Do čega može dovesti puno jedenja čokolade? Smanjivanje rizika od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Koje su nečistoće prihvatljive u čokoladi

Kakao zrna prvi su cijenili drevni Olmeci Indijanci. Maja je usvojila njihovu ljubav prema gorkim plodovima. Maje su čak poštovale boga ploda kakaa. Piće iz ovog voća mogli su piti samo odabrani ratnici, ostali nisu znali njegov ukus. Čokolada pripremljen je na sljedeći način: grah je pržen, a zatim samljeven, dodana je voda i začini. Pili su ga hladno.

U 16. veku Cortez je u svoju domovinu, Španiju, donio kakao, paradajz, kukuruz i pasulj. Poslastičari su promijenili recept napitka, obogaćujući njegov ukus cimetom, muškatnim oraščićem i šećerom. Zbog toga je čokolada postala ukusnija. I u Španiji je čokolada ostala omiljeno piće - pili su je samo bogati ljudi, jer su troškovi kakao zrna umjetno povećani porezima. Italijani su o zrnu kakaa saznali od jednog putnika, koji je poput Corteza kući donio čudne biljke i plodove. U Italiji je čokoladni napitak došao po ukusu stanovništvu, među kojim je čak bilo i spora oko toga može li se piti tokom posta. Došlo je do toga da su se tim pitanjem obratili papi. Papa Pio V nije volio piće i izrazio se u duhu da, kažu, tokom posta možete piti čokoladni napitak, jer on ne može donijeti nikakvo zadovoljstvo piću.

U Francuskoj je jedna dvorska dama bila protiv čokolade, jer je, prema njenim riječima, jedan od poznanika rodio potpuno crno dijete, a sve to zato što je često pila čokoladu.

Gotovo stoljeće kasnije, mišljenje o čokoladnom napitku promijenilo se nabolje. Postojale su hipoteze da liječi katar na želucu, groznicu, pa čak i produžava godinu.

U 19. stoljeću pojavila se čokolada, slična modernoj. Švajcarac François Louis Caye uspio je stvoriti čvrstu pločicu čokolade. Njegov sunarodnik je ubrzo izumio mliječnu sortu poslastice.

Benefit

Indijanci su vjerovali da čokoladni napitak povećava osobinu osobe i uklanja umor. Savremeni naučnici u potpunosti su potvrdili ovu pretpostavku.

Neosporna je činjenica da je konzumacija tamne tamne čokolade ukusna preventivna mjera protiv ateroskleroze i tromboze. Flavonoidi u sastavu proizvoda ne dopuštaju da se trombociti slijepe, tako da je osoba zaštićena od moždanog i srčanog udara. Takođe u čokoladi postoje fenaloni koji su korisni za jačanje zidova krvnih žila: suzbijaju oksidaciju holesterola i taloženje masti u arterijama. Fenaloni su efikasni protiv začepljenja i suženja lumena krvnih žila. Zahvaljujući tim faktorima smanjuje se rizik od srčanog udara. Dakle, ljubitelji poslastica s čokoladom manje su podložni razvoju venskih i srčanih bolesti od drugih ljudi.

Količina kofeina u pločici čokolade od 100 grama znatno je niža nego u šalici kafe. Štaviše, sadrži serotonin koji pokazuje antistresna svojstva.

Poboljšanje raspoloženja nakon konzumiranja čokoladice već je dugo zabilježeno. Mehanizam djelovanja serotonina potpuno je razumljiv, stoga je činjenica o dobrobiti čokolade za raspoloženje u potpunosti potvrđena.

Delikates sadrži malu količinu kanabinoida. Aktivne supstance iz ove porodice nalaze se u marihuani. Ali koncentracija ovih supstanci je zanemariva kako bi naškodila tijelu, ali dovoljna da bude korisna: kanabinoidi su sasvim sposobni dati energiju i poboljšati raspoloženje. Naučnici su izračunali da je moguće postići opojni učinak jedući 13 kg delicija, što je, naravno, nerealno.

Čokolada sadrži magnezijum i druge mineralne soli. Magnezijum izoliran iz ovog proizvoda pruža više koristi tijelu nego, na primjer, bilo koji pojedinačni preparat magnezijuma.

Japanski naučnici sigurni su da su blagodati proizvoda nesporne: ne dopušta razvoj kanceroznih tumora. Evropski naučnici još nisu potvrdili ovu činjenicu.

Afrodizijaci u čokoladi mogu povećati seksualni nagon. Stvoren je čokoladni proizvod "Camacao", koji je pozicioniran kao snažan stimulator libida. U ovom proizvodu promijenjen je recept - doza afrodizijaka povećana je nekoliko puta. Oznaka proizvoda popraćena je slikom iz Kamasutre.

Nutricionisti uvjeravaju da malo tamne čokolade neće ometati gubitak kilograma - ovo je utješna činjenica za one koji se ne mogu potpuno odreći slatkiša. Prisustvo šećera u njegovom sastavu i visok sadržaj kalorija u proizvodu utječu na tijelo na drugačiji način od, na primjer, sličnih pokazatelja karamele, slatkiša i kolačića.

Sva gore navedena korisna svojstva više se odnose na crnu i gorku vrstu čokolade. Ostale sorte su manje korisne.

Vrste

1. Bijela
Karakteristična boja ove delikatese je bijela, po kojoj je i dobila ime. Obična čokolada je smeđkasto crna jer je plod kakaa tamne boje. Bijela čokolada se ne pravi od voća kakaa, već od kakao maslaca kojem se dodaje mlijeko u prahu. Sadržaj kalorija veći je od sadržaja crne boje jer mu se dodaje značajna količina kakao maslaca - radi okusa.

Kakao maslac je sam po sebi skup, a mnogi proizvođači pristaju na trik dodavanjem ( konvencionalno čokolada), umjesto hidrogenirane masti i biljnog ulja ( palma, soja itd.). Ovo je surogat, falsifikat, koji ima samo okus čokolade, ali zapravo se zove "poslastičarska pločica".

Proizvod ne sadrži teobrominsku supstancu, za razliku od drugih sorti. Jedinstveni ukus stiče zahvaljujući posebnom mlijeku u prahu, koji ima karamelan okus.

2. Crna (gorka)
Napravljen je od ribanih plodova kakaa, kakao maslaca i šećera u prahu. Karakteristike okusa proizvoda variraju ovisno o količini gorkog likera od kakaa i šećera u prahu. Što više kakaa ima u proizvodu, to je gorak i aromatičniji.

3. Mliječni
Napravljen je od naribanog kakaa, kakao maslaca i filma u mlijeku u prahu ili suve kreme. Okus takvog proizvoda je nježan i mliječan.

4. Dijabetičar
Ovaj proizvod namijenjen je osobama s dijabetesom. Okus je isti kao i obično. U njegovom sastavu, umjesto šećera, koriste se izomalt, ksilitol, sorbitol i mamci. Ovo zaslađivač ne šteti dijabetičarima.

5. Porozan
Za proizvodnju ove poslastice, čokoladna masa se nekoliko sati drži u vakuumskim kotlovima u tečnom stanju. Vakuum uzrokuje da se mjehurići zraka unutar pločice šire kako bi stvorili poroznu teksturu pločice čokolade.

6. Prašak
Ova vrsta proizvoda pravi se od naribanog kakaa i šećera u prahu, ponekad uz dodatak mlijeka u prahu.

Potrošački vodič

Kako odabrati pravi proizvod?
Dovoljno je znati nekoliko pravila za prepoznavanje kvaliteta i pažljivo proučiti omot od čokolade, gdje na poleđini proizvođač navodi informacije koje zahtijeva GOST.

Stara čokolada prekrivena bijelim premazom zlonamjerni je fenomen trgovine u kojoj je proizvod kupljen. Ploča nastaje od starosti i kraja vijeka trajanja - takve pločice su i dalje upotrebljive, ali već su izgubile dio svog prepoznatljivog okusa i postale su kruće.

Dobar ukus delicije uglavnom ovisi o kvaliteti glavne sirovine - kakao zrna. Brazilski i azijski grah su lošeg kvaliteta. Ali afrički grah je najbolji. Svjetski proizvođači koriste afričke sirovine.

Ovisno o tome koliko su sastojci proizvoda fino mljeveni, čokolada se topi ili se ne topi odmah u ustima. Ako se istopi trenutno, znači dobro. Za izvođenje tako kvalitetnog brušenja potrebna je samo visokotehnološka oprema. Ako ga proizvođač ima, to znači da se provodi stroga kontrola kvaliteta proizvoda.

Izuzetno gorak proizvod sadrži oko 60 - 70% kakaa, obični crni - oko 50. Kvalitetni mliječni proizvodi sadrže 35 - 40% ribanog kakaa.

Proizvod ne čuvajte u frižideru. Isto tako, ne biste ga trebali kupiti na ulici ( u tezgama, kioscima) na temperaturama nižim od -5 stepeni. Niske i visoke temperature štetno djeluju na ukus proizvoda i doprinose njegovom ranom starenju.

Raznolikosti čokoladnih poslastica mogu sadržavati aditive: vanilin, alkohol, kafu, biber, orašaste plodove, grožđice, vafle, karamelu, kandirano voće.

Sastav

• Teobromin ... Ova supstanca je toksična za mačke i pse, papagaje i konje. Za ljude, teobromin nije toksičan, jer se brzo metabolizira u tijelu. Ova supstanca je alkaloid.
• Flavonoidi ... Te se tvari nalaze u grožđu i crvenom vinu. Oni su korisni za kardiovaskularni sistem.
• Minerali .
• Serotonin .
• Lecitin (bez ove supstance može doći do oštećenja pamćenja i gubitka snage).

Zanimljivosti

1. Prototip slike na omotu čokolade Alyonka, popularne u sovjetsko vrijeme, odabran je na konkurentskoj osnovi. Raspisan je konkurs za najbolju fotografiju djeteta. Pobjednik je poslao fotografiju djevojčice - svoje kćerke. Djevojčica ružičastih obraza u marami brzo je postala, modernim jezikom, prepoznatljivo "lice naslovnice".
2. Već šest grama dnevno može smanjiti rizik od moždanog i srčanog udara i lagano smanjiti krvni pritisak.
3. Prvi izumitelji čokoladnog napitka bili su Indijanci iz Srednje Amerike. Osmislili su originalno čokoladno pivo, stvoreno na bazi fermentiranih plodova kakaa.
4. Svjetski dan čokolade obilježava se 11. jula. Ovaj praznik prvi je put odobren u Francuskoj 1995. godine.
5. U Sjedinjenim Državama ne možete kupiti obično čokoladno jaje s iznenađenjem, jer zakoni zemlje zabranjuju ulaganje nejestivih predmeta u hranu.
6. U nekim zemljama svijeta popularne su posjete takozvanim muzejima čokolade.
7. U Ruskom carstvu tokom rusko-turskog rata proizvodila se čokolada dugačka jedan metar.
8. Prvi koji je izumio bijelu čokoladu bio je Henry Nestlé.
9. Švicarska, Francuska i Belgija su države s najviše čokolade.
10. Preporučuje se da trudnica jede čokoladu, jer ona djeluje otporno na stres ne samo na nju već i na plod.

Šteta

Bilo koji proizvod može naštetiti osobi, čak i ako je u početku koristan. Dakle, čokolada može postati štetna za dijabetičare, za one koji su skloni alergijama, za one koji su pretili. U ostalom, umjerena količina slatkog proizvoda ne samo da neće naštetiti, već će postati i korisna.
Pored toga, za dijabetičare se proizvodi posebna vrsta delicija koja sadrži zamjene za šećer, pa tako i za njih postoji izlaz.

Nekoliko zabluda o čokoladi zbog koje se ranije smatrala štetnom:

• Delikatesnost uopće ne šteti caklini, zubima i desnima. Suprotno tome, kora ploda kakaa pokazuje antimikrobna svojstva.
• Akne se ne pojavljuju na čokoladi. Glavni uzrok akni je problematična koža koja to postaje zbog hormonalnih poremećaja, nepravilne prehrane itd.
• Čokoladna pločica ne izaziva alergije! U prisutnosti alergija, reakcija nakon jedenja čokolade može se pojačati, ali to nije uzrok bolesti.

Čokolada može naštetiti samo ako je osoba pojede previše. Ali to nije nedostatak same delikatese: razni zdravi proizvodi u velikim količinama mogu postati štetni za ljudsko zdravlje.

Postoji toliko mnogo mitova povezanih s čokoladom da je teško razumjeti njene stvarne zdravstvene koristi ili štete.

Naučnici proučavaju čokoladu, odrasli vole djecu.

Da li je ova delikatesa štetna ili korisna - slatki pozdrav od misteriozne Maje koja je davno nestala?

Čokolada: sastav, sadržaj kalorija, kako se koristi

Moderne čokoladne pločice imaju malo zajedničkog sa čokoladom koju su Amerikanci i Europljani voljeli nakon trijumfalnog povratka Kolumba i osvajanja američkog kontinenta. Asteci su skuhali "čokoladu" bez šećera, zgušnjavajući napitak kukuruznim brašnom. Jedva su uživali, ali bili su veseli, veseli i zdravi.

Dugo vremena u Evropi (i Amerika) čokolada je bila poznata kao piće, čiji se recept čuvao u najstrožem povjerenju... Primjerice, srednjovjekovni Španjolci odsjekli su glave neodgovornim građanima koji su se usudili kuhati čokoladu bez posebne dozvole bez suđenja i istrage. Ipak bi! Državne tajne ...

Kakao zrna su jako dugo bila toliko skupa da su samo kraljevski članovi mogli priuštiti šalicu pića. Krajem 19. stoljeća razvijen je recept za tvrdu čokoladu koji je srušio tržišta šećera i kakaa. Od tada pločice čokolade možete kupiti bez problema.

Moderna čokolada dolazi u tri vrste: tamna (ili crna), mliječna i bijela. Pločice se razlikuju i bojom i kvalitetom, odnosno sastavom.

Tamna čokolada sadrži:

Rendani prirodni kakao u zrnu u obliku praha;

Kakaovo ulje;

Emulgatori.

U tamnoj čokoladi maksimum količina vrijednih hranjivih sastojaka. Okus proizvoda je gorčiji, bogatiji i sjajniji. Sadržaj zrna kakaa u proizvodu iznosi najmanje 55 posto. Sadrži organske kiseline, dijetalna vlakna, zasićene masne kiseline i škrob.

Blagodati tamne čokolade objašnjavaju se sadržajem vitamina B, E, PP, kao i minerala: kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, natrijuma, gvožđa.

U mliječnoj čokoladi dio prirodnog praha dobivenog iz graha zamjenjuje mlijeko u prahu. Otuda "bljeđi" izgled, manje gorak ukus, bistra kremasta nijansa. U proizvodu mora biti najmanje 25 posto čvrstih komponenata, a do pedeset u visokokvalitetnoj čokoladi.

U bijeloj čokoladi kakao u prahu uopće nema. Međutim, još uvijek mu je nemoguće poreći da se bavi čokoladom. Zapravo, proizvod uključuje kakao maslac (najmanje 20 posto), mlijeko u prahu ili kondenzirano mlijeko (14 posto), mliječnu masnoću (oko četiri posto), šećer (55 posto).

Sadržaj kalorija u čokoladi, bez obzira na vrstu, približno je jednak: 540-550 kcal na sto grama. Puno? Naravno. Ali ako se ograničite na 25-50 grama delicija dnevno, za zdravu osobu bez alergije na kakao proizvode čokolada neće štetiti, ali ima puno koristi.

Čokolada: koje su koristi za tijelo?

Blagodati čokolade nalaze se u zrnu kakaa. Stoga su gorke sorte delicija sigurno zdravije od mliječnih. Blagotvorna svojstva tamne čokolade su ogromna:

Sadrži antioksidativne supstance (procijanide, flavonoide, epikatehine). Upravo te prirodne supstance štite tijelo od slobodnih radikala, sprečavajući stvaranje onkoloških tumora;

Zbog visokog sadržaja polifenola, kofeina, teobromina, blagodati čokolade za organizam očituju se u prevenciji kardiovaskularnih bolesti;

Smanjuje rizik od iznenadnih moždanih udara i srčanog udara, jer učinkovito sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;

Smanjuje rizik od nastanka dijabetesa, jer normalizira proces asimilacije šećera;

Stabilizira krvni pritisak, normalizuje rad srčanih mišića;

Povećava elastičnost krvnih žila;

Poznate zdravstvene prednosti čokolade za ljude koji pate od upalnih bolesti autoimunog sistema, artritisa;

Potiče aktivnost mozga, poboljšava kvalitet intelektualnog rada, poboljšava pamćenje, posebno u starijoj dobi;

Ima tonik učinak zbog visokog sadržaja vitaminskog kompleksa.

Mnogi su čuli tu čokoladu liječi depresijui to je zapravo slučaj. Komad zdrave poslastice doprinosi stvaranju endorfina i serotonina - "hormona sreće", koji zaista poboljšavaju raspoloženje, ublažavaju depresivna stanja. Blagodati čokolade za tijelo u ovom smislu su neporecive.

Ali uobičajena mudrost o opasnostima čokolade za zube i desni ništa više od mita. Navodno slatki proizvod uništava zubnu caklinu. Zapravo, tamni proizvod sadrži prirodni antiseptik, koji poboljšava stanje usne sluznice, dezinficira desni, smanjuje brzinu rasta zubnog kamenca i sprečava karijes.

Još dvije neutemeljene tvrdnje dodane su na listu mitova o opasnostima čokolade..

1. Akne se pojavljuju od čokolade. U stvari, osip je posljedica disfunkcije hormonskog sistema, poremećaja kože.

2. Čokolada izaziva alergije. Čokolada sama po sebi vrlo rijetko izaziva alergije, ali se zaista može pojačati.

Blagodati čokolade za ljudsko zdravlje također leži u činjenici da potiče probavne procese i pokretljivost crijeva te sprečava stvaranje čira. Dovoljna doza je 50 grama proizvoda dnevno.

Inače, isti iznos je dovoljan za kako bi se spriječilo stvaranje ćelija karcinoma... Japanci se strogo pridržavaju pravila od 50 grama: Otočani svakodnevno uzimaju dozu slatkog lijeka. Rak i čir su vrlo rijetka bolest za njih.

Čokolada: koja je šteta po zdravlje?

Uprkos neporecivim zdravstvenim blagodatima, čokolada može biti štetna. Prije svega zbog sadržaja šećera. Avaj, dijabetičari ne mogu koristiti poslasticu.

Morat ćete se odreći čokolade i ljudi s prekomjernom težinom... U svakom slučaju, definitivno ne mogu jesti mlijeko i bijelu čokoladu, ali s vremena na vrijeme kriška gorkog neće naštetiti.

Zbog sposobnosti pogoršanja alergija, čokoladu ne treba jesti tokom pogoršanja bolesti i liječenja antihistaminicima. Kad simptomi prođu i rezultat liječenja se konsolidira, ponekad se možete prepustiti čokoladi, ali samo uz dozvolu liječnika.

Ali ako se utvrdi istinska alergija na zrna kakaa ili bilo koju komponentu koja se nalazi u slatkoj pločici, morat ćete zauvijek odustati od jedenja čokolade.

Za trudnice i dojilje: šteta od čokolade

Jesti ili ne jesti čokoladu za trudnice i dojilje? Pitanje je teško, čak i ako se lako poziva na svoj „zanimljiv položaj“ prema principu „trudnoća nije bolest!“.

Šta kažu doktori?

Blagodati čokolade za tijelo trudnice su sljedeće:

Magnezijum jača živce, pojačava imunološku odbranu i ublažava anksioznost. Korisna je i za fetus, jer pozitivno djeluje na stvaranje mozga;

Kalijum normalizuje krvni pritisak i metaboličke procese;

Ojačati tijelo buduće majke i flavonoidi;

Teobromin stimulira srce;

Vitamini, makronutrijenti neophodni za tijelo žene u položaju su u čokoladi. Gvožđe je korisno za stvaranje tijela nerođene bebe.

Korisna svojstva čokolade objašnjavaju se u prvom redu njenim sastavom. Budući da čokolada smanjuje anksioznost, malo je vjerojatno da će novorođenče uznemirivati \u200b\u200bmamu plačem i gnjevom. Klinac će odrasti mirno.

Naravno, govorimo o tamnoj čokoladi. Njegova trudnica može jesti malo po malo.

S druge strane, šteta čokolade za tijelo trudnice takođe može biti značajna.

Neophodno je napustiti proizvod tokom trudnoće ako su rođaci alergični na ovaj proizvod. Alergije nisu šala.

Kofein u čokoladici može naštetiti zdravlju majke i fetusa. Osim toga, može izazvati nesanicu.

Kada konzumirate puno čokolade, postoji velika vjerojatnost pojačane žgaravice, koja pogađa gotovo sve trudnice.

Prekomjerna upotreba čokolade, uključujući gorku čokoladu, može smanjiti opskrbu maternice krvlju i uzrokovati nedostatak fetusa kiseonikom.

Kvalitetna čokolada u kojoj se kakao puter zamjenjuje hidrogeniranim masnoćama i biljnim uljem neće donijeti nikakvu korist za tijelo, već samo dodatne kalorije. Prekomjerna težina tokom trudnoće može komplicirati trudnoću.

Odustanite od čokolade u drugom i trećem tromjesečjukada dolazi do intenzivnog formiranja imunološkog sistema nerođene bebe. Velika je vjerojatnost da će djetetov imunitet oslabiti, pojaviti se problemi s crijevima, kožni osip.

Dok dojite, bolje je prestati jesti čokoladu, barem u roku od dva do tri mjeseca nakon rođenja djeteta. To će vam pomoći izbjeći nepotrebne probleme s crijevima.

Čokolada za djecu: dobra ili loša

Pedijatri ne preporučuju davanje čokolade bebama do treće godine. Do ovog trenutka stvara se imunitet, a nepotrebna opterećenja su beskorisna. Sadržaj jedinjenja azota u čokoladi može poremetiti metaboličke procese u djetetovom tijelu.

Do treće godine tijelo je već dovoljno oblikovano da se postepeno pridružuje hrani za odrasle. Dijete je u stanju savladati sto grama prave tamne čokolade tjedno bez štete po sebe.

Blagodati čokolade za dječje tijelo:

Prisustvo kalijuma i fosfora blagotvorno djeluje na nervni i kardiovaskularni sistem dječjeg tijela, njegov nastanak i razvoj;

Kvalitetna tamna čokolada dobra je za rad crijeva;

Proizvod poboljšava raspoloženje, pa mala doza čokolade može umiriti plačljivicu;

Čokolada je dobra za zube, jer kakao maslac, obavijajući zube, sprečava propadanje zuba.

Međutim, bebino tijelo je čokolada štete može izazvati stvarno:

Uzrokuju alergije, ponekad vrlo ozbiljne (sve do bronhospazma). Stoga je zabranjeno davanje čokolade bebama s alergijom u anamnezi;

Šećer može uzrokovati pretilost, poremetiti rad gušterače, a to već izravno šteti čokoladi;

Uz to, velike količine šećera mogu dovesti do bolova u trbuhu, mučnine, žgaravice zbog povećane proizvodnje želučanog soka.

Vrlo je važno poštivati \u200b\u200bneka pravila za upotrebu čokolade kod male djece. Prvo, zabranjeno je davanje čak i male količine dobrota na prazan stomak.

Drugo, djeca mogu jesti samo mliječnu čokoladu. Crna je previše zasićena teobrominom - alkaloidom koji dijete zapravo može otrovati. Takvo trovanje preplavljeno je povraćanjem, poremećajem rada gastrointestinalnog trakta, glavoboljom, mučninom.

Čokolada: šteta za mršavljenje

Mliječna i bijela čokolada šteti gubitku kilograma zbog visokog sadržaja šećera i masti. Definitivno je nemoguće jesti takav proizvod na dijeti, jer samo nekoliko kriški slatke masne delicije može poništiti sedmicu ili dvije intenzivne borbe s mastima.

O crnoj čokoladi i dalje se može raspravljati. Činjenica je da takva delikatesnost može prigušiti osjećaj gladi i zaista smanjiti apetit... A ovo će vam omogućiti da samopouzdanije kontrolirate težinu, smanjite želju za brzim ugljikohidratima. Stoga, ako osoba nastoji održati figuru u normalnom stanju, tada će bez obzira na sadržaj kalorija u čokoladi vjerojatnije imati koristi od nje.

Korisno svojstvo čokolade za mršavljenje je sposobnost brzog utaživanja gladi i davanja tijelu puno energije. Prisustvo kalijuma i magnezijuma čini proizvod korisnim čak i ako imate prekomjernu težinu.

Šteta čokolade za mršavljenje je nakupljanje viška ugljikohidrata u obliku masti. Mlijeko i bijela čokolada su najopasnije u ovom smislu. Ali pločice crne čokolade, unatoč visokom udjelu kalorija u čokoladi, u razumnoj veličini (ne više od 25 grama dnevno), naprotiv, doprinose gubitku kilograma zbog fenola i kofeina koji imaju svojstva sagorijevanja masti.

Da li je čokolada korisna ili štetna, ovisi o stanju tijela. Ako se koristi umjereno, koristi će samo zdravoj osobi.

Većina ljudi u svijetu slaže se s ponudom da pojedu čokoladicu, ali ima onih koji odbijaju koristiti ovaj najveći izum poslastičara, vjerujući da čokolada može naštetiti tijelu. Postoje mnogi mitovi o čokoladi, zbog kojih mnogi sebi uskraćuju svoju omiljenu slatkoću. Je li čokolada zaista štetna? Vrijedno je sve temeljito razumjeti.

Mnogi sebi uskraćuju pločicu čokolade, vjerujući da će im to pokvariti figuru. Naravno, to može doprinijeti debljanju, ali samo u velikim količinama ako ga osoba zlostavlja. Ne radi se čak ni o kakau koji ne sadrži toliko kalorija kao druge dvije komponente ove delikatese - šećer i mlijeko. Nakon što ste tjedan dana razvukli pločicu čokolade, ne možete se bojati za svoju figuru.

Neki ne konzumiraju čokoladu zbog prisustva holesterola u njenom sastavu, bojeći se zdravlja. Ovo mišljenje je pogrešno, jer je holesterol u ovom proizvodu biljni - kakao maslac. Štoviše, studije pokazuju da je prisustvo stearinske kiseline u ovom ulju potpuno isto. Minimalni udio (25mg / 100g) holesterola sadrži mliječna čokolada, ali njena količina je toliko oskudna da nije u stanju naštetiti tijelu.

Postoji još jedan mit prema kojem čokolada negativno utječe na caklinu zuba, uzrokujući karijes. Ova je točka prilično kontroverzna, jer je moderna medicina dokazala da kakao maslac sadrži supstance koje pokrivaju zubnu caklinu posebnim zaštitnim filmom, čime sprečavaju razarajuće učinke šećera. Najvrjednija u tom pogledu je ljuska zrna kakaa koja se uklanja tokom proizvodnje čokolade. Neki naučnici čak predlažu da se ekstrakt iz ovih ljuski uvrsti u zubnu pastu i druge proizvode za oralnu higijenu.

Ne možemo se složiti da čokolada sadrži puno kofeina, pa stoga njena upotreba može negativno utjecati na moždanu aktivnost i živčani sistem. U stvari, jedna pločica čokolade sadrži ne više od 30 mg kofeina, dok šalica kafe sadrži 6 puta više ovog alkaloida! Ova činjenica opovrgava još jedan mit o čokoladi koji kaže da opisani slatki proizvod može povećati krvni pritisak.

Ne biste trebali kriviti ovu deliciju za činjenicu da njena upotreba može izazvati pojavu akni na koži. Akne ili akne rezultat su povećane funkcije lojnih žlijezda, što je tipično za ljude koji žive u područjima s nepovoljnim ekološkim uslovima, kao i one koji se ne pridržavaju higijenskih pravila. Pojava akni nema nikakve veze s čokoladom, što je ustaljena medicinska činjenica.

Odavno je poznato da čokolada povećava mentalnu aktivnost osobe, pomaže u rješavanju bluesa i prevladavanju depresije. Visok sadržaj masti i ugljenih hidrata u čokoladi čini ovaj proizvod stvarnim izvorom energije za ljude. To je zbog činjenice da se ugljikohidrati brzo apsorbiraju, pružajući čovjeku naboj energije, a masti se polako apsorbiraju, održavajući nivo energije tijekom dana. Prisustvo makronutrijenata poput kalijuma i magnezijuma u ovoj deliciji doprinosi pravilnom funkcioniranju nervnog sistema i mišića. Inače, teobromin, čiji je sadržaj u čokoladi također visok, također pozitivno djeluje na čovjekov nervni i kardiovaskularni sistem. A polifenoli prisutni u čokoladi utječu na aktivan rad srca i krvnih žila. Kada ovi organski spojevi uđu u tijelo, poboljšavaju protok krvi, smanjujući tako stres na srcu.

Iz navedenog možemo nedvosmisleno zaključiti da čokolada pozitivno djeluje na ljudski imunitet, što znači da mora biti prisutna u prehrani zdrave osobe. Utvrđeno je da sadrži antioksidante koji povećavaju imunološki status i sprečavaju pojavu ateroskleroze, zaraznih bolesti i malignih novotvorina. Prema ljekarima, najkorisnija je upravo tamna čokolada u kojoj je sadržaj mlijeka i šećera mnogo manji. Takva poslastica može se koristiti i u medicinske svrhe.

Kontraindikacije za čokoladu odnose se samo na pacijente sa dijabetes melitusom, kao i na ljude koji imaju tendenciju ka alergijama kada koriste supstance sadržane u ovom proizvodu. U ostalom, čokolada daje samo blagodati i dobro raspoloženje!

Čokolada - blagodati i štete, korisna svojstva - blagodati za žensko zdravlje, srce, krvne žile, gastrointestinalni trakt, imunološki, nervni sistem, sadržaj kalorija, kontraindikacije

Čokolada je jedna od omiljenih delicija nepopravljivih slatkiša, a također je vrlo koristan proizvod i prekrasan lijek. Istina, ova je izjava tačna samo u odnosu na visokokvalitetnu tamnu čokoladu; druge vrste - mlijeko, bijelo, s raznim dodacima, inferiorno su mu u mnogim pogledima.

Ko ima koristi od čokolade? Čokolada je korisna za djecu i starije ljude, muškarce i žene, sportiste i ljude koji se bave intelektualnim radom. Istina, postoji jedno "ali": prema naučnicima, 25 g ove delicije dnevno je dobro za nas, a sve ostalo je nestalo.

Kalorija čokolade - čokolada je visokokalorični proizvod. Jedna pločica od 100 grama sadrži oko 500 kalorija, čiji su glavni izvori mlijeko i glukoza. Sadržaj kalorija u čokoladi povećavaju orašasti plodovi, kandirano voće, grožđice, kajmak i drugi aditivi.

Blagodati čokolade - korisna svojstva

1. Čokolada je izvrstan antidepresiv

"Briše" tugu, tjera melanholiju, suzbija depresiju. A takođe - poboljšava raspoloženje i energizira. Ovo je možda najljepše svojstvo slatkih mirisnih pločica.

Kao što je Marina Tsvetaeva napisala: "Biti poput stabljike i biti poput čelika u životu, u kojem možemo tako malo ... Zaliječite tugu čokoladom i nasmijte se u lice prolaznicima!"

2. Čokolada nas spašava od srčanog, moždanog i moždanog udara i ateroskleroze

Čudesna esencijalna ulja sadržana u ovom plemenitom proizvodu sprečavaju taloženje holesterola na zidovima krvnih žila. Čokolada je, poput vina i grožđa, bogata flavonoidima koji sprečavaju da se trombociti slijepe. Pola pločice tamne čokolade sadrži istu količinu kao 5 šalica zelenog čaja i 6 jabuka.

3. Čokolada je dobra za srce i krvne žile

Polifenoli koji se nalaze u zrnima kakaa poboljšavaju protok krvi, a to zauzvrat povoljno utječe na rad srčanog mišića. Polovina pločice sadrži istu količinu polifenola kao čaša crnog vina.

Čokolada jača krvne žile, poboljšava cirkulaciju krvi i sastav krvi, normalizira krvni pritisak i povećava osetljivost na insulin. Ovo drugo znači da preferiranjem čokolade od ostalih poslastica smanjujemo vjerovatnoću razvoja dijabetesa.

4. Čokolada nas štiti od raka i peptičnog čira

Čokolada je moćan antioksidans. Poput zelenog čaja sadrži katehine koji smanjuju količinu štetnih slobodnih radikala u krvi. Japanski naučnici dokazali su da ako svaki dan pojedete do 40 g ove ukusne poslastice, rizik od razvoja onkologije značajno se smanjuje. No Japanci su jedna od najdugovječnijih i rijetko bolesnih nacija na svijetu, a razumijevanje blagodati čokolade igra važnu ulogu u ovom postignuću.

5. Čokolada je dobra za mozak i živčani sistem

Mikroelementi kojima ovaj bogati proizvod obiluje, posebno magnezijum i kalijum, osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog sistema, a kofein i teobromin imaju blago tonično djelovanje. Čokolada poboljšava pamćenje, povećava pažnju, stimulira mozak. Također je vrlo korisno za starije osobe jer pomaže u prevenciji senilne demencije.

6. Čokolada olakšava PMS

Umor, iritacija, apatija koje mnoge žene osjećaju svakog mjeseca u određene dane posljedica su smanjenja nivoa hormona koji su odgovorni za dobro raspoloženje. Magnezij i masne kiseline u tamnoj čokoladi pomažu u ublažavanju ovih neugodnih simptoma.

7. Čokolada je izvrstan lijek za prevenciju prehlade

Kakao sadrži supstancu zvanu teobromin koja liječi kašalj. Stoga čokolada pomaže kod jakog kašlja bolje od bilo koje tablete. Ovu činjenicu potvrdili su londonski naučnici. A tamna čokolada zaustavlja upalu i ublažava upalu grla - to su zaključak talijanski istraživači.

8. Čokolada poboljšava probavu

Kvalitetna čokolada stimulira kontrakciju crijevnih mišića, što povoljno utječe na njegovu funkciju, a također poboljšava apsorpciju šećera u hrani u tijelu. Tanin u čokoladi djeluje blago laksativno i pomaže u uklanjanju toksina iz tijela.

Šteta od čokolade - zašto je čokolada štetna?

Međutim, gurmanska poslastica ima i okorjelih protivnika koji tvrde: "Čokolada više šteti nego koristi". Je li stvarno?

Prvo, kao što je već spomenuto, čokolada visokokvalitetnih sorti i u razumnim količinama može biti samo korisna. Druga je stvar kada osoba kupi jeftin proizvod i ne zna kako se ograničiti u njegovoj potrošnji.

Razotkrivanje mitova o opasnostima čokolade

1. Čokolada izaziva pojavu akni, upala i akni

Ako osoba ne jede ništa osim čokolade, ova je izjava možda istinita. U svim ostalim slučajevima takve optužbe su nepravedne. Problematična koža posljedica je nepravilne prehrane, što dovodi do poremećaja u radu hormonalnog sustava, a čokolada može biti "saučesnik" štetne hrane samo ako je uz nju jedete u velikim količinama.

2. Čokolada oštećuje desni, uništava zubnu caklinu i pospješuje karijes

Zapravo je sve upravo suprotno: komad tamne čokolade najbolja je prevencija karijesa. To su dokazali kanadski stomatolozi. Kakao puter štiti zube od kvarenja obavijajući ih zaštitnim filmom, a sama čokolada sadrži antibakterijske komponente.

3. Čokolada se brzo poboljšava

To apsolutno vrijedi za one koji jedu 2-3 pločice dnevno. Ali ako ovu slatku poslasticu koristite u razumnim količinama, vaša figura neće patiti. Štoviše, čokolada može biti dio prehrane, ali samo gorka: prvo, sagorijeva masnoće, a drugo, izvrstan je izvor energije koja se dugo troši zbog sadržaja kakao maslaca u čokoladi. Nutricionisti čak preporučuju da se počastite nekoliko zalogaja ove poslastice prije treninga.

4. Čokolada je alergična

Ova slast zaista može pojačati alergijsku reakciju, ali nikako ne može postati njen vlastiti uzrok. Ljudi koji su alergični na proteine \u200b\u200bu kakau trebaju kupovati dijetalnu hranu bez tih proteina. Ako se čokolada prodaje u pekari, može doći u kontakt s poslastičarnicom i izazvati nelagodu kod osobe koja je alergična na gluten.

5. Čokolada sadrži puno kofeina

Da, ne preporučuje se večerati s čokoladom, jer ona djeluje blago stimulirajuće. Ali ovaj proizvod može biti izvrsna zamjena za kavu, posebno za hipotonične pacijente, jer je čokolada zdravija i sigurnija od pića od zrna kafe. Jedna pločica ove popularne poslastice sadrži samo 30 g kofeina. To je oko 5 puta manje od šalice kafe.

6. Čokolada izaziva ovisnost

U ovom plemenitom proizvodu doista su pronađene supstance koje svojim djelovanjem podsjećaju na marihuanu, ali da biste osjetili opojni učinak, morate pojesti najmanje 50 pločica odjednom. Naravno, ako osoba dugo jede dnevno 300-400 grama čokolade, može nastati i ovisnost o ovoj poslastici.

Kontraindikacije za jedenje čokolade

Mladi roditelji trebaju biti svjesni da se crna čokolada ne smije davati djeci. I teško da će im se svidjeti po njihovom ukusu.

Ograničiti konzumaciju čokolade trebaju ljudi koji pate od bolesti jetre, metaboličkih poremećaja ili prekomjerne težine. Pacijenti s dijabetesom prisiljeni su isključiti čokoladu iz prehrane. Ali oni mogu kupiti proizvod koji šećer zamjenjuje maltitolom.

Uvijek kupujte samo visokokvalitetnu čokoladu, uživajte u njoj, počastite se prijateljima, darujte ih voljenima i budite sretni!

Gorka čokolada sadrži mnoge biološki aktivne tvari. Među njima su antioksidanti koji usporavaju starenje, teobromin, koji pomaže u liječenju bolesti i pluća i stimulira kardiovaskularni sistem.

Dokazano je da svakodnevna konzumacija male količine tamne čokolade pomaže u snižavanju nivoa holesterola u krvi, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka i pomaže u normalizaciji krvnog pritiska, pa čokolada s visokim sadržajem kakaa može služiti ljudima koji pate od ateroskleroze i drugih bolesti srca i krvne žile, ne samo delikatesa, već i vrsta lijeka.

Gorka čokolada potiče metabolizam i tijelo je lako apsorbira, što joj omogućava da bude uključena čak i u prehranu. Uz to, povećava efikasnost, stimulira koncentraciju i promovira mentalnu aktivnost.

Čokolada je poznata kao prirodna, a upravo gorke tamne pločice najviše poboljšavaju raspoloženje - zbog visokog sadržaja kakaa, ova vrsta čokolade bogata je serotoninom, triptofanom, magnezijumom, vitaminima B i drugim tvarima koje utječu na funkcionisanje nervnog sistema. Samo polovica standardnih pločica čak će pomoći u ublažavanju simptoma predmenstrualnog sindroma, uklanjajući depresivno raspoloženje, razdražljivost i plačljivost.

Ima li štete od čokolade?

Zbog visokog sadržaja kakaa u prahu i kakao putera, tamna čokolada može izazvati alergijsku reakciju. Zbog toga, a i zbog alkaloida teobromina, koji je po svom dejstvu sličan kofeinu, ne preporučuje se - čak i nekoliko malih ugriza može izazvati uznemirenost i nesanicu.

Tanin, koji je dio tamne čokolade, sposoban je suziti krvne žile, pa bi ljudi s migrenom trebali obratiti pažnju na druge slatkiše, kao i oni koji su bolesni od urolitijaze ili bubrežnih kamenaca. Sadržani oksalati (soli oksalne kiseline) doprinose stvaranju kamenaca u bubrezima i mjehuru.

Pretjerana konzumacija tamne čokolade može naštetiti onima koji se bore sa prekomjernom težinom - sadržaj kalorija u ovoj deliciji prilično je visok (oko 500 kcal na 100 grama), pa je, unoseći više od preporučene količine, lako dobiti nekoliko dodatnih kilograma. Stručnjaci uvjeravaju da je dovoljno unositi 25-50 grama tamne čokolade dnevno da biste osjetili njen blagotvoran učinak - veća količina više neće imati koristi.