Beli luk mariniran sa crnom ribizlom. Najbolji recepti za kiseli beli luk sa čenčićima i celim glavicama, kao na pijaci, za zimu u teglama. Kako brzo i ukusno skuvati kiseli beli luk za zimu na korejskom, na gruzijskom, sa cveklom, sa crvenom ribizlom

5 RECEPTA LISNATIH SALATA ZA NOVOGODIŠNJI STOL 2020. 1. Salata "Ljubavnik" 2. Salata od roze lososa i krompira. 3. Salata "Pečurke pod snijegom." 4. Salata "Dame". 5. Salata "Nevjesta". Sve domaćice moraju znati recept za salatu Gospodarica. Ova salata kombinuje potpuno različite ukuse: slatki ukus šargarepe i cvekle, slani ukus sira i oštar ukus belog luka. O! Ova hrana će iznenaditi vaše najmilije i prijatelje. Za salatu "Lover" trebaće vam: 1. Cvekla (2 kom.) 2. Tvrdi sir (150 gr.) 3. Suvo grožđe (1 šaka) 4. Šargarepa (3 kom.) 5. Beli luk (3 zupca) 6 Orasi (1 šaka) 7. Majonez Recept za "Ljubavnicu" salatu: Skuvati cveklu i šargarepu. Zatim skuvane proizvode naribajte na sitno rende. U tom slučaju sve sastojke treba utrljati u hotelske tanjire. Sir takođe narendajte na sitno rende. Beli luk treba iscediti, seckane orahe. Grožđice je potrebno kuhati na pari, za to ih jednostavno potopite u kipuću vodu na nekoliko minuta. Da biste salati dali lijep i ukusan oblik, potrebno je sakupiti je u slojevima: 1. sloj - pomiješajte šargarepu s majonezom i grožđicama (ovaj sloj možete samo namazati majonezom, ali ako ga pomiješate, bit će ukusnije) . 2. sloj - pomešati majonez, beli luk i sir. Treći sloj uključuje cveklu, majonez i orašaste plodove. Svi sastojci moraju se dobro izmiješati. Salata se može ukrasiti i na vrhu. Da biste to učinili, ostavite šargarepu i sir iz slojeva. Ali drugi proizvodi se mogu koristiti u dekoraciji. Nemojte zanemariti ovu salatu zbog imena. Dugo ćete pamtiti ukus jela. 2. Salata od roze lososa i krompira. Još jedna ukusna salata za svaki dan ili za svečani sto, svi sastojci u njoj su prilično jednostavni i ekonomični, ali zajedno čine jako dobru kombinaciju, probajte i sami. Sastojci: Ružičasti losos iz konzerve - 340 grama (u sopstvenom soku) Krompir - 3-4 komada Šargarepa - 3 komada Jaje - 2 komada Crni luk - 1 komad Jabuka - 1 komad Sir - 60 grama Grašak iz konzerve - 300 grama - Majon po ukusu Opis kuhanja: Ako vam je u skorije vrijeme praznik, predlažem da, pored svih ostalih jela, kod kuće pripremite i salatu od roze lososa i krompira. Ne samo da će dobro izgledati na stolu, već će oduševiti goste svojim odličnim ukusom. Pored glavnih sastojaka: ružičastog lososa, povrća, jaja i sira, u njega ćemo dodati i jabuku, koja će salati dati poseban polet. Sve u svemu, ovaj jednostavan recept za salatu od ružičastog lososa i krompira sigurno će unijeti malo raznolikosti u vaš praznični meni. 1) Dakle, za početak očistimo luk i nasjeckamo ga na sitno, tri šargarepe na sitno rende, tri sira, ali već na krupno rende. 2) Jabuku operemo, izrežemo jezgro, odrežemo koru i tri jabuke na krupno rende. 3) Krompir skuvajte u ljusci dok ne bude potpuno kuvan, ohladite, ogulite i izrendajte na krupno. Jaja se takođe skuvaju i tri na rende. 4) Sada otvorite teglu ružičastog lososa, stavite je na dno posude za salatu i viljuškom gnječite ribu, na vrh stavite luk, a na nju narendani krompir, ovaj sloj premažite majonezom. Zatim ide grašak iz konzerve, pa sloj šargarepe, pa rendana jaja i kompletan ceo sloj jabuke, takođe ga namažemo majonezom. 5) Šaljemo našu salatu oko 3 sata u frižider da se dobro natopi, a zatim je serviramo na sto. Dobar tek svima! 3. Salata "Pečurke pod snijegom." Vrlo zadovoljavajuća i ukusna salata "Pečurke pod snijegom" kod kuće se priprema prilično jednostavno. Da, svi sastojci su dostupni. Stoga, čini mi se da vas ništa ne sprečava da ga pripremite! Sastojci: Pečurke - 500 grama Kuvano meso - 400 grama Tvrdi sir - 200 grama Majonez - 250 grama Krompir - 5 komada Luk - 4 komada Kako skuvati "Salatu" Pečurke pod snegom" 1. Prvo prokuvati i ohladiti krompir. Meso, ako još nije gotovo, takođe prokuvajte. Luk i šampinjone sameljite i pržite na biljnom ulju. Smiri se. 2. Tri sira na sitno rende. 3. Meso iseći na kockice. 4. A sada rasporedite u slojeve. Tri krompira narendajte i rasporedite po dnu. Zatim - pečurke sa lukom, pa meso i majonez. Po vrhu salate pospite rendanim sirom i ukrasite začinskim biljem. Spremni! 4. Salata "Dame". Salata "Dame" je vrlo originalna i ukusno neobična salata. Ako volite da eksperimentišete u kulinarstvu - jednostavan recept za "Lady's" salatu može da vas zanima. Sastojci: Cvekla - 2 komada šargarepa - 2 komada sira - 200 grama pomorandže - 2 komada oraha - - po ukusu Majonez - - po ukusu So - - po ukusu Opis pripreme: Ja vam govorim kako da pripremite "Lady's" salatu: 1. Cveklu i šargarepu skuvajte dok ne omekša, ogulite, narendajte na krupno, posolite. Narendajte i sir. 2. Očistimo pomorandže od kore i unutrašnjih folija. Pulpu narandže narežite na male komadiće. 3. Sitno nasjeckajte orahe. 4. Uzimamo okrugli kalup za salatu, pokrivamo ga prozirnom folijom (salatu će biti lakše prevrnuti). Salatu rasporedimo u slojevima prema redoslijedu: sloj naribane cvekle, majonez sloj naribanog sira, majonez sloj šargarepe, majonez sloj narandže sloj cvekle, majonez sloj orašastih plodova, majonez sloj šargarepa, majoneza sloj sira. 5. Ostavite salatu da odstoji u frižideru najmanje pola sata, nakon čega pažljivo prevrnemo damsku salatu na jelo i serviramo je za sto. Prijatno! 5. Salata "Nevjesta". Salata "Nevesta" savršena je za svečani sto, kao i za svakodnevni ručak ili večeru. Vrlo jednostavan recept za salatu "Nevjesta" neće uzrokovati poteškoće čak ni za neiskusnog kuhara. Sastojci: Cvekla - 3 Komada Šargarepa - 3 Komada Krompir - 4 Komada Luk - 1 Komada Pileće jaje - 3 Komada Tovljeni sir - 100 grama Majonez - - Po ukusu Zeleni - - Po ukusu Kako pripremiti salatu "Nevesta": 1. Pripremite sastojci: krompir, šargarepu, cveklu i jaja (tvrdo kuvana) skuvati dok ne omekšaju. Ostavite da se ohladi, a zatim svaki od ovih sastojaka posebno narendajte na krupno rende. 2. Počinjemo širiti salatu u slojevima na široku posudu, ne zaboravljajući da lagano posolimo i svaki sloj namažemo majonezom. Prvi sloj je krupno narendana cvekla, drugi šargarepa, treći krompir, četvrti sitno seckani luk, peti jaja, šesti topljeni sir narendani. 3. Salatu ukrasite začinskim biljem - i stavite u frižider na pola sata, nakon čega će salata "Nevesta" biti spremna za serviranje. Prijatno!

Šta učiniti s velikom žetvom bijelog luka? Definitivno kiseli krastavci!

Marinirani beli luk - poslastica ili užina? Teško je delikatesom nazvati proizvod koji se lako može naći na pijaci u bačvama i limenkama. Uprkos tome, kiseli beli luk se smatra prijatnim dodatkom jelima. U ovu kategoriju spadaju i kiseli kupus i kiseli kupus, kiseli krastavci, šargarepa na korejski način, kiseli đumbir.

Recept za kisele čena belog luka za zimu u teglama

Ovaj recept zahtijeva više vremena za pripremu proizvoda, ali tada možete uživati ​​u deliciji bez muke.

Sastojci:

• beli luk - 700 g
• voda - 500 ml
• šećer - 25 g
• sol - 20 g
• sirće - 80 ml
• crni biber u zrnu - 1 kašičica
• ljute papričice - 1-2 mahune (1 po tegli)
• kišobran kopra - 1 po tegli

kuhanje:

1. Sterilizirajte tegle i poklopce u rerni.
2. Ogulite beli luk, narežite na kriške.
3. Očistite svaku krišku, odrežite dno.
4. Sačekajte da voda snažno proključa, stavite cjedilo sa bijelim lukom i blanširajte čena 60 sekundi.
5. Uklonite beli luk i stavite ga u hladnu vodu.
6. Sačekajte da se beli luk ohladi.

Za to vrijeme pripremite marinadu:

1. Stavite vodu (500 ml) na šporet.
2. U tome rastvorite so, šećer, biber u zrnu.
3. Kuhajte.
4. Skloniti sa vatre, dodati sirće, promešati.

Stavite proizvode u teglu sledećim redosledom:

• dill kišobran
• beli luk do sredine tegle
• mahuna ljute paprike
• ostatak belog luka

1. Napunite staklenke vrućom marinadom.
2. Zatvorite, okrenite poklopce prema dolje.
3. Kada se tegle malo ohlade, stavite ih na pod i umotajte u ćebe. Zatim stavite u skladište.

Recept za kiseli beli luk za zimnicu sa celim glavicama, kao na pijaci

Cijeli ukiseljeni bijeli luk je dobar jer je bogatog ukusa, a tokom kuvanja manje je problema sa čišćenjem. Ali ipak morate oguliti takav bijeli luk, neposredno prije jela.

Bilješka! Na tržištu se obično prodaje crveni ili ružičasti bijeli luk. Takav bijeli luk se može dobiti mariniranjem sa cveklom.

Kiseli beli luk sa cveklom "kao na pijaci"

Ukiseljeni beli luk: instant recept

Ovaj recept za kiseli beli luk smatra se brzim jer ne treba mnogo vremena da se „dovede do ukusa“. Beli luk se može konzumirati nakon 3 dana. Za one koji ga vole jače - nakon 5 dana. Takođe, recept ne zahteva sterilizaciju i valjanje u tegle.

Užinu morate čuvati u frižideru ili na drugom mestu gde definitivno ne fermentira i ne propada.

Savjet! Dodajte začine po svom ukusu, ali imajte na umu da ih mora biti dosta. U suprotnom, bijeli luk jednostavno neće imati vremena za mariniranje za tako kratko vrijeme.

Sastojci:

• neoljušteni beli luk - 1,2 kg
• voda - 250 ml
• sirće - 185 ml
• sol - 25 g
• šećer - 55 g
• crni biber u zrnu - 10 komada
• karanfilić - 5 komada
• korijander - 1/4 kašičice
• ruzmarin - prstohvat
• muškatni oraščić - prstohvat
• lovorov list - 3 komada

kuhanje:

1. Beli luk oguliti od svega suvišnog, podeliti na kriške.
2. Tegle dezinficirane na visokoj temperaturi napunite bijelim lukom.
3. 1. U vodi otopite sol, šećer i ostale začine.
   2. Dovedite do umjerenog ključanja.
   3. Brzo dodajte sirće i sklonite sa vatre.
4. Bijeli luk prelijte svježe pripremljenom vrućom marinadom, zatvorite tegle i ostavite u hladnjaku 72 sata.

Beli luk kiseli sa čenčićima za zimu bez sterilizacije

Beli luk bez sterilizacije se može pripremiti prema nekim od gore navedenih recepata. Postoji jedan veliki plus u ovom načinu kuhanja: ne morate se puno mučiti. Međutim, tegle će se ipak morati sterilizirati!

Korisne informacije! Sterilizacija podrazumijeva obradu staklenki na poseban način, u kojoj se kuhaju u velikoj posudi 5-30 minuta.

Ponekad je neophodna sterilizacija. Na primjer, kada kuhate džem bez šećera, ili isti bijeli luk bez zalogaja. Ali u većini slučajeva, ovaj korak se može izostaviti.

Ovaj recept je izuzetno jednostavan.

Sastojci:

• beli luk - 1 kg
• voda - 250 ml (ili više)
• zalogaj - 150 ml
• mljeveni korijander - 1 šapat
• lovorov list - 3 komada
• ljuta paprika - 2 komada
• sol - 30 g
• šećer - 65 g
• mleveni kim - 1/2 kašičice

kuhanje:

1. Očistite beli luk od viška, ostavite čiste kriške.
2. Pripremite posudu za bijeli luk na poseban način.
3. Napunite ga belim lukom.
4. Za pripremu marinade:
   1. Ljute papričice nasjeckajte na kolutiće.
   2. U vodi otopite šećer, so i ostale začine.
   3. Kuvajte 3 minuta.
   4. Na kraju skloniti sa šporeta i dodati sirće.
5. Češnjak prelijte vrućom marinadom.
6. Zarolati tegle sa poklopcima, okrenuti i ostaviti da se ohlade.

marinada je bistra i veoma ukusna

Kiseli čen belog luka sa cveklom za zimnicu

Ovaj recept je vrlo sličan receptu za mariniranje bijelog luka "kao na tržištu", ali ipak postoje razlike.

Sastojci:

• beli luk - 1 kg
• cvekla - 200 g (2 komada)
• šećer - 70 g
• sol - 30 g
• sirće - 150 ml
• cimet - prstohvat
• karanfilić - 5 kutija
• crni biber u zrnu - 6-7 komada

kuhanje:

1. Nežno oljuštite beli luk, odvojite čenčiće.
2. Cveklu takođe oguliti, iseći na kriške, pa svaku krišku na pola.
3. Beli luk i cveklu stavite u slojevima u sterilisane tegle.
4. Skuvati marinadu:
   1. U posudi sa vodom otopite sol, šećer i začine.
   2. Nakon ključanja kuvati 2 minuta.
   3. Maknite sa vatre i pažljivo dodajte sirće.
5. Vruću marinadu ubaciti u bijeli luk sa cveklom.
6. Tegle zatvorite, okrenite i izvadite.

Korejski kiseli beli luk

Ovaj recept je prilično jednostavan. Ne morate pripremati posebnu marinadu sa začinima.

Sastojci:

• beli luk - 1,5 kg
• voda - opciono
• stono sirće - 300-400 ml
• soja sos - 1 litar (možda treba manje)

kuhanje:

1. Beli luk dobro oljuštite, čenčiće ostavite.
2. Stavite beli luk do samog vrha u tegle. Prelijte oko 2/3 zapremine tegle stonim sirćetom. Ostatak napunite prokuhanom vrelom vodom.
3. Zatvorite poklopce i ostavite na nedelju dana na tamnom i hladnom mestu. Na primjer, u frižideru.
4. Nakon nedelju dana izvadite tegle sa belim lukom, otvorite ih, ocedite marinadu.
5. Dezinficirajte tegle, prokuhajte soja sos četvrt sata, a zatim ohladite.
6. Podeliti beli luk u 1/2 tegle.
7. Napunite toplim sosom, zatvorite poklopcima.
8. Odložite na hladno i suho mjesto.

Ukiseljeni beli luk sa crvenom ribizlom bez sirćeta

Ovaj recept je posebno relevantan ljeti, kada nema gdje staviti veliki rod ribizle. Đumbir će dodati pikantnost i pikantnost predjelo, a odsustvo sirćeta će ga takođe učiniti veoma korisnim.

Sastojci:

• beli luk - 10 glavica
• voda - 600 ml
• crvena ribizla - 500 g
• đumbir - 100-150 g (po ukusu)
• sol - 10 g
• šećer ili med - 60 g

kuhanje:

1. Kao i obično, ogulite beli luk, odvojite čenčiće i ogulite ih.
2. Operite đumbir, ali nemojte guliti, jer se upravo u kori nalazi najviše hranljivih materija. Narežite na srednje kocke.
3. Razvrstajte crvene ribizle, uklonite loše bobice, grane, ostatke i lišće. Isperite.
4. Napravite marinadu:
   1. Rastopite šećer ili med u vodi, dodajte nekoliko prstohvata soli.
   2. Zatim u tečnost dodajte sav beli luk.
   3. Prokuhajte beli luk sa marinadom 60 sekundi.
5. U to vrijeme ravnomjerno rasporedite ribizle i đumbir.
6. Kada se marinada malo ohladi, sipajte je u tegle zajedno sa belim lukom.
7. Čvrsto zatvorite tegle.
8. Zatim premjestite na hladno i suho mjesto za čuvanje.

Savjet #1! U ovom receptu možete koristiti i režnjeve belog luka i karanfile. Neće napraviti razliku u ukusu.

Savjet #2! Ako ste zabrinuti za praznine bez octa, možete dodatno sterilizirati staklenke s marinadom i ribizlom 10-15 minuta i tek onda ih zarolati.

Ukiseljeni beli luk i crvena ribizla

Ukiseljeni beli luk: gruzijski recept

U gruzijskim receptima često se pojavljuje takav začin kao što je estragon. Ovo nije limunada, drugo ime za estragon je estragon. Trava je mirisna, jakog mirisa. Gruzijci vole da prave pića od njega i koriste ga za kiseljenje.

U ovom receptu nema strogih ograničenja u količini, već se primjenjuje samo proporcija: omjer vode i sirćeta treba da bude 1:2. To je 1 dio vode i 2 dijela sirćeta.

Sastojci:

• oguljeni beli luk - 1 kg
• voda - opciono
• vinsko sirće - po želji
• sol, šećer - po ukusu
• estragon - opciono

kuhanje:

1. Unaprijed oljušten bijeli luk se s nasjeckanim estragonom prebacuje u tegle, naizmjenično: sloj bijelog luka, sloj trave i tako dalje.
2. Zalogaj se pomiješa s vodom u omjeru koji je ranije naznačen, sol i šećer se otapaju, dovedu do temperature od 90-95 stupnjeva.
3. Takva marinada se puni posudama za hranu.
4. Odozgo lagano pokriti poklopcem i staviti na hladno mjesto. Idealno - u podrumu, 14 dana.
5. Nakon nekog vremena tegle se otvaraju, sadržaj se provjerava i, ako je sve u redu, poklopci se čvrsto zašrafljuju.

Ukiseljeni beli luk u soku od cvekle za zimnicu

Ako želite više bijelog luka, a manje cvekle, onda vam predstavljamo jednostavan recept za pripremu kiselog bijelog luka u sirovom soku od cvekle. Prema ovom receptu, bijeli luk se ispostavlja najnježnijim, a okus cvekle se gotovo ne osjeća.

Sastojci:

• cvekla - 2 komada
• beli luk - 500 g
• sol - 20 g
• šećer - 50 g
• stono sirće ili jabukovo sirće - 60 ml
• voda - 500 ml

kuhanje:

1. Ogulite beli luk, odvojite čen.
2. Blanširajte beli luk u kipućoj vodi 2-4 minuta.
3. Zatim odmah ohladite čen belog luka tako što ćete ih potopiti u ledenu vodu.
4. Paralelno možete raditi i pripremu marinade:
   1. Prethodno oljuštenu cveklu samljeti na krupno rende.
   2. Iscijedite sok pomoću gaze.
   3. U vodi otopite sol, šećer, pomiješajte sa sokom od cvekle.
   4. Uz brzo ključanje, kuhajte četvrt sata.
   5. Dodati sirće, promešati, skloniti sa šporeta.
5. Stavite čen belog luka u tegle.
6. Napunite posudu vrućom marinadom.
7. Tegle stegnite poklopcima i vadite dok se ne ohlade.

Bilo bi lijepo dodati malo začina ovom receptu.

Ukiseljeni beli luk u soku crvene ribizle

Beli luk u soku od crvene ribizle marinira se na isti način kao i u soku od cvekle. Samo ako se repa zgnječi rende, tada će vam trebati blender, mlin za meso ili procesor hrane za mljevenje ribizle.

Savjet! Imajte na umu da je marinada od cvekle ljutija, dok je marinada od crvene ribizle kiselkasta. Stoga možete smanjiti količinu octa i dodati začine: ruzmarin, korijander, karanfilić.

Ukiseljeni beli luk: hladan način

Razlika između hladnog i vrućeg načina je u tome što se marinadom prelije potpuno ohlađen bijeli luk. Takav beli luk treba da stoji na tamnom, suvom i hladnom mestu najmanje 60 dana (2 meseca). Ako vam je ovo dugo, onda pogledajte standardnu, vruću metodu kiseljenja. Vruće ukiseljeni beli luk obično se može jesti nakon 2 nedelje.

Bilo koji recept za kiseljenje bijelog luka može se u trenu pretvoriti u hladan ako se češanj ne prelije vrućom marinadom, već ohladi na sobnu temperaturu. Ovo je cela tajna.

kako pojedinačni čena tako i cele glavice belog luka kisele se na hladan način

Ukiseljeni mladi beli luk: recept za zimnicu

Mladi beli luk, iako još uvek veoma mekan i mekan, ipak je pogodan za kiseljenje. Prikladna je bilo koja marinada za mladi bijeli luk, kao i metoda kiseljenja. Savjetuje se da se mladi bijeli luk dodatno podvrgne dodatnoj sterilizaciji, jer su njegova antiseptička svojstva još uvijek slaba, a može se i pokvariti tokom skladištenja.

Ukiseljeni beli luk za zimu sa suneli hmeljem

Orijentalni začin - suneli hmelj, tradicionalno se koristi za jela od mesa, ribe, povrća. Savršeno za kiseljenje belog luka uz karanfile, korijander, crni biber. Začin je izraženog ukusa i arome, odlično se slaže sa limunovim sokom.

Ukiseljeni beli luk u jabukovom sirćetu za zimnicu

Jabukovo sirće često je zamena za obično sirće. Vjeruje se da je jabukovo sirće manje nagrizajuće i štetno. Naravno, ako je riječ o visokokvalitetnom sirćetu, ili domaćem. Nekvalitetno jabukovo sirće koje se kupuje u prodavnici najčešće je mješavina jabukovog soka i stolnog octa.

Budući da jabukovo sirće može zamijeniti uobičajeno stolno sirće, bilo koji recept iz ovog članka prikladan je za pravljenje kiselog bijelog luka. Samo zamijenite jedno sirće drugim.

Savjet! Najbolja moguća kombinacija može se postići dodavanjem jabukovog sirćeta u recept za kiseli beli luk sa ribizlom, suneli hmeljem ili cveklom.

Beli luk kiseli sa čenčićima za zimu sa narom

Beli luk mariniran sa narom ima izražen slatko-kiseli ukus, prilično prijatan i pikantan u isto vreme.

Sastojci:

• beli luk - 500 g
• zreli šipak - 1 srednji
• vinsko ili jabukovo sirće - 100 g
• voda - 300 ml
• sol - 15 g
• šećer - 30 g

kuhanje:

1. Ogulite beli luk, podelite čenčiće.
2. Ogulite šipak na bilo koji način koji vam odgovara, odvojite zrna.
3. Banke izložene visokim temperaturama (kuvanje, zagrevanje na pari ili u rerni)
4. U tegle u slojevima stavite čen belog luka i semenke nara.
5. Pripremite marinadu tako da pomiješate preostale sastojke, osim sirćeta.
   1. Kuhajte marinadu 3 minuta, sklonite sa vatre.
   2. Dodati jabukovo sirće, promešati
6. Ulijte svježe pripremljenu marinadu, zatvorite poklopce.

Nar sa belim lukom - dobra kombinacija ukusa

Recept za kiseljenje belog luka u plastičnim kantama

Mariniranje u kantama je zgodno kada vam je potrebna velika količina gotovih proizvoda odjednom. Nema problema sa bankama. Sterilizacija kanti je jednostavna: nekoliko puta ih oparite kipućom vodom. To je dovoljno.

Savjet! Bolje je koristiti plastične kante koje su hermetički zatvorene. Zapremina takvih kanti je obično 10 litara. Najčešće prodaju majonez, slanu haringu, krastavce, kupus.

Video: Kako kuhati kiseli luk?

Ljubitelji slanih zalogaja trebali bi probati skuhati kiseli bijeli luk sa crvenom ribizlom. Danas postoji dosta recepata sa takvim sastojcima, tako da ima prostora za eksperimentisanje. Njihova prednost je mogućnost dobivanja jela zanimljivog okusa, jednostavnosti izrade i dostupnosti glavnih sastojaka.

Predjelo na bazi bijelog luka i crvene ribizle idealno je za sva jela od mesa. Savršeno ističe okus takvih jela i nadopunjuje ih. Karanfilić možete koristiti ne samo kao ukras, već i kao zaseban proizvod. Konzumiranje konzervi u zimskom periodu pomaže u održavanju imunološkog sistema organizma i boljem suočavanju sa sezonskim bolestima.

Pravila za pripremu sastojaka

Za kuhanje uzmite velike čak i režnjeve bijelog luka. Kriške sa oštećenjima i nedostacima nisu pogodne za konzerviranje. Glavice se mogu sačuvati cijele, sa pojedinačnim karanfilićima u ljusci, ali se radi lakšeg korištenja u budućnosti preporučuje odvojiti i oguliti kriške.

Crvena ribizla u recepturi djeluje kao prirodni konzervans. Važno je temeljito isprati sirovine, uklanjajući višak otpada. Da biste to učinili, bobice se stavljaju u cjedilo pod tekućom vodom ili se potapaju u posudu s hladnom vodom. Neki recepti uključuju upotrebu ribizle s grančicama, što obradaku daje zanimljiv dodir okusa. Druge opcije zahtijevaju da prethodno iscijedite sok i koristite ga za pripremu marinade.

Načini okretanja za zimu

Da biste u bliskoj budućnosti koristili kiseli češnjak, možete uzeti obične plastične poklopce. Danas na tržištu postoji širok asortiman vakuum pumpi koje mogu sigurno zatvoriti limenke i spriječiti ulazak zraka. Duže skladištenje zahteva čvrsto zaptivanje praznina. U ove svrhe mogu se koristiti ručne, polu- i automatske mašine, potonje mogu smanjiti troškove rada procesa.

Bez obzira na model koji se koristi, važno je osigurati da marinada ne curi nakon zatvaranja poklopca.

Klasičan recept

Za klasični recept uzimaju se češnjak i bobice ribizle bez skidanja s grančice. Očišćeni čen belog luka drži se pola sata u hladnoj vodi.

Pridržavaju se sljedećih proporcija:

• zubi - 1 kg;
• bobice - 250 g;
• voda - ½ l;
• limunska kiselina - ½ kašičice;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• šećer - ½ kašičice

Od vode, soli i limunske kiseline priprema se marinada. Natopljeni karanfilić i grančice ribizle stavljaju se u slojeve u sterilisane tegle. Posude se preliju kipućom otopinom, koja se uklanjaju 3 dana na hladnom mjestu za fermentaciju, pokrivena poklopcima. Nakon ovog perioda, hermetički zarolajte poklopce.

Ukiseljeni čena belog luka u soku crvene ribizle

Upotreba soka od ribizle u receptu omogućava vam da dobijete užinu bogatijeg ukusa, a češanj belog luka dobija ružičastu nijansu. Pridržavaju se sljedećih proporcija:

• sok - 2 čaše;
• voda - 2 l;
• šećer - 4 kašike. l.;
• jabukovo sirće - 200 ml;
• sol - 4 žlice. l.

Oguljeni češanj belog luka polaže se u sterilisane tegle. Od začina, vode i soka priprema se marinada, a na kraju se dodaje sirće. Banke se preliju vrućim rastvorom, nakon čega se zamotaju i uklone da se ohlade.

Konzervirano sa ribizlom bez sirćeta

Ribizla može djelovati kao jak konzervans, pa dodavanje octa u recepte nije potrebno. Pridržavaju se sljedećih proporcija:

• zubi - 1,5 kg;
• bobice ribizle - 250 g;
• sol - 25 g;
• šećer - 25 g.

Da bi se dobila mekša struktura, zubi se blanširaju 2 minute. Kriške se polažu u slojeve u tegle i preliju kipućom marinadom od vode, šećera i soli.

Sa đumbirom

Đumbir u prahu daje preparatu neobičan pikantan okus, a kombinacija glavnih sastojaka pojačava korisna svojstva jednih drugih. Pridržavaju se sljedećih proporcija:

• ribizla - 800 g;
• glavice belog luka - 10 kom.;
• korijen đumbira - 100 g;
• bijelo vinsko sirće - 500 ml;
• voda - 400 ml;
• sol, šećer - 2 žlice. l.

Otopina za marinadu priprema se od vode, soli i šećera. U trenutku ključanja dodati karanfilić 5 minuta, na kraju dodati sirće. Ne preporučuje se više držati kriške u tečnosti, jer će izgubiti elastičnost pulpe. Đumbir je oguljen i narezan na krupnije komade. Bobice, bijeli luk i korijenski usjevi ravnomjerno se raspoređuju po staklenkama, nakon čega se preliju marinadom.

Kiselo sa jabukovim sirćetom

Jabukovo sirće ima blaži efekat i pojačava ukus belog luka. Pridržavaju se sljedećih proporcija:

• zubi - 1,5 kg;
• sok od bobica - 1 l;
• jabukovo sirće - 1 l;
• granulirani šećer - 6 kašika. l.;
• sol - 4 žlice. l.;
• voda - 2 l.

Oprane, oguljene kriške preliju se kipućom vodom 2 minute. U vodu se unose so, sirće, granulirani šećer, sok. Podloga od bijelog luka ravnomjerno se rasporedi u tegle, prelije otopinom i sterilizira 10 minuta. Posude se hlade sa okrenutim poklopcem.

Kiseli karanfilić sa bobicama

Proces fermentacije uključuje dug postupak kuhanja, ali će se okus dobivenog radnog komada razlikovati od tradicionalnih recepata. Pridržavaju se sljedećih proporcija:

• kriške - 2 kg;
• sok od crvene ribizle - 400 ml;
• voda - 1 l;
• šećer - 200 g;
• sol - 70 g.

Oguljeni čen belog luka potopite u hladnu vodu 24 sata. Zatim se isperu i stavljaju u guste slojeve u posudu. Zubi se preliju rastvorom preostalih sastojaka, prekriveni ugnjetavanjem. Nakon 30 dana užina je spremna za jelo.

Svježi bijeli luk se teško čuva. Da rod ne nestane, ljuto povrće se može kiseliti, kako sa celim glavama tako i sa zubima. Postoji mnogo varijanti konzerviranja bijelog luka. Tehnika nije lukava, ne zahtijeva posebne vještine ili posebne komponente. A rezultat je odlična užina sa začinjenom aromom, okusom i skupom hranjivih tvari.

Sadržaj članka:
1. Pozitivni i negativni efekti belog luka na organizam

Pozitivni i negativni učinci bijelog luka na organizam

Svježa biljka sadrži mnogo vitamina i tvari neophodnih za jačanje organizma. Nakon konzerviranja, bijeli luk ne gubi svoju vrijednost, većina korisnih elemenata se čuva, a samo povrće postaje mekše. Zašto je beli luk toliko koristan?

1. Začinjeno povrće ima antimikrobno dejstvo na organizam, zbog prisustva sulfida i fitoncida.
2. Beli luk je jedan od vodećih po sadržaju askorbinske kiseline (vitamina C), pa je povrće u hladnoj sezoni odličan način za jačanje imunološkog sistema i zaštitu od virusnih infekcija. Ukiseljeni beli luk ima mukolitički efekat i uklanja sluz.
3. U visokim dozama bijeli luk sadrži jod, neophodan kod problema sa štitnom žlijezdom.
4. Biljka se smatra prirodnim antioksidansom.
5. Visoka koncentracija kalcija pomaže u jačanju kostiju i zidova krvnih žila. Podstiče zgrušavanje krvi.
6. Začinsko povrće je bogato kalijumom koji je važan za pravilan rad srca, bubrega i crijeva.
7. 100 grama kiselog belog luka sadrži prosečnu dnevnu količinu hlora. Supstanca je uključena u proces cijepanja masti, poboljšava probavu, blagotvorno djeluje na funkciju jetre i pomaže u stvaranju krvne plazme.

Beli luk može imati negativan efekat kada se konzumira u velikim količinama. Negativni simptomi povezani s ovim uključuju:

• smanjena pažnja;
• letargija;
• valoviti bolovi u glavi.

Način čuvanja povrća kod kuće

Sam proces konzerviranja se nimalo ne razlikuje od kiseljenja drugih proizvoda. Osnova marinade je kuhinjska so, stono sirće 9% i šećer. Za neobičnu aromu i davanje profinjenijeg okusa u salamuri je dozvoljeno dodati začine i začine, svježe ili suho začinsko bilje, čili ili papriku.

Pre konzervisanja, beli luk zahteva pripremu, što zavisi od recepture koja se koristi - potpuno oguliti i razbiti na zube ili ostaviti cele glavice, nakon uklanjanja gornjeg sloja. Nakon toga, gotov proizvod se polaže u staklene posude i prelije kipućom slanom vodom. Zatim se umotaju gvožđem ili pokriju hermetičkim najlonskim poklopcima.

recept za kiseli beli luk

Za konzerviranje uzmite cijelo, ne pokvareno ljuto povrće. U skladu sa receptom, pripremljeni beli luk se polaže u cilindre. U serviranju, povrće iz konzerve može biti samostalna užina ili dio složenijih jela, kao što su salate. Neobičan ukus, začinjena aroma ukusnog kiselog belog luka zasigurno će zadovoljiti ukućane.

Ovaj zanimljiv recept došao nam je iz Francuske. Predjelo će se pripremiti oko sat i po. Sastav uključuje salamuru na bazi ulja, tako da će se bijeli luk pokazati prilično kaloričan (oko 840 kcal na 100 grama). Provansalsko bilje se koristi kao dodatna komponenta. Takvo predjelo skladno se kombinira ukusom s ribljim jelima, mesom ili sirom.

Za 4 porcije uzmite:

• 0,5 kg. svježi bijeli luk;
• 6 listova lovora;
• 0,25 l. maslinova ulja;
• 2 čili papričice;
• 0,15 l. voda;
• 1,5 kašičice suve mešavine provansalskog bilja;
• 80 ml. stolno sirće;
• 1 tbsp. kristal šećera i soli.

1. Pripremite češnjak - uklonite kožicu, isperite, razbijte na zube.
2. 2 boce od 350 ml. sterilisati. Stavite na dno, prethodno očišćeno od semenki, repa i podeljeno na 3 dela čilija, i 3 lista peršuna.
3. Čvrsto upakujte režnjeve belog luka u činiju. Prokuhajte vodu u kotlu ili loncu i prelijte povrće kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta, ocedite vodu.
4. Za salamuru pomiješajte vodu, ulje, suhe sastojke (šećer i sol), provansalsko bilje u metalnoj posudi. Prokuhajte sadržaj i kuhajte 3 minute.
5. U svaku bocu sipajte 40 ml 9% sirćeta, prelijte sadržaj kipućom marinadom. Zamotajte poklopce.
6. Postavite praznine naopako, omotajući ih debelim ručnikom. Nakon što se šava ohladi, stavite je u podrum. Užina je spremna za jelo za 14 dana.

Za 30 minuta možete pripremiti ukusnu grickalicu od češnjaka. Recept će se svidjeti onima koji ne vole dugo kuhati, ali žele počastiti domaćinstva i goste ukusnom hranom. Ovako pripremljeno kiselo povrće možete poslužiti nakon nekoliko dana. Broj komponenti izračunat je za teglu od 0,35 litara.

Uzmite za 2 porcije:

• 500 g svježeg bijelog luka;
• 0,1 l. pije vodu;
• 1 prstohvat ruzmarina i mljevenog cimeta;
• 0,1 l. stolno sirće;
• 1 list lavruške;
• pola čilija;
• 30 g kristalnog šećera;
• 15 g krupne soli.

1. Ogulite i operite beli luk. Stavite u posudu i prelijte kipućom vodom na minut. Ocijedite kipuću vodu i isperite povrće pod tekućom hladnom vodom.
2. Čile narežite na tanke kolutiće.
3. U manjoj posudi prokuhajte 0,1 litar vode. Sipajte sirće, so, šećer, dodajte ruzmarin i cimet, ubacite lovorov list, seckani čili. Kuvati ne više od jedne minute od trenutka ključanja.
4. Čvrsto upakujte beli luk u činiju. Ulijte kipuću salamuru. Zatvorite čep na navoj i stavite bocu na hladno mjesto 3 dana.

Možete skuhati užinu kao iz prodavnice kod kuće slijedeći ovaj recept. Okus kiselog bijelog luka se apsolutno ne razlikuje od kupljenog proizvoda. Vrijedi uzeti u obzir da je jelo visoko kalorično - više od 850 kcal na 100 grama obroka.

Za 5 porcija potrebno je:

• 1 kg bijelog luka;
• 2 lista lovora;
• 200 ml vode za piće;
• 1.5 st. l. Sahara;
• 200 ml stolnog sirćeta;
• 1 tbsp kuhinjska so;
• 20 graška aleve paprike.

1. Pripremljeni beli luk prelijte kipućom vodom i uklonite višak ljuske.
2. Sterilizirajte kontejnere.
3. U pripremljene cilindre rasporedite glavice belog luka.
4. U šerpu sipajte sirće, vodu, dodajte šećer, so, lovorov list i alevu papriku. Kuhajte salamuru 15 minuta na srednjoj vatri.
5. Pustite da se tečnost ohladi, a zatim sipajte marinadu u tegle sa belim lukom.
6. Pokrijte tegle plastičnim poklopcima i malo ohladite sadržaj. Nakon slanja praznina na hladno.

Ispast će ukusan bijeli luk ako ga kuhate prema tehnici mokrenja. Za recept će vam trebati mlade glavice belog luka - sočne i mekane. Užina srednje kalorijske vrijednosti (oko 400 kcal) se infundira samo 5 dana. Mora se čuvati na tamnom i hladnom mestu. Rok trajanja - 2-3 mjeseca.

Za 4 porcije uzmite:

• 1200 mladog bijelog luka;
• 4 fasetirane čaše (0,8 l.) vode;
• 4 kišobrana kopra;
• 10 listova ribizle i trešnje;
• 2 žlice sol;
• 0,4 l. stonog sirćeta.

1. Uklonite višak ljuske sa ljutog povrća i operite. Stavite u posudu i ulijte kipuću vodu. Ostavite beli luk sat vremena.
2. Prvo sterilizirajte tegle. U pripremljene balone rasporedite listove kopra, ribizle i trešnje.
3. U posebnu posudu sipajte vodu, sirće, dodajte 2 kašike soli i pomešajte sastojke. Rasol stavite na vatru, prokuvajte i sipajte u flaše. Staklene posude sa belim lukom prekrijte debelom krpom.
4. Infuzirajte 5 dana u prostoriji s temperaturom koja ne prelazi 15 ° C. Nakon isteka vremena, užina se može jesti. Dozvoljeno je čuvati ga za buduću upotrebu u frižideru.

Beli luk mariniran sa cveklom će ukrasiti sto. Predjelo poprima crvenu nijansu i dobro ide uz jaka pića. Konzervirani bijeli luk se prema ovoj metodi koristi ne samo kao samostalan obrok, već i kao dodatak glavnim jelima ili salatama od povrća.

Sastav uključuje:

• 3 kg. bijeli luk;
• 2 cvekla vinaigrette;
• 12 karanfilića;
• 20 graška bibera (po mogućnosti crnog);
• 6 kišobrana kopra;
• 0,3 l. stolno sirće;
• 9 l. voda;
• 90 g kuhinjske soli;
• 60 g kristal šećera.

1. Stavite 6 litara u šerpu. vode i kuhajte na jakoj vatri.
2. Začinjeno povrće očistiti, glavice oprati. Ne rastavljati za zube.
3. Čim voda proključa, stavite beli luk u posudu. Kuhajte nekoliko minuta i odbacite u cjedilo. Beli luk odmah stavite u hladnu (možete ga prethodno držati u frižideru) vodu.
4. Zelenu salatu operite, skinite kožicu i narežite na male komade prikladnog oblika.
5. U prethodno pripremljene staklene boce na dno stavite kišobrane kopra, a na vrh stavite pikantno povrće i cveklu u slojevima.
6. Zakuhajte 3 litre vode, smanjite vatru na srednju. Zašećerite vodu, sol, stavite karanfilić i biber. Kuvajte par minuta.
7. Ugasite vatru. U salamuru sipajte stono sirće. Dobro promiješajte.
8. Vruću marinadu sipajte u posude sa belim lukom i ostavite da se ohladi.
9. Može se zarolati ili pokriti čvrstim silikonskim poklopcima.
10. Proizvod se mora držati na tamnom mjestu na temperaturi od 23-25 ​​° C pola mjeseca. Zatim ukiseljeni beli luk ostavite u frižideru 3 dana. Nakon toga je spreman za upotrebu.

Posebnost ove metode konzerviranja je jednostavnost pripreme i minimalan skup sastojaka. Recept je idealan za hostese početnike ili one koji ne vole dugo kuhati, ali su navikli da na kraju dobiju savršen rezultat.

Komponente:

• 600 g svježeg čena bijelog luka;
• 45 g soli;
• 250 ml. voda;
• 0,5 l. Sirće.

1. Operite beli luk, uklonite ljusku.
2. Rasporedite u prethodno oprane i sterilisane tegle male zapremine.
3. Za salamuru sipajte sirće u vodu i posolite. Mešajte dok se kristali soli ne otope.
4. Sipajte marinadu u tegle i zarolajte poklopce.
5. Rok trajanja radnog komada je 6 mjeseci na tamnom mjestu.

Beli luk iz konzerve koji ne zahteva sterilizaciju

Po ovom receptu dobija se odlično predjelo slatko-kiselog ukusa sa malom ljutinom. Harmonično se uklapa u složena jela - supe, boršč, riblja i mesna jela, sve vrste variva i salata. Nije naporno za pripremu.

Komponente:

• 600 g bijelog luka;
• 80 g šećera;
• 2 kišobrana kopra;
• 6 kašika sirćeta 9%;
• 2 male vezice peršuna;
• 90 g soli;
• 4 lovorova lista;
• 2000 ml. voda;
• 1 tsp mljeveni đumbir;
• 8 grašaka crnog (pivenog) bibera;
• 2 tsp sušeni timijan.

1. Ogulite bijeli luk i podijelite ga na režnjeve, koje morate potpuno oguliti.
2. Povrće prelijte kipućom vodom i osušite.
3. Kišobrane kopra rasporedite u tegle, a na vrh stavite beli luk čvrsto do vrha.
4. Prokuhajte vodu. Dodajte sve začine - timijan, đumbir, biber, lovorov list. Sol i šećer. Kuvajte par minuta.
5. Prelijte praznine vrućom marinadom. Možete koristiti standardnu ​​metodu šavova ili koristiti željezne navojne kapice.
6. Okrenite zatvorene staklenke naopako i pokrijte ručnikom ili ćebetom. Držite dok se šav ne ohladi, a zatim ga stavite na hrpu.

Ne jede se samo sama biljka, već i njeni izdanci. Predjelo od strijela od bijelog luka je odlično jelo koje se ukućani jedu na sav glas. Postoji mnogo načina za berbu ovog dijela biljke. Ova opcija uključuje upotrebu takvih pomoćnih komponenti kao što su soja sos i začini.

Za teglu od litra potrebno je:

• 700 g mladih izdanaka bijelog luka;
• 60 g kuhinjske soli;
• 6 čena belog luka;
• 40 g šećera;
• 0,1 l. biljno ulje;
• 8 kašičica paprike;
• 0,1 l. umak od soje;
• 6 graška crvenog i crnog bibera;
• 2 supene kašike sirćeta;
• 2 kašičice mlevenih sjemenki korijandera.

1. Izbojke isperite, osušite. Izrežite po dužini tegle.
2. Stavite tiganj na vatru i ulijte biljno ulje. U zagrijano ulje stavite izdanke bijelog luka i pržite 8 minuta dok ne porumene.
3. Ulijte sirće i soja sos. Mix.
4. Posolite, pošećerite, dodajte papriku, korijander, biber u zrnu, seckani beli luk i papriku. Krčkajte 6 minuta.
5. Stavite radni komad u teglu, prelijte dobijenu slanu vodu iz posude.
6. Uronite balon u lonac s kipućom vodom i sterilizirajte najmanje 10 minuta. Zatim umotajte i očistite na tamnom mestu 7 dana.

Video kako kuhati strelice od bijelog luka sa jajima

Priprema čena belog luka nije teška. Da bi grickalice bile još ukusnije, morate se pridržavati nekoliko jednostavnih nijansi:

1. Prilikom mariniranja u cjelini potrebno je odabrati mlade glavice ljutog povrća.
2. Za očuvanje bijelog luka sa čenčićima prikladan je "stari" bijeli luk.
3. Prije konzerviranja, bijeli luk, u kojem god obliku da je mariniran, najbolje je držati u hladnoj vodi. Boja konačnog proizvoda će biti bolja.
4. Za očuvanje belog luka, posebno sa čenčićima, treba izabrati tegle male zapremine - 0,5 l, 0,75 ml.

Svi recepti su prilično jednostavni za pripremu, ali svaki ima svoju polet, koja će na poseban način naglasiti ukus ovog jela i zablistati novim bojama.

I naši djedovi i bake su naučili da kisele bijeli luk, jer je veoma dobar za zdravlje, a ujedno je i dobra užina, posebno za jaka alkoholna pića. Pa počnimo.

Beli luk za zimnicu kiseli sa glavicama kao na pijaci

Najlakši način za mariniranje cibulija i manje mukotrpan je kiseljenje sa glavicama, ali za ovaj recept je potreban mladi bijeli luk, koji će bolje prihvatiti marinadu.

Vrlo zanimljiv okus gotovog izratka daju začini kao što su hren, crni alem, listovi ribizle i trešnje. Pokušajte kuhati po ovom receptu. Mislim da ćete biti ugodno iznenađeni rezultatom.

Sastojci:

• beli luk -1,3 kg
• sol - 2 supene kašike sa toboganom po 1 litru
• šećer - 1 žlica s toboganom na 1 litru
• jabukovo sirće - 100 ml
• ljuta svježa paprika - 1 mah
• hren - 1 list
• ribizla - 2 lista
• trešnja - 2 lista
• suncobrani od kopra - 3-4 komada
• crna aleva paprika - 5-6 komada
• crni biber u zrnu - 6-7 komada
• korijander - 1 prstohvat
• karanfilić - 5-6 komada

kuhanje:

1. Pre kiseljenja belog luka potrebno je da ga oljuštite. Potrebno je ukloniti samo gornji sloj, bez dijeljenja na klinčiće, također morate ukloniti sve korijenje i prljavštinu. Zatim prelazimo na pripremu slane vode. Za pripremu, na svaki litar vode uzimamo 2 kašike soli sa toboganom, 1 kašiku sa toboganom šećera, dodamo začine.

2. Kuhajte salamuru 5-10 minuta. U međuvremenu salamura proključa, stavimo povrće u teglu. Listove rena staviti u prethodno sterilisanu teglu od tri litre, zatim u teglu staviti glavice belog luka, između njih staviti listove ribizle i trešnje, komadiće ljute paprike.

3. Qibuli nisu čvrsto položeni. Napunite teglu kipućom vodom oko 5 minuta. Ovo je neophodno kako bi se povrće dobro zagrejalo. Ocijedite vodu nakon 5 minuta. Zatim ulijte jabukovo sirće i napunite teglu salamurinom.

4. Unaprijed steriliziramo poklopac, zamotamo staklenku ključem za šavove. Ukiseljeni proizvod je bolje čuvati na hladnom mjestu. Za najbolje rezultate ostavite da se kuha oko mjesec dana.

Recept za kiseli beli luk za zimu sa karanfilićima

Još jedan recept za kiseli beli luk. Razlikuje se od prethodnog recepta po tome što se svaki klinčić mora temeljito očistiti. Kako to učiniti bolje, možete vidjeti u ovom članku ispod.

U međuvremenu, krenimo s kiselinom na drugi način. Priprema prema ovom receptu ispada posebno ukusna, pogodna kao sastojak za drugo jelo ili kao samostalna užina.

Sastojci:

• beli luk - 8-10 glavica
• ljuta paprika - 2 komada
• jabukovo sirće - 300 g
• , voda - 300 g
• sol - 2 supene kašike
• šećer - 1 kašika
• začini:
• lovorov list - 2 komada
• biber u zrnu - 3-4 komada

kuhanje:

1. Očišćene zube stavite u posudu sa sitom,

dodati ljutu papriku...

... i oparen kipućom vodom.

2. Nakon toga stavite beli luk i biber u hladnu vodu.

3. A sada da uradimo marinadu. Trebaće nam voda. Dodajte sirće (omjer vode i sirćeta je 1:1), stavite sol i šećer. Šećer je potreban da ubije kiselinu. U šerpu sa marinadom stavimo lovor i grašak.

4. Zakuhajte marinadu i kuhajte 2 minute dok se šećer ne otopi. Važno je koristiti čiste sterilne tegle, povrće će se u njima duže čuvati. Sada stavljamo bijeli luk u tegle i prelijemo ih marinadom.

Nakon što se tegle potpuno ohlade, bolje ih je čuvati na hladnom mjestu. Predjelo će biti gotovo za nedelju dana, a čuvaće se čitavu godinu ako se ranije ne završi.

Ukiseljeni beli luk za zimu bez sterilizacije

Predstavljam vam još jedan recept za kiseli beli luk, koji će odgovarati gotovo svakom jelu ili salati, a poslužiće kao divna poslastica za vaše goste. Možete ga čuvati u frižideru.

Sastojci po limenci od 0,5 litara:

• beli luk - 350 g
• voda - 250 ml
• šećer - 1 kašika
• sol - 1/2 supene kašike
• . crni biber u zrnu - 5 komada
• karanfilić - 1 kom
• lovorov list - 1 kom
• mješavina sušene paprike - prstohvat
• kišobran kopra - 1 kom
• sirće 9% - 35 ml (3 nepotpune supene kašike)

kuhanje:

1. Karanfilić očistimo i operemo. Nakon toga, bijeli luk se mora dobro osušiti. Tegla i poklopac se prvo moraju sterilisati. Pripremljeni qibuli prebacimo u teglu.

2. U šerpu uliti vodu, sipati so, šećer i sve začine, staviti na vatru. Salamuru dobro promiješajte i pustite da proključa.

3. Nakon što salamura proključa, u nju sipajte sirće i sklonite sa vatre. Nakon toga sipajte salamuru u teglu sa belim lukom. Teglu treba napuniti slanom vodom do samih strana.

Ukiseljeni beli luk sa crnim (crvenim) ribizlama - recept za zimnicu

Bobice ribizle mogu dati veoma zanimljiv ukus vašem kiselom belom luku, a možete koristiti i crvenu i crnu sortu ove bobice. Ispada da je marinada vrlo lijepe zasićene boje, ali okus će se promijeniti samo na bolje.

Takođe u ovom receptu se koristi tehnika kao što je blanširanje, što omogućava da beli luk traje veoma dugo. Mislim da bi svaka domaćica morala bar jednom da pokuša da skuva takav preparat za zimnicu.

Sastojci:

• beli luk - 350 - 400 g
• crna ribizla - 3-4 supene kašike na teglu od 0,5 litara
• pasulj korijandera - 1/2 kašike na teglu od 0,5 litara
• sjemenke kopra - 1 supena kašika
• sol - 50 g na 1 litar vode
• šećer - 50 g na 1 litar vode
• sirćetna esencija 70% - 1 supena kašika na 1 litar vode

kuhanje:

1. Ogulite čen belog luka. Tegle i poklopci se prvo moraju sterilisati. Zatim pravimo marinadu. Za 1 litar vode potrebno nam je 50 g soli i 50 g šećera. Ova tepsija sadrži 2 litre vode, tako da nam je potrebno 100 g soli i 100 g šećera.

2. Salamuru se prvo mora prokuvati, pa uključiti i preliti sirćetnom esencijom, u ovom slučaju se dobijaju 2 kašike sirćeta. Sada blanširajte povrće: sipajte ga u cjedilo i spustite u lonac s kipućom vodom na oko 5 sekundi, a zatim ga izvadite i stavite u hladnu vodu.

Ohladite i ponovo stavite u vruću vodu na 4-5 sekundi, ponovite ovaj postupak 4 puta. Zadnji put ne morate hladiti.

zatim stavite na vrh kašike sjemenki kopra, ½ kašike korijandera,

pospite vrelim belim lukom.

4. Na vrh stavite još bobica ribizle.

5. Sve napunite vrućom marinadom. Morate sipati do samog vrha.

6. Zatvorite teglu poklopcem. Za otprilike mjesec dana blanko će biti spremno za upotrebu.

• Na ovaj način ispada da se češnjak oljušti ne baš brzo. Da biste ubrzali ovaj proces, odvojite klinčić od glave i pritisnite ga ravnom stranom noža. Tako da se ljuska odmah odvaja, ova metoda je pogodna i da se cibula može zgnječiti.

• Pa, za čišćenje puno klinčića odjednom postoji još jedan trik. Potrebno ih je odvojiti od glave, staviti u bilo koju posudu, na primjer, u lonac, zatvoriti posudu poklopcem i vrlo intenzivno protresti. To je to, beli luk je oguljen.

• Također možete prethodno potopiti bijeli luk u hladnoj vodi oko dva sata, što će također ubrzati proces čišćenja.

Neke sorte mogu proizvesti plavo-zelenu boju kada su marinirane. Takav proizvod neće izgubiti svoj ukus, tako da ga možete koristiti bez sumnje.

• Za marinadu je bolje koristiti mekše vrste sirćeta: grožđanog, jabučnog, pirinčanog itd.

Važno je koristiti čiste sterilizirane tegle, kako bi se radni komad duže čuvao.

• Češnjak je bolje kiseliti u malim staklenkama, jer se nakon otvaranja poklopca mora pojesti u roku od 2-3 dana, inače se u tegli mogu razviti mikrobi i bakterije, što će dovesti do kvarenja proizvoda.
• Također, male tegle su dobre jer u njih stane malo bijelog luka. Uostalom, svi znaju da je upotreba ovog proizvoda u velikim količinama vrlo štetna za tijelo, posebno za one koji pate od bolesti želuca.

OK, sve je gotovo. Hvala vam na pažnji. Vidimo se uskoro! Do.