ulazPiletina pečena sa brusnicama. Piletina u umaku od brusnice Pečena piletina u umaku od brusnice
Korak 1: Priprema sastojaka.
Počnimo s glavnim - kakvu brusnicu koristite? Ako je smrznuto, morate ga odmrznuti prije kuhanja, a zatim dobro isprati bobice toplom tekućom vodom, uklanjajući zdrobljene. Isto vrijedi i za svježe brusnice.
Naranču takođe treba oprati, a zatim je oguliti i ostaviti sa strane, takođe će nam biti korisna. Iscijedite sok iz pulpe sokovnikom ili snažnim rukama. A od kore napravimo koricu, uz pomoć finog ribeža. Ne treba nam sav zest, pa ostatak možemo koristiti za druga jela. 
Luk operemo, ogulimo i sitno nasjeckamo. Bojeći se da će imati gorak okus - uzmite crveni luk, izvrsno će djelovati. Sastojci su spremni, sad ćemo prijeći na glavni proces. Korak 2: Pripremite umak od brusnice.
Uzimamo paprikaš, ako ga nemate, duboku tavu ili lonac. Zagrijavamo ulje u loncu i u njemu pržimo sjeckani luk. Dovoljno je 5 minuta da bude spremno. A zatim u varivo dodajte brusnice, med i koricu sa sokom. Dodajte koricu po svom ukusu, otprilike 2-3 kašike. 
Umak promiješajte kulinarskom lopaticom, smanjite vatru i pokrijte lonac. Umak kuhajte 20 minuta, a zatim isključite plamenik i ohladite sos prije posluživanja, stavljajući ga u hladnjak na par sati. Korak 3: Poslužite sos od brusnice.
Ovaj umak savršeno će naglasiti ukus piletine i ostalih mesnih jela. Inače, ćuretina s umakom od brusnice simbol je Dana zahvalnosti u Americi. Umak od brusnice poslužite u umaku sa sosom zajedno s glavnim jelom. Možete ga ukrasiti grančicom zelenila. Prijatno! Umaku možete dodati začine - crni biber, muškatni oraščić, beli luk.
U gornjem receptu, sos će se pokazati heterogenim - neke bobice će ostati netaknute, a većina će prokuhati. Ako želite glatki, tekući sos, brusnice prije kuhanja sameljite u blenderu.
Ako ne volite med, možete ga zamijeniti granuliranim šećerom.
Umak od brusnice dobro je pogodan kao vrsta džema za bijeli hljeb ili krutone.
Naranču možete samljeti u blenderu - tada ćete dobiti mješavinu soka i korice, koju dodamo umaku.
Ako lonac brzo zakuha, možete dodati sok ili vodu.
Količinu sastojaka možete mijenjati da biste okus promijenili u slađi ili kiselkastiji, šećerom, odnosno medom i brusnicom.
| Sastojci (17) |
|---|
| sok od jabuke - 250 ml |
| piletina - 1 kom |
| kuvana riža - 1/2 šolje |
| ružmarin - 1 grančica |
| oljušteni orasi - 2 kašike. l. |
| Prikaži sve (17) |
| edimdoma.ru |
| Tačka u jež |
| Sastojci (11) |
|---|
| 2 kuvana prsa |
| na kockice |
| 1/2 šolje sitno nasjeckanog celera |
| 1 jabuka |
| iseći na kockice |
| Prikaži sve (11) |
| Sastojci (12) |
|---|
| 800g filea pilećih prsa |
| 100g tvrdog sira |
| puter margarin |
| 50g putera |
| 400g brusnice |
| Prikaži sve (12) |
| Sastojci (11) |
|---|
| Piletina 1 komad |
| Mljevena junetina 300 g |
| Luk 2 glavice |
| Brusnica 200 g |
| Mrvice kruha, šalica |
| Prikaži sve (11) |
| eda.ru |
| Katrina |
| Sastojci (10) |
|---|
| Pileća prsa sa kožom 2 komada |
| Ljutika 1 komad |
| Celer 2 stabljike |
| Svježi estragon 2 žlice |
| Sušene brusnice 1 čaša |
| Prikaži sve (10) |
| edimdoma.ru |
| Tata |
| Sastojci (18) |
|---|
| 800 g pilećeg filea |
| 1 mali luk |
| 1/2 kašike. (100 ml) zobene pahuljice |
| 1/2 kašike. (100 ml) krušnih mrvica |
| 1/4 Art. (50 ml) sušene brusnice |
| Prikaži sve (18) |
| edimdoma.ru |
| Liya Family |
| Sastojci (9) |
|---|
| 1 kuvani pileći file |
| 2 stabljike celera |
| 100 g suve brusnice |
| 2 svježa krastavca |
| sol po ukusu |
| Prikaži sve (9) |
| koolinar.ru |
| selenav |
| Sastojci (17) |
|---|
| Tijesto: |
| 280 gr brašna |
| 0,5 kašičice soli |
| 180 gr putera |
| 2 jaja |
Oni koji su ovo jelo već pripremili, bez sumnje će potvrditi da je piletina s umakom od brusnice zaista svečana poslastica. I ne samo zato što izvana izgleda kao pravo umjetničko remek-djelo, već u velikoj mjeri i zbog toga što praznik dolazi u dušu. I ne bojte se tako smjele kombinacije okusa: brusnice su već dugo uz meso, ne samo u ruskoj kuhinji. Pa, kako biste bili sigurni da je piletina s umakom od brusnice zaista ukusna, vrijeme je da je počnete kuhati.
Sastojci piletine:
Cijela piletina - 1 trup ili 6-7 pilećih butina;
Paprika - ¼ žličice;
Ružmarin - ¼ žličice;
Sjeme gorušice - ¼ žličice;
Češnjak - 2 karanfilića;
Kopar, bosiljak, peršin (sušeni) - 1 kašičica;
Biljno ulje - 2 kašike. kašike;
Ukusi soli.
Sastojci za umak od brusnice:
Brusnice (svježe) - 200 g;
Šećer - 100 g;
Škrob - 1 tbsp. kašika.
Kako kuhati piletinu u umaku od brusnice:
Prije svega, trup ili butine piletine moraju se temeljito oprati i temeljito osušiti. Ako niste ljubitelj pileće kože, ona se može pažljivo ukloniti.
U posudu ulijte sve začine koje ste pripremili za piletinu, dodajte im ulje, tamo iscijedite bijeli luk i dobro promiješajte. Piletinu prvo natrljajte solju izvana i iznutra, a zatim mešavinom začina. Da bi piletina dovoljno upila začinski duh, potrebno joj je stajati par sati.
Nakon što se piletina ulije, stavite je u kalup ili na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 1 sat.
Dok je piletina u pećnici, pripremite umak od brusnice. Da biste to učinili, brusnice, koje se prvo moraju dobro isprati, prelijte jednom čašom vode, stavite na vatru i pustite da proključa.
Zatim protrljajte bobicu kroz sito i ponovno prokuhajte rezultirajuću masu pirea. Zatim, smanjujući vatru, dodajte sol, dodajte šećer i škrob, prethodno razrijeđeni, i umak prokuhajte dok ne postane gust. Prije posluživanja mora se malo ohladiti, a zatim uliti u sosni brod.
Gotovu piletinu možete podijeliti na komade i poslužiti u porcijama, ili je možete staviti cijelu na lijepo jelo i ukrasiti brusnicama i preliti umakom od brusnice. Pomfrit dobro poslužuje kao prilog, ali to nije obavezno.
Prijatno!!!