Kako je lijepo napraviti manti. Klasični manti - korak po korak recept sa fotografijom. Najbolji recept za tijesto za manti, da bude elastično i da se ne kida

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Ovo je nacionalno jelo Tatara i Pakistanaca, međutim, Kina se smatra rodnim mjestom manti, gdje se zovu "mantou", što se na ruski prevodi kao "hljeb na pari". U ujgurskom receptu za kuvanje, govedina se koristi kao nadjev, ali bilo koje drugo meso je jednako ukusno uz tijesto.

Kako kuvati manti

Mesno jelo ima i nazive kao što su poze i buuz. Iz daljine može ličiti na gruzijske hinkali ili knedle na koje smo navikli, ali razlika je ipak primjetna. U manti se tradicionalno ne stavlja mleveno meso, već mleveno meso sa dodatkom velike količine luka i masnoće od janjećeg repa. Kuhanje mantija kod kuće uključuje korištenje manti štednjaka (kaskana), koji moderne domaćice zamjenjuju dvostrukim kotlom ili, u ekstremnim slučajevima, cjedilom stavljenom u lonac s kipućom vodom.

Klasično tatarsko jelo pripremalo se isključivo s nadjevom od mesa, uglavnom od jagnjetine. Danas se pravi od krompira, ribe, svježeg sira, bundeve, gljiva, mješavine povrća. Mesna punila se prave od raznih namirnica, uključujući svinjetinu i živinu. Pritom ga sameljite nožem, a ne blenderom ili mlinom za meso. U idealnom slučaju, ako se meso nasjecka na sitno i tanko, onda će u mantiju biti vrlo sočno i ukusno. Jelo možete poboljšati dodavanjem masti i luka u fil.

Dough

Kvalitet podloge jela ne određuje samo ukus, već i da li će proizvodi zadržati sok tokom kuvanja Kako napraviti testo za manti? U tu svrhu nije potrebno koristiti jaja ili kvasac. Tradicionalni recept uključuje pravljenje beskvasnog tijesta u vodi. Koju god opciju da odaberete, važno je da temeljno mijesite i isperite temeljno najmanje 15 minuta.

Kako vajati manti

Kada je punilo spremno, počinju da oblikuju proizvode. Kako da manti budu sočni i ukusni? Za to je važno da ih čvrsto i čvrsto zatvorite. Fil se polaže na sredinu torte, njegove dvije suprotne ivice se podignu i pokriju prstima. Zatim se zatvaraju dva slobodna bočna kraja tako da je šav okomit na prvi. Na isti način, potrebno je zamotati preostale rubove s druge ivice. Šavovi zatvorenog proizvoda podsjećaju na slovo "H". Da knedle dobijete zaobljen oblik, spojite sve kutove zajedno.

Recept za manti

Ovo jelo je veoma popularno u tatarskim, uzbekistanskim i drugim orijentalnim kuhinjama. Kuva se na pari pomoću posebne posude - plašta. Takav lonac je opremljen posebnim rešetkama na koje se polažu oblikovani proizvodi. Običan dvostruki kotao može poslužiti kao zamjena za takva jela, a jelo će se pokazati ništa manje uspješnim i ukusnim. Kuhanje mantija kod kuće je jednostavan proces, ali morate znati određene trikove. Ispod su recepti sa fotografijama različitih opcija za orijentalno jelo od mesa.

U dvojnom kotlu

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Kalorična vrijednost: 184 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: orijentalna
• Težina: srednja.

Jela na pari postaju sve popularnija, što se povezuje ne samo s njihovim blagodatima, već i s lakoćom pripreme. Međutim, manti se jednostavno ne mogu kuhati na bilo koji drugi način. Kao knedle ili knedle, mogu se kuvati sa različitim nadjevima, bilo da je u pitanju piletina, povrće, svježi sir, sušeno voće. Ispod je klasičan recept za pripremu orijentalnog jela pomoću mantovera. Kako pravilno napraviti manti na pari?

Sastojci:

• svinjska mast - 30 g;
• jagnjetina / govedina - 0,3 kg;
• luk - 8 kom.;
• jaje;
• začini (biber, kim);
• brašno - 1 kašika;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja:

1. Meso i mast nasjeckajte jako sitno.
2. Oguljeni luk iseckati na kockice, pomešati sa pripremljenim mesnim komponentama. Ovdje dodajte začine.
3. Posebno umutiti jaje, dodajući vodu za piće, sol. Temeljito promiješajte hranu i u dobivenu smjesu dodajte brašno, počevši mijesiti tijesto (trebalo bi ispasti strmo, elastično i malo oštro).
4. Nakon 15 minuta miješanja ostavite sa strane 10 minuta da se "odmori".
5. Zatim podijelite grudu na 4 jednaka dijela, svaki od njih izrežite na još 9 komada.
6. Prvo počnite da formirate loptice, a zatim kolače, koje treba oklagijom razvaljati.
7. Na plosnate pogačice stavite kašiku fila, pa prstima stegnite rubove proizvoda. Zamijenite dobivene vrećice tako da budu pravokutne/kvadratne.
8. Knedle stavite u paru i kuhajte na pari oko 40 minuta.

Sa mlevenim mesom

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije po posudi: 6 osoba.
• Kalorična vrijednost: 179,5 kcal / 100 g.
• Namjena: Večera / Ručak.
• Kuhinja: tatarska.
• Težina: srednja

Za hranjenje čovjeka dovoljno je samo 4-5 mantija, pa ih je lakše skuhati od manjih knedli za čije je vajanje ponekad potrebno više od jednog sata. Predloženi recept za manti s mljevenim mesom uključuje upotrebu mješavine svinjskog i goveđeg mesa, međutim, kako bi jelo bilo manje hranjivo, punjenje možete zamijeniti piletinom. Osušeni bosiljak i menta su odlične biljke. Kako skuhati ukusne manti?

Sastojci:

• krompir - 2 kom.;
• luk - 5 kom.;
• mljevena junetina - 0,5 kg;
• jaja - 2 kom.;
• mljeveno svinjsko meso - 0,5 kg;
• kukuruzno brašno - 2 kašike. l .;
• voda - 1 kašika;
• pšenično brašno 0,7 kg;
• začini;
• puter - 100 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte oba brašna.
2. Umutiti jaja sa ohlađenom vodom, 1 kašičicu. sol. Zatim smesu pomešati sa brašnom i zamesiti testo. Prvo to uradite viljuškom, a zatim, kada masa postane elastična, rukama. Proces će trajati otprilike 20 minuta.
3. Gotovu podlogu prekrijte vlažnom krpom, ostavite da odstoji sat vremena.
4. Luk treba sitno iseckati, pomešati sa dve vrste mlevenog mesa, rendanim krompirom, začinima. Fil za manti prekriti prozirnom folijom i ostaviti 20 minuta.
5. Od tijesta oblikujte male pogačice, razvaljajte ih na 1 mm debljine. Na svaki krug stavite kašiku fila i malu krišku putera.
6. Nakon što ste isklesali manti, stavite ih na lonac i kuhajte dok ne omekšaju (oko 25 minuta).

Sa mesom

• Vrijeme: 2 sata.
• Kalorična vrijednost: 217 kcal / 100 g.
• Namjena: Večera / Ručak.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: srednja.

Glavna razlika između mantija i knedli je način mljevenja fila: prilikom pripreme prve, meso se ne melje mašinom za mljevenje mesa, već se sjecka nožem. Tako jelo ispada što sočnije i ukusnije, a mesna komponenta ne gubi svoju vlaknastu strukturu. Manty s mesom mogu se kuhati manje masno, smanjujući količinu masnoća uključenih u njih, ili potpuno napustiti njegovu upotrebu. Kako se pripremaju manti od seckane jagnjetine i luka?

Sastojci:

• jaje;
• voda - 1 kašika;
• luk - 3 kom.;
• jagnjeća pulpa - 0,25 kg;
• brašno - 2,5 kašike;
• začini;
• puter - 30 g;
• svinjetina - 0,2 kg.

Način kuhanja:

1. Prvo treba zamijesiti kremasto tijesto (u kipućoj vodi). Da biste to učinili, pomiješajte jaja sa solju, istucite hranu. U brašno ulijte kipuću vodu, dodajte smjesu od jaja i zamijesite čvrsto, elastično tijesto.
2. Oprano meso nasjeckajte nožem na što sitnije. Na isti način narežite luk i pomiješajte sa mesnom komponentom.
3. Dodajte začine u fil i možete početi klesati manti.
4. Gotovu podlogu podijelite na male komade, od kojih svaki treba tanko razvaljati i isjeći na kvadrate.
5. Stavite fil od mesa i komad maslaca u sredinu svakog kvadrata, a zatim prekrižite krajeve.
6. Manti stavite na šporet, poklopite i kuvajte 45 minuta uz stalno kipuću vodu. Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.

U multivarku

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcije po posudi: Za 4 osobe.
• Kalorični sadržaj: 175 kcal / 100 g.
• Namjena: Večera / Ručak.
• Kuhinja: tatarska, uzbekistanska.
• Težina: srednja.

U Dunganskoj kuhinji, jagnjetina se koristi za kuvanje manti, a ruske domaćice radije dodaju govedinu, svinjetinu ili njihovu mješavinu. Pravljenje jela s mesom u multivarku neće biti teško čak ni kuharima početnicima, glavna stvar je točno slijediti upute. Ovo ukusno, izdašno jelo vaše najmilije neće ostaviti ravnodušnim. Recept za manti u multivarku detaljno je opisan u nastavku i sa fotografijom.

Sastojci:

• topla voda - 1 kašika;
• brašno - 400 g;
• začini, sol;
• mljevena svinjetina i govedina - 0,4 kg;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte mesnu komponentu sa sitno nasjeckanim lukom, začinite začinima i stavite u hladnjak, poklopljeno poklopcem / plastičnom folijom.
2. Kako napraviti testo za manti? U veću posudu prosijte brašno, napravite udubljenje u brdu i ulijte malo vode, posolite.
3. Zamijesite podlogu za jelo, postepeno dodavajući vodu, dok tijesto ne ispadne poslušno, plastično.
4. Podijelite hranu na male grudvice od kojih svaku treba tanko razvaljati. Zatim čašom izrežite krugove prečnika oko 7 cm.
5. Svaku tortu napunite mlevenim mesom i zatvorite kao kovertu, spajajući ivice prstima.
6. Napunite posudu multivarka sa 300 ml vrele vode, posudu za kuvanje na pari namažite biljnim uljem i stavite manti.
7. Aparat zatvorite poklopcem, aktivirajte opciju "Kuvanje na pari" i nakon 45 minuta jelo možete poslužiti sa sosom od pavlake za manti.

Uzbek manti

• Vrijeme: 80 minuta.
• Porcije po posudi: Za 4 osobe.
• Kalorični sadržaj: 270 kcal / 100 g.
• Namjena: Večera / Ručak.
• Kuhinja: Uzbek.
• Težina: srednja.

Ako nemate šporet sa plaštom, jelo možete skuhati u običnoj šerpi, napunite ga do trećine vodom i na vrh stavite cjedilo ili duboki tanjir. Površinu na kojoj će knedle ležati treba nauljiti, dok se peku pokriti poklopcem. Neke hrabre domaćice eksperimentiraju pekući jelo u pećnici (u ovom slučaju se priprema tijesto od kvasca). Ako napravite bazu na kefiru ili kiselom mlijeku, tada će prženi manti ispasti ukusni. Ispod je korak po korak recept za manti sa mesom na uzbekistanskom.

Sastojci:

• jaje;
• luk - 3 kom.;
• meso - 0,4 kg;
• brašno - 0,5 kg;
• veliki krompir - 1 kom .;
• svinjska mast - 35 g;
• začini;
• biljno ulje - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pola čaše vode sjedinite sa jajetom, dodajte kašičicu biljnog ulja, a zatim dobro umutite tečnost.
2. Ovdje počnite polako sipati brašno. Kada tijesto postane strmo, potrebno ga je isprati i tući 15 minuta, tada će baza dobiti potrebnu elastičnost. Gotov proizvod ostavite najmanje 20 minuta da se "odmori", prekrivši ga vlažnim peškirom.
3. Meso treba oprati, obrisati ubrusom, a zatim sitno iseckati na sitne komade zajedno sa mašću.
4. Luk se može usitniti nožem ili blenderom.
5. Krompir oguliti, iseći na kockice (manje je bolje).
6. Kombinujte povrće sa mesnim komponentama, promešajte i začinite.
7. Razvaljajte tijesto debljine 1 mm, isjecite na male komade. Na svaku tortu stavite po kašiku fila, pa suprotne ivice poprečno stisnite i svaki proizvod lagano poravnajte.
8. Formirane mantije stavite na nauljeni nivo kada voda proključa. Nakon 40 minuta mogu se poslužiti.

Na tatarskom

• Vrijeme: 80 minuta.
• Porcije po posudi: 8 osoba.
• Kalorična vrijednost: 166 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: tatarska.
• Težina: srednja.

Ovo veoma hranljivo, aromatično i ukusno jelo se pravi ne samo u Tatarstanu, već iu drugim zemljama centralne Azije, Mongolije, Turske, Baškortostana i Koreje. Svaki recept ima svoj poseban sastav i način pripreme. U nastavku je opisano kako kuhati manti u tatarskom stilu. Možete poslužiti gotove proizvode sa gheejem, adjikom, svježim sjeckanim začinskim biljem, pavlakom ili pripremiti savršeni sos za manti - tkemali.

Sastojci:

• jaje;
• brašno - 1 kg;
• jagnjeći file - 1 kg;
• mleko - 1,5 kašike;
• luk - 1 kg;
• začini (kumin, kari, crveni i crni biber);
• ulje za prženje;
• krompir - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Pomešajte kašičicu soli sa mlekom i jajetom. U homogenu tečnost sipajte brašno i viljuškom promešajte sastojke.
2. Kada se podloga zgusne, prebacite iz posude na pultu i počnite mesiti nauljenim rukama. Nakon 15 minuta stavite testo u frižider.
3. Jagnjetinu nasjeckajte na sitno, za to koristite vrlo oštar nož.
4. Luk se može nasjeckati na pola prstena i pržiti na ulju.
5. Pomiješajte isjeckanu jagnjetinu sa lukom i začinite smjesom.
6. Izvadite tijesto iz frižidera, podijelite na 4 dijela, od kojih svaki treba razvaljati što tanje i isjeći na kvadrate jednake veličine.
7. Na sredinu svakog tanjira stavite fil i nekoliko kockica krompira. Zatim popravite uglove tijesta jedan s drugim (proizvod bi trebao izgledati kao omotnica). Zatim pričvrstite manti sa dva preostala ruba.
8. Dno pare namazati puterom, staviti proizvode i kuhati 45-50 minuta.

Govedina

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije po posudi: 2-3 osobe.
• Kalorični sadržaj: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: srednja.

Sočni manti s govedinom popularno je jelo srednjeazijske kuhinje, koje se po tehnologiji kuhanja malo razlikuje od nama poznatijih knedli, pa se, vodeći se korak-po-korak receptom predloženim u nastavku, lako možete napraviti ovo jelo ispravno. U ovom slučaju, posebnu pažnju treba obratiti na test. Važno je da se jako tanko razvalja, ali da se ne lomi tokom kuvanja. Da biste to učinili, pustite da se baza kuha prije oblikovanja.

Sastojci:

• žarulja;
• govedina - 0,3 kg;
• kokošje jaje;
• krompir - 2 kom.;
• brašno - 1 kašika;
• začini;
• voda - 1 kašika.

Način kuhanja:

1. Opranu, osušenu govedinu narežite na sitne trakice ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ako je meso nemasno, dodajte mu malo masti ili svinjske masti.
2. Luk propasirati kroz mlin za meso, pomiješati sa mesnom komponentom, začiniti.
3. Krompir oguliti, iseći na sitne kockice, pa sjediniti sa mlevenim mesom.
4. Brašno prosijati, polako sipati vodu (može se koristiti mineralna voda), tu umutiti jaje i zamesiti čvrsto testo. Ovo će trajati otprilike 15 minuta. Ostavite podlogu za manti da "odmara" pola sata, a zatim je razvaljajte u tankom sloju.
5. Od tijesta isecite kvadrate, u sredinu svakog stavite po kašiku mlevenog mesa i malo krompira. Unakrsno stisnite rubove proizvoda.
6. Formirane prekrasne mantije stavite u posudu za kuhanje na pari, prethodno premazane uljem.
7. Skuvajte manti (trajat će 40 minuta) i poslužite sa sosom od paradajza ili pavlake.

Tikva

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije po posudi: 3-4 osobe.
• Kalorični sadržaj: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Težina: srednja.

Tradicionalno, manti se pripremaju s mesnim punjenjem, ali čak i u vegetarijanskoj verziji jelo se ispostavlja vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Tradicionalno, bundeva se koristi kao posno punilo, ali su prikladni i krompir, natečeni mung pasulj. Dodati iseckanu šargarepu ili seckani kupus. Nemojte se plašiti eksperimentisanja, tada ćete svaki put imati novo jelo. Ispod je klasičan recept za manti sa bundevom.

Sastojci:

• bundeva - 0,5 kg;
• voda - 1 kašika;
• sol - ½ kašičice;
• brašno - 0,5 kg;
• začini;
• puter.

Način kuhanja:

1. Zamijesite tijesto od brašna, soli i vode (čvrsto i elastično). Stavite ga ispod vlažnog peškira na pola sata.
2. Bundevu oguliti, iseći na sitne kockice, dodati joj začine.
3. Ponovo premesiti testo, tanko ga razvaljati na stolu, podeliti na četvrtaste pogačice. Na sredinu svakog tanjira stavite bundevu i komadić putera.
4. Unakrsno stisnite rubove mantija, nakon čega morate kuhati proizvode pomoću ogrtača ili parnog kotla. Dno prethodno premažite uljem i pecite jelo par pola sata.
5. Gotove manti treba namazati puterom i poslužiti sa omiljenim sosom.

Jagnjetina

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcije po posudi: Za 4 osobe.
• Kalorična vrijednost: 205 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: srednja.

Za kuhanje ukusnog jagnjećeg mantija potrebno je kupiti dobar komad mesa (po mogućnosti svježeg, ali možete raditi i sa smrznutim pripravcima). Najbolja opcija je da odaberete filete s prednje ili zadnje noge. Osim janjetine, recept uključuje upotrebu masne repne masti i velike količine luka. Ovo posljednje daje jelu posebnu sočnost i aromu, a luka bi trebalo biti jedan i pol puta više nego mesa. Može se poslužiti bilo koji sos za manti.

Sastojci:

• jagnjeća pulpa - 1 kg;
• začini;
• luk - 1,5 kg;
• brašno - 0,5 kg;
• masnoća repa - 0,2 kg;
• voda - 1 kašika;
• jaje.

Način kuhanja:

1. Izmiksajte jaje sa vodom i dve kašičice soli dok ne postane glatka.
2. Brašno prosijte, napravite udubljenje u brežuljku i u njega polako počnite da sipate smesu od jaja, meseći testo za manti. Kada je podloga gusta, stavite je na ravnu površinu i mijesite rukama 15 minuta. Gotovo plastično tijesto ostavite da se kuha.
3. Oslobodite jagnjetinu od kostiju, žilica, a zatim isjecite što je moguće sitnije.
4. Mast je takođe potrebno sitno iseckati zajedno sa lukom. Pomiješajte ove sastojke sa sjeckanom janjetinom, začinite začinima, solju - ovo će poslužiti kao fil za manti.
5. Ponovo isperite tijesto, razvaljajte ga u tanke slojeve, od kojih svaki morate podijeliti oštrim nožem na ravne pogačice promjera oko 12 cm.
6. Napunite budući manti filom, pričvrstite rubove, formirajući nešto poput koverte.
7. Gotove proizvode stavite na nauljenu površinu pare/pare i kuhajte najmanje 40 minuta.

Sa ribom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Porcije po posudi: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: ručak/večera.
• Kuhinja: orijentalna.
• Težina: srednja.

Predloženi recept posebno se dopada ženama koje paze na svoju figuru, pogodan za one koje poste ili su na dijeti. Manty sa ribom ispada da je nemasno i ima delikatan delikatan ukus. Poznavaoci laganih jela sigurno će ih cijeniti. Za manti možete uzeti bilo koju ribu, ali ružičasti losos je najbolja opcija za punjenje u klasičnom receptu.

Sastojci:

• brašno - 1 kg;
• svinjska mast (po želji) - 100 g;
• ružičasti losos - 1 kom.;
• začini;
• jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Ribu oguliti od kostiju, kože, sitno iseckati ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Ogulite, isjeckajte luk, pomiješajte sa ribom, dodajte jaje i začine.
3. Od preostalog jajeta, brašna, čaše vode, kašičice soli zamijenite elastično tijesto.
4. Podlogu za manti tanko razvaljajte, čašom izrežite krugove od sloja. Na svaku staviti fil i stisnuti ivice, skupljajući ih na vrh kao kesicu.
5. Knedle stavite na dno pare, nauljene. Kuhajte jelo 45 minuta.

Kako kuvati manti

Da se ne biste razočarali u jelo, morate znati kako pravilno kuhati manti. Iskusni kuhari savjetuju:

• obavezno dodajte jaje u tijesto, inače neće biti elastično i ukusno;
• ako nemate paru ili plašt, proizvode možete prokuhati tako što ćete ih staviti na gazu pričvršćenu na lonac;

Kiseli krastavci za krastavce za 1 litar vode

Oni koji vole azijsku hranu mogu se prepustiti gastronomskom užitku uz razne vrste ukusnih manti. Ovo jelo se pravi od tijesta, a meso se koristi kao nadjev.

Ukusni okus mantija možete postići pripremajući ih prema receptima koje predlažu profesionalni kuhari.

Ovaj članak predstavlja najbolje recepte: naučit ćete kako oblikovati lijepe i ukusne manti kod kuće, s nadjevima od raznih sastojaka.

Svi recepti su dopunjeni šarenim fotografijama - ostaje samo da odaberete recept i obradujete voljene jednostavnim, ali srdačnim jelom.

Manty - korak po korak recept sa fotografijom

Jednostavan klasični recept

Da biste napravili tijesto prema tradicionalnom klasičnom receptu, trebat će vam:

• 1 testis;
• 700 gr. brašno;
• 250 ml zagrijane vode;
• sol.

Komponente za punjenje:

• 2 kg teletine;
• 4 glavice luka;
• 1 krompir;
• 2 žlice. kašike maslinovog ulja;
• sol;
• 0,5 kašičice mlevenog crnog bibera.

U posebnoj posudi pomešati brašno i so, dodati vodu i jaje i zameniti testo. Nakon 5-7 minuta stavite u celofan i ostavite da odstoji 15 minuta.

Na ovaj način se priprema najukusnije tijesto za orijentalne manti - ovaj recept je ispravan, više puta je testiran i koriste ga mnoge domaćice.

Tijesto za manti - klasičan recept sa fotografijom

Sada morate samljeti meso. Najprikladnija opcija je da od njega napravite mljeveno meso uvrtanjem u mašini za mljevenje mesa.

Mleveno meso sjediniti sa sitno seckanim lukom i krompirom.

Od tijesta napravite tanke pravougaone tanjire - i na svako mjesto po kašiku krepkog mesnog fila. Uglove manti stisnite i stavite u rernu, na šporet u posudu napunjenu vodom ili u lonac.

Napomenu! Ovo jelo se može napraviti i u parnom kupatilu: u ovom slučaju će se i ispostaviti da je zdravo.

Proces kuvanja će trajati oko 45 minuta. Zatim možete staviti mantiju na jelo, dodati kiselu pavlaku i ukrasiti seckanim začinskim biljem.

Manti - klasični recept: korak po korak recept sa fotografijom

Pogledajte video za obuku o tome kako jednostavno kuhati orijentalne manti kod kuće - vrijeme je da savladate umjetnost oblikovanja prekrasnih manti:

Uzbekistanski recept

Manti napravljeni po uzbekistanskom receptu su veoma popularni.

Lista proizvoda za tijesto i nadjev:

• 300 gr. brašno;
• 100 ml vode;
• 1 testis;
• 0,5 kg jagnjetine (što je masnije to bolje);
• 0,5 kg crnog luka;
• soli sa začinima.

Napomenu! Začin kim će pomoći da se jelu doda izvrstan ukus, ali možete koristiti i druge začine za meso.

Naučit ćemo kako napraviti uzbekistanski manti vlastitim rukama korak po korak:

1. Kuvanje fila. Uklonite višak masnoće sa mesa i narežite na male kockice.
2. Mast sitno nasjeckajte i stavite u drugu činiju.
3. Ogulite luk i narežite na krupnije komade. Posolite, dodajte začine.
4. Pomiješajte luk sa mesom i masnoćom. Umiješajte fil.

Kuvanje tijesta:

Gotove manti prelijte sosom od pavlake ili majoneze i poslužite.

Uzbekistanski manty: recept sa fotografijom

Brzi "lijenji" recept - ništa manje ukusan

Razmotrite još jedan način da napravite manti "uradi sam". Njegova prednost je što se može pripremiti brzo i jednostavno.

trebat će vam:

• 0,5 kg mesa;
• 400 gr. krompir;
• 0,5 kg brašna;
• žarulja;
• testis;
• 100 g debeo;
• sol;
• mljevena paprika;
• biljno ulje;
• vode.

Korak po korak proces pripreme lijenih mantija:

1. Zamesiti testo na bazi brašna, jaja i vode i začiniti solju. Nakon što formirate zapečaćeni i elastični blank, ostavite ga sa strane.
2. Luk nasjeckajte na kockice, a krompir na sitne kockice. Mesnu mast sitno nasjeckajte.
3. Od navedenih sastojaka pripremiti fil. Ako ispadne tečno, dodajte brašno.
4. Dodajte začin i ponovo promiješajte.
5. Napravite okrugli komad tijesta i premažite ga puterom.
6. Nadjev ravnomjerno rasporedite po površini tijesta. Ostavite malo prostora oko ivica da se tijesto uvije u rolat.
7. Namažite unutrašnjost pare uljem i pecite manti 40 minuta.

Lijeni manti: recept sa fotografijom, korak po korak

Gotovo jelo isecite i prelijte kiselim vrhnjem - i možete ga okusiti!

Sa bundevom

Tradicionalni fil za manti je meso, ali se mogu pripremiti i sa originalnijim nadjevom, na primjer, s bundevom u kombinaciji s mljevenim mesom.

Evo pravog recepta za testo za manti. Da biste ga napravili trebat će vam:

• 450 kg vrhunskog brašna;
• testis;
• 0,5 kašičice soli;
• 200 ml vode.

Za punjenje:

• 400 gr. bundeve;
• 400 gr. meso;
• 2 glavice luka;
• mljevena paprika;
• sol;
• ocat (kašika);
• 2 kašike šljiva. ulja.

Sos za orijentalne mantije sa originalnim punjenjem od bundeve priprema se od dva paradajza, čena belog luka, soli i bibera, granuliranog šećera i kašike suncokretovog ulja.

Ovaj sos daje jelu sofisticiraniji ukus. Čak i oni najizbirljiviji u pogledu hrane, gosti će cijeniti takav obrok.

U brdu od brašna napravite udubljenje i umutite jaje, posolite i ulijte zagrijanu vodu. Testo treba dobro umesiti i ostaviti na sat vremena.

Bundevu, meso i luk iseckati na kockice (jednu izgnječiti blenderom). Za poboljšanje ukusa bundevu treba posoliti, začiniti biberom i sirćetom. Pomiješajte luk sa mesom, pobiberite ovu masu i prelijte drugim dijelom sirćeta. Nakon toga se sve komponente miješaju.

Od testa formirati krugove, u sredinu staviti fil i umotati. Za pripremu obroka koristite parni kotao. Ne zaboravite ukrasiti manti i preliti ih pavlakom. Poslužite toplo i oduševite najmilije ukusnim azijskim jelom.

Manty sa bundevom: korak po korak recept sa fotografijom

Kuhanje mantija s punjenjem od bundeve neće oduzeti puno vremena, ali kako se nositi s ovim kulinarskim zadatkom, možete naučiti iz sljedećeg videa:

Sa krompirom

Za ukusan ručak ili obilnu večeru koristite recept za orijentalne mantije sa mlevenim mesom i krompirom.

trebat će vam:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• 2-4 krompira;
• 2 testisa;
• 250 ml vode;
• sol;
• mljevena paprika;
• 600 gr. brašno;
• 2 srednja luka;
• 100 ml biljnog ulja.

Manty s krumpirom: korak po korak recept sa fotografijom

Jednostavan, korak po korak recept za tijesto za manti sa mesom:

1. Zamesiti gusto testo. Da biste to učinili, pomiješajte brašno s jajima, vodom i biljnim uljem.
2. Pravljenje mlevenog mesa - meso pomešati sa krompirom iseckanim na kockice i sitno seckanim lukom, solju i biberom. Da bi mleveno meso bilo sočnije, možete dodati malu količinu vode.
3. Od tijesta formiramo okrugle slojeve veličine oko 12 cm, punimo ih filom i umotamo.

Vreme pravljenja manti po ovom receptu je 50 minuta.

Testo za manti u pekaču hleba

Veoma ukusni manti dobijaju se od testa napravljenog mašinom za hleb. Uređaj, dizajniran za pečenje kruha, omogućava brzu pripremu elastičnog tijesta. Manty napravljen od ovog testa je odličnog ukusa.

Šta vam je potrebno da napravite tijesto za manti koristeći mašinu za kruh? Spisak sastojaka:

• 750 gr. brašno;
• 250 ml vode;
• testis;
• kašiku soli i isto toliko biljnog ulja.

Umutiti jaje sa vodom, u dobijenu smesu dodati brašno (obavezno prosijati), dodati ulje, posoliti. Pecite u aparatu za pečenje hleba tako što ćete postaviti program testa za domaće knedle ili pizzu.

Gotovo testo napunite filom. Kao punilo koristite mljeveno meso: priprema se po tradicionalnom receptu, možete koristiti i gotov proizvod iz trgovine.

Ako nemate iskustva u pravljenju mantija, a prvi put ste se odlučili napraviti ovo jelo, pogledajte video koji uči o zamršenostima njegove pripreme:

Kuvanje manti po ovom receptu traje oko 40 minuta.

Tijesto sa mineralnom vodom

Tijesto za orijentalne manti može se napraviti ne samo sa običnom vodom, već i sa mineralnom vodom. Nekoliko korisnih savjeta pomoći će vam u ovom pitanju. Pored 250 ml mineralne vode, trebat će vam 1 kg brašna, 0,5 kašičice granuliranog šećera, 4 kašike biljnog ulja i prstohvat soli.

Pomiješajte sve sastojke osim brašna. Mora se procijediti kroz sito tako da nema grudvica, i miješati u dijelovima, malo sipati - zahvaljujući tome, tijesto će imati optimalnu konzistenciju.

Nakon što tijesto dobije elastičnost i postane gusto, stavite ga na toplo 1 sat.

Tijesto za manti: recept sa fotografijom, korak po korak

Od testa formirajte kobasicu tako što ćete je podeliti na male komade. Treba ih uvaljati u plosnate pogačice i puniti filom.

Sljedeći koraci su standardni: oblikovati manti i kuhati ih na dvostrukom kotlu.

Jednostavno je: čak i neiskusni kuhar, slijedeći upute profesionalnih kuhara opisanih u ovom članku, može napraviti manti vlastitim rukama.

Testo bez dodavanja jaja

Uopće nije potrebno stavljati jaja u tijesto za orijentalne manti, možete i bez ove komponente. Ovako jednostavno tijesto mogu napraviti ljudi koji pate od visokog holesterola (ima ga dosta u jajima, posebno u žumancima). A, ako govorimo o dijetetskoj prehrani, onda se punjenje za manti može napraviti ne od mljevene janjetine ili govedine, već, na primjer, od zeca.

Ali da se vratimo na testo - kako ga umesiti bez jaja? trebat će vam:

• 700 gr. brašno;
• 2 žlice. kašike vode;
• sol.

Brašno prosijte kroz sito i napravite udubljenje na sredini tobogana, ulijte malo vode i posolite.

Bitan! Voda za pravljenje testa treba da bude sobne temperature, ne više od 40 stepeni.

Nakon mešanja postepeno povećavajte zapreminu vode. Zamesiti testo od ivica do sredine. Nakon toga zarolajte lopticu, umotajte je ručnikom i ostavite 30 minuta. Nakon naznačenog vremena, razvaljajte ga u sloj debljine oko 3 mm.

Narežite tijesto na male kvadrate i napunite ih mljevenim mesom, oblikujte manti. Zaglavljene mantie prekrijte ubrusom - tako će biti ukusnije i mekše.

Za kuvanje koristite multivarku. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta.

Manty u sporom štednjaku: korak po korak recept sa fotografijom

Za pripremu ovog jednostavnog jela postoji poseban uređaj - kuhalo za manti, ali ga nemaju svi, tako da možete koristiti običnu multivarku: to neće utjecati na okus manti.

Manty u obliku ruža

Manti se mogu napraviti ne samo ukusni, već i veoma lijepi. Sasvim je moguće vlastitim rukama stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo. Ovaj recept će vam omogućiti da napravite manti u obliku gracioznih ruža.

Sastav testa:

• 750 gr. brašno (i još malo za dodavanje da se tijesto ne lijepi);
• 120 ml tople vode;
• 120 ml mlijeka;
• testis;
• 2 žlice. kašike rast. ulja;
• sol.

Komponente za punjenje:

• 0,5 kg mljevenog mesa (govedina + svinjetina);
• 2-3 velika luka;
• sol;
• mljevena paprika;
• 120 ml vode.

Prije svega, pripremimo tijesto - možete slijediti klasični recept. Od toga formirajte tanak sloj i isecite na trake širine oko 7 cm. U sredinu traka stavite mleveno meso i preklopite ih na pola, lagano pritiskajući. Zatim im dajte oblik ruže, umotajući ih na odgovarajući način. Pažljivo savijte rub koji ostaje slobodan.

Gotove ruže stavite u parni kotao, prethodno namažite unutrašnju površinu posude uljem - to će spriječiti lijepljenje tijesta. Nakon 40 minuta jelo se može kušati.

Manty ruže: recept sa fotografijom

O značajkama kuhanja domaćeg mantija saznat ćete iz ovog videa:

Ovaj članak sadrži najpopularnije recepte za izradu tijesta i nadjeva za orijentalne manti, koje su testirale mnoge domaćice i profesionalni kuhari. Ovo ukusno jelo možete napraviti na različite načine: odaberite ono koje vam se najviše sviđa na fotografiji i oduševite svoje ukućane ukusnom azijskom hranom.

Slijedite savjete iskusnih kuhara i postepeno ćete savladati sve zamršenosti kuhanja čak i najtežih jela. Isprobajte nove recepte, slobodno eksperimentirajte s miješanjem sastojaka i poboljšajte svoje kulinarske vještine.

Manty je odlično jelo koje može biti ne samo ukusno, već i lijepo i originalno. Vrlo je jednostavno pripremiti tijesto i nadjev za manti, ali je modeliranje prava umjetnost.

Kako oblikovati manti na različite načine

Manti možete oblikovati u obliku ruže, svijećeg repa, ribe ili čak cvijeta. Na tanjuru takvi manty izgledaju vrlo svečano, rođaci će biti oduševljeni takvim jelom i cijenit će ga. Postoje neki trikovi u tehnici vajanja, tada ćete naučiti kako pravilno oblikovati manty. Reći ćemo vam kako kuhati manti na 3 načina: u loncu, multivarku i parnom kotlu. Naučićete i kako ukrasiti gotovo jelo i sa čime ga poslužiti.

Manti vajamo u obliku ruže

Manti vajamo s pramenom

Manti vajamo u obliku ribe

Vajamo cveće manti

Opcija 1

Opcija 2

Izrađujemo klasične manti

Kako kuvati manti

Postoji nekoliko načina kuhanja mantija: u loncu, u multivarku, a također i u parnom kotlu. Razmotrimo svaki od načina.

Skuvati manti u šerpi

• Uzimamo duboku tepsiju, kao i cjedilo pogodno za to.
• Sipajte malo vode na dno tiganja, ostavite da provri na srednjoj vatri.
• Namažite cjedilo biljnim uljem, na njega rasporedite manti, samo ne blizu jedno drugom da se ne bi sljepili.
• Sada stavite cjedilo u lonac tako da ne dodiruje vodu.
• Naše manti kuhamo na laganoj vatri, pokrivajući tiganj poklopcem, oko 30 minuta.
• Zatim manti prebacujemo u posudu i ukrašavamo po želji.

Skuvajte manti u laganom šporetu

nasjeckana svinjetina i govedina - jedan kilogram;

luk - osam stotina grama;

mljeveni crni biber - po vašem ukusu;

sol - po vašem ukusu;

mljeveni kim (po želji) - jedna kašičica.

Sastojci za tijesto:

brašno - četiri stotine i pedeset grama;

voda - dvjesto četrdeset mililitara;

sol - pola kašičice.

Proces kuvanja:

1. Luk očistiti i iseći na sitne kockice.

2. Uzmite veću činiju, u nju stavite mleveno meso (nemojte ga uvijati u mašini za mlevenje mesa, inače neće biti tako sočno) i kockice luka. Dodajte sol i crni biber. Po želji dodajte mljeveni kim. Sve pomiješajte.

3.Pređite na pripremu testa. Ponovo uzmite dublju posudu i u nju prosijte brašno, posolite i ulijte vodu. Zamesiti testo. Trebao bi biti mekan i elastičan. Pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite da odstoji dvadesetak minuta. Pošto imamo dosta filova, ponovo zamesiti testo sa istom količinom sastojaka. Na kraju dobijete dvije grudve tijesta.

4. Od velike grude otkinite malo testo i tanko ga razvaljajte u dugi pravougaoni sloj (za to možete koristiti specijalnu mašinu).

5.Gotov sloj iseći na kvadrate (otprilike 10x10 cm), u centar svakog staviti fil.

6. Skupite suprotne uglove u sredini.

7. Dva naspramna trougla treba pažljivo saviti i stisnuti, kao što je prikazano na fotografiji.

8.Također, stisnite druga dva trougla. Samo ovdje tijesto treba malo zategnuti da bude lijepo. Kao rezultat, trebao bi se formirati uredan cvijet.

9.Manti su gotovi, sad idemo da ih skuvamo. Uzmite poseban stalak za parni kotao, namažite ga biljnim uljem (maslacem) i stavite manti na njega. Između komada ostavite prazan prostor (malo) da se ne bi slepili tokom kuvanja.

10. Manti možete kuhati u električnoj pari, tamo samo odaberete odgovarajući način. Ako ga nema, uzmite veliku šerpu, ulijte u nju vodu i na nju stavite stalak sa mantijem. Kada voda proključa, pokrijte manti poklopcem i kuhajte četrdeset pet minuta. Podesite vatru ispod tiganja na srednju.

Gotove manti poslužite vruće, po želji pospite začinskim biljem. Kao sos možete koristiti beli luk ili sos od paradajza, pavlaku. Od zadate količine sastojaka dobije se dosta blankova, od kojih se neke mogu zamrznuti i koristiti po potrebi. Prijatno!

Dobar dan dragi prijatelji. Zima nam stiže, što znači da nas očekuje dug vikend i još jedan razlog za susret sa porodicom i prijateljima. A tamo gdje su okupljanja, ne možete bez gozbe. I vjerovatno mnoge domaćice brine pitanje kako iznenaditi goste ?! Predlažem vam da ne lupate pamet, već da uzmete klasično jelo -.

Uostalom, mislim da svi vole meso u testu!! najverovatnije će mnogi kuvati za novogodišnju trpezu, bar je u našoj porodici običaj da se godina proslavlja uz obavezno prisustvo ovog jela. Ali manti, ili kako ih još zovu poze, bit će vrlo relevantni za zimske praznike.

Općenito, ovo jelo je vrlo popularno među mnogim narodima, a ako povučemo analogiju s ovim jelom, onda će izgledati ovako: u Rusiji će to biti knedle, u Italiji - ravioli, u Gruziji - khinkali, u Ukrajini - knedle , au Litvaniji - čarobnjaci ... Ali za iskusne kuvare, kao i za mene, sve su to različita jela.

Domovina manti je Kina sa vrlo zanimljivom istorijom porijekla. Slučajno sam naišla na nju, pročitajte, mislim da ćete se iznenaditi.

Iz istorije!! Kako kaže kineska legenda, hrana duguje svoje poreklo komandantu Liang Jungu. Tako je duhovima morao žrtvovati 50 ljudi, ali pošto nije želio da se odrekne svojih ratnika, krenuo je na prevaru: komandant je tražio da od tijesta koje je ličilo na ljudske glave oblikuju lepinje, a zatim ih napune govedinom. meso. Duhovi nisu primijetili promjenu i bili su zadovoljni. Pa, recept se zadržao i postao popularan u mnogim zemljama.

Najbolji recept za tijesto za manti, da bude elastično i da se ne kida

Želim da kažem da je za ovo jelo veoma važno zamesiti ispravno testo, jer će od toga zavisiti ne samo ukus, već i sigurnost sočnog nadjeva.

Želio bih da vam skrenem pažnju na univerzalnu metodu pravljenja tijesta, pogodna je i za naše jelo i za knedle i knedle, a neki od njega prave i kolače.

Također u procesu podijelit ću s vama neke trikove, slijedite ih i bit ćete uspješni!! 😉

Sastojci:

• Brašno - 700 gr.;
• Voda - 1 kašika;
• Jaje - 1 kom.;
• Sol - 1,5 kašičice

Način kuhanja:

1. Uzmite dublju činiju i u nju prosijte brašno, a u sredini napravite udubljenje.

2. U njega ukucajte jaje i posolite. Sada sve dobro promešajte kašikom.

Savjet!! Testo je bolje zamesiti u vrućoj vodi. Mnogi vodu zamjenjuju toplim mlijekom.

4. Mesite testo, što duže radite to bolje. Trebalo bi da dobijete prilično oštru, ali elastičnu masu.

Savjet!! Potrebno je da ga mesite najmanje 10 minuta.

5. Sljedeći korak je pokriti tijesto vrećicom, prozirnom folijom ili vlažnim ručnikom. Tako će prilikom valjanja postati mnogo mekši i savitljiviji. Ostavite sve kako jeste 1 sat ili više.

Dakle, sažeti ću sve nijanse pravljenja tankog tijesta kako se ne bi slomilo:

• bolje je koristiti dvije vrste pšeničnog brašna odjednom;
• tačan omjer vode i brašna je 1:2;
• za 1 kg brašna potrebno je dodati najmanje dva jaja;
• obavezno ostavite da masa odstoji ispod vlažnog peškira.

I još jedno pojašnjenje: kolače za manti treba razvaljati tanko na 1 mm, zbog čega nam je potrebno čvrsto i elastično tijesto.

Različiti načini oblikovanja mantija: pigtail i ruža

Idemo dalje. A sada se želim odmah dotaknuti pitanja korak po korak opcija za oblikovanje našeg proizvoda. Razmotrit ćemo, po mom mišljenju, najpopularnije i najefikasnije vrste prezentacije i ne bojte se da nećete uspjeti, u stvari, sve je jednostavno, glavna stvar je vježbati.

• Jednostavan način da skulpturirate manti s ružom

Ova metoda se smatra najosnovnijom, jer ne uključuje složene zaokrete.

Proces proizvodnje:

1. Uzmite tijesto i oklagijom ga razvaljajte u duguljasti sloj.

2. Sada od njega napravite lijepu kovrčavu traku, na primjer u obliku vala.

Napomenu!! Za rezanje možete koristiti posebne kovrčave noževe.

3. Uzimamo mljeveno meso i stavljamo ga na naš radni komad do sredine.

4. Presavijte traku na pola.

5. Sada pažljivo umotajte.

6. Rukama ispravite latice, dobijete ružu.

• Kako je lijepo zaslijepiti manti sa svijećem

Modeliranje pigtaila je poznato mnogima, također osvaja sve svojom jednostavnošću i ljepotom.

Proces proizvodnje:

1. Razvaljajte ovalnu ploču. I čašom pravite krugove od toga. Uzmite jedan od dobijenih krugova i stavite fil u centar.

2. Podlogu fila prekrijte obodom testa.

3. Sada napravite male ubode na obje ivice i položite ih jednu na drugu.

4. Ponavljajte štipanje i savijanje, dok skupljate sve više i više porcija tijesta kako prelazite na vrh pite.

5. Rub koji vam je ostao samo spojite zajedno.

A ako imate dovoljno vremena, onda možete vježbati u sljedećim vrstama modeliranja:

• Trougao

• Flower

• Mala riba

Pa, hajde da pričamo o klasičnoj metodi malo niže, uostalom, ni na nju ne možete zaboraviti !!

Korak po korak recept za pravljenje manti sa mesom

Sada je vrijeme da shvatite sve nijanse kuhanja mesnog jela i saznate što se koristi kao punjenje.

Općenito, ovom jelu se dodaju različite vrste mesa, neko ga kuha od govedine, svinjetine, pa čak i piletine, a u dalekim zemljama za osnovu uzimaju meso kamile. Ipak, fil od mljevenog jagnjećeg mesa je tradicionalan.

Sastojci:

• Jagnjetina - 700 gr.;
• Luk - 5 kom.;
• Biljno ulje - 4 supene kašike;
• Sol po ukusu;
• Testo (pogledajte recept iznad) - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Uzmite jagnjeću pulpu, isperite i osušite. Rezati na komade: neko seče veće, neko manje. Uradite to sami.

2. Luk nasjeckajte i nasjeckajte na sitne kockice.

3. Malo posolite seckani luk i promešajte da dobije sok.

4. Pomiješajte meso sa lukom i ponovo dobro promiješajte rukom. Mljeveno meso po želji može biti biber.

5. Uzimamo naše elastično tijesto i razvaljamo ga u tanak sloj. Izrežite na kvadrate.

6. U svaki kvadratić u centar stavljamo mesnu smesu, negde sa jednom kašičicom otprilike.

7. Naše kolače formiramo mesom, povezujući sve uglove.

8. Umočite dno svakog dobijenog radnog komada u biljno ulje, a zatim ga stavite u lonac i podesite vrijeme na 45 minuta. Dakle, kada se izvuče, naša posuda se neće probiti, a mi ćemo sačuvati sav svoj sok.

Napomenu!! Manty se, za razliku od knedle i knedli, kuhaju na pari, a ne kuhaju u loncu. U tu svrhu koristite poseban plašt, dupli kotao ili multivarku.

Recept za manti sa mesom i krompirom, da budu sočni iznutra

Pored mesnog punjenja sa lukom, vrlo često se u mleveno meso pokušava dodati povrće, poput krompira. I ova vrsta kuvanja me jako privlači i mnogi to cijene, jer pravim jelo samo po ovom receptu. A činjenica je da zahvaljujući kriškama krompira poze postaju vrlo, vrlo sočne.

Sastojci:

za test:

• Brašno - 3,5 kašike;
• Voda - 1 kašika;
• Jaje - 1 kom.;
• Sol - 0,5 kašičice.

Za punjenje:

• Mljeveno meso - 500 gr.;
• Krompir - 3 kom.;
• Luk - 3-4 kom.;
• Sol, biber, zra po ukusu.

Način kuhanja:

1. U dublju šolju razbijte jaje, sipajte vodu i posolite. Promešati i postepeno sipati u masu prosejano brašno. Zamesiti testo, pokriti vlažnim peškirom i ostaviti sat vremena.

2. U ovom trenutku krenimo sa pripremom fila. Ovaj put sam uzeo meso govedine i svinjetine, negde u jednakim razmerama. Sitno ga isjeckajte. Takođe sam narezala luk i krompir na sitno. Mljeveno meso posolite i pobiberite, dodajte sjemenke.

Savjet!! Mnogi krompir i luk se trljaju na grubo rende, ali ne savetujem vam da to radite, tada meso neće biti 100% sočno.

3. Sada počinjemo s kiparstvom. Odsecite mali komad testa i napravite kobasicu. Prerežite ga na 8 komada i razvaljajte plosnate pogačice prečnika 12 cm.

4. U svaku tortu staviti fil i oblikovati manti.

5. Podmažite dno plašta biljnim uljem i položite naše poze 60 minuta.

Savjet!! Kako se naši praznici i dalje ne bi slomili, prikladno je prvo položiti krugove tikvica ili listove pekinškog kupusa, a tek onda staviti manti na vrh. Samo nemojte pokrivati ​​rupe na posuđu, inače para neće dobro proći.

6. Gotovo jelo možete ukrasiti sitno seckanim koprom ili peršunom.

Kuhanje poza od bundeve kod kuće

Dodacemo i slaninu i sir, samo prste poliz, meni se vec slini na usta))

Sastojci:

• Bundeva - 1 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Slanina - 400 gr.;
• Sir koji se lako topi - 300 gr.;
• Provansalsko bilje po ukusu;
• Testo - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Bundevu narežite na komade i ogulite i ogulite.

2. Zatim utrljajte na krupno rende i obavezno iscedite višak soka.

3. Tikvi dodajte začine.

4. Ogulite i iseckajte luk u blenderu. Šaljemo u masu od bundeve.

5. Sve dobro izmešati.

6. Od tijesta praviti male pogačice.

7. Meso zamjenjujemo slaninom. Odrežite kožu sa slanine i narežite je na kriške.

8. Na razvaljani somun stavite slaninu, a preko fil od bundeve.

9. Top tri sira.

10. Naše proizvode oblikujemo po klasičnoj metodi:

• spajanje paralelnih rubova na jednom mjestu;

• uradite isto sa drugim paralelnim ivicama;

• spajamo bočne rubove na jednoj i drugoj strani;

• dobro ih popravi rukama.

11. Kuhajte jelo na pari sat vremena, ne zaboravljajući da posude namažete biljnim uljem. Prijatno!!

Ukusni manti sa mesom i kupusom

Budući da je malo vjerovatno da ćete zimi moći pronaći bundevu, predlažem da napravite jelo od običnog bijelog kupusa. Taman za promjenu!!

Sastojci:

• Brašno - 500 gr.;
• Voda - 1 kašika;
• Jaje - 1 kom.;
• Posolite po ukusu.

• Meso - 600 gr.;
• Bijeli kupus - 1 kom.;
• Luk - 2 kom.;
• Biljno ulje - 50 gr.;
• Crni mljeveni biber, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaje, vodu i sol. Polako sipajte prosejano brašno, zamesite testo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na miru 30 minuta.

2. Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, a očišćeni luk i kupus sitno iseckati na kockice. Dodajte biljno ulje, biber, sol. Sve dobro izmiješajte.

3. Zaslijepite poze torbom ili na način koji vam odgovara (pogledajte gore za opcije vajanja).

4. Mesno jelo možete odmah kuhati u pari ili pari 40 minuta, ili ga zamrznuti za buduću upotrebu.

Savjet!! Obavezno položite manti na udaljenosti jedan od drugog, jer se tokom kuhanja povećavaju u volumenu i mogu se zalijepiti.

Video o tome kako pravilno kuhati goveđe poze

Naravno, želim da i dalje vidite proces kuvanja naše ukusne. Našao sam dobar video za vas. Kuvaćemo manti sa govedinom.

Inače, nakon kuvanja obožavam ih pržiti u tiganju dok ne porumene na puteru, ispadne baš super!!

Bonus za recept za lijen manti

Takođe su popularni kod mnogih naroda. Sve se radi u obliku rolat, a ukus se ne gubi. Moja prijateljica iz Dagestana često počasti našu porodicu takvim jelom, iako u fil uvijek dodaje seckane orahe.

Sastojci:

• Jagnjeća pulpa - 500 gr.;
• Krompir - 400 gr.;
• Brašno - 0,5 kg;
• Luk - 1 kom.;
• Jaje - 1 kom.;
• Masnoća - 100 gr.;
• Sol, crveni i crni biber po ukusu;
• Ulje - za podmazivanje;
• Voda je za tijesto.

Način kuhanja:

1. Zamesiti testo i ostaviti da se odmori.

2. Luk oljuštiti i oprati, iseći na sitno.

3. Krompir oguliti i takođe iseći na kockice.

4. Mast sitno nasjeckajte i uvaljajte zajedno sa mesom.

5. Povrće sjediniti sa mlevenim mesom, dodati začine, dobro promešati.

6. Testo razvaljati u veoma tanak sloj.

7. Dobijeni krug podmažite uljem i na njega stavite naše pripremljeno mleveno meso.

8. Zagladiti fil po celom obodu, ostavljajući prostor na ivicama.

9. Lagano uvijati rolat, pritiskajući testo na svaku kovrču.

10. Popravljamo ivice i šaljemo naš veliki mant u parni kotao na 40 minuta. Obavezno dobro podmažite posudu pare uljem.

11. Gotovo jelo isecite na komade i prelijte omiljenim sosom, najbolje belim lukom.

Pa, dragi moji čitaoci, nisam vas umorio?! Recite nam koliko često kuvate ovo jelo i po kojim receptima? Za nas je ovo tradicionalna večera, dva-tri puta mjesečno svakako kuham sočne mantije, a umjesto preljeva koristim soja sos. Radujem se vašim komentarima i pozdravljam se. Vidimo se!!