Pečena pileća prsa. Pečena pileća prsa: jednostavni recepti. Sada stavite meso u marinadu i dobro namastite sa svih strana. Meso prerezanom stranom okrenuti nadole, dodati komadiće belog luka, komadiće lovorovog lista, odozgo pritisnuti tanjirom i

Danas imam za vas recept za kuvanu svinjetinu. Obično se pravi od govedine ili nemasne svinjetine, ali ja sam ga pravila sa pilećim prsima. Svidio mi se okus, ispalo je gotovo dijetalno. Bit će mi drago ako vam recept bude koristan.

1. Pileća prsa na kosti - 1 kom. (700-800 gr)
2.Šargarepa - 1 kom.
3. Beli luk - 4 čena (velika).

Za marinadu:

1. Biljno ulje - 1 kašika.
2. Soja sos - 2 kašike.
3. Sok od pola manjeg limuna.
4.Svježi narendani đumbir - 1 kašičica.
5.Mješavina paprika (mlinaca), sol, lovorov list - po ukusu.

Uzmite pileća prsa na kost. Pažljivo izrežite filet.

Pripremimo marinadu.

Šargarepu narežite na duge trake, a beli luk na kockice.

Napunimo file. Nožem napravimo ubod duž cijelog komada i ubacimo komad šargarepe (i tako na nekoliko mjesta).

Punjeno belim lukom. Nožem napravite rezove pod kutom po cijeloj površini mesa i tu ubacite komadiće bijelog luka. Isto radimo i sa drugim komadom.

Sada stavljamo meso u marinadu,Dobro podmažite sa svih strana. Meso okrenite prerezanom stranom nadole, dodajte komadiće belog luka, komadiće lovorovog lista, Gornju stranu pritisnite malim tanjirom i zatvorite poklopcem. Stavimo u frižider preko noći.

Ujutro meso vadimo iz frižidera. Uzmite komad pergamenta i lagano ga navlažite vodom i biljnim uljem. Pergament će bolje prianjati na meso. Položite filet.

Čvrsto upakujte meso.

Osigurajte navojem.

Zamotajte u foliju, stavite u pleh i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 40 minuta. Nakon pečenja izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi u foliji. Onda ga razmotavamo. Uzimamo suvi pergament, umotamo file i ostavimo da dozrijeva u frižideru 5-6 sati, ili još bolje jedan dan. Po želji, kuvanu svinjetinu možete namazati adjikom. Prijatno!

Pečena pileća prsa, kuhana vlastitim rukama, bit će odlična alternativa kupljenim kobasicama. Nije teško pripremiti, a možete biti potpuno sigurni u kvalitetu takvog proizvoda. Za fil koristite omiljeno povrće, jaja ili pečurke. Općenito, odaberite recept po svom ukusu.

Najjednostavniji recept za pileće svinjetinu

U klasičnoj verziji, kuvana pileća prsa se peku u rerni. Ali počet ćemo s najjednostavnijim receptom i skuhati pileći rolat. Savjet: za ovo jelo bolje je odabrati ohlađena prsa.

spoj:

• 1 kg pilećih prsa;
• 2-3 čena belog luka;
• 25 g želatine;
• svježe začinsko bilje po ukusu;
• mješavina začina i začina;
• sol.

Priprema:

• Operimo i osušimo grudi.
• Odmotamo film za hranu na stolu.
• Pileće meso narežite na tanke kriške i stavite na foliju. Meso je bolje rasporediti preklapajući se u obliku riblje kosti, a onda se rolat neće raspasti tokom termičke obrade.
• Meso pospite suvim želatinom.
• Zelenje operemo, nasjeckamo i stavimo na meso.
• Ren češnjaka očistimo i protisnemo kroz presu. Premažite mješavinu bijelog luka po grudima. Posolite i začinite začinima.

• Formiramo rolat pa ga umotamo u prozirnu foliju. Napravite najmanje šest slojeva.
• Kobasicu stavite u šerpu, napunite hladnom vodom tako da prekrije rolat za dva-tri prsta i stavite na šporet.

• Kuvajte kuvanu svinjetinu sat vremena na srednje jakoj ringli.
• Gotov rolat prebacite na tanjir, ohladite i držite u frižideru dok se želatin potpuno ne stvrdne.

Pečena kuvana svinjetina savršen je doručak ili međuobrok

Sada malo zakomplikujmo zadatak i pripremimo ukusnu mesnu štrucu u rerni. Od pilećih prsa možete ispeći kuvanu svinjetinu u foliji ili rukavu. Odaberite bilo koju opciju. Punjenje će biti prepelica jaja, ali se mogu sigurno zamijeniti pilećim jajima.

spoj:

• 1 pileća prsa;
• 5 prepeličjih jaja;
• 2 tbsp. l. kajmak;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Priprema:

• Prsa oprati i osušiti, iseći na dva dela.
• Sada, možda, najteža faza - meso treba tanko istući. Umotajte ga u prozirnu foliju kako komadići ne bi letjeli po cijeloj kuhinji i dobro ga zavrtite čekićem.

• Jaja skuvajte, ohladite i ogulite. Pošto su male, nećemo ih rezati.
• Ravnomjerno rasporedite pileće meso, posolite ga i začinite biberom. Zatim rasporedite prepelica jaja.

• Pažljivo formirajte rolat i zavežite ga koncem. Možete koristiti i čačkalice.

• Rolat sa svih strana namazati kiselom pavlakom i staviti u kalup za pečenje.

• Pecite kuvanu svinjetinu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30-35 minuta.
• Gotovu kuhanu svinjetinu skinemo s konca, izrežemo i poslužimo za stol.

Multicooker u pomoć

Planirate li proslavu? Pečena pileća prsa u spori šporetu mogu biti pravi vrhunac vašeg prazničnog menija. Pečurke, sir, suve šljive, piletina i citrusi - šta može biti bolje?

spoj:

• 3 pileća prsa;
• 250 g svježih šampinjona;
• mrkva;
• bulb;
• 200 g sira;
• 50 g suvih šljiva;
• svježe začinsko bilje;
• 3 žlice. l. mljevena kora mandarine;
• 3 žlice. l. paprika;
• 1 tsp. crvena paprika;
• 1 tsp. mljeveni crni biber;
• 1 tsp. aleva paprika;
• sol;
• rafinisanog biljnog ulja.

Priprema:

• Hajde da pripremimo sastojke. Operite i osušite grudi. Ogulite šampinjone, šargarepu i luk i narežite ih na kockice.
• Pečurke i povrće pržite na biljnom ulju.
• U posebnoj posudi pomiješajte sjeckanu koru mandarine sa paprikom i paprikom.
• Prsa istučemo i uvaljamo u začine tako da u mesu ne ostane praznina.

• Ostavimo meso da se zasiti začinima, a za sada se bavimo začinskim biljem. Hajde da ga operemo i iseckamo.
• Suhe šljive narežite i pomiješajte sa začinskim biljem.
• Sir krupno narendati.
• Stavite piletinu na prozirnu foliju.
• Po sredini prsa rasporedite zelje sa suvim šljivama i rendanim sirom.
• Zatim dodajte šampinjone, šargarepu i luk.

• Od prsa formiramo rolat, nekoliko puta ga umotamo folijom i pričvrstimo rubove. Važno je da tečnost ne curi unutra.

• Sipajte vodu u više posuda i podesite program "Kuvanje" ili "Multi-kuhanje".
• Kada tečnost proključa, pažljivo spustite kobasice u nju.

• Na zvučni signal ne žurimo da vadimo kiflice, već ih ostavimo dok se potpuno ne ohlade.
• Zatim stavite kuvanu svinjetinu u frižider na najmanje tri sata.
• Sada možete ukloniti foliju i poslužiti piletinu kuhanu svinjetinu na stolu.

Ako nemate vremena da provodite puno vremena petljajući po kuhinji, isprobajte ovaj recept. Minimum sastojaka i vremena, maksimum gastronomskog užitka!

spoj:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 2 paradajza;
• 50 g putera;
• 2 tsp. limunov biber (začin);
• 2 tsp. korijander;
• sol.

Priprema:

• Pomiješajte korijander i limun papriku u posebnoj posudi i promiješajte.
• Prsa operemo, a meso tučemo čekićem na već poznat način.
• Paradajz oprati, osušiti i iseći na četiri dela.

• Uvaljajte meso u mešavinu začina i soli.
• Raširite foliju za hranu i stavite meso na vrh.
• Na grudi stavite paradajz i komadiće putera na jednu ivicu.

• Koristeći prozirnu foliju, formirajte kobasicu, čvrsto je zatvorite.
• Rubove filma stisnemo stezaljkama ili ih vežemo nitima.
• Kuvanu svinjetinu stavite u kipuću vodu i kuvajte dvadesetak minuta.
• Gotov rolat nemojte vaditi iz vode dok se ne ohladi.

Piletina je najpovoljniji proizvod na našem stolu i od nje možete pripremiti beskrajan broj svih vrsta delicija. Nije izuzetak ni takvo praznično jelo kao što je kuhana svinjetina - okus se ne razlikuje od svinjetine, ali ima manje kalorija i tijelo se mnogo lakše apsorbira.

Po ovom receptu, kuvana piletina u rerni priprema se veoma brzo i bez. Za pripremu će vam trebati:

• pileći file - ½ kg.
• šargarepa – 1 kom.
• beli luk – 2 čena
• sol, začini - prstohvat

Ako imate, onda je potrebno filet iseći, oprati i osušiti kuhinjskom krpom. Šargarepu narežite na duguljaste štapiće, a režnjeve belog luka na dva dela. Napravimo nekoliko rezova u koje stavljamo beli luk i šargarepu. Pileće meso natrljajte sa svih strana začinima i solju i zavežite koncem. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da se gotov proizvod ne raspadne u komade prilikom rezanja. Nakon toga gotov proizvod umotamo u nekoliko slojeva folije.

Kuvano svinjsko meso pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 40 minuta. Ako želite da meso ima zlatno smeđu koricu, na kraju pečenja skinite foliju, uključite rernu na funkciju “top grill” i držite još 5 minuta.

Pečena svinjetina konzumira se toplo i hladno kao užina ili fil za sendviče.

Natapanje u marinadi

Ako na prazničnom stolu želite da poslužite sočnu kuvanu svinjetinu, preporučujemo da je neko vreme držite u marinadi. Za to će vam trebati:

• slani rastvor koji se priprema po ovoj računici: stavite 65 grama na litar vode. posolite i prokuvajte, ali koristite ohlađeno
• mirisni salamuri: u ½ litre vode dodajte nekoliko zrna crnog bibera, lovorov list, aromatično bilje, bilo koje začine i prokuhajte, a zatim ohladite

Stavite u veliku zdjelu, napunite slanom otopinom, a zatim dodajte mirisni salamuri. Stavite na hladno mjesto nekoliko dana (možete držati 5 dana, ali pazite na temperaturu zraka - ne nižu od 0° i ne više od +7°). Nakon mariniranja, pileći file treba špricati sa salamurim u kojem je marinirano naše meso. Marinada se uvlači u špric i na nekoliko mesta ubrizgava u meso. Takođe je uobičajeno da se meso pre pečenja puni šargarepom i belim lukom. Ova tri koraka će u konačnici rezultirati ukusnim, sočnim i aromatičnim zalogajem.

Približan izračun sastojaka po 1 kg. pileći file:

• šargarepa – 2 kom.
• beli luk – 5 čena
• sol i biber - po želji

Punjeno i punjeno meso dobro uviti koncem, posuti solju i biberom, umotati u nekoliko slojeva folije i staviti u rernu zagrejanu na 170 stepeni 30 - 40 minuta. Deset minuta prije kraja kuhanja otvorite foliju i ostavite da malo porumeni. Pečeni pileći file ovim načinom kuhanja će ispasti vrlo sočan, s ugodnom nježnom aromom.

Ukusno rolovano meso

Za ovaj recept, pileći file narežite na komade po dužini, svaki od njih pospite solju i biberom. Šargarepu oguliti i iseći na duge trake, a beli luk na nekoliko delova. Na prvi komad pilećeg filea stavite dve kriške šargarepe i belog luka i umotajte u rolat. Sledeći komad pilećeg filea stavite ispod rolade, dodajte šargarepu i beli luk i zamotajte. Nastavite tako dok ne završite komade mesa.

Na kraju celu strukturu umotajte u foliju, stavite na pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni da se peče. Pazite da na foliji nema rupa, inače će para izlaziti tokom pečenja, a meso će na kraju biti suvo. U rerni na plehu treba da stoji najmanje 40 minuta.

Količina sastojaka za ovu pripremu uzima se onoliko koliko je potrebno za prvi recept.

Prijatno!

U Evropi se sendvič smatra tradicionalnim doručkom. Sendviči dolaze u različitim varijantama, uglavnom sa šunkom, sirom i kobasicom. Ne smeta mi da doručkujem sendviče, ali već dugo nisam kupio kobasicu iz prodavnice. Radije kuvam kuvano svinjsko meso od raznih vrsta mesa kod kuće. Tada sigurno znam da jedem meso i mogu sam odlučiti koje začine da koristim.

Danas vam želim ponuditi najjednostavniji i najlakši način pripreme praktično dijetalne kuhane svinjetine od pilećih prsa.

Sve proizvode ćemo pripremiti prema listi. Za kuvanu piletinu možete koristiti začine po svom ukusu.

Prije svega pripremimo premaz u kojem ćemo peći pileća prsa. Da biste to učinili, pomiješajte sve začine sa liste sastojaka.

Dodajte maslinovo ili bilo koje biljno ulje. Dobro izmiješajte začine i ulje dok ne dobijete pastu.

Dobijenom mješavinom začina premažite svaki pileći file.

Umotajte pileća prsa u foliju.

Prebacite pileća prsa u foliji u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni C 30 minuta. Kuvanu svinjetinu od pilećih prsa izvadite iz rerne, odmotajte foliju i ostavite da se svinjetina potpuno ohladi. Zatim ohlađenu kuvanu svinjetinu umotajte u papir za pečenje ili prozirnu foliju i stavite u frižider na par sati.

Gotova kuhana pileća prsa izrezana su vrlo tanko, ispadaju sočna i aromatična.

Imajte ukusne i zdrave doručke i užine!

Ovo jelo je postalo prilično rašireno u ruskoj i ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji. Priprema se u jednom velikom komadu, peče se u šporetu, rerni ili ugljevlju (po nekim starim receptima). Po pravilu je svinjetina. Postoje analozi ovog jela i u njemačkom i u antičko doba, pripremljeni od medvjeđeg mesa. Ali s razvojem uzgoja svinja u Rusiji, meso medvjeda zamjenjuje se pristupačnijim svinjetinom. Najčešće je to šunka natrljana začinima i solju, bez kosti. Ponekad se kao opcija koristi i jagnjetina.

Zašto od živine?

U principu, svi su navikli da kuvaju kuvanu svinjetinu. Amerikanci su najvjerovatnije bili prvi koji su pravili meso peradi od ćuretine. Ali kuhana pileća prsa, prema recenzijama onih koji su ih probali, također imaju pravo na postojanje u svijetu kulinarstva. Zašto mnogi ljudi danas biraju piletinu? Prvo, jedan od najvažnijih faktora je dostupnost i niska cijena. Uostalom, svinjetina je skuplja od piletine. Ali kuhana pileća prsa nisu ništa lošija od svinjskog. Glavna stvar: pripremite ga ispravno, poštujući sve principe pečenja ovog jela. I drugo, za mnoge domaćice danas je važna i brzina pripreme. Uostalom, kuhana svinjetina se peče prilično dugo, a piletina - jednom i gotovo! Pokušajmo pripremiti ovo ukusno, aromatično i pristupačno jelo u smislu cijene i složenosti recepta.

Tajne pečenja: kuvana pileća prsa

Priprema ove delicije, koja može ukrasiti bilo koji praznični stol, prilično je jednostavna. Kao što je već spomenuto, važno je pridržavati se svih preliminarnih preporuka za pripremu sirovina, pravilno obraditi, marinirati i zagrijati pećnicu na željenu temperaturu. A onda će se kuvana pileća prsa, kako kažu, sama skuvati. Sve što treba da uradite je da odmerite i izvadite jelo, ohladite, isečete na komade i poslužite uz povrće i salatu.

Sastojci

Trebaće nam: tri srednja pileća prsa, malo paradajz paste, začini po želji (koristite one i u količinama na koje ste navikli).

Preliminarna obrada

Po pravilu, gotovo je presudna za rezultirajući ukus jela. Prvo, pileća prsa treba oguliti. Za one koji vole čiste filete: odvajamo i kost. Ali mnogi savjetuju da ostavite kost: na taj način meso zadržava oblik i izgleda zanimljivo kada je spremno. Zatim ga morate dobro natopiti. To se radi u dobro posoljenoj marinadi. Sastav same marinade može biti različit: začini i majonez i začini, otopina octa s lukom, razrijeđena vodom, ili kefir začinjen začinskim biljem. Ovdje je važan cilj koji postižemo: meso treba postati mekano i mekano, umjereno soljeno, natopljeno začinima (ako je otopina za namakanje bila preslana i paprena, poluproizvod je potrebno oprati pod tekućom vodom za daljnju upotrebu) . Natopljena prsa držimo na hladnom najmanje dva sata (ljubitelji kiseljenja drže ih duže, sve do „možete ih jesti sirove“). Glavno je da se meso pilećeg filea, već mekano i mekano, marinira i postane još bolje.

Sos

Od paradajz paste ili kečapa i začina pravimo pikantni sos koji je potrebno dobro utrljati na unapred pripremljeno meso, a ostatkom preliti pileća prsa, stavljena u odgovarajuću posudu za pečenje. Prvo trljamo samu posudu, odgovarajuće veličine, biljnim uljem.

Kako peći?

Zatim se kuvana pileća prsa pripremaju na sledeći način. Zagrejte rernu na 250 stepeni. Posuđe sa posudom u sredini stavljamo na policu. Zatvorite i pecite samo kratko: deset do petnaest minuta (vreme zavisi od vrste rerne). Zatim ga isključite i ostavite unutra dok se ne ohladi.

Recept u foliji

Još je lakše kuvati kuvanu svinjetinu u foliji. I izlazi sočnije, jer tečnost ne istječe i ne isparava, a dojka je, takoreći, zasićena vlastitim sokovima. Sve preliminarne manipulacije s mesom ostavljamo iste, ali ga moramo ispeći malo drugačije. Recept za kuhanu svinjetinu u pećnici u foliji uključuje potpuno umotavanje mesa u lim za pečenje ili u posudu. Raširite foliju na pleh, rasporedite prsa i umotajte ih, ugurajte ih sa strane da nema rupa. A u sredini rezultirajuće strukture probušimo nekoliko malih rupa čačkalicom kako bismo uklonili zrak. Ovo jelo se takođe priprema oko 15 minuta, ne više. Zatim isključite rernu i ostavite kuvanu svinjetinu da se ohladi unutra.

Pečena pileća prsa u spori šporet

Pa, apsolutno za lijene, one koji su navikli stalno koristiti ovaj čarobni izum čovječanstva u kuhinji. Pripremljeni pileći file umotajte u foliju i stavite u posudu za multivarke, prethodno podmazanu uljem. Pecite u režimu "Pečenje" 35 minuta. Okrenite pileće meso i pecite još 25 minuta na isti način. Zatim ohladite meso na hladnom i odmotajte ga. Dobar tek svima!