Šta je mung dal. Mahunarke su nezamjenjivi izvori proteina. Dala i njihove sorte. Kamena so po ukusu

Ako se vaše ideje za korištenje mung dala ne protežu dalje od posipanja nekoliko proklijalog graška po salati, dobro razmislite.

Mung dal, cijeli i oljušten, može se koristiti za pripremu glavnih jela, salata, supa, tjestenina, grickalica, pića i deserta. Mung grašak se odlično slaže sa žitaricama, povrćem i začinskim biljem, kiselim i kiselim voćem, drugim biljkama, začinima i biljem, pa čak i pirinčem, sojom i raznim orašastim plodovima.

Mung ili mung grašak (Phaseolus aureous) su mali cilindrični grašak sa svijetlo zelenom kožicom, žute iznutra. Jede se cijela, samljevena sa kožom, mljevena i oguljena, kao i proklijana. Široko se koristi u indijskoj i kineskoj kuhinji.

Ayurvedski stručnjaci smatraju mungo grašak veoma vrijednom hranom – izuzetno je hranljiv i lakši za varenje i apsorpciju od većine drugih mahunarki.

Jednom skuvan do mekog, poput putera i u kombinaciji sa biljem i začinima za poboljšanje probave, mung se lako probavlja čak i nakon bolesti, kao i vrlo starijih i vrlo mladih ljudi, osoba sa slabom probavnom vatrom.

Mung grašak je lagan i delikatan, sa oporim i slatkim ukusom, i rashladne je prirode. Pripremljen u kombinaciji sa odgovarajućim biljem i začinima, mung grašak balansira sve doše.

Sa stanovišta savremene nauke o ishrani, mung grašak obezbeđuje proteine, vlakna i izvor fitoestrogena. Takođe sadrži vitamine A, C i E, folnu kiselinu, fosfor, magnezijum, gvožđe i kalcijum.

Kako kupiti i uskladištiti

Mung grašak se prodaje u orijentalnim prodavnicama i pijacama, prodavnicama zdrave hrane, internet prodavnicama, pa čak i nekim supermarketima. Kada kupujete cijeli grašak, pazite da je netaknut, približno iste veličine, bogate boje, u ljusci.

Čuvajte ga u čistim, hermetički zatvorenim kontejnerima. Kupujte grašak mjesečno. Ako se duže čuva, biće potrebno duže da se kuva i izaziva nadutost u crevima.

Ako kupujete proklijali grašak, birajte svježe, čvrste klice bez smeđih mrlja. Nakon kupovine skuvajte i pojedite klice što je pre moguće, najbolje istog dana. Grašak možete niknuti i kod kuće.

Kako se pripremiti

Osušeni grašak i dalas mogu sadržavati male grančice, koštice i druge strane materije. Uzmite bijeli tanjir, na njega pospite grašak i pažljivo ga sortirajte. Također uklonite sav promijenjen i naborani grašak.

Suhi grašak i dalas moraju se temeljito isprati nekoliko puta, svaki put mijenjajući vodu. Sipajte sve što ispliva na površinu vode.

Kako kuvati

Suhi mung dal obično ne zahtijeva prethodno namakanje. Oljušteni mung i drugi grašak mogu se kuhati u ekspres loncu, pećnici ili štednjaku. Ako kuhate na štednjaku, uklonite i bacite svu pjenu koja se nakuplja na površini vode.

Dalas su obično ukusniji kada se kuvaju na laganoj vatri duže vreme. U svakom slučaju, kuhajte grašak dok potpuno ne omekša.

Kombinacije sa drugim proizvodima

Cijeli mung se može upariti sa smeđim ili bijelim pirinčem, pšeničnim ili ovsenim pahuljicama u jelu zvanom kichari. Grašak možete i skuhati do konzistencije supe sa dosta vode i začina.

Variva i supe se često pripremaju gdje se cijeli ili oljušteni mung kombinira sa začinskim biljem, povrćem i žitaricama kao što su ječam ili biserni ječam. Mung dal brašno se može pomešati sa pšeničnim brašnom da se napravi somun hleb u tiganju.

Skuvajte mungo sa puno bilja i začina. Cijeli i oljušten mung dobro ide uz svježi đumbir, bosiljak, korijander, ruzmarin, žalfiju, majčinu dušicu, peršun, listove karija i estragona, limunov sok i začine kao što su kurkuma, kajenska paprika, ajvina, kim, korijander, garam masala, crni biber i lovor list.

RECEPTI

Evo nekoliko recepata za mung iz brošure Ayurvedic Munga Recipes.

Osnovni recept za mung dal

1/2 šolje zdrobljenog oljuštenog munga

2-4 šolje vode

Kamena so po ukusu

1/2 do 1 žlice gheeja (ghee) (najmanja količina za Kapha)

1/2 tsp seme kima

1/8 tsp kurkuma

Grašak sortirajte i isperite. Suha. Opran i ocijeđen dhal stavite u lonac s debelim dnom, dodajte kurkumu i 3 šolje vode.

Dovedite do vrenja; smanjite vatru na srednju/slabu i dinstajte dok dal ne omekša (oko 30-40 minuta).

Povremeno miješajte da ne zagori, po potrebi dodajte vode dok se ne dobije željena gustoća. Ako se na površini stvori pjena, uklonite je.

Kada je grašak skuvan, posolite i promešajte. U posebnom tiganju otopite ghee, dodajte sjemenke kima i tostirajte dok se ne pojavi aroma kima. Kumin treba da posmeđi, ali ne i da zagori.

Lagano ulijte mješavinu putera i kima u pripremljeni dal. Promiješajte i odmah poslužite sa kuhanim basmati pirinčem ili drugim žitaricama i povrćem. Ako se ovaj dal napravi tanak i gladak metlom, može se piti kao hranjiva supa.

Gorko zelje, klice mung, salata od avokada i narandže

1 šolja mladog lista spanaća

1 šolja različitih vrsta gorkog bilja (maslačak, potočarka, itd.)

1 šolja svježih klica munga, prepolovljenih

1 šolja kriški narandže, bez semenki

1/2 šolje seckanog avokada

1 tbsp namočene kriške oraha (potopite 15 minuta u toplu vodu)

1 tbsp maslinovo ulje

1 tsp limunova kora

Kamena so po ukusu

Svježe mljeveni crni biber po ukusu

1 tbsp tahini (mljeveni susam)

1/2 tsp tanko narezanog svježeg đumbira

Zagrejte jednu kašiku maslinovog ulja u tiganju sa dugom drškom. U ulje dodajte listove spanaća i klice munga, kratko miješajte dok listovi spanaća ne uvenu.

Prebacite smesu u činiju i ostavite da se ohladi. Dodajte gorko bilje, narandžu i avokado. U drugoj posudi brzo promiješajte limunov sok, 1 žlicu. maslinovo ulje, limunova kora, so, biber, đumbir i tahini.

Ovim dresingom prelijte salatu, ravnomjerno ga rasporedite. Pospite seckanim orasima i odmah poslužite.

Pasta od munga i začinskog bilja za mazanje na kruh

1/2 šolje oljuštenog munga

2 žlice bademovo ulje ili mljevene sjemenke susama

1 tsp tanko narezanog đumbira

1 tbsp nasjeckanog svježeg peršuna

1 tbsp nasjeckanog svježeg bosiljka

1 tbsp maslinovo ulje

1/4 tsp mljeveni kim

Kamena so po ukusu

1 tbsp sok od limuna

Svježe mljeveni crni biber po ukusu ili velika kriška slatke paprike

1-2 kašike vode, ako je potrebno

Zagrejte tiganj sa dugom drškom i pržite mung dal (bez ulja) u njemu 10-12 minuta, dok ne porumeni. Grašak treba stalno miješati da porumeni sa svih strana i da ne zagori.

Maknite sa vatre, grašak prebacite u mlin za začine ili u mašinu za hranu i pretvorite u integralno brašno.

Sve preostale sastojke sameljite na isti način i izmiksajte u homogenu pastu, po potrebi dodajte vode. Ova pasta se maže na tost, krekere, kolače, au nju se može umačiti i svježe povrće narezano na komade.

Mung dal (Phaseolus aureous) ili mung grašak su mali cilindrični grašak sa svijetlo zelenom kožicom, žute iznutra. Jede se cijela, samljevena sa kožom, mljevena i oguljena, kao i proklijana. Široko se koristi u indijskoj kuhinji.
Grašak, vrijedan zbog svojih nutritivnih kvaliteta, tijelo lako apsorbira nakon kuhanja uz dodatak raznih začina koji pospješuju probavu. Ovaj proizvod mogu jesti čak i osobe sa lošom probavom, kao i starije i bolesne osobe.


Mung Dal je lagan i delikatan, ima opor i slatkast ukus i rashladne je prirode. U kombinaciji sa odgovarajućim biljem i začinima, grašak balansira sve doše.

Sa stanovišta savremene nauke o ishrani, grašak mung dal je kompletan proizvod koji organizmu obezbeđuje proteine, vlakna i izvor je fitoestrogena. Sadrži i vitamine A, C i E, folnu kiselinu, fosfor, magnezijum, gvožđe i kalcijum.

Gdje kupiti i skladištiti?
Mung dal grašak se prodaje u orijentalnim prodavnicama i pijacama, prodavnicama zdrave hrane, internet prodavnicama, pa čak i nekim supermarketima. Kada kupujete cijeli grašak, pazite da je netaknut, približno iste veličine, bogate boje, u ljusci.
Čuvajte ga u čistim, hermetički zatvorenim kontejnerima. Kupujte grašak mjesečno. Ako se duže čuva, biće potrebno duže da se kuva i izaziva nadutost u crevima.
Ako kupujete proklijali grašak, birajte svježe, čvrste klice bez smeđih mrlja. Nakon kupovine skuvajte i pojedite klice što je pre moguće, najbolje istog dana. Grašak možete niknuti i kod kuće.
Kako kuhati?
Suhi mung dal obično ne zahtijeva prethodno namakanje. Oljušteni mung i drugi grašak mogu se kuhati u ekspres loncu, pećnici ili štednjaku. Ako kuhate na štednjaku, uklonite i bacite svu pjenu koja se nakuplja na površini vode.
Dalas su obično ukusniji kada se kuvaju na laganoj vatri duže vreme. U svakom slučaju, kuhajte grašak dok potpuno ne omekša.
Kombinacije sa drugim proizvodima
Cijeli mung se može upariti sa smeđim ili bijelim pirinčem u jelu zvanom kichari. Grašak možete i skuhati do konzistencije supe sa dosta vode i začina.
Variva i supe se često pripremaju gdje se cijeli ili oljušteni mung uparuje sa začinskim biljem, povrćem i žitaricama kao što su ječam ili biserni ječam. Mung dal brašno se može pomešati sa pšeničnim brašnom da se napravi somun hleb u tiganju.
Pripremite mung dal sa puno bilja i začina. Cijeli i oljušten mung dobro ide uz svježi đumbir, bosiljak, korijander, ruzmarin, žalfiju, majčinu dušicu, peršun, listove karija i estragona, limunov sok i začine kao što su kurkuma, kajenska paprika, ajvina, kim, korijander, garam masala, crni biber i lovor list.
RECEPTI
Evo nekoliko recepata za mung iz brošure Ayurvedic Munga Recipes.
Osnovni recept za mung dal
1/2 šolje zdrobljenog oljuštenog munga
2-4 šolje vode
Kamena so po ukusu
1/2 do 1 žlice gheeja (ghee) (najmanja količina za Kapha)
1/2 tsp seme kima
1/8 tsp kurkuma
Grašak sortirajte i isperite. Suha. Opran i ocijeđen dhal stavite u lonac s debelim dnom, dodajte kurkumu i 3 šolje vode.
Dovedite do vrenja; smanjite vatru na srednju/slabu i dinstajte dok dal ne omekša (oko 30-40 minuta).
Povremeno miješajte da ne zagori, po potrebi dodajte vode dok se ne dobije željena gustoća. Ako se na površini stvori pjena, uklonite je.
Kada je grašak skuvan, posolite i promešajte. U posebnom tiganju otopite ghee, dodajte sjemenke kima i tostirajte dok se ne pojavi aroma kima. Kumin treba da posmeđi, ali ne i da zagori.
Lagano ulijte mješavinu putera i kima u pripremljeni dal. Promiješajte i odmah poslužite sa kuhanim basmati pirinčem ili drugim žitaricama i povrćem. Ako se ovaj dal napravi tanak i gladak metlom, može se piti kao hranjiva supa.
Gorko zelje, klice mung, salata od avokada i narandže
1 šolja mladog lista spanaća
1 šolja različitih vrsta gorkog bilja (maslačak, potočarka, itd.)
1 šolja svježih klica munga, prepolovljenih
1 šolja kriški narandže, bez semenki
1/2 šolje seckanog avokada
1 tbsp namočene kriške oraha (potopite 15 minuta u toplu vodu)
1 tbsp maslinovo ulje
1 tsp limunova kora
Kamena so po ukusu
Svježe mljeveni crni biber po ukusu
1 tbsp tahini (pasta od mljevenog susama)
1/2 tsp tanko narezanog svježeg đumbira
Zagrejte jednu kašiku maslinovog ulja u tiganju sa dugom drškom. U ulje dodajte listove spanaća i klice munga, kratko miješajte dok listovi spanaća ne uvenu.
Prebacite smesu u činiju i ostavite da se ohladi. Dodajte gorko bilje, narandžu i avokado. U drugoj posudi brzo promiješajte limunov sok, 1 žlicu. maslinovo ulje, limunova kora, so, biber, đumbir i tahini.
Ovim dresingom prelijte salatu, ravnomjerno ga rasporedite. Pospite seckanim orasima i odmah poslužite.
Pasta od munga i bilja.
1/2 šolje oljuštenog munga
2 žlice bademovo ulje ili mljevene sjemenke susama
1 tsp tanko narezanog đumbira
1 tbsp nasjeckanog svježeg peršuna
1 tbsp nasjeckanog svježeg bosiljka
1 tbsp maslinovo ulje
1/4 tsp mljeveni kim
Kamena so po ukusu
1 tbsp sok od limuna
Svježe mljeveni crni biber po ukusu ili velika kriška slatke paprike
1-2 kašike vode, ako je potrebno
Zagrejte tiganj sa dugom drškom i pržite mung dal (bez ulja) u njemu 10-12 minuta, dok ne porumeni. Grašak treba stalno miješati da porumeni sa svih strana i da ne zagori.
Maknite sa vatre, grašak prebacite u mlin za začine ili u mašinu za hranu i pretvorite u integralno brašno.
Sve preostale sastojke sameljite na isti način i izmiksajte u glatku pastu, po potrebi dodajte vode. Ova pasta se maže na tost, krekere, kolače, au nju se može umačiti i svježe povrće narezano na komade.
Korišćeni materijal sajta

Bezbrojne sorte mahunarki se uzgajaju u različitim dijelovima svijeta hiljadama godina. U mnogim zemljama mahunarke se smatraju relativno jeftinim vrijednim dijetetskim proizvodom, jer sadrže složene ugljikohidrate, vlakna, proteine ​​i razne elemente u tragovima. Mahunarke su odlične sa žitaricama, povrćem i začinima, imaju maslačku teksturu i suptilni orašasti okus. Mahunarke uključuju pasulj, grašak, sočivo i dal (koji se u ajurvedskom kuhanju naziva i dhal). Mahunarke savršeno njeguju svih sedam tkiva (), što je posebno važno za vegetarijance. Za bolju probavu mahunarkama se dodaju razni začini - asafetida (koja se naziva i quin), kim, svježi ili mljeveni đumbir, crni biber, korijander, sjemenke gorušice itd. Dodavanje ovih začina može pomoći u smanjenju nuspojava kao što su nadutost i gasovi.

Najlakše probavljiva mahunarka je žuta (naseckana) mung dal, najbrži od svih dala za pripremu (u prosjeku 20-30 minuta).Žuti mung dal je oguljeno i cijepano zeleno zrno mung dala.

Postoji nekoliko načina pripreme i upotrebe mahunarki:

1. Mahunarke se dobro operu, namoče preko noći, sutradan se dodaju u ključalu vodu, dinstaju 20-40 minuta, uz dodatak začina, gheeja (ghee), povrća, žitarica (posebno basmati pirinča).

2. Mahunarke se namaču nekoliko sati, zatim samelju u pastu i koriste za pripremu deserta, knedli, palačinki.

3. Mahunarke se melju u brašno za pravljenje hleba, tortilja, pudinga.

4. Mahunarke se klijaju i dodaju u salate.

Ispod je lista najpoznatijih mahunarki (dals):

• Tour Dal (Toor dal);
• Mung Dal;
• Žuti Mung Dal (Mung dal);
• leća (leća);
• Urad Dal (Urad dal);
• slanutak (Garbanzo);
• nasjeckani slanutak Chan Dal (Chana dal).

TOUR DAL

Toor dal ima bogatu istoriju u ajurvedskoj kulinarstvu, njegova upotreba seže više od 3000 godina, sada tour dao i široko se koristi u kulinarskoj tradiciji širom Azije, Afrike i Južne Amerike. Tour dao ima ukusnu aromu orašastih plodova, slatkastog, blago trpkog ukusa i odlično se slaže sa basmati pirinčem. Zahvaljujući energiji zagrijavanja tour dao je idealan proizvod za balansiranje Vate i Kaphe, posebno uz dodatak začina kao što su korijander i kim.

Tour dao prije kuhanja potopiti 4-8 sati (najbolje preko noći), zatim dobro isprati, dodati vodu (u omjeru 1:2), prokuvati, smanjiti vatru i kuhati do kuhanja 30-40 minuta, povremeno miješajući. Po potrebi dodajte vodu. Ako koristite neoljušteni pasulj, potrebno je produžiti vrijeme kuhanja i, shodno tome, dodati još vode.

TOUR DAL SA ŠPANAĆOM

Sastojci	Uticaj na doše	Količina	Način kuhanja
Tour dao	B ↓ K ↓	1 staklo	Tura je ostavljena da se namače preko noći, ocijedi i ispere. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte i kuvajte 20-25 minuta. Dodajte spanać i začine (prethodno pržene u gheeju) i posolite. Kuvajte dok ne omekša 15-20 minuta.
Voda	B ↓ P ↓ K	2 čaše
Spanać (iseckan)*	V P K ↓	1 staklo
ghee (ghee)		½ žlice. kašike
Sol	↓ kom	½ kašičice
Asafoetida	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
Kim	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
Crni biber	V ↓ kom ↓	1/4 kašičice

* Spanać se može zamijeniti bilo kojim sezonskim povrćem

MUNG DAL

Mung dal - mahune, koje su važan i svestran proizvod za ajurvedsku kuhinju. Pasulj mung dal uzgajaju se širom Indije najmanje 4.000 godina i služile su kao osnovna hrana u mnogim kulturama u Aziji. Mung Dahl smiruje sve tri doše - Vata, Pitta, Kapha, lako se probavljaju i njeguju tkiva tijela (i pogodne su čak i za one ljude koji obično imaju problema sa varenjem mahunarki.

SUPA OD MUNG DALA

Sastojci	Uticaj na doše	Količina	Način kuhanja
Moog dal (zeleno)	MIC =	1 staklo	Mung pasulj je ostavljen da se namače preko noći. U šerpi otopite puter, dodajte kumin i sjemenke gorušice, lagano pržite (1-2 minute), dodajte ostatak začina. Dodajte mung dal i vodu, dinstajte 40-50 minuta, dodajte povrće 10 minuta pre kuvanja. Kada se skuva, pasulj treba da bude mekan, ali da zadrži oblik.
Voda	B ↓ P ↓ K	3 čaše
đumbir (suhi)		¼ h. Kašike
Korijander	MIC =	¼ h. Kašike
Kim	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
senf (sjemenke)	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	¼ h. Kašike
	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
Asafoetida	V ↓ P K ↓	1 prstohvat
Sol	↓ kom	ukus
ghee (ghee)	B ↓ P ↓ K (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 tbsp. kašika
sezonsko povrće (narezano)		1 staklo

Klice graha Mung Dahl

Isperite mung dal u tekucu vodu stavite na tanjir, dolijte vode tako da grah bude potpuno pokriven i nivo vode bude par centimetara vise. Ostavite preko noći. Isperite 3-4 puta sljedećeg dana. Pokrijte mahune vlažnom krpom i stavite ih na hladno i tamno mjesto dva do tri dana, ne zaboravite da ih svakodnevno ispirete. Kada klice dosegnu 0,6-1,0 cm, možete ih sigurno koristiti. Oprošteni pasulj čuvajte u frižideru 2-3 dana. Proklijali pasulj uklanja toksine (), čisti jetru i žuč, smanjuje kiselost i poboljšava metabolizam.

LEĆA

Leća izvor je kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa, sumpora, vitamina A, proteina. Crveno sočivo brže priprema i hrani organizam ne opterećujući probavni sistem, čisti jetru, smanjuje rezerve tjelesne masti, može uzrokovati zatvor. Leća sadrži i veliku količinu mokraćne kiseline, pa se ne preporučuje za upotrebu u slučaju gihta. Zbog svojih mekih, laganih i neverovatno hranljivih kvaliteta - sočivo dobar izbor za podršku sve tri doše tokom cijele godine. Koristi crveno sočivo kao podloga za toplu, hranljivu supu ili možete zameniti sočivo mung dal kada kuvate kichari.

CRVENO SOČIVO SA ZAČINIMA

Sastojci	Uticaj na doše	Količina	Način kuhanja
Crveno sočivo		1 staklo	Potopite sočivo 2-4 sata, ocijedite, isperite. U šerpi otopite puter, dodajte začine i zagrijte 1-2 minute (dok se ne pojavi aroma). Dodajte sočivo i 2 šolje vode u šerpu, zakuhajte, poklopite i kuvajte oko 30 minuta. Prilikom serviranja možete dodati povrće kuhano na pari i cilantro, krišku limuna.
Voda	B ↓ P ↓ K	2 čaše
Korijander	MIC =	¼ h. Kašike
Kim	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
		¼ h. Kašike
Sol	V ↓ P K	¼ h. Kašike
ghee (ghee)	B ↓ P ↓ K (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 tsp
Crni biber	V ↓ P K ↓	pinch

URAD GIVEN

Urad dao (Urad dal) Mali su crni grah. Često možete pronaći urad dao oljušten (izvana sličan sočivu, samo sivkasto-bjelkaste boje). Urad dao koristi se u indijskoj kuhinji hiljadama godina kao glavni sastojak popularnog Dal Mahani jela. Urad dao obično se koristi za pravljenje supa, ali kao dodatak pirinču će biti sasvim prikladan. Ural je dao može se i samljeti u brašno i dodati u tijesto. Zbog svojih nutritivnih svojstava urad dao posebno pogodan za Vatu.

URAD DAL SA PARADAJZOM I TIKVICAMA

Sastojci	Uticaj na doše	Količina	Način kuhanja
Urad dao	B ↓ (uz prekomjernu upotrebu računara)	1 ½ šolje	Namočite uraddal preko noći, isperite dva do tri puta tekućom vodom. Otopite 1 kašiku u šerpi. kašiku gheeja (ghee), dodajte đumbir, beli luk i čili, dodajte urad dal, vodu, prokuvajte, poklopite i dinstajte 20 minuta ili dok urad dal ne omekša. Paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, izrendajte. Dodajte paradajz, seckane tikvice i ostatke začina u šerpu. Nastavite dinstati još 10 minuta. Dodajte preostalu kašiku ulja. Prilikom serviranja pospite seckanim cilantrom.
Voda	B ↓ P ↓ K	3 čaše
Paradajz	V ↓ P K ↓ (sa toplinskom obradom)	3 kom.
Tikvice	MIC = (sa prekomjernom upotrebom B)	2 kom.
ghee (ghee)	B ↓ P ↓ K (u slučaju prekomjerne upotrebe)	2 žlice. kašike
Sol	V ↓ P K	1 tsp
Crni biber	V ↓ P K ↓	½ kašičice
Asafoetida	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
(zemlja)	V ↓ P K ↓	¼ h. Kašike
đumbir (svježi)	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 tsp
Muškatni oraščić	MIC =	1/8 kašičice
Chilli	V ↓ P K ↓	1/8 kašičice
beli luk (iseckan)	V ↓ P K ↓	1 tsp
Korijander	MIC =	1 paket

MUNG DAL (ŽUTI)

Žuti Mung Dal Oguljene su i cijepane cijeli zeleni mung dala pasulj koje su lakše svarljive i potrebno im je manje vremena za kuvanje. Mung Dahl pasulj odličan su izvor proteina i vlakana. Žuti mung dal pasulj je osnovna hrana u mnogim zemljama širom svijeta. U kombinaciji sa basmati rižom i raznim začinima iz Mung Dala, priprema se poznato ajurvedsko jelo - Kichari.

ŽUTI MUNG DAL SA POVRĆEM

Sastojci	Uticaj na doše	Količina	Način kuhanja
Mung Dal (žuti)	MIC =	1 staklo	Mung dal isperite pod tekućom vodom (3-4 puta), dodajte 3 čaše vode i začine u šerpu. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte 25-30 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte zelje i povrće i kuvajte još 10-15 minuta. Sol.
Voda	B ↓ P ↓ K	3 čaše
đumbir (suhi)	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	½ kašičice
Korijander	MIC =	1 tsp
Kim	V ↓ P K ↓	1 tsp
Miks povrća (spinat, kupus, tikvice, šargarepa)		1 staklo
Sol	↓ kom	Taste

KICHARI

Kitchari se s pravom može nazvati najvažnijim jelom ajurvedske kuhinje. Kuhanje Kitchari ima mnogo varijacija u zavisnosti od začina, ulja, povrća, mahunarki (dala) i žitarica koje se koriste. Neki Kitchari recepti mogu biti idealni za čišćenje, dok drugi mogu biti korisniji u terapiji podmlađivanja. Neki mogu biti korisni za jesenju sezonu, dok su drugi bolji za ljeto. Kod Kapha (Prakriti) ili Kapha (Vikriti) disbalansa, basmati pirinač se može zamijeniti kvinojom, koja ima laganije kvalitete i obezbjeđuje tijelu kompletne proteine, vitamine i minerale, prilikom kuhanja Kicharija. A semenke susama (ili tahinija) ovom jelu će dodati ukusan kremasti ukus.

Sastojci	Uticaj na doše	Količina	Način kuhanja
Basmati pirinač	MIC = (sa viškom K)	1 staklo	U šerpi otopite puter, dodajte začine senf, piskavicu, komorač i sjemenke kima, pržite 1-2 minute. Čim sjemenke popucaju i pojavi se divna aroma, dodajte đumbir, kurkumu, mljeveni crni biber i asafetidu. Zatim dodajte basmati pirinač i mung dal (prethodno namočene 2-3 sata), vodu i prokuhajte. Smanjite vatru, nakon 15 minuta dodajte isjeckano povrće i dinstajte još 15-20 minuta dok ne omekša. Dodajte so i limunov sok. Gotovo jelo ukrasite cilantrom, kokosom ili lagano prženim susamom. Po potrebi možete dodati još vode. Kitchari je po pravilu po konzistenciji sličan pečenoj, a ne pire supi. Iako, ako imate sporu probavu, Kitchari možete učiniti tanjim.
Mung dal (žuti)	MIC =	1 staklo
Voda	B ↓ P ↓ K	4-5 čaša
celer (stabljika)	V P ↓ K ↓	1 PC.
Tikvice, tikvice	MIC = (previše)	1 PC.
šargarepa (mala)	V ↓ P K ↓	1 PC.
spanać (narezan)	V P K ↓	½ šolje
Đumbir (svježi)*	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	1 tsp
	B ↓ K ↓ P (u slučaju prekomjerne upotrebe)	¼ h. Kašike
Gorušica (sjemenke) **	V ↓ P K ↓	1/8 kašičice
V P K	1 tbsp. kašika

* Svježi đumbir može biti zamjena za ½ kašičice suvog đumbira

** Za predstavnike Pitta konstitucije ili za Pitta neravnoteže, ne preporučuje se

*** Za ljetnu sezonu i Pittov ustav

**** Gotovo jelo možete posuti susamom i cilantrom za Vatu, kokosom i cilantrom za Pittu, a cilantrom za Kapha.

Iako se Kitchari tradicionalno priprema sa basmati rižom i mung dalom, čak i ovi osnovni sastojci mogu varirati (na primjer, mung dal se može zamijeniti ural dalom ili sočivom, a basmati riža s kinoom). Ovisno o sastojcima, Kitchari može biti hranjiv, pročišćavajući, zagrijavajući ili rashlađujući, gušći ili rjeđi po konzistenciji.

ORAH

slanutak (G arbanzo) - dobro poznat kao slanutak je već hiljadama godina glavni sastojak mediteranske i indijske kuhinje. Kao i sve mahunarke, slanutak je odličan izvor proteina. Osim toga, slanutak sadrži kvercetin (podržava normalnu cirkulaciju i imunitet), hlorogensku kiselinu (antioksidans), vitamine A i B, minerale (magnezijum, kalijum, mangan). Konzumiranje slanutka pomaže u jačanju organizma i pomaže kod fizičke slabosti.

HUMUS

Sastojci	Uticaj na doše	Količina	Način kuhanja
slanutak	V P ↓ K ↓	1 staklo	Namočite slanutak preko noći, isperite tekućom vodom dva do tri puta ujutru. Prelijte vodom, dodajte luk i dinstajte 60 minuta. Ocediti (ali ne isprazniti) vodu, dodati kim, beli luk, limunov sok, maslinovo ulje, so i tahini. Umutiti u blenderu. Ako vam je potrebna rjeđa konzistencija, dodajte malo vode u kojoj se kuhao slanutak sa lukom. Odozgo ukrasite peršunom i paprikom. Gotovi humus možete držati u frižideru do tri dana. Tradicionalno se servira sa pita kruhom, krastavcem i rikolom.
Kim	V ↓ P K ↓	1 tsp
Voda	B ↓ P ↓ K	4 čaše
Bijeli luk	V ↓ P K ↓	2 karanfilića
	V ↓ P K ↓	1 PC.
Maslinovo ulje	B ↓ P ↓ K	2 žlice. kašike
Paprika	V ↓ P K ↓	2 prstohvata
peršun (zeleni)	MIC = (P sa prekomjernom upotrebom)	2 žlice. kašike
Sol	V ↓ P K	½ kašičice
Tahini	V ↓ P K	¼ čaše
Luk	V ↓ P K ↓	¼ čaše

Kulinarski trikovi kuhanja mahunarki. Kako smanjiti "muziku"?

Većina ljudi razmišlja o "muzičkim" implikacijama kada razmišljaju o jedenju mahunarki. Većina mahunarki povećava Vatu, što uglavnom dovodi do povećanja vjetra u tijelu. Postoje najmanje dva načina za smanjenje ovog efekta. Prvi način je postepeno uvođenje mahunarki u ishranu kako bi se organizam bez problema nosio sa probavom. Drugi način je naučiti kako pravilno kuhati mahunarke:

• Uvek prethodno potopite mahunarke. Namakanje ne samo da pokreće proces rehidracije, već pomaže i u uklanjanju komponenti koje ometaju proces probave. Nakon namakanja, pasulj isperite dva do tri puta.
• Za pripremu mahunarki uglavnom se koristi omjer vode i cijelih mahunarki 3:1, vode i oljuštenih mahunarki 2:1.
• Da biste smanjili stvaranje plinova, pasulj dva do tri puta prelijte kipućom vodom, a zatim potopite preko noći.
• Mahunarke je potrebno kuhati dok ne budu nedovoljno kuhane, jer su nedovoljno kuhane mahunarke manje svarljive.
• Uvek kuvajte mahunarke sa dodatkom - asafetida, ajwan, kim, korijander, svež đumbir,.

• Posolite na kraju kuvanja. Sol će spriječiti da pasulj omekša iznutra. Isti efekat ima i sos od paradajza ili sirće. Začini kao što su beli luk, luk, sirovi đumbir i drugi začini mogu se dodati na početku kuvanja.

• Mahunarke nisu kompatibilne s jajima, mlijekom, jogurtom, sirom, mesom ili ribom.

odličan izvor minerala

više...

Jedinstvena je mahunarka koja se odlikuje malim ovalnim žutim mahunama. Indija se smatra rodnim mjestom ove biljke. Ovaj proizvod je visoko cijenjen zbog svojih dijetetskih svojstava i odličnih nutritivnih komponenti. Mung grah sadrži razne minerale i vitamine, što ga čini odličnim proizvodom sa antiseptičkim svojstvima. Mung pasulj se često koristi za detoksikaciju organizma. Budući da je bogat vlaknima i ne sadrži kolesterol, nezamjenjiv je za dijabetičare. Osim toga, mungo pasulj može pomoći u sprječavanju širokog razvoja kancerogenih tumora, a može i normalizirati hormone kod mnogih žena tokom menopauze.

Klice ovog divnog pasulja bogate su esencijalnim vitaminima A, B, C, E, a takođe su i odličan izvor minerala - gvožđa, kalcijuma i kalijuma.

Mung grah karakteriše antitoksično dejstvo. Savršeno liječe termalne opekotine, uklanjaju toksine i štetne tvari iz tijela, imaju diuretički i hipolipidemijski učinak. Osim željeza i kalcija, u proklijalim sjemenkama pronađena je i velika količina askorbinske kiseline.

Mung je dao TRS 500 g.

Rok trajanja: decembar 2020

Mung je dao Deepaku 500 g.

Moong dal supreme

500 grama Rok trajanja: Mart 2021. Preporučena donacija - 125 UAH Kupi

Mung je dao 2000 TRS

Rok trajanja: januar 2021

Mung Dal Schani

Moong dal chilka.

Urad je dao čilku

Urad dao u TRS koru. 500 grama

Rok trajanja: april 2020

Urad je dao u Deepak piling. 1000 grama

Urad dao u TRS koru. 1000 grama

Uraddal u koru Schanija. 1000 grama

Rok trajanja: avgust 2021

Urad dao u TRS koru. 2000 grama

Rok trajanja: 31-01-2020

Uraddal u koru Schanija. 2000 grama

Rok trajanja: april 2022

Urad dao oljušten, bez kore TRS. 500 pne

Urad je dao oljuštenu, oguljenu Bajvu. 500 pne

Urad dao oguljen, bez kore. TRS 1000 g.

Urad dao oguljen, bez kore. Cft. 1000 pne

Rok trajanja: septembar 2020

Urad dao oguljen, bez kore. Bajwa 2000

Urad dao oguljen, bez kore. Schani 2000

Rok trajanja: lipnja 2021. Preporučena donacija - 430 UAH Kupi

Tour dao. TRS 500 g.

Rok trajanja: april 2020

Chana je dala

Rok trajanja: maj 2020

Kala Chana je dala TRS (smeđi indijski grašak) 500 grama

Kala Chana Dal Schani (smeđi indijski grašak) 500 grama

Rok trajanja: oktobar 2021

Kala Chana je dala TRS (smeđi indijski grašak) 1000 grama

Kala Chana Dal Schani (smeđi indijski grašak) 2000 grama

Dal, njegove sorte i načini pripreme.

Oljušteni grašak ili sočivo nazivaju se dal, a supa koja se pravi od njih nosi isto ime. Dal se servira kao supa i takođe se preliva preko pirinča. Dal sa kruhom može poslužiti i kao zasebno jelo.

Dal je bogat gvožđem i vitaminima B, a ujedno je i glavni izvor proteina u vedskoj prehrani. Neke vrste dala nisu inferiorne u odnosu na meso po sadržaju proteina, a neke ga čak i nadmašuju. Kada se dal konzumira s drugom hranom bogatom proteinima kao što su žitarice, orašasti plodovi i mliječni proizvodi, tijelo se povećava apsorpcijom proteina. Tako se, na primjer, proteini riže apsorbiraju za 60%, prinos proteina - za 65%, ali kada se ovi proizvodi konzumiraju zajedno, svarljivost proteina se povećava na 85%.

U Indiji se uzgaja više od 60 sorti dala, dok ih u Ukrajini i Rusiji ima samo par, a čak se i one u Indiji smatraju stočnom hranom :).

Mung-dal. Zrna su sitna, blijedožuta, pravokutnog oblika. Ovaj dal se dobija od mungo pasulja, koji se često koristi za klijanje. Mung-dal ima blag ukus. Lako je svarljiv i dobro se apsorbira u organizmu, zahvaljujući čemu se preporučuje djeci, starim osobama i rekonvalescentima.

Ovaj pasulj se uzgaja u centralnoj Aziji. Tamo se koriste neoljušteni. Mung grah (mung grah) je zelen, mali, dug 3-6 mm. Maš se može kupiti i na ruskom tržištu. Preporučujemo kupovinu samo mat graha. Da bi mungu pružio njegovu prezentaciju, često se pere vodom. Opran mung postaje svijetao i sjajan, ali, nažalost, buba se u njemu gotovo trenutno pojavljuje. Kaša se kuha nešto duže od mung-dala, ali po okusu mu ni po čemu nije inferiorna, a čak ga i nadmašuje u nekim jelima.

Urad-dal. Zrna su sitna, sivkasto-bijela, pravokutnog oblika. Urad-dal je dvostruko bogatiji proteinima od mesa. Često se koristi u pripremi grickalica ili se melje u brašno, pravi tijesto i ostavlja da fermentira kako bi jelo postalo mekano i lagano.

Channa-dal. Ova sorta je dala krupnije od mung-dala, žuta i okrugla zrna. Slatkastog je ukusa. Jedan je od najmanjih članova porodice slanutka. Ako ne možete doći do channa dala, zamijenite ga žutim graškom, koji se također može koristiti za pripremu prilično ukusnog (iako ne baš pravog) dala.

Tour-dal. Zrna su veća od zrna Channa Dala, blijedožuta i okrugla. Ovaj dal se dobija od ploda biljke mahunarke poznate na Zapadu kao golublji grašak. Shur-dal grašak je ponekad prekriven filmom ulja, koji se mora isprati prije upotrebe.

turski grašak (slanutak), nazvan kabuli channa u Indiji, odličan je izvor proteina. Veoma je tvrd i mora se potopiti nekoliko sati prije kuvanja. Kuvani slanutak se obično jede kao poseban obrok ujutro sa malo naribanog đumbira ili u kombinaciji s drugim jelima poput upme ili kičrija. Natopljeni slanutak se može jesti i sirov. Da biste to učinili, potrebno je samo posoliti i posuti crnim biberom i mljevenim prženim kimom. 10 namočenih začinjenih graška svakog jutra savršen je prirodni tonik i osigurava značajan udio vaših dnevnih potreba za proteinima. Od mljevenog slanutka se proizvodi brašno koje se vrlo široko koristi u vedskom kuhanju.

U nedostatku dala, možete koristiti grašak ili sočivo, iako to neće biti potpuna zamjena.

U Indiji (naročito u sjevernoj Indiji), rijetki obrok ne sadrži dala u ovom ili onom obliku. Postoji mnogo jela od dala koja se mogu poslužiti za doručak, ručak i večeru. Dal se može koristiti za pravljenje supa i gustih umaka, može se koristiti u jelima od povrća, sirovim činijama, za pravljenje salata od dala klica, a koristi se i za pripremu toplih zalogaja, palačinki i slatkiša.

Dal se mora isprati prije upotrebe. Ali prvo to treba razvrstati, uklanjajući male kamenčiće i smeće. To je najbolje učiniti tako što ćete posipati dal na veliki lim za pečenje i polako kliziti pasulj s jednog kraja na drugi. Operite samo onoliko koliko vam je potrebno. Da biste to učinili, sipajte dal u metalno sito i spustite sito u veliku posudu, dvije trećine napunjenu vodom. Pasulj temeljito operite rukom oko 30 sekundi. Zatim podignite sito, ocijedite vodu i sipajte novo. Ponovite postupak nekoliko puta dok voda ne postane relativno bistra. Zatim ocijedite ili namočite dal prema receptu.

KAKO PRIPREMITI DAL

Najlakši način da skuvate split dal je da ga stavite u široki lonac debelih zidova sa količinom vode koja je navedena u receptu, dodajte ghee ili puter, svježi đumbir i prstohvat kurkume.

Zakuhajte vodu uz povremeno mešanje. Zatim smanjite vatru, pokrijte lonac dobro pričvršćenim poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok dal ne omekša potpuno, što će trajati od 45 minuta do sat i po. Vrijeme kuhanja će biti različito u zavisnosti od tvrdoće vode, sorte dala i njegovog roka trajanja: stari dal se kuha otprilike dvostruko duže od novog. Kakvu će konzistenciju dati, da li će biti tečna ili gusta, zavisi od količine vode. Mala integralna zrna mung dale se kuvaju oko 45 minuta.

U ekspres loncu pod pritiskom se najbrže kuvaju tečne supe od cepanog dala: mala količina dala se skuva u ekspres loncu 20-25 minuta, a ceo slanutak omekša za 30-40 minuta. Pire krompir ili dal sos najbolje je kuvati u loncu, jer će se u ekspres loncu zrna zalepiti za dno i staviti u ventil za paru.

Korisne informacije:

* Dal se mjeri prije namakanja.

** Vrijeme kuhanja zavisi od tvrdoće vode. Ako je voda pretvrda, proces kuvanja se usporava, pa se ni u kom slučaju ne sme dodavati so tokom kuvanja: ona je mineral i povećava tvrdoću vode.

Uputstva za korištenje ekspres lonca ponekad zabranjuju kuhanje graška i pasulja u njemu, jer se pri kuhanju s nedovoljno vode pasulj previše zapjeni i začepi ventil ekspres lonca. Kako biste izbjegli blokiranje ventila, vodite računa da voda ne napuni lonac pod pritiskom više od polovine; za kuvanje cepanih žitarica treba uzeti najmanje šest, a za cela zrna - tri puta više vode.

Dal treba kuhati na umjereno laganoj vatri. Kada kuvate dal pod pritiskom, pazite da ne začepite ekspres lonac. Ako se to ipak dogodi, maknite ekspres lonac sa vatre, stavite ga u sudoper pod mlaz tople vode i postepeno ga mijenjajte u hladnu vodu. Nakon nekoliko minuta polako otvorite ventil, pazeći da vas ne opeče para. Da biste smanjili pjenu, možete dodati žlicu putera u dal. Pustite dal da se skuva bez pritiska tako što ćete staviti poklopac na šporet.

Dal supa, koja u zavisnosti od recepture može biti gusta ili tekuća, obično se kuva dugo, dok se zrna ne prokuvaju i ne pretvore u homogenu masu.

Chaunch(prženo bilje i začini) koji se dodaju u dal prije nego što ga maknete s vatre je ono što mu daje jedinstven okus i aromu. Zagrijte malu količinu gheeja ili ulja u maloj šerpi ili šerpi, a zatim dodajte začine. Kada porumene, sipajte ih zajedno sa uljem u kuvani dal. Budi pazljiv! Odmah stavite poklopac na lonac, jer vruće ulje pravi malu eksploziju kada dođe u kontakt sa dalom - jedno od onih iznenađenja koje vedsko kuhanje čine zabavnim i ugodnim iskustvom.

Prijatno:)

Pasulj.

Mahunarke se takođe konzumiraju u klicama. Kako pasulj klija, njegova nutritivna vrijednost se značajno povećava. Osim toga, u njima se višestruko povećava sadržaj vitamina C, E i grupe B. Proteini proklijalog pasulja se izuzetno dobro apsorbuju, a skrob koji se nalazi u njima pretvara se u šećer, što klice čini veoma ukusnim. Niskokalorični minerali, enzimi i vlakna koji se nalaze u proklijalim mahunama izuzetno su korisni.

Proklijali pasulj treba jesti odmah nakon što dostigne željenu veličinu, kada se njegova nutritivna svojstva u potpunosti razviju. Klice se mogu koristiti sirove u salatama, pržene na ulju sa začinima ili lagano dinstati za ukusan doručak, posebno koristan zimi.

Proklijali pasulj se također može dodati u dinstano povrće, čorbe i supe od dala neposredno prije serviranja ili koristiti za ukrašavanje određenih jela.

Da biste proklijali 1/2 šolje (100 g) cijelog slanutka ili mung dala, trebat će vam šolja srednje veličine, limenka limenke, komad gaze i debela gumica.

Neka vaša žitarica budu čista i cela. Uklonite polomljena i suha zrna, kamenčiće, pljevu i druge ostatke.
Dobro isperite dal. Potopite u vodu sobne temperature 8-12 sati ili preko noći. Zatim osušite nabubrela zrna i tri do četiri puta ih isperite čistom vodom. Ne izlijte vodu u kojoj je natopljen pasulj. Iako je žućkast, mutan i neugodnog mirisa, vaše sobne biljke ga samo čekaju.
Mahune stavite u teglu, prekrijte gazom i pričvrstite elastičnom trakom. Zatim okrenite teglu naopako i stavite je pod uglom od 45° u posudu sa vodom kako bi se pasulj dobro natopio. Zatim teglu pasulja stavite u hladan, tamni ormarić i isperite čistom vodom tri do četiri puta dnevno. Grah obično klija trećeg ili petog dana.
Uglavnom, proklijali pasulj je spreman za jelo kada klice budu visoke 6mm-1,5cm.Može se poslužiti odmah ili čuvati u frižideru ispod krpe do dva dana.

Šta je pravi detoks?

Kada govorimo o čišćenju/detoksikaciji iz perspektive Ayurvede, ljudi koji su malo upoznati sa principima Ayurvede prije svega imaju asocijaciju na koncept “ama”. Međutim, "ama" nije toksin, pa nam je potreban dublji i sveobuhvatniji pristup za istinsku detoksikaciju organizma.

Stres i antistres prema Ayurvedi

Sa stanovišta ajurvede, paradigma zdravlja izgleda kao postojanost unutrašnjeg okruženja pod beskrajno promenljivim spoljašnjim uslovima. Dakle, naš cilj je da stalno održavamo unutrašnju ravnotežu. Kada smo pod stresom, gubimo ravnotežu. Istovremeno, posljedice stresa se ne odnose samo na naš emocionalni, mentalni ili društveni život – na fizičkom nivou, gubitkom ravnoteže (stabilno unutrašnje okruženje), smanjuje se odgovor imunog sistema na strane invazije virusa, poremećena je ravnoteža bakterijske sredine (mikroflore), što otvara vrata bolestima.

Aspekti zdrave probave

Ayurveda smatra da je dobra probava jedan od temelja savršenog zdravlja, a loša probava jedan od glavnih uzroka bolesti. Postoji niz prilično jednostavnih ajurvedskih pravila koja pomažu poboljšanju probave i sprječavaju stvaranje i nakupljanje toksina u tijelu...

Zdravlje srca u Ayurvedi

U Ayurvedi se ne mozak, već srce smatra fokusom svijesti, mjestom stanovanja Atmana, pravog "ja". Osećanja koja doživljavamo u dubini srca su mera onoga ko smo zaista, a naše misli u našoj glavi često su samo površni utisci koji prolaze kroz naša osećanja. Stoga, bolesti srca odražavaju naše najdublje probleme.

Ajurvedske preporuke za san

Postoji jedan osnovni princip koji pomaže u određivanju potrebne količine sna za svaku osobu. Ako nakon buđenja osjetite snagu, svježu snagu i optimistično raspoloženje, onda ste spavali tačno onoliko koliko je vašem tijelu potrebno. Ako se, kada se probudite, osjećate umorno i ukočeno, onda ste najvjerovatnije spavali u pogrešno vrijeme za vas - možda premalo ili, obrnuto, predugo.

Kako voleti zimu

Prema Ayurvedi, zima je jedno od najpovoljnijih godišnjih doba za jačanje zdravlja i imuniteta, na sanskrtu se zove "visarga kala" - davanje snage. Ovo vrijeme nije za apatiju i beskrajnu borbu sa respiratornim infekcijama, već za jačanje i ishranu svih tkiva. Ovaj materijal govori o tome kako ojačati svoje zdravlje u ovom periodu uz pomoć jednostavnih praksi.

KAKO POKLANJAMO?

Način na koji darujemo ne govori samo o tome kako se odnosimo prema primaocu našeg dara, već i o tome na kojoj smo fazi duhovnog razvoja. Ne radi se uopće o materijalnoj vrijednosti vaše ponude, već o tome kako općenito procjenjujete osobu. Da li je to drago tvojoj duši? Ovaj odgovor će biti najvažniji pri odabiru poklona.

Zašto je Bharat Bazaar vrhunski brend začina? Intervju sa Amirasom Zalavadijom

Mi sami obožavamo začine, koristimo ih i već dugo radimo sa dobavljačima indijskih začina. Brend Bharat Bazar svojevremeno je za nas postao otkriće: zvjezdasti anis - zvjezdica do zvjezdice ili zrna kardamoma, čije zelje uvjerljivije od riječi govori o njihovoj svježini ili aromi kurkume. Sastanak sa čelnikom kompanije Jitendarom Patelom sve je stavio na svoje mjesto - filozofija težnje da se ljudima pruži najbolje, sadašnjost ne dozvoljava kompromise. Ovo određuje kvalitet svakog paketa Bharat Bazar. Zbog toga je brend postao glavni dobavljač začina i indijskih ajurvedskih tržišta.

Kako provesti kišno vrijeme sa blagodatima za tijelo i dušu?

Ovogodišnje ljeto neke raduje toplinom i suncem, dok druge obilato obdaruje oblačnim, oblačnim danima i kišnim vremenom. Za one kojima ljetne ajurvedske preporuke još nisu dobro došli, preporučujemo da ne očajavaju i da maksimalno iskoriste trenutne okolnosti, jer kišna sezona, kako tvrdi Ayurveda, ima svoje prednosti.

Grishma ritu: Ayurvedske preporuke za ljetnu sezonu

Prema Ayurvedi, godina je podijeljena na dva velika perioda (pola godine), koji su međusobno odvojeni tačkama zimskog i ljetnog solsticija. Južni (naadan-kaal) karakteriše povećanje uticaja zemlje i meseca, a severni (visarga-kaal) karakteriše sunce i vetar...

Kafa u ajurvedi: preporuke i zdrave alternative

Danas ćemo govoriti o tome kako minimizirati negativne efekte kafe na organizam pomoću ajurvede i kako možete zamijeniti kafu ako je ne smijete piti.

5 lekcija o samopouzdanju iz Bhagavad-gite

Samopouzdanje je kvaliteta koja je u osnovi svakog ispunjenog, ispunjenog i sretnog života. Vjera u vlastite snage i sposobnosti nam omogućava da rješavamo postavljene zadatke

Ajurvedske prakse za pripremu za začeće i trudnoću

U ajurvedskoj medicini, opsežan dio znanja posvećen je pripremi za trudnoću i vraćanju zdravlja u normalu prije začeća. Nekoliko informacija o ginekologiji...

Ayurvedski tretmani: specifičnost i jedinstvenost

Većina ljudi izraz "ajurvedski tretmani" povezuje ili s masažom ili tretmanom čišćenja koji se zove "panchakarma"...

Dhumapana je najbolja alternativa cigaretama

Ljudska ovisnost o supstancama koje izazivaju ovisnost dio je ljudske povijesti! Uz rast trgovine i intenziviranje migracionih procesa...

Jyotish prognoza za 2017. od vedskog astrologa Bhagavat Dasa

Većina astroloških predviđanja koja čitamo u novinama ili slušamo na televiziji, nažalost, nemaju nikakvu osnovu...

Intervju sa Vikramom Andrewom Naharvarom, kreatorom AMSARVEDA (Anariti)

Jednom su mi s takvog putovanja donijeli biljku zvanu amaltas u Indiji i malu zmiju. Doktor koji je doneo ovu biljku, znajući da prvo sve proverim na sebi, prineo mi je zmiju na ruku i ona me je ubola. Moglo se vidjeti kako je otrov prošao kroz krv, ruka je pocrvenjela, prsti su utrnuli. Uzeo je biljku, samleo je u prah i posuo je po svojoj ruci upravo ovde, na putu otrova. Stigavši ​​do ovog mesta, sva krv se spustila do ugriza i počela da izlazi. Nakon 10 minuta sve je nestalo. Uvek sve proverim za sebe. Indija ima mnogo jedinstvenog bilja i znanja i mi prikupljamo ove informacije.

Proljetna ajurvedska detoksikacija tijela kod kuće

Proljeće je već došlo u prirodu, a našem tijelu, kao i svim živim bićima, sada je više nego ikad potrebno obnavljanje i pročišćavanje. Svi organi i tkiva, suptilne i grube energije našeg tijela, u najpovoljnijem su stanju za postupke čišćenja. Poseban set ajurvedskih postupaka, uključujući najsvestranije tehnike i metode čišćenja organizma koje se mogu koristiti kod kuće, pomoći će da se tijelo, um i duša u ranom dolasku proljeća pomogne u jačanju zdravlja i ispunjenom dočeku ljeta. , veselo i skladno stanje.

Drevni medicinski sistem ajurvede poklanja veliku pažnju zdravlju dece i smatra da brigu o bebi treba početi mnogo pre njenog rođenja, jer je psihofiziološko stanje budućih roditelja pre rođenja bebe, uslovi začeća i tok bebe. trudnoća ne igra ništa manju ulogu od njege i odgoja djeteta nakon njegovog rođenja. Preporuke u vezi sa ovim spektrom pitanja sadržane su u jednoj od osam glavnih grana ajurvedskog znanja - balroge-chikitse...

Ljekovito bilje za naše zdravlje

Svi znamo za ljekovito bilje od djetinjstva, ali u isto vrijeme ne razumijemo uvijek njihova svojstva. U ovom članku ćemo pogledati kako različite biljke djeluju na nas: Origano se koristi u urološkoj praksi za bubrežne i jetrene kolike. Infuzija origana je odličan ekspektorans, diuretik, sedativ, antikonvulziv, poboljšava pokretljivost crijeva. Infuzija se koristi u kompleksnom liječenju malignih neoplazmi...

Ajurvedske preporuke za žene

Uspješna, nezavisna, samodovoljna, sposobna iznenaditi i osvojiti muška srca, vitka, visoka, s proporcijama tijela 90x60x90 - ovo je idealna slika žene koja se aktivno replicira u modernom društvu i medijima. Ukorijenjena domaćica, majka mnogo djece, mirna, tiha, gotovo neprimjetna, u osnovi ne bavi se karijerom i društvenim aktivnostima...