Pravimo ukusnu votku od mjesečine od 96 stepeni. Kako napraviti ukusnu pšeničnu votku kod kuće? Uradi sam sastojci, tehnologija, recepti. Izrada sirupa za alkoholna pića

Domaća votka - sigurna, isplativa, visokokvalitetna

Surogati su prodrli u sva područja potrošnje, a proizvodnja jakog alkohola nije bila izuzetak. Uz to, alkoholna pića velike jačine neprestano su sve skuplja. Često u životu postoje slučajevi kada je alkohol sastavni dio gozbe. Godišnjica, vjenčanje, susret prijatelja - u svim tim slučajevima želim svojim voljenima ponuditi samo najbolja i najkvalitetnija pića. - jeftin proizvod dobre kvalitete ako je pripremljen u skladu s tehnologijom. Međutim, nisu svi zadovoljni njegovom velikom snagom i mirisom fuzelnih ulja. Znajući kako napraviti votku od mjesečine, možete zadovoljiti potrebe znalca visokokvalitetnog alkohola.

Zašto je isplativo praviti votku od mjesečine

Glavni razlog ove preferencije je taj što se postupak dobivanja votke može pratiti i kontrolirati u svim fazama od kaše do gotovog proizvoda. provodi se uzimajući u obzir njihov ukus i materijalne mogućnosti. Prinos gotovog proizvoda može se povećati na maksimum ako koristite opremu koja dobro funkcionira i pažljivo promatrate tehnološki proces.

Opremljeni uređaj omogućit će vam da dobijete gotovo čisti alkohol s jačinom od oko 95º. Kada se razblaži vodom pomoću posebne tehnologije, dobija se dobar prinos u smislu votke. Pored toga, razne votke omogućavaju vam stvaranje votke jedinstvenog ukusa, jedinstvene vrste.

Materijalni interes nije najmanje važan u ovim argumentima. Troškovi sirovina, zajedno s troškovima izvora energije za proizvodnju domaće votke (plin, struja) i dalje će biti niži od kupovine iste količine tvornički izrađene votke.

Zahtjevi za kvalitetom komponenata

Najvažnija komponenta je voda, a okus votke ovisi o njenoj kvaliteti. Pa, ako je voda dobra, izvor, uzet iz gornjeg toka rijeke. Ako takvu vodu nije moguće dobiti, mora se očistiti filterom od mogućih nečistoća. Uz povećanu tvrdoću vode, njegovo čišćenje treba biti posebno pažljivo. Voda bi trebala biti

• mekan
• transparentno
• bezbojna
• bez nečistoća, mirisa

Poželjnije je koristiti žitarice kao sirovine za domaću pripremu piva, jer će krumpir, mahunarke, repa dati mjesečini neugodan, teško uklonjiv miris i okus.

Čišćenje mjesečine

Za fuzelna ulja koriste se različiti načini čišćenja. Najčešći načini su:

Klasični recept za domaću votku

Da ga uzmem. Najbolji rezultati se postižu kada se mjesečina ulije u vodu, a ne obrnuto. Količina dodane vode. Za njegovo mjerenje koristite mjerač alkohola i tablicu koja pokazuje s kojom količinom vode miješati mjesečinu određene jačine. Za bolje miješanje, rezultirajuća otopina se nekoliko puta promućka i čuva u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu s temperaturom od oko 2-5⁰S. Smatra se da votka mora mirovati 1-2 sedmice kako bi molekuli vode i mjesečine u potpunosti prodrli jedni u druge. Proces izrade domaće votke nakon takvog odmora možemo smatrati završenim.

Recepti domaće aromatizirane votke

Okus domaće votke možete diverzificirati upotrebom različitih aditiva koji obogaćuju ukus proizvoda, čine votku mekšom, a okus lakšim. Tako, na primjer, predviđa sljedeće faze pripreme:

Ljubitelji začinjenog okusa mogu napraviti votku sa sljedećim sastojcima:

• galangal
• đumbir

Aditivi se uzimaju u jednakim težinskim dijelovima, ova količina dovoljna je za 2-3 litre pića. Mjesečina i začinski aditivi se miješaju, ostavljaju da se ulije 2-3 tjedna na hladnom mjestu. Zatim se filtrira, promiješa vodom do željene snage i ponovo destilira. Rezultat je piće jačine votke, obogaćeno začinskim aromama, originalnog ukusa.

Ljubitelji originalnih pića zadržali su stari recept za meku i ukusnu (ako mogu tako reći) votku. Veliki broj sastojaka daje mu jedinstveni ukus. Koraci kuhanja:

S takvom domaćom votkom zadivljujućeg ukusa možete na licu mjesta pogoditi sve njene kušače. Podrazumijeva se da će ih zadiviti rijetki buket aroma i mekoća pića.

Da biste bili sigurni u kvalitetu alkoholnih pića, možete napraviti domaću votku od mjesečine. Čisti se, miješa s vodom u pravom omjeru i ulijeva u razne sastojke.

Savremena medicina na čuvanju vašeg zdravlja:

Biomanix \u003e\u003e\u003e - kapsule za muškarce: najjača naučna formula koja može povećati veličinu penisa i broj spermatozoida, i naravno poboljšati erekciju!

ZBProstatic \u003e\u003e\u003e - urološki gips: moderan način liječenja prostatitisa, impotencije, neplodnosti i drugih muških tegoba!;

Tabamex \u003e\u003e\u003e - lijek za pušenje: prestanite pušiti u 1 slijedu!

Iako na policama trgovina postoji široka paleta alkoholnih pića, neki ljudi radije proizvode jaka pića kod kuće. Za neke je ovo način uštede, a za druge samo ljubitelj domaćeg alkohola.

Jedno od najpopularnijih alkoholnih pića je votka. Čini se da je ono što je teško u pravljenju votke - samo trebate alkohol razrijediti vodom u određenom omjeru i votka je gotova. Ali nije sve tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Da biste dobili visokokvalitetnu votku, trebate poštovati neke nijanse recepata.

Navigacija

Koji je najbolji alkohol za spravljanje votke?

Najbolja opcija za ove svrhe bila bi upotreba visoko pročišćenog etilnog alkohola za piće. "Extra", "Lux", takođe dobro pristaje i medicinski... Svi se malo razlikuju po snazi, ali glavna razlika između njih leži u vrsti zrna koje se koristi za njihovu proizvodnju.

Neko može reći zašto razrijediti alkohol, jer ga svejedno možete piti. Pa, prvo, neobučena osoba može lako opeći grkljan, a drugo, sutradan će najvjerojatnije biti takav mamurluk koji neprijatelju ne biste poželjeli. Dakle, alkohol se mora razrijediti i to treba raditi pametno.

Kojom vodom razrijediti alkohol?

Za izradu domaće votke trebate voditi računa i o vodi za razrjeđivanje alkohola. Uobičajena voda iz slavine ili mineralna voda u ovom slučaju nije prikladna, nije mogućnost korištenja prokuhane vode. Voda ne smije sadržavati nečistoće ili mirise. Većina po mogućnosti koristite destiliranu ili topljenu vodu, prošao postupak filtracije i omekšavanja.

Osnovna pravila za izradu votke

Usklađenost s glavnim nijansama i proporcijama omogućit će vam da dobijete uistinu visokokvalitetan proizvod:

• Kada se razblaži alkohol se sipa u vodu, a ne obrnuto.

• Klasična verzija votke, Dmitrija Ivanoviča Mendelejeva (40 stepeni), sastoji se od dva dijela alkohola i tri dijela vode. Ispada da će za 200 grama 96 posto alkohola biti potrebno 300 grama pročišćene vode.

• Nakon kombiniranja alkohola i vode potrebna je rezultirajuća smjesa dobro promućkati za miješanje (naravno, spremnik mora biti dobro zatvoren). Tada se svježe pripremljeni topli napitak mora ohladiti.

• Po mogućnosti votka, držati u frižideru neko vrijeme (od dana do sedmice).

• Sada možete isprobati rezultirajući proizvod. Nekima se može činiti da se domaća votka ne razlikuje od kupovine. Pa, onda možete pokušati eksperimentirati sa komponentama.

Tabela prikazuje odnos alkohola i vode. Odabiremo stupac sa stupnjevima koje želimo dobiti i spuštamo se na liniju s jačinom alkohola. Kao rezultat, dobivamo potreban iznos vode u ml.

Recept za votku od alkohola sa šećerom ili glukozom

Za pripremu takvog napitka koji sadrži alkohol bit će potrebno malo više vremena i dodatnih komponenata.

Sastojci:

• 96 posto alkohola - 1 litra, 250 ml.
• Pročišćena voda - 2 litre.
• 40% rastvora glukoze - 50 ml.

U staklenu bocu od tri litre ulije se alkohol i doda glukoza. Sve je lagano izmiješano. U nastalu otopinu uvodi se pročišćena voda i ukupan volumen tečnosti dovodi do tri litre. Dobivenu votku preporučljivo je pročistiti aktivnim ugljenom, a zatim filtrirati. Posljednja faza bit će držanje pića u hladnjaku dvije sedmice.

Možete vjerovati da će takva votka biti izvrsne kvalitete.

Votka s medom i šećerom

Votka sa šećerom i medom ima ukusan ukus. Za njegovu pripremu koristi se napitak napravljen prema prethodnom receptu.

Dodano votki med po ukusu (u omjeru ne više od jedan do deset), šećer i limunska kiselina (jedna kašičica)... Nakon pripreme, piće treba čuvati ne manje od tri dana u frižideru. Zahvaljujući takvim aditivima, votka će izgubiti alkoholni ukus i bit će je lako i ugodno piti.

Votka s okusom naranče ili limuna

Tehnologija pripreme takve votke praktički se ne razlikuje od prethodnih recepata. Jedino što mu trebate dodati kore limuna ili narandže i ostavite oko dvije sedmice. Možete koristiti i druge aditive, na primjer, pinjoli, brezini pupoljci itd. Ili možete napraviti votku sa sokom od brusnice ili limuna.

Ako želite olakšati mamurluk, u opojni napitak možete dodati mali prstohvat askorbinske kiseline.

Kao što vidite, pravljenje domaće votke nije nimalo teško, samo se trebate malo potruditi i uživat ćete u samo-napravljenom alkoholnom piću.

Gledamo informativni video o pravljenju kvalitetne domaće votke!

Pravljenje votke od alkohola kod kuće, čiji je recept prilično jednostavan, alternativa je skupom tvorničkom alkoholu. Uz to, domaći proizvod napravljen od kvalitetnih sirovina još je bolji.

Ali važno je imati na umu da je prekomjerna konzumacija alkohola štetna po zdravlje, a domaći alkohol zabranjen je za komercijalnu prodaju.

Postoji mnogo recepata za pravljenje votke od alkohola, a svi oni koriste alkohol i vodu. Kvaliteta gotovog proizvoda također će ovisiti o kvaliteti ovih komponenata. Da biste kod kuće napravili votku od alkohola, morate proći nekoliko faza pripreme.

Voda

Prvi korak u pravljenju votke od alkohola je izbor vode i samog alkohola. Mnogi recepti preporučuju upotrebu čiste izvorske vode, ali i uobičajena voda u bocama može raditi. Važno je odabrati bistru vodu s minimalnim sadržajem soli. Stoga, kada kupujete vodu, morate pažljivo proučiti etiketu. Sastav treba navesti koliko soli sadrži voda. A mekoću možete odrediti vizualno: što je voda prozirnija, to je mekša.

Da bi se votka pokazala, ne možete koristiti destiliranu ili prokuhanu vodu, jer takva tečnost gubi svoja korisna svojstva i slabo otapa alkohol.

Alkohol

Glavna komponenta je alkohol; etilna ili medicinska votka pogodna je za domaću votku. Nema posebne razlike između njih. Medicinski alkohol - etilni alkohol, razređen sa određenom količinom vode. Potrebno je odabrati alkohol najviše čistoće, a najkvalitetniji proizvod je proizvod dobijen od pšenice i raži.

Da biste u budućnosti izračunali tačne proporcije, potrebno je tačno odrediti jačinu alkohola. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja koji meri gustinu tečnosti - hidrometra. Ili koristite naš mrežni kalkulator koji će precizno odrediti jačinu vašeg pića.

Drugi korak je priprema i odabir ostalih dodatnih sastojaka. U ovom slučaju, sve ovisi o receptu. Na primjer, klasična votka priprema se s dodatkom otopine glukoze. Da bi piću dali dodatni okus koriste se razni sastojci, kao što su:

• limunski sokovi,
• muškatni oraščić,
• ljuta crvena paprika itd.

Sve ovisi o individualnim preferencijama ukusa.

Pažnja! Prema važećem ruskom zakonodavstvu, apsolutno je legalno proizvoditi bilo koja alkoholna pića za ličnu upotrebu. Ali boca čak i najkvalitetnijih domaćih proizvoda prodanih susjedu djelo je kažnjivo prema krivičnom zakonu..

Miješanje

Treća faza je miješanje komponenata. Da biste dobili najbolju votku, morate sve tačno izmjeriti i kombinirati u pravim omjerima.

U ovoj fazi je potrebno utvrditi jačinu gotovog alkoholnog pića, a to ovisi o količini vode.

• Dodatni sastojci u pravilu gotovo nemaju utjecaja na stupanj gotovog proizvoda.
• Votka se najčešće priprema na 40 °.
• Da biste dobili takvu snagu, uzmite alkohol i vodu u omjeru 1: 1,3.
• Za 100 ml alkohola 90 ° koristi se 130,8 ml vode.
• Imajte na umu da se votka jačine 40 ° smatra najoptimalnijom za piće.

Mnogi izvori daju posebnu tablicu s proporcijama kako bi se olakšalo razrjeđivanje alkohola, ali vrijedi zapamtiti da postoji važno pravilo koje utječe na kvalitetu pića, bez obzira na uzete proporcije.

Kako pravilno razrijediti alkohol? Važno pravilo u spoju je dodavanje alkohola u vodu, a ne obrnuto. Ova tehnika vam omogućava da dobijete bistro, ne mutno piće. Nakon dodavanja alkohola u vodu, potrebno je jako dobro promiješati nastalu tečnost. Temeljito promiješajte u posudi s poklopcem protresanjem.

Filtracija

Četvrta faza je filtracija. Da bi se dobila kvalitetna votka, mora se očistiti. Da biste to učinili, koristite aktivni ugljen (3-4 tablete). Alat se dodaje u tekućinu i miješa, nakon čega trebate ostaviti obradak nekoliko sati, a zatim procijediti tekućinu kroz gustu pamučnu tkaninu.

U završnom dijelu pripreme, filtrirana votka ulijeva se u čiste boce do samih rubova vrata. Važno je da u boci nema zraka.

Zatim se napitak dobro zatvara i ostavlja da se kuha 2 dana. Klasično piće imat će vrlo dug rok trajanja, a vijek trajanja votke s dodatnim sastojcima ovisit će o roku trajanja ovih sastojaka.

Kao što vidite, postupak stvaranja je jednostavan, svi sastojci se mogu naći u prodaji. Da biste dobili otopinu glukoze, potreban vam je 1 kg šećera i 1 litra vode. Pomiješajte vodu i šećer i kuhajte na laganoj vatri. Pri tom će se na površini pojaviti bijela pjena koju morate ukloniti svaki put kad se pojavi. Otopina se smatra spremnom kada se pjena prestane pojavljivati.

Mnogi vole klasični ukus pića, ali postoji mnogo zanimljivih recepata s različitim okusima. Ispod su neki od njih.

Klasični recept za votku

Tradicionalno piće priprema se od samo 3 komponente:

• koncentrovani alkohol (96%) - 1,25 l;
• voda - 2 l;
• glukoza (pripremljena unapred otopina 40%) - 40 ml.

Razmotrite postupak pravljenja ove votke od alkohola. U posudu (bolje je sve raditi u posudi s poklopcem) pomiješajte glukozu i vodu. Dobivenoj slatkoj tečnosti dodajte alkohol. Zatim dobro promućkajte i stavite na neko vrijeme u frižider. Piće se mora probati ohlađeno.

Domaća votka dobra je sama po sebi, ali služi i kao divna osnova za izradu ukusnih likera. Danas, kada police trgovina pršte od asortimana alkohola različitih cijena i stupnjeva "elitizma", teško je nekoga iznenaditi kupljenom delicijom, a kvaliteta ne odgovara uvijek cijeni. Ali stavljati piće pripremljeno vlastitim rukama na stol za goste, prirodno, sasvim je druga stvar.

Sipanje na bobice

Likeri se najčešće ulijevaju u bobice. Za to se koriste gotovo svi sezonski usjevi:

Treba imati na umu da će sok od bobica razrijediti votku i smanjiti njezinu snagu. Ako želite dobiti samo klasičnu verziju s 40% alkohola na izlazu, trebali biste malo ojačati bazu. Preslatke likere je teško piti, uz to imaju tendenciju da daju jaku i iznenadnu opijenost.

Citrus votka

Kako dobiti limunsku votku iz alkohola, može se razumjeti iz sljedećeg recepta. Za limunsko alkoholno piće trebat će vam:

• voda - 0,6 l;
• alkohol - 0,4 l;
• limun - 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Limun se mora dobro oprati i podliti kipućom vodom, a zatim ga oljuštiti i temeljito nasjeckati.
2. Stavite zdrobljenu koricu u staklenu posudu.
3. Iscijedite sok iz limunove pulpe u zasebnu staklenu posudu.
4. Dalje, u posebnoj posudi pomiješajte vodu i alkohol, stavite dobivenu smjesu u hladnjak na 2 sata.
5. Podijelite alkoholnu tinkturu i ulijte odvojeno koricu i odvojeno limunov sok.
6. Zatvorite oba spremnika poklopcem i ostavite 14 dana.
7. Nakon toga procijedite votku i po želji dodajte 1 žlica. l. šećer za ukus.
8. Prije degustacije alkohol je bolje ohladiti.

Ljuta paprika

Domaće zrno bibera takođe je vrlo jednostavno pripremiti. Sljedeće komponente su potrebne:

• domaća votka 40 ° - 0,5 l;
• crvena čili paprika - 1 kom;
• zrna crnog bibera - 4-6 kom .;
• karanfilić - 2 kom.

Papriku dobro operite, napravite rez i izvadite sjeme iznutra. U oguljeni čili stavite karanfilić i piment. Stavite povrće u posudu, a zatim ga prelijte domaćom votkom, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite 5 dana. Kao rezultat, pokazalo se da paprika votka nije ništa gora od one u trgovini.

Mirisna votka

Ovo je popularan recept sa pinjolima. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• pinjoli (oljušteni) - 0,5 kg;
• domaća čista votka - 3 l;
• obična voda - 2 litre.

Proces kuhanja:

1. Prvo ulijte 1 litru vode u pinjole i pustite da zavrije, kuhajte 5 minuta.
2. Nakon isteka vremena promijenite vodu i kuhajte još 5 minuta.
3. Zatim orahe treba ocijediti, a cjedilo je savršeno za ovo.
4. Kad se sva voda isprazni, votki možete dodati orašaste plodove.
5. Piće se dobro začepi i infuzira na tamnom, toplom mjestu 2 sedmice.

Nakon toga, piće je spremno za piće.

Opcija rakije

Popularna konjak votka sadrži malo više sastojaka i razlikuje se po ukusu. Za njegovu pripremu potreban vam je sljedeći set proizvoda:

• šećer - 1 kašičica;
• lovorov list - 2 kom .;
• soda - ½ žličice;
• karanfilić - 2 kom .;
• klasična domaća votka - 3 l;
• vanilin - 2-3 kapi tečnosti ili na vrhu noža u obliku praha;
• hrastova kora sitno nasjeckana u prah - 1 tsp;
• aleva paprika crni biber - 3 kom .;
• crna instant kafa - 1,5 kašičice;
• skuvan jak crni čaj (ne u vrećicama) - 1 žličica.

Tada se sve radi prema klasičnom receptu za mjesečinu. Skupite sve komponente u loncu i stavite malu vatru. Posudu začepite sa hljebnom masom. Prije nego što votka skoro zakipi, mora se ukloniti s vatre i ohladiti. Tada se tečnost mora dobro filtrirati i flaširati. Poslužite ohlađeno.

Začini i začinsko bilje

Izvorna pića nježne arome i izvrsnog ukusa mogu se dobiti infuzijom votke sa ljekovitim biljem i začinima. Često se takav proizvod dobije ne samo kao zanimljiva pratnja uz gozbu, već ima i ljekovita svojstva (naravno, u razumnim dozama).

Anise

Bliski rođak kopra pripada istoj porodici - kišobran, ali ima suptilniju, nježnu aromu i pomalo slatkast okus. Uz njegovo učešće nastaje "Anisovka". Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Sjeme anisa - 20 gr.
• Štapić cimeta - 1 kom.
• Komorač 5-10 gr.
• Svježi korijen đumbira - 10 gr.
• Badian -5 gr.

Ova količina začina dovoljna je za pripremu 1,0 litre anisa od domaće votke. Svi sastojci se sipaju u čistu suhu posudu od stakla ili keramike, preliju votkom i ostave da se kuha 10-14 dana na tamnom mjestu sa sobnom temperaturom, povremeno protresući za bolji postupak difuzije.

Nakon završetka perioda infuzije, tečnost se filtrira, ulije u posudu za čuvanje i pošalje u hladnjak na 2-3 dana. Tamo piće „dopire“, maksimalno pokazujući njegov ukus i aromu.

Hren

Ovaj popularni začin nije dobar samo u očuvanju ili kao ljuti dodatak želeu od mesa. Začinjena votka ulijeva se u korijen biljke, a dodaje se med kako bi njen okus bio mekši i položio goruća svojstva hrena.

• ½ litre votke.
• 1 kašika prirodnog meda.
• Korijen hrena (srednje debljine) - 10-12 cm.
• Svježe iscijeđeni limunov sok - 2 kašike.

Korijen se oguliti, isjeći na sitne komade, možete ga naribati na gruboj ribežu, ali ovom metodom "hren" je oporiji, karakterističnog izraženog okusa. Med za olakšanje može se prethodno topiti ako je premazan šećerom. Stavite sve sastojke u teglu, ulijte malu količinu votke i dobro promiješajte ili promućkajte dok se med potpuno ne otopi. Zatim se smjesi doda ostatak baze, kontejner se pokrije poklopcem i pošalje na tamno mjesto 3-5 dana.

Ako duže inzistirate na "usranoj" votki, ona može postati gorka. Nakon predviđenog vremena procijedite i izvadite na hladni "doseg".

Ovaj je recept poznat majstorima izrade alkoholnih pića još od vladavine Petra, ali do danas ne gubi na značaju. Posebno dobar "hren" zimi i za liječenje prehlade, jer sadrži veliku količinu fitoncida - prirodnih ubojica mikroba.

Votka od limunske metvice

Osvježavajuća votka ugodnog okusa priprema se sa slijedeće liste proizvoda:

• domaća votka - 1 l;
• lišće svježe mente - 120 g;
• limun srednje veličine - 3 kom .;
• šećer - 250 g

Proces kuhanja:

1. U početku limune morate oprati i osušiti papirnatim ubrusom, a zatim ukloniti koricu s njih.
2. Operite i narežite listove nane na sitne trakice.
3. Stavite koricu i mentu u zasebnu posudu, zatim iscijedite sok od svih limuna do ovih komponenata, a zatim ulijte u votku.
4. Sve temeljito promiješajte.
5. Posuda s obratkom mora biti zatvorena i ostavljena da se infuzira 10 dana u tamnoj, toploj sobi.

Preduvjet za kuhanje je potreba za protresanjem obratka jednom dnevno. Nakon isteka vremena, smjesa se mora filtrirati i dodati šećer po ukusu. Smjesu ponovo promiješajte i ostavite da se infuzira jednu sedmicu.

Ovo je drevni recept koji vam omogućava da pomoću običnog krumpira votku učinite mekom i ne tako jakom. Ovo zahtijeva:

• krompir 1 kg;
• voda - 20 l;
• raženo brašno - 1 kg;
• ražena slama - 50 g;
• domaća votka, koja je unaprijed razrijeđena - 1 litra.

Koraci kuhanja:

Stoga je moguće bez većih poteškoća samostalno pripremiti alkoholno piće za svaki ukus, ali uvijek vrijedi imati na umu da alkohol nanosi veliku štetu zdravlju i ne preporučuje se zanositi njegovom upotrebom.

Savremeni čovjek je jedinstven jer je uvijek spreman za više sile. Zna gdje može kupiti namirnice, koja je sesija filma najmanja i koja je roba potrebna za kišni dan. Konkretno, šta je modernoj osobi uvek pri ruci? Nešto novca, pakiranje umirujućeg čaja, rezervne čarape i nekoliko boca alkohola u kućnom baru. Vrsta alkohola direktno zavisi od ličnih preferencija svake osobe. Ali većina se ljudi slaže u jednom: kupljeni alkohol ne pokvari se uvijek kvalitetom, ali domaća tinktura je uvijek ukusna i zdrava (barem ne štetna). Stoga se postavlja pitanje: "Na čemu inzistirati na votki da bi se postigao dobar rezultat?"

Početna traka

Često postoje razlozi da se okupite za dobrim stolom i sve bi bilo u redu da nije potrebno unaprijed opskrbiti se hranom, odabrati alkohol, što znači potrošiti puno novca. Stoga, kućni bar uvijek pomaže. Prvo, možete uštedjeti na sastojcima. Drugo, možete diverzificirati asortiman pića. Treće, možete biti sigurni u kvalitet potonjeg. Neke metode izrade domaćih tinktura sugeriraju zanimljiv recept, a okus obećava da će biti puno bogatiji od onog u trgovini. Lakše je i racionalnije uzeti votku za osnovu, ali samo po sebi ne zavodi sve bez izuzetka. Stoga se postavlja pitanje na čemu insistirati na votki. Postoji jako puno recepata, a ako imate mašte, možete postići zanimljiv ukus i optimalnu snagu. Nisu ni za šta svi kokteli bazirani na određenoj količini bijelog. Inače, za domaću tinkturu jačina votke je premala - samo 40%. To znači da ćete morati povećati stepen (najmanje na 45). Ako koristite kućne lijekove, možete dobiti nekoliko bočica etilnog alkohola. Ovo je brz način, ali ako imate bobičasto voće, šećer ili bilo koji drugi jaki alkohol, onda možete bez dodataka u ljekarni.

Malo teorije

Prije inzistiranja na domaćoj votki, bilo bi lijepo znati koji je to prirodni proizvod. Kada miješate votku s etilnim alkoholom, dobivate vodeno-alkoholnu otopinu jačine nešto iznad 50%. Ali ni to nije dovoljno, jer tinkture obično imaju jačinu do 60%. Ovo je rezultat infuzije otopine na bobicama, voću i začinskom bilju. U rastvor takođe možete dodati šećer ili šećerni sirup i druge sastojke. Naravno, postupak nije ograničen na jednostavno miješanje sastojaka. Proces traje u prosjeku tri do sedam sedmica. Treba imati na umu da se tinkture radikalno razlikuju od likera već zato što se ovi dobijaju u procesu fermentacije ili dodavanja voćnog napitka u alkohol. Ali u tinkturama aromatične supstance i esencijalna ulja prelaze direktno u alkohol. Za njihovu pripremu možete koristiti jak alkohol, na primjer, džin, rum, burbon ili viski. Ali lakše je raditi s čistim alkoholom, jer ne morate uklanjati izvorni ukus pića.

Ako pravilno insistirate na votki na bilju, korijenju, sjemenkama ili bobicama, dobit ćete gorku tinkturu. Isti će učinak biti upotreba kore ili lišća kao podloge.

Za pikantni okus pića priprema se tinktura začina, nakon čega slijedi filtriranje ili destilacija na mjesečevoj špici.

Ljubitelji relativno male snage (od 18 do 25%) koriste voće, bobičasto voće ili korijenje s dodatkom šećera ili sirupa u omjeru od 200 g šećera po litri. Imajte na umu da ako količina slatkiša prelazi 500 g po litri, rezultat nije tinktura, već liker.

Za slatku infuziju, bobice treba malo zamrznuti kako bi uništile strukturu vlakana i dobile više soka. Za infuziju je potreban mrak i sobna temperatura. Istina, tinkturu možete ostaviti na suncu, ali tada će piće postati svjetlije, a okus će biti malo zadimljen. Temperatura direktno utječe na brzinu kuhanja. Ovdje vrijede osnovna pravila fizike i kemije. Da bi gotovi napitak dobio karamel nijansu, voće se mora prepržiti prije upotrebe.

Inače, tokom infuzije nije potrebno otvarati poklopac, jer bakterije i kiseonik mogu prodrijeti unutra. Ali postoje izuzeci kada je tinkturama, naprotiv, potrebna oksigenacija.

Osnovni recept

Pa, na čemu insistira votka? Ovo pitanje posebno zabrinjava one koji ranije nisu uradili ništa slično. Vrijedno je započeti s osnovnim receptom. Možete inzistirati na bobicama ili nasjeckanom voću. Dvotrećinsku posudu napunite bobičastim voćem, a preostali prostor napunite alkoholom ili votkom ispod samog poklopca. To će spriječiti alkohol da oksidira. Čvrsto zatvorite poklopac ili pokrijte krpom. Svaka tri do četiri dana trebate napitak promućkati, a zatim filtrirati kroz lijevak filterom ili običnom gazom, vatom. Gotovo piće treba sipati u čistu bocu i držati na hladnom nekoliko sedmica. Ova metoda se koristi za pripremu, na primjer, oraščića i rakije.

Za osnovni recept za začinjene tinkture algoritam djelovanja je sličan, ali na kraju je poželjno napitak filtrirati destilacijom.

Na kraju, za slatko piće u početku se priprema gorka tinktura, a zatim joj se doda oko 250 ml šećernog sirupa po litri. Inače, šećer se može zamijeniti medom. Najpopularnije slatke infuzije s medom su papar, hren i brusnice.

Ono što se najčešće kuha kod kuće

Kada odlučujete "na čemu insistirati na votki", glavni faktori bit će vaš vlastiti ukus i željeni rezultat, ali ipak postoji nekoliko najpopularnijih pića koja se najčešće mogu naći u matičnom baru običnog Rusa. Ovdje bi se trebali voditi njima. Ekonomični su u odabiru sastojaka, tako da ih možete pripremiti u bilo koje vrijeme.

Dakle, tinktura gorke trešnje. Idealno za sezonu bobica. Trebat će vam 1,5-2 kg trešanja, koje treba malo osušiti u pećnici na laganoj vatri. Po potrebi dodajte vodu. Zatim trešnje treba preliti pod vrat alkoholom ili votkom. Proces infuzije trajat će gotovo tri mjeseca, a povremeno se infuzija mora promućkati.

Sjetite se cijanovodične kiseline u košticama trešnje. Štetno postaje nakon šest mjeseci infuzije, tako da se pravovremenom filtracijom ne mogu doći do kostiju. Oni će također oplemeniti okus tinkture. Ako bobice prelijete alkoholom, nakon inzistiranja i dalje ćete trebati razrijediti piće vodom do optimalne jačine.

Začinjena je tinktura cimeta koja se dobro traži - zagrijavat će vas hladnih večeri. Dakle, na čemu votka može insistirati da bi dobila punopravni analog kuhanog vina? Za litru votke potrebno vam je nekoliko žlica suhih borovnica, malo zgnječenih badema, kašičica mljevenog cimeta i korice limuna. Karanfilić i anis su takođe korisni. Proces infuzije trajat će dvije sedmice (prema osnovnom receptu).

Omiljeni slatki liker, Voronet, pravi se od meda, cimeta, kardamoma, muškatnog oraščića i karanfilića. Tinkturu pripremljenu prema osnovnom receptu treba staviti u pećnicu u dobro zatvorenu posudu i držati na temperaturi od 50 stepeni 5 sati. Zatim se napitak mora filtrirati i staviti na tamno mjesto, tako da ima vremena za infuziju.

Moram reći da, proučivši principe pripreme osnovnih tinktura, možete pripremiti gotovo svako piće, ali ipak trebate eksperimentalno testirati algoritam djelovanja. Niko nije otkazao udio mašte, jer čak i strogi recept može prerasti u katastrofalan rezultat, a kašu je nemoguće pokvariti maslacem!

Za bobice!

Najbolje vrijeme za punjenje kućnog bara je jesen, kada berba bobica zbunjuje mnoge domaćice. Čini se da jednostavno nema gdje učiniti dobro. Napokon, dovoljno je nekoliko tegli džema, kompota i džema od jedne vrste bobica. Ali domaća tinktura korisna je ne samo za piće u krugu najmilijih, već i za liječenje gostiju. Piće je jako i prirodno, pa čak i zdravo, ako naravno znate kada trebate prestati. U suprotnom, preventivni prijem može se pretvoriti u neumjerenu libaciju. U medicinske svrhe možete uzimati po žlicu tinkture votke nekoliko puta dnevno. Ova doza poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira krvni pritisak i ublažava stres.

Ima ugodnu bakrenu boju, bogat ukus i slatku aromu bobica. Za 10 litara tinkture trebat će vam 6 kg bobica, pola kilograma šećera i, naravno, votka. Prije kuhanja, rovan se mora oprati, oguliti s repova i sipati u staklenke za dvije trećine ukupne zapremine. Potrebno je uliti piće na sobnoj temperaturi, povremeno ažurirajući votku, jer bobice snažno upijaju tečnost. Ryabinovka se daje infuziju mjesec dana. Tada se tečnost isprazni, a bobice se ponovo preliju votkom. Nova infuzija mora se držati još mjesec i po dana, a zatim se prva infuzija mora pomiješati s drugom. Piće bi trebalo mirovati tjedan dana, a što je duži "odmor", rezultat je ukusniji.

Sličan algoritam radnji slijedi se ako želite napraviti ručicu. Pa kako uliti votku sa brusnicama? Treba imati na umu da su brusnice ukusne, ali kisele bobice. Odnosno, šećera ne treba štedjeti, a trebali biste se usredotočiti na količinu bobica. Na primjer, za 2 šalice brusnice trebate čašu šećera, 0,5 litre votke i 0,5 šalice vode. Inače, med se može koristiti umjesto zaslađivača. Uz nju će tinktura biti zdravija i aromatičnija. Uz to, prirodni proizvodi mogu se jesti ne samo za vrijeme gozbe. Klyukovka je opojni, ali ukusni, hladni lijek.

Dakle, bobice je potrebno isprati i osušiti, a zatim provući kroz mlin za meso ili pire krompir. U ovu masu ulijte votku direktno. Ulijte u teglu, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite tri dana (možda i nedelju dana), a zatim dobijenu tečnost morate filtrirati. Da biste to učinili, uzmite cjedilo, stavite ga iznad šerpe i prekrijte presavijenom gazom. Pazimo da niti jedno zrno ne prođe kroz tkaninu! Na kraju uvijemo rubove gaze i stisnemo dlanove. Rastopiti šećer u vodi i dodati u tinkturu. Sve! Po želji piće možete pretočiti u prekrasne boce i odložiti do dolaska dragih prijatelja. Zašto devojke? Jer ispada da je proizvod slab - samo 15-20 o, što znači da će se više svidjeti ženama.

Orašasti plodovi za vašu gozbu

U današnje vrijeme ne može si svatko priuštiti imati zalihu oraha kod kuće - preskup je proizvod. Ali ako imate vlastitu lijesku, možete inzistirati na votki i dobiti vrlo zanimljiv rezultat. Na primjer, tinktura pinjola uglavnom je lijek za mnoge bolesti. Ali nepoželjno je zanositi se time. Za pripremu napitka trebat će vam čaša neoguljenih pinjola, oko 150 g šećera i pola litre votke. Prelijte voće votkom, pospite šećerom. Piće treba davati na tamnom i toplom oko dvije sedmice. Svakodnevno protresite posudu da se šećer potpuno otopi. Nakon inzistiranja, orahe ne bacajte, već dodajte votku. Drugu i prvu infuziju treba pomiješati i ostaviti da malo odmore.

Proces kuhanja je, kao što vidite, jednostavan, glavna stvar je promatrati proporcije i izloženost. U umjerenim količinama tinkturu možete koristiti za zadovoljstvo i za jačanje imuniteta, kao i za sprečavanje bolesti želuca. Budući da u različitim zemljama vole insistirati na votki na pinjolima, piće je postalo poznato kao "orašar".

Iskusnim ljubiteljima takvog proizvoda savjetuje se kuhanje pinjola dva puta po pet minuta, a nakon prvog ključanja voda se mora ocijediti i dodati nova. Zašto je ovo potrebno? Samo ključanje uklanja smolu iz pinjola i time tinktura postaje ukusnija. Kuhani orasi moraju se baciti u cjedilo i tek onda sipati u teglu. Morate insistirati na orasima gotovo mjesec dana na sobnoj temperaturi, a zatim filtrirati kroz gazu ili sloj vate. Šećer ili med dodaju se po ukusu - i tinktura je gotova. U hermetički zatvorenoj posudi i na hladnom može se čuvati do tri godine.

Također, vrlo ukusno piće će ispasti ako inzistirate na votki na orasima. Za to su potrebni orasi u ljusci, votka i, naravno, šećer. Inače, particije se ne mogu baciti, već se koriste zajedno s jezgrama. Dakle, trebate 400 g orašastih plodova, 0,5 litara votke, šećer (med) za ukus. Proces nije složen. Orašasti plodovi moraju se pažljivo usitniti, popariti kipućom vodom i preliti votkom. Inzistirati 3-4 dana, povremeno protresući. Na samom kraju dodaje se šećer, a tinktura se miješa dok se potpuno ne otopi. Boja tinkture ovisi o vremenu infuzije i broju pregrada, pa ako želite postići boju konjaka, morat ćete biti strpljivi i pričekati mjesec dana.

Na korijenju i bilju

Ako inzistirate na korijenu đumbira votke, dobit ćete prilično zanimljivo piće - uopće ne osjećate alkohol, izražen je aftertaste i aroma začina. Classic se pravi od litre votke (40-45%), 50 g svježeg đumbira i 100 g meda. Potonji ublažava gorući okus tinkture, šećer nije toliko učinkovit. Dakle, korijen je potrebno oprati, oljuštiti, naribati, saviti u teglu za infuziju. Dodajte votku i med, promiješajte, pokrijte i odnesite posudu na tamno mjesto 2 tjedna. Povremeno protresite. Gotovu tinkturu procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a ako želite da napitak postane prozirniji, filtrirajte ga kroz vatu. Sve. Preostaje točiti u boce, hermetički zatvoriti i poslati na - do dvije godine).

Općenito je votka najefikasnija osnova za ljekovito bilje, jer alkohol izvlači maksimum korisnih sirovina iz ljekovitog bilja. Na primjer, od anisa i pelina. Kuvanje? Trebat će vam votka (3 l), anis (100 g) i pelin (50 g). Infuzija se odvija u dvije faze. Prvo se anis mora davati par tjedana (za to se koristi 2 litre alkohola), a zatim nekoliko dana - pelin (napunjen preostalom litrom). Kao rezultat, pomiješaju se dvije infuzije i rezultirajuća smjesa se flašira.

Izvorna opasnost

Gljiva Amanita je ozloglašena, ali ne smijemo zaboraviti da je zaista smrtonosno otrovna. Istovremeno, na osnovu ovog dara šume možete pripremiti tinkturu - naravno u medicinske svrhe. Postavlja se samo pitanje: "Kako insistirati na amaniti na votki?"

Ova gljiva se nalazi širom Rusije. Izaziva asocijacije na vračanje i tajne rituale. Danas je ljekovito djelovanje gljive znanstveno potvrđeno i široko se koristi u medicini.

Svježe gljive moraju se očistiti od otpadaka, temeljito isprati pod mlazom vode i nasjeckati. Sirovine se razmazuju na gazi i sok se pažljivo istiskuje. Dobijena tečnost se sipa u teglu i doda se ista količina votke (1: 1). Inzistirati na hladnom i tamnom mjestu. Takav lijek piju žličicama, a ne čašama!

Znajući kako inzistirati na muharici na votki, možete naknadno koristiti infuziju i kašu. Kaša se posebno koristi za liječenje bolova u zglobovima, a djelotvorna je i kod modrica i ozljeda. Komprese je potrebno raditi najmanje jednom dnevno.

Za prevenciju

Za kraj, još uvijek morate reći kako inzistirati na propolisu na votki. Ovo piće je vrlo zdravo. Njegov sastav je zaista jedinstven:

• antioksidanti - spojevi koji djeluju antibiotički, ali samo je nježan i praktično neškodljiv;
• kiseline;
• hranljive materije;
• vitamini.

Zanimljiva karakteristika je svojstvo propolisa da vremenom ne izgubi svoju korisnost.

Prema mnogim ljudima, ovo je prava lijek za mnoge bolesti, kronične disfunkcije tijela. Za pripremu tinkture potreban vam je pravi propolis (70-80 g), koji se mora zamrznuti, a zatim usitniti. Mljeveni propolis prelije se votkom (0,5 l) i stavi u tamu na nekoliko sedmica. Za to vrijeme dio hranjivih sastojaka prenijet će se u otopinu i može se koristiti za prevenciju i liječenje.

Tehnologija izrade votke od alkohola prilično je jednostavna. Osnova je visokokvalitetni etilni ili medicinski alkohol. Međusobno se razlikuju po tome što su različiti aditivi u etilnom alkoholu prisutni u malim količinama. Industrijski alkohol nije pogodan za proizvodnju votke, rezultirajuća smjesa može prouzročiti trovanje, au nekim slučajevima može biti fatalna.

Voda

Druga komponenta u pripremi votke je mekana prozirna voda. Za razrjeđivanje alkohola mora biti proljetni ili onaj koji se prodaje u bocama u trgovinama. Obratite pažnju na sadržaj soli u kupljenoj vodi. Proizvođači na etiketama navode količinu soli. Što je sadržaj niži, to je bolje za postupak izrade votke. Destilirana ili prokuhana voda neće dati željeni rezultat - takva voda ne sadrži potrebne supstance koje omogućuju da se alkohol bolje otopi.

Glukoza

Treći sastojak votke je glukoza. Može se pripremiti na sljedeći način: otopiti 1 kg šećera u 1 litru vode i pustiti da smjesa proključa. Povremeno uklanjajte pjenu koja se pojavljuje na površini kipuće tečnosti. Čim pjena nestane, sirup je spreman. Ponekad se doda limunska kiselina, sok od naranče ili limuna za poboljšanje ukusa.

Proces pravljenja votke od alkohola

Da biste dobili votku od 40 stepeni i alkohol od 90 stepeni, morate miješati vodu i alkohol u sljedećem omjeru: 1,3: 1. To znači da je glukozni sirup dio vode za miješanje. Uz takav omjer supstanci dolazi do maksimalnog otapanja i miješanja molekula, pa se snaga votke od 40 stepeni smatra optimalnom.

Sam postupak miješanja ima svoje osobine. Prvo se priprema bezalkoholna smeša vode i ohlađenog sirupa. Zatim se ovoj smjesi dodaje alkohol (ne obrnuto), prema gore navedenom omjeru. Ako vodu ulijete u alkohol, tekućina odmah postaje mutna i kvaliteta proizvoda bit će niska. Nakon temeljitog miješanja, spremnik s votkom mora se staviti na hladno nekoliko sati.

Prečišćavanje votke izvedeno iz alkohola

Sljedeća faza je pročišćavanje votke. U nastali alkohol, nekoliko tableta, potrebno je baciti aktivni ugljen. Temeljito protresite votku da se tablete otope. Inkubirajte smešu na sobnoj temperaturi 2 sata. Procijediti kroz gustu krpu i sipati u posude, puneći do vrha. Zatim treba pažljivo začepiti i ostaviti da se ulijeva nekoliko dana. Ako zrak uđe unutra, votka će oksidirati. U nedostatku aditiva u votki, rok trajanja je neograničen.

Za pripremu različitih alkoholnih pića kod kuće korisna je sposobnost samostalnog pravljenja votke od alkohola. Bilje, začine, bobičasto voće možete koristiti kao aditive za hranu ili boje proizvoda. Tako će prilikom dodavanja đumbira boja votke postati žuta, a matičnjak ili hren - zelena. U skladu s tim mijenja se i okus. Votku možete uliti na kori limuna ili pomorandže nekoliko dana, dobićete alkoholni proizvod s aromom citrusa. Eksperimentirajući s aditivima, podučite piće ukusu koji želite.