Glazura za uskršnju tortu - jednostavni recepti za ukrašavanje peciva. Čokoladna glazura u mikrotalasnoj. Proteinska glazura za uskršnji kolač: recept sa granuliranim šećerom

Dobar dan. Ako ste čest posjetitelj mog bloga, onda ste vjerovatno već vidjeli recepte većine, a najvjerovatnije ste već odlučili kako ćete napraviti tijesto za takvo uskršnje pečenje. I s pravom, jer od toga kakvo pecivo dobijete zavisiće i vaše raspoloženje i praznična trpeza.

Ali naučiti kako skuhati jedno tijesto nije cijeli zadatak, jer je također važno znati lijepo i pravilno pripremiti glazuru za uskršnje kolače. Stoga ćemo danas pričati o tome.

Nije dovoljno pripremiti naizgled primamljivu teksturu, bitno je da bude i ukusna, a što je najvažnije da se ne prska pri rezanju same torte. Kako pripremiti ovako slatko? Pitate. Da, lako i jednostavno! Pročitajte recepte u nastavku i birajte po svom ukusu, a za kvalitet sam odgovoran.

Tajne pravljenja glazure za uskršnje kolače:

1. Glazura ne smije biti pregusta i ne previše tečna, podsjećajući na gustu pavlaku.
2. Ako dobijete tekuću konzistenciju, dodajte kašičicu šećera u prahu, ako je naprotiv, gustu - kašičicu vrele vode.
3. Kuvajte šećerni sirup na laganoj vatri uz stalno mešanje.
4. Dodajte sok od limuna, on dodaje ukus i miris. Možete ga zamijeniti i limunskom kiselinom.
5. Uvek počnite da mutite malom brzinom i postepeno povećavajte do maksimuma.
6. Da biste dodali boju, dodajte boju za hranu, kakao ili čokoladu.
7. Uklonite sve mrvice, ako ih ima, iz pečenja neposredno prije nanošenja.

Zapravo, moj omiljeni premaz za pečenje je protein-šećer, koji sam detaljno opisao.

Stoga sam odlučio da se ne ponavljam i ne zadržavam se na tom receptu, već sam za vas pripremio nove i zanimljive opcije. A prva vrsta je mlečna krema, jer se vrlo lako priprema i ne izaziva nikakve poteškoće. I ne sleže, za razliku od proteinske kreme.

Sastojci:

• Mlijeko - 50 ml;
• Šećer u prahu - 2,5 kašike;
• Limunov sok - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. U dubljoj posudi pomiješajte šećer u prahu i mlijeko, dodajte limunov sok i umutite smjesu dok ne postane gusta.

2. Sačekajte da se vaše torte potpuno ohlade i nanesite fondant na njih.

Bitan! Nemoguće je nanijeti takvu glazuru na vruća peciva, inače će se sve upijati iznutra i neće ostati na površini.

3. Štaviše, bolje je smjesu ravnomjerno sipati odozgo, a ne mazati je lopaticom.

4. Potom kolače ukrasite posipom i ostavite dok se mlečni krem ​​potpuno ne stegne.

Ako želite da dobijete verziju u boji, onda samo dodajte kapljicu prehrambene boje. Možete koristiti i kakao i čokoladu. Takav dodatak je moguć u svim receptima opisanim u ovom postu.

Glazura za uskršnje kolače sa želatinom

Sljedeća vrsta je popularna među kulinarskim stručnjacima i odlikuje se prilično dobrim skrućivanjem, plus ne mrvi se pri rezanju, a još jedna pozitivna kvaliteta je da se takav ukras može primijeniti na još tople proizvode.

Sastojci:

• Šećer - 1 kašika;
• Voda - 6 kašika;
• Želatin - 1 kašičica;
• Limunov sok - 1/2 kašičice;
• Vanilin - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite instant želatin i dodajte mu 2 kašike. hladne vode, promešati. Ostavite 5-7 minuta da nabubri.

2. Za to vreme u aluminijumsku činiju ili šerpu sipajte šećer, ulijte preostalu vodu (4 kašike) i dodajte vaniliju.

3. Stavite sve na malu vatru i zakuhajte, ali ne prokuhajte, već neprestano miješajte da se šećer potpuno otopi. Na kraju dodajte sok od limuna i sve izmiksajte.

4. U vrući sirup dodajte pripremljeni želatin i dobro promiješajte. U tom slučaju, želatina bi se trebala potpuno otopiti.

5. Zatim se naša smjesa mora mutiti 3-5 minuta mikserom do snježno bijele konzistencije.

6. Sve je spremno. Našu masu odmah nanesite na peciva, jer se brzo i dobro stvrdne.

Ako ste pripremljenu glazuru ostavili i smrznuli, uvijek je možete rastopiti u vodenom kupatilu i ponovo namazati uskršnje kolače.

Kako napraviti glazuru bez jaja da se ne raspadne

Pa, sad predlažem da napravite klasičnu šećernu mamicu. Mislim da znate ovu opciju, ali i ona ima zamke. Zato održavajte pravilan odnos vode i šećera i ne izlažite šećerni sirup na šporetu, inače možete pokvariti celu glazuru.

Sastojci:

• Šećer - 250 gr.;
• Voda - 75 ml;
• Limunov sok - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Uzmite šerpu i ulijte u nju hladnu vodu. Sipajte šećer i promiješajte.

2. Stavite naš radni komad na srednju vatru i počnite stalno miješati smjesu dok ne proključa kako sirup ne bi zagorio i imao karamel nijansu.

3. Nakon što se šećer potpuno otopi i voda proključa, dodajte limunov sok.

Da biste provjerili spremnost sirupa, potrebna vam je kap ovog sirupa, koja se mora ohladiti u hladnoj vodi. Ako je plastična i iz nje se lako otkotrlja kuglica, onda je sirup spreman.

5. Gotov vrući sirup sipajte u čistu činiju i stavite u posudu sa hladnom vodom. Potrebno je da se sirup ohladi na 35-40 stepeni.

6. Kada se sirup ohladi, umutiti ga na srednjoj brzini mikserom. Ako ste sve uradili kako treba, onda će vam se fudž zgusnuti i pobijeliti.

Kuvanje u blenderu sa jajima i šećerom

Evo još jednog vrlo jednostavnog recepta za šećer u prahu, ali sa proteinima. Priprema se jednostavno, ukusa i boje je savršena, probajte, nećete požaliti.

Sastojci:

• Jaja - 2 kom.;
• Šećer - 5 kašika;
• Limunov sok - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Odvojite belanca od žumanaca. Stavite bjelanjke u čistu činiju.

Potrebno je vrlo pažljivo odvojiti proteine ​​kako ni kap žumanca slučajno ne padne.

2. Dodajte sok od limuna i 1 žlicu. Sahara. Smjesu mutite pjenjačom pola minute. Stavite sav preostali šećer i već počnite mutiti mikserom (možete i mikserom) na srednjoj brzini.

3. Mutite 3-4 minute, dok se ne pojave čvrsti vrhovi.

4. Sve je spremno. Sve što treba da uradite je da peciva namažete kremom i po vrhu ukrasite posipom.

Fondant za uskršnje kolače koji se ne lepi i dobro stvrdnjava

Druga opcija na želatinu i bez jaja. Ovaj put predlažem da pogledate odličnu video priču, u kojoj je sve detaljno ispričano, pa čak i prikazano.

Glazura za uskršnje kolače od šećera u prahu i proteina

Mnogi ljudi radije prave našu kremu bez šećera i zamjenjuju je šećerom u prahu, i to kako treba. Sviđa mi se i ova opcija. Pošto je konzistencija fondana veoma delikatna i prozračna.

Sastojci:

• Bjelanjak - 2 kom.;
• Šećer u prahu - 250 gr.;
• Limunov sok - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

1. Umutite bjelanca ručno pjenjačom.

2. Postepeno sipajte šećer u prahu, ali ne mutite, već dobro promešajte.

3. Dodajte sok od limuna i umutite našu glazuru na najmanjoj brzini miksera.

Takva masa može se čuvati u frižideru do 7 dana, glavna stvar je da je čvrsto upakujete u posudu ili pokrijete folijom da se ne osuši.

recept za belu cokoladu

Pa ovo je za ljubitelje nečeg novog i ludo ukusnog. Ispada prava krema koja se može koristiti ne samo za uskršnje kolače, već i za kolače.

Sastojci:

• Bijela čokolada - 100 gr.;
• Šećer u prahu - 100 gr.;
• Pavlaka - 0,5 kašike;
• Maslac - 100 grama.

Način kuhanja:

1. Izlomite čokoladu i stavite je u činiju iznad parnog kupatila.

2. Čim se čokolada počne topiti dodati puter. Počnite stalno miješati masu dok se čokolada i puter potpuno ne otope.

Čokoladu treba otopiti u parnom kupatilu zajedno sa šećerom i puterom, neprestano miješajući masu.

4. Nakon što je smesa postala homogena, izvadite je iz parnog kupatila i malo ohladite. Dodati kiselu pavlaku i dobro umutiti pjenjačom. Vaša bijela glazura je spremna.

Kako napraviti glazuru za uskršnji kolač kod kuće?

Ako se bojite da i dalje možda nećete dobiti glazuru prema gore opisanim receptima, onda ne brinite, sljedeća opcija je za vas, uvijek ispadne 100%.

Morate kupiti beze u prahu i sreća je u vašem džepu. I što je najvažnije, takav fudge se neće srušiti, pa učinite to na svoje zdravlje i na zavist svih.

Sastojci:

• Šećer u prahu - 500 gr.;
• Topla voda - 370 ml;
• Beze u prahu (meringue) -1 kašika;
• Tečna aroma vanilije - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prvo pomiješajte šećer u prahu i beze u prahu.

2. Zatim zagrejte prokuvanu vodu na 35 stepeni.

3. U suvu smesu dodati par kapi arome vanile, promešati.

4. Ulijte vodu i počnite miješati komponente mikserom, počevši od male brzine.

5. Nastavite da tučete konzistenciju, postepeno povećavajući brzinu.

6. Kremu je potrebno umutiti dok se ne dobije gusta masa.

7. Kraj mućenja će pokazati da će se glazura dobro držati na mutili.

9. I nakon 5 minuta ukrasite peciva po želji.

Kao što vidite, svi recepti nisu komplikovani i svako može naučiti kako se pravi glazura. Glavna stvar je da odaberete ono što volite i kuhate s ljubavlju. I tada će Vaši uskršnji kolači oduševiti Vas i Vaše najmilije kako spolja tako i iznutra. Pa, to je sve što imam za danas. Vidimo se! Radujem se vašim komentarima.

1.Čokoladna glazura za uskršnje kolače
Sastojci:
90 g tamne čokolade
3 žlice sok od narandže,
3 žlice puter,
3 kašike šećera.

kuhanje:

U jednu posudu staviti čokoladu, sok od pomorandže, puter i šećer, staviti na vatru i mešati dok masa ne postane homogena. Malo ohladiti, namastiti torte i pite. 2.Šećerna glazura za uskršnje kolače
Sastojci:
1 st. šećer u prahu
4 žlice toplu vodu
boje i aditivi za aromu po ukusu.

kuhanje:

Sve sastojke pomešati i staviti na vatru, zagrejati na oko 40°C, stalno mešajući. Ako je masa ispala gusta, možete dodati malo vode, a ako je tečna, šećera u prahu. Nanesite glazuru na kolačiće odmah nakon kuvanja.

3. Šećerno-proteinska glazura za uskršnje kolače
Sastojci:
1 st. šećer u prahu
1 bjelance
1 tsp limunovog soka ili 10 kapi razblažene limunske kiseline.

kuhanje:

Umutiti mikserom bjelanca i limunov sok. Nastavljajući da mutite viljuškom, dodajte šećer u prahu dok se ne dobije gusta masa. Uskršnje kolače treba preliti ovom glazurom odmah nakon pripreme.

4.Čokoladno-limun glazura za uskršnje kolače
Sastojci:
korica limuna i pomorandže,
2-3 žlice kakao prah, pola limuna,
250 g šećera u prahu,
60-70 g putera.

kuhanje:

Otopite puter, dodajte limunov sok, dodajte šećer u prahu, kakao, sve dobro izmiješajte do homogene guste mase.

5. Čokoladna glazura od jaja za uskršnje kolače
Sastojci:
1 st. šećer u prahu
1-2 belanca
1 tsp vanilin šećer
2 tsp kakao u prahu
1 tsp limunovog soka ili 10 kapi razblažene limunske kiseline.

kuhanje:

Prah, vanilin šećer i kakao prah pomešati u dubljoj posudi, staviti u vruću vodu. Zatim dodajte limunov sok, bjelanjke i sameljite dok ne postane glatko.

6. Voćna glazura za uskršnje kolače
Sastojci: 1 bjelance
3/4 st. šećer u prahu
3-4 žlice sok od bobica.

kuhanje:

Umutiti proteine ​​i šećer u prahu do glatke smjese, postepeno unositi sok za bojenje.

7. Glazura od limuna za uskršnje kolače
Sastojci:
150 g šećera u prahu,
2 tbsp sok od limuna
1 tbsp kokosovo ulje.

kuhanje:

Otopite kokosovo ulje, dodajte mu limunov sok i šećer u prahu, dobro izmrvite dok ne postane glatka.

8. Glazura od kafe za uskršnje kolače
Sastojci:
300 g šećera
100 g jake crne kafe.

kuhanje:

Prelijte šećer sa jakom crnom kafom i držite na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Zatim masu sipajte u šolju i mutite dok ne počne da se stvrdne. Podmažite vrhove kolača.

9. Glazura za uskršnje kolače "Iriska"
Sastojci:
200 g tvrdog karamela,
40 g putera,
1/4 st. mlijeko ili kajmak
1-2 kašike šećer u prahu.

kuhanje:

Otopite puter i vrhnje, prokuhajte, postepeno unosite prah i stavite karamelu. Kuvajte masu, mešajući, dok ne postane glatka.

10. Glazura za uskršnje kolače od bijele čokolade
Sastojci:
bijela cokolada,
kondenzovano mleko ili puter,
boje za hranu.

Najlakši način da napravite šećernu glazuru za uskršnji kolač, jer se koriste samo dva sastojka. Da bi glazura bila ujednačena, šećer u prahu prvo prosijte cjediljkom. U posudu za šećer u prahu polako sipajte zagrejanu vodu (oko 40 stepeni) i dobro izmešajte masu.

Da biste izbjegli grudvice u glazuri, koristite toplu vodu, a ne sobnu temperaturu, to će omogućiti da se prah brže i ravnomjernije otopi. Ovaj recept ne koristi kokošja jaja, pa je univerzalan i pogodan kako za osobe koje pate od alergijskih reakcija tako i za one koji se jednostavno boje jesti sirova jaja.

Po želji vodu se može zamijeniti bilo kojom drugom tekućinom, poput mlijeka ili voćnog soka. Za raznobojnu glazuru preporučuje se i dodavanje nekoliko kašika džema u toplu vodu, u zavisnosti od željene zasićenosti boje glazure. Možete eksperimentirati dodavanjem prehrambenih boja i začina (vanilin, cimet, kora) po želji u glazuru, što prazničnu tortu čini zanimljivijom i raznovrsnijom.

2. Proteinska glazura

Proizvodi:

• šećer u prahu (1 šolja);
• bjelanjak (1 kom.);
• limunov sok (1 kašičica);
• soli (prstohvat).

Kako napraviti glazuru od bjelanjaka:

Za pripremu proteinske glazure za uskršnje torte koristi se kokošje jaje ohlađeno u frižideru, odnosno njegov protein. Prvo pažljivo odvojite bjelančevine od žumanca i tucite ga sa solju nekoliko minuta dok se ne stvori gusta pjena. Kada pjena počne dobro da drži oblik i neće izlaziti iz posude, potrebno je postepeno sipati šećer u prahu.

Bolje je koristiti prosijani prah, to će pomoći da se izbjegnu grudice i da se konzistencija glazure učini homogenom. Možete koristiti i šećer, ali u ovom slučaju morate paziti da se ne slegne na dno posude i potpuno se otopi. Upotreba šećera u prahu u tom pogledu je mnogo praktičnija. U malim porcijama sipajte limunov sok i umutite masu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka i homogena.

Limunov sok učinit će glazuru gustom i elastičnijom, a pecivu dati laganu kiselost i ugodnu svježu aromu. Možete koristiti i druge sokove: sok od narandže, ananasa, nara ili kivija. Sve zavisi od toga koji ukus želite da dodate glazuri. Ako se tijesto za tortu ispostavilo da je preslatko, limunov sok pomaže u neutraliziranju pretjerane zajedljivosti.

3. Čokoladna glazura

Proizvodi:

• šećer u prahu (1 šolja);
• skrob (1 kašičica);
• kakao prah (2 kašičice);
• puter (1 supena kašika);
• toplo mleko (2 supene kašike).

Kako napraviti glazuru od čokolade:

Zagrijte puter u mikrovalnoj pećnici ili ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Zatim naizmjenično dodajte prosijani šećer u prahu, škrob i kakao prah. Sastojke dobro promešati i u malim porcijama sipati toplo mleko. U toplom stanju, proizvodi se bolje kombiniraju jedni s drugima, bez stvaranja grudica.

Čokoladnu glazuru za uskršnje torte možete diverzificirati dodavanjem kondenzovanog mlijeka u naribanu masu po ukusu, ili čak alkoholnih pića poput konjaka, ruma ili likera. Zahvaljujući takvim neobičnim sastojcima, pečenje će dobiti lagani začinjeni okus i ispuniti kuću čarobnom aromom. Nakon sjedinjavanja proizvoda potrebno je smjesu kuhati pet minuta na laganoj vatri.

Koristeći istu tehnologiju, možete pripremiti čokoladnu glazuru koristeći bijelu čokoladu. Dovoljno je samo dodati 100 grama čokolade otopljene u vodenoj kupelji umjesto kakaa. U završnoj fazi pripreme podesite gustinu čokoladne glazure: za gušću strukturu dovoljno je dodati malu količinu šećera u prahu, za tekuće zalijevanje - nekoliko kapi mlijeka.

4. Glazura koja se ne mrvi

Da bi glazura zadržala svoj oblik i da se pri rezanju ne bi lomila ili mrvila, mora imati gustu, viskoznu, homogenu strukturu. Tehnološki ispravno pripremljena glazura po izgledu podsjeća na gustu kiselu pavlaku. Nakon što su svi uskršnji kolači preliveni slatkim zalivanjem, pošaljite ih u rernu na pet minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Tada će glazura postati elastičnija, ali morate pažljivo pratiti vrijeme kako ne bi potamnila i ne postala previše suha i lomljiva. Još jedan trik leži u tajnom sastojku, čija upotreba čini glazuru elastičnom i kompaktnom. Kao rezultat toga, ne širi se prilikom širenja i ne mrvi se prilikom rezanja. Dakle, pripremamo glazuru za tortu sa želatinom.

Proizvodi:

• šećer (1 šolja);
• voda (0,5 šolje i 2 kašike za želatinu);
• želatin (1 kašičica).

Kako napraviti glazuru koja se ne mrvi:

U manju posudu prelijte želatin vodom i ostavite pola sata da nabubri. U međuvremenu pripremite šećerni sirup: šećer prelijte vodom i stavite na laganu vatru uz miješanje dok se potpuno ne otopi. Sirup treba da bude providan i da po strukturi podseća na tečni med.

Kada se šećer potpuno otopi, potrebno je dodati želatin i mutiti masu mikserom nekoliko minuta. Izbijeljena glazura je znak spremnosti, ali treba sačekati da se smjesa malo ohladi, inače će se glazura za tortu jednostavno zamutiti.

Ali isto tako nemojte čekati predugo, jer će želatin obaviti svoj posao, a zalijevanje će se jednostavno zgusnuti. Boje za hranu mogu se koristiti za dobijanje svetle boje i mirisnog mirisa. Odlika ove glazure je da se ne lomi i ne mrvi, a kada se reže, ostaje na vrhu praznične torte.

5. Glazura za uskršnji kolač bez bjelanjka

Proizvodi:

• šećer u prahu (0,5 šolje);
• šećer (0,5 šolje);
• žumanca (2 kom.);
• vode (2 supene kašike).

Kako napraviti glazuru bez bjelanjka:

Za razliku od drugih uobičajenih recepata, ova glazura uopće ne koristi bjelanjke, već žumanca. Prije svega pomiješajte šećer u prahu sa žumancima i miješajte dok ne dobijete pjenu. Pomiješajte šećer sa vodom i na laganoj vatri pripremite šećerni sirup.

Kada se sve grudvice šećera otope, glazura će dobiti prozirnu, jednoličnu konzistenciju - skinite je sa šporeta i ostavite na stolu da se ohladi. U sirup ne treba odmah dodavati umućena žumanca, oni se mogu sklupčati u interakciji sa visokim temperaturama. U toplu glazuru postepeno unosimo žumanca i gotovim zalivanjem odmah premažemo vrhove uskršnjih kolača.

Ne treba čekati da se sirup potpuno ohladi, jer će se jednostavno stvrdnuti, pa ga u ovom obliku nećete moći koristiti. Dakle, glazura je gotova - ukusan ukras, ali nepravilnim nanošenjem na vrhove uskršnjih kolača može se pokvariti cijeli izgled svetog kruha.

Slijedeći nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da skladno uredite svečano jelo i ponosno predstavite rezultat svog truda gostima.

Kako nanijeti glazuru na kolačiće

Možete usvojiti nekoliko opcija za nanošenje glazure na uskršnji kolač, ali sve ovisi o debljini njegove strukture. Konditorska torba bit će odličan pomoćnik za ukrašavanje uskršnje torte debelom i gustom glazurom. Uz njega se vrh pečenja može ukrasiti raznim šarama, sve ovisi o vašoj mašti. Za šećernu glazuru prikladnija je kulinarska silikonska četka koja vam omogućava da vrhove nježno prekrijete slatkim sirupom. Uskršnje kolače možete zalijevati i odozgo direktno iz posude, stavljajući ih na lim za pečenje ili tepsiju radi praktičnosti. U tom slučaju, glazura će se malo ocijediti s vrhova stvarajući lijepe mrlje. Ovo je odlična opcija za primjenu proteinske glazure, glavna stvar je da zalijevanje ne bude previše tekuće, onda će se jednostavno ocijediti.

Čokoladna glazura se obično nanosi u porcijama, razmazujući kašikom. Vrlo je zgodno uzeti uskršnje kolače rukama i umočiti ih u zalijevanje, kontrolirajući područje prekriveno glazurom. Da bi glazura ravnomjerno legla i čvrsto obavila vrh torte, njenu površinu najprije namažite džemom. Glazura ima tendenciju da se brzo stvrdne, pa je morate koristiti odmah nakon pripreme.

Odličan ukras za uskršnje torte bit će slastičarski preljev, marmelada, kandirano voće, rendana čokolada, suho voće i sjeckani orasi. Također, razne figure od mastike dobro se kombiniraju s glazurom.

Vrijedi koristiti ukrase odmah nakon nanošenja glazure, dok se ne smrznu i ne otvrdnu. Treba imati na umu da se glazura nanosi samo na ohlađena peciva kako bi se izbjeglo ljuštenje s površine torte.

Pravilno pripremljena glazura za uskršnji kolač ukrasit će svako pecivo na stolu i učiniti ga svijetlim, bogatim, zanimljivim i svečanim. Glazuru možete preliti i na torte, krofne, mafine, kiflice i gotovo sve dobrote.

Nemojte se bojati eksperimentirati, kombinirati različite proizvode i elemente nakita. Isprobajte sve recepte za glazuru i počastite svoju porodicu i prijatelje predivnom prazničnom tortom. Ljubav će postaviti glavne akcente u vašem jelu i učiniti takozvani „hleb radosti“ posebno ukusnim na vedri dan Uskrsa!

Kao što nema Uskrsa bez uskršnjih kolača, tako ni uskršnji kolači ne mogu postojati bez glazure! Naravno, sasvim je moguće zatvoriti oči pred svim tradicijama i mirno proći bez uobičajenog prazničnog pečenja, međutim, budimo iskreni, je li ovo Uskrs? Uskrs je kada se cijela porodica probudi u mraku i ide u crkvu da blagoslovi dobrote u prekrasnoj korpi;

Osnovna proteinska glazura

Domaćice, ukrašavajući uskršnje kolače, obično pribjegavaju ovom receptu za glazuru: jeftin i jednostavan, pruža savršen "šešir" - sjajan, gust, vrlo svečan i elegantan.

Sastojci:

2 proteina;
1 čaša finog šećera;
1/3 tsp sol.

Dobro ohlađene proteine ​​sa solju umutite u gustu pjenu na srednjoj brzini. Postepeno dodajući šećer, povećajte brzinu do maksimuma i mutite dok se zrnca šećera potpuno ne otope i proteinski vrhovi ne postanu stabilni - glazura će biti sjajna, gusta, blago viskozna i istovremeno savršeno držati oblik.

Ako niste izračunali vrijeme, a želite da se glazura osuši prije par sati, ukrašenu tortu možete staviti u pećnicu. Dovoljno je 15-20 minuta na temperaturi od 15-160 stepeni da glazura izgubi ljepljivost, ali ne i potamni.

Jednostavna šećerna glazura

Ništa posebno, samo glazura. Idealno ako ne želite da skrenete pažnju sa same torte. Ako se odlučite za nju, treba imati na umu da je prilično "tečne" boje - da biste dobili dobar "šešir", potrebno je nanijeti nekoliko slojeva glazure, svaki put čekajući da se prethodni potpuno osuši.

Sastojci:

100 g šećera u prahu;
3-4 st. l. sok od limuna (narandže).

Šećer u prahu prosijati kroz sitno sito, pomešati sa 3 kašike soka od citrusa, po potrebi dodati još tečnosti - gotova glazura treba polako da se ocijedi sa kašike, da ne pada u grudvicu i da se brzo ne sliva.

Glazura od jagodičastog voća za uskršnje kolače

Delikatno, sa delikatnom aromom bobičastog voća i ukusom leta…. Oh, kakva divna glazura! U njemu nema sirovih proteina, jednostavno se priprema i općenito je odličan recept za uskršnje kolače.

Sastojci:

1 čaša šećera u prahu;
4-5 art. l. prirodni sok od bilo kojeg bobičastog voća.

Prosejati šećer u prahu, sipati 4 kašike soka od bobičastog voća (da li je potrebno reći da je reč o prirodnom, domaćem soku, a ne o skupu hemijskih elemenata pomešanih sa vodom, sipanih u šarena pakovanja za ljubimce?). Dobro utrljamo. Po potrebi dodajte još malo soka - glazura ne smije biti grudasta, ne treba je stavljati na uskršnje kolače, već prelijevati, pa se vodite konzistencijom guste pavlake.

Sok od jagodičastog voća daje dobru nijansu boje, a treba imati na umu da će glazura u većini slučajeva i dalje biti mirnih pastelnih boja. Ako želite da trgate cvijeće, dodatno koristite prehrambene boje.

Čokoladna glazura za uskršnje kolače

Ništa neočekivano, samo čokoladna glazura - klasična, poznata, voljena od djetinjstva.

Sastojci:

100 g šećera;
2 tbsp. l. kakao;
60 ml vode;
50 g putera.

U manjoj posudi pomiješajte kakao i šećer, razrijedite vodom. Tamo namažemo puter, stavimo ga na šporet. Miješajući kuhajte dok se lagano ne zgusne - nakon hlađenja glazura će postati mnogo gušća. Po želji možete dodati vanilin ili kašiku likera od narandže.

Čokoladna krem ​​glazura

Vrlo interesantna glazura, blago kiselkasta, ne zajedljiva, suzdržana i prijatna. Priprema će trajati malo duže nego inače, ali rezultat je vrijedan toga.

Sastojci:

1/2 šolje šećera;
2 tbsp. l. masna krema (bolja od guste rustične);
50 g putera;
3 art. l. kakao.

Pomiješajte kakao sa šećerom, dodajte omekšali puter, pomiješajte sa kremom. Neprestano mešajući kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Čokoladna glazura

Možda jedna od najjednostavnijih opcija: kupio sam čokoladu, otopio je, sipao. Da gotova glazura ne pukne i ne uznemiri sivim mat premazom, postoji jedna tajna.

Sastojci:

1 pločica čokolade (crne, mlečne ili bele);
30 ml guste pavlake.

U šerpu sipajte kremu, u koju stavite čokoladu izlomljenu na komadiće. Stavimo na vatru i uz stalno miješanje dovedemo do ujednačenosti.

Mastika za ukrašavanje uskršnjih kolača

Mastika je slatka masa koja je odlična za ukrašavanje uskršnjih kolača: jednako ju je lako uvaljati u sloj i koristiti za oblikovanje trodimenzionalnih figura. Ako nemate iskustva, možete početi s izrezivanjem cvjetova srca pomoću običnih kalupa za kolačiće. Ako imate vještine rada s, na primjer, polimernim masama ili istim plastelinom, možete stvoriti trodimenzionalni dekor - cvijeće, uskršnja jaja, ptice.

Sastojci:

200 g mashmellowa (sljez za žvakanje);
500 g šećera u prahu.

U vodenoj kupelji ili u mikrotalasnoj pećnici dovedemo mashmallow do pune mekoće - marshmallow će vizualno povećati volumen, a kada se dodirne snažno će se zalijepiti, početi deformirati i otpadati.

10 tajni uspješnog zaleđivanja:

• 1. Ako volite proteinsku glazuru (zaista je lijepa - i po cijeni, i po izgledu, i po ukusu) i bojite se sirovih proteina, možete skuhati talijanski beze: kuhanje umućene pahuljaste mase s kipućim šećernim sirupom možda neće ubiti sve postojeće prijetnje za vaše zdravlje, ali svakako smanjite rizik.
• 1. Osim ako je drugačije navedeno u receptu, glazuru treba nanositi samo na potpuno ohlađene uskršnje kolače. Ovo je važno, pruža odgovarajuću teksturu, sprečava kapanje, kapanje, uvijanje i frustriranje.
• 1. Spremni za glazuru? Nanesite odmah. To je takva stvar da se a priori mora stvrdnuti, tako da svako kašnjenje u posudi prijeti neujednačenim, neravnim, ružnim izgledom.
• 1. Osnova većine recepata za glazuru za uskršnje kolače je šećer u prahu. Nemojte zanemariti prosijavanje: nekoliko jednostavnih poteza osigurat će da vas krajnji rezultat neće uznemiriti hrpama nepomiješanog šećera zalijepljenih zajedno.
• 1. Mijesiti - do kraja, savršena ujednačenost. Grudasta glazura sa malim suvim kuglicama kakaa ili šećera na uskršnjim kolačima izgleda odvratno.
• 1. Uskršnji klasik je, naravno, bijela glazura, međutim, ponekad si možete priuštiti malo huliganstva: uskršnje torte sa glazurom u boji izgledaju posebno svečano. Ako ne želite da koristite prehrambene boje, razmislite o prirodnim bojama - sok od spanaća, cvekle, borovnice, šargarepe.
• 1. Uskršnji kolači ukrašeni glazurom ne samo na vrhu, već i sa strane izgledaju lijepo i originalno: da biste to učinili, ohlađeno pecivo morate staviti na stranu, nanijeti šare na otvoreni komad, pričekati da se osuši, pažljivo okrenite ponovo i ponovo primenite šablone.
• 1. Osim banalne kašike, glazuru na uskršnje torte zgodno je nanijeti i kistom za slatkiše (ako je glazura tečna) ili slastičarskom špricom (deblje glazure). Osim toga, uz dovoljnu količinu glazure, možete jednostavno umočiti "glavu" torte u posudu sa pripremljenom masom.
• 1. Odlučite li se za dodatnu dekoraciju uskršnjih kolača koristiti razne slastičarske sprave u obliku raznobojnih posipa, učinite to odmah nakon nanošenja glazure, inače će se stvrdnuti i odbiti zadržati vašu ljepotu.
• 1. Međutim, ako duša traži superljepotu, ali se um pobuni protiv gotovih posipa, možete ići zdravijim putem: uskršnje kolače ukrašavaju seckani orasi, seckana čokolada, suvo voće, kandirano voće, marmelada, kokosove pahuljice i mnoštvo drugih sličnih slatkiša.

P.S. Na policama bilo kojeg supermarketa pred Uskršnje praznike možete pronaći veliki izbor gotovih glazura za uskršnje kolače. Molim te, nemoj. Ne pretvarajte Svetli praznik Vaskrsenja Hristovog u proslavu brze hrane, pripremajte domaće glazure za uskršnje kolače, uživajte u porodičnim praznicima, uživajte u onome što imate, za koga da kuvate. Neka praznik bude sretan i nezaboravan!

Bez komentara

Pozdrav dragi moji čitaoci! Bliži se svijetli Uskršnji praznik, vjerovatno su svi već pronašli divne recepte za uskršnje kolače, a razmišljaju i o tome šta da skuvaju za ovaj vedar dan. Danas vam želim ponuditi jednostavne papirnate rukotvorine za djecu koje mogu napraviti s vama za Uskrs. Ako su djeca jako mala, odrasla im može pomoći da izrezuju detalje, ako su starija, samo dajte mali nagovještaj i upute.

3. aprila 2019. 3 komentara

08. februar 2019. 6 komentara

Pozdrav dragi čitaoci! Nešto mi potpuno ovdje nije bilo dovoljno), vrijeme je, ali je došlo! direktno poezija). Danas ću vam reći kako da skuvate sočan ružičasti losos i kako ukusno posolite svježe smrznuti kavijar ružičastog lososa, koji se po ukusu nimalo ne razlikuje od onog u prodavnici od reči, pa čak i ne sadrži konzervans, što je obično dodaje se u konzervirani crveni kavijar.

08. januara 2019. 6 komentara

Pozdrav dragi čitaoci! Potpuno sam izgubljen), pa, ovo je privremena pojava koja nestaje kada djeca odrastu. Danas je tema mog članka kako očistiti srebro kod kuće vlastitim rukama pomoću jednostavnog i pristupačnog alata. Želim da napomenem da volim sav nakit od srebra, jako retko nosim zlato, pa često čujem pitanje: "Zar nemaš zlatni nakit?")), naravno da postoji, samo mirno leže u kutija. Pošto je srebro u svakodnevnom životu, s vremena na vrijeme ga je potrebno dovesti u odgovarajući oblik, a to je vrlo jednostavno ako znate kako, pa će o tome kako i kako očistiti srebro biti riječi u nastavku.

12. decembra 2018. 10 komentara
11 komentara

Zdravo dragi prijatelji! Bliži nam se prvi zimski mjesec decembar, vani je već mraz i snijeg, što znači da želite da se umotate u toplo ćebe uz šoljicu toplog zdravog čaja i komad domaćeg kolača. Danas upravo predlažem da ispečem tako ukusnu i nježnu pitu, ovo je velika pita s jabukama, recept sa fotografijama korak po korak, hvala mojoj Lenočki na tako divnom receptu.