Kako kuhati cijelog zeca u pećnici. Kako kuhati zečje noge na različite načine. Kako kuhati zeca u pećnici

Meso kunića je dijetetsko, ukusno i tijelo ga lako apsorbira. Od mesa kunića možete kuhati razna jela s povrćem i umacima. Meso se može peći, pržiti ili kuhati na pari.

Recepti za jela od kunića u pećnici, pravilno kuhana, odlikuju se posebnim nježnim okusom, aromom i zadržavaju korisna svojstva.

Meso zeca je lako preraditi, ali morate se pridržavati pravila pripreme kako meso ne bi bilo presušeno i žilavo. Meso kunića možete kuhati u pećnici s krumpirom i začinima. Izaberite meso mladog zeca za kuhanje u pećnici.

Korak po korak video recept

Sastojci:

• zec;
• sijalica;
• sušeni kopar;
• kilogram krompira;
• 5 kašika žlice majoneze;
• biljno ulje - 4 kašike umjetnosti .;
• 4 lista lovora.

Priprema:

1. Isperite meso, isecite na nekoliko delova. Stavite u posudu za pečenje, dodajte biljno ulje, lovorov list, kopar. Po želji začinite solju i paprom.
2. Luk sitno nasjeckajte, dodajte mesu s majonezom. Komade mesa dobro pomešajte sa majonezom i začinima.
3. Krompir isecite na krugove, dodajte mesu i ponovo promešajte. Dodajte malo vode.
4. Pokrijte vrh folijom, ostavite da se peče oko 50 minuta.
5. Uklonite foliju iz kalupa 10 minuta prije kuhanja, tako da se vrh zečjeg mesa zapeče i u pećnici.

U posljednjoj fazi pečenja zeca u pećnici s krumpirom meso možete posipati ribanim sirom. Ako ne volite majonezu, zamijenite je kiselim vrhnjem.

Zec s povrćem u pećnici

Zečje meso sa povrćem - patlidžanima, paradajzom i tikvicama vrlo je ukusno.

Sastojci:

• kilogram krompira;
• trup zeca;
• 5 paradajza;
• tikvice;
• 5 luka;
• patlidžan;
• 100 ml. ocat od grožđa;
• 500 g pavlake;
• suhi začini, sol;
• svježe začinsko bilje.

Koraci kuhanja:

1. Operite meso i podijelite na komade. Ocat razrijedite vodom.
2. Meso posolite i prelijte razblaženim octom, ostavite da se marinira 20 minuta.
3. Tikvicu i patlidžan isecite na krugove. Tikvice umočite u brašno i stavite u posudu od folije za jednokratnu upotrebu. Svaki komad preliti sa malo kisele pavlake, posuti mljevenom crvenom paprikom i solju.
4. Prerežite paradajz na 4 dijela, krumpir narežite na velike komade, povrće posolite.
5. Izvadite meso iz marinade, osušite i pospite suvim začinima. Stavite meso na vrh tikve.
6. Komade mesa koji izlaze iz kalupa zamotajte u foliju kako biste spriječili da se isuše tokom pečenja i izgaranja.
7. Krompir i paradajz stavite između komada mesa.
8. Nasjeckajte bilje i pomiješajte s pavlakom. Obilno premažite mješavinom povrća i mesa.
9. Lim prekrijte folijom, pecite sat i po u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

Gotovog sočnog zeca ukrasite u pećnici povrćem sa svježim začinskim biljem.

Cijeli zec sa slaninom u pećnici

Ovo je ukusno i apetitno jelo od zečjeg mesa koje izgleda vrlo impresivno. Poslužite je na svečanom stolu.

Potrebni sastojci:

• 2 kilograma krompira;
• cijeli zec;
• 350 g slanine;
• 5 grančica ružmarina;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Ogulite krompir i nasjeckajte grubo. Ako je povrće malo, možete ga ostaviti cijelog.
2. Prelijte krompir solju, uljem i začinima.
3. Izrežite slaninu na duge tanke trake ako imate cijeli komad.
4. Stavite cijelog zeca na leđa, zamotajte noge slaninom, slaninu stavite na unutrašnju stranu trupa.
5. Preokrenite zeca i poredajte kriške slanine po cijelom trupu od početka do kraja. Zeca treba zamotati trakama slanine.
6. Stavite zeca naopako na krumpir, a grančice ružmarina na lim za pečenje. Pecite 30 minuta, a zatim malo promiješajte samo krompir. Ne trebate dirati zeca.
7. Kad se jelo skuha, ostavite ga u isključenoj rerni još pola sata.

Kuniću pečenom u pećnici potrebno je malo vremena da se skuha. Umjesto slanine, možete uzeti mast. Na fotografiji cijeli zec u pećnici izgleda vrlo apetitno.

Zec sa belim lukom u pavlaci

Zec u pavlaci u pećnici izvrsno je jelo s najjednostavnijim sastojcima. Pavlaka i beli luk čine meso sočnim i aromatičnim.

20.03.2018

Zec pečen u foliji u pećnici ispada nježan, sočan i ukusan. Jednostavno ga je pripremiti: odaberite recept i stvorite svoje remek-djelo. Možete peći cijelu lešinu ili u porcijama. Ovo mesno jelo dopunjeno je raznim povrćem, začinima i umacima.

Cijeli pečeni zec u foliji bit će mekši i ukusniji u kombinaciji s umakom od majoneze. Glavna stvar je odabrati dobru trupinu zeca, po mogućnosti "mladu".

Sastojci:

• trup zeca;
• pola limuna;
• majonez - 120 ml;
• senf od zrna - 1 sto. kašika;
• sol;
• karanfilić belog luka - 2-3 komada.

Priprema:

Napomena! Trup zeca peče se u vreći na sličan način.

Jelo za blagdanski meni

Zec pečen u foliji s krumpirom diverzificirat će svečani meni i postati njegovo glavno jelo. Takav ukusan ukus nikoga od vaših gostiju neće ostaviti ravnodušnim!

Sastojci:

• trup zeca;
• korijen krompira - 1 kg;
• luk od repa - 1 komad;
• korijen mrkve povrće - 1 komad;
• maslinovo ulje bez okusa - 4 kašike. kašike;
• crni biber;
• sol;
• svježe iscijeđeni limunov sok - 2 kašike. kašike.

Priprema:

Savet! Za ukus pospite nasjeckanim biljem kuhanog kunića s krumpirom.

Piknik po bilo kom vremenu!

Otkrijmo kako zeca ispeći u foliji tako da ima ukus mesa kuvanog na vatri. Takvo jelo hladnih jesenskih i zimskih večeri donijet će dašak topline i osvježiti uspomene na piknike u prirodi.

Sastojci:

• meso kunića - 0,6 kg;
• luk od repa - 5 komada (male veličine);
• sirće - 50 ml;
• dim (tečnost) - 30 ml;
• lišće lovora - 6-7 komada;
• zrna papra - 15 komada;
• cvatovi karanfilića - 6 komada;
• sol;
• mješavina svježe mljevene paprike.

Priprema:

Napomena! Ovaj recept lako je prilagoditi multivarku. Zeca ne omotajte čvrsto folijom, već džepove mesa stavite u posudu za multivarke. Kuhajte u "Bake" opciji 40-45 minuta.

Još jedno zanimljivo jelo od zeca

Razmotrimo još jednu zanimljivu opciju za pečenje zečjeg mesa u foliji. Meso zeca ispadne sočno i toliko nježno da će se doslovno topiti u ustima.

Sastojci:

• trup zeca - 1,5 kg;
• luk od repa - 2 glavice;
• karanfilić belog luka - 3-4 komada;
• stabljika celera;
• svježe iscijeđeni limunov sok - 2 kašike. kašike;
• biljno ulje bez ukusa - 3 kašike. kašike;
• filtrirana voda - 2 kašike. kašike;
• sol;
• crni biber.

Priprema:

Zečje meso nije najpopularnija opcija za pripremu svakodnevnih obroka. To je zbog prilično visoke cijene i zamršenosti pripreme zečjeg mesa, koje nisu poznate svim domaćicama.

Ipak, ovo nježno i vrlo ukusno meso ima visoku hranjivu vrijednost, te stoga može značajno diverzificirati uobičajenu prehranu.

Najčešće se zec koristi za pripremu dijetetskih obroka, dječje hrane. Meso će biti mekano i sočno kada se dinsta u kiseloj pavlaci i kada se prži sa zlatnosmeđom korom na tavi.

Ali upravo je pečenje u pećnici najbolja metoda za pripremu zečjeg mesa. Tako zadržava najveću količinu hranjivih sastojaka i pruža jedinstvenu aromu i ukus jela.

Ne znaju svi kako pravilno kuhati zeca tako da meso bude mekano i ukusno. Međutim, u tome nema ništa loše. Štoviše, možete uzeti gotov recept za pečenje zeca u pećnici i primijeniti ga u praksi. Postoji puno opcija i sve je dobro na svoj način.

Zeca možete peći u komadima u foliji i u rukavu. Ili cijelo u pećnici, začinite meso češnjakom, majonezom ili pavlakom. To će biti originalni ukras svečanog stola. Danas kuham zeca i pozivam sve da učestvuju u ovom uzbudljivom događaju.

Savjetujem vam da upamtite jednu nijansu: ako zec više nije dovoljno mlad i velik, štoviše, kupljen je u trgovini, onda je takvo meso bolje namakati od 12 sati do dana.

Recept za pečenje zeca u pećnici, u rukavu

Bilo koji fermentirani mliječni proizvod, kajmak, mlijeko, vino ili obična voda pogodni su kao sredstvo za natapanje. Inače, vodu za namakanje treba koristiti, samo ako je meso kunića potpuno svježe. Promjenom vode nekoliko puta potpuno se riješite krvi i pripremite meso za pečenje.

Rukač otporan na toplinu jamči optimalno, ravnomjerno pečenje hrane, dok se meso ne isušuje, ne gori i izgleda atraktivno.

Ovo je win-win opcija i za svaki dan i za odmor.

Kako kuhati:

Prvo, namačem zeca 12 sati, neprestano mijenjajući vodu. Zatim, da bi meso bilo nježno i mekano, potrebno ga je navečer marinirati u mješavini soli, bibera i sojinog umaka. Za cijelu trup dovoljne su 3 žlice umaka, dodajte sol po ukusu.

Nakon još 12 sati mariniranja, zec je spreman za kuhanje. Trup se mora isjeći na dijelove.

Budite vrlo oprezni sa solju. Napokon, soja sos je slana i majoneza takođe.

Također sam narezao prethodno oguljeni i oprani krompir na male šipke. I sve povrće miješam s majonezom, solju i začinima. Alternativno, majonezu možete zamijeniti kiselim vrhnjem sa senfom i vrhnjem.

Budući da će se zec peći u rukavu, morate pripremiti posebnu vrećicu za pečenje. U to stavimo miješano povrće i komade mesa. Slobodni kraj čaure mora biti pažljivo vezan ili pričvršćen plastičnim držačem, koji je često pričvršćen na sam rukav u paketu.

Moja se pećnica već zagrijava. Šaljem paket sa svim ovim dobrom i čekam 50-60 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o snazi \u200b\u200bpećnice i veličini samog zeca.

Nakon toga preostaje samo nabaviti gotovo jelo i staviti ga na tanjure. Nježno, začinjeno, iznenađujuće mekano meso skladno se dodaje uz povrtni prilog. Ovo jelo je samostalno i ne zahtijeva dodatne umake. Odlična večera ili ručak je spreman.

Vrlo ukusno pecite zeca sa pavlakom u pećnici, u foliji

Zec u pećnici s vrhnjem izvrsno je jelo za cijelu obitelj, može i treba biti pripremljen za novogodišnji stol. Ovo meso kunića nježnog je nježnog okusa i izgleda vrlo atraktivno. Dakle, vrijedi početi kuhati.

Ako meso trebate riješiti neugodnog mirisa, za to trup treba namočiti u vodi. Nije potrebno dodatno marinirati meso, jer će kisela pavlaka sa začinima djelovati kao marinada.

Kako kuhati:

Prethodno namočeno meso narežem na dijelove i natrljam začinima i solju. Dodam beli luk isceđen kroz prešu ili sitno iseckan.

Nakon toga možete početi kiseljenje. Da biste to učinili, premažite komade kunića pavlakom. Možete koristiti kiselu pavlaku s niskim udjelom masti ili čak jogurt kako biste spriječili da jelo postane previše masno. Ali, ako niste na dijeti, ne biste trebali podcjenjivati \u200b\u200bpostotak masnoće u fermentiranom mliječnom proizvodu, jer što je veći to će meso biti nježnije.

Stavite zeca premazanog pavlakom i belim lukom u frižider na 3 sata. Ovo vrijeme će biti dovoljno da se meso upije u marinadi.

Budući da će se zec peći u foliji, lim za pečenje obložimo s nekoliko listova folije i na njega stavimo ukiseljene komade zečjeg mesa, ravnomjerno raspoređujući meso na limu. Na to rasporedite sloj nasjeckanog krompira i kriške mrkve. Takav dodatak povrću spasit će vas pripreme priloga i jamči nježnost i sočnost mesa.

Pokrivam gornji dio buduće posude slojem folije i lagano uštipnem ivice da pare i sok ne bi iscurili i ostali unutar posude. Lim za pečenje s poluproizvodom stavljam u zagrijani na 220 gr. rernu 45 minuta.

Zečje meso u pavlaci, kuvano u foliji, bit će vrlo nježno, doslovno na pari. Da biste je malo osušili i dobili ukusno prženu koru, 5 minuta prije završetka toplotne obrade možete ukloniti gornji sloj folije i vratiti zeca u pećnicu.

Takvo se jelo priprema brzo, jednostavno, a rezultat je uvijek ugodan. Sočno meso u kombinaciji s krompirom i šargarepom, koje su natopljene umakom od kisele pavlake, upravo je božanskog okusa.

Začinjeni zec u pećnici, u bijelom vinu

U ovom videu Janis vam korak po korak pokazuje kako kuhati zeca mariniranog u bijelom vinu.

Ovo više nije samo večera, već punopravno jelo iz restorana.

Cijeli pečeni svečani zec u pećnici

Meso zeca može se ukrasiti povrćem i rižom, krompirom ili bilo kojom salatom. Ovo je izvrsna prehrambena opcija za sve članove porodice. I kakvo ćete nestvarno gastronomsko zadovoljstvo imati, nadam se da ću o tome pročitati u komentarima na ovaj članak.

Cijeli pečeni zec u pećnici izvrsno je jelo koje će iznenaditi goste i ukrasiti svečani stol. Pripremljen je s najmanje dodatnih sastojaka, što će vam omogućiti da u potpunosti cijenite okus dijetalnog mesa.

Kako kuhati:

Da biste pripremili takvo jelo, trebate pripremiti zečje meso za kiseljenje i pečenje. Ovaj je zec mlad i nećemo ga dugo namakati. Ako vam se miris zeca ne sviđa, možete ga se brzo riješiti.

Da biste to učinili, dovoljno je staviti trup na sat vremena u hladnu vodu, dodajući mu žlicu octa. Nakon takve pripremne pripreme meso će biti nježno i mekano, a njegova aroma će se riješiti neugodne sjene.

Prvo, trup trljam začinima.

Obavezno koristite sušeni bosiljak, jer se ova biljka kombinira sa zečjim mesom za optimalan učinak.

Dodajte malo maslinovog ulja da se meso marinira. Ako nema masline, nema veze, možete dodati bilo koje povrće, po mogućnosti rafinirano, tako da kunić ne dobije dodatni okus. Za mariniranje meso pošaljite u hladnjak na 12 sati. Nakon toga možete nastaviti s kuhanjem.

Trup ću ispeći u pećnici na foliji, pa pokrivam lim za pečenje folijom i podmažem ga dodatnim biljnim uljem. Na foliju trebate položiti zeca na leđa, istežući udove što je više moguće.

Pokrijte poluproizvod odozgo folijom ili ne, odlučite sami. Ako zatvorite trup, tada će meso postati nježnije i mekše. A ako trup ostane bez dodatne zaštite, tada će meso biti prekriveno koricom na vrhu.

Pripremljeni trup zeca ostavljamo u pećnici, zagrijanoj na 220 stepeni, 45 minuta.

Ako zeca nećete zamotati u foliju, ne zaboravite ga povremeno zalijevati sokom koji se ističe.

Gotovo jelo možete poslužiti ukrašeno začinskim biljem, sjeckanim povrćem i bilo kojim biljem. Sve što može upotpuniti aromatično i ukusno zečje meso.

Zec u pećnici pečen s gljivama u umaku od pavlake

U ovom videu Tatjana pokazuje kako kuhati zeca u umaku od pavlake s gljivama. Inače, ona govori i kako ne pogriješiti kada kupuje zeca. I kako razlikovati mladog zeca od starog.

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za kuhanje zečjeg mesa. Odaberite koji više odgovara ukusu vaše porodice i stvarajte sa zadovoljstvom!

I zahvaljujem svima koji su danas kuhali sa mnom! Ako vam se sviđaju ovi jednostavni recepti, kliknite dugmad na društvenim mrežama. Dakle, spremate ih na svoju stranicu!

Meso kunića smatra se najdijetalnijim među ostalim sortama. Masno meso preporučuje se zamijeniti zečjim. Zbog činjenice da proizvod zadržava korisne osobine uz nježnu toplotnu obradu, uključen je u medicinsku prehranu.

Laka svarljivost omogućava vam upotrebu različitih vrsta toplotne obrade: ključanje, kuhanje na pari, pečenje u pećnici. O pečenju će se raspravljati, jer je ovo optimalni način kuhanja ako iz zdravstvenih razloga nije potrebno strogo ograničenje u prehrani. Koristi se za pirjanje u pećnici u vlastitom soku, u posebnim umacima i s povrćem.

Priprema za kuvanje

Zečje meso nije najčešći način pripreme dnevnih obroka. Cijeli problem je u cijeni i suptilnostima koje domaćice trebaju znati.

• Svježe meso guste strukture, ružičaste boje i bez mirisa.
• Ako postoji miris, životinja nije mlada i trup će morati biti natopljen.
• Možete ga peći cijelog ili narezati na dijelove.
• Obratite pažnju na stopala prilikom kupovine.
• Za pečenje potreban vam je spremnik s poklopcem ili folijom.
• Prije pečenja, meso kunića mora se marinirati u začinima, vinu ili namočiti.
• Začini se dodaju prilikom kiseljenja ili tokom kuhanja. Korijander, kari, beli luk, karanfilić se široko koriste.
• Vrijeme kuhanja varira od sat vremena do 1,5.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija pečenog zečjeg mesa u pećnici iznosi 156 kcal na 100 grama. Mijenja se ovisno o umaku u kojem je zec pirjan. Na primjer, kod kuhanja u umaku od pavlake, sadržaj kalorija će se povećati.

Klasični recept za pečenje u pavlaci

Meso kunića u umaku od pavlake je nježno i aromatično. Tokom postupka pripreme poželjno je dodati odgovarajuće začine - provansalsko bilje, kari, bosiljak, beli luk, timijan, kopar.

Sastojci:

• Trup zeca.
• Žarulja.
• Pavlaka - 175 ml.
• Senf - 45 ml.
• Sol.
• Sok od pola limuna.
• Pepper.

Priprema:

1. Operite, osušite, narežite trup na komade. Začinite solju, limunovim sokom, pospite paprom, ostavite da se marinira nekoliko sati.
2. Ogulite luk, operite, nasjeckajte i pirjajte.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom.
4. Stavite komade u podmazanu posudu, pomiješajte s lukom i umakom od pavlake i senfa.
5. Pokrijte poklopcem ili folijom.
6. Kuhajte na satu od 180 stepeni.
7. Otvorite i pecite još četvrt sata da meso porumeni.

Ako volite soja sos, pomiješajte ga s vrhnjem i senfom. Kada dodajete sol, imajte na umu da je soja sos slani.

Video recept

Sočan i ukusan zec u rukavu

Najlakše je peći u rukavu, nema šanse da se meso osuši ili izgori, jer će rukav osigurati ravnomjerno pečenje. Možete kuhati cijele ili narezati na komade.

Sastojci:

• Trup zeca.
• Žarulja.
• Pavlaka - 120 ml.
• Sol.
• Senf - 35 ml.
• Sok od pola limuna.
• Začin.

Priprema:

1. Isperite trup, osušite, posolite, naribajte limunovim sokom. Namočite u marinadi 2-3 sata.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku, senf, začine. Naribajte meso.
3. Ogulite, nasjeckajte, dinstajte luk.
4. Stavite luk unutar trupa. Ako koristite komade, jednostavno prelijte lukom.
5. Stavite trup u rukav, zatvorite ga, napravite nekoliko rupa da para iscuri.
6. Kuvati 60 minuta na 180 ° C.
7. Izvadite ga, otvorite rukav i nastavite peći još četvrt sata da meso porumeni.

Kako ispeći cijelog zeca u foliji

Možete ga peći cijelog u umaku ili samo u začinima.

Sastojci:

• Trup.
• Žarulja.
• Pepper.
• Maslac - 75 g.
• Sol.
• Paradajz pasta - 65 ml.
• Pavlaka - 125 ml.

Priprema:

1. Operite i osušite trup. Premažite solju i začinima. Ostavite da se marinira nekoliko sati.
2. Ogulite luk, nasjeckajte. Pass.
3. Pomiješajte pastu od paradajza, pavlaku i luk. Umakom rasporedite cijelog zeca, posebno unutrašnjost.
4. Podmažite foliju uljem, stavite meso zeca, stavite komad maslaca odozgo i iznutra.
5. Umotati u foliju i peći na 180 ° C oko sat vremena.

Po želji jelo možete diverzificirati stavljanjem nasjeckanog krompira, povrća (paradajz, paprika, brokula itd.) Ili gljiva u foliju.

Egzotični recept u vinu

Zec, ukiseljen i kuhan u vinu, neobičnog je začinskog okusa. Pripremljeno sa bijelim i crvenim vinom. Postupak kuhanja uključuje mariniranje oko dva dana. Ako nemate toliko vremena, možete ga smanjiti na jedan dan.

Sa crnim vinom

Sastojci:

• Trup.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Brašno - par kašika.
• Pepper.

Sastojci za marinadu:

• Maslinovo ulje - 25 ml.
• Beli luk - par karanfilića.
• Vino - 280 ml.
• Žarulja.
• Lovorov list.
• Peršin.
• Majčina dušica.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke marinade. U to stavite komade zeca i stavite u hladnjak na dva dana.
2. Pržite komade mesa u posebnoj posudi.
3. Stavite meso zeca u posudu za pečenje, na tavi popržite brašno, prelijte marinadom i prokuhajte.
4. Prelijte umakom i pecite na 180 ° C oko sat vremena.

U bijelom vinu

Sastojci:

• Trup.
• Vino - 170 ml.
• Sol.
• Biljno ulje.
• Pepper.
• Brašno.
• Lovorov list.

Priprema:

1. Isecite trup, posolite, začinite, prelijte vinom, stavite na hladno na jedan dan.
2. Zatim izvadite, osušite i pržite na ulju dok ne porumeni.
3. Ogulite, nasjeckajte, dinstajte luk.
4. Stavite luk i meso u posudu za pečenje.
5. Prelijte marinadom.
6. Pecite na 180 ° C oko sat vremena.

Zečje meso sa krompirom i pečurkama

Osjetljivo meso zasićeno aromom gljiva glavna je karakteristika ovog jela.

Sastojci:

• Trup.
• Soja sos - 125 ml.
• Šargarepa.
• Beli luk - par karanfilića.
• Krompir - 0,7 kg.
• Pepper.
• Žarulja.
• Ulje za prženje.
• Šampinjoni - 250 g.
• Sol.

Priprema:

1. Operite trup, isecite na komade. Posolite, pospite.
2. Nasjeckajte bijeli luk. Prelijte soja sosom, promiješajte sa mesom i ostavite da se marinira.
3. Gljive operite, nasjeckajte i pržite. Nakon što tečnost ispari, dodajte luk i šargarepu, isečene na pola prstena. Pržite ponovo.
4. Ogulite krumpir, narežite na proizvoljne komade, posolite.
5. Zečje meso pržite odvojeno.
6. Preklopite u kalup, na vrh stavite povrće, pokrijte poklopcem ili folijom.
7. Kuhajte na 180 ° C oko sat vremena.

Za ljubitelje začinjenog ukusa možete dodati sitno sjeckanu svježu crvenu papriku.

Priprema video zapisa

Prednosti i šteta zečjeg mesa

Osjetljivo i ukusno meso ima visoku hranjivu vrijednost, stoga ga je poželjno uključiti u svoju uobičajenu prehranu.

Korisna svojstva mesa

• Smatra se ekološki prihvatljivom sortom. Većina mesnih proizvoda puna je aditiva i hemikalija, ali zečje tijelo ne unosi štetne materije.
• Bogato je vitaminima B, sadrži mnoge mineralne komponente, posebno: gvožđe, mangan, fluor, fosfor i kalijum.
• Optimizira metabolizam.
• Manje alergeni, pogodni za hranjenje djece mlađe od godinu dana.
• Promovira apsorpciju kisika u moždanim ćelijama.
• Jača kosti i poboljšava stanje kože.
• Normalizira razinu šećera u krvi, stoga je koristan za dijabetičare.
• Niskokalorični sadržaj omogućava mu uključivanje u medicinsku prehranu.
• Zahvaljujući natrijumovoj soli, tijelo je dobro apsorbuje.
• Preporučuje se za prevenciju ateroskleroze.

Uprkos pozitivnim karakteristikama, postoje određena ograničenja za upotrebu. Neželjeno je za ljude sa artritisom. Pri asimilaciji zečjeg mesa oslobađaju se azotni spojevi koji se nakupljaju u zglobovima, što uzrokuje upalu. Ova sorta takođe može izazvati pogoršanje stanja pacijenata sa psorijazom.

Meso kunića je nježno, dijetetsko, ukusno meso. Što se tiče sastava, zauzima srednji položaj između piletine i govedine. Meso zeca nije masno, meso ima malo holesterola, ali željeza, fosfora, kobalta i drugih vrijednih elemenata u tragovima ima u izobilju. Meso zeca pacijenti preporučuju da jedu u fazi oporavka i djeca.

Da bi jelo od zeca izazvalo oduševljene komplimente, morate znati neke tajne kuhanja. Meso kunića može se kuhati, pržiti, dinstati, ali jela koja se peku u pećnici najbolje funkcioniraju. Isprobajte naše recepte za pečenje zeka. Nećete požaliti!

Dok nisu počeli kuhati, pogledajte ovaj smiješni video.

Za one koji se nikada prije nisu susreli s pripremom zečjeg mesa, savjetujemo vam da usvojite ovaj jednostavan recept. Zec pečen u pećnici u teglici dinsta se u vlastitom soku bez dodavanja masnoće, bez prethodnog prženja, bez pripreme složenih marinada i umaka, ali ispada neobično ukusan i zdrav. Bio bi zec! Da se ne biste pogriješili s izborom i ne kupili neku drugu životinju umjesto zeca, kupite meso zeca u trgovini. Ako kunića kupite s tržnice, stražnje noge mu se ne smiju sjeći.

Sastojci za recept:

• trup zeca 1 kom.
• luk 2 kom.
• šargarepa 1 kom.
• ruzmarin nekoliko grančica
• mljeveni biber
• lovorov list
• sol

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja spalite trup zeca na plameniku kako biste uklonili dlake i dlake. Operite trup, osušite, isecite na komade na zglobovima. Luk i šargarepu iseći na male kockice.
2. Napravite marinadu od zeca. Preklopite komade zečjeg mesa u lonac, pospite ih lukom, mrkvom, solju i začinima. Ako svježi ružmarin nije dostupan, zamijenite 1 kašičicu suhog ružmarina. Miješajte meso dok se ravnomjerno ne pokrije solju i začinima. Ostavite da se marinira 2 sata. Bolje meso marinirati navečer.
3. Marinirano meso stavite u čistu teglu od tri litre. Pokrijte ga čvrsto folijom da sprečite da para teče tokom kuvanja iz tegle. Stavite u hladnu rernu. Pecite oko 2 sata na 180 ° C. Vrijeme kuhanja može varirati u roku od 1,5-2 sata. Meso i sok na dnu tegle ne bi trebali izgorjeti. Čim komadi počnu smeđe, zeca možete izvaditi.
4. Prebacite meso na pladanj. Poslužite uz bilo koji prilog.
5. Savet: Iskusni kuvari savjetuju prije kuhanja - meso kunića namačite u marinadi ili u običnoj hladnoj vodi 6-8 sati. U vodu možete dodati limunov sok, vino, ocat. To meso čini izuzetno nježnim. Ako kunića namakate u običnoj vodi, mijenjajte ga svaka 3 sata.

Zec u umaku od pavlake smatra se klasičnim receptom. Pavlaka čini svako meso mekšim i nježnijim, ali se na nevjerovatan način kombinira s mesom zeca. Na osnovu recepta (zec u pećnici u pavlaci) možete pripremiti mnoštvo različitih jela dodavanjem gljiva, povrća, začinskog bilja, vina i raznih začina. Zečje meso u kiseloj pavlaci kuha se ne samo u pećnici, već i na štednjaku u loncu s debelim dnom, ali pećnica je poželjnija. Ispostavilo se da je meso posebno mekano, aromatično s apetitnom kremastom koricom.

Sastojci za recept:

• zec 1 kg.
• šargarepa 1 kom.
• luk 2 kom.
• pečurke 200 g
• pavlaka 300 ml.
• beli luk 2-3 češnja
• tvrdi sir 100 g.
• biljno ulje za prženje
• začini (bosiljak, hmelj-suneli, papar)
• sol

Način kuhanja:

1. Operite zeca, uklonite višak vlage. Isecite na komade. Ako koristite sjekiru, pažljivo pazite da ne ostanu ulomci kosti. Zečje kosti su vrlo tvrde i oštre. Meso začinite paprom.
2. Dok se meso marinira, luk, šargarepu narežite na trakice, a gljive na male kockice ili tanjuriće na pola prstena. U tavu ulijte biljno ulje, pržite komade mesa dok ne porumene. Na drugoj tavi popržite luk i šargarepu dok ne omekšaju. Kad je luk proziran, dodajte pečurke. Pržite dok tečnost ne ispari. Dodajte kiselu pavlaku, sol, začinite začinima, iscedite češnjak kroz prešu, stavite naribani sir. Promiješajte sos, zagrijte.
3. Prženo meso stavite na pleh, prelijte umakom od pavlake. Pokrijte lim za pečenje folijom. Pecite u pećnici oko sat vremena. Skinite foliju 15-20 minuta pre kuvanja da bi meso porumenilo.

Način isporuke: Zeca poslužite u umaku od pavlake najbolje uz rižu, pire krompir ili tjesteninu.

Najprikladnije je peći meso na jastuku od povrća. Dobijate i meso i prekrasan prilog natopljen aromatičnim sokovima od mesa. Kao prilog možete koristiti krompir, luk, šargarepu, paradajz i drugo povrće. Nudimo izvrsnu verziju - zec pržen u pećnici s rajčicama, tikvicama, maslinama i ružmarinom u vinu. Prava mediteranska poslastica!

Sastojci za recept:

• trup zeca 1 kom.
• 3-4 luka
• tikvice 1 kom.
• paradajz 3-5 kom.
• masline 100 g
• ružmarin 2-3 grančice
• maslinovo ulje

za marinadu:

• zrnasta gorušica 3 kašike kašike
• vino 1 čaša
• provansalsko bilje 1 kašičica
• morska sol, maslinovo ulje

Način kuhanja:

1. Operite meso zeca i isecite na delove. Ogulite luk, isečen na pola prstena. Stavite meso u lonac, premeštajući luk. Vino razrijedite vodom u omjeru 1: 1, dodajte senf, provansalsko bilje, 2 kašike maslinovog ulja, sol po ukusu. Prelijte marinadu preko zeca i ostavite da se marinira 6-12 sati.
2. Stavite u kalup tikvice, četvrtine paradajza, marinadni luk u kojem je meso marinirano. Na povrće stavite komade zečjeg mesa, masline, rasporedite grančice ružmarina. Prelijte maslinovim uljem meso. Možete dodati malo marinade. Pecite u rerni dok se meso ne pokrije ukusnom koricom.
3. Poslužite vruće.
4. Savet: Koliko se kunijskog mesa kuha, ovisi o starosti životinje. Što je zec stariji, meso mu je žilavije, duže ga treba pirjati.
5. Marinada omekšava meso. Što je duže meso kunića provedeno u marinadi, manje ga treba dinstati ili peći.