Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Praznine/ Kako kuhati kotlete od pire krompira. Ukusni pire krompir u rerni. Krompir kotleti sa sirom

Kako skuvati kotlete od pire krompira. Ukusni pire krompir u rerni. Krompir kotleti sa sirom

Tradicionalno, kotleti se pripremaju od mljevenog mesa: svinjetine, junetine, piletine, ćuretine ili raznih vrsta mesa. Ponekad se za ovo jelo koriste riba, morski plodovi, iznutrice, pa čak i povrće. Recepti za kotlete na bazi gljiva, kupusa, mrkve, luka ili krompira postaju posebno aktuelni u periodu crkvenog posta. Inače, okus takvih proizvoda je odličan. U našem članku ćemo vam reći kako napraviti kotlete od pire krumpira. Za domaćice koje mogu birati, predstavit ćemo nekoliko opcija za punjenje za ovo ukusno jelo.

Karakteristike i recenzije kuhanja

Prema domaćicama, napraviti kotlete od pire krompira kod kuće nije nimalo teško. Ali uvijek ispadnu ukusni, pogotovo ako za pohanje koristite krušne mrvice ili krekere. Tada će kora biti hrskava i zlatno smeđa.

  1. Prije formiranja kotleta potrebno je provjeriti da li se pire dobro ohladio. Ako je još toplo, mleveno povrće će se zalepiti za ruke i teško će se rukovati.
  2. Ne treba dodati previše fila u kotlete. U suprotnom, proizvod će biti teško oblikovati.
  3. Začini i začinsko bilje će mljevenom krumpiru dati zanimljiviji okus, a kurkuma će proizvode učiniti ljepšim i ukusnijim na izgled.

Klasični kotleti od krompira u hrskavom paniranju

Recept predstavljen u nastavku je direktna potvrda da jela od povrća mogu biti i ukusna. Proizvodi od kuvanog krompira ne moraju se poslužiti kao prilog. Biće dovoljna pavlaka ili bilo koji drugi sos.

Korak po korak recept za jelo je sljedeći:

  1. Oguljeni krompir (5 kom.) se kuva dok ne omekša u kipućoj vodi sa solju. Čim je gotov, juhu treba potpuno ocijediti, a gomolje ohladiti.
  2. Krompir se prebaci u činiju. U to se dodaje 1 sirovo jaje, brašno (2 kašike) i začini. Možete uzeti poseban začin za jela od krompira, kurkumu, mješavinu paprika itd.
  3. Gnječicom za krompir svi sastojci se pretvaraju u gust i gladak pire.
  4. Ručno se formiraju okrugli ili ovalni kotleti i uvaljaju u smjesu za paniranje od krekera, zobenih pahuljica i krušnih mrvica.
  5. U tiganju se kotleti od pire krompira prže bukvalno po minut sa svake strane. Čim proizvodi porumene, mogu se skloniti sa vatre.

Dijetalni kotleti od pire krompira u rerni

Proizvodi pripremljeni prema sljedećem receptu definitivno se ne mogu nazvati masnim ili visokokaloričnim. U pećnici kotleti napravljeni od pire krumpira s dodatkom svježeg sira i začinskog bilja praktički ne porumene, ali to ih ne čini manje ukusnim. Inače, po ovom receptu možete pripremiti odličan doručak ili ručak dok ste na dijeti.

Redoslijed radnji za ovo jelo bit će sljedeći:

  1. Krtole krompira (200 g) operite, ogulite i skuvate u slanoj vodi. Gotovi krompir se premješta u zasebnu zdjelu i zgnječi u pire na bilo koji pogodan način.
  2. Svježi sir bilo kojeg sadržaja masti (200 g) pomiješa se viljuškom s jajetom, nasjeckanim koprom i začinima.
  3. Skuti dio mljevenog mesa sjediniti sa dijelom krompira. Po potrebi dodati brašno. To će se morati učiniti ako je svježi sir mokar.
  4. Rerna je zagrejana na 180°C.
  5. Mljeveno meso se oblikuje u proizvode i slaže na lim za pečenje obložen pergamentom.
  6. Kotleti se peku u rerni 25 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja mogu se prebaciti na suprotnu stranu.

Recept za kotlete od pire krompira punjene pečurkama

Sljedeće jelo odlično ide uz kiselu pavlaku. Ali bez sosa, proizvod se može poslužiti na dan posta. Kotleti od pire krompira sa filom se vrlo lako pripremaju:

  1. Krompir (1,5 kg) zajedno sa šargarepom (2 kom.) temeljito se opere čeličnom vunom.
  2. Stavite povrće u šerpu, dodajte hladnu vodu i kuvajte nakon ključanja 40 minuta.
  3. Ohlađeni krompir i šargarepu oguliti, staviti u čistu tepsiju i pasirati.
  4. U mleveno meso dodaju se jaje, so i začini.
  5. Najprije se luk prži u tiganju sa biljnim uljem, a zatim sitno nasjeckane gljive (500 g).
  6. Nakon što se fil ohladi, možete praviti kotlete. Da biste to učinili, od pirea na dlanu oblikujte ravan kolač, u sredinu stavite malo mljevenog gljiva, a zatim uštipnite rubove krumpirove mase kao pitu.
  7. Pržite u zagrejanom tiganju.

Kako skuvati kotlete od pire krompira sa šargarepom?

Sledeće jelo je pogodno i za vegetarijanski i za svakodnevni. Kotleti od pire krompira sa šargarepom pripremaju se na sledeći način:

  1. Otprilike 6 srednjih krompira treba oguliti, staviti u šerpu, napuniti vodom i prokuvati. Gotovi krompir je potrebno pasirati. Po ukusu možete dodati biber, začinsko bilje, mleko i puter (po želji). U ohlađeni pire dodati griz (¼ šolje), promešati i ostaviti poklopljeno 15 minuta.
  2. Dodatno, sirovi krompir (2 komada) i šargarepu narendati na srednjem rendu, a luk seckati nožem.
  3. U pire se dodaje sirovo povrće.
  4. Proizvodi okruglog ili drugog oblika se oblikuju ručno i prže na biljnom ulju u tavi.

Kotleti od krompira punjeni sirom

Vrlo ukusno jelo možete pripremiti prema sljedećem receptu. Proizvodi sa hrskavom koricom savršeno spajaju nježnost. Kotleti se pripremaju za bukvalno 40 minuta:

  1. Krompir oguliti (500 g), skuvati dok ne omekša posoliti i ohladiti.
  2. Sir (100 g) se isječe na kockice dužine 5 cm i širine 1 cm.
  3. Ohlađeni krompir izrendati ili izmrviti gnječicom za krompir.
  4. U pripremljeni pire dodaju se sitno nasjeckano začinsko bilje i začini, a kroz presu se protisne režanj bijelog luka.
  5. Stavite kašiku ili dve pirea na dlan. Od ove mase se formira plosnati kolač, a u centar se stavlja blok sira. Rubovi somuna se spajaju u pitu.
  6. Da bi se dobilo hrskavo pohanje, formirani kotleti se prvo umaču u jaje razmućeno viljuškom, a zatim u prezle.
  7. Pržite proizvode na zagrijanom ulju 3 minute sa jedne i druge strane.

Krompir kotleti sa mlevenim mesom

Zanimljiv recept za ukusne kotlete nudi se u sljedećim uputama korak po korak:

  1. Za pripremu kotleta od pire krompira sa filom trebat će vam mljeveno svinjsko meso (500 g). Potrebno ga je pržiti zajedno sa sitno seckanim lukom u tiganju dok sok potpuno ne ispari.
  2. Za to vreme skuvajte krompir (700 g) dok ne omekša, ohladite i pretvorite u pire, dodajući sirovo jaje i brašno (200 g). Rezultat će biti gusto mljeveno povrće.
  3. Nakon što se pire krompir za kotlete ohladi, prema receptu, možete početi sa formiranjem proizvoda, stavljajući mesni fil u sredinu svake torte i dobro zatvorite mleveno meso unutra.
  4. Prije prženja proizvoda u tiganju, oni se paniraju.
  5. Po želji, kotleti se mogu peći. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje, po vrhu premažite žumancem i stavite u zagrijanu rernu na nekoliko minuta.

Recept za ukusne kotlete od krompira sa kobasicama

Sljedeće jelo će sigurno oduševiti djecu. Kotleti od krompira su veoma ukusni. A u to se lako možete uvjeriti koristeći sljedeći recept:

  1. Kuvani i malo ohlađeni krompir (600 g) se narendaju.
  2. Mljevenom povrću dodati 2 jaja, začine i luk prženi na malo ulja.
  3. Kada se pire dobro ohladi formiraju se kotleti. Da biste to učinili, stavite kobasicu u sredinu somuna i zamotajte je.
  4. Formirani proizvodi se pohaju i prže sa svih strana.

Za ovo jelo preporučljivo je uzeti male i tanke kobasice. Tada će ih biti lako umotati u mljeveno povrće.

Kotleti od krompira i kupusa sa jajetom

Sljedeće jelo možete poslužiti za doručak ili ponijeti na posao kao užinu za ručak. A sam recept za kotlete od pire krompira punjene dinstanim kupusom i kuvanim jajetom je sledeći:

  1. Za sljedeće jelo poželjno je pripremiti mljeveno meso od jučerašnjeg pirea (200 g). Moraćete da ga prvo izvadite iz frižidera i dobro izgnječite viljuškom.
  2. U mleveno meso dodajte čašu brašna i sirovo jaje. Trebalo bi da ispadne homogeno i da se ne lijepi za ruke.
  3. Također je preporučljivo unaprijed pripremiti pirjani kupus. Preporučljivo je dodati sitno iseckano kuvano jaje po ukusu. Ukupno bi trebalo da dobijete 200 g gotovog fila.
  4. Kotleti se formiraju od kolača od krumpira, unutar kojih se polaže nadjev od kupusa.
  5. Pripremljeni proizvodi se pohaju i prže u tiganju.

Posni kotleti od krompira

Sledeće jelo je idealno za crkveni post. To će vam pomoći da dobro diverzificirate svoju ishranu. Osim toga, ovi posni kotleti od krompira od pire krompira ispadaju prilično zdravi, jer se peku u rerni. Inače, ovo jelo ima svoje tajne koje treba uzeti u obzir prilikom pripreme. Korak po korak recept za posne kotlete je sljedeći:

  1. Otprilike 1 kg oljuštenog i sitno isječenog krompira skuva se u kipućoj vodi uz dodatak soli.
  2. Kuvani krompir se ohladi i ispasira. To se može učiniti pomoću mljevenja za meso, rende, potopnog blendera itd.
  3. Stavite prezle na plitki tanjir. Odozgo stavite kašiku pirea i širokim nožem pretvorite u ravan kotlet debljine 1-1,5 cm. Proizvod po vrhu pospite i prezlama.
  4. Pripremljeni poluproizvodi se polažu na lim za pečenje, podmazan uljem i šalju u prethodno zagrijanu pećnicu (180 ° C). Čim donja strana porumeni, izvadite pleh sa kotletima i stavite na dasku za rezanje da se hladi 15 minuta.
  5. Nakon nekog vremena proizvod treba okrenuti na drugu stranu, a lim za pečenje vratiti u rernu.

Od pire krompira možete napraviti ukusne kotlete.

Ovo posebno važi kada posle večere ostane pire, koji sutradan niko ne želi da jede.

Postoji mnogo recepata za pravljenje kotleta od pire krompira.

Pripremaju se sa ili bez paniranja, kao i sa raznim nadjevima.

Kotleti od pire krompira - osnovni principi kuhanja

Krompir kotleti se prave od kuvanog i pire krompira. U ovom slučaju, ovisno o receptu, krompir se skuva oguljen ili u omotaču. Krompir se oguli i protrlja kroz sito ili gnječicom izgnječi u pire.

Glavna poteškoća u pripremi takvih kotleta je to što ne drže dobro svoj oblik i mogu se raspasti tijekom prženja. Da se to ne bi dogodilo, u pire dodajte brašno i jaja i dobro promiješajte.

Da kotleti ne bi bili meki, u pire se dodaju začini, začinsko bilje i sjeckano začinsko bilje. Sve dobro izmešati i mokrim rukama od krompirove mase oblikovati kotlete. Zatim se pohaju u brašnu ili prezlama i prže sa obe strane dok ne porumene.

Kotleti od pire krompira sa filom se formiraju na sledeći način: uzeti malo krompirove mase, napraviti ravnu tortu i u sredinu staviti fil. Rubovi se zatim zatvore, pohuju i prže. Istovremeno, želim napomenuti da punjenje ne smije biti sirovo.

Biće ukusno ako pripremite i poslužite sos sa krompirovim kotletima.

Recept 1. Kotleti od pire krompira

  • pola kilograma krompira;
  • sol;
  • 100 ml vrhnja ili mlijeka;
  • 80 g putera;
  • šaka brašna;
  • biljno ulje;
  • bijeli i crni biber;
  • mrvice hljeba.

1. Oguljeni krompir narežite na komade srednje veličine i kuvajte do pola. Zatim posolite vodu i nastavite da kuvate dok krompir ne postane mrvičast. Ocijedite vodu iz krompira, vratite šerpu na vatru i malo osušite.

2. Krompiru dodati seckani puter, preliti sa kipućim mlekom i začiniti biberom. Dobro izgnječite krompir gnječicom za krompir dok ne postane glatka. Dodati dovoljno brašna da se dobije gusta, elastična krompirova masa. Dobro promiješajte.

3. Od smese krompira formirajte kotlete i svaki uvaljajte u brašno ili prezle. U zagrejan tiganj sipajte ulje i u njemu pržite kotlete dok ne postanu hrskavi. Poslužite sa pavlakom.

Recept 2. Kotleti od pire krompira sa sosom od kiseljaka

Kotleti

pet gomolja krompira;

biljno ulje;

mala hrpa kiselice;

aleva paprika;

mrvice hljeba

Sos

biljno ulje;

150 ml kreme;

aleva paprika;

mala hrpa kiselice;

glavica luka

1. Oguljene krompire skuvati dok ne omekšaju, malo ih ohladiti i gnječilicom izgnječiti u pire.

2. Kislicu sortiramo i isperemo pod mlazom vode. Zatim ga osušite na salveti. Stavite pola grozda u posudu blendera i sameljite. Kislicu prebaciti u pire, posoliti, pobiberiti i promiješati.

3. Navlažite ruke u vodi, uzmite malo pirea i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u prezle i stavite u dobro zagrejano ulje. Pržite dok ne postanu hrskave sa obe strane.

4. Preostalu kiselicu i oguljeni luk sitno nasjeckajte. U loncu zagrejte ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni. Ulijte kremu i držite na vatri dok malo ne ispari. Začinite biberom i solju. U sos dodajte kiselicu, promešajte i kuvajte još tri minuta.

5. Kotlete stavite na tanjir i prelijte ih sosom.

Recept 3. Krompir kotleti od pire krompira sa mlevenim mesom

  • morska sol;
  • 1 kg krompira;
  • biljno ulje;
  • jaje;
  • šaka brašna;
  • 300 g mljevenog mesa;
  • glavica luka

1. Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i stavite šerpu sa krompirom na laganu vatru da ispari preostala tečnost. Krompirima dodajte puter i izmiksajte ih u pire. Lagano ohladite.

2. Ogulite i nasjeckajte glavicu luka. U mleveno meso dodati luk, so i jaje i promešati. U tiganju pržite mleveno meso dok meso ne porumeni.

3. Mokrim rukama uzmite malo smese od krompira i od nje napravite ravan kolač. U sredinu stavite kašiku fila. Pokrijte vrh drugim somunom i zatvorite rubove. Formirajte pljeskavicu i uvaljajte je u prezle ili brašno.

4. U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite kotlete dok ne porumene sa obe strane. Pire krompir poslužite sa pavlakom.

Recept 4. Kotleti od pire krompira sa dimljenom haringom

  • senf;
  • 80 g brašna;
  • 50 g sira;
  • majoneza;
  • jaje;
  • zeleni luk;
  • 350 g dimljene haringe;
  • 1 kg krompira.

1. Oguljeni i kuvani krompir dok ne omekša, izgnječite ih.

2. Očistite haringu, odrežite rep, peraje i glavu. Ribu iznutrimo, skinemo kožu i filujemo. Uklonite sitne kosti i narežite file na male komadiće.

3. Sir sitno narendati. U pire dodajte haringe, rendani sir, brašno i jaje. Sol i papar. Dobro promiješajte.

4. Mokrim rukama uzmite malo smese od krompira i od nje oblikujte kotlete. Stavite ih u zagrijano ulje i pržite sa obje strane dok ne porumene.

5. Nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte senf sa majonezom, dodajte luk i promiješajte. Kotlete stavite na tanjire i poslužite sa sosom.

Recept 5. Kotleti od pire krompira sa kobasicom

  • 300 g krompira;
  • svježe začinsko bilje;
  • 50 g dimljene kobasice;
  • paradajz;
  • 200 g brašna;
  • jaje;
  • začini;
  • bijeli luk;
  • crni biber;
  • 100 ml biljnog ulja;
  • sol;
  • komad putera.

1. Krompir oguliti i skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i lagano osušite krompir na laganoj vatri.

2. Dimljenu kobasicu sitno nasjeckajte i propržite. Očistite češanj belog luka i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Operite i osušite vezu peršuna i paradajza. Grind.

3. U pire krompir dodajte dve kašike brašna, parče putera i jedno jaje. Dobro izmiksajte mikserom. U pire dodajte seckani beli luk, paradajz, kobasicu i začinsko bilje. Začinite začinima i ponovo promiješajte.

4. Od pire krompira napravite kotlete, panite ih u brašno i pržite na laganoj vatri dok ne porumene. Gotove kotlete prebacite na papirnu salvetu da upije svu masnoću. Kotlete stavite na tanjire i poslužite sa sosom od pavlake.

Recept 6. Kotleti od pire krompira sa pečurkama

  • biljno ulje;
  • 1 kg krompira;
  • morska so i biber;
  • 200 g šampinjona;
  • 50 g brašna.

1. Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i stavite šerpu sa krompirom na laganu vatru da se malo osuši. Potom povrće izgnječite u pire, malo ohladite i začinite solju i biberom.

2. Pečurke obrišite vlažnom krpom, sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom biljnom ulju uz stalno miješanje dok ne porumene. Na kraju dodati biber i sol. Promešati i skloniti šerpu sa vatre.

3. Zagrijte rernu. Vlažnim rukama formirajte smesu od krompira u ravan kolač. U sredinu stavite kašiku fila od pečuraka i zatvorite ivice. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Stavite kotlete u rernu na 20 minuta. Trebaju biti prekrivene zlatno smeđom koricom. Poslužite sa pavlakom ili sosom.

Ako pire krompir ispadne tečan, dodajte mu malo brašna i promešajte.

U fil možete dodati sir ili začinsko bilje.

Da se smjesa od krumpira ne lijepi za ruke, navlažite ih vodom.

U pire dodajte jaje i brašno, kako se vaši kotleti neće raspasti i zadržati oblik.

Kotlete poslužite sa sosom na bazi pavlake ili paradajz paste.

1. Skuvajte krompir u jaknama. Cool. Za guliti. Tajna: da krompir ne bi prokuhao tokom kuvanja, u vodu dodajte kiseli krastavac.

2. Kuvani krompir narendajte pomoću rende (srednje ili krupne).

3. Umutite 2 pileća jaja u smesu od krompira.

4. Dodajte brašno i sol.

5. Vilicom (!) izmiksajte mleveno meso za krompirove kotlete. Pažljivo.

6. Od dobijenog mlevenog krompira napravite kotlete. I uvaljajte ih u paniranje (po želji).

7. U tiganju otopite puter pomiješan sa biljnim uljem.

8. Krompirove kotlete pržite sa obe strane dok ne porumene na jakoj ili srednjoj vatri. Ne pokrivajte tiganj poklopcem.

Ukusni kotleti od krompira su gotovi

Prijatno!

Kotleti od krompira

Možete odabrati bilo koji fil za krumpirove kotlete, od standardnog dinstanog kupusa i šampinjona, džigerice, šunke i dimljene ribe. I možete smisliti odlična rješenja za djecu tako što ćete napraviti kotlete od krumpira sa svježim sirom, bez dodavanja majoneze, ili velike količine životinjskih masti, na primjer, sa brokulom. Za kotlete od krompira pogodni su najpoznatiji umaci: pečurke, kečap, majonez, tartar, bešamel itd.

Tajne pravljenja kotleta od krompira

  • Krompirove kotlete možete pripremiti od kuvanog i sirovog krompira. Prvo pripremite pire ili narendajte krompir na sitno ili srednje rende, oblikujte kotlet i stavite u tiganj.
  • Prilikom pripreme posnog recepta za krumpirove kotlete možete napraviti mješavinu brašna i vrele vode: 2 kašike brašna preliti sa tri kašike hladne vode, dobro promešati i dodati toliko kašika vrele vode da konzistencija bude slična tečnosti. kajmak. Ova mješavina savršeno funkcionira kao "pasta" u receptima koji ne uključuju upotrebu jaja.
  • Jednostavno i nepretenciozno jelo - kotleti od krumpira, mogu se pripremiti na jedinstven način, na primjer, možete smisliti zanimljivo punjenje u obliku jaja, mljevenog mesa, povrća, gljiva i drugih stvari. Takođe dodaju štapiće od rakova i plodove mora. A u pire možete dodati majonez, pavlaku i kuvana, rendana jaja.
  • Ukusno jelo se može pripremiti ne samo u tiganju, već i pržiti; kotleti od krompira se peku u rerni, praveći paniranje od prezla, jaja ili brašna; preporučuje se i upotreba roštilja za pečenje kotleta, umotavajući ih u foliju.

Recepti za kotlete od krompira

Počnimo sa pripremom pirea: krompir ogulite, sitno nasjeckajte, isperite i stavite u vodu i prokuhajte tiganj dok ne omekša. U međuvremenu nasjeckajte zeleni luk i stavite bijeli luk kroz presu. Umutite žumanca sa solju i biberom.

Krompir je gotov, dodajte brašno, začinsko bilje i beli luk, kao i žumanca. Sve dobro izmješajte kašikom, nije potrebno mutiti smjesu od krompira blenderom. Zatim ćemo jednostavno žlicom oblikovati krumpirove kotlete.

Uzmite kalup, namažite ga suncokretovim uljem, kašikom ubacite kotlete, namažite kiselom pavlakom i stavite u zagrejanu rernu na 180 stepeni do kraja.

Krompir skuvajte, dobro izgnječite dok ne postane pire, ostavite da se ohladi. Kada je temperatura odgovarajuća, naribajte sir i šunku direktno u krompir koristeći krupno rende.

Sada trebate sitno nasjeckati luk i zeleno perje. Sve to dodati krompiru, siru i šunki, dodati brašno, jaja, so i biber, dobro izmešati dok ne postane glatko. Formirajte krompirove kotlete, uvaljajte u brašno ili čak u prezle. Pržite sa obe strane u tiganju, prvo sa poklopcem da se zapeče iznutra, pa na jakoj vatri bez poklopca da se napravi korica.

Uprkos nedostatku punjenja, ovi kotleti od krompira su veoma bogati izborom originalnih začina i začina, mleko takođe igra važnu ulogu, tekstura je homogena. I ukus postaje potpun.

  • Krompir – 800 grama.
  • Jaje – 3 komada (1 za paniranje + 2 za sam krompir).
  • Luk – 4 komada.
  • Mlijeko – 80 grama.
  • Mljeveni alem, crni biber, muškatni oraščić, sol, origano, mljeveni korijander.
  • Za prženje će vam trebati biljno ulje, onoliko koliko će potrajati krumpirovi kotleti.

Rukovati krompirom: isperite i kuvajte sa ljuskom kako biste postigli kašastu teksturu. Isključite ga i izvadite iz vode 10 minuta prije nego što je korjenasto povrće potpuno kuhano (krumpir se kuha u prosjeku 20-25 minuta, ovisno o veličini krompira). Kada se krompir malo ohladi, ogulite ga i narendajte na krupnije rende. U krompir dodajte mleko i jaja, sve začine i so. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte, dinstajte dok se ne pojavi lijepa korica. Kada se malo prohladi, krompiru dodajte luk i celu masu dobro izmešajte.

Sada zagrijte ulje u tiganju i od smjese oblikujte krompirove kotlete. U posebnom tanjiru morate razmutiti jaje viljuškom, prije nego što kotlete pošaljete u tiganj, uvaljajte ih u ovo jednostavno tijesto za jaja. Pržite dok ne bude gotovo sa obe strane.

Krompir kotleti u tijestu sa sosom od šampinjona

Krompir operemo i ogulimo, sitno iseckamo i kuvamo dok ne omekša. Dok se kuva pire krompir za kotlete, napraviću sos od pečuraka.

Da biste dobili nevjerovatne krumpirove kotlete, morate pripremiti ukusan sos: oguliti i oprati luk i šampinjone, sitno nasjeckati luk. Pečurke isječemo na kockice, vodeći računa da šampinjoni, odnosno oni koji se koriste u receptu, postanu sitni prilikom prženja i da iz njih iscuri sva voda. Prodinstamo luk i stavimo šampinjone, sve zajedno dinstamo u tiganju, kada je gotovo prebacimo u manji, niski lonac, ili još bolje, u poseban za sos. Dodajte vrhnje i pavlaku, dinstajte na laganoj vatri.

Da biste zgusnuli sos i poslužili kotlete od krompira sa aromatičnim umakom, potrebno je da mu dodate brašno: brašno razblažite hladnom vodom i dodajte pečurkama i mleku, dinstajte dok ne omekša.

Kuvani krompir je gotov, izgnječite ga, dodajte mleko, a kada se pire krompir ohladi, dodajte jaja. Krompir izgnječite i oblikujte kotlete, pržite u tiganju dok ne omekšaju, a prilikom serviranja prelijte kotlete sosom.

Ovi kotleti od krompira mogu se poslužiti uz povrće, sos, paradajz, pečurke, sos od začinskog bilja, a pogodni su i egzotični umaci, kao što je avokado.

  • Krompir – 10 komada.
  • Jaje – 2 komada, koristićemo samo žumanca.
  • Pileći file – 400 grama.
  • Šargarepa – 2 komada.
  • Brokula – 200 grama.
  • Sir – 200 grama.
  • Suncokretovo ulje - za podmazivanje pleha.
  • So, crni biber, kardamom, možda malo paprike.

U posebnoj šerpi skuvajte krompir dok ne omekša (ogulite, isecite i na kraju izgnječite). Šargarepu i brokoli treba kuvati i ne dugo, oko 15 minuta.Nakon prokuvanja sameljite ih blenderom ili mašinom za mlevenje mesa. U još nespremne krompirove kotlete dodajte file mljeven kroz mašinu za mljevenje mesa. Sve zajedno dobro izmešati (krompir, mleveno meso, fil od povrća), pobiberiti i posoliti. Kad se prohladi, umutite žumanca, a sir narendajte na krupnije rende.

Zamesiti krompir testo, namazati papir za pečenje uljem, rasporediti krompirove kotlete na temperaturi od 180 stepeni, peći do kraja, oko 30-40 minuta.

Kuhinjski aparati i pribor:

  • lonac sa poklopcem;
  • pan;
  • drvena gnječilica ili preša za krompir, blender;
  • daska za rezanje;
  • ploča velikog prečnika;
  • žlica;
  • skimmer.

Sastojci

Da li ste znali? Kao sastojak možete koristiti ne samo posebno pripremljen pire krompir, već i onaj koji je ostao od prethodnog dana. Takvi mali trikovi vam omogućavaju da diverzificirate jelovnik. Kotleti od pire krompira su i potpuna zamena za prilog i potpuno samostalno jelo. Kotleti se pripremaju jednostavno i brzo, sastojci su dostupni i jeftini.

Priprema korak po korak

Pravljenje pire krompira

  1. Operite i ogulite krompir (1 kg). Gomolje prepolovite, veliki krompir na 4 dijela.
  2. Krompir stavite u šerpu i prelijte hladnom vodom (1 litar). Stavite posudu na vatru. Sačekajte da krompir prokuva, a šupljikavom kašikom uklonite penu. Krompiru posolite (1 kašičica).


  3. Kuvajte dok ne omekša (oko 20 minuta) na srednjoj vatri. Kuvani krompir ocedite. Krompir izgnječite drvenom gnječilicom (ili gnječicom za krompir ili blenderom).


  4. U krompir dodajte vruće mlijeko (50-70 ml) kako bi pire bio elastičniji i homogeniji.


  5. Dobro promiješajte.


Prženje luka

  1. Oljuštite luk (1 kom.). Luk narežite na vrlo sitne kockice (4-5 mm).


  2. Dobro zagrejte tiganj, na njega stavite puter (30-40 g).


  3. Kockice luka sipajte u dobro zagrejan puter, pržite dok ne porumene uz stalno mešanje.


Kuvanje krompirovih kotleta

  1. Dodajte smjesu od luka u pire krompir i dobro promiješajte. Ostavite smjesu da se malo ohladi kako biste mogli oblikovati kotlete bez opekotina ruku.


  2. U tiganju dobro zagrejati biljno ulje (40-50 ml). Na široku ploču stavite brašno (100 g).


  3. Koristite supenu kašiku da izvadite deo mešavine krompira.


  4. Rukama oblikujte kotlet u okrugli ili duguljasti oblik (po želji).


  5. Kotlet uvaljajte u brašno.


  6. Stavite kotlet u jako zagrijano biljno ulje, pržite sa svake strane 2-3 minute dok ne porumeni. Dok pržite kotlete, u tavu u porcijama dodajte biljno ulje (40-50 ml).


  7. Kotlete poslužite uz salatu, sjeckano svježe povrće ili domaće povrće. Po želji na kotlet stavite majonez, pavlaku ili sos (meso, pečurke).


Video recept

Video jasno prikazuje proces pripreme krompirovih kotleta korak po korak:

Ovaj recept pretvara pire krompir u ukusne pljeskavice. s. Omogućuje upotrebu jučerašnjeg priloga od krompira, stvarajući od njega samostalno ukusno jelo bez dodatnih troškova. Reci mi koje recepte za krompirove kotlete znaš? Podijelite originalne ideje u komentarima.

Kotleti od pire krompira - osnovni principi kuhanja

Krompir kotleti se prave od kuvanog i pire krompira. U ovom slučaju, ovisno o receptu, krompir se skuva oguljen ili u omotaču. Krompir se oguli i protrlja kroz sito ili gnječicom izgnječi u pire.

Glavna poteškoća u pripremi takvih kotleta je to što ne drže dobro svoj oblik i mogu se raspasti tijekom prženja. Da se to ne bi dogodilo, u pire dodajte brašno i jaja i dobro promiješajte.

Da kotleti ne bi bili meki, u pire se dodaju začini, začinsko bilje i sjeckano začinsko bilje. Sve dobro izmešati i mokrim rukama od krompirove mase oblikovati kotlete. Zatim se pohaju u brašnu ili prezlama i prže sa obe strane dok ne porumene.

Kotleti od pire krompira sa filom se formiraju na sledeći način: uzeti malo krompirove mase, napraviti ravnu tortu i u sredinu staviti fil. Rubovi se zatim zatvore, pohuju i prže. Istovremeno, želim napomenuti da punjenje ne smije biti sirovo.

Biće ukusno ako pripremite i poslužite sos sa krompirovim kotletima.

Recept 1. Kotleti od pire krompira

Sastojci

Pola kilograma krompira;

100 ml vrhnja ili mlijeka;

80 g putera;

Šaka brašna;

Biljno ulje;

Bijeli i crni biber;

Mrvice hljeba.

Način kuhanja

1. Oguljeni krompir narežite na komade srednje veličine i kuvajte do pola. Zatim posolite vodu i nastavite da kuvate dok krompir ne postane mrvičast. Ocijedite vodu iz krompira, vratite šerpu na vatru i malo osušite.

2. Krompiru dodati seckani puter, preliti sa kipućim mlekom i začiniti biberom. Dobro izgnječite krompir gnječicom za krompir dok ne postane glatka. Dodati dovoljno brašna da se dobije gusta, elastična krompirova masa. Dobro promiješajte.

3. Od smese krompira formirajte kotlete i svaki uvaljajte u brašno ili prezle. U zagrejan tiganj sipajte ulje i u njemu pržite kotlete dok ne postanu hrskavi. Poslužite sa pavlakom.

Recept 2. Kotleti od pire krompira sa sosom od kiseljaka

Sastojci

Pet gomolja krompira;

Biljno ulje;

Mala hrpa kiselice;

Allspice;

Mrvice hljeba

Biljno ulje;

150 ml kreme;

Allspice;

Mala hrpa kiselice;

Glavica luka.

Način kuhanja

1. Oguljene krompire skuvati dok ne omekšaju, malo ih ohladiti i gnječilicom izgnječiti u pire.

2. Kislicu sortiramo i isperemo pod mlazom vode. Zatim ga osušite na salveti. Stavite pola grozda u posudu blendera i sameljite. Kislicu prebaciti u pire, posoliti, pobiberiti i promiješati.

3. Navlažite ruke u vodi, uzmite malo pirea i oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u prezle i stavite u dobro zagrejano ulje. Pržite dok ne postanu hrskave sa obe strane.

4. Preostalu kiselicu i oguljeni luk sitno nasjeckajte. U loncu zagrejte ulje i na njemu pržite luk dok ne porumeni. Ulijte kremu i držite na vatri dok malo ne ispari. Začinite biberom i solju. U sos dodajte kiselicu, promešajte i kuvajte još tri minuta.

5. Kotlete stavite na tanjir i prelijte ih sosom.

Recept 3. Krompir kotleti od pire krompira sa mlevenim mesom

Sastojci

Morska so;

kg krompira;

Biljno ulje;

Šaka brašna;

300 g mljevenog mesa;

Glavica luka.

Način kuhanja

1. Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i stavite šerpu sa krompirom na laganu vatru da ispari preostala tečnost. Krompirima dodajte puter i izmiksajte ih u pire. Lagano ohladite.

2. Ogulite i nasjeckajte glavicu luka. U mleveno meso dodati luk, so i jaje i promešati. U tiganju pržite mleveno meso dok meso ne porumeni.

3. Mokrim rukama uzmite malo smese od krompira i od nje napravite ravan kolač. U sredinu stavite kašiku fila. Pokrijte vrh drugim somunom i zatvorite rubove. Formirajte pljeskavicu i uvaljajte je u prezle ili brašno.

4. U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite kotlete dok ne porumene sa obe strane. Pire krompir poslužite sa pavlakom.

Recept 4. Kotleti od pire krompira sa dimljenom haringom

Sastojci

Senf;

80 g brašna;

50 g sira;

Majoneza;

Zeleni luk;

350 g dimljene haringe;

kg krompira.

Način kuhanja

1. Oguljeni i kuvani krompir dok ne omekša, izgnječite ih.

2. Očistite haringu, odrežite rep, peraje i glavu. Ribu iznutrimo, skinemo kožu i filujemo. Uklonite sitne kosti i narežite file na male komadiće.

3. Sir sitno narendati. U pire dodajte haringe, rendani sir, brašno i jaje. Sol i papar. Dobro promiješajte.

4. Mokrim rukama uzmite malo smese od krompira i od nje oblikujte kotlete. Stavite ih u zagrijano ulje i pržite sa obje strane dok ne porumene.

5. Nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte senf sa majonezom, dodajte luk i promiješajte. Kotlete stavite na tanjire i poslužite sa sosom.

Recept 5. Kotleti od pire krompira sa kobasicom

Sastojci

300 g krompira;

Svježe začinsko bilje;

50 g dimljene kobasice;

Tomato;

200 g brašna;

Začini;

Crni biber;

100 ml biljnog ulja;

Komad putera.

Način kuhanja

1. Krompir oguliti i skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i lagano osušite krompir na laganoj vatri.

2. Dimljenu kobasicu sitno nasjeckajte i propržite. Očistite češanj belog luka i propasirajte ga kroz presu za beli luk. Operite i osušite vezu peršuna i paradajza. Grind.

3. U pire krompir dodajte dve kašike brašna, parče putera i jedno jaje. Dobro izmiksajte mikserom. U pire dodajte seckani beli luk, paradajz, kobasicu i začinsko bilje. Začinite začinima i ponovo promiješajte.

4. Od pire krompira napravite kotlete, panite ih u brašno i pržite na laganoj vatri dok ne porumene. Gotove kotlete prebacite na papirnu salvetu da upije svu masnoću. Kotlete stavite na tanjire i poslužite sa sosom od pavlake.

Recept 6. Kotleti od pire krompira sa pečurkama

Sastojci

Biljno ulje;

kg krompira;

Morska so i biber;

200 g šampinjona;

50 g brašna.

Način kuhanja

1. Oguljeni krompir skuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu i stavite šerpu sa krompirom na laganu vatru da se malo osuši. Potom povrće izgnječite u pire, malo ohladite i začinite solju i biberom.

2. Pečurke obrišite vlažnom krpom, sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom biljnom ulju uz stalno miješanje dok ne porumene. Na kraju dodati biber i sol. Promešati i skloniti šerpu sa vatre.

3. Zagrijte rernu. Vlažnim rukama formirajte smesu od krompira u ravan kolač. U sredinu stavite kašiku fila od pečuraka i zatvorite ivice. Oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.

4. Stavite kotlete u rernu na 20 minuta. Trebaju biti prekrivene zlatno smeđom koricom. Poslužite sa pavlakom ili sosom.

Kotleti od pire krompira - savjeti i trikovi

Ako pire krompir ispadne tečan, dodajte mu malo brašna i promešajte.

U fil možete dodati sir ili začinsko bilje.

Da se smjesa od krumpira ne lijepi za ruke, navlažite ih vodom.

U pire dodajte jaje i brašno, kako se vaši kotleti neće raspasti i zadržati oblik.

Kotlete poslužite sa sosom na bazi pavlake ili paradajz paste.