Kako ugasiti ježeve iz mljevenog mesa. Kako skuhati ukusne ježeve od mljevenog mesa sa pirinčem. Mesni ježevi sa umakom

Ovo jelo od mesa ispada prilično zanimljivo i neobičnog okusa. Može se pripremiti kako za svakodnevna jela za cijelu porodicu sa bilo kojim prilogom, tako i za svečani sto. Danas ću vam reći kako skuhati ukusne ježeve od mljevenog mesa s rižom i umakom, a zatim korak po korak recept sa fotografijom. A pravljenje ovih mesnatih i ukusnih loptica je vrlo jednostavno i brzo, ne morate trošiti previše vremena na njih.

Mesne ježeve možete kuhati od bilo kojeg mljevenog mesa, svinjetine, govedine ili piletine. Posebno su ukusni sa umakom u sosu od pavlake.

Kako napraviti mesne ježeve sa mlevenim mesom i pirinčem

Proizvodi:

Za ježeve

• Mleveno meso - 400 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 4-5 čena.

Za sos

• Pavlaka - 200 gr.
• Paradajz sos - 200 gr.
• Malo vode

Korak po korak recept za kuvanje mesnih ježeva sa mlevenim mesom i pirinčem

Prvo dobro isperite pirinač i kuvajte u slanoj vodi do pola. Kada je pirinač skuvan, ocedite višak vode i ostavite da se malo ohladi.

U međuvremenu prokuvajte pirinač, ogulite luk i šargarepu, operite ih. Luk narežite na sitno, a šargarepu narendajte na krupnije rende.

Stavite luk u tiganj i pržite dok ne porumeni.

U prženi luk stavite šargarepu i pržite dok se šargarepa ne skuva. Ostavite da se malo ohladi.

Očistite i beli luk i sitno iseckajte.

U posebnu veću posudu stavite mleveno meso, pirinač, prženi luk i šargarepu, dodajte jaje, so, začine, seckani beli luk i sve dobro promešajte.

Od dobivene mase formirajte male kuglice i stavite ih u tiganj, ili u drugu posudu (na primjer, u pećnicu ili posudu za više kuhanja). Sve zavisi od toga gde ćete kuvati mesne ježeve, na plin, u rerni ili u sporu šporetu.

Sada pripremimo sos od pavlake za mesne ježeve sa pirinčem i mlevenim mesom.

U posebnu posudu stavite kiselu pavlaku, sos, dodajte malo vode, posolite i miješajte dok ne postane glatka.

Dobijeni sos sipajte u tiganj sa mesnim ježevima i stavite na vatru. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Ako želite, možete staviti tepsiju ne na plin, već u pećnicu i peći mljevene ježeve u pećnici. Možete ih i dinstati u laganom šporetu.

E, to je sve, naši ukusni ježevi od mljevenog mesa sa rižom su spremni, sada se mogu poslužiti za stolom s bilo kojim prilogom. Prijatno!

Kada želite mnogo, mnogo ukusnih ježeva i još više umaka, onda je bolje uzeti ne tiganj, već lonac za njihovu pripremu. U idealnom slučaju, trebalo bi da ima debelo dno i zidove. Ipak, mljevene ježeve s pirinčem ipak je bolje prethodno pržiti, kako se kasnije ne bi raspali tokom dinstanja. Nezgodno je to raditi u loncu, pogotovo ako je količina velika. Morate ih pržiti u jednom sloju, tako da ćemo ih s velikim brojem praznina pržiti u serijama. Zatim stavite u šerpu i dinstajte u njoj dok ne skuva.

Što se tiče umaka, može biti potpuno drugačiji: paradajz, pavlaka, mešani (paradajz i pavlaka zajedno), kremast, sa ili bez povrća. U nastavku, u receptu sa fotografijama korak po korak, pokazat ću vam kako kuhati ježeve u sosu od paradajza i povrća u loncu. A onda ću dati još nekoliko recepata za ukusne umake ili umake, kako ih već svako zove, u kojima je dobro dinstati naše današnje jelo.

Kako skuvati mlevene ježeve sa pirinčem i umakom u šerpi

Nadjev za ježeve. Što se tiče mljevenog mesa, može biti drugačije. Ovisi o vašim željama i dostupnosti proizvoda. Imam potpuno mljevenu svinjetinu. Piletina, ćuretina, svinjetina i govedina su odlični. Obično ne preporučujem da koristite samo mljeveno meso, suho je, mrvljivo, proizvodi od njega ne drže dobro oblik i lako se raspadaju. Nikad ne dodajem jaje za lepljenje, loptice ispadaju savršeno i bez toga.

Rice. Možete koristiti sve što imate pri ruci. Može se prethodno prokuvati do skuvanja ili do pola kuvana u slanoj vodi, pa malo ohladiti i pomešati sa mlevenim mesom. Možete staviti i sirovi pirinač, ali tada se vrijeme kuhanja znatno produži, mljeveno meso će biti dugo spremno, dok će pirinač biti još sirov.

Povrće. Najbolje ih je dodati crvenom sosu. To može biti paradajz, šargarepa, luk, stabljika celera, tikvice.

Začini. Ne izbjegavajte začine i začine, odlično se slažu i sa umakom i sa mesom. Jedino što treba uzeti u obzir je da su neki začini dobri u sosu od paradajza, dok su drugi bolji u pavlaci ili pavlaci:

1. za paradajz je bolje uzeti: crnu i crvenu papriku, mažuran, majčinu dušicu, origano, kim, lovorov list, papriku;
2. za pavlaku ili vrhnje: bijeli biber, muškatni oraščić, bosiljak, bijeli luk.

Da ne biste pogriješili, bolje je koristiti gotove setove i stavljati začine po malo.

Kako dobiti gust bogat sos. Obično se za zgušnjavanje koristi škrob ili brašno. Ako ste dodali povrće, onda ne morate da zgušnjavate sos. Povrće će se sjediniti i zgusnuti umak bez ičega. Bez povrća je bolje dodati, kao što rekoh, obično brašno ili skrob, može krompir ili kukuruz. Brašno je bolje pomešati sa paradajz pastom ili pavlakom, pa razblažiti sa malo toplom vodom i sipati u tepsiju na početku kuvanja. Škrob se posebno razblaži hladnom vodom i ulije na kraju dinstanja, nakon što ponovo prokuva sos, on će postati gusti.

Prilozi. Većina ukrasa ide uz ježeve, osim pirinča, naravno, jer je već unutra. I tako: krompir u bilo kom obliku, salata od povrća, žitarice, testenina itd.

Ovo su glavne tačke koje morate znati prije nego što počnete kuhati ježeve.

Ježevi od mlevenog mesa sa pirinčem u loncu: recept sa fotografijom

U nastavku ću pokazati kako kuhati ježeve od nule, tj. sa mlevenim mesom, jer je za ukusno jelo uvek bolje domaće nego kupovno. Umak će biti sa paradajzom i povrćem.

Sastojci:

• meso (svinjetina) za mleveno meso - 0,5 kg;
• sirova riža - 100 g;
• luk - 1-2 komada;
• šargarepa - 1 kom;
• luk za sos - 1 kom;
• paradajz - 1-2 kom;
• beli luk - 1 češanj;
• paradajz pasta - 1 kašičica;
• začini za meso - 0,5 kašičice;
• sol - 1,5 kašičice;
• biljno ulje - 50 ml;
• voda - 500 ml.

Kako skuvati mlevene ježeve sa pirinčem u sosu od paradajza i povrća u šerpi

1. Počnimo sa kuvanjem domaćeg mlevenog mesa. Luk očistimo od ljuske, narezan na velike komade, takve veličine da prođu u otvor za punjenje mljevenja mesa.
2. Meso isperite pod hladnom vodom, odrežite sav višak i narežite na komade.
   
3. Prolazimo kroz mlin za meso, naizmjenično svinjetinu i luk.
   
4. Mljeveno meso obavezno dobro umijesite rukama da se svinjetina i luk pomiješaju. Ne samo da će ježevima dati ukus, već će ih učiniti sočnijim.
   
5. Ako imate spremno mljeveno meso, a u njemu nema luka, onda ga je bolje ili dodatno umotati u meso u mašini za mljevenje mesa, ili ga vrlo sitno nasjeckati nožem. Odlično se, inače, snalazi posuda za sjeckanje blendera.
6. Pirinač se prelije vodom. Treba da prekrije griz za oko 2 prsta, ali u ovom slučaju je moguće i više, pa soli. Bacimo 0,5 kašičice u vodu. posolite, sačekajte da proključa, pa smanjite vatru na minimum. Kuvamo 20 minuta. Zatim ga odložimo u cjedilo da se ocijedi voda i ostavimo da se malo ohladi. Ohlađeni pirinač pomešati sa mlevenim mesom.
   
7. Stavimo pola kašičice soli i začina. Od dobijene smese valjajte kuglice. Trebalo bi da dobijete 10-12 ježeva. Dok ih stavljamo na dasku za rezanje da počnemo pripremati sastojke za umak.
   
8. Šargarepu očistimo, operemo i naribamo na krupno rende. Uklonite ljusku s luka, narežite ga nožem na krupnije kockice. Moj paradajz i isjeckan na komade. Ogulite beli luk i sitno nasjeckajte nožem.
   
9. Sipajte biljno ulje u tiganj, stavite na veliku vatru, dobro zagrijte. Postavljamo praznine. Ako se ne uklapaju, pržićemo u nekoliko koraka.
   
10. Trebaju slobodno da leže u tiganju tako da se mogu bez oštećenja okretati s jedne na drugu stranu.
11. Kada se ježevi isprže sa svih strana, prebacimo ih u tepsiju. I u istu tepsiju (ne treba je prati) stavite povrće.
    
    
12. Uz često mešanje kuvajte oko 10 minuta dok ne omekša, dodajte još pola kašičice soli i paradajz paste. Smanjite vatru na srednju i ostavite da se krčka još par minuta.
    
    
13. Dok se povrće kuva, uključite kuvalo za vodu. Trebat će nam kipuća voda.
14. Povrće prebacimo u lonac sa ježevima.
    
15. Ulijte prokuvanu vodu. Promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte na umjerenoj vatri 30 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati. Naši ježevi su se prije pržili, pa sada već dobro zadržavaju oblik. Pirinač je skuvan i zato nas sada neće odgoditi. Pola sata je dovoljno da se mleveno meso skuva, povrće dinsta, omekša i zajedno sa vodom, paradajzom i začinima od mesa napravi ukusan, gust sos.
    

Sve se može poslužiti za stolom.

Po istom principu, ježevi se mogu praviti u loncu i drugim umacima ili umacima. Neću se više fokusirati na same ježeve i dat ću vam samo nekoliko recepata za sosove za njih.

Sos od pavlake za mlevene ježeve sa pirinčem koji će se dinstati u loncu

Bolje je uzeti kiselu pavlaku sa malo masti, 10-15%, jer masnija ne daje glatki sos i može se pretvoriti u grudvice, što nije nimalo lijepo.

Šta nam je potrebno za sos:

• pavlaka - 200 g;
• bijeli biber - prstohvat;
• brašno - 1 kašika;
• voda - 1 čaša;
• sol - 0,5 tsp
• ježevi sa pirinčem (vidi gore).

Kako napraviti sos od pavlake za ježeve

1. Prebacite kiselu pavlaku u posudu dovoljno veliku da u nju stane 1 šolja vode kasnije.
2. Dodajte so, biber i brašno. Miksajte dok ne postane glatko.
3. Prelijte toplom prokuvanom vodom. Nikako vruće! Od njega će se brašno pretvoriti u pastu, a pavlaka će se zgrušati. Hladno je takođe bolje ne sipati, to će produžiti vreme kuvanja.
4. Smjesu sipajte u tepsiju sa već prženim ježevima. Krčkajte na laganoj vatri dok se ne skuva, često miješajući kako umak ne bi zagorio do dna tiganja.

Ježevi sa pirinčem u šerpi u bešamel sosu

Bešamel je gust mlečni sos. Umotaće mesne kuglice i ispasti će veoma mekane. Savršeno sa mljevenim pilećim ježevima. Priprema takvog umaka zahtijeva određene vještine, pa ako ste kuhar početnik, prvo se pažljivo upoznajte s procesom pripreme, a zatim ga pratite korak po korak.

Lista proizvoda za bešamel:

• mlijeko - 0,5 l;
• puter - 50 g;
• brašno - 50 g;
• sol - prstohvat;
• mleveni muškatni oraščić - prstohvat.

Kako napraviti bešamel sos za ježeve od pirinča

1. U malom loncu sa debelim dnom otopite puter.
2. Kada se otopi, ulijte brašno i uz stalno mešanje pržite 1 minut. Dobićete gustu žutu pastu.
3. Skloniti sa šporeta, uliti 1/3 mleka. Dobro promiješajte pjenjačom, pokušavajući da razbijete sve grudvice.
4. Vraćamo se na šporet, grijanje je malo. Ulijte preostalo mlijeko i uz stalno miješanje pjenjačom kuhajte dok ne počne da se zgušnjava. Skidamo sa šporeta. Posolite i stavite muškatni oraščić.
5. Bešamel sos treba dodati ježevima na kraju kuvanja. Da dinstate pržene ježeve u šerpi, u nju sipajte 0,5 šolje vrele vode iz kotlića. Kada su potpuno gotove, sipajte bešamel, promešajte i kuvajte na veoma laganoj vatri veoma kratko, samo da se sos zagreje.

Bogati paradajz sos (umak) za ježeve

Da bi paradajz sos imao jarko crvenu boju, postoji jedan trik. To je ono na šta ćemo se fokusirati u našem receptu.

Spisak sastojaka:

• paradajz pasta - 2 kašike;
• suncokretovo ulje - 1 kašika;
• sol - na vrhu noža;
• sušeni bosiljak, mljeveni crni biber, paprika - po 1 prstohvat;
• krompirov skrob - 1 kašičica sa brdom.

Kako napraviti ukusan paradajz sos za ježeve

1. A tajna je, zapravo, da paradajz pasta mora biti dobro pržena. Na puteru tjestenina ne samo da ostaje crvena, već postaje još svjetlija, zbog čega će umak biti lijep i bogate boje, okusa i mirisa.
2. Da biste to učinili, u čistu tiganj sipajte ulje, stavite tjesteninu i, miješajući, propasirajte 5 minuta.
3. Dodajte so i začine.
4. Dinstati ježeve sa pirinčem nakon prženja u vrućoj vodi (2/3 šolje). 10 minuta pre kraja dinstanja skrob razblažite hladnom vodom (3-4 kašike) i sipajte u šerpu. Promešati, sačekati da provri pa dodati paradajz. Smanjimo vatru i ugasimo ježeve već u paradajz sosu.

Nudimo vam recept za vrlo jednostavno, ali veoma ukusno jelo - ježeve sa pirinčem u paradajz sosu. Ovo je glavno dnevno jelo. Za kuhanje ježeva s rižom možete koristiti bilo koje mljeveno meso koje volite. Kao sos možete koristiti i kiselu pavlaku.

• Za pripremu jela potrebno nam je:
• Mljeveno meso - oko 400 grama
• Pirinač (po mogućnosti okruglog zrna) - 100 grama
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Brašno - 2 kašike.
• Paradajz pasta - 2 kašike.
• ulje za prženje
• Sol, začini po ukusu

Recept za mlevene ježeve sa pirinčem u paradajz sosu

Za pripremu ježeva potrebno nam je oko 400 grama mljevenog mesa. Uzeli smo domaće mljeveno svinjsko i juneće meso. Mljeveno meso obavezno posoliti i pobiberiti. Potrebno nam je i 100 grama pirinča okruglog zrna, koji prvo treba oprati u vodi. Mleveno meso i pirinač sjediniti i dobro promešati.



Na tanjir stavite oko 2 kašike brašna. Od mljevenog mesa formiramo ježeve - okrugle kuglice. Svaki takav jež dobro se uvalja u brašno.



U tiganj sipajte ulje, zagrijte ga i poslažite dobijene ježeve da se prže sa svih strana.



Luk oljuštite i narežite na kockice. Šargarepu očistimo i naribamo na krupno rende. Povrće propržiti na malo ulja.



Kada je povrće spremno, dodajte mu malo brašna, bukvalno 1 kašičicu bez tobogana, 2 kašike paradajz paste, dobro promešajte. Odmah preliti sa oko 1 šoljicom proključale vode.



U nastali paradajz sos rasporedite pržene ježeve od mlevenog mesa i pirinča. Po potrebi dolijte još vode tako da praktički prekrije naše ježeve. Posolite, dodajte začine po ukusu i pecite ježeve, povremeno ih okrećući, oko 35-40 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo se može posuti začinskim biljem. Prijatno!

Kao samostalno drugo jelo, kao prilog za ljubitelje raznovrsne ishrane, kao i za odrasle gurmane i izbirljive jedeće, idealni su mleveni ježevi sa pirinčem, koji se lako kuvaju i u tavi i u rerni.

Savladajte recept i poslužite ih za svečani sto ili samo za večeru, razmazujući svoju porodicu!

Neko će reći da u ovom jelu nema ničeg originalnog. Ali ovo apsolutno nije istina! Sirovi pirinač daje posebnu pikantnost kolobocima, koji bubri tokom termičke obrade, na primjer, u pećnici.

Kada je potpuno skuvan, iz mesnih okruglica vire zrna pirinča - tako se pojavljuju bodlji, baš kao pravi ježevi. Koja je tajna kuhanja jela u pećnici, u tavi ili u sporom štednjaku, glavni sastojci, opcije umaka i eksperimenti sa sastavom u detaljnom opisu recepata. Marš u kuhinju!

Recept za ježeve od mlevenog mesa i pirinča je jednostavan. Glavna stvar je da ima obaveznu listu proizvoda, ali niko ne zabranjuje uključivanje fantazije, dodavanje dodataka vašem ukusu.

Da biste pripremili standardne ježeve od mljevenog mesa s rižom, trebat će vam jednostavan set proizvoda:

• 500 g mljevenog mesa (pogodno za svinjetinu, junetinu, piletinu, mješavinu svinjetine i piletine, mješavinu svinjskog i junećeg mesa);
• riža dugog zrna, ½ fasetirana čaša (ne kuhana, već sirova!);
• nekoliko glavica luka;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 kokošja jaja;
• sol, mješavina začina i paprike;
• biljno ulje;
• brašno.

Cijela lista će postati osnova za najukusnije kuglice.

Priprema mesne osnove

Što se bolje pripremi osnova za buduće ježeve, to će jelo biti ukusnije. Svi napori se moraju posvetiti pripremi mljevenog mesa. Po klasičnom receptu, uzima se meso, bolje je da to bude lonac ili pečenica (za pileća prsa), propuštena kroz mlin za meso. Da bi mesna komponenta bila mekša, treba je 2-3 puta provrnuti u mašini za mlevenje mesa. Masa treba da odstoji 20-30 minuta.

Ne gubite vreme: iseckajte luk i beli luk.

Kako kuhati ježeve od mljevenog mesa sa rižom? Priprema mesne podloge za pečenje u rerni je poseban korak.

Poluproizvod za buduće slatkiše izrađuje se prema algoritmu:

1. luk se sitno nasjecka na dasci za rezanje, koji se dodaje u mesnu pripremu;
2. masa je dobro promešana;
3. bijeli luk se nasjecka nožem ili propušta kroz aparat za češnjak;
4. sve se to dodaje radnom komadu;
5. dobro promešati;
6. pileća jaja se tuku u posebnoj posudi prije slanja u seriju, tek onda se unose u radni komad;
7. dodaju se začini, začini i sol po ukusu;
8. pirinač opran pod tekućom vodom se također šalje na ukupnu masu;
9. sve komponente su pomešane.

Koloboci se formiraju od homogene mase, koji se zatim odlaze u rernu. Praznine treba napraviti ne baš male, ali ne baš velike - prosječna veličina je optimalna. Idealno, težina svake lopte je 50-70 grama. Krugljaši se uvaljaju u brašno, polažu na površinu za prženje tiganja ili pećnice, podmazane ili nauljene. Neka bude lim za pečenje ili pleh iz multivarke - nije važno.

Dodavanje u koloboke

Kako god da pržite, kuglice nemojte dinstati, ali bez sosa će biti suve. Idealna opcija su mljeveni ježevi s rižom i umakom. Mirisni sos za rernu je dve vrste: pavlaka ili sa dodatkom paradajz paste.

Recept za nježan sos od pavlake, koji se priprema od:

• 200 g mliječnog proizvoda srednje masnoće (optimalan procenat je od 12 do 20);
• čaša juhe ili vode;
• 2-3 glavice luka;
• sol, začini po ukusu.

Pavlaka se pomiješa s juhom, u radni komad se dodaje sitno sjeckani luk. Posolite i pobiberite bazu.

Sosom se prelijevaju mesne okruglice, već poslagane na pleh u rerni ili pržene u tavi. Jelo treba da se krčka na laganoj vatri pola sata.

Recept za sos od paradajza se malo razlikuje od mlečnog.

Glavne komponente su:

• 100 - 150 gr paradajz paste;
• čaša juhe ili vode;
• dvije male šargarepe;
• 2-3 sijalice;
• so, šećer, začini.

Paradajz pasta se kombinuje sa čorbom. Rendana mrkva i sitno nasjeckani luk unose se u radni komad. Sve se dobro izmiješa. So, šećer i začini se dodaju po ukusu. Ježevi se preliju dobijenim sosom i pirjaju do kuvanja u tavi ili u rerni (30-40 minuta na laganoj vatri).

Kako kuhati dijetalne ježeve od mljevenog mesa

Za one koji imaju problema sa varenjem, kao i dijabetičare i bebe, idealan je još jedan recept za ovo jelo. Ovdje dolaze pileća prsa. Mljeveni pileći ježevi s pirinčem ne razlikuju se od svinjskog ili goveđeg recepta. Za mekoću, nježnost, komponenta piletine može se dodati u bazu putera (20-30 gr).

Pržimo, dinstamo, pečemo!

Toliko se mogućnosti kuhanja mesnih ježeva mogu koristiti u kulinarskoj praksi. Za dovođenje koloboka do pune spremnosti prikladni su tiganj, lim za pečenje iz rerne ili štednjaka, čak i stakleni lonac sa poklopcem. Pržena hrana je najukusnija, ali štetna.

Ako je sve u redu sa probavnim sistemom, okrugle gredice se mogu pržiti na biljnom ili maslinovom ulju u tavi ili u pećnici do zlatno smeđe boje. Zatim treba dodati pola čaše vode i dinstati ispod poklopca.

Mleveni ježevi sa pirinčem u rerni biće mekani i mekani. Pleh za rernu se premaže masnoćom (maslacem), polažu koloboci, prelije se pavlaka ili paradajz sos. Na temperaturi od 180 stepeni jelo se dinsta 35-40 minuta. Rezultat - sočni i mirisni ježevi iz rerne, prekriveni pirinčanim "iglama".

Mlevene ježeve sa pirinčem u sporom šporetu još je lakše kuvati nego u rerni. U činiju se stavljaju koloboci i sos. Posuda se stavlja u multivarku, odabire se poseban program. Gotovo jelo će čekati vrhunac, dok neće izgorjeti, neće se osušiti.

Dakle, kako ukusno skuhati mlevene ježeve sa pirinčem u rerni, u tavi ili u sporom štednjaku?

Iskoristite naše korisne savjete:

1. Podlogu je najbolje mesiti od svežeg mesa, a ne odmrznutog.
2. Važno je ne pomjerati sastojke (žitarice, luk, jaja), inače će se masa raspasti.
3. Nemojte praviti prevelike lopte (razlog vidi tačku 2).
4. Bolje je uzeti žitarice ne okrugle, već dugozrnate: iglice će biti realnije.
5. Umak ne smije u potpunosti prekriti mesne pripravke. Optimalni nivo je do sredine koloboka.
6. U mesnu podlogu nemojte dodavati beli hleb. Ježevi nisu kotleti, već neka vrsta ćufte. Luk, bijeli luk i žitarice su dovoljne kao pomoćne komponente.
7. Mesne okruglice mogu djelovati kao samostalno jelo ili kao društvo uz priloge. Idealan dodatak krugljašu je pirjano ili kuhano povrće, heljdina kaša, pire krompir, tjestenina. Ali pirinač je bolje ne služiti.
8. Mesni koloboci se razlikuju od ćufte po tome što se pirinčana krupica ne stavlja kuvana, već sirova. U tom obliku će stršiti s površine kuglica, nalik ovoj bodljikavoj životinji.
9. Napravljeno od mljevene piletine ili teletine, ovo jelo će biti odlična opcija za mesnu prehranu bebe. Bolje je kuvati na pari ili u rerni.
10. Za paniranje se koristi brašno, a ne krekeri. Ovo poslednje čini jelo žilavim.
11. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, meso treba uzimati nemasno, a umjesto mesne juhe koristiti vodu ili juhu od povrća.
12. Ljubitelji sira ovaj naribani proizvod stavljaju u pripremu mesa. Komad sira u sredini lopte je iznenađenje.
13. Revne domaćice rado će zamrznuti sirove koloboke u zamrzivaču. Ne zahtijevaju potpuno odmrzavanje. Stavite na lim za pečenje, pecite pola sata - drugo jelo je spremno.
14. Ljubitelji egzotike će cijeniti basmati pirinač, braon i druge varijante ove žitarice kao dio jela.

Od čega god da se prave ježevi od mlevenog mesa, ionako će biti ukusni.

Ovaj recept, koji je veoma popularan u našim geografskim širinama, je drugačiji za svaku domaćicu, jer skoro svi koji imaju decu kuvaju ježeve od mlevenog mesa i pirinča. Zahvaljujući činjenici da jelo sadrži pirinač, meso i povrće, ali i zbog lakoće pripreme, ukusni ježići su idealno jelo za decu i odrasle u svakoj porodici.

Pirinač se u mesnu podlogu stavlja sirov, gotove ćufte se prekrivaju smiješnim „iglicama“. Otuda i naziv "ježevi".

Nakon glavnog recepta sa fotografijom, naći ćete nekoliko opcija za njega. Dobro će doći samo zato što će vam pomoći da poznato jelo postane novo. A bit će korisni i onima koji ne vole sok od paradajza. U svakom slučaju, mesni ježevi sa pirinčem su uvek ukusni i zadovoljavajući.

Savladajte recepte i poslužite ih za svečani sto ili samo za večeru, razmazujući svoju porodicu!

Tradicionalno, ježevi se kuvaju uz dodatak sirovog griz. Kao rezultat toga, zrna vire iz mljevenog mesa, nalik na iglice bodljikave životinje. Međutim, čak i ako se u kompoziciju doda i napola kuhana riža, kod nas se i dalje zove ježevi, a ne ćufte.

Klasičan recept

Posebnosti. U tradicionalnoj verziji, ježevi se pripremaju od mljevenog mesa s rižom i umakom u tavi. Preporučljivo je koristiti duboku neljepljivu tepsiju.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• pola čaše sirovog pirinča;
• dva jaja;
• dva paradajza;
• jedna ili dvije glavice luka;
• dva ili tri čena belog luka;
• brašno;
• biljno ulje;
• so, biber, začini po ukusu.

Način kuhanja

Šargarepu izrendati i dinstati dok ne porumeni, ubaciti paradajz isečen na sitne kockice, pržiti još tri minuta.

Mesu dodajte beli i crni luk, prethodno umućena jaja u posebnoj posudi. Uvesti žitarice, začine, so i biber. Za dodatnu sočnost možete umiješati malo vekne natopljene mlekom.

Formirajte loptice. Pržite "koloboke" prethodno uvaljajući svaki u brašno.

Stavite blanke u tavu u jednom sloju, na vrh stavite prženje od povrća. Sipajte sa toliko vode da dosegne otprilike sredinu visine pirinča i mesnih kuglica.

Krčkajte 25-30 minuta poklopljeno.

Mesni ježevi bez jaja sa kupusom

Sastojci:

• mljeveno meso - 480-520 g;
• sol - 1 prstohvat;
• svježi kupus - 720-740 g;
• mljevena paprika - 1 prstohvat;
• griz - 1 kašika. l.;
• luk - 2 glavice;
• šargarepa - 2 kom.;
• šećer - 1 prstohvat;
• sok od paradajza - oko 700 g.

Način kuhanja

Kupus sitno nasjeckajte, posolite, pamtite nekoliko minuta rukama kako bi se sok počeo izdvajati. Zatim dodati mleveno meso, griz, so, biber - sve dobro promešati.

Uključite rernu, zagrejte na 200˚C.

Od mlevenog mesa oblikujte kuglice, prebacite ih u posudu za pečenje sa visokim stranicama, stavite u rernu.

Za sos na zagrejanom biljnom ulju propržiti luk i šargarepu, dodati sok od paradajza, posoliti, pobiberiti, dodati šećer - dinstati na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pola sata pre kraja pečenja ćufte izvadite formu iz rerne, prelijte sosom, nastavite sa pečenjem, ali smanjite temperaturu na 160˚S.

Ježevi mljevena piletina

Mleveno meso ježeva sa pirinčem u rerni je ukusno svakodnevno jelo. Proizvodi se ne prže u ulju, već se peku u rerni, pa se ispostavi da su dijetalni, veoma zdravi, pa čak i pogodni za hranu za bebe. Od navedenog broja upotrijebljenih komponenti, dobit će se 5 porcija obilnog obroka.

Sastojci:

• mljevena piletina - 600 g;
• pirinač - 100 g;
• velika šargarepa - 1 kom.;
• sijalica - 1 kom.;
• soli biber.

Način kuhanja

U mleveno meso sipajte pirinač. Posolite, pobiberite i promiješajte. Formirajte kuglice i stavite ih u kalup. Pirjajte luk i šargarepu. Stavite prženje na blanke. Ulijte kipuću vodu tako da proizvodi budu do pola u vodi. Pokrijte formu folijom i pecite mlevene ježeve u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 1 sat.

Ježevi u kiseloj pavlaci - krem ​​sos u spori šporet

Sastojci:

• Mleveno meso 400 g
• Kuvana riža 1 m.st.
• Šargarepa 1 kom.
• Paradajz 1 kom.
• Luk 1kom.
• Beli luk 3 čena 120
• Bugarski biber 100 g.
• Pavlaka 2 kašike. kašike
• Krema (mlijeko) 100 ml.
• Sol, začini po ukusu
• Kopar 50 g
• Voda 3 m.st.

Način kuhanja

Pomiješajte mljeveno meso sa pirinčem i oblikujte ježeve. Narežite biber i paradajz na kriške. Luk i šargarepu nasjeckajte na trakice. Pomoću dugmeta "MENU / IZBOR" izaberite program "PEČENJE", podesite vreme na 20 minuta i 2. nivo temperature. Otvorite poklopac i okrenite ručku u položaj "ZATVORENO" (pržite sa otvorenim poklopcem). Pritisnite dugme "START". Ispržite svo povrće i ježeve. U činiju dodajte pavlaku pomešanu sa pavlakom i nalijte vodom. Odaberite program MULTIPOKER tipkom MENU/SELECT, podesite vrijeme na 20 minuta i temperaturu na 110 stepeni.

Ježevi sa pirinčem za djecu

Sastojci:

• 500 g mlevenog mesa,
• 100 g pirinča
• 2 jaja,
• 3 art. l. biljno ulje,
• 2 glavice luka,
• 2 šargarepe
• soli po ukusu.

Način kuhanja

Mleveno meso pomešati sa pirinčem, dodati jaja, posoliti. Oblikovati kuglice, pržiti na ulju. Crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati, dodati u kuglice, dinstati. Poslužite vruće.

Bananu narežite na prezle. Crni luk nasjeckajte, pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte krekere, rendani sir, posolite. Umutiti jaja, iseckati kopar i dodati mlevenom mesu. Sve dobro izmiješajte. Formirajte kotlete, uvaljajte u prezle i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 30 minuta. Položite paučinu od kuhane tjestenine na tanjir, u sredinu stavite kotlet od pauka. Od pavlake napravite oči i usta, od kopra - noge.

Ježevi od mljevenog mesa u tiganju

Sastojci:

• miješano mljeveno meso (govedina i svinjetina) - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• suhi pirinač - 0,5 kašike;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• mala šargarepa - 1 kom.;
• brašno - 1 kašičica;
• jaja - 1 kom.;
• šećer - 0,3 kašičice;
• voda;
• biljno ulje - 1-2 kašike. l.

Način kuhanja

Operite pirinač, potopite ga 1-2 sata. Bacite na sito, osušite. Ogulite obe lukovice i isperite ih hladnom vodom. Narežite na male kockice. Podijelite na dva dijela. Jedan dio crnog luka će ići u mljeveno meso, a drugi dio ćete koristiti za pripremu umaka nešto kasnije. Šargarepu oguliti, oprati, narendati na srednje sitno ili na tanke trakice. U mleveno meso stavite sitno seckani luk, jaje, so i biber. Rukama dobro mesiti do glatke homogene mase. Dodajte pirinač i ponovo umesite. Od mljevenog mesa odvojiti komade veličine manje jabuke, uvaljati ih u čvrste loptice. Kako se nadjev ne bi lijepio za ruke, povremeno ih navlažite hladnom vodom. Zagrejte ulje u tiganju. Na njemu prodinstajte luk i šargarepu dok ne omekšaju. Dodati paradajz pastu, promešati.

Razblažite brašno sa malo vode. Uz stalno mešanje, sipajte kašu od brašna u pleh sa povrćem. Stavite so, šećer i biber. Dodajte dovoljno vode da dobijete sos koji želite.

Stavite "ježeve" u šerpu (najbolje u jednom sloju). Napunite sosom. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku. Zatvorite šerpu poklopcem i kuvajte jelo oko 30 minuta. Dodajte toplu vodu po potrebi.

Gotove "ježeve" stavite na tanjir, prelijte umakom. Ispostavilo se da je potpuno samostalno jelo, ali ako želite da bude zasitnije, možete ih poslužiti sa bilo kojim prilogom.

Mesni ježevi sa pirinčem: u rerni

Sastojci:

• bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• pirinač dugog zrna - 0,5 kašike;
• sol - po ukusu;
• mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
• paradajz pasta - 1 kašika. l.;
• pavlaka - 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• šećer - 0,3 kašičice;
• beli luk - 2 čena.

Način kuhanja

Prvo isperite pirinač, potopite ga u hladnu vodu jedan sat. Zatim stavite na sito da se zrna osuši.

Luk i beli luk sameljite u blenderu, dodajte mlevenom mesu, posolite, pobiberite i korijander. Mljeveno meso dobro umijesite, jer će od toga ovisiti sudbina budućih "ježeva": hoće li se raspasti tokom kuhanja ili ne.

Mleveno meso sjediniti sa pirinčem i ponovo premesiti. Zarolajte okrugle ćufte.

Sipajte ulje u posudu otpornu na toplotu, stavite u jedan red "ježeva".

Pripremite fil. Da biste to učinili, stavite paradajz pastu i pavlaku u posudu, dobro promiješajte. Razrijedite s malom količinom tople vode, postižući željenu konzistenciju. Posolite po ukusu, stavite malo šećera. Promiješati.

Pokrijte filom "ježice". Nemojte ih puniti do kraja, inače će samo prokuvati. Da bi se na njima stvorila lagana korica, trebalo bi da vire do pola iznad sosa.

Pokrijte posudu poklopcem ili folijom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200°, 40 minuta. 15 minuta pre pečenja skinite foliju da "ježići" porumene.

Poslužite "ježeve" uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.

Mesni ježevi sa umakom

Iako su ježevi i ćufte jako slični jedni drugima, ne zaboravljamo da su ova jela ipak različita. Stoga, u ovom slučaju, mesne kuglice ne bi trebalo pržiti, čime se oduzimaju njihove same poletje - izbočene iglice. Za pripremu paradajz sosa možete koristiti mleveni paradajz, domaći sok ili pastu od paradajza.

Sastojci:

• 0,5 kg mljevenog mesa;
• pola čaše pirinča;
• 2 glavice luka srednje veličine;
• 1 kokošje jaje;
• 3 velika paradajza;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 kašika brašna;
• sol, šećer, biber, začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja

Kuvajte pirinač do pola. Za formiranje "ježeva" uzimamo upleteno meso, oguljeni i sitno seckani luk, ohlađeni pirinač, jaje, posolimo i pobiberimo, dobro promešamo. Od dobivenog mljevenog mesa razvaljamo male koloboke koje treba položiti na dno tiganja ili tave debelih stijenki. Umaka će biti puno, tako da bez obzira na odabranu posudu, njene stranice trebaju biti visoke. U idealnom slučaju, stavite sve kuglice u jedan sloj.

Za pripremu umaka u tiganju propržiti rendanu šargarepu sa seckanim lukom, kada je prženje gotovo dodati seckani paradajz ili testeninu otopljenu u vodi. Nakon par minuta dodajte brašno, promiješajte i nastavite da pržite oko 30 sekundi, ulijte oko 3 kašike ključale vode u tankom mlazu, odmah promiješajte, pustite da se brašno ravnomjerno rasprši, prokuhajte i dalje kuhajte promiješati. U umak dodajte so, sušeno bilje, začine i šećer po vašem ukusu. Posljednji sastojak je obavezan, inače će naš umak izgubiti dosta okusa. Ježeve prelijte sosom, pirjajte ispod poklopca do pola sata. Pogledajte i video recept za kuvanje ježeva sa umakom:

Dakle, kako ukusno skuhati mlevene ježeve sa pirinčem u rerni, u tavi ili u sporom štednjaku?

Iskoristite naše korisne savjete:

1. Podlogu je najbolje mesiti od svežeg mesa, a ne odmrznutog.
2. Važno je ne pomjerati sastojke (žitarice, luk, jaja), inače će se masa raspasti.
3. Ne pravite prevelike lopte.
4. Bolje je uzeti žitarice ne okrugle, već dugozrnate: iglice će biti realnije.
5. Umak ne smije u potpunosti prekriti mesne pripravke. Optimalni nivo je do sredine koloboka.
6. U mesnu podlogu nemojte dodavati beli hleb. Ježevi nisu kotleti, već neka vrsta ćufte. Luk, bijeli luk i žitarice su dovoljne kao pomoćne komponente.
7. Mesne okruglice mogu djelovati kao samostalno jelo ili kao društvo uz priloge. Idealan dodatak krugljašu je pirjano ili kuhano povrće, heljdina kaša, pire krompir, tjestenina. Ali pirinač je bolje ne služiti.
8. Mesni koloboci se razlikuju od ćufte po tome što se pirinčana krupica ne stavlja kuvana, već sirova. U tom obliku će stršiti s površine kuglica, nalik ovoj bodljikavoj životinji.
9. Napravljeno od mljevene piletine ili teletine, ovo jelo će biti odlična opcija za mesnu prehranu bebe. Bolje je kuvati na pari ili u rerni.
10. Za paniranje se koristi brašno, a ne krekeri. Ovo poslednje čini jelo žilavim.
11. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, meso treba uzimati nemasno, a umjesto mesne juhe koristiti vodu ili juhu od povrća.
12. Ljubitelji sira ovaj naribani proizvod stavljaju u pripremu mesa. Komad sira u sredini lopte je iznenađenje.
13. Revne domaćice rado će zamrznuti sirove koloboke u zamrzivaču. Ne zahtijevaju potpuno odmrzavanje. Stavite na lim za pečenje, pecite pola sata - drugo jelo je spremno.
14. Ljubitelji egzotike će cijeniti basmati pirinač, braon i druge varijante ove žitarice kao dio jela.

Od čega god da se prave ježevi od mlevenog mesa, ionako će biti ukusni.

Svi recepti su ukusni! Probajte i vi!

Dobar apetit!