Šta možete dodati supi od polpete? Recept za domaće polpete - Ukusne polpete za juhu. Kako napraviti juhu od mlevenih polpeta

Juha od ćufte — jedna od najbržih i najlakših juha u svom receptu. Ovu supu obožavaju i odrasli i djeca.

Juha od ćufte uvijek mi pomogne kad želim toplu, obilnu večeru, a nema puno vremena za kuhanje. Ćufte se mogu praviti od pripremljenog mljevenog mesa direktno u procesu supe. I možete se pripremiti za buduću upotrebu. Gotove mesne kuglice pošaljite u zamrzivač i koristite po potrebi.

Supa od mlevenih polpeta

Koje mleveno meso koristiti

Meso, ribu, puretinu ili piletinu možete koristiti bilo koje, ali najukusnije i najbogatije juhe dobijaju se od miješanog mljevenog mesa. Obično se mlevena piletina dodaje mesu ili se mlevena govedina pomeša sa svinjetinom.

Recept za polpete je jednostavan. U mleveno meso dodaju se sol, biber, luk i jaje. Sve miješajte i oblikujte kuglice veličine oraha. U receptu za polpete nema riže (riža se dodaje polpetama), ponekad se doda griz, možete dodati omiljene začine za mleveno meso ili suvo bilje (po želji). Uz začinsko bilje ispadne posebno ukusno, provjereno u praksi!

Postoje mnoge varijacije ovog ukusnog prvog jela. Ali svima im je zajedničko jedno - jednostavnost pripreme. U pravilu koriste uobičajeno jušno povrće, žitarice, tjesteninu. Od tjestenine, po mom mišljenju, ideal je vermicelli - paučina. Krompir, mrkva, paprika, kupus, luk, tikvice, paradajz gotovo su uvijek pri ruci u kući. Od žitarica najčešće se dodaje riža ili heljda, rjeđe ječam, grašak, leća, grah, s obzirom na to da juha s polpetama spada u kategoriju jela koja se brzo kuhaju. Ali ako imate vremena na pretek, onda svakako probajte bogatu juhu od leće ili graška s polpetama. Neverovatno je ukusno. Znate li da su polpete toliko svestrane da sa njima kuhaju supu od kupusa, boršč, pa čak i kharčo.

Danas vam nudim nekoliko mogućnosti za pripremu ukusnih recepata za supu od polpete.

Kako napraviti juhu od polpete i leće

Ovo je moja omiljena supa od ćufti svih vremena. Ukusna, baršunasta supa sa crvenom lećom. Od sastojaka i začina, po mom mišljenju, ništa suvišno. Ispada tako ukusno da iskoči iza ušiju.

U receptu koristim crvenu leću od Mistrala. Obožavam upravo ovu leću zbog izvrsnog ukusa i brzine pripreme.

Sastojci:

• mleveno meso 500-600gr.
• crvena leća 5 kašika
• celer 2 štapića
• luk 3kom.
• mrkva 1kom.
• jaje 1kom.
• sol po ukusu
• crni biber, mljeveni korijander, crvena slatka paprika po ukusu
• velika gomila svježeg peršina (sitno nasjeckanog)

Kako napraviti polpete od supe

Bilo koje mljeveno meso je pogodno za kuhanje - govedina, svinjetina i govedina, piletina, puretina ili piletina sa svinjetinom ili piletina sa govedinom, općenito, sve što je na raspolaganju.

Mljeveno meso posolite, dodajte crni biber, korijander, sitno sjeckani luk i jaje. Promiješajte mesnu masu.
Preporuka: ako je mljeveno meso iz trgovine, a niste sigurni u njegovu dobru kvalitetu, onda je u mljeveno meso bolje dodati jaje kako se polpete ne bi raspadale tijekom kuhanja.

Ako mljeveno meso kuhate kod kuće od mesa, tada ne trebate dodavati jaje, ali kako se polpete ne bi raspadale tijekom kuhanja, mljeveno meso treba dobro istući ili dobro ohladiti u hladnjaku.

U mljeveno meso uvijek dodam jaje, jednostavno mi je brže, ne morate gubiti vrijeme na hlađenje mljevenog mesa.

Polpete uvijek umačemo samo u kipuću vodu.

Priprema:

1. U lonac ulijte vodu, uzmite malo više od polovine lonca i stavite je na vatru.
2. Dodajte 5 kašika u kipuću vodu. crvena leća.
3. Luk sitno nasjeckajte (polovina nasjeckanog luka ulazi u mljeveno meso, druga polovina u lonac s juhom). Tri mrkve na gruboj ribežu.
4. Sitno nasjeckajte stabljike celera.
5. Nakon što se leća kuhala 5-7 minuta. Možete početi oblikovati polpete i umakati ih u lonac.
6. Ostavite juhu da se kuha na umjerenoj vatri još 7-10 minuta. Sad u juhu dodajte pripremljeni luk, mrkvu i celer, kuhajte još 5 minuta.
7. Na kraju u juhu dodajte malo crvenih slatkih perika (po ukusu), imam negdje 1 žličicu, pomiješajte juhu, kuhajte još 2-3 minute. Isključite juhu, začinite obilno sitno nasjeckanim svježim peršunom. Možete ostaviti juhu pod zatvorenim poklopcem oko 5 minuta da se ulije, ili je možete odmah uliti u tanjire i poslužiti.

Prijatno!

Za juhu od krumpira možete kuhati polpete ne samo od mljevene svinjetine, možete koristiti govedinu ili piletinu ili svinjetinu sa piletinom, svinjetinu sa govedinom, govedinu sa piletinom, mljevenu piletinu možete zamijeniti puretinom.

Trebat će nam:

Za 2 litre vode 400gr. mleveno svinjsko meso, 4 kom. krompir, 1 šargarepa, 1 luk, 4 posuta crnim biberom, lovorov list, sol po ukusu, nekoliko grančica peršina i kopra.

Priprema:

1. Priprema krompira, mrkve i luka. Povrće čistimo, peremo i sječemo. Luk i mrkvu možete pržiti na biljnom ulju radi bogatijeg okusa, ali ako želite zdraviju opciju, ovaj korak kuhanja možete preskočiti.
2. Stavili smo lonac vode na vatru.
3. Dok voda ključa, kuhajte polpete.
4. Mljeveno meso posolite, mljeveno meso dobro promiješajte i odbijte, a zatim oblikujte polpete veličine oraha. Potopite polpete u kipuću vodu, kuhajte 3-4 minute i izvadite ih iz šerpe pomoću kašike. Ako želite bistru juhu, procijedite je.
5. U kipuću čorbu dodajte pripremljeno povrće: krompir, luk i šargarepu. Kuhajte juhu 10-12 minuta.
6. Ponovno umočite polpete u juhu i kuhajte našu juhu još 5 minuta.
7. Na samom kraju kuhanja dodajte crni grašak, lovorov list, nastavite kuhati juhu još 10 minuta.
8. Sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje. Poslužite juhu sa sjeckanim svježim začinskim biljem.

Prijatno!

Ukusna juha od rezanci sa polpetama

Jednostavna supa s goveđim polpetama oduševit će i djecu i odrasle. Uprkos jednostavnom sastavu, ispada da je juha izdašna i aromatična. U juhu takođe možete dodati bilo kakve začine prema vašem ličnom ukusu.

Sastojci:

Za polpete : 400gr. mljevena junetina, sol po ličnom ukusu.

Za supu:

Za 1,8 litara vode, 80g. vermicelli, 1 luk, 1 mrkva, ½ slatka paprika, maslac ili biljno ulje, sol, papar po ukusu, začinsko bilje.

Kako kuhati:

1. Mljeveno meso posolite, dobro istucite i stavite u hladnjak za sada.
2. Dok se mljeveno meso hladi, šargarepu, luk i papriku narežite na kockice, a zatim pržite 3-4 minute na tavi, sklonite s vatre.
3. Zapalimo lonac vode. Dok voda ključa, oblikujte kuglice mljevenog mesa veličine oraha i bacajte ih u kipuću vodu. Kuhajte polpete 15 minuta. zatim dodajte povrće iz tiganja u šerpu, nastavite kuhati juhu dok povrće ne omekša.
4. Sad stavite vermičele u juhu, dodajte sol i začine po ukusu, kuhajte juhu još 5-7 minuta dok vermičeli ne budu spremni.

Gotovu juhu pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite.

Prijatno!

Biljna supa sa mlevenim pilećim polpetama

Lagana, niskokalorična supa sa povrćem i mlevenim pilećim polpetama.

Ako želite izgubiti kilograme do ljeta, krenite na dijetu, tada je recept za ovo ono što vam zaista treba.

Trebamo:

mljevena piletina 450g.1 jaje, kupus brokule, nekoliko cvasti, korijen celera 200g., 2 šargarepe, 3 glavice luka. sol, biber i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

1. Mljevenu piletinu posolite, popaprite, dodajte naribani luk (1,5 luka), sitno nasjeckano svježe začinsko bilje i jaje, dobro umijesite mljeveno meso i uvaljajte male polpete.
2. Stavite vodu (oko 2 litre) u lonac na vatru i prokuhajte.
3. Dio luka sitno nasjeckajte, šargarepu i oljušteni korijen celera narežite na kockice, brokulu podijelite na cvasti.
4. Stavite luk, šargarepu i celer u kipuću vodu, pustite da supa zavri. Zatim oblikujemo polpete i šaljemo ih u supu. 5 minuta prije kuhanja u juhu stavite brokulu, juhu od soli i papar, po želji možete dodati i druge začine.

Gotovu supu poslužite sa sjeckanim svježim začinskim biljem.

Prijatno!

Najukusnija supa sa ribljim polpetama i proso

Ćufte od lososa za juhu su savršene. Juha je istovremeno aromatična, lagana i vrlo hranjiva.

Trebamo:

Za 2,5 litre vode 300g. losos odrezak 1 jaje, 5 kom. krumpir, 0,3 šolje prosene krupice, 2 kom. luk od repa, biljno ulje 30 ml, začin za ribu i sol po ukusu, gomila svježeg zelenog kopra.

Kako kuhati:

1. Odvojite riblji file i koristite riblje kosti za pripremu riblje čorbe. Gotovu juhu procijedite, prokuhajte, u juhu stavite oprano proso i nasjeckani krompir. Kuhajte juhu 20 minuta.
2. File lososa sa lukom (1 glava luka) provucite kroz mlin za meso, mljevenu ribu dodajte so, začine i jaje, dobro promiješajte mljeveno meso.
3. Mljeveno meso ispada mekano, pa ćemo ga uzimati žličicom. 7-10 minuta pre kraja kuvanja juhe, uronite polpete u vodu.
4. Na biljnom ulju dinstajte sitno nasjeckani luk i dodajte juhi 5 minuta dok se ne skuha, posolite i pobiberite po ukusu. Naša riblja supa od polpete je gotova, servirana sa sitno sjeckanim svježim koprom.

Prijatno!

Recept za dijetalnu ćuftu i juhu od zobenih pahuljica

Apsolutno dijetetski, ali vrlo ukusno prvo jelo. Minimalno vrijeme kuhanja, sve kuhanje traje najviše 30 minuta. Recept je preuzet iz Ducan prehrane.

Sastojci:

350gr. mljevena nemasna govedina, 150g. paradajz pire ili 1 kašika. l. paradajz pasta, 40g. zobene mekinje, 3/4 žličice. morska sol, mljeveni crni biber po ukusu, po 20g. zeleni luk, kopar i peršin, sušeni luk 5 tsp. ili svježi luk.

Proces kuhanja:

1. Ulijte 1 litar u šerpu. vode, dodajte malo soli i stavite na vatru, dok voda ne zavri, kuhajmo polpete.
2. Mljeveno meso posolite, popaprite i dobro umijesite da postane plastično i ljepljivo. Oblikujte male polpete koje nisu veće od oraha.
3. Kad voda zavrije, umočite polpete u lonac, smanjite vatru na srednje, uklonite penu koja je nastala na površini.
4. Dodajte nasjeckani luk, kuhajte juhu na umjerenoj vatri 10 minuta.
5. U juhu dodajte zobene mekinje i paradajz pastu ili pire od paradajza.
6. Otprilike 5-7 minuta nakon dodavanja zobenih mekinja u juhu stavite nasjeckano svježe bilje. Isključite juhu, zatvorite poklopac i pustite da se skuha.

Ova dijetalna supa od rajčice od rajčice ima najbolji okus kada se jede vruća, nakon što se doda mljeveni crni biber i sušeni bijeli luk po ukusu.

Ukusna juha sa mesnim okruglicama od goveđeg mesa (video)

Prijatno!

Pitanje čitaocu:

Koliko često kuvate supa od polpete?

Aromatična topla supa sa polpetama, koji je bolji način da zagrejete telo i dušu? Ovu ukusnu supu vole svi, i mladi i stari. Kuhati ga nije nimalo teško, kao što bi moglo izgledati na prvi pogled. Uz to, ova juha sastoji se od jednostavnih i jeftinih proizvoda, ali unatoč tome, zahvaljujući svojoj zestici u obliku mekih i sočnih polpeta, u stanju je zadovoljno nahraniti i obradovati domaćinstvo. Svi će oni sami otrčati do stola, tako da ne morate ni zvati! Vrlo ukusno i zadovoljavajuće!

Juha od polpete - klasični recept

Ukusna i aromatična juha koja praktički ne zahtijeva vaše sudjelovanje u kuhanju!

Sastojci:

• 3 litre mesne juhe,
• 2 luka,
• 2 mrkve,
• 1 paprika,
• 3 kašike l. biljno ulje,
• 300 g krompira
• 600 g mlevenog mesa,
• 2 jaja,
• kopar zelje
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

U mleveno meso dodajte jaja, posolite. Oblikujte kuglice. Narežite mrkvu, papriku, luk, pržite na ulju. Stavite juhu da zavri. Dodajte nasjeckani krompir, smanjite vatru. Kuvati 20 minuta. Dodajte polpete. Kuhajte dok polpete ne isplivaju, a zatim dodajte pirjano povrće. Kuvati 5 minuta. Pospite sjeckanim koprom.

Juha od polpete od kavijara štuke

Sastojci:

• 400 g štuka kavijara
• 2 glave štuke
• 4 krompira
• 150 g mrvica hljeba
• 1 kašika kašike kašika putera
• 1 jaje
• 1 glava luka
• 2-3 kašike kašike kreme

Način kuhanja:

Kuhajte glave 40 minuta, izvadite, procijedite juhu. Dodajte kockice krompira i posolite i kuhajte 10 minuta. Oslobodite kavijar filmova, dodajte maslac, vrhnje, nasjeckani luk, krekere, jaje. Promiješajte. Kocke narežite na kockice, dodajte ih u supu i kuhajte još 10 minuta.

Supa od ćureće ćuretine

Sastojci:

• 400 g mlevene ćuretine
• 1 jaje
• 4 krompira
• 1 šaka tjestenine
• 1 glava luka
• crni biber u zrnu
• zelje

Način kuhanja:

Oljušteni luk kuhajte u zrnu bibera 30 minuta. Procijedite juhu. Sol. Dodajte kockice krompira. Neka zakuha. Mljeveno meso sjedinite s jajetom, posolite, mokrim rukama oblikujte loptice od mesa. Stavite u kipuću juhu. Kuvajte 10 minuta. Dodajte tjesteninu, kuhajte još 10 minuta. Ukrasite biljem u tanjirima.

Paradajz supa sa telećim polpetama

Sastojci:

• 400 g mlevene teletine
• 2 jaja
• 1 glava luka
• 3 kašike kašike biljnog ulja
• 3 mesnata paradajza
• 2 krompira
• 1 lovorov list

Način kuhanja:

Pomiješajte mljeveno meso sa 1 jajetom i nasjeckanim lukom, posolite, mokrim rukama oblikujte polpete, pržite na ulju 5-7 minuta. Stavite u kipuću vodu, kuhajte sa lovorovim listom 5 minuta. Dodajte kockice krompira i pasirani paradajz. Sol. Kuvati 20 minuta.

Juha od mesnih okruglica od goveđe jetre

Sastojci:

• 350 g goveđe jetre
• 1 jaje
• 1 glava luka
• 1 šargarepa
• 1 lovorov list
• peršin

Način kuhanja:

Opranu jetru narežite na komade i zajedno sa lukom provucite kroz mlin za meso. Dodajte jaje, sol, promiješajte i mokrim rukama oblikujte polpete. Oljuštenu šargarepu narežite na kockice i kuhajte sa solju i lovorovim listom 10 minuta u 1 litri vode. Dodajte polpete i dinstajte još 10 minuta na srednje jakoj vatri. Na tanjire dodajte nasjeckani peršun.

Juha sa ribljim polpetama

Sastojci:

• 350 g mljevenog bakalara
• 1 glava luka
• 2 kašike kašike biljnog ulja
• 2 jaja
• 1 šargarepa
• Root korijen celera
• kopar
• biber

Način kuhanja:

Kocke mrkve i celera umočite u kipuću vodu, posolite, kuhajte 5 minuta. Na ulju pržite nasjeckani luk 3 minute. Dodajte u mleveno meso sa jednim jajetom, solju, biberom. Slijepe kuglice, umočite u razmućeno jaje. Stavite u supu, kuhajte 8-10 minuta. Pospite nasjeckanim koprom na posude.

Kineska supa od polpete

Sastojci:

• 200 g goveđe jetre
• 100 g šitake gljiva
• 1 glava luka
• 1 kriška belog hleba bez kore
• 100 ml mleka
• 1 jaje
• 1 šargarepa
• 1 lovorov list
• 1 kašičica soja sosa
• peršin

Način kuhanja:

Komade jetre s lukom i gljivama provucite kroz mlin za meso. Dodajte hljeb i jaje natopljeno mlijekom, posolite, promiješajte, napravite kuglice. Oljuštenu šargarepu narežite na kockice i kuhajte 10 minuta sa soli, sojinim umakom i lovorovim listom u 700 ml vode. Dodajte polpete i dinstajte još 10 minuta na srednje jakoj vatri. U posude dodajte nasjeckani peršin.

Supa sa polpetama i pirinčem

Za čorbu:

• 1,2 litre vode
• 1 šargarepa
• 1 luk ili poriluk
• kriška korijena celera (ako želite)
• 2 srednja krompira
• 4 grančice soli kopra

Za polpete:

• 350 g mlevene piletine ili ćuretine
• 1 luk
• 1/3 šolje pirinča

Način kuhanja:

U lonac ulijte vodu, stavite luk, šargarepu, korijen celera i stavite na vatru. Nasjeckajte luk na sitno. Pomiješajte mljeveno meso, luk i pirinač. Sol. Formirajte polpete malo veće od oraha. Nakon ključanja vode dodajte mesne kuglice i krompir narezan na kockice. Sol. Kuvati 20 minuta. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim koprom.

Rezana juha sa polpetama

Skuhat ćemo ovu ukusnu pileću juhu prema svim pravilima kuhanja. To znači da nema kupljenih proizvoda od brašna - samo domaći rezanci, dugi, pomiješani s jajima i mlijekom. Upravo takvim domaćim rezancima možete osvojiti srce svakog muškarca.

Sastojci:

• komplet pileće supe (1 kg),
• mleveno meso (1 kg),
• kuvana riža 1 kg,
• luk (3 kom.),
• peršin,
• kopar,
• začin,
• mrkva,
• sol,
• biljno ulje.

Za rezance:

• brašno (400 grama),
• jaja (2 kom),
• sol,
• mleko ili voda (150 gr).

Način kuhanja

Sameljite par luka u blenderu i pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte začine i dobro promiješajte. Ostavit ćemo ga u hladnjaku i početi s rezancima. Prosijte brašno. Istucite jaje i postepeno ulijte mlijeko. Zamijesite elastično homogeno tijesto, također treba infuzirati 30 minuta. Skuhajte čorbu iz supa. Potrebno je samo 30 minuta. Dodajte sol i začine. Sada je vrijeme za valjanje mesnih kuglica.

Ovaj posao je zabavan - uključite u njega i djecu. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i ostavite nekoliko minuta da se osuši. Zatim ga odmotamo sa koluta i isečemo spirale sa rezancima. Lako se odvijaju u dugačke vrpce. Kuhanu juhu procijedite, u nju stavite polpete, prokuhajte i stavite rezance. Dodajte prženo povrće i kuhajte još 5 minuta. Gotove rezance stavite na tanjire i poslužite vruće.

Kako skuhati juhu od ćufti u sporom loncu

Paradajz supa sa polpetama

Sastojci:

• Ćufte 300 g.
• Paradajz 2 kom.
• Luk 1 kom.
• Šargarepa 1 kom.
• Krompir 2 kom.
• Biljno ulje 2 kašike. kašike
• Sol, papar, začinsko bilje po ukusu
• Voda 6 m. Art.

Način kuhanja:

1. Uklonite kožicu s paradajza i sameljite u blenderu. Krompir narežite na male kockice. Nasjeckajte mrkvu i luk.
2. Stavite sve u posudu. Odaberite program "SOUP" tipkom "MENU / SELECT".
3. Pritisnite tipku "ENTER".
4. Odaberite potprogram "POVRĆNA JUHA" tipkom "MENU / SELECT".
5. Pritisnite tipku START.
6. Na kraju programa dodajte začinsko bilje, so, biber i ostavite da stoji zatvorenog poklopca 10 minuta.

Goveđa juha od ćufte

Potrebni proizvodi:

• 1 litra goveđe juhe
• 200 g mljevene junetine
• 2 gomolja krompira
• 2 luka
• 20 g pirinča
• 30 ml maslinovog ulja
• 1 lovorov list
• mljeveni crni biber

Način kuhanja

Krompir operite, ogulite, narežite na kockice. Ogulite luk, operite, sitno nasjeckajte, stavite u posudu multivarke, pržite na maslinovom ulju u režimu pečenja 5 minuta. Mljeveno meso pomiješajte s dijelom luka i pirinča, začinite solju, biberom, oblikujte polpete. U posudu multivarke ulijte juhu, dodajte krompir, mesne kuglice, stavite preostali luk, lovorov list, sol i papar.

Supa od gljiva sa polpetama

Sadržaj kalorija na 100 g - 71 kcal

Sastojci (3-4 porcije):

• 1,5 l pileće juhe
• 300 g svježih šampinjona
• 150 g nemasne mljevene svinjetine
• 2 režnja češnjaka
• 1 kašika kašike l. pinjoli
• gomila zelenog luka
• 2 kašike l. biljno ulje
• 1 kašičica Sahara
• 1 kašičica umak od soje
• svježi korijander po ukusu
• mljeveni crni biber i sol

Svježe zelje korijandera može se zamijeniti sušenim. U nedostatku ovog začina, juha će postati manje aromatična i ukusna.

Priprema:

1. Šampinjone ogulite, operite i narežite na tanke ploške.
2. Mljevenu svinjetinu temeljito pomiješajte sa pinjolima, protisnutim bijelim lukom, nasjeckanim korijanderom, soja sosom i šećerom, solju.
3. Od dobivene mase oblikujte polpete veličine oraha.
4. U posudu ulijte biljno ulje i uključite program "Prženje" na 25 minuta. Lagano popržite polpete i stavite na tanjir.
5. Na istom ulju popržite gljive, na kraju prženja dodajte sitno nasjeckani zeleni luk i pržite zajedno 2 minute.
6. Na kraju prženja stavite polpete u posudu, ulijte pileću juhu i uključite program „Juha“, odaberite režim „Pritisak“, postavite vrijeme na 30 minuta.
7. Pripremljenu juhu pospite sitno sjeckanim biljkama korijandera.

Kako napraviti kuglice od ćufte

Da bi polpete bile nježne, ali sočne, morate znati neke kulinarske tajne:

• Bilo koje mljeveno meso je pogodno za kuhanje - govedina, svinjetina i govedina, piletina, puretina ili piletina sa svinjetinom ili piletina sa govedinom, općenito, ono što je na raspolaganju.
• Mljeveno meso posolite, dodajte crni biber, korijander, sitno sjeckani luk i jaje. Promiješajte mesnu masu.
  Preporuka: ako je mljeveno meso iz trgovine, a niste sigurni u njegovu dobru kvalitetu, onda je u mljeveno meso bolje dodati jaje kako se polpete ne bi raspadale tijekom kuhanja.
• Ako mljeveno meso kuhate kod kuće od mesa, tada ne trebate dodavati jaje, ali kako se polpete ne bi raspadale tijekom kuhanja, mljeveno meso treba dobro istući ili dobro ohladiti u hladnjaku.
• U mljeveno meso uvijek dodam jaje, jednostavno mi je brže, ne morate gubiti vrijeme na hlađenje mljevenog mesa.
• Polpete uvijek umačemo samo u kipuću vodu.
• Veličina - mala: svaku kuglicu učinimo nešto manjom od oraha.
• Vlažimo mesne okruglice mokrim rukama.
• Ako u mljevenom mesu ima mnogo komponenata, korisno je odbiti svaku kuglicu: prvo se polpeta kotrlja do okruglog oblika, a zatim se uz napor nekoliko puta baci s jednog dlana na drugi.

• Gotovo je nemoguće pokvariti ovo prvo jelo, jer je vrlo ukusno. Ali učiniti ga savršenim moguće je ako uzmete u obzir neke savjete.
• Da biste pripremili ukusne polpete, poslužite se sljedećim trikovima: mljevenom mesu dodajte namočeni bijeli hljeb (veknu); prije nego što ih bacite u juhu, pržite ih lagano i na tavi (to će juhi dati veliko bogatstvo i apetit); napravite kotlete dovoljno male za sve.
• Pustite da se kuha najmanje 5-10 minuta prije nego što sipate gotovo jelo u tanjure. Možete ukrasiti svježim začinskim biljem.

Svaka domaćica mora znati kako napraviti juhu od polpete. Njegova priprema traje vrlo malo vremena i ne predstavlja nikakvu poteškoću, varirajući recepte možete postići mnogo začinjenih okusa, a kao rezultat dobivate vrlo hranjivo i zdravo prvo jelo za cijelu porodicu. Prijatno!

Juha od ćufti popularna je već godinama, ali kako napraviti mljevene polpete za supu kako bi bile sočne i ne bi se raspadale u supi? Kuhanje takvih polpeta je jednostavno, samo se trebate pridržavati osnovnih pravila za njihovu pripremu i dobit ćete nježne i mirisne mesne kuglice.

Kako napraviti mljevene polpete za supu sa detaljnim fotografijama

Priprema:

1. Okus gotovih polpeta u velikoj mjeri ovisi o mesu od kojeg su napravljene. Naravno, morate koristiti visokokvalitetno svježe meso. Istovremeno, meso ne smije biti masno, jer će na površini juhe ostaviti ružni masni omotač.

Za kuhanje polpeta najbolje je koristiti mješavinu nekoliko vrsta mesa, ali možete ih kuhati i sa čistom svinjetinom, govedinom, janjetinom ili piletinom. Pomaknite odgovarajući komad mesa kroz mlin za meso. Čak je uputno dva puta ga provući kroz mlin za meso, tako da je mljeveno meso najnježnije.

2. Dodajte luk u polpete da dodate sočnost. Za dvjesto grama mesa bit će dovoljno pola malog luka.

Luk se mora sjeckati vrlo sitno ili naribati na sitnoj ribežu (ovo je najbolja opcija). Dodajte luk mljevenom mesu, posolite i dodajte crni biber ili smjesu paprike za bogatiji okus polpete.

Ako koristite potpuno suvo meso ili samo želite da polpete budu što sočnije, u mljeveno meso možete uliti žlicu rastopljenog maslaca.

3. Sada dobro izmiješajte mljeveno meso. To ne treba raditi žlicom, već rukama, tako da se svi sastojci najravnomjernije rasporede.

Možete i odmutiti mljeveno meso. Da biste to učinili, mljeveno meso podignite i silom spustite na dasku za rezanje, ponovite desetak puta.

4. Nakon miješenja mljevenog mesa, možete započeti formiranje polpeta. Odmah stavite tanjir s vodom pored sebe i pokvasite dlanove da vam se polpete ne bi zalijepile za ruke.

Kašičicom uzmite malu količinu mljevenog mesa. Polpete ne bi trebale biti velike, najprikladnija veličina je 1,5-2,5 centimetara.

5. Sada mljeveno meso uvaljajte među dlanove da napravite okruglu kuglu. Gotovu kuglu stavite na tanjir, ponovo navlažite ruke vodom i iste kuglice razvaljajte od ostatka mljevenog mesa.

Pokušajte da budu iste veličine.

6. U lonac ulijte vodu i prokuhajte. U kipuću vodu dodajte malo soli i lovorov list. Stavite polpete u vodu i sačekajte da ponovo zakuha. A sada malo smanjite vatru. Kad se pjena pojavi na površini, obavezno je uklonite žlicom.

7. Kuhajte polpete sedam do deset minuta, ovisno o veličini kuglica. Zatim pažljivo žlicom izvadite polpete iz bujona i stavite ih na tanjur.

Sada u ovoj čorbi skuhajte juhu s krumpirom i povrćem i vratite polpete u tavu kad je juha potpuno gotova. Zahvaljujući tome, juha će ispasti ukusna, a polpete u njoj ostat će cjelovite, lijepe i nježne.

Što se tiče načina pravljenja mljevenih polpeta za juhu različitih ukusa, po želji u mljeveno meso možete dodati naribani sir, prženu mrkvu ili prženi luk, promijeniti sastav začina i kombinirati vrste mesa.

Kako napraviti mljevene polpete za supu kod kuće, jednostavno, brzo i ukusno!

Bilo koji - piletina, svinjetina, teletina, govedina i mješavine (obično 2/3 govedine + 1/3 svinjetine za mekšu teksturu). Možete uviti luk, beli luk, pa čak i sirovu karfiol zajedno sa mesom. U meso se dodaje i jaje, malo oprane pirinča, suvi griz ili krušne mrvice.

Sve tajne sočnih polpeta pronaći ćete na kraju članka, a sada je vrijeme za kuhanje!

Brza navigacija kroz članak:

Juha od ćufte sa pirinčem i krompirom

Ovaj recept korak po korak sa fotografijom besprijekoran je klasik.

Oko 35 minuta kuhanja, srdačno, jednostavno, poznato iz djetinjstva i vrlo malo zamki. Čak se i domaćica početnica može nositi s tim!

Juha je savršena za svakodnevni život. Muškarci s tradicionalnim pogledima vole prva jela s mesom, a djecu privlačimo oblikom i lakoćom polpeta.

Za posudu od 3 litre trebamo:

• Krompir - 5 kom. srednja veličina
• Obično mleveno meso (imamo govedinu) - 350-400 grama
• Šargarepa - 1 kom. srednja veličina
• Luk - 2 kom. (mali)
• Riža - 4 kašike. kašike
• Sol - po ukusu (koristimo 1/3 kašike)
• Mljeveni crni biber - po ukusu
• Lovorov list - 2 kom.
• Omiljeno zelje (imamo peršin)
• Biljno ulje - za prženje

}