glavni / Porodični recepti ukusnih jela / Boja glazura za tortu. Šećerna glazura - Korak po korak recepte Kuhanje na mlijeku, limunovim sokom ili vodom sa fotografijom kremasti recepci za glazure kod kuće

Obojena glazura za tortu. Šećerna glazura - Korak po korak recepte Kuhanje na mlijeku, limunovim sokom ili vodom sa fotografijom kremasti recepci za glazure kod kuće

Glazura za tortu

Danas u modnim strogim klasičnim oblicima i sažetošću, čak i izdržljivost na nakitu. Međutim, klasik je uvijek relevantan. To su klasične engleske tradicije ukrasa za torte koji sada dominiraju kulinarskim svijetom. Torta, uređena u strogom stilu, uvijek je jasna linije, tanki uzorci i jedna ili tri boje u dizajnu. Svi pokušaji ukrašavanja klasičnog torte sa uljem bit će osuđeni na neuspjeh: "Oštri se" pod drugim oblicima (istim ružama, na primjer). Da biste okrenuli tortu u utjelovljenju elegancije, pomoći će glazuru.

Za svaku vrstu ukrasa primjenjuju se njihovi alati i tehnike. Za ukrašavanje sa naftom, važno je imati kafeter i set mlaznica, mastika za kolač za tortu preko kotrljanja i odsecite nožem, a za ukrašavanje glazure trebat će vam rotirajuće postolje, u redu (savršeno glatka metalna ili plastična traka, dužina je veća od najšireg dijela torte) i lopatice (ili širokog noža). Tekstura glazure omogućava vam da dobijete apsolutno glatku površinu, ali da biste to postigli, krug preko fiksne torte vrlo je težak. Stoga je rotirajuće stalak u ovom slučaju neophodno. Ako nema takvog stajanja, možete pokušati instalirati jelo s tortom na krug pjene, a zauzvrat, izostavite u zdjelici napunjenom vodom. Krug pjene trebao bi biti širi od jela s tortom, u protivnom cijelu strukturu Belča. Profesionalna lopatica za nanošenje glazura može se zamijeniti širokim nožem ili kupiti lopaticu za građevinski radovi. Lopatica mora biti nehrđajući čelik.

Za ukrašavanje torte, građevinska lopatica je korisna za ukrašavanje glazure: princip primjene glazua sličan je pljuskovima. Ugradite posudu na rotirajuće postolje, izložite dio glazure na površinu, odmotajte tortu i glatka glazula lopaticom, držeći ga na oštrom uglu na površinu. Podesite debljinu glazure, ojačanja ili slabljenje štampe - jača što gurnete na lopaticu, tanji to pokaže sloj glazure. Ugao nagiba lopatice u odnosu na površinu također je važan: Što je bliže 90 °, to će više glazura ukloniti, tanji bit će biti sloj. Zatim izvadite tortu sa rotirajućeg postolja i s pravom poravnajte površinu glazure instalacijom na krajnji kraj torte i istežite prema sebi. Pokret mora biti kontinuiran i pritiskati isto duž cijele dužine. Ponovite usklađivanje ako se ne radi od prvog puta. Zatim izvadite leće glazure s ivice i izdvojite tortu 2-3 sata da se osuši glazuru. Nakon toga nanesite glazuru na bočne dijelove torte. Ako je torta okrugla, a zatim ga instalirajte na rotirajuće postolje i primijenite glazulu lopaticom, glatko okrećute tortu i pokušavate nesmetano držati lopaticu. Ako je torta kvadrat, a zatim primijenite glazuru na dvije suprotne strane, uklonite leće glazure formiranjem ravnomjerno uglova, izdvojite 2-3 sata za sušenje, a zatim primijenite floru na preostale strane.

Možete dodati hranu i okuse na glazure. Voda možete zamijeniti u receptu za limunski sok ili jaku kafu. A ako vaša duša ne laže stroge linije, već upita kovrče i fintiphirshek, možete pokriti tortu sa zamršenim uzorcima od glazure ili napraviti pravi "krzneni kaput" na njemu! Da biste to učinili, prekrijte glazuru s slojem torte, a zatim spustite lopaticu ili širok nož u glazuru plastike, pričvrstite podmazano lice na površinu torte i suzbiti sečivo. Glazura će ostati na torti u obliku oštrih vrhova. Takav "krzneni kaput" mogu se izdati samo rubove torte, a vrh je ostaviti glatko (za primjenu natpisa, na primjer) ili čine cijelu tortu "Fluffy". Iz slatkiša možete rezati figure, otkotrljati i izrezati lišće, uviti ruže ... fantazirajte!

Dakle, sa alatima i principima rada shvatili su slučaj za recepte.

Glasovanje
Sastojci:
225 g šećera u prahu,
30-40 ml tople vode (2-3 TBSP).

Kuhanje:
Squash šećerni prah u posudu, izlijte vodu i pomičite se drvenom kašikom do konzistencije guste pavlake. Nastavite tući dok masa ne postane bijela i homogena. Trebalo bi prekriti debeli sloj sa konveksnom stranom drvene kašike. Ova glazura će se brzo osušiti, tako da je morate odmah primijeniti.

Glaze-Meringa
Sastojci:
2 proteina,
125 g šećera u prahu,
150 g putera.

Kuhanje:
Probudite proteine \u200b\u200bu posudu od stakla otpornog na toplinu u velike mjehuriće. Postepeno posipajući sainirani šećerni prah, brinite o homogenoj misi. Stavite posudu na posudu s vodom koji ključaju na sporoj vrućini i nastavite pobijediti dok masa ne postane bijela i gusta. Izvadite iz vodene kupke i pobijedite do potpunog hlađenja. U zasebnom jelu odvodite kremasto ulje na puff. Postepeno dodajte proteinu masu, bunar nakon svakog dijela. Gotova smjesa se povećava u iznosu i postaje gust. Poklopac sa glazurom.

Royal Glabour
Sastojci:
2 proteina,
¼ Chl limunov sok
450 g šećera u prahu,
1 TSP. Glicerin.

Kuhanje:
Kraljevska glazura može se koristiti za razne vrste ukrasa. Može sipati površinu torte, iscijediti iz koretike i crtati ga uzorke ili samo nanesite glatki glatki sloj - sve ovisi o konzistenciji. Vjeverice za jaja povezuju se sa limunovim sokom i pomičite se drvenom kašikom dok se ne dobije homogena masa. Dodajte oko 1/3 prosijanog šećera i dobro pomiješajte dosljednost guste krem. Nastavite sa dodavanjem šećernog praha s malim porcijama i utrljajte smjesu da biste dobili potrebnu konzistenciju. Zatim dodajte glicerin i dobro pomiješajte.

Ulja glazura
Sastojci:
125 g putera,
225 g šećera u prahu,
2 TSP mlijeko
1 TSP. Vanilla Essence.

Kuhanje:
Pobijedite maslac u posudu sa drvenom kašikom ili mikserom prije nego što primite bujnu masu. Postepeno, pomiješajte prosijani prah, mlijeko i vanilinsku esenciju na ulje i zauzimaju uniformnost.

Američka glazura
Sastojci:
1 protein,
2 TBSP. voda,
1 TBSP. lagana melasa
1 TSP. Vinski kamen
175 g šećera u prahu.

Kuhanje:
Stavite proteina, vodu, melase i vinski kamen u posudu od stakla otpornog na toplinu i zauzeti da biste dobili homogenu masu. Dodajte u prahu za saveni šećer, pomiješajte i stavite posudu na vodenu kupelj. Tuku dok masa ne postane bijela i gusta, zatim izvadite iz vodene kupke i nastavite pobijediti dok glazura ne cool. Pretovarena glazura za torte. Prilikom sušenja, glazura postaje blago hrskava.

Glaze "Irisk"
Sastojci:
75 g putera,
3 TBSP. mlijeko
2 TBSP. Mali smeđi šećer
1 TBSP. Crna melasa
350 g šećera u prahu.

Kuhanje:
Spojite ulje, mlijeko, melasu i smeđi šećer i dođite do homogenosti. Stavite vodenu kupelj i pobijedite, a zatim uklonite iz vrućine i pobijedite, postepeno dodavanje sainted šećernog praha, dok smjesa ne postane homogena i sjajna. Slijedite tortu odmah ili pustite glazuru cool i nanositi ga u oštricu.

Čokoladna glazura
Sastojci:
175 g crne (ili mliječne) čokolade,
150 ml krema sa niskim masnim.

Kuhanje:
Filc chocolate na komadima i stavite u kremu. Pažljivo zagrijavajte kremu, stalno miješajte dok sva čokolada ne bude migrirana i masa neće postati homogena. Super dok se glazuma neće prestati vući iz drvene kašike. Primijenite glazuru odjednom ili pričekajte dok se ne smrzne tako da se može koristiti za primjenu uzorka.

Šećer sladak
Sastojci:
1 protein,
2 TBSP. tečna glukoza
2 TSP ružičasta voda
450 g šećera u prahu.

Kuhanje:
Protein, glukoza i ružičastu vodu u čistoj posudi i pažljivo rasipajte. Dodajte u prahu za saini šećer i razmažite drvenu kašiku dok se masa ne počne zaplijeniti. Nakon toga, počnite miješati puno ruku dok se lopta ne iskva. Stavite loptu na stol, malo posipajte šećerom u prahu i razmažite se dok se površina lopte ne postane glatka. Gotovo fudge treba da se ispostavi da je elastična i plastika.

Bijeli med glazura
Sastojci:
1 protein,
120-150 prah šećera,
1 TBSP. Dušo.

Kuhanje:
Probudite protein sa prosijanim prahom da biste dobili stabilnu sjajnu pjenu. Postepeno dodajte med. Ako glazura je tečna, dodajte šećerni prah. Ako, naprotiv, previše debelo, dodajte limunov sok. Kakoa možete dodati u glazuru.

Žuta glazura sa medom
Sastojci:
2 žumanjka
100 g šećera u prahu,
2 TBSP. voda,
1 TBSP. med
100 g šećera.

Kuhanje:
Žumance. Pobijedite sa šećerom u prahu prije pojave pjene. Šećerni pijesak napunite vodom, pomiješajte sa medom i stavite slabu vatru. Prokuhajte dok se sirup ne dobije kada se proteže sa nitima. Izvadite iz požara, malo se ohladite i napunite ga pjenom žumanca, stalno miješajte. Ohladite smjesu, neprestano miješajte i napunite tortu.

Limunska glazura sa medom
Sastojci:
250 g šećera u prahu,
2 TBSP. limunov sok
1 TBSP. med
2 TBSP. ključala voda.

Kuhanje:
Pomiješajte sve komponente prije primanja homogene konzistencije. Ako se isključuje previše gusto, dodajte limunov sok.

Roma glazura
Sastojci:
200-250g šećer u prahu,
½ šolje kipuće vode
1 TBSP. med
2 TBSP. rum.

Kuhanje:
Pomiješajte šećerni prah vrućom vodom, dodajte med i rum. Ipak prije nego što primite glazure željene gustoće. Ako postoji potreba da se postane gušće struktura, a zatim ugrijati masu u vodenoj kupelji, također stalno miješajte. Umjesto vode možete koristiti mlijeko.

Kakao glazuru kafe
Sastojci:
200 g putera,
40 g kakaa,
4 TBSP. jaka kafa
1 TBSP. med
200 g šećera u prahu.

Kuhanje:
Mix puter i kakao. Stavite šećerni prah u posudu, polijejte kafu i med i kuhajte oko 30 sekundi na snažnoj vatri. Savršeno. Vruća smjesa ispunjava ulje od kakaa i pomiješa dok se ulje ne topi. Ako se gotov glazura previše guzna, dodajte malo toplog kafe. Ukrasite tortu nije zamrznuta glazura.

Glaze "karamel"
Sastojci:
3 TBSP. med
20 g čokolade,
2 TBSP. voda,
30 g putera,
1 vrećica od vanilin šećera.

Kuhanje:
Dobrodošli med s vodom do karamelizacije, a zatim dodajte stisnuto čokoladu i vanilin šećer i pregovarajte o maloj vrućini dok se smjesa ne počne gubiti. Uklonite iz toplote i dodajte ulje, dobro mešajte. Koristite glazuru dok se ne smrznute.

Čokoladna glazura sa medom
Sastojci:
120 g šećera u prahu,
100 g čokolade,
1 TBSP. med
3 TBSP. Voda.

Kuhanje:
Prokuhajte šećer vodom i medom da biste dobili debeli sirup (dok ne postane nit). Ispunite čokoladni vrući sirup i miješajte dok čokolada ne bude potpuno raspuštena. Ako se ispada previše gust, dodajte malo toplog vode. Koristite u toplom obliku.

Čokoladna glazura sa medom i uljem
Sastojci:
120 g šećera u prahu,
4 TBSP. voda,
80 g čokolada,
1 TBSP. med
30 g putera.

Kuhanje:
Kuhajte na slaboj vrućinskom šećeru sa čokoladom, medom i vodom, stalno miješajte. Čim se smjesa zgušnjava, izvadite ga iz požara i dodajte maslac, dobro stavljanjem.

Medeno-slatka glazura
Sastojci:
250-300 g šećera u prahu,
200 ml vode,
1 TSP. limunov sok
1 TBSP. Dušo.

Kuhanje:
Prokuhajte šećer vodom, miješanjem i uklanjanjem šećera sa zidova posuđa. Prije kuhanog sirupa, dodajte limunov sok i med. Limunov sok usporava proces kristalizacije i omogućava vam da sačuvate sjaj i elastičnost glazure. Spremnost sirupa određuje se na sljedeći način: omotajte malu količinu glazure između velikih i indeksnih prstiju. Ako se istovremeno formira nit koja se ne prekida, a glazur nakon trljanja postaje bijela boja - sirup je spreman. Nakon toga stavite loncu sa sirupom u velikom obliku sa hladnom vodom i neprekidno miješajte dok se cijela masa ne okrene. Ako se ispada previše gust, dodajte malo toplog vode. Ovaj slatki se može dodati rum, kafu, čokoladu, kakao, sirove žumance, voćne sokove. Ti se sastojci dodaju u sirup tokom kuhanja.

Glazura iz irisa
Sastojci:
200 g čvrstih irisoka ("Zlatni ključ", "KIS-KIS", "Creamy", itd.),
40 g putera,
¼ šolje mlijeka ili vrhnja,
1-2 TBSP. Šećerski prah.

Kuhanje:
Donesite ulje mlijekom (vrhnje) da prokuha, stavite šećer i pumpane bombone. Prokuhajte, miješajte se na potpunu raspuštanje irisa i dobivanje homogene mase. Nanesite na tortu u toplom obliku.

"Posljednji dodir ... razmazu ... Umjetnik ... platno ..." Da, slikanje, poput poezije je lijepa. A ako slikar nikad ne zna šta je tačno zadnji dodir njegovih slika, konditorski umjetnik uvijek predstavlja da će on stvoriti. A u svojoj "umjetnosti" vrlo često posljednji hod je glazura, koji pokriva kolače, kolačiće, kolače, kolače i medenjače.

I evo, onda mi, kulinarski umjetnici - mjesto za okretanje u svojoj kreativnoj moći. Uostalom, glazura može biti vrlo i vrlo različita. Naravno, cjelina se vrši na bazi šećera ili šećernog praha, ali im se dodaju proteinom jaja ili škroba, mlijeka ili vrhnja, pavlake ili ulje, kakaa ili kava, vanilije ili voćne sokove. A glazura se može učiniti bijelim, obojenim ili prozirnim, sa slatkom, sjajnom ili matte. I sav pečenje sa glazurom dobiva se ne samo posebno ukusno, već i posebno elegantno. I zato su ljudi smislili puno svih vrsta recepata za šećer glazure. Evo samo neki od njih.

Vanilla glaze

Sami recept tradicionalne verzije šećerne glazure, ne računajući ga "kraljevsko" pogubljenje. Pogodno apsolutno za bilo koji pečenje, pa čak i za uskršnje kolače.

Sastojci:

Mlijeko (žličica)
Sol (prstohvat)
Kremasto ulje (žličica)
Vanilija

Kuhanje:

Brzite ulje i dodajte preostale sastojke. Držite se kremastom stanju. Ulje mirno u scenografiji, dodajte mlijeko i sol, rastopite šećerni prah. Svi se miješaju do konzistencije pavlake ili vrhnje. Do završene glave koja leži vanilije. Ako je masa previše gusta, možete dodati mleko ako tečnost bude šećer u prahu.

KUME GLAZE

Ova glazura se vrši na bazi šećerne i jajske vjeverice. Ispada da je zasljepljujuće bijele, glatke i sjajne. Primjenjuje se na hlađenu lijepljenje, na kojem se krem \u200b\u200bi glazura brzo suši.

Sastojci:

Šećer (staklo)
Egg proteini (4 kom.)

Kuhanje:

Organiziramo vodenu kupelj. Proteini se ulivaju u zdjelu, dodaju im šećer i pobijeđuju pet minuta u vodenoj kupelji. Nakon toga glazuru će slušati iz požara i nastaviti tući još pet do sedam minuta

Karamel glasa

Recept za neobično ukusnu glazuru zasnovana na smeđim prahom šećera i šećera. Prema obliku i ukus podsjeća na karamelu.

Sastojci:

Smeđi šećer (pola šolja)
Šećerski prah (staklo)
Kremasto ulje (2 kašike.)
Mlijeko (3 Art. L.)
Vanilija

Kuhanje:

Ulje mirno u loncu (loncan), sipajte u nju mlijeko i otapite smeđi šećer. Prokuhajmo i ključaj jedno minut. Smjesu šećera i ulja uklonite iz požara i dodajte pola čaše šećerne pudera. Dobro bimo, cool, stavi vanilu i preostali prah. Whist opet radimo dok se ne dobije gotov glazure.

Limunska glazura

Ova glazura karakteriše karakterističan okus limuna. Njezin recept ima puno prednosti u odnosu na druge, jer ovaj glazur daje gotovom začinjenom kiselinu za pečenje.

Sastojci:

Šećerski prah (3 čaše)
Kremasto ulje (100 g)
Limunov sok (2 kašike)

Kuhanje:

Ulje, svježe cijeđen limunov sok i u prahu Šećer u prahu i temeljito prebijaju do pompa. Ako je potrebno, dodajte još malo soka ili praha.

Narandžasti glazura

Ova tečna glazura priprema se iz soka od naranče i šećernog praha. Ispada da je lagano narandžasto, širi se na sam pečenje, zagreva ga i sipajući tanki sloj.

Sastojci:

Šećerski prah (nepotpuno staklo)
Narandžasti sok (3-4 kašike)

Kuhanje:

Sok se stisni (pakirani nije prikladan). Sipajte sok u lonca i postepeno dodajte šećerni prah na njega. Ovako (sok od praha, a ne obrnuto!). Pomiješajte prah sa sokom od naranče dodavši ga do željene konzistencije. Narančasta glazura treba ispasti malo tekućine za širenje preko pečenja.

Kremasto gladovanje

Ovaj recept nije previše čvrst, a ne previše mekan glazure, što je pogodno za bilo koji pečenje. Pored toga, ugodno je za nijansu.

Sastojci:

Šećerski prah (2 čaše)
Debela krema (pola čaše)
Vanilija

Kuhanje:

Kreme se ulivaju u loncu, stavite ulje tamo i zagrijavate sve na srednje toplinu dok ulje ne postavi. Zatim, u vrućoj kremi, sipamo šećerni prah, dodajemo Vanillin i tukli mikserom. Bijemo do potpunog hlađenja glazure i željene konzistencije (debele i homogene).

Profesionalna obojena glazura

Takav glazuru koriste profesionalni konkusirani. Kad se smrznute, postaje čvrst i savršeno zadržava sve svijetle boje. Odlično za zastakljivanje kolačića i crtanje slika na kolačima i kolačima.

Sastojci:

Šećerski prah (staklo)
Mlijeko (2 kašike)
Šećerni sirup (2 čajne žličice)
Ekstrakt badema (četvrtina žličice)
Bojanje hrane

Kuhanje:

Šećerski prah miješa sa mlijekom u stanje meke paste. Zatim dodajte šećerni sirup (kukuruz ili pretvor) na njega i aromatizirani agent i počnite tući dok se glazura ne izvrši sjajna i glatka. Glazuramo u čaše i dodajemo željenu boju na svaku šolju. Što će se više bogatije, bogatiji i svjetliji bit će boje. Za zastakljenje kolačića osušite ga u obojenu glazuru ili razmažite ga sa reselom. Za crtanje, izložite glazuru u slastičarski špric i nanesite crteže u boji na tortu ili kolačiće.

Medenjak

Neverovatno ukusni medenjak s prozirnim glasovima šećera i bijelim divođama. Bez nje i medenjaka - ne medenjak! A njegov sastav je jednostavan za smiješan: voda i šećer. Evo tajne izrade glazure i metode staklastiranja medenjaka.

Sastojci:

Šećerni pijesak (staklo)
Voda (pola šolja)

Kuhanje:

Voda se uliva u loncu, rastvaramo šećer u njemu, dovedi do prokuhanja i prokuhavamo, uklanjajući pjenu prije pojave velikih prozirnih mjehurića (pojavljuju se na temperaturi sirupa od oko 110 stepeni). Ohladite glazuru i dodajte ukuse (vanilija, badem, rum). Super do druge vruće nadgradnje: prst će, ali vrlo je vruć. Započnite zastakljivanje. Na velikom medenju i prostirkima glazuru se nanosi četkom. Mali mederi se jednostavno uronjeni u sirup, pomiješaju i pažljivo izvadite buku. Stavili smo medenjaka na rešetku u dodatni snop sirupa i preostale smrznute, pretvaranjem u ginflake.

Glaze za kafu

Ovo je recept za šećer glazuru prikladan za eleganciju. Okus kafe, arome kafe, boje kafe, te rezultat završenog pečenja - sama elegancija.

Sastojci:

Šećerski prah (2 čaše)
Snažna kafa (3 kašike)
Kremno ulje (kašika)

Kuhanje:

Piv jaka kafa. Za potrošački efekat, to nije rastvorljivo, već svježe tlo. Kafa cool. Outlook dajmo malo da se meko učini. Miješamo ulje sa šećerom u prahu i kafi u homogenu državu.

Čokoladna glazura

Ovo je samo jedan recept za čokoladu glazuru. U stvari, oni su mnogo veći, ali ovaj ne može bolje da odgovara konceptu "šećerne glazure".

Sastojci:

Šećerski prah (2 čaše)
Mlijeko (4 Art. L.)
Kakao puder (2 Art. L.)
Kremasto ulje (1 kašika.)
Vanillin

Kuhanje:

Šećerski prah, kakao i vanilin dodaju mekog maslaca. Prilično trljanje i postepeno sipaju mlijeko, miješajući se do homogene države.

Glazuru žute boje

Nije baš uobičajen recept za kuhanje glazuru šećera. Sve nekako proteina i od proteina. I nemojte nas kušati i žumance da se dogovorimo?

Sastojci:

Šećerski prah (pola čaša)
Šećer (pola šolja)
Yolks jaja (2 kom.)
Voda (2 umjetnosti. L.)

Kuhanje:

Yolkovi se ulivaju u loncu, izlivaju šećerni prah i pobijeđuju pjenu prije pojave. Šećer i voda miješaju se u drugoj u loncu i kuharu sirup (kuhajte do uzorka na niti). Gotov sirup se hladi u toplom stanju i postepeno se unose u ljilj. Ne možete pohraniti gotovu glazuru. Zamrzava se vrlo brzo i zato se treba odmah koristiti.

Evo takvih različitih recepata za pripremu šećerne glazure, koji će postati posljednji potez vašeg slastičarnog stvaranja. Usudite se, izmislite, pokušajte, kreirati!

Rasprava 6.

Srodni materijali

Torte su prekriveni kolačima, kolačima, kolačićima i nekim sortima od lepinja. Površina proizvoda trebala bi biti glatka, zato su se kolači i kolači, prvo natopljeni tankim slojem skokova, koji zatvara sve pore. Glazura treba biti umjereno, ako je previše tečna, morate dodati prah šećera, previse guste glazure izlivene tekućine.

Jednostavna čokoladna glazura

Najjednostavnija glazura izrađena je na bazi šećera i vode uz dodatak kakaa.

Sastojci:

Kakao puder (2 kašike)
Šećer (pola šolja)
Voda (3 kašike)

Kuhanje:

Miješamo šećer sa kakao prahom i dodajemo vodu. Dobro mešajte i zapalite. Na sporim (vrlo sporim) požarnim glazurom, stalno miješajte. Bit će rastvoren šećer, tada će sirup početi baviti. Nakon pojave mjehurića skuhajte glazuru još minut i izvadite iz požara. Glazurujemo velikom hladnom i zadebljanju: vruće će biti previše tečno, potpuno ohlađeno i ohlađeno.

Bilješka:

Za dječju tortu ili kolače za krem \u200b\u200bu još uvijek toplim glazurom čokolade možete dodati malo kremasto ulje i pobijediti ga mikserom. Dakle, ukus glazura bit će mekši.

Čokoladna glazura na pavlaki

Najčešći recept za domaću čokoladnu glazuru. Dobiva se slično pravoj gorcijoj čokoladi, ima specifičnu kiselost, razblaženost prioriteta šećera. Izvrsno za zastakljivu tortu.

Sastojci:

Pavlaka (100 g)
Šećer (3 kašike)

Kuhanje:

Kisela pavlaka, šećer i kakao se miješaju u ulogu i piva na sporoj vrućini, stalno miješajući. Čim glazura kuha, dodajte maslac i nastavite kuhati dok se ulje ne otopi. Zatim uklonite iz požara, malo se hladimo i puštamo ga u slučaju: Glan na tortu, tortu ili cupcake.

Bilješka:

Glazura se brzo hladi, a kad se hladi jako gust, ali nije učvršćen.

Čokoladna glazura sa škrobom

Izvorna metoda kuhanja čokoladne glazure bez piva. Ne zahtijeva ulje ili pavlaku, ne očvrsne se vrlo brzo i može se primijeniti i za vruće i na hladnoj lijepingu.

Sastojci:

Krompir Storch (kašika)
Kakao (3 kašike)
Šećerski prah (3 kašike)
Voda (3 kašike)

Kuhanje:

U posudi, pour povučene šećerne u prahu, škrobu i kakao. Dodajemo visoko hlađenu vodu i dobro miješamo. To je sve! Gotovo gladovanje može biti prekriveno pečenjem. Usput, navedeni broj proizvoda je dovoljan za glazuru koji može pokriti osam kolača (mini-kolači).

Sjajna čokoladna glazura

Još jedan recept za "hladno" glazuru za kuhanje. Ispada gotovo pravu čokoladu, samo sjajan.

Sastojci:

Mlijeko (pola čaše)
Kakao (3 kašike)
Kremasto ulje (kašike jedan i pol)
Vanilija

Kuhanje:

Mi miješamo kakao sa šećerom u prahu i razrijediti s toplim mlijekom. Tamo smo stavili ublaženo ulje i prstohvat Vanillina. Pokušajte dobiti sjajnu glazuru.

Bilješka:

Glazura se brzo zamrzava, tako da to morate učiniti nakon kuhanja.

Profesionalna čokoladna glazura

Sa profesionalcima, naravno, teško je sakriti. Ali sve u našim rukama. A ako znamo recept za stvarnu profesionalnu čokoladnu glazuru, zašto ne bismo pokušali pripremiti ovu ukusnu, sjajnu i lijepu "ljubav".

Sastojci:

Kremno ulje (kašika)
Kondenzono mlijeko (kašika)
Kakao puder (kašika)

Kuhanje:

Kao što vidite, sjetite se sastav ove glazure vrlo je jednostavno: sve do jedan. I da ga pripremim, ispostavilo se da je lakše. Potrebno je rastopiti ulje (veće, to bolje), dodajte kondenzovano mlijeko i kakao na njega. Svi mešani, trljaju i prekrivaju vaše konditorske kreacije sa završenim glazurom.

Čokoladna glazura u mikrovalnoj

Volite li kuhati u mikrovalnoj? Tada je ovaj glazur recepta samo za vas.

Sastojci:

Kremasto ulje (2 kašike)
Mlijeko (3 kašike)
Kakao puder (3 kašike)
Šećer (pola šolja)
Gorka čokolada treće pločice

Kuhanje:

Zagrijte mlijeko i rastvarajte šećer u njemu. Kakao se miješa sa maslacem i dodajte mlijeku. Zatim stavljamo čokoladu i stavimo sve u mikrovalnu. Nakon tri ili četiri minute, izvadimo, miješamo i koristimo gotovu glazuru za svrhu (za premazivanje torte, torte ili peciva).

Glazura od gorke čokolade

Savršen je za tako poznate torte kao "zaher". I bilo koji drugi kolači, takođe se može uspješno prekriti ovom glazurom. I savršeno je u kombinaciji sa kokosovim čipovima.

Sastojci:

Gorka čokolada (2 pločice)
Šećerski prah (pola čaša)
Mlijeko (2 kašike)

Kuhanje:

Čokolada leži na komade i rastvara na vodenoj kupelji. Mliječni miša sa šećerom u prahu i dodajte rastopnu čokoladu. Stavili smo vatru i kuharu, miješajući dok glazura ne prelazi u gustu pastu.

Čokoladni orah

A kako je sa čokoladom, ali samo bijelo? Iz njega možete pripremiti i neobičnu čokoladnu glazuru, na primjer, matice.

Sastojci:

Kremasto ulje (treći paketi)
Šećerski prah (pola čaša)
Bijela čokoladna pločica
Mlijeko (žličica)
Orasi (sve)
Vanilija

Kuhanje:

Ulje se uklanja iz frižidera i ostavlja neko vrijeme tako da postane mekano. U loncu stavljamo slomljenu pločicu čokolade, maslaca i mirili sve to u vodenoj kupelji. Zatim dodajte mlijeko, prah šećera, matice i vanilin. Izmiješati i ukloniti iz vatre. Gothic je spreman.

Limunska glazura

Sastojci za limunski glazuru: 200 g šećerne pudera, 2 kašike. Kašike limunovog soka, 2 kašike. Kašike tople vode.

Šećerski prah za zbunjenost i prosijavanje kroz sito u posudu, dodajte limunov sok i toplu vodu i rastu sa drvenom kašikom dok se glazura neće pretvoriti u homogenu sjajnu masu. Pripremljena je i narandžasta glazura.

Glaze jagoda i malina

Sastojci za glazuru od jagode i maline: 200 g šećerne pudera, 3 kašike. Kašike jagoda ili grimiznog soka, 1-2 čl. Kašike tople vode.

Priprema se baš kao poput limunske glazure (pogledajte prethodni recept).

Bobica glazura

Pripremite sljedeću slastičarska remek-djela, razmišljamo o tome kako ga ukrasiti. A odgovor je potpuno jednostavan - bobica glazura. Univerzalni ukras, koji se priprema za samo 20 - 25 minuta, oduševit će vas, ne samo svojim izgledom, aromom, već i zasićeno zasićenim ukusom. Potražite vam pažnju jedinstven i oduzimajući ukusan - bobica za glazuru!

Sastojci za kuhanje bobice glazure:

300 grama gotovog proizvoda:

Šećerski prah - 200 grama
Jagoda - 100 grama
Voda čista destilovana - 1 - 2 kašike

Inventar za kuhanje bobice glazure:

Colender
Blender
Kašika
Duboka posuda - 2 komada
Čajnik
Tanjir
Sito sa plitkom mrežom
Drvena kuhinjska oštrica
Venchik
Pakovanje skladištenja
Hladnjak

Kuhanje bobice glazure.

1. korak: Priprema bobica

Prava količina jagoda može se očistiti od voća, staviti u Clunder i isperite pod malim mlazom vode hladne toke. Zatim napustite bobice u Koledu 10 - 15 minuta do viška tekućine.

Korak 2: Grind jagode

Pokretanje jagode u zdjelu blendera i griri bobice u džep bez homogene konzistencije bez grudica, uključivanje uređaja na najveću brzinu. Nećete imati više od 2 ovog procesa za ovaj proces, ili čak manje.

Korak 3: Pripremite lodlu za šećer

Uzmite potrebnu količinu šećera u prahu i zamolite je u duboku posudu sa sito s malom mrežom. Uključite peć na snažan nivo, čajnik je stavite na njega malom količinom čiste destilirane vode i dovedite tečnost.

Korak 4: Obrišite jagoda pire

Dok se čajnik kuša, protresite sito, koji je korišten za sijanje šećerne prahom preko sudopera, čime se riješi višak prašine šećera. Zatim ga instalirajte na površinu duboke posude i stavite jagoda u nju. Koristeći drvenu kuhinjsku oštricu obrišite jagode kroz sito kako biste se riješili jagoda vlakna svojstvenih svim vrstama bobica. Kao rezultat toga, trebali biste ostati sok s malom količinom vrlo zdrobljene pulpe.

Korak 5: Spojite jagoda masu i prah šećera

Sada, u posudi sa prosijanim šećerom u prahu, dodajte željenu količinu već ključanja vode. Zatim započnite dijelove za uvođenje soka od jagode, miješajući suhi sastojak tečnom masom s kojim je. Pomiješajte sastojke na homogenu konzistenciju dok se ne pobrinete da se sav šećerni prah u potpunosti otopio u soku od jagoda, a tečna masa postala je blago gusta, uska, homogena i sjajna.

Korak 6: BERRY BERRY treperi

Berry Glazuri je bolji za upotrebu odmah nakon kuhanja. Ali ako imate malu količinu ove mirisne mase, možete ga staviti u čistu, suvu, poželjno pret-sterilizirana staklenka i zatvoriti je gustom poklopcem. Berry Glazur se čuva u hladnjaku br. 0 dana. Ako će glazuri u hladnjaku, može se mekdjeti na parnoj sobi, koristeći dvostruki bojler ili jednostavno stavljajući teglu glazurom ispod mlaznice vruće vode. Nakon ovog trenutka, bolje se riješiti ovog proizvoda, jer će se bobice početi pogoršati, lutati i skijati, koje mogu dovesti do poremećaja želuca.

Korak 7: Nahranite bobica

Berry Glazur je poželjan da se koristi odmah nakon kuhanja. Ponuts izlivaju ovu aromatičnu krofnu.

Ukrasite kolačiće za kolačiće i medenjare.

Keksut kolači.

Culici i cupcakes.

A također pripremajući međulačnike za nevjerojatno ukusne kolače. Jednostavno u pripremi i univerzalnoj bobičastom glazuru volje će vam cijela porodica. Uživajte!

Berry Glazuri se može pripremiti iz svih vrsta sočnih bobica, poput borovnica, malina, trešanja, ribizla, brusnica, a ovo je samo nekoliko mogućnosti.

Tijekom pripreme bobica Glazuru možete kombinirati nekoliko vrsta bobica odjednom, poput jagoda, kupina i ribizla.

Ako koristite previše slatko bobice, možete zakiseliti gotovu glazuru malom količinom koncentriranog limunovog soka.

Mozete dateljima moći daljite ugodan okus vanilije, dodajući Vanilin na gotovom proizvodu na vrhu noža, ali budite neosjetljivi s ovim sastojkom, ne zaboravite da je Overen čisti Vanillin.

Da biste pripremili bobičasto glazure, možete koristiti svježu i smrznute bobice.

Roma glazura

Sastojci za romske glazbere: 200 g šećerne pudera, 3 kašike. Kašike Roma, 1 kašike. Kašika tople vode.

Šećerski prah prosijati kroz sito u posudi, izlijte toplu vodu i rumu i trljajte drvenom kašikom u sjajnom glazuru. Roma Glazura se može stići i sa Roma suštinom. Ovo traje 4 kašike. Kašike vruće vode i 3-4 kapi rum esencija.

Glaze za kafu

Sastojci za glezi za kavu: 200 g šećerne pudera, 4 kašike. Kašike izvlačenja kafe (ugašene od 1 kašike kafe kafe), 1 žličica putera

Šećerski prah prosipajte kroz sito u posudi, dodajte se vrućim ekstraktima vrućim kafom i ulje i trljajte drvenom kašikom u sjajnom glazuru.

Glazura sa kakao

Sastojci za glazuru iz kakaa: 200 g šećerne pudera, 2 kašike. Kašike kakaa, 3-4 kašike. Kašike vrućeg mlijeka, 1 kašike. Kašika putera, Vanilin.

Šećerski prah i kakao sito kroz sito u posudu, dodajte vruće mlijeko, omekšajte ulje i miješajte se u sjajnu glazuru.

Čokoladna glazura

Sastojci za čokoladnu glazuru: 100 g čokolade, 3 kašike. Vodene kašike, 1 kašike. Kašika krem \u200b\u200bulja, 100 g šećera u prahu.

Felt čokolada na komadima dodajte toplu vodu i zagrejte se dok čokolada ne rastvara. Zatim stavite ublaženi ulje i šećerni prah i ubacite u homogenu glazuru.

Skin Glaze

Sastojci za proteinsku glazuru: 2 bjelanjka, 200 g šećerne pudera, 1 kašike. Kašika limunovog soka.

Šećerski prah prosipajte kroz sito u posudu, dodajte proteine \u200b\u200bi limunov sok i brzo se pomiješajte na stvaranje glazure. Glazura jaja može se hraniti rumom, ekstraktom kafe, kakao i druge začine.

Obojena glazura

Sastojci za glazuru u boji: 200 g šećerne pudera, 3-4 TBSP. Kašike šargarepe, trešnja, betratarna, spinalni sok (1 1/2 kašika. Kašike limunovog soka koriste se samo prilikom kuhanja glazura od repe, mor-kei i špinata).

Šećerski prah prosinite kroz sito u posudi, dodajte se sok i protrljajte u sjajnu glazuru.

Kremasto gladovanje

Sastojci za kremastu glazuru: 1 šolja šećera, 1 šolja od 20% vrhnja, 1 žličica putera, vanilin šećer.

Krema i šećer smješteni su u malu posudu i kuharu, miješanju, 10-15 minuta dok glazura ne zadeblja, dodavanje ulja, napunite se šećerom vanilije i odmah koristite

Smeđa kremasta glazura

Sastojci za smeđa krema Glazuru: 1 šolja šećera, 2 kašike. Kakao kašike, 1 šolja od 20% vrhnja, 1 žličica putera, vanilin šećer.

Kakao miša sa šećerom, dodajte kremu. Kuhanje smjese, miješajući se u malom ubodu dok se glazure ne zgušnjava, dodavanje ulja i napuni vanilin šećerom.

Mali trikovi

Da bi za vaše eksperimente s plodom zanimalo, slušajte savjet iskusnog slastičara:

1 Pečenje prvo je potrebno za nanošenje tankog sloja, a već postoji deblji sloj odozgo.
2 hod vruće glazure bolje je ne vodeći proizvode za slastičarstvo - neka se malo ohladi.
3 za pravilno odredite spremnost kuhane glazure, koristite "Metoda prsta": ako se prst izostavio u glazuru, onda je spreman za upotrebu.
4DLAW na bazi šećerne prah pripremljene sa "hladnim" načinom, preporučljivo je da se odmah koristi, jer brzo teško.
5-bijesna glazura ne može se primijeniti na krem \u200b\u200bkremu. Ako postoji potreba za tim, onda napravite sloj iz zaglavlje između krema i glazure ili jednostavno posipati kremu sa kakao prahom ili šećerom u prahu.
Glazuru 6Collera dobro je u kombinaciji sa kokosovim čipovima, Vanillan, rumom i konjakom.

Takvo su male trikove i takve različite recepte za pripremu čokoladne glazure - slastičarskih proizvoda "iz Kutura". Puštanje u pogon na visoku kulinarsku modu?

Još nekoliko korisnijih savjeta

Pomiješajte prosijani šećerni prah, vjeverice, limunov sok. Za narandžasti glazuru, dodajte sok od šargarepe, za ljubičaste - repe, za Burgundija - trešnja, te za zelenu - spinage. Pažljivo promiješajte tako da masa postane homogena bez kvržica.

Iznenadite naše goste zelene glazure. Fino tumačite očišćene pistacije. Dodajte šećer, ružičastu vodu i limunsku kiselinu u matice. Špinat odsekao korijenje, operite ga, spustite ga u kipuću vodu i prokuhajte oko 5 minuta, a da pokrovite poklopac. Tako će bolje nastaviti zelenu boju. Pritisnite špinat iz vode i obrišite sito nekoliko puta. Dodajte špinat pire u masu matice i miješajte se do homogene debele države.

Šećerna glazura. Ležaljka šećera jedan je od najuspješnijih konačnih poteza gotovo bilo kojih konditorskih proizvoda (posebno za slatko pečenje), što u nedostatku takve glazure često imaju nedovršen izgled. Glazuru šećera priprema se vrlo jednostavno, a nije ga također mnogo teško primijeniti za pečenje - tu ga to razlikuje od svih vrsta kreme. Ako se glazura kuha ispravno, tada će biti savršeno u krevet u slastičaru i brzo zgrabiti. I tako da je ugrabila još brže, preporučuje se prevrtanje.

Postoji ogroman broj dijagrama šećerne glazure i načina za pripremu. Takođe u svim receptima ostaju samo glavna komponenta - šećer. Istovremeno, ne samo obični šećer, već i šećerni prah, kao i štap ili smeđi šećer savršeni su za pripremu šećerne glazure. Uzgred, šećerni prah je prilično realan i kod kuće - za to, šećer se prvo mora mljeveti u brusilicu za kafu, a zatim je prosijati. I kao dodatni sastojci, krem, čokolada, vanilija, jaja, puter, puter, voćni sokovi, kafa, kakao itd., Mogu djelovati kao dodatni sastojci, a kakao, koji se koristi u formulaciji, ni u kojem slučaju ne smije sadržavati nečistoće - oni mora biti potpuno prirodan i visok kvalitet. Ako postoji čokolada u receptu, neće povrijediti izbor u korist visokokvalitetnog proizvoda s prilično visokim postotkom kakao pasulja, u suprotnom postoji rizik da se glazura neće zamrznuti. I tako da uvijek ima pet s plusom, jaja treba kupiti samo svježe i mliječne proizvode - sa prilično visokim sadržajem masti. Što se tiče sokova, u idealnom slučaju, oni bi trebali biti svježe šećerni glazuri pripremljeni uz dodavanje pakiranih sokova, malo je vjerovatno da će uspjeti.

Šećerna glazura može biti i prozirna ili bijela i obojena ili mat, a njegov ukus ne može biti samo slatko, već i kiselo. Međutim, bez obzira na ove parametre, slastičarstvo ukrašeno takvim glazurom uvijek će izgledati izuzetno privlačno i elegantno!

Svi, bez izuzetka, domaćini neće povrijediti da znaju i da za pripremu šećerne glazure ne smije koristiti posuđe od aluminija. Šećerna glazura, koja se planira ukrasiti kekse, kolače, tarts ili kolače, mogu se smatrati slavom ako nije previše tečan i istovremeno ne posebno ne debela. Ako je potrebno zalijepiti proizvod, ima smisla pripremiti gustu glazuru, a ako se priprema za sipati muffine ili krofne, možda je to moglo biti tečno.

Jednostavna čokoladna glazura

Najjednostavnija glazura izrađena je na bazi šećera i vode uz dodatak kakaa.

Sastojci:

Kakao puder (2 kašike)
Šećer (pola šolja)
Voda (3 kašike)

Kuhanje:

Bilješka:

Za dječju tortu ili kolače za krem \u200b\u200bu još uvijek toplim glazurom čokolade možete dodati malo kremasto ulje i pobijediti ga mikserom. Dakle, ukus glazura bit će mekši.

Čokoladna glazura na pavlaki

Najčešći recept za domaću čokoladnu glazuru. Dobiva se slično pravoj gorcijoj čokoladi, ima specifičnu kiselost, razblaženost prioriteta šećera. Izvrsno za zastakljivu tortu.

Sastojci:

Pavlaka (100 g)
Šećer (3 kašike)

Kuhanje:

Bilješka:

Glazura se brzo hladi, a kad se hladi jako gust, ali nije učvršćen.

Čokoladna glazura sa škrobom

Izvorna metoda kuhanja čokoladne glazure bez piva. Ne zahtijeva ulje ili pavlaku, ne očvrsne se vrlo brzo i može se primijeniti i za vruće i na hladnoj lijepingu.

Sastojci:

Krompir Storch (kašika)
Kakao (3 kašike)
Šećerski prah (3 kašike)
Voda (3 kašike)

Kuhanje:

Sjajna čokoladna glazura

Još jedan recept za "hladno" glazuru za kuhanje. Ispada gotovo pravu čokoladu, samo sjajan.

Sastojci:

Mlijeko (pola čaše)
Kakao (3 kašike)
Kremasto ulje (kašike jedan i pol)
Vanilija

Kuhanje:

Mi miješamo kakao sa šećerom u prahu i razrijediti s toplim mlijekom. Tamo smo stavili ublaženo ulje i prstohvat Vanillina. Pokušajte dobiti sjajnu glazuru.

Bilješka:

Glazura se brzo zamrzava, tako da to morate učiniti nakon kuhanja.

Profesionalna čokoladna glazura

Sastojci:

Kremno ulje (kašika)
Kondenzono mlijeko (kašika)
Kakao puder (kašika)

Kuhanje:

Čokoladna glazura u mikrovalnoj

Volite li kuhati u mikrovalnoj? Tada je ovaj glazur recepta samo za vas.

Sastojci:

Kremasto ulje (2 kašike)
Mlijeko (3 kašike)
Kakao puder (3 kašike)
Šećer (pola šolja)
Gorka čokolada treće pločice

Kuhanje:

Glazura od gorke čokolade

Savršen je za tako poznate torte kao "zaher". I bilo koji drugi kolači, takođe se može uspješno prekriti ovom glazurom. I savršeno je u kombinaciji sa kokosovim čipovima.

Sastojci:

Gorka čokolada (2 pločice)
Šećerski prah (pola čaša)
Mlijeko (2 kašike)

Kuhanje: