Ćufte od mljevenog piletine, govedine ili puretine - recepti s umakom. Kako napraviti ćufte od mljevenog mesa za supu? Recept za mesne okruglice od pileće supe Recept Kako napraviti pileće ćufte u umaku

Ćufte od pilećeg filea imaju ugodan okus, dobro zasićuju tijelo i lako se probavljaju. Takva hrana je korisna čak i za malu djecu. Ćufte možete kuhati na različite načine, ali u svakom slučaju rezultat će vas ugoditi.

Izbor sastojaka

Za pripremu jela sa ćuftama potrebno vam je mljeveno meso. Možete ga sami skuhati od cijele piletine ili filea, a možete i kupiti gotovog. Ova je opcija na mnogo načina lakša, ali postoji mnogo rizika pri kupnji proizvoda niske kvalitete.

U idealnom slučaju, ništa osim uvijenog mesa s prsa ili pilećih buta ne bi trebalo biti u proizvodu u trgovini. Ali na policama ima mljevenog mesa s dodatkom soli i začina. Moguće je da ti aditivi maskiraju zastarjele sirovine. Osim toga, gotovo mljeveno meso može sadržavati ostatke kostiju, kože i drugih sastojaka pilećeg trupa. Normalnog mljevenog mesa može biti vrlo malo.

Previše zasićena boja proizvoda ukazuje na to da su mu dodane boje. Ovaj proizvod može sadržavati konzervanse i pojačivače okusa. Normalno mljeveno pile ima blijedo ružičastu nijansu. U njemu nema tragova masnih inkluzija. Mljeveno meso po svojoj strukturi ne može biti kašasta masa. Proizvod bi trebao podsjećati na ono što izlazi iz uobičajenog mlinca za meso pri pripremi podloge od ćufti kod kuće.

Ako u trgovini nema kvalitetne mljevene piletine, možete pokušati odabrati piletinu. Prvo morate procijeniti izgled peradi pripremljene za prodaju. U normalne piletine, dojke imaju uobičajen okrugli oblik bez abnormalnosti. Ako je sumnjivo velik, to je znak da je piletina uzgojena na hormonima. Na visokokvalitetnom trupu nema tragova perja, dobro je očišćeno iznutra. Na koži nema plavih mrlja, ogrebotina ili drugih oštećenja. Kada se pritisne, površina ne smije ostati udubljenja od udara prstiju.

Meso mlade kokoši treba biti blijedo ružičaste boje, kožica bijela. Odrasla ptica ima veće rezerve masti od mlade jedinke, koža joj je deblja, sa žućkastom nijansom. Kvalitetno pile ima čistu kožu. Ako se zalijepi, znači da je ptica nahranjena antibioticima ili je trup jednostavno ustajao.

Prilikom odabira proizvoda trebate obratiti pažnju na njegov miris. Ako vas nešto zbunjuje, bolje je odbiti kupovinu.

Prilikom odabira piletine, preporučljivo je odabrati rashlađeno, a ne smrznuto perad. Tako je lakše ocijeniti njegovu kvalitetu, a meso je sočnije. Trup ne bi trebao biti sumnjivo težak. To bi mogao biti znak da je posebno natopljen vodom kako bi se “povećala” težina, tako da kupac plaća više nego što bi trebao.

Ambalaža u koju se stavlja trup mora biti prozirna, bez nedostataka i ostataka leda iznutra (ovo posljednje može značiti da je ptica stvarno smrznuta). Ako se pileći file kupuje u trgovini, potrebno je da mu je boja ujednačena.

Najbolji izbor za podlogu od ćufti je pileći trup ili file. Obično nema sumnje u kvalitetu takvog proizvoda.

Recepti za pećnicu

Ćufte se mogu kuhati na različite načine. Pogledajmo neke od njih.

Dijeta (ili beba)

Takav recept pretpostavlja prisutnost sljedećih sastojaka:

• 300 grama fileta peradi;
• 100 grama kuhanog okruglog pirinča;
• par kašika brašna;
• mrkve srednje veličine;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• svježi kopar;
• trećina čaše nemasnog kiselog vrhnja;
• sok od paradajza (prirodni) - nekoliko kašika;
• soli.

Operite pileći file pod hladnom vodom, uklonite sve filmove s njegove površine. Meso podijelite na komade, uvijte u mljeveno meso. Ogulite luk i mrkvu. Povrće narežite na komade srednje veličine i prođite kroz sjeckalicu. Pomešajte povrće sa mlevenim mesom, dodajte pirinač i jaje, so. U rezultirajuću masu uspite brašno, promiješajte sve, dodajući sjeckani kopar.

Stavite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni. U međuvremenu napravite umak: u dublju zdjelu sipajte vodu koja je upravo prokuhala, dodajte sok iscijeđen iz rajčice, pavlaku i sušeno začinsko bilje po ukusu. Od mljevenog mesa napravite male loptice. Stavite ih u rernu, sipajte sos u nju i stavite u zagrejanu rernu. Sve bi trebalo biti spremno za otprilike pola sata.

Takve, gotovo parne, ćufte mogu jesti djeca od 1 godine ili od 2 godine.

U kremastom sosu

Ćufte u pavlaci ili kremastom sosu ispostavljaju se nježnog okusa.

Morate uzeti:

• 0,5 kg mlevenog piletine;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• biber;
• čašu vode;
• nekoliko krompira srednje veličine;
• 300 ml pavlake ili pavlake (nije jako masno);
• 1 kašika soja sosa
• brašno;
• 100 grama mekog maslaca;
• mrvice hljeba.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte, lagano propržite na maslacu da omekša. Ogulite i skuhajte krompir, a zatim propasirajte. Stavite ga u duboku zdjelu, razbijte jaje, dodajte nasjeckane krekere, stavite mljeveno meso i pripremljeni luk. Tamo dodajte vrhnje (200 grama), začinite solju i biberom. Sve izmešajte dok ne postane glatko. Od ove praznine napravite ćufte. Svaki umočite u brašno (možete i griz). Zatim stavite u zagrijanu tavu sa otopljenim maslacem i pržite dok ne porumeni.

Sada morate napraviti umak: sipati vodu u mali lonac, prokuhati, pa mu dodati preostalu pavlaku. Sve promiješajte i postepeno dodajte brašno. Pirjati dok se umak ne počne zgušnjavati.

Ćufte stavite u duboku posudu otpornu na pećnicu. Sipajte sos na vrh i stavite jelo u rernu na 20 minuta (temperatura rerne je oko 180 stepeni).

Bez luka

Da biste dobili 5 porcija jela, trebat će vam:

• 600 grama mlevenog piletine;
• 150 grama sira (tvrdog);
• 1 jaje;
• mrvice hljeba;
• začini;
• nekoliko čenova belog luka;
• glavica luka;
• konzerva rajčice iz konzerve;
• maslinovo ulje;
• bilo koje biljno ulje za prženje;
• brašno;
• šećer;
• sol;
• biber.

Češnjak naribajte i dodajte u mljeveno meso. Trećinu postojećeg sira, provučenog kroz ribež s finim rupama, pošaljete tamo na isti način kao i začine sa soli i paprom, kao i krušnim mrvicama. Sve ovo treba pravilno miješati dok distribucija komponenti ne bude ujednačena. Dobivenu masu podijelite na jednake dijelove. Kockice sira narežite prema njihovom broju. Napravite mesne kuglice i u svaku stavite komad sira tako da se ne vidi izvana. Okružite polpete. Svaki umočite u brašno.

Zagrijte tavu sa maslacem na štednjaku i pržite kuglice sa sirom sa svih strana. Zatim ih prebacite u podmazan pleh i stavite peći u pećnicu na 180 stepeni.

Za umak naribajte češnjak i luk s velikim rupama (možete ga samo nasjeckati nožem). Zagrijte maslinovo ulje u tavi i dodajte sjeckano povrće. Pržite 5 minuta uz povremeno mešanje. Začinite po ukusu i kuhajte 1 minutu. Zatim dodajte paradajz sa sokom u teglu. Ostavite da ova masa provri. Kuhajte 10 minuta s poklopcem na tavi. Posolite i dodajte šećer u prahu po želji. Izlijte mesne kuglice izvađene iz pećnice i malo ohlađene umakom te poslužite s prilogom.

U umaku od gljiva

Ćufte u umaku od gljiva su dobre. Da biste ih pripremili, trebate koristiti:

• 600 grama mlevenog mesa;
• 1 jaje;
• 50 grama belog hleba;
• par režnjeva belog luka;
• luk srednje veličine;
• sušeno bilje;
• sol;
• biber;
• biljno ulje.

Za izradu umaka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 200 grama gljiva;
• 1 luk;
• 300 grama vrhnja;
• kašika brašna;
• biber;
• sol;
• biljno ulje.

Luk sitno nasjeckajte, češnjak protisnite kroz prešu za češnjak i dodajte u mljeveno meso. Potopite hleb u vodu (mleko), razbijte jaje i protresite da se belanca pomešaju sa žumancem. Mlevenom mesu dodajte hleb i jaje. Pospite suvim začinskim biljem, solju i biberom. Sve promiješajte. Pravite ćufte. Pržite sa svih strana u tavi. Savijte poluproizvode u pećnicu.

Za pripremu umaka nasjeckajte luk i pržite 3 minute da omekša komade. Nakon toga na luk stavite sjeckane gljive (na primjer, šampinjone), sve pržite dok postojeća tekućina ne napusti paru. Nakon toga u nastalu masu sipajte brašno i promiješajte. Kremu sipajte u šerpu, povremeno miješajući. Držite umak na laganoj vatri dok se ne zgusne. Posolite tokom kuvanja. U umak možete dodati i sjeckano začinsko bilje. Dobivenim sastavom prelijte polpete i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni 20 minuta.

Kako kuvati u tiganju?

Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja.

Klasična

Klasičan recept za dijetetske ćufte od mljevenog piletine uključuje kuhanje u vodi. Mesne kuglice možete pripremiti u tavi. Da biste primijenili takav recept, trebate imati sljedeće proizvode:

• 300 grama piletine;
• 1 luk;
• malo belog hleba;
• soli.

Meso i luk morate pretvoriti u jednu masu mljevenog mesa, dodati mu jaje, začine i sol. Namočite mrvice hljeba u vodu, pritisnite na nju da izađe višak vode i dodajte u mesnu masu. Promiješajte. Oblikujte ćufte dlanovima. Ulijte kipuću vodu i kuhajte ne više od 10 minuta, a zatim izvadite žlicom s prorezima. Nakon toga prebacite u duboku tavu, prelijte umakom na bazi vrhnja. Jelo poklopljeno pirjati 20 minuta.

Sa paradajzom, pavlakom i pečurkama

Mnogima će se svidjeti ćufte u umaku od rajčice, kuhane u tavi. Morate uzeti:

• 0,5 kg mlevenog piletine;
• luk;
• mrkva;
• 100 grama okruglog pirinča;
• 2 kašike paste od paradajza
• 200 grama gljiva;
• 2 kašike pavlake.

Operite pirinač i skuvajte ga u slanoj vodi, sve dok se potpuno ne skuva. Ostavite da se ohladi. Pirinču dodajte mleveno meso. Učinite isto sa lukom. Slepe mesne kuglice, pohane sa brašnom i pržite u tiganju. Nasjeckani luk i mrkvu, gljive stavite u zasebnu tavu. Zatim dodajte kiselo vrhnje, pastu od rajčice i malo juhe. Držite na vatri 10 minuta, povremeno miješajući. Zatim dobijeni umak sjedinite u šerpi sa ćuftama i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko pola sata.

Da biste skuhali ukusne pileće ćufte, morate se sjetiti preporuka stručnjaka.

• U mljeveno meso obavezno stavite jaje, inače će se mesne kuglice raspasti.
• Mljevenom mesu ne možete dodati hljeb, već štrucu natopljenu mlijekom.
• Ako vaše domaćinstvo ne voli luk, ima smisla ne nasjeckati ga, već ga dodati u mljeveno meso, naribati na sitno rende.
• Da bi mesne okruglice bile ne samo ukusne, već i lijepe, morate im dodati mrkvu ili drugo povrće koje ima bogatu boju.
• Mesne kuglice obično se kuhaju u vodi 10 minuta.
• Ćufte poslužite s različitim prilozima. Takođe su pogodne testenine, pire krompir, heljdina kaša, pirjano povrće i kuvana pirinač.

Za informacije o tome kako kuhati pileće ćufte pogledajte sljedeći video.

Ne znamo ko je izmislio ćufte, ali ovaj čovjek je definitivno bio inventivan i ekonomičan gurman. Vjerovatno je ženi pala na pamet ideja da samlje grubo meso, jer domaćice ne vole kad nestane hrane. Nakon rezanja mesa uvijek ostaju komadi i dijelovi nerazumljivog oblika koje je šteta baciti. Nakon mljevenja, podrijetlo izvornog materijala nije čitljivo, a jela od mljevenog mesa uvijek su mekša i sočnija od cijelog komada.

Prva mesna okruglica očito je rođena u Italiji - frittadella znači "prženo u tavi". Način kuhanja je neobičan, ali Talijani su si uzeli i veliku slobodu, pripremajući polpete sa kandiranim limunom. Još ranije, u starom Rimu, najbolji prototipovi budućih restorana častili su posjetitelje kuglicama paunovog mesa. O ukusu paunova nema koga pitati, ali malo je vjerojatno da su se lijepe ptice jako razlikovale od purana.

Prvi službeni spomen recepta od mesnih okruglica pripada Talijanu Pellegrinu Arusiju, koji je živio u 19. stoljeću. Snappy Pellegrino je napisao: „Ne očekujte da ću vam reći kako se prave ćufte. Čak ih i posljednji magarac zna skuhati, a samo se magarac usuđuje tvrditi da recept pripada njemu. Ćufte se prave od ostataka mesa. " Ovo je jasan dokaz da su ćufte bile poznate svima u devetnaestom stoljeću.

Recept za pileće ćufte

• Porcije - 8-10
• Vreme kuvanja - 20-30 minuta

Juhu od polpete vole i jedu svi osim vegetarijanaca i sirovih namirnica. Odlučili smo da su mesne okruglice od pilećeg filea dijetetski proizvod pogodan za djecu i odrasle, na dijeti i ne računajući kalorije, sportaše i dojilje.

Ćufte možete kuhati za buduću upotrebu. Zamrznite ih i upotrijebite u svojoj juhi.

Trebat će nam:

Odlučili smo se za pileća prsa, iako crvene polpete imaju bogatiji okus. Meso s pilećih nožica možete ukloniti zajedno s kožom.

Priprema

1. Pileća prsa operemo i narežemo na komade.
2. Luk očistimo i narežemo na nekoliko komada.
3. Moj peršun.
4. Meso, luk i peršun sameljite u stroju za mljevenje mesa.
5. Razbijte jaje u mleveno meso.
6. Dodajte meki puter u malim komadima.
7. Dobro izmešajte, najbolje rukama.
8. Na kraju posolite i popaprite.
9. Odlepili smo mleveno meso. Oblikujemo ćuftu i bacamo je u zdjelu nekoliko puta.
10. Mokre ruke u hladnoj vodi.
11. Mljeveno meso sakupite žličicom i mokrim dlanovima razvaljajte kuglice veličine oraha.
12. Gotove ćufte raširimo na dasku za rezanje tako da se ne dodiruju.

Ćufte se kuvaju 7-10 minuta.

Tajne kuhanja mljevenog mesa

• Mlevene dojke će biti suve. Da bi "oživio", u već mljeveno meso stavite mekani maslac.
• Ćufte će biti prozračne i nježne ako u njih stavite malo umućenog bjelanjka bez žumanjaka.
• Kako bi mljeveno meso postalo elastično i polpete zadržale oblik, masu je potrebno odbiti. Prvo dobro promiješajte mljeveno meso, a zatim ga uzmite u dlanove i s malo truda bacite u umivaonik ili na stol, ali bez ljutnje, tako da ne morate grebati meso sa zidova. Postupak se mora obaviti nekoliko puta, tada će višak zraka napustiti masu, a mljeveno meso bit će podatno.
• Svi sastojci namijenjeni poboljšanju konzistencije (jaje, brašno, maslac) dodaju se na početku gnječenja, a sastojci za okus (sol, papar) dodaju se na kraju.
• Luk se dodaje u mljeveno meso ne samo radi okusa, već i zbog sočnosti. Sitno sjeckani luk možete dinstati ili sirovi luk samljeti s mesom.

Jela od mesa tradicionalno zauzimaju jedno od prvih mjesta na jelovniku bilo koje porodice, jer su zdrava i sadrže puno proteina. Ćufte od mljevenog piletine poslastica su koja može biti klasična i nemasna, kao i slana, sočna, pa čak i nevjerojatno hranjiva - sve ovisi o receptu. Nudimo vam kuhinjske savjete i tajne kuhanja, kao i različite mogućnosti kuhanja ovog jela.

Koliko kuhati ćufte od mljevenog piletine

Ako se pridržavate načela PP -a, kuhane polpete bit će izvrsna opcija za vas - kalorijski sadržaj kuhanog pilećeg mesa je toliko beznačajan da se ovo jelo lako može uključiti u dijetalni meni.

Ako unaprijed kupite smrznuti poluproizvod, polpete neće biti samo niskokalorični recept za ručak, već i najbrži-samo prokuhajte vodu i umočite poluproizvod u posudu.

Danas mnogi brendovi proizvode prirodne i zdrave pileće ćufte, pa čak i švedska marka Ikea svojim kupcima nudi slične proizvode.

Ćufte se uranjaju u kipuću vodu i čekaju trenutak kada isplivaju. Nakon toga se bilježi još 5-6 minuta i tava se makne s vatre. Takvi okrugli pileći kotleti kuhaju se vrlo brzo, ne više od 10 minuta.

Kako napraviti pileće ćufte u tiganju

U tavi se ćufte dinstaju i dinstaju na laganoj vatri kako bi bile sočne i mekane. Ako jelo pržite na jakoj vatri i bez tekućine, pileća vlakna jednostavno će se peći dok se izvana ne stegnu, a iznutra će ostati vlažna.

Najbolji način prženja je da prvo ispečete ćufte dok se ne pojavi mala tamna kora, lagano ih okrećući u tavi, a zatim ih prelijte mlijekom, vrhnjem, juhom ili čak prokuhanom vodom, poklopite i pirjajte još 15- 20 minuta na laganoj vatri.

Po želji pileće ćufte možete ispržiti i u posebnom umaku kako bi jelo bilo ukusnije i aromatičnije. Na primjer, možete napraviti bešamel, dinstati polpete u umaku od rajčice ili napraviti preljev od pavlake s lukom - u svakom slučaju umak čini mesne okruglice mnogo privlačnijima.

Kako peći ćufte od mljevenog piletine u pećnici

Možete pripremiti obilnu i istovremeno ne tešku za želudac večeru u pećnici - pileće ćufte savršeno su pečene, a meso je nježno i mekano. Ali pećnica je pod prelivom, u suprotnom se ćufte mogu osušiti.

Na dno vatrostalnog oblika morate položiti sirove ili lagano pržene polpete u tavu, a zatim preliti sosom posudu tako da pokriva polpete za otprilike pola.

Zatim, tokom procesa pečenja, meso će uzeti malo umaka i bit će nježnije. Možete napraviti i pileće ćufte sa sirom i začinskim biljem - ispada nevjerojatno ukusno. Peku se ne više od pola sata, a prethodno porumenele i male polpete potpuno će se skuhati za 20-25 minuta.

Pileće ćufte, recept sa sosom od paradajza

Sastojci

• Pileće meso - 350-400 g;
• Pileće jaje - 1 kom;
• Luk - 1 glavica;
• Sol po ukusu;
• Crni biber po ukusu;
• Paradajz pasta - 40 g;
• Pročišćena voda - 100 ml.

Kako se prave pileće ćufte sa paradajz sosom?

Prvo morate napraviti mljeveno meso za naše ćufte.

• Da bismo to učinili, file očistimo od filmova i narežemo na male komadiće.
• Meso spuštamo u mlin za meso i mljemo dok ne dobijemo homogeno mljeveno meso. Međutim, imajte na umu da previše fino mljevenje može piletini oduzeti dio soka, pa ćufte ostati suhe i žilave. Piletinu je najbolje samljeti na srednjoj temperaturi kako se mljeveno meso ne bi samljelo u pire krumpiru.
• Odbijemo mljevenu piletinu na radnoj površini tako da meso postane mekše i sočnije. Zatim ga stavimo u duboku zdjelu.
• Glavu luka nožem narežite na male kockice ili provucite kroz mlin za meso ako ne volite nasjeckane komade luka. Dodajte luk piletini i dobro ga umesite.

• Ubacite jedno pileće jaje srednje veličine, posolite i popaprite mljeveno meso. Ponovo ga dobro premesite. Rukama smotamo male okrugle kotlete.
• Pripremamo lonac ili kotlić - u kojem će vam biti prikladnije dinstati meso. Najprije na dno sipajte malo biljnog ulja bez mirisa, zagrijte ga, smanjite vatru i spustite polpete da se prethodno isprže.
• Kad se na polpetama pojavi kora, promiješajte paradajz pastu s vodom u posebnoj zdjeli i napunite meso tekućinom. Pokrijte lonac poklopcem i dinstajte polpete na laganoj vatri 15-30 minuta, ovisno o njihovoj veličini.

Po želji u sos možete dodati malo brašna, vrhnja ili svježe sitno sjeckanog peršuna.

Tajlandske pileće polpete Recept korak po korak

Sastojci

• - 400 g + -
• - 1 kom. + -
• Mljevena slatka paprika- 1 kašika + -
• - prstohvat + -
• - 1 kom. + -
• - 1 kom. + -
• - 2 zuba + -
• 1. Počinjemo praviti ukusne i neobične polpete s mljevenim mesom - ako je spremno, onda ga istučemo po stolu da bude mekše, ako imate pileće meso, provucite ga kroz mlin za meso.
  2. U činiju sa mlevenim mesom dodajte pileće jaje, crvenu slatku papriku i ljutu ljutu papričicu. Masu zamijesite rukama. Pravimo okrugle male ćufte.
  3. Sada se pozabavimo našim umakom i prilogom - to je dva u jednom u isto vrijeme: isperite mrkvu i papriku pod slavinom, ogulite povrće i narežite ga. Papriku nasjeckajte ili na srednje kocke ili na duge trake, mrkvu je najbolje nasjeckati na tanke strugotine, ali ako za to nema prikladnog uređaja, samo je naribajte na krupnijem rende.
  4. Češnjak šaljemo i u zdjelu s nasjeckanim povrćem, za to ga sitno nasjeckamo nožem. Paprike po želji popaprite i malo promiješajte.
  5. U tavu za pečenje sipajte maslinovo ulje, zagrijte ga i brzo pecite pileće polpete sa svih strana na jakoj vatri. Nakon toga izvadimo meso, smanjimo vatru i povrće pošaljemo na isto ulje.
  6. Pržimo ih oko 5 minuta, nakon čega ih također izvadimo iz tave. Ponovo stavite pržene ćufte i začinite jelo medom i soja sosom. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 10-12 minuta.
  7. Na kraju šaljemo prženo povrće na meso i jelo kuhamo još oko 10 minuta, ali bez poklopca.

  Takve mljevene pileće ćufte možete poslužiti kao nezavisno jelo, a kao prilog možete ponuditi kuhani crveni pasulj ili kukuruz šećer.

Juha od piletine sa mljevenim piletinom odličan je način da brzo napravite ukusan i zadovoljavajući obrok. Cijeli proces ne traje duže od sat vremena, a rezultat je lagano dijetetsko jelo bogato proteinima i sposobno opskrbiti ljudsko tijelo energijom za cijeli dan. Možete ga kuvati na različite načine.

Prema većini domaćica, supa od pilećih ćufti od mljevenog mesa možda je najpopularnije od prvih jela. Ne vole ga samo djeca, već i mnogi odrasli. Za pripremu takve juhe potrebni su najjednostavniji i pristupačniji sastojci:

Sastojci

• 3 litre vode
• 2 luka,
• 400 grama mlevenog piletine,
• mleveni crni biber,
• šargarepa,
• 100 grama pirinča
• 4 krompira,
• sol,
• češanj belog luka,
• jaje,
• 2 lovorova lista, prstohvat mljevenog korijandera i par mirisnih graška paprike.

Priprema

1. Mlevenoj piletini dodajte iseckani 1 luk sa belim lukom, jaje i začine (korijander, mleveni biber i so). Sve se to mora temeljito izmiješati, a zatim propisno istući.
2. Vlažnim rukama oblikovati polpete od pripremljene mase u kuglice.
3. Preostalo povrće narežite na srednje kockice, a zelje se jednostavno može sitno nasjeckati.
4. Oprani pirinač sipajte u šerpu. Prelijte ga vodom i stavite na vatru.
5. Dodajte krompir, luk, šargarepu i druge začine 6 minuta nakon ključanja.
6. Nakon 15 minuta posolite juhu i u nju ubacite polpete. Požar se može smanjiti.
7. Bukvalno za 10 minuta, supa sa mlevenim pilećim ćuftama biće gotova. Na samom kraju možete dodati zelenilo.

Nakon toga jelo treba malo uliti. Da biste to učinili, pokrijte posudu poklopcem i pričekajte još 10 minuta.

Najjednostavnija opcija

Nije potrebno dodavati žgance u juhu sa mljevenim pilećim polpetama. Za takvo jelo bit će dovoljno meso i povrće. Postoji jedna zanimljiva opcija u kojoj se koriste glavne komponente:

Sastojci

• 250 grama fileta ili gotovog mljevenog piletine,
• 1 šargarepa,
• 2 luka,
• 2 jaja,
• 10 grama crnog bibera
• 3 glavice belog luka,
• 100 grama svežeg paradajza,
• 3 lovorova lista,
• soli i 25 grama peršuna.

Priprema supe je veoma jednostavna

1. Prvo morate pripremiti mljeveno meso. Da biste to učinili, ponovo ga prođite kroz mlin za meso, ovaj put s češnjakom. Nakon toga smjesu treba posoliti, dodati jaje i dobro umijesiti.
2. U tiganju pirjajte luk isečen na kolutiće.
3. Od mlevenog mesa formirajte ćufte.
4. U loncu prokuhajte vodu i u nju stavite lovorov list.
5. Umočite ćuftice u kipuću tečnost i kuvajte na srednjoj vatri.
6. Nakon 20 minuta dodajte luk s mrkvom i crnim paprom.
7. Zatim u juhu stavite nasjeckani peršun i paradajz.
8. Nakon četvrt sata vatra se može ugasiti.

Da bi juha postala spremna, potrebno je da odstoji pod poklopcem 5-8 minuta.

Supa od testenine

Kako drugačije možete raditi sa supom od piletine sa ćuftama? Recepti, fotografije i korisni savjeti iskusnih kuhara pomoći će vam da pronađete pravo rješenje za ovaj problem. Vrlo često se takvo jelo priprema sa tjesteninom. Tako postaje zadovoljniji i kaloričniji. Za rad su vam potrebni sljedeći obavezni proizvodi:

Sastojci

• 3 krompira,
• šargarepa,
• češanj belog luka,
• 200 grama mlevenog piletine,
• sol,
• sijalica,
• pola mahune slatke paprike,
• Lovorov list,
• 2 kašike male testenine,
• mljevena paprika
• i 35 grama suncokretovog ulja.

Priprema

1. Krompir je potrebno oguliti, oprati i pažljivo iseći na kockice.
2. U šerpu sipati vodu i staviti na vatru.
3. Za to vrijeme od mljevenog mesa oblikujte kuglice.
4. Čim voda proključa, umočite krompir i polpete u nju.
5. Dok se hrana kuha, možete pojesti i ostalo povrće. Prvo morate nasumično nasjeckati mrkvu, luk, papriku i češnjak.
6. Pržite pripremljene proizvode u tavi, dodajući par žlica biljnog ulja.
7. Dodajte sočan preliv u supu čim su ćufte i krompir skoro spremni.
8. Nakon 3 minute jelo posolite, dodajte mu tjesteninu i malo papra. Bolje je zaspati zelje na samom kraju.

Sada ostaje samo pričekati da se tjestenina skuha.

Male ćufte koje zalogaju nazivaju se ćufte i mogu se napraviti od raznih vrsta mesa: govedine, svinjetine ili peradi. Svrha mesnih okruglica može biti različita. Na primjer, možete skuhati juhu s polpetama - ispada ukusno i zadovoljavajuće. Takvo jelo pogodno je i za dječji jelovnik. Za mesne okruglice možete smisliti neku vrstu umaka ili umaka - paradajz, pavlaka ili bilo koji drugi. Odlično se slaže sa bilo kojim prilogom, a posebno sa pire krompirom i pirinčem.

Moja lista sastojaka za pravljenje pilećih ćufti danas je mala, samo pileće meso, luk, bijeli kruh, jaje, sol i začini. Možete uzeti filete, što je najjednostavnije. Pileći gulaš je takođe u redu, ali ovo će mesne okruglice učiniti masnijim. Možete uzeti dojke ili noge i pažljivo odvojiti meso od kostiju. Krompir, pirinač i druge žitarice se ne dodaju u mlevene pileće ćufte.

Meso operite i odrežite višak, luk ogulite i narežite na nekoliko dijelova.

Za mljevenje mesa koristite mlin za meso ili kuhaču. Meso i luk stavite u zdjelu i uvijajte na srednjoj brzini 2 minute. Zatim dodajte pileće jaje, sol i začine.

Namočite par kriški bijelog hljeba u mlijeko ili vodu, nakon što odrežete kore. Možete koristiti i krekere. Zatim lagano iscijedite krušne mrvice i pošaljite ih ostalim sastojcima. Mljeti na srednjoj brzini par minuta.

Radi praktičnosti, navlažite ruke vodom i oblikujte male loptice od mljevenog mesa, promjera oko 3 cm. Pustite vodu da zavrije, posolite je.

Lagano bacite mljevene pileće polpete u kipuću vodu, jednu po jednu. Kuhajte ih 7-10 minuta, a zatim sakupite šupljom kašikom. Pileće ćufte možete staviti i u lonac, preliti sosom od paradajza ili pavlake i dinstati 20 minuta.

Prijatno!