Kako skuhati dijetalne kotlete za par? Izbor recepata za dijetne kotlete na pari od raznih proizvoda. Kotleti na pari Da li je moguće kuhati kotlete na pari prilikom mršavljenja

Dijetalni kotleti su nezaobilazno jelo kod raznih bolesti koje zahtijevaju štedljivu ishranu. Takva jela će biti korisna za one koji su na dijeti, koji se pripremaju da postanu majka, kao i za djecu i starije osobe.

Možete ih kuvati od raznih vrsta mesa u rerni, loncu na paru i sporim šporetom. Glavna stvar je osigurati da nisu suhi i svježi. Zatim, uz svu raznolikost recepata, mogu se servirati za stolom svaki dan i neće postati dosadni.

Klasici zdrave kuhinje - dijetalni pileći kotleti. Manje su kalorični nego od drugih vrsta mesa, lako se probavljaju i brzo se kuhaju. Mljevenoj piletini možete dodati zobene pahuljice, razno povrće i začinsko bilje - oni će kotletima dati sočnost.

Za klasične parne kotlete trebat će vam:

• 0,5 kg pilećih prsa;
• 2 tbsp. l. ovsena kaša;
• 2 mala luka;
• 2 sočne šargarepe srednje veličine;
• 3-4 st. l. mlijeko bilo kojeg sadržaja masti;
• beli luk - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - mala hrpa;
• sol, biber - po ukusu.

Korak po korak recept za pileće kotlete na pari

1. File samljeti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu.
2. Luk i šargarepu sitno nasjeckajte nožem ili naribajte.
3. Izrežite zelje, zgnječite beli luk ili propasirajte kroz beli luk.
4. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu i ostavite da se mljeveno meso kuha 15-20 minuta.
5. Formirajte porcione kotlete.
6. Kotlete stavite u lonac na 15-20 minuta.

REFERENCE: Ako nije moguće samljeti meso uz pomoć tehnologije, možete ga fino isjeckati oštrim nožem. U ovom slučaju dobivaju se sjeckani kotleti, koji po ukusu ni na koji način nisu inferiorni od onih napravljenih od mljevenih fileta. Kuvari savjetuju da se meso malo zamrzne prije sjeckanja - bit će ga zgodnije rezati.

Kako skuhati parne kotlete u sporom štednjaku?

Na dno posude morate dodati malo vode ili bilo koje juhe, na vrhu ugraditi posebnu rešetku koja se prodaje u kompletu s uređajem. Poprskajte ga biljnim uljem i rasporedite kotlete. Zatvorite poklopac i stavite multivarku u režim kuhanja na pari. Vrijeme kuhanja će biti 30 minuta.

Gotovo jelo se servira uz prilog od žitarica ili krompira sa pavlakom ili sosom od paradajza.

Kalorični sadržaj pilećih parnih kotleta u prosjeku iznosi 176 kcal na 100 g proizvoda.

Recept za juneće pljeskavice

Govedina je najčešće meso, bogato proteinima i vitaminima. Ukusni i sočni dijetalni parni juneći kotleti mogu se kuhati u sporom štednjaku.

Za 4 porcije trebat će vam:

• 0,5 kg mljevenog junećeg mesa;
• 2 kokošja jaja;
• 2 male glavice luka;
• 20 g putera;
• 100 g tvrdog sira.

REFERENCE: Ako za kuvanje ne uzimate gotovo mleveno meso, već komad mesa, potrebno je da ga isečete tako što ćete dva puta proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Obavezno očistite junetinu od žilica i tetiva kako u mljevenom mesu nema grubih dijelova.

Recept za juneće pljeskavice

1. Gotovu mljevenu junetinu morate pažljivo otkinuti kako bi bila mekša.
2. Dodajte jaja i sitno seckani luk.
3. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Ulijte otopljeni puter.
5. Sir narendajte na sitno i sipajte u pripremljeno mleveno meso.
6. Napravite male okrugle kotlete i poređajte ih na rešetku multivarka.
7. Sipajte malu količinu vode ili bilo koje čorbe (po ukusu) u posudu i podesite režim "kuhanje na pari".
8. Kuvati 40-45 min.

Za serviranje je pogodan bilo koji prilog. Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno.

ZANIMLJIVO: Ponekad se može pojaviti situacija kada hitno trebate kuhati parne kotlete, a pri ruci nema ni duplog kotla ni multivarke. Kako kuhati parene kotlete bez kotla? U tom će slučaju pomoći obično metalno sito ili cjedilo.

Sipajte malu količinu vode u lonac odgovarajuće veličine i stavite na vatru. Na tavu se stavlja sito ili cjedilo i u njega se polažu pripremljeni kotleti. Konstrukcija mora biti pokrivena poklopcem. Takvo vodeno kupatilo pomoći će da se proizvod skuha ništa gore od nego konvencionalne jedinice. Ipak, ovo jelo se može kuhati ne samo za par, već i u mikrovalnoj pećnici i u pećnici.

Svinjski kotleti sa grizom u mikrotalasnoj

Svinjetina se smatra najmasnijim i stoga štetnim mesom za dijetnu ishranu. Mljeveno svinjsko meso također zadržava dio sadržaja masti, pa se često razrjeđuje manje kaloričnim mesom (piletina, ćuretina). Međutim, kako skuhati ukusne svinjske kotlete s minimumom masti?

REFERENCE: Da bi mleveno meso od ovog mesa bilo manje kalorično, možete mu dodati veliku količinu zelenila, sirovog krompira, hleba. Uobičajeni sastojak je zobena kaša ili griz.

Za brzu pripremu ukusnih kotleta na neobičan način potrebno je uzeti:

• 200-300 g mljevenog svinjskog mesa;
• 2-3 žlice. l. griz;
• 1 srednji luk;
• so i začini po ukusu.

Da biste ispekli takve kotlete u mikrovalnoj pećnici, trebat će vam posebna ploča otporna na toplinu ili plitka zdjela. Plastične posude za grijanje neće raditi.

1. Nasjeckajte luk. Za ljubitelje ovog povrća možete uzeti i više.
2. Pomiješajte sve sastojke i dobro promiješajte.
3. Sipajte malo vode u odgovarajuću posudu.
4. Oblikujte male pljeskavice i stavite u činiju.
5. Obavezno pokrijte posuđe posebnim poklopcem za mikrovalnu pećnicu.
6. Stavite kotlete u jedinicu na najvećoj snazi ​​10 minuta.

Tokom kuvanja u posudi se formira sok od mesa koji se može preliti preko gotovih kotleta prilikom serviranja.

Rašireno je vjerovanje da se dijetalni kotleti mogu kuhati samo na pari. Međutim, nije. Zaista se ne preporučuje pržiti ovaj proizvod, ali ga je sasvim moguće kuhati u pećnici. Ovi kotleti se često peku u foliji bez upotrebe ulja, tako da imaju minimalnu količinu kalorija. Da biste dobili ukusnu koricu, potrebno ih je peći na pergamentu, bez pokrivanja.

Kotleti pečeni u rerni

Dijetalni kotleti u pećnici pripremaju se prema jednostavnom receptu s malom količinom sastojaka. Za ovo jelo bolje je uzeti mljevena pileća prsa ili govedinu.

Za brzi niskokalorični obrok trebat će vam:

• 1 kg mljevenog mesa (bolje je uzeti govedinu i piletinu u jednakim dijelovima);
• 2 velika luka;
• 5-6 čena belog luka;
• 2 kokošja jaja;
• svježe začinsko bilje (peršun, kopar, cilantro);
• sjemenke susama;
• sol i začini - po ukusu.

Za pečenje će vam trebati mala količina biljnog ulja. Ovisno o preferencijama, u takve kotlete (natopljene 10-15 minuta) možete dodati bijeli kruh namočen u mlijeko. Rendani sirovi krompir će dodati sočnost (narendati 1-2 komada i iscediti višak tečnosti).

1. Luk i bijeli luk se nasjeckaju (možete koristiti rende ili mlin za meso), dodajte mesu;
2. U mleveno meso se ukucavaju jaja, dodaje se sitno iseckano zelje, susam (za poseban ukus može se zagrejati u tiganju).
3. Mleveno meso se dobro umesi i oblikuje u male kotlete.
4. Lim za pečenje je prekriven pergamentom i lagano poprskan biljnim uljem.
5. Pripremljeni kotleti se polažu i šalju u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C.
6. Pecite dok ne porumeni (20-25 minuta).

Za takve kotlete prikladan je bilo koji prilog, uključujući krumpir pečen u pećnici.

Od krompira u rerni možete ispeći dijetalne povrtne kotlete, u kojima nema ni grama masti. Lako se pripremaju i imaju malo kalorija.

Kotleti od povrća od krompira

• 0,5 kg krompira;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 1 jaje;
• rendani sir - po ukusu.

Ovo jelo se može pripremiti i sa sirovim i sa kuvanim krompirom.

Svi vole takve proizvode od mljevenog mesa kao što su knedle, ćufte, rolnice i kotleti.

Klasično se za njihovu pripremu uzimaju mljevena svinjetina i govedina, ili se dodaju i druge vrste mesa. Za kuvanje im je potrebno ulje ili mast. Jelo je ukusno, ali kalorično.

Ukusni niskokalorični kotleti mogu se kuhati na pari bez upotrebe ulja. Da bi kotleti bili ukusni i niskokalorični, možete koristiti neke kulinarske trikove.

Kako skuvati dijetalne kotlete

1. U kotlete nemojte dodavati lepinju sa mlekom i krompirom.

2. Za sočnost možete u kotlete dodati niskokalorično povrće: luk, šargarepu i bilo koju vrstu kupusa. Upravo kupus daje kotletima sočnost i raskoš, a ne krompir, kako se obično veruje.

3. Kotlete ne treba pržiti, uz dodatak ulja, već kuhati na pari. Ako je meso suho, u mljeveno meso možete dodati malo nemasne kisele pavlake (kašiku).

4. I, naravno, nemojte koristiti svinjetinu, masnu jagnjetinu i junetinu. Za mljeveno meso bolje je uzeti dijetalne sorte ribe i mesa: piletina, meso zeca, ćuretina, nemasna govedina. Možete kuhati kotlete od povrća: kupus ili šargarepu.

5. Za gomilu mlevenog mesa nije potrebno ni dodati celo jaje, dovoljno će biti proteina. Iako jedno jaje po zdjeli mljevenog mesa neće puno povećati kalorijski sadržaj, a žumance omekšava kotlete.

Parni kotleti će se svidjeti čak i onima koji su navikli da ih jedu pržene. A kuhanje parnih kotleta je zadovoljstvo - nema prskanja masnoće i zagorenih tiganja. Ovo je kompletno proteinsko jelo za ljude koji brinu o svom zdravlju i izgledu. Idealan je za dijetalni meni.

Ako kuvate povrće na pari ili žitarice koje nisu začinjene masnim sosom kao prilogom, nećete morati da brinete o svojoj figuri. Pokušajte kuhati kotlete prema predloženim receptima, rezultat će vas zadovoljiti.

Dijetalni kotleti na pari: recepti

Goveđi kotleti

Trebaće vam nemasna govedina i povrće:

Govedina - 500 gr.

Luk - 2 glavice.

Beli luk - 2 zuba.

Bijeli kupus - 300 gr.

Mlijeko - 50 ml.

Gomila zelenila.

Začini i sol - po ukusu.

Govedinu provucite u mašini za mlevenje mesa sa sitnom rešetkom.

Kupus oguliti i iseći oko 300 grama, uvaljati u mleveno meso.

Luk i beli luk oljuštite, propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa i pošaljite na mleveno meso, meso i kupus.

Začinsko bilje operite i vrlo sitno nasjeckajte. Pogodni su i kopar i peršun, a posebno bosiljak. Stavite zelje u mleveno meso.

Dodajte jaje, mleko, so i omiljene začine pogodne za mleveno meso.

Mleveno meso dobro umesiti i malo odlupati, sakupiti i baciti u šolju. To će mu dati elastičnost. Mleveno meso izvaditi na 30 minuta u frižider.

Navlažite ruke i od njih oblikujte ćufte. Zatim im dajte željeni oblik.

Lagano obrišite pleh pare salvetom navlaženom biljnim uljem, na njih stavite kotlete i stavite u lonac na 25 minuta. Također možete koristiti spori štednjak tako što ćete ga postaviti na način rada na pari.

Neverovatne ćufte su spremne!

Dijetalni riblji kotleti na pari

Za ove kotlete prikladni su bilo koji nemasni, riblji file i povrće. Kolači od plave ribe najviše se kombinuju sa šargarepom.

Riblji file od bijelog mola ili polaka - 500 gr.

Šargarepa - 3 kom. (srednje kopije).

Luk - 2 kom.

Kopar - 1 hrpa.

Griz - 1 kašika. kašika.

pavlaka bez masti - 1 kašika. kašika.

Provucite filet kroz mlin za meso, ako naiđu male kosti, onda 2 puta.

Ogulite i operite luk i šargarepu. Propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i staviti u mleveno meso.

Operite i sitno nasjeckajte kopar.

Mljevenom mesu dodajte zelje, pavlaku, griz, začine i sol. Promešati, malo umutiti i staviti u frižider. Gris treba da nabubri.

Vlažnim rukama oblikujte loptice i kuhajte u sporu loncu ili loncu 15 minuta.

Po ribljoj recepturi pripremaju se i pileći kotleti. Omjer povrća će biti isti, ali umjesto griza stavite jaje.

Dijetalni kotleti na pari su veoma ukusni i zdravi. Prijatno!

Želite da probate ukusne kotlete, ali ste na dijeti? Nudimo vrlo ukusnu opciju za zamjenu mesnih kotleta povrćem. I skuvaćemo nešto zanimljivo, ali...

Već smo više puta rekli da kada se mljevenom mesu doda povrće, sadržaj kalorija u jelu se smanjuje, a nutritivna vrijednost ...

Pureće meso ima veoma delikatan ukus i lako se apsorbuje u organizam, zbog čega se smatra dijetalnim. Samo treba da se kuva...

Od kupusa možete skuhati mnogo ukusnih i zdravih jela. A jedan od njih su mekani i sočni kotleti od kupusa.…

Pileća prsa su dijetalno meso i preporučuju se za upotrebu čak i maloj djeci. Ali danas nudimo nekoliko dijetalnih recepata...

Nije tajna da tikvice imaju mnogo korisnih svojstava, od kojih je jedan njihov nizak sadržaj kalorija. I zbog toga…

Riblji kotleti napravljeni od bjelana mogu se sa sigurnošću nazvati dijetalnim, jer ova vrsta ribe, iako pripada porodici bakalara, ...

Sigurno mnogi od nas znaju da je pileće meso dijetalno. A oni koji se trude da se u potpunosti riješe viška kilograma...

Najčešće se kotleti pripremaju od mljevenog mesa. Ali da bi diverzifikovali jelovnik, domaćice su se navikle da kuvaju ovo jelo od pasulja, gljiva, šargarepe...

Pravi kolači od sira ne mogu se nazvati dijetalnim jelom, ali ako na njemu napravite malo čarolije, naime, zamijenite brašno ovsenom kašom, prilično su ...

Nutricionistima se savjetuje da u prehranu češće uključuju riblja jela. Uostalom, sadrži proteine ​​neophodne za tijelo i lako probavljive u tijelu, puno elemenata u tragovima i vitamina, polinezasićene masne kiseline. Riba će biti najkorisnija ako je pečena ili dinstana, međutim, kako u tavi, tako i u loncu, riba se može kuhati tako da tijelu neće donijeti ništa osim dobrog. Nešto manje korisni, ali ništa manje ukusni mljeveni riblji proizvodi, pogotovo ako su pravilno kuhani. Za one koji brinu o svom zdravlju, riblji kolači na pari, ukusni i ujedno dijetalni, idealan su izbor. Savjeti iskusnih kuhara i recepti koje smo odabrali za čitaoce online magazina Beauty in You obogatit će vašu prehranu ukusnim i zdravim ribljim jelima.

Suptilnosti tehnologije

Prije svega, predlažemo da se upoznate s preporukama iskusnih kuhara. Naoružani ovim znanjem, čak i domaćica početnika može kuhati ukusne riblje kolače na pari.

• Mljevena riba kuhana vlastitim rukama bit će ukusnija od gotove. Uostalom, u njega ne stavljate ništa suvišno, koristeći samo riblji file. Za mljeveno meso uzmite svježu i ne previše koščatu ribu. Ako ćete praviti kotlete od riječne ribe, nekoliko puta prokrenite njeno meso kroz mašinu za mljevenje mesa kako biste bili sigurni da u mljevenom mesu neće biti kosti.
• Obično se dodaje maslac ili mast kako bi mljevena riba postala sočna, ali ovi aditivi značajno povećavaju kalorijski sadržaj gotovog jela. Stoga se dijetalni kotleti prave bez ovih dodataka, ali za njih vrijedi odabrati riblje vrste koje nisu najsuše.
• Kako bi riblji kolači bili mekši i veličanstveniji, u njih se dodaje sušeni hleb, a zatim natopljen mlekom, vrhnjem ili vodom. Za dijetalne kotlete prikladnija je voda, u ekstremnim slučajevima - mlijeko, ali je bolje odbiti vrhnje.
• Da bi kotleti zadržali oblik, mljevenom mesu se obično dodaju jaja. Međutim, možete napraviti i posne kotlete tako što ćete jaje zamijeniti škrobom, krompirom ili grizom.
• Luk se često dodaje u riblje kolače. Nemojte ga propuštati kroz mašinu za mlevenje mesa da mleveno meso ne postane tečno. Bolje je ne biti lijen i isjeckati luk nožem.
• Kotleti se obično kuhaju na pari pomoću parnog kotla ili štednjaka. Ali čak i ako nemate ove kuhinjske uređaje, možete napraviti riblje kolače na pari tako što ćete ih staviti u cjedilo i staviti iznad lonca s vodom.
• Ćufte kuhane na pari ne zahtijevaju ulje ili pohanje. To ih takođe čini dijetalnim.

Na osnovu gore navedenih pravila i savjeta, možete kuhati ukusne parne kotlete od mljevene ribe po bilo kojem od recepata koji volite.

Savjet: ako kuhate kotlete u sporu štednjaku, možete istovremeno kuhati prilog u glavnoj posudi uređaja. Može biti pirinač, heljda, kukuruzna kaša, sočivo.

Jednostavan recept za parne kotlete od mljevene ribe

Ovaj recept je najlakši i najčešći. U klasičnoj verziji za pripremu jela koristi se mlijeko. Ako se kotleti prave za posnu trpezu, umjesto mlijeka se uzima voda, a jaje se zamjenjuje kašikom škroba.

Komponente:

• riblji file - 0,5 kg;
• hljeb - 50 g;
• luk - 100 g;
• jaje - 1 kom. (ili 20 g škroba razrijeđenog u 20 ml vode);
• mlijeko ili voda - 100 ml (možete uzeti i sojino ili kokosovo mlijeko);
• sol, začini - po ukusu (ako ste na dijeti, nemojte zloupotrebljavati začine).

Algoritam kuvanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte.
2. Operite filet. Osušite salvetama, prođite kroz mlin za meso.
3. Stari hljeb potopite u toplo mlijeko ili vodu.
4. Umiješajte sve sastojke u receptu.
5. Istucite mleveno meso na dasci da bude gusto. Oblikujte pljeskavice i kuhajte na pari 20 minuta.

Pire krompir se može poslužiti kao prilog za parne kotlete. Ne zaboravite samo to u postu i potrebno ga je kuvati na vodi, bez dodavanja mleka, kajmaka ili putera. Za one koji su na dijeti, takav pire krompir će biti još korisniji.

Posne riblje torte sa krompirom kuvanim na pari

Mljeveno meso ovih parnih kotleta uključuje krumpir, zahvaljujući kojem dobro zadržava svoj oblik. Istovremeno, energetska vrijednost jela s dodatkom krompira ostaje niska.

Komponente:

• mljevena riba - 0,5 kg;
• krompir - 0,3 kg;
• svježe začinsko bilje - 150 g;
• luk - 150 g;
• sol, začini - po vašem ukusu.

Algoritam kuvanja:

1. Sirovi krompir narendati, kao za pravljenje palačinki, iscediti.
2. Pomiješajte sa mljevenom ribom.
3. Posolite, dodajte začine, sitno nasjeckani luk i zelje nožem. Umjesto zelenila možete koristiti svježi luk, a zatim luk možete baciti.
4. Umesiti mleveno meso, formirati kotlete. Kuhajte ih na pari 20-25 minuta.

Riblji kolači na pari po ovom receptu mogu se poslužiti bez priloga. Ako ipak želite da napravite prilog, za njega koristite svježe povrće, mahunarke, zeleni grašak.

Kotleti od mljevene ribe kuhajte na pari sa grizom i sirom

Griz čini kotlete mekšim i veličanstvenijim. Važno je samo odabrati griz napravljen od durum pšenice, inače jelo neće biti dijetalno. Sir će jelu dati blagi kremasti okus, iako će malo povećati njegov kalorijski sadržaj.

Komponente:

• riblji file - 0,5 kg;
• luk - 75 g;
• topljeni sir - 70 g;
• griz - 1 kašika. l.;
• jaje - 1 kom.;
• sol i biber - po ukusu.

Algoritam kuvanja:

1. Riblji file provucite kroz mlin za meso.
2. Narendajte sir. Lakše ćete se nositi s ovim zadatkom ako prije toga držite sir kratko u zamrzivaču.
3. Luk nasjeckajte nožem.
4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte jaje i začine.
5. Nakon što ste formirali srednje velike kotlete, kuhajte ih par 25 minuta.

Gris će nabubriti tokom kuvanja, dajući kotletima sjaj. Ove ćufte su neverovatno mekanog ukusa i izgledaju ukusno. Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog.

Riblji kotleti na pari sa šargarepom

Sastav ovog jela uključuje jedno jaje, ali možete i bez njega tako što ćete malo povećati količinu brašna. Tada će recept postati posni.

Komponente:

• mljevena riba - 0,5 kg;
• šargarepa - 150 g;
• luk - 150 g;
• jaje - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike. l.;
• sušeno bilje, sol - po ukusu.

Algoritam kuvanja:

1. Na sitno rende iseckajte prethodno opranu i oguljenu šargarepu.
2. Crni luk sitno nasjeckajte nožem.
3. Mleveno meso pomešati sa seckanim povrćem, umutiti jaje, dodati suvo bilje, posoliti.
4. Kotlete oblikovane od mljevenog mesa stavite na rešetku parnog lonca ili mikrovalne pećnice. Pokrenite odgovarajući program („Na pari“ u mikrovalnoj pećnici, „Riba“ u pari). Kuvajte 20 minuta.

Zahvaljujući dodatku velike količine povrća, riblji kolači na pari prema gore navedenom receptu su dvostruko korisni.

Dijetalni riblji kotleti sa mekinjama

Mekinje su veoma korisne za čišćenje organizma, poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta i prevenciju gojaznosti.

Komponente:

• mljevena riba - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 75-100 g;
• voda - 100 ml;
• mekinje - 50 g;
• sol - po ukusu.

Algoritam kuvanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte.
2. Mekinje sameljite u mlinu za kafu ili blenderu, prelijte toplom vodom, ostavite da nabubri.
3. Mljeveno meso pomiješati sa lukom, mekinjama, jajetom. Ne zaboravite malo posoliti.
4. Od dobivene mase napravite kotlete i prokuhajte ih za par. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

Kotleti napravljeni po ovom receptu dobro utole glad i dugo ostavljaju osjećaj sitosti. Ovo jelo spada u kategoriju dijetalnih.

Dijetalni riblji kolači sa svježim sirom

Druga vrsta dijetalnih kotleta, koji su ujedno i vrlo ukusni i zdravi, pripremaju se od mljevene ribe uz dodatak svježeg sira.

Komponente:

• riblji file - 0,4 kg;
• nemasni svježi sir - 0,2 kg;
• kokošje jaje - - 1 kom.;
• složeni začini za ribu - po ukusu;
• svježi kopar - 50 g.

Algoritam kuvanja:

1. Riblji file narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, naizmjenično sa svježim sirom (propuštamo i kroz stroj za mljevenje mesa).
2. Kopar sitno nasjeckajte nožem, umutite jaje. Sve to pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajući začine.
3. Nakon što smočite ruke u vodi da se nadjev ne zalijepi, formirajte male kotlete. Stavite ih na rešetku i kuhajte na pari oko 20 minuta.

Najosjetljiviji dijetalni kotleti od mljevene ribe sa svježim sirom vjerojatno neće nikoga ostaviti ravnodušnim. Sretni su što umiru i oni koji nisu ni razmišljali o dobrobitima zdrave prehrane.

Neobični riblji kolači sa maslinama

Riblji kolači na pari punjeni celim maslinama ne stide se poslužiti na svečanom stolu.

Komponente:

• file morske ribe - 0,3 kg;
• jaje - 1 kom.;
• luk - 75 g;
• mlijeko - 50 ml;
• prezle - 2 kašike. l. sa toboganom;
• sol, začini - po ukusu;
• masline bez koštica - 8 kom.

Algoritam kuvanja:

1. Crni luk sitno nasjeckajte.
2. Okrenite filet morske ribe kroz mlin za meso.
3. Zagrijte mlijeko ili vodu, sipajte mrvice.
4. Mljeveno meso, luk i krekere namočene u vodi pomiješajte sa razmućenim jajetom, solju i začinima.
5. Od dobijene mase formirati 8 loptica, u svaku sakriti po jednu maslinu.
6. Stavite na rešetku i kuhajte na pari 20 minuta.

Vrlo neobični riblji kolači sa "iznenađenjem" svidjet će se djeci, za koje je najbolje kuhati dijetalna jela na pari, a ne u tavi. Umjesto priloga za ovako neobično predjelo možete poslužiti masline, masline, kisele krastavce, svježi cherry paradajz - kako vam se više sviđa.

Riblji kotleti na pari nisu samo zdravi, već i veoma ukusni. Dijetalna jela mogu ukrasiti čak i svečani sto. Poznavajući recepte za njihovu pripremu, nije strašno odlučiti se na dijetu.

Kada su u pitanju načini pripreme mesnih proizvoda, najvjerovatnije svi znaju najkorisniji način. Naravno, meso je najbolje kuhati na pari, eliminirajući i najmanju mogućnost štetnih tvari. Stoga će jela pripremljena na ovaj način biti i ukusna i zdrava. Štaviše, lako ih je napraviti kod kuće! Dovoljno je zaviriti u kuharicu kako biste otkrili mnoge zanimljive recepte za kotlete na pari.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Proizvodi od govedine, piletine, svinjetine ili ribe mogu se jednako dobro pripremiti uz pomoć korisne tehnologije. Hrabri kuvari pokazuju čuda kulinarske domišljatosti, dodajući u mleveno meso komadiće seckanog povrća, pa čak i voća, poput jabuka! Toplu hranu možete poslužiti uz razne priloge: od pirinčane kaše do paprikaša od povrća! Osim šik ukusa, parni kotleti će biti idealna poslastica za one koji su na dijeti. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji kuvanja, poslastice su neobično lagane, prozračne, ali istovremeno i zadovoljavajuće.

Dijetalna prehrana temelji se ne samo na upotrebi određenih vrsta hrane i odbacivanju drugih komponenti.

Mnogo toga zavisi i od toga kako se hrana kuva.

Najkorisnije i najnježnije za probavni sistem je kuhanje na pari.

Ne dolaze u direktan kontakt sa grejnom površinom, nemaju hrskavu koricu i peku se bez ulja.

Sve ovo je garancija da će kuvano jelo biti dijetalno.

Među ovim jelima su dijetalni kotleti na pari.

Osnovni principi kuhanja dijetalnih kotleta na pari

Za dijetalne kotlete nemojte koristiti svinjetinu, masnu janjetinu i junetinu. Najbolji izbor je piletina, nemasna govedina i teletina, zec, riba.

Kuvanje na pari ne samo da eliminira korištenje viška masnoće, već i štednjak i posuđe koje bi se koristilo za prženje ostavlja čistima.

Dijetalni kotleti na pari mogu se pripremati od povrća, kao i od mesa i ribe koristeći žitarice.

Za toplinsku obradu takvih kotleta prikladni su dupli kotlovi ili tave, gdje se postavljaju rešetke, poput ekspres lonca. Funkcije kuhanja na pari dostupne su i u modernim multivarkama.

Ako ne postoji poseban uređaj, možete koristiti običnu posudu s malom količinom vode i sito s proizvodima koji su instalirani na njemu za kuhanje na pari. Na vrhu je sito pokriveno poklopcem.

Najbolji prilog dijetalnim kotletima na pari je povrće, svježe ili također na pari, kuhano, dinstano.

Svi recepti su dati na bazi 500 g mesa ili ribe. Riječ je o dvije porcije gotovog jela. Ako vam treba više hrane, samo povećajte količinu hrane.

Dijetalni parni goveđi kotleti

Nemasna govedina je hranljiva i umerena u kalorijama, dobar je izvor proteina. I kuhan u obliku bujnih kotleta u parnom kotlu, oduševit će vas nježnom teksturom i ugodnim okusom.

500 g mlade juneće, teleće bez žilica i masti

50 g bijelog hljeba

1 srednji luk

Potopite hljeb u mlijeko 10 minuta.

Meso operite, isecite i zajedno sa lukom i hlebom propasirajte kroz mlin za meso ili blender.

Posolite, pobiberite, prelijte mlijekom koje je ostalo od namakanja.

Mleveno meso dobro umesiti rukom. Ako je previše gusto, dodajte malo mlijeka ili hladne vode - doslovno kašičicu.

Formirajte kotlete. Stavite na podmazanu rešetku za paru.

Kuvati poklopljeno pola sata.

Najpopularniji: Dijetalni pileći kotleti na pari

Piletina je najpogodnije meso za dijetnu ishranu. U te svrhe obično se koriste pileća prsa. Povrće i herkules će mleveno meso od njega učiniti posebno mekim.

500 g pilećeg filea

2 čena belog luka

2 kašike herkula

2-3 kašike mleka

Pileće meso okrenite kroz mašinu za mlevenje mesa, za mlevenje možete koristiti blender.

Luk također isjeckajte - u mašini za mljevenje mesa, u blenderu ili pažljivo isjeckan nožem.

Šargarepu narendajte na sitno rende ili koristite isti blender.

Sitno nasjeckajte vezicu kopra.

Pomiješajte povrće, dodajte herkul i mlijeko, začinsko bilje, sol i biber. Ostavite da odstoji 15 minuta da herkules dobije vlagu.

Formirajte male pljeskavice.

U parni kotao na rešetku podmazanu uljem stavite kotlete i ostavite da se kuva 20 minuta.

Poslužite uz sos na bazi pavlake, paradajza ili paradajza. Dostupno sa soja sosom.

Parni kotleti od piletine i dijetalnih mekinja

Mekinje pomažu probavi. Ovo su gruba vlakna koja se ne probavljaju u našem tijelu, ali su neophodna za razvoj korisne mikroflore. U kombinaciji sa kefirom i zdravim pilećim mesom daju posebno pozitivan učinak na zdravlje.

500 g pilećih prsa

3 žlice s toboganom mekinja, pšenica se može zamijeniti zobenom kašom

Pola čaše kefira, najbolje 1%

Peršun i cilantro, po želji.

Mekinje pomešati sa kefirom i ostaviti nekoliko minuta da nabubre, a ostaviti 1 kašiku mekinja.

Pileća prsa isecite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.

Na isti način isjeckajte luk.

Sitno nasjeckajte zelje nožem.

Pomiješajte masu kefir-mekinje s mesom, lukom, solju, razbijte jaje, prelijte zelje.

Temeljito izmiješajte mljeveno meso i zalijepite kotlete bilo kojeg oblika i veličine.

Uvaljati ostatke mekinja i staviti na rešetku, prethodno podmazanu uljem.

Kuvajte na pari 20 minuta.

Ovi kotleti se odlično slažu sa svježim povrćem.

Riblja nježnost - dijetalni riblji kotleti na pari

Za kotlete je prikladna apsolutno svaka riba, riječna ili morska. Za dijetnu prehranu potrebno je samo izbjegavati posebno masne varijante. Dobro se uklapaju štuka, deverika, smuđ, veliki karas, navaga, ružičasti losos, polak, bakalar, plavi mol, tilapija, zelenka. Glavna stvar je potpuno osloboditi meso od kostiju, što je posebno važno za riječnu ribu. Da biste izbjegli takve probleme, možete uzeti gotov file.

500 g ribljeg filea

2 supene kašike mleka

Suvo mirisno bilje.

Krompir skuvati, umutiti sa mlekom.

Sameljite ribu na bilo koji prikladan način. To možete učiniti ne samo mlinom za meso ili blenderom, već jednostavno nožem. Samo u tom slučaju riblji file treba zamrznuti.

Uradite isto sa lukom.

Sve sastojke pomešati u jednu mekanu, prilično sočnu masu.

Oblikujte duguljaste pljeskavice.

Stavite na podmazanu rešetku i ostavite na pari 20 minuta.

Poslužite sa nemasnim bijelim sosom. Na primjer, na bazi mlijeka. Ili samo pospite limunom.

Dijetalni parni kotleti "Ribar-gubitnik"

Komični naziv ovog jela očigledno podsjeća na situaciju kada se ribar vratio kući bez ijedne ribe. I umjesto bogate riblje čorbe ili prženog karaša, supruga sprema večeru od onoga što ima. Zapravo, takvi jednostavni kotleti diverzificiraju jelovnik prehrane. Upotreba konzervirane ribe čini recept ne samo pristupačnim i povoljnim, već i dodaje određene note ukusa.

1 konzerva riblje konzerve u ulju ili sopstvenom soku - "saury", "skuša", "tuna" ili dr.

Pola šolje suvog pirinča

2 kašike brašna

1 kašika biljnog ulja

Pirinač prelijte vodom u omjeru 1:2 i skuvajte viskoznu kašu

Posolite, pobiberite, ostavite da se ohladi.

Izgnječite ribu iz konzerve, nakon što ocijedite malo soka i ulja.

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga na ulju dok ne omekša. Ako vam treba posnije jelo, bez ulja i prženja, samo nasjeckajte luk i izgnječite uz malo soli.

Sve navedene komponente sjediniti, dodati brašno, promiješati. Količina jaja i brašna za podešavanje gustine mlevenog mesa. Trebalo bi da bude veoma mekano i istovremeno gusto, da se ne širi.

Oblikujte pljeskavice željenog oblika.

Stavite u lonac na podmazanu rešetku i kuvajte 10-15 minuta. Glavni proizvodi u mljevenom mesu su već gotovi, tako da je potrebno minimalno vremena da se jaje stegne.

Poslužite sa povrćem.

Dijetalni kotleti na pari od mljevenog povrća

Ovi originalni kotleti imaju neobičan ukus. Ne sadrže meso, mogu se koristiti kao doručak, večera ili prilog mesnom jelu. Suhe šljive daju im određeni dimljeni okus.

1 velika šargarepa

1 srednja cvekla

2 srednja krompira

1 veliki luk

5 suvih šljiva

2 kašike griza

1-2 kokošja jaja

Mljeveni crni biber.

Krompir skuvajte u ljusci ili ispecite u rerni.

Očistite, sameljite u pire.

Suve šljive potopite u toplu vodu. Nakon pola sata sitno nasjeckajte nožem.

Luk također nasjeckajte što sitnije.

Sirovu šargarepu i cveklu narendajte na sitno rende, stavite u cjedilo da se ocijedi višak soka. Ovaj sok, razrijeđen kuhanom vodom, može se piti.

Pomešati sve vrste povrća, jaja, so, biber, griz.

Dobro promešati, mleveno meso će biti vodenasto, ali ga treba ostaviti da odstoji. Za 10 minuta griz će upiti višak vlage.

Oblikujte okrugle pljeskavice i ređajte na podmazanu rešetku.

Kuhajte na pari oko pola sata, s obzirom na upotrebu sirovog povrća.

Dijetalni kotleti od kupusa za par "Ko bi rekao?"

Kotleti od kupusa nisu poznati svima. Ali čak i oni koji su ih probali i skuvali znaju da takve kotlete treba dobro ispržiti. Međutim, ovo jelo možete kuhati od kupusa i na pari. Istina, za svijetli okus, sam kupus mora biti pravilno pripremljen.

500 g svježeg kupusa

1 luk po želji

2 kašike griza

1 kašika biljnog ulja po želji

Bilo koji začini po ukusu

Kupus je poželjno odabrati mlad i nežan. Ako je tvrdo, uklonite sve debele vene. Sitno nasjeckajte.

Malo posolite i pošaljite u tiganj da se dinsta.

Po želji to možete učiniti sa kašikom biljnog ulja. Za dijetalni efekat nemojte dodavati ulje.

Kuhajte ispod poklopca. Kada kupus potpuno omekša, ugasite šporet.

Nakon pet minuta dodajte začine i griz, brzo dobro promiješajte.

Ostavite da se ohladi, umutite jaje, ponovo izmiksajte. Za veću nježnost mljevenog mesa možete proći kroz blender.

Formirajte kotlete. Uvaljati u prezle pomešane sa susamom.

Ako je kupus dinstan sa puterom, rešetke nije potrebno podmazati. Ako ne, onda rasporedite kotlete, nakon što ste rešetke namazali uljem.

Ovo jelo je gotovo za samo 15 minuta.

Poslužite sa malo masne pavlake. Ove ćufte su ukusne i hladne.

Trikovi i tajne kuhanja dijetalnih kotleta na pari

Jela kuhana na pari mogu izgledati nenaviknuta na bezukusna. To je zbog naše ovisnosti o hrani, kada se zbog prženja, nekih ljutih ili previše svijetlih začina, umjetnih začina začepi pravi okus proizvoda. Kuvanje na pari pomaže da se otkrije ukus. A nekoliko tajni će poboljšati jelo.

• Da bi se postigao posebno dijetetski učinak, hljeb i krumpir se mogu isključiti iz mljevenog mesa.
• Povrće - luk, šargarepa, tikvice, kupus, dat će pravu sočnost kotletima, ako se nasjeckaju i dodaju mljevenom mesu.
• Dijetalni kotleti nisu podvrgnuti okretanju ili drugim manipulacijama tokom kuhanja. Stoga je manji rizik da će se raspasti, a u mljeveno meso nije potrebno unositi jaje. U svakom slučaju, da bi proizvodi zadržali oblik, potreban im je samo bjelanjak, bez žumanca.
• Uključivanje sirovog žumanjka u mljeveno meso učinit će kotlete nježnijim, ali istovremeno povećati kalorijski sadržaj. Istina, zbog jednog žumanca se neće mnogo povećati.
• Ako su meso ili riba suvi, u mleveno meso možete sipati kašiku mleka, vrhnja, pavlake.
• Začini, začini, mirisno začinsko bilje dodati će dodatne ugodne note kotletima. Kopar, korijander i drugi začini po ukusu mogu poboljšati percepciju ukusa dijetalnih kotleta na pari.

Prijatno!