Domaća kandirana bundeva. Kandirana bundeva: brzi i ukusni recepti Kandirana bundeva s limunskom kiselinom

Da bi gotovo kandirano voće bilo još ukusnije, potrebno je da sama buča od koje ćemo ih napraviti bude najslađa i aromatična. Naravno, idealna opcija bila bi uporaba tikvice od butternut-a koja je u obliku gitare. Ova slatka narandžasta ljepotica ima i nevjerovatnu, blago dinjastu aromu.

Ali ne brinite ako je vaša buča najobičnija, okrugla i ne previše mirisna. Cimet i naranča dodaju okusu bilo koje bundeve da niko neće pogoditi koju sortu koristite.

Glavna stvar je odabrati zrelu, gustu bundevu, bez kvarenja i znakova propadanja.

Bundevu treba oprati, oljuštiti, ukloniti sjemenke i vlakna.

Oguliti cijelu ili pola bundeve pomalo je tvrdo. Radim ovo: Buču prepolovim, žlicom izdam sjeme i vlakna. A onda sam tikvu izrezala na kriške (što odgovara debljini budućih kockica) i odrezala kožu od tih kriški. 100 puta zgodnije i brže od petljanja sa ogromnom polovinom bundeve.

Izrežite 1,5 kg pulpe bundeve na kockice veličine najmanje 3 x 3 cm. Ako napravite veličinu 2 x 2 cm ili manje, tada ćete nakon ključanja u sirupu i sušenja u pećnici dobiti premale i deformirane komade kandirano voće. Pokušajte da kocke budu iste veličine, inače će se manji komadi brže kuhati u pećnici, osušiti i zalijepiti za papir.

Stavite kockice kockica u posudu i prelijte šećerom. Stavite posudu na hladno mjesto (hladnjak ili balkon) preko noći.

Tijekom noći bundeva će pustiti sok, a sav šećer će se otopiti, formirajući mirisni sirup od bundeve i šećera.

Temeljito operite srednje narandžastu. Izrežite ga na komade i izvadite sjemenke.

Premjestite kriške naranče u blender i pire.

Sipajte sok od bundeve u veliku šerpu, dodajte vodu, pire od naranče, štapić cimeta i mali prstohvat limunske kiseline.
Uz stalno miješanje, dinstajte sirup na laganoj vatri i pustite da zavrije.

Premjestite kockice bundeve u lonac s kipućim sirupom. Ponovo zakipite, kuhajte 5 minuta uz lagano miješanje.
Isključite vatru i potpuno se ohladite (ne ometajte kockice bundeve oko 2-3 sata).

Ponovo uključite vatru i nakon ključanja kuhajte kocke 5 minuta. Ne možete ih više ometati, već samo uklonite pjenu s površine sirupa. Ponovo isključite vatru i ohladite. Ponovite ovaj postupak još jednom. Rezultat su tri pristupa piva.

Ohlađeni sirup od bundeve ocijedite u rešetki s velikim rupama, tako da se narančina pulpa ne zadržava na površini kockica bundeve. Pričekajte malo, dopuštajući da tečnost dobro iscuri.

Ne žurite da sipate sirup od naranče. Vrlo je ukusan i pogodan je za impregniranje keksa, izradu marmelade, želea i pića. A ako još malo prokuhate, dobit ćete izvrstan džem za punjenje pita, pita, a pogodan je i kao dodatak palačinkama, palačinkama ili kolačima od sira.

Lim za pečenje, ili po mogućnosti dva (kako bi se istovremeno kuhala cijela serija kandiranog voća), mora biti obložen papirom za pečenje. Stavite kocke tako da između njih bude dovoljno prostora.

Podesite temperaturu pećnice na 120-130 stepeni i kandirano voće sušite oko 1 sat. Može potrajati malo manje vremena, na primjer, 40-50 minuta (vrijeme sušenja ovisi o samoj pećnici, kao i veličini kandiranog voća i sorti bundeve). Pokušajte kontrolirati vrijeme sušenja kandiranog voća i okusite ih zbog mekoće. Ne bi trebali biti previše suvi. Ne zaboravite da će nakon hlađenja "slatkiši" postati još tvrđi i suši.

Nakon dodijeljenog vremena provedenog u pećnici, uklonite lim za pečenje sa kandiranim voćem i lagano pospite kandirano voće šećerom u prahu, kako se ne bi slijepilo. Izvadite kandirano voće s papira i prebacite u posudu sa šećerom u prahu. Dobro ih razvaljajte sa svih strana.
Gotovo kandirano voće prebacite u teglu sa poklopcem i čuvajte na sobnoj temperaturi.

Od 1,5 kg pulpe bundeve dobio sam 550 g kandiranog voća. Pojeli smo ih brzo, za 2 dana. Ako imate veliku porodicu, slobodno povećajte proporcije. Tako kandirano voće ne sjedi dugo.
Kandirana bundeva može se napraviti s okusom limuna zamjenom naranče limunom. Jedino limun ne treba pireirati (tako da u gotovom kandiranom voću nema gorčine), već jednostavno dodajte kriške limuna u sirup. Tako kandirano voće će biti malo kiselo.
Kandirano voće možete poslužiti uz čaj, dodati pecivima, kašama i ukrasiti kolačima.

Sada znate kako napraviti ukusnu i zdravu poslasticu - kandirano voće bundeve.

Da li je moguće samostalno kuhati kandirano voće bundeve kod kuće? Napokon, kandirano voće tradicionalni je orijentalni slatkiš, što je vrlo originalan način konzerviranja voća.

Komadići se prokuvaju u vrlo gustom šećernom sirupu, a zatim suše na zraku. Zanimljivo je da se na ovaj način može sačuvati gotovo svako voće.

Nekoliko jednostavnih recepata opisanih u nastavku pomoći će vam da kod kuće napravite kandiranu buču.

Dakle, prije svega o odnosima. Mogli biste pomisliti da bi takvom proizvodu trebalo previše šećera, pa bi prema tome trebao sadržavati previše kalorija. Međutim, to nije u potpunosti tačno: za 1 dio šećera uzimaju se 3 dijela pulpe dinje.

Za ovaj recept uzmimo sastojke u sljedećim količinama:

• 1 kg pulpe od bundeve;
• 300 g šećera (1,5 obične čaše ili 15 kašika).

Naravno, recept možete poboljšati dodavanjem kisele note - pola limuna je pogodno za ove svrhe. U svakom slučaju, princip kuhanja je isti.

Napredak u kuvanju korak po korak:

Korak 1. Oljuštite buču i izvadite sjemenke. Usput, mogu se i spasiti - sušiti, pržiti, a zatim kliktati u dugim zimskim večerima.

Korak 2. Sad izrežite pulpu na male kockice. Trudimo se da budu iste veličine - na primjer, širine 2 cm.

Korak 3. Uzmite šerpu, stavite ove komade na dno i obilno ih pospite šećerom. Stavimo posudu u hladnjak i mirno se bavimo svojim poslom - bundevu treba pustiti da odstoji 10-12 sati.

Ako želite koristiti limun, dodajte ga u istoj fazi. Isecite na tanke krugove i stavite na vrh sloja šećera.

Korak 4. Nakon 12 sati izvadite posudu s bundevom i kuhajte do ključanja, dodajući malo vode, a zatim 5 minuta nakon toga (na umjerenoj vatri). Ohladite na sobnu temperaturu - proći će 3-4 sata, tokom kojih ćete moći ponovo raditi.

I onda ponovimo ovaj postupak.

Tako se kod kuće kuhaju kandirano voće bundeve

Korak 5. Sada morate osigurati da se sva viška vlage ukloni sa komadića stakla. Upravo je ovaj zahtjev glavni za izradu kandiranih plodova bundeve kod kuće, bez obzira na određeni recept.

Korak 6. A sada sušimo kandirano voće bundeve u pećnici još 4 sata: stavimo ih na foliju ili pergament, uključimo pećnicu na 100 ° C i ponovo krenemo u posao.

Nakon kuhanja, kandirano voće možete posuti sa malo posude sa šećerom. Bolje je čuvati u hladnjaku, ali glavni uvjet je suho mjesto. Stoga kandirano voće bundeve možete staviti u teglu, prekriti papirom ili gustom krpom i čuvati tako cijelu zimu.

Video komentar o kuhanju kandiranog voća bundeve u pećnici kod kuće možete pogledati ovdje.

Kako napraviti kandiranu bundevu u pećnici: recept s narančama

Za razliku od limuna, naranča više neće imati kiseli okus, već ugodnu aromu citrusa. Stoga možete kuhati kandirano voće s ovim ugodnim plodom pozitivne narančaste boje.

Uzmimo ove sastojke:

• 1 kg bundeve;
• 400 g šećera;
• 1 srednje narandžasta;
• pola čaše vode;
• karanfil 3 pupoljka;
• vanilin - prstohvat;
• cimet - prstohvat.

Kako možete napraviti kandirano voće bundeve prema ovom receptu sa fotografijom:

Korak 1. Prvo ogulite pomorandžu i isecite na kriške. Pokušajmo ukloniti bijelu unutarnju koru - ona ima neugodno svojstvo da ostavlja gorki okus.

Korak 2. Oljuštite buču i isecite na kockice.

Korak 3. Skuhajte sirup. Da biste to učinili, stavite šećer u šerpu, dodajte vodu i uključite vatru. Uz miješanje u potpunosti otopite šećer (to treba učiniti što je brže moguće).

Dodajte bundevu sa narančama i sve zajedno kuhajte dok ne zavri, a zatim još 5-7 minuta. Ostavite da se hladi 8-10 sati i ponovite čitav ovaj ciklus još 3 puta.

Korak 4. Sada morate procijediti smjesu tako da vlaga stakla bude potpuno.

Korak 5. Ušećereno voće ponovo sušite u pećnici 3-4 sata (100 ° C, na pergamentu ili foliji).

Sušenje kandirane bundeve u pećnici

Zatim pospite mešavinom šećera u prahu, cimeta, karanfilića i vanilin.

Kandirana bundeva u čokoladnoj glazuri: recept s fotografijom

Ljubiteljima čokolade zasigurno će se svidjeti ovaj recept, jer su rezultat pravi slatkiši. Ali ove čokolade imaju prirodan sastav i ne sadrže nepotrebne komponente.

Glavni zahtjev je odabrati visokokvalitetni čokoladni premaz. Možete ga napraviti od otopljene čokolade ili kakaa.

Sastojci recepta:

• 1 bundeva (1 kg celuloze);
• 5 čaša šećera;
• 3 čaše vode;
• 3 kašičice kakaa (može se zamijeniti pločicom čokolade);
• rastopljeni puter - 3 kašike;
• 4 kašike mlijeka;
• kašičica bilo kojeg meda.

Mi se ponašamo na ovaj način:

Korak 1. Prvo, kao i obično, očistite bundevu.

Korak 2. Buču iseći na male kockice.

Korak 3. Sad ih stavljamo u lonac i ne stavljamo u frižider, već dodamo vodu i šećer. Kuvati do ključanja, a zatim još 5-10 minuta na umjerenoj vatri.

Isključite i ostavite na sobnoj temperaturi preko noći (10-12 sati).

Korak 4. Isti rad mora se ponoviti još 2-3 puta (u ciklusima). Rezultat je gusti, bogati sirup. Kada završi posljednji ciklus, trebate pustiti da se sva tekućina iscuri do kraja - trebat će 1-2 sata.

Korak 5. Sada sušimo komade u pećnici na potpuno isti način - na foliji ili pergament papiru 4 sata na temperaturi od 100 ° C.

Korak 6. Sada je najukusniji dio posla. Da biste dobili glazuru, pomiješajte kakao ili otopljenu čokoladu sa maslacem i dodajte 8 velikih kašika šećera. Komponente se moraju temeljito izmiješati i zagrijavati u loncu na laganoj vatri 5 minuta (smjesa ne smije kipjeti).

Korak 7. Ohladite kandirano voće i uvaljajte ga u čokoladu. Pustite da se smrzava u hladnjaku 1-2 sata.

Na našem je stolu orijentalna priča. Može se čuvati cijele zime, ako, naravno, potraje. Priuštit ćete si takvu deliciju gotovo svaki dan. Štoviše, mnogo je manje kalorija od čokoladnih bombona ili lizalice.

Prijatno!

Kandirane bundeve i limun prekrasna su alternativa tradicionalnim slatkišima. Ova istinski ruska poslastica bogate istorije ima dobar ukus. A opseg njegove upotrebe u domaćoj kuhinji iznenađujuće je širok i bez otpada. Sve dolazi u obzir, čak i kora komponenata.

Gdje se koriste kandirana sjemena bundeve?

U pečenju. Mogu se koristiti za pečenje peciva, pita i muffina. Spektakularno izgledaju kao ukras za kolače i kolače.

A kandirano voće bundeve možete predstaviti i prijateljima za Novu godinu. Biće iznenađeni! Naravno, morate potrošiti vrijeme. Ali to će ići u dobru svrhu. A djeca (svoja i tuđa) oduševit će se domaćim slatkišima.

Tehnologija proizvodnje kandirane bundeve sa limunom

1. Ogulite tikvu, isecite na male kockice. Dodajte limun isečen na krugove.
2. Zaspite šećerom noću.
3. Sljedeće jutro kuhaju se u dobivenom sirupu u nekoliko koraka. Vreti - kuhati pet minuta, isključiti vatru. Čekaju potpuno hlađenje. Kuvati još pet minuta 3-4 puta.
4. Obradaci su položeni u cjedilo. Procijeđeni komadi prenose se na lim za pečenje prekriven nauljenim papirom. Stavite ušećerenu buču u pećnicu, zagrijanu do maksimuma. Zatim ga isključe. Nakon 15 minuta slatkiši se uklanjaju.
5. Lim za pečenje se ostavlja na sobnoj temperaturi dok se bomboni potpuno ne skuhaju. Sutradan se stavljaju u posudu s prahom. Razvaljajte i prebacite u suvu staklenu posudu. Čuvati na tamnom mjestu.

Kako napraviti kandirano sjeme bundeve - jednostavne opcije

Kako odabrati bundevu

Uzimamo sorte meda koje su netaknute i u obliku kruške. Iznutra su jarko narančaste boje i nisu mekane. Kad se kora odsječe, na pulpi se ističu slatke kapljice.

Lukav

Koža se lako uklanja s blanširane bundeve.

Čistimo pažljivo kako se ne bismo porezali.

Isecite na male, jednake komade, tako da se ravnomerno skuvaju.

Može se rezati na kockice, trake, trokutiće. Ako imate vremena i strpljenja, možete izrezati sve oblike kako biste napravili kandiranu bundevu.

Šta kuhati

U pravilu je najprikladniji i najbrži način kuhati pet minuta u loncu na laganoj vatri.

Može se kandirati bundeva i kuhati u slow štednjaku. Ali zašto?

Šta dodati

• Šećer - med kao konzervans.
• Citrusi (limun, naranča), limunska kiselina, menta - za razne okuse.
• Jabuke, sok od jabuke - za prozirnost.
• Ananas dodaje egzotični dodir.
• Kivi - kiselost.
• Đumbir, sok od brusnice - za pikantnost.
• Karanfilić, vanilin, cimet za aromu.
• Liker i čokolada dodaju jedinstvenost.

Gdje sušiti

1. U pećnici. Uključuje konvekciju. Pleh sa kuhanim komadićima bundeve stavi se na sat ili dva u rernu zagrejanu na 60 stepeni.
2. U pećnici na 170 stepeni i sa otvorenim vratima - 40 minuta (bez konvekcije). Ali treba promiješati.
3. U zraku. U vrućim ljetnim danima obratci se suše na suncu dan ili dva.
4. U električnoj sušilici, kandirane bundeve i limun kuhaju se oko 12 sati.
5. Nema pećnice. Sa ventilatorom. Kako ide.

Kandirane kore od bundeve - jednostavan recept

Na kilogram kora dolazi sedamsto grama šećera u granulama i litra vode.

Kora se ljušti tako da se riješi očvrslog gornjeg sloja. Isecite na trake i namočite hladnom vodom sa soli. Za litar vode - 2 žličice. sol.

Ujutro se operu, stave u šerpu. Sipati u vodu. Kuvajte 15 minuta. Procijediti.

Šećer se sipa u litar vode, zrnca pijeska se rastvara uz miješanje. Kore se preliju ovom smešom, kuvaju pet minuta. Isključite ga i pričekajte da se potpuno ohladi (šest sati). To se ponavlja pet puta.

Nakon toga, preparati od kandiranog voća iz kore bundeve prenose se u cjedilo. Kad se sirup ocijedi, rasporedite ga po podmazanom plehu.

Sušeno na jedan od gore navedenih načina. Na kraju se više patki suši na sobnoj temperaturi. Zatim uvaljajte u šećer u prahu. Čuvati u staklenim posudama.

Velike fotografije Male fotografije

Moja bundeva, gulimo je, ako još nije oljuštena. Izrezali smo na nekoliko proizvoljnih dijelova, uklanjajući sjeme.



Bundevu narežite na kockice bilo koje veličine, međutim, savjetujem vam da pokušate raditi s nožem tako da na kraju dobijete praznine iste veličine - tijekom procesa sušenja, kandirano voće treba kuhati približno isto vrijeme .

Operite limun i isecite na tanke polu kolutiće.

Stavite sloj kockica bundeve u šerpu, pospite sa malo šećera.



Širite limun.



Opet bundeva, šećer, limun - sve dok originalni sastojci ne potroše.



Stavite lonac iznad vatre, pustite da zavrije, smanjite plin i pustite da krčka oko 5 minuta. Isključite plin, pričekajte da se tikva ohladi. U idealnom slučaju, pola dana. Minimalno 2-3 sata.



Ponovo zakipite, malo prokuhajte, isključite. Po pravilu su dovoljna dva od ovih pristupa - bundevu treba namočiti sirupom i omekšati, ali ne pretvoriti u pire i savršeno zadržati oblik. Ponekad je potreban i treći pristup - ako je bundeva vrlo gusta i suha.

Ocijedite sirup (možete ga koristiti za namakanje kolača i kiflica, pravljenje likera, konzervi, želea, marmelade i drugih dobrota).



Stavite buču na papir za pečenje ili silikonski podmetač za pečenje u jednom sloju. Optimalno - ako je između dijelova mala udaljenost. Pa to je sve, aktivne akcije tu završavaju. Stavite lim za pečenje u rernu, temperatura je 100-120 stepeni, ne više. Ponekad možete otvoriti vrata i uključiti ventilator - tako će tekućina brže odlaziti, a vrijeme kuhanja se smanjiti.



Vrijeme sušenja ovisi o mnogim čimbenicima (veličini kandiranog voća, vrsti bundeve, njenoj sočnosti, karakteristikama pećnice itd.), U prosjeku mi trebaju oko 4 sata da to učinim. Provjeri, probaj. Napominjemo da će nakon hlađenja kandirano voće bundeve postati tvrđe i malo suho - uzmite to u obzir prilikom odlučivanja o spremnosti deserta.



Morate ukloniti kandirano voće s papira u toplom stanju - tada će se zauvijek zalijepiti za pergament, morat ćete jesti zajedno s hrskavom celulozom. Ohlađeno kandirano voće može se uvaljati u šećer u prahu.



Najbolje je čuvati u dobro zatvorenoj tegli. To je zapravo sve.

Izrada kandirane bundeve kod kuće izuzetno je jednostavna, a čak i ako nikada niste napravili ovu deliciju, to će sigurno ispasti prvi put. Domaće kandirano voće bit će puno ukusnije od onog kupljenog u trgovini. Ove gumije od voća i bobica pripremaju se u dvije faze: prvo kuhaju se na štednjaku u šećernom sirupu, a zatim suše u električnoj sušilici ili pećnici. Kandirani plodovi bundeve su slatki, blago hrskavi, nisu tijesni, bez obzira kako ih kuhali, glavno je pravilno promatrati proporcije sastojaka.

Inače, u električnoj sušilici voće je izvrsno bez dodavanja šećera. Ali trebate koristiti slatku buču i najbolje je narezati na tanke trake, a ne volumetrijske kockice, kako bi se dobro osušila. Suho voće je odličan spas za mame, posebno tokom zimske sezone. Domaće suho voće može se dodati dječjim žitaricama ili desertima od skute (iako ih prethodno treba namočiti). Kandirani plodovi bundeve u sušilici pripremaju se nakon ključanja u šećernom sirupu i po tome se razlikuju od običnog domaćeg sušenog voća.

Zašto je električna sušilica za kuhanje kandiranog voća dobra? Ima veliki kapacitet skladištenja u odnosu na pećnicu, jer voće ili povrće možete položiti u nekoliko slojeva. Inače je princip sušenja isti. Ukupno vrijeme kuhanja je malo više od jednog dana, ali za aktivne akcije neće biti potrebno ništa: samo ogulite i nasjeckajte buču i kuhajte 3 puta po 5 minuta. Rezultat ovih jednostavnih koraka su mekani, prozirni, svijetlo narančasti komadići voća. Mogu se poslužiti uz čaj, njima ukrasiti kolače, dodati pečenim proizvodima.
Pri kuhanju kandiranog voća, pored šećernog sirupa, koriste se limunsko voće i razni začini. Predlažem da uzmete limun: ovaj citrus će dodati ugodnu kiselost i razrijediti preslatki aftertaste deserta. Limun će takođe pomoći održavanju kandiranog voća u formi. Kao začin uzimam mljeveni cimet, možete dodati anis i đumbir - dobijaju se vrlo mirisni ušećereni plodovi bundeve.

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam:

• 1 kg bundeve;
• 1 kg šećera;
• 1 kašika kašike mljeveni cimet;
• 100 ml vode.

Kako kuhati kandiranu bundevu.

1. Limun narežite na kriške. Upotrijebit ćemo limun s mirisnom korom - u korici je puno esencijalnog ulja, koje će ušećerenom voću dati nevjerovatno apetitnu aromu. A limun će također spriječiti tikvu da ključa, zahvaljujući njoj će se kandirano voće pokazati cjelovitim i lijepim. Ali budite oprezni s limunom - ako ga koristite više nego u receptu, komadići šećera voća mogu postati gumeni.

Inače, prilikom transporta limuna i drugog voća, kore su im prekrivene voskom. Ovo štiti voće od neblagovremenog kvarenja. Stoga ćemo koru limuna isprati četkom u vrućoj vodi.

2. Stavite limun i začine u šerpu. Uzimamo emajlirani ili nehrđajući čelik. Dodajte 100 ml vode.

3. Kuhajte 1-2 minute na laganoj ili srednje jakoj vatri. Miješajte tako da se šećer otopi i ne lijepi za dno.

4. Da biste kuhali ukusne kandirane plodove bundeve, potrebno vam je zrelo voće sa gustom pulpom. Treba vam "zlatna sredina": ne premekana i ne pretvrda buča. Sorte bundeve - bilo koje, posebno ukusno kandirano voće dobija se od muškatnih (izduženih) sorti. Ali okrugle bundeve također izlaze slasno. Izrežite buču na kriške, kao na fotografiji korak po korak.

Kako je bundeva dobra za ljudsko tijelo? To je 90% vode, u njoj praktički nema masti, ali ima mnogo korisnih ugljikohidrata. Vitamini A, B, C i E prilično su česti u povrću, voću i bobičastom voću. Osobitost bundeve je sadržaj dragocjenog vitamina K (neophodan za sintezu proteina) i vitamina T (velika količina je u ovčijem mesu i naziva se "mesni vitamin", vrlo je rijetka u biljnim proizvodima). U pulpi naranče takođe postoje retki minerali: kobalt, fluor, silicijum. Pored toga, sastav sadrži karoten, koristan za vid, lako svarljive šećere i vlakna. Zabavna činjenica: bundeva je srodnik lubenice i krastavca.

5. Stavite komade bundeve u drugu šerpu i prelijte šećernim sirupom sa limunom.

6. Stavite na laganu vatru, dinstajte 5 minuta. Ako tikvu kuhate dugo i na jakoj vatri, postoji šansa da se ujednačeni komadi mogu olabaviti ili pretvoriti u kašu. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Preporučljivo je napustiti 3-4 sata, a možete i preko noći. Bundevu treba namočiti u sirup, komadići će se malo naborati.

7. Kuvajte tikvu 15-20 minuta na umerenoj vatri, a zatim ponovo potpuno ohladite.

8. Ohlađeno kandirano voće postalo je jarko narančasto.

9. I još jednom ponavljamo postupak ključanja-hlađenja. Trebali bi imati ukupno 3 pristupa, a za to vrijeme kriške će se temeljito natopiti šećernim sirupom, promijeniti boju i postati sjajne. Sada o začinima. U receptu sam koristila cimet - daje deliciji samo čarobnu aromu i savršeno naglašava okus bundeve. Može se dodati u ovoj fazi, ili se može pomešati sa šećerom u prahu i valjati preko gotovog kandiranog voća radi boljeg skladištenja.

10. Šećerni sirup je vrlo gust i pomalo žilav. Više nam neće trebati, ali od nje možete, na primjer, napraviti marmeladu ili jednostavno dodati čaj umjesto šećera.

11. Uklonite komade bundeve iz sirupa i stavite ih na pleh obložen pergamentom. Savjet: Uklonite ušećereno voće direktno iz vrućeg sirupa pomoću šupljine i žlice. Hladni sirup je puno teže isprazniti. Ne morate baciti limun iz sirupa! Takođe se može osušiti i dodati čaju.

12. Pažljivo napunite čitav lim za pečenje. Ova količina hrane čini 1 veliku tepsiju i 1 malu. Nije potrebno kriške položiti vrlo čvrsto jednu prema drugoj - mogu se zalijepiti.

13. Sušite komade u pećnici na 50-60 stepeni 3-6 sati, ovisno o veličini, a zatim ih možete ostaviti u kuhinji. Ne sušite na visokim temperaturama: na taj način ćete samo pokvariti kandirano voće, izgorjet će i bit će nemoguće žvakati. U električnoj sušilici, kandirano voće treba kuhati 12-18 sati i stalno ga promatrati kako šećer ne bi izgorio i kriške ne porumenele. Gotovo kandirano voće možete lako ukloniti iz pergamenta.

14. Kako bi se kandirano voće bolje čuvalo, uvaljajte ga u šećer u prahu sa cimetom. Možete koristiti i škrob, ali onda buću prvo uvaljajte u cimet, a zatim u škrob. Međutim, u ovom obliku kriške ne izgledaju tako apetitno.