačinke bile tanje, dodajte još pola čaše mlijeka i, sipajući tijesto u tavu, brzo ga pustite da se raširi po površini prije nego što stigne steći. Čak i tanke palačinke od kiselog tijesta imaju smisla: ispadaju nježne, s prekrasnim uzorkom, a izvrstan ukus također nigdje ne nestaje.

Evo recepta za pravljenje gustih palačinki od kiselog tijesta, koji su najbolji način da se višak riješite. Ali kvasne palačinke i bez toga imaju dovoljno prednosti: ukusne su, lijepe, arome svježeg kruha imaju laganu, nenametljivu kiselost i korisne su za zdravlje.
Aleksej Onjegin

Kombinirajte sve sastojke u posudi osim soli i biljnog ulja i tucite mikserom dok ne dobijete tijesto bez grudica. Pokrijte posudu ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata. Podudarno tijesto treba dobiti ugodan miris kruha, na njegovoj površini mogu se pojaviti mjehurići, ali nemojte se obeshrabriti ako ih nema: kvasac ne djeluje brzo kao kvasac, pa ćemo se usredotočiti na miris.

Tijesto se može pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru, vadeći ga nekoliko sati prije pečenja. Bacite najmanje sat vremena kako bi se tijesto imalo vremena zagrijati na sobnu temperaturu, a kvasac - "probuditi". Neposredno prije pečenja dodajte tijestu biljno ulje i lagano, ali ravnomjerno miješajte.

Pročitajte i:

Stavite posudu na iznad srednje jake vatre i premažite je s malo biljnog ulja koristeći silikonsku četku (nekada se to radilo s perom, ali vani, čajem, ne iz 19. stoljeća). Zagrabite kutlaču ili malo manje tijesta, ulijte u posudu i protresite je s jedne na drugu stranu da se tijesto ravnomjerno rasporedi po površini. Preokrenite palačinku kada vrh pređe s tekuće na viskoznu i pecite još minutu ili dvije, ovisno o debljini palačinke, a zatim je maknite s vatre. Slažite palačinke premazujući ih rastopljenim maslacem po želji.

Najprikladnije je peći palačinke u posebnoj posudi za palačinke - širokoj i sa niskim stranama, koje olakšavaju okretanje palačinki. Međutim, ako znate okretati palačinke, samo ih bacajući, visina stranica neće vam predstavljati smetnju.

Ako želite, možete dodati malo toplote - luk, pečurke, sjeckana jaja, ribu i sve ostalo što vam padne na pamet. Da biste to učinili, stavite pecivo u tavu, po potrebi ga malo popržite (na primjer, volim pečenje od brzo prženog bijelog dijela zelenog luka), napunimo tijestom i zatim pečemo prema receptu.

Pa, nakon što je najmanja palačinka od onoga što ostane na dnu posude s tijestom ispečena, tanjur palačinki možete odnijeti do stola, na kojem ste se vjerojatno već zasitili.