Šta kuvati sa strelicama od belog luka i piletinom. Recepti za pravljenje strelica od belog luka: priprema izvanrednog ukusa. Kako kuvati pržene strelice od belog luka sa jajetom i paradajzom

Strelice od bijelog luka s piletinom vrlo su ukusno i aromatično jelo, u kojem čak i bijelo pileće meso uvijek ispadne nježno i sočno. Može se pripremiti vrlo jednostavno i brzo, sve traje oko pola sata, ali se piletina prvo mora marinirati. Kako se pokazalo, strelice od bijelog luka savršeno djeluju kao prilog i ne trebamo ništa dodatno kuhati - imamo divnu, kompletnu i vrlo ukusnu večeru. Ako želite, file možete zamijeniti bilo kojim drugim dijelovima peradi, jelo će i dalje ostati isto privlačno i ukusno.

Sastojci:

• 2 pileća filea
• lepa gomila strelica belog luka
• 1 luk
• 1 šargarepa
• so, biber, začini po ukusu
• 4 kašike biljnog ulja
• 1 - 2 kašike limunovog soka

Način kuhanja

Pileći file narežite na srednje trakice, posolite i pobiberite, dodajte začine, limunov sok i 2 kašike biljnog ulja. Promjesajte i stavite u frizider 2-3 sata.Odrežite repove pupoljaka (ako su mladi onda mozete kuhati sa njima) i isjecite na komade od cca 5 cm.Šargarepu nasjeckajte na trakice, luk na tanko poluprstenovi. Prije svega, počinjemo pržiti marinirane komade piletine na srednjoj vatri, 15 minuta, okrećući nekoliko puta. Zatim dodajte seckani beli luk, šargarepu i luk. Malo posolite i pobiberite i sve zajedno kuvajte 10 minuta dok ne porumeni. Na samom kraju tiganj poklopiti i ugasiti vatru, piletinu sa strelicama ostaviti ovako 10 minuta.Dobar tek.

Danas smo se malo posvađali šta da kuvam za večeru, moja žena je htela strelicu belog luka, a ja meso. Kao rezultat toga, pobijedilo je "prijateljstvo" i ispalo je vrlo ukusno jelo, strelice od bijelog luka sa piletinom. Općenito, strelice bijelog luka dobro se slažu s bilo kojim mesom, glavno je da ga tanko izrežete kako bi strelice potpunije dale svoj miris mesu.

Priprema:

Za početak stavljamo lonac sa vodom da opečemo strelice i prelazimo na pripremu mesa i strelica.

Meso odmrznite ili unapred, ili u mikrotalasnoj pećnici, operite, narežite na komade debljine oko 5 mm.

Na strelicama odrežite cvatove i donji dio (sve što je bijelo). Zatim izrežemo strelice na segmente od 5-6 cm.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Voda u loncu je proključala - strijele bacamo tamo na 1 minutu, a zatim ih stavljamo u cjedilo ili sito.

Na mesto tiganja stavimo tiganj, najbolje vok, ali dovoljno je i duboki veliki tiganj (ja sve stavim u tiganj dubine 28 cm i 7 cm).

Dodajte biljno ulje i nakon što se zagrije ubacite sitno isjeckano meso i pržite 3 minute, a zatim dodajte luk i pržite još 2 minute uz redovno miješanje.

Dodajte strelice, voda bi se do tada trebala ocijediti iz njih i pržite još 2 minute.

Nakon dvije minute od trenutka dodavanja strelica, sipajte pripremljeni sos u šerpu i nakon što provri, dinstajte još 5 minuta - sve to vreme, često mešajući naše jelo. Ugasite šporet, naše pileće strelice sa belim lukom su spremne!

Ovo jelo je savršeno i za one koji vole da jedu ukusno i za one koji su zdravi!

Ako neko još nije probao kuvani beli luk i pileće strelice, vreme je da to uradi! Siguran sam da ako sve uradite kako treba, nećete biti razočarani i da ćete i dalje želeti da kuvate ovo ili varijante jela sa zelenim belim lukom!

U ljeto, oko sredine juna, bijeli luk koji raste u vrtu oslobađa strijele. Preporučljivo je da ih odmah razbijete kako bi biljka usmjerila sve svoje snage ne na stvaranje sjemena, već na formiranje lukovice.

Strelice mladog bijelog luka su mekane i lako se lome. Oni su ti koji su pogodni za kuvanje. Da pričekamo još malo, a strelice postanu vlaknaste, žilave i više nisu pogodne za hranu. Najbolje je iščupati strijele kada još nisu formirale sjemensku komoru, u ovom trenutku izgledaju otprilike ovako:

Strelice sadrže ogromnu količinu vitamina: karoten, vitamine B, askorbinsku kiselinu (vitamin C), niacin (vitamin PP), vitamin E.

Strelice bijelog luka također sadrže veliku količinu elemenata u tragovima. Osim toga, strelice bijelog luka, kao i sam bijeli luk, sadrže fitoncide - biološki aktivne tvari koje mogu suzbiti rast različitih bakterija, protozoa i patogenih gljivica.

Bilo bi glupo samo baciti vrijedan proizvod poput strijele od bijelog luka. Tako je lako sačuvati - strelice od belog luka su odlične za zamrzavanje. Kada se zamrznu, strelice gube dio svoje oštrine i podsjećaju na mahunarke. Najpogodnije je izrezati strelice na komade od 1-2 cm, staviti ih u vrećicu i zamrznuti u ovom obliku. Zimi će ih biti dovoljno jednostavno izvaditi iz zamrzivača i dodati u posudu za kuhanje (supu ili pečenje). Naravno, tokom zamrzavanja i naknadnog skladištenja gube se neki vitamini i fitoncidi, ali se minerali dobro čuvaju.

Strelice od belog luka mogu se koristiti za pripremu mnogih jela, ukusne su i zdrave. Posebno volim izdanke belog luka, dinstane sa mesom ili piletinom - natopljene sokom koji meso ispušta i postaju posebno ukusne i mekane, a glavnom jelu daju osebujan ukus i aromu.

Za kuhanje domaće piletine sa strelicama od bijelog luka možete koristiti ne samo svježe, već i smrznute strelice.

Uzimamo piletinu bez crijeva (ili još bolje - piletina brojlera, njeno meso je mekše, brže se kuha).

Leš koji sam kupio težak je skoro dva kilograma, iskoristiću samo polovinu trupa (1 kg).

Narežite piletinu na komade.

Radi pikantnosti, odlučila sam da u jelo pored strelica dodam i režnjeve belog luka. Ovo nije neophodno, stvar ukusa.

Ogulite čen belog luka, narežite ih na tanke (pola centimetra) komade.

Izrežite meso piletine i u dobijene "džepove" umiješajte komadiće bijelog luka. Pod koru stavljamo i komadiće belog luka.

Zagrijte tiganj, dodajte biljno ulje (rafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje), stavite komade piletine u tiganj.

Dodajte crni mljeveni biber, lagano pržite sa obje strane, zatim posolite i poklopite.

Strelice bijelog luka narežite na komade dužine 1-2 cm i dodajte u tiganj.

Piletina daje mnogo soka, dinsta se u tom soku, a u ukusnom soku natopljene su i strelice od belog luka.

Sitno nasjeckajte peršun i dodajte u tiganj minut prije kraja kuhanja. Peršun neutrališe oštar miris belog luka i dodaje vitamine i minerale našem jelu.

Odličan prilog ovom jelu bit će pire ili kuhani krompir. Ali danas sam odlučila da prođem bez izdašnog priloga - koristim zelenu salatu, kopar i paradajz za dekoraciju i kao dodatak pirjanoj piletini. Mislim da je ovako lagan prilog ljeti prikladniji.

Sve je spremno, možete ga poslužiti na stolu.

Prijatno!

Vrijeme kuhanja: PT00H40M 40 min.

Procijenjeni trošak serviranja: 50 RUB

PILEĆI FILE SA STRELICAMA ČEŠNJAKA

Vrijeme je da izvučemo strelice iz bijelog luka koji raste na seoskim gredicama. Možda još imam vremena prije nego što bacite ove strijele u jamu za kompost. Veoma su zdrave i ukusne. Predlažem da od njih skuvam vrlo ukusno, aromatično i nimalo komplicirano jelo.

Na bazi fileta sa jedna pileća prsa trebamo:

• crni luk - 1 srednji luk
• šargarepa srednje veličine - 1 komad
• strelice od bijelog luka ~ 10-15 komada cca
• soja sos - oko 3 kašike
• so, biber - po ukusu i po želji

Pileća prsa operemo i osušimo na salveti. Oslobađamo od svih kostiju. Narežite na male komadiće.

Stavljamo u tiganj zagrejan na ulju i malo pržimo sa svih strana.

Dok se file prži, luk nasjeckamo ne baš sitno, a šargarepu na kockice. Možete naribati na posebnom rende.

U tiganj sipajte luk i šargarepu na malo proprženi fil, promešajte, poklopite i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri.

U međuvremenu oslobađamo strelice bijelog luka od cvasti, tj. odrežite mjesto mogućih zračnih sijalica.

Režemo ih na komade, dužinu uzimamo po vlastitom nahođenju.

Isjeckane strelice stavljamo u naš tiganj.

Prelijte soja sosom, pobiberite, po potrebi posolite. Dobro promiješati i dinstati na laganoj vatri još 15 minuta, tj. dok strijelci ne budu spremni.

Tokom dinstanja obično morate dodati malo vode (oko 70-100 g) kako jelo ne bi bilo jako suvo.

Izbojci bijelog luka ili izbojci bijelog luka imaju prilično svijetlu aromu, koju zadržavaju u jelima. Izbojci belog luka se odlično slažu sa mesom i povrćem. Danas ćemo kuvati strelice od belog luka sa piletinom. Ovo jelo više liči na salatu koja se može poslužiti topla ili hladna.

Kuhinja: na osnovu Kineza.

Način kuhanja: prženje.

Sastojci:

• strelice od belog luka - 300 g
• pileći file - 300 g
• krompirov skrob - 2 kašičice
• soja sos - 2 kašičice
• suncokretovo ulje - za prženje
• sol - 1 kašičica
• granulirani šećer - 1 kašičica
• začini po ukusu.

Način kuhanja

1. 
   Odmrznite pileći file ako ste ga čuvali u zamrzivaču. Imajte na umu da se hrana mora polako odmrzavati - na sobnoj temperaturi, tada će zadržati više hranjivih tvari. Umjesto kuhanih pilećih fileta možete koristiti prsa, batke i druge dijelove. Glavna stvar je odvojiti meso od kostiju. Inače, ako više volite druge vrste mesa, možete ih koristiti. Na primjer, svinjetina. File narežite na tanke trakice. Što su šipke tanje, to bolje. Ovo jelo može se pripisati kineskoj kuhinji, a kineski kuhari vole meso vrlo tanko nasjeckati.
2. 
   Izbojke bijelog luka operite, odrežite strelice, stavite ih na dasku za rezanje i nasjeckajte na komade dužine 4-5 cm.
3. Sada pripremite skrobni sos. U dubokoj posudi pomešajte čašu vode, dve kašičice soja sosa, dve kašičice krompirovog skroba, kašičicu soli i kašičicu šećera. Ovdje možete dodati neke od svojih omiljenih začina. Dobro promešati.
4. 
   U šerpu sipajte suncokretovo ulje. Za više ukusa, strelice od belog luka i pileći file su najbolje pržiti u sojinom ulju. Međutim, u nedostatku takvog, obično je suncokretovo ulje sasvim prikladno. Možete dodati i malo susamovog ulja. Dobro zagrejte tiganj. Stavite seckani pileći file u puter. Pržite ga vrlo kratko - ne više od pet minuta. Ne zaboravite stalno miješati kako bi se pečenje odvijalo ravnomjerno sa svih strana.
5. 
   Zatim u pileći file dodajte iseckan beli luk. Promiješajte i pržite ovu smjesu 2-3 minute. Zatim pileći file i izdanke bijelog luka stavite u cjedilo da se ocijedi višak ulja. U čistu šerpu sipajte skrobni sos koji smo napravili. Samo prvo dobro promiješajte. Prokuhajte skrobni sos.
6. Zatim dodajte naše pržene sastojke u tiganj. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte piletinu i mladice belog luka još pet minuta. Jelo je spremno. Stavite strelice od belog luka sa sosom od piletine i skroba u činiju za salatu i poslužite. Prijatno!