Dječji parni kotleti. Dječji pileći kotleti. Mleveni pileći kotleti na pari

Jela od mesa i ribe igraju važnu ulogu u bebinoj prehrani. To su izvori proteina, elemenata u tragovima i vitamina koji su toliko potrebni za zdravlje djeteta - njegov normalan razvoj i rast. A djetetov jelovnik može se raznovrsiti nudeći mu kotlete i polpete od ovih proizvoda. Postoji puno recepata za kuhanje ukusnih i zdravih jela - dijete nikada neće odbiti takvu poslasticu.

Kada dodati kotlete u bebinu ishranu?

Kada dijete navrši 8 mjeseci, u njegovu prehranu uvodi se nemasno meso - dohrana započinje s "konzervom" ili domaćim pireom. U ovom dobu prerano je davati bebama kotlete - prvo, još uvijek ima poteškoća sa žvakanjem hrane, a drugo, u mljeveno meso uključuju se i drugi sastojci koji su još uvijek rani za malo dijete.

Kotlete od nemasnog mesa ili ribe dodajte u bebinu prehranu od oko 1-1,5 godine. U tom periodu djeca se već počinju upoznavati s hranom za odrasle - vrijeme je da mu ponudite jela na bazi mljevenog mesa. Ovo je sjajan način za sastavljanje uravnoteženog jelovnika za dijete ako ono zaista ne voli meso - definitivno neće odbiti ukusne, aromatične kotlete. Kotleti veličine i konzistencije savršeni su za dječju hranu - djeca ih žvaču s lakoćom.

U dobi od 1,5 godine djetetu je potrebno oko 60-80 g mesnih proizvoda dnevno. 1-2 puta tjedno, ako mrvice nemaju alergije, dozvoljeno je meso zamijeniti ribom. Odaberite one recepte za kotlete i polpete koji su primjereni dobi djeteta i učinite njegovu hranu ne samo uravnoteženom, već i raznolikom.

Pri sastavljanju jelovnika za dječju hranu trebali biste obratiti veliku pažnju na kvalitetu proizvoda. I kotleti, naravno, nisu izuzetak - jelo treba pripremiti prema određenim pravilima.

Za mesna jela uzmite teletinu ili nemasnu svinjetinu, zeca, govedinu. Ali ne preporučuje se davanje janjetine djeci mlađoj od 3 godine. Pripremite mljeveno meso od ohlađenog mesa - na ovaj način možete "ući u trag" kvaliteti originalnog proizvoda. Za dječje kotlete karbonat, lopatica, butina su savršeni. Meso se prethodno očisti od svih filmova, opere, osuši papirnatom salvetom, iseče na sitne komade i usitni pomoću brusilice za meso. Meso dvaput uvijte za pripremu obroka za bebe od 1,5-2 godine.

Ako ćete kuhati kotlete od peradi, odaberite piletinu ili puretinu - ovo su dijetska hrana pogodna za dječju prehranu. Gusku i patku treba napustiti sve dok dijete ne napuni 3 godine - bebin probavni sustav slabo se probavlja. Pogodna su butina, fileti dojki, batci.

Što se tiče ribljih kolača, u hranu mrvicama dodajte jela od nemasne ribe - morskog praska, oslića, soma, morskog lista, morske plodove. Koristite samo rashladni proizvod. I bez obzira na to što ćete ubuduće file provlačiti kroz mlin za meso, iz ribe uklonite i najmanje kosti.

Koji god recept za kuhanje kotleta odabrali, važno je odabrati pravi način toplotne obrade. A ako se "odrasla" jela od mljevenog mesa, u pravilu, prže u tavi s dodatkom ulja, onda je hrana kuhana u duplom kotlu ili pečena u pećnici pogodna za dječji meni. A samo za djecu stariju od 2 godine, dozvoljeno je kotlete malo prekuhati njihovim daljnjim dinstanjem u umaku.

Ako se meso u dječjoj prehrani kombinira s "pravim" prilogom, dijete će ga u potpunosti apsorbirati.

Običaj je da se krompir poslužuje uz mesna jela. Ali ovo nije najbolja opcija za djecu - ručak je pretežak. Djetetu ponudite povrće za mesne i riblje kolače - zeleni grašak, tikvice, mrkvu, kupus (brokula, karfiol). Prilozi od povrća mogu se kuvati ili dinstati, služiti svježi. Još jedan dobar prilog bit će kaša kuhana na vodi - heljda, zobena kaša, ječam. Voli li dijete tjesteninu? Zatim skuhajte mali dio jufke za kotlete.

Prehrana beba nakon godinu dana može se nadopuniti sa više vrsta mesnih i ribljih kolača.

Isprobajte ove recepte za kotlete:

Goveđi kotleti - od 1-1,5 godina

Pripremite sve potrebne proizvode - 20 ml mlijeka, 2 g prirodnog maslaca, krišku bijelog hljeba, 100 g ohlađene govedine. Nakon što iz nje uklonite koru, na kratko namočite hleb u celoj pripremljenoj količini mleka. Zatim ga sameljite zajedno sa mesom u mlinu za meso. U masu dodajte omekšali puter, sve promiješajte. Od mljevenog mesa napravite kotlete, kuhajte ih u parnom kotlu 20-25 minuta.

Kotleti punjeni povrćem - od 2 godine

Trebat će vam sljedeći proizvodi - 2 žličice naribane šargarepe, 1 žličica sitno nasjeckanog luka, 90 g mljevenog junetine, 10 g sitno nasjeckanog bijelog kupusa, četvrtina kuhanog jaja, 5 g prirodnog maslaca. Pomiješajte sitno sjeckanu šargarepu, kupus, jaja i luk - ovo će biti "nadjev" za kotlete. Podijelite pripremljenu mljevenu junetinu u tortilje, u središte stavite malo mješavine povrća. Uštipnite ivice kolača. Kotlete pržite na tavi 1-3 minute, a zatim ih pecite u pećnici 10-20 minuta.

Zrazy sa žitaricama - od 2-3 godine

Zrazy se pripremaju od sljedećih proizvoda - kriška bijelog hljeba, 30 g kuhane heljde, 90 g govedine, 1 kašičica sitno sjeckanog luka, trećina kuhanog jaja. Kruh i meso namočeno u vodi sameljite u mašini za mlevenje mesa. Pripremite punjenje - pomiješajte žitarice sa jajetom i lukom. Sada mleveno meso podelite na nekoliko tortilja, u sredinu stavite nadjev, oblikujte kotlete. Jelo se peče u pećnici 20-30 minuta.

Ćureći kotleti - od 1,5-2 godine

Sameljite 100 g purećih fileta. Pomiješajte 10 ml mlijeka sa mljevenim mesom, prethodno kuvano 20 g pirinča i pola sirovog jaja. Od dobivene mase napravite kotlete. Kuhajte jelo u duplom kotlu 20-25 minuta.

Riblji kolači - od 1-1,5 godina

Pripremite 100 g fileta štuke, 20 ml mleka, 5 g prirodnog maslaca, krišku belog hleba. Mljeti hljeb, ribu i meso dok se ne usitni. Oblikujte pljeskavice. Kuhajte jelo u duplom kotlu 15-20 minuta.

Riblji kolači sa sirom - od 2-3 godine

Trebat će vam takvi proizvodi - 300 g fileta štuke, 30 g tvrdog sira, kriška bijelog hljeba, četvrtina luka, 20 ml mlijeka, pola jaja, brašno za posipanje. Nasjeckajte hljeb, ribu i luk namočeni u mlijeku. Pomiješajte sitno naribani sir i jaje sa masom. Napravite kotlete, pospite ih brašnom, pržite 1-3 minute na tavi, a zatim dinstajte u vodi dok ne kuvate.

Riblje polpete sa svježim sirom - od 2-3 godine

Potrebni su sljedeći sastojci - 60 g fileta bakalara, 30 g prirodnog svježeg sira, kriška bijelog hljeba, 150 ml mlijeka, 1 kašičica sitno sjeckanog luka, pola jajeta, 2 kašike. l nemasne pavlake, svježe začinsko bilje. Sameljite ribu, luk i hljeb namočeni u mlijeku dok ne usitnite. Masu pomiješajte sa svježim sirom, razmućenim jajetom i sjeckanim začinskim biljem. Napravite polpete, stavite ih na pleh i stavite peći na 15 minuta. Sada pripremite sos - dobro izmiješajte kiselu pavlaku i mlijeko. Dobivenom masom prelijte polpete i dinstajte ih još najmanje 10 minuta.

Koristeći ove recepte, možete „pripremiti“ zdrava jela za nekoliko večera - samo pošaljite formirane kotlete da se smrznu. Ali ponovljeno zamrzavanje / odmrzavanje hrane nije dozvoljeno!

Meso je važan proizvod u bebinoj prehrani. Sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka potrebnih dječijem tijelu. Ako je, onda je već dovoljno star da jede za zajedničkim stolom.

Mami postaje lakše hraniti cijelu porodicu, a ne kuhati odvojeno za dijete, a odvojeno za sebe i tatu. Kotleti na pari od piletine bit će korisni za apsolutno sve članove porodice i bit će izvrsna opcija za večeru.

Blagodati pilećeg mesa za dijete

Pileće meso sadrži puno proteina - glavnog građevinskog materijala u ljudskom tijelu, neophodnog za aktivan rast djeteta. To je niskokalorično meso koje se dobro probavlja čak i mala djeca. Sadrži puno kalijuma i magnezijuma koji su odgovorni za metaboličke procese i fosfora koji je neophodan za zdravlje koštanog sistema, kao i željeza odgovornog za stvaranje krvi. Vitamini A, E, grupa B blagotvorno djeluju na vid, kožu, sluznicu, jačaju imunološki sistem.

Piletina se u prehranu bebe uvodi nakon što se upoznao s mesom ćuretine i zeca. U vrijeme uvođenja dijete bi već trebalo jesti povrće, supe i žitarice. To se obično događa sa 9-11 mjeseci.

Sva korisna svojstva pilećeg mesa dobit ćete ako pravilno kuhate i odaberete piletinu:

• prilikom kupovine dajte prednost ohlađenoj piletini;
• proučiti rok trajanja proizvoda;
• temeljito operite piletinu;
• kuvana ili parena piletina pogodna je za dječju hranu;

• koža se mora ukloniti: u njemu ima previše masti;
• izuzetno malo masti i holesterola u pilećim prsima;
• noge su bogate vitaminom B;
• prilikom kuhanja ispustite prvu vodu, stalno skidajte pjenu, kuhajte najmanje 45-60 minuta.

Dajte prvu komplementarnu hranu u količini od pola kašičice dobro nasjeckane piletine. Može se razblažiti majčinim mlekom, dodati kaši ili povrću u kašu.
Piletina je alergen, pa ga ponudite svojoj bebi ujutro, u prvom hranjenju, a zatim hranite bebu dojkom, mješavinom ili već poznatim proizvodom. Pratite reakcije vaše bebe. može se manifestovati kao povraćanje, crvenilo i svrbež kože.

Ako nije bilo nuspojava, postupno povećavajte količinu pilećeg mesa u kašama ili povrćnom pireu. U godini dnevna stopa iznosi 50 grama pilećeg mesa.
Parni mljeveni pileći kotleti pojavit će se u prehrani djeteta oko 11-12 mjeseci.

Pileći kotleti na pari - recept

Parne mljevene pileće kotlete osjetljivo su i ukusno jelo, vrlo zdravo zbog prisustva proteina u njemu. Do jedne i po do dvije godine, djeci je bolje davati meso, kuhano na pari ili kuhano. Ne mislite još na tavu. Prženje će jelo učiniti masnim i teško probavljivim.

Trebat će vam

• Piletina - 250 grama.
• Mlijeko ili voda - oko 0,5 šalice.

• Luk - 1 mala glavica.
• Bijelog hljeba, otprilike 1 kriška.

Kako kuhati

Parni kotleti mogu se praviti od pilećih prsa koja sadrže vrlo malo masti, što znači da ih beba može lako apsorbirati ili od pilećih nogu bogatih vitaminom B. Međutim, mljeveni pileći kotleti dobijeni od pilećih nogu bit će masniji i sočniji stoga su pogodne za djecu stariju od jedne i po godine.

Kako kuhati pileće kotlete na pari - video

Dijetalni kotleti na pari vrlo su jednostavni za pripremu. Imajte na umu da će pileće meso, propušteno dva puta kroz mlin za meso, biti mekše i lakše za varenje. Norma soli za dječje kotlete je 3-4 puta manja nego za odrasle. Ako vaše dijete nije upoznato sa solju, nemojte dodavati sol kotletima.

Pileći kotleti na pari zdravo su, dijetetsko jelo. Beba ga lako apsorbira, sadrži vitamine i minerale neophodne za zdravlje i puni razvoj.

Pokušajte i kuvati za dijete ili.

Nakon što dijete navrši godinu dana, njegova prehrana postaje raznolikija, a posebnu pažnju treba obratiti na to kako će se sada pripremati mesna jela. Pedijatri preporučuju roditeljima da obrate pažnju na kotlete na pari od ćuretine, piletine, teletine i ribe. Navedeni proizvodi su vrlo jednostavni za pripremu, pristupačni, zdravi, imaju ugodan ukus koji ne postaje dosadan.

Ako želite, možete pronaći čak i recepte za kuhanje mesnih jela, koji uključuju neobične dodatne sastojke. Takvi su proizvodi posebno popularni među djecom, jer s godinama bebe zahtjevi za okusom hrane samo rastu.

Zašto je najbolje kotlete kuhati na pari za djecu?

Kolači od mesa i ribe na pari imaju mnogo različitih prednosti u odnosu na proizvode pečene u pećnici ili pržene na tavi. Evo najosnovnijih:

1. Na njima se ne stvara kora. Mekana i sočna jela imaju bolji ukus, ne iritiraju sluznicu usta i želuca. Za djecu od godinu dana ova vrsta obrade smatra se optimalnom, jer Mališani ne moraju trošiti puno energije na žvakanje hrane i ne gutaju loše obrađene komade.
2. Zbog odsustva potrebe za upotrebom ulja, mesni i riblji kotleti imaju izražen prirodni ukus bez sumnjivih nečistoća.
3. U procesu zagrijavanja biljnog ulja nastaju kancerogeni koji se nakupljaju u djetetovom tijelu. Kuhanje na pari to izbjegava.
4. Takve proizvode želudac i crijeva lako apsorbiraju čak i ona djeca koja imaju probavne probleme. Istodobno, ne trebaju im davati lijekove i narodne lijekove kako bi olakšali proces prerade vlakana.
5. Obrada na pari omogućava maksimalno očuvanje korisnih komponenata u proizvodima, uključujući proteine \u200b\u200bi gvožđe.

Uprkos činjenici da se parne kotlete od puretine i drugih vrsta mesa obično uvode u prehranu beba koje imaju već godinu dana, ljekari dopuštaju da se ovo jelo koristi kao dodatak od 8 mjeseci za dojene bebe i od 7 mjeseci na umjetnim one. Međutim, u ovom slučaju, oni se u početku sastoje od minimalnog skupa komponenata.

Kako kuhati govedine ili teleće kotlete na pari?

Uprkos činjenici da su u većini slučajeva pristupi kuvanju kotleta za bebe u dobi od jedne godine od različitih vrsta mesa gotovo isti, još uvijek se može utvrditi određena specifičnost. Na primjer, da biste djeci kuhali ukusne i sočne goveđe pljeskavice na pari, morate učiniti sljedeće:

• Na komad govedine teške 200 g uzmemo 50 ml mlijeka, 50 g mrvice bijelog hljeba, pola kokošjeg jajeta ili jednu prepelicu, malo soli.
• Meso treba osloboditi filmova, čak ga možete rastaviti na vlakna ako je moguće kako biste uklonili sve nepotrebne, što djetetu može otežati žvakanje hrane.
• Zatim posolite rezultirajući poluproizvod i prođite kroz mašinu za mljevenje mesa zajedno s kruhom i jajima. Dobiveno mljeveno meso zamijesite vilicom, postupno uvodeći mlijeko. Sastav se mora dovesti do homogenosti.
• Zatim od obratka oblikujemo male kotlete koje stavljamo u dupli kotao. Za potpuno kuhanje mesa neće trebati više od 20 minuta.

Savjet: U početku je za kuhanje parnih kotleta najbolje koristiti najtečniji sastav koji po postojanju podsjeća na gusti pire. U tom ćete slučaju morati koristiti dvostruki kotao, postavljajući proizvod na čvrsto dno. Ovaj pristup postepeno će navikavati djetetovo tijelo na obradu gušćih vlakana u strukturi, a beba neće imati poteškoća sa žvakanjem nove hrane.

Za djecu stariju od godinu dana, ovi proizvodi mogu se obogatiti sitno sjeckanim zelenilom, sitno naribanim tikvicama ili mrkvom. Ako beba ima problema s prekomjernom težinom, preporuča se da kruh zamijenite žlicom zobenih pahuljica. Ali u slučaju astenije, mljevenom mesu možete dodati malo griza.

Kuhanje ukusnih purećih kotleta

U slučajevima kada želite diverzificirati bebu dijetalnim mesnim jelima, obratite pažnju na pureće kotlete na pari. Ovo meso, bogato cinkom, natrijumom i željezom, normalizira metaboličke procese u dječjem tijelu. A kotleti od nje su lagani, ali gusti i zadovoljavajući. Ovo jelo se ne preporučuje za mrvice mlađe od godinu dana.

• Za 250 g purećeg filea uzmite pulpu par kriški bijelog hljeba, jedno jaje, četvrtinu čaše mlijeka, četvrtinu srednje mrkve, svježeg ili sušenog bilja, malo soli.
• Prvo, meso peradi mora biti pažljivo usitnjeno, uklanjajući svu hrskavicu, krvne žile i masne naslage. Vrijedno je uzeti u obzir da za pripremu parnih kotleta za djecu možete koristiti samo ohlađeno ili jednom smrznuto meso.
• Namočite hljeb u mlijeku, mijesite dok ne postane glatko. Ovome dodamo i sitno naribanu šargarepu. Ovo ne samo da će jelu dati poseban ukus, već i atraktivnu boju.
• Pureće meso prvo morate sitno nasjeckati oštrim noževima, možete ga čak i malo pobijediti. Nakon toga proizvod dva puta prolazimo kroz mlin za meso zajedno sa ostatkom sastojaka.
• Konačni proizvod trebao bi imati jednoliku konzistenciju, tek nakon toga od njega formiramo kotlete. Vrijeme obrade takvih kotleta ovisi o njihovoj veličini i kreće se od 30 do 40 minuta.

Za malo dijete takve kotlete najbolje je dopuniti kuhanim ili parnim povrćem.

Pileći kotleti na pari

Pileći kotleti se tradicionalno nude djeci od jedne godine češće od ostalih. Istovremeno, praksa pokazuje da ne znaju svi kako ih kuhati. Ne zaboravite na osobenosti bijelog mesa peradi. Optimalna opcija obrade za komponentu je sljedeća:

• Uzmemo pileći file težak 250 g, ogulimo ga od filmova, masnoće i sav višak, narežemo na sitne komade. Proizvod namačemo u mlijeku pola sata, nakon čega ga iscijedimo i, bez ispiranja, propustimo kroz mlin za meso.
• Zatim dodajte mesu celulozu jednog komada belog hleba, pola jajeta u meso i ponovo prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Zamijesite obradak vilicom dok ne postane glatko, dodajući malo soli.
• Nakon toga se pileći kotleti mogu izvajati i kuhati, ali preporučljivo je dodati malo sjeckanog zelenila za poboljšanje okusa. Ne preporučuje se uvođenje povrća u takve kotlete, jer meso se vrlo brzo skuha i možda neće dozrijeti. Kuhanje sitnih predmeta obično traje ne više od 10 minuta.

Gotovi pileći kotleti obično se poslužuju uz kašu ili pire krompir. Možete ih kombinirati i s povrćem, ali ne zaboravite da sitost pilećeg mesa nije toliko visoka kao kod iste puretine.

Kako kuhati dječje riblje kotlete?

Riblja jela moraju biti prisutna u prehrani male djece, a parni kotleti su najbolja opcija za obradu te komponente. Evo jednostavnog i pristupačnog recepta za riblje kolače za jednogodišnje dijete:

• Treba nam 100 g ribe (po mogućnosti morske, s nemasnim belim mesom), jedan krompir, mali komad mrkve, kokošje jaje, malo kopra i peršuna.
• Kuhajte ribu u slanoj vodi 20 minuta i stavite je u kipuću vodu, tada će riblji kolači zadržati maksimalnu količinu hranjivih i korisnih komponenti. Šargarepu i oguljeni krompir skuhajte odvojeno.

• Odvojite riblji file od kože i kostiju, zamijesite vilicom. Isto radimo sa mrkvom i krompirom. Sameljite zelje i kombinirajte sve sastojke (preporuča se prethodno istući jaje).
• Ovi se riblji kolači kuhaju na pari 15-20 minuta, nakon čega se preporučuje malo podmazati maslacem i poslužiti bebi.

Pored toga, postoji još mnogo recepata s kotletom na pari. Mogu se izmisliti samostalno, kombinirajući komponente koje se djetetu sviđaju.

Mesni pire nadopunjava bebinu ishranu uvođenjem komplementarne hrane. Ovaj hranjivi sastojak bogat je vitaminima, mineralima, mastima i proteinima. Kako beba odrasta, majka može djetetu nuditi jela blizu stola za odrasle. U ovom slučaju, beba će morati trošiti napore da ne žvaće gustu konzistenciju hrane, postupno poboljšavajući ovu vještinu.

Ćufte, polpete, kotleti za decu od 1 godine pripremaju se od mlevenog mesa, ribe i povrća, a često se koristi i živina. U isto vrijeme, beba još uvijek nije spremna za primanje "odrasle" hrane. Stoga je toliko važno uzeti u obzir osobenosti izbora sorti mesa, biljne komponente, preporuke za kulinarsku obradu dječje prehrane.

Meso, čak i prerađeno u mljeveno meso, zahtijeva temeljito žvakanje, tako da ga možete prvi put probati najranije godinu dana. Trebali biste početi s malim obrocima od 70–80 grama nekoliko puta sedmično. Kad se beba navikne, možete jesti mesne kolače svaki dan, 1-2 puta sedmično trebate diverzificirati jelovnik analozima ribe. Biljni sastojci i iznutrice (jetra) takođe se koriste za kuvanje kotleta. Da bi beba primila sve hranjive sastojke iz hrane, ona mora biti pravilno obrađena.

• Kotleti prženi na tavi nisu pogodni za bebe, možete ih uključiti u jelovnik nakon 3 godine starosti. Premasni su i imaju gustu koru. Ispravna toplotna obrada podrazumijeva minimalnu upotrebu masti. Idealno rješenje bilo bi kuhati kotlete u pećnici (na plehu, u foliji ili u vrećici za pečenje), u sporoj posudi (način rada - "Kuhanje na pari"), na pari (u duplom kotlu, u vodenoj kupelji, u mantover-u).
• Mljeveno meso morate kuhati samo od visokokvalitetnih sastojaka. Daju prednost grudvastom smrznutom mesu, svježem sezonskom povrću.
• Prije početka kulinarskog postupka, svi proizvodi se operu, podvrgnu postupku namakanja (radi smanjenja alergenosti) i dva puta se sameljeju mlinom za meso. Možete koristiti procesor hrane ili sjeckalicu hrane, ali konzistencija mljevenog mesa bit će drugačija, homogenija.
• U masu dodajte hleb. Da biste to učinili, prethodno ga namočite u vodi, čorbi, mlijeku.
• U prehrani djece prednost se daje mesu od teletine, govedine, zeca, puretine. Piletina se daje oprezno zbog visoke alergenosti.
• Smatra se da je riba alergenija od mesa. Istodobno se biraju sorte s niskim udjelom masti: morski div, bakalar, oslić.
• Dječji kotleti mogu se praviti od povrća: bijelog kupusa ili karfiola, brokule, šargarepe, krompira, tikvica itd.
• Formirane pljeskavice mogu se zamrznuti i ukloniti po potrebi za kuhanje. Ponovno zamrzavanje, kao i podgrevanje gotovih kotleta, neprihvatljivo je.
• Sol u prehrani djece koristi se u ograničenim količinama.

Recepti za kotlete za bebu od 1 godine

I dalje se bira prikladan način kuhanja, uzimajući u obzir djetetovu dob, preferencije ukusa. Ali važno je ne samo napraviti ukusne pljeskavice za djecu, već ih poslužiti i uz zdrav prilog. Klasična kombinacija "kotlet-krompir" za dječiji gastrointestinalni trakt je preteška i teška. Meso će biti korisnije i bolje asimilirano ako se posluži sa povrćem, kašom ili tjesteninom.

Goveđi kotleti

Jelo će se sigurno svidjeti djeci u dobi od jedne i po godine i više. Najbolje je kuhati na pari. Za izradu goveđih pljeskavica trebaju vam sljedeći sastojci:

• 100 g govedine;
• 20 g hljeba i isto toliko mlijeka;
• 1/2 luka;
• 5 g putera;
• sol po ukusu.

1. Namočite junetinu, isecite na delove, nasjeckajte zajedno sa polovinom oljuštenog luka.
2. Uklonite koru hleba, namočite mekani deo mlekom i dodajte mlevenom mesu.
3. Dobivenoj masi dodamo ulje, posolimo, oblikujemo kotlete i kuhamo par trećina sata.

Zečji kotleti

Meso kunića smatra se vrlo zdravim i dijetetskim. Kotleti od nje su nježni, mirisni i hranjivi. Za kuhanje uzmite:

• 200 g fileta zeca;
• 1 pileće ili 2 prepeličja jaja;
• 1 glavica luka;
• 1 \\ 2 žlice. mlijeko;
• kriška kruha;
• sol po ukusu.

1. Dva puta meso zeca, oljušteni luk i hljebnu mrvicu natopljenu mlijekom dva puta kroz mlin za meso.
2. Posolite i dodajte jaje, miješajte dok ne postane glatko.
3. Oblikujte i kuvajte kotlete u sporom štednjaku za sati.

Pileći kotleti

Ove nježne mesne kuglice mogu jesti djeca starija od godinu dana. Pokazalo se da je jelo vrlo sočno, nježno i lagano. Glavni sastojci:

• 90 g pilećeg filea;
• 1 mali luk;
• 1 kriška kruha (mrvica);
• 5-7 g maslaca;
• 80 ml mlijeka;
• sol.

1. Sjeckani file i oljušteni luk prolazimo kroz mlin za meso.
2. Dobivenoj smeši dodajte hleb namočen u mleku i ponovo ga listajte u mlinu za meso.
3. Predstavljamo ulje, sol, oblikujemo kotlete.
4. Vrijeme kuhanja na pari - četvrt sata, u pećnici - 20-25 minuta. Ako se kuha u pećnici, ostatke mlijeka prelijte po pljeskavicama da budu sočne i da se ne isušuju.

Popeci s jetre

Djeca ne vole jetru i jela od nje zbog specifičnog okusa i arome. Međutim, ovaj proizvod je koristan za bebe svih dobnih skupina. Kotlete ili palačinke iz jetre možete uvesti u bebin meni nakon 2 godine starosti. Za kuhanje su potrebne sljedeće komponente:

• 300 g pileće ili goveđe jetre;
• 1 jaje;
• 30 g sira;
• nekoliko pera zelenog luka.

1. Nasjeckajte jetru i luk, uvijte ih u mlin za meso.
2. Dodajte jaje u smjesu, posolite.
3. Stavite pergament na lim za pečenje, a zatim formirane palačinke.
4. Tri sira na vrhu, pecite 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Ćureći kotleti

Deca starija od 1,5 godine mogu jelo probati. Kotleti su hranljivi, a istovremeno nježni i sočni. Dovoljno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 100 g purećeg mesa;
• pola luka;
• 1 kašika kašike l. pirinač, kuhan do pola kuhanja;
• 1 jaje;
• sol, začinsko bilje.

1. File peradi dva puta prolazimo kroz mlin za meso.
2. U mljeveno meso dodajte pirinač, sitno sjeckano bilje, jaje i mlijeko. Sol, promiješajte.
3. Kotletima dajemo oblik, kuhamo u duplom kotlu pola sata.

Kotleti od ribe

Mnoga djeca više vole jela od ribe od mesa. Kotleti od fileta morske ili riječne ribe s niskim udjelom masti sigurno će se svidjeti mrvici starijoj od 12 mjeseci. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 100 g ribljeg fileta;
• 7 g putera;
• kriška hljeba natopljena mlijekom;
• sol;
• zelje.

1. Radimo mljeveno meso, propuštajući riblje filete i kruh kroz mlin za meso.
2. Dodajte ulje, začinsko bilje, sol.
3. Navlažimo ruke u vodi i oblikujemo riblje kuglice. Kotlete pečemo u pećnici četvrt sata ili kuhamo u parnom kotlu 20 minuta.

Kotleti od šargarepe

Vrlo jednostavan i proračunski recept su povrće kotleti. Mogu se uvesti u prehranu beba do godinu dana, u dobi od 8-9 mjeseci. Mrkva je izvor vitamina A i različitih elemenata u tragovima. Kotlete možete napraviti ako su vam pri ruci:

• 4 mlade mrkve;
• 1 pileće jaje ili 2 prepeličja jaja;
• 1 kašika kašike l. griz ili zdrobljena zobena kaša;
• 75 ml mlijeka;
• sol, šećer;
• krekeri za pohanje.

1. Ogulite šargarepu, operite i narežite na male kockice.
2. Dodajte mu sol, šećer i griz.
3. Šargarepu prelijte mlijekom i dinstajte 15-25 minuta. Ne zaboravite promiješati.
4. U ohlađenu masu dodajte žumanjak.
5. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezlu i pecite 20 minuta u rerni.

Kotleti od povrća od kupusa

Kotleti od kupusa ili lijene kiflice kupus cjelovito su jelo koje ne zahtijeva posluživanje priloga. Mora se kuhati u pećnici ili dinstanjem. Za kuhanje koristimo:

• 50 g mlevene piletine;
• 50 g sitno nasjeckanog kupusa;
• pola luka;
• 1 kašika kašike l. kuhana riža;
• 1 jaje;
• sol;
• 1 kašika kašike l. kajmak.

1. Pomiješajte mljeveno meso sa kupusom, dodajte luk, isječen na male kockice.
2. Smjesi dodajte pirinač i jaje.
3. Dobivenu masu posolite i promiješajte.
4. Oblikujemo kolače, stavimo u tavu, dodamo kiselo vrhnje i pirjamo pola sata.

Majka s vremenom prepozna djetetove preferencije, kotlete može koristiti kao sredstvo za maskiranje malih proizvoda koji joj se ne sviđaju. Na primjer, dodavanjem brokule u mljeveno meso meso će postati sočnije i svjetlije. Ukusni i neobični kotleti prave se od zobenih pahuljica, karfiola. Ne bojte se eksperimentiranja. Važno je da se pri odabiru opcije toplotne obrade ne izgube korisna svojstva sastojaka.

Nakon godinu dana djetetov jelovnik se osjetno mijenja - dodaje mu se mnoštvo jela, sve sličnijih odraslima. Tu spadaju pileći kotleti na pari za djecu, čiji ćemo recept detaljno razmotriti.

Zapravo su to obične dijetalne pileće polpete, ali samo vrlo nježne i neobično ukusne.

Prije nego što počnemo proučavati recept za ovo jelo, shvatimo zašto su upravo ti pari kotleti jedni od prvih koji ulaze u meni mrvica.

Obično se djetetu nude punopravna jela poput polpeta i polpeta počevši od jedne godine. U to vrijeme beba već ima nekoliko parova zuba, tako da je u stanju nositi se ne samo s pire hranom, već i s nečim gušćim.

Naravno, i dalje je malo gurmana teško jesti punopravnu čvrstu hranu, ali meke pileće kotlete savršeno sažvače. Što je najvažnije, ovaj način kuhanja omogućava vam da sačuvate većinu hranjivih sastojaka.

Ovo je izuzetno važno, jer je samo pileće meso vrlo korisno za dječiji organizam. Evo samo glavnih prednosti:

• Najviše u proteinima pilećeg mesa. Te su supstance vitalne za bebu, jer su gradivni blokovi organa i mišića. Uz to, životinjski proteini tijelo najbolje asimilira.
• Piletina je bogata gvožđem. Ovaj element u tragovima neophodan je za djetetovo tijelo da proizvodi krv i održava je u odgovarajućem volumenu. Uz to, pileće meso sadrži kalij, koji takođe pozitivno djeluje na krvožilni sustav i jača zidove krvnih žila.
• Dva minerala, fosfor i kalcijum, bitna su za djecu. Pružaju zdrave kosti u tijelu, a podržavaju i normalan rast kostiju. Redovna konzumacija piletine kod djeteta može ojačati koštano tkivo i ojačati ga.
• Vitamini A, C i B12, koji su dio pilećeg mesa, osiguravaju brz razvoj djeteta. Uz to, vitamini B pozitivno djeluju na mozak djeteta, poboljšavajući njegovo funkcioniranje.
• Cink i magnezijum, koji se takođe nalaze u piletini, poznati su po svojim pozitivnim efektima na imunitet. Njihov normalan nivo u tijelu omogućava djetetu da se bolje odupre bilo kojim bolestima, a samim tim i rjeđe obolijeva.

Govoreći o prednostima pilećeg mesa, ne smijemo zaboraviti da u rijetkim slučajevima ovaj proizvod može izazvati alergije u mrvicama. Iz tog razloga, nakon svakog obroka, beba mora pratiti svoju reakciju na ovaj ili onaj proizvod. To se posebno odnosi na nova jela.

Jednostavan recept za dječje pileće polpete na pari

Prema ovom receptu, kotleti su prilično nježni i istodobno ne gube puno sočnosti zbog dodavanja luka. Naravno, ovaj sastojak može se izuzeti iz jela, ali tada okus takvih polpeta neće biti tako svijetao.

Sastojci

• Pileći file - 1 kom .;
• Mlijeko 2,5% masti - 100 ml;
• Bijeli hljeb - mala kriška;
• Luk - oko 50 g;
• Sol - vrlo malo po želji.

Kako brzo i jednostavno kuhati kotlete na paru za jednogodišnje dijete

• Ako ste kupili cijelu dojku, skinite joj kožu i odvojite meso od kosti. Ako koristite već odvojeni file, onda ga jednostavno isperite pod tekućom vodom.
• Dalje uklanjamo sve filmove s mesa, a uklanjamo i sve tetive. Obavezno provjerite ima li ulomka kostiju. Ponovo isperite i isecite piletinu na male kockice.
• Paralelno s tim, odvajamo mrvicu hljeba od kore i punimo je pripremljenim mlijekom. Dajemo malo hljeba da malo nabubri.
• Luk također ogulimo i narežemo na sitne komade.
• U mlin za meso, ili bolje u posudu blendera, stavite sve pripremljene sastojke i sameljite dok ne postane glatko. Istog trenutka dodajte, ako je potrebno, samo malo soli za ukus.
• Zagrijte dvostruki kotao i pustite da voda zavri. U njezinu zdjelu moramo staviti buduće polpete. Najprikladnije je to učiniti mokrim rukama - tako se mljeveno meso neće lijepiti za prste i moći ćete oblikovati kuglice.
• Širimo kotlete i vadimo posudu duplog kotla iznutra. Takve kotlete treba pripremiti u roku od pola sata.

Nakon toga pustimo da se naši pileći kotleti ohlade i ponudimo ih bebi. Bolje je takvo jelo pojesti odmah, jer će čuvanje u hladnjaku malo promijeniti njihov ukus i malo je vjerojatno da će se to svidjeti bebi.

Recept za ukusne kotlete od piletine i povrća na pari za dijete godišnje

Sastojci

• Pileći file - 200 g;
• Pileća jaja - 1 kom;
• Tikvice - 1 kom .;
• Šargarepa - 1 kom .;
• Griz - 3-4 kašike;
• Sol - po želji.

Kako napraviti domaće pileće kotlete na pari za malo dijete

• Odmah operite šargarepu i izvadite je da se skuva u kore.
• Pileći file pripremamo na isti način kao i u prethodnom receptu. Meso mikserom pretvaramo u mljeveno meso.
• Ogulite tikvice i naribajte ih.
• U ovom trenutku, šargarepa bi trebala biti spremna. Skinite s njega koru i istrljajte je na najfinijoj ribežu.
• Pomiješajte mljevenu piletinu i nasjeckano povrće u dubokoj posudi. Ovdje slomimo jedno pileće jaje i dodamo griz. Zatim dodajte malo soli.
• Sve dobro promiješajte i stavite u frižider na 10-15 minuta dok griz ne nabubri.
• U međuvremenu, prethodno zagrijte soparnik i pripremite posudu. Rezultirajuće mljeveno meso rasporedimo mokrim rukama i odstranimo pljeskavice u duplom kotlu.

Za kuhanje takvih povrtnih kotleta trebaće najmanje 40 minuta. Zbog činjenice da je mrkva već kuhana, neće pokvariti konzistenciju i okus gotovog jela.

Savjeti za kuhanje pilećih kotleta na pari za malu djecu

• Bolje je meso za bebe kotlete kupiti u velikim trgovinama i uzimati rashlađeni proizvod, a ne smrznuti. Piletina treba biti bez mirisa i bez ispucanih.
• Za malu djecu prikladna su samo pileća prsa, pa je bolje na neko vrijeme zaboraviti na druge dijelove trupa.
• U kotlete se sol dodaje u minimalnoj količini. Ne biste trebali kušati hranu - ono što mislite da je nedovoljno zasoljelo, moglo bi se pokazati pretjeranim za dijete.
• Jaja, naravno, pomažu kotletima da zadrže oblik, ali ih čine previše gustima. Bolje bez njih.

Ako pri ruci nemate soparnik, nemojte se obeshrabriti. Kotleti se mogu kuhati u uobičajenom loncu, trebaju vam samo poklopac i cjedilo.

• Parna hrana gubi svoj ukus nakon što uđe u hladnjak, a djeci ne treba davati jučerašnju hranu. Stoga kuhajte u takvoj količini da je dovoljno za jedan obrok.
• Nešto kasnije, narezani sir može se dodati kotletima. Ovaj sastojak učinit će jelo još ukusnijim i originalnijim.

Treba imati na umu da bi pileći kotleti na pari za djecu trebali biti prikladni za dijete. Zato ih nemojte učiniti prevelikim. Štoviše, mali kotleti zasigurno će imati vremena da se u potpunosti skuhaju na pari.