Kako skuvati ukusan svinjski pilav. Kuhanje pilafa od svinjetine kod kuće: tajne kuhanja, korak po korak foto recept. Lahak pilav sa svinjetinom u loncu

U svijetu postoji mnogo tajni kako skuhati svinjski pilav tako da pirinač bude mrvljiv.

1. Prva tajna: Ako želite da skuvate mrvljivi pilav od svinjetine i ne samo od nje, već i od drugog mesa, nikada ne rendajte šargarepu! Bolje je narezati na tanke trakice. Što su slamke deblje, veća je vjerovatnoća da će pilav biti mrvljiv. Pridržavajte se omjera proporcija u receptu. Ne bi trebalo biti puno šargarepe.
2. Tajna broj dva: Pažljivo birajte pirinčanu griz! Za to je pogodan pirinač dugog zrna. Pirinač okruglog zrna je takođe dobar, ali treba obratiti pažnju na sadržaj polena skroba u žitaricama. Što manje škroba to bolje.
3. Tajna treća: Prije kuhanja žitarice potopite u vruću slanu vodu (ne kipuću)! To će spriječiti da pirinač proključa i pretvori vaš obrok u kašu.

A sada ću vam direktno predstaviti recept za mrvljivi pilaf sa svinjetinom.

Sastojci:

1. Svinjski file - pola kilograma.
2. Veliki luk - 1 kom.
3. Šargarepa - 2 kom.
4. Biljno ulje - pola šolje.
5. Pirinčana krupica - 2 šolje.
6. Posolite po ukusu.
7. Začin za pilav - 1 kašičica.
8. Beli luk - 3 čena.
9. Žutika - 50 gr.

Priprema:

Svinjetinu narežite na male komade i pržite na jako zagrejanom ulju. Posuđe birajte po svom nahođenju. To može biti kotao, kotlić ili duboki tiganj. Pržite 10 minuta uz povremeno mešanje na jakoj vatri.

Luk narežite na pola prstena ili manje - nije bitno. I dalje se neće vidjeti nakon kuhanja. Ali šargarepu nasjeckajte samo na trakice. Dodajte mesu i pržite još 10 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodajte šargarepu i nastavite pržiti 5 minuta.

Nakon toga prelijte kipućom vodom tako da voda samo malo prekrije zirvak (osnova pilava). Začinite solju i začinima. Po želji možete dodati žutiku i dinstati poklopljeno 15-20 minuta na srednjoj vatri.
U tom trenutku isperite pirinčanu krupicu i potopite u slanu vodu 15 minuta. Zatim isperite u hladnoj tekućoj vodi u sito, ocedite vodu. Na zirvak stavite pirinač, prelijte kipućom vodom 0,5-1 cm iznad površine žitarica i uz vatru kuhajte dok vlaga ne ispari. Budite oprezni, prilikom kuvanja pilav treba da prokuha ravnomerno.

Kako voda proključa, drškom šupljikave kašike napravite rupe do dna i sačekajte da preostala vlaga skoro potpuno ispari. Odvojite od zidova kotlića šupljikavom kašikom uz brdo. Iscijedite bijeli luk u pirinač. Zatim smanjite vatru na tihu i, pokrivši poklopcem, dinstajte 15 minuta. Nakon isključivanja bojlera nemojte odmah otvarati kotao, već sačekajte 10 minuta da se hrana napuni aromom začina. Gotovo jelo promiješajte i stavite na veliki ravan tanjir. Ukusni mrvljivi pilav spreman za jelo

Kalorijski sadržaj pilafa sa svinjetinom je 318 Kcal.

Prijatno!

Sljedeći recept također nije ništa manje zanimljiv. Za njega vam je potrebno:

1. Svinjski file - pola kilograma.
2. Pirinčana krupica - pola kilograma.
3. Šargarepa - 0,5 kg.
4. Luk - 2 velika luka.
5. Biljno ulje - 2 kutlače.
6. Beli luk - 5-6 čena.
7. Posolite po ukusu.
8. Žutika - pola čaše.
9. Začini za pilav - 1 kašičica.

Kako skuhati mrvljivi svinjski pilav:

Šargarepu narežite na trakice, a luk na kolutiće.

Meso narežite na velike komade proizvoljnog oblika i pržite ga na jako zagrijanom ulju u kotlu ili kotlu 10 minuta. Za tu svrhu možete koristiti pijetla ili druge posude od lijevanog željeza. Pržite na jakoj vatri.

Dodajte luk i pržite još 10 minuta uz stalno mešanje na istoj temperaturi.

Nakon nekog vremena pričvrstite šargarepu i nastavite pržiti još 10 minuta. Nemojte još umanjiti vatru.

Zirvak (osnova budućeg pilava) prelijte kipućom vodom, smanjite vatru na srednju. Začinite solju i začinima i dinstajte 20 minuta.

Prije slaganja pirinčane krupice ubacite žutiku i oguljeni bijeli luk i odmah ubacite unaprijed dobro opranu rižu, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini lonca.
Dolijte kipuću vodu tako da prekrije žitarice za 0,5-1 cm.Pojačajte vatru na najjači i pazite da sadržaj prokuha ravnomjerno po cijeloj površini riže.

Kad voda proključa, probušite žitarice do dna na nekoliko mjesta stražnjom stranom šupljikave i pustite da vlaga s dna također ispari, ali ne u potpunosti. Zatim smanjite gas na malo, sakupite tobogan u sredini kotla. Zatvorite kotlić i dinstajte još 15 minuta.

Nakon što ugasite šporet, ne skidajte poklopac, već sačekajte još neko vreme da dobijete ukusno jelo. Zatim pomiješajte pilav i stavite na tanjire. Stavite na sto vruće. Uz jelo poslužite salate. Kao što su krastavci sa paradajzom ili lukom narezani na kolutiće i začinjeni sirćetom. Bolje je piti topli zeleni čaj.

Prijatno!

Sada znate kako napraviti ukusan pilav. Ako slijedite recepte korak po korak, možete skuhati divno jelo. Ne zaboravite na male tajne pravljenja mrvljivog pilafa i sve će ispasti kako želite! Sretno u kuhinji! Probajte i onu pravu.

Svaki kuhar koji je nekako naučio kako pržiti kajganu zna da je kuhanje pilafa od svinjetine jedan od najkontroverznijih momenata u kuhanju na postsovjetskom prostoru. Neki ljudi pilafom nazivaju gotovo svaku pirinčanu kašu sa mesom. Drugi zavrću nos i dokazuju da je pravljenje ukusnog svinjskog pilafa dato rijetkim virtuozima. A da biste pravilno skuhali pilav od svinjetine, gotovo morate biti glavni kuhar. Mnogo je kontroverzi i o pilavu ​​u sporom štednjaku.

Ja sam ovog mišljenja. Kako kuhati ukusan svinjski pilav možete pročitati u mnogim kuharskim knjigama. Na primjer, Stalik ima recept. Ali ne želim da učestvujem ni u kakvim raspravama o ovom pitanju. Uostalom, svaka domaćica u kuhinji je čarobnica. I nije tako lako prilagoditi dobar recept za pilav za kućne uslove. A ako kuhamo svinjski pilav kod kuće, onda će se definitivno razlikovati od načina na koji se priprema na istoku. Ovo je, možda, otprilike isto kao što će Kineskinja reći Ukrajinki kako pravilno kuhati boršč.

Osim toga, lično sam jeo nekoliko vrsta pilava. Krimski Tatari, Bugarska, Turska imaju azerbejdžanski pilav. I sve su bile različite, ali svaka je bila ukusna na svoj način.
Ali ipak, podijelit ću s vama moj recept za ukusni pilaf od svinjetine. Ova opcija se jako sviđa mojim gostima. Pilav ne pravim mnogo masno, jer mi obično jedemo zdraviju hranu. Ali ja "prilagođavam" ukus pilafa zbog prave kombinacije začina i rastresitog pirinča.

Sastojci:

• 500 g pirinča
• 500 gr svinjskog mesa
• 3 šargarepe
• 2 glavice luka
• 1 kašika suncokretovog ulja
• mješavina začina: kim, žutika, kurkuma, paprika, crni biber
• šafran (ako ga ima)
• glavica belog luka

Priprema:

Prijatno!

Hello Dear!

Danas ću vam reći kako skuhati ukusan pilav od svinjetine. Naravno, svinjetina je pomalo neobično meso za pilav, jer ovo jelo dolazi iz Azije i tamo, kao što znate, svinjetina nije baš cijenjena. Ali lično, nemam ništa protiv svinjetine i tako mislim svinjski pilav nije mnogo gori od pilava, na primjer, od janjetine.

Šta kuhati pilav sa svinjetinom

Za pripremu pilafa po ovom receptu potrebno nam je:

• komad svinjskog mesa
• šargarepa
• luk
• začini: kim, žutika, sušeni paradajz, paprika, kurkuma

Namjerno sam izostavio količinu. Sve u velikoj meri zavisi od veličine kotlića i koliko pilafa želite da skuvate. Samo zapamtite da bi trebalo da bude otprilike ista količina mesa, luka i šargarepe. Možete uzeti pirinča koliko i mesa, a možete uzeti i do dva puta više.

Začin za pilav

U pravilu se začin za pilav priprema unaprijed. Ja samo kupujem na pijaci u jednakim količinama kim (najbolje crni), sušeni žutika, paprika, sušeni paradajz i kurkuma. Sve ovo sipam u jednu teglu, promešam i to je to, začin za pilav je gotov.

Bolje je uzeti staklenku sa poklopcem na navoj, na primjer, od dječje hrane, jer su začini mnogo više nego što je potrebno za pravljenje pilava.

Recept za svinjski pilav

Začin je pripremljen, sada se okrenemo pirinču. Pirinač dobro isperite u nekoliko voda. Ponovo napunite hladnom vodom i ostavite sa strane, ostavite da se natopi.

Meso narežite na male, približno jednake komade.

Kotao stavimo na vatru i u njega ulijemo biljno ulje. Teško mi je reći tačnu količinu ulja, uvijek je procjenjujem na oko na osnovu vlastitog iskustva u kuvanju pilafa. Danas sam, recimo, skuvao pilav od 500 grama mesa i 600-700 grama pirinča. Za ovu količinu uljnih proizvoda uzeo sam oko 200 grama. Količina ulja zavisi i od toga koliko je naše meso masno. Što je meso masnije, to je manje ulja, jer će se mast otopiti.

Najbolje je odabrati kotao od livenog gvožđa. U kotlu od livenog gvožđa, pilav se peče ravnomerno i ne gori.

Ulje mora biti zapaljeno, ali ne pregrijano. Za testiranje bacim mali luk, prepolovljen, u puter. Zagrijte ulje dok luk ne porumeni.

Čim luk porumeni, vadimo ga iz ulja šupljikavom kašikom. Meso izrezano ranije baciti u zagrijano ulje.

Dok se meso prži, luk sečemo, ne zaboravljajući da meso s vremena na vreme promešamo.

Zatim narežite šargarepu na tanke trakice. Ne zaboravite da promešate meso.

Za prvi put bi verovatno trebalo prethodno iseckati luk i šargarepu.

Naše meso bi trebalo da bude gotovo.

Sipajte luk u meso i pržite ga, često miješajući, dok luk ne porumeni ili porumeni.

U receptima za pilav obično pišu: "pržite luk do zlatno smeđe boje." Ne uspeva uvek. Ako ima puno mesa ili je luk jako sočan, onda se može peći prije nego što poprimi zlatnu boju i nema smisla dalje pržiti, jer može početi da zagori.

Mesu i luku dodajte seckanu šargarepu.

Pržimo još oko pet minuta uz povremeno mešanje da ne zagori.

Zatim dodajte otprilike kašičicu začina za pilav koji smo napravili ranije.

Sve pomiješajte i napunite vodom iz kotlića, tako da malo prekrije hranu.

Sada možete dobro posoliti da se kasnije doda pirinač i voda.

Ovo što smo sada radili zove se zirvak, to je kao sos za pilav. Pustite da cirvak prokuha. Ako probate zirvak na tački ključanja, trebalo bi da ima slan ukus.

Kotao pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru i ostavimo cirvak da se kuha. Pripremamo svinjski pilav, tako da je dovoljno sačekati 15-20 minuta. Ako kuhate ili goveđe, onda ovo vrijeme treba povećati na 30-40 minuta.

Kada je cirvak gotov, prelijte ga namočenim pirinčem.

Raširanom kašikom rasporedite pirinač i dodajte vodu tako da pokrije pirinač za oko dva prsta.

Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja je svaki put različito od 40 minuta do sat vremena, ovisno o količini i kvaliteti riže i količini vode.

Obično otvaram poklopac nakon 20-30 minuta i skupljam pirinač od ivica do centra u mali brežuljak.

Ako još ima puno vode, onda je potrebno nožem probušiti rižu do dna na nekoliko mjesta kako bi brže isparila.

Ponovo zatvorite kotao poklopcem i kuhajte na minimalnoj vatri dok voda potpuno ne nestane.

Gotov pilav stavite na veliku posudu ili rasporedite na tanjire.

Domovina takvog jela kao što je pilav je Azija. I kao što svi dobro razumijemo, u tim dijelovima svijeta ne tretiraju svinjetinu tako blagonaklono kao mi. Naravno, nemam ništa protiv originalne pripreme azijskog pilafa, jer ga obožavam, ali šta da radimo ako volimo svinjetinu, a istovremeno obožavamo svinjski pilav. Postoji samo jedan izlaz - smisliti recept za kuhanje pilava sa svinjetinom. U principu, ne treba ništa da izmišljamo, iskusni kuvari su to već odavno uradili za nas, a mi samo treba da dodamo neke sastojke koji su, po našem mišljenju, tamo jednostavno neophodni.

Danas ćemo naučiti kako kuhati pilav od svinjetine. I još jednom želim da vas podsetim, dragi moji, da se ne morate plašiti da sami eksperimentišete. Slijedite recepte u nastavku i dodajte željene sastojke u proces kuhanja. Naravno, pilav bez pirinča i mesa nije pilav, pa ova dva sastojka ne treba isključiti, osim možda da zamijene njihov izgled.

Pilav od svinjetine

Sastojci:

• Pirinač - 1 čaša
• svinjetina - 300 gr.
• luk - 2 kom.
• šargarepa - 2 kom.
• beli luk - 3 zuba.
• sol, mljeveni crni biber
• paprika
• sušeni paradajz
• kurkuma
• zira.

Način kuhanja:

1. Prvo ćemo pripremiti začin za pilaf. Potreban nam je sušeni kim, žutika, paprika, kurkuma i sušeni paradajz. Sve ćemo to pomiješati i poslati u teglu.
2. Zategnimo poklopac, jer će nam dobro doći više puta. Tako će začin uvijek biti pri ruci. I počećemo da pripremamo pilaf. Uzimamo pirinač i dobro ga isperemo u nekoliko voda. Opran pirinač napunite hladnom vodom i ostavite sa strane.
3. Svinjetinu oprati i iseći na jednake kocke, veličine za pilav.
4. U kotao ulijte biljno ulje i pošaljite na štednjak. Zapamtite, što je vaša svinjetina masnija, to će vam trebati manje ulja.
5. U riznici zagrijemo ulje i u njega šaljemo komade mesa. Lagano promešajte i ostavite da se peče na srednjoj vatri. A u to vrijeme ćemo oljuštiti luk i sitno ga isjeckati. Ne zaboravite da vam se meso prži na šporetu - miješajte da ne zagori! Ogulite šargarepu i narežite na trakice. Je li meso spremno? Zatim ćemo mu poslati povrće i nastaviti pržiti dok luk ne porumeni.
6. Pomiješajte i pošaljite im 1 kašičicu pripremljenog začina za pilav. Sve uredno izmešati i napuniti vodom na prst iznad nivoa mesa. Posolite i pokrijte kotao poklopcem, smanjite vatru. Neka se pripremite. Svinjetina će biti gotova za 15-20 minuta. Sada je red došao na pirinač.
7. Stavljamo ga u cjedilo i šaljemo na naše meso. Nežno zagladite površinu pirinča i dodajte vodu - sada bi trebalo da prekrije pirinač 2 prsta više. Kazan ponovo pokrijte poklopcem i kuvajte oko 40 minuta.
8. Nakon 25 minuta, morate otvoriti poklopac i sakupiti pirinač s rubova kotla, pomjerajući ih u centar s humkom.
9. Nakon 40 minuta sva voda u kotliću bi već trebala ispariti. Ako i dalje ostane, onda je potrebno nožem probušiti pirinač na nekoliko mjesta do samog dna kazana - na taj način brže ispari. Ali, u svakom slučaju, nemojte miješati pirinač! To je to, pilav je već skuvan, sada ga možete promiješati i staviti na posudu za posluživanje.
10. Ukrasite ga sjeckanim začinskim biljem i ... jedite za zdravlje !!!

Pilav od svinjetine

Sastojci:

• Svinjski vrat - 300 gr.
• pirinač - 250 gr.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 2-3 zuba.
• crvena mi crna mljevena paprika
• mljeveni korijander - 1 kašičica
• sušeni bosiljak - prstohvat
• soli i biljnog ulja.

Način kuhanja:

1. Ren češnjaka sitno isjeckajte. Luk i šargarepu oguliti i iseći na kockice. Meso od vrata narežite na kockice veličine običnog pilafa.
2. Prvo zagrijemo posuđe na kamforu, u kojem ćemo kuhati naše jelo, a zatim u njega ulijemo biljno ulje.
3. U to stavite kockice mesa i pržite na jakoj vatri oko 10 minuta. Sada u prženo meso treba dodati luk, a nakon 3 minute šargarepu, korijander, bijeli luk, crvenu i crnu papriku.
4. Sve promiješajte i nastavite kuhati još 5 minuta.
5. Sada možete poslati oprani pirinač, napunite ga vodom, prokuhajte i zatvorite poklopac. Nastavljamo da krčkamo naše jelo na laganoj vatri oko 25-30 minuta.
6. Nakon 20 minuta pošaljite lovorov list na pirinač i ponovo zatvorite poklopac.
7. Čim sva voda ispari, probajte pirinač viljuškom dok ne bude gotov. U slučaju da vam se i dalje čini vlažnim, dodajte još vode, zatvorite poklopac i nastavite dinstanje. Ni u kom slučaju ne miješajte - možete dobiti kašu!
8. Gotovo jelo promiješajte, stavite na tanjir, ukrasite začinskim biljem.

Pilav od svinjetine

Sastojci:

• Pirinač - 1 čaša
• svinjetina - 300 gr.
• luk - 1 kom.
• šargarepa - 2 komada
• beli luk - 5 čena
• paprika - 1 kom.
• biljno ulje - 2-3 kašike
• paradajz (najbolje sušen na suncu) 5-6 kriški.
• začini za pilav
• sol, biber i lovorov list.

Način kuhanja:

1. Ovo jelo ćemo kuvati u rerni. Dakle, zagrejte rernu na 180 stepeni.
2. Dok se zagrije, uzimamo sastojke.
3. Oprano meso narežite na kockice. Oguljene šargarepe narežite na ploške, a češnjak i luk krupno nasjeckajte. Sada u zagrejan tiganj sipajte ulje i u njemu pržite komade mesa.
4. Nakon 15 minuta dodajte nasjeckani crni luk i kada porumeni dodajte šargarepu i bijeli luk. Sve lagano promiješajte i pošaljite na njih kriške paradajza.
5. Sve pržite još 5 minuta. Podmažite dno kazana u kojem će se kuvati naš pilav, u njega stavite pripremljeno meso sa povrćem, prelijte pirinčem, dodajte začine i prelijte kipućom vodom.
6. Stavite u rernu i pecite 20 minuta. Ne zatvarajte kotao poklopcem. Po isteku vremena pečenja, iz rerne odabrati kotlić sa pilafom, dodati puter i dobro promešati. Stavite pilav u rernu još 20 minuta.
7. Naš pilav od svinjetine je već pripremljen, i želim vam svima Dobar tek !!!

Pilav od svinjetine

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• pirinač - 500 gr.
• Luk - 1 kom.
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 5-6 zubaca
• začin za pilav - 3 kašičice
• sol i papar
• rafinisano ulje.

Način kuhanja:

1. Prvo što treba da uradimo je da operemo pirinač i potopimo ga u hladnu vodu. Dok se pirinač namače, naš komad mesa narežite na 15 većih komada. Uzimamo lonac debelih stijenki i u njemu zagrijemo ulje.
2. Komade mesa šaljemo na puter, miješamo i pržimo na jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Dodajte malo vode, pa još malo smanjite vatru. Šargarepu narežite na trakice, a luk na poluprstenove.
3. Kada sva voda ispari u tiganju, na meso prvo pošaljite luk, a nakon 2 minuta i šargarepu.
4. Posolite i pržite 2 minute. Šaljemo začine za pilav. a na vrhu zaspimo rižu, prethodno bačenu u cjedilo. Smanjite vatru, poklopite šerpu i dinstajte jelo oko 20 minuta.
5. Kada istekne vreme, ne morate da otvarate poklopac. Samo trebate isključiti kamfor i pokriti posudu toplim ručnikom. Ostavite pilav sa strane, ostavite da odstoji još 10-15 minuta. Sada možete poslužiti svoje remek-djelo na tanjiru,
6. Promiješajte pilav, pa na tanjir prvo stavite pirinač, a na njega komadiće mesa. Uz njega poslužite salatu od povrća koja vam se najviše sviđa, i woo-a-la - u potpunosti ste obavili zadatak.

Pilav od svinjetine

Sastojci:

• nemasna svinjetina oko 700 gr
• 2 šolje pirinča
• 250 - 300 gr šargarepe
• 2 - 3 velika luka
• oko 100 ml biljnog ulja
• 3 glavice belog luka
• aromatični začini (kumin, kurkuma, žutika)
• so, biber po ukusu

Način kuhanja:

1. Prvo operemo pirinač, ocijedimo tečnost 5-6 puta, zatim ga nalijemo hladnom vodom i ostavimo na stranu dok ne dođe vreme. Svinjetinu narežite na srednje komade i pržite u dubokom tiganju (bolje da liči na kotao) na biljnom ulju, na jakoj vatri, dok ne porumeni sa svih strana, povremeno miješajući.
2. Zatim u meso dodajte šargarepu isjeckanu na tanke trakice (ja sam koristila korejski rende) i luk nasjeckan na tanke poluprstenove. Sve zajedno pržimo dok povrće ne porumeni, uz mešanje, obično je potrebno 15 do 20 minuta.
3. Mesu posolite, pobiberite i začinite, dobro promiješajte. Ocijedite višak vode iz riže i
4. rasporedite u ravnomernom sloju na svinjsko meso. Odrežite donji deo belog luka i uklonite samo gornju ljusku i zajedno sa ljuskom, sa celim glavicama, lagano uronite do polovine u pirinčanu krupicu.
5. Napunite budući pilav vrućom kipućom vodom tako da ga pokrije za 2 centimetra.
6. Pokrijemo poklopcem i kuvamo jelo na laganoj vatri, vreme kuvanja u velikoj meri zavisi od jela u kojima se kuva svinjski pilav (meni je obično dovoljno 30 - 35 minuta). Tečnost bi trebalo da praktično ispari, a pirinač treba da postane mrvičast. Lagano izvadite bijeli luk i promiješajte pilav dok ne postane glatka, poslužite vruć. Prijatno.

Recept za svinjski pilav

Ako želite da skuvate mrvljivo začinjen pilav, obratite pažnju na ovaj recept. Gotovo jelo ima žućkastu nijansu, ne od velike količine biljnog ulja, već od začina - kurkume.

Sastojci:

• 550 gr. svinjsko meso;
• 400 gr. prokuhana riža dugog zrna;
• 3 srednja luka;
• 2 srednje šargarepe;
• 6 čena belog luka;
• 65 ml suncokretovog ulja;
• mljevena kurkuma;
• začin "Utskho-suneli";
• lovorov list;
• sol.

1. Prvo narežite svinjetinu na male komadiće. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena. Ne brinite da kolutovi nisu previše tanki, tokom termičke obrade luk će postati mekan i gotovo providan. Šargarepu narežite na tanke kockice. U kotao od livenog gvožđa potrebno je uliti oko 1 cm biljnog ulja, a zatim staviti na jaku vatru.
2. Stavite komade mesa u vruće suncokretovo ulje, dobro promiješajte. Prženje svinjetine je neophodno na maksimalnoj vatri. Pojava zlatno smeđe kore na površini mesa će ukazivati ​​na to da mu je potrebno dodati pola kolutića luka. Nakon što luk omekša, u kotao dodajte pripremljenu šargarepu.
3. Dobijamo zirvak, potrebno ga je s vremena na vrijeme promiješati. Nakon što je šargarepa zapekla, potrebno je podesiti minimalnu vatru, lagano poravnajte zirvak supenom kašikom. Pirinač ravnomerno rasporedite, rasporedite režnjeve belog luka. Zatim napunite pirinač vodom, tečnost treba da je prekrije oko 2 cm.U kotao dodajte lovorov list, 2-3 gr. začini "Utskho-suneli" i ista količina mljevene kurkume, sol po ukusu. Zatim povećavamo jačinu plamena.
4. Čekamo da voda ispari s površine žitarica i nastaju neobični "vulkani". Ponovo smanjite vatru na minimum, pokrijte posuđe poklopcem. Nakon 20 minuta, sklonite posuđe s pilafom s vatre, uklonite poklopac. Promiješajte pilav drvenom kuhačom i ostavite da se kuha 10 minuta. Jelo možete probati i po potrebi dodati još soli. Sada je ukusno jelo spremno, možete njime počastiti svoju porodicu. Prijatno!

Recept za uzbekistanski pilav sa svinjetinom

Mnoge domaćice bi željele naučiti kako kuhati uzbekski pilav, imate takvu priliku. Ovaj jednostavan recept pomoći će vam da brzo i bez mnogo muke napravite uzbekistansko jelo.

Sastojci:

• 900 gr. svinjetina;
• 900 gr. pirinač dugog zrna;
• 450 gr. mrkva;
• 400 gr. Luke;
• glavica belog luka;
• 200 ml suncokretovog ulja;
• 5 gr. Začini za pilav;
• soli i mljevenog bibera.

Kuvanje uzbekistanskog pilafa sa svinjetinom:

1. Svinjetina se mora narezati na srednje kockice i pržiti sa lukom koji je prethodno izrezan na četvrtine kolutića. Ako imate kotao, onda se isplati kuhati u njemu. U procesu kuvanja ne treba štedjeti ulje, jer od toga zavisi konačni ukus jela. Nakon što meso porumeni, u meso dodajte šargarepu iseckanu rendama.
2. Sve je potrebno pržiti dok šargarepa ne dobije laganu zlatnu nijansu. Sada možete dodati potrebne začine. Zatim u kotao sipajte dobro opranu rižu, sve napunite vodom, treba da prekrije pirinač.
3. Zatim stavite beli luk u kotao. Pojačamo vatru do maksimuma i sačekamo da tečnost proključa u kazanu. Kada riža upije dio vode, posudu poklopite poklopcem.
4. Napravimo minimalnu vatru i kuhamo pilav sa svinjetinom u kotlu 20 minuta. Nakon ovog vremena slušamo zvukove koji se čuju iz kotlića, a ne otvaramo poklopac.
5. Ako se šištanje vode ne čuje, tada je potrebno skloniti posuđe sa štednjaka i ostaviti pilav da odstoji još 15 minuta. Ako čujete da voda šišti, vrijedi nastaviti kuhati jelo. Počnimo s degustacijom pilava, njegova aroma je jednostavno nevjerovatna.

Pilav sa svinjetinom u spori šporet

Kuhanje pilafa u multivarku je zadovoljstvo. Potrebno je samo pripremiti odgovarajuće proizvode, a kućni pomoćnik će učiniti ostalo. Koristite ovaj recept, sigurno će vam se svidjeti okus jela.

Sastojci:

• 500 gr. prokuhana riža i svinjska pulpa;
• 2 srednje šargarepe;
• 3 glavice luka;
• 3 čena belog luka;
• 75 ml suncokretovog ulja;
• lovorov list;
• začin za pilav;
• sol;
• 3 gr. curry.

Kako skuhati pilav sa svinjetinom u laganom šporetu:

1. Meso narežite na kockice. U posudu za multivarku ulijte potrebnu količinu suncokretovog ulja, posolite i začinite.
2. Meso pržimo 30 minuta, postavljajući funkciju "Prži". Povremeno ga mešajte tokom procesa prženja. Luk oljuštite, narežite na kockice.
3. Mrkvu samljeti uz pomoć krupnog rende. Na prženo meso prvo stavite luk, a zatim šargarepu.
4. Pirinač operemo, stavimo u posudu za multivarke, dodamo so po ukusu, potrebne začine, lovorov list i vlasac.
5. Sve napunite vodom i podesite funkciju "Rice" ili "Pilaf", kuhajte pilav u sporom loncu po receptu 1 sat. Nakon završetka načina kuhanja, otvorite poklopac i pomiješajte pilav lopaticom. Čitaj više:

Ukusan pilav sa svinjskim i goveđim rebrima

Okus gotovog jela ovisi i o riži, bolje je koristiti sortu Basmati za kuhanje pilafa, ne ključa i ispada da je mrvičasta. U pilav dodajte malo suhe žutike, to će jelu dati blistavu aromu.

Sastojci:

• 520 g svinjetina;
• 3 goveđa rebra;
• 500 gr. riža;
• 500 gr. mrkva;
• 2 srednja luka;
• glavica belog luka;
• mahuna ljute paprike;
• 2 gr. kumin;
• žutika;
• sol.

Kako kuvati svinjski pilav:

1. Kotao stavimo na vatru i dobro ga zagrijemo. Na dno sipajte 150-180 ml suncokretovog ulja. Pilav možete kuhati u loncu sa zadebljanim dnom, ali je ipak bolji u posudi od livenog gvožđa. Nakon što se ulje zagrije, namažite goveđa rebra. Pržite ih na srednje jakoj vatri 7 minuta.
2. Izvadimo rebra i u kotao stavimo luk narezan na kolutiće. Pržite je dok ne porumeni. Meso narežite na srednje komade, pošaljite u kazan. U procesu prženja, dobro pomiješajte sa lukom. Nakon što porumeni svinjetinu, dodajte šargarepu narezanu na trakice. Sve izmešati i pržiti još 10 minuta.
3. Izlijte kim, stavite glavicu belog luka. Ovdje stavljamo mahunu ljute paprike uz pržena rebarca. Ulijte kipuću vodu, sadržaj kazana treba preliti tečnošću. Cirvak posolite i kuhajte na srednjoj vatri 40 minuta. Zatim izvadite rebra i stavite malo sušene žutike.
4. Od prethodno namočenog pirinča ocijedimo vodu i dodamo je u posudu sa cirvakom. Dodajte kipuću vodu, treba da prekrije pirinač. Kuhajte pilav na srednjoj vatri. Kada na površini riže nema vode, kazan poklopite poklopcem i kuhajte pilav dok ne bude spreman. Po završetku kuvanja ostavite jelo da odstoji 20 minuta, izvadite ljutu papričicu i glavicu belog luka iz pilava, promešajte i stavite vruće jelo na tanjire.

Korisni savjeti iskusnih kuhara:

• Kada kuvate pilaf, pirinač uvek sipajte vrelom vodom iz čajnika.
• Pilav će biti još ukusniji ako pomiješate ulja da biste ga napravili.
• Za pripremu pilafa preporučuje se upotreba mesa mlade životinje.

Iskreno priznajte: umijete li kuhati pilav? Ukusno, mrvljivo, sa aromatičnim začinima? U mojoj porodici svi, bez izuzetka, vole, a ja uvek kuvam pilav sa svinjetinom u loncu kada nema dovoljno vremena da smislim nešto originalnije.

Moj recept je vrlo jednostavan i nekompliciran, a svidjet će se kako domaćicama početnicima koje ne znaju kako ga pravilno kuhati, tako i "naprednim" kuharima.

Suptilnosti u kuvanju: odabir "prave riže"

Obavezno se pravi od basmati pirinča dugog zrna, koji ima malo glutena. Samo sa ovom vrstom pirinča dobićete mrvljivi domaći pilav od pirinča do pirinča, a okrugli pirinač od kojeg se prave rižoto, suši i mlečna kaša nije pogodan. Pozivam vas u moju kuhinju, gdje ću vam u svim detaljima i fotografijom reći kako skuhati svinjski pilav tako da ispadne ukusnije nego u orijentalnom restoranu.

Potrebni sastojci

• 500 gr. svinjsko meso
• 300 gr. pirinač
• 800 ml vode
• 1 šargarepa
• 2 mala luka
• 2 žlice začini za pilav

Koraci kuvanja

Prvi korak je priprema sastojaka za naše jelo. Ogulite i nasjeckajte šargarepu i luk: luk na kockice, a šargarepu na kolutove.

Takođe, ne zaboravite na začine. Za pripremu pilafa koristio sam mješavinu sljedećeg sastava u jednakim omjerima: slatka paprika, kurkuma, kim, žutika, paradajz, žambil. Ali možete koristiti začine po svom ukusu.

Proces pripreme i kuvanja mesa

Po mom skromnom mišljenju, svinjetina sa "mašću" je najprikladnija za kuhanje pilava, zahvaljujući masnoći ispada sočna i ukusna. Stoga, kada kupujete meso, uzmite vrat, lopaticu ili leđa. Svinjetinu narežite na komade veličine oko 2*2 cm.

Zatim nam je potrebna tava, ali ne jednostavna, već sa debelim dnom. U idealnom slučaju, lonac za pilav bi trebao imati premaz koji se ne lijepi, ali će i nehrđajući čelik poslužiti. U šerpu ulijte biljno ulje, zagrijte ulje na maksimalnoj vatri i pošaljite svo pripremljeno meso.

Meso snažno promešajte u šerpi lopaticom da se ne zalepi za dno tiganja i ravnomerno pecite.

Pržite svinjetinu na maksimalnoj vatri bez poklopca dok ne porumeni.

U prženo meso dodajte luk, šargarepu i sve začine. Svinjetinu dobro izmiješajte sa začinima i povrćem, poklopite i smanjite vatru na srednju. Sve pirjajte ispod poklopca dok povrće ne omekša.

U šerpu sipajte vodu, promiješajte, poklopite i prokuhajte.