Jela na jubilarnoj trpezi meso kraljevski. Kraljevska svinjetina je univerzalno jelo! Domaća kraljevska svinjetina sa pečurkama, paradajzom, krompirom, ananasom, sirom. Kraljevsko meso u rerni: recept. Kako napraviti jelo od patlidžana

Iako nismo kraljevi, možemo sebi priuštiti kuhanje. Iako, ako se okrenemo istoriji Rusije, malo je vjerovatno da su carevi znali za ovo jelo. Jelo je najvjerovatnije dobilo ime upravo po odličnom ukusu, dostojnom kraljeva i plemića. Recepti za kraljevsko meso su veoma slični francuskim receptima za meso. Kao meso se uglavnom koristi svinjetina, rjeđe piletina, teletina ili govedina.

Princip kraljevskog kuhanja mesa je da se komadi svinjetine peku u slojevima, ili kako se to još naziva ispod bunde. Kao takav "krzneni kaput" koriste se pečurke, paradajz, luk i sir. Često dodajte krompir, suhe šljive, ananas, kisele pečurke i luk, kuvana jaja. Kao i u receptima, svinjetina se kraljevski kuva sa slojem sosa. U te svrhe koriste se majonez, kečap, adjika, pavlaka, umaci od hrena, soja sos ili senf. Od gljiva se koriste pržene bukovače, šampinjoni ili šumske gljive.

Meso kraljevski u rerni, korak po korak recept sa fotografijom koji je predstavljen u nastavku, biće pripremljen na bazi svinjskog mesa, paradajza, gljiva i sira. Takva sočna pečena svinjetina ispod bunde u pećnici može se poslužiti ne samo za večeru, već i na svečanom stolu. Budite sigurni da će gosti i ukućani svakako tražiti aditive ili recept za ovaj ukusan ukus.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.,
• Luk - 2-3 kom.,
• Paradajz - 3-4 kom.,
• Crni biber - 5-10 gr.,
• Posolite po ukusu
• Šampinjoni - 300 gr.,
• pavlaka - 100 ml.,
• tvrdi sir - 300 gr.,
• Suncokretovo ulje

Kraljevsko meso u rerni - recept

Meso kraljevski u rerni. Fotografija

Kraljevska svinjetina je ukusno toplo jelo od mesa u kojem ćete sigurno uživati. Takvo meso se može poslužiti gostima ili ugoditi svojoj porodici vikendom, što sam, zapravo, i učinio. Moj muž je uvek veoma zadovoljan ovakvim kulinarskim iznenađenjima. Postoje razne opcije za kuvanje takvog mesa, ovo mi se jako svidjelo. Ispostavilo se da je meso sočno, pikantnog ukusa, zahvaljujući adjiki.

Za kraljevsko kuhanje svinjetine pripremite sve proizvode prema listi. Koristio sam Adjiku.

Svinjetinu narežite na kriške, kao za kotlete, debljine 7-8 mm.

Meso istucite kuhinjskim čekićem, prekrijte folijom. Svaki komad natrljajte solju i biberom.

Podmažite pleh suncokretovim uljem, rasporedite kotlete. Luk narežite na tanke kolutiće i po želji stavite na meso.

Krompir prethodno skuvajte u uniformama, ohladite i skinite kožicu, pa izrendajte. Na luk stavite rendani krompir.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa adjikom i ovom masom namažite krompir.

Pospite tanko isečenim paradajzom, malo posolite. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite meso na 50 minuta.

Kada istekne vreme, otvorite rernu i pospite meso rendanim sirom. Ostavite meso još 5-7 minuta.

Meso servirajte kraljevski na sto vruće.

Prijatno!

Kraljevsko meso ispada neverovatno ukusno, sofisticirano i sočno. Nije iznenađujuće što zauzima ponosno mjesto na svakom svečanom stolu. Otkrijmo s vama nekoliko zanimljivih recepata za njegovu pripremu.

Kraljevski recept za meso

Sastojci:

• 500 g;
• krompir - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 200 g;
• majonez po ukusu;
• paradajz sos;
• paradajz - 2 kom.;
• konzervirane gljive - 200 g;
• ananas iz konzerve - 100 g;
• masline bez koštica - 10 kom.

Priprema

Kako kraljevski skuvati meso? Dakle, prvo pripremimo sve sastojke koji su vam potrebni. Krompir oguliti, oprati i iseći na male krugove debljine oko pola centimetra. Zatim prelazimo na meso: preradimo ga, narežemo na komade, svaki lagano istucimo i začinimo začinima. Luk oljuštite i nasjeckajte na kolutove. Lim za pečenje premažemo biljnim uljem, rasporedimo slojeve krompira, svinjetine, kolutiće luka, maslina bez koštica, komadića ananasa i gljiva iz konzerve, nasjeckane na tanjure. Sve odozgo premažite majonezom i pospite sa dosta rendanog sira. Sada meso kraljevski šaljemo u rernu, zagrijanu na 200°C, i detektujemo oko 45 minuta.

Kraljevsko meso sa pečurkama

Sastojci:

• 200 g;
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 150 g;
• majonez - 250 ml;
• svježe šampinjone - 150 g;
• začini.

Priprema

Za pripremu ovog "kraljevskog" jela preradite svinjsko meso, isecite na komade, istucite čekićem, posolite, pobiberite po ukusu i stavite u podmazan pleh. Zatim ravnomjerno rasporedite narezane šampinjone i pospite kolutiće luka. Odozgo naribajte sir i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini. Obilno premažite majonezom i pecite meso oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 200°C. Gotovo jelo poslužite toplo sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Meso kraljevski u loncima

Sastojci:

• teleća pulpa - 500 g;
• krompir - 5 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• crvena paprika - 1 kom.;
• prirodni jogurt - 200 ml;
• beli luk - 2 čena;
• začini;
• svježe začinsko bilje za dekoraciju.

Priprema

Teleću pulpu obraditi, iseći na komade i lagano prokuhati sa začinima. Krompir posebno skuvajte u ljusci, a zatim ga ohladite, ogulite i narežite na ploške. Paradajz i papriku operemo, skinemo kožicu i iseckamo na ploške. Sada u glinene posude stavljamo meso, luk, krompir i povrće, punimo prirodnim jogurtom i u svaki istisnemo režnjeve belog luka. Šaljemo ih u prethodno zagrijanu rernu i držimo ih na 180°C oko pola sata.

Kraljevsko meso sa krompirom

Sastojci:

• svinjetina - 500 g;
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 100 g;
• svježi paradajz - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• majonez - 100 ml;
• adjika - 1 kašika. kašika;
• svježi peršun - po želji;
• začini.

Priprema

Pripremimo sve proizvode: svinjetinu operemo, narežemo na porcije, dobro istucimo, posolimo i pobiberimo. Ađiku sjediniti sa majonezom, napunite meso ovom smesom, dobro promešajte i ostavite da se marinira u frižideru 2-3 sata. Zatim ga prebacimo u podmazan oblik, po vrhu posipamo seckanim lukom, krompir naribamo na krupno rende i ravnomerno rasporedimo u obliku. Cijelu površinu premažemo umakom koji je ostao nakon marinade i prelijemo rendanim sirom. Po vrhu rasporedite kriške paradajza i ukrasite peršunom. Jelo pečemo u zagrejanoj rerni dok se meso ne ispeče.

Istorija jela "kraljevsko meso"

Jasno je da meso kraljevski u rerni sa majonezom nema veze sa visokim ličnostima. Jelo, iako nije svakodnevno, ipak nije za kraljevska jela. Tačnije, takvo jelo, koje za vikend priprema ljupka domaćica, pogodno je za porodičnu večeru.

Međutim, može se pretpostaviti da je kraljevsko meso recept koji ima povijesne korijene u doba Petra Velikog, kada je sve što je europsko postalo tako moderno. U to vrijeme krompir se pekao u glinenim posudama ne samo sa mesom, gljivama i povrćem, već i sa šunkom i kiselim krastavcima. Sve se to zalivalo umakom od pavlake, senfa, hrena i korijena. Međutim, o ovoj činjenici ne možemo suditi sa 100 postotnom sigurnošću, možda je ovo jelo tako nazvano zbog svog topljivog okusa i izdašne količine korištenih sastojaka. Usput, o sastojcima... Danas KhozOboz predlaže kraljevski kuhati meso s gljivama, a za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Sastojci za kraljevsko meso

• Svinjetina (uzeli smo karbonat) - 500 gr.;
• Krompir - 10-12 srednjih komada;
• Šampinjoni - oko 300 gr.;
• Luk - 1-2 lukovice;
• Tvrdi sir - 300 gr.;
• Majonez -200-300 gr.;
• Birajte između soli, bibera i omiljenih začina po ukusu.
• Biljno ulje
• Maslac

Koraci kuvanja

Kako kraljevski skuvati meso? Ovaj proces nije nimalo kompliciran, nisu potrebne posebne vještine i kulinarski talenti. Pa, hajde da počnemo:

1. Meso narežite preko vlakana na male komade. Svinjetinu možete prethodno marinirati u soli, biberu i začinima. Takođe, po želji otkucamo meso, što je posebno potrebno kada se koristi govedina. Naš karbonat se pokazao prilično mekanim i nježnim čak i bez obrade.
2. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove (kako vam više odgovara).

   

3. Krompir narežite na kriške.

   

4. Pečurke isječemo poprijeko.

   

5. Pržite komadiće gljiva na puteru oko 5 minuta. Pečurke treba dobro propržiti, nakon čega ih pomiješamo sa 2 kašike majoneza.

   

6. Sada slojeve stavljamo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem sljedećim redoslijedom: komadi mesa, kolutiće luka, krompir, pržene šampinjone sa majonezom, opet kriške krompira. Svaki sloj posolite i pobiberite.

   

7. Poslednji sloj krompira premažemo majonezom.

   

8. Sir istrljajte na srednje ili sitno rende.

   

9. Po vrhu posipamo naše meso na kraljevski način. Stavimo ovo jelo u rernu oko sat vremena. Podesite temperaturu na 180 stepeni, na kraju da se formira hrskava kora od sira, jačinu vatre možete povećati za 5-10 minuta. Ovo jelo treba poslužiti toplo.

   

Varijacije kraljevskog kuhanja mesa

Kraljevsko meso sa fotografija koje smo vam danas pružili može se kuhati na različite načine, na primjer, ovako:

• Koristeći iste sastojke, ispecite jelo u porcionim tepsijama.
• Tokom sezone obavezno dopunite recept slojevima svježeg povrća: paradajza, paprike.
• Jeste li protiv majoneze? Zamijenite ga kiselom pavlakom ili nezaslađenim prirodnim jogurtom.
• Naravno, recept za kraljevsko meso, fotografije koje nudimo danas, je veoma zadovoljavajuće, gusto jelo. Isprobajte njegovu dijetalnu verziju koja koristi kuvani krompir i meso, začinsko bilje, paradajz i luk. Sve ove komponente slažu se u slojevima u keramički kalup sa poklopcem i sa malo vode šalju u rernu.
• U nekim receptima za meso kraljevski se dodaju masline, brusnice ili bijeli luk.

Prednosti jela

Kraljevsko meso - recept je, naravno, privlačan, ali možemo li govoriti o njegovim prednostima? Naravno, ako ga kuvamo ne češće od jednom u dve nedelje i dodamo minimalno majoneza, ili još bolje, zamenimo pavlakom.

Šta može biti korisno da nam date takvo jelo? Iznenadit ćete se, ali nemasna svinjetina sadrži najmanje masti u odnosu na junetinu ili jagnjetinu. Važno je prije pečenja ove vrste mesa (a ovo je najpoželjniji način kuhanja) da ga oslobodite od masnog sloja i provjerite da li se dobro ispeče. Čak i mala kriška svinjetine može nadoknaditi energiju potrošenu tokom najstresnijeg dana. Posebno je potrebno pravovremeno dopuniti energetske resurse u hladnoj sezoni.

Krompir, zauzvrat, sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovo korjenasto povrće posebno je cijenjeno od strane nutricionista zbog sadržaja većine od svih onih aminokiselina koje su neophodne za izgradnju proteina u ljudskom tijelu. Osim toga, nutricionisti sve više pobijaju tvrdnju da su meso i krompir nekompatibilni. Ipak, određene regije karakterizira vlastiti stil ishrane, takva kombinacija hrane je povijesno karakteristična za stanovnike Rusije i zemalja ZND-a, te je stoga za nas prirodna kombinacija. Kako se kaže, moda dolazi i odlazi, ali uvijek želite da jedete. Ne zaboravite da kraljevski upotpunite meso salatom od svježeg povrća, kiselog kupusa, vinaigreta ili kiselih krastavaca - i vaša porodica će imati malu kraljevsku gozbu.

Kraljevsko meso se, naravno, ne može nazvati gurmanskim jelom. Ipak, šta može biti prijatnije od pečenog krompira sa mesom i pečurkama na poseban način?

Istorija jela "kraljevsko meso"

Jasno je da meso kraljevski u rerni sa majonezom nema veze sa visokim ličnostima. Jelo, iako nije svakodnevno, ipak nije za kraljevska jela. Tačnije, takvo jelo, koje za vikend priprema ljupka domaćica, pogodno je za porodičnu večeru.

Međutim, može se pretpostaviti da je kraljevsko meso recept koji ima povijesne korijene u doba Petra Velikog, kada je sve što je europsko postalo tako moderno. U to vrijeme krompir se pekao u glinenim posudama ne samo sa mesom, gljivama i povrćem, već i sa šunkom i kiselim krastavcima. Sve se to zalivalo umakom od pavlake, senfa, hrena i korijena. Međutim, o ovoj činjenici ne možemo suditi sa 100 postotnom sigurnošću, možda je ovo jelo tako nazvano zbog svog topljivog okusa i izdašne količine upotrijebljenih sastojaka. Usput, o sastojcima... Danas KhozOboz predlaže kraljevski kuhati meso s gljivama, a za to su nam potrebni sljedeći proizvodi:

Sastojci za kraljevsko meso

1. Svinjetina (uzeli smo karbonat) - 500 gr.;
2. Krompir - 10-12 srednjih komada;
3. Šampinjoni - oko 300 gr.;
4. Luk - 1-2 lukovice;
5. Tvrdi sir - 300 gr.;
6. Majonez -200-300 gr.;
7. Birajte između soli, bibera i omiljenih začina po ukusu.
8. Biljno ulje
9. Maslac

Koraci kuvanja

Kako kraljevski skuvati meso? Ovaj proces nije nimalo kompliciran, nisu potrebne posebne vještine i kulinarski talenti. Pa, hajde da počnemo:

1. Meso narežite preko vlakana na male komade. Svinjetinu možete prethodno marinirati u soli, biberu i začinima. Takođe, po želji otkucamo meso, što je posebno potrebno kada se koristi govedina. Naš karbonat se pokazao prilično mekanim i nježnim čak i bez obrade.

   

2. Luk narežite na kolutiće ili poluprstenove (kako vam više odgovara).

   

3. Krompir narežite na kriške.

   

4. Pečurke isječemo poprijeko.

   

5. Pržite komade gljiva na puteru oko 5 minuta. Pečurke treba dobro propržiti, nakon čega ih pomiješamo sa 2 kašike majoneza.

   

6. Sada slojeve stavljamo na lim za pečenje podmazan biljnim uljem sljedećim redoslijedom:
   - komadi mesa;
   - kolutiće luka;
   - krompir;
   - pržene pečurke sa majonezom;
   - opet krugovi krompira.
   Svaki sloj posolite i pobiberite.

   

7. Poslednji sloj krompira premažemo majonezom.

   

8. Sir istrljajte na srednje ili sitno rende.

   

9. Po vrhu posipamo naše meso na kraljevski način. Stavimo ovo jelo u rernu oko sat vremena. Podesite temperaturu na 180 stepeni, na kraju da se formira hrskava kora od sira, jačinu vatre možete povećati za 5-10 minuta. Ovo jelo treba poslužiti toplo.

   

Varijacije kraljevskog kuhanja mesa

Kraljevsko meso sa fotografija koje smo vam danas pružili može se kuhati na različite načine, na primjer, ovako:

• Koristeći iste sastojke, ispecite jelo u porcionim tepsijama.
• Tokom sezone obavezno dopunite recept slojevima svježeg povrća: paradajza, paprike.
• Jeste li protiv majoneze? Zamijenite ga kiselom pavlakom ili nezaslađenim prirodnim jogurtom.
• Naravno, recept za kraljevsko meso, fotografije koje nudimo danas, je veoma zadovoljavajuće, gusto jelo. Isprobajte njegovu dijetalnu verziju koja koristi kuvani krompir i meso, začinsko bilje, paradajz i luk. Sve ove komponente slažu se u slojevima u keramički kalup sa poklopcem i sa malo vode šalju u rernu.
• U nekim receptima za meso kraljevski se dodaju masline, brusnice ili bijeli luk.

Prednosti jela

Kraljevsko meso - recept je, naravno, privlačan, ali možemo li govoriti o njegovim prednostima? Naravno, ako ga kuvamo ne češće od jednom u dve nedelje i dodamo minimum majoneza, ili još bolje, zamenimo pavlakom.

Šta može biti korisno da nam date takvo jelo? Iznenadit ćete se, ali nemasna svinjetina sadrži najmanje masti u odnosu na junetinu ili jagnjetinu. Važno je prije pečenja ove vrste mesa (a ovo je najpoželjniji način kuhanja) da ga oslobodite od masnog sloja i provjerite da li se dobro ispeče. Čak i mala kriška svinjetine može nadoknaditi energiju potrošenu tokom najstresnijeg dana. Posebno je potrebno pravovremeno dopuniti energetske resurse u hladnoj sezoni.

Krompir, zauzvrat, sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Ovo korjenasto povrće posebno je cijenjeno od strane nutricionista zbog sadržaja većine od svih onih aminokiselina koje su neophodne za izgradnju proteina u ljudskom tijelu.

Osim toga, nutricionisti sve više pobijaju tvrdnju da su meso i krompir nekompatibilni. Ipak, određene regije karakterizira vlastiti stil ishrane, takva kombinacija hrane je povijesno karakteristična za stanovnike Rusije i zemalja ZND, te je stoga za nas prirodna kombinacija. Kako se kaže, moda dolazi i odlazi, ali uvijek želite da jedete.

Ne zaboravite da kraljevski upotpunite meso salatom od svježeg povrća, kiselog kupusa, vinaigreta ili kiselih krastavaca - i vaša porodica će imati malu kraljevsku gozbu.

PRIJATNO!