ulazKako kuhati entrecote u foliji u pećnici. Entrecote od svinjskog mesa: ne zaboravite na sos! Kako kuhati entrecote u tavi
Entrecote je jelo francuske kuhinje, klasično komad govedine izrezan između grebena i rebara. Ali u jelovnicima našeg restorana nalaze se i prilagođena jela - svinjski entrecote. Priprema se na različite načine. Prženo je, dinstano, od njega se pravi roštilj. Ali meso je posebno ukusno kada se peče. Isprobajte predjelo od svinjske kosti u pećnici. Recept je prilično jednostavan i ne oduzima puno vremena. Istovremeno, meso se pokazuje sočno i nježno. To je i zdravija opcija kuhanja od pečenja. Jelo je savršeno ne samo za trpezu, već i za svečani.
Taste Info Druga jela od mesa
Sastojci
- Svinjetina - oko 900 g;
- Suncokretovo ulje - 2-3 kašike. laži.;
- Sol i crni biber po ukusu.
Kako kuhati svinjski entrecote bez kostiju
Za pripremu entrecote-a potrebni su komadi svinjskog mesa veličine dlana i debljine 1 do 1,5 cm. U pravilu jedan takav komad teži od 300 do 450 g. Meso isperite hladnom vodom i osušite salvetom. 
Dobro natrljajte solju i mlevenom paprikom. Ostavite 15-20 minuta. 
Stavite u posudu za pečenje, poškropite suncokretovim uljem i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni. Pecite 30-40 minuta. 
Pečeni entrecote je spreman. Treba poslužiti vruće. 
Meso se može marinirati prije kuhanja. Jedan od najjednostavnijih načina za to je upotreba sojinog umaka. Da biste pripremili marinadu od entrecotea, samo trebate dva luka isjeći na pola prstena i dodati im oko 70 ml soja sosa. Zatim se uzima zdjela, polovina pripremljene smjese položi se na dno, na nju se položi meso, a na vrh preostali luk s umakom. Preporučuje se kuhati predjed najkasnije 2 sata kasnije.
Ostali proizvodi se takođe koriste za mariniranje svinjskog predjela. Sve ovisi o ukusu i letu mašte. Okus mesa pokazat će se prilično začinjenim ako ga marinirate u balzamičnom octu pomiješanom sa mljevenom paprikom. Koriste se i senf, limunov sok, majoneza itd. 
Po želji, nakon mariniranja, svinjetina se prvo može pržiti na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim staviti u pećnicu, prethodno zagrijanu na 170-200 stepeni i dovesti do pripravnosti. Ako se luk koristi za kiseljenje, tada se prije pečenja stavlja na vrh mesa.
Meso možete peći u foliji. Tako ćete zajamčeno dobiti vrlo mekanu i sočnu unutrašnjost.
Ako želite kuhati i meso i ukusan prilog odjednom, onda pecite predjele zajedno s krumpirom. Da biste to učinili, pokrijte lim za pečenje folijom, u sredinu postavite marinirano meso, a krumpir izrezan na kriške po obodu. Može se prethodno podmazati maslinovim ili suncokretovim uljem pomešanim sa provansalskim ili drugim biljem. Za takvo jelo meso je bolje marinirati lukom. Zatim se slaže sa krompirom.
Rukav za pečenje takođe se koristi za kuhanje. U tom slučaju možete biti sigurni da krumpir neće izgorjeti. Uz to je natopljen marinadom i mesnim sokom. U ovom slučaju, krumpir se nareže na male klinove. Podmažite je i mješavinom biljnog ulja i začinskog bilja. Jelo se priprema oko sat vremena.
Entrecote od svinjskog mesa u pećnici vrlo je sočan. A s ovom neusporedivom marinadom je i sočna, aromatična i začinjena. U svakom slučaju, bit ćete zadovoljni večerom. Sve što trebate je temeljito proučiti recept, skuhati nevjerovatno ukusno meso, prikladan prilog i jednostavnu salatu od povrća. Kuhanje predjela praktično ne zahtijeva vaše aktivno sudjelovanje. Tako možete mirno raditi svoj posao dok se sočni predmeti peku u pećnici.
Sastojci:
- svinjski entrecote - 2 kom .;
- luk - 2 male glavice;
- gotova senf - 1 tbsp. l.;
- majoneza - 1 kašika. l.;
- začini za meso - po ukusu;
- sol - velika prstohvat;
- mešavina mlevene paprike - po ukusu.
Kako kuhati s fotografije korak po korak
1. Ogulite i isperite jedan veliki luk ili par malih luka. Rendajte ili sameljite blenderom u kašu. Ne preporučujem usitnjavanje nožem, jer će se u tom slučaju izgubiti puno soka, koji je jednostavno potreban da bi meso postalo mekano i aromatično. 
2. Kombinirajte sjeckani luk sa senfom i majonezom. Dodajte začine. Još nije potrebna sol. Koji su začini pogodni za pečenje entrecotea u pećnici? Apsolutno svako začinjanje koje ide uz svinjetinu. U mirisni buket možete sigurno uključiti granulirani češnjak, majoran, kim, sjeme klinčića (ne pretjerujte s ovim začinom), kao i gotovo sve vrste mljevene paprike. Takođe možete staviti gotove začine. 
3. Temeljito promiješajte. Mirisna marinada za svinjske predmete je spremna. 
4. Pripremite svinjetinu bez kostiju. Meso dobro operite i osušite. Blot sa papirnatim ubrusima.
Inače, na našoj web stranici i dalje ispada vrlo ukusno. Obavezno pogledajte.
5. Predmete premažite marinadom sa svih strana. Stavite u posudu i zategnite prozirnom folijom. Neka meso odstoji na sobnoj temperaturi pola sata ili sat vremena. Zatim ga premjestite na hladno još nekoliko sati. 
6. Izvadite marinirano aromatično meso iz posude. Sol. Preklopiti u posudu za pečenje. Pokrijte folijom. Stavite u pećnicu da se peče. Temperatura - 200 stepeni. Vrijeme je 25-30 minuta. 5-7 minuta prije očekivane spremnosti uklonite foliju i pustite da se meso pokrije prekrasnom zlatnom korom. 
Vruće svinjske predjele poslužite uz omiljeni prilog. Ukusno s pire krompirom ili sočivom. Svinjski entrecote, čiji će recept zasigurno zanimati vaše goste, takođe se može pripremiti za svečani stol kao glavno toplo jelo.
Nudimo vam i kuhanje
Opis
Kuhat ćemo od svinjetine i peći u pećnici, ali dobit ćemo pravo meso kuhano na vatri.
U ovom ćete receptu naučiti sve zamršenosti kuhanja entrecote-a kod kuće tako da izgleda kao da se kuha na otvorenoj vatri. Štoviše, naučit ćete i kako možete slasno i jednostavno marinirati svinjski odrezak na kosti.
Sam proces pečenja mesa odvijat će se u pećnici, čineći meso zaista sočnim i nježnim.
Korak po korak recept za izradu svinjskog entrecotea na kosti s fotografijom detaljno i jasno će vam reći kako kuhati ovo jelo u pećnici, s čime je bolje marinirati i koliko peći.
Ovo jelo će biti idealno za večeru ili čak za ručak.
Entrecote od svinjskog mesa može se poslužiti kao samostalno jelo ili uz razne svježe ili kuvane povrće.
Umjesto balzamičnog octa u ovom receptu, možete koristiti suho crno vino: meso će ispasti malo trpko i dubljeg okusa, pa čak i sočno.
Počnimo kuhati ukusni svinjski entrecote na kosti u pećnici.
Sastojci
-
(3 kom.) -
(3 kašike L.) -
(2 kom.) -
(ukus) -
(ukus) -
(ukus) -
(za podmazivanje)
Koraci kuhanja
Podignite svježi komad svinjskog reza na kost za izradu takvog predjela, isperite ga hladnom vodom, osušite i malo ohladite.
Natrljajte svaki entrecote s obje strane solju i mljevenim crnim biberom, pospite bosiljkom po ukusu, prelijte svaku porciju jednom kašikom balzamičnog octa ili suvog crnog vina.
Ogulite luk i isecite ga na prilično tanke polu kolutiće ili na bilo koji drugi način koji vam odgovara. Stavite luk na tanjur, stavite prvu entrecote na vrh, a zatim luk ponovo i ponovo entrecote. Posudu pospite preostalim lukom i ostavite meso da odstoji pola sata ili više na sobnoj temperaturi.
Pećnicu prethodno zagrijemo na 250 stepeni. Podmažite rešetku na kojoj ćemo jelo peći biljnim uljem. Mesa oslobodimo viška luka i stavimo svaki entrecote na rešetku. Meso šaljemo u pećnicu, ispod dna stavimo uobičajeni lim za pečenje kako masnoća i sok iz predjela ne bi zamrljali cijelu pećnicu. Jelo pečemo 8 minuta, a zatim ga okrenemo i pečemo istu količinu. Smanjite temperaturu u pećnici na 200 stepeni i dinstajte meso još 10 minuta.
Da biste našem jelu dali potreban okus, zapalite malo ugljena u vatrostalnoj posudi i stavite ga umjesto lima za pečenje ispod dna rešetke u pećnici: to treba učiniti 10 minuta prije kuhanja mesa.
Gotovo jelo serviramo i serviramo na stol uz razne priloge od svježeg povrća i uvijek uz umake.
Svinjski entrecote na kosti, pečen u pećnici, spreman.
Prijatno!
Entrecote je nevjerovatno i nevjerovatno ukusno mesno jelo. Mnogi profesionalni kuhari to nazivaju muškim. Cijeli komad mesa pržen do zlatno smeđe boje sa začinjenim umakom svidjet će se svakom gurmanu. Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti svinjski entrecote.
Pravo francusko jelo
Entrecote je jelo porijeklom iz Francuske. U bilo kojem francuskom restoranu smatra se najpopularnijim, izdašnim i vrlo ukusnim jelom. Domaće svinjske predjele možete jednostavno kuhati. Recept s fotografijom pomoći će neiskusnim kuharima da postanu pravi profesionalci.
Najlakši način za kuhanje svinjskog entrecota je u tavi. Možete koristiti posudu za roštilj. Ako ga nemate, poslužit će uobičajeni pribor od lijevanog željeza. U većini slučajeva entrecote se prži u vrućoj tavi bez dodavanja ulja ili masti. Možete dodati rafinirano suncokretovo ulje.
Sastav:
- 3 kom. svinjska pulpa na kosti;
- 1 kašičica kuhinjska so;
- kušati mješavinu provansalskog bilja;
- Sp žličice mljeveni crni biber;
- 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
Priprema:
Napomena! Profesionalni kuhari savjetuju da meso solite kad je gotovo spremno. Ako koristite sos ili marinadu, smanjite količinu soli.
Sočna predjela u pećnici
Sve domaćice znaju da su jela kuhana u pećnici ukusnija, sočnija i, što je najvažnije, zadržavaju svoja korisna svojstva. Entrekoti sa svinjskim kostima u pećnici iznenadit će vas jednostavnošću pripreme i izvrsnim ukusom.
Da bismo naglasili ukus svinjskog rebra na kosti, dodajte neke neobične sastojke. Povrće i svježe cijeđeni sok od nara dodaju jelo začinu i dodatnu sočnost. Radije zapišite kako se pravi svinjska predjela.
Sastav:
- 3-4 kom. svinjski entrecotes na kosti;
- 2 kom. glavice češnjaka;
- 2 glavice luka ili luk od salate;
- 1 šipak;
- zelje;
- 100 g prezle;
- 2-3 kom. svježi paradajz;
- sol i začin po ukusu.
Priprema:
Stvaramo kulinarsko remek-djelo
Već ste naučili jedan od načina kuhanja svinjskog predjela u pećnici. Recept može biti drugačiji, na primjer, meso pecite u foliji. U ovom će slučaju ispasti vrlo sočno i nevjerovatno ukusno. Uz to, svinjski entrecote u pećnici u foliji zadržat će maksimum svojih korisnih svojstava.
Sastav:
- 0,5 kg svinjskog predjela;
- mješavina paprike, soli - po ukusu;
- 1 kašika kašike l. svježe cijeđeni limunov sok;
- 1 kašičica senf od zrna;
- 1 kašičica med;
- 1 kašičica umak od soje;
- začini i začini po ukusu.
Priprema:
Istraživanje austrijske kulinarske tradicije
Neke domaćice su već isprobale austrijske predmete. Okus takvog jela ne može se opisati riječima. Iskusni kuhari reći će vam kako kuhati svinjski entrecote na tavi prema starim austrijskim receptima.
Sastav:
- 1 kg svinjske kaše;
- 100 g svježe slanine;
- 1 ½ žlice. kajmak;
- 3 kom. kokošja jaja;
- 4 stvari. gomolji krumpira;
- mljeveni muškatni oraščić, sol i papar po ukusu;
- svežanj peršina;
- 2 ½ žlice. l. mekani puter;
- 1 glavica luka;
- 0,5 tbsp. bijelo vino.
Priprema:
- Odmrznite svinjsku rezu.
- Temeljno isperite i osušite meso.
- Meso smo razrezali na porcije, otkucali.
- Natrljajte svaki komad svinjskog fila solju i mešavinom paprike. Napravimo male rezove duž ivica.
- Ogulite gomolje krompira, operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate.
- Kuvani krompir ohladite i narežite na kockice.
- Svježu slaninu takođe treba nasjeckati na kockice i pomiješati s kuhanim krompirom.
- Začinite ovu masu začinima i začinskim biljem.
- Dodajte ½ žlice. pavlaka i pileća jaja.
- Sve sastojke temeljito promiješajte.
- Dobivenu masu rasporedimo na predmete.
- Lagano spojite ivice čačkalicom ili koncem.
- Na tavi otopite puter.
- Luk, nasjeckan na pola prstena, dodajte dok ne bude napola kuhan.
- Ne vadite luk iz posude i širite svinjski predio.
- Sve napunite vinom i pirjajte u zatvorenoj posudi dok entrecote nije potpuno kuhan.
- Kad je meso kuhano, stavite ga na posudu.
- U rezultirajući umak ulijte preostalu pavlaku i dodajte malo prosijanog brašna.
- Dinstajte umak bukvalno 3-5 minuta.
- Gotov entrecote prelijte sosom i poslužite.