Francuska supa od sira. Francuska poslastica - supa od sira, tajna kuvanja francuskog jela recept za supu od sira

Hajde da napravimo malu francusku feštu i napravimo neverovatnu supu od sira! Recept za francusku supu od sira, uprkos jednostavnosti u pripremi, veoma je popularan u mnogim svetski poznatim restoranima.

Recept za supu od sira

Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najizvrsnijih jednostavnih recepata za francusku krem ​​supu. Ne oduzima vam puno vremena i ne zahtijeva puno sastojaka. Proizvodi za njega postoje u gotovo svakom domu. Savladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, odnosno dodati nove sastojke ili dodati tvrdi sir umjesto topljenog u supu. Čuveni kulinarski stručnjaci u Francuskoj upravo to rade.

Za klasičnu francusku supu od sira za 4 porcije trebat će vam:

• 100 grama tvrdog sira na 1 litar vode.
• par krompira,
• 1 luk
• 1 šargarepa.
• Bijeli luk,
• cilantro po ukusu.

Postupak kuvanja

1. Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu.
2. U šerpu dodajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru.
3. Dok voda ne proključa, sitno nasjeckajte luk i naribajte šargarepu, a nakon što prokuha vodu dodajte povrće. Možete dinstati luk sa šargarepom dok ne omekša na puteru. Ovo će dodati boju i ukus supi.
4. Povrće treba kuvati dok ne bude gotovo, nakon čega u supu dodati komadiće sira. Otapajući se, supi će dati ugodnu aromu, a supa će postati mliječna.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, supa će biti gotova. U gotovo remek-djelo morate staviti sitno sjeckani bijeli luk i cilantro, a zatim možete poslužiti.
6. Imajte na umu da što se sastojci sitnije seku, to će vaša supa biti bolja i ukusnija.
Krem supa od sira

U nekim evropskim zemljama veoma je popularna supa od sira pire, u kojoj su svi sastojci zgnječeni. Za pripremu supe - pirea, supu procijedite kroz metalno sito prije dodavanja sira, povrće obrišite. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac pire supe na šporet, prokuhajte i narendajte sir na krupno rende.

Kako možete diverzifikovati svoju supu od sira?

U svakoj zemlji se u supu od sira dodaju potpuno drugačiji sastojci. Na primjer, francuska juha od sira često se može naći sa dodatkom gljiva (u sjevernom dijelu zemlje), au južnom dijelu Francuske u jelo se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u supu se dodaje veliki izbor žitarica i sitnih komada mesa, poput piletine, šunke, ćuretine. Mediteranske zemlje kao što su Španija i Italija radije diverzifikuju svoju supu povrćem, često paradajzom ili paprikom. Možete napraviti supu od sira u pilećoj čorbi, dodati joj zeleni grašak, karfiol.

Kako poslužiti supu od sira?

Prvo, pavlaka i začinsko bilje se moraju poslužiti uz supu od sira.
Karakteristika koja se može naći u nekim restoranima je ili bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u činiji supe.
Čorbu od sira možete kuvati u rerni u porcionisanim loncima, u tom slučaju ćete dobiti i mirisnu koricu od sira.

Korištenje bilo kojeg materijala objavljenog na stranici je dozvoljeno kada je naznačena direktna veza (za internetske publikacije - hiperveza) na direktnu adresu materijala na stranici. Link (hiperlink) je obavezan bez obzira na potpunu ili djelomičnu upotrebu materijala sa stranice http: // http: // stranice

Ekologija konzumacije. Hajde da se malo proslavimo francuskom kuhinjom i napravimo neverovatnu supu od sira! Recept za francusku supu od sira, uprkos jednostavnosti u pripremi, veoma je popularan u mnogim svetski poznatim restoranima.

Hajde da napravimo malu francusku feštu i napravimo neverovatnu supu od sira! Recept za francusku supu od sira, uprkos jednostavnosti u pripremi, veoma je popularan u mnogim svetski poznatim restoranima.

Recept za supu od sira

Danas ćemo vam otkriti tajnu jednog od najizvrsnijih jednostavnih recepata za francusku krem ​​supu. Ne oduzima vam puno vremena i ne zahtijeva puno sastojaka. Proizvodi za njega postoje u gotovo svakom domu. Savladavši tehnologiju kuhanja, svaka domaćica može eksperimentirati u svojoj kuhinji, odnosno dodati nove sastojke ili dodati tvrdi sir umjesto topljenog u supu. Čuveni kulinarski stručnjaci u Francuskoj upravo to rade.

Za klasičnu francusku supu od sira za 4 porcije trebat će vam:

• 100 grama tvrdog sira na 1 litar vode.
• par krompira,
• 1 luk
• 1 šargarepa.
• Bijeli luk,
• cilantro po ukusu.

Postupak kuvanja

1. Krompir narežite na kockice i stavite u šerpu.
2. U šerpu dodajte potrebnu količinu vode i stavite na vatru.
3. Dok voda ne proključa, sitno nasjeckajte luk i naribajte šargarepu, a nakon što prokuha vodu dodajte povrće. Možete dinstati luk sa šargarepom dok ne omekša na puteru. Ovo će dodati boju i ukus supi.
4. Povrće treba kuvati dok ne bude gotovo, nakon čega u supu dodati komadiće sira. Otapajući se, supi će dati ugodnu aromu, a supa će postati mliječna.
5. Nakon što se sir potpuno otopi, supa će biti gotova. U gotovo remek-djelo morate staviti sitno sjeckani bijeli luk i cilantro, a zatim možete poslužiti.
6. Imajte na umu da što se sastojci sitnije seku, to će vaša supa biti bolja i ukusnija.

Krem supa od sira

U nekim evropskim zemljama veoma je popularna supa od sira pire, u kojoj su svi sastojci zgnječeni. Za pripremu supe - pirea, supu procijedite kroz metalno sito prije dodavanja sira, povrće obrišite. Možete koristiti blender. Zatim vratite lonac pire supe na šporet, prokuhajte i narendajte sir na krupno rende.

Kako možete diverzifikovati svoju supu od sira?

U svakoj zemlji se u supu od sira dodaju potpuno drugačiji sastojci. Na primjer, francuska juha od sira često se može naći sa dodatkom gljiva (u sjevernom dijelu zemlje), au južnom dijelu Francuske u jelo se dodaju plodovi mora. U skandinavskim zemljama u supu se dodaje veliki izbor žitarica i sitnih komada mesa, poput piletine, šunke, ćuretine. Mediteranske zemlje kao što su Španija i Italija radije diverzifikuju svoju supu povrćem, često paradajzom ili paprikom. Možete napraviti supu od sira u pilećoj čorbi, dodati joj zeleni grašak, karfiol.

Kako poslužiti supu od sira?

Prvo, pavlaka i začinsko bilje se moraju poslužiti uz supu od sira.
Karakteristika koja se može naći u nekim restoranima je ili bijeli tostirani kruh ili raženi krutoni u činiji supe.
Čorbu od sira možete kuvati u rerni u porcionisanim loncima, u tom slučaju ćete dobiti i mirisnu koricu od sira. objavio

Pravljenje francuske supe od sira

Pileći file, prsa ili drugi deo piletine prelijte hladnom vodom i kuvajte.

Kad juha proključa, dodajte malo soli i aleve paprike, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. Gotovo meso izvadite, ohladite i isecite nožem ili ručno rastavite na manje komade.

Sljedeći korak u pripremi francuske supe od sira je oguliti krompir, luk i šargarepu, oprati i nasjeckati vrlo sitno. Krompir i šargarepu možete naribati ili isjeckati na vrlo tanke kockice.

Otopljeni sir stavite u zamrzivač na nekoliko minuta, a zatim ga takođe izrendajte.

U kipuću čorbu dodati krompir i kuvati 4-5 minuta.

Luk i šargarepu dinstati nekoliko minuta na puteru i prebaciti u šerpu.

Kada supa proključa, smanjite vatru i dodajte naribani sir i malo mlijeka. Kuvajte još nekoliko minuta dok se sav sir ne otopi. Na kraju kuvanja u supu stavite kuvano meso, prstohvat (1/2 kašičice) suvog bilja, prokuvajte i sklonite sa vatre.

Hleb narežite na male kockice - oko 3x3 centimetra. Osušite u rerni ili pržite u tavi do zlatno smeđe boje.

Krutoni se mogu dodati direktno u tanjir sa francuskom supom od sira ili servirati zasebno.

Prijatno!

Recept za supu od luka postoji u mnogim nacionalnim kuhinjama, ali samo su Francuzi uspjeli otkriti "dušu" jednostavnog povrća. Okus luka u ovom jelu toliko je neočekivan da vrijedi barem jednom posvetiti pola dana pravljenju prave francuske supe. Nađite malo slobodnog vremena, budite strpljivi i rezultat će premašiti sva očekivanja.

Suptilnosti recepta

Čorbu od luka su verovatno izmislili seljaci, čiji su uobičajeni proizvodi bili luk, sir i hleb. Verzija da recept za ovo jelo pripada francuskom kralju je lijepa, ali neuvjerljiva, jer je luk bio hrana siromašnih. Mnogi ljudi povezuju frazu „čorba od luka“ sa romanima Zole i Balzaka, koji su opisivali život vrednih radnika, rudara, siromaha i drugih potlačenih Francuza. Tek u prošlom veku recept za radničko-seljačku supu je prodro u pariske restorane, očigledno, tada se pojavila romantična legenda o kralju Luju, koji je odlučio da izgladne crva jelom sopstvene pripreme.

Uobičajeni recept za francusku supu od luka sa topljenim sirom, osim glavnih sastojaka, uključuje suho bijelo vino, baguette krutone i čorbu - mesna ili povrtna. Proizvodi su jednostavni, a juha zbog dugog pirjanja poprima neobičan okus. Tanke polukruške luka pržene na puteru na laganoj vatri, postaju zlatno smeđe, mekane i slatke.

Juha od luka se ne može kuvati za buduću upotrebu, njen ukus se pojavljuje u prvih 15 minuta nakon kuvanja i gubi se pri zagrevanju. Supu je najbolje kuvati ne u šerpi, već u loncima i jesti je vruću.

Na prvi pogled, recept za krem ​​supu od sira je jednostavan, ali se može pokvariti narušavanjem redoslijeda kuhanja. U svim varijacijama na temu supe od luka vrijede opća pravila:

Za supu je pogodna goveđa, pileća ili povrtna čorba sa začinima.

Alkoholna pića daju posebnu pikantnost jelu. Obično je to suho bijelo vino, ali postoje recepti sa konjakom, poluslatkim vinom i šerijem. Alkohol treba da se odloži u procesu pripreme, da zadrži sopstveni ukus i naglasi aromu supe.

Krutone možete servirati odvojeno, stavljajući ih na dno ili bacajući u već napunjeni tanjir. Hleb mora biti dobro osušen da ne omekša prebrzo.

Recept za francusku supu od topljenog sira

Vrijeme kuhanja - 5 sati. Porcija po posudi - 2.

Skuvaćemo supu sa čorbom od topljenog sira, trudićemo se da kupimo najbolju - najsvežiju i najkvalitetniju. Pored sira, potrebno nam je:

Luk - 1-1,2 kilograma.

Maslac - 50 grama.

Brašno - 1 kašičica.

Čorba - 4 šolje.

Suvo belo vino - pola čaše.

Za čorbu pripremite :

Tovljeni sir - 100 grama.

Gomila timijana i peršuna.

Par lovorovih listova.

Crni biber u zrnu - 4 komada.

Za krutone :

Baguet - 4 kriške

Beli luk - 1 češanj.

Rendani tvrdi sir - pola čaše.

Kuvanje supe od luka

1. Počnimo sa pripremom glavnog sastojka - crnog luka. Oguljeni luk uklonimo s repova, prepolovimo (po dužini) i narežemo na tanko perje. Recept preporučuje kretanje duž vlakana za to. U ovom slučaju, takvo rezanje je opravdano, jer će se luk morati dugo prerađivati, a neoštećena vlakna će zadržati svoj oblik i ravnomjerno dijeliti sok.

2. U dubljoj šerpi zagrejte puter, samo treba da se otopi.

3. Stavite ceo luk u šerpu, zagrejte na srednju temperaturu. Naš cilj u ovoj fazi je da maksimalno iskoristimo sok od luka. Pokrijte šerpu poklopcem i svakih 10 minuta miješajte luk. Nakon sat vremena, luk će se prepoloviti u zapremini, a dno posude će biti prekriveno sokom.

4. Sada treba da isparimo sok. Skinite poklopac i promiješajte luk da ne zagori. Ovaj proces će trajati najmanje sat vremena. Luk će postati još manji i tečnost će ispariti. Do kraja ove faze, luk će biti smećkast, ali dovoljno lagan.

5. Sljedeći zadatak je namamiti šećer iz luka. Vjerovali ili ne, luk spada među najslađe povrće. Smanjite vatru na nisku i nastavite miješati lonac svakih 10 minuta. Ni u kom slučaju ne treba dozvoliti da zagori, inače će juha ispasti gorka i ružna.

6. Signal za kraj procesa dinstanja će biti isparavanje tečnosti i potpuna apsorpcija ulja. Ovaj postupak zahtijeva vrijeme i strpljenje, ali rezultat će biti vrijedan truda.

7. Probajte luk. Ako vam se ne čini slatkim, u zavisnosti od sorte, možete dodati kašičicu granuliranog šećera ili šećera u prahu. Manipulacija lukom traje oko 4 sata.

8. Dok prži, nađite vremena za čorbu. U šerpu uliti 800 ml vode, kada proključa spustiti vezanu vezicu zelenila i bibera u zrnu, nakon 10 minuta - lovorov list. Ostavite da se krčka 5 minuta i sve izvadite iz tiganja. Bavimo se topljenim sirom, rezanjem ga, potapanjem u kipuću čorbu, miješanjem s vremena na vrijeme dok se sir potpuno ne otopi.

9. U zagrejanu šerpu debelih zidova stavite luk i ravnomerno ga pospite brašnom. Mešajte dok se brašno ne sjedini sa lukom.

10. Ulijte vino i miješajte sadržaj tiganja dok ne nestane miris alkohola.

11. U luk sipajte čorbu, promešajte i ostavite da proključa.

12. Smanjite vatru na minimum, ostavite da se krčka sat vremena, kušajte i na kraju posolite po ukusu.

13. U ovom trenutku pripremamo krutone. Baguet narežite i osušite u rerni dok kora ne dobije zlatnu boju. Topli osušeni hleb natrljajte belim lukom.

14. Supa je gotova. Sipajte u tanjire, na vrh stavite krutone i sve pospite rendanim sirom.

Odmah počnite sa obrokom – supa se ne sme ohladiti.

Želimo vam nova i divna iskustva ukusa!

U kontaktu sa

Ljudi, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za
da otkrijete ovu lepotu. Hvala na inspiraciji i naježivanju.
Pridružite nam se na Facebook i U kontaktu sa

Ponekad možete napraviti nešto vrlo zanimljivo od najčešćih proizvoda. Na primjer, supa od sira. Kuva se brzo i lako, a ispada da jelo ima bogat, kremast ukus.

site prikupili za vas recepte za nevjerovatno ukusne supe od sira. Osim toga, odlični su za eksperimentiranje, jer zahtijevaju vrlo jednostavne sastojke i teško ih je pokvariti. A nakon što završite naš izbor, pokušajte dodati karfiol ili celer, dimljene lovačke kobasice ili rezance za potpuno novi obrok.

Francuska supa od sira sa krutonima od belog luka

trebat će vam:

• pileći file - 400 g
• meki topljeni sir - 200 g
• krompir - 3 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• sol, mljeveni biber, aleva paprika - po ukusu
• biljno ulje - 2 kašike. l.
• lovorov list - 3 kom.
• sveže začinsko bilje po ukusu
• za tost - baget (ili bilo koji drugi kruh), bijeli luk, maslinovo ulje

Kako kuhati:

• U šerpi zakuhajte 1,5 litara vode, narežite piletinu na male komadiće i stavite u kipuću vodu.
• Čim čorba počne da ključa, dodajte so, par pimenta i crnog graška, lovorov list. Kuvati od trenutka ključanja 20 minuta.
• Krompir oguliti i iseći na kockice. Izvadimo meso, stavimo krompir i kuvamo 5-7 minuta.
• Šargarepu očistimo i istrljamo. Lagano pržimo na suncokretovom ulju. Lagano posolite i pobiberite. Gotovo prženje dodajte u supu i kuhajte još 5-7 minuta.
• Dodajte topljeni sir, dobro promiješajte i ugasite vatru.
• Baguet narežite na dugačke kriške. Ogulite jedan češanj belog luka. Umočite hljeb u maslinovo ulje sa obje strane. Natrljajte sa obe strane belim lukom (prepolovljeno po dužini) i stavite u rernu na par minuta na temperaturi od 190-200 stepeni. Poslužite hljeb uz supu.

Supa od sira sa brokolijem i pečurkama

trebat će vam:

• šampinjoni - 5-7 kom.
• topljeni sirevi - 2 kom.
• brokula - 200 g
• krompir - 1-2 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• sol, biljno ulje za prženje

Kako kuhati:

• Narežite šampinjone. Pržite 5-10 minuta. Tri šargarepe narendajte i takođe pržite.
• Brokulu podijelite na cvatove, na manje komade. Možete uzeti svježu brokulu (u sezoni), i zamrznutu. Ako je to slučaj, brokulu malo odmrznite prije nego što napravite supu od sira, inače će se teško rezati.
• Izrezali smo krompir.
• Sve sastojke dodajte u kipuću vodu, posolite i kuhajte 10 minuta.
• U međuvremenu izribajte skutu na krupno rende. I dodati u supu.
• Kuvajte još 5 minuta, dok se gruša ne rasprši. Pospite sušenim koprom (po želji) i ostavite da se supa znoji par minuta. Poslužite supu od sira sa krutonima ili krutonima.

Supa sa sirom od škampa

trebat će vam:

• puter - 2 kašike. l.
• tvrdi sir - 150 g
• beli luk - 2 čena
• luk - 1 kom.
• škampi - 400 g
• pirinač - 2 kašike. l.
• sol, biber, lovorov list
• 1 paradajz ili 1/2 kašičice paradajz pasta

Kako kuhati:

• Pirinač treba prethodno namočiti. Kada počnete da kuvate, prelijte ga sa litrom hladne vode i prokuvajte.
• U tiganju posebno propržite sitno seckani luk. Kada je luk već postao zlatan, ovdje morate potamniti paradajz ili lagano pržiti paradajz pastu.
• Dok se pirinač kuva, ogulite ljusku škampa i stavite je u šerpu sa ključalim pirinčem. Zapamtite da se škampi brzo kuvaju i da ih treba staviti u vodu pet minuta pre nego što se griz skuva.
• Odmah nakon toga posolite i pobiberite. Zatim - prženi luk sa paradajzom, sitno seckanim belim lukom i par lovorovih listova.
• Rendani sir treba dodati u supu tek nakon što se vatra isključi. Kada se sir potpuno otopi, nježna supa se može poslužiti.

Supa od sira sa lososom i pinjolima

trebat će vam:

• riblji file (losos, losos) - 200-300 g
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• kopar - 1 grozd
• krompir - 3 kom.
• pinjoli - 3 kašike l.
• topljeni sir - 4 kom.
• crni biber, so
• voda - 1 l
• maslinovo ulje - 2 supene kašike l.

Kako kuhati:

• U šerpi na maslinovom ulju propržiti seckani luk, šargarepu, narendanu na krupno rende. Povrću dodati pržene pinjole, sve izmešati.
• Zakuhajte vodu u loncu. Stavite izmrvljeni topljeni sir, dobro promiješajte drvenom lopaticom.
• U šerpu dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte do pola.
• Zatim dinstano povrće stavite u šerpu, dodajte riblje filete narezane na kockice, posolite i pobiberite i pustite da supa proključa. Kuhajte 5 minuta dok riba ne bude gotova, dodajte sitno seckani kopar i odmah ugasite vatru.
• Juhu treba ostaviti da se kuha 5 minuta i može se sipati u tanjire.

Supa od sira sa suvim mesom

trebat će vam:

• dimljena svinjska rebra - 500 g
• meki topljeni sir - 160 g
• krema od 33% masti - 200 g
• luk - 1 kom.
• stabljike celera - 150 g
• krompir - 1-2 kom.
• paradajz pasta - 2 kašike l.
• voda - 800 ml
• kriške slanine (opciono)

Kako kuhati:

• Svinjsko meso narežite na posebna rebra, napunite vodom i dinstajte 40-45 minuta nakon ključanja. Trebalo bi da napravite jaku supu. Zatim morate uzeti rebra i odrezati meso sa njih.
• Crni luk sitno iseckati, celer iseckati, krompir na kockice. U šerpi na maslinovom ulju propržiti luk i celer dok se skoro potpuno ne skuvaju, a zatim dodati krompir i takođe lagano pržiti. Povrću dodati paradajz pastu i držati na vatri još 2 minuta.
• Ulijte čorbu i dinstajte supu dok povrće ne omekša. Na kraju kuvanja dodati sir, peršun ili kopar.
• U tiganju bez ulja pržite tanke kriške slanine dok ne postanu hrskave. Supa će izgledati ukusno ako je ukrašena čipsom slanine i posuta rendanim sirom.

Supa od sira sa belim vinom i muškatnim oraščićem