Kako brzo napraviti džem od malina. Kako kuhati džem od malina za zimu. Recept džema od maline s bobicama ribizle

Teško je pronaći tradicionalniji domaći pripravak za našu zemlju od džema od malina. Kuhale su ga naše majke i bake, a već dugi niz godina uživa u gradovima i selima. I ta je popularnost sasvim opravdana, jer džem od malina nije samo ukusan desert, već i kućni liječnik. I danas vam nudimo nekoliko verzija ovog jela.

Korisne napomene

Prije kuhanja džema od malina, želimo vam skrenuti pažnju na neke od karakteristika njegove pripreme:

• ako ste apsolutno sigurni u čistoću plodova, pranje prije kuhanja nije obavezno;
• ako je i dalje potrebno oprati, onda da bi se očuvao integritet bobica, treba ih saviti u cjedilo i uroniti u široku posudu s vodom. Zatim pričekajte dok se višak tekućine ne isprazni i tek onda prebacite u posudu;

  Napomena! Ako voda nema vremena za ispuštanje iz bobica, marmelada će kao rezultat postati previše tečna!

• ako se na malinama nađu bijeli crvi, tada ih se lako možete riješiti - kombinirajte 2 litre vode i dvije žličice soli, promiješajte, sipajte bobice u ovu otopinu i pričekajte 10 minuta; zatim lagano isperite plodove hladnom vodom;
• pripremite džem u posudama od nehrđajućeg čelika ili u emajliranoj posudi;
• poznato je da su maline bogate vitaminima A, E i PP koji nadgledaju elastičnost naše kože i daju joj svježinu. A zbog sigurnosti ovih elemenata preporuča se kuhati džem od pet minuta ili kuhati bez ključanja trljajući bobice šećerom.

Recepti

Džem od malina za zimu možete zatvoriti na različite načine. I ne zaboravite da je osnova ove delicije nevjerovatna bobica koja se može razviti čak i nakon toplotne obrade.

Klasična verzija

Pripremite sastojke:

• zrele bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Proces kuhanja.

1. Lonac u kojem ćemo kuhati džem temeljito se opere vodom s dodatkom sode i osuši.
2. Ako je potrebno, plodove operemo i prebacimo u pripremljenu posudu.
3. Pospite maline granuliranim šećerom i ostavite 3-3,5 sata na stolu, miješajući sadržaj posude svakih pola sata.
4. Čekamo još 4-5 sati, nakon čega tavu stavimo na štednjak i uz minimalno dovod plina masu prokuhamo uz stalno miješanje.
5. Isključite vatru i ostavite bobičastu masu 5-6 sati. Ponavljamo postupak 3 puta.
6. Vrući džem stavite u sterilne tegle i zarolajte.

Recept za multivarke

Sljedeći džem od malina kuhati ćemo u polaganom kuhaču. Pa, pogledajmo recept.

Pripremite sastojke:

• svježe bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Proces kuhanja.

1. Plodove sortiramo, pokvareno bacimo i po potrebi isperemo.
2. Stavite pripremljene bobice u posudu multivarke, pospite šećerom i lagano promiješajte.
3. Okrenite posudu za multivarku u način "Gašenje" i zatvorite poklopac.
4. Poslasticu kuhamo sat vremena, nakon čega ugasimo multivarku i vrući desert prelijemo u sterilisane staklenke.

Džem od pet minuta

Da biste uštedjeli vrijeme i trud na kuhanju i miješanju, predlažemo da džem od malina napravite za zimu pet minuta.

Pripremite sastojke:

• 900 g malina;
• 900 g šećera.

Proces kuhanja.

1. Sortiramo bobice, uklonimo nedostatak i isperemo hladnom vodom.
2. Gotovo voće sipajte u čisti lavor i dodajte šećer.
3. Ostavite 8 sati ili preko noći na sobnoj temperaturi.
4. Nakon ovog vremena, lavor zapalimo i prokuhamo njegov sadržaj.
5. Kuhajte oko 5 minuta, isključite dovod plina, vrući desert prelijte u staklenke i pošaljite ga u skladište.

Savet! Istovremeno, trebate skuhati najviše 2 kg bobica. Tako će desert ispasti vrlo aromatičan i ukusan!

S cijelim bobicama

Ako volite džem od malina s cijelim bobicama, predlažemo da obratite pažnju na sljedeći recept:

Pripremite sastojke:

• zrela bobica - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 2/3 šolje.

Savet! Ako vodu zamijenite sokom od ribizle, tada će okus i aroma gotovog jela nadmašiti sva očekivanja, a sama delikatesa neće biti zašećerena!

Proces kuhanja.

1. Maline pažljivo sortiramo, ne treba ih prati.
2. Sipajte bobice sa pola šećera i ostavite 6 sati.
3. Oslobođeni sok ulijte u lonac, dodajte vodu (ili sok od ribizle) i preostali šećer.
4. Stalno miješajući, stavite sirup da zavri i kuhajte oko 10 minuta.
5. U kipući sirup sipajte maline i kuhajte oko 15 minuta, a sadržaj ne miješajte, već pažljivo rotirajte posudu rukama u krug.
6. Vruću deliciju stavljamo u staklenke, smotamo i šaljemo na čuvanje.

Zabilježite ove recepte i obradujte svoju porodicu tako jedinstvenim, ali istovremeno poznatim ukusom džema od malina. Budi zdrav!

Svi materijali na web lokaciji predstavljeni su isključivo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kakvih sredstava, OBAVEZNA je konsultacija s liječnikom!

Podijelite sa prijateljima.

Bez sumnje je teško pronaći kuću u kojoj ljudi žive bez barem jedne konzerve domaće konzervirane hrane. Kućno konzerviranje nikada neće biti zaboravljeno, pogotovo sada kada je kvaliteta industrijske hrane zabrinjavajuća. Pogledajmo recept za džem od malina, kako ga pravilno kuhati, uvrstiti u kućni pribor za prvu pomoć - i nositi se s prehladom i ojačati imunološki sistem. Iako visoke temperature smanjuju kvalitetu vitamina u bobici, ona zadržava svoja ljekovita svojstva u visokom stupnju, a u kući bi trebalo biti nekoliko tegli!

Na osnovu visokih zahtjeva za očuvanjem hranjivih sastojaka u bobicama, morate znati kuhati džem od malina, čak i smrznuti, kako biste maksimalizirali njegov terapeutski učinak - u slučaju prehlade ili slabog imuniteta. Pre svega kontroliramo tačku ključanja, kao i vreme njegovog uticaja na sočnu pulpu. Nije pametno da domaćice sve džemove od bobica pripremaju koristeći tehnologiju koja se često naziva "petominutnim".

Tehnologija kuhanja "pet minuta" malo se razlikuje, ovisno o gustoći i sočnosti sirovine (bobičastog ili voćnog voća) i o sposobnosti bobica da želira.

Naučit ćemo kako kuhati džem od malice, čiji će nam recept u konačnici omogućiti mirisni i vrlo sličan prirodnom ukusu džema nalik želeu od maline. Ako želite diverzificirati svoje domaće konzerviranje maline još jednim receptom, tada ćemo podijeliti i tehnologiju "petominutnog" klasičnog džema od malina.

* Kuharski savjeti

• Maline ne vole vodu. Stoga se ovi darovi prirode ne mogu oprati, već samo sortirati, pažljivo ukloniti peteljku. Ako ste bobicu ubrali nakon kiše, trebate je isprati pod tankim mlazom vode, pokušavajući spriječiti da bobica upije previše vlage. Stavite ga odmah u sito i pustite da voda iscuri.
• Ako su maline zahvaćene kukcima i ličinkama, bobicu je vrlo lako očistiti od njih! Sortirane bobice stavimo u cjedilo ili sito i uronimo ih u fiziološku otopinu (1 tsp bez slane soli na 1 litru vode) na 10-15 minuta. Sva živa bića napustiće malinu "kući", a bobicu samo trebate isprati za daljnju upotrebu.
• Svoje slatke proizvode kuhamo u posudi sa širokim dnom - caklinom ili nehrđajućim čelikom. Bakreni i aluminijumski bazeni - ne preporučuje se!
• Da bi se očuvala lijepa svijetla boja maline bobice, gotovi džem mora se brzo ohladiti. Da biste to učinili, posuđe u kojem se nalazi kuhani džem treba spustiti u širu posudu sa vrlo hladnom vodom. Poželjno je unaprijed se pripremiti za ovo brzo hlađenje i led zamrznuti u zamrzivaču. Vaš džem će imati aromu svježih malina i iste svijetle boje maline!
• Ohlađeni proizvod treba sipati u limenke, a ne sipati oko 5-7 mm do ivice limenke. Limenke se moraju sterilizirati, kao i poklopci.

Džem od malina

Sastojci

• - 1 kg + -
• - 1,2 kg + -

Priprema

Bez obzira na recept koji skuhate ljekovitu rezervu za zimu, proporcije malina i granuliranog šećera su gotovo jednake: za 1 kg malina - od 1 kg do 1,5 šećera. Količina šećera ovisi o vašim osobnim željama.

• Stavite sortirane maline u lavor i prelijte šećerom. Bobice za dobivanje žele stanja moraju biti različitog stupnja zrelosti: zrele, poluzrele, pa čak i malo zelene i nezrele.
  U ovoj fazi ne koristimo sav šećer prema receptu, već samo 2/3 od ukupnog broja.
• Posuđe s mirisnim sadržajem izdvajamo za vađenje soka od maline i djelomično rastvaranje šećera. Nekoliko sati će biti dovoljno za ovu fazu.
• Stavimo posuđe s malinama na malu vatru i lagano, laganim kružnim pokretima, miješamo dok se šećer ne otopi. Uklonite pjenu koja se stvara tijekom ključanja šupljikavom žlicom. Džem kuhamo 5 minuta nakon ključanja.
• Maline u sirupu odvajamo nekoliko sati - dok se potpuno ne ohlade.
• Drugi korak kuhanja ponavlja prvi. Preostali šećer (1/3 ukupne količine prema receptu) dodajte u već ohlađene maline, stavite na laganu vatru i, miješajući, prokuhajte. Ne zaboravite ukloniti pjenu koju daje granulirani šećer.
• Nakon ključanja, izmjerite 5 minuta i isključite.
• Sada moramo brzo ohladiti posuđe sa džemom! Da bismo to učinili, spuštamo dno posude u široku posudu u kojoj lebde kockice leda - što ih je više, to će naše „zdravlje malina“ biti bolje.
• Nakon što se desert potpuno ohladi, stavljamo ga u sterilne tegle i zatvaramo poklopcima radi očuvanja.

Džem će ispasti mirisan, lijep, zadržavajući prirodnu boju malina, štoviše, žele! Neće biti sramota počastiti kraljevsku porodicu takvom knedlom!

Obitelji s velikim zamrzivačima često zamrzavaju ljetne berbe bobica zimi! Vrlo je dobra odluka uvijek uživati \u200b\u200bu zdravoj hrani, bez obzira na godišnje doba. A ako su rezerve za očuvanje gotove, onda su i smrznute maline pogodne za brzu pripremu vašeg omiljenog deserta za čaj!

Zamrznuti džem od malina "Sjedim, pijem čaj"

U principu se smrznute bobice ne razlikuju od svježih. Razlika je u tome što ih treba odmrznuti na sobnoj temperaturi prije punjenja šećerom. Možete primijeniti recept o kojem smo gore govorili ili ga možete malo izmijeniti.

Kako napraviti smrznuti džem od malina? Just! Bobicu ne punimo šećerom, već sirupom!

Sirup pripremamo jednostavno: ulijte oko 350-400 ml vode u 1 kg šećera i kuhajte dok se slatka komponenta potpuno ne otopi. Vrući sirup i prelijte odleđenom malinom. Sve prokuhajte, držite na vatri 5 minuta i ostavite da se ohladi.

Na isti način možete kuhati i razno voće - koristite sve smrznuto voće koje se nalazi u zamrzivaču. Ovo će biti kraljevski pladanj, posebno ako malinama dodate crni ribiz! Samo naprijed! Znajući kako napraviti džem od malina, već znate kako od svog života napraviti slatku bajku!

Koliko različitih džemova priprema svaka domaćica, jednostavno je nebrojeno. Ali postoji jedna stvar o kojoj je poseban razgovor. Čudesni lijek, ljeto u tegli, mirisni desert za čaj, ljekoviti džem - tako se od milja naziva ovaj specijalni džem. I kuha se od malina. Džem od malina prava je tradicija za sve u ljetnoj sezoni. Ako spomenemo blagodati deserta, tada džem od malina za zimu, jednostavan recept za koji bi svi trebali znati, zasluženo ima status jednog od najkorisnijih. Da, marmelada od malina također je vrlo ukusna, ali kad je čuva za buduću upotrebu, svaka je domaćica prije svega doživljava kao izvrstan narodni lijek protiv prehlade, koji će ukloniti groznicu, nahraniti vitaminima i dati snagu. Zbog toga želim biti potpuno naoružan kada vojska virusa napadne sve članove domaćinstva. A opet, korisna svojstva su, naravno, prekrasna. Ali želim se sjetiti nevjerovatnog ukusa. Ova je prekrasna poslastica nezamjenjiva u dugim zimskim večerima kao dodatak bujnim palačinkama ili palačinkama. Džem od maline toliko je sjajan da djeluje jednostavno očaravajuće čak i za one koji su u principu ravnodušni prema ovakvim desertima. Jednostavno je nemoguće odoljeti i malom dijelu!

Sastojci:

• 1 kg maline;
• 1 kg šećera.

Jednostavan recept za džem od malina za zimu

1. Prije svega, odabrat ćemo jela za pravljenje džema. Od pamtivijeka se svaki džem uvijek pripremao u bakarnim kotlovima, jer se ravnomjerno zagrijavaju i dobro održavaju temperaturu. Odlučio sam da ne odstupam od tradicije i pravim džem u porodičnom bakarnom slivu. Ako nema bakrenog bazena, posuđe od emajla ili nehrđajućeg čelika učinit će posao da napravi ukusan džem. Pa, ako koristite bakreni bazen, mora se provjeriti prisustvo bakarnog oksida. A ako se takva mjesta pronađu, treba ih najesti bilo kojim abrazivom. Koristit ćemo pijesak. Pažljivo uklanjamo oksid, a zatim umivamo lavor sapunom i vrućom vodom. Posudu sušimo (moguće je pod vrućim zrakama sunca). Sada je bakarni bazen spreman za upotrebu. Da, još uvijek nam treba razdjelnik na peći kako bi se lavor ravnomjerno zagrijavao.

2. Sad uzmimo bobicu. Sortiramo maline. Uklanjamo prezrele i nezrele uzorke, čašice i ostale ostatke. Sortirane bobice pažljivo stavimo u cjedilo i uronimo ih u vodu. Maline su vrlo osjetljive bobice, tako da ih možete prati samo potapanjem. Cediljku uronimo nekoliko puta, mijenjajući vodu dok ne postane potpuno čista. Dalje, ostavljamo maline tako da višak tečnosti bude staklo. Cijeli ovaj postupak radimo ako je bobica kupljena na tržištu. Ako se maline sakupljaju u vašem području, nema potrebe za hitnim pranjem.

3. Pažljivo prenesite čiste i suve maline u sliv.

4. Maline napunite granuliranim šećerom prema receptu i ostavite 5-7 sati da se sok istakne. U predviđenom vremenu bobica će biti sva u tekućini, možete početi praviti džem.

5. Da biste kuhali džem od malina za zimu prema najjednostavnijem receptu, neće vam trebati puno vremena. Trebat će nam doslovno 30 minuta, pa krenimo. Sliv šaljemo na umjerenu vrućinu. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i kuhajte praktično uz stalno miješanje 30 minuta. Džem promiješajte drvenom žlicom, lagano podižući bobicu s dna. Koristim dugu kašiku napravljenu od plastike za hranu (ili nekog sličnog materijala). No, ni u kom slučaju ne smijete koristiti željeznu žlicu prilikom miješanja džema, jer kao rezultat njihove interakcije dolazi do oksidacije i džem može malo promijeniti okus.

6. Čim džem od malina počne ključati, na njegovoj površini se stvara pjena. To nisu ništa više od prvih proteina, ostataka mrlja od bobica, šećera. Odnosno, ovo uopće nije pekmez.

7. Nastala pjena mora se ukloniti. U suprotnom, ostajući u gotovom džemu, jednostavno će ubrzati kiselljenje proizvoda koji nam zaista nije potreban.

8. Na kraju kuhanja džem postaje proziran, prelijepe crvene nijanse i nevjerovatne arome.

9. Dok se džem kuha, možete istovremeno pripremati posuđe. Odgovorno pristupite izboru limenki. Trebali bi biti bez čipova, bez očiglednih oštećenja. Uzimamo pokrivače bez nedostataka, hrđe. Nakon odabira spremnika, moraju se dobro oprati sodom bikarbonom i temeljito isprati pod mlazom vode. Pa, onda obavezno sterilizirajte i prokuhajte poklopce. Postoji nekoliko načina sterilizacije spremnika: preko pare, u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Vi sami odabirete najprihvatljiviju metodu, pogledajte više detalja. Staklenke su gotove, džem je prokuhan. Od deklariranih sastojaka na izlazu dobivamo 800-900 g gotovog džema. Mirišemo mirisni desert u posude, zatvorimo ga tamo metalnim poklopcima i okrenemo naopako. Zamotamo džem i ostavimo dok se potpuno ne ohladi sam od sebe (najmanje jedan dan). Zatim džem možete prenijeti na hladno mjesto za čuvanje.

Džem od maline "Pyatiminutka".

Danas se naširoko koristi recept za pravljenje džema od malina, koji se naziva "pet minuta". U čemu je suština i sav šarm ove metode? Period toplotne obrade se skraćuje, dok bobice bolje zadržavaju vitamine i minerale, što je korisnije za organizam. Dakle, bobicu napunite granuliranim šećerom i ostavite 5 sati, a zatim sav sok koji se stvorio za to vrijeme prelijte u zasebnu posudu i prokuhajte. Čim zakuha, ulijte je natrag u bobice, lavor stavite na laganu vatru i pirjajte tačno 5 minuta. Maknemo posuđe sa štednjaka i ostavimo ga na miru dok se potpuno ne ohladi. Dalje, hladni džem šaljemo natrag na štednjak i nakon ključanja kuhamo 5 minuta. Ostaviti da se ohladi. Treći put kuhamo 5 minuta. Gotov džem sipajte u sterilne tegle, smotajte. Petominutni džem od malina je spreman!

Džem od maline za zimu je gust.

Postoji još jedna opcija za pravljenje džema od malina, koja zaslužuje pažnju. Ovaj desert ima vrlo izražajan ukus maline, kao i neverovatnu teksturu. Prilično je gusta, prelijevajuća s nijansama crvene. Ovaj džem ima malu tajnu - u procesu kuhanja dodaju se pektin, posebna smjesa za džem ili obični kukuruzni škrob. Takva delikatesa ima ugodnu gustu strukturu. Džem nije prekuhan. Malina zadržava sva svoja korisna svojstva, kao i boju i aromu. Gusti džem od malina za zimu može se sigurno koristiti ne samo kao desert za čaj, već i kao punjenje za pite ili pite.

Koji god način da kuhate džem od malina, na izlazu vas očekuje izvrstan rezultat! Prijatno!

Ubrali ste bogat urod maline i ne znate šta s njim? Naš članak će vam reći kako napraviti klasični džem od malina, a također će vas naučiti kako kombinirati ovu bobicu sa ribizlom, trešnjama i ogrozdom.

Za većinu ljudi džem od malina je ukusna poslastica. Ali pored svog izvrsnog ukusa, ovo slatko jelo ima i prilično visoka ljekovita svojstva. Sastav džema od malina sadrži salicilnu kiselinu koja je prilično učinkovita u snižavanju temperature i ima blagi analgetički učinak.

• Stoga je ovaj proizvod nezamjenjiv u liječenju prehlade i upale grla. Ali da bi džem od malina imao sva ova svojstva, morate ga moći pravilno kuhati. Prvo ćete morati pronaći savršeno zrele bobice. Napokon, ako su blago zelenkaste, to će sigurno utjecati na okus i ljekovite kvalitete gotovog proizvoda.
• Iz tog razloga, ako želite napraviti savršeni džem, odaberite srednje jake, jake, tamnocrvene bobice. Nakon toga morate samo temeljito očistiti maline od raznih otpadaka i možete početi praviti ukusne i aromatične džemove

Recept za džem od maline za zimu: koliko šećera staviti, koliko kuhati, koliko džema dobijete od 1 kg malina

Savršena kombinacija šećera i malina

• Ako govorimo o tome koliko šećera dodamo u džem od malina, tada svatko ima pravo sam odlučiti koliko slatki proizvod želi dobiti na kraju kuhanja. Ranije se vjerovalo da šećera u džemu treba biti toliko koliko i bobica. Odnosno, na svaki kilogram malina trebate staviti kilogram šećera

• Ali ako odlučite kuhati džem upravo u takvim omjerima, pripremite se da džem bude slatko sladak. U slučaju da želite da ova ljetna poslastica ima minimalnu slatkoću, onda smanjite količinu šećera na 500 g po 1 kg maline. To neće utjecati na okus ni na koji način, osim što će se količina gotovog proizvoda malo smanjiti. Ovisno o količini šećera, od 1 kg malina može se dobiti od 1 l do 1,5 l džema

• Takođe morate znati kako pravilno kuhati džem od malina. Ove bobice ne vole visoke temperature, pa ako ih dugo pirjate na vatri, izgubit će boju, ukus i korisna svojstva. Iz tog razloga bit će bolje ako džem kuhate doslovno 5-7 minuta. Ako recept uključuje duže kuhanje, učinite to u nekoliko koraka, ostavljajući da se bobice potpuno ohlade između

Sadržaj kalorija džema od malina

Kalorija domaćeg džema od malina

• Iako džem od malina donosi puno koristi našem tijelu, nije ga potrebno jesti u velikim obrocima. Budući da sadrži puno šećera, ovaj se proizvod prije može pripisati desertnim jelima.
• Pored toga, tokom toplotne obrade u džemu od malina nastaju rafinirani ugljikohidrati koji doprinose taloženju masnih ćelija u problematičnim područjima. Iz ovoga se može izvući samo jedan zaključak ako jedete džem od malina u limenkama, to će brzo utjecati na vašu figuru
• Ako pokušavate uvijek biti u savršenoj formi, imajte na umu da 100 g džema sadrži približno 270 kalorija. Stoga, vodite računa o sadržaju kalorija džema prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika.

Ukusni smrznuti džem od malina

Džem od smrznute maline

Ako mislite da se ukusni džem može napraviti isključivo od svježih bobica, duboko se varate. U slučaju malina, možete sigurno koristiti smrznuti proizvod.

Recept smrznutog džema od malina:

• Stavite maline da se odmrzavaju
• Dok ne postignu željenu konzistenciju, kuhajte sirup od vode i šećera
• Kad se sirup malo ohladi, prelijte ga već potpuno odmrznutim bobicama
• Ostavljamo sve da inzistiramo 5-7 sati
• Nakon tog vremena, ocijediti dobiveni sirup, prokuhati i ponovo sipati maline
• Čekamo dok se bobice potpuno ne urone u nju i kuhamo ih na laganoj vatri 5-7 minuta
• Gotov džem stavite u staklenke i dobro zatvorite

Ukusni džem od malina pet minuta: recept

• Uklonite ostatke malina i dodajte šećer
• U ovom slučaju, najbolje je držati se odnosa 1: 1.
• Ostavite bobice 3-5 sati da puste sok
• Kad vidite da je sok maline u potpunosti prekrivao, možete ih staviti na štednjak, kuhati
• Džem zakuhajte i pustite da krčka 5 minuta
• Gotov proizvod stavite u sterilisane tegle i nakon potpunog hlađenja premjestite na hladno mjesto

Sirovi džem od malina bez kuhanja: recept

Sirovi džem od malina

Ako čak i zimi želite jesti najkorisnije maline, onda od nje pripremite poslasticu koja ne zahtijeva toplotnu obradu. Ispostavilo se da sirovi džem nije samo korisniji, već i najukusniji. Budući da se maline neće zagrijavati, gotov proizvod zadržat će okus identičan svježoj ljetnoj malini.

Dakle:

• Dobro isperite bobice i osušite ih na papirnatim ubrusima
• Prebacite maline u veliku posudu i prelijte ih šećerom
• Budući da neće popustiti toplotnoj obradi, za svaki kilogram maline mora se upotrijebiti 1,5 kilograma šećera
• Ako želite ubrzati postupak, tada šećer možete zamijeniti šećerom u prahu.
• Ostavite maline da se ulijevaju 8-12 sati
• Kad vidite da su bobice gotovo otopljene u sirupu, džem možete staviti u sterilne tegle.
• Za veću pouzdanost dodajte mali sloj šećera u džem i zatvorite poklopcem
• Gotov proizvod najbolje je čuvati u frižideru.

Kako kuhati ukusni džem od malina s cijelim bobicama?

Džem od maline s cijelim bobicama

Iako maline nemaju gustu ljusku, od njih i dalje možete napraviti džem s cijelim bobicama. Jednostavno u ovom slučaju, morat ćete kuhati ne samu bobicu, već sirup koji nastaje kao rezultat njegove interakcije sa šećerom.

Dakle:

• Lagano stavite maline u jedan sloj u emajliranu šerpu i prekrijte šećerom
• Ponavljajte postupak dok ne iskoristite sve bobice koje imate.
• Takav mali trik omogućit će vam ravnomjernu raspodjelu šećera po bobicama, bez prelijevanja na miješanje.
• Ostavite bobice na hladnom mjestu najmanje 6 sati
• Zatim sipajte sirup u drugu šerpu i prokuhajte dok malo ne pusti.
• Ako želite, možete joj dodati prirodnu mahunu vanilije.
• Maline prelijte vrućim sirupom i lagano protresite tiganj tako da se potpuno utopi u njemu
• Pričekajte 5 minuta i počnite slagati slatki proizvod u unaprijed pripremljenu posudu

Ukusni gusti džem od malina

Gusti džem od malina

U principu, gusti džem od malina kuha se na isti način kao i njegov tečniji analog, ali u ovom ćete slučaju slatki proizvod morati servirati toplotnom obradom u nekoliko faza. To će vam omogućiti da postignete minimalno smanjenje hranjivih sastojaka u marmeladi, a također i da ne pokvarite njegovu lijepu prozirnu crvenu boju.

Gusti recept od džema od maline:

• Maline napunite šećerom i ostavite da puste sok 5-7 sati
• U ovoj fazi trebate upotrijebiti samo polovicu ovog proizvoda.
• Kad se maline soče, stavite ih na štednjak i pustite da zavriju
• Čim vidite da sirup počne intenzivno ključati, odmah isključite vatru i ostavite džem da se hladi na sobnoj temperaturi
• Potpuno ohlađeni džem ponovo stavite na šporet, prokuhajte i dodajte ostatak šećera
• Imajte na umu da nakon toga više ne morate kuhati džem
• Lagano miješajte proizvod dok se šećer potpuno ne otopi i možete ga sigurno staviti u staklenke.

Džem od maline sa ribizlom

Mirisni džem od maline i crvene ribizle

Ako želite džemu od malina dodati blagu kiselost i učiniti ga malo želeom, tada mu dodajte svježi ribiz. Ali kad dodajete ovu bobicu malinama, imajte na umu da i one imaju prilično svijetao ukus, pa njihova količina ne bi trebala biti prevelika. Najbolja opcija je omjer 3: 1.

Recept za džem od maline s bobicama ribizle:

• Sortirajte maline, operite i osušite
• Prebacite ga u veliku posudu i prelijte šećerom
• Dok bobice cijede sok, pripremite ribizle
• Prvo ga oslobodite grančica, a također isperite i osušite
• Protrljajte ribizlu kroz sito i ostavite neko vrijeme sa strane.
• Maline zakuhajte i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta
• U posljednjoj fazi dodajte mu pire od ribizle, znojite se još 5 minuta, a zatim sve stavite u staklenke

Džem od maline sa limunom

Džem od maline sa limunom

Ovaj način kuhanja omogućava postizanje vrlo lijepe rubinaste boje. I, možda je najbolji dio to što ako se strogo pridržavate svih pravila kuhanja, maline se neće raspasti tijekom procesa kuhanja i zadržat će svoj predivan prirodni oblik.

Recept od džema od limuna od maline:

• Oljuštenu i suhu bobicu pospite šećerom i nanesite tankim klinovima limuna
• Naizmjenični slojevi dok svi sastojci ne potroše
• Pustite da se mješavina bobičasto-voća kuha nekoliko sati
• Kad vidite da se skupilo puno soka, stavite džem na šporet
• Prokuhajte i odmah isključite vatru
• Nakon toga ostavljamo džem da se odmori 5-7 sati.
• Ponavljamo ovu manipulaciju još 2-3 puta.
• Džem rasporedimo u staklenke, hermetički ih zatvorimo i džem umotamo u toplu deku na jedan dan
• Kad se staklenke potpuno ohlade, mogu se premjestiti u smočnicu.

Džem od maline sa želatinom

Brzi recept za džem od želatine:

• Pažljivo sortirajte bobice i prekrijte šećerom u porcijama 1: 1
• Obucite ih, ali zagrijte i pustite da prokuhaju na laganoj vatri
• Smanjite vatru na minimum, inače će džem prokuhati, a šećer neće imati vremena da se otopi
• Dok se džem kuha, želatinu napunite vodom i dovedite do tečne gustine
• Kad se bobice kuhaju 5-7 minuta, isključite štednjak i dodajte želatinu u malo ohlađeni džem
• Sve temeljito promiješamo, složimo u staklenke i zarolamo sterilnim poklopcima

Džem od malina bez koštica

Džem od malina bez sjemenki

Neki ljudi ne vole džem od maline jer on ima puno sitnih sjemenki koje cijelo vrijeme padaju u prostor između zuba. Ako vam se ne sviđa samo prisustvo tvrdih sjemenki u delikatesi od maline, onda vam nudimo recept koji će vam pomoći da pripremite proizvod bez ovog malog nedostatka.

Dakle:

• Riješimo, velike moje maline
• Prekidamo ih mikserom u homogenu masu i protrljamo kroz fino sito
• Pireu od bobičastog voća dodajte šećer u prahu i sve stavite na vatru
• Prokuhajte masu i odmah isključite štednjak
• Čekamo da se džem ohladi na sobnu temperaturu i ponovo ga prokuha
• Džem stavljamo u sterilne tegle i nakon hlađenja premještamo ih u hladnjak

Džem od žutih malina

Džem od žutih malina

Džem od žutih malina po ukusu se praktički ne razlikuje od proizvoda od crvenih bobica. Stoga, ako ovaj džem želite učiniti zanimljivijim, dodajte mu žute trešnje.

Recept džema od žute maline:

• Prvo pripremite fiziološki rastvor i u njega stavite višnje na pola sata
• To će vam omogućiti da oslobodite bobice crva koji vole živjeti u njima.
• Nakon isteka vremena, trešnje temeljito isperite pod mlazom vode i prekrijte ih šećerom
• Kad pokrene sok, stavite je na vatru i polako prokuhajte.
• Dok se kuha, počnite da pravite maline
• Svakako imajte na umu da bi trebala biti 3-4 puta veća od višnje
• Oljuštene maline pospite sa malo šećera i pustite da se skuha
• Zatim spojite obje voćne mase u jednu posudu, kuhajte ih 5-7 minuta i stavite u sterilne tegle

Džem od maline od Alla Kovalchuk

Tajne spravljanja džema od malina od Alla Kovalchuk

Džem, pripremljen prema receptu Ale Kovalčuk, ispostavlja se da nije toliko grozan kao što mu se dodaje svježe iscijeđeni limunov sok tijekom kuhanja. To pomaže malo razrijediti slatkoću, a također obogaćuje boju gotovog proizvoda.

Recept džema od maline Alla Kovalchuk:

• Sortirajte maline i stavite ih u cjedilo
• Lagano isperite bobice fiziološkim rastvorima i osušite ih na papirnatom ubrusu
• U sljedećem koraku napunite ih šećerom i ostavite da se ulite 4 sata
• Prebacite maline na šporet i kuhajte 5-7 minuta
• Ne zaboravite povremeno uklanjati bijelu pjenu koja se stvara tijekom vrenja.
• Dvije minute prije kraja kuhanja u masu od bobica dodajte limunov sok i džem možete rasporediti u staklenke

Džem od maline sa ogrozdom

Džem od maline sa ogrozdom

• Džem od maline s ogrozdom treba malo posla. Budući da je ova bobica u strukturi prilično guste kože, da bi pustila sok, mora se pravilno nabosti iglom
• Stoga, ako odlučite malinu dodati ogrozd, imajte na umu da mu treba puno vremena za pripremu. Iz tog razloga maline morate početi pripremati tek nakon što se ogrozd dobro soči.

Dakle:

• Nabodite ogrozd iglom, dodajte šećer i pustite da se skuha
• Kad pokrene sok, počnite sortirati i prati maline
• Oljuštenu bobicu prekrijte preostalim šećerom i istucite mikserom
• Smjesu dodajte ogrozdu i stavite sve na vatru
• Džem kuhajte bukvalno 5 minuta i stavite ga u sterilnu posudu

Džem od maline sa trešnjom

Džem od maline sa višnjama

Trešnje će vam pomoći da diverzificirate ukus džema od malina. A budući da ova bobica sadrži i ogromnu količinu vitamina i minerala, slatka delikatesa od ovih bobica ispostavit će se dvostruko korisnom.

Recept od džema od maline:

• Uklonite peteljke sa višnje, operite i uklonite sjemenke
• Isperite i osušite maline
• Stavite sve bobice u posudu i prelijte ih sa puno šećera
• Pričekajte da bobice počnu sok i stavite ih na štednjak, kuhajte
• Kuhajte ih u dvije faze po 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno uklanjati pjenu
• Gotov džem stavite u staklenke i zarolajte prokuhanim poklopcima

Džem od maline

Džem od maline

Džem od maline prilično je ugodnog okusa i nježne arome. I odrasli i djeca će ga jesti s velikim zadovoljstvom. Možete ga koristiti kao ukusni umak od palačinki, preljev za slatke pite ili poslužiti kao slatki dodatak jakom čaju.

Recept od džema od maline:

• Očišćene i osušene bobice prelijte šećerom i stavite ih na hladno mjesto da puste sok
• Dobiveni sok ocijedite i kuhajte 5 minuta
• Pustite da se malo ohladi, stavite u njega bobice i prokuhajte masu još 5 minuta
• Nakon tog vremena isključite vatru i pustite da se džem potpuno ohladi
• U posljednjoj fazi džem ponovo prokuhamo i stavimo u staklenke.

Raspberry Jelly

Čak i početnica domaćica može se nositi s pripremom takvog džema. Oduševit će vas svojim nježnim ukusom i istinski ljetnom aromom. Ako želite, ovaj proizvod možete još jednostavnije aromatizirati dodavanjem vanilije ili korice naranče.

Recept za žele od maline za zimu:

• Prođite kroz maline i isperite ih prvo fiziološkim rastvorom, a zatim čistom vodom
• Zatim ga prebacite u posudu i dobro ga sameljite u homogenu masu.
• Iz njega iscijedite sok i ulijte u emajliranu šerpu
• U to dodajte šećer i kuhajte rezultirajuću tečnost 5 minuta
• Nalijte još vrućeg želea u staklenke i zatvorite limenim poklopcima

Video: Kako kuhati džem od malina (domaća priprema za zimski video recept)?

Mislim da svaka kuća pokušava zalihu džema od malina za zimu. Pomaže kod prehlade zimi i sadrži mnoge korisne tvari.
Jeste li znali da malina sadrži salicilnu, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Zbog toga se koristi kao protuupalno i antipiretičko sredstvo. Kao dijete često smo dolazili vlažni i natopljeni šetnjom. Tada nas je majka obukla u suhu odeću i dala čaj sa džemom od malina. A onda me natjerala da se umotam u pokrivač i puno znojim. A često se događalo da je bolest nestala prije nego što je započela.

Malina je skladište vitamina. Sadrži vitamine grupe B, A, C, E. Sadrži i puno elemenata u tragovima kalijuma, kalcijuma, željeza. Stoga je nužno opskrbiti se džemom od malina. Nikad ga nema puno. Osim toga, to je lako učiniti. I kao što ćete naučiti iz ovog članka. Postoji mnogo načina za kuhanje ovog divnog komada, pogledajmo najukusniji od njih:

Prije pravljenja džema, bobica se mora sortirati od lišća i stenica. U malinama vrlo često žive razne bubice i pauci. Postoji mala tajna kako ih se riješiti. Razmutite 1 žlicu soli u 1 litru vode. Stavite bobice u cjedilo ili sito. Potopite posuđe u slani rastvor na 5 minuta. I svi naši insekti bit će na površini. Nakon toga temeljito isperite maline. Pustite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Džem od maline "petominutni" (gusti)

Jedan od najpopularnijih recepata. Zbog brzog kuhanja u bobicama se zadržavaju mnoge korisne tvari.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Uzimamo šećer i bobice u jednakim omjerima. Stoga se broj kilograma može razlikovati po vašem nahođenju.

Korak po korak recept za kuhanje 5 minuta od malina:

1. Bobica se mora sortirati od lišća i stenica. Nakon toga, maline je potrebno temeljito isprati u slanoj vodi, kako je gore opisano. Zatim isperite običnom vodom i bacite u cjedilo. Pustite da odstoji 10 minuta u cjedilu da se ocijedi višak vode.

2. Sada morate odabrati jela u kojima ćemo kuhati džem. Oblik posuđa ne smije biti dovoljno visok i širok. Sliv ima ovaj oblik, pa se smatra najboljom opcijom za pravljenje džema. Odabrali smo oblik jela. Sada ćemo odlučiti o njegovom materijalu. Za izradu džema najbolje je posuđe od bakra, nehrđajućeg čelika i mesinga.

3. Sipajte sve maline u sliv. Mora se zdrobiti drobljenjem i prekriti granuliranim šećerom. Pažljivo miješamo sastojke. Ostavimo ukusan par sati da se šećer otopi.

4. A u ovo vrijeme ćemo sterilizirati limenke. Postoji mnogo načina: preko pare, u pećnici, u mikrovalnoj pećnici itd. Steriliziram u mikrovalnoj. Banke moraju biti čiste. Ulijte oko 1,5 cm vode i pošaljite je u mikrovalnu pećnicu na 3 minute snage 800-900.

5. Stavili smo posudu s budućim džemom na najmanju vatru. Stalno miješajte i pustite da zavrije. Kad se pekmez skuha, na njegovoj površini se stvara pjena. Lagano ga izvadite žlicom. Ako se to ne učini, marmelada se uskoro može pokvariti. Pustite da naš džem vrije 5 minuta.

6. Pažljivo pakiramo džem u sterilisane staklenke i dobro zatvorimo poklopac. Ja koristim male teglice za bilo koji džem. Da ga ne biste dugo čuvali kada otvorite limenku. Sada naše limenke treba okrenuti i pustiti da se ohlade.

Džem od pet minuta od cjelovitih malina

Ukusan džem može se napraviti sa cijelim malinama. Ova bobica nema gustu kožicu. Stoga, kako bi bobice ostale netaknute, moraju se kuhati u sirupu koji se dobiva od soka maline i šećera kada odstoji.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Postepeni postupak izrade džema od malina s cijelim bobicama:

1. Bobice čistimo od otpadaka (lišća, stenica, ličinki). Isperemo ih vodom, stavimo u cjedilo.
2. Polijte granulirani šećer u posuđe u kojem će se peći džem.
3. Zatim se sve maline šalju u sliv.
4. Prekrijte naše maline preostalim šećerom.
5. Ostavite sve u posudi 5-6 sati. Neka maline sok. Obično to radim noću. I ujutro dovedem započeti posao do kraja.
6. Ujutro počinjem sterilizirati staklenke, a zatim započinjem sam džem.
7. Zapalimo najmanju vatru i pošaljemo posudu na štednjak. Miješajte vrlo pažljivo kako ne biste narušili integritet bobica.
8. Čekamo da se šećer otopi, dodajte malo vatre. Kad džem zakuha, kuhajte još 5 minuta. Ne zaboravite lagano promiješati i ukloniti pjenu iz džema.
9. Gotov džem sipajte u tegle. Pažljivo ih zatvorite poklopcem.

Usput, možete koristiti manje šećera, na primjer, kao u ovom video receptu:

Džem od maline s cijelim bobicama (redovno kuhanje)

Još jedan vrlo ukusan recept. Bobice ostaju netaknute prilikom kuhanja. Iz toga ima više koristi i ukusa.

Kada pravite džem od cjelovitih bobica, nemojte uzimati puno kilograma odjednom. Bit će dovoljno 1,5-2 kilograma, inače se bobice mogu zdrobiti jedna drugu.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 1,5 kg

Uzimamo proizvode u omjeru 1: 1

Korak po korak recept za pripremu džema od malina:

1. U ovom receptu je bolje uzeti najbolje maline. Odnosno, trebao bi biti čist, velik, kupiti na tržištu od neke bake ili sam. Jer u ovom receptu ga nećemo prati.
2. U posudu za džem stavit ćemo šećer i bobice u slojevima dok nam hrana ne ponestane.
3. Treba nam sve da se daje 5-6 sati. Sve ponovimo za noć. Posuđe s budućim džemom vadimo u hladnjak.
4. Maline će sok preko noći. Moramo je ocijediti i prokuhati. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.
5. U međuvremenu ćemo sterilizirati naše banke
6. Pošaljemo maline, kuhane u soku oko 20 minuta. Ne morate miješati bobice u ovom receptu. Stoga smo vatru podmetnuli na najmanju.
7. Sipajte naš džem u suve i vruće tegle. Možete ga zamotati u nešto toplo i pustiti da se potpuno ohladi. Koristim staru pamučnu deku. To je neophodno kako bi se smanjilo vrijeme hlađenja džema. Tada će ispasti vrlo lijepe i prirodne boje.

Džem od maline sa želatinom

Ovo je vrlo zanimljivo tumačenje džema od malina. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima želea ili džemova. S obzirom na to da ispada gusta, može se koristiti kao punjenje za pite.

Sastojci:

• Malina 1 kg
• Šećer 1,5 kg
• Voda 300 ml
• Limunska kiselina oko 10 grama
• Želatin 5 grama

Korak po korak recept za izradu džema sa želatinom:

1. U ovom receptu, krenimo sa želatinom. Mora se razrijediti toplom vodom i pustiti da nabubri. Upute su uvijek napisane na torbi.
2. Steriliziramo svoje tegle na bilo koji prikladan način za vas.
3. Odabiremo velike i nenaborane bobice. Ako su maline čiste, bez prašine, onda ih ne morate prati.
4. U posudi pažljivo pomiješajte bobice i granulirani šećer. Dalje, napunite našu masu vodom.
5. Šaljemo na šporet na pola sata. Kuhajte na najmanjoj vatri, miješajte da džem ne zagori. Za to koristimo plastičnu ili drvenu kašiku. Metal može oksidirati maline.
6. Pošaljite želatinu i limunsku kiselinu u posudu. Kuvati još 15 minuta.
7. Gotov proizvod stavite u staklenke. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Maline sa šećerom bez kuhanja

Kuhanje malina na ovaj način omogućava vam očuvanje svih izvornih vitamina i minerala koji se nalaze u njemu. Zapravo, u ovom receptu nije termički obrađen. Ali kod ove metode također nema velikog nedostatka - šećera je više nego inače.

Sastojci i proporcije:

• Malina 1,5 kg
• Šećer 3 kg

Količina šećera koristi se 2 puta više od maline.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Za ovaj recept prikladne su ne samo odabrane maline, već i zgužvane bobice. I tako očistimo maline i drvenom drobilicom pretvorimo ih u kašu.
2. Sada dodajte granulirani šećer u posudu. Sve pažljivo promiješajte. Treba nam sav šećer da se otopi. Vremenom je to 20-24 sata. Sve povremeno promiješajte drvenom kašikom.
3. Kada se šećer potpuno rasprši u ukupnoj masi džema, možete raditi staklenke.
4. Gotovu masu od malina stavite u suve vruće tegle, ali ne do samog vrha. Ostavite praznim 1-1,5 cm i dodajte granulirani šećer. Čvrsto zategnemo poklopac. Možete koristiti debeli papir i žice na staromodan način. Čuvati u frižideru.

U ovoj temi govorio sam o metodama i suptilnostima izrade džema od malina. Podijelila sam s vama neke tajne. Nadam se da ćete i za sebe pronaći "savršeni" recept za džem od malina. I oduševit ćete sebe i svoje najmilije ovom korisnom delicijom.