Šta brzo skuvati od lisnatog tijesta bez kvasca. Pečenje od lisnatog tijesta bez kvasca: recepti za svaki dan. Tube - torta iz djetinjstva

Za domaće kuvare pečenje od lisnatog tijesta je spas kada želite ukusne poslastice, ali nema vremena za kuvanje. Bujne i mrvičaste proizvode, slatke ili grickalice, svi će s oduševljenjem prihvatiti, a kuhar će cijeniti recepte zbog jednostavnosti i pristupačnosti.

Šta skuvati od lisnatog kvasca?

Svi recepti za lisnato tijesto počinju odmrzavanje podloge. Tijesto se odmrzne na sobnoj temperaturi, po potrebi se razvalja, ali ako su vam potrebni veličanstveniji proizvodi, ne morate to raditi.

1. Svi proizvodi od lisnatog tijesta bit će rumeni ako se formirani dijelovi namažu žumanjkom. Za to možete koristiti šećerni sirup ili mješavinu jaja i mlijeka.
2. Od poluproizvoda peku pite (lisne, kroasane), slojeve kolača, čine osnovu za pizzu i pripremaju odlične pite - zatvorene ili u obliku torti sa otvorenim nadjevom.
3. Pečenje od gotovog lisnatog kvasnog tijesta može biti i slatko i zalogaj, okus proizvoda ovisi o odabranom nadjevu, dok je sama podloga svježa.

Najjednostavnije i najbrže pečenje od lisnatog kvasnog tijesta su male pite s nadjevom. Posljednji mogu biti džem, bobice, voće, meso, sir ili, kao u ovom receptu, svježi sir. Po želji, proizvodi se mogu napraviti nezaslađeni zamjenom grožđica i zaslađivača začinskim biljem i začinima, dobra opcija za užinu će izaći za brzu užinu u pokretu.

Sastojci:

• testo - 500 g;
• svježi sir 1% - 300 g;
• šećer - 2 kašike. l.;
• grožđice - 1 šaka;
• vanilin;

Kuvanje

1. Testo odmrznite i malo razvaljajte, podelite na pravougaonike.
2. Svježi sir pomiješajte sa šećerom, vanilijom i malo natopljenim grožđicama.
3. Stavite fil na jednu polovinu radnog komada, prekrijte drugom ivicom, pažljivo stisnite.
4. Napravite proreze na vrhu kako biste pustili paru.
5. Pufovi se peku od lisnatog kvasnog tijesta sa svježim sirom 20 minuta na 200 stepeni.
6. Ohlađeni desert pospite šećerom u prahu.

Pečenje pita od lisnatog tijesta u pećnici nije ništa teže od pravljenja lisnatog tijesta, razlika je samo u dizajnu proizvoda. Takva peciva je bolje puniti slanim nadjevima: mesom, sirom, šunkom, proizvodi će biti ukusni i hladni, zgodno ih je ponijeti sa sobom na posao ili školu za brzu i zadovoljavajuću užinu.

Sastojci:

• tijesto - 1 sloj;
• mljeveno meso - 150 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol, biber, timijan;
• žumance - 1 kom.;
• susam.

Kuvanje

1. Testo odmrznite, iseći na 2 dela.
2. Mleveno meso u šerpi, dodati začine i sol. Prije upotrebe ohladiti.
3. Na podlogu od testa stavite fil, stavite šaku sira, pažljivo pričvrstite ivice.
4. Podmažite žumancem, pospite susamom.
5. Peći 30 minuta na 190 stepeni.

Svaki domaći kuvar moći će da ponovi austrijski recept tako što će pripremiti rolat od lisnatog testa sa filom od jabuka. Ova pojednostavljena verzija štrudle će se svidjeti svakom ljubitelju domaćeg pečenja. Klasično punjenje, dopunjeno orasima, nadoknadit će zamjenu ekstraktnog tijesta poluproizvodom.

Sastojci:

• testo - 700 g;
• jabuke - 3 kom.;
• zdrobljeni orasi - 1 kašika;
• meki puter - 100 g;
• prezle - 2 kašike. l.;
• smeđi šećer - 2 kašike. l.;
• cimet - 2 kašičice;
• žumance - 1 kom.

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto, razvucite.
2. Jabuke narežite na male kockice.
3. Podmažite sloj mekim uljem, pospite pohanjem.
4. Rasporedite jabuke, pospite polovinom mešavine cimetovog šećera.
5. Zarolajte, uštipnite ivice, na vrhu napravite rezove.
6. Podmazati žumancem, posuti šećerom i cimetom.
7. Pečenje štrudle od lisnatog kvasca trajaće 35 minuta na 180 stepeni.
8. Štrudlu poslužite vruću, posutu prahom i prelivenu kuglom sladoleda.

Brzo skuvana pica od lisnatog kvasnog tijesta u pećnici, punjenje birate po vlastitom nahođenju. Možete odabrati tradicionalnu domaću opciju: meso, kobasice, gljive i sir ili napraviti originalnije jelo od slane ribe, maslina i mozzarelle. S obzirom da se meki sir brzo topi, tijesto je potrebno tanko razvaljati kako bi se i ono brže skuvalo.

Sastojci:

• testo - 400 g;
• mocarela - 150 g;
• sos - 2 kašike. l.;
• blago slani losos - 100 g;
• dimljena tunjevina - 50 g;
• masline - 5 kom.;
• susam bijeli i crni.

Kuvanje

• Odmrznuto tijesto tanko razvaljati, premazati sosom.
• Rasporedite na tanjure ribu i mozzarellu.
• Pospite kolutima maslina i susamom.
• Peći 15-20 minuta na 220 stepeni.

- savršeno rešenje za obilan i ukusan doručak. To je zbog lakoće kuhanja i varijabilnosti punjenja. Kao punjenje koriste se sir, džem, čokolada ili se obradak jednostavno namaže maslacem i peče - odlična poslastica ispada s hrskavom mrvičastom površinom i nježnom mrvicom. Recept je za 4 kroasana.

Sastojci:

• testo - 300 g;
• čokoladna pasta - 4 kašičice;
• žumance - 1 kom.;
• šećer u prahu - za dekoraciju.

Kuvanje

1. Testo malo razvaljati, iseći na 4 trougla.
2. Na široki dio stavite kašiku tjestenine.
3. Zarolati, staviti na pleh sa pergamentom, namazati žumancem.
4. Pečenje kroasana od lisnatog kvasnog tijesta traje 25 minuta na 190 stepeni.
5. Lagano tople kroasane pospite šećerom u prahu.

Svima omiljeni od lisnatog testa sa kvascem sa šećerom. Priprema poslastice kod kuće je vrlo jednostavna, važno je pravilno rasporediti radni komad: zarolati sloj rolatom s obje strane jedan prema drugom, a zatim izrezati na tanke segmente. Da bi se radni komad dobro izrezao, zamorno ga je malo zamrznuti.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• meki puter - 100 g;
• smeđi šećer - 3 kašike. l.;
• cimet - 2 kašičice

Kuvanje

1. Tijesto tanko razvaljati, namazati mekanim puterom.
2. Pomiješajte šećer i cimet, pospite slojem.
3. Zamotajte sa obe strane rolatima, zamotajte folijom, stavite u zamrzivač na 15 minuta.
4. Izrežite na segmente debljine 1 cm.
5. Peći 15 minuta na 200 stepeni.

Slatka peciva od lisnatog kvasnog tijesta su mnoge opcije koje je lako implementirati u kućnu kuhinju. Čuveni ljepljivi će osvojiti svakog sladokusca, a nevjerovatan fil od kisele pavlake ispadne toliko ukusan da će ga svi jeli dodati u bilo koji desert ili jesti tek tako, uz čaj.

Sastojci:

• tijesto - 1 kg;
• meki puter - 100 g;
• šećer od trske - ½ kašike;
• cimet - 1 kašika. l.;
• pavlaka - 200 ml;
• beli šećer - 2 kašike. l.;
• vanilin - ¼ kašičice;
• rum - 2 kašičice

Kuvanje

1. Testo malo razvaljati, namazati mekanim puterom.
2. Pospite mješavinom šećerne trske i cimeta.
3. Čvrsto zarolati, iseći na kockice debljine 2 cm.
4. Rasporedite u formu blizu jedno drugom.
5. Pecite 35 minuta na 190 stepeni.
6. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom, vanilijom i rumom.
7. Gotove vruće kiflice prelijte kremom, ostavite 30 minuta da odstoje.

Poznato pecivo od lisnatog tijesta je "Napoleon", koje se kod kuće priprema za samo sat vremena, ne računajući vrijeme za impregnaciju. Možete odabrati klasičnu kremu od kreme ili pomiješati kondenzovano mlijeko sa puterom, također će ispasti vrlo ukusno i bez problema. Od 1 kg tijesta dobije se oko 5-6 malih kolača.

Sastojci:

• tijesto - 1 kg;
• ulje - 120 g;
• šećer - 200 g;
• mleko - 2 kašike;
• jaja - 3 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• vanilin - ¼ kašičice

Kuvanje

1. Razvaljajte tijesto, podijelite na kolače, pecite dok ne porumeni, ohladite.
2. Posebno ispecite obrezke i sameljite u mrvice.
3. Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, dodati brašno, pa mleko.
4. Kuvati kremu dok se ne zgusne.
5. Kremu ohladiti do toplog stanja, dodati mekani puter, umutiti.
6. Natopite kolače kremom, pospite mrvicama.
7. Kolač od lisnatog testa treba da bude natopljen kremom najmanje 3 sata.

Brzo, jednostavno i bez muke pečeno u rerni. Sve što je potrebno za implementaciju recepta je smrznuti poluproizvod, obične kobasice i žumanjak za podmazivanje proizvoda. Budžetska opcija koju će cijeniti oni koji su uvijek negdje u žurbi. Za korištenje 1 sloja lisnatog tijesta potrebne su vam samo 4 kobasice.

Sastojci:

• tijesto - 1 sloj;
• kobasice - 4 kom.;
• žumance - 1 kom.;
• susam - 1 kašika. l.

Kuvanje

1. Odmrznite tijesto, razvucite.
2. Narežite na trake debljine 1 cm.
3. Omotajte kobasicu oko tijesta u spiralu.
4. Stavite na pergament, namažite žumancem, pospite susamom.
5. Peći 20 minuta na 180 stepeni.

Uz mljeveno meso možete kuhati na tradicionalan način, bez zamaranja dizajnom. Ali "Puž" s punjenjem i punjenjem od pavlake i sira izgledat će mnogo originalnije. Mljeveno meso treba dopuniti lukom, šargarepom, slatkom i ljutom paprikom, prikladne su i pržene gljive.

Vazdušni, pahuljasti, ukusno hrskavi proizvodi, još vrući iz vrućeg "zagrljaja" rerne, odavno se smatraju pravim izvorom hormona sreće. Nije slučajno što je domaće lisnato tijesto postalo naš omiljeni i uvijek traženi popularni desert.

Nevjerovatnu nježnost i aromu mafina obezbjeđuje jedinstvena baza kvasca. Uz njegovu pomoć, pečenje dobiva izvrsna svojstva okusa. Priprema tijesta ne zahtijeva velike kulinarske vještine - samo pažnju, kvalitet proizvoda, usklađenost s tehnološkim procesom.

Sastojci za štrudle:

• svježe jabuke - 800 g;
• obični šećer - 150 g;
• bademi - 100 g;
• cimet - 7 g.

Sastojci za lisnato testo

• prosijano brašno - 600 g;
• kvasac (rani suvi) - 20 g;
• vanilin - 20 g;
• domaći puter (margarin) - 350 g;
• visokokvalitetna jaja (1. razred) - 4 kom.;
• fini šećer - 50 g;
• flaširana voda ili punomasno mlijeko - 100 g.

Priprema tijesta

1. Prosijte brašno najmanje dva puta, uklonite nečistoće i grudvice, obogatite proizvod kiseonikom. Ovo su glavni uslovi za dobijanje mekog i prozračnog testa.
2. Mlijeko zagrijemo do toplog stanja (ne vruće!), Otopite 25 g šećera, otopite kvasac. Promiješajte smjesu, pokrijte filmom, ostavite 15 minuta na toplom mjestu za fermentaciju.
3. Na sto prosijati brašno, pomešati ga sa preostalim šećerom, vanilijom, prstohvatom soli. Dodati komadiće putera ili margarina, sjeckati nožem dok se ne stvore mrvice. Gradimo brdo sa malim „kraterom“ od brašna.
4. U međuvremenu, na sastavu kvasca već se pojavila bujna "kapa". Prelijte ostatkom mlijeka, prstohvat soli, dodajte jaja, pomiješajte proizvode, smjesu stavite u centar brašna "vulkan", umijesite tijesto, ostavite da naraste. Dobivenu masu zgnječimo nekoliko puta.
5. "Sazreli" proizvod šaljemo u frižider na dva sata, a zatim razvaljamo lim do 8 mm debljine. Uvjetno ga podijelimo na tri dijela, lagano pritiskajući (fiksirajući) rubove nožem. Srednji dio namazati uljem omekšanim do konzistencije kisele pavlake.
6. Pokrijte podmazano područje lijevom polovinom tortilje. Na njega nanosimo isti sloj ulja, zatvaramo ga desnom stranom sloja.
7. Ponovo razvaljamo sloj prema datim preporukama, ponovimo postupak nekoliko puta, dobijemo od 32 sloja tijesta. Prije upotrebe ostavite proizvod nekoliko sati u hladnjaku.

Kuvanje štrudle od jabuka.

1. Oguljene jabuke narežite na ploške, stavite u šerpu sa puterom, dinstajte 7 minuta, dodajte bademe, šećer i cimet usitnjen blenderom, nakon dve minute završimo sa kuvanjem.
2. Izvadimo lisnato testo, tanko (2 mm) razvaljamo sloj, usmeravajući oklagiju samo u jednom pravcu, bez oštećenja delikatnih slojeva pečenja.
3. Premažemo fil od jabuka (samo ohlađen!), ostavljajući ivice testa slobodnim. Lim sa voćem pretvorimo u čvrst rolat, stavimo ga na pleh obložen papirom za pečenje.
4. Ostavite tortu 40 minuta. za proveru. To uvijek radimo prije pečenja mafina od kvasnog tijesta. To je njegova razlika od proizvoda bez kvasca! Proizvod šaljemo pola sata u zagrijanu (180°C) pećnicu.

Najlakši recept za pitu od jabuka

Od davnina, mirisno voće se povezuje sa zemaljskom magijom, mirom i ljubavlju.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• Žumanjak za pečenje;
• koristite količinu šećera prema želji;
• oljuštene jabuke očišćene od sjemenki, narezane na tanke kriške.

Kuvanje.

1. Pažljivo razvaljajte tijesto, podijelite sloj na dva dijela (jedan je malo veći).
2. Na pleh rasporedite kriške jabuke, pospite sitnim šećerom.
3. Drugi dio sloja izrežemo na trake, pažljivo ih položimo na voće, stisnuvši rubove po obodu torte. Od ostataka tijesta pravimo cvijeće, figurice životinja i druge ukrase za torte. Podmažite svu ovu ljepotu žumanjkom, pošaljite je u pećnicu na pola sata (180 ° C).

Lisnato tijesto sa jabukama

Sastojci:

• svježe jabuke - 3 kom.;
• beskvasno lisnato tijesto - 300 g;
• šećer - 50 g;
• ulje za prženje;
• sok od limuna, cimet.

Kuvanje.

1. Pripremamo nadjev od jabuka na poznat način, hladimo proizvod.
2. Razvaljajte tijesto u jednom smjeru. Podijelimo sloj na male pravokutnike, na svaku krofnu stavimo po kašiku fila.
3. Oblikujemo četvrtaste proizvode, pažljivo stisnemo rubove, pažljivo pritisnemo zupce vilice po cijelom perimetru lisnate, ukrašavajući muffin originalnim ukrasom.
4. Dezert širimo na lim za pečenje, šaljemo 15 minuta. u rernu (180 °C).

Dizano tijesto od lisnatog tijesta - kiflice sa svježim sirom

Sastojci:

• svježi svježi sir (do 9% masti) - 500 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• jabuka;
• žumance;
• prstohvat cimeta;
• obični šećer - 50 g.

Kuvanje.

1. Fermentirani mliječni proizvod širimo u posudu, dobro izmijesimo viljuškom.
2. Očistimo jabuku, izvadimo kutiju sa sjemenkama, sitno izribamo voće, dodamo skuti zajedno sa cimetom, dobro promiješamo.
3. Tanko (do 3 mm) razvaljajte tijesto, rasporedite sloj skute, zarolajte rolat, isjecite na sitne komade, premažite umućenim žumancem.
4. Proizvode stavljamo na teflonski (metalni) pleh, pečemo 25 minuta. u rerni.
5. Gotovo pecivo obilno pospite svježim sirom sa šećerom u prahu.

Apetitski hačapuri sa sirom

Sastojci:

• testo - 500 g;
• Adyghe sir (još jedna slana sorta) - do 200 g

Kuvanje

1. Sir grubo istrljajte, formirajte od njega veoma obimne loptice (kao male kuglice).
2. Testo razvaljamo do 2 cm debljine, isečemo na kvadrate (10 cm), u sredinu svake torte stavimo kuglicu sira, ivice sloja podignemo iznad fila, savijajući listove u neku vrstu harmonike. Čvrsto ga stisnemo, nježno umotamo u okrugli proizvod. Imamo imeretski hačapuri.
3. Pecite 5 min. na temperaturama do 220 °C.

Lisnate pite sa mesom

Sastojci:

• lisnato tijesto pripremljeno bez dodavanja šećera - 200 g;
• mesni fil - 300 g;
• jaje.

Kuvanje

1. Od tijesta razvaljamo sloj debljine do 5 mm, podijelimo na trake širine do 10 cm.
2. Na svaku traku rasporedimo prethodno skuvano mleveno meso, zatim podignemo njegove ivice iznad fila, čvrsto stisnemo celom dužinom „kobasice“.
3. Okrenemo proizvod, lagano ga pritisnemo na stol, izrežemo na komade, stavimo na lim za pečenje. Nakon očvršćavanja, pošaljite na 20 minuta u rernu (240°C).

"Banana Paradise" lisnato testo

Sastojci:

• banane srednje veličine - 6 kom.;
• obični šećer - 40 g;
• tamna čokolada - 60 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• sok od pola limuna;
• jaje, šećer u prahu.

Kuvanje.

1. Oguljene banane narežite na sitne kockice, poprskajte limunovim sokom, pomiješajte sa šećerom.
2. Tijesto tanko razvaljati, podijeliti na 4 kvadrata, na svaki staviti po jednu veliku žlicu voća, fil posuti čokoladnim komadićima.
3. Podmažite rubove tijesta umućenim jajetom, spojite suprotne uglove, kao i dijagonalno otvorena mjesta.
4. Proizvode stavljamo na lim za pečenje, namažemo jajetom, nakon pola sata šaljemo 20 minuta u pećnicu.
5. Gotova peciva pospite šećerom u prahu i rendanom čokoladom.

Puff tongues

Sastojci:

• testo - 300 g;
• jaje;
• obični šećer - 25 g.

Kuvanje.

1. Pažljivo razvaljajte tijesto u obliku tankih listova, isječenih na ploče (4x6).
2. Umutiti jaje, namazati površinu svake torte, posuti šećerom, rasporediti na pleh. Nakon očvršćavanja, poslati 15 minuta u zagrijanu (180°C) pećnicu.

Kobasice od kvasnog tijesta "Cvijeće"

Sastojci:

• kuhane i ohlađene kobasice - 6 kom.;
• lisnato tijesto - 300 g;
• razmućeno jaje.

Kuvanje.

1. Tanko razvaljajte tijesto, izrežite sloj na komade, fokusirajući se na dužinu mesnog proizvoda. Podijelimo trake na tanjure dovoljne za pakovanje kobasica, umotamo njihove slojevite kolače, čvrsto stisnemo rubove.
2. Izrežemo kobasicu zatvorenu u tijesto, ali ne u potpunosti, tako da donji dio "posude" ostane netaknut. Okrenite komade naopako, povežite u obliku cvijeta.
3. Elegantne proizvode rasporedimo na lim za pečenje, namažemo jajetom, pečemo 10 minuta u rerni (210°C).

Puffs sa džemom

Sastojci:

• džem od malina - 300 g;
• punomasno mlijeko - 20 g;
• lisnato tijesto s kvascem - 500 g;
• griz i ulje (suncokretovo ili maslinovo) - po 1 kašičica;
• jaje.

Kuvanje.

1. Pufovi sa džemom od malina posebno su dobri ako su napravljeni od domaćeg kvasnog tijesta. Režemo (nemojte rasklapati proizvod) na slojeve širine do 5 cm, stisnuti rubove, preraditi ih pilećim proteinom odvojenim od žumanjka.
2. Svaku krofnu namazati džemom od malina.
3. Tepsiju pospite grizom, stavite na razmak jedan od drugog, namažite mešavinom žumanca umućenog sa mlekom.
4. Pecite 15 minuta na 180°C dok ne porumene.

Slatka peciva - kroasani sa čokoladom

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko - ½ limenke;
• tamna čokolada - 100 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• šećer u prahu, jaje.

Kuvanje.

1. Kondenzirano mlijeko zagrijemo do vrućeg stanja u vodenoj kupelji, spustimo komadiće čokolade, pomiješamo otopljene pločice sa sastavom mlijeka.
2. Tijesto razvaljamo u tankom sloju, isječemo u obliku trokuta, širimo čokoladnu masu. Zamotamo tijesto prema uskom "vrhu" našeg "geometrijskog" proizvoda.
3. Kroasane stavite na pleh, namažite jajetom, pecite pola sata (200°C), pospite šećerom u prahu.

Samsa sa mesom od lisnatog tijesta

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 g;
• luk - 200 g;
• lisnato tijesto - 400 g;
• začini, sol biramo prema željama;
• žumance;
• susam za posipanje.

Kuvanje.

1. Crni luk sitno nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu zajedno sa začinima i solju, dobro promiješajte, istucite.
2. Pospite sto brašnom, razvaljajte testo ne baš tanko (3 mm), isecite na kvadrate, na svaki stavite po kašiku mlevenog mesa.
3. Spajamo krajeve tijesta, snažno pritiskajući gornji sloj na podnožje proizvoda. Rubove pritisnemo zupcima vilice, formirajući ukrasni uzorak.
4. Samsu rasporedimo na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u rerni 30 minuta. na 170 °C.

Rolat sa makom i orasima

Sastojci:

• puter (margarin) - 30 g;
• obični šećer - 30 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• mlijeko - 60 ml;
• mak - 100 g;
• šećer u prahu.

Kuvanje.

1. Mak sameljemo u mužaru, stavimo u šerpu, prelijemo mlijekom. Dodajte puter (margarin), šećer, prokuhajte proizvode na laganoj vatri. Nakon 5 minuta ugasite gorionik, ostavite nabubrela zrna da se ohlade.
2. Razvaljamo tijesto, namažemo filom od maka, umotamo rolat, pošaljemo na 20 minuta. u rernu (200°C). Pečene posuti šećerom u prahu.

Kolač sa pirinčem, jajetom i lukom

Sastojci:

• jaja - 6 kom.;
• zeleni luk - hrpa;
• lisnato tijesto - 500 g;
• pirinač - 50 g;
• pavlaka (33% masti) - 50 g;
• ulje (maslinovo ili suncokretovo) - 30 g.

Kuvanje.

1. Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti u vodi, ukloniti ljusku, iseckati.
2. Perje luka sitno iseckati, samleti sa prstohvatom soli za ukus, pomešati sa kuvanim pirinčem i jajima. Dodajte malo bibera, pavlake, promiješajte sastav.
3. Testo razvaljamo, podelimo na dva sloja, na jedan stavimo ravnomeran sloj fila. Prekrivamo proizvode drugom tortom, stisnemo rubove. Da biste ispustili paru, zabodite šuplju cijev tjestenine u sredinu pite. Vrlo korisna tehnika za održavanje integriteta proizvoda!
4. Muffin pečemo 30 minuta na temperaturi od 190°C.

Bečki puffs sa borovnicama

Prije nego što ispečemo lišće, proizvedene proizvode ostavimo na toplom nekoliko minuta kako bi se gljivice kvasca „probudile“, aktivirale i započele prijateljski rad.

Sastojci:

• lisnato tijesto - 300 g;
• smeđi šećer - 60 g;
• borovnice - 60 g;
• žumanca.

Kuvanje.

1. Pospite sto brašnom, rasporedite lisnati poluproizvod, razvaljajte ga ne baš tanko (3 mm), izrežite sloj na 4 pravokutnika.
2. Odmrznute ili svježe borovnice zauzimaju dio lista na dužoj strani. Nakon slaganja fila, posuti ga šećerom.
3. Na suprotnoj strani lisnatog tijesta pravimo rezove (koristimo okrugli nož), pažljivo savijamo tubu pazeći da bobice ostanu unutar mafina. Dobiveni proizvodi se presavijaju u obliku puža, tretiraju žumanjkom, stavljaju se na lim za pečenje, ostavljaju za ispitivanje.
4. Šaljemo bečke pufove na 20 minuta u rernu (180°C).

Pizza od lisnatog testa

Recept uključuje kobasicu. Ovaj proizvod već dugo asocira na jedinstvenost, mušku magiju, raznolikost.

Sastojci:

• svježa kuhana kobasica - 150 g;
• kiseli šampinjoni - 100 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• masline (bez koštica) - do 20 komada;
• sir (kao što je "ruski") - 300 g;
• paradajz pasta ili kečap - 50 g;
• origano, bosiljak, biber, vlasac - po želji;
• ulje (maslinovo ili suncokretovo).

Kuvanje.

1. U posudu stavljamo kečap ili paradajz pastu, dodamo četvrtinu šolje pročišćene vode, začine i začine, nasjeckano zelje, sjeckani vlasac, promiješamo sastav. Kobasicu narežemo na trakice (štangice), sir grubo utrljamo.
2. Tijesto razvaljamo, stavimo na lim za pečenje namazan uljem, formiramo niske stranice, namažemo mafin pripremljenim pikantnim sosom.
3. Zatim sipajte polovinu naribanog sira, pa rasporedite fil od gljiva, maslina, komadića kobasice. Gornji sloj se formira od ostatka kompozicije sira. Naše luksuzno kulinarsko remek-djelo ostavljamo pola sata da se "odmori", a zatim ga stavljamo u pećnicu (220 ° C) na 30 minuta.

Puf sa pečurkama - brzo i ukusno

Sastojci:

• svježi šampinjoni - 300 g;
• bulb;
• ulje (maslinovo i puter) - po 20 g;
• omiljeno zelje - do 5 grana;
• sir - 100 g;
• jaja - 3 kom. (jedan za podmazivanje).

Kuvanje.

1. Čiste i suhe šampinjone narežemo na tanke ploče, stavimo ih sa sitno nasjeckanim lukom u tavu na ulju, pržimo do zlatno smeđe boje. Količina soli se određuje ukusom.
2. Dva tvrdo kuvana jaja skuvajte, ogulite, naribajte, dodajte u pripremljene pečurke zajedno sa seckanim začinskim biljem i rendanim sirom.
3. Razvaljati tijesto, iseći na kvadrate, na sredinu svakog sloja premazati fil.
4. Spajamo suprotne kutove tijesta, oštre vrhove stisnemo preko položenih proizvoda. Sada mirisno punjenje ukusno izgleda iz lijevih proreza.
5. Proizvode pažljivo stavite na pleh, namažite umućenim jajetom, pecite 20 minuta. na 200 °C.

Pita od bakalara od lisnatog testa

Komponente:

• šampinjoni - 300 g;
• bulb;
• file bakalara - 500 g;
• lisnato tijesto - 500 g;
• krušne mrvice sastav krekera - 50 g;
• žumance;
• Podesite količinu soli i bibera po želji.

Kuvanje.

1. Popržite luk i šampinjone, kao što smo radili za pufove.
2. Testo razvaljati u pravougaonik koji je duplo veći od upotrebljenog filea.
3. Na jednu stranu lista širimo "tanjir" ribe, pospimo biberom i solju, na vrh stavimo sastav gljiva. Zatim imamo još jedan filet, obradimo začinima.
4. Bakalar prekrijemo slobodnim dijelom sloja, čvrsto ga stisnemo. Pokažimo maštu. Od komadića preostalog tijesta "prikazujemo" rep i oči morskog stanovnika, oštrim krajem makaza lagano zarežemo "leđinu ribe", imitirajući ljuskice.
5. Podmažite kolač umućenim jajetom, stavite u rernu na 40 minuta (200°C).

Pečenje od beskvasnog (bez kvasca) tijesta je univerzalno! Od takvog proizvoda dobivaju se apsolutno sva kulinarska remek-djela. Pravilno skuvani mafini su „preživjeliji“, ukusni proizvodi su izuzetno tanki i hrskavi, ali sa visokim sadržajem margarina.

Bagelovi od lisnatog tijesta bez kvasca

Kako nemamo uvijek vremena za domaće mafine, u sljedećim receptima saznajemo tajne korištenja gotovih namirnica iz trgovine.

Komponente:

• tijesto bez kvasca - 300 g;
• masline (bez koštica) - 5 kom.;
• dimljena kobasica - 60 g;
• topljeni sir - 100 g;
• žumanca.

Kuvanje.

1. Kobasicu narežemo na tanke ploške, grubo izribamo sir, masline podijelimo na pola.
2. Razvaljajte tijesto, isecite sloj u obliku trokuta.
3. Na široki dio torte rasporedimo fil od pripremljenih proizvoda, oštar kraj tijesta namažemo jajetom. Okrećemo bagel, krećući se od široke baze do vrha trokutaste figure.
4. Muffin rasporedimo na pleh. Tijesto bez kvasca ne zahtijeva hlađenje, pa podlogu odmah šaljemo na 20 minuta u pećnicu (90°C).
5. Pratimo termičku obradu, mislimo da prepečeno testo dobija gorak ukus. Čim đevreci porumene, maknemo ih sa vatre u rerni.

Pite sa "prozorima" na "baštu" višnje

Proizvodi od maslaca imaju male tajne koje pomažu u očuvanju bobičastog soka u pitama.

Sastojci:

• svježe ili smrznute trešnje - 300 g;
• testo - 400 g;
• škrob i obični šećer - po 60 g;
• krekeri - 3 kriške.

Kuvanje.

1. Bobičastom voću uklanjamo sjemenke, trešnje stavimo u zdjelu, posipamo šećerom i škrobom.
2. Tijesto razvaljamo u tankom sloju, isječemo na kvadrate željene veličine, svaki list posipamo zdrobljenim prezlama, ostavljajući rubove kolača slobodnima.
3. Na jednu polovinu kvadrata rasporedimo višnje, pokrijemo drugim dijelom, čvrsto stisnemo tijesto. Vrhom noža pravimo duboke rezove na površini proizvoda, otvarajući prozore s pogledom na improviziranu "baštu".
4. Pažljivo rasporedite pite na lim za pečenje, pošaljite na 15 minuta u rernu (200°C).

Puffs "Koverte" sa bananama

Komponente:

• zrele banane - 5 kom.;
• zdrobljena jezgra oraha - 2 kašike. l.;
• lisnato tijesto - 400 g;
• žumance;
• čokoladna pasta - 150 g.

Kuvanje.

Banane narežite na male komadiće. Testo razvaljati, podeliti na male pravougaonike. Premažite kašikom čokoladne slatkoće, oblikujte koverte, namažite ih žumancem. Muffin pečemo 15 minuta na 180 stepeni.

Brzi hleb sa sirom

Za pripremu luksuznog deserta potrebno je nekoliko sekundi. S obzirom da su ljudi oduvijek sir povezivali sa ispunjenjem želja, zdravljem i veseljem, rezultat brzog pečenja je zaista nevjerovatan!

Sastojci:

• lisnato tijesto - 500 g;
• jaje;
• sir - 300 g.

Kuvanje.

1. Tijesto je već odmrznuto. Rasklopimo lim, malo ga razvaljamo (do 3 mm), podijelimo na kvadrate (do 10 cm).
2. Umutiti jaje, pomešano sa kašikom vode, svaki kolač obraditi kompozicijom.
3. Na tanjure rasporedimo krupno narendani sir, prekrijemo drugim kvadratima, pričvrstimo rubove tijesta, namažemo jajetom. Za vjernost pravimo žljebove duž perimetra krofni sa zubima.
4. Pecite 15 minuta na 180°C.

Puffs "Curls"

Fil biramo po ukusu. Odlična opcija bi bile grožđice prethodno kuhane na pari, suhe kajsije ili suhe šljive, svježe bobice, kuhano kondenzirano mlijeko, konzervirano voće.

Komponente:

• lisnato tijesto - 500 g;
• obični šećer - 100 g;
• jaje;
• cimet - 10 g.

Kuvanje.

Razvaljajte slojeve pripremljenog tijesta, gusto pospite cimetom i šećerom. Rolat okrenemo sa obe strane prema sredini, pažljivo preokrenemo, isečemo kovrče debljine do 10 cm.Proizvode stavite u pleh, namažite jajetom, pecite do 20 minuta na 200°C.

Snack puffs sa kobasicom

Komponente:

• lisnato tijesto - 500 g;
• kobasica sir - 120 g;
• dimljena kobasica - 200 g;
• paprika (crvena);
• žumance, ulje (maslinovo, suncokretovo);
• bilje, začini - po ukusu.

Kuvanje.

1. Očišćenu papriku iseći na sitne trakice, pržiti na ulju. Sir grubo istrljajte, kobasicu podijelite na tanke štapiće.
2. Odmotajte lisnato testo i malo ga razvucite. Ravnomerno rasporedite fil po plehu, pospite seckanim začinskim biljem, začinima i začinima. Rolat pažljivo urolati, podeliti na kriške debljine do 3 cm.
3. Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, podmažite umućenim žumancem. Vrijeme pečenja - 15 min. (200°C).

Lisnati štapići sa nutellom

Komponente:

• lisnato tijesto - 500 g;
• čokoladna pasta "Nutella" - 200 g;
• žumanca.

Kuvanje.

1. Tijesto odmotamo, tanko razvaljamo, silikonskom lopaticom nanesemo sloj čokoladne paste na polovicu torte. Drugim dijelom sloja prekrijemo slatkoću, ponovimo postupak istim redoslijedom.
2. Slatko tijesto narežite na trake debljine do 3 mm. Uzimamo jedan od njih, usmjeravajući ruke u suprotnim smjerovima, okrećemo spirale. Slatki muffin rasporedimo na lim za pečenje, namastimo žumanjkom. Pecite štapiće sa Nutellom 20 minuta. (180°C).

Pizza u žurbi

Sastojci:

• list tijesta bez kvasca;
• kuvana kobasica - 200 g;
• kečap - 30 g;
• sir - 200 g;
• začini i začini - po želji.

Kuvanje.

1. Rasklopiti tijesto, podijeliti list na pola. Podmažite kolače kečapom, namažite kuhanu kobasicu narezanu na male kockice.
2. Sloj sa filom okrenemo u rolat, podelimo na komade širine do 3 cm, stavimo na pleh podmazan puterom, otvorene delove pice posipamo krupno rendanim sirom. Šaljemo hranu 20 minuta u rernu (180°C).

Slatke tube - ukusni kolači iz djetinjstva

Pečenje od lisnatog tijesta bez kvasca nekada nije bilo toliko raznoliko kao danas. Zato cijeli život pamtimo nevjerovatan okus hrskavih proizvoda punjenih divnom kremom.

Sastojci:

• gotovo tijesto - 2 lista;
• prstohvat limunske kiseline;
• obični šećer - 100 g;
• bjelanjci - 5 kom.;
• flaširana voda - 50 ml;
• šećer u prahu.

Kuvanje.

1. Razvaljajte tijesto u obliku pravougaonika, izrežite lim na trake (3 cm). Od papira za pečenje konstruišemo čunjeve, vodeći računa o broju podeljenog testa. Trake namotavamo na papirnu podlogu, izbjegavajući stvaranje praznina između slojeva.
2. Na lim za pečenje širimo blanke, podmazane razmućenim jajetom, pečemo 25 minuta. (180°C).
3. Kombiniramo šećer i pročišćenu vodu u loncu, zagrijavamo sastav. U drugoj posudi izmiksajte bjelanjke sa limunskom kiselinom. Smjesu umutiti mikserom do pjenaste "kape", uliti šećerni sirup, ponovo koristiti kuhinjski aparat.
4. Hrskave tube su spremne. Vadimo ih iz papirnog okvira, punimo mirisnom kremom, obilno posipamo šećerom u prahu. Čarobna poslastica iz djetinjstva je spremna!



Sastojci:

• cherry paradajz - 200 g;
• šećer od trske - 20 g;
• lisnato tijesto - list;
• svježi sir (kozji) - 200 g;
• timijan.

Subsequence.

Rasklopimo lisnato tijesto, malo ga razvaljamo, namažemo sirom, na vrh stavimo polovice višanja. Za karamelizovana peciva povrće pospite šećerom od trske. Zatim koristite nasjeckano zelje, malo soli, timijan. Sve! Pečemo dok mafin ne bude gotov. Pre serviranja kolač prelijte maslinovim uljem.

Ražnjići od lisnatog tijesta

Komponente:

• nasjeckana (5 cm duga) slanina - 200 g;
• lisnato tijesto - 300 g;
• svježe začinsko bilje, perje luka.

Kuvanje.

Odmrznuto tijesto rasklapamo, isječemo na kvadrate veličine komada mesa. Na kolače premažemo slaninu, presavijemo ih na pola, nanižemo proizvode na drvene ražnjiće. Poređajte ražnjiće tako da lisnato tijesto bude lagano u kontaktu sa plehom. Hranu pečemo do 20 minuta. na 230 stepeni. Gotove proizvode pospite travom nasjeckanom s perjem luka.

Komponente:

• lisnato tijesto bez kvasca - 300 g;
• jaje;
• sir (parmezan ili druga sorta) - 1 kriška;
• mlada tikva;
• začini, začinsko bilje, biber i sol biraju se prema željama.

Subsequence.

Razvaljajte tijesto, stavite ga u silikonski kalup. Čistu tikvu narežemo na tanke krugove, rasporedimo po podlozi posude i dalje dok ne napunimo cijelu posudu. Povrće pospite slojem začinskog bilja, začina i začina, sitno rendanim sirom, premažite umućenim jajetom. Naš sjaj šaljemo u rernu na 25 minuta. Nakon "vrućih zagrljaja" rerne na 200°C, mirisno jelo je dobilo luksuzan izgled i magičan ukus!

Desertne kruške u lisnatom testu bez kvasca

Komponente:

• 5 krušaka;
• šećer u prahu;
• lisnato tijesto - 400 g;
• grožđice - 50 g.

Kuvanje

1. Očistimo voće, odstranimo jezgro. Voće sečemo na polovine, pa na tanke kriške, bez uticaja na mesto na peteljci, tako da plod ostane ceo. Krušku okrenemo, udubljenje od sjemenki ispunimo grožđicama.
2. Rasklapamo tijesto, polovice voća ukoso, bobice prema dolje. Narežite tijesto na kvadrate. U tom slučaju, plodovi bi trebali biti na odvojenim slojevima.
3. Proizvode prebacimo u pleh obložen papirom za pečenje, polovice krušaka lagano utisnemo u tijesto, pečemo do 25 minuta na 200°C. Ohlađene pufove obilno pospite šećerom u prahu.

Brza pita od jabuka

Komponente:

• lisnato tijesto - kvadratni list;
• obični šećer - ¼ šolje;
• jabuke - 4 kom.;
• domaći puter - 50 g.

Kuvanje.

1. Silikonski kalup pospite šećerom. Jabuke očistimo, izrežemo kutiju za sjemenke, voće narežemo na tanke kriške, stavimo u ravnomjerne redove u posudu. Po vrhu posipajte komadiće putera.
2. Strukturu jabuke prekrijemo listom lisnatog tijesta, dobro pritisnemo zajedno sa voćem na slatku podlogu kalupa da dobijemo pravu karamelu.
3. Pecite u rerni 30 minuta na 180 stepeni. Sklonite hranu sa vatre u rerni, pažljivo okrenite.

Trouglovi sa jagodama i ricotta sirom

Sastojci:

• jagode - 300 g;
• lisnato tijesto - 300 g;
• vanilin, smeđi šećer - po ukusu;
• ricotta sir - 200 g.

Kuvanje.

1. Jagode sortiramo, operemo, odstranimo sepale. Odvojite nekoliko bobica, ostatak nasjeckajte, pomiješajte sa prethodno umućenim sirom.
2. Rasklopimo list ne sasvim odmrznutog tijesta, podijelimo ga na četiri dijela, od kojih svaki preklopimo u obliku trokuta.
3. Odstupimo od rubova baze za dva centimetra, napravimo rezove prema vrhu figure, ostavljajući je netaknutom. Proizvod rasklapamo, dobiveni prazan napunite nadjevom od jagoda, krunišemo naš kulinarski rad ostavljenim bobicama, posipajući ih šećerom od trske.
4. Muffine pečemo na 200°C. Nakon 20 minuta uživajte u luksuznom desertu!

Pečenje lisnatog tijesta pruža neograničene mogućnosti za pravljenje divnih poslastica. Biramo, pečemo, stavljamo luksuzne mafine na slatki sto!

Svijet slatkiša je čitava galaksija. U njemu se nalaze zvjezdana jata, velike i male planete, zemlje, regije, gradovi pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od njihovih tajni, tajni i smjelih eksperimenata. I tamo žive dobre stare kulinarske tradicije. Putovanje po velikim planetama i mirnim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako se čini da ste već bili ovdje, i sve vidjeli, i probali sve. Uvijek ima nešto za nova otkrića.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sistem za pečenje lisnatog tijesta. Pronađimo planetu u ovom sistemu "Slatka peciva od gotovog tijesta". I naša turneja je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći recepte kako bi rođaci i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog Kulinara. Ali u isto vrijeme da svaku poslasticu napravimo tako da nam treba jako malo vremena, bukvalno kašičica, i prstohvat snage, a da se za punjenje nađe sve ono najjednostavnije i često nađeno u našim kanti.

Iako ćemo naša kulinarska remek-djela pripremati od gotovog tijesta, za referencu, želim pojasniti da postoji ogroman broj sorti lisnatog tijesta: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kada kupujete gotovo tijesto u trgovini, provjerite. Ovo će vam pomoći da pronađete pravi recept. A ja ću pokušati da predložim recepte za različite vrste tijesta.

Lisnato tijesto bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je kombinacija fila od orašastih plodova i meda i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotičnu orijentalnu slatkoću.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje (500g);
• Orašasti plodovi - 400 gr (možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu);
• Med - 2-3 kašike;
• Šećer - 1 kašika;
• Maslac - 50 gr;
• Jaje (žumance) - 1 kom.;
• Cimet - za zaprašivanje.

1. Pokušajte sitno nasjeckati orahe i malo ih propržiti. Ako koristite orahe, bolje je ne pržiti - bit će gorki. Samo nasjeckajte.
2. Dok su orasi vrući, pomiješajte ih sa medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha kako bi orašasti plodovi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
3. Tijesto radi lakšeg rada s njim podijelite na nekoliko dijelova.
   Svaki deo dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
4. Prije slaganja fila svaki sloj premazati otopljenim puterom.
5. Stavite fil i ravnomerno rasporedite po testu.
6. Evo pažnje! Slojevi tijesta se mogu slagati jedan na vrh kako bi se napravila pita ili kolači ako se pita prije pečenja isječe na komade. Ali možete uvijati rolnice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i porodične preferencije.
7. Zamotamo rolat. Gornji deo rolata namazati umućenim žumancem.
8. Pecite kiflice na temperaturi od 250 stepeni 20 minuta.

Zbog lisnatog tijesta, orašastih plodova i meda, rolat će izgledati kao baklava. Ali za proizvodnju baklave koristi se drugačije tijesto.

Puffs od jabuke

Ovo su otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

• Testo - 300 g;
• Jabuke - 2 kom.;
• Džem - marelica ili džem - 60-70 g;
• Jaje - 1 žumance;
• Voda - 30 g.

1. Pripremamo tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežemo na 4 dijela, od kojih je svaki pravougaonik 15 x 10 cm.
2. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
3. Džem razblažite vodom i stavite na vatru 2 minuta. Zatim ga propasiramo kroz sito.
4. Pokrivamo lim za pečenje pergamentom i na njega postavljamo blanke.
5. Povlačimo se 1,5 cm od svake ivice, stavljamo jabuke koje se preklapaju na svaku prazninu u sredini. Podmažite ih džemom. I tijesto namazati žumancem.
6. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.
7. Gotove kiflice namazati džemom.

Beskvasno tijesto (filo)

Svi smo upoznati sa pastama. Da li ste znali da ova vrsta pita spada u veliku porodicu - bureke ili bureke. I u ovoj porodici postoji jedan "nehajni rođak". I nemaran je jer je... sladak. Da da! Bureki isključivo sa slanim punjenjem. I samo je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 450 g (10 listova);
• Sl. puter - 250 g

za kremu:

• Griz - 150-170 g;
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 250 g;
• Sl. ulje - 50 g;
• Jaja - 4 kom.;
• Vanilija.

za sirup:

• Voda - 400-450 g;
• Šećer - 800 g;
• Korica limuna - od 1 kom.;
• Med - 2 kašike. l.;
• Vanilin.

1. Prvo se prokuva sirup. Jelo preliti samo ohlađenim sirupom.
   Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Miješajući dovedite do ključanja. Kada se šećer potpuno otopi, ostavite sa strane, dodajte med.
2. Sada morate pripremiti kremu:
   Odvojite žumanca od belanaca.
   Bjelanjke (50g) umutiti sa šećerom dok ne postanu pjene.
3. Umutiti 50 g sa žumancima dok ne postane gusto.
4. Postepeno dodajući beze u žumanca, sve lagano izmiksajte.
5. Zakuhajte mlijeko sa ostatkom šećera.
6. Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
7. Smanjite vatru ispod tiganja i kuhajte do gustine guste pavlake.
8. Kada je griz skuvan skloniti sa šporeta i dodati ulje.
9. Pomiješajte griz i smjesu od jaja. Mešajte da se ne stvori pena.
10. Podmažite lim za pečenje uljem.
    Postepeno rasporedite 5 listova tijesta posipajući ih otopljenim puterom.

Zanimljivo! Takva suptilnost, kao što je kapanje, a ne podmazivanje listova, čini tijesto hrskavijim.

1. Na tijesto prelijte kremu. I na vrhu preostalih 4-5 listova. I ponovo ih poprskajte.
   Ako ostane ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
2. Pecite 60 min. na 160 stepeni.
3. Toplu pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da se natopi
   Ovo je neka vrsta galaktobureka. Pošto pravi grčki desert koristi drugačije tijesto, a ne filo.

Tube sa proteinskom kremom

Sanjajte i volite od detinjstva. Jeste li znali kako ih je lako napraviti? Ako kod kuće postoje metalne cijevi, onda ste pola sata prije snova!

Sastojci:

Testo - 500g;

Jaja - 2 kom.;

Šećer - 150 g;

Sol - prstohvat;

Ulje za podmazivanje pleha i metalnih cijevi.

kuhanje:

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Bjelanca umutimo sa solju. Kada se stvori pjena, dodajte šećer i mutite dok se ne stvore vrhunci.

Odmrznuto tijesto razvaljati i iseći na dugačke tanke trake širine 2 cm.

Trake tijesta namatamo na forme, nakon što ih podmažemo. Malo kraće od ruba, kako bi nakon pečenja bilo lako ukloniti formu.

Bitan! Ako nema metalnih oblika, možete koristiti debeli papir. Od njega napravite cijevi, a rubove fiksirajte klamericom.

Sve cijevi namazati žumancima i staviti na pleh obložen papirom za pečenje.

Cevčice se peku na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta.

Pustite da se epruvete ohlade, a zatim uklonite formu. Napunite epruvete kremom.
Ovaj desert možete ukrasiti šećerom u prahu.

slatka pizza

Nije ni čudo što je pica slatka. br. To je samo. Kakav treba da bude fil i sos da jelo bude sočno?

Sastojci:

Testo - 250 g;

za sos:

Pavlaka - 1,5 kašike. l.;

Kondenzirano mlijeko - 1,5 žlice. l.;

Jabuka - 1 kom.;

Za punjenje:

Ananas (iz konzerve) - 5 kolutića;

Kivi - 1 kom.;

Narandža - 1 kom.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto. I već ga možete premjestiti u lim za pečenje. Na pleh stavite papir za pečenje i namažite ga uljem.

Pripremamo sos.
Jabuku sameljite u blenderu do pirea.
Pomiješajte kiselu pavlaku i kondenzovano mlijeko.
Pomiješajte treći dio kondenzovanog mlijeka sa jabukom.

Podlogu za tijesto namažite smjesom od jabuka.

Oguliti kivi i pomorandzu. I narežite ih i kolutove ananasa na tanke kriške.

Rasporedite ih u kuglice. Prvo narandža, zatim kivi i na kraju ananas.

Sve prelijte preostalom kremom sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.

Određujemo picu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Pizzu možete ukrasiti šećerom u prahu ili sjemenkama nara.

Lisnato testo sa kvascem

Slojevite lepinje sa čokoladom

Ljepota ovog recepta je u tome što nema muke. Čokolade je potrebno samo umotati da ne iscure kada se otapaju u rerni. I to je to!

Sastojci:

Tijesto - pakovanje (500 gr);

Čokolada - 2 pakovanja od 100 g;

Žumance (može i cijelo jaje) - 1 kom.;

Ulje za podmazivanje tepsije - 50 g.

kuhanje:

Možete koristiti različite načine "pakiranja" čokolade.

Uzmite jedan list tijesta (unaprijed ga odmrznite) i razvaljajte ga ne više od 0,5 cm debljine

Izrežite sloj na jednake pravougaonike tako da 2 komada čokolade stanu u širinu svakog, obično se dobije 8 pravougaonika.

Umutite jaje i premažite površinu svakog pravougaonika kulinarskom četkicom, odmaknuvši se od ruba za 1 cm (treba da ostane suha).

U sredinu stavite čokoladicu. Bolje je uzeti mliječnu čokoladu, tada će se punjenje pokazati posebno nježnim.

Glavna stvar! Odmaknite se od čokoladice lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Sada umotajte čokoladu u rolat. Ne morate štipati ivice, čokolada neće nigdje curiti.

Svaku rolnicu premazati ostatkom mase od jaja i posuti granuliranim šećerom.

Postoji još jedna opcija za preklapanje - kao u . Kopirat ću fotografiju iz obližnjeg recepta da pokažem ovaj princip. Samo umjesto višanja - komadići čokolade. Ako ukratko opišete metodu, ispada ovako: razvaljajte tijesto u krug, podijelite ga na jednake trokute, stavite fil na široki rub i zarolajte, počevši od širokog ruba.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje. Na to stavljamo čokoladne rolnice. I pošaljite u rernu na 25-30 minuta.

Mogu se servirati i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno sve: mlečna i crna, sa ili bez fila. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici sa mrvicama

Jednostavan i jedinstven recept. Gdje "beba" nije samo ukras, već i odličan dodatak ukusu. Usput, jezike možete jednostavno posuti šećerom ().

Sastojci:

Testo - 300 g;

Žumance - 1 kom.;

Džem - 100 g;

Sax. prah;

za mrvice:

Brašno - 150 g;

Šećer - 100 g;

Sl. ulje - 100 g;

Vanilin šećer - 1 pakovanje;

Sol - prstohvat;

Cimet.

Kuvanje

Napravite mrvicu. Pomiješajte sve sastojke. Narendajte ih. Stavite u frižider. Ova mrvica se zove streusel, ima jedna divna na sajtu, možete pogledati na linku.

Razvaljajte tijesto i čašom istisnite okrugle plohe.

Svaku blanko oklagijom zarolajte u jednom smjeru tako da izađe oval - "jezik".

Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Rasporedite na pleh.

Podmažite praznine žumanjkom. I žumanca namazati džemom.

Po vrhu pospite mrvicama.

15 minuta. dovoljno je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Po vrhu pospite šećerom u prahu.

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je ukusno pečeno sam po sebi. A ako ga "ukrasite" originalnom mrvicom, možete dobiti poslasticu.

Puževi sa suvim grožđem

Sastojci:

Testo - 500 g;

Šećer - 100 g;

Grožđice - 200 g;

Jaje (protein) - 1 kom;

Otopljeni puter - 20 g.

Pripremamo:
Rerna - zagrejati na 200 stepeni;
Tijesto - odmrzavanje;
Pleh za pečenje - prekriti pek papirom;
Suvo grožđe - potopite u vruću vodu, a zatim osušite na peškiru.

Tijesto malo razvaljamo do 0,5 cm.Ponekad je gotovo lisnato tijesto već onoliko koliko nam treba, samo ga treba rasklopiti bez razvlačenja.

Podmažite otopljenim puterom, ne dosežući rubove od 1,5-2 cm sa svake strane.

Na jednu polovinu stavite suvo grožđe.

Okrećemo rolat. Rezali smo ga na porcionirane lepinje širine 3,5 cm i stavili na pleh.

Podmažite umućenim proteinima i zgnječite sa šećerom.

Šaljemo u rernu na 15 minuta.

Puževe sa suvim grožđem možete pripremiti i na drugačiji način: pripremite kremu (1/3 porcije), namažite list testa kremom, pa tek onda stavite suvo grožđe i zarolajte, dobijate delikatan fil.

Više recepata u videu na mom kanalu:

Sastojci:

Testo - 400 g;

Džem ili (bilo koji kiseli) ili višnje - 250 g;
za kremu:

Griz - 150 g;

Šećer - 100 g;

Mlijeko - 1,2 l;

Jaja - 6 kom.;

Ulje - 50 g;

Korica - od 1 limuna.

Kako kuhati:

Krema za kuhanje.
Mlijeko sa šećerom staviti da provri. Pospite malo manga. Obavezno miješajte dok to radite.
Griz se zgusne, pa je vrijeme da dodate naribanu koricu. Maknite sa vatre i dodajte ulje.
Kada se krema malo ohladi, dodajte jaja. Nakon svakog od njih temeljno izmiksajte kremu.

Važan je i oblik za ovu tortu, pa stavite sloj tijesta u duguljasti kalup za kolače.
Jedna i druga ivica tijesta treba da vire izvan oblika.

Na ovaj sloj namažemo kremu. A na vrhu je džem.

Nadjev prekrivamo ivicama tijesta.

Rolat stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.
Rumeni kolač sa snježnim filom može se poslužiti za stolom.

10 najjednostavnijih i nevjerovatno ukusnih recepata iz svijeta lisnatog tijesta spremno je za ukrašavanje praznika i svakodnevice vaše porodice.

Na mom You Tube kanalu nalazi se korak po korak recept za lisnato tijesto od kojeg možete napraviti kroasane, pufove sa džemom, sirom, piletinom... Predlažem da zapazite ovu jednostavnu metodu i uporedite ukus kupljenog lisnatog tijesta sa domaćim!Osetićete razliku.

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto, a neke ideje će se ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovog pečenja.

U kontaktu sa

Nije bitno kako ste dobili lisnato tijesto od kvasca – kupili ste ga ili sami napravili. Glavna stvar je da postoji. I šta treba shvatiti, gdje je bolje pričvrstiti. Veliki plus ovog proizvoda je što se može dugo čuvati u zamrzivaču. Ali pobrinite se da je zapečaćena. I nakon odmrzavanja, obavezno ga koristite, nemojte ponovo zamrzavati.

Najčešće se lisnato tijesto od kvasca nalazi u receptima sa ovih pet proizvoda:

Prvi recept koji svima bez izuzetka padne na pamet kada pričaju o lisnatom tijestu je Napoleon torta. Ovo je, naravno, dobro, ali bolje je kuhati od uobičajenog lisnatog, bez kvasca. Jer za ovakvu tortu raskoš kolača nije previše važan. Tu je najvažniji broj slojeva i dobro pripremljena krema.

Ali kvasac je idealan za takvo pečenje, gdje je potrebna posebna raskoš. To su tube, kroasani, lepinje, specijalne torte, korpe, flounces. I općenito, svi proizvodi u kojima postoje samo dva sloja tijesta, a između njih je nadjev.

Lisnato tijesto od kvasca bolje diže od beskvasnog. Mekši je, veličanstveniji, nježniji. Stoga je potrebno odabrati recept za to, vodeći se upravo ovim principima. Pošto se ovom testu ne dodaje šećer, pogodno je za sve potrebe.

Jedan od brzih načina za ovo kuhanje.

Za početak ćemo organizirati tijesto od kvasca, tople vode i šećera. Dajemo joj 10 minuta da se aktivira.

Mlijeko pomiješajte sa jajima i ulijte tijesto.

Na sto prosijati brašno i dodati mu šećer, sol.

Ohlađeni puter usitnite u mrvice zajedno sa brašnom.

U središtu mase napravimo rupu i tamo - mlijeko sa tijestom u nekoliko faza.
Zamesiti testo koje treba da bude elastično i mekano.

Uklonimo da se hladi sat vremena. Nakon toga možete raditi s njim.

Lisnato kvasno tijesto je osnovni proizvod za pripremu raznih peciva. Iz takve komponente proizlaze hrskavi proizvodi, lagani po svojoj strukturi. Uz pomoć lisnatog tijesta možete napraviti slatke kolačiće, mesne pite, pite od povrća, pizzu.

Proces kuvanja

Postupak izrade ovog testa nije posebno težak, ali oduzima dosta vremena. Hajde da analiziramo najpopularniji recept koji vam omogućava da dobijete bujne, meke praznine.

Korišteni sastojci:

1. Mlijeko je čaša.
2. Obično brašno - par čaša.
3. Šećer - supena kašika.
4. Kamena so - kašičica.
5. Suvi kvasac - kašičica (3-4 grama).
6. Jaje.
7. Maslac (200 grama).

Kvasac je potrebno pomiješati sa zagrijanim mlijekom. Nakon što sačekate da suva zrna nabubre, dodajte šećer, brašno, so. Promiješajte, pošaljite kompoziciju na toplo mjesto 45-55 minuta. Nakon toga dodajte ostale sastojke, zamesite testo i ostavite da nadođe.

Zatim morate zarolati dobiveni proizvod u pravougaonik. Podmažite površinu otopljenim puterom i savijte u kovertu. Hajdemo ponovo da valjamo. Potrebno je ponoviti ovaj proces više puta. 30 slojeva se smatra optimalnim. Da biste to učinili, ponovite postupak valjanja 9 puta.

Kuhanje poslastica

Od lisnatog kvasnog tijesta domaćica može pripremiti razna jela. Ovo se mora uraditi u rerni. Najpopularnija su sljedeća jela:

• pite,
• slatke lepinje,
• slane pite,
• kroasani,
• kačapuri,
• kolači,
• pica,
• rolne.

Fotografije takvih jela neće ostaviti ravnodušnim svakog ljubitelja kulinarstva.